จานนี้เป็นหนึ่งในคนที่คุณรักในรัสเซียและยูเครน โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยสามารถเตรียมที่บ้านได้ มันเกี่ยวกับอะไร? เกี่ยวกับ Chill! แม้จะมีความจริงที่ว่ารสชาติที่ยอดเยี่ยมที่สุดรู้ว่าคุณต้องทำอาหารเยลลี่มากแค่ไหนเพียงไม่กี่คนตัดสินใจที่จะใช้เวลาในการทำอาหาร
ในกระทะ
- ก่อนที่จะตัดสินใจเริ่มทำอาหารคุณต้องเลือกส่วนผสม ขอแนะนำให้ใช้ลูกบิดและขาของหมูผลิตภัณฑ์มีความจำเป็นในการเตรียมความพร้อม ขอแนะนำให้ผลิตภัณฑ์ Dunk ล่วงหน้าเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง คุณสามารถเน้นในคืนนี้
- เมื่อน้ำเดือดดึงออกผลิตภัณฑ์และน้ำน้ำ
- เพื่อเติมเต็มอีกครั้งและเริ่มทำอาหาร
- เนื้อสัตว์คือการลงทุนเมื่อน้ำเดือด (มันเกิดขึ้นประมาณ 30 นาที) น้ำควรครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ในกระทะ
- คลุมด้วยฝาปิดไฟเล็ก ๆ เตรียมจาน 2.5 ชั่วโมง
- จากนั้นเพิ่มเกลือผักและเครื่องเทศ ทำอาหารเยลลี่ในกระทะหนึ่งชั่วโมง
- น้ำซุปสายพันธุ์
- ส่วนผสมทั้งหมดตัดและวางในรูปแบบ เทของเหลว
- ลบแบบฟอร์มในตู้เย็นเป็นเวลา 7-9 ชั่วโมง
คุณต้องทำอาหารเยลลี่นานแค่ไหน? 3-4 ชั่วโมงเวลาในการทำใจให้สบายมากแค่ไหน? 10-12 ชั่วโมง
ในหม้อหุงความดัน
คุณต้องการทำอาหารเยลลี่ในหม้อความดันเท่าไหร่? เพียง 1-2 ชั่วโมงขั้นตอนการเตรียมการนั้นเหมือนกัน ความแตกต่างเป็นเพียงปริมาณฟิลเลอร์ที่ต้มมากแค่ไหน จากการปรุงอาหารในหม้อความดันอาหารจะไม่ได้รับอันตรายหรืออร่อยน้อยกว่า แต่ใช้เวลาน้อยกว่ามาก
กระบวนการทำอาหาร
- มีความจำเป็นต้องเตรียมและล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เพื่อเตรียมเนื้อสัตว์ควรบิดล่วงหน้าอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
- ในหม้อความดันวางส่วนผสม เติมน้ำ
- เนื้อสัตว์ในหม้อความดันจะต้องนำไปต้ม จากนั้นน้ำเพื่อผสาน
- เทน้ำอีกครั้ง
- ในหม้อความดันเก็บเกี่ยวผักและเกลือ
- เพื่อปกปิดด้วยฝา ปิดในหม้อความดันวาล์วที่รับผิดชอบการส่งออกของไอน้ำ
- ใส่โหมด "ดับ" ทิ้งวุ้นไว้ในหม้อความดันเป็นเวลา 45 นาที ขั้นตอนนี้สามารถข้ามได้
- หลังจากเปิดโดยไม่ต้องเปิดฝาและวาล์วทิ้งไว้ในหม้อความดันเป็นเวลา 5-8 ชั่วโมง
- สายพันธุ์น้ำ จากผักที่คุณสามารถกำจัดได้ เนื้อสัตว์กำจัดกระดูก
- dispix ในรูปแบบและเทน้ำซุป
- เยลลี่ที่เย็นลงเล็กน้อยใส่ในตู้เย็น ควรมีเท่าไหร่ 3 - 7 ชั่วโมง
คุกกี้ในหม้อหุงความดันเท่าไหร่? พิจารณาการเตรียมการกระบวนการทำอาหารและแช่แข็งไปประมาณ 7-10 ชั่วโมง
สำคัญ: การศึกษา Salted โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนท้ายของการทำอาหาร มิฉะนั้นมีโอกาสที่จะได้รับลำโพง
แม้รู้ว่าการทำอาหารมากแค่ไหนและเท่าไหร่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้รายละเอียดบางอย่างในการทำอาหารอย่างถูกต้องและอร่อย
- เพื่อให้เชื้อเพลิงนุ่มนวลเนื้อต้มแนะนำให้เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เพื่อให้เชื้อเพลิงกลายเป็นที่ราบรื่นต่อหน้าเนื้อในที่สุดก็มีความจำเป็นที่จะต้องผสมกับน้ำซุป
- เมื่อถึงเวลาที่จะให้บริการอาหารมันสามารถรวมกับพืชชนิดหนึ่งขนมปังและเครื่องเทศที่คมชัด
- หลังจากฟิวส์พร้อมแล้วก็ยังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ อย่างไรก็ตามมันเป็นไปได้ที่จะเก็บไว้ได้สูงสุด 10 วัน หากมีการวางแผนในขั้นต้นเป็นเวลานานในการจัดเก็บเยลลี่ในตู้เย็นแล้วแม้ในระหว่างการปรุงอาหารก่อนที่จะวางเนื้อสัตว์ในรูปแบบพวกเขาจะต้องล้างด้วยน้ำเดือด
- เพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มเจลาตินเมื่อโคลเดอร์เริ่มต้มน้ำไม่แนะนำในระหว่างกระบวนการ มันจะดีกว่าที่จะเทน้ำมากขึ้นล่วงหน้าและปรุงอาหารที่เบาลง ดังนั้นน้ำซุปจะไม่สามารถย่อยอาหารได้
ความเย็นจะถูกต้ม - บนความร้อนที่เงียบสงบจนกระทั่งเนื้อเริ่มแยกออกจากกระดูกได้ง่าย
ในหม้อความดันปรุงอาหารผู้ดูแล - ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่ใช้
สูตรที่เรียบง่าย chulp
ผลิตภัณฑ์
บนน้ำ 5 ลิตร
ขาหมู - 1 ชิ้นประมาณ 2 กิโลกรัม (ขาหมู 2 ขาและหมู 1.5 กิโลกรัมบนกระดูก)
เนื้อเนื้อหรือหมู - 500 กรัม
ขาไก่ - 3 ชิ้น
กระเทียม - 5-6 ชิ้น
พริกไทยดำ (ถั่ว) - ชิ้น 30
แครอท - 3 ชิ้น
หัวหอม - 2 หัว
ใบกระวาน - 4-5 ใบ
วิธีการปรุงอาหาร Kelot
1. ใส่ขาหมูในกระทะขนาดใหญ่ (7-10 ลิตร) ด้วยน้ำเดือดนำไปต้มปรุงอาหาร 5 ชั่วโมงบนไฟที่เงียบสงบภายใต้ฝา
จากนั้นจัดวางเนื้อสัตว์และขาไก่เครื่องเทศและผักรวมถึงเกลือ
ปรุงอาหารเย็นอีก 1.5 ชั่วโมง ลดลงผ่านกระชอนผักและเครื่องเทศลบ แยกเนื้อจากกระดูก (เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องตรวจสอบว่ากระดูกขนาดเล็กไม่ได้เข้าสู่จานสุดท้าย) สับละเอียด ในการตัดเนื้อเทน้ำซุปสูญเสียกระเทียมและผสมให้เข้ากัน
วิธีการปรุงคีย์ในหม้อหุงช้า
1. วางเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าเทน้ำเพิ่มเกลือและพริกไทยใส่ใบอ่าว
2. เพิ่มหัวหอมบริสุทธิ์และแครอท
3. ปิดฝาครอบหลายแก้ว
4. กำหนดค่า multicooker เพื่อ "ดับ" และเวลา - 6 ชั่วโมง
5. หลังจาก 6 ชั่วโมงเปิดฝาใส่ออกและเย็นแยกชิ้นส่วน
6. น้ำซุปสายพันธุ์
7. ในรูปแบบการย่อยสลายเนื้อเทน้ำซุปเย็น
8. ลบแบบฟอร์มด้วยความเย็นในตู้เย็นเพื่อติด
fumofacts
สัดส่วนผลิตภัณฑ์คลาสสิกสำหรับกระทะรางขนาด 5 ลิตรมีเนื้อหมู 2 กิโลกรัมบนกระดูก 500 กรัมเนื้อไขมันต่ำ 3 ขาไก่ ความเย็นเช่นนี้จะตรึงโดยไม่ต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์เจลาตินซ์
เพื่อให้มัฟฟินสำหรับความหนาวเย็นมีความโปร่งใสเนื้อสามารถโหลดได้อย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 8 ชั่วโมง กระโปรงของขาหมูสามารถยกขึ้นจากสิ่งสกปรก สิ่งที่เย็นกว่าจะเปิดออกให้โปร่งใสมากขึ้นหากน้ำซุปตัวแรกถูกระบายออกหลังจากเดือดและแทนที่ด้วยน้ำจืด
Keeter ถึงแช่แข็ง ตกแต่ง ไข่ต้มและแครอทต้มผักข้าวโพดถั่วเขียวถั่วเขียว
ถ้าคุณต้องการทำอาหาร "อ่อน" บนเนื้อที่สม่ำเสมอ ผู้รักษาประตูต้มสามารถข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อ
หากคุณต้องการที่จะปรุงอาหาร "ราบรื่น" เย็น 1 ชั่วโมงก่อนที่น้ำค้างแข็งสุดท้ายให้ผสมเนื้อสัตว์ด้วยน้ำซุปแช่แข็ง
ถ้าคุณต้องการที่จะปรุงอาหารเย็น ในหม้อหุงความดันเวลาทำอาหารของความเย็นจะอยู่ที่ 40-50 นาที
