Čo variť s ružičkovým kel. Recepty na varenie ružičkového kelu na panvici a inými spôsobmi

Čerstvá zelenina je najlepším zdrojom vitamínov a cenných prvkov.

Zmrazenie prakticky nezničí cenné látky obsiahnuté v tejto zelenine, ale iba ju udrží dlhšie čerstvé a chutné.

V období zberu je lepšie kupovať si čerstvý ružičkový kelaby ste z toho vyťažili čo najviac. Mrazenú kapustu si môžete kúpiť po celý rok, zostáva rovnako chutná a plná vitamínov ako čerstvá.

Užitočné látky a vlastnosti

100 gramov produktu obsahuje asi:

90 gramov vody;
8 gramov sacharidov;
4 gramy bielkovín;
1 gram vlákniny.

Kapusta je bohatá na vitamín C, ktorý stimuluje imunitný systém a pomáha telu bojovať proti infekciám. Hlavy kapusty obsahujú veľa vitamínu B, ktorý zlepšuje stav pokožky, nechtov a vlasov. Vysoké percento železa v kapuste zlepšuje metabolizmus tela. Draslík ovplyvňuje aj kardiovaskulárny systém, preto sa kapusta odporúča ľuďom trpiacim arytmiou, hypertenziou. Pre tých, ktorí chcú schudnúť, je ružičkový kel ideálnypretože je veľmi nízkokalorický.

Ako odstrániť horkosť?

Niekoľko jednoduchých tipov pomôže odstrániť z hláv kapusty nežiaducu horkosť.

Pri varení kapusty musíte pridať akékoľvek korenie alebo niekoľko kvapiek citrónovej šťavy: napravia chuť.
Varte hlavy rozrezané na polovicu.
Opečieme na panvici s pár strúčikmi cesnaku.

Najlepšie recepty s fotografiami

Ako chutné varenie v pomalom sporáku?

Dusená

Zloženie:

Ružičkový kel.
Voda.
Soľ.

Príprava:

Predtým ho nerozmrazujte, nechajte trochu zahriať, aby sa vám ľahšie krájalo.
Hlavy nakrájajte na dva alebo štyri kúsky.
Nalejte potrebné množstvo vody do misky na varenie, vložte kapustu do koša na varenie, položte ju na vodu a soľ.
Ako dlho sa zelenina varí? Po zatvorení veka trvá varenie v režime „Varenie v pare“ dvadsať minút a proces môžete skontrolovať po 10 minútach varenia.

Môžete vidieť ďalšie možnosti varenia ružičkového kelu v pomalom sporáku.

So zeleninou a omáčkou

Zloženie:

Ružičkový kel.
Mrkva
Zemiaky.
Zeleninový olej.
Kyslá smotana.
Rajčinová pasta.
Korenie, soľ, bylinky podľa chuti.

Príprava:

Prejdite hlávkami kapusty, oddeľte pokrčené a rozmaznané.
Rozmrazte natoľko, aby ste ich mohli rozpoliť.
Mrkvu, zemiaky a cibuľu nakrájajte na kocky.
Namažte spodok multivarku rastlinným olejom.
Zapnite režim vyprážania a s otvoreným vekom osmažte mrkvu a zemiaky, potom cibuľu, na záver pridajte kapustu.
Zatvorte veko a zeleninu spolu osmažte, kým sa režim neskončí.
Pripravte zmes paradajkovej pasty a kyslej smotany v pomere 1: 1, pridajte k zelenine.
Zapnite režim dusenia, nalejte vodu do variča tak, aby bola zelenina úplne pokrytá.
Výslednú zmes premiešajte, nechajte variť až do konca režimu.
V strede režimu pridajte podľa chuti soľ a korenie, na konci - bylinky.

Ako vyprážať na panvici?

S cesnakom

Zloženie:

Ružičkový kel.
Niekoľko strúčikov cesnaku (3-4 budú stačiť, menej alebo viac podľa chuti).
Rastlinný / maslový olej.
Soľ, mleté \u200b\u200bčierne korenie.

Príprava:

Mierne rozmrazte, extra veľké hlávky kapusty rozkrojte na polovicu.
Panvicu vymastíme olejom, vložíme nadrobno nakrájaný cesnak, orestujeme pár minút.
Pridajte kapustu, na strednom ohni ju pražte asi 10 minút, dochuťte soľou a korením podľa chuti.

Ďalšie recepty na varenie ružičkového kelu si môžete pozrieť na panvici aj inými spôsobmi.

So sójovou omáčkou

Zloženie:

Ružičkový kel.
Zeleninový olej.
Mleté čierne korenie podľa chuti.
Sójová omáčka 2 lyžice

Príprava:

Rozohrejte panvicu, dajte na ňu kapustu.
Miešajte 2 minúty na prudkom ohni, potom pridajte sójovú omáčku a korenie.
Pokračujte v smažení na strednom plameni po dobu 5 minút, zakryté, potom niekoľko minút bez pokrievky, za občasného miešania. Opatrne premiešajte, aby si pokrm zachoval úhľadný vzhľad.

Ako správne variť v rúre?

Zapečené s olivovým olejom

Zloženie:

Ružičkový kel.
3 lyžice. l. olivový olej.
Soľ, mleté \u200b\u200bčierne korenie.

