Každý maškrtník pozná a miluje „Grill“, ktorý je tvrdý a chrumkavý a niekedy mäkký a vláknitý. Ak si chcete tento dezert uvariť doma, ponúkame vám výber receptov na mäkký a tvrdý „gril“.
Sladkosti "Mäkké pražené orechy"
Ingrediencie:
- lúpané vlašské orechy - 300 g;
- med - 160-200 g;
- cukor - 200 g;
- kakao - 2 lyžice. lyžice;
- maslo - 100 g;
- citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice;
- horká čokoláda - 200 g.
Príprava
Vlašské orechy trochu pomelieme valčekom. Do hrnca dáme cukor, med, kakao a dáme na mierny oheň. Po rozpustení cukru pridajte do hrnca orechy a za stáleho miešania priveďte zmes do varu, potom znížte teplotu a varte ešte asi 10-15 minút za stáleho miešania.
Odstráňte panvicu z ohňa, pridajte citrónovú šťavu, zmäknuté maslo a všetko dobre premiešajte. Výslednú hmotu trochu ochlaďte a potom ju pošlite na niekoľko hodín do chladničky.
Hmotu vyberieme z chladničky, vyformujeme do malých okrúhlych cukríkov a dáme ich späť do chladu aspoň na hodinu. V tomto čase roztopte tmavú čokoládu. Cukríky vyberte, každý namočte do čokolády a položte na fóliu. Potom ich vložte späť do chladničky, aby zmrazili čokoládu a pomôžte si.
"Cédrové pražené orechy" - recept
Ingrediencie:
- píniové oriešky - 200 g;
- voda - 40 ml;
- cukor - 200 g;
- maslo - 40 g;
- med - 70 g;
- soľ - 1 lyžička;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica lyžica.
Príprava
Zmiešajte cukor, vodu a maslo v hrnci a dajte na mierny oheň. Keď sa maslo začne topiť, pridajte med a za stáleho miešania varte, pretože váš karamel bude veľmi peniť. Po zredukovaní peny do nej pridáme citrónovú šťavu a varíme, kým zmes nezíska zlatohnedú farbu.
Orechy osušíme na panvici a zalejeme karamelom. Všetko dobre premiešame a túto zmes vylejeme na plech vystlaný naolejovaným papierom na pečenie. Opražené orechy necháme stuhnúť a keď sú hotové, polámeme ich na kúsky. Výsledné cédrové pražené cukríky budú tvrdé a veľmi chrumkavé.
Obsah kalórií: Nešpecifikované
Čas varenia: Nešpecifikované
Viete, ako sa pripravujú pražené orechy? Jeho recept je v skutočnosti veľmi jednoduchý. Obľúbené oriešky + sladký jantárový karamel = úžasne chutná pochúťka. Preštudujte si recept, uvarte pražené orechy a nasaďte kanvicu!
Ingrediencie:
- orechy (vlašské orechy, mandle, arašidy, kešu oriešky, lieskové orechy, píniové oriešky atď.) - 1 pohár;
- granulovaný cukor (biely) - 1,5 šálky;
- čistená voda - 70 ml;
- citrónová šťava - 1 lyžička.
Ako variť z fotografie krok za krokom
1. Orechy na varenie pražených orechov doma, môžete použiť akékoľvek. Jedným slovom, ktoré sú dostupné alebo ktoré sa vám páčia. Môžete použiť viacero druhov orechov naraz, bude to ešte chutnejšie. Tentokrát som mala len vlašské orechy. V prípade potreby ošúpte jadrá. Orechy triedite veľmi opatrne, aby ste nenatrafili na malé úlomky škrupiny.
Mimochodom, z orechov môžete variť nielen dezerty a pečivo. Občerstvenie je tiež veľmi chutné. Bude sa páčiť napríklad celej rodine.
