ด๊อกวู้ดแยมกับเมล็ด แยม Dogwood

พื้นที่เพาะปลูกของต้นวูดคือเทือกเขาคอเคซัสทรานคอเคเซียไครเมียและเอเชีย พวกเขาเตรียมแยมไม้ดอกวูดแบบดั้งเดิมพร้อมเมล็ด เนื่องจากผลเบอร์รี่นี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยจึงมีน้ำตาลเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในการทำแยมมากกว่าผลเบอร์รี่เอง หรือเพิ่มผลไม้หรือเบอร์รี่อื่น ๆ เช่นลูกแพร์หรือแอปเปิ้ล

เราจะปรุงแยมด๊อกวู้ดด้วยเมล็ด แต่คุณสามารถดึงออกมาได้ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้รับชาหรือกาแฟที่ยอดเยี่ยม อร่อยและดีต่อสุขภาพแม้ในช้อนชาเดียว!

ส่วนผสม

• ด๊อกวู้ดสด - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• น้ำ - 250 มล.

การเตรียมการ

ล้างผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดให้สะอาดเอากิ่งไม้และใบไม้ออกจัดเรียง ในการทำแยมสิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดโดยไม่มีร่องรอยของการเน่าเสีย ผลเบอร์รี่ที่ไม่ดีสามารถเริ่มกระบวนการหมักและทำให้เสียทั้งชุดได้ เนื่องจากแยมนี้ทำจากไม้ดอกวูดทั้งหมดผลไม้แต่ละชิ้นจึงต้องเป็นผลไม้ทั้งหมด ทิ้งผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วไว้ในกระชอนเป็นเวลาสั้น ๆ เพื่อสะเด็ดน้ำหรือวางบนผ้าเช็ดครัวที่สะอาดสักครู่

เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาล เคี่ยวน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน จะต้องมีการกวนเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ไปด้านล่าง หลังจากน้ำตาลละลายหมดและมีฟองปรากฏบนน้ำเชื่อมให้ปรุงต่ออีก 5-7 นาที

ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือดเราต้องแทงเบอร์รี่แต่ละลูกใน 2-3 ที่ คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้แหลมอื่น ๆ ใช่ขั้นตอนนี้ค่อนข้างน่าเบื่อ แต่ผลเบอร์รี่ในแยมจะเป็นผลทั้งหมดและผิวหนังจะไม่แตก และถึงกระนั้นน้ำเชื่อมก็ยังไม่พร้อม

น้ำเชื่อมต้มจะต้องเย็นลงเล็กน้อย อุณหภูมิของน้ำเชื่อมควรอยู่ที่ประมาณ 80 ° C เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะวัดสิ่งนี้หากไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิแบบพิเศษให้ทิ้งน้ำเชื่อมไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เย็น จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมร้อนไหม้ จากนั้นเขย่ากระทะเบา ๆ เพื่อให้น้ำเชื่อมครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด คลุมหม้อด้วยผ้าขนหนูสะอาดแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะอย่างน้อย 8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและจะไม่แตกออกระหว่างการปรุงอาหาร

เมื่อเวลาผ่านไปใส่แยมด๊อกวู้ดลงบนกองไฟอีกครั้ง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยความร้อนปานกลางโดยให้ฟองออกอย่างต่อเนื่อง เย็นสนิท

ใส่แยมลงบนเตาอีกครั้งทำเครื่องหมายหลังจากเดือด 10 นาที หากคุณกำลังเตรียมแยมสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวควรใช้โฟมที่มีความเหนียวเป็นพิเศษ หากคุณวางแผนที่จะใช้แยมภายใน 2 สัปดาห์ข้างหน้าคุณอาจไม่ต้องการลงน้ำด้วยโฟม ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดขวดและฝา ในการทำเช่นนี้เพียงเทน้ำเดือดเล็กน้อยลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที เมื่อถึงเวลาเติมแยมในขวดให้เทน้ำออก และนำฝาไปต้มในกระทะน้ำ จะดีกว่าถ้าใช้ขวดโหลขนาดเล็กสำหรับแยมเพราะแยมที่เปิดอยู่จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ กระจายแยมไปจนถึงเกลียวของกระป๋องแล้วปิดด้วยฝาเหล็ก เทและปิดผนึกแยมให้ร้อนเท่านั้น เป็นไปได้ที่แยมจะเคี่ยวเล็กน้อยในกระทะขณะเทลงในขวด

แม้ว่าจะใช้ถนอมแยม แต่คุณสามารถละเว้นการฆ่าเชื้อกระป๋องและฝาปิดได้ ดังนั้นล้างและเช็ดขวดและฝาให้แห้ง แล้วใส่แยมลงไปจนเย็นสนิท ก่อนหน้านั้นจะดีกว่าที่จะคนให้เข้ากันด้วยทัพพีหรือไม้พายที่สะอาด วิธีนี้จะไม่ส่งผลต่อการจัดเก็บกระดาษติด

เก็บแยมด๊อกวู้ดไว้ในที่แห้งและเย็นเป็นเวลาหนึ่งปี คุณสามารถปรุงแยมนี้จากไม้ดอกวูดแช่แข็งได้ตามหลักการเดียวกัน

ด๊อกวู้ดเป็นไม้พุ่มที่มีผลเบอร์รี่สีแดงสดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า พืชชนิดนี้อยู่ทางตอนใต้ในคอเคซัสของเราพบได้ทั่วไปทั้งในป่าและกระท่อมฤดูร้อน Cornel ได้รับการชื่นชมไม่เพียง แต่ในเรื่องรสชาติที่ผิดปกติ แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติในการรักษาที่มีอยู่ด้วย นอกเหนือจากชุดวิตามินมาตรฐานที่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดอุดมไปด้วยแล้วยังมีวิตามินพีจำนวนมากในด๊อกวู้ดดังนั้นจึงช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดป้องกันความเปราะบางของเส้นเลือดฝอยช่วยในการไม่เพียงพอของหลอดเลือดดำอาการบวมน้ำที่ขาและการอักเสบของหลอดเลือดดำ แยม Dogwood เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ในเทือกเขาคอเคซัสมักใช้เป็นยาลดไข้และต้านการอักเสบสำหรับหวัดและไข้หวัดใหญ่ ที่นี่ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแยมวูดวูดเพื่อไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรักษาประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้เล็ก ๆ ที่ไม่ธรรมดานี้ด้วย

