Bravčová masť bola odpradávna ผลิตภัณฑ์ chudobných, pretože jej cena bola vždy nízka, no za nízku cenu obsahuje veľa kalórií a po zjedení niekoľkých kústu tohto 4. Tento ผลิตภัณฑ์ je známy svojimi blahodarnými vlastnosťami a pozitívnym účinkom na ľudský organizmus.
Málokto však vie, že sa dá jesť nielen surová, ale aj chutne solená na rôzne spôsoby. Dnes zvážime solenie bravčovej masti กับ slanom náleve horúcim spôsobom.
Metóda horúceho solenia je vhodná v tom, že výrobok je pripravený za niekoľko hodín a nie je absolútne potrebné čakať niekoľko dní, kým sa bude dať jesť.
Ako si vybrať สินค้า?
บราฟโชวา มาสť je tukové tkanivo zvieraťa. Mnoho ľudí odmieta jesť tento ผลิตภัณฑ์ s ข้อโต้แย้ง, že nebudú jesť tuk. A samozrejme majú Pravdu, že je tučná, ale mýlia sa, že ju odmietajú jesť. Táto tuková vrstva obsahuje veľa užitočných aminokyselín a วิตามิน, ktoré pomáhajú odstraňovať škodlivé látky z tela.
- K dispozícii โดย mala byť hrubá koža (สูงถึง 2.5 ซม.) Koža โดย mala byť svetlohnedá, bez poškodenia;
- Struktúra tukovej vrstvy โดย mala byť hustá a elastická;
- Najlepším testom je bodnutie โนโซม. Ak je výrobok čerstvý a vysoko kvalitný, nôž vstúpi jemne, s miernym odporom;
- Bravčový tuk je lepšie kupovať od ženskej polovice ošípaných, tuk z diviakov nie je príliš vhodný na solenie;
- Farba โดย mala byť biela, bez žltkastej;
- Je tam tuk s vrstvou mäsa a pri solení príliš stvrdne a ztvrdne, preto je lepšie ho prevariť alebo zaúdiť.
Samozrejme, ตุ๊กโดย mal byť čistý, nezmrznutý a voňať. Nezabudnite, že soľ okamžite odhalí všetky nedostatky ผลิตภัณฑ์, preto je lepšie sa o ňu hneď postarať a kúpiť si kvalitný ผลิตภัณฑ์, ktorý je potrebné ihneď po kú.
Horke solenie
รุ่นคลาสสิค
V tomto recepte sa bravčová masť najskôr uvarí a potom sa naleje koreninami. Takéto solenie tuku กับ slanom náleve horúcim spôsobom vám umožňuje skončiť s lahodným pikantným ผลิตภัณฑ์
- Varte vodu โซ โซ อู. Miešajte, kým sa soľ úplne nerozpustí;
- รายการ Pridajte bobkový;
- ผลิตภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพ, jemne olúpte pokožku a nakrájajte na vhodné kúsky;
- Najlepšie je osoliť kúsky dlhé 10 ซม.;
- ผลิตภัณฑ์ umiestnite do soľanky a nechajte lúhovať 12 hodín;
- Solanku spolu s bravčovou masťou opäť privedieme do varu;
- Varte 5-10 นาที;
- Ochlaďte soľanku a potom vytiahnite รถตุ๊ก a potrite โฮ zmesou เกาหลี: zmiešajte cesnakový prášok so zmesou papriky;
- Môže sa ihneď konzumovať alebo uchovávať v plastovej nádobe กับ chladničke.
Cibuľový veľvyslanec
Cibuľová šupka dodáva nielen príjemnú vôňu, ale aj zlatistú ฟาร์บู Hotový výrobok pripomína údené mäso.
- šupka - z 10 cibule;
- รถตุ๊ก - 2 กก.
- น้ำ - 2 ลิตร;
- soľ - 3 lyžice. ล.
- ซีสนัค - 1 hlava;
- mleté čierne korenie - 3 lyžičky.
Požadovaný čas: 12 hodín.
แคลอรี่: 815.
- Vložte šupku ทำ smaltovanej panvice;
- Nalejte vodu a pridajte soľ;
- วาร์เต โซอังกู;
- Masť opláchneme, ošúpeme a nakrájame na vhodné kúsky;
- Vložte ju do soľanky a varte 15 นาที;
- Vypnite oheň a nechajte tuk กับ slanom náleve 12 hodín;
- Po uplynutí času - vypustite soľanku;
- Cesnak olúpeme และ všetky strúčiky pretlačíme lisom;
- Zmiešajte cesnakovú hmotu s čiernym korením;
- Nastrúhajte bravčový tuk s pikantnou zmesou;
- Potom ho už môžete jesť, ale za deň alebo dva bude oveľa chutnejšie, keď sa korenie absorbuje.
Cesnakovy veľvyslanec
Táto metóda zahŕňa rýchle solenie a cesnak dáva príjemnú ostrosť. Túto možnosť solenia tuku กับ slanom náleve horúcim spôsobom veľmi obľubujú muži, preto โดย ste ju mali určite vyskúšať, aby ste potešili svoju spoločníčku
สินค้า:
- kamenná soľ - 110 กรัม;
- bravčová masť - 1 กก.;
- ซีสนัค - 1 hlava;
- น้ำ - 950 มล.
- โกเรนี โพธะ ชุติ.
Uplynuty cas: 24 ชั่วโมง
แคลอรี่: 815 แคลอรี่
Horúca solená slaná slanina กับ pomalom hrnci
Tento recept na solenie bravčovej masti กับ slanom náleve horúcim spôsobom zahŕňa použitie pomalého hrnca. Výsledkom je pikantná bravčová masť, ktorej chuť je อูเดนา.
สินค้า:
- รถตุ๊ก - 1 กก.
- lavrushka - 5 ks;
- soľ - 200 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร;
- cukor - 2 lyžice. ล.
- cibuľová kôra - 200 กรัม
- พริกขี้หนู - 2 lyžičky;
- เซสนัค - โพธา ชุติ.
Požadovaný čas: 11 hodín.
แคลอรี่: 815.
- Cibuľovú šupku dobre opláchnite tečúcou vodou;
- Vložte do pomalého hrnca vo vrstvách: polovicu šupky, bravčovú masť, petržlen, zvyšnú šupku;
- Varte vodu a rozpustite v nej soľ a cukor;
- Nalejte vriacu soľanku ทำ multivarky a zatvorte veko;
- รายการโปรแกรม "Hasenie" 60 นาที;
- Po ukončení hasenia zariadenie vypnite, ale celú hmotu nechajte vo vnútri ďalších 10 hodín;
- Nakrájajte cesnak a zmiešajte s mletým korením;
- Hotový tuk rozvaľkáme กับ zmesi korenia.
Mnohé gazdinky používajú na solenie bravčovej masti osvedčené การรับ Atiežodporučajú:
- V každom recepte na soľ musíte použiť cesnak - dáva hotovému výrobku nielen špeciálnu chuť, ale aj príjemnú vôňu a tiež prispeva k dlhodobému skladovaniu ผลิตภัณฑ์;
- Ako korenie sú perfektné klinčeky, rasca, badián a kardamón. Môzete tiež použiť hotové koreniny, ale potom chuť nebude taká bohatá;
- Hotové jedlo nemožno uchovávať na slnku - zožltne;
- Nebojte sa ถึง preháňať so soľou alebo korením - tento jedinečný ผลิตภัณฑ์ดูดซับ toľko korenia, koľko je potrebné;
- Aby mal výrobok príjemnú údenú arómu, oplatí sa mastnú pokožku pred solením opáliť;
- Aby slaná masť nebola tvrdá, mala โดย sa pred solením namočiť do vody pri izbovej teplote;
- Horúci solený výrobok sa môže skladovať bez toho, aby ste ho vybrali zo slaného nálevu, takže bude mäkký a pikantný, ale môže sa skladovať iba 1-2 mesiace.