2. Orechy sušte na suchej panvici alebo v rúre a rozložte ich v jednej vrstve na plech. Alebo použite mikrovlnku. 
3. Potom zľahka pomelieme. Nie v mixéri, ale nožom, aby boli kúsky v hotových opražených orechoch jasne cítiť. 
4. Teraz si pripravte druhú zložku pražených orechov – karamel. V tomto recepte je vyrobený z cukru a vody s trochou citrónovej šťavy. Vložte vyššie uvedené množstvo kryštálového cukru do hrnca, hrnca alebo panvice s hrubým dnom. Je dôležité, aby sa teplo z horáka rozložilo čo najrovnomernejšie po celej ploche. Pridajte cukor na panvicu. Naplňte čistou studenou vodou. Varte karamel na miernom ohni. Najprv sa cukor a voda premenia na číry cukrový sirup. Potom sirup postupne stmavne. Keď získa svetlo jantárovú farbu, pridajte citrónovú šťavu a premiešajte. 
5. Orechy nasypeme do karamelu. Miešajte. Občas premiešame a varíme ešte 2-3 minúty. 
6. Pripravte si zapekaciu misu alebo tanier. Pošlite to s pergamenom na pečenie. Namažte tenkou vrstvou rastlinného oleja. Tieto manipulácie sú potrebné. Nechcete jesť nejakú lahodnú sladkosť s kúskami papiera, však? Opražené orechy nasypte na papier veľmi opatrne, aby ste sa nepripálili horúcim karamelom. Ochlaďte to. Bude to trvať asi 15 minút.Potom môžeme úplne zmrazené pražené orechy opatrne oddeliť od papiera a nalámať na porciované kúsky. Ak sa karamel predsa len prilepí na papier, môžete ho namočiť čistou vodou. 
Tu máte doma také krásne pražené oriešky. A chutné, určite vyskúšajte.
A tiež vám odporúčame piecť
Grillage je veľmi obľúbený francúzsky dezert, ktorý pozná každý už od detstva. Táto pochúťka patrí medzi sladkosti karamelového typu a delí sa na 2 druhy:
- Mäkké pražené orechy (vyrobené z drvených orechov a varenej ovocnej hmoty);
- Tvrdé pražené orechy (vyrobené z rozpusteného cukru a drvených pražených orechov).
Odporúčame vám, aby ste si doma uvarili pražené orechy rôznych druhov a s rôznymi komponentmi.
Domáci gril
Na jeho prípravu môžete použiť rôzne druhy orechov: arašidy, vlašské alebo lieskové orechy alebo použiť sortiment orechov. Ponúkame vám recept na mandľové pražené orechy.
Potrebujeme:
- Mandle - 140 g;
- Voda - 115 ml;
- Cukor - 375 g;
- Citrónová šťava - 1 lyžička
Príprava:
- Olúpané mandle zalejeme vriacou vodou a necháme 10 minút postáť. Potom scedíme vodu a vytlačíme jadierka zo šupiek.
- Orechy pražíme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 15 minút za občasného miešania. Vypražené orechy pomelieme v mixéri alebo rozdrvíme v mažiari.Oriešky by nemali byť príliš malé – preosejeme ich cez sitko, aby sme získali čo najmenšie omrvinky.
- Vodu zmiešame s cukrom, zapálime a za stáleho miešania privedieme do varu.
- Po uvarení odstráňte penu a pridajte lyžičku citrónovej šťavy. Potom znížte teplotu na strednú a za stáleho miešania varte do karamelu (v priemere 10-15 minút). Vizuálne by mal sirup mierne stmavnúť.
- Do hotového karamelu nasypeme orechy (je lepšie ich predhriať v rúre alebo mikrovlnke) a hmotu rýchlo premiešame.
- Zmes vylejeme na naolejovaný papier na pečenie a uhladíme lyžicou.
- Po vychladnutí môžete pražené orechy nalámať na časti, ktoré vám vyhovujú.
Z navrhovaného receptu sa získa asi 500 g pražených orechov.
Mäkký krehký
Toto je nielen lahodný, ale aj veľmi užitočný recept na výrobu pražených orechov, pretože pochúťka obsahuje orechy s medom.
Potrebujeme:
- Rôzne orechy (kešu, mandle, lieskové orechy) - 300 g;
- Granulovaný cukor - 150 g;
- Med - 150 g;
- Horká čokoláda - 150 g;
- Koňak - 2 lyžice. lyžice;
- Krém - 50 ml.
Príprava:
- Zmes orechov rozdrvte mixérom alebo v mažiari (aby sa orechy nezmenili na múku).
- Vložte med do kovovej nádoby a dajte na mierny oheň.
- Po troškách pridávajte cukor, počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom zmes za stáleho miešania varíme, kým nezačne hustnúť.
- Hotový karamel odstavíme z ohňa a nasypeme do neho orechy, premiešame.
- Počkajte, kým hmota nevychladne, a začnite z nej tvarovať sladkosti ľubovoľného tvaru podľa vašej chuti. Hotové sladkosti vložte na 30 minút do chladničky.
- Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, postupne prilievame smotanu a brandy, všetko premiešame.
- Vychladnuté sladkosti namáčajte jednu po druhej do čokolády a potom ich položte na papier na pečenie, aby zmrazili.
Vďaka medu sú takéto pražené orechy mäkké a nelepia sa na zuby.
Pražené orechy s džemom
Najchutnejšie pražené orechy sa získajú, ak k nim pridáte bobuľový džem - jahodový alebo jahodový.
Potrebujeme:
- Lúpané orechy - 2 šálky;
- Voda - ½ skla;
- Cukor - 10 lyžíc. lyžice;
- Čokoláda - 250 g;
- Kandizované ovocie - 3 lyžice. lyžice;
- Maslo - 50 g;
- Džem - 5 lyžíc. lyžice.
Príprava:
- Kandizované ovocie nasekáme nadrobno, čokoládu nastrúhame na jemnom strúhadle, orechy rozdrvíme v mažiari na malé kúsky.
- Cukor zalejte horúcou vodou a na miernom ohni uvarte hustý sirup (nezabudnite stále miešať).
- Do sirupu postupne pridávame orechy, strúhanú čokoládu, kandizované ovocie, zmäknuté maslo a džem, pričom hmotu stále miešame, aby neprihorela.
- Keď hmota začne zaostávať za stenami riadu, vylejeme ju na vopred pripravený papier na pečenie. Hmotu zhora uhladíme mokrým valčekom.
- Krehký nechajte niekoľko hodín vychladnúť a potom ho rozlomte prípadnými kúskami.
Pražené orechy môžete naliať na vaflové taniere, potom sa sladkosti ukážu ako ešte nezvyčajnejšie a chutnejšie.
Grill je veľmi chutná, ale aj veľmi kalorická pochúťka, preto sa s ním nenechajte príliš uniesť počas maškrtenia - to sa môže prejaviť centimetrami navyše na postave.
Dobré popoludnie, môj drahý miláčik!
Odporúčam vám variť zdravo domáce pražené orechy ... Ide o mliečny karamel vyrobený z troch ingrediencií – trstinového cukru, orechov a mlieka. Môžete urobiť len karamel bez prísad. Pridala som viac vanilínu.
Pražené oriešky sa ukázali ako veľmi chutné, deti jedli "nasekané", ako sa hovorí)) Keďže v našej rodine obmedzujeme používanie ľahkých sacharidov, nahrádzame ich komplexnými, deti si sladkosť rozdelili rovným dielom a jedli málo. malo, nie za jeden den, samozrejme. Sladkosti už vedia rozdávať v prospech zdravého tela a nie na škodu.
Prestali sme kupovať sladkosti v obchodoch. Každý vie prečo. Čo sa do sladkostí v cukrárňach nepridáva, najmä v poslednej dobe. A v najbližších dňoch sa s vami podelím o recept na domácu prírodnú čokoládu. Postupujte podľa článkov.