สำหรับแยมคุณสามารถใช้ไม้ดอกชนิดใดก็ได้ - ทั้งป่าและสวน มีคุณสมบัติในการรักษาเทียบเท่ากัน แต่เนื่องจากด๊อกวู้ดถูกต้มด้วยหินเสมอจึงมีประโยชน์ที่จะทราบว่าในพันธุ์สวนตามกฎแล้วหินมีขนาดเล็กลงผลเบอร์รี่มีเนื้อมากขึ้นดังนั้นจึงควรใช้ไม้ดอกวูดในสวนในแง่การทำอาหาร แยมจากมันจะหนาขึ้นและเข้มข้นขึ้น เมื่อซื้อด๊อกวู้ดในตลาดอย่าลืมลองเลือกเบอร์กันดีที่มีสีเข้มรสหวานกว่าเนื้อและเนื้อฉ่ำ

คุณจะต้องการ:

• ด๊อกวู้ด 1.5 กก
• น้ำตาล 1.5 กก
• น้ำ 100 - 300 มล

นอกจากนี้คุณยังต้องใช้จานเคลือบด้วยโดยเฉพาะอย่างยิ่งชามที่มีก้นแบนและด้านสูงและปริมาตร 3-3.5 ลิตร
คำแนะนำ: ลปรุงแยมในชามขนาดเล็กเสมอไม่เกิน 1.5 กก. ในกรณีนี้แยมจะอุ่นเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้นผลเบอร์รี่จะไม่เดือดและน้ำเชื่อมจะโปร่งใส.

จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้จะได้แยม 4 ขวดครึ่งลิตร

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

คัดแยกผลเบอร์รี่ล้างเศษและสิ่งสกปรกล้างทิ้งในกระชอนเพื่อแก้วน้ำ

ทำน้ำเชื่อม: ใส่น้ำตาลลงในชามเติมน้ำ 100 มล. แล้วนำไปต้มคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว ถ้าน้ำตาลละลายไม่ดีอาจเป็นเพราะคุณภาพให้เติมน้ำเพิ่ม

ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาทีกวนตลอดเวลา เมื่อน้ำเชื่อมข้นขึ้นก็พร้อม

จุ่มเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมคนเบา ๆ ทิ้งไว้ให้เย็น 10-12 ชั่วโมง (ฉันทิ้งไว้ข้ามคืน) อย่าอายที่มีน้ำเชื่อมเพียงเล็กน้อย - ในไม่ช้าไม้ดอกวูดจะให้น้ำผลไม้และน้ำเชื่อมจะครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ในตอนเช้าง นำแยมไปต้ม... อย่าต้มแยมเป็นเวลา 5 นาทีตามที่ตำราอาหารหลายเล่มแนะนำ ในการต้มครั้งแรก ควรสร้างน้ำเชื่อมที่จะครอบคลุมผลเบอร์รี่ ปิดไฟและ ทิ้งแยมไว้ให้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง - หากคุณเริ่มทำอาหารในตอนเช้าให้ทิ้งไว้จนถึงเย็น การค่อยๆคนส่วนผสมในชามหลาย ๆ ครั้งเมื่อมันเย็นลงจะช่วยได้ อย่าเพิ่งตื่นตระหนกหากในขณะที่คุณพบน้ำตาลที่ไม่ละลายน้ำที่ด้านล่างนี่เป็นเรื่องปกติเนื่องจากกระบวนการปรุงอาหารยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น

ปรุงแยมในสามขั้นตอน: เช้า - เย็น - เช้า. หรือเย็น - เช้า - เย็นก็ได้ตามชอบ. สำหรับการปรุงครั้งที่สองเช่นเดียวกับครั้งแรกเพียงแค่นำแยมไปต้ม ต้มแยมเป็นครั้งที่สามเป็นเวลา 5 นาทีเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา คุณไม่จำเป็นต้องห่อแยมไว้ในผ้าห่ม วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดดู→ทิ้งขวดโหลที่ปิดไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องจากนั้นนำไปเก็บรักษา "แยมร้อน" ใด ๆ สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

ด้วยความสดใสและแปลกตาและสำหรับชาวเหนือที่ค่อนข้างแปลกใหม่คุณสามารถลืมทุกสิ่งได้!

ตามกฎแล้วผลเบอร์รี่ Dogwood จะไม่บริโภคสด แยมผลไม้แช่อิ่มปรุงจากพวกเขา ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวอมหวานเหล่านี้มีรสฝาดเล็กน้อยทำให้อาหารมีกลิ่นหอมและเผ็ด ส่วนใหญ่แยมทำจากผลไม้ดอกวูด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมด๊อกวู้ดทำให้เป็นขนมยอดนิยมไม่เพียง แต่ในเทือกเขาคอเคซัสซึ่งพืชชนิดนี้เติบโตเป็นส่วนใหญ่ แต่ยังอยู่ในภูมิภาคอื่น ๆ ด้วย

ทำไมแยมด๊อกวู้ดจึงมีประโยชน์?

ผลเบอร์รี่ของพืชชนิดนี้มีวิตามินซีจำนวนมากด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ใช้แยมจากพวกมันในกรณีที่เป็นหวัด ชาที่มีแยมด๊อกวู้ดจะช่วยบรรเทาอาการของไข้หวัดใหญ่และการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันรวมทั้งช่วยให้ฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็ว

นอกจากนี้ผลไม้ของพืชชนิดนี้ยังมีเพคตินจำนวนมากซึ่งเป็นสารที่ช่วยขจัดสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายมนุษย์ นี่คือประโยชน์ของแยมด๊อกวู้ดที่มีเมล็ด เป็นเมล็ดของผลไม้ที่อิ่มตัวด้วยเพคตินพร้อมแยมในระหว่างการอบชุบ ขนมนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร การเสิร์ฟแยมเล็กน้อยจะช่วยบรรเทาอาการท้องผูกและปวดท้อง

แยมคอร์เนลถือเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคเช่นโรคหัดมานานแล้ว การกินแยมระหว่างเจ็บป่วยจะช่วยให้คุณกลับมายืนได้เร็วขึ้น มักให้เด็กเป็นมาตรการป้องกันและเป็นอาหารเสริมจากธรรมชาติเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ใครไม่แนะนำให้กินขนมดอกวูด?