เพื่อให้ รสชาติที่น่าขนลุกเป็นไปได้ที่จะเพิ่มกระเทียมสับก่อนเติม
- เสิร์ฟ สีกมไปที่ตารางต่อไปนี้ด้วยขนมปังพืชชนิดหนึ่งและมัสตาร์ด
ถึง ความร้อนแช่แข็ง โดยไม่ต้องเพิ่มเจลาตินคุณต้องไม่เติมน้ำลงในน้ำซุปในระหว่างการปรุงอาหาร เทน้ำมากขึ้นทันทีและต้มไฟที่เงียบสงบ - \u200b\u200bเพื่อให้น้ำซุปไม่ขันไม่มาก
หากน้ำซุปกลายเป็นของเหลวหรือมีความจำเป็นในการเตรียมความชื้นด้วยน้ำซุปแคลอรี่ต่ำเพิ่มกรัม Gelatin 3-5 กรัม (ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของน้ำซุป) ก่อนการวัดและน้ำซุป 1 ถ้วยเย็นเพื่อเทเจลาตินผสมและปล่อยให้นาทีถึง 10 จากนั้นให้ความร้อนส่วนผสมในกระทะถึง 65 องศาด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเทลงในมวลหลักของน้ำซุปผสมให้เข้ากัน โบลิ่งที่มีเนื้อสัตว์ จำเป็นต้องสงสัยอย่างรวดเร็ว: น้ำซุปเจลาตินจะเริ่มติดที่อุณหภูมิห้อง
- เกลือ Keeter เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการทำอาหารไปยังน้ำซุปและเนื้อสัตว์ หากเราคำนับสำลักที่จุดเริ่มต้นของการทำอาหารเป็นผลให้เป็นน้ำระเหยกระดูกงูอาจจะได้รับการบันทึก
- เก็บ เนื้อเย็นสามารถอยู่ในตู้เย็นไม่เกิน 10 วันที่อุณหภูมิ 0 - +1 องศาในเขตความสดใหม่ ในขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งสำคัญที่เนื้อสัตว์สำหรับสำลักจะถูกคั่นด้วยมือที่ไม่ใช่เปล่า แต่ในถุงมือ หากกระดูกงูมีการวางแผนที่จะเก็บไว้นานมากรูปร่างสำหรับความเย็นก่อนที่จะวางเนื้อควรจะต้มน้ำและรูปแบบตัวเองควรได้รับการปิดฝาปิดอย่างแน่นหนาเพื่อให้ความเย็นไม่สำเร็จ หากไม่มีฝาครอบแม่พิมพ์ที่มีความเย็นควรใส่ในถุงพลาสติกและปิดอย่างแน่นหนา หากสำลักเป็นอย่างมากขอแนะนำทันทีหลังจากทำให้เย็นลงเพื่อแช่แข็งและถ้าจำเป็นละลายต้มและทำซ้ำด้วยรูปแบบที่สะอาด ไม่แนะนำให้ใช้เวลานานในการจัดเก็บคีย์ตกแต่งด้วยไข่และผัก
ต้นทุนของผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับสูตรของเราคือประมาณ 700 รูเบิล (โดยเฉลี่ยในมอสโกสำหรับตุลาคม 2018)
เวลาในการทำอาหารรวมเย็นจากจุดเริ่มต้นของการทำอาหารเพื่อแช่แข็ง - ประมาณ 12 ชั่วโมง เวลาที่ชัดเจนในห้องครัว - 2-3 ชั่วโมง
หมายเหตุสั้น ๆ เกี่ยวกับความเย็นสำหรับการอ่านไม่เกินหนึ่งนาที
เยลลี่หรือเป็นนิสัย - - แบบดั้งเดิม จาน บนโต๊ะของเราโดยเฉพาะในช่วงฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว Paradox แต่มัน จานเย็นอบอุ่นในเย็นมากที่สุด! และความลับคือสิ่งที่เย็นกว่ากำลังเตรียมบนพื้นฐานของความแข็งแกร่ง น้ำซุปเนื้อมีเนื้อสัตว์จำนวนมากดังนั้นเขาจึงให้ความรู้สึกอิ่มแปล้ที่น่าทึ่ง และไม่เย็นไม่กลัว!
ความจริงที่อยากรู้อยากเห็น Kholotel - Kushany รัสเซียตามธรรมเนียม แต่ในหลายประเทศของโลกยังเป็นที่นิยมเกี่ยวกับจาน - เนื้อตรงเย็นในน้ำซุปแช่แข็งเยลลี่
เนื้อสัตว์ใช้สำหรับ chilts คืออะไร?
วิธีการปรุงอาหารเย็น?
เดือดมากแค่ไหน?
วิธีการให้บริการ Khotel?
เย็นคลาสสิก เตรียมจากเนื้อวัวเท่านั้น ในเวลาเดียวกันมันมักใช้กับหัวเนื้อ, สมอง, ลิ้นและขา วันนี้ผู้รักษาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย และสูตรอาหารเป็นชุดที่ยอดเยี่ยม
สำหรับเจี๊ยบ, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, เนื้อหมู, เนื้อโฮมเมดและแม้แต่นกป่า ผักต่าง ๆ เพิ่มในน้ำซุป: หัวหอม, กระเทียม, แครอท, ผักชีฝรั่ง, สมุนไพรรสเผ็ดและเครื่องเทศ
ด้วยปริมาณทั้งหมด องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของวุ้นเนื้อสัตว์ เป็นและยังคงอยู่ หมูหรือขาเนื้อหูหัว พวกเขาที่อนุญาตให้คุณสร้างความเย็นที่รุนแรงจริงโดยไม่ต้องเพิ่มเจลาติน เพราะถ้าคุณเพิ่มเจลาตินนี่เป็นอาหารอีกจาน - Fusey ไม่ใช่ที่หนาวเย็น!
บางคนกลัวที่จะปรุงคีย์ ชอบยาวและยาก ฉันรับรองคุณ - ไม่มีอะไรซับซ้อน !!!
สิ่งที่เนื้อสัตว์ให้เลือกสำหรับความเย็น
เพื่อให้วุ้นของเราแข็งแรงและแข็งตัวคุณต้องเลือกหมูหรือเนื้อวัว หัวและเท้า
อย่างไรก็ตามผู้รักษาประตูปรุงสุกแล้ว จากหมู ขาและหัวจะประสบความสำเร็จ mutnogo และไขมันมากกว่า Befold ดีที่สุดที่จะเลือก และเนื้อหมูและกระดูกหมู. ซื้อขาและหัวสำหรับความเย็นให้ความสนใจกับความสดใหม่ของพวกเขา Lene หรือไม่ขาสดมากเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์เก่าทำให้เสียทุกอย่าง!
นอกเหนือจากหัวหยิบขา เนื้อเพื่อเติมเยลลี่
ครั้งหนึ่งกรณีที่อยากรู้อยากเห็นเช่นนี้เกิดขึ้นกับฉัน เราคาดหวังการเยี่ยมชมลูกชายในอนาคตและฉันต้องการแน่นอนคลุมโต๊ะ ฉันตัดสินใจที่จะเตรียมตัวจากผลิตภัณฑ์ที่ใช้ขาหมูและเนื้อวัวเท่านั้น แต่เนื้อสัตว์ที่อยู่บนกระดูกกลายเป็นไม่เพียงพอ ... อย่างไรก็ตามน้ำซุปกลายเป็นความแข็งแกร่งโปร่งใสแช่แข็งที่ยอดเยี่ยม ... ลูกชายในอนาคตไม่ได้อยู่คนเดียว แต่กับเพื่อน ลูกสาวบลูมเป็นดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิ ทุกคนนั่งลงเพื่อทำเทศกาล คนหนุ่มสาวที่มีความสุขกินอาหารเทศกาล และโดยเฉพาะอย่างยิ่งก็เย็นลงไปจนถึงความสุขของฉัน หนึ่งชามสำหรับคนอื่น ๆ ... ในขณะที่ลูกเขยของเราสารภาพเขากินที่เย็นกว่าและคิดว่าทุกอย่าง: ใช่เมื่อในที่สุดจะมีเนื้อสัตว์อยู่ในนั้น! แน่นอนฉันมีประสบการณ์การทำอาหารเล็กน้อยดังนั้นมันจึงกลายเป็นกระดูกงูที่ว่างเปล่าเช่นนี้!
เพื่อให้ความสับสนดังกล่าวไม่ได้เกิดขึ้นกับคุณจำเป็นต้องคิด ส่วนประกอบเนื้อของความหนาวเย็น!
ได้รับความอร่อยมากที่สุด หนาว ที่ใช้แล้ว เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ. ตัวอย่างเช่นอาจเป็นเนื้อวัวที่ตัดเนื้อวัวเนื้อไก่เล็กน้อยเหมาะสำหรับ Chille และตุรกี ความคมชัดที่ผิดปกติในความหนาวเย็นอาจให้สัตว์ป่าหรือนก หากคุณมีโอกาสดังกล่าวให้ลองเพิ่มเนื้อกวางหรือเนื้อเป็ดป่าให้กับกระดูก
สิ่งที่ชนิดของเนื้อสัตว์หรือนกที่คุณไม่ตัดสินใจที่จะใช้เป็นหวัดมันไม่ควรไขมันเกินไปเนื่องจากขาและหัวมีปริมาณไขมันเพียงพอ
วิธีการปรุงอาหารเย็น
ก่อนทำอาหาร ขา แช่ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง ซอบพวกเขาด้วยมีดที่คมชัดล้างออกให้สะอาดในน้ำไหล พับ กระดูกและเนื้อสัตว์ ในกระทะขนาดใหญ่และเติมน้ำเย็น
คำนวณปริมาณน้ำ: เนื้อ 2 กิโลกรัมน้ำประมาณ 3-4 ลิตร หรือดังนั้น: น้ำควรครอบคลุมเนื้อด้วย 3 - 4 ซม.