Príprava:

Predhrejte rúru na 200 stupňov.
Hlavy kapusty rozmrazíme a roztriedime, odstránime zdeformované a pokazené.
V miske zmiešajte kapustu, olivový olej, soľ a korenie.
Dáme na plech, pečieme 35-40 minút, občas otočíme, kým nie je kapusta zvonka chrumkavá, vnútri zostáva mäkká.

Navrhujeme pozrieť si video o tom, ako uvariť pečený ružičkový kel na olivovom oleji:

Ďalšie informácie o tom, ako variť ružičkový kel v rúre, nájdete na.

Pečené v kyslej smotane

Zloženie:

Ružičkový kel.
Dve cibule.
Zeleninový olej.
Kyslá smotana 200 gr.
Korenie "talianske bylinky".
Soľ.
Mleté čierne korenie.

Príprava:

Zalejeme kapustu vodou, privedieme k varu a dusíme 5 minút (?).
Nakrájajte cibuľu a osmažte ju do zlatista.
Do jednej misy dajte uvarenú kapustu a osmaženú cibuľu.
Pridáme kyslú smotanu a koreniny, osolíme.
Všetko dôkladne premiešame a vložíme do pekáča.
Syr zomelieme a posypeme ním zmes do formy.
Pečieme asi pol hodiny v rúre predhriatej na 200 stupňov.

Ružičkový kel nie je medzi ruskými gazdinkami taký obľúbený produkt. Mnohých vystraší špecifická chuť, ktorá vydáva horkú chuť. Ale to nie je fér. V dnešnej dobe vám rôzne recepty umožňujú pripraviť ružičkový kel tak, aby aj jeho konkurenti - biela kapusta, karfiol a brokolica - zostali na stole smutne nudení, zatiaľ čo si majitelia pochutnávajú na jedlách ružičkového kelu.

Vlastnosti zeleniny

Ružičkový kel sú malé hlávky kapusty, ktoré sa vyvíjajú v pazuchách listov rastúcich okolo hlavnej stonky. V sekcii mrazenej zeleniny ponúkajú supermarkety iba hlávky. Najlepší čas na kúpu tohto produktu v čerstvom stave je sezóna od neskorej jesene do jari; mrazená kapusta je v obchodoch k dispozícii po celý rok.

Toto je jedno z najviac preferovaných potravín pre odborníkov na výživu - zelenina je bohatá na síru, draslík, vitamíny C, B a kyselinu listovú.

Mimochodom, to by malo byť zaujímavé pre budúce matky a osoby plánujúce tehotenstvo - kyselina listová je vo veľkom množstve potrebná pre dieťa vyvíjajúce sa v maternici.

Už 200 rokov je ružičkový kel na Vianoce tradičným britským jedlom, ale v Rusku sa mu nevenuje veľká pozornosť. Možno je to preto, že mrazený produkt je skutočne trochu horký a ten čerstvý má štipľavú vôňu a nie každý je oboznámený s rôznymi receptami ružičkového kelu, ktoré tento nedostatok dokážu prekonať.

Tajomstvá a triky

Ako nakupovať?

Nebojte sa chytiť mrazenú zeleninu. Zmrazenie prakticky nezničí cenné látky, ale iba pomôže udržať kapustu dlhšie čerstvú a chutnú. Skutočnosť, že varenie mrazených hláv bude trvať dlhšie, je iba mýtus. Recepty na mrazenú a čerstvú zeleninu sú prakticky rovnaké.

Pri nákupe mrazených potravín venujte pozornosť nasledujúcim kritériám:

hustota hlavy: vyberte hustejšie hlavy bez poškodenia;
farba: mala by byť rovnomerná, bez cudzích tmavých alebo červených škvŕn;
hmotnosť: podľa hmotnosti by sa kapusta mala zdať o niečo ťažšia ako jej veľkosť;
balenie: je lepšie zvoliť si výrobky podľa hmotnosti, hlávky kapusty balené vo vreciach obsahujú prebytočnú vlhkosť a začnú sa rýchlejšie zhoršovať.

Ako sadiť?

Ružičkový kel si môžete vypestovať sami. Jedná sa o úplne nenáročnú zeleninu, avšak z dôvodu dlhého vegetačného obdobia sa dá vo väčšine regiónov pestovať výlučne metódou sadenice.

Sadenice umiestnite na miesta, kde sa pred rokom pestovali zemiaky, cibuľa, mrkva, uhorky, strukoviny alebo plodiny. Na tomto hrebeni je možné opäť vysadiť kapustu až po štyroch rokoch.

Ako variť?

Pred dovarením odrežte časť stopky, odstráňte vonkajšie listy a zeleninu opláchnite v octe a vode. Pred vyprážaním alebo pečením sa čerstvá kapusta zvyčajne varí 5–7 minút, mrazená - 10–12 minút. Vyskúšajte pripravenosť prepichnutím špičky kapusty vidličkou.

Pri všetkom dodržujte opatrenie a nezabudnite, že pri dlhšom varení je kapusta príliš mäkká a nedovarené hlavy majú horkú chuť.

Ako odstrániť horkosť?

Aby vám ružičkový kel v jedle nezhorkol, môžete vziať na vedomie nasledujúce spôsoby, ako odstrániť horkosť:

počas varenia pridajte korenie alebo citrónovú šťavu;
pri vyprážaní vložte pár strúčikov cesnaku do panvice;
varte hlavy tak, že ich prekrojíte na polovicu;
keď varíte, po uvarení môžete prvú vodu scediť a v druhej vode znova prevrieť.

