กลิ่นของวานิลลามีผลต่อผู้หญิง วานิลลา: ทั้งหมดเกี่ยวกับยาโป๊หลัก

เพิ่มในรายการโปรด: 0

สิ่งสำคัญคือต้องรู้เกี่ยวกับวานิลลา

วานิลลาหอมเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและเป็นเอกลักษณ์ที่น่าจดจำซึ่งส่งผลดีต่อชีวิตมนุษย์ทุกด้านไม่ว่าจะเป็นสุขภาพความงามอาหารและความรัก

ปริมาณการใช้ต่อปีคือ 2,000 ตัน - สิ่งนี้พูดถึงความนิยมอย่างมากของวานิลลาและทั้งหมดนี้เป็นเพราะมีกลิ่นที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมหัศจรรย์ซึ่งประกอบด้วยส่วนประกอบ 250 ชิ้น ฉันอยากอยู่ในนั้นและสนุกกับมันตลอดไป

วานิลลาเป็นที่ต้องการในอุตสาหกรรมอาหารยาน้ำหอมเครื่องสำอางค์และชีวิตประจำวัน

หลังจากหญ้าฝรั่นวานิลลาเป็นเครื่องเทศที่แพงที่สุดกลิ่นของมันอยู่ได้นานถึง 35 ปี! และมีราคาแพงมาก: วานิลลา 4 ฝัก 700 รูเบิลและวานิลลาบด 10 กรัม - 300 รูเบิล เนื่องจากขั้นตอนการเก็บเกี่ยววานิลลานั้นยากมาก

วานิลลาที่กำลังเติบโต

วานิลลาเป็นต้นไม้กึ่งเขตร้อนบ้านเกิดของมันคือเม็กซิโกและชื่อ "วานิลลา" หมายถึง "ฝัก" เป็นพืชใบแบนของตระกูลกล้วยไม้และต้นไม้มีอายุ 10 - 12 ปี

ตระกูลวานิลลามีมากกว่า 150 ชนิด: หอม, แอนทิลลิน, ตาฮิเตียนและอื่น ๆ

ดอกวานิลลามีความสวยงามที่น่าอัศจรรย์และปรากฏในปีที่ 3 ของชีวิตของต้นไม้มีลักษณะคล้ายกล้วยไม้ แต่ไม่มีกลิ่นและบาน 1 วันปีละ 1 ครั้ง! ธรรมชาติได้สร้างรูปร่างของดอกไม้ขึ้นเพื่อให้การผสมเกสรควรเกิดขึ้นในท่อยาวของดอกไม้ แต่สิ่งที่ยากที่สุดคือมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำด้วยตัวคุณเอง: เกสรตัวเมียและเกสรตัวเมียถูกล้อมรั้วออกจากกันด้วยฉากกั้นพิเศษ

ยิ่งไปกว่านั้นคุณต้องมีเวลาผสมเกสรดอกไม้วานิลลาก่อนอาหารกลางวันเนื่องจากดอกไม้จะบานเป็นเวลาหลายชั่วโมงและตกลงสู่พื้นดังนั้น 50% ของดอกไม้จึงเป็นดอกไม้ที่แห้งแล้ง

ความรอดเพียงอย่างเดียวคือผึ้งที่ไม่มีหนามซึ่งเป็นไม้ขนาดเล็กซึ่งก็คือแตงซึ่งผสมเกสรดอกไม้ ชาวอินเดียในเม็กซิโกเพาะพันธุ์ผึ้งเหล่านี้เป็นพิเศษและบูชาพวกมัน

คนแรกที่พยายามค้นหาความยากลำบากในการผสมเกสรคือ Morin นักพฤกษศาสตร์ชาวเบลเยี่ยม แต่การทดลองของเขาไม่ประสบความสำเร็จจนกระทั่งในปี พ.ศ. 2384 Edmond Albins ทาสผิวดำวัย 12 ปีได้ค้นพบวิธีการผสมเกสรด้วยมือ

ดอกวานิลลามีความบอบบางและเปราะบางมากดังนั้นการผสมเกสรทั้งหมดจึงต้องดำเนินการอย่างระมัดระวัง: จำเป็นต้องใช้นิ้วของคุณยกพาร์ติชันขึ้นและเชื่อมเกสรตัวเมียเข้ากับเกสรตัวผู้ซึ่งเรียกว่า "งานแต่งงานวานิลลา"

ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงเดือนตุลาคมผู้หญิงและลูก ๆ ของประชากรRéunionทุกคนมีส่วนร่วมในงานนี้และสามารถผสมเกสรดอกไม้ได้มากถึง 200 ดอกในหนึ่งวัน!