Varenie pražených orechov doma
Ingrediencie:
- Mlieko (mám 2,5% tuku) - 1/2 šálky
- Trstinový cukor - 2/3 šálky
- vanilín
- Orechy (ja mám polovičky lieskových, môžete pridať drvené orechy priamo do hmoty) - koľko chcete
Môj spôsob varenia:
1. Mlieko zmiešame s cukrom, vanilkou a nalejeme do misy s dvojitým alebo trojitým dnom
2. Priveďte do varu a varte na miernom ohni za stáleho miešania hmoty asi 7 - 9 minút
3. Hmota veľmi prudko vrie. Keď zmes zhustne a mierne zmenší svoj objem, odstavte nádobu z ohňa
4. Sušené alebo opražené oriešky (akékoľvek) vložte do foriem na sladkosti alebo ľad. Do samotnej zmesi môžete pridať čokoľvek – sezamové semienka, semienka, kokos, kakao, karob .... Nemusíte nič pridávať.
5. Mliečno-karamelovú zmes dáme na orechy
6. Vychladnite a vložte cukríky z formičiek do vázy na cukríky
pripravený! Najprv je tvrdý ako cukrík, no po vstrebaní sa stáva krehkým a potom sa dá žuť spolu s orechmi. Blaženosť je naozaj krehká!
Veľa šťastia pri varení! Teším sa na vaše komentáre.
Pripojte sa k mojim skupinám
Pražené karamelizované oriešky sú jednou z obľúbených pochúťok maškrtníkov po celom svete. Podľa legendy Šeherezáda vynašla pražené orechy, ale tento dezert je považovaný za francúzsky. Zaujímavosťou je, že začiatkom minulého storočia sa práve v cukrárni Rot Front zrodili prvé tradície výroby pražených cukroviniek a svetoznáme sladkosti „Gril v čokoláde“ z pultov obchodov nezmizli ani pre r. viac ako 80 rokov. Sladkosti vyrobené profesionálmi sú nepopierateľne chutné, ale domáce pražené orechy sú ešte chutnejšie. Doprajte deťom zdravé, ručne vyrábané orechové cukrovinky!
Gril: druhy sladkostí a zloženie
Ide o orieškovú zmes v mrazenom cukrovom sirupe, ktorý sa vyrába z cukru alebo zo zmesi cukru a medu. Tento dezert je pevný a chrumkavý, na rozdiel od jemnejších medových alebo ovocných pražených orechov, vyrobených z vareného ovocia a drvených orechov. Orechy v cukrovom karameli sa používajú na medzivrstvy koláčov, pečiva, vaflí, muffinov a pridávajú sa do cukrárskych krémov. Pravé kvalitné pražené orechy majú príjemnú sladkastú chuť, nechutia horkasto a nelepia sa na zuby.
Ako vyrobiť tvrdé pražené orechy?
Na panvici orestujte 130 g ľubovoľných orechov – môžu to byť mandle, lieskovce, píniové a vlašské orechy, kešu, arašidy a iné. Jadrá ošúpeme a pomelieme v mixéri. Orechy by ste nemali premieňať na múku - malé, stredné a veľké kúsky by mali byť cítiť v pražených cukríkoch, bude to oveľa chutnejšie. Mimochodom, z mandlí je lepšie pred pražením odstrániť šupku tak, že orechy na 10 minút namočíte do vriacej vody. Kôra sa potom odstráni rýchlo a bez námahy!
Teraz musíte uvariť cukrový sirup zo 110 ml vody a 370 g cukru. Za týmto účelom priveďte vodu s rozpusteným cukrom do varu, nalejte 1 lyžičku do sirupu. citrónovú šťavu a dusíme asi 15 minút, kým sirup mierne nestmavne. Viete, aké ľahké je skontrolovať upečenie karamelu? Na kocku ľadu položte trochu sirupu a ak okamžite stuhne, vyskúšajte výsledný karamel „na zub“. Mal by byť krehký a nie tvrdý. Nalejte orechy do pripraveného sirupu, dobre premiešajte hmotu a položte ju na pergamen, plech na pečenie alebo dosku, namazanú rastlinným olejom bez zápachu. Keď opražené oriešky stuhnú, nalámte ich na kúsky a pozvite hostí na čajový večierok. Táto sladká krehká príjemne chrumká a vyzerá ako kozinaki, len je chutnejšia!
