Spôsob prípravy zemiakov je ovplyvnený ako veľkosťou a tvarom hľuzy, tak aj spôsobom jej rezu. Je ich veľa technológie rezania zemiakov, s ktorými hlavnými sa teraz zoznámime.
Ako správne krájať zemiaky
Strúhanie
Zemiaky sa strúhajú surové aj varené. Vychladnuté uvarené zemiaky nastrúhame na strúhadle s väčšími otvormi do samostatnej misky.
Surové zemiaky pri strúhaní produkujú veľké množstvo škrobovej tekutiny. Preto sa pri spustení tohto procesu rozhodnite, či vám to bude užitočné v pripravovanom jedle. Ak to nie je užitočné, nastrúhajte zemiaky na doske pomocou štandardného strúhadla. Ak potrebujete tekutinu na prípravu ďalšieho jedla, potom musíte zemiaky nastrúhať na strednom alebo hrubom strúhadle do hlbokej misky, aby tekutina nevytiekla. Rukami opatrne vytlačte tekutinu zo zemiakovej zmesi a nalejte ju do samostatnej nádoby. Pamätajte, že strúhané surové zemiaky veľmi rýchlo stmavnú a hnednú, preto je potrebné ich ihneď uvariť.
hranolky
Na výrobu klasických hranolčekov musíte veľké zemiakové hľuzy nakrájať na plátky s hrúbkou 1,5 cm (v prípade potreby aj hrubšie). A potom nakrájajte každý plátok na kocky o šírke 1,5 cm.Nasekaný polotovar by mal byť okamžite ponorený do vriaceho rastlinného oleja.
Zemiaky sa krájajú rovnakým spôsobom pre väčšinu polievok.
Kocky
Z hľuzy sa odreže rovnomerná tehla a zvyšné odrezky sa nechajú na použitie pri príprave zemiakovej polievky alebo zeleninového guláša. Potom sa tehla rozreže pozdĺžne na rovnomerné kusy. Ďalšou fázou je naskladať kusy do rovnomerného stohu, rozrezať ich pozdĺžne a potom priečne, aby sa vytvorili rovnomerné kocky.
Krájanie
Najčastejšie pri varení zemiakov nezáleží na tom, ako rovnomerne nakrájate hľuzy, ale v niektorých jedlách zo zemiakov to ovplyvňuje vzhľad aj čas varenia. Na nakrájanie zemiakov na plátky použite veľký, ostrý nôž. Zemiaky najskôr rozrežte pozdĺžne na dve polovice a potom každú polovicu pozdĺžne niekoľkokrát, kým nezískate dlhé, takmer trojuholníkové kúsky. Aby ste zabezpečili rovnomerné plátky, pri práci položte špičku noža na dosku a rytmicky stláčajte rukoväť noža zápästím.
Lupienky
Na prípravu malej porcie lupienkov musíte pomocou ostrého noža nakrájať zemiaky na čo najtenšie plátky, pričom hľuzu jednou rukou pevne pritlačíte k doske.
Na prípravu tenších hranolčekov by ste mali zemiaky nastrúhať na hrubom strúhadle so špeciálnym šikmým rezom čepele, tzv. Berner strúhadlo alebo nakrájané zemiaky skartovací nôž.
Užitočné rady: Aby ste zabránili skĺznutiu strúhadla pri krájaní triesok, položte podň utierku alebo kuchynskú utierku. Ak však plánujete vyrobiť väčšiu dávku čipsov, je lepšie to urobiť pomocou kuchynského robota.
Jemné rezy
Tento spôsob rezania zemiakov sa najčastejšie používa pri príprave šalátov. Na tento účel sa používajú škrobové odrody s hustejšou textúrou, ktoré sa neprevaria. Na šaláty je potrebné krájať iba studené zemiaky. Hľuza sa rozreže na polovicu, potom každú polovicu pozdĺžne na niekoľko prúžkov a potom priečne.
Zemiaky sú nepostrádateľnou zložkou mnohých kulinárskych receptov, ale môžu sa pripraviť aj ako úplne nezávislé jedlo. Najprv však musíte zemiaky správne pripraviť, teda nakrájať.
Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako správne nakrájať zemiaky. Každá žena v domácnosti má svoje tajomstvá, ale mali by ste sa oboznámiť s pravidlami, ktoré sú rovnaké pre všetkých. Najprv sa musíte rozhodnúť pre jedlo, ktoré chcete pripraviť, a potom si vybrať špeciálne kuchynské náradie na krájanie zemiakov.
V závislosti od kulinárskeho receptu môžu byť zemiaky nakrájané rôznymi spôsobmi, čo si jednoducho vyžaduje špeciálne zručnosti. Ale ak sa to na prvý pohľad ukáže ako škaredé, nebuďte naštvaní: so skúsenosťami sa s tým budete môcť obratne a rýchlo vysporiadať.
Výber formulára
- Pre prvé jedlá sa zemiaky nakrájajú na malé (asi 3 cm) plátky a na pečenie alebo dusenie je lepšie zväčšiť veľkosť (5 cm). Zemiaky sa najskôr nakrájajú na polovice a potom sa každá z nich nakrája.
- Mnoho mladých žien v domácnosti sa zaujíma o to, ako nakrájať zemiaky na vyprážanie, aby sa nespálili. Robí sa to veľmi jednoducho: zemiaky musíte nakrájať na stredné plátky (stredný zemiak je nakrájaný pozdĺž polomeru až 6 častí).
- Varené zemiaky sa pridávajú do vinaigrette a iných šalátov, ktoré sa rozdrvia na kolieska alebo kocky.
- Na zeleninové polievky alebo cereálne polievky je lepšie nakrájať hľuzu na 2 cm kocky Zemiaky sa rozdelia na rovnaké časti a potom sa každá z nich musí spracovať nožom pozdĺžne a priečne.
- Ak chcete pripraviť lahodnú prílohu, ktorá sa hodí k akémukoľvek jedlu, musíte vedieť, ako nakrájať zemiaky na prúžky. Zemiaky sa nakrájajú na laloky a potom sa každý lalok rozdelí na malé „tyčinky“.
- Na mäso je vhodná špeciálna metóda krájania na guličky, nazývaná „chateau“. Priemer je nastaviteľný do 3 cm, a preto je ideálny na pečenie. Stredne veľké gule (2 cm).
- Ako sprievod k rybe sa surové zemiaky tvarujú do sudov. Sú uvarené a podávané.
Ak ste príliš leniví na ručné krájanie zemiakov, môžete si vybrať a zakúpiť špeciálne zariadenia a kuchynské náradie na krájanie. S ich pomocou ušetríte nielen veľa času, ale aj bez námahy dosiahnete krásne tvary.
Nástroje
- Krájač. Z názvu je všetko okamžite jasné: pomocou tohto nástroja zmizne problém, ako nakrájať zemiaky na rovnaké plátky. Krájač vám pomôže aj s ďalšími produktmi. To je veľmi výhodné, ak potrebujete niečo rýchlo uvariť. Toto zariadenie sa zvyčajne skladá z oceľového noža so zúbkovanými hranami. Nerezový materiál zaisťuje maximálne dlhodobé používanie na farme.
- Veľmi obľúbeným produktom je zariadenie na krájanie hranolčekov. Svoje obľúbené jedlo si môžete pripraviť kedykoľvek, prakticky bez námahy. Tento nástroj je vybavený dvoma ostrými nožmi, ktorých veľkosť mriežky sa mení a je nastaviteľná.
- Teraz je v predaji aj veľa kuchynských spotrebičov, ktoré sa dajú špirálovito rezať a robiť rôzne zárezy. A špeciálne vlnité nože rýchlo dodajú kúskom požadovaný tvar.
Vyprážané zemiaky sú obľúbeným jedlom väčšiny populácie. Chutné, aromatické, so zlatohnedou kôrkou - málokto odmietne takúto pochúťku. Celonárodná popularita vyprážaných zemiakov je spôsobená ich jednoduchosťou a jednoduchosťou prípravy, ako aj dostupnosťou produktov.
Ale chuť a vzhľad hotového jedla závisí od toho, ako boli zemiaky nakrájané na vyprážanie. V kulinárskej oblasti sa používajú technologické metódy rezania koreňovej zeleniny, z ktorých každá má svoje výhody a triky.