หลังจากดอกไม้ยังคงมีฝักสีเขียวอยู่มันจะถูกเก็บไว้ที่ยังไม่สุกและแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 20 วินาที (t70 - 80º) จากนั้นห่อด้วยผ้าห่มหลาย ๆ ผืนเพื่อเร่งความเร็ว ปฏิกิริยาเคมี การสลายตัว (กลูโคสอัลดีไฮด์อิสระน้ำมันหอมระเหยของแอลกอฮอล์โป๊ยกั๊กและสารที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ ) ซึ่งเป็นตัวพากลิ่นวานิลลา

จากนั้นเป็นเวลา 10 วันฝักจะถูกนำไปตากแดดเป็นเวลา 5 ชั่วโมงโดยใส่ไว้ในถุงพิเศษในชั่วข้ามคืนและขั้นตอนสุดท้ายของเทคโนโลยีนี้ - วัตถุดิบจะอยู่ใต้ทรงพุ่มสุกเป็นเวลา 1 เดือน ฝักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและหดขนาด 7 เท่า

ชาวอินเดียโบราณ Totonaki รวบรวมเครื่องบรรณาการด้วยฝักวานิลลา - คุณค่าและราคาของเครื่องเทศนี้มีค่ามาก

ในปี 1502 นักเดินเรือ J. ดังนั้นการเดินขบวนของวานิลลาแห่งชัยชนะจึงเริ่มขึ้นทั่วโลก

ในศตวรรษที่ 17 แพทย์ประจำศาลของจักรพรรดินีเอลิซาเบ ธ แนะนำให้เธอเติมวานิลลาเล็กน้อยลงในแป้งอบและในฝรั่งเศสก็นิยมสูบบุหรี่ด้วยผงวานิลลา

จนถึงปัจจุบันมาดากัสการ์กลายเป็นผู้นำในการผลิตวานิลลาโดยมีส่วนแบ่ง 50% ของการผลิตทั้งหมดอินโดนีเซียอยู่ในอันดับที่สองและจีนอยู่ในอันดับที่สาม ในปี 2008 ฝักวานิลลา 1 กิโลกรัมมีราคา 500 เหรียญ

ในตลาดต่างประเทศตอนนี้มีวานิลลา 8 สายพันธุ์: ยาวสวยยาวดีดีพอดีดีและอื่น ๆ

และเนื่องจากการปลูกวานิลลาเป็นธุรกิจที่ต้องใช้ความพยายามจึงเริ่มมีการทดลองเกี่ยวกับการแยกผลึกวานิลลาในห้องปฏิบัติการคนแรกคือชาวฝรั่งเศส T. Gobley ในปีพ. ศ. 2401 ต่อมานักเคมีได้พัฒนาวิธีการผลิตเครื่องปรุงจากเปลือกสนเสียเซลลูโลสรำข้าวซึ่งมีราคาถูกกว่าวานิลลาธรรมชาติหลายร้อยเท่า

นี่คือสิ่งที่ทดแทนเทียมปรากฏขึ้น:

• วานิลลิน;
• สาระสำคัญของวานิลลาเป็นสารสกัดเข้มข้นดังนั้นจึงเพิ่ม 1-2 หยดมิฉะนั้นจานจะมีรสขม
• น้ำตาลวานิลลาใช้ในขนมอบและขนมหวาน
• วานิลลินเป็นผงสีขาวสะดวกในการปรุงอาหาร: เพิ่มลงในเนื้อสัตว์ปรุงรส
• สารสกัดวานิลลา (ทิงเจอร์ 30%) สำหรับพุดดิ้งเป็นต้น

คุณสามารถทำวานิลลาสกัดด้วยตัวเอง: สำหรับวอดก้า 1 แก้วเมล็ดมี 2-3 ฝักและทิ้งไว้ 2 เดือนในภาชนะที่ปิดสนิท

ประโยชน์ของวานิลลา

ย้อนกลับไปในยุคกลางพบว่าวานิลลาสามารถรักษาโรคได้หลายชนิดซึ่งเป็นอาการสลายวัณโรคและความอ่อนแอ และการสูดดมกลิ่นหอมของวานิลลาความวิตกกังวลความหดหู่และบลูส์ผ่านไป ด้วยเหตุนี้ผู้คนจึงสวมจี้บนหีบของพวกเขาโดยที่วานิลลา 1 หยดส่งกลิ่นหอมของความเงียบสงบ

ดูว่าองค์ประกอบของวานิลลามีลักษณะเฉพาะอย่างไร:

โปรตีน - 1.2 กรัม

ไขมัน - 0.1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต - 12.5 กรัม

วิตามิน: B1, B2, B5, B6, PP

คุณค่าทางโภชนาการ - 287 กิโลแคลอรี

วานิลลาในการแพทย์

วานิลลามีประโยชน์ต่อทุกระบบของร่างกาย มีส่วนประกอบของกลิ่นเรซินไขมันและเอนไซม์ต่างๆรวมอยู่ในยาหลายชนิด