แยมด๊อกวู้ดอาจเป็นประโยชน์และโทษ การบริโภคของหวานนี้ไม่ จำกัด อาจทำให้น้ำหนักขึ้นได้ อย่าลืมว่ามีการเติมน้ำตาลจำนวนมากลงในแยมเมื่อปรุงอาหาร ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้กินมันในอาหารที่เข้มงวด

แต่ถ้าคุณต้องการเพลิดเพลินกับของหวานคุณสามารถซื้อจานไม้ดอกวูดอีกจานได้ ในเทือกเขาคอเคซัสมาร์มาเลดและแยมทำจากผลของพืชชนิดนี้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่ต้มในไวน์แห้ง ด้วยเทคโนโลยีการปรุงอาหารนี้ทำให้ขนมไม่มีแคลอรี่เพิ่มเติมและสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยแม้กระทั่งผู้ที่รับประทานอาหารอย่างเคร่งครัด

ผู้ที่เป็นเบาหวานควรหลีกเลี่ยงการติดขัด กรดผลไม้และน้ำตาลที่มากเกินไปอาจทำให้ระดับอินซูลินบกพร่อง ไม่แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคดังกล่าวรับประทานแม้แต่ของหวานไวน์แห้งดังกล่าวข้างต้น

ฉันชอบรสเปรี้ยวเล็กน้อยของแยมนี้ ฉันทำทุกปีแม้ว่าการเตรียมการจะต้องใช้เวลาและความอดทน และเนื่องจากด๊อกวู้ดไม่เต็มใจที่จะให้น้ำผลไม้ผลไม้เล็ก ๆ นี้จึงต้องการการเตรียมพิเศษ

แยมคอร์เนลเตรียมโดยมีหรือไม่มีเมล็ดบางครั้งก็บด

แยม Dogwood สูตรสำหรับฤดูหนาว

ความลับของแยมแสนอร่อย:

• คอร์เนลไม่สามารถต้มเป็นเวลานานได้ด้วยการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานผลเบอร์รี่จะเหนียว ดังนั้นตัวเลือกที่ดีที่สุดคือวิธีการปรุงอาหารหลายวิธี
• ต้องแทงเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหารควรใช้ไม้จิ้มฟันธรรมดาเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมาได้ง่ายขึ้น
• เพื่อให้แยมด๊อกวู้ดสวยงามคุณต้องรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ไว้ด้วยเหตุนี้คุณสามารถถือไว้ในสารละลายโซดาอ่อน ๆ (โซดาหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร) แล้วล้างออกให้สะอาด การเก็บด็อกวู้ดไว้ในเบกกิ้งโซดาก็เพียงพอสำหรับ 10 นาที
• หากคุณไม่ต้องการปรุงด๊อกวู้ดด้วยเมล็ดให้ถูผ่านตะแกรงแล้วเลือกเมล็ดจะดีกว่า

ด๊อกวู้ดกับกระดูก

ส่วนผสม:

• กิโลเบอร์รี่ด๊อกวู้ด
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำครึ่งลิตร

เรียงเบอร์รี่ทิ้งไว้ดีๆล้างออก สับผลไม้เล็ก ๆ แต่ละลูกด้วยไม้จิ้มฟัน จากนั้นต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลแล้วเทด๊อกวู้ดที่เตรียมไว้ลงไป เก็บไว้ในน้ำเชื่อม 3-4 ชั่วโมง

ตอนนี้เอาผลเบอร์รี่ออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนเจาะรูและต้มน้ำเชื่อมประมาณห้านาที วางผลเบอร์รี่อีกครั้งในเวลาเดียวกันแล้วนำออกอีกครั้ง โดยทั่วไปให้ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด เป็นครั้งที่สามให้เก็บผลเบอร์รี่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงในครั้งนี้อย่าดึงออก แต่ต้มจนนุ่ม ในตอนท้ายตรวจสอบความพร้อมด้วยหยดแยมหากยังคงรูปร่างอยู่ก็สามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมด๊อกวู้ดแสนอร่อย

การปรุงอาหารใช้เวลาน้อยลงและแยมมีความหนาและสวยงาม

จะใช้เวลา:

• กิโลกรัมของผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ด
• น้ำตาลสองร้อยกรัมหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ 1/4 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร

ล้างและเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ที่ดีไม่มีคราบและความเสียหาย ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มแต่ละอันในกรณีนี้น้ำผลไม้จะโดดเด่นเร็วขึ้น ปิดต้นด๊อกวู้ดด้วยน้ำตาลและรอจนน้ำตาลแช่ในน้ำผลไม้โดยไม่มีสิ่งตกค้าง

เทน้ำที่นั่นแล้วใส่ไฟ ทันทีที่เดือดให้รีบเอาไฟออกแล้วเอาโฟมที่โผล่ออกมา ปล่อยให้แยมเย็นแล้วทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด ต่อไปเราวางแยมสำเร็จรูปในขวด

แยม Cornelian ไม่มีเมล็ด

แยมขูดดังกล่าวสะดวกในการใช้กับขนมอบประเภทต่างๆตัวอย่างเช่นพายที่มีไส้นั้นอร่อยมาก

ผลิตภัณฑ์:

• ด๊อกวู้ดสุกหนึ่งปอนด์
• น้ำตาลหนึ่งปอนด์
• แก้วน้ำ

วิธีปรุงแยมด๊อกวู้ด

ในตัวแปรนี้ขอแนะนำให้เลือกผลเบอร์รี่ที่สุกมากที่สุดคัดแยกและล้าง ในการบดให้เทน้ำลงบนผลเบอร์รี่แล้วตุ๋นเล็กน้อยประมาณ 15 นาที จากนั้นถูผ่านตะแกรงและผสมกับน้ำตาล เวลาในการต้มของแยมด๊อกวู้ดหลังจากเดือดคือ 3 นาที

สูตรแยมด๊อกวู้ดง่ายๆ

สูตรนี้ทำได้ง่ายเพราะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและทำให้เป็นที่นิยม

พวกเราต้องการ:

• กิโลกรัมของผลเบอร์รี่วูดสุก
• น้ำครึ่งลิตร
• น้ำตาลกิโลห้าร้อย

การทำแยม

เราแก้ไขผลเบอร์รี่ทั้งหมดเพื่อไม่ให้บูดหรือบุบในขณะเดียวกันเราก็เอากิ่งก้านทั้งหมดออก เราล้างใต้ก๊อกน้ำหลาย ๆ ครั้งปล่อยให้น้ำไหลออก

ในขณะที่น้ำส่วนเกินระบายออกจากผลเบอร์รี่เราเริ่มปรุงน้ำเชื่อม เราต้มมันประมาณห้านาทีแล้วเทผลไม้เล็ก ๆ ทันทีทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาห้าชั่วโมง หลังจากนั้นเราใส่ความร้อนต่ำและปรุงเบอร์รี่เป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเราเทลงในขวดที่สะอาดและแห้งทันที

ด๊อกวู้ดแยมกับแอปเปิ้ล

ด๊อกวู้ดสุกในฤดูใบไม้ร่วงในเวลาเดียวกันกับแอปเปิ้ล และสิ่งนี้ช่วยให้คุณสามารถปรุงแยมด๊อกวู้ดแสนอร่อยได้ด้วยการเติมแอปเปิ้ล

ส่วนผสม:

• ดอกวูด 1.5 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 0.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
• น้ำ 1.5 ถ้วย

ขั้นตอนการทำแยม

นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่เลือกและล้าง ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแผ่นกว้างครึ่งเซนติเมตร เราปรุงน้ำเชื่อมแยกจากน้ำและน้ำตาล เทสองในสามลงในผลเบอร์รี่และเริ่มปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนต่ำจากนั้นเทแอปเปิ้ลที่เหลือลงไปแล้วปรุงจนชิ้นโปร่งใสและนิ่ม จากนั้นผสมด๊อกวู้ดกับแอปเปิ้ลแล้วปรุงจนมวลข้น เราใส่ไว้ในขวดโหลที่ปราศจากเชื้อ

ประโยชน์ของแยมด๊อกวู้ด

คอร์เนลมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่าง ๆ แยมจากมันมีกรดแอสคอร์บิกวิตามิน E, C และ P, โปรวิทามิน A (แคโรทีน) ในระดับสูง

ในบรรดาแร่ธาตุที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนั้นเราสังเกตเห็นเช่นเหล็กแคลเซียมโพแทสเซียมกำมะถันและแมกนีเซียม คอร์เนลอุดมไปด้วยส่วนประกอบทางชีวภาพ: กลูโคสฟรุกโตสน้ำมันหอมระเหยแทนนินและกรดอินทรีย์

เนื่องจากคุณสมบัติที่มีคุณค่าของด๊อกวู้ดแยมยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์เช่น:

• ยาสมานแผลสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารและลำไส้
• ช่วยเพิ่มการทำงานของตับอ่อน
• ปรับปรุงการย่อยอาหารเพิ่มความอยากอาหาร
• มีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะต้านการอักเสบฆ่าเชื้อแบคทีเรีย choleretic ดังนั้นจึงใช้สำหรับกระเพาะปัสสาวะอักเสบและการอักเสบของกระเพาะปัสสาวะ
• โทนสีเติมพลังและเสริมสร้างร่างกาย
• ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ปรับความดันหลอดเลือดในสมองและหลอดเลือดให้เป็นปกติ
• ป้องกันการโจมตีของเส้นโลหิตตีบ
• ลดอาการปวดหัว
• เสริมสร้างผนังของเส้นเลือดฝอยและหลอดเลือดอันเป็นผลมาจากการอักเสบของหลอดเลือดดำอาการบวมน้ำที่ขาเส้นเลือดฝอยที่เปราะบางหลอดเลือดดำไม่เพียงพอ
• ใช้สำหรับโรคข้อต่อโรคผิวหนังกลากโรคเกาต์โรคตับและไต
• ปรับปรุงและปรับการเผาผลาญให้เป็นปกติ
• มีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะและแผล, กระเพาะและลำไส้อักเสบเฉียบพลัน, โรคไขข้อ, polyarthritis;
• มีฤทธิ์ต้านการสลายตัว
• ใช้กับการขาดวิตามินจุลภาคและมหภาคโลหิตจางไข้
• ช่วยเรื่องหวัดไข้หวัดหลอดลมอักเสบเจ็บคอไซนัสอักเสบไข้ผื่นแดง
• ลดอาการปวดข้อ
• มีคุณสมบัติลดไข้
• ใช้สำหรับโรคริดสีดวงทวารไทฟอยด์โรคโลหิตจางโรคเกาต์โรคบิด
• แนะนำสำหรับโรคเลือดออกและช่องปาก

ด๊อกวู้ดเป็นอันตรายต่อแยม

อย่างไรก็ตามมีข้อห้ามไม่แนะนำให้ใช้ไม้ดอกวูดสำหรับ:

• เพิ่มความเป็นกรด
• ท้องผูก;
• ระบบประสาทที่กระตุ้นได้การกระตุ้นประสาทและความตื่นเต้นมากเกินไป (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ควรใช้ในเวลากลางคืน)
• การแพ้ของแต่ละบุคคล

สูตรแยมด็อกวูดง่ายๆวิดีโอ

ด๊อกวู้ดไม่เติบโตทุกที่ พบได้ในคอเคซัสไซบีเรียและตะวันออกไกล พืชมีการเพาะปลูกอย่างแข็งขันเนื่องจากมีความสามารถในการออกผลที่ดี ในบรรดาไม้ดอกวูดทุกประเภทไม้ดอกวูดทั่วไปเป็นที่แพร่หลายมากที่สุด มันคือผลเบอร์รี่สีแดงของเขาที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของแยมหรือแยม

องค์ประกอบของ Berry

ในการแพทย์พื้นบ้านมีการใช้ทุกส่วนของพืชดอกวูด - เปลือกไม้ใบดอกรากและผลไม้ ผลเบอร์รี่ Dogwood เป็นผู้นำในเนื้อหาของสารประกอบที่มีประโยชน์ ไม่เพียง แต่ปริมาณของสารที่ใช้งานทางชีวภาพเท่านั้นที่โดดเด่น แต่ยังรวมถึงความหลากหลายด้วย

• แทนนิน พวกเขามีฤทธิ์สมานแผลต้านการอักเสบ ความจริงก็คือบนพื้นผิวของเยื่อเมือกแทนนินจะสร้างฟิล์มอัลบูมินัสซึ่งช่วยปกป้องบริเวณที่อักเสบของเยื่อเมือกจากการระคายเคืองทางกลและกรด
• แอนโธไซยานิน. พวกเขายังเป็นสีย้อม มีคุณสมบัติต้านการอักเสบต่อต้านเนื้องอก ช่วยเพิ่มการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน
• กรดอินทรีย์... สามารถเพิ่มความอยากอาหารปรับปรุงการผลิตเอนไซม์และน้ำย่อย นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรียความสามารถในการกระตุ้นภูมิคุ้มกันและกระตุ้นกระบวนการซ่อมแซม
• คาร์โบไฮเดรต พวกมันทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานสำหรับร่างกายมนุษย์เนื่องจากหลังจากการดูดซึมพวกมันจะถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคสซึ่งเป็นวัสดุเชื้อเพลิงสำหรับเซลล์และเนื้อเยื่อทั้งหมด
• คาเทชิน. สารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านมะเร็งในด๊อกวู้ด พวกเขามีความสามารถในการทำให้เลือดแข็งตัวเป็นปกติปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดส่วนปลายและป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือด
• ฟลาโวนอยด์. vasoprotectors ตามธรรมชาติซึ่งทำให้การซึมผ่านของผนังหลอดเลือดมีเสถียรภาพเพิ่มความต้านทาน มีฤทธิ์ลดความดันโลหิตและต้านการเกิดลิ่มเลือด ปรับระบบภูมิคุ้มกันให้เป็นปกติ
• วิตามิน คอร์เนลอุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์วิตามินซีพีวิตามินบีวิตามินทั้งหมดมีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญกระตุ้นการผลิตเอนไซม์เฉพาะในเนื้อเยื่อ วิตามินซีและพีจำเป็นต่อความแข็งแรงของหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอย ความซับซ้อนของแคโรทีนอยด์ของวิตามินบีมีผลอย่างดีเยี่ยมต่อสภาพผิวผมเล็บและกระตุ้นกระบวนการสร้างใหม่ของเนื้อเยื่อบุผิว
• แร่ธาตุ. คอร์เนลเป็นแหล่งธาตุอาหารหลักที่ดีเยี่ยม ได้แก่ กำมะถันโซเดียมแคลเซียมโพแทสเซียมแมกนีเซียมสังกะสีอิเล็กโทรไลต์ที่สำคัญที่สุดของร่างกายมนุษย์และผู้มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญ หากไม่มีพวกเขาหลักสูตรการสังเคราะห์ฮอร์โมนการส่งกระแสประสาทเป็นไปไม่ได้
• กรดไขมัน . จำเป็นสำหรับโครงสร้างของโครงกระดูกเซลล์การทำงานของเซลล์ประสาทสถานะปกติของหลอดเลือดและการควบคุมการเผาผลาญไขมัน กรดไขมันจากพืชกระตุ้นภูมิคุ้มกันมีฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดและฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือด

ด๊อกวู้ดยังมีโปรตีนไฟเบอร์เพคตินน้ำมันหอมระเหยและสารประกอบอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์

ตามธรรมชาติแล้วในระหว่างการเตรียมแยมสารอาหารบางส่วนจะถูกทำลายอย่างไรก็ตามยังคงมีอยู่จำนวนมากโดยได้รับการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างบางอย่างในขณะที่ประโยชน์ของผลไม้เล็ก ๆ ต่อสุขภาพของมนุษย์ยังคงอยู่

ประโยชน์ของแยมด๊อกวู้ด

แยมคอร์เนลมีสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในผลไม้สดด๊อกวู้ด สิ่งนี้พูดถึงการกำหนดคุณสมบัติการรักษาทั้งหมดของผลไม้ให้กับของหวานโดยอัตโนมัติ มีผลต่อร่างกายดังนี้

• วิตามิน วิตามินเข้มข้นจำนวนมากที่มีอยู่ในแยมสามารถป้องกันการขาดวิตามินและเสริมสร้างร่างกาย ผลิตภัณฑ์จะไม่แทนที่ผักและผลไม้สด แต่จะรับประกันว่าจะไม่มีภาวะ hypovitaminosis ในฤดูหนาว ความอุดมสมบูรณ์ของแร่ธาตุจะป้องกันไม่ให้ผมร่วงตามฤดูกาลและผิวหนังเป็นขุย การรับประทานวิตามินร่วมกับแยมคอร์เนลจะช่วยให้เนื้อเยื่อและอวัยวะทั้งหมดทำงานได้อย่างเหมาะสมรักษาสุขภาพของมนุษย์โดยทั่วไป
• เสริมกำลัง ในบ้านที่เสิร์ฟแยมด๊อกวู้ดเป็นประจำไม่มีที่สำหรับบลูส์และโรคหวัด ของหวานช่วยกระตุ้นการป้องกันของร่างกายอย่างสมบูรณ์แบบกระตุ้นการผลิตแอนติบอดีป้องกันไม่เพียง แต่การเพิ่มการติดเชื้อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการพัฒนาของภาวะแทรกซ้อนหากสมาชิกในครอบครัวคนใดคนหนึ่งป่วยอยู่แล้ว
• Vasoprotective... สารประกอบส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในด๊อกวู้ดมีความสามารถในการส่งผลเชิงบวกต่อสถานะของหลอดเลือด หากคุณใช้ด๊อกวู้ดเป็นประจำจะไม่สามารถเกิดความเปราะบางของเส้นเลือดฝอยและการไหลเวียนของเลือดได้เนื่องจากพืชปรับสภาพของหลอดเลือดดำและหลอดเลือดแดงให้เป็นปกติกำจัดการหดเกร็งของกล้ามเนื้อเรียบป้องกันการลุกลามของหลอดเลือดป้องกันโรคหลอดเลือดสมองหัวใจวาย ฤทธิ์ต้านการอักเสบของผลเบอร์รี่เหมาะสำหรับเส้นเลือดขอดและ vasculitis
• ลดความดันโลหิต... การบริโภคแยมวูดเป็นประจำจะช่วยให้ความดันโลหิตอยู่ในเกณฑ์ดี ตามธรรมชาติแล้วแยมหนึ่งช้อนจะไม่สามารถขจัดวิกฤตความดันโลหิตสูงได้อย่างไรก็ตามการบริโภคของหวานเป็นประจำและในระดับปานกลางจะช่วยลดโอกาสในการพัฒนาลงครึ่งหนึ่ง
• ต้านการขาดเลือด. ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความหนาวเย็นที่แขนขาอย่างต่อเนื่องสามารถใช้แยมด๊อกวู้ดเป็นยาได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากความสามารถในการปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดรอบนอกจะช่วยบรรเทาอาการเหล่านี้ แยมคอร์เนลยังมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานซึ่งเนื้อเยื่อส่วนปลายมักจะมีอาการขาดเลือดและขาดเลือด
• ยารักษาโรคภูมิแพ้... มันอยู่ในความสามารถของด๊อกวู้ดในการป้องกันการอักเสบของผนังหลอดเลือดและการก่อตัวของเนื้อเยื่อเส้นใยซึ่งเป็นสาเหตุหลักของหลอดเลือดดำอุดตันในหลอดเลือด ฤทธิ์ลดระดับน้ำตาลในเลือดของด๊อกวู้ดจะมีผลในเชิงบวกเช่นกัน - ความสามารถในการลดคอเลสเตอรอล
• ยากล่อมประสาท. แยมคอร์เนลสามารถทำหน้าที่เป็นแหล่งของความมีชีวิตชีวาและอารมณ์เชิงบวก สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยการทำงานของพลังงานและวิตามินของผลไม้ บลูส์ในฤดูใบไม้ร่วงและความหดหู่จะถอยห่างจากของหวานชนิดหนึ่งที่สดใสและจะไม่ทำให้ตัวเองรู้สึกขอบคุณความสามารถของผลไม้เล็ก ๆ ในการทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารที่จำเป็นทั้งหมด
• การย่อยอาหารเป็นปกติ... แยมคอร์เนลมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติในการผลิตน้ำย่อยและการบีบตัวของลำไส้ แยมคอร์เนลมีผลในการห่อหุ้ม ปกป้องเยื่อเมือกจากการระคายเคืองเร่งการรักษาความเสียหายที่มีอยู่ นอกจากนี้ดอกวูดยังช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและอุจจาระให้การย่อยอาหารที่มีคุณภาพสูงและการดูดซึมสารที่จำเป็นทั้งหมด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมด๊อกวู้ดยังรวมถึงความสามารถในการปรับปรุงสมาธิเร่งกระบวนการคิดและอำนวยความสะดวกในกระบวนการท่องจำ แยมถือเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคชรารวมถึงโรคสมองเสื่อม