Ako variť mäkké pražené orechy doma
V menšom hrnci na minimálnom ohni zohrejeme 150 g medu, pridáme k nemu 150 g cukru a za stáleho miešania varíme, kým sa kryštálový cukor úplne nerozpustí a hmota nezačne hustnúť. Vypnite oheň, pridajte do sirupu asi 300 g nasekaných orechov rôznych odrôd a po vychladnutí cukrovo-orechovej zmesi z nej vytvarujte malé sladkosti a vložte ich na pol hodiny do chladničky. Krehkú hmotu môžete zrolovať do vrstvy, ochladiť a nakrájať na kúsky.
Existujú podobné recepty so samotným medom, bez cukru, avšak v tomto prípade by ste mali vziať viac medu a nevariť, ale iba priviesť do varu. Na 1 pohár medu musíte vziať 3 poháre orechov. Jedinou nevýhodou je, že vysoká teplota ničí všetky vitamíny a cenné látky medu, čo však neovplyvňuje chuť produktu.
Vo vodnom kúpeli roztopte 150 g horkej čokolády, pridajte do nej 50 ml smotany a pár polievkových lyžíc brandy. Guľôčky alebo kúsky ponorte do fondánu a nechajte uschnúť na vzduchu. Jemný med má jemnú textúru a deti ho milujú.
Recept na domáce pražené orechy s džemom
Tieto nezvyčajné pražené oriešky oslovia vašu domácnosť, najmä ak použijete aromatický jahodový alebo jahodový džem. Rozdrvte 2 šálky olúpaných orechov, rozlomte na kúsky 250 g akejkoľvek čokolády, 3 polievkové lyžice. l. nakrájajte kandizované ovocie na malé kocky. Z ½ pohára vody a 10 polievkových lyžíc. l. cukru, uvaríme hustý sirup a počas varenia doň pridáme kandizované ovocie, kúsky čokolády a oriešky. Vložte 50 g masla a 5 polievkových lyžíc. l. džem, pokračujte vo varení a počkajte, kým orechová zmes nezačne zaostávať za stenami panvice. Uistite sa, že vaša skvelá krehká neprihorela, potom ju položte na olejový papier alebo plech na pečenie a po 3 hodinách rozlomte krehkú na nerovnomerné kúsky. Orieškový karamel môžete naliať na oblátkové pláty, aby boli sladkosti zaujímavejšie a originálnejšie, alebo hotové opražené oriešky poliať rozpustenou čokoládou.
Niekoľko jemností varenia pražených orechov
Ak chcete, aby sa orechy dobre premiešali s cukrovým sirupom, musíte ich najskôr rozohriať a až potom pridať do tekutého základu. Mimochodom, na získanie homogénnej štruktúry sa pridáva aj citrónová šťava, takže aj keď táto zložka nie je v recepte, môžete ju pridať. Krehkú hmotu zahrievajte na miernom ohni, inak bude horieť a nezabudnite sledovať jej odtieň, pretože hotový cukrový sirup by mal byť priehľadný. Pre chuť a vôňu je možné túto pochúťku pripraviť so slnečnicovými semienkami, tekvicovými semienkami, sušeným ovocím a sezamovými semienkami. Keďže nie je dôležitá len chuť, ale aj vzhľad opečených cukríkov, po rozložení na plech povrch uhlaďte navlhčeným valčekom alebo rukou. Sladkosti môžeme ozdobiť fondánom a posypať makom alebo kokosom.
Urob si sám gril sa hodí nielen na každodenné pitie čaju, ale aj na sviatočný stôl. Prekvapte svojich blízkych, priateľov a známych chrumkavými, krásnymi a chutnými praženými cukríkmi!
Načítava ...