ขอบคุณกลุ่มของวิตามินบีซึ่งมีแนวโน้มที่จะรักษารูปร่างที่ดี ระบบประสาทคนหายจากภาวะซึมเศร้าและความเครียดประสิทธิภาพในการทำงานเพิ่มขึ้นความแข็งแรงและอารมณ์ดีจะกลับคืนมา

สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยเซโรโทนินซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุขที่ผลิตในวานิลลา

สูตรอาหาร: ชาวานิลลาที่มีกลิ่นหอมน่าหลงใหล

ชงชาด้วยวานิลลาเล็กน้อยและอบเชยเล็กน้อยเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีแล้วดื่ม พวกเขาดื่มเฉพาะชาที่ชงสดเย็นหรืออุ่นไม่ได้ให้ผลและความสุขเช่นนี้

วานิลลาช่วยกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารเนื่องจากเส้นใยที่มีอยู่และปรับระดับความเป็นกรดในกระเพาะอาหารให้เป็นปกติ ใช้สำหรับอาการจุกเสียดและท้องอืด

การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าวานิลลาต่อสู้กับมะเร็งปากมดลูกและเต้านมซึ่งตีพิมพ์ใน European Journal of Pharmacology ในปี 2548

สำหรับการลดน้ำหนัก: ลดความอยากของหวานบล็อกความอยากอาหารและส่งสัญญาณให้สมองอิ่มเร็ว

สูตรอาหาร: kefir กับผักชีฝรั่งวานิลลาและอบเชย - ค็อกเทลวิตามินสำหรับ วันอดอาหาร หรือตอนกลางคืน

แก้ปัญหาสตรีวัยหมดประจำเดือนและอาการปวดประจำเดือน - ช่วยเพิ่มความเป็นอยู่สงบจิตใจและควบคุมระดับฮอร์โมน

คุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียของวานิลลาเป็นที่นิยมสำหรับโรค ENT เนื่องจากการผลิตกรดวานิลลาทำให้การสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์หยุดลง

ในการแพทย์พื้นบ้านวานิลลาใช้สำหรับโรคโลหิตจางการขาดวิตามินภูมิคุ้มกันลดลงปวดรูมาติกและมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคพิษสุราเรื้อรัง

วานิลลาในความงาม

การดูแลตนเองทำอย่างสม่ำเสมอและด้วยความรักคือโฮมสปา

วานิลลาอาบน้ำ:

• นมน้ำมันวานิลลายาต้มสมุนไพรและน้ำผึ้ง - ปรับสภาพผิวและสภาพจิตใจ
• เกลือทะเล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำมันวานิลลา 2 หยด, นม 50 มล., น้ำผึ้ง 10 ก. เททั้งหมดนี้ลงในอ่างแล้วถูในครีมบำรุง

เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมทำหน้าที่เป็นยาชูกำลังให้ความชุ่มชื้นและคืนความอ่อนเยาว์ให้กับผิวขจัดอาการอักเสบและฆ่าเชื้อ คุณควรเติมน้ำมันวานิลลาลงในแชมพูเจลขัดผิวแล้วคุณจะเห็นผลลัพธ์

หน้ากากผม:

ไข่ 2 ฟองน้ำผึ้ง 5 กรัมน้ำมันวานิลลา 2 หยดน้ำมันละหุ่ง 1 ช้อนชาและคอนญัก 3 มล. ตีทุกอย่างลูบไล้ให้ทั่วเส้นผมเป็นเวลา 1 ชั่วโมงล้างออกด้วยน้ำอุ่นและแชมพู - ผมจะนุ่มสลวยหนาขึ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมจะเร่งและรูขุมขนจะแข็งแรง

หน้ากากเครื่องสำอาง:

กล้วย 1 ชิ้นอะโวคาโด 1 ชิ้น - บดในเครื่องปั่นเติมน้ำมันวานิลลา 2 หยดแล้วทาลงบนใบหน้าเป็นเวลา 30 นาที โทนสีผิวความยืดหยุ่นเพิ่มขึ้นได้รับการบำรุงและให้ความชุ่มชื้น

สครับเซลลูไลท์:

น้ำตาล 1 แก้วกาแฟบด 50 กรัมและน้ำมันวานิลลา 15 หยด ถูบริเวณที่มีปัญหาผิวสะอาดขึ้นการไหลเวียนของเลือดเพิ่มขึ้น

วานิลลาเป็นยาโป๊ที่แข็งแกร่งและเป็นที่นิยมมากที่สุด แม้แต่ชาวมายันอินเดียก็ชอบดื่ม "chocolatl" ซึ่งเป็นเครื่องดื่มแห่งความรักซึ่งรวมถึงวานิลลากานพลูและพริก ผู้นำชาวแอซเท็กดื่มโกโก้กับวานิลลาซึ่งทำให้พวกเขามีกำลังวังชาสำหรับภรรยา 600 คนและชาวอินเดีย อเมริกาใต้ วานิลลาถูกถูลงบนผิวหนังเพื่อเพิ่มแรงดึงดูดแห่งความรัก

ในบรรดากลิ่นของวานิลลาเป็นอันดับที่ 1 มันกระตุ้นจิตใจของชายและหญิงช่วยเพิ่มความหลงใหลและความสุขทางเพศของทั้งคู่

น้ำหอมที่มีกลิ่นหอมหวานแบบตะวันออกให้สัมผัสที่เย้ายวนเย้ายวนและดึงดูดใจชายครึ่งหนึ่ง น้ำหอม "The One" (Dolce & Gabbana) และน้ำหอม "Addict" (Dior)

วานิลลาในการปรุงอาหาร

วานิลลาเป็นเครื่องเทศในการทำอาหารของชนชั้นสูง มีการเพิ่มผลิตภัณฑ์ทำอาหารขนมหวานคอทเทจชีสช็อคโกแลตไอศกรีมเค้กขนมและเหล้าเป็นสารแต่งกลิ่น

พลังวิเศษของวานิลลาคือช่วยลดความเปรี้ยวในอาหารดังนั้นจึงเพิ่มน้ำสลัดผักสลัดเนื้อไก่น้ำผลไม้ น้ำแร่แป้งสำหรับอีสเตอร์แพนเค้กวาฟเฟิล น้ำตาลผงและวานิลลินจะถูกเพิ่มลงในครีมที่เป็นครีม ไม่ค่อยมีการใช้วานิลลาธรรมชาติ

ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมที่สุดของครีมน้ำตาลวานิลลาสามารถลิ้มรสได้ในเหล้าวานิลลาของเชอริแดน

สูตรอาหาร: แครอทบดกับวานิลลา

ส่วนผสม: แครอท 400 กรัมหัวหอม 50 กรัมเนย 50 กรัมวานิลลาเกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ: ผัดหัวหอมและใส่แครอทขูดเทน้ำ 100 มล. เคี่ยวไว้ใต้ฝา 20 นาที ใส่เครื่องปั่นใส่วานิลลินเกลือพริกไทยและผสม เสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือเป็นอาหารจานเดียว

สูตรอาหาร: มูสวานิลลา

ส่วนผสม: ครีม 35% 250 มล., นม 1.5 ถ้วย, วานิลลาเอสเซนส์ 1 ช้อนชา, น้ำตาล 60 ก., ไข่ 3 ชิ้น, เจลาติน

การเตรียมการ:เทเจลาตินด้วยน้ำต้มเย็นเป็นเวลา 40 นาที ตีไข่แดงกับน้ำตาล เทครีมลงในกระทะนำไปต้มเทไข่แดงเจลาตินและเพิ่มวานิลลา - ผสมทุกอย่างเทลงในพิมพ์และ - เป็นเวลา 2 ชั่วโมงในน้ำค้างแข็ง

สูตรอาหาร: เหล้ากาแฟวานิลลา

สับส้ม 2 ลูกใส่กาแฟ 22 เม็ดน้ำตาล 22 ก้อน - น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 ช้อนชาเททุกอย่างด้วยวอดก้า 1 ลิตรแล้วทิ้งไว้ 45 วันในภาชนะที่ปิดมิดชิด เขย่าเนื้อหาเป็นระยะ ๆ จากนั้นจึงคลายเครียด

สูตรอาหาร: กาแฟเวียนนา

เติมครีม 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลเพื่อลิ้มรสอบเชยและวานิลลาเล็กน้อยลงในถ้วยกาแฟ ขูดช็อกโกแลตด้านบน - Bon Appetit!

ข้อห้าม

ควรใช้วานิลลาในปริมาณเสมอเนื่องจากกลิ่นของวานิลลาอาจทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะคลื่นไส้และ ปวดหัว... ไม่สามารถใช้ในกรณีที่แพ้ (ภูมิแพ้) และการตั้งครรภ์

วานิลลาในฟาร์มเพื่อความสะอาด

กลิ่นของวานิลลาถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณในพิธีกรรมที่มีมนต์ขลังเพื่อดึงดูดความโชคดีและความรัก น้ำมันหอมระเหยเป็นสารระเหยในพืช ความมีชีวิตชีวาเป็นสิ่งที่ส่งผลต่อสภาวะทางอารมณ์ของบุคคลและมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ

เพื่อให้บ้านน่าอยู่เสมอให้เติมน้ำมันวานิลลาเมื่อทำความสะอาดพื้น (30 หยดต่อถัง) และเมื่อล้างเสื่อน้ำมันให้เทน้ำส้มสายชู 200 กรัมและน้ำมันวานิลลา 20 หยดลงในถังน้ำอุ่น

เมื่อปัดฝุ่นให้เติมน้ำมันวานิลลา 2-3 หยดลงในผ้าเช็ดปาก - แล้วคุณจะรู้สึกได้ถึงกลิ่นหอมที่น่าดึงดูด

คุณสามารถเติมน้ำมัน 3 หยดลงในสบู่เหลวหรือทำให้อากาศสดชื่นด้วยการฉีดน้ำด้วยน้ำมันวานิลลาให้ทั่วบ้านซึ่งจะเป็นการฆ่าเชื้อในอพาร์ทเมนต์

คุณสามารถเพิ่มหยดลงในเครื่องซักผ้าสักสองสามหยดและผ้าของคุณจะมีกลิ่นหอม

คุณสามารถขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ในตู้เย็นได้โดยวางขวดเบกกิ้งโซดาและน้ำมัน 2-3 หยดไว้ที่นั่น เบกกิ้งโซดาจะดูดกลิ่นและวานิลลาจะช่วยปรับสมดุลของบรรยากาศในตู้เย็น

คุณสามารถกำจัดแบคทีเรียออกจากแป้นพิมพ์คอมพิวเตอร์ของคุณได้ด้วยการเติมน้ำมันวานิลลา 2 หยดลงในผ้าชุบน้ำหมาด ๆ

วานิลลาทำให้เรามีความสุขและสดชื่นเตือนให้เรานึกถึงช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์ที่สุดในชีวิตของเรา: วัยเด็กวันหยุดพักผ่อนกับครัวซองต์แสนอร่อยและไอศกรีม กลิ่นหอมที่มีเสน่ห์และมีมนต์ขลังอยู่กับเราเสมอ!

สุขภาพแข็งแรง! วนิลา. หอมเครื่องเทศ

วานิลลาถือเป็นเครื่องเทศที่มีคุณค่ามากที่สุดชนิดหนึ่ง เธอเป็นที่ชื่นชอบของเชฟและนักปรุงน้ำหอม พวกเขาบอกว่ามันมีกลิ่นเหมือนนางฟ้า ความลับเหล่านี้และความลับอื่น ๆ ของเครื่องเทศหอมถูกเปิดเผยโดย Nadezhda SHAMAEVA

ชาวแอซเท็กเป็นคนแรกที่รู้เกี่ยวกับวานิลลาซึ่งกลายเป็นพืชศักดิ์สิทธิ์ เพื่อเป็นเกียรติแก่วานิลลาตำนานได้ถูกสร้างขึ้นเกี่ยวกับความรักที่สวยงาม แต่ไม่มีความสุข กษัตริย์องค์หนึ่งมีบุตรสาวที่งดงามน่าอัศจรรย์เช่นนี้ซึ่งเป็นบาปที่จะมอบเธอในการแต่งงานกับมนุษย์เพียงคนเดียว เธอมีทางเดียวเท่านั้นคือการเป็นนักบวช แต่วันหนึ่งหญิงสาวได้พบกับชายหนุ่มและตกหลุมรักเขาซึ่งทำให้มหาปุโรหิตโกรธผู้สั่งฆ่าคนรัก หลังจากนั้นไม่นานพุ่มไม้ก็เติบโตขึ้น ณ ที่แห่งความตายและจากนั้นลำต้นที่โค้งงอโอบกอดพุ่มไม้นี้ จากนั้นดอกไม้ก็ปรากฏขึ้นบนลำต้นซึ่งในไม่ช้าก็กลายเป็นฝักที่มีกลิ่นหอม นี่คือสิ่งที่วานิลลาถือกำเนิดขึ้น หลายศตวรรษผ่านไปและในศตวรรษที่ 16 ผู้พิชิตชาวสเปนได้มาที่แอซเท็กซึ่งจักรพรรดิมอนเตซูมาควบคุมเครื่องดื่มอินเดียอันเป็นเอกลักษณ์ของเขานั่นคือช็อคโกแลตผสมวานิลลา กลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ของยุคหลังทำให้หัวของชาวสเปน - เฮอร์นันคอร์เตซหลงใหลจนเขาหยิบวานิลลาหลายถุงติดตัวไปด้วย แต่เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมไม่ได้เป็นที่นิยมในยุโรปในทันที เป็นเวลาเกือบ 150 ปีแล้วที่ชาวสเปนชื่นชอบวานิลลาด้วยตัวเองโดยไม่ต้องบอกใครเกี่ยวกับเรื่องนี้

ความพร้อม # 1

วานิลลาไม่ได้เกิดมามีกลิ่นหอมอย่างที่เห็น ฝักวานิลลาผ่านการทดสอบหลายครั้งก่อนที่จะได้กลิ่นที่น่าหลงใหล เริ่มต้นด้วยการเก็บไว้ในน้ำร้อนสักครู่จากนั้นห่อด้วยผ้าห่มขนสัตว์และทิ้งไว้เป็นเวลาสามสัปดาห์ จากนั้นทิ้งไว้ให้แห้งในแสงแดดและหลังจากนั้นหนึ่งเดือนวานิลลาจะถูกตรวจสอบความพร้อม ถ้าฝักติดนิ้วแสดงว่า "สุก" ถ้าไม่เช่นนั้นพวกเขาจะถูกปล่อยให้ "อาบแดด" ต่อไป

ใจเย็น ๆ !

วานิลลาถือเป็นพืชบำบัดมานานแล้ว ชาวอินเดียรักษาอาการเจ็บคอไอมีไข้หนาวสั่นและใช้เป็นยาแก้พิษกัด ชาวยุโรปใช้วานิลลาสำหรับโรคไขข้อและความสามารถในการเกิดภาวะ hyperexcitability ในเวลาเดียวกันวานิลลาถือเป็นหนึ่งในยาโป๊ที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด วันนี้ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่ากลิ่นของวานิลลาช่วยเพิ่มอารมณ์ช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุขและลดความอยากน้ำตาล

ข้อเท็จจริงที่มีกลิ่นหอม

• วานิลลินไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับวานิลลา วานิลลาเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในขณะที่วานิลลินเป็นสารสังเคราะห์
• วานิลลามีรสชาติที่ซับซ้อนที่สุดชนิดหนึ่ง ประกอบด้วยส่วนประกอบอินทรีย์ 250 ชนิดและขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่พืชเติบโต
• ฝักวานิลลาจะสุกภายใน 7-9 เดือน
• วานิลลาเป็นผลไม้ที่กินได้เพียงชนิดเดียวในตระกูลกล้วยไม้
• วานิลลามีประมาณ 150 สายพันธุ์ แต่มีเพียงสองชนิดเท่านั้นที่วางจำหน่าย - เบอร์เบินและตาฮิเตียน
• วานิลลาเป็นพืชที่ใช้แรงงานมากที่สุดในโลก พืชเริ่มให้ผลเพียงสามปีหลังจากปลูกและต้องการความเอาใจใส่และดูแลเป็นอย่างมาก
• ดอกวานิลลาจะบานเพียงวันเดียว และโดยธรรมชาติแล้วจะผสมเกสรโดยผึ้งเพียงชนิดเดียวและนกฮัมมิ่งเบิร์ดที่เรียกเก็บเงินนาน

“ เมื่อฉันเศร้าฉันเปิดวานิลลาฝักกระป๋องที่ฉันนำกลับมาจากวันหยุดพักผ่อนที่บาหลี ฝักเปราะบางสีน้ำตาลเข้มสัมผัสได้ถึงกลิ่นของวัยเด็กขนมปังรุ่นยายแสนหวาน ฉันสูดดมกลิ่นหอมนี้และรู้สึกผ่อนคลายฉันหยุดประหม่าและหงุดหงิด” อเลน่าวัย 38 ปียอมรับ วันนี้กลิ่นวานิลลามีเสียงในน้ำหอมหลายชนิดมันถูกเพิ่มลงในครีมทาตัวเทียนลิปกลอส - ทุกที่อย่างแท้จริง กลิ่นหอมนี้มีทั้งที่เร้าอารมณ์และไร้เดียงสา: ธูปตะวันออกพันด้วยช่อดอกไม้และระบายความหวานของลูกกวาด บางครั้งวานิลลายังได้รับการจัดอันดับให้เป็นยาโป๊

“ นี่เป็นกลิ่นที่เย้ายวนใจอย่างแน่นอน” Elena Evseeva ผู้เชี่ยวชาญด้านอะโรมาเธอราพีและผู้เชี่ยวชาญด้านความงามกล่าว - แต่ราคะของเธอไม่ก้าวร้าวไม่ใช่สัตว์เธอมีลักษณะที่แตกต่างออกไป วานิลลาทำให้สงบลดความเครียดปลดปล่อยและที่สำคัญที่สุดคือให้ความรู้สึกอบอุ่นและปลอดภัยห่อหุ้มเหมือนอยู่บ้านในวัยเด็กในอ้อมอกของแม่ ในสภาพที่สงบสุขเช่นนี้อารมณ์และความปรารถนาของเราซึ่งเราไม่ได้สังเกตเห็นเบื้องหลังความเครียดและความกังวลจะชัดเจนมากขึ้นชัดเจนและมีนัยสำคัญ ดังนั้นความเร้าอารมณ์ที่มักมาจากกลิ่นหอมนี้ การรวมตัวกับผู้อื่น - กุหลาบกระดังงาหรือต้นสน - วานิลลาช่วยให้พวกเขาเปิดใจ สำหรับคุณสมบัตินี้ - เพื่อเพิ่มกลิ่นโดยรอบ - วานิลลาเป็นที่ชื่นชอบของนักปรุงน้ำหอมจำนวนมาก (ยกเว้นคนที่เชื่อมั่นว่า“ ส่วนผสมในการทำอาหารควรอยู่ในครัว” Geza Schoen นักปรุงน้ำหอมผู้สร้าง Escentric Molecules กล่าว)“ สำหรับฉันวานิลลาคือการเฉลิมฉลองรอยยิ้มที่เกิดขึ้นเองการระเบิดของอารมณ์”, - อธิบายถึงความรู้สึกของเขาขุนนาง Kilian Hennessy (Kilian Hennessy) ผู้สร้างน้ำหอมโดย Kilian Romano Ricci นักปรุงน้ำหอมอีกคนซึ่งเป็นหลานชายของ Nina Ricci ในตำนานและผู้แต่งน้ำหอม Juliette Has a Gun เล่าว่าในอดีตวานิลลามักจะเห็นอกเห็นใจกษัตริย์และจักรพรรดิ: "วานิลลาฟังดูน่าสนใจสำหรับผิวของผู้ชาย"

ความไวของเธอไม่รุนแรง: วานิลลาคาล์มเปิดเผยความรู้สึกของเรา - จากที่นี่และความเหมาะสมซึ่งเกี่ยวข้องกับน้ำหอมนี้

“ หลายคนชอบวานิลลา แต่ไม่ใช่ทุกคน” Elena Evseeva ให้ความเห็น - ปฏิกิริยาตอบสนองต่อกลิ่นนี้หรือกลิ่นนั้นแน่นอนว่าสะท้อนถึงสภาวะทางอารมณ์ของเราในขณะนี้และความต้องการทางอารมณ์ บางทีตอนนี้เราไม่ต้องการแค่กลิ่นวานิลลาที่หอมหวาน แต่เป็นกลิ่นมะกรูดที่ทำให้สดชื่นหรือเป็นไม้จันทน์ลึก ๆ " นอกเหนือจากคุณสมบัติของกลิ่นหอมที่ไม่มีเงื่อนไขแล้ววานิลลายังมีมูลค่าสูงในด้านความงาม “ ฉันเติมน้ำมันหอมระเหยลงไปในการรักษาผิวแห้งเพียงไม่กี่หยดซึ่งจะทำให้มีความหนาแน่นและยืดหยุ่นขึ้น” Elena Evseeva กล่าวต่อ ผลไม้สีเขียวและดอกไม้ของวานิลลามาดากัสการ์กลายเป็นพื้นฐานของสารออกฤทธิ์ Planifolia ในครีม Sublimage และ Chanel ส่วนผสมอันทรงคุณค่านี้ช่วยปกป้องเซลล์ผิวจากความเสียหายให้ความชุ่มชื้นปรับสีผิวให้สม่ำเสมอและให้ผิวดูกระจ่างใส ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะได้มา: สารออกฤทธิ์หนึ่งกิโลกรัมใช้เวลา 60,000 ฝักสีเขียวและดอกไม้ 14,000 ดอก ทั้งฝักวานิลลาแห้งและน้ำมันหอมระเหยมีราคาแพง เหตุผลคือการผลิตที่ใช้แรงงานมาก ดอกไม้แรกปรากฏบนพืชเพียงสามปีหลังจากปลูก ผลไม้สีเขียวจะต้องใช้เวลาอย่างน้อยเก้าเดือนในการตัดกิ่งหนึ่งครั้งหลังจากนั้นพวกมันจะถูกเก็บเกี่ยวด้วยมือและจากนั้นจึงทำให้แห้งเป็นระยะ ๆ เป็นเวลานาน ... ยังคงต้องเพิ่มเติมว่าตามตำนานคริสโตเฟอร์โคลัมบัสนำวานิลลาไปยุโรป . ครั้งหนึ่งในทวีปอเมริกาเขาได้ลิ้มรสช็อคโกแลตเหลวที่ปรุงแต่งด้วยวานิลลาซึ่งหัวหน้าเผ่าท้องถิ่นนำเสนอให้เขาเพื่อเป็นสัญลักษณ์แห่งสันติภาพและความเมตตากรุณา

เครื่องเทศวานิลลา!

วนิลา - นี่คือผลกล้วยไม้ที่ยังไม่สุก (กล้วยไม้ชนิดเดียวซึ่งเป็นผลไม้ที่รับประทานได้) มาดากัสการ์ถือเป็นที่หนึ่งในการผลิตเครื่องเทศนี้อย่างมั่นใจ

วานิลลามีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ที่อุดมไปด้วยมึนเมาและหวาน บรรเทาอาการระคายเคืองและบรรเทาทำให้รู้สึกอุ่นใจ บ้านซึ่งมีกลิ่นของวานิลลามีบรรยากาศแห่งความเงียบสงบและความรัก

วานิลลายังคงเป็นเครื่องเทศที่มีราคาแพงที่สุดในตลาดโลก... สิ่งนี้เป็นธรรมทั้งในกระบวนการแปรรูปที่ใช้เวลานานและใช้แรงงานมากและโดยการเพาะปลูกเครื่องเทศอย่างพิถีพิถัน (หมายถึงความจำเป็นในการผสมเกสรเทียมด้วยตนเองและความจริงที่ว่าดอกไม้เพียงครึ่งเดียวเท่านั้นที่ออกผล)

ฝักวานิลลาที่มีคุณภาพสูงควรเป็นสีน้ำตาลเข้มนุ่มเล็กน้อยยืดหยุ่นโค้งงอเล็กน้อยมีความมันเมื่อสัมผัส (ผลึกสีขาวขนาดเล็กอาจก่อตัวบนพื้นผิว) แท่งสีอ่อนและเปิดแตกหรือเปราะแข็งแสดงว่าวานิลลามีคุณภาพไม่ดี - ครึ่งหนึ่งหมดเนื่องจากการเตรียมหรือการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม ฝักวานิลลายาวมีคุณค่ามากกว่าฝักสั้นเพราะ มีน้ำมันหอมระเหยมากขึ้น

กลิ่นเครื่องเทศติดตาอย่างไม่น่าเชื่อ วานิลลาธรรมชาติเก็บไว้อย่างถูกต้องสามารถคงกลิ่นดั้งเดิมไว้ได้นานหลายปี (นานถึง 40 ปี!) ความซับซ้อนและความคงอยู่ของกลิ่นหอมของวานิลลาที่แท้จริงนั้นไม่ได้ถูกกำหนดโดยวานิลลามากนักเช่นเดียวกับสารน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในนั้นซึ่งมีมากกว่าหนึ่งร้อยชนิด (โดยวิธีการที่องค์ประกอบของพวกมันจำนวนมากยังไม่ได้ ได้รับการศึกษา)

ข้อเท็จจริงที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ากลิ่นวานิลลาช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารรสหวาน b เกี่ยวกับความหวานที่มากขึ้น - ดูเหมือนว่าจะหวานกว่าที่ไม่มีวานิลลา (คุณสมบัติของวานิลลานี้มักใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร)

นักปรุงน้ำหอมชื่นชอบวานิลลามากพอ ๆ กับพ่อครัวโดยเพิ่มกลิ่นหอมหวานเผ็ดของวานิลลาลงในสายน้ำหอม

วานิลลามีราคาค่อนข้างแพงในรูปแบบธรรมชาติดังนั้นจึงใช้สารทดแทนสังเคราะห์เป็นหลัก - วานิลลินซึ่งน่าเสียดายที่เป็นสารก่อมะเร็ง (!) ไม่น่าแปลกใจตั้งแต่นั้นมา วานิลลินสังเคราะห์ได้มาจากผลิตภัณฑ์กลั่นน้ำมัน (!); วัตถุดิบสำหรับการผลิตวานิลลินเทียมอาจเป็นไม้กระดาษหรือถ่านหิน (ควรสังเกตว่ากลิ่นของวานิลลินดังกล่าวปราศจากการปรับแต่งกลิ่นของวานิลลาจริงโดยสิ้นเชิง)เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณคุณควรเลือกวานิลลาจากธรรมชาติเท่านั้น... เมื่อซื้อน้ำตาลวานิลลาหรือสารสกัดตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่ใช่ของเลียนแบบ (ผลิตภัณฑ์วานิลลาธรรมชาติไม่สามารถมีราคาถูกได้)

คุณสมบัติที่น่าทึ่งของวานิลลา

วานิลลาช่วยเอาชนะการเสพติดช็อกโกแลตและอาหารอันโอชะอื่น ๆ ที่ไม่ดีต่อสุขภาพและมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก (ตัวอย่างเช่นมีการทดลองโดยอาสาสมัครที่สวมแพทช์กลิ่นวานิลลาอย่างต่อเนื่องสูญเสียมากกว่าตัวแทนของกลุ่มควบคