วิธีปรุงเกาลัดสด วิธีการย่างเกาลัดที่บ้าน

ถั่วเหล่านี้เป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของโต๊ะคริสต์มาสในยุโรป ยัดไส้ด้วยไก่งวงเสิร์ฟเป็นของหวาน เกาลัดอบกำลังได้รับความนิยมในรัสเซียเช่นกัน

คุณกินเกาลัดอะไรได้บ้าง

เกาลัดที่งอกใต้หน้าต่างและเทียนที่บานเป็นม้า ผลไม้ของพวกเขากินไม่ได้ มันง่ายที่จะแยกพวกมันออกจากภาคใต้: ในกล่องเดียวที่มีหนามหนามีเกาลัดเพียงอันเดียว และทางใต้มีลักษณะคล้ายกับเม่นมีเข็มขนาดเล็กและมีระยะห่างหนาแน่นกว่าและในแต่ละกล่องมีผลไม้หลายชนิด

ทางตอนใต้เกาลัดมีรสหวานส่วนม้ามีรสขม แม้ว่าจะไม่มีพิษและมีสารที่มีประโยชน์ แต่ก็ไม่สามารถรับประทานได้

เกาลัดที่กินได้เติบโตในยุโรปและเทือกเขาคอเคซัส พวกเขามาหาเราจากอาเซอร์ไบจานและอาร์เมเนียเป็นหลัก

วิธีย่างเกาลัด

ขั้นแรกควรลอกเกาลัดออกจากเปลือกนอกและเอาเยื่อออก

ในการปรุงอาหารเกาลัดคุณต้องหั่นก่อน ยิ่งไปกว่านั้นคุณสามารถตัดตามขวางหรือจะตัดด้านข้างก็ได้ ถ้าคุณไม่หั่นเปลือกเกาลัดจะระเบิดเมื่อสุก

การตัดควรทำไม่เพียง แต่สำหรับทอด แต่ยังรวมถึงการต้มหรืออบถั่วด้วย

หลังจากตัดถั่วแล้วจะต้องวางในกระทะไม่ใช่เทฟลอน คลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่แช่ในน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้เกาลัดแห้งระหว่างทอด ปิดฝาและทอดประมาณ 20-30 นาที ผัดเกาลัดสองสามครั้งขณะทอด หากผ้าเช็ดปากแห้งให้ชุบผ้าเช็ดปาก

หากเปลือกแตกและหลุดออกจากน็อตได้ง่ายแสดงว่าเกาลัดก็พร้อม

สิ่งที่ทำจากเกาลัด

เกาลัดย่างเป็นหนึ่งในอาหารฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุโรป ราดด้วยช็อกโกแลตหรือซอสหวานอื่น ๆ และเสิร์ฟเป็นของหวาน

แต่ของหวานไม่เพียงเท่านั้นที่ทำจากถั่วเหล่านี้ พวกเขายังอบนกและกระต่ายด้วย พวกมันบดสำหรับปรุงแต่งด้วยการเติมผักหรือโซโลก็เตรียมซุป ...

เกาลัดต้มกับซอสกาแฟ

เกาลัด 500 กรัม

สำหรับซอส:
2 ไข่แดง
3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไอซิ่ง
กาแฟดำเข้มข้น 100 มล
ครีมหนัก½ถ้วย
3 ช้อนโต๊ะ คอนยัค

ขั้นตอนที่ 1. หั่นเกาลัดแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 2. ปอกเปลือกและปรุงต่ออีก 20 นาที
ขั้นตอนที่ 3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงใส่ครีมและบรั่นดี เอาชนะอีกครั้ง เติมกาแฟ.
ขั้นตอนที่ 4. บดซอสกับน้ำตาลผงใส่อ่างน้ำและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนข้น
ขั้นตอนที่ 5. เทซอสให้ทั่วเกาลัดแล้วเสิร์ฟ