Solenie bravčového tuku กับ slanom náleve horúcou metódou je pomerne jednoduché, hlavnou vecou je použiť pikantné korenie a dodržiavať recept. Tento ผลิตภัณฑ์ je nemožné pokaziť, takže aj hostiteľka, ktorá je v kuchyni prvý deň, sa vyrovná s jeho soľou. Ale slaná, voňavá slanina bude môcť dlho potešiť celú rodinu, najmä jej mužskú časť.
Ako skladovať โซเลนู มาสť
Slaná bravčová masť má oveľa dlhšiu trvanlivosť ako čerstvá bravčová masť, preto je vždy dobré tento výrobok pred dlhodobým skladovaním vopred presoliť. Hotové jedlo možno skladovať กับ mrazničke alebo chladničke v:
- พลาสโตเว นาโดบี;
- sklenene นาโดบี;
- drevené skatule;
- กระดาษ pergamenovy;
- เซโลฟาโนเว วเรคก้า
Najlepšie je dať tuk pod lis, โปตอม สา postupne dosolí a bude chutnejší V mrazničke možno hotový pokrm skladovať až jeden rok กับ chladničke alebo pivnici až šesť mesiacov. เพรด solením tuku horúcim spôsobom si treba vybrať len kvalitné suroviny.
Mnohé ženy กับ domácnosti skôr či neskôr premýšľajú o tom, ako doma nasoliť bravčovú masť, pretože bravčová masť pripravená sami je skvelým výdatným občerstľ. Navyše náklady na vlastnoručne pripravenú bravčovú masť sú niekoľkonásobne lacnejšie ako cena hotovej slanej bravčovej masti. กองทัพเรือ Salo obsahuje pre telo cenne tuky, kyselinu arachidónovú, ako aj vitamíny A, D a E, vďaka čomu má zaradenie tohto ผลิตภัณฑ์ do stravy pozitívny vplyv na zdravie. Samozrejme, tuk โดย sa nemal zneužívať, ale jesť 10-30 g tuku denne je veľmi užitočné. Ak neviete, ako doma soliť bravčovú masť, rady a recepty z „Kulinárskeho raja” vám prídu vhod. อัก เนวิเอเต
Pri výbere čerstvej bravčovej masti nezabudnite, že dobrý výrobok by mal mať jednotnú bielu farbu s ružovkastým nádychom, sviežu vôňu a hustú, elastickú štruktúru. ควบคุม kvality tuku použite ostrý nôž - kvalitný výrobok sa ľahko prepichne s malym odporom. Je lepšie odmietnuť kúpiť príliš mäkký tuk ดังนั้น žltým alebo sivým odtieňom. Hrúbka bravčovej masti โดย mala byť medzi 3 a 6 cm – hrubšia bravčová masť môže byť stará a húževnatá. Šupka bravčovej masti โดย mala byť tenká a mala โดย mať žltkastú alebo ružovkastú farbu spolu s absenciou štetín. Nekupujte bravčovú či diviačiu masť, inak môže byť výsledná bravčová masť tuhá a zaroveň zapáchať. Ako vidíte, stojí za to pristupovať k výberu tuku so všetkou opatrnosťou, pretože ani to najkompetentnejšie solenie nezachráni zlý ผลิตภัณฑ์.
ก่อน varením bravčovú masť ju prepláchneme pod tečúcou studenou vodou, šupku oškrabeme nožom a dôkladne osušíme papierovými utierkami. V prípade, že sa vám predsa len dostane hustý tuk, treba ho nakrájať na tenké vrstvy, อินัก nesolí. Na solenie je najlepšie bravčovú masť nakrájať na stredné kúsky široké asi 3-5 ซม.
Salo možno soliť tromi spôsobmi - nasucho, namokro a za tepla (var). Suchý spôsob solenia je najjednoduchší a najrýchlejší - v tomto prípade sa tuk rozotrie so soľou a korením s prídavkom cesnaku a vloží sa do chladničky na 3 až 5 วัน Pri mokrých a horúcich metódach sa výrobok varí v slanom náleve (v prvom prípade sa zaleje soľankou, v druhom prípade sa varí v slanom náleve) - štieto spôsoby siehú palnejť ก่อน lepšie solenie tuku možno použiť útlak. Tiež sa nebojte posypať tuk veľkým množstvom soli - výrobok absorbuje presne toľko soli, koľko je potrebné.
Tradičné koreniny a prísady používané pri solení bravčovej masti sú cesnak, mleté čierne korenie, čierne korenie, nové korenie, bobkový list, klinčeky, rasca, kariander, ปาปริก้า. Hotový tuk je potrebné skladovať กับ chladničke alebo mrazničke vo vzduchotesnom obale alebo nádobe, aby nestratil svoju chuť.
ซูเช โซลินี
วัตถุดิบ:
ตุ๊กแก 2กก.
เกลือ 150 กรัม
เชสนาคุ 1 ชลวา
mleté čierne korenie podľa ชุติ.
วาเรนี่:
Tuk nakrájame na plátky široké asi 4-5 ซม. a urobíme na ňom nožom priečne rezy. ดังนั้น nasypeme do misky a soľ dôkladne potrieme zo všetkých strán na masti. Posypeme čiernym korením a do rezov vložíme nasekaný cesnak. Vložte tuk do plastového vrecka alebo smaltovanej misky a dajte do chladnicky. Salo bude pripravené เป็นเวลา 3-4 วัน Potom je potrebné očistiť prebytočnú soľ a korenie od tuku, vložiť do vrecka alebo zabaliť pergamenovým papierom a uložiť do mrazničky.
Mokre solenie bravčovej masti v slanom náleve
วัตถุดิบ:
800 กรัม bravčového tuku,
น้ำ 3 ลิตร
6-7 hrášok nového korenia,
1 lyžička čierneho korenia,
6 สตรูกิคอฟ เซสนาคู,
4 vchovate polievkové lyžice soli
5-7 บ็อบโควิช ลิสต์อฟ
2 lyžičky mletej papriky.
วาเรนี่:
Na prípravu nálevu nalejte do panvice vodu a pridajte soľ, nasekané zrnká korenia, ใหม่ korenie a bobkový รายการ. Miešajte a priveďte do varu, potom odstráňte zo sporáka a soľanku ochlaďte na izbovú teplotu. Pripravenú slaninu dáme do sklenenej nádoby (najlepšie 0.5 l) a naplníme až po okraj pripravenou soľankou. Bobkový แสดงรายการ korenie โดย mali byť v pohári Nadobu uzavrite vekom และ vložte do chladnicky Salo bude hotové asi za 4 วัน Musí sa vybrať z nádoโดย a vysušiť papierovými utierkami. Potom nastrúhame bravčovú masť s paprikou a lisom pretlačeným cesnakom, zabalíme do potravinovej fólie alebo pergamenového papiera a necháme ešte 3 dni v chladničke.
Solenie tuku horúcim spôsobom
วัตถุดิบ:
ตุ๊กแก 1กก.
น้ำ 1 ลิตร
100 กรัม cibuľovej šupky
เกลือ 80-90g
8-10 สตรูกิคอฟ เซสนาคู,
10 ชั่วโมง noveho korenia,
6-7 zrniek čierneho korenia
5 บ็อบโควิช ลิสต์อฟ
2 polievkové lyžice cukru
mleté čierne korenie alebo iné korenie podľa ชุติ.
วาเรนี่:
ทำ hrnca dáme cibuľovú šupku, soľ, nové korenie, zrnká čierneho korenia, bobkové listy a cukor Zalejte vodou, premiešajte a priveďte do varu. Varte 2 นาที, potom pridajte slaninu nakrájanú na kúsky. ใช้เวลา 10 นาที, potom ochlaďte, prikryte a dajte na noc do chladničky. Z nálevu odstránime ตุ๊ก, osušíme, potrieme cesnakom a mletým čiernym korením pretlačeným lisom. รถตุ๊ก zabaľte do fólie alebo potravinovej fólie a vložte na 3-4 hodiny do mrazničky. Potom je tuk pripravený na použitie. โปตอม เช ตุ๊ก ปริปราเวนี
Metoda rychleho solenia
วัตถุดิบ:
ตุ๊กแก 1กก.
4 polievkové lyžice soli
7-8 สตรูกิคอฟ เซสนาคู,
zmes papriky podľa chuti. ซเมส papriky podľa chuti
วาเรนี่:
Kúsky bravčovej masti nastrúhame so soľou, zmesou papriky a cesnakom pretlačeným cez lis. ซอสสกี Vložte tuk do vrecka alebo nádoโดย a nechajte 12 hodín pri izbovej teplote, potom ho vložte do mrazničky. Salo sa môže jesť nasledujúci deň.
ซาโล โซลีน vs สลานอม นาเลวี
วัตถุดิบ:
ตุ๊กแก 1กก.
น้ำ 800 มล
1 โปฮาร์ โซลี
5 สตรูคิคอฟ เซสนาคู,
5 บ็อบโควิช ลิสต์อฟ
7 ชั่วโมง noveho korenia.
วาเรนี่:
Na prípravu soľanky (nasytený soľný roztok) je potrebné soľ rozpustiť โวด. Aby ste to dosiahli, je lepšie ho pridať กับ niekoľkých fázach a zakaždým dôkladne premiešať. Pridajte korenie a priveďte roztok do varu. Varte asi 5 นาที, potom nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Vložte malé kúsky slaniny do sklenenej nádoby, medzi ne položte nasekaný cesnak, korenie a bobkový รายการ. ตุ๊ก บาย เนมอล บายť zabalený príliš tesne. นาเลจเต ซ็องกูเชส ซาโล. Množstvo soľanky โดย malo byť o 1-2 ซม. vyššie ako tuk.Nádobu prikryte viečkom alebo gázou a nechajte 3-4 วัน pri izbovej teplote Potom môžete vyskúšať ตุ๊ก. Ak má nenasýtenú chuť, treba ho nechať ešte pár dní dosoliť. อัก má nenasýtenú chuť, treba ho nechať ešte pár dní dosoliť.
Teraz už viete, ako doma nasoliť bravčovú masť, aby ste získali kvalitný a chutný ผลิตภัณฑ์ก่อน potešenie celej rodiny. Zostáva len vybrať si najobľúbenejší spôsob solenia a byť trochu trpezlivý. โซสตาวา เลน วีบราť โดบรู ชูť!
Horúca slaná bravčová masť je vynikajúcim predjedlom, bez ktorého si nemožno predstaviť tradičné ruské hody. A dnes vám chceme ponúknuť niekoľko jednoduchých možností na pripravu domácej pochúťky.
Horuki slaný ตุ๊ก. รับ
Z lahodnej voňavej bravčovej masti sa dajú pripraviť chutné chlebíčky, polievky และ druhé chody. Využite náš รับ potešte svojich blízkych obľúbenou maškrtou.
วัตถุดิบ:
- ตุ๊ก - jeden กิโลกรัม;
- soľ - päť polievkových lyžíc;
- cesnak - ไตร strúčiky;
- korenie na solenie - เจดโน บาเลนี่.
อะโกะ วาเรีย
Ak nemáte po ruke hotové korenie, použite čiernu a červenú papriku, koriander, รายการ Bobkový. Takže si pripravíme horúcu slanú bravčovú masť. Recept ที่ predjedlo si podrobne popíšeme nižšie.
Hotovú masť nakrájajte na stredné kúsky และ pošlite ju na panvicu. ผลิตภัณฑ์ nalejte studenou vodou a priveďte kvapalinu do varu. Po niekoľkých minútach odstavte panvicu z ohňa a pridajte soľ. Potom dáme panvicu s bravčovou masťou na 12 hodín na chladné เมียสโต.
โป uplynutí určeného času môžete prejsť na ďalší krok. Cesnak ošúpeme, nasekáme špeciálnym lisom a zmiešame s korením. Bravčovú masť vyberte z nálevu, osušte alebo utrite papierovými utierkami. Každý kúsok potrieme aromatickou zmesou a potom zabalíme do fólie.
Pošlite polotovary ดู chladnicky na niekoľko hodín Hotové pochúťky sa môžu podávať pri stole s čiernym chlebom อะ zeleninou
Horúca osolena masť กับ šupkách cibule
Chcete variť Potom sa vám tento recept bude hodiť. Chuť hotovej bravčovej masti pripomína chuť dobrého vareného bravčového mäsa a vôňa je na nezaplatenie.
ผลิตภัณฑ์โพซาโดแวน:
- bravčová masť s malými vrstvami mäsa - เยเดน กิโลกรัม;
- šupka z jedného กิโลกรัมกูซิบูล;
- soľ - ไตร polievkové lyžice;
- รายการ Bobkový - desať kusov;
- cesnak - jedna hlava;
- čierna a červená paprika - podľa chuti.
Horúce solenie tuku nespôsobí ťažkosti skúseným aj začínajúcim kuchárom. Stačí si pozorne prečítať náš รับ a potom každý krok zopakovať.
Najprv pripravte šupku. Aby ste to urobili, vyberte ju z cibule, dobre opláchnite, vložte do hrnca a nalejte 1.5 ลิตร vody Pridajte do nej dve polievkové lyžice soli a varte vo vriacej vode asi päť minút
Bravčovú masť spracujeme a nakrájame na kúsky (200 alebo 300 gramov každá). Potom pošlite polotovary ทำ panvice na šupku. Uistite sa, že ich voda zakryva. Ak je priliš málo tekutiny, pridajte ไวแอค Solanku znova priveďte do varu a potom znížte teplotu. Masť varte aspoň pol hodiny. Odstraňte panvicu zo sporáka a počkajte, kým jej obsah nevychladne.
Prejdite lisom s olúpaným cesnakom a potom zmiešajte nasekané ผลิตภัณฑ์ s korením. Nastrúhajte suché kúsky bravčového tuku s výsledným korením, zabaľte polotovary do fólie a pošlite ich do chladničky.
ปอ 12 hodinách nakrájajte pochúťku na tenké plátky a podávajte ju na stôl.
Bravčová masť s หน้าอก dymom a šupky z cibule
เตนโต recept je dobrý, pretože príprava predjedla trvá len niekoľko hodín. Ak sa chcete rýchlo pripraviť na dovolenku, pripravte pre svojich hostí horúcu slanú bravčovú masť. Domáca pochúťka bude voňavá, na pohľad chutný และ veľmi chutný.
Nakupujte surový ตุ๊ก อิบา od dôveryhodných výrobcov. Pripomíname, že najlepším ผลิตภัณฑ์ je tuk narezaný zo zadnej alebo bočnej strany. A v neposlednom rade si treba dať pozor na tukový výrez z pobrušnice zvieraťa.
สินค้า:
- jeden กิโลกรัม čerstvého tuku;
- jeden a pol ลิตร vody;
- pohár hrubej soli;
- lyžička suchej adjiky (najlepšie pikantnej);
- hlava cesnaku;
- 15 zrniek korenia;
- päť bobkových listov;
- šesť gramov tekuteho dymu;
- 100 กรัม cibuľovej šupky;
- lyžička sladkej papriky.
รับ
Ako vykonávať horúce solenie tuku? ภาพถ่าย hotového výrobku a podrobný popis vám pomôžu zvládnuť túto úlohu.
Najskôr spracujte tuk - opatrne ho zoškrabte nožom a opláchnite pod tečúcou vodou. นาจสโกร์ สปรากุจเต ตุ๊ก Potom kus nakrájajte na niekoľko kusov tak, aby sa voľne zmestili do panvice a boli úplne pokryté vodou.
Nalejte vodu do vhodnej nádoby a dajte ju na strednú teplotu. Keď tekutina vrie, pošlite do nej soľ, adjiku, bobkový list, drvené korenie a predprané šupky. ณ สมอม คอนจิ ปรีดาจเต เตกูตี ดิม
Vložte slaninu do panvice a varte ju päť minút. Pamätajte, že čím dlhšie sa výrobok varí, tým bude jemnejší. Čas si preto môžete vypočítať sami na základe svojich chuťových การตั้งค่า
Vypnite oheň a bravčovú masť nechajte กับ slanom náleve 12 hodín. Kúsky potrieme zmesou cesnaku a papriky, zabalíme do potravinovej fólie a odošleme na chladné miesto. Za pár hodín bude vaša obľúbená pochúťka hotová.
ส้มโอ multivarky
เพรควาปิโว, สมัยใหม่ kuchynské spotrebiče môžu pomôcť gazdinkám aj v tejto veci. Prezradime vám, ako variť horúcu osolenu masť v cibuľových šupkách กับ pomalom hrnci.
วัตถุดิบ:
- jeden กิโลกรัม mäsom ของ tuku (hrudník);
- เกลือ 200 กรัม
- štyri alebo päť bobkových listov;
- dve ชั่วโมงte šupiek;
- jeden ลิตรน้ำ;
- dve polievkové lyžice cukru;
- Mleté čierne korenie;
- เชสนัก โปฏฏะ ชุติ.
Horúce solenie tuku pomocou pomalého hrnca je jednoduché a nespôsobí vám žiadne ťažkosti.
Najprv šupku na niekoľko minút namočte do vody a potom ju opláchnite pod tečúcou vodou. Opatrne zoskrabte tuk a tiež dobre umyte. เนซาบุดนิเต โฮ นากราจาť นา vhodné kúsky.
Na dno misy dáme časť šupky, na to dáme bravčovú masť a bobkový รายการ. Zvyšnú šupku položte na vrch ผลิตภัณฑ์ Oddelene prevarte jeden ลิตร vody a potom v nej rozpustite soľ a cukor. Nalejte bravčovú masť soľankou a zapnite režim "Hasenie" ที่ jednu hodinu.
Vychladnutý tuk nechajte กับ marinade cez noc alebo osem hodín. Potom je potrebné kúsky vysušiť a nastrúhať mletým korením zmiešaným s nasekaným cesnakom. Zabaľte občerstvenie do potravinovej fólie a pošlite ju na niekoľko hodín do mrazničky. Keď výrobok úplne stuhne, nakrájajte nie tenké priehľadné plátky a podávajte.
Rýchle solenie tuku กับ tegliku
Ak na vás hostia nečakane zostúpia, nie je to dôvod na obavy! Existuje veľa jedál a občerstvenia, ktoré sú pripravené v čo najkratšom čase. มีอยู่ A chceme vám podrobne povedať o horúcom solení bravčovej masti กับ pohári
วัตถุดิบ:
- รถตุ๊ก - 200 กรัม
- soľ - ไตร polievkové lyžice;
- čierne korenie - jedna čajová lyžička;
- cesnak - štyri strúčiky;
- รายการbobkový - dva kusy;
- korenie (kurkuma, čili, koriander, พริกขี้หนู) - podľa chuti.
Takže, ak je vo vašej chladničke kúsok bravčového tuku s vrstvami mäsa, vždy si môžete rýchlo zorganizovať lahodné občerstvenie pre silné nápojevi a plnku do send. Preto odoberte tuk a nakrájajte ho na tenké platky. Súčasne postavte kanvicu na oheň a umyte sklenenú nádobu zvonku aj zvnútra.
V samostatnej miske kombinujte drvené čierne korenie, nasekané korenie a zlomený bobkový รายการ. Časť pripravených plátkov dáme na dno dozy a prikryjeme zmesou เกาหลี. Suroviny striedajte, kým sa neminú. Do nádoby nalejte vriacu vodu tak, aby hladina vody bola asi o jeden เซนติเมตร vyššia ako tuk.
Zatvorte ริยาจ čistým plastovým vekom a pustite sa do svojej práce. Keď nálev vychladne, bravčovú masť vyberieme a osušíme na papierových ใช้. เพรดเจดโล สา môže podávať ihneď, ale je lepšie ho umiestniť do mrazničky aspoň na pol hodiny.
เอกซ์เพรสนา เมโทดา โซเลเนีย ตูกุ
Pochúťku na sviatočný stôl môžete pripraviť aj iným ต้นกำเนิด Tentokrát použijeme bežné plastové vrecko a sadu korenín.
Kúsok slaniny nakrájame na kocky a potom každú potrieme mletým čiernym korením a nasekaným bobkovým รายการ. Pohar hrubej soli rozpustite กับ litri vriacej โวดี้ Vložte tuk do tesného vrecka a naplňte ho horúcou soľankou. Obal zaistite gumickou. Keď sa kvapalina ochladí, pošlite ตุ๊ก โด chladnicky.
นา ดรูฮี เดň budete môcť ochutnať jemné voňavé kúsky, ktoré sa vám doslova rozplynú v ústach. Nezabudnite ich podávať na stôl s horúcim borščom, chlebom, cesnakom อะ mletým korením.
ก่อน fajcenim
Už dávnejšie sme dali niekoľko zaujímavých receptov, pomocou ktorých si ľahko pripravíte horúcu slanú bravčovú masť. Domáca metóda spracovania tohto ผลิตภัณฑ์ sa neobmedzuje len na solenie. Preto vám chceme povedať, ako správne údiť slanú masť.
วัตถุดิบ:
- bravčový tuk - jeden a pol กิโลกรัม;
- cibuľová kôra - jedna ชั่วโมงť;
- ľ - 100 กรัม
- รายการ Bobkovy;
- เชียร์เน โคเรนี - เดซาť คูซอฟ;
- cesnak - päť strúčikov;
- น้ำ - jeden ลิตร
Solenie bravčovej masti pred horúcim údením je dôležitým krokom, ktorý pomôže pripraviť ผลิตภัณฑ์ของ priviesť ho k požadovanej chuti. ไม่มีข้อมูล postavte hrniec s vodou, ponorte doň korenie, cibuľovú šupku, soľ a bobkový list.
Masť ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kúsky. Keď soľanka vrie, opatrne do nej vložte polotovary a varte ich štvrť hodiny (oheň sa musí znížiť). Potom ochlaďte tuk na izbovú teplotu, odsajte prebytočnú vlhkosť a preneste kúsky do chladničky. โพ 24 hodinách môžete prejsť na ďalší krok.
Existuje niekoľko spôsobov, อะโก údiť bravčovú masť doma.
- ดังนั้น vzduchovou fritézou - kúsky jednoducho položte na rošt vymastený olejom a nastavte teplotu na 230 stupňov. Po desiatich minútach znížte teplotu กับ 150 stupňov. Pochúťku varte ďalších 20 นาที a potom ju ochlaďte, zabaľte do fólie a dajte do chladničky. Pochúťku môžete vyskúšať po niekoľkých hodinách, ไม่มีก่อน najlepšie výsledky počkajte ešte 24 hodín.
- Ak nemáte po ruke vzduchový gril, vystačíte si s bežnou rúrou. Tuk dáme na ไหล่ pokrytý alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 90 stupňov. Prípravok fajčte aspoň 40 นาที, alečas môžete predĺžiť až na dve hodiny.
- Pomocou domácej udiarne získate veľmi voňavú a chutnú bravčovú masť. Spotrebič postavte na sporák และ vložte do neho piliny. Rost naložíme slaninou, zatvoríme pokrievkou a zapálime ohen. Vyfukujte dym každých desať minút, aby kúsky nezískali horkú chuť. Zvyčajne sa bravčová masť varí týmto spôsobom od 30 นาที do niekoľkých hodín. Preto je กับ tejto veci lepšie zamerať sa na váš vkus.
Hotový výrobok sa môže podávať na bežnú večeru alebo na slávnostný stôl. ร้อน Údená bravčová masť sa hodí k vareným zemiakom, čerstvej alebo solenej zelenine อะ tmavému chlebu. Tento lahodný ผลิตภัณฑ์ je nenahraditeľný počas hostiny a vrelo ho odporúčame použiť ako predjedlo k silným alkoholickým nápojom.
Zaver
Ako vidíte, horúce solenie bravčovej masti je ľahké robiť โดมา. สู่ nepotrebujete sofistikované vybavenie ani špeciálne prísady. Preto si len pozorne preštudujte naše รับ a používajte ich podľa seba. Sme si istí, že vaša rodina a priatelia ocenia vynaložené úsilie a požiadajú vás, aby ste im tento malý kulinársky การทดลอง zopakovali viackrát.
Bravčová masť ... Solenie tuku - je už dlho považované za nevyhnutnú a dôležitú záležitosť. Fenomén bravčovej masti už dlho zaujíma vedcov. เฟโนเมน บราฟโชเวจ มัสติ Zdalo โดย sa, že tuk je takmer 100% tuk, obrovské množstvo cholesterolu. Ale s miernou konzumáciou ถึง nie je na škodu, jedna výhoda. Ukázalo sa, že tajomstvo tuku je v kyseline arachidónovej. Táto kyselina sa podieľa na metabolizme คอเลสเตอรอลu v tele, hormonálnej abunkowej činnosti. A tato kyselina sa nachadza iba กับ ตูกุ Preto je cholesterol กับ tuku "spravny", neukladá sa na stenách ciev.
Solená slanina sa môže vyrábať rôznymi spôsobmi: „mokrou“ metódou (v slanom náleve), „suchou“ metódou (len s korením) a „horúcou“ metódou (najprv mas bravčová)
อะโก ซิ วิบราť
Solenie bravčovej masti sa vám podarí len vtedy, ak si bravčovú masť vyberiete správne. Dobrý, นี้ vláknitý tuk je veľmi jednoduchý na výber. Po prvé, takýto tuk vyzerá celkom homogénne, pevná bielo-ružovo-biela hmota s tenkou bravčovou kožou. Po druhé, dobrý tuk je jednoduchý, ostrý nôž vstupuje takmer bez námahy. Ak sa nôž dostane trhnutím, znamená ถึง, že v tuku je veľa žíl a tuk sa vám nepodarí nasoliť.
Solenie tuku „suchým“ spôsobom:
Budete potrebovať: Hrubo mletú kamennú soľ, mleté červené alebo čierne korenie, nové korenie, bobkový list, sušené voňavé bylinky - majoránku, rascu, kardamóm atď.; ซีแน็ค
รถตุ๊กตุ๊ก z takejto suchej zmesi: na 1 กิโลกรัม tuku dáme 4 นโยบายความเป็นส่วนตัว lyžicu mletého lyžicu mletého. Do soli sa pridávajú voňavé Bylinky. Solenie tuku je individuálna záležitosť, pretože bylinky si každý môže vybrať podľa vlastného uváženia.
Ak je tuk hrubší ako 5-6 cm, musí sa nakrájať na vrstvy, ak je tenší, môžete ho jednoducho vziať กับ jednom kuse. Tuk budete môcť osoliť, ak bude hrúbka vrstiev aspoň 4-5 เซนติเมตร. Ak máte radi bravčovú masť s cesnakovou prichuťou, ตัก každú vrstvu bravčovej masti naplňte plátkami cesnaku. Ale solenie bravčovej masti s cesnakom má jednu nevýhodu - taká masť sa skladuje o niečo menej ako masť bez prísad, majte na pamäti!
Časť nakladacej zmesi sa naleje na dno riadu, pridá sa trochu เกาหลีและ pár nasekaných bobkových listov. Položí sa tam jedna vrstva slaniny, posypaná zmesou korenia a bobkového listu, potom sa položí ďalšia vrstva a tak ďalej.
Ak osolíte tenkú slaninu, tak dajte prvú vrstvu kožou dole a druhú - kožou hore, tretiu - opäť kožou dole atď. ผูก. solenie bravčovej masti sa robí ใช้: bravčová masť na masť, koža na kožu. Prvý deň sa solenie tuku uskutočňuje pri izbovej เทปโลเต. A ďalšie 3-5 วัน - v pohode, ale nie v chlade Potom je solenie tuku dokončené, môže sa už jesť. Takýto tuk zabalený กับ เปอร์กาเมโนวอม papieri skladujte กับ chladničke.
Solenie tuku "horúcim" spôsobom
Na horúce solenie vezmite hrubý mäkký kúsok bielo-ružového tuku s hrúbkou asi 3 เซนติเมตร. Potom ho nakrájame na kúsky takej veľkosti, aby sa ľahko zmestili do panvice, v ktorej ich budeme piecť. Ak kúsky nie sú dobre pokryté vodou, potom sa vám nepodarí rovnomerne osoliť ตุ๊ก
Horus solenie tuku bude vyžadovať:
ตูกุ 1 กก., เหล้า 1.5 ลิตร, jeden pohár hrubej soli, jedna hlavička cesnaku, 15 drvených zrniek čierneho korenia, 5 bobkových listov, jedna čajová lyžička pikantnejtekkyġky, m
Koža tuku โดย sa mala opatrne zoškrabať nožom, kým nebude biela. Horúce solenie sa vám podarí iba vtedy, ak správne pripravíte soľanku: do vriacej vody pridajte soľ, รายชื่อ Bobkový, adjiku, korenie. Akonahle voda opäť vrie - pridajte tekutý dym - bez neho sa horúce solenie tuku neobíde.
Do vriaceho nálevu vložíme kúsky slaniny a keď voda opäť vrie, znížime flameň a varíme asi 5 นาที Potom vypnite oheň a nechajte panvicu vychladnúť na teplom mieste po dobu 12 โฮดิน.
โปตอม ตุ๊ก vyberieme, osušíme, potrieme paprikou a cesnakom. Teraz to dáme na pár hodín do chladničky - to je všetko, solenie tuku je dokončené, môžete začať jesť!
Solenie tuku "mokrym" spôsobom
Solenie tuku "mokrym" spôsobom กับ slanom náleve sa môže vykonávať podľa rôznych receptov Salo pripravené "mokrym" spôsobom dlho nestarne ani nežltne, pričom si zachováva vynikajúcu chuť.
Napríklad solenie bravčovej masti "mokrym" spôsobom v "ukrajinskom" สลานอม náleve:
Pripravte soľanku: vezmite 5 šálok vody, 1 šálku nahrubo mletej soli, spolu povarte a potom ochlaďte na izbovú teplotu. V tomto čase sme tuk nakrájali na malé kúsky, aby bolo neskôr vhodné ich vybrať a voľne vložiť do trojlitrovej nádoby.
Ak tuk nakrájate príliš veľký, tak celé vaše solenie tuku zatieni fakt, že ho z téglika dostanete len veľmi ťažko a tuk sa tam jednoducho "udusí" Medzi vrstvy pridáme 4 bobkové listy, čierny hrášok, 5 strúčikov cesnaku a všetko to zalejeme soľankou.
โปตอม นาโดบุ โวľเน ปริกรีเต เวกอม. Namočte na týždeň pri izbovej teplote - to je všetko, solenie tuku je dokončené! Zvyčajne trojlitrový pohár obsahuje asi dva กิโลกรัม tuku.
Solenie tuku na "mokrý" spôsob v náleve "pikantné".
กฎเกณฑ์หลัก je najvhodnejší pre tých, ktorí sa nebránia tomu, aby si dopriali pikantné. คำพูดที่ใช้บ่อย: Vezmite 7 šálok vody a jeden pohár nahrubo mletej soli, pridajte tam za hrsť cibuľovej šupky, zmes priveďte do varu a varte 5 นาที
Potom tam dáme tuk (voda โดย ho mala úplne zakryť) นาน 10-20 นาที, podľa toho, aké bolo prasa staré Potom necháme tuk deň กับ chladiacom náleve. Potom ju potrieme červenou paprikou a cesnakom a dáme do mrazničky. Na takomto solení bravčovej masti je dobré, že výsledná bravčová masť je štipľavá a výborne sa hodí ako predjedlo k alkoholu!
ซาโล กับ สลานอม นาเลฟ
1,7 hrnčeka vody - 1 hrnček kuchynskej soli, varte 10 minút, ochlaďte na izbovú teplotu, malé kúsky slaniny a voľne vložte do pohára, medzi vrstvy pridajústóv รายการที่ 3-5 บ็อบคอฟ nad vrstvou tuku, voľne prikryte pokrievkou. Týždeň uchovávať กับ miestnosti กับ tme, potom กับ chladničke. Nebaľte tesne do pohára, อินักสะตุก "อูดูซี". รถตุ๊ก pripravený podľa tohto รับ nestarne, nežltne a dlhodobo sa skladuje pri zachovaní výbornej chuti.
รถตุ๊กตุ๊ก.
วอดดี้ 4.23 ลิตร, 1 hrnček hrubej soli, ชมť šupiek cibule, privedieme do varu, 10 นาที povarime Potom tam dajte bravčovú masť (โวดาโดย mala bravčovú masť zakryť!!). Varte 10-20 นาที Nechajte cez noc กับ สลานอม นาเลฟ วีแบร์เต โซ สลาเนโฮ นาเลวู, เนชาจเต อดควาปกาť. Potrieme cesnakom อะ cervenou paprikou. Dáme do chladničky, najlepšie do mrazničky (lepšie chutí). พรีด ochutnávkou počkajte týždeň.
ด่วน-ตุ๊ก
ตุ๊ก (nakrájaný na veľkosť sendviča), soľ, cesnak a ďalšie prísady podľa chuti dáme do sklenenej nádoby. Nalejte vriacu vodu, zatvorte veko อะ ochlaďte. Po par hodinach je ถึง pripravene. Zvyšky, ak suk dispozícii, dajte na týždeň do chladničky. เตนโต recept, อะโก วีเอเต, je poslednou možnosťou.
รถตุ๊กคลาสสิค.
Kúsky slaniny po 300 กรัม poriadne osolíme a necháme dva dni v chlade a tme odležať. Po dvoch dňoch ponoríme cibuľovú šupku a masť (soľ z nej nevytriasame) ทำ vriacej vody *) พรีดาม 5-6 ks. รายการ Bobkový, zrnká korenia, 1 lyžička čierneho korenia a 2 gramy červeného, soľ a strúhaný cesnak (2-3 hlavy). Varte 7-8 นาทีจาก okamihu varu Nechajte vychladnúť, ošúpte, potom - v plastovom vrecku - a vložte do mrazničky. Salo je hotové za pár dni.
ซาโล เจ เจดโนดูเช่!
Salo nakrájame na kúsky veľkosti päste, cesnak กับ pomere 1 strúčik na 1 ks slaniny a tento cesnak nakrájame na tenké plátky. Suneli chmeľ, korenie, mletý kôpor (เช่น) atď. - โพธะชุติ. Na bravčovú masť sa vezme veľká ปานวิกา. นา dno panvice sa naleje โทรชู korenia, korenia a cesnaku. Ďalej si potrieme ตุ๊ก zmesou soli a korenia s inými koreninami. Potom do panvice dáme tuk kožou nadol a postup zopakujeme s ďalším kúskom tuku, celé ถึง posypeme korením a cesnakom. Soľ sa nedá zachrániť... Keď sa vyčerpajú tukové zásoby, treba ju trochu utlačiť v miske, prikryť pokrievkou s menším priemerom alebo tanierikom, navrchu - malou hubičkou. litrovú nádobu vody) a pri izbovej teplote 1-2 วัน bez prístupu svetla. Potom je tuk takmer pripravený - zostáva ho vytiahnuť z panvice, vytriasť šťavu, zabaliť do bavlnenej tkaniny และ vložiť do chladničky na niekoľko dní. Ak hostia prídu skôr, potom to naozaj nie je ปัญหา. Hodina กับ mraznicke a je to! ถึง je celý รับ!
สลานี่ ตุ๊ก.
Pripravíme soľanku - 1 šálka soli na liter vriacej vody, ak je dosť soli - populárny znak - surové vajce neklesne. Ochladzujeme soľanku. ปรีดัจเต โกเรนี โพฏฏะ ชุติ. ชาย kúsky tuku držíme v slanom náleve 2 alebo 3 วัน Ďalej, aby sme zvýšili trvanlivosť a pre každý prípad varte naše polotovary 25-30 นาที Môžete urobiť otvory s nožom และ vložiť kúsky cesnaku Potrieme čiernou alebo červenou paprikou, slnečnicovým chmeľom atď. Naše kúsky vložíme do plastového vrecka. โดบรู ชูť!
วี doze osolíme bravčovú masť.
Bravčovú masť nakrájame na malé kocky asi 4 x 4 cm aj ดังนั้น šupkou Cesnak nastrúhame na jemnom strúhadle a zriedime trochou โวดี้. Každý kúsok slaniny namáčame zo všetkých strán v rozotretom cesnaku. Ďalej postrúhame soľou 6. mletia, veľmi pevne vložíme do čistej suchej nádoby a vložíme do chladničky. Hotové za tyžden.
