จะทำอะไรกับกะหล่ำปลี สูตรการทำกะหล่ำปลีในกระทะและวิธีอื่น ๆ

ผักสดเป็นแหล่งวิตามินและธาตุที่มีคุณค่าที่ดีที่สุด

การแช่แข็งในทางปฏิบัติไม่ได้ทำลายสารมีคุณค่าที่มีอยู่ในผักชนิดนี้ แต่ช่วยให้มันสดและอร่อยได้นานขึ้นเท่านั้น

ที่ดีที่สุดคือซื้อกะหล่ำบรัสเซลส์สดในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด คุณสามารถซื้อกะหล่ำปลีแช่แข็งได้ตลอดทั้งปีพวกมันยังคงอร่อยและเต็มไปด้วยวิตามินเหมือนของสด

สารและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• น้ำ 90 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 8 กรัม
• โปรตีน 4 กรัม
• ไฟเบอร์ 1 กรัม

กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อ หัวกะหล่ำปลีมีวิตามินบีจำนวนมากซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพผิวเล็บและเส้นผม เปอร์เซ็นต์ของธาตุเหล็กในกะหล่ำปลีช่วยเพิ่มการเผาผลาญของร่างกาย โพแทสเซียมมีผลต่อ ระบบหัวใจและหลอดเลือดดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจเต้นผิดจังหวะความดันโลหิตสูง สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักกะหล่ำปลีเหมาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำมาก

จะขจัดความขมขื่นได้อย่างไร?

เคล็ดลับง่ายๆจะช่วยขจัดความขมที่ไม่ต้องการออกจากหัวกะหล่ำปลี

1. เมื่อปรุงกะหล่ำปลีคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศหรือน้ำมะนาวสักสองสามหยดเพื่อให้รสชาติถูกต้อง
2. ต้มหัวผ่าครึ่ง
3. ทอดในกระทะพร้อมกระเทียมสองสามกลีบ

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

ทำอย่างไรให้อร่อยในหม้อหุงช้า?

นึ่ง

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี
• น้ำ.
• เกลือ.

การเตรียมการ:

1. อย่าละลายน้ำแข็งก่อนปล่อยให้อุ่นขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ตัดได้ง่ายขึ้น
2. ตัดหัวเป็นสองหรือสี่ชิ้น
3. เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนวางกะหล่ำปลีลงในตะกร้าอเนกประสงค์ตั้งไว้เหนือน้ำและเกลือ
4. ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงผัก? หลังจากปิดฝาแล้วจะใช้เวลา 20 นาทีในการปรุงในโหมด "การปรุงด้วยไอน้ำ" และคุณสามารถตรวจสอบกระบวนการได้หลังจากทำอาหารไปแล้ว 10 นาที

คุณสามารถดูตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการปรุงอาหารกะหล่ำบรัสเซลส์ได้ในเมนูหลายเมนู

พร้อมผักและซอส

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี
• แครอท.
• มันฝรั่ง.
• น้ำมันพืช.
• ครีมเปรี้ยว
• วางมะเขือเทศ
• เครื่องเทศเกลือสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ:

1. ผ่านหัวกะหล่ำปลีแยกส่วนที่เป็นตะปุ่มตะป่ำและบูด
2. ละลายน้ำแข็งพอผ่าครึ่ง
3. หั่นแครอทมันฝรั่งและหัวหอม
4. หล่อลื่นด้านล่างของเครื่องทำอาหารหลายชนิดด้วยน้ำมันพืช
5. เปิดโหมดการทอดและเมื่อเปิดฝาแล้วทอดแครอทและมันฝรั่งจากนั้นหอมหัวใหญ่ใส่กะหล่ำปลี
6. ปิดฝาผัดผักให้เข้ากันจนหมดโหมด
7. ทำส่วนผสมของ วางมะเขือเทศ และครีมเปรี้ยวในอัตราส่วน 1: 1 ใส่ผัก
8. เปิดโหมดการตุ๋นเทน้ำลงในหม้อหุงข้าวหลายชั้นเพื่อให้ผักปิดสนิท
9. ผัดส่วนผสมที่ได้ทิ้งไว้ให้สุกจนสิ้นสุดระบอบการปกครอง
10. ในช่วงกลางของโหมดให้ใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสในตอนท้าย - สมุนไพร

ทอดในกระทะยังไง?

กับกระเทียม

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี
• กระเทียมหลายกลีบ (3-4 กลีบก็เพียงพอน้อยหรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช / เนย.
• เกลือพริกไทยดำบด

การเตรียมการ:

1. ละลายน้ำแข็งเล็กน้อยหั่นครึ่งหัวกะหล่ำปลีขนาดใหญ่พิเศษ
2. จาระบีในกระทะด้วยน้ำมันใส่กระเทียมสับละเอียดทอดสองสามนาที
3. ใส่กะหล่ำปลีทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาทีปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถดูสูตรอื่น ๆ สำหรับการปรุงอาหารกะหล่ำบรัสเซลส์ในกระทะและวิธีอื่น ๆ

กับซอสถั่วเหลือง

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี
• น้ำมันพืช.
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
• ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการ:

1. อุ่นกระทะใส่กะหล่ำปลีลงไป
2. ทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 2 นาทีกวนเป็นครั้งคราวจากนั้นเพิ่ม ซีอิ๊ว และพริกไทย
3. ทอดต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาทีปิดฝาแล้วเปิดฝาไว้สักครู่กวนเป็นครั้งคราว ผัดอย่างระมัดระวังเพื่อให้จานคงรูปลักษณ์ที่เรียบร้อย

วิธีปรุงอย่างถูกต้องในเตาอบ?