ซุปเกาลัดบด

เกาลัดปอกเปลือก 1 กำมือ
น้ำซุป 2 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะล แป้ง
1 ช้อนโต๊ะล เนย
½ถ้วยครีม
ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน
เกลือและพริกไทย
ขนมปังปิ้ง

ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำซุปลงบนเกาลัดและขึ้นฉ่ายสับแล้วเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงใต้ฝา
ขั้นตอนที่ 2. บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 3. ทอดแป้งในเนยแล้วใส่น้ำซุปข้น นำไปต้มปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 4. ใส่นมอุ่นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เสิร์ฟพร้อม croutons

หมูกับมะเดื่อและเกาลัด

เนื้อหมู 500 กรัม
ไวน์ขาว 1 แก้ว
น้ำซุป 1 แก้ว
2 ฟัน กระเทียม
1 หัวหอม
1/2 ส้ม (เอร็ดอร่อย)
เกาลัดปอกเปลือก 2 กำมือ
4-5 ชิ้น มะเดื่อ

ขั้นตอนที่ 1. หั่นหมูเป็นส่วน ๆ หมักไวน์ขาวใส่กระเทียมสับเกลือพริกไทย ค้างคืน.
ขั้นตอนที่ 2. ทอดเนื้อด้วยหัวหอม ใส่น้ำดองและน้ำซุป เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3 นำความเอร็ดอร่อยออกจากครึ่งส้มใส่เนื้อเพิ่มเกาลัดและมะเดื่อ เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

เนื้อแกะกับเกาลัด

เนื้อแกะ 500 กรัม
เกาลัด 300 กรัม
2 หัวหอม
4 ช้อนโต๊ะล เนยใส
1 ช้อนโต๊ะล แป้ง
½ผักชีฝรั่ง
เกลือ

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเกาลัดหั่นและปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีปิดฝา
ขั้นตอนที่ 2. สะเด็ดน้ำเทเย็นแล้วทิ้งไว้ จากนั้นปอกเปลือกและนวด
ขั้นตอนที่ 3 หั่นเนื้อแกะเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะก้นหนาโดยที่คุณต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนก่อนแล้วทอดจนเป็นเปลือกที่ดี
ขั้นตอนที่ 4. ใส่หอมใหญ่สับละเอียด ทอดเล็กน้อยจากนั้นใส่แป้งและเติมน้ำครึ่งแก้ว ผัดและปิดฝา เคี่ยวประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 5. ใส่เกาลัดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วนำออกจากเตา โรยด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

แน่นอนว่าหลายคนคงเคยได้ยินว่านอกจากหอไอเฟลแล้วผู้ค้าริมถนนจำนวนมากยังเป็นสัญลักษณ์ของปารีสและแน่นอนว่าบนทางเท้านั้นมีขนาดเล็กและบางครั้งก็ไม่ได้มีขนาดเล็กมากซึ่งเตรียมอาหารอันโอชะที่เรียบง่ายนี้ไว้

นักท่องเที่ยวหลายคนถามตัวเองว่า“ จะย่างเกาลัดที่บ้านได้อย่างไร? และมีความเป็นไปได้แค่ไหน " สิ่งนี้สามารถทำซ้ำได้อย่างง่ายดายในห้องครัวของคุณมีเตาแก๊สหรือไฟฟ้าและถาดอบหรือกระทะ

ที่บ้าน?

ก่อนที่จะอธิบายกระบวนการต่อไปเรามาพูดถึงแหล่งที่มาของวัตถุดิบ ความจริงก็คือผลไม้ที่ปลูกในเกือบทุกภูมิภาคของประเทศของเรายกเว้นเกาลัดม้าไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร ใช่พวกมันสวยงามมาก - เคลือบสีน้ำตาลกลม แต่มีรสขมมาก

ในการทำเช่นนี้คุณต้องไปที่ตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตและซื้อต้นไม้ที่กินได้หลากหลายพันธุ์ พวกมันดูแตกต่างจากม้าด้วยซ้ำ - ตัวเล็กกว่ามากมีสีเข้มกว่าและด้านหนึ่งของพวกมันต้องแบน ในทางวิทยาศาสตร์อย่างเคร่งครัดพวกมันไม่ได้เป็นแม้แต่เกาลัดเนื่องจากต้นไม้ที่พวกมันเติบโตเป็นของตระกูลบีช แต่ตอนนี้เราจะไม่ลงรายละเอียดทางพฤกษศาสตร์เนื่องจากเราต้องกินพวกมันจึงไม่แยกประเภท

วิธีการย่างเกาลัดในกระทะหรือแผ่นอบ?

ก่อนที่จะเริ่มเตรียมจานจริงผลไม้ต้องแช่ในน้ำ นอกจากความจริงที่ว่าสิ่งนี้จะช่วยชะล้างสิ่งสกปรกแล้วคุณยังสามารถทิ้งเกาลัดที่เน่าเสียได้ - พวกมันจะลอยขึ้นมา ต้องโยนทิ้งส่วนที่เหลือควรทำให้แห้งแล้วแทงด้วยส้อมหรือมีดตัด หากยังไม่เสร็จในระหว่างขั้นตอนการปรุงน้ำที่แช่ผลไม้จะเดือดและทำให้เปลือกแตก นั่นคือคุณจะได้รับระเบิดขนาดเล็กจำนวนหนึ่งซึ่งเป็นกระสุนปืนขนาดเล็กชนิดหนึ่งในครัวของคุณคล้ายกับที่เกิดขึ้นเมื่อทอดข้าวโพดคั่ว แต่เมล็ดข้าวโพดนั้นละเอียดกว่าเกาลัดมากดังนั้นจึงไม่ควรนำเมล็ดเหล่านี้มาสู่สภาพนี้

เคล็ดลับอีกประการหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับการย่างเกาลัดที่บ้านคือผลไม้ที่วางบนแผ่นอบหรือกระทะต้องปิดด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดแบบเปียก วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้แห้งเกินไปในระหว่างการปรุงอาหารและกลายเป็นเนื้อแข็ง พวกเขาจะทอดประมาณครึ่งชั่วโมงและในช่วงเวลานี้คุณจะต้องเปลี่ยนผ้าเช็ดปากแห้งเป็นของสดสองสามครั้ง

หากคุณเลือกกระทะเป็นจานให้ปิดฝาเพราะแม้จะมีการตัดเกาลัดบางส่วนก็ยังระเบิดได้และคุณจะต้องรวบรวมมันให้ทั่วห้องครัว ไม่จำเป็นต้องปิดแผ่นรองอบเนื่องจาก "จัมเปอร์" เหล่านี้จะไม่สามารถออกจากเตาอบได้

ความพร้อมของผลไม้นั้นพิจารณาได้ง่ายๆ - ใช้นิ้วกดเกาลัด ถ้านุ่มก็ถึงเวลาเอาออกจากกองไฟ ตอนนี้คุณรู้วิธีย่างเกาลัดที่บ้านแล้วและคุณสามารถเพลิดเพลินกับตัวเองและดูแลคนที่คุณรักด้วยอาหารจานนี้ได้แม้ว่าจะไม่ได้อยู่ในปารีสก็ตาม และอย่าปฏิเสธว่าตัวเองมีความสุขในการชิมผลไม้ดิบ - พวกเขายังอร่อยมาก

การทอดเกาลัดในกระทะเป็นวิธีคลาสสิกในการเตรียมอาหารจานนี้ ต่อมาผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้คิดค้นวิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ

การเตรียม:

1. วางผลไม้ลงในชามน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจากนั้นซับเกาลัดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและตัดไม้กางเขนในเปลือก
2. ย้ายผลไม้ไปที่กระทะที่มีผนังหนาและปิดด้วยน้ำมันนำไปใช้ไฟปานกลางและทอดใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมงเขย่ากระทะเป็นครั้งคราว
3. ใส่เกาลัดที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
4. ปอกเปลือกผลไม้โดยใช้แรงกดเบา ๆ ที่เปลือก

เกาลัดปอกเปลือกควรรับประทานในขณะที่ยังอุ่นอยู่

วิธีย่างเกาลัดในไมโครเวฟ

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการประหยัดเวลา

ส่วนผสม:

• เกาลัด - 300 กรัม
• น้ำมันข้าวโพด - 50 กรัม

การเตรียม:

1. แช่ผลไม้ในน้ำอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาทีซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้จนความชื้นระเหยหมด
2. จากนั้นเจาะด้วยสว่าน 3-4 ที่แล้วใส่ในชั้นเดียวในภาชนะไมโครเวฟทรงลึก คลุมด้านบนด้วยผ้าชุบน้ำ
3. เปิดไมโครเวฟไปที่กำลังไฟสูงสุดตั้งเวลาทำอาหารเป็น 5 นาที หยุดและกวนเกาลัดทุกๆ 1.5 นาที
4. เทน้ำมันลงในชามและตั้งเวลาอีก 10 นาที นำออกจากภาชนะทุกๆ 2 นาทีและคนให้เข้ากัน

หลังจากย่างแล้วให้นำเกาลัดไปใส่กระดาษเช็ดมือ

ทำเกาลัดในเตาอบ

ส่วนผสม:

• เกาลัด - 1 กก.
• น้ำมันพืช - สำหรับทาจาระบีแผ่นอบ

การเตรียม:

1. แช่เกาลัดประมาณ 10-15 นาทีแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. เปิดเตาอบที่ 200 °และรักษาอุณหภูมิไว้ที่ระดับนี้
3. หั่นส่วนแบนของผลไม้เบา ๆ
4. จาระบีแผ่นอบที่สะอาดด้วยน้ำมันและวางเกาลัดโดยตัดเป็นแถวหนึ่งเว้นที่ว่างไว้โรยด้วยน้ำเย็น
5. นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีย้ายผลไม้จากที่หนึ่งไปอีกที่หนึ่งทุกๆ 1.5 นาที
6. เมื่อผิวนุ่มปิดความร้อนในเตาอบ
7. เด็ดเกาลัดเล็กน้อยแล้วปอกเปลือก

คุณต้องปอกเปลือกผลไม้ในช่วง 10 นาทีแรกหลังจากปิดเตาอบ

ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีการปรุงแบบใดพยายามอย่าให้เกาลัดสุกเกินไป มิฉะนั้นจะแข็งและจืดลง

เกาลัดมีตระกูลเป็นไม้ผล ในยุโรปผลไม้ของมันเป็นที่นิยมมาก เทศกาลเก็บเกี่ยวอุทิศให้กับพวกเขาพวกเขาร้องเพลงเป็นเพลงและในฝรั่งเศสพวกเขาเป็นอาหารประจำชาติพร้อมกับชีสและไวน์ ในกรีซเกาลัดสุกในฤดูใบไม้ร่วงและจากนั้นการค้าขายอย่างรวดเร็วก็เริ่มขึ้นบนถนนและจัตุรัสทุกแห่ง

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้คือเกาลัดย่างย่างด้วยไฟเปิด

พวกเขาจะกินในขณะที่ยังร้อนล้างด้วยไวน์องุ่นอ่อน ไม่บริโภคดิบเนื่องจากมีโปรตีนที่ย่อยยาก

อ้างอิงทางประวัติศาสตร์

อาหารจานนี้เป็นที่รู้จักของมนุษยชาติมาตั้งแต่สมัยกรุงโรมโบราณซึ่งถูกเสิร์ฟเป็นอาหารว่างสำหรับไวน์ มีตำนานที่น่าสนใจเกี่ยวข้อง ตามที่เธอบอกว่านางไม้เนย์ - เพื่อนของไดอาน่าหนีความรักของจูปิเตอร์ฆ่าตัวตาย เทพเจ้าผู้ยิ่งใหญ่ไม่สามารถช่วยนางไม้ได้ แต่เขาสามารถเปลี่ยนหญิงสาวให้กลายเป็นต้นไม้ที่มีผลไม้แสนอร่อยที่ล้อมรอบด้วยเปลือกหนาม

เกาลัดยังเกี่ยวข้องกับแม่ทัพกรีกอเล็กซานเดอร์มหาราช ในระหว่างการหาเสียงตามเส้นทางของกองทหารเขาสั่งให้ปลูกสวนเกาลัดโดยหวังว่าจะใช้ผลของมันเป็นอาหารสำหรับกองทัพของเขา และในตะวันออกโบราณผลเกาลัดถูกกินมานานก่อนที่จะมีลักษณะเป็นข้าว อายุโดยประมาณของอาหารจานนี้คือ 6,000 กว่าปี

ตามมาจากสิ่งนี้ว่าเกาลัดเป็นอาหารโบราณสูตรอาหารที่มีชีวิตรอดมาจนถึงทุกวันนี้ไม่เปลี่ยนแปลง พวกเขาทั้งหมดทอดต้มและอบเช่นเดียวกับที่ทำมานานก่อนยุคของเรา

วิธีการปรุงเกาลัดในกระทะ?

เกาลัดม้าที่ปลูกในละติจูดของเราไม่สามารถรับประทานได้ดังนั้นหากคุณมีความต้องการที่จะปรุงอาหารคุณจะไม่สามารถเลือกซื้อได้ตามถนนคุณจะต้องไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ต นี่เป็นผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลดังนั้นจึงปรากฏบนชั้นวางของเราเฉพาะในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงและจะหายไปในช่วงปลายฤดูหนาว

เมื่อถูกถามถึงวิธีปรุงเกาลัดที่บ้านส่วนใหญ่จะแนะนำให้คั่ว ซึ่งสามารถทำได้ในกระทะบนตะแกรงหรือในเตาอบ สำหรับการทอดในกระทะคุณต้องใช้จานพิเศษที่มีรู แม้ว่าฉันจะพูดอะไรได้บ้าง? พวกเขายังจัดการทำอาหารธรรมดา ๆ นอกจากกระทะแล้วคุณยังต้องมีมีดและผ้าเช็ดปากด้วย

วิธีการผัดเกาลัด

ส่วนผสม:

• เกาลัด

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงเกาลัดจะต้องหั่นเล็กน้อยควรตัดขวาง สิ่งนี้ทำเพื่อไม่ให้ระเบิดเมื่อสัมผัสกับไอน้ำ
2. เราวางไว้บนกระทะที่อุ่นไว้ให้แห้งปิดด้วยผ้าเช็ดปากที่แช่ในน้ำและปิดฝา เวลาทำอาหาร 20 นาที
3. ในกรณีนี้จำเป็นต้องกวนผลไม้เป็นระยะ ๆ เช่นเดียวกับผ้าเช็ดปากแห้งชุบน้ำ
4. เกาลัดจะทำเมื่อเปลือกเริ่มแตกและลอกออกจากแกนได้ง่าย ในอาหารจานนี้บริโภคร้อน อย่าลืมใส่เกลือและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

วิธีทำเกาลัดต้มที่บ้าน

ส่วนผสม:

• เกาลัด

วิธีทำอาหาร:

วิธีการปรุงเกาลัดในไมโครเวฟ?