Ako správne nakrájať zemiaky na vyprážanie
Vyprážané zemiaky sú obľúbenou pochúťkou pre obyvateľov postsovietskeho priestoru. Pri príprave tohto jedla zohráva významnú úlohu správne krájanie koreňovej zeleniny. Od toho závisí šťavnatosť a chuť zemiakov.
Pri vyprážaní zemiakov sa používajú tieto spôsoby rezania:
slamky;
kocky;
kocky.
Ak smažíte zemiaky, spôsob krájania závisí od zvyku varenia. Pred varením koreňovú zeleninu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, nožom odstráňte „oči“ a ošúpte šupku.
Koreňová zelenina bude lahodná, ak ju opečiete vo forme tenkých pásikov. Na tento účel sa zemiaky narežú cez koreňovú plodinu s hrúbkou najmenej 1 cm, potom sa pozdĺžne narežú na tenké prúžky na vyprážanie. Po narezaní by sa zemiaky mali opäť opláchnuť pod tečúcou vodou.
Zemiaky sa odporúča vyprážať na vyhrievanej panvici so slnečnicovým olejom. Ak si chcete pripraviť domáce hranolky, potom rezne opečte na veľkom množstve oleja, ale v malých porciách. To umožní, aby sa zemiaky vyprážali a získali krásnu zlatú kôrku.
Zemiaky sa solia 4-5 minút pred podávaním jedla. Zároveň pridáme mletú papriku a ďalšie koreniny podľa chuti.
Rezanie zemiakov na kocky
Obľúbeným spôsobom krájania zemiakov medzi kuchármi je používanie úhľadných kociek, vďaka ktorým pokrm nebude prepečený a bude vyzerať chutne. Zemiaky nakrájané na kocky sa používajú na prípravu prvého a druhého jedla, ako aj šalátov.
Technológia rezania zemiakov na vyprážanie:
zemiaky sú olúpané;
opláchnite pod veľkým množstvom tečúcej vody;
každá koreňová zelenina je nakrájaná na 3 vrstvy;
rozrežte vrstvu naprieč, potom pozdĺžne;
výsledkom sú úhľadné kocky.
Týmto spôsobom sa režú hľuzy rôznych veľkostí.
Ako nakrájať zemiaky na vyprážanie
Kuchynské elektrické spotrebiče sa používajú na rezanie zemiakov, čím šetria čas a námahu.
Hlavnými nástrojmi sú rezná doska a ostrý nôž.
Krájač zeleniny, ktorý sa používa na sekanie zeleniny.
Špeciálne nástavce na krájanie hranolčekov.
Ako potvrdzuje prax, chutné jedlá sa získavajú zo zemiakov nakrájaných na kocky z mierne škrobových odrôd.
Toto sa robí jednoducho:
Umyté a ošúpané zemiaky položte na reznú dosku a zatlačte ju rukou na stranu stredu;
každá hľuza sa rozreže na 4 plátky - pozdĺžne a priečne;
potom by sa mal každý plátok znova rozrezať na polovicu - výsledkom sú tenké mesiačiky;
Zemiaky sa umyjú pod tečúcou vodou, aby sa odstránil prebytočný škrob a prebytočná vlhkosť sa odstráni uterákom.
Potom začnú pripravovať jedlo. Koreňová zelenina sa vypráža v rastlinnom oleji na rozpálenej panvici, ktorá je prikrytá pokrievkou. Odstráňte veko 5-8 minút pred koncom varenia.
Zemiaky nakrájané na mesiačiky sú vhodné na vyprážanie, zapekanie alebo obľúbené zemiaky vo vidieckom štýle.
Pôvodnou verziou sú vyprážané zemiaky v tvare špirály. Príprava vyprážaných špirál nie je náročná. Hľuzy môžete pripraviť pomocou kuchynského robota s nožovým nástavcom. Práve táto príloha sa vkladá do vrchnej časti zemiaka a posúva sa zhora nadol. Výsledkom je úhľadná špirála, ktorá je navlečená na špíz a vyprážaná v rastlinnom oleji.
Ktoré zemiaky chutia lepšie?
Tvrdé zemiaky sa používajú na vyprážanie. Pri varení nestráca svoj pôvodný tvar a zachováva si svoje prospešné vlastnosti. Mäkké odrody koreňovej zeleniny sa pri vyprážaní môžu jednoducho zmeniť na pyré.
Ak sú zemiaky nakrájané príliš veľké, čas varenia sa predĺži, ak sú príliš malé, počas procesu vyprážania dostanete zemiakovú kašu.
Vyprážané zemiaky so strúhankou
Vyprážané zemiaky v strúhanke sú originálnou alternatívou k známemu a obyčajnému jedlu. Podľa želania sa strúhanka zmieša s kari korením, kurkumou, mletým korením a inými koreninami podľa chuti.
Vyprážané zemiaky so strúhankou dopadnú veľmi podobne ako hranolky. Pripravené bez veľkého množstva oleja. V tejto podobe si koreňová zelenina zachováva maximum vitamínov.
Technológia prípravy vyprážaných zemiakov so strúhankou:
- Hľuzy sa čistia a umyjú pod tečúcou vodou.
- Každý zemiak je nakrájaný na kocky.
- Potom sa koreňová zelenina posype malým množstvom rastlinného oleja a zmesou korenia a nechá sa pol hodiny marinovať.
- Potom sa zemiaky posypú strúhankou a opečú na rozpálenej panvici.
- Hľuzy môžete piecť aj týmto spôsobom - uložte ich na plech na pečenie vo vrstvách, potom ich vložte do rúry na 15-20 minút.
Neskúsené mladé gazdinky často nevedia, kedy majú zemiaky pri vyprážaní soliť. Zemiaky osolíme 5-6 minút pred koncom varenia, potom panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme dopiecť.
Vyprážané zemiaky sú výdatné a chutné jedlo, ktoré sa jedáva vo všedné dni a sviatky. Každý kuchár dokáže pripraviť chutné a chutné jedlo. Buďte trochu trpezliví pri varení a krájaní zemiakov. Estetická krása nie je o nič menej dôležitá ako chuť.
Jedným z najdôležitejších krokov v procese varenia je naučiť sa správne krájať jedlo. Koniec koncov, vo varení nie sú žiadne maličkosti a takáto akcia si vyžaduje určitú zručnosť. Vezmite si napríklad zemiaky. Vo väčšine prípadov, v počiatočnom štádiu po čistení, je potrebné ho odrezať. V závislosti od konkrétneho jedla musia mať sekané prípravky určitý tvar. Povedzme, že na prácu potrebujete obdĺžnikové bloky ako slamky. Čo treba urobiť v tomto prípade? Ako nakrájať zemiaky na prúžky? Ukazuje sa, že to možno urobiť rôznymi spôsobmi.
hranolky
V súčasnosti sa rýchle občerstvenie stalo tak populárnym, že mnohí sa dokonca pokúšajú variť svoje obľúbené jedlá doma. Banálna sila zvyku funguje. Ako viete, žiadne zariadenie rýchleho občerstvenia sa nezaobíde bez slávnych hranolčekov. Navyše to nie je vôbec ťažké. Hlavná vec je dať hlavnému produktu vhodný tvar. Tu vyvstáva otázka: „Ako nakrájať zemiaky na prúžky? Ak to chcete urobiť, môžete použiť najjednoduchšiu metódu. Jediné nástroje, ktoré potrebujete, sú ostrý nôž a doska na krájanie.
Aby ste pochopili, ako nakrájať zemiaky na prúžky, musíte prísne dodržiavať tieto kroky:
- Hľuzy sa musia olúpať, umyť a dôkladne vysušiť papierovou utierkou.
- Aby bola slama dlhá, zemiak musí byť položený na dosku tak, aby čepeľ noža prechádzala pozdĺž nej.
- Hľuzy by mali byť starostlivo rozdelené na rovnomerné pozdĺžne krúžky.
- Každý obrobok musí byť narezaný na pásy s hrúbkou nie väčšou ako 5 milimetrov.
Potom sa pripravené zemiaky môžu po malých častiach poslať do vriaceho oleja.
Tajomstvo správneho tvaru
Pri objednávaní hranolčekov v kaviarni sú ľudia často prekvapení, ako sa vyprážané kúsky vyvinú aj po stranách. Koniec koncov, táto zelenina má oválny tvar a pri krájaní by mali byť niektoré prípravky mierne zaoblené. Tu majú kuchári svoje vlastné tajomstvo. Vedia presne nakrájať zemiaky na pásiky, aby každý kúsok mal správny tvar.
Faktom je, že pred nasekaním hľuzy musíte:
- Najprv odrežte bočný pozdĺžny okraj.
- Otočte zemiak o 90 stupňov pozdĺž osi a oddeľte rovnakú časť na druhej strane. Získate dve ploché bočnice.
- Položte výrobok na jeden z nich a rozdeľte ho na rovnomerné kusy rovnobežne s druhým rezom. Zvyšnú zaoblenú časť odložte nabok.
- Rozdeľte výsledné polotovary na pásy rovnakej hrúbky.
V dôsledku toho budú na doske na krájanie úhľadné veľké slamky s pravidelnými, rovnými stranami. A nakrájané kúsky zemiakov, ktoré zostali po spracovaní, môžu byť použité na prípravu iných jedál.
Príprava na vyprážanie
Hranolky sú len jedným zo spôsobov vyprážania zemiakov. Ale väčšina gazdiniek ho doma používa len zriedka, hlavne kvôli vysokej spotrebe oleja. Oveľa ekonomickejšie je jednoducho opražiť zemiaky na panvici. Zároveň sa dá drviť aj vo forme slamiek. V tomto prípade je lepšie použiť menšie alebo stredne veľké hľuzy. Ako nakrájať zemiaky na prúžky na vyprážanie? Technológia tejto metódy je oveľa jednoduchšia ako predchádzajúce možnosti. Na prácu budete potrebovať vyčistený a umytý produkt. Musí sa najskôr vysušiť, aby sa predišlo nežiadúcim postriekaniam z kontaktu vlhkosti s vriacim tukom.
Spracovanie pripravených zemiakov prebieha v troch etapách:
- Prvým krokom je odrezanie oboch vrcholov hľuzy. Takže sa to stane ako malý sud.
- Mali by ste ho položiť na jeden zo základov (širší) a držiac ho druhou rukou, opatrne ho nožom nakrájajte na rovnaké platne.
- Bez toho, aby ste ho zdvihli z dosky, otočte výrobok o 90 stupňov a vykonajte rovnaké kroky.
Výsledkom je úhľadná slamka, ktorej veľkosť závisí od zvolenej hrúbky plátov. Zvyšné konce môžu byť tiež odrezané. Pravda, budú kratšie ako ostatné. Ale na vyprážanie je to úplne jedno.
Technológia na pomoc
Každá žena v domácnosti pozná situáciu, keď, ako sa hovorí, hostia sú už na prahu a na varenie zostáva veľmi málo času. Rád by som ich napríklad prekvapil tenkými vyprážanými zemiakovými pásikmi, ale nemám absolútne čas zaoberať sa opatrným krájaním. Čo by ste mali robiť v takejto situácii? Ako rýchlo nakrájať zemiaky na prúžky? Pre takýto prípad by v dome mali byť vždy špeciálne domáce spotrebiče. Dnes ho kúpiť v obchode nie je ťažké. Budete potrebovať bežný drvič zeleniny s nástavcom na krájanie na pásiky. S jeho pomocou v priebehu niekoľkých minút premeníte akékoľvek množstvo zemiakov na horu tenkých, rovnomerných kúskov.
Potom ich už zostáva len vyprážať. Ak plánujete prílohu vo forme hranolčekov, potom je potrebné polotovar najskôr naliať na obrúsok, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť. Produkt by sa nemal hromadiť. Musí sa rozložiť v tenkej vrstve a niekoľkokrát odsať, kým sa olej na panvici zohreje.
Kombinovaná možnosť
Každé jedlo má svoje vlastné špeciálne spôsoby krájania pôvodných surovín. Nedá sa napríklad povedať, že zemiakové slamky sa dajú robiť len ostrým nožom. Existuje mnoho ďalších možností a každá z nich je dobrá svojím vlastným spôsobom. Predpokladajme, že ako prílohu potrebujete pripraviť zemiakový koláč. Ide o veľmi chutný produkt, ktorý na tanieri vyzerá veľmi pôsobivo. Ako správne nakrájať zemiaky na prúžky pre takéto jedlo?
Skúsení kuchári v tomto prípade postupujú takto:
- Najprv sa každá olúpaná hľuza nakrája na tenké plátky. Môžete to urobiť nožom alebo použiť akýkoľvek mechanický sekáč.
- Potom musí byť každý tanier nasekaný pomocou kórejského strúhadla na mrkvu. Výsledkom sú malé slamky hrubé nie viac ako 2 milimetre. Navyše budú všetky rovnako veľké.
Potom môže byť pripravený produkt ďalej použitý na určený účel.
Dobrý príklad
V poslednej dobe dizajnéri vyvinuli veľa jedinečných zariadení, ktoré výrazne zjednodušujú prácu v kuchyni. Napríklad nedávno sa v predaji objavili originálne rezačky zemiakov. Jednoduché zariadenie vynájdené čínskymi remeselníkmi. Ide o plastové puzdro, v strede ktorého sú upevnené oceľové nože vo forme mriežky. Pri pohľade na to je ľahké zistiť, ako nakrájať zemiaky na prúžky. Fotografia vám pomôže podrobnejšie pochopiť tento problém.
Princíp činnosti zariadenia je veľmi jednoduchý:
- Ošúpaná hľuza sa musí položiť na reznú dosku.
- Na ňu položte vykrajovač na zemiaky.
- Držte obe ruky po stranách a pevne zatlačte na zariadenie.
Výsledkom sú polotovary rovnakej veľkosti a prierezu. Umiestnením zemiaku do zvislej polohy získate veľké slamky v priebehu niekoľkých sekúnd s minimálnou fyzickou námahou. Pokyny zobrazujú princíp fungovania zariadenia pomocou fotografií, ktoré jasne demonštrujú jednoduchosť jeho prevádzky.
Každé jedlo si vyžaduje špecifické krájanie ingrediencií. Zemiaky sú jednou z najbežnejších a najobľúbenejších surovín na prípravu raňajok, obedov, večerí, olovrantov, šalátov a mnoho iného.
Tento článok vám poskytne tipy na rezanie zemiakov.
Zemiaky nakrájané na úhľadné prúžky sú ideálne na vyprážanie. Ak nemáte fritézu, poslúži aj panvica alebo panvica s hrubým dnom (budete do nej musieť naliať veľké množstvo).
Ako to urobiť správne:
- Vyberte zemiaky
- Vhodné pre veľkú a stredne veľkú koreňovú zeleninu
- Opatrne ošúpte zemiaky, vyrežte všetky, aj tie najmenšie poškodenia.
- Zemiaky umyte a osušte (jednoducho ich utriete uterákom).
- Zemiaky nakrájame na 3 plátky (pozdĺžne)
- Teraz nakrájajte každý plát na prúžky hrubé asi 1-1,5 cm (nie viac).
- Konce môžu zostať nerovnomerné
Hranolky"DÔLEŽITÉ: Ak varíte hranolky, vyprážajte ich v malých porciách. Takto zemiaky zo všetkých strán zozlatnú a budú mať pružnú kôrku.
Ako krásne nakrájať zemiaky na kocky?
Zemiaky nakrájané na kocky sa často používajú na prípravu prvého a druhého chodu, ako je polievka alebo praženica. Príprava zemiakov je veľmi jednoduchá, na to potrebujete:
- Vyčistite a opláchnite
- Osušte alebo utrite uterákom
- Každý zemiak nakrájajte na 2 alebo 3 vrstvy (podľa toho, aké veľké sú zemiaky).
- Každú vrstvu narežte najskôr pozdĺž a potom naprieč
- V závislosti od toho, aké veľké kocky potrebujete, môžete vrstvu nakrájať na 2 alebo 3 pásy.
DÔLEŽITÉ: Výhodou tohto rezu je, že ho možno získať z akéhokoľvek zemiaka (malého alebo veľkého).
Ako krásne nakrájať zemiaky v tvare kvetu?
Zemiaky narezané a naaranžované do tvaru kvetu často nevidíte. Tento kučeravý rez sa používa na pečenie jedál vo formách, kombinuje sa so zeleninou alebo mäsom.
Ako rezať:
- Vyberte si veľké zemiaky, ktoré sú ideálne na vytváranie veľkých okvetných lístkov.
- Zemiaky ošúpeme a umyjeme.
- Veľké zemiaky nakrájajte na polovicu
- Potom začnite každú polovicu krájať na tenké plátky (nožom alebo pomocou krájača).