แยมคอร์เนลเป็นวิธีที่อร่อยในการปรับปรุงสุขภาพสำหรับเด็กและผู้ใหญ่สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ สามารถใช้ได้กับสตรีมีครรภ์และสตรีให้นมบุตร เงื่อนไขหลักสำหรับทุกคนคือการไม่มีอาการแพ้ของแต่ละบุคคลและการบริโภคในระดับปานกลางท้ายที่สุดแยมจะมีคาร์โบไฮเดรตเพิ่มขึ้นเสมอ

กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมขนมที่ประสบความสำเร็จ

คอร์เนลสามารถเก็บสดได้เป็นเวลานานอย่างไรก็ตามควรเก็บเกี่ยวผลไม้เล็ก ๆ เพื่อใช้ในอนาคตในรูปแบบของแยมเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้ ปรุงแยมดอกวูดที่บ้านตามกฎ

ประการแรกสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมวัตถุดิบอย่างถูกต้อง:

• คัดแยกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังกำจัดสิ่งที่เน่าเสีย
• เลือกผลไม้ที่สุกเต็มที่ แต่ไม่ใช่ผลอ่อน
• ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำไหลปริมาณมาก
• ใช้ผลเบอร์รี่แห้งเพื่อปรับปรุงรสชาติ

และประการที่สองคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหาร:

• ปรุงแยมวูดวูดในชุดสั้น ๆ สองสามชุด - เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้
• จะดีกว่าที่จะไม่ใส่เจลาติน - เนื่องจากเนื้อหาของเพคตินทำให้แยมข้นได้ดี
• คนเบา ๆ - เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่

เมื่อปรุงแยมสิ่งสำคัญคือต้องทิ้งผลไม้ทั้งหมดที่เปลี่ยนสีกลิ่นและบริเวณที่เสียหายอย่างปลอดภัย สิ่งนี้จะส่งผลต่อรสชาติและคุณสมบัติในการรักษาของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

วิธีคลาสสิก

สูตรอาหารคลาสสิกรวมถึงผลไม้น้ำตาลและน้ำเท่านั้น วิธีการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันทำให้มีความสม่ำเสมอที่แตกต่างกัน

สูตรปกติ

คุณสมบัติ ใช้ด๊อกวู้ดที่เตรียมจัดเรียงและล้าง ในขั้นตอนการปรุงอาหารจะดีกว่าที่จะไม่กวนแยมด้วยช้อน แต่เพียงแค่เขย่าภาชนะ - วิธีนี้ผลเบอร์รี่จะยังคงอยู่เหมือนเดิม ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกวางลงในกระทะที่มีก้นหนา

การเตรียมการ

1. ต้มน้ำครึ่งลิตรใส่น้ำตาล 1.2 กก. ต้มน้ำเชื่อมจนใสและเดือดอีกครั้ง
2. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะเทด้วยน้ำเชื่อมเดือดส่วนผสมทิ้งไว้สี่ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลเบอร์รี่ไหล
3. ภาชนะวางบนความร้อนต่ำนำไปต้มต้มประมาณ 12 นาทีกวนมวลเป็นครั้งคราว
4. แยมร้อนยังคงเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้รีดด้วยฝาปิดเย็นในตำแหน่งคว่ำใต้ผ้าขนหนู

ตัวเลือกที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง

คุณสมบัติ. แยม Cornelian "ห้านาที" ถือเป็นผู้นำในบรรดาสูตรอาหารอื่น ๆ เนื่องจากการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากเวลาในการต้มลดลง แต่ใช้เวลาในการเก็บรักษานาน

การเตรียมการ

1. ถ้วยน้ำอุ่นจนร้อนแล้วเทผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไป หลังจากแช่ห้านาทีน้ำจะถูกเทลงในกระทะ
2. ใส่น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งลงในส่วนผสมที่ได้จากนั้นตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนผลึกละลายหมดใส่เชอร์รีคอร์เนเลียนทันทีหลังจากเดือดแล้วพักไว้หลายชั่วโมง
3. ส่วนผสมของดอกวูดถูกทำให้ร้อนจนเดือดแล้วพักไว้สองสามชั่วโมง
4. เป็นครั้งที่สามแยมต้มเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