ส่วนผสม:

• เกาลัด

วิธีทำอาหาร:

1. ในการปรุงเกาลัดอย่างปลอดภัยในไมโครเวฟให้แน่ใจว่าได้ตัดเกาลัดแต่ละอันด้วยมีดคม ๆ คุณยังสามารถแทงด้วยส้อม จากนั้นพวกเขาจะวางในจานตื้นที่เติมน้ำร้อน คุณต้องใช้น้ำเล็กน้อยเท่านั้นเพื่อให้มันครอบคลุมด้านล่างของจานในชั้นบาง ๆ แต่ไม่ใช่เกาลัดเอง
2. จากด้านบนผลไม้จะมีรสเค็มแน่นอนหากหลังจากปรุงอาหารแล้วจะไม่ใช้ในของหวาน จากนั้นปิดจานด้วยฟิล์มหรือฝาปิด เวลาทำอาหาร 6-8 นาทีเต็มกำลัง
3. หลังจากไมโครเวฟส่งเสียงบี๊บให้ลองทำสิ่งหนึ่งเพื่อความพร้อม หากจำเป็นให้อบไอน้ำอีก 2-3 นาที หลังจากผลไม้พร้อมแล้วต้องทำความสะอาดและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์
4. เนื่องจากเมล็ดที่ปรุงด้วยไมโครเวฟจะถูกนึ่งจึงขอแนะนำให้ทอดเพิ่มเติม ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาซึ่งทาด้วยน้ำมันพืช นิวคลีโอลีทอดประมาณ 4-5 นาที

สูตรขนมเกาลัด

คุณต้องการทำให้คนที่คุณรักหรือแขกที่รักประหลาดใจด้วยอาหารที่เตรียมง่าย แต่ดูงดงามหรือไม่? ลองชิมขนมเกาลัดเผาไหม้

ส่วนผสม:

• ผลไม้ 700 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• คอนญัก 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเกาลัดจนนุ่ม มีหลายทางเลือกในการทำเช่นนี้ คุณสามารถปรุงเมล็ดได้โดยต้องปอกเปลือกก่อนหน้านี้ และก่อนอื่นคุณสามารถปรุงตามที่อธิบายไว้ข้างต้นจากนั้นทำความสะอาดอุ่น
2. ถัดไปคุณต้องมีแม่พิมพ์ทนไฟ หล่อลื่นผนังและด้านล่างด้วยเนยละลาย จากนั้นใส่นิวคลีโอลิลงในผสมกับน้ำมันที่เหลือ โรยน้ำตาลด้านบน หลังจากนั้นแม่พิมพ์จะถูกวางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C เวลาทำอาหาร 20-25 นาที
3. ผลเกาลัดเสิร์ฟร้อน เมื่อเสิร์ฟเทคอนญักลงในจานแล้วจุดไฟ

มีหลายสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อให้ผลไม้เกาลัดอร่อยในขณะที่ยังคงรักษาประโยชน์ทางโภชนาการทั้งหมดไว้:

เมื่อเสิร์ฟเกาลัดปอกเปลือกให้ลองเดินต่อไปอีกนิดและสร้างความโรแมนติกแบบปารีสที่บ้าน ใส่จานในจานที่สวยงามใส่เครื่องใช้ในวันหยุดเทไวน์หรือน้ำองุ่นลงในแก้ว ฟังเพลงหรือโรแมนติกคอมเมดี้ของฝรั่งเศสและเพลิดเพลินกับฝรั่งเศสในบ้านของคุณ

ในบรรดาผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งยังคงใช้อยู่ในปัจจุบันนั่นคือเกาลัดวิธีการปรุงอาหารสูตรที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถคิดออกได้อย่างรวดเร็ว

ผลเกาลัดมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและรสชาติแปลก ๆ เนื่องจากความนิยมของถั่วยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าเกาลัดเป็นถั่วชนิดเดียวที่มีวิตามินซีกลูโคสฟรุกโตสเหล็กและโพแทสเซียม

กินเกาลัดดิบได้ไหม?