ความสนใจ! ใช้น้ำในกระบวนการทำอาหารเป็นไปไม่ได้!
นำ ผ้าซึ่ม ต้ม. เพื่อให้น้ำซุปมีความโปร่งใสให้แน่ใจว่าได้ถอดโฟมและไขมันออก
เพิ่มผัก มันอาจเป็นแครอทหัวหอมต้นฉากคื่นฉ่ายและผักชีฝรั่ง
โดยวิธีการที่มีอยู่ สองวิธีในการบุ๊คมาร์คผัก ในวิธีแรกผักวางอยู่ในจุดเริ่มต้นของการทำอาหารและลบออกในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อครั้งที่สองคือหนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนที่จะสิ้นสุดการทำอาหาร สิ่งที่ดีกว่าเป็นเรื่องของรสนิยมคุณต้องลอง มันไม่เหมือนกันสำหรับทุกคน ตัวอย่างเช่นฉันชอบตัวเลือกที่สอง สิ่งสำคัญที่นี่คือการป้องกันผักที่จะปูกระเบื้องและกลายเป็น cashitz
ตามกฎแล้วผักจะถูกวางอย่างสิ้นเชิงและบริสุทธิ์ แต่คุณสามารถทำให้เฉดสีทองสำลัก สำหรับสิ่งนี้อย่าทำความสะอาดหัวหอมหัวหอมจากแกลบทำไว้วางใจเพียงรากและลบ "เสื้อ" เท่านั้น
ต้มเย็นแค่ไหน
มักจะ ที่เย็นกว่าต้ม 5 - 8 ชั่วโมง ยิ่งนานเท่าไหร่! เขาต้องช้า "อ่อนเยาว์" ในไฟที่เล็กที่สุด ในกรณีที่ไม่มีน้ำซุปไม่ควรเป็น Boull มันจะลดลงทุกจาน!
เกลือ ติดตาม 30 นาทีก่อนความพร้อม ในเวลาเดียวกันลดเครื่องเทศ - ใบ Bay, สีดำ, สีขาวและถั่ว, ดอกคาร์เนชั่น, เมล็ดผักชีฝรั่ง ตัวเลือกของเครื่องเทศเป็นเรื่องของรสนิยม
หลังจากที่เนื้อสัตว์ถูกเชื่อมเอาออกไปบนจานแยกต่างหากเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย น้ำซุปต้องเครียด ดีและตอนนี้ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในการปรุงอาหารกำลังจะมา! ถอดชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์!
สิ่งที่ดีที่สุด ถอดชิ้นส่วนเนื้อถูเส้นใยอย่างระมัดระวังระหว่างนิ้วมือและฉีกขาด แต่ฉันไม่ทำอย่างนั้นฉันใช้ส้อมสองตัว - และอาจมีความไร้สาระ! เพราะด้วยวิธีนี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พลาดชิ้นส่วนกระดูกเล็กน้อย และนี่ก็ไม่ดี!
พนักงานต้อนรับบางคนบริสุทธิ์จากกระดูก ผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือบดขยี้ในห้องครัวรวมกัน แต่ในครอบครัวของเราพวกเขาชอบที่จะเห็นเนื้อสัตว์และไม่สับ
ฉันวางเนื้อสัตว์ที่ถอดประกอบไปด้วยรูปแบบตื้นที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ตกแต่งด้วยแครอทที่ต้มแล้วและกรีน ให้แน่ใจว่าได้โรยด้วยกระเทียมสับ มันเกิดขึ้นพนักงานต้อนรับถูกนำไปตกแต่งถั่วเขียวชิ้นส่วนของไข่ต้ม นี่เป็นเรื่องของรสนิยมขับรถ แต่ดูเหมือนว่าสำหรับฉันที่ผู้ดูแลและไม่มีถั่วและไข่ดี!
มันยังคงที่จะเทเนื้อสัตว์และผักด้วยน้ำซุปรั่วและนำไปเย็น ๆ จนกว่าจะถูกแช่แข็ง
วิธีการให้บริการ Khotel
เสิร์ฟ เป็นไปได้ในชามเดียวกันที่เขาแช่แข็ง
แต่มันจะดีกว่าที่จะนำไปใช้กับจานขนาดใหญ่ตกแต่งด้วยผักใบเขียวและผักต้ม
หรือทำ ใช้จานตื้นกว้างและกระจายใบผักกาดหอมสดชื่น ลดรูปร่างที่มีความเย็นลงเพื่อลดน้ำร้อนเป็นเวลาสองสามวินาทีตอนนี้หันไปที่จานที่เตรียมไว้ อย่างระมัดระวัง ตัดความเย็นให้กับชิ้นส่วน
ไปที่คริสตจักรให้แน่ใจว่าได้ให้บริการมะรุมหรือมัสตาร์ดรัสเซียเฉียบพลันที่ยากจนที่สุด
อร่อย!!!
ติดต่อกับ
ความเย็นปรากฏขึ้นอย่างสมบูรณ์โดยบังเอิญ เมื่อผู้คนสังเกตเห็นว่าถ้าคุณทำน้ำซุปเนื้อเป็นเวลานานมากมันถูกแช่แข็งในที่เย็น ชาวฝรั่งเศสชื่นชมภาษาฝรั่งเศสทันทีทันทีและค่อยๆมาที่จานในประเทศอื่น ๆ ตอนแรกคีย์และเยลลี่เป็นอาหารที่แตกต่างกัน The Colder ถูกเตรียมจากเนื้อหมูหรือน้ำซุปหมูที่มีเนื้อสัตว์และนกและเยลลี่ปรุงจากเนื้อวัวเท่านั้น ตอนนี้มันเกือบจะเป็นอาหารจานเดียวกันซึ่งเรียกว่านักเรียนในภาคเหนือและตะวันตกเฉียงเหนือของรัสเซียและ Khotod - ในภาคใต้และภาคตะวันออกเฉียงใต้ หุ่นจำลองเป็นอาหารที่แยกต่างหากเนื่องจากการเตรียมความพร้อมไม่เย็นและเยลลี่ มาพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการเตรียมการแข่งขัน Choreel และอ่าวเพื่อให้พวกเขาอร่อยสวยงามและน่ารับประทาน
วิธีการปรุงอาหารเยลลี่: เลือกเนื้อสัตว์และปรุงน้ำซุปแสนอร่อย
วิธีการเตรียมผู้ดูแลจากเนื้อวัวและหมูเพื่อให้มันแช่แข็งโดยไม่มีเจลาตินพวกเขารู้ว่าผู้หญิงทุกคน - คุณต้องใช้เนื้อหมูและเนื้อกระดูกกระดูกสมองหัวหางหูหมูและชิ้นส่วนของซากศพที่ไม่เหมาะสำหรับ จานอื่น ๆ แนะนำ, กระดูกอ่อน, กระดูก, หนัง, mosles, ขาไก่, ปีก, คอและหัวซึ่งเนื่องจากเนื้อหาสูงของคอลลาเจนทำให้เนื้อซุปเนื้อเหนียวหนึบและเยลลี่เหมือน
หากคุณกำลังเตรียมวุ้นจากไก่เธอไม่ควรซื้อสินค้าและบ้าน - ไม่มากและใจแคบ น้ำซุปที่สมบูรณ์แบบของ Gelage Petushina และเกม นอกจากนี้ในจานเป็นฐานเนื้อสัตว์คุณสามารถใส่พวงมาลัยหมูตัดเนื้อวัวไก่งวงและไก่ เนื้อสัตว์ไม่ควรไขมันเกินไปเพราะไขมันป้องกันไม่ให้หายใจไม่ออก
ตามธรรมชาติผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ใช้คุณภาพและสดใหม่ ขาขาเปล่าอุ้งเท้าสะอาดสะอาดสะอาดและแช่อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นขาก็เทลงด้วยน้ำเย็นนำไปต้มแล้วระบายและเติมซอสด้วยน้ำด้วยน้ำ สิ่งนี้ทำเพื่อให้น้ำซุปกลายเป็นไขมันโปร่งใสและน้อยลง
อัตราส่วนที่สมบูรณ์แบบของน้ำและเนื้อสัตว์คือ 2: 1 และน้ำควรจะเย็นชาดังนั้นน้ำซุปจะอร่อยและน่ารับประทาน ทันทีที่น้ำซุปเดือดไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและต้ม 5-7 ชั่วโมงในบางกรณีมากถึง 12 ชั่วโมง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่ใช้ในปริมาณที่ต้องการความเย็นและสูตรที่ต้องการ ราคาเท่าไหร่ที่จะปรุงอาหาร - คำถามมีความสำคัญเพราะยิ่งมีการต้มนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีความสุขมากขึ้นความหนาแน่นและวารสาร หากสำลักแช่แข็งไม่ดีหมายความว่ามีของเหลวมากเกินไปหรือคุณทำในกระทะในระหว่างการปรุงอาหาร ในกรณีนี้เยลลี่จะต้องทำหรือเพิ่มเจลาติน
วิธีการปรุงเนื้อเนื้อหมูและไก่เย็น: ขั้นตอนต่อไป
2 ชั่วโมงก่อนความพร้อมในน้ำซุปมีหลอดไฟแครอทรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและ 40 นาทีก่อนสิ้นสุดการทำอาหาร - ใบอ่าวคาร์เนชั่น, ถั่วพริกไทย, ร่มของผักชีฝรั่งและเครื่องเทศอื่น ๆ และคุณสามารถใส่เครื่องเทศพร้อมเนื้อสัตว์เพื่อให้วารสารมีกลิ่นหอมมากขึ้น เมื่อทำความสะอาดคันธนูชั้นกลางและชั้นล่างบางครั้งก็ปล่อยให้น้ำซุปมีความสวยงามและสีทอง