ซาโล มาริโนวาเน นา ดลโฮโดเบ สกลาโดวานี.
Zozbieranú bravčovú masť, teda pokrájanú na veľké kusy, oparenú a zbavenú zvetrávania (ak máte bravčovú masť len oškrabte nožom), vložte do pripravenejá กิโลกรัม misylij tesnavín อ Po troch dňoch โสľanku vymeníme A laskou prehadzujeme kúsky bravčovej masti. Na šiesty deň soľanku opäť vymeníme, opäť preložíme tuk a dosolíme. ความเบี่ยงเบน Dostaneme polotovar, ktorý posypeme soľou, zabalíme do ľanového plátna, vložíme do plastového vrecka a odošleme do chladničky. Upozorňujeme, že v tomto recepte nie sú žiadne korenie. Existujú dôkazy, že až rok. Osobne som si ถึง nemal možnosť overiť. niektorí sa pustili do varenia, niektorých som napchal cesnakom a mrkvou a posypal červenou paprikou Nakladaná bravčová masť je vec! นาคลาดนา
โดเลซิเต้.
Otázka výberu tuku nie je najjednoduchsia. Ak doma zistíte, že tuk páchne močom, ide o kančie mäso. Spôsob, ako sa s tym vysporiadať, je jednoduchý. Bravčovú masť namočíme do vody s cesnakovou šťavou.
โดบี้ สคลาโดวาเนีย
Uvarená slanina vydrží กับ chladničke tri až štyri mesiace. Salo varene กับ marinade sa skladuje až rok Salo solené suché - asi mesiac, potom chuť nie je rovnaká, ale môžete ju jesť a používať pri varení. Upozorňujeme, že uvedene dátumy sú predbežné. Hlavnym asistentom pri určovaní čerstvosti je nos. ภาษาอังกฤษ
Ak je pre vás zásadne dôležité pripraviť bravčovú masť s maximálnou trvanlivosťou, potom sa môžete vydať po vyšliapanej pasterizácii, po ktorej nasleduje zaváranie. โด นาเลวู สา นีเคดี ปรีดาวา โทรชู ออคตู อา กุกรู. Ale tento spôsob zberu tuku nie je pre každého.
Roztopená bravčová masť alebo bravčová masť. โรซโทพีนา บราฟโชวา มาสť
Dobre umyté kúsky slaniny namočíme และ 6 hodín do studenej vody. Vypustite vodu a postup zopakujte. Soľ v množstve pár polievkových lyžíc s vcholom 1 kg tuku. ทำ smaltovaného hrnca s hrubym dnom nalejte trochu vody tak, aby pokryvala iba dno เซลลี่ postup prebieha na najslabšom ohni. ทำ panvice dáme prvú porciu slaniny. Začnite miešať dlhou špachtľou. Nie v zhone, เอล นูสเทล. Postupne pridávajte zvyšný ตุ๊ก, keď sa roztopí. Ak je teplo na sporáku príliš silné, umiestnite pod neho rozdeľovač flameňa. อัก เช เทปโล นา sporáku príliš silné, umiestnite pod neho rozdeľovač flameňa. Varte, kým sa všetok tuk neroztopí. Čisté, suché zaváracie poháre si medzitým rozohrejeme v rúre (aby nepraskli), kde cez dvojitú gázu odsajeme tuk. Poháre naplníme, tuk necháme na teplom mieste (napr. v tej istej vypnutej rúre) ใช้ a cez čerstvú dvojitú gázu scedíme od sedimentu. Vznikne nám rozpustená bravčová masť, ktorú skladujeme na chladnom suchom mieste, chránime pred svetlom.
กอริลกา นา ตุกุ.
ข้อความ Tu je prepis:
„ Robí sa to takto: na 1 libru poľskej nesolenej slaniny vezmite 2 lóty (2 × 12.8 g) soli, 1 špajlu (4.3 g) majoránu, 1 špúlku ľadku, 2 šánuky drveného korenia, major 2 Anglické korenie, s pol kila cesnaku, 10 - 12 placiek kryštálového cukru, 1 slivka kyseliny citrónovej, pár kvapiek citrónového oleja, všetko precediť cez mlynček na mäso, potom vložiť do priestrannej fľaše z dobrého bieleho skla a zaliať Do toho 4 fľaše vínneho alkoholu. Pre extra jemnosť pridajte pol kila medu a štvrť kila listov čiernych ríbezlí a fľašu nechajte pevne fixovaú na chladnom a tmavom mieste Po mesiaci výsledný nálev niekoľkokrát preceďte cez hustú tkaninu. Potom sa v dôkladne umytej fľaši zmieša ดังนั้น šiestimi fľašami studenej surovej vody a na tri sa dá na ľad
dni a potom fľaškovať.
ซาโล ไรโบลอฟ.
ถึง, čo je napísané nižšie, odkazuje jednoduchšie na rady (nachádzajúce sa na stránke o rybolove) "skúsené":
Prasací ตุ๊ก medzi rybármi z Dnepra je považovaný za jednu z najlepších návnad pre zvieratá. Používa sa čerstvá bravčová masť odobratá z brucha: bezpečne sa drží na háčiku a ľahko sa prepichne žihadlom. ศรัทธา Pevny tuk nie je vhodny na rybolov: ryba ho vezme, เบียร์ nebude zistená Pred lodom sa tuk nakrája na kocky s hrúbkou 0.5 ซม. จาก vloží sa do studenej vody, v ktorej stuhne a nápadne zbelie. Môžete loviť ดังนั้น slaninou a donkami a plávajúcimi udicami. Chub, kapor, pražma, striebrista, ide, veľká plotica klbú dobre na to. Aj keď sa bravčová masť používa najmä v teplom počasí, je možné, že v zime sa na ňu ujme aj plotica, pleskáč a pleskáč, ak sa na mormyšku vysadí brav.
Aromaticka, สลานา ซัลซ่า.
Recept od Nikitich (มัตกา โอเดสซา)
ซาโล - toľko, koľko si vaše srdce želá.
Cesnak je สบายดี
Soľ - 1 polievková lyžica. ล. na ลิตร soľanky.
โคเรนี: (hrachová paprika, biele aromatické korenie, nadrobno nakrájaná sušená sladká paprika, rasca).
Na trhu kupujeme čerstvý tuk, s mäsovými žilkami - subrezanými alebo bez žiliek (niekomu niečo chutí). Kožu ocistíme nožom, utrieme. Nakrájame na tyčinky, ktorých veľkosť je menšia อะโก ดลาň. Špičkou noža urobíme do tuku na všetkých plochách jamky และ vložíme polovice strúčikov cesnaku bez jadrovníka (!). Každý kúsok bravčovej masti rozvaľkáme กับ zmesi obľúbeného korenia a potrieme zatlačením. Do hrnca (6 litrov) s čistou vodou vložte hrubú soľ (5-6 polievkových lyžíc), vavrínové listy, obľúbené korenie. Privďtesoľanku do varu. วิปนุ. Ochlaďte na 30-40C a veľmi opatrne prelejte (aby sa nezmyli všetky koreniny a aby soľanka zakrývala bravčovú masť o 2-3 ซม.) do vysokej nádoby, na ktorej sú víz užen. ประเทศ. Po vychladnutí nálevu na izbovú teplotu vložíme salsu do chladničky (nie do mrazničky!) Po 6-7 dňoch ju vyberieme zo studeného nálevu. Každú tyčinku zabalíme do papiera (นี่ ทำ novín alebo časopisu) - a do mrazničky ...
PySy: Pred vložením tyčiniek do mrazničky ich opäť potriem vyššie uvedeným korením ...
ซาโล โปลิเยฟกา.
ตุ๊ก - 200 gramov, cibuľa, paradajky - 2 ks. Pridajte hnedý vývar (pozri francúzske varenie), prevarte a pridajte malé krutóny. Môžete ju podávať na stôl zapnutím tirolských melódií, pretože som videl tento recept v podaní rakúskeho priateľa, ktorý všetkých ubezpečil, že po takejto poliávke ždmvy je v Alpkodm.
Veľmi starý a známy recept
Salo po uvarení กับ cibuľovej šupke vyzerá ako údené
Pre tento recept je najlepšie vziať masť s vrstvami mäsa (hrudník), pretože takéto ľahké zváranie je optimálnym spracovaním mäsa.
สารประกอบ:
1~1.5 กก. hrude alebo bravčovej masti, 1 má hlavička cesnaku
โซอังกะ
เหล้า 1 ลิตร, 0.5 šálky soli, 1 ชม.ť cibuľovej šupky (z 5 až 7 cibúľ), podľa potreby 3 bobkové listy, 15 zrniek čierneho korenia
Cibuľovú šupku, soľ, รายการ Bobkový, korenie dáme do hrnca a sublejeme vodou.
Privedieme do varu, vložíme tuk tak, aby bol celý zaliaty soľankou a varíme 10 นาที
Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte tuk กับ slanom náleve jeden deň. (Po vychladnutí soľanky vložte panvicu do chladnicky).
Odstráňte tuk z nálevu a nechajte ho ležať na tanieri ~ 15 นาที, aby sa prebytočný nálev vypustil.
เซสนัค prelisujeme cez lis a obalíme ním tuk zo všetkých strán.
Vložte na deň do chladnicky. โปตอม เพรเนสเต้ โด มราซนิคกี้
Salo fajcime sami
Pretože je ถึง veľmi jednoduché! Poviem vám ถึง priamo v bodoch a sami pochopíte, že neexistujú žiadne ťažkosti.
1. Na trhu kúpime kúsok bravčovej masti s vrstvami mäsa. Vypýtaj si prsia, chutí lepšie, rebierka nech sú na prsiach, nevadí, dá sa z nich urobiť úžasná pečienka alebo polievka.
2. Kúpime v obchode "ควันเหลว", cibuľu, cesnak (prakticky nič iné netreba)
3. Tuk donesieme domov, umyjeme, nakrájame na kúsky tak, aby vstúpili ทำ panvice.
4. วาเรนี นาเลวู. ลิตร vody si dáme 6 polievkových lyžíc soli, ชั่วโมงť cibuľových šupiek alebo jednu veľkú cibuľu priamo so šupinami a 6 polievkových lyžíc "Tekutého dymu"
5. ทำ slaného nálevu vložte kúsky slaniny a na miernom ohni varte 30-40 นาที
6. Kým sa tuk varí, primiešame červenú a čiernu papriku, môžeme pridať papriku a prelisujeme tam 2 veľké ošúpané hlavičky cesnaku.
Hotový tuk vyberieme z nálevu, necháme 5 นาที vychladnúť a potrieme zmesou papriky a cesnaku.
Každý nastrúhaný kúsok zabalíme do fólie alebo polyetylénu และ vložíme do mrazničky.
Môžete skúsiť za hodinu, ak vydržíte, pretože tie vône sú nepredstaviteľné, verte mi
Ako nakladať masť กับ horúcom náleve s cesnakom - recept s cibuľovou šupkou
วัตถุดิบ:
- ตุ๊ก - 950 กรัม
- hrubá soľ - 110 กรัม;
- cistená voda - 950 มล.;
- hlava cesnaku;
- ชั่วโมงť cibuľovej šupky;
- čierne korenie - 12-15 ชั่วโมง;
- สองไตร
- nové korenie - 5-7 ชั่วโมง;
- ดีวา ปูชิกี;
- čierna a horúca červená mletá ปาปริก้า ปาปริก้า.
วาเรนี
na solenie bravčovej masti podľa tohto receptu vyberieme plátky s malými vrstvami mäsa, dôkladne ich umyjeme a v prípade potreby nakrájame na kúsky takého tvaru salibo veľkoť ที่ Predtym naň dajte pol ชั่วโมงte cibuľovej šupky a polovicu cesnaku a všetky koreniny zo zoznamu surovín okrem mletej čiernej a červenej papriky Zvyšnými šupkami, cesnakom a koreninami prikryjeme navrchu kúsky slaniny a zalejeme vodou, v ktorej necháme najskôr rozpustiť potrebné množstvo soli. Hrniec so slaninou položíme na sporák na strednú teplotu, necháme zovrieť a potom znížime intenzitu tepla na masť udržiavame na ohni päťdesiatpäť minút. เวโก ริอาดู มูซี บายť ซัตโวรีน.
Po čase potrebnom na varenie sporák vypneme a bravčovú masť bez otvárania pokrievky necháme v slanom náleve, kým úplne nevychladne a vylúhuje aspoň osem hodínín, ides.
Potom bravčovú masť vyberieme z pikantného nálevu, osušíme obrúskami alebo papierovými utierkami, ochutíme zo všetkých strán a potrieme trochou zmesi mletébalo červenéneho, โปโลกาเมนิโอบาเลโฮ, เตนโต ตุ๊ก môžete vyskúšať hneď, ale oveľa chutnejší je vychladený na druhý deň.
Ako nakladať bravčovú masť horúcou soľankou s cesnakom v pohári - การรับ
วัตถุดิบ:
- ตุ๊ก - 950 กรัม
- hrubá kamenná soľ - 110 กรัม;
- cistená voda - 950 มล.;
- เจดนา เวกกา ฮลาวา เชสนากุ;
- korenie a aromatické โดยlinky podľa vlastného výberu a chuti.
วาเรนี
Táto možnosť zahŕňa pomerne rýchle horúce solenie tuku กับ slanom náleve, ale pre jeho úspešnú realizáciu je potrebné výrobok nakrájať na nie príliš veľkémi kusy, hedmet โปตอม, ak chcete, môžete kúsky bravčovej masti naplniť cesnakom alebo ich posypať nakrájanou korenistou zeleninou už v pohári. ก่อนหน้า ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้น trojlitrovej nádoby tiež potrieme povrch kúskov aromatickou zmesou požadovaných bylín a korenín.
Dbáme na to, aby kúsky bravčovej masti boli voľne uložené กับ pohári a neboli vtlačené. Potom priveďte vodu do varu, rozpustite v nej veľký kameň, nevyhnutne nie jódovaný, ดังนั้นľ a výslednú soľanku nalejte do nádoby. Na jeden deň ho umiestnime do izbových podmienok. Potom môžete podľa potreby nastrúhať ตุ๊ก. 
zmesou papriky และ po obalení papierom odložíme do mraznicky
Ktorýkoľvek z navrhovaných รับ je možné prispôsobiť vašim chuťovým การตั้งค่า pridaním alebo odstránením jednej alebo druhej zložky z korenia. Množstvo soli je možné zvýšiť alebo znížiť v závislosti od toho, či pôvodný ผลิตภัณฑ์ obsahuje menej alebo viac vrstiev mäsa. ที่ potieranie sa dá použiť aj drvený cesnak, no treba myslieť na to, že takýto tuk sa ukladá oveľa menej, keďže pri dlhodobom skladovaní zvykne tánatokudúdúnať.
ณชิตวา...