อบด้วยน้ำมันมะกอก

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก.
• เกลือพริกไทยดำบด

การเตรียมการ:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
2. ละลายน้ำแข็งและแยกหัวกะหล่ำปลีออกนำหัวที่เสียรูปทรงและเน่าเสียออก
3. รวมกะหล่ำปลีน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยลงในชาม
4. วางบนถาดอบประมาณ 35-40 นาทีพลิกเป็นครั้งคราวจนกะหล่ำปลีกรอบด้านนอกในขณะที่ด้านในยังนุ่มอยู่

เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารกะหล่ำบรัสเซลส์อบด้วยน้ำมันมะกอก:

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารกะหล่ำบรัสเซลส์ในเตาอบโปรดดู

อบในครีม

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี
• สองหัวหอม
• น้ำมันพืช.
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• ปรุงรส "สมุนไพรอิตาลี".
• เกลือ.
• พริกไทยดำ.

การเตรียมการ:

1. เทกะหล่ำปลีกับน้ำนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที (?)
2. สับหัวหอมและทอดให้สุกเหลือง
3. ใส่กะหล่ำปลีต้มและหัวหอมทอดลงในชามเดียว
4. ใส่ครีมและเครื่องเทศเกลือ
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในจานอบ
6. บดชีสและโรยด้วยส่วนผสมในแม่พิมพ์
7. อบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา

ถั่วงอกบรัสเซลส์ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในหมู่แม่บ้านรัสเซีย หลายคนกลัวรสชาติเฉพาะที่ทำให้มีรสขม แต่นี่ไม่ยุติธรรมเลย ปัจจุบันสูตรอาหารที่หลากหลายช่วยให้คุณสามารถปรุงกะหล่ำบรัสเซลส์ในลักษณะที่แม้แต่คู่แข่งอย่างเช่นกะหล่ำปลีขาวกะหล่ำดอกและบร็อคโคลีก็ยังคงเบื่อหน่ายอยู่บนโต๊ะในขณะที่เจ้าของเพลิดเพลินกับจานกะหล่ำบรัสเซลส์

คุณสมบัติของผัก

กะหล่ำปลีเป็นกะหล่ำปลีหัวเล็ก ๆ ที่พัฒนาตามซอกใบที่เติบโตรอบลำต้นหลัก ในส่วนของผักแช่แข็งซูเปอร์มาร์เก็ตจะเสนอเฉพาะหัว เวลาที่ดีที่สุดในการซื้อผลิตภัณฑ์นี้คือ สด - ฤดูตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูใบไม้ผลิกะหล่ำปลีแช่แข็งมีจำหน่ายในร้านตลอดทั้งปี

นี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ต้องการมากที่สุดในบรรดาผู้สนับสนุน โภชนาการที่เหมาะสม - ผักอุดมไปด้วยกำมะถันโพแทสเซียมวิตามิน C, B และกรดโฟลิก

อย่างไรก็ตามสิ่งหลังควรเป็นที่สนใจของสตรีมีครรภ์และผู้ที่กำลังวางแผนการตั้งครรภ์ - กรดโฟลิค เป็นสิ่งจำเป็นในปริมาณมากสำหรับทารกที่กำลังพัฒนาในครรภ์

เป็นเวลา 200 ปีแล้วที่กะหล่ำบรัสเซลส์เป็นอาหารอังกฤษแบบดั้งเดิมในช่วงคริสต์มาส แต่ในรัสเซียพวกเขาไม่ได้ให้ความสำคัญกับพวกมันมากนัก บางทีอาจเป็นเพราะผลิตภัณฑ์แช่แข็งมีรสขมเล็กน้อยและของสดมีกลิ่นฉุนและไม่ใช่ทุกคนที่คุ้นเคยกับสูตรกะหล่ำบรัสเซลส์ที่หลากหลายซึ่งสามารถเอาชนะข้อบกพร่องนี้ได้

เคล็ดลับและเคล็ดลับ

วิธีการซื้อ?

อย่ากลัวที่จะคว้าผักแช่แข็ง การแช่แข็งในทางปฏิบัติไม่ได้ทำลายสารที่มีคุณค่า แต่ช่วยให้กะหล่ำปลีสดและอร่อยได้นานขึ้นเท่านั้น ความจริงที่ว่าจะต้องใช้เวลามากขึ้นในการปรุงหัวแช่แข็งเป็นเพียงตำนานสูตรสำหรับผักแช่แข็งและผักสดแทบจะเหมือนกัน

เมื่อซื้ออาหารแช่แข็งโปรดปฏิบัติตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

• ความหนาแน่นของหัว: เลือกหัวที่หนาแน่นขึ้นโดยไม่มีความเสียหาย
• สี: ควรจะสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดสีเข้มหรือสีแดงภายนอก
• น้ำหนัก: ตามน้ำหนักกะหล่ำปลีควรดูหนักกว่าขนาดเล็กน้อย
• บรรจุภัณฑ์: ควรเลือกผลิตภัณฑ์ตามน้ำหนักหัวกะหล่ำปลีที่บรรจุในถุงมีความชื้นส่วนเกินและเริ่มเสื่อมสภาพเร็วขึ้น

ปลูกยังไง?

คุณสามารถปลูกกะหล่ำปลีได้เอง นี่เป็นผักที่ไม่โอ้อวดอย่างสมบูรณ์อย่างไรก็ตามเนื่องจากฤดูปลูกที่ยาวนานจึงสามารถปลูกได้ในพื้นที่ส่วนใหญ่โดยใช้วิธีเพาะกล้าเท่านั้น

วางต้นกล้าในบริเวณที่ปลูกมันฝรั่งหัวหอมแครอทแตงกวาพืชตระกูลถั่วหรือพืชผลเมื่อหนึ่งปีก่อน เป็นไปได้ที่จะปลูกกะหล่ำปลีอีกครั้งบนสันเขานี้หลังจากสี่ปีเท่านั้น

ทำอาหารอย่างไร?

ก่อนปรุงอาหารให้ตัดส่วนของตอออกเอาใบด้านนอกออกแล้วล้างผักด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำ ก่อนทอดหรืออบเป็นเรื่องปกติที่จะต้องต้มกะหล่ำปลีสดเป็นเวลา 5-7 นาทีแช่แข็ง - 10-12 นาที ทดสอบความพร้อมโดยใช้ส้อมจิ้มหัวกะหล่ำปลี

สังเกตการวัดในทุกสิ่งและจำไว้ว่าเมื่อปรุงอาหารเป็นเวลานานกะหล่ำปลีจะนิ่มเกินไปและหัวที่ไม่สุกจะมีรสขม

จะขจัดความขมขื่นได้อย่างไร?