เกลือ keesel หลังจากความเต็มใจของน้ำซุปมิฉะนั้นความน่าจะเป็นของจานจานนั้นยอดเยี่ยม - น้ำจะถูกโยนออกไปอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้เกลือยับยั้งกระบวนการเจล มีความจำเป็นต้องให้เกลือน้ำซุปร้อนเพื่อให้ดูเหมือนจะบันทึกเล็กน้อยมิฉะนั้นจะสดชื่นเกินไปในรูปแบบแช่แข็ง น้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วใส่กระเทียมสับและให้อาหารเพื่อชงประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นเนื้อสัตว์จะถูกแยกออกจากกระดูกและกระดูกอ่อนออกจากผักน้ำซุปข้นอย่างระมัดระวังและของเหลวจะถูกกรอง พนักงานต้อนรับบางคนเพิ่มกระดูกอ่อนที่บดขยี้เป็นเนื้อเพื่อให้วารสารมีความหนาแน่นและน่าพอใจมากขึ้น
ชิ้นส่วนของเนื้อถูกวางในรูปแบบขนาดใหญ่เทด้วยน้ำซุปและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถเทของเหลวในแม่พิมพ์ส่วนเล็ก ๆ - พวกเขาดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะเทศกาล ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ชิ้นส่วนของแครอทชิ้นเกลือเกลือใบกรีนหรือเหยี่ยวไข่ - การตกแต่งจะอยู่ที่ด้านบนและมันจะดูน่าประทับใจมาก
เท่ห์และนำจานจนกว่าความพร้อมจะดีกว่าชั้นกลางของตู้เย็นและนักเรียนมักจะปรุงสุกมาก ไขมันแช่แข็งจากการทำเย็นสำเร็จรูปนั้นดีที่สุดที่จะลบหากคุณยังไม่ได้ลบมันมาก่อน ก่อนที่จะให้บริการแม่พิมพ์ที่มีเยลลี่ลดลงสองสามวินาทีในน้ำร้อนและพลิกไปที่จานและขนมขบเคี้ยวเผ็ดนี้จะเสิร์ฟพร้อมกับพืชชนิดหนึ่งที่ขูดและมัสตาร์ดเฉียบพลัน
วิธีการปรุงคีย์ด้วยเจลาติน
บางครั้งไม่มีเวลาปรุงอาหารตามกฎทั้งหมดและไม่ใช่เนื้อวัวและไก่เยลลี่ก็โดดเด่นมากพอสารก่อเจลที่เพียงพอดังนั้นหลายคนต้องการที่จะรู้วิธีการที่จานยังคงแข็งตัว เจลาตินมาถึงการช่วยเหลือซึ่งทำจากกระดูกเอ็นและกีบของวัวดังนั้นด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์นี้คุณจะได้รับความเย็นแสนอร่อยที่มีเวลาน้อยลง
ในลิตรของของเหลว, 30 กรัมเจลาตินมักจะถูกแช่ก่อนแล้วจึงละลายในน้ำซุปที่อบอุ่นหรือเย็นเล็กน้อยหลังจากการจดทะเบียน การทอผ้าบาง ๆ ของเหลวจะถูกเทลงในกระทะและความร้อนขึ้นเล็กน้อยโดยไม่นำไปต้ม ในส่วนที่เหลือทั้งหมดเทคโนโลยีการทำอาหารไม่แตกต่างจากสูตรคลาสสิก
น้ำซุปโปร่งใส - ง่าย!
อย่าต้มน้ำซุปเนื้อแช่แข็ง - มันจะกลายเป็นโคลนเกินไปไม่มีกระรอกไข่จะช่วย ครั้งแรกเนื้อสัตว์และกระดูกเป็นการละลายน้ำแข็งล้างให้สะอาดแล้วปรุงอาหาร น้ำตัวแรกจะถูกระบายออกด้วยเหตุผลเดียวกัน - เพื่อให้สำลักได้รับแสงสว่างและไม่มีสิ่งสกปรก
เพื่อให้ได้น้ำซุปโปร่งใสมันไม่ได้รับอนุญาตให้เดือดอย่างยิ่งอย่ากวนในกระบวนการทำอาหารและโฟมจะถูกลบออกอย่างแน่นอน น้ำซุปควรหลงใหลอย่างดีเนื่องจากมันมักจะเป็นโคลนเนื่องจากความจริงที่ว่าเขาไม่ชัดเจนพอจากสิ่งสกปรกทุกประเภท มีความลับอีกประการหนึ่งของความหนาวเย็นที่โปร่งใส - เพื่อโยนกรดซิตริกบีบลงในน้ำซุปก่อนที่จะเดือด
หากมาตรการป้องกันไม่ได้ช่วยให้น้ำมะนาว (½ช้อนชา) หรือกระรอกไข่สว่างขึ้นน้ำมะนาว ในลิตรของ Navara ที่เสร็จแล้วก็เพียงพอของโปรตีนวิปปิ้งหนึ่งซึ่งถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำซุปหลังจากนั้นของเหลวจะถูกทำความสะอาดอย่างทั่วถึงผ่านตาข่ายสี่ชั้น
วิธีการเตรียมฟิลเลอร์จากเนื้อสัตว์และปลา
ฟิลเลอร์เป็นรุ่นที่มีน้ำหนักเบาของวุ้นและเย็นเนื่องจากพวกเขาเตรียมจากเนื้อสัตว์ไขมันต่ำ (เนื้อวัวเนื้อลูกวัวลิ้นไก่ไก่งวง) และปลา ฟิวส์นั้นง่ายและง่ายและเจลาตินใช้กับน้ำซุปฟรอสต์
เนื้อสัตว์หรือนกเดือดเหนือกฎทั้งหมดของน้ำซุปเนื้อสัตว์ ต่อไปจานเย็นลงเนื้อแยกจากกระดูกแยกชิ้นส่วนบนเส้นใยหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ น้ำซุปเต็มไปด้วยและเจลาตินจะเทด้วยน้ำสำหรับอาการบวม - ในขณะที่สัดส่วนของน้ำซุปและเจลาตินขึ้นอยู่กับปริมาณของเนื้อสัตว์ ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามอัตราส่วนที่ระบุในสูตร เจลาตินถูกเทลงในน้ำซุปและความร้อน แต่พวกเขาไม่ต้มมิฉะนั้นเชื้อเพลิงจะไม่ข้น
สำหรับปลาที่สกปรกพันธุ์ปลาใด ๆ ที่มีการใช้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการกำจัดกระดูกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไม่มีความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์ในกระบวนการชิม และแน่นอนว่าฟิลเลอร์ไม่น่าจะทำให้ตาพอใจถ้าแทนที่จะเป็นชิ้นที่สวยงามในนั้นจะมีเนื้อปลาสับ ดังนั้นพวกเขามักจะใช้ปลาที่หนาแน่นมากขึ้นซึ่งไม่สามารถลดลงได้ในระหว่างการปรุงอาหาร - Mintai, Skombury, Pike, Gorbow และตัวแทนของตระกูลปลาแซลมอน หัวปลาหางและครีบวางอยู่ในน้ำซุปพวกเขาทำให้หนาและรอยเชื่อม แต่เหงือกที่ดีกว่าลบจากด้านหลังความขมขื่น น้ำซุปปลากำลังเดือดด้วยการเติมผักและเครื่องเทศนำกระดูกออกจะถูกกรองและฉีดเจลาติน ในถังสำหรับบรรจุชิ้นส่วนของผักสดใสวางและเทด้วยของเหลว
สูตร: Khildo ในหลาย multicooker
ขาหมูสองขาล้างออกและแช่ 3 ชั่วโมง ต้นไม้ไก่สองตัวสับเป็นชิ้น ๆ ใส่เนื้อเป็นหม้อหุงช้าพร้อมกับหลอดไฟที่บริสุทธิ์หนึ่งหลอดครึ่งหนึ่งของเมล็ดกระเทียมและถั่วพริกไทย เทน้ำไปยังระดับสูงสุดและปล่อยให้คืนนี้ในโหมด "ดับ" ในตอนเช้าเย็นน้ำซุปและแยกเนื้อออกจากกระดูกตัดเป็นชิ้น ๆ กระเทียมทุบกลับไปที่น้ำซุปและเกลือ เติมแม่พิมพ์ด้วยเนื้อเทน้ำซุปปล่อยให้มันชงและลบเข้าไปในตู้เย็น
ไม่ยากที่จะเข้าใจวิธีการเตรียมวุ้นจากเนื้อวัวหรือเนื้อหมูที่เต็มไปจากไก่ลิ้นและปลา อาหารอร่อยเหล่านี้มีประโยชน์มากสำหรับสุขภาพเนื่องจากมีเนื้อหาสูงของคอลลาเจน ดูแลสุขภาพของครอบครัวของคุณและทำให้วุ้นไม่เพียง แต่สำหรับวันหยุด!
ถ้าฉันถามฉันว่าจานใดที่เตรียมจากเราในรัสเซียไปจนถึงวันหยุดที่ใหญ่ที่สุดและยอดเยี่ยมฉันไม่ได้คิดเกี่ยวกับคำตอบ - แน่นอนกระดูกงู และไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้นมันกำลังเตรียมในยูเครนและในเบลารุสและในชนชาติสลาฟอื่น ๆ อีกมากมาย
ชื่อจานนี้มีความแตกต่างนอกเหนือไปจากหลักของมันก็เรียกอีกอย่างว่าอ่าวเจลลี่ ชื่อนั้นแตกต่างกันและจานนั้นเหมือนกัน มันกำลังเตรียมที่ง่าย แต่นั่นคือสิ่งที่น่าสนใจ - ถ้าคุณให้ผู้หญิงแต่ละชุดชุดมาตรฐานเดียวกันพวกเขาทั้งหมดได้รับจานของพวกเขาไม่เหมือนอย่างอื่น! จานเดียวกับที่ไม่ได้เกิดขึ้น!