Metódy varenia

Mrazený ružičkový kel môže byť vynikajúci v akejkoľvek podobe a dá sa spracovať všemožnými spôsobmi:

varenie;
vyprážanie;
hasenie;
pečenie.

Ako variť?

Naliať vodu do hrnca, posoliť, dať do ohňa.
Triedime, prepláchneme, odstránime vrchné listy kapusty.
Hlavy dáme do vriacej vody.
Po 10-12 minútach bude kapusta hotová, môžete to skontrolovať vidličkou alebo špáradlom.
Vodu scedíme.
Podľa chuti pridáme korenie a maslo.
Miska sa podáva horúca.

Ako vyprážať?

Kroky vyprážania sú nasledujúce.

Hlavy kapusty umyjeme a spracujeme.
Hlavičky rozrežeme na dve polovice.
V stopke urobíme rez.
Na hlbokej panvici rozohrejeme rastlinný olej.
Kapustu, nakrájanú na plátky, rozložte v horúcej panvici na stredný oheň.
Smažíme z jednej strany asi 5 minút, obrátime.
Po zhnednutí pridajte do panvice vodu, aby ste zakryli dno, počkajte, kým sa úplne neodparí.
Na konci posypte jedlo lyžicou citrónovej šťavy.
Podávame teplé.

Ako piecť?

Kroky pečenia sú nasledovné.

Rúru predhrejeme na 200 stupňov.
Kapustu umyjeme a očistíme, zbavíme ju stopiek.
Plech na pečenie namažte olejom, hlavy rovnomerne rozložte, soľte a okoreňte.
Približná doba pečenia je pol hodiny.
Uvarenú kapustu podávajte horúcu.

Ako dusiť?

Postup je nasledovný.

Olúpanú a umytú kapustu povaríme 5-7 minút.
Vodu scedíme.
Na hlbokej panvici si rozpustíme 2 lyžice masla, pridáme soľ a nadrobno nakrájaný cesnak.
Do rozohriatej zmesi rozložíme hlávky kapusty, ktoré dusíme na miernom ohni.
Dbajte na to, aby panvica nevyschla, v prípade potreby dolejte olej alebo vodu.
Podávame jedlo teplé.

Recepty na varenie ružičkového kelu v pomalom sporáku alebo v mikrovlnnej rúre sú podobné, tieto zariadenia je možné uviesť do režimu varu alebo pečenia. Tiež kapusta môže byť spracovaná v hlbokej fritéze alebo v pare.

Najčastejšie sa výrobok podáva ako príloha, môže sa však použiť na prvé jedlá a do šalátov.

Najlepšie recepty

Kastról pre dieťa

Ako viete, deti medzi týmito výrobkami nemajú radi veľa zeleniny, kapusty, cibule a byliniek. Áno, zelenina nie je Snickers a presvedčenie rodičov, že kapusta je zásobárňou vitamínov, sa zvyčajne ignoruje. Nie je také ľahké zamaskovať kapustu a tým oklamať dieťa, takže môžete skúsiť uvariť zaujímavé jedlo, ktoré chce vyskúšať sám mladý labužník. Napríklad ružičkový kel kel.

Zloženie:

kyslá smotana - 150 g;
krém - 50 g;
mrazený ružičkový kel - 500 g;
tvrdý syr;
strúhanka - 50 g.

Kroky varenia:

Varte kapustu, kým voda zovrie, potom vodu sceďte a nalejte novú, znovu povarte 10 minút. Je to nevyhnutné, aby kapusta nemala trpkú chuť.
Plech zľahka vymastite tukom.
Pripravte náplň: zmiešajte kyslú smotanu, smotanu a strúhaný syr.
Kapustu natrieme na plech, naplníme výslednou zmesou.
Navrch posypeme strúhankou.
Misku pošleme do rúry, predhriatej na 200 stupňov, na 20 minút.

Takéto neobvyklé podávanie by malo vyhovovať vášmu malému rozladeniu.

Ľahká polievka

Podľa niektorých gastroenterológov by mala byť teplá polievka v strave každého človeka každý deň. A keď potrebujete do leta zhodiť pár kilogramov, nemusíte riskovať svoje zdravie. Riešením je varenie ľahkej polievky z ružičkového kelu namiesto vysokokalorických prvých chodov.

Zloženie:

mrazený ružičkový kel - 400 g;
ryža - 100 g;
mrkva - 2 ks .;
zelený hrášok - 1 plechovka;
červená paprika - 1 ks .;
paradajková pasta - 3 lyžice. l;
soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Opláchnite ryžu v studenej vode, nalejte 200 ml vody do hrnca, vložte do ohňa.
Keď vrie, posolíme a znížime teplotu, povaríme 15–20 minút.
Hotovú ryžu prepláchneme pomocou cedníka studenou vodou.
Olúpte očistenú mrkvu.
Semená zbavíme papriky a nakrájame na prúžky.
Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu, pridajte soľ.
Pridajte mrkvu a papriku do vriacej vody, povarte ich 5 minút.
Umytú kapustu vložte do vody a povarte ďalších 5 minút.
Pridáme ryžu, hrášok, paradajkový pretlak, mletú papriku - povaríme 2 minúty.
Pred podávaním posypte bylinkami.