- Začnite rozkladať kvetinu, aby ste to dosiahli, musíte „okvetné lístky“ zložiť do kruhu.
Ako krásne nakrájať zemiak do špirály?
Na rezanie zemiakov vo forme špirály musíte získať špeciálne zariadenie, ktoré pozostáva z nástavca, noža a špízy. Moderný trh má niekoľko najobľúbenejších výrobcov takýchto špirálových strihov.
Ako na to:
- Umiestnite zemiaky na držiak
- Vložte nôž
- Začnite tým, že prejdete nožom zhora nadol po zemiaku.
- Príliš dlhú špirálu prerežte na polovicu
DÔLEŽITÉ: Každá špirála je na začiatku alebo po narezaní navlečená na špíz (môžete použiť aj drevenú kebabovú tyčinku). Zemiaková špirála sa vypráža vo veľkom množstve oleja, ako v hlbokom tuku.
Ako krásne nakrájať zemiaky na polievku, boršč?
Akékoľvek jedlo by malo byť nielen chutné, ale aj krásne. Veľký význam pre polievku, boršč alebo kyslú polievku má krájanie zemiakov - jedna z hlavných zložiek. Na prvý chod je najlepšie nakrájať na malé kocky.
Ako urobiť rez:
- Zemiaky akejkoľvek veľkosti je potrebné olúpať a umyť.
- Zemiaky nakrájajte na 3 plátky (ak sú veľké, možno budete potrebovať 4 plátky).
- Potom každý plát nakrájajte na pásy široké 1 cm, ktoré potom priečne prerežte.
- Mali by ste dostať úhľadné 1 cm kocky.
Ako krásne nakrájať zemiaky na plátky rustikálnym spôsobom?
Zemiaky nakrájané na plátky sú ideálne na prípravu jedla, ako sú „zemiaky na vidiecky štýl“.
Ako rezať:
- Zemiaky dôkladne umyte bez odstránenia šupky.
- Všetky nečistoty a výhonky musia byť odstránené.
- Položte zemiaky na dosku
- Rozrežte ho na polovicu, ale nechajte celé
- V závislosti od veľkosti zemiaku urobte ďalšie dva alebo tri rezy.
- Výsledné plátky môžu byť vyprážané
DÔLEŽITÉ: Zemiaky vo vidieckom štýle sa opražia na veľkom množstve oleja, potom sa položia na papierovú utierku (na absorbovanie prebytočného tuku) a podávajú sa ochutené prelisovaným cesnakom a nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami.
Ako krásne nakrájať zemiaky na plátky?
Tento typ krájania zemiakov je vhodný na prípravu kastrólov a dusených pokrmov.
Ako rezať:
- Zemiaky by sa mali olúpať a umyť
- Zemiaky nakrájajte na polovicu
- Vezmite polovicu ovocia, mala by byť nakrájaná nožom alebo na doske.
Ako krásne nakrájať zemiaky na kocky?
Kliny sú rezanie zemiakov na hrubé prúžky.
Ako rezať:
- Zemiaky ošúpeme a umyjeme
- Každý zemiak nakrájajte na 2 alebo 3 vrstvy (v závislosti od veľkosti).
- Každú vrstvu nakrájajte na 3 alebo 4 pásy
Ako krásne nakrájať zemiaky na plátky?
Tento typ vykrajovania je ideálny na pečenie.
Ako na to:
- Zemiaky by sa mali olúpať a umyť
- Budete potrebovať strúhadlo na kapustu
- Rezanie je možné vykonať aj bežným nožom, ale krúžky budú tenšie.
- Umiestnite zemiaky na držiak a začnite krájať na tenké okrúhle plátky.
Ako krásne nakrájať zemiaky na tenko?
Tenké plátky zemiakov sa nazývajú „pai“. Používam na zdobenie gurmánskych jedál, ako aj zemiaky pridávam do šalátov.
Ako na to:
- Na kórejskú mrkvu budete potrebovať strúhadlo
- Vyberte najväčšie strúhadlo
- Začnite strúhať ošúpané zemiaky (proces je náročný na prácu, ale je to možné).
- Zemiaky nakrájané na tenké prúžky sa vyprážajú do zlatista.
Video: “4 recepty na vyprážané zemiaky”
Načítava...