การปรุงเกาลัดที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมากเพราะมีหลายสูตรสำหรับต้มผลไม้ทอด สำหรับผู้ที่สงสัยว่าสามารถรับประทานเกาลัดดิบได้หรือไม่ผู้เชี่ยวชาญจะตอบในเชิงบวก เกาลัดต้องปอกเปลือกถึงจะกินดิบได้ อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าเกาลัดดิบไม่มีรสชาติที่น่าพอใจกลิ่นหอมที่มีอยู่ในถั่วเมื่อปรุงอย่างถูกต้อง

เกาลัดต้ม

องค์ประกอบ

• เกาลัด 400 กรัม
• นม 1 แก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้ง;
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย.

การเตรียมการ

1. ปอกเปลือกเกาลัดล้างน้ำ
2. วางผลไม้ในกระทะ
3. เทนม
4. ใส่ไฟปานกลาง
5. เมื่อนมเดือดให้ปรุงเกาลัดเป็นเวลา 35 นาทีภายใต้ฝาปิด
6. ผสมแป้งและเนย
7. ใส่เกาลัด
8. คนให้เข้ากัน
9. นำออกจากเตาเสิร์ฟ

วิธีทำเกาลัด

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงเกาลัดที่บ้านและยิ่งไปกว่านั้นวิธีการทำให้ผลไม้หลุดออกจากเปลือกซึ่งต้องนำออกก่อนปรุงอาหาร

วิธีแรก

ทำแผลเล็ก ๆ ที่ด้านแบนของน็อตใส่ในน้ำเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที นำเกาลัดออกจากน้ำเดือดปอกเปลือกและฟิล์ม หากไม่ลอกหนังและเปลือกออกผลไม้จะมีรสขม ใส่เกาลัดลงในกระทะเติมน้ำเย็นแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที เกาลัดปรุงตามสูตรนี้กินอย่างไร? สามารถบริโภคกับน้ำมันเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นหนึ่งในส่วนผสมของสลัดหรือกับข้าว หากนำเกาลัดไปต้มเป็นซุปจานเนื้อควรเติมผักชีลาวกับเครื่องเทศลงในน้ำระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีที่สอง

ตัดเกาลัดด้านหนึ่ง ใส่ถั่วทั้งหมดลงบนถาดอบนำเข้าเตาอบ เก็บเข้าเตาอบจนเปลือกแตก ลอกเปลือกด้วยฟิล์มวางถั่วที่ปอกแล้วลงในน้ำเดือดปรุงเป็นเวลา 15 นาที ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ต้องใช้เกาลัดทันทีเพราะแห้งเร็วและเสียรสชาติ หากคุณรู้วิธีปรุงเกาลัดอย่างถูกต้องคุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยมากได้

สิ่งที่สามารถปรุงจากเกาลัดต้ม:

• สลัด;
• ย่าง;
• ซุป;
• พุดดิ้ง;
• ส่วนประกอบสำหรับแยมขนม
• สามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวในรูปแบบของมันฝรั่งบดโจ๊ก

พุดดิ้งเกาลัด

องค์ประกอบ

• เกาลัดปอกเปลือก 1 ถ้วย
• น้ำตาล 60 กรัม
• 0.5 ลิตรนม
• เนย 30 กรัม
• แป้ง 60 กรัม
• 3 ไข่
• เกล็ดขนมปัง

การเตรียมการ

1. ใส่เกาลัดกับนมลงในกระทะ
2. ปรุงอาหารจนผลไม้นิ่ม
3. ทำเกาลัดบดใส่น้ำตาลนม
4. ผสมเนยและแป้งใส่น้ำซุปข้น
5. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
6. ตีไข่
7. ผสมกับน้ำซุปข้น
8. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
9. ใส่มวลที่เสร็จแล้ว
10. ส่งเข้าเตาอบ 45 นาที
11. เสิร์ฟพร้อมแยมหรือซอสหวาน

เกาลัดคั่ว

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีปรุงเกาลัดในกระทะหรือกำลังเตรียมอาหารเป็นครั้งแรกมีวิธีการสาธิตวิธีการปรุงเกาลัดทอดสูตรการทำอาหารในกระทะนั้นง่ายมาก

องค์ประกอบ

• ถั่ว 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ

1. ตัดเกาลัดแต่ละอัน
2. จาระบีกระทะด้วยน้ำมันความร้อน
3. วางเกาลัดไว้ในกระทะที่อุ่นแล้ว
4. เพื่อปิดฝา
5. ทอดไม่เกิน 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง
6. ผัดเกาลัดเป็นครั้งคราว
7. ถั่วจะพร้อมเมื่อมีกลิ่นเฉพาะปรากฏขึ้น
8. ปอกเปลือกผลไม้.
9. ใส่เครื่องเทศเกลือ

เมื่อรู้วิธีปรุงเกาลัดในกระทะแล้วคุณสามารถทำอาหารจานเดียวแสนอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้เวลามาก

วิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ

มีวิธีการคั่วอีกวิธีหนึ่งที่สาธิตวิธีการปรุงเกาลัดในเตาอบ ข้อเสียอย่างหนึ่งของวิธีนี้คือเวลา - โดยเฉลี่ยคุณต้องใช้เวลา 30 นาที เกาลัดอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 240 องศา คุณเพียงแค่ต้องตัดถั่วทาแผ่นอบด้วยน้ำมันใส่ผลไม้ในชั้นเดียวแล้วรอ

วิธีไมโครเวฟเกาลัด

นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุดและจะช่วยคุณประหยัดเวลา ควรล้างเกาลัดหั่นใส่ชั้นเดียวบนจานวางในไมโครเวฟ ควรทอดถั่วด้วยกำลังไฟสูงสุดประมาณสามนาทีทั้งหมดขึ้นอยู่กับความสามารถของเตาอบ สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่รู้วิธีปรุงเกาลัดที่บ้านเพราะไม่ต้องการความรู้เฉพาะในการทำอาหาร

หากคนไม่รู้จักวิธีกินเกาลัด แต่สามารถปรุงอาหารได้แล้วก็มีตัวเลือกมากมาย วิธีที่ง่ายที่สุดคือกินถั่วดิบหรือสุก เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากแม้ว่าจะไม่มีการปรุงแต่งใด ๆ ก็ตาม

เมื่อได้เรียนรู้วิธีการปรุงเกาลัดแล้วคุณอาจคิดว่าจะเสิร์ฟอะไรด้วยวิธีดั้งเดิมจากนั้นจานเนื้อจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ถั่วสำเร็จรูปสามารถเพิ่มเป็นส่วนผสมในซอสหรือสตูว์สอดไส้โรลบดตุ๋นเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหอมกรุ่น

ข้อห้าม

แม้ว่าเกาลัดจะเป็นที่นิยม แต่วิธีการปรุงอาหารก็ไม่ใช่สิ่งเดียวที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เนื่องจากมีข้อห้ามหลายประการ:

• อาการแพ้การแพ้ของแต่ละบุคคล
• การแข็งตัวของเลือดลดลงภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
• รูปแบบเฉียบพลันของโรคกระเพาะแผลในกระเพาะอาหาร
• ความผิดปกติในรอบประจำเดือน
• การตั้งครรภ์;
• ท้องผูก;
• ความดันโลหิตต่ำ.

เกาลัดเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ หากคุณรู้ว่าต้องปรุงเกาลัดมากแค่ไหนคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยที่มีกลิ่นหอมซึ่งเป็นส่วนผสมสำหรับสลัดซอส อุดมไปด้วยวิตามิน microelements องค์ประกอบช่วยลดอาการของโรคต่างๆอย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่เกาลัดมีข้อห้ามบางอย่างที่ต้องนำมาพิจารณา เมื่อรู้วิธีปรุงเกาลัดที่บ้านคุณสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับครัวเรือนที่คุ้นเคยกับอาหารง่ายๆและไม่ซับซ้อน