จานอร่อยนี้จัดทำขึ้นเป็นของว่างสำหรับงานแต่งงานคริสต์มาสบัพติสมาและแน่นอนจะไม่สามารถคิดได้อย่างแน่นอนหากไม่มีเขาปีใหม่! ในไม่ช้าวันหยุดที่ยิ่งใหญ่และร่าเริงนี้มา และใครไม่รู้วิธีปรุงอาหารแล้วมีเวลาเรียนรู้!
หนึ่งในเพื่อนของฉันบอกว่าหากไม่มีความเย็นในตารางปีใหม่ไม่จำเป็นต้องมีวันหยุด! และในขณะเดียวกันก็เตรียมมันอร่อยมาก! มันเชื่อว่าขนมที่ดีกว่าภายใต้วอดก้าเพียงแค่และไม่สามารถเกิดขึ้นได้!
มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับเนื้อสัตว์ที่น่าทึ่งนี้มันถูกเตรียมจากเนื้อหมูและจากเนื้อวัวและจากไก่และแม้กระทั่งจากปลา แต่อร่อยที่สุดที่ได้มาจากเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกัน นี่คือตัวเลือกที่เรียกว่า - เทศกาล มันมาจากพระองค์ว่าเราจะเริ่มต้นการเลือกสูตรอาหารของเราในวันนี้
และในกระบวนการของเรื่องราวฉันจะแบ่งปันความลับหลักช่วยให้คุณปรุงอาหารอร่อยที่สุดซึ่งอันที่คุณสามารถจินตนาการได้เท่านั้นคีย์มันก็อยู่กับตัวพิมพ์ใหญ่!
จานเทศกาลมักจะเตรียมจากหมูเนื้อวัวและไก่ เป็นที่เชื่อกันว่ามีเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันมากขึ้นรสชาติและมันจะยิ่งร่ำรวยยิ่งขึ้น
บางครั้งพวกเขาถาม - "ทำไมต้องเพิ่มไก่? จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารจากไก่ได้ไหม " แน่นอนคุณสามารถ! แต่ถ้าเราเตรียมจานรุ่นเทศกาลแล้วเนื้อไก่จะทำให้มันนุ่มนวลและอ่อนโยน และแน่นอนอร่อยยิ่งขึ้น!
เมื่อเลือกเนื้อสัตว์คุณต้องเลือกที่ซึ่งกระดูกจำนวนมากเป็นชิ้นส่วนเจลาตินที่เรียกว่า หากเลือกเนื้อสัตว์อย่างถูกต้องจึงไม่จำเป็นต้องเพิ่มเจลาตินให้กับธรรมเนียม เป็นที่เชื่อกันว่าจานปัจจุบันไม่ได้ให้สำหรับการเพิ่ม และปรุงสุกอย่างถูกต้องและมันจะตรึงโดยไม่มีเจลาตินใด ๆ
พวกเราต้องการ:
- เนื้อเปลือยกาย - 1 กิโลกรัม
- พวงมาลัยหมู - 1.3 กก.
- ขาหมู - 1 ชิ้น - 400 กรัม
- ขาไก่ - 1-2 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- รากผักชี - 0.5 ชิ้น, รากผักชีฝรั่ง
- หัวหอม - 3-4 (หัวเล็ก)
- ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 20 ชิ้น
- พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ไข่ต้ม - 1-2 สำหรับการตกแต่ง
ทำอาหาร:
1. ก่อนที่จะเริ่มทำอาหารเนื้อจะต้องเตรียม มุมมองจากทุกด้านและหากมีขนขนแปรงเหลืออยู่พวกเขาควรจะเท จากนั้นส่วนที่มืดมิดที่จะรีบเร่งด้วยมีดแล้วล้างเนื้อในน้ำเย็น
บางครั้งเมื่อซื้อขาก็สามารถสังเกตได้ว่าพวกเขามืดและน่าเกลียด พวกเขาถูกตัดจากขนแปรงและไม่สะอาด จากการซื้อขาดังกล่าวจะดีกว่าที่จะละเว้น น้ำซุปที่มีการทำอาหารเนื้อสัตว์ดังกล่าวจะกลายเป็นสีเข้มและไม่น่าสนใจนอกจากนี้ยังสามารถดมกลิ่นของ Britle
ดีและถ้าพวกเขายังไม่ได้ดูและซื้อพวกเขาต้องกระพริบอย่างทั่วถึงด้วยมีดและล้างออกในน้ำจำนวนมาก ใช่และแช่ในน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. เมื่อเนื้อถูกล้างและล้างควรใส่ในกระดูกเชิงกรานหรือกระทะขนาดใหญ่ และเทอุณหภูมิของน้ำด้วยน้ำในเวลา 3 ชั่วโมงไม่น้อย ในช่วงเวลานี้เลือดที่ไม่จำเป็นจะถูกปล่อยลงไปในน้ำน้ำจะถูกทาสีในสีชมพู และมันจะมีกลิ่นที่ไม่จำเป็น
เมื่อฉันเริ่มทำอาหารเนื้อโฟมน้อยจะถูกปล่อยออกมา
3. หลังจากใส่เวลาเนื้อสัตว์ที่จะได้รับและเปลี่ยนเป็นกระทะที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ควรมีขนาดใหญ่พอเหมือนเนื้อสัตว์ที่เราเตรียมไว้รวมถึงน้ำจำนวนมากเราจะไม่พอดีกับกระทะ
4. เทน้ำ เพื่อให้เธอครอบคลุมเนื้อสัตว์ วางไฟขนาดใหญ่ และจนกระทั่งมันเดือดพวกเขาจะไม่หายไปจากห้องครัว นี่เป็นจุดสำคัญ ตลอดเวลาในขณะที่เนื้อสัตว์เดือดลบโฟมที่ปรากฏ มันจะไม่มันมากนักและนั่นก็ดี เลือดเกือบทั้งหมดได้รับการแช่หลักแล้ว
5. ทันทีที่น้ำเดือดลดไฟทันทีและต้มเพื่อให้กังวลเล็กน้อย 5 นาที จากนั้นรับขนมขบเคี้ยวเนื้อสัตว์และน้ำไหล จานที่มีการปรุงสุกแล้วและล้างเนื้อสัตว์และอีกครั้งชนิดของน้ำที่ต้องการ
โดยปกติน้ำสำหรับการปรุงอาหารจะถูกเทลงในอัตรา 1 กิโลกรัมของเนื้อ - 1,4 -1.5 ลิตรของน้ำ สิ่งนี้มีไว้ในกระบวนการทำอาหารทั้งหมดเราจะไม่เพิ่มน้ำมากขึ้น และเงื่อนไขนี้ให้แนะนำให้ดำเนินการ!
6. ตอนนี้คุณต้องนำน้ำในกระทะไปต้ม และอีกครั้งจากห้องครัวขอแนะนำให้ไม่ออก ลบโฟมอย่างช้าๆและรอจนกระทั่งน้ำเดือด มันจะเกิดขึ้นเร็วกว่าครั้งแรก เนื้อสัตว์ได้อบอุ่นจากภายในแล้ว
7. ทันทีที่น้ำต้มลดไฟให้น้อยที่สุด
หากคุณข้ามช่วงเวลานี้และอนุญาตให้น้ำรบกวนแม้กระทั่ง 5-10 นาทีน้ำซุปจะไม่โปร่งใส เขาทั้งสองหันหรือโยน
และเราต้องการน้ำซุปที่สวยงามโปร่งใสเพื่อให้เนื้อสัตว์ทั้งหมดที่มีการเทมองเห็นเช่นเดียวกับฝ่ามือ!
8. ทุกอย่างไฟหายไปปกคลุมด้วยฝาเพื่อให้มีเต้าเสียบไอน้ำอยู่เสมอและคุณสามารถลืมได้ประมาณ 4 ชั่วโมงเกี่ยวกับมันหรือแม้แต่ 5 เป็นระยะ ๆ ก็เป็นไปได้แน่นอนและไม่ว่าน้ำจะไม่เท ออก. แต่ถ้าคุณยังไม่ได้ลืมไฟเล็ก ๆ แล้วน้ำซุปจะถูกไล่ล่าอย่างเงียบ ๆ และเนื้อสัตว์จะสุก และน้ำไม่ได้ไปทุกที่
หากน้ำซุปไม่ได้เหรอเลยและไม่ต้มเล็กน้อยจากนั้นเนื้อสัตว์จะไม่สุก ดูมัน!
9. ดังนั้นเนื้อจะสุกอย่างน้อย 6 ชั่วโมงและบางครั้งก็ต้มและอีกเล็กน้อย ความพร้อมของเขาถูกกำหนดโดยความจริงที่ว่าเนื้อสัตว์ต้องขยับออกจากกระดูกอย่างสมบูรณ์
10. เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนที่จะพร้อมที่คุณต้องการเพิ่มแครอทที่สะอาดทั้งหมดรากคื่นฉ่าย ฉันมีลูกเทนนิสมากกว่าขนาดของฉันเล็กน้อยดังนั้นฉันจึงเอามันไปครึ่งหนึ่ง และยังต้องเพิ่มหัวหอม ฉันมีหัวเล็ก ๆ และฉันใส่พวกเขา 4 ชิ้นและฉันไม่ได้ทำความสะอาดมัน แต่ฉันไม่มี "เสื้อ" ชั้นนำและรวมกันกับแกลบ
หลอดไฟดังกล่าวควรทำอย่างละเอียดมากและตรวจสอบให้แน่ใจว่าภายใต้เลเยอร์ของแกลบไม่มีแม่พิมพ์หรือสิ่งสกปรก
ผักจะให้น้ำซุปกลิ่นหอมและสีที่จำเป็นซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ หัวหอมและแครอทจะให้ร่มเงาสีทองและรากของผักชีฝรั่งเป็นน้ำหอมบางเบาเล็กน้อย
11. ตอนนี้คุณสามารถหลบหนีน้ำซุปและเลื่อนได้เล็กน้อย แต่ไม่พร้อม แต่เนื้อสัตว์มีรสชาติ หากคุณน้ำเกลือทันทีน้ำจะโผล่ขึ้นมาและน้ำซุปอาจเป็นแบบถาวร
12. หนึ่งชั่วโมงก่อนเตรียมพร้อมในน้ำซุปใส่ถั่วพริกไทย และต้มอีกครั้ง
หากธนูเริ่มต้มไม่มีอะไรแย่มาก อย่าลบออกจากน้ำซุปล่วงหน้าจากนั้นเราจะหาวิธีที่จะลบออก
13. หลังจากทำอาหารหกชั่วโมงให้ตรวจสอบว่าเนื้อสัตว์ทั้งหมดออกจากกระดูกและพร้อมที่จะคิ้ว คุณสามารถตรวจสอบสิ่งนี้ได้จุ่มนิ้วมือขนาดใหญ่และดัชนีลงในน้ำซุปอย่างระมัดระวัง จากนั้นเมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้เชื่อมต่อเข้าด้วยกันแล้วลองตัดการเชื่อมต่อ นิ้วควรเหนียวและเกาะติด
โดยทั่วไปเนื้อสัตว์สำหรับจานจะต้มจาก 6 ถึง 8 ชั่วโมง ในกรณีใด ๆ ดูเนื้อสัตว์ ฉันเตือนคุณอีกครั้งว่าเนื้อควรแยกออกจากกระดูกได้ง่าย
14. น้ำซุป Solim จนกว่าความพร้อมให้เพิ่มพริกไทยป่นสีดำเพื่อลิ้มรสและเพิ่มใบกระวาน ปรุงอาหารอีก 10 นาที
15. เราลบเสียงผักเอาแครอทออกอย่างระมัดระวังเราจะต้องใช้มัน Louk และ Celery Root จะโยนออกไปดังนั้นเราจึงออกไปหาวิธีที่จะได้รับ
16. เนื้อสัตว์และกระดูกออกเสียงในชามขนาดใหญ่ และเรารอเมื่อพวกเขาเจ๋งเล็กน้อย เราจะถอดแยกชิ้นส่วนด้วยมือของคุณดังนั้นคุณต้องรออุณหภูมิที่สบายเพื่อให้นิ้วของคุณต้องทนทุกข์ทรมาน
17. ในขณะเดียวกันเนื้อสัตว์ก็เย็นลงเพื่อยึดกระชอนด้วยผ้ากอซสามสี่ชั้นและความเครียดน้ำซุปทั้งหมดผ่านมัน บน Marne จะยังคงเป็นกระดูกเล็ก ๆ และซากของลุค
18. กำหนดล่วงหน้าว่าคุณต้องการดูจานบนโต๊ะทำงานของคุณอย่างไร มันให้บริการทั้งในส่วนเล็ก ๆ สลัดชามหรือในภาชนะขนาดใหญ่หนึ่งถาดพิเศษ เป็นที่พึงปรารถนาที่ภาชนะนี้มีฝาปิด เนื่องจากจานจะปรากฏในตู้เย็นทั้งคืนคุณจะต้องครอบคลุมเพื่อให้ไม่ดูดซับกลิ่นที่ไม่จำเป็น
19. อีกจุดสำคัญที่ฉันเกือบลืม บางคนชอบทานอาหารไขมันมากขึ้นและบางคนก็ไม่ได้รับการยอมรับเลย เรารับในครอบครัวของเราเพียงแค่กลาง สามีรักเมื่อมีอาการมึนงงไขมันเล็ก ๆ และฉันไม่สามารถกินไขมันได้เลย
ดังนั้นในระหว่างการปรุงอาหารฉันก็ลบออกบางส่วน หากคุณไม่ชอบไขมันคุณสามารถยิงได้ทั้งหมด
แล้วเมื่อน้ำซุปต่อสู้ในถาดหรือรูปร่างแล้วเย็นไขมันทั้งหมดจะลุกขึ้น แล้วเมื่อคุณกินคุณสามารถลบมันด้วยมีดที่ฉันทำได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นจึงไม่มีใครน่ารังเกียจทุกคนกินอย่างอื่น!
20. ดังนั้นเนื้อเจียระไนและจะถอดชิ้นส่วนตอนนี้ มันถอดแยกชิ้นส่วนได้ง่ายและง่าย แต่นิ้วจะต้องสลับ เราใช้แผ่นแบนหนึ่งแผ่นและสองชามลึก บนจานเรานำเนื้อออกจากกระดูกและแบ่งมันออกบนเส้นใยทันที
กระดูกพับเป็นหนึ่งชามและเนื้อสัตว์จะถูกลบออกและแบ่งออกเป็นอีก ปรากฎว่าทุกอย่างง่ายและรวดเร็ว ดังนั้นมันจะไม่ทิ้งเวลามาก
21. แครอทตัดดอกจันหยิก ไข่สะอาดและตัดวงกลม คุณสามารถวางพวกเขาไว้ที่ด้านล่างหากแบบฟอร์มจะพลิกกลับในภายหลัง หรือวางชิ้นสับจากด้านบนถ้าคุณเสิร์ฟจานในแบบฟอร์ม
22. เทน้ำซุปเย็น ๆ เล็กน้อยตามเวลานั้น คุณสามารถเทในสองวิธีที่แตกต่างกัน -
- เทน้ำซุปในเนื้อสัตว์และผสมเนื้อหา ในกรณีนี้เนื้อสัตว์และน้ำซุปจะเหมือนกัน ในกรณีนี้ฉันผสมแรกและจากนั้นก็วางแครอทและไข่
- ใส่ชั้นแรกของเนื้อสัตว์แล้วเทน้ำซุป ในกรณีนี้จะได้รับสองเลเยอร์ที่แยกจากกัน ครั้งแรกคือเนื้อสัตว์และที่สอง - ในรูปแบบของวุ้น
23. และในกรณีอื่นรอจนกระทั่งจานเย็นลงอย่างสมบูรณ์ และหลังจากนั้นก็ใส่ไว้ในตู้เย็น สำหรับการเทที่สมบูรณ์มันจะจำเป็นสำหรับ 3-4 ชั่วโมง แต่ฉันมักจะปล่อยให้มันค้างคืน
ถ้าคุณปรุงอาหารสำหรับปีใหม่มันสะดวกมากที่จะทำให้ล่วงหน้า 30 ธันวาคม จานจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงวันที่ 31 เว้นแต่จะไม่มีใครจะกินก่อนเวลา มันเป็นสิ่งล่อใจที่ยอดเยี่ยมมาก
ในกรณีเช่นนี้ฉันมักจะเตรียมส่วนเพิ่มเติมที่เรากินในวันที่ 31 ธันวาคมในตอนเช้าสำหรับอาหารเช้า จากนั้นก่อนที่ตอนเย็นจะไม่มีใครสนใจที่จะตัดชิ้นส่วนจากชิ้นงานเทศกาล!
24. ดังที่กล่าวไว้ข้างต้นจานสำเร็จรูปที่ทำหน้าที่ในถาดทั่วไปขนาดใหญ่หรือในถาดพิเศษ หรือเราเปิดมันลงบนจานและเสิร์ฟในความรุ่งโรจน์ทั้งหมด
จริงนี่ไม่ใช่เรื่องง่าย ใช้และเพียงแค่พลิกกลับ แต่มีวิธี ใช้มีดที่คมชัดที่ด้านข้างแยกเนื้อแช่แข็งออกจากผนัง ต้มน้ำล่วงหน้าเทลงในภาชนะบรรจุที่เหมาะสมมากขึ้น และลดถาดลงในน้ำเป็นวินาทีเป็นเวลา 30. จากนั้นใส่จานที่ด้านบนซึ่งคุณจะพลิกกลับ และค่อยๆพลิกกลับ
หากเนื้อหาของ zakapariznitsy และต้องการดึงตัวเลือกเล็กน้อยด้วยไม้พายซิลิโคน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือขอให้เขาเฉื่อย และที่นั่นเขาอยู่แล้วภายใต้อิทธิพลของแรงโน้มถ่วงของเขาจะอยู่บนจานที่เขาแนะนำ
25. จานเสิร์ฟบนโต๊ะกับพืชชนิดหนึ่งหรือมัสตาร์ด บางครั้งกระเทียมฉีกขาดผสมขึ้นไปที่มัสตาร์ด และกับ Khrenu น้ำมะนาวบีบสดใหม่
ควรสังเกตว่านี่เป็นสิ่งที่เรียกว่าเย็นที่ถูกตัด แต่มีคนทำดิน สำหรับสิ่งนี้เนื้อสัตว์ซึ่งได้รับการคัดเลือกจากกระดูกบิดบนเครื่องบดเนื้อ มีการเพิ่มกระเทียม แล้วทั้งหมดนี้ผสมกับน้ำซุปและลดลงจากถาด
แต่ฉันไม่ได้รักมันจริงๆในรูปแบบค้อน ฉันชอบเมื่อน้ำซุปโปร่งใสสามารถมองเห็นได้กับเส้นใยเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ก็รู้สึกถึงชิ้นส่วนทั้งหมด แต่ที่นี่อยู่แล้วกรณีของรสนิยม!