Ľahká zeleninová polievka je výživné, ale nízkokalorické jedlo, ktoré zachová vašu postavu.

V pomalom hrnci so zeleninou a omáčkou

Ak je váš vrtošivý manžel dosť štandardných jedál varených v rúre alebo na panvici, skúste ho prekvapiť receptom na ružičkový kel varený v pomalom hrnci so zeleninou v omáčke.

Zloženie:

mrazený ružičkový kel;
mrkva;
zemiaky;
zeleninový olej;
kyslá smotana;
rajčinová pasta;
zeleň;
soľ a korenie.

Počet výrobkov na ochutnanie.

Príprava:

Pripravte si hlávky kapusty, roztriedte ich a opláchnite, nakrájajte na dve časti.
Nakrájajte zemiaky, mrkvu a cibuľu.
Mrkvu a zemiaky opečieme na vymastenom multivarke s otvoreným vekom.
Pridajte kapustu, smažte jedlo až do konca režimu.
Zmiešajte rovnaké množstvo paradajkovej pasty a kyslej smotany, pridajte do zeleniny.
Zapnite režim dusenia, pridajte toľko vody, aby sa ingrediencie skryli, premiešajte.
V polovici varenia osolíme, okoreníme, na konci pridáme bylinky.

Miska je jednoduchá, zaujímavá, chutná, ocení ju aj ten najtradičnejší manžel.

Pyré

V lete telo potrebuje ľahké vitamínové prílohy. Pyré z ružičkového kelu je skvelá voľba. Miska sa hodí k divine a kuraciemu mäsu.

Zoznam požadovaných produktov:

mrazený ružičkový kel - 600 g;
maslo - 40 g;
krém 33% - 100 ml;
soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Umytú kapustu uvaríme do mäkka.
Preložíme do mixéra, pridáme maslo, soľ, korenie a smotanu.
Zmes vyšľaháme do pyré.

Nebojte sa štipľavej vône a chuti kapusty v tomto jedle, krém dokonale zmäkčuje tieto vlastnosti produktu.

Pošírované vaječné sendviče

Ak neviete, ako prekvapiť hostí, nezabudnite, že sendviče sú vynikajúcim predjedlom pre každý stôl. A ak sú to originálne horúce sendviče s ružičkovým kel a pytliakmi vajcami, potom majú jednoducho zaručený úspech. Vaši priatelia vás prídu navštíviť veľmi často, aby opäť vyskúšali také jednoduché a zároveň neobvyklé jedlo.

Zloženie (na 4 porcie):

vajcia - 8 kusov;
jablčný ocot - 1 lyžička. + 2 lyžice. l;
slanina - 8 prúžkov;
krajce bieleho chleba - 4 ks .;
maslo - 2 lyžice. l;
cibuľa - 1 ks .;
nakrájaný ružičkový kel - 4 lyžice .;
silný krém - 2/3 lyžice .;
tvrdý syr;
soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
Nalejte trochu vody do hrnca, pridajte 1 ČL. ocot, privedieme k varu, necháme na miernom ohni.
Na panvici orestujeme slaninu.
Plátky chleba z jednej strany vymastíme maslom a maslo preložíme hore na plech.
10 minút plátky chleba v rúre stmavíme.
Medzitým slaninu preložíme na papierovú utierku, aby odtiekla tuk.
Do zvyšného tuku na panvici dajte nadrobno nakrájanú cibuľu a povarte ju asi 2 minúty do mäkka.
Pridajte 1/3 lyžice cibule. voda, kapusta, smotana a ocot 2 lyžice. l., soľ a korenie, premiešame a povaríme 5-7 minút, kým kapusta nezmäkne.
Každé vajce opatrne nalejte do pohára a vložte do vriacej vody, povarte ich na miernom ohni 3 - 4 minúty. Vložte vajcia na papierovú utierku. Biela by mala stuhnúť a žĺtok by mal byť tekutý.
Na každý krajec chleba položte vajíčko, soľ a korenie, na vrch poukladajte dusenú kapustu, posypte syrom a slaninou. Hneď podávame.

Sendviče sa hodia k akýmkoľvek hostinám a vyzerajú veľmi esteticky.

Poznámka pre hostesku

Ružičkový kel je možné nakladať. K tomu uvaríme kapustu, olúpeme a nahrubo potrieme čerstvú mrkvu, olúpeme a opláchneme cesnak. Vložte bobkový list, korenie, kôprové semiačka, červenú feferónku, cesnak, mrkvu a varenú kapustu do čistej nádoby. Jemne premiešame.

Na sporák dáme hrniec s vodou, pridáme soľ, cukor, rastlinný olej a ocot - bude to marináda, necháme ju prejsť varom a rozpustí soľ a cukor. Naplňte celú nádobu so zeleninou vriacou zmesou, pevne uzatvorte a zabaľte do uteráka. Keď všetko vychladne, dajte nádobu na deň do chladničky. Nakladaný ružičkový kel je pripravený.

Z ružičkového kelu si môžete pripraviť šaláty. Napríklad toto: blanšírujte kapustu vo vriacej vode, rozložte ju na listy. Olej z cédrových orechov rozšľahajte s citrónovou šťavou a kôprom v mixéri. Hrušku nakrájame na plátky. Vložte všetky prísady do misy a premiešajte. Podávame za studena.

Najlepšie prílohou ružičkového kelu sú zemiaky a ryža. Ako príloha ako taká sa tento produkt často podáva so všetkými druhmi mäsa a húb. Tiež sa zelenina hodí k strúhanému syru, smotane, kyslej smotane a mliečnej omáčke, rôznym koreninám. Bez ohľadu na spôsob spracovania sa odporúča pridať do horúceho ružičkového kelu cesnak a koreň zázvoru - dodajú príjemnú chuť a arómu a zbavia kapustu horkosti.

Jeden z receptov na výrobu ružičkového kelu nájdete nižšie.

Ružičkový kel obsahuje cukor, škrob, vlákninu, dusíkaté látky.

VitamínyC: karotén, B1, B2, B6, B9, PP.

Ružičkový kel - sklad minerálnych solí, voľných enzýmov a aminokyselín... Výhody konzumácie ružičkového kelu sú zrejmé. Odporúča sa používať ho na prevenciu rakoviny (obsahuje izotiokyanáty) a Alzheimerovej choroby (vitamín K), pomáha zlepšovať videnie (vitamín A), znižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje trávenie, je veľmi užitočné pre tehotné ženy (kyselina listová), pacientov s cukrovkou. Je to cenný liek (podporuje hojenie rán).

Existujú však aj kontraindikácie. To platí pre ľudí s rôznymi chorobami žalúdka, dysfunkciou štítnej žľazy.

Rozdiel vo varení čerstvej a mrazenej zeleniny

Milovníci ružičkového kelu ho môžu používať čerstvý aj mrazený. Aby ste kapustu udržali v chladničke, najlepšie je zabaliť ju do papiera, pretože zelenina sa kazí prebytočnou vlhkosťou. Ak sa rozhodnete zmraziť, potom len odstráňte všetky hlávky kapusty zo stonky, opláchnite ich, dobre osušte a vložte do mrazničky. Je lepšie to robiť po častiach.

Ako variť na panvici?

Budete potrebovať:

pol kila ružičkového kelu;
jeden kilogram hovädzieho mäsa;
dve cibule;
dve mrkvy;
koreň zeleru;
pol litra vývaru (zeleninový alebo mäsový);
soľ, korenie, cesnak, bylinky, majoránka - podľa vkusu.

Postup:

Mäso nakrájajte na kúsky.
Cibuľa - v polkrúžkoch (alebo kockách).
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Nakrájajte zelerový koreň.
Opláchnite kapustu a nakrájajte veľkú kapustu na polovicu.
Predhrejte si panvicu na oleji, mäso na nej na prudkom ohni 3 minúty osmažte.
Potom pridáme cibuľu, potom mrkvu a dusíme asi päť minút.
Pridáme koreň zeleru a dusíme rovnaké množstvo.
Zalejeme vývarom a dusíme 1 hodinu na miernom ohni.
Potom pridáme kapustu a dusíme 15 minút.
Dochutíme soľou, korením, nasekáme cesnak, pridáme majoránku.
Hotové jedlo posypte bylinkami.

So zeleninou

Vegetariánsky guláš

Zloženie:

dve cibuľové hlavy;
dve mrkvy;
soľ, korenie, petržlen - podľa vkusu;
rastlinný olej na vyprážanie.

Algoritmus varenia:

Nakrájajte kapustu na polovicu.
Mrkva - na hrubom strúhadle.
Cibuľa - na kocky.
Nasekajte zelenú.
Na panvici podusíme cibuľu, pridáme mrkvu a pár minút ju pražíme.
Vložte kapustu, zalejte ju trochou vody, soľou, korením a duste prikryté vekom na miernom ohni domäkka.
Pridáme zelenú a dusíme 2 minúty na ohni.

Rustikálne

Je to nevyhnutné:

300 gramov ružičkového kelu;
dve cibuľové hlavy;
tri mrkvy;
olivový olej na vyprážanie;
dve veľké paradajky;
dva korene petržlenu;
soľ a korenie podľa chuti.

Algoritmus akcií:

Cibuľu na kocky, mrkvu, koreň petržlenu, dužinu z paradajok.
Uvarte kapustu.
Na hrnci na olivovom oleji speníme cibuľu, mrkvu, petržlenovú vňať.
Pridajte kapustu a podlejte horúcou vodou (0,5 šálky).
Dusíme päť minút, soľ a korenie.
Pridajte paradajky a duste ďalších päť minút.

Guláš je pripravený!

So sójovou omáčkou

Východná

Zloženie:

400 gramov kapusty;
olivový olej na vyprážanie;
mleté \u200b\u200bčierne korenie - podľa chuti;
dve polievkové lyžice sójovej omáčky.

Ako smažiť:

Na rozohriatej panvici za občasného miešania opečieme kapustu 2 minúty.
Pridáme sójovú omáčku, korenie a opečieme na strednom ohni zakryté 5 minút.
Potom bez veka ďalšie 3 minúty.

Kapusta je hotová!

S arašidmi a bylinkami

Zloženie:

ružičkový kel;
rastlinný olej na vyprážanie (akýkoľvek);
olivový olej;
dve polievkové lyžice sójovej omáčky;
lúpané arašidy;
korenené bylinky (koriander).

Ako variť:

Umytú kapustu prekrojíme na polovicu.
Arašidy orestujeme na strednom ohni 1 - 2 minúty.
V hlbokej miske zmiešajte sójovú omáčku s olivovým olejom a vložte tam kapustu na 5 minút za stáleho miešania.
Potom kapustu za občasného miešania na predhriatej panvici pod vekom pražíme 5-6 minút.
Spojte kapustu, orechy, bylinky a podávajte.

Breaded

Čerstvá hlávka kapusty

Je to nevyhnutné:

ružičkový kel (čerstvý);
cesnak, soľ, korenie;
strúhanka;
maslo a rastlinný olej.

Ako variť:

Kapustu umyjeme, prekrojíme na polovicu.
Strúčiky cesnaku tiež nakrájajte na polovice.
Vložte kapustu a cesnak do vriacej osolenej vody.
Po uvarení znížime teplotu a povaríme 10 minút.
Potom sceďte vriacu vodu a kapustu zalejte studenou vodou.
Plátky kapusty ponorte do strúhanky a osmažte na panvici na zmesi zeleniny a masla.
Podávame s ľubovoľnou omáčkou.

S parmezánom

Zloženie:

700 gramov kapusty;
4 lyžice syra (strúhaný parmezán)
4 lyžice masla;
strúhanka;
soľ, mleté \u200b\u200bčierne korenie;
korenie suchým cesnakom (možné ďalšie korenie).

Algoritmus varenia:

Kapustu umyjeme, na stonkách urobíme rezne, aby sa rovnomerne uvarila.
Maslo rozpustíme.
Nastrúhame syr.
Kapustu uvaríme v osolenej vode (nie viac ako desať minút) a preložíme do pekáča.
Na vrch za stáleho miešania pridáme polovicu masla.
Spojte syr, krekry, korenie, korenie, zvyšné maslo a preložte na kapustu.
Vložte do rúry pod gril (15 cm) na päť minút (?).

S vajíčkom:

Krémová rozkoš

Zloženie:

ružičkový kel;
vajcia;
krém;
maslo na vyprážanie.

Postup varenia:

Kapustu uvaríme v slanej vode do polovice varenia.
Potom to orestujte.
Preložíme do pekáča.
Vajcia a smotanu zvlášť premiešame a navrch dáme na kapustu.
Pečieme do mäkka na vysokom ohni.

A la omeleta

Zloženie:

400 gramov ružičkového kelu;
tri rozbité vajcia;
rastlinný olej (na vyprážanie);
strúhanka;
podľa chuti osolíme.

Ako variť:

Kapustu uvaríme v osolenej vode.
Suché.
Vyvaľkáme v strúhanke, osolíme.
Vyprážame na panvici, podlejeme vajcami a opekáme do mäkka.

Rýchle a ľahké spôsoby

Najjednoduchšie sú šaláty a polievky.

Polievka

Zloženie:

200 gramov kapusty;
300 gramov zemiakov;
100 gramov cibule;
100 gramov mrkvy;
ghee maslo;
zeleň, kyslá smotana, soľ.

Ako variť:

Zemiaky nakrájame na pásiky, cibuľu a mrkvu na malé kocky.
Kapusta - na kúsky.
Vložte zemiaky do hrnca, zalejte vriacou vodou, povarte.
Natrieme mrkvu, cibuľu a spolu s kapustou pridáme do vývaru, keď sú zemiaky takmer hotové.
Dochutíme soľou a povaríme ďalších päť minút.
Podávame horúce s kyslou smotanou a bylinkami.

Neprepečte ružičkový kel. Malo by to zostať trochu tvrdé a chrumkavé!

Šalát

Zloženie:

pol kila kapusty;
šťava z polovice citróna;
jedna polievková lyžica cukru;
50 ml rastlinného oleja;
soľ, bylinky (kôpor).

Kapustu umyjeme, povaríme 10 minút v osolenej vode, osušíme, dáme na misu a zalejeme omáčkou.

Omáčka: zmiešame maslo, cukor, citrónovú šťavu, nasekané bylinky, soľ.

Podávame na stole

Ružičkový kel je jedinečná zelenina. Môže sa podávať ako samostatné jedlo alebo ako príloha k mäsu alebo rybám. Na varené alebo vyprážané zemiaky je vhodnejšia pražená kapusta. Môžete tiež podávať s hubami, rezancami. Je lepšie slúžiť na stole horúce, po posypaní nasekanými bylinkami.

Fotka

Takto vyzerá kapusta vyprážaná na panvici:

Možnosť podávania šalátu z ružičkového kelu:

Záver

Ružičkový kel je zdrojom vitamínov a minerálov, používaný ako diétny produkt. Ukážte svoju predstavivosť, experimentujte a možno sa táto zelenina stane jednou z vašich obľúbených.

Ak nájdete chybu, vyberte text a stlačte Ctrl + Enter.

Na varenie ružičkového kelu musíte tráviť veľmi málo času. Pripravenie čerstvého produktu nie je trvá dlhšie ako 5 - 7 minút. Mrazená zelenina by mala byť varená asi 10-12 minút. Pri použití dvojitého kotla je doba manipulácie 25 minút. Produkt nie je vo všeobecnosti ani rozmarný, ani náročný. Je ťažké ho pokaziť, ak sa dodrží doba držania. Na spracovanie súčasti sú vhodné tradičné spôsoby varenia aj použitie moderných zariadení.

Ako variť ružičkový kel v hrnci?

