Συνταγές για μαγείρεμα κουσκούς και πιάτα με αυτό. Πώς να φτιάξετε ένα κανονικό γαρνίρισμα κουσκούς κοτόπουλου

Το κουσκούς είναι μικρές μπάλες φτιαγμένες από πολύ λεπτά αλεσμένα δημητριακά, συνήθως σιτάρι. Αυτό το φαγητό είναι ευρέως διαδεδομένο στην Ανατολή, αλλά όλο και πιο συχνά οι συμπατριώτες μας περιλαμβάνουν πιάτα από αυτό το προϊόν στην καθημερινή τους διατροφή. Το κους-κους διατηρεί τις ευεργετικές ιδιότητες των δημητριακών από τα οποία φτιάχτηκε, χάρη στην οποία το φαγητό από αυτό αποδεικνύεται πλούσιο και θρεπτικό. Αλλά σε αντίθεση με τα συνηθισμένα δημητριακά μας, παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και εύκολα, γιατί δεν χρειάζεται καν να μαγειρευτεί. Εάν μάθετε πώς να μαγειρεύετε κουσκούς για ένα πιάτο, μπορείτε να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με νόστιμα και θρεπτικά γεύματα και δείπνα, κτυπώντας τα. Πράγματι, ακόμη και στο τρένο, στη δουλειά ή στη χώρα, σε συνθήκες περιορισμένης πίεσης και χωρίς πολύ χρόνο, το κουσκούς μπορεί να μετατραπεί σε ένα ορεκτικό πιάτο ή ακόμα και ένα γεμάτο πιάτο.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Το μαγείρεμα ενός κουσκούς δεν θα είναι δύσκολο ακόμη και για έναν άπειρο μάγειρα. Αυτά τα δημητριακά μαγειρεύουν γρήγορα και για να πάρετε ένα νόστιμο γεύμα από αυτό, απλά πρέπει να προετοιμάσετε ένα ορεκτικό ντύσιμο με λαχανικά ή άλλα συστατικά. Ωστόσο, εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με τις βασικές αρχές του μαγειρέματος κουσκούς πιάτων, μπορείτε να έχετε ένα εντελώς διαφορετικό αποτέλεσμα από ό, τι αναμένει ο ειδικός μαγειρικής. Πριν προχωρήσετε στην επιλογή μιας κατάλληλης συνταγής, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις γενικές αρχές του μαγειρέματος πιάτων από αυτό το ασυνήθιστο δημητριακό.

• Το κουσκούς δεν είναι πάντα το ίδιο, οι ιδιότητές του μπορεί να εξαρτώνται από το είδος των δημητριακών από το οποίο παράγεται. Συνήθως, για την παρασκευή του, χρησιμοποιούν διπλάσιο βραστό νερό από τα δημητριακά και το επιμένουν μόνο για 5-10 λεπτά. Αν όμως το προϊόν δεν παράγεται από σιμιγδάλι, αλλά από άλλα δημητριακά, η αναλογία κουσκούς προς υγρό, καθώς και ο χρόνος διόγκωσης, μπορεί να είναι διαφορετική. Για να αποφύγετε λάθη, πρέπει να τηρείτε τις συστάσεις του κατασκευαστή, οι οποίες είναι εύκολο να βρείτε στη συσκευασία του προϊόντος.
• Το κους-κους δεν βράζει, αλλά χύνεται μόνο με βραστό νερό και επιμένει για κάποιο χρονικό διάστημα... Μετά το πρήξιμο των δημητριακών, πρέπει να χαλαρώσει με ένα πιρούνι και μόνο μετά να συνδυαστεί με άλλα συστατικά ή να σερβιριστεί.
• Όταν προετοιμάζετε ένα πιάτο με κουσκούς, πρέπει να γνωρίζετε ότι τα δημητριακά διογκώνονται πολύ, αυξάνοντας σημαντικά τον όγκο. Από 75 g κουσκούς και 150 ml νερού, λαμβάνονται περίπου 300-350 ml έτοιμου φαγητού (βάρους περίπου 220 g), αυτό είναι περισσότερο από αρκετό για μια μερίδα.
• Για να προσδιορίσετε σωστά τη βέλτιστη αναλογία συστατικών, μερικές φορές πρέπει να γνωρίζετε όχι μόνο τον όγκο, αλλά και το βάρος του προϊόντος. Χωρίς ζυγαριά, το κουσκούς μπορεί να μετρηθεί με ένα ποτήρι ή κουτάλι. Ένα κουταλάκι του γλυκού περιέχει περίπου 7 g δημητριακών, σε μια τραπεζαρία - περίπου 25 g, σε ένα ποτήρι χωρητικότητας 200 ml - 220 g.
• Κατά την προετοιμασία του κουσκούς για ένα πιάτο, συχνά αρωματίζεται με βούτυρο ή σάλτσα, αναμιγνύεται με τηγανητά, βρασμένα και βραστά λαχανικά. Μέχρι τη στιγμή που τα λαχανικά συνδυάζονται με κουσκούς, θα πρέπει να μαγειρεύονται για ετοιμότητα.

Το κουσκούς ως συνοδευτικό πιάτο είναι σχεδόν καθολικό. Ταιριάζει καλύτερα με πιάτα με κρέας και πουλερικά, αλλά αν το μαγειρέψετε με μπαχαρικά και λαχανικά που ταιριάζουν καλά με τα ψάρια, τότε μπορείτε να το σερβίρετε με ένα πιάτο με ψάρι.

Η ευκολότερη συνταγή για την παραγωγή κουσκούς για ένα πιάτο

• κουσκούς - 0,25 kg
• νερό - 0,4 l;
• αλάτι, βούτυρο - για γεύση.

Συνταγή για την περίσταση::

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα κουσκούς, ρίξτε την σε μια μικρή κατσαρόλα. Αλας.
• Βράζουμε νερό σε βραστήρα ή άλλη κατσαρόλα, ρίχνουμε κουσκούς πάνω του.
• Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι. Αφήστε το για 10 λεπτά.
• Προσθέστε λιωμένο βούτυρο, χαλαρώστε το φαγητό. Δοκιμάστε το, προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο, ανακατέψτε ξανά.

Το κουσκούς που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή ως συνοδευτικό πιάτο ταιριάζει σχεδόν με οποιοδήποτε πιάτο. Πηγαίνει χειρότερα με τα ψάρια, κυρίως με το κρέας.

Γαρνίρετε το κουσκούς σε ζωμό λαχανικών

• κουσκούς - 0,22 kg;
• νερό - 1 l;
• κρεμμύδια - 150-180 g;
• καρότα - 160-200 g;
• φύλλα δάφνης - 1 τεμ.;
• εξευγενισμένο φυτικό λάδι - 20 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Δεν χρειάζεται να κόψετε λαχανικά.
• Βάλτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με καθαρό νερό. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά σε αυτά. Ρίχνουμε μια κουταλιά φυτικού ελαίου.
• Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα. Βράζουμε νερό σε μέτρια φωτιά. Μειώστε την ένταση της φλόγας και μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
• Σουρώστε το ζωμό.
• Βάλτε το κουσκούς σε ένα μπολ ή άλλο δοχείο, ρίξτε 0,4 λίτρα ζεστού ζωμού. Καλύψτε και αφήστε για 10 λεπτά.

Απλώστε το τελικό κουσκούς σε πιάτα χρησιμοποιώντας το δακτύλιο μαγειρέματος, γαρνίρετε με βραστά φέτες καρότου. Απομένει να βάλουμε το κύριο πιάτο δίπλα του και να σερβίρουμε το φαγητό στο τραπέζι.

Γαρίστε το κουσκούς με καρότα, κρεμμύδια και κάρυ

• κουσκούς - 0,2 κιλά
• καρότα - 150 g;
• κρεμμύδια - 150 g;
• νερό - 0,4 l;
• σάλτσα σόγιας - 60-80 ml
• καρύκευμα κάρυ - 5-10 g

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Τοποθετήστε το κουσκούς σε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους, λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι θα αυξηθεί σημαντικά ο όγκος αφού προσθέσετε βραστό νερό σε αυτό. Προσθέστε κάρυ σε σκόνη, ανακατέψτε καλά για να κατανείμετε ομοιόμορφα το καρύκευμα.
• Βράζουμε νερό, ανακατεύουμε με σάλτσα σόγιας. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στο κουσκούς.
• Καλύψτε το δοχείο με δημητριακά με καπάκι και αφήστε το να φουσκώσει.
• Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
• Ξύστε, πλύνετε τα καρότα. Στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα, κόψτε το σε χοντρό τρίφτη.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα. Βάλτε τα κρεμμύδια σε αυτό, καφέ ελαφρά.
• Προσθέστε τα καρότα στο κρεμμύδι. Σοτάρετε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
• Χαλαρώστε το πρησμένο κουσκούς και μεταφέρετε στα λαχανικά. Ταραχή. Αφήστε το πιάτο να ζεσταθεί για ένα λεπτό και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.

Το κουσκούς σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή είναι ζουμερό και αρωματικό. Θα είναι μια καλή προσθήκη στα πιάτα χοιρινού και πουλερικού.

Κουσκούς με ντομάτες και κουκουνάρι για γαρνιτούρα

• κουσκούς - 150 g;
• ζεστό νερό - 0,25 l;
• κουκουνάρια - 50 g;
• ντοματίνια - 0,25 kg
• λεμόνι - 1 τεμ.
• φρέσκια μέντα για γεύση
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• ελαιόλαδο - 40 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Στεγνώστε τα κουκουνάρια σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι. Ψύξτε το.
• Πλύνετε τις ντομάτες, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε σε ένα λαδωμένο ταψί. Ανακατέψτε το υπόλοιπο λάδι με χυμό λεμονιού, ρίξτε τις ντομάτες με αυτό το μείγμα.
• Τοποθετήστε το πιάτο με ντομάτα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά.
• Ρίχνουμε το κουσκούς σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ένα κουταλάκι του γλυκού ξύσμα σε λεπτό ξύσμα, ανακατεύουμε.
• Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το κουσκούς, αφήστε το να εγχυθεί για 5-7 λεπτά.
• Μεταφέρετε τις ντομάτες στο κουσκούς μαζί με το χυμό και το λάδι που απελευθερώνεται από αυτά, προσθέστε κουκουνάρι και ψιλοκομμένο δυόσμο. Ταραχή. Αφήστε το να εγχυθεί για 5 λεπτά.

Το κουσκούς γαρνίρισμα που γίνεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ταιριάζει καλά με τα πουλερικά και τα ψάρια. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως αυτόνομο σνακ.

Κουσκούς με κρεμμύδια, σκόρδο και βότανα για γαρνιτούρα

• κουσκούς - 150 g;
• νερό - 0,3 l;
• φρέσκο \u200b\u200bμαϊντανό - 20 g;
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• κρεμμύδια - 80 g;
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 20 ml.
• αποξηραμένα ιταλικά βότανα - 5 g;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
• Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
• Πλύνετε το μαϊντανό, στεγνώστε, ψιλοκόψτε.
• Προετοιμάστε το κουσκούς ανακατεύοντας το με αλάτι, πιπέρι και αποξηραμένα βότανα.
• Βράζω νερό.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε αυτό, τηγανίζουμε έως ότου το κρεμμύδι γίνει διαφανές.
• Ρίχνουμε κουσκούς στα λαχανικά, ρίχνουμε βραστό νερό.
• Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, καλύψτε με ένα καπάκι. Περιμένετε 3 λεπτά.
• Ανακατέψτε το περιεχόμενο του τηγανιού με το μαϊντανό. Περιμένετε μερικά ακόμη λεπτά. Κρατήστε το κουσκούς κάτω από το καπάκι αυτή τη στιγμή, καθώς κρυώνει γρήγορα.

Το γαρνιτούρα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή είναι κατάλληλο για κάθε τύπο κρέατος, καθώς και για κοτόπουλο, γαλοπούλα.