และแน่นอนคุณต้องพูดคำบรรยายเพียงเล็กน้อยสำหรับความเย็น แต่อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำเพื่อกำหนดลักษณะและหนึ่ง - ปาฏิหาริย์!
ปาฏิหาริย์ดีแค่ไหน! อ่อนโยนร่ำรวยเผ็ดอร่อยมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งเพียงไม่กี่คำที่ง่ายต่อการพยายามอธิบายรสชาติของมัน
ไม่น่าขบขันเพื่อนของเราเคารพเขาและชื่นชมและไม่นั่งที่โต๊ะรื่นเริงหากไม่มีขนมขบเคี้ยวเนื้อนี้
สูตรที่ตามมาทั้งหมดจัดทำขึ้นตามรูปแบบเดียวกันเป็นตัวเลือกแรก ความแตกต่างประกอบด้วยส่วนผสมเท่านั้น ดังนั้นหากคุณต้องการเตรียมจานโดยสูตรต่อไปนี้อ่านก่อนหลังจากทั้งหมดมันอธิบายความลับทั้งหมดของการทำอาหาร!
สูตรเนื้อโฮมเมดแสนอร่อย
จานดังกล่าวยังสามารถเตรียมตัวสำหรับวันหยุดและในวันธรรมดาก็เป็นสิ่งที่ดีเช่นกัน! สิ่งที่เรียกว่า "เตรียมทั้งสองอย่างใน PIR และในโลก" บางคนชอบทำอาหารเช่นเดียวกับในรุ่นก่อนหน้าและบางคนไม่ต้องการใช้เนื้อหมู แล้วคุณสามารถเตรียมจานหนึ่งของเนื้อวัวหนึ่งตัว
พวกเราต้องการ:
- holy Beef- 1.5 กก
- ซี่โครงเนื้อ - 1 กิโลกรัม
- beef Oissek (เนื้อ) - 1 กิโลกรัม
- หัวหอม - 3-4 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง
- pepper3 Black Peas - 20 ชิ้น
- bay Leaf - 3 ชิ้น
ทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อและแช่ในน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นน้ำเพื่อผสาน
2. แบ่งปันเนื้อสัตว์ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทลงด้วยน้ำเพื่อให้น้ำปกคลุมเนื้อทั้งหมด
3. ให้เดือดยิงโฟม หลังจาก 5 นาทีของการต้มเพื่อระบายน้ำ และเทน้ำจืดในอัตรา 1 กิโลกรัมเนื้อ - 1.4-1.5 ลิตรน้ำ
4. รอจนกระทั่งมันเดือดเอาโฟมอย่างต่อเนื่อง หลังจากเดือดมันจะเพิ่มขึ้นเพื่อลดและปรุงอาหาร 4-5 ชั่วโมง
5. บันทึกเพิ่มแครอททั้งหมดมีเครื่องมือคื่นฉ่ายและหัวหอม หนึ่งหลอดที่ทิ้งไว้ในเปลือก
6. เมื่อ 6 ชั่วโมงจะถูกระงับหากเนื้อสัตว์ออกไป ควรแยกเป็นเรื่องง่ายมาก ถ้าไม่เช่นนั้นสาเกยังคงยังน้อย อนุญาตให้ใช้เวลาทำอาหารได้นานถึง 8 ชั่วโมง
7. 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการทำอาหารเพิ่มพริกไทยดำและใบอ่าวให้กับน้ำซุป
8. จากนั้นรับเนื้อจากน้ำซุปและถอดแยกชิ้นส่วนไปจนถึงเส้นใย
9. น้ำซุปสายพันธุ์หลังจากตาข่าย 3-4 ชั้น
10. ใส่เนื้อเข้าไปในถาดแล้วเทน้ำซุป
11. เย็นที่อุณหภูมิห้องและใส่ในตู้เย็นสำหรับคืน - เพื่อติด
อย่างที่คุณเห็นสูตรนั้นเหมือนกับในรุ่นแรก ให้บริการเช่นเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น
ตัวอย่างเช่นสูตรอื่นที่เราเตรียมจานเก่าทุกสัปดาห์เสมอด้วยขาหมู
หมูหมูหรือขาหมู
เมื่อคุณเข้าใจแล้วในตัวเลือกนี้เราใช้เนื้อหมูเท่านั้น บ่อยครั้งที่ฉันปรุงอาหารวุ้นจากขาหมูเท่านั้น เนื้อสัตว์ในนั้นไม่มากเท่าที่คุณกำลังเตรียมด้วยลูกบิดหรือด้วยการเพิ่มหมูชิ้นส่วน แต่เรามีตัวเลือก "สปาร์ตัน" เช่นนี้มาก!
พวกเราต้องการ:
- ขาหมู - 4 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- รากของคื่นฉ่าย - ตามความประสงค์
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- pepper Peas - 20 ชิ้น
- ใบลำแสง - 2-3 ชิ้น
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
หรือตัวเลือกอื่น:
- พวงมาลัยหมู -1,5 กก.
- ขาหมู - 1 - 2 ชิ้น
- pork Oreshek - 500 Gr
- แครอท - 1 ชิ้น
- รากของคื่นฉ่าย - ตามความประสงค์
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- pepper Peas - 20 ชิ้น
- ใบลำแสง - 2-3 ชิ้น
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ทำอาหาร:
ฉันจะไม่อธิบายกระบวนการทำอาหารทั้งหมดเพราะฉันจะไม่พูดอะไรใหม่ ทั้งหมดเป็นปัญหาเกี่ยวกับความลับและเทคโนโลยีการทำอาหารฉันได้บอกกับสูตรแรกแล้ว ดังนั้นปรุงอาหารและเตรียมตามรูปแบบเดียวกัน
สิ่งเดียวที่จะหยุดคือการทำความสะอาดขา ขาไม่ได้ขายสะอาดและขาวเสมอไป บางครั้งคุณต้องลบขนแปรงออกแล้วทำความสะอาด เป็นไปได้มากที่สุดทุกคนรู้วิธีกำจัดขนแปรงหรือไม่ทราบ แต่ได้เห็น แต่ฉันก็ยังเตือน
ฉันจุดแก๊สและวางขาไว้ในที่ที่ขนแปรงยังคงอยู่ กลิ่นไม่น่าพอใจอย่างแน่นอน แต่คุณต้องทนทุกข์ทรมาน จากนั้นดูเหมือนว่าจะถูกเทด้วยมีดแล้วล้างออกด้วยน้ำ คุณต้องลบหรือทำความสะอาดกีบได้ดีมาก พวกเขามักจะมืดมากดังนั้นพวกเขาจึงขอให้พวกเขาลบอย่างสมบูรณ์
หากขาตัวเองก็มืดก็จะต้องขี่มีดด้วยแล้วล้างออกด้วยน้ำ และอย่าลืมทนต่อพวกเขาในน้ำ 3 ชั่วโมง
ส่วนที่เหลือของจานถูกเตรียมในลักษณะเดียวกับในสูตรแรก ไม่มีการเปลี่ยนแปลงในสูตรหลักการและขั้นตอนทั้งหมดเหมือนกัน!
วุ้นที่เสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟในถาดและคุณสามารถพลิกและวางลงบนจาน
ปรากฎว่าค่อนข้างสวย! และช่างอร่อยแค่ไหนอย่าอธิบาย!
"Piggy" ในขวด
สำหรับวันหยุดที่คุ้นเคยและอาหารประจำวันที่เตรียมไว้ในรูปแบบที่น่าสนใจ และหนึ่งในรูปแบบเหล่านี้คือ "ลูกหมู" เยลลี่ซึ่งเทลงในขวดพลาสติก
ฟีดดังกล่าวทำให้เกิดความสุขในหมู่แขกทุกคนอย่างสม่ำเสมอ มันเจ็บในเชิงบวกดูหมูบนโต๊ะเทศกาล ฉันคิดว่าจานดังกล่าวอาจตกแต่งโต๊ะปีใหม่ใด ๆ
พวกเราต้องการ:
- พวงมาลัยหมู - 1 ชิ้น
- แฮมไก่ - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- celery root -0,5 ชิ้น
- bay Leaf - 2 ชิ้น
- pepper Peas - 7-10 ชิ้น
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการลงทะเบียน:
- ไส้กรอกแฮมหรือต้ม
- คาร์เนชั่น - 4 ชิ้น
ทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อและเทด้วยน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง แฮมไม่สามารถเติมน้ำได้ จากนั้นน้ำเพื่อผสาน
2. วางเนื้อสัตว์และแฮมในกระทะแล้วเทด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมส่วนบนเท่านั้น นำไปต้มด้วยโฟมยิง
3. น้ำแห้งและเทสดอีกครั้ง นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
4. เพิ่มแครอทที่ทำความสะอาดทั้งหมดและรากคื่นฉ่าย จากลุคเพื่อถอดเสื้อด้านบนล้างและใส่ในกระทะพร้อมกับผัก เกลือบางส่วนเพิ่มถั่วพริกไทย
5 ชั่วโมงต่อมาตรวจสอบว่าเนื้อสัตว์นั้นดีจากกระดูก แต่เราก็สนใจลูกบิดเป็นหลัก หากมีการแก้ไขเนื้อสัตว์ให้เพิ่มใบอ่าวพริกไทยเพื่อลิ้มรสและลองเกลือ ปรุงอาหารอีก 20 นาที
หากเนื้อสัตว์ไม่ดีเราทำอาหารก่อนที่คุณจะต้องการ
6. เนื้อสัตว์ออกจากน้ำซุปเราเย็นลงเล็กน้อยและแยกกระดูกออก จากนั้นเราแบ่งเส้นใยหรือหั่นเป็นก้อน
7. น้ำซุปจะกรองผ่านตาข่ายหลายชั้น
8. สำหรับ "ลูกหมู" คุณสามารถใช้ขวดพลาสติก 0, 5 - 1 -1.5 ลิตร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดที่คุณต้องการได้รับ
9. ใส่ขวดเนื้อแล้วเทน้ำซุปอุ่น ๆ เนื้อหาคือการด่าว่าเราให้เย็นและวางไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะถูกแช่แข็งอย่างน้อย 3 ชั่วโมงและดีกว่าในตอนกลางคืน
10. ก่อนที่จะให้บริการขวดจะตัดอย่างเรียบร้อยด้วยมีดคมหรือกรรไกรจากทั้งสองด้าน ศึกษาวางลงบนจาน
11. จากแฮมหรือไส้กรอกต้มทำหูและแพทช์ ตัดที่ด้านบนแล้วใส่หูในนั้น ลูกหมูแนบกับไม้จิ้มฟัน จากดอกคาร์เนชั่นเพื่อทำตาและรูจมูก
12. เสิร์ฟพร้อมกับพืชชนิดหนึ่งหรือมัสตาร์ด
"Piglery" ดังกล่าวจะพบกันใน "Hurray!" ดังนั้นใช้สูตรสำหรับบันทึกย่อ ฉันคิดว่าเขาจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน!
เนื้อสัตว์สำหรับ "ลูกหมู" สามารถเตรียมในหม้อหุงช้า เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ
วิธีการปรุงอาหารเย็นในหม้อหุงช้า
พวกเราต้องการ:
- ขาหมู - 2 ชิ้น
- แฮมไก่ - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 0.5 หัว
- เกลือ, ถั่ว
- น้ำ - 2.5 ลิตร
ทำอาหาร:
1. แฮมไก่ตัดผ่านข้อต่อ
2. ล้างขาล้างและจิ้มเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. การใส่เนื้อสัตว์หัวหอมปอกเปลือกและแครอทในชามหลายแก้ว เกลือใส่พริกไทยและเทน้ำ
4. ตั้งค่าโหมด "ดับ" และใช้เวลา 6 ชั่วโมง ตรวจสอบว่าเนื้อสัตว์ออกจากกระดูกแล้วสามารถปิดเครื่องหลายแก้วได้ ถ้าไม่คุณสามารถถือหนึ่งชั่วโมง
5. รับเนื้อลบกระดูกและแบ่งออกเป็นเส้นใย
6. กระเทียมบดด้วยมีดและเพิ่มในน้ำซุป ให้ยืนประมาณ 15-20 นาที จากนั้นกระรอกลบ ลองใช้เกลือและพริกไทยเพียงพอหรือไม่
7. หลับลงไปในถาดหรือในแม่พิมพ์และเทน้ำซุปรั่ว
8. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะระบายความร้อนที่สมบูรณ์จากนั้นนำเข้าสู่ตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงหรือตอนกลางคืน
9. ให้บริการส่วนหรือตั้งค่าถาดบนโต๊ะ
เหล่านี้เป็นอาหารหลักของอาหารเนื้อสัตว์ เตรียมตัวด้วยไก่ แต่วันนี้เราจะไม่ส่งผลกระทบต่อหัวข้อนี้ และถ้าคุณมีความสนใจในคำถามที่คล้ายกันคุณสามารถที่จะเตรียมอาหารดังกล่าว
จับความลับ
และตอนนี้ฉันขอแนะนำอีกครั้งที่จะอยู่ในขั้นพื้นฐานที่สุดของการเตรียมการขอบคุณที่จานของคุณจะอร่อยเสมอ และจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับเขาด้วยความประหลาดใจเช่นเนื้อเจลลี่ที่ไม่มีการแปรรูปหรือสัตว์ที่ยังไม่ได้แก้ไขหรือเค็มที่ไม่จำเป็นหรือไม่เป็นน้ำซุปที่มีกลิ่นหอม
ท้ายที่สุดก่อนที่คุณจะตรวจสอบการปรุงอาหารเป็นพิเศษและถ้าเขาไม่ได้รับมันพวกเขาใส่ไว้ในหมวดหมู่ของ eope ใช่สิ่งที่จะพูดและในหมู่เพื่อนของฉันมีคนที่ไม่มีจานนี้เลย แต่ฉันแนะนำให้ไม่ลดมือของฉัน แต่ในทางตรงกันข้ามทุกอย่างอ่านอย่างรอบคอบและทำตามขั้นตอนทีละขั้นตอน เตรียมจานดังกล่าวเพื่อให้ทุกคนถูกต้อง!
- สิ่งแรกที่ต้องทำคือซื้อเนื้อ "ถูกต้อง" เจลลี่ที่ดีจะได้รับจากเจลาตินิสนั่นคือเนื้อควรอยู่กับกระดูก ขา, เจ้านาย, เปลือยกาย, หู, หาง, หัว - สิ่งที่คุณต้องการ! ไม่ว่าฉันจะต้องการเพิ่มเยื่อกระดาษมากแค่ไหน ในฐานะที่เป็นทางเลือกสุดท้ายหากคุณสงสัยว่าการเลือกเนื้อสัตว์ขอให้คุณบอกคุณว่าเนื้อสัตว์ให้เลือกผู้ขายในแผนกเนื้อสัตว์
- เราจำได้ว่าน้ำซุปที่เต็มไปด้วยน้ำซุปมีส่วนช่วยในเส้นเลือด, กระดูกอ่อน, ผิว, หนัง
- จานอร่อยที่สุดที่ได้รับจากพันธุ์เนื้อต่าง ๆ
- ให้แน่ใจว่าได้เพิ่มขาไก่หรือสองขา ดังนั้นมันจะอร่อยมาก
- เนื้อก่อนที่จะปรุงอาหารจะต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- น้ำแรกที่คุณต้องผสาน 5 นาทีหลังจากเดือด
- เพื่อนำน้ำที่สองไปต้มให้แน่ใจว่าได้ถอดโฟมออกแล้วลดก๊าซให้น้อยที่สุด เนื้อสัตว์ควรไล่ล่าเพียงเล็กน้อย แต่ในกรณีที่ไม่สามารถต้มได้ มิฉะนั้นน้ำซุปจะกลายเป็นสีเข้มและทึบแสง
- เราทานน้ำในอัตราส่วน 1 กิโลกรัมของเนื้อ - 1.4-1.5 ลิตร
- ในกระบวนการทำอาหารน้ำกำลังพยายามที่จะไม่หลอก แต่ถ้ามันไม่ทำงานให้เพิ่มน้ำเดือดอย่างน้อย
- บางครั้งน้ำซุปครอบคลุมกับกระรอกไข่ แต่ถ้าคุณต้มอย่างถูกต้องขั้นตอนนี้จะไม่ต้องการขั้นตอนนี้
- ปรุงอาหารเนื้ออย่างน้อย 6 แต่ไม่เกิน 8 ชั่วโมง ถึงสถานะเมื่อเนื้อสัตว์ออกจากกระดูกได้อย่างอิสระ
- การเพิ่มผักระหว่างการปรุงอาหาร - ต้องแน่ใจ! ขอบคุณพวกเขาน้ำซุปได้รับสีและกลิ่นหอมที่สวยงาม
- หลอดเพิ่มในเปลือกมันจะให้สีทองที่สวยงาม
- การเพิ่มเครื่องเทศ - อย่างใกล้ชิดมิฉะนั้นจานจะ "สด"
- น้ำเกลือสองครั้งครั้งแรกหลังจาก 4 ชั่วโมงและครั้งที่สองในตอนท้ายของการปรุงอาหารแล้วลองซุปแล้ว
- หลังจากวางเนื้อออกแล้วเทกับน้ำซุปมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
- หลังจากนั้นจะต้องเย็นลง บางครั้งพวกเขาเชื่อว่าคุณสามารถเก็บความหนาวเย็นบนระเบียงหรือถนนที่มีอุณหภูมิลบที่มันจะหยุดให้ดีขึ้น มันจะแช่แข็งแล้วมันสามารถและดีขึ้น แต่จะสูญเสียรสชาติทั้งหมดของเขาน้ำหอมความสม่ำเสมอและความนุ่มนวลอย่างสมบูรณ์
- ให้บริการอาหารที่จำเป็นกับพืชชนิดหนึ่งหรือมัสตาร์ด ใครจะต้องการใช้ประโยชน์จากผู้ที่ไม่ต้องการ - ปฏิเสธ แต่ส่วนประกอบเพิ่มเติมเหล่านี้จะต้องส่ง
ฉันหวังว่าด้วยการเลือกสูตรอาหารทุกวันนี้คุณสามารถเตรียมความเย็นแสนอร่อยอย่างแท้จริง ฉันหวังว่าบทความและเคล็ดลับการทำอาหารจะมีประโยชน์สำหรับคุณ
และถ้าคุณต้องการดูสูตรอาหารอื่น ๆ มากขึ้นแล้วมีสูตรอาหารดังกล่าว และคุณสามารถเห็นพวกเขาในบทความพิเศษ "วิธีการทำอาหาร" http://kopilpremudrosti.ru/
ท้ายที่สุดการเกิดขึ้นปีใหม่ปิดสนิท! และปีใหม่อะไรที่ไม่มีจานรัสเซียแบบดั้งเดิม! ดังนั้นการละเมิดประเพณีให้เรา - เราจะเตรียมความพร้อมให้แน่ใจ!
หลังจากทั้งหมดปรากฎจานนี้สวยงามและเทศกาลอย่างแท้จริงและคุณไม่สามารถพูดคุยเกี่ยวกับรสชาติได้ ทุกอย่างเป็นที่รู้จักกันอย่างสวยงาม!
อร่อย!
กำลังโหลด ...