กับกระดูก

คุณสมบัติ. เมล็ดด็อกวูดยังมีสารอาหารมากมายดังนั้นจึงควรทิ้งไว้ในผลไม้เล็ก ๆ ที่มีไว้สำหรับทำขนม ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารควรใช้ไม้จิ้มฟันเจาะผลเบอร์รี่ทั้งหมดเพื่อให้น้ำผลไม้ออกเร็วขึ้น คอร์เนลเก็บรักษาด้วยเมล็ดปรุงสุกได้ดีที่สุดในน้ำตาลทราย

การเตรียมการ

1. ด๊อกวู้ดที่เตรียมไว้วางในภาชนะกว้างที่มีก้นหนา หลับไปพร้อมกับน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม
2. หลังจากแช่น้ำตาลแล้ว (หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง) ให้เติมน้ำหนึ่งในสี่แก้ว
3. ภาชนะใส่ไฟอุ่นจนน้ำตาลละลายหมดและการต้มเริ่มเย็นลงเป็นเวลาหลายชั่วโมง
4. หลังจากครั้งที่สองส่วนผสมจะถูกนำไปต้มโฟมที่ได้จะถูกลบออก
5. ที่ความร้อนครั้งที่สามแยมจะถูกต้มจนได้ความสม่ำเสมอที่น่าพอใจเทลงในขวดที่เตรียมไว้ เก็บใต้ฝาไนลอนในที่เย็น

ในผู้เล่นหลายคน

คุณสมบัติ. สำหรับเจ้าของผู้เล่นหลายคนสูตรแบบละเอียดนี้เหมาะ ความสะดวกอยู่ที่ต้องกวนทุกๆ 15 นาทีเท่านั้น

การเตรียมการ

1. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (ครึ่งกิโลกรัม) กำจัดเมล็ดวางในภาชนะเทน้ำตาลทราย 600 กรัม
2. สะดวกที่สุดที่จะทิ้งส่วนผสมไว้ข้ามคืนในตอนเช้าน้ำด๊อกวู้ดจะโดดเด่น
3. ส่วนผสมถูกวางไว้ในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนเติมน้ำมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
4. หลังจากถอดวาล์วไอน้ำออกแล้วฝาจะปิดโหมด "ดับเพลิง" จะถูกตั้งค่าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. หลังจากปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงแยมข้นจะถูกเทลงในขวดที่เตรียมไว้

ของหวานหนา

คุณสมบัติ. สำหรับการเตรียมแยมด๊อกวู้ดที่ไม่มีเมล็ดหนาจะใช้ด๊อกวู้ดขูดซึ่งจะช่วยให้จานมีเนื้อละเอียดและความหนาแน่นสม่ำเสมอ

การเตรียมการ

1. ในน้ำต้มหนึ่งแก้วต้มด๊อกวู้ดครึ่งกิโลกรัมให้เป็นอิสระจากกระดูก เวลาทำอาหารคือสามนาที
2. หลังจากเวลานี้น้ำซุปจะเทลงในภาชนะที่ออกแบบมาสำหรับทำแยม ด๊อกวู้ดต้มบดผ่านตะแกรงโลหะกดบนผลเบอร์รี่ด้วยช้อนไม้
3. เพิ่มมันฝรั่งบดลงในน้ำซุปต้มด้วยไฟอ่อนจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการเติมน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมต้มสามนาที
4. บรรจุในภาชนะที่เตรียมไว้ปิดผนึกด้วยฝาปิด

คนผิวขาว

คุณสมบัติ. โซดาถูกใช้เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของวูดวู้ดเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนเพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารในขณะที่รักษาระยะเวลาการเก็บรักษา

การเตรียมการ

1. ไม้ดอกวูดที่เตรียมไว้ 2 กิโลกรัมวางในสารละลายที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ของน้ำสองลิตรและโซดา 10 กรัม
2. หลังจากอายุเป็นเวลาสองชั่วโมงผลเบอร์รี่จะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล
3. เทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะวางผลเบอร์รี่ไว้ที่นั่น ปิดฝาและนึ่งประมาณ 10 นาที
4. ใส่น้ำตาล 2.5 กก. นำไปต้มอย่างรวดเร็วแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
5. ในตอนเช้าแยมต้มอีกครั้งนำไปทำให้ข้นบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ความเสียหายของแยมด๊อกวู้ดนั้นแสดงออกมาจากการใช้งานที่มากเกินไปเนื่องจากวิธีการเก็บรักษาเกือบทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำตาลจำนวนมาก

วิธีการที่แปลกใหม่

Cornel โดดเด่นด้วยความหวานและรสชาติที่ผิดปกติ เบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับผลไม้อื่น ๆ ทำให้ได้รสชาติใหม่ ๆ ที่น่าสนใจ สูตรอาหารที่ผิดปกติจะช่วยให้คุณได้รับตัวเลือกใหม่ที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับขนมหวานและการอบ

ด้วยฟรุกโตส

คุณสมบัติ. ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดมีประโยชน์อย่างยิ่งในโรคเบาหวานเนื่องจากหลอดเลือดในกลุ่มประชากรประเภทนี้มีความอ่อนไหวต่อผลการทำลายล้างของโรค สูตรพิเศษที่มีฟรุกโตสจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับประโยชน์และรสชาติของด๊อกวู้ดโดยไม่เป็นอันตรายและมีตัวบ่งชี้น้ำตาลเพิ่มขึ้น

การเตรียมการ

1. ด๊อกวู้ดสดหรือแช่แข็ง 300 กรัมเทลงในน้ำครึ่งแก้ว
2. ใส่ฟรุกโตส 10 กรัมผสมจนละลายหมด
3. ใส่ส่วนผสมด้วยไฟอ่อนนำไปต้มเคี่ยวไฟอ่อนประมาณห้านาที
4. หลังจากเย็นสนิทแยมจะถูกนำไปต้มอีกครั้ง เก็บในขวดที่สะอาดในตู้เย็น

ด้วยน้ำผึ้ง

คุณสมบัติ การใช้น้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวานและสารกันบูดไม่เพียง แต่ช่วยเผยให้เห็นรสชาติของดอกวูดในรูปแบบใหม่เท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มคุณสมบัติทางยาของแยมด๊อกวู้ดด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้ง