Aby ste lahodne uvarili ružičkový kel v kastróle, musíte nielen vedieť, koľko drží produkt vo vriacej vode, ale aj správne postupovať.

Čerstvú zeleninu opatrne vyberte z pňa, odstráňte žlté listy a tmavé miesta, opláchnite v studenej vode. Nie je potrebné rozmrazovať mrazené výrobky!
Polotovary rozložíme do hrnca, zalejeme vodou, aby tekutina zakryla obsah. Nádobu dáme na silný oheň a privedieme k varu. Potom znížime intenzitu tepla.

Tip: Za normálnych okolností má výrobok sladkastú chuť. Ak má hotové jedlo trochu trpkú chuť, potom pri ďalšom varení pridajte do vody čajovú lyžičku octu, trochu soli, korenia a štipku cukru.

Čerstvá zložka musí byť varená 5-7 minút, zmrazená - 10-12 minút. Zostáva len skontrolovať pripravenosť zeleniny prepichnutím vidličkou a môžete vypustiť vodu.

Bruselský kel ihneď nezalievajte vriacou vodou a snažte sa skrátiť čas varenia. To skutočne pomôže vyhrať pár minút, ale kvalita hotového jedla sa znateľne zníži. Trpí tým aj jeho chuť.

Ako variť ružičkový kel v mikrovlnke, multivarke a dvojitom kotle?

Ak chcete variť zeleninu neobvyklým spôsobom, mali by ste vyskúšať tieto možnosti:

V mikrovlnke. Vložte čerstvý alebo mrazený ružičkový kel do vhodnej misky s vysokými bokmi. Pre 400 g zeleniny vezmite štvrtinu pohára vody a produkt vyplňte. Po nastavení výkonu na 800 wattov musí byť obrobok varený najviac 5 minút. Po uvedenom čase pridajte do hmoty soľ, korenie a premiešajte. Varte ho ďalších 5 minút pri rovnakom výkone.
V pomalom sporáku. Zariadenie je možné použiť aj ako hrniec, je však lepšie použiť funkciu „Steam“, ak je prítomná. V takom prípade vložíme polotovary do špeciálneho košíka a pridáme ich. Nalejte trochu vody do misy, zostavte štruktúru a zatvorte veko. Trvanie manipulácie je 20 - 25 minút, ale 10 minút po začiatku spracovania by sa mala skontrolovať záložka.
V dvojitom kotli. Koľko variť kapustu v dvojitom kotli závisí od výkonu prístroja. Proces v priemere netrvá dlhšie ako 20 - 25 minút. Hlavnou vecou je usporiadať komponenty tak, aby sa navzájom nerušili a nezasahovali do prívodu pary. Záložku posolíme buď úplne na začiatku, alebo po vypnutí parníka.

Nevarte inú zeleninu súčasne s ružičkovým kelom, bez ohľadu na prístup. Jemná dužina zeleniny aktívne pohlcuje pachy a akékoľvek okolie môže mať negatívny vplyv na výsledok.

Ako správne zmraziť ružičkový kel na varenie?

Čerstvý ružičkový kel je u nás veľmi vzácny. Ak taký produkt nájdete, veľmi rýchlo sa znehodnotí bez ohľadu na to, aká starostlivosť sa mu poskytuje. Najlepším spôsobom, ako zeleninu spracovať, je zmraziť ju. Správne vykonaná manipulácia vám umožňuje udržiavať produkty v optimálnej forme a v prípade potreby ich uvariť.

Odstráňte hlávky kapusty z pňa, očistite ich od všetkého prebytku, opláchnite v studenej vode.
Naplňte hmotu studenou vodou, vložte nádobu na silný oheň a priveďte do varu.
Polovicu citrónu (na 1 kg zeleniny) nakrájajte na tenké plátky a vložte do vriacej vody. Po opätovnom uvarení hmoty ju povaríme 5 minút, pričom oheň zmiernime.
Polotovar rozložíme do cedníka, počkáme, kým prebytočná tekutina neodíde. Potom polotovary osušíme papierovými obrúskami a ochladíme ich prirodzeným spôsobom.
Hlavy kapusty zabalíme do igelitových vrecúšok alebo nádob a vložíme do mrazničky.

Takto pripravený komponent by sa mal variť najviac 10 minút po varení. Ale tiež sa neoplatí výrazne skracovať čas spracovania, inak by sa produkt mohol zdať hutný alebo „gumový“.

Ružičkový kel má podľa mňa najhoršiu povesť spomedzi všetkých ostatných druhov zeleniny. Aj brokolica a karfiol, ktoré sú dokonale maskované pod tvarohovou kôrkou, ustupujú pred ňou. Ale jedlá z ružičkového kelu môžu byť skutočne chutné! Hlavná vec je vedieť, ako ich správne variť. Tajomstvo spočíva v tom, že táto zelenina by nikdy nemala byť preexponovaná. Z tohto dôvodu sa môže objaviť charakteristický nepríjemný zápach. V tomto článku som zhromaždil 3 osvedčené recepty na výrobu ružičkového kelu s fotografiami. Som si istý, že odstránia väčšinu otázok a pomôžu tomuto jedlu zaujať jeho správne miesto vo vašom jedálničku.

Ako pripraviť ružičkový kel?