เพื่อไม่ให้กะหล่ำบรัสเซลส์ขมในจานของคุณ คุณสามารถสังเกตวิธีขจัดความขมขื่นต่อไปนี้:

• เพิ่มเครื่องปรุงรสหรือน้ำมะนาวขณะปรุงอาหาร
• เมื่อทอดใส่กระเทียมสองสามกลีบลงในกระทะ
• ต้มหัวโดยผ่าครึ่ง
• เมื่อเดือดหลังจากเดือดคุณสามารถระบายน้ำแรกและต้มอีกครั้งในน้ำที่สอง

วิธีทำอาหาร

กะหล่ำบรัสเซลส์แช่แข็งสามารถอร่อยได้ทุกรูปแบบและสามารถแปรรูปได้ทุกรูปแบบ:

• ทำอาหาร;
• ทอด;
• ดับ;
• การอบ

ทำอาหารอย่างไร?

1. เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือใส่ไฟ
2. เราจัดเรียงล้างเอาใบด้านบนของกะหล่ำปลีออก
3. เราลดหัวลงในน้ำเดือด
4. หลังจาก 10-12 นาทีกะหล่ำปลีจะพร้อมคุณสามารถตรวจสอบสิ่งนี้ด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน
5. เราระบายน้ำ
6. เพิ่มพริกไทยและเนยเพื่อลิ้มรส
7. จานเสิร์ฟร้อน

ทอดยังไง?

ขั้นตอนการทอดมีดังนี้

• เราล้างและแปรรูปหัวกะหล่ำปลี
• เราตัดหัวออกเป็นสองส่วน
• เราทำการตัดก้าน
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะก้นลึก
• กระจายกะหล่ำปลีหั่นลงในกระทะร้อนด้วยไฟปานกลาง
• ทอดด้านหนึ่งประมาณ 5 นาทีพลิกกลับ
• หลังจากทำสีน้ำตาลแล้วให้เติมน้ำลงในกระทะเพื่อซ่อนก้นไว้รอให้ระเหยจนหมด
• ในตอนท้ายโรยจานด้วยน้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• เสิร์ฟร้อน

อบยังไง?

ขั้นตอนการอบมีดังนี้

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
2. เราล้างและทำความสะอาดกะหล่ำปลีเอาลำต้นออก
3. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันวางหัวในชั้นที่เท่ากันเกลือและพริกไทย
4. เวลาอบโดยประมาณคือครึ่งชั่วโมง
5. เสิร์ฟกะหล่ำปลีสุกขณะร้อน

ตุ๋นยังไง?

กระบวนการมีดังนี้

1. ต้มกะหล่ำปลีที่ปอกเปลือกและล้างแล้วประมาณ 5-7 นาที
2. เราระบายน้ำ
3. ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะก้นลึกใส่เกลือและกระเทียมสับละเอียด
4. เรากระจายหัวกะหล่ำปลีในส่วนผสมที่ร้อนเคี่ยวไฟปานกลาง
5. ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะไม่แห้งเติมน้ำมันหรือน้ำหากจำเป็น
6. เราเสิร์ฟจานร้อน

สูตรการปรุงอาหารกะหล่ำบรัสเซลส์ในหม้อหุงช้าหรือไมโครเวฟมีความคล้ายคลึงกันอุปกรณ์เหล่านี้สามารถใส่ในโหมดเดือดหรืออบได้ นอกจากนี้กะหล่ำปลียังสามารถแปรรูปในหม้อทอดหรือนึ่ง

ส่วนใหญ่ผลิตภัณฑ์มักใช้เป็นเครื่องเคียงอย่างไรก็ตามสามารถใช้สำหรับอาหารจานแรกและสำหรับสลัด

สูตรอาหารที่ดีที่สุด

หม้อตุ๋นสำหรับเด็ก

อย่างที่คุณทราบเด็ก ๆ ไม่ชอบผักกะหล่ำปลีหัวหอมและสมุนไพรหลายชนิดในบรรดาผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ใช่ผักไม่ใช่ Snickers และความเชื่อของผู้ปกครองที่ว่ากะหล่ำปลีเป็นคลังของวิตามินมักถูกละเลย ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะปลอมตัวกะหล่ำปลีและหลอกลวงเด็กดังนั้นคุณสามารถลองปรุงอาหารที่น่าสนใจที่นักชิมตัวน้อยเองก็อยากลอง ตัวอย่างเช่นหม้อปรุงอาหารบรัสเซลส์งอก

ส่วนผสม:

• ครีม - 150 กรัม
• ครีม - 50 กรัม
• กะหล่ำปลีแช่แข็ง - 500 กรัม
• ชีสแข็ง
• เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มกะหล่ำปลีจนน้ำเดือดจากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเทใหม่ปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที สิ่งนี้จำเป็นเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีมีรสขม
2. ทาจาระบีเบา ๆ บนแผ่นอบ
3. เตรียมไส้: ผสมครีมเปรี้ยวครีมและชีสขูด
4. เรากระจายกะหล่ำปลีบนแผ่นอบเติมด้วยส่วนผสมที่ได้
5. โรยด้วยเกล็ดขนมปังด้านบน
6. เราส่งจานไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

การเสิร์ฟที่ผิดปกติควรเหมาะกับความจุกจิกเล็กน้อยของคุณ

ซุปเบา ๆ

ตามที่แพทย์ทางเดินอาหารบางคนซุปร้อนควรอยู่ในอาหารของทุกคนทุกวัน และเมื่อคุณต้องลดน้ำหนักสองสามกิโลกรัมในช่วงฤดูร้อนคุณก็ไม่ต้องเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ วิธีแก้ปัญหาคือการปรุงซุปกะหล่ำบรัสเซลส์เบา ๆ แทนอาหารจานแรกที่มีแคลอรีสูง

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีแช่แข็ง - 400 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 1 กระป๋อง
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การเตรียม:

1. ล้างข้าวในน้ำเย็นเทน้ำ 200 มล. ลงในกระทะตั้งไฟ
2. เมื่อเดือดใส่เกลือและลดความร้อนปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที
3. ล้างข้าวที่เสร็จแล้วด้วยน้ำเย็นโดยใช้กระชอน
4. ขูดแครอทปอกเปลือก
5. นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น
6. เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มใส่เกลือ
7. ใส่แครอทและพริกลงในน้ำเดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาที
8. ใส่กะหล่ำปลีที่ล้างแล้วลงในน้ำแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
9. ใส่ข้าว, ถั่ว, มะเขือเทศ, พริกไทยป่น - ปรุงเป็นเวลา 2 นาที
10. โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ซุปผักเบา ๆ เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่แคลอรี่ต่ำที่จะรักษารูปร่างของคุณ

ในหม้อหุงช้าพร้อมผักและซอส

หากสามีตามอำเภอใจของคุณเบื่ออาหารจานมาตรฐานที่ปรุงในเตาอบหรือในกระทะลองทำให้เขาประหลาดใจด้วยสูตรสำหรับกะหล่ำบรัสเซลส์ปรุงในหม้อหุงช้าพร้อมผักในซอส

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีแช่แข็ง
• แครอท;
• มันฝรั่ง;
• น้ำมันพืช;
• ครีมเปรี้ยว
• วางมะเขือเทศ
• สีเขียว;
• เกลือและเครื่องเทศ

จำนวนสินค้ามีให้ชิม

การเตรียม:

1. เตรียมหัวกะหล่ำปลีคัดแยกแล้วล้างออกหั่นเป็นสองส่วน
2. สับมันฝรั่งแครอทและหัวหอม
3. ทอดแครอทและมันฝรั่งในหม้อหุงข้าวหลายจานที่ทาด้วยน้ำมันโดยเปิดฝาไว้
4. เพิ่มกะหล่ำปลีทอดอาหารจนสิ้นสุดระบอบการปกครอง
5. ผสมซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่า ๆ กันใส่ผัก
6. เปิดโหมดตุ๋นใส่น้ำพอประมาณแล้วผสม
7. ในช่วงกลางของการปรุงอาหารใส่เกลือและเครื่องเทศในตอนท้ายใส่สมุนไพร

อาหารจานนี้เรียบง่ายน่าสนใจและอร่อยแม้แต่คู่สมรสที่แปลกประหลาดที่สุดก็ยังชื่นชม

น้ำซุปข้น

ในฤดูร้อนร่างกายต้องการเครื่องเคียงวิตามินเบา ๆ กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม อาหารเข้ากันได้ดีกับเกมและไก่

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• กะหล่ำปลีแช่แข็ง - 600 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• ครีม 33% - 100 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การเตรียม:

1. ต้มกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วจนนุ่ม
2. ใส่เครื่องปั่นใส่เนยเกลือพริกไทยและครีม
3. ตีส่วนผสมจนน้ำซุปข้น

อย่ากลัวกลิ่นฉุนและรสชาติของกะหล่ำปลีในจานนี้ครีมจะทำให้คุณสมบัติเหล่านี้ของผลิตภัณฑ์อ่อนลงอย่างสมบูรณ์แบบ

แซนวิชไข่ลวก

หากคุณไม่รู้ว่าจะทำให้แขกประหลาดใจได้อย่างไรโปรดจำไว้ว่าแซนวิชเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโต๊ะ และหากเป็นแซนวิชร้อนต้นตำรับพร้อมถั่วงอกบรัสเซลส์และไข่ลวกรับรองว่าประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน เพื่อนของคุณจะมาเยี่ยมคุณบ่อยมากเพื่อลองชิมอาหารที่เรียบง่ายและแปลกใหม่ในเวลาเดียวกันอีกครั้ง

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• ไข่ - 8 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา + 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เบคอน - 8 แถบ;
• ขนมปังขาวชิ้น - 4 ชิ้น;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีสับ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมหนัก - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสแข็ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
2. เทน้ำลงในกระทะใส่ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูนำไปต้มทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ
3. ทอดเบคอนในกระทะ
4. ทาขนมปังด้วยเนยด้านหนึ่งแล้วทาเนยลงบนถาดอบ
5. นำชิ้นขนมปังไปอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที
6. ในขณะเดียวกันวางเบคอนลงบนผ้ากระดาษเพื่อระบายไขมัน
7. ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในไขมันที่เหลือในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีจนนิ่ม
8. ใส่หัวหอมลงไป 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำกะหล่ำปลีครีมและน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและพริกไทยผสมและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีจนกะหล่ำปลีนิ่ม
9. เทไข่แต่ละฟองลงในถ้วยอย่างระมัดระวังแล้ววางในน้ำเดือดปรุงเป็นเวลา 3-4 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน วางไข่ลงบนกระดาษเช็ดมือ สีขาวควรตั้งและไข่แดงควรจะไหล
10. วางไข่เกลือและพริกไทยลงบนขนมปังแต่ละแผ่นวางกะหล่ำปลีตุ๋นไว้ด้านบนโรยด้วยชีสและเบคอน เราให้บริการทันที

แซนวิชเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกมื้อและดูสวยงามมาก

หมายเหตุถึงปฏิคม

กะหล่ำปลีดองได้ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มกะหล่ำปลีปอกเปลือกและถูแครอทสดปอกเปลือกและล้างกระเทียม เราใส่ไว้ในโถที่สะอาด ใบกระวาน, พริกไทย, เมล็ดผักชีลาว, พริกขี้หนูแดง, กระเทียม, แครอทและกะหล่ำปลีต้ม ผสมเบา ๆ

เราใส่กระทะที่มีน้ำบนเตาใส่เกลือน้ำตาลน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู - นี่จะเป็นน้ำดองทิ้งไว้จนเดือดและละลายเกลือและน้ำตาล เติมผักทั้งหมดลงในโถที่มีส่วนผสมเดือดปิดให้สนิทแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู เมื่อทุกอย่างเย็นลงใส่ขวดในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน กะหล่ำปลีดองพร้อมแล้ว

คุณสามารถทำสลัดจากกะหล่ำบรัสเซลส์ ตัวอย่างเช่นนี้: ลวกกะหล่ำปลีในน้ำเดือดถอดออกเป็นใบ ๆ ตีน้ำมันถั่วซีดาร์กับน้ำมะนาวและผักชีลาวในเครื่องปั่น หั่นลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วคน เสิร์ฟแบบเย็น

เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีคือมันฝรั่งและข้าว ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงผลิตภัณฑ์นี้มักเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์และเห็ดทุกประเภท นอกจากนี้ผักยังเข้ากันได้ดีกับชีสขูดครีมครีมเปรี้ยวและซอสนมเครื่องเทศต่างๆ ไม่ว่าจะใช้วิธีการใดก็ตามขอแนะนำให้เพิ่มกระเทียมและรากขิงลงในกะหล่ำบรัสเซลส์ร้อน - พวกเขาจะให้รสชาติและกลิ่นที่น่าพอใจและบรรเทากะหล่ำปลีจากความขมขื่น

ดูหนึ่งในสูตรการทำกะหล่ำปลีด้านล่าง

กะหล่ำปลีมีน้ำตาลแป้งเส้นใยโปรตีนหยาบ

วิตามิน: C, แคโรทีน, B1, B2, B6, B9, PP

กะหล่ำบรัสเซลส์ - คลังเกลือแร่เอนไซม์และกรดอะมิโนอิสระ... ประโยชน์ของการบริโภคถั่วงอกบรัสเซลส์นั้นชัดเจน แนะนำให้ใช้เพื่อป้องกันมะเร็ง (มีไอโซไทโอไซยาเนต) และโรคอัลไซเมอร์ (วิตามินเค) ช่วยให้การมองเห็นดีขึ้น (วิตามินเอ) ลดระดับคอเลสเตอรอลช่วยย่อยอาหารมีประโยชน์มากสำหรับสตรีมีครรภ์ (กรดโฟลิก) ผู้ป่วยโรคเบาหวาน เป็นยาที่มีคุณค่า (ช่วยในการรักษาบาดแผล)

แต่ก็มีข้อห้ามเช่นกัน สิ่งนี้ใช้กับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอาหารความผิดปกติของต่อมไทรอยด์

ความแตกต่างในการปรุงผักสดและผักแช่แข็ง

ผู้ที่ชื่นชอบกะหล่ำปลีสามารถใช้ได้ทั้งสดและแช่แข็ง หากต้องการเก็บกะหล่ำปลีไว้ในตู้เย็นควรห่อด้วยกระดาษเนื่องจากผักจะเน่าเสียจากความชื้นส่วนเกิน หากคุณตัดสินใจที่จะแช่แข็งให้ตัดหัวกะหล่ำปลีทั้งหมดออกจากลำต้นล้างทำให้แห้งแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง จะดีกว่าที่จะทำในบางส่วน

วิธีการปรุงอาหารในกระทะ?

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
• เนื้อวัวหนึ่งกิโลกรัม
• สองหัวหอม
• แครอทสองอัน
• รากผักชีฝรั่ง
• น้ำซุปครึ่งลิตร (ผักหรือเนื้อสัตว์);
• เกลือพริกไทยกระเทียมสมุนไพรต้นมาจอแรม - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ
2. หัวหอม - ครึ่งวง (หรือก้อน)
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
4. สับรากผักชีฝรั่ง
5. ล้างกะหล่ำปลีและหั่นครึ่งกะหล่ำปลีขนาดใหญ่
6. เปิดกระทะด้วยน้ำมันทอดเนื้อสัตว์เป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟแรง
7. จากนั้นใส่หัวหอมแล้วแครอทและผัดประมาณห้านาที
8. ใส่รากคื่นช่ายและเคี่ยวในปริมาณที่เท่ากัน
9. เทลงในน้ำซุปและเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง
10. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงไปเคี่ยวประมาณ 15 นาที
11. ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยสับกระเทียมใส่มาจอแรม
12. โรยจานร้อนที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพร

กับผัก

สตูว์มังสวิรัติ

ส่วนผสม:

• หัวหอมสองหัว
• แครอทสองอัน
• เกลือพริกไทยผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอนวิธีการทำอาหาร:

1. ผ่าครึ่งกะหล่ำปลี
2. แครอท - บนกระต่ายขูดหยาบ
3. หัวหอม - คีบ
4. สับผัก
5. ผัดหัวหอมในกระทะใส่แครอทและทอดสักครู่
6. ใส่กะหล่ำปลีเติมน้ำ (เล็กน้อย) เกลือพริกไทยและเคี่ยวปิดฝาด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม
7. เพิ่มผักใบเขียวและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที

ชนบท

มันจำเป็น:

• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• หัวหอมสองหัว
• สามแครอท
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• มะเขือเทศขนาดใหญ่สองลูก
• รากผักชีฝรั่งสองราก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. หัวหอมหั่นเต๋าแครอทรากผักชีฝรั่งเนื้อมะเขือเทศ
2. ต้มกะหล่ำปลี
3. ผัดหัวหอมแครอทรากผักชีฝรั่งในกระทะในน้ำมันมะกอก
4. ใส่กะหล่ำปลีและปิดด้วยน้ำร้อน (0.5 ถ้วย)
5. สตูว์เป็นเวลาห้านาทีเกลือและพริกไทย
6. ใส่มะเขือเทศลงไปเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

สตูว์พร้อมแล้ว!

กับซอสถั่วเหลือง

ภาคตะวันออก

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ซอสถั่วเหลืองสองช้อนโต๊ะ

วิธีการทอด:

1. ทอดกะหล่ำปลีในกระทะร้อนเป็นเวลา 2 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
2. ใส่ซีอิ๊วพริกไทยและทอดด้วยไฟปานกลางปิดไว้ 5 นาที
3. จากนั้นไม่มีฝาปิดอีก 3 นาที

กะหล่ำปลีพร้อมแล้ว!

ด้วยถั่วลิสงและสมุนไพร

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด (ใด ๆ );
• น้ำมันมะกอก;
• ซอสถั่วเหลืองสองช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงปอกเปลือก
• สมุนไพรรสเผ็ด (ผักชี)

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นครึ่งกะหล่ำปลีที่ล้างแล้ว
2. ทอดถั่วลิสงด้วยไฟปานกลางประมาณ 1-2 นาที
3. ในชามลึกผสมซอสถั่วเหลืองกับน้ำมันมะกอกแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป 5 นาทีคนให้เข้ากัน
4. จากนั้นเราทอดกะหล่ำปลีในกระทะที่อุ่นไว้ใต้ฝาประมาณ 5-6 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
5. รวมกะหล่ำปลีถั่วสมุนไพรและเสิร์ฟ

ชุบเกล็ดขนมปัง

หัวกะหล่ำปลีสด

มันจำเป็น:

• กะหล่ำปลี (สด);
• กระเทียมเกลือพริกไทย
• เกล็ดขนมปัง;
• เนยและน้ำมันพืช

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างกะหล่ำปลีหั่นครึ่ง
2. หั่นกลีบกระเทียมเป็นซีก ๆ ด้วย
3. ใส่กะหล่ำปลีและกระเทียมลงในน้ำเค็มเดือด
4. หลังจากเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
5. จากนั้นสะเด็ดน้ำเดือดแล้วเทน้ำเย็นให้ทั่วกะหล่ำปลี
6. จุ่มชิ้นกะหล่ำปลีลงในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะที่มีส่วนผสมของผักและเนย
7. เสิร์ฟพร้อมซอสอะไรก็ได้

กับพาร์มีซาน

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี 700 กรัม
• ชีส 4 ช้อนโต๊ะ (พาเมซานขูด)
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือพริกไทยดำป่น
• ปรุงรสกระเทียมแห้ง (สามารถปรุงรสอื่น ๆ ได้)

ขั้นตอนวิธีการทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีหั่นเป็นท่อน ๆ เพื่อให้สุกสม่ำเสมอ
2. ละลายเนย.
3. ขูดชีส
4. ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเค็ม (ไม่เกินสิบนาที) แล้วนำไปใส่จานอบ
5. เติมเนยครึ่งหนึ่งคนให้เข้ากัน
6. รวมชีสแครกเกอร์เครื่องเทศพริกไทยเนยที่เหลือแล้ววางบนกะหล่ำปลี
7. วางในเตาอบใต้ตะแกรง (15 ซม.) เป็นเวลาห้านาที (?)

ด้วยไข่:

ความสุขของครีม

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี;
• ไข่;
• ครีม;
• เนยสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปรุงกะหล่ำปลีในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง
2. จากนั้นนำไปทอด
3. ย้ายไปที่จานอบ
4. ผสมไข่และครีมแยกกันแล้ววางบนกะหล่ำปลี
5. อบจนนุ่มด้วยความร้อนสูง

ไข่เจียว A la

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• ไข่ตีสามฟอง
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด);
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเค็ม
2. แห้ง.
3. ม้วนเกล็ดขนมปังเกลือ
4. ทอดในกระทะปิดด้วยไข่และทอดจนนุ่ม

วิธีที่ง่ายและรวดเร็ว

ง่ายที่สุดคือสลัดและซุป

ซุป

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี 200 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• เนยใส;
• ผักใบเขียวครีมเปรี้ยวเกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. กะหล่ำปลี - เป็นชิ้น ๆ
3. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะเทน้ำเดือดให้สุก
4. กระจายแครอทหัวหอมและใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำซุปเมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม
5. ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงต่อไปอีกห้านาที
6. เสิร์ฟร้อนกับครีมและสมุนไพร

อย่าต้มกะหล่ำบรัสเซลส์มากเกินไป มันควรจะแข็งและกรุบ ๆ หน่อย!

สลัด

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 50 มล.
• เกลือสมุนไพร (ผักชีลาว)

ล้างกะหล่ำปลีต้มในน้ำเค็ม 10 นาทีผึ่งให้แห้งใส่จานราดซอส

ซอส: ผสมเนยน้ำตาลน้ำมะนาวสมุนไพรสับเกลือ

เสิร์ฟบนโต๊ะ

กะหล่ำปลีเป็นผักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา นำไปต้มหรือ มันฝรั่งทอด กะหล่ำปลีทอดเหมาะกว่า คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเห็ดก๋วยเตี๋ยว จะดีกว่าที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะร้อนหลังจากโรยด้วยสมุนไพรสับ.

ภาพถ่าย

นี่คือลักษณะของกะหล่ำปลีทอดในกระทะ:

ตัวเลือกสำหรับสลัดกะหล่ำบรัสเซลส์:

สรุป

กะหล่ำปลีเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แสดงจินตนาการทดลองและบางทีผักชนิดนี้อาจกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ

หากคุณพบข้อผิดพลาดโปรดเลือกข้อความและกด Ctrl + Enter.

ในการต้มกะหล่ำบรัสเซลส์คุณต้องใช้เวลาน้อยมาก ใช้เวลาไม่เกิน 5-7 นาทีในการนำของสดเข้าสู่สภาพพร้อมใช้งาน ควรปรุงผักแช่แข็งประมาณ 10-12 นาที เมื่อใช้หม้อไอน้ำสองชั้นเวลาในการจัดการคือ 25 นาที โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์ไม่มีความแน่นอนหรือเป็นไปตามความต้องการ เป็นเรื่องยากที่จะทำให้เสียหากสังเกตเวลาถือครอง ทั้งวิธีการปรุงแบบดั้งเดิมและการใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัยเหมาะสำหรับการแปรรูปส่วนประกอบ

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีในกระทะ?

ในการต้มกะหล่ำบรัสเซลส์อย่างอร่อยในกระทะคุณไม่เพียง แต่ต้องรู้ว่าต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำเดือดมากแค่ไหน แต่ยังต้องปฏิบัติตามลำดับของการกระทำอย่างถูกต้องด้วย

• นำผักสดออกจากตออย่างระมัดระวังนำใบเหลืองและที่มืดล้างออกด้วยน้ำเย็น ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์แช่แข็ง!
• เรากระจายช่องว่างในกระทะเติมน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อหา เราใส่ภาชนะด้วยความร้อนสูงและนำไปต้ม หลังจากนั้นเราลดความรุนแรงของความร้อน

เคล็ดลับ: โดยปกติผลิตภัณฑ์จะมีรสหวาน หากอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วมีรสขมเล็กน้อยในครั้งต่อไปเมื่อเดือดให้ใส่น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาเกลือและพริกไทยเล็กน้อยน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำ

• ส่วนประกอบสดต้องต้มประมาณ 5-7 นาทีแช่แข็ง - 10-12 นาที ยังคงเป็นเพียงการตรวจสอบความพร้อมของผักโดยการเจาะด้วยส้อมและคุณสามารถระบายน้ำได้

อย่าเทน้ำเดือดลงบนกะหล่ำบรัสเซลส์ทันทีพยายามลดเวลาในการปรุงอาหาร วิธีนี้จะช่วยให้ชนะได้สองสามนาที แต่คุณภาพของอาหารสำเร็จรูปจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด รสชาติของมันจะทรมานด้วย

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีในไมโครเวฟหม้อไอน้ำหลายเครื่องและหม้อไอน้ำสองชั้น?

หากคุณต้องการปรุงผักต้มด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดาคุณควรลองใช้ตัวเลือกเหล่านี้:

• ในไมโครเวฟ. ใส่กะหล่ำบรัสเซลส์สดหรือแช่แข็งลงในชามที่มีด้านสูง สำหรับผัก 400 กรัมใช้น้ำหนึ่งในสี่แก้วแล้วเติมผลิตภัณฑ์ เมื่อตั้งกำลังไฟไว้ที่ 800 วัตต์ชิ้นงานจะต้องสุกไม่เกิน 5 นาที หลังจากเวลาที่ระบุให้ใส่เกลือลงในมวลพริกไทยและผสม ปรุงต่ออีก 5 นาทีด้วยกำลังไฟเดียวกัน
• ในหม้อหุงช้า อุปกรณ์นี้ยังสามารถใช้เป็นกระทะได้ แต่จะดีกว่าถ้าใช้ฟังก์ชัน "Steam" หากมีอยู่ ในกรณีนี้เราใส่ช่องว่างไว้ในตะกร้าพิเศษและเพิ่มเข้าไป เทน้ำลงในชามประกอบโครงสร้างและปิดฝา ระยะเวลาของการจัดการคือ 20-25 นาที แต่ 10 นาทีหลังจากเริ่มการประมวลผลควรตรวจสอบบุ๊กมาร์ก
• ในหม้อไอน้ำสองชั้น ปริมาณการปรุงกะหล่ำปลีในหม้อไอน้ำสองครั้งขึ้นอยู่กับพลังของเครื่อง โดยเฉลี่ยขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่เกิน 20-25 นาที สิ่งสำคัญคือการจัดเรียงส่วนประกอบเพื่อไม่ให้รบกวนซึ่งกันและกันและไม่รบกวนการจ่ายไอน้ำ เกลือที่คั่นไว้ในตอนเริ่มต้นหรือหลังจากปิดเครื่องนึ่ง

อย่าต้มผักอื่น ๆ ในเวลาเดียวกันกับกะหล่ำปลีไม่ว่าจะเป็นวิธีใดก็ตาม เนื้อผักที่อ่อนนุ่มจะดูดซับกลิ่นและบริเวณใกล้เคียงอาจส่งผลเสียต่อผลลัพธ์ได้

วิธีการแช่แข็งกะหล่ำปลีสำหรับปรุงอาหารอย่างถูกต้อง?

กะหล่ำปลีสดหายากมากในประเทศของเรา หากพบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเสื่อมสภาพเร็วมากไม่ว่าจะมีการดูแลใดก็ตาม วิธีที่ดีที่สุดในการแปรรูปผักคือการแช่แข็ง การจัดการที่ถูกต้องช่วยให้คุณเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในรูปทรงที่เหมาะสมและต้มได้หากจำเป็น

• เราเอาหัวกะหล่ำปลีออกจากตอทำความสะอาดจากส่วนเกินทั้งหมดล้างในน้ำเย็น
• เติมมวลด้วยน้ำเย็นใส่ภาชนะที่ความร้อนสูงแล้วนำไปต้ม
• หั่นมะนาวครึ่งลูก (สำหรับผัก 1 กก.) เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในน้ำเดือด หลังจากต้มมวลอีกครั้งให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีลดความร้อน
• เรากระจายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในกระชอนรอให้ของเหลวส่วนเกินออก จากนั้นเราเช็ดช่องว่างให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากและทำให้เย็นลงด้วยวิธีธรรมชาติ
• เราบรรจุหัวกะหล่ำปลีในถุงพลาสติกหรือภาชนะและใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง

ส่วนประกอบที่เตรียมด้วยวิธีนี้ควรปรุงไม่เกิน 10 นาทีหลังจากเดือด แต่ไม่คุ้มค่าที่จะลดเวลาในการผลิตลงอย่างมากมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์อาจดูหนาแน่นหรือเป็น "ยาง"

ในความคิดของฉันกะหล่ำปลีมีชื่อเสียงที่แย่ที่สุดในบรรดาผักอื่น ๆ แม้แต่บรอกโคลีและ กะหล่ำซึ่งพรางตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบภายใต้เปลือกชีส แต่อาหารที่ทำจากกะหล่ำบรัสเซลส์สามารถอร่อยได้จริงๆ! สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง เคล็ดลับก็คือผักชนิดนี้ไม่ควรเปิดรับแสงมากเกินไป เป็นเพราะเหตุนี้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์สามารถปรากฏขึ้นได้ ในบทความนี้ฉันได้รวบรวม 3 สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับการทำกะหล่ำปลีพร้อมรูปถ่าย ฉันมั่นใจว่าพวกเขาจะลบคำถามส่วนใหญ่ออกไปและช่วยให้อาหารจานนี้อยู่ในตำแหน่งที่ถูกต้องในเมนูของคุณ

วิธีเตรียมกะหล่ำปลี?

ไม่ว่าเราจะเลือกสูตรใดก็ตามจะต้องเตรียมกะหล่ำบรัสเซลส์สดอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นต้องล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่นและทิ้งไว้ให้แห้งในกระชอน หากคุณรู้สึกว่ามีสิ่งสกปรกระหว่างใบคุณสามารถแช่กะหล่ำปลีของคุณในชามน้ำอุ่นขนาดใหญ่เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสิ่งสกปรกทั้งหมดควรตกลงที่ด้านล่าง หัวกะหล่ำปลีควรผสมเบา ๆ ครั้งหรือสองครั้งในช่วงเริ่มต้น แต่ไม่ควรสัมผัสน้ำ

หลังจากกะหล่ำปลีแห้งแล้วให้นำใบสีเหลืองหรือน้ำตาลออกจากกะหล่ำปลีและตัดแต่งลำต้นที่แข็ง หัวกะหล่ำปลีทั้งหมดควรมีขนาดเท่ากันโดยประมาณและมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 4 เซนติเมตร มิฉะนั้นจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ เราทำเช่นนี้เพื่อให้กะหล่ำปลีสุกอย่างสม่ำเสมอและไม่สุกเกินไป

เท่าไหร่ในการปรุงกะหล่ำปลี?

ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงกะหล่ำปลี ในความเป็นจริงนี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด ใช้หม้อขนาดใหญ่และนำไปต้ม ใส่เกลือ (ประมาณครึ่งช้อนชาต่อน้ำลิตร) ใส่ถั่วงอกบรัสเซลส์ที่เตรียมไว้ลงในน้ำแล้วรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง ระยะเวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับขนาดและชนิดของกะหล่ำปลีเอง ถ้าเอาสดจะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที หากแช่แข็งแล้ว 10-12 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด: ควรเข้าสู่ศูนย์กลางได้อย่างง่ายดาย คุณไม่จำเป็นต้องละลายกะหล่ำปลีแช่แข็งโยนทิ้งแบบนั้น และอย่าหักโหมสิ่งนี้สำคัญมาก!

ตอนนี้ความลับอีกสองสามข้อ อย่าปิดกระทะด้วยกะหล่ำปลีมิฉะนั้นหัวกะหล่ำปลีจะมีสีมะกอกซีดน่าเกลียด ควรจุ่มกะหล่ำบรัสเซลส์ที่เสร็จแล้วลงในน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหาร

กะหล่ำปลี: สูตรทำอาหารในกระทะ

ตอนนี้เรามาพูดถึงสูตรที่ซับซ้อนและน่าสนใจกว่าเล็กน้อยสำหรับกะหล่ำปลี สำหรับการปรุงอาหารในกระทะเราจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีขนาดเล็ก 24 ต้น
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงเล็ก 1 หัวสับละเอียด
• 1 กานพลูกระเทียมสับ
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
• ไวน์ขาวแห้ง 1/3 ถ้วย
• เกลือและพริกไทยดำบด
• มะนาวฝานสำหรับเสิร์ฟ

เตรียมกะหล่ำปลีตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วผ่าครึ่ง ใส่ในชามขนาดเล็กใส่น้ำมันมะกอกและผสมให้เข้ากัน ในกระทะขนาดใหญ่ที่ใช้ไฟแรงปานกลางให้ความร้อนน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วใส่กะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ ลงไป ควรอยู่ในชั้นเดียวดังนั้นจึงควรทอดเป็นแบทช์จะดีกว่า ปรุงรสกะหล่ำปลีด้วยเกลือและปิดฝา ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วค่อยๆพลิกกลับ ชิ้นกะหล่ำปลีควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองและมีจุดสีแทนเข้มดังภาพ ถ้าไม่ให้หันกลับมาปรุงอาหาร

ใส่เนยหัวหอมกระเทียมและเลมอนลงในกระทะ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาทีครึ่งแล้วเติมไวน์ขาว กระทะจะร้อนจัดเป็นเรื่องปกติ ปรุงอาหารจนของเหลวส่วนใหญ่ระเหยไป (ประมาณ 2-3 นาที) จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ย้ายกะหล่ำบรัสเซลส์ที่ปรุงสุกแล้วจากกระทะไปยังถาดเสิร์ฟและตกแต่งด้วยมะนาวฝาน เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก

กะหล่ำปลีในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สุดท้ายสูตรที่ฉันชอบที่สุดในการทำกะหล่ำปลีคือการอบในเตาอบ วิธีนี้ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี 700 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบสับ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 มะนาวบีบน้ำออก
• พาร์เมซานขูด 1/3 ถ้วย
• เกลือและพริกไทยดำบด

ขั้นแรกเปิดเตาอบที่ 200 องศา เตรียมกะหล่ำปลีและหั่นครึ่ง วางกระดาษรองอบลงบนกระดาษรองอบและจัดเรียงชิ้นกะหล่ำปลีเป็นชั้น ๆ 1 ชั้น แบ่งชิ้นกระเทียมให้เท่า ๆ กัน หยดน้ำมันมะกอกลงบนแผ่นอบแล้วหยดน้ำมะนาวครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน

นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาทีจนกะหล่ำบรัสเซลส์นิ่มและกรอบดีเป็นตอตะโก นำออกจากเตาอบแล้วหยดด้วยน้ำมะนาวที่เหลือ โรยกะหล่ำบรัสเซลส์ที่ปรุงแล้วกับพาร์เมซานและเสิร์ฟตอนอุ่น ๆ ดูรูปถ่ายนี่คือความงามที่เราควรได้รับ อร่อยมากและเรียบง่าย!

เพียงเท่านี้คุณก็รู้วิธีปรุงบรัสเซลส์อย่างรวดเร็วและอร่อยแล้ว ฉันหวังว่าคุณจะชอบผักที่ยอดเยี่ยมนี้เหมือนกับครอบครัวของฉันเพราะมันเป็นเครื่องเคียงที่เป็นสากลสำหรับทุกคน จานเนื้อ... คุณปรุงบรัสเซลส์อย่างไร? แบ่งปันสูตรในความคิดเห็น