Κους-κους σε μια αργή κουζίνα για ένα πιάτο

• κουσκούς - 0,2 κιλά
• νερό - 0,4 l;
• καρότα - 100 g;
• κρεμμύδια - 100 g;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• βούτυρο - 60 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ξεφλουδίστε τα καρότα, κομμένα σε μικρούς κύβους.
• Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε.
• Βάλτε το λάδι στο μπολ πολλαπλών κουζινών. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Fry". Εάν η συσκευή σας δεν διαθέτει τέτοιο πρόγραμμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πρόγραμμα ψησίματος.
• Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Μαγειρέψτε τα για 10 λεπτά.
• Απενεργοποιήστε προσωρινά τη μονάδα. Ρίχνουμε νερό πάνω από τα λαχανικά. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ξεκινήστε τη συσκευή ενεργοποιώντας το πρόγραμμα Soup για κυριολεκτικά 10 λεπτά.
• Ρίχνουμε κουσκούς σε βραστό νερό, ανακατεύουμε τα προϊόντα. Αφήστε το φαγητό για 15-20 λεπτά στη λειτουργία θέρμανσης.

Ένα λεπτό πιάτο που φτιάχνεται από κουσκούς σύμφωνα με τη δεδομένη συνταγή θα συνοδεύεται με οποιοδήποτε πιάτο κρέατος και πουλερικών.

Γαρνίρετε κατεψυγμένα λαχανικά και κουσκούς

• κουσκούς - 0,22 kg;
• νερό - 0,4 l;
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 40 ml.
• κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών (καλύτερο όλων των Μεξικών) - 0,4 kg;
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίχνουμε το κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών σε αυτό. Ψητά λαχανικά για 5-7 λεπτά.
• Προσθέστε την ποσότητα νερού που αναφέρεται στη συνταγή, καθώς και αλάτι και μπαχαρικά.
• Αφού βράσετε νερό σε ένα τηγάνι, σιγοβράστε τα λαχανικά σε αυτό για 5 λεπτά.
• Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Ρίξτε το κουσκούς. Ταραχή. Καλύψτε το ταψί με καπάκι και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά.

Η γαρνιτούρα που γίνεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή φαίνεται λαμπερή και ορεκτική. Είναι τόσο νόστιμο και ικανοποιητικό που μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο.

Το κους-κους είναι καλό γιατί μαγειρεύει γρήγορα και ταιριάζει καλά με κάθε είδος κρέατος και λαχανικών. Είναι ιδανικό για την προετοιμασία ενός συνοδευτικού πιάτου με πιάτα με κρέας και σνακ πουλερικών. Ορισμένες συνταγές σάς επιτρέπουν να μετατρέψετε το κουσκούς σε ένα πιάτο για ψάρι.

Αυτό το ευέλικτο προϊόν με κόκκους μπορεί να παρομοιαστεί με έναν κενό καμβά που ένας ταλαντούχος καλλιτέχνης μπορεί να εφαρμόσει μια ποικιλία αρωμάτων και γεύσεων - από κρέας ή λαχανικά σε φρέσκες καλοκαιρινές σαλάτες. Υπάρχει ένας ιδανικός τρόπος για την προετοιμασία του κουσκούς;

Πολύ συχνά, όπως πολλά άλλα παράγωγα δημητριακών, το κουσκούς παρασκευάζεται σε μικρές μπάλες από σιτάρι σιμιγδάλι (για παράδειγμα με τα ζυμαρικά). Το κουσκούς είναι ευρέως διαδεδομένο στη Βόρεια Αφρική. Στα καταστήματά μας, θα βρείτε κουσκούς κυρίως σε μορφή γρήγορου μαγειρέματος και αν ξέρετε πώς να βράζετε νερό σε βραστήρα, μπορείτε επίσης να φτιάξετε κουσκούς. Αλλά βρίσκεται επίσης στην παραδοσιακή ωμή μορφή και στη συνέχεια μπορεί να χρειαστούν ώρες για να μαγειρευτεί. Στο τέλος, και οι δύο αυτές μέθοδοι είναι εύκολο να βρεθούν σε οποιαδήποτε περιγραφή στη συσκευασία του κατασκευαστή.

Από μόνη της, το κουσκούς μπορεί να χρησιμεύσει ως γρήγορο υποκατάστατο του ίδιου ρυζιού ή άλλων δημητριακών στα πιάτα. Όπως το ρύζι, αναμιγνύεται επίσης συχνά με μεγάλη ποικιλία διαφορετικών συστατικών για την πλήρωση λαχανικών. Το κουσκούς που μαγειρεύεται σε μεγαλύτερες μπάλες ονομάζεται μερικές φορές "Ισραηλίτης".

Όπως είπα, η παραγωγή κουσκούς δεν είναι πιο δύσκολη από το να φτιάχνεις ένα φλιτζάνι τσάι, αλλά υπάρχουν μερικά μυστικά για να το κάνεις θρυμματισμένο και αφράτο.

Ποτέ μην προσθέτετε πολύ υγρό στο κουσκούς. Θυμηθείτε τον απλούστερο κανόνα: ακριβώς ο ίδιος όγκος υγρού προστίθεται σε έναν όγκο κουσκούς.

Μην αφήνετε το κουσκούς στον ατμό για πολύ καιρό, διαφορετικά μπορεί να μετατραπεί σε ένα κομμάτι στο σώμα σας. Μόλις το κουσκούς έχει απορροφήσει όλο το υγρό, θα πρέπει να αναμιγνύεται απαλά για να διαχωρίζονται οι κόκκοι ο ένας από τον άλλο και να τους κάνουν να είναι ευάεροι. Πριν ρίξετε βραστό νερό πάνω από το κουσκούς, μπορείτε επίσης να το πασπαλίσετε με ελαιόλαδο, το οποίο θα καλύψει κάθε κόκκο με ένα λεπτό κέλυφος και θα βοηθήσει να κάνει το κουσκούς θρυμματισμένο. Το ίδιο μπορεί να γίνει αμέσως μετά τον ατμό - στη διαδικασία του χνουδιού.

Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι για να γεμίσετε το κουσκούς, καθώς ένα κουτάλι μπορεί να προκαλέσει συσσώρευση.

Το ισραηλινό κουσκούς δεν πρέπει να είναι ευάερο, ωστόσο, εάν θέλετε να είναι ευάερο, πρέπει να βράσει σαν ζυμαρικά και στη συνέχεια να προστεθεί βούτυρο σε αυτό, ώστε οι μπάλες να μην κολλάνε μεταξύ τους.

Σε γενικές γραμμές, το κουσκούς δεν μαγειρεύεται, αλλά όταν βράζει στον ατμό, λαμβάνει χώρα η διαδικασία επανυδάτωσης, δηλαδή απορροφά υγρό εντός 5-15 λεπτών. Πρώτα, δοκιμάστε αυτή τη λειτουργία με λίγο κουσκούς. Εάν το κουσκούς έχει γίνει μαλακό και τρυφερό, τότε είναι έτοιμο να χνουδωθεί και αν εξακολουθεί να είναι τραγανό, θα πρέπει να διατηρείται κάτω από το καπάκι για περισσότερο.

Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα βαθύ, πυρίμαχο μπολ (ή ακόμα και μια κατσαρόλα) με καπάκι.

Διάφορα βότανα και μπαχαρικά προστίθενται συχνά στο κουσκούς για να το κάνουν γευστικό.

Τα ξηρά μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν στο κουσκούς ακόμη και στο στάδιο του ατμού.

Μετά τον ατμό, το κουσκούς μπορεί επίσης να αναμιχθεί με βούτυρο και ελαιόλαδο και να σοταριστεί ελαφρά.

Μαϊντανός, μέντα, κόλιαντρο, ντομάτες, πράσινα κρεμμύδια, σκόρδο, λεμόνι, ελιές, τσίλι, ρόδι, αμύγδαλα και αποξηραμένα φρούτα συχνά προστίθενται στο τελικό κουσκούς.

Εδώ είναι το πιο απλό.

(για τέσσερις μερίδες κουσκούς)

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια κουσκούς
• 200 ml ζεστό λαχανικό
• 2 σκελίδες σκόρδου (ξεφλουδίστε και τρίψτε καλά με ένα μαχαίρι)
• 1 μεσαίο μάτσο κόλιαντρο (κομμένο σε μικρά κλαδιά)
• 1/3 φλιτζάνι χονδροκομμένα φύλλα μαϊντανού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• Ένα τέταρτο ποτήρι σταφίδας
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 λεμόνι (χωρίζεται σε τέσσερις σφήνες)
• Αλάτι πιπέρι

Παρασκευή:

1. όπως συνιστάται στη συνταγή στο ιστολόγιό μας.
2. Ρίξτε το κουσκούς σε ένα πυρίμαχο μπολ και γεμίστε το με έτοιμο και πολύ ζεστό ζωμό λαχανικών, προσθέτοντας ρίγανη εδώ. Καλύψτε με καπάκι ή φύλλο και αφήστε το να παραμείνει για 5-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
3. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το κουσκούς με ένα πιρούνι.
4. Ενώ το κουσκούς βράζει στον ατμό, ζεσταίνετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Τηγανίστε το σκόρδο σε μέτρια φωτιά για περίπου ένα λεπτό. Προσθέτουμε εδώ κουσκούς, σταφίδες και βότανα. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.
5. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Αφήστε το κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά.

Διαβάστε επίσης στο blog μας:

Ρατατούιλ με κολοκύθα, παστινάκη, σέλινο και κρεμμύδια

Έχετε παρατηρήσει περισσότερες από μία φορές αυτό το λεπτόκοκκο κίτρινο δημητριακό στα ράφια των καταστημάτων. Ίσως μάλιστα το γύρισαν στα χέρια τους και το έβαλαν πίσω, γιατί δεν μπορούσαν να καταλάβουν τι να κάνουν με αυτό και πώς προετοιμάστηκε. Αυτό το υλικό θα σας επιτρέψει να εξοικειωθείτε με αυτό το υπέροχο και πολύ χρήσιμο προϊόν.

Το λεπτόκοκκο σιμιγδάλι πασπαλίζεται με νερό, πασπαλίζεται με αλεύρι και ανακινώντας τα δημητριακά τυλίγονται σε μικρές μπάλες. Οι κόκκοι που προκύπτουν διατηρούνται σε ατμό, μετά ξηραίνονται και συσκευάζονται. Προηγουμένως, ήταν επίπονη δουλειά στην οποία ασχολήθηκαν οι γυναίκες της υπαίθρου, αλλά στον αιώνα μας αυτή η όλη διαδικασία είναι πλήρως αυτοματοποιημένη.

Η προέλευση του κουσκούς

Η μέθοδος παρασκευής αυτού του προϊόντος προέρχεται από την Αφρική, στο βόρειο τμήμα της. Εκεί, το κεχρί χρησιμοποιήθηκε για την παραγωγή κουσκούς (όλοι γνωρίζουμε το κεχρί). Για να είστε αντικειμενικοί, μπορείτε να το μαγειρέψετε από οποιαδήποτε αλεσμένα δημητριακά. Στην Αφρική, το κεχρί είναι ο πιο κοινός τύπος δημητριακών.

Κατ 'αναλογία με τα δημητριακά, το όνομα "κουσκούς" δόθηκε επίσης σε ένα πιάτο που παρασκευάστηκε στη βάση του. Αυτό το πιάτο ήταν πολύ δημοφιλές στους νομάδες της ερήμου, επειδή το κουσκούς ήταν εύκολο στη μεταφορά, μπορούσε να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και ετοιμάστηκε πολύ γρήγορα.

Ταυτόχρονα, είναι ένα πολύ ικανοποιητικό πιάτο. Οι υπόλοιποι Αφρικανοί εκτιμήθηκαν επίσης πολύ - τελικά, το πιάτο ήταν φθηνό, αλλά γρήγορα και για μεγάλο χρονικό διάστημα κορεσμό. Και ακόμα, στις αφρικανικές χώρες, το κουσκούς είναι το πιο κοινό πιάτο. Είναι αλήθεια ότι σε κάθε χώρα η διαδικασία κατασκευής της είναι διαφορετική.

Για παράδειγμα, στο βόρειο τμήμα της Αλγερίας, παρασκευάζεται μόνο από σκληρό σιτάρι, αλλά στο νότο χρησιμοποιούνται μαλακές ποικιλίες και το σιτάρι αναμιγνύεται με κριθάρι και σίκαλη. Επιπλέον, ζύμη, βούτυρο και ζάχαρη προστίθενται στο κουσκούς στην Αλγερία. Μπορούν επίσης να προσθέσουν αυγά για κορεσμό και να βελτιώσουν τις ιδιότητες σύνδεσης. Αλλά στην Τυνησία, χρησιμοποιούν σωματίδια κόκκων διαφόρων μεγεθών, προσθέτοντας σε αυτά ελαιόλαδο.

Το Cous-cous είναι χρήσιμο και επιβλαβές

Πρώτα απ 'όλα, αυτό το δημητριακό είναι αξιοσημείωτο για την υψηλή περιεκτικότητά του σε χαλκό, ένα τμήμα εκατό γραμμαρίων μπορεί να καλύψει το ένα τέταρτο της ημερήσιας πρόσληψης αυτού του στοιχείου, περιέχει επίσης ψευδάργυρο, κάλιο, μαγγάνιο, φώσφορο και σίδηρο.

Αυτό το δημητριακό είναι πλούσιο σε βιταμίνες της ομάδας Β. Όμως όσοι ακολουθούν το σχήμα δεν πρέπει να παρασυρθούν - 376 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος, ενώ θα πρέπει να λάβετε υπόψη τι θα χρησιμοποιήσετε με το κουσκούς - τα πρόσθετα θα προσθέσουν επίσης ενεργειακή αξία.

Τα οφέλη των δημητριακών

Η τακτική κατανάλωση αυτών των δημητριακών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη. Ταυτόχρονα, η κατανάλωση αυτού του προϊόντος θα μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

Οι βιταμίνες της ομάδας Β θα μειώσουν την κόπωση του σώματος και θα βελτιώσουν τον ύπνο. Αλλά για αυτό δεν πρέπει να μαγειρεύετε κουσκούς, διαφορετικά οι βιταμίνες δεν θα παραμείνουν σε αυτό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ατμό για αυτούς τους σκοπούς.

Εάν έχετε χαμηλή αιμοσφαιρίνη, τότε αξίζει να εισαγάγετε αυτά τα δημητριακά στη διατροφή, θα βελτιώσει σημαντικά την κατάσταση. Το κουσκούς θα είναι επίσης χρήσιμο για τις γυναίκες, ομαλοποιώντας απαλά την υγεία τους.

Συμπεριλαμβανομένων των δημητριακών στην εβδομαδιαία διατροφή σας, μπορεί να είστε σε θέση να μειώσετε το βάρος σας, καθώς τα δημητριακά έχουν την ιδιότητα του γρήγορου κορεσμού του σώματος. Αλλά μην το καταναλώνετε πολύ συχνά και πάρα πολύ, διαφορετικά θα αντιμετωπίσετε το αντίθετο αποτέλεσμα.

Ποιος μπορεί να βλάψει το κουσκούς

1. Άτομα που είναι αλλεργικά στα δημητριακά και στα παράγωγά τους.
2. Υποφέρετε από προβλήματα διαβήτη και θυρεοειδούς - πριν εισάγετε δημητριακά στη διατροφή, θα πρέπει να ζητήσετε συμβουλές από το γιατρό σας.
3. Πολύ παχύσαρκοι. Συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο σχετικά με αυτό.

Πώς προετοιμάζεται το κουσκούς

Εάν χρησιμοποιείτε κουσκούς που αγοράζονται από το κατάστημα, τότε είναι εύκολο να το προετοιμάσετε:

Ρίξτε ένα ποτήρι δημητριακών σε ένα δοχείο.

Ρίξτε την ποσότητα βρασμένου νερού που αναγράφεται στη συσκευασία.

Αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Προσθέστε αλάτι και βούτυρο στη γεύση, ανακατέψτε.

Όλα, ένα υπέροχο πιάτο είναι έτοιμο. Μπορείτε επίσης να βράσετε το κουσκούς σε βραστό νερό για μερικά λεπτά αντί να βράσετε στον ατμό. Η προσθήκη κανέλας θα προσθέσει μια υπέροχη γεύση στο πιάτο.

Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτά τα δημητριακά μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε σιμιγδάλι, αλεύρι και νερό.

1. Πάρτε ένα μεγάλο, επίπεδο πιάτο και ρίξτε ένα ομοιόμορφο στρώμα σιμιγδάλι πάνω του.
2. Βρέξτε τα δημητριακά με νερό με μια μικρή προσθήκη αλατιού και πασπαλίστε με αλεύρι.
3. Ρίξτε μπάλες από το μείγμα που προκύπτει με το χέρι.
4. Αφήστε τα να στεγνώσουν.

Το κουσκούς στον ατμό είναι το πιο νόστιμο. Υπάρχει ένα ειδικό πιάτο για αυτό - ένα μπούρ, το οποίο είναι ένα δοχείο με ένα άλλο μπολ με τρύπες τοποθετημένες σε αυτό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διπλό λέβητα.

Στα δοχεία δύο επιπέδων λαμβάνεται το πιο αρωματικό και νόστιμο κουσκούς, λόγω του γεγονότος ότι το κρέας μαγειρεύεται στο κάτω δοχείο και το κουσκούς εμποτίζεται στον άνω περιέκτη με τον ατμό που προκύπτει. Αλλά ακόμη και σε μια αργή κουζίνα, αυτά τα δημητριακά μπορούν να παρασκευαστούν με αξιοπρέπεια.

Νόστιμα πιάτα με κουσκούς πλιγούρι: συνταγές με εικόνες

Κους-κους με χοιρινό σε αργή κουζίνα

• 250 g δημητριακών.
• 500 g χοιρινού κρέατος
• Ένα μεγάλο καρότο
• Ένα μεσαίο κρεμμύδι;
• Ένα γαρίφαλο σκόρδο?
• Μια πρέζα κόλιανδρο
• Αλάτι για γεύση.

1. Βάλτε το κρέας, κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, στο κύριο μπολ του multicooker.

Ρίχνουμε νερό ώστε να γεμίζει το κρέας κατά περίπου 1-2 εκατοστά.

Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, κόλιανδρο, αλάτι, ανακατέψτε.

Ρυθμίστε τη λειτουργία "κατάσβεσης" ρυθμίζοντας το χρονοδιακόπτη για 30-40 λεπτά (υπάρχουν πολυσύνθετα, όπου ο ελάχιστος χρόνος είναι μια ώρα, έπειτα ορίστε το στο ελάχιστο και, στη συνέχεια, μετά τον καθορισμένο χρόνο νωρίτερα, απενεργοποιήστε τη συσκευή).