Bez ohľadu na to, aký recept si vyberieme, bude musieť byť čerstvý ružičkový kel správne pripravený. Najskôr sa musí dôkladne umyť pod teplou tečúcou vodou a nechať vyschnúť v cedníku. Ak máte pocit, že je medzi listami špina, môžete kapustu na 10 minút namočiť do veľkej misy s teplou vodou. Všetky nečistoty by sa potom mali usadiť na dne. Hlavy kapusty by mali byť na začiatku raz alebo dvakrát jemne premiešané, ale potom by sa ich nemalo dotýkať vody.

Po vysušení ružičkového kelu odstráňte žlté alebo hnedé listy a orezajte tvrdé stonky. Všetky hlávky kapusty by mali mať približne rovnakú veľkosť a priemer nie viac ako 4 centimetre. V opačnom prípade je potrebné ich rozrezať na niekoľko kusov. Robíme to tak, aby sa kapusta uvarila rovnomerne a nebola príliš prepečená.

Koľko varí ružičkový kel?

Teraz poďme na to, ako variť ružičkový kel. V skutočnosti je to najjednoduchší recept. Vezmite veľký hrniec s vodou a priveďte ju do varu. Osolíme (asi pol čajovej lyžičky na liter vody). Pridajte pripravený ružičkový kel do vody a počkajte, kým voda opäť zovrie. Čas varenia bude závisieť od veľkosti a druhu samotnej kapusty. Ak ste to brali čerstvé, bude to trvať asi 5-7 minút. Ak je zmrazený, potom 10-12 minút. Pripravenosť kontrolujeme nožom: mal by ľahko vojsť do stredu. Mrazenú kapustu nemusíte rozmrazovať, hádzajte ju tak správne. A nepreháňajte to, je to veľmi dôležité!

Teraz ešte pár tajomstiev. Kastról nezakrývajte kapustou, inak kapusta získa škaredú bledo olivovú farbu. Hotové ružičkové kel je lepšie ponoriť do ľadovej vody, aby sa proces varenia zastavil.

Ružičkový kel: recept na varenie na panvici

Teraz si povieme niečo o trochu zložitejších a zaujímavejších receptoch na ružičkový kel. Na varenie na panvici potrebujeme nasledujúce ingrediencie:

24 malých ružičkových kel
1 lyžica masla
1 malá šalotka nakrájaná nadrobno
1 strúčik cesnaku, mletý
kôra z polovice citróna
1/3 šálky suchého bieleho vína
soľ a mleté \u200b\u200bčierne korenie
kolieska citrónu na podávanie

Pripravte ružičkový kel, ako je popísané vyššie, a rozrežte ho na polovicu. Vložte do menšej misky, pridajte trochu olivového oleja a poriadne premiešajte. Na veľkej panvici na stredne vysokej teplote rozpálime lyžicu olivového oleja a plátky kapusty položíme reznou stranou nadol. Mali by byť v jednej vrstve, preto je lepšie smažiť po dávkach. Kapustu dochutíme soľou a prikryjeme. Varíme 5 minút a potom jemne obrátime. Plátok kapusty by mal byť podľa obrázku zlatohnedý s tmavými, trieslovými škvrnami. Ak nie, obráťte sa späť a povarte.

Do panvice pridajte maslo, cibuľu, cesnak a citrónovú kôru. Miešajte, aby sa ingrediencie spojili dokopy. Varíme jednu a pol minúty a potom dolejeme biele víno. Panvica prská, je to normálne. Varte, kým sa väčšina tekutiny neodparí (asi 2 - 3 minúty), potom dochuťte soľou a korením podľa chuti. Uvarený ružičkový kel preložte z panvice na servírovací tanier a ozdobte kolieskami citróna. Podávame ako prílohu k akémukoľvek mäsu alebo hydine.

Ružičkový kel v rúre: recept s fotografiou

No, posledný, môj obľúbený recept na výrobu ružičkového kelu je pečenie v rúre. Táto metóda vyžaduje nasledujúce zložky:

700 gramov ružičkového kelu
2 strúčiky cesnaku, nasekané
2 lyžice olivového oleja
1 citrón, vytlačte šťavu
1/3 šálky strúhaného parmezánu
soľ a mleté \u200b\u200bčierne korenie

Najskôr predhrejte rúru na 200 stupňov. Pripravte si ružičkový kel a nakrájajte na polovicu. Veľký plech vyložíme papierom na pečenie a na to naukladáme na 1 vrstvu plátky kapusty. Rovnomerne medzi ne rozdeľte kúsky cesnaku. Obsah plechu pokvapkáme olivovým olejom a pokvapkáme polovicou citrónovej šťavy. Dochutíme soľou a korením podľa chuti a poriadne premiešame.

Pečieme asi 25-30 minút, kým ružičkový kel nie je mäkký a chrumkavý s pekne vypálenými okrajmi. Vyberte z rúry a pokvapkajte zvyšnou citrónovou šťavou. Uvarený ružičkový kel posypeme parmezánom a podávame teplé. Pozri sa na fotografiu, toto je ten druh krásy, ktorý by sme mali dostať. Veľmi chutné a jednoduché!

To je všetko, teraz už presne viete, ako rýchlo a chutne pripraviť ružičkový kel. Dúfam, že si túto krásnu zeleninu zamilujete rovnako ako moju rodinu, pretože je univerzálnou prílohou ku každému mäsovému jedlu. Ako varíte ružičkový kel? Zdieľajte recepty v komentároch.