การเตรียมการ

1. ด๊อกวู้ดหนึ่งกิโลกรัมแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนแรกยังคงสภาพสมบูรณ์ส่วนที่สองปอกเปลือกและนวดในครกหรือสับด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบด
2. ผสมผลเบอร์รี่ทั้งสองส่วนใส่ส่วนผสมด้วยไฟอ่อนคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
3. หลังจากต้มผลเบอร์รี่แล้วให้ใส่น้ำผึ้ง 1 กิโลกรัมเทลงในกระแสบาง ๆ และคนให้เข้ากัน
4. หลังจากผสมผลเบอร์รี่กับน้ำผึ้งจนหมดแล้วให้นำภาชนะออกจากเตาให้เย็นสนิท
5. ให้ความร้อนอีกสองสามครั้งต้มส่วนผสมเป็นเวลาห้านาที
6. ในขั้นตอนสุดท้ายแอลกอฮอล์อะโรมาติกหนึ่งแก้วเทลงในขนม - คอนญักหรือเหล้ารัมผสมเทลงในกระป๋อง

เกี่ยวกับไวน์

คุณสมบัติ. แยมคอร์เนลปรุงด้วยไวน์จะทำให้แขกประหลาดใจด้วยกลิ่นที่ผิดปกติรสชาติเข้มข้นและรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ ขนมดังกล่าวจะถูกจดจำไปอีกนาน

การเตรียมการ

1. ด๊อกวู้ดที่ล้างแล้ว (600 กรัม) ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที
2. ไวน์มากกว่าหนึ่งแก้วถูกทำให้ร้อนด้วยความร้อนต่ำน้ำตาล 600 กรัมเทลงไปและให้ความร้อนจนผลึกละลายหมด
3. ผสมผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดกับน้ำเชื่อมน้ำตาลไวน์เดือดปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที
4. หลังจากเย็นสนิทแยมจะถูกทำให้ร้อนอีกสองครั้ง เป็นครั้งที่สามต้มให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการหลังจากนั้นเทลงในขวดเก็บไว้ในที่เย็น

ไม่มีน้ำ

คุณสมบัติ. การใช้สูตรที่ไม่มีน้ำจะช่วยให้คุณได้อาหารที่หนาและมีรสชาติซึ่งเป็นความเข้มข้นของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้เล็ก ๆ

การเตรียมการ

1. ในการทำแยมจะมีการเตรียมผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ส่วนที่สี่เป็นหลุมส่วนที่เหลือทั้งหมดถูกเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน
2. ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหล
3. ส่วนผสมถูกทำให้ร้อนด้วยไฟอ่อนจนเดือดต้มเจ็ดนาที
4. หลังจากระบายความร้อนเสร็จแล้วให้ปรุงอาหารซ้ำแยมจะถูกนำไปสู่ความหนาแน่นที่ต้องการ
5. เทลงในขวดรีดด้วยฝา

มีน้ำมันหอมระเหยในดอกวูดไม่มาก ด้วยเหตุนี้แยมรวมกับผลไม้ต่าง ๆ จึงสามารถปรุงจากผลไม้เล็ก ๆ ได้ แยมกับผลไม้เช่นมะนาว (ส้มและมะนาว) เชอร์รี่นั่นคือผลไม้ที่มีกลิ่นหอมจะมีรสชาติที่น่าสนใจ

คุณสามารถเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้โดยการรวมดอกวูดเข้ากับ chokeberry สีดำ เมื่อใช้ร่วมกับราสเบอร์รี่ด๊อกวู้ดจะสูญเสียรสชาติที่เฉพาะเจาะจงดังนั้นพ่อครัวจึงไม่แนะนำให้ใช้ชุดนี้ จะดีกว่าที่จะรวมด๊อกวู้ดกับผลไม้ที่มีรสชาติค่อนข้างเฉยเมย ดังนั้นเมื่อโต้ตอบกับด๊อกวู้ดจะมีการแลกเปลี่ยนโน้ตและแยมจะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ แอปเปิ้ลมะยมลูกพลัมแอปริคอตมะตูมพีชสมบูรณ์แบบ ในแยมที่รวมกันคุณสามารถเพิ่มวอลนัททอดในกระทะซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่เผ็ดเล็กน้อย

กับแอปเปิ้ล

คุณสมบัติ. นี่คือการผสมผสานของผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ด "สีทอง" ซึ่งช่วยให้คุณได้ขนมที่อร่อยผิดปกติ

การเตรียมการ

1. ล้างผลเบอร์รี่วูดหนึ่งกิโลกรัมให้เป็นหลุม ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม
2. คอร์เนลผสมกับแอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเทด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วจากน้ำหนึ่งลิตรและน้ำตาล 1.2 กก.
3. ส่วนผสมถูกทำให้ร้อนด้วยไฟอ่อนต้มเป็นเวลาเจ็ดนาทีทิ้งไว้ให้เย็น ทำซ้ำสามถึงสี่ครั้ง ในการปรุงครั้งสุดท้ายแยมร้อนบรรจุในขวด

ด้วยแอปริคอท

คุณสมบัติ. ในการเตรียมแยมที่มีความสม่ำเสมอขอแนะนำให้เทน้ำเดือดลงบนด๊อกวู้ดเป็นเวลา 15 นาที

การเตรียมการ

1. น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งและน้ำสองแก้วครึ่งอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
2. ผสมแอปริคอตและดอกวูดที่เตรียมไว้แล้วจุ่มลงในน้ำเชื่อมร้อน
3. ตั้งไฟให้เดือดปรุงเป็นเวลาสองนาทีแล้วลอกโฟมออก
4. หลังจากหกชั่วโมงของการระบายความร้อนแยมจะถูกทำให้ร้อนอีกครั้งต้มให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วเทลงในขวด

เมื่อใช้วิธีการปรุงอาหารที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสิ่งสำคัญคือต้องเก็บแยมไว้ในตู้เย็นและเติมน้ำตาลให้เพียงพอ จากบทวิจารณ์สูตรอาหารดังกล่าวช่วยลดอายุการเก็บรักษาของแยมเหลือสามเดือน

สูตรแยมด๊อกวู้ดมีหลากหลาย แต่ละเมนูช่วยให้คุณเตรียมขนมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะในด้านคุณภาพการรักษาและรสชาติและยังให้ขอบเขตที่กว้างขวางสำหรับจินตนาการการทำอาหาร