Ενώ το κρέας μαγειρεύεται, τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη σε χοντρό τρίφτη και τα τηγανίζουμε με κρεμμύδια σε τηγάνι μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε το ψητό στο κρέας και ανακατέψτε. Ρίξτε δημητριακά στην κορυφή, δεν χρειάζεται να ανακατέψετε.

Κλείστε το multicooker και ρυθμίστε το πρόγραμμα "Steam cooking", ενεργοποιώντας το χρονοδιακόπτη για 5-10 λεπτά.

Μετά από λίγο, το πιάτο είναι έτοιμο. Μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση του.

Πιάτα κουσκούς

Ως συνοδευτικό πιάτο, το κουσκούς είναι ένα πραγματικά ευέλικτο δημητριακό. Το θέμα είναι ότι η γεύση του ίδιου του κουσκούς δεν είναι πολύ εκφραστική, οπότε μπορεί να συνδυαστεί με σχεδόν οποιονδήποτε συνδυασμό προϊόντων.

Τα πιο δημοφιλή πιάτα με κουσκούς είναι συνδυασμοί δημητριακών με διάφορα λαχανικά. Εκτός από τα καρότα και τα κρεμμύδια που αναφέρονται ήδη, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα πρόσθετα.

Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για την προετοιμασία δείπνου σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα μετά από μια κουραστική μέρα.

• 1 ποτήρι κουσκούς
• 1 σακούλα κατεψυγμένο μείγμα (κατά προτίμηση πράσινα φασόλια, καρότα και καλαμπόκι)
• Γεύση αλατιού και μπαχαρικών
• Ηλιέλαιο.

Ρίξτε ένα μικρό στρώμα λαδιού στο τηγάνι.

Ρίξτε μια σακούλα μείγματος, καλύψτε με καπάκι και σιγοβράστε για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Στη συνέχεια ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού (αναγράφεται στη συσκευασία με δημητριακά) σε ένα τηγάνι, σε λαχανικά, βράστε το νερό.

Στη συνέχεια ρίξτε τα δημητριακά και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, αφήνοντας τα δημητριακά να ετοιμάσουν. Εάν θέλετε να έχετε ένα εύθρυπτο πιάτο, στη συνέχεια ανακατέψτε το κουσκούς περιοδικά με ένα πιρούνι.

Το γρήγορο γεύμα είναι έτοιμο!

Μια άλλη επιλογή για ένα γρήγορο πιάτο.

1. Προετοιμάστε τη βάση από το kusa-kus χρησιμοποιώντας τη μέθοδο ατμού, όπως αναφέρεται στη συσκευασία.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, ανακατέψτε.
3. Πασπαλίζουμε το ζεστό κουσκούς στην κορυφή με τριμμένο τυρί.

Αυτό το συνοδευτικό πιάτο ταιριάζει καλά με οποιοδήποτε είδος κρέατος.

Σε μια σημείωση

Σε γενικές γραμμές, το κουσκούς πηγαίνει καλά με οποιαδήποτε λαχανικά, θα είναι ιδιαίτερα καλό με κολοκυθάκια και κρεμμύδια, αλλά άλλοι θα τον κάνουν επίσης μια άξια παρέα, που θα σας ευχαριστήσει με μια ενδιαφέρουσα γεύση.

Το κουσκούς πηγαίνει πολύ καλά με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Τα αποξηραμένα φρούτα θα πρέπει να προ-εμποτιστούν με βραστό νερό.

Μέντα, θυμάρι, βασιλικός, μαντζουράνα, ρίγανη και θυμάρι - αυτά τα βότανα θα συμπληρώσουν πολύ καλά τα δημητριακά και θα του δώσουν ένα αξέχαστο άρωμα και γεύση.

Ως συνοδευτικό, το κουσκούς ταιριάζει καλά με οποιοδήποτε κρέας και ψάρι.

Έτσι μάθατε τι είναι το κουσκούς, πώς και με τι να το μαγειρέψετε. Επομένως, την επόμενη φορά μην φοβάστε να αγοράσετε αυτά τα δημητριακά, αλλά μη διστάσετε να το πάρετε και ευχαριστήστε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με νέα και νόστιμα πιάτα.

Μη διστάσετε να πειραματιστείτε, γιατί αυτά τα δημητριακά μπορούν να συνδυαστούν με πολλά προϊόντα, αυτό που σε κάθε περίπτωση θα πάρετε ένα υπέροχο πιάτο. Και το γεγονός ότι το κουσκούς μπορεί να μαγειρευτεί πολύ γρήγορα δίνει ένα τεράστιο πλεονέκτημα, γιατί πολύ συχνά αποδεικνύεται ότι δεν υπάρχει χρόνος να σταθεί στη σόμπα, ή απλώς απρόθυμο.

Και αυτό το γρήγορο πιάτο όχι μόνο θα σας κορεστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά και θα εμπλουτίσει το σώμα σας με βασικές βιταμίνες και μέταλλα.

Πρόσφατα, ορισμένα νέα προϊόντα εμφανίζονται όλο και πιο συχνά - κουσκούς, πλιγούρι, ptitim. Όλα αυτά είναι ποικιλίες δημητριακών, θα εξετάσουμε λεπτομερώς το κουσκούς, είναι πλέον το πιο συζητημένο και δημοφιλές.

Το κουσκούς είναι ένα δημητριακό που μεταποιείται με έναν ειδικό τρόπο. Έχει μια πολύ ενδιαφέρουσα τεχνολογία παραγωγής. Λεπτοί κόκκοι σχηματίζονται από σιμιγδάλι και ελαφρώς υγρό αλεύρι. Στη συνέχεια κοσκινίζονται από κόσκινο. Αυτοί οι κόκκοι που έπεσαν από το κόσκινο πηγαίνουν για περαιτέρω επεξεργασία, και εκείνοι που παραμένουν είναι οι μελλοντικοί κρόκοι πλιγούρι. Αποξηραίνεται εντός 1-2 μηνών και μετά είναι έτοιμο για χρήση. Προηγουμένως, οι γυναίκες της Βόρειας Αφρικής το έκαναν με το χέρι, τώρα υπάρχει ήδη μια μηχανοποιημένη, εξορθολογισμένη διαδικασία για την παραγωγή δημητριακών.

Το κουσκούς περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία χρήσιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό, επιπλέον, είναι πολύ θρεπτικό και απορροφάται καλά.

Αυτά τα δημητριακά μπορούν να αγοραστούν σε ράφια σούπερ μάρκετ, όπως οι παραγωγοί όπως οι Yarmarka, Mistral, National, Braviolli, έχουν συστήσει τον εαυτό τους με τον καλύτερο τρόπο. Η ποικιλία περιλαμβάνει κουσκούς με πρόσθετα - με αρωματικά βότανα, με ντομάτες.

Πώς να κάνετε ατμό κουσκούς για ένα πιάτο;

Όταν μερικές νοικοκυρές θέτουν το ερώτημα πώς να μαγειρεύουν κουσκούς για ένα πιάτο, αποδεικνύεται ότι δεν είναι απολύτως σωστό. Το γεγονός είναι ότι αυτά τα δημητριακά δεν βράζονται, αλλά στον ατμό, δηλαδή παρασκευάζονται τόσο εύκολα όσο το αφαίρεση των αχλαδιών. Το κύριο πράγμα είναι να διατηρήσετε τις αναλογίες σωστά. Η αναλογία πρέπει πάντα να είναι 1: 2 (1 μέρος κουσκούς απαιτεί 2 μέρη νερού).

Συστατικά

• πλιγούρι κουσκούς - 1 ποτήρι
• νερό (βραστό νερό) - 2 ποτήρια
• βούτυρο και αλάτι - στα γούστα σας.

Παρασκευή

Ρίξτε δημητριακά σε ένα μπολ με βαθιά γυάλινη επιφάνεια.

Προσθέστε λάδι και αλάτι στη γεύση.

Ανακατέψτε καλά.

Ρίξτε το 1/3 της καθορισμένης ποσότητας νερού. Είναι πολύ σημαντικό να ρίχνετε όχι μόνο ζεστό νερό, αλλά βραστό νερό.

Καλύψτε το μπολ με καπάκι, πλάκα ή μεμβράνη. Αφήστε το για 5 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα δημητριακά θα απορροφήσουν όλο το υγρό. Ανοίξτε το μπολ, προσθέστε ξανά το 1/3 του βραστού νερού και αφήστε το να σταθεί για άλλα 5-6 λεπτά. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία για τρίτη φορά με το υπόλοιπο βραστό νερό.

Το κουάκερ είναι έτοιμο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως συνοδευτικό. Σερβίρετε μαζί με κρέας, ψάρι, θαλασσινά, μανιτάρια, πιάτα λαχανικών.

Με τον ίδιο τρόπο, το κουάκερ κουσκούς παρασκευάζεται σε γάλα, μπορεί να σερβιριστεί με σταφίδες, κομμάτια αποξηραμένων φρούτων, ζαχαρωμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς.

Πώς να μαγειρέψετε το κουσκούς σε μια αργή κουζίνα;

Προσφέρουμε μια γρήγορη, ελαφριά και νόστιμη επιλογή πρωινού - εύθραυστο κουσκούς μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα. Μπορείτε να το φάτε έτσι, χωρίς τίποτα. Για όσους θέλουν ένα πιο γευστικό πρωινό, προσθέστε στιφάδο ή λαχανικά. Τα παιδιά συμπαθούν εάν το χυλό καρυκεύεται με γάλα και ζάχαρη.

1. Ρίχνουμε νερό σε ένα μπολ με πολλές κουζίνες, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε. Κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία "Μαγειρική ατμού", ρυθμίζοντας την ώρα σε 2 λεπτά.
2. Μετά από μερικά λεπτά, το νερό θα βράσει, προσθέτουμε τα δημητριακά και ανακατεύουμε.
3. Θα απορροφήσει αμέσως νερό, δεν χρειάζεται να ρυθμίσετε τρόπους μαγειρέματος. Βάλτε αμέσως το βούτυρο στο κουάκερ, κλείστε το καπάκι και θέστε το multicooker στη λειτουργία θέρμανσης για 5-10 λεπτά.

Αυτό είναι όλο, το κουσκούς σε μια αργή κουζίνα είναι έτοιμο, μπορείτε να σερβίρετε κουάκερ στο τραπέζι.

Σημείωση! Δεν υπάρχει καμία θεμελιώδης διαφορά στο αν βράζετε πρώτα το νερό και έπειτα ρίχνετε τα δημητριακά σε αυτό, ή αρχικά βάζετε το κουσκούς στο φλιτζάνι πολλαπλών κουζινών και μετά ρίχνετε βραστό νερό πάνω του. Το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο, κάντε ό, τι θέλετε.

Πώς να μαγειρέψετε κουσκούς σε διπλό λέβητα;

Για τα δημητριακά που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ μας, όλα είναι αρκετά απλά, απλά πρέπει να ψεκάσετε το κουσκούς και είναι έτοιμο για φαγητό. Αλλά στις χώρες της Βόρειας Αφρικής, παραδοσιακά παρασκευάζεται σε ειδικό ταψί. Δηλαδή, το κουσκούς μαγειρεύεται όχι σε νερό, αλλά στον ατμό από το ζωμό που βράζει κάτω από αυτό, στο οποίο τοποθετούνται κρέας, λαχανικά και ελαιόλαδο. Οι κόκκοι έχουν την ιδιαιτερότητα να απορροφούν όλα τα αρώματα, οπότε είναι πολύ νόστιμα όταν τελειώσουν.

για ένα ζευγάρι στο σπίτι;

Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα διπλό λέβητα, ένα λεπτό κόσκινο, το οποίο είναι εγκατεστημένο σε μια συνηθισμένη κατσαρόλα, ή ένα ειδικό μπολ πολλαπλής κουζίνας για μαγείρεμα ατμού (σε μια τρύπα) Αυτή η μέθοδος είναι αρκετά μεγάλη, επομένως σπάνια χρησιμοποιείται σε ευρωπαϊκές χώρες, εκτός ίσως σε εθνικά εστιατόρια μαροκινής ή τυνησιακής κουζίνας.

Επιπλέον, το ημιτελές κουσκούς στον ατμό πωλείται στα ράφια της Ευρώπης και της Ρωσίας, το οποίο αρκεί απλώς για να ρίξει βραστό νερό. Αν και αν θέλετε να το ατμό, δοκιμάστε το, είναι πραγματικά πολύ νόστιμο. Όταν πρόκειται να μαγειρέψετε κρέας, ψάρι ή λαχανικά σε διπλό λέβητα, τοποθετήστε τα στο κάτω ράφι και αυτή τη στιγμή μπορείτε να βράσετε δημητριακά στο πάνω μέρος. Πάρτε τόσο το κύριο πιάτο όσο και το συνοδευτικό πιάτο αμέσως.

Εφαρμογές μαγειρικής

Μερικοί σεφ αποκαλούν το κουσκούς μετασχηματιστή γιατί συνδυάζεται εκπληκτικά με όλα τα προϊόντα.

Τις περισσότερες φορές, τα δημητριακά χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν πιλάφι ή συνοδευτικό πιάτο, να μαγειρέψουν πρώτα πιάτα μαζί του, να γεμίσουν πιπέρι με κουσκούς και κρέας. Και φτιάχνουν υπέροχες σαλάτες με αυτό:

• Ελληνική σαλάτα με λαχανικά και κουσκούς. Ελαφρύ καλοκαιρινό πιάτο με ντομάτες σε κύβους, αγγούρια, πιπεριές, κόκκινα κρεμμύδια, έτοιμα δημητριακά και ειδική σάλτσα.

• Ταμπούλε. Η ελαφρύτερη έκδοση είναι φτιαγμένη με κουσκούς, ντομάτες, δυόσμο και μαϊντανό. Μπορείτε να φτιάξετε μια πιο ικανοποιητική, ζεστή σαλάτα, η οποία περιλαμβάνει: στήθος κοτόπουλου τηγανισμένο σε ελαιόλαδο, μελιτζάνα, κόκκινο κρεμμύδι και κολοκυθάκια, κουσκούς και φρέσκα βότανα.

• Γκουρμέ σαλάτα με κουσκούς, λιαστή ντομάτα, σταφίδες, κρεμμύδια, σπανάκι και παντζάρια.

• Ενδιαφέρουσα σαλάτα με κουσκούς, αποξηραμένα βακκίνια, ξηρούς καρπούς και πορτοκάλι.
• Σαλάτα λαχανικών με ντομάτες, καλαμπόκι και πιπεριές με κουσκούς, βασιλικό, ελιές και φέτα.

Στην πραγματικότητα, καθώς υπάρχουν σεφ και νοικοκυρές, μπορείτε να σκεφτείτε πολλές επιλογές για σαλάτες με κουσκούς. Σε τελική ανάλυση, είναι αρμονικό σε συνδυασμό με όλα τα προϊόντα. Φανταστείτε λοιπόν και δημιουργήστε νέα γαστρονομικά αριστουργήματα στην κουζίνα σας.

Το κουσκούς είναι πολύ κοινό στο Μαρόκο και σε πολλές άλλες ανατολικές χώρες. Αλλά στους ανοιχτούς μας χώρους η δημοτικότητα αυτού του προϊόντος παρακάμπτει. Και πρέπει να παραδεχτώ ότι είναι εντελώς ανεπιθύμητο. Πράγματι, όσον αφορά τη γεύση του, καθώς και το επίπεδο των χρήσιμων ιδιοτήτων του, το κουσκούς ξεπερνά πολλά κοινά δημητριακά στη χώρα μας. Λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, το κουσκούς αναγνωρίζεται επίσης ως το πιο υγιεινό από όλα τα δημητριακά στον κόσμο.

Μεταξύ άλλων, το κουσκούς περιέχει τη μερίδα του λέοντος από φυτικές ίνες, οι οποίες, όπως γνωρίζετε, παίζουν το ρόλο ενός είδους «τακτικού» εντέρου μας και απομακρύνουν τις επιβλαβείς τοξίνες και τοξίνες.

Παρακάτω θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε σωστά το κουσκούς για ένα πιάτο. Προσπαθήστε να φτιάξετε αυτό το πιάτο για δείπνο ή για μεσημεριανό γεύμα, συμπληρώνοντάς τα με κρέας ή ψάρι και, ίσως, αυτό το πιάτο θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας.

Πώς να μαγειρέψετε κουσκούς για ένα πιάτο - συνταγή;

Συστατικά:

• κουσκούς - 120 g;
• καθαρό νερό - 200 ml.
• κρεμμύδια - 85 g;
• καρότα - 85 g;
• μείγμα πιπεριάς - για γεύση.
• - 45 ml.
• κάρυ - 5 g;
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο ·
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή

Ρίχνουμε το κουσκούς σε μια κατσαρόλα ή κουτάλα, σεζόν με αλάτι και κάρυ, ανακατεύουμε, γεμίζουμε με βραστό νερό, σκεπάζουμε καλά με ένα καπάκι και αφήνουμε να πρηστεί για τουλάχιστον δέκα λεπτά. Προς το παρόν, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, περάστε τα καρότα μέσα από ένα τρίφτη και περάστε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με εξευγενισμένο φυτικό λάδι, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας, καρυκεύουμε τη μάζα με αλεσμένο μείγμα πιπεριών, ανακατεύουμε και ανακατεύουμε με το ήδη εγχυμένο κουσκούς.

Πριν το σερβίρετε, βάλτε το κουσκούς σε ένα μπολ και γυρίστε το ανάποδα σε ένα πιάτο.

Κους-κους ως συνοδευτικό για ψάρια

Συστατικά:

Παρασκευή

Για να προετοιμάσετε το κουσκούς ως γαρνιτούρα για ψάρι, ρίξτε το σε μια κατσαρόλα ή ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, γεμίστε το με ζωμό ή νερό που θερμαίνεται σε βρασμό, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για επτά έως δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε ψιλοκομμένο φρέσκο \u200b\u200bμαϊντανό στο κουάκερ, καρυκεύστε τη μάζα για να δοκιμάσετε με αλάτι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, ανακατέψτε και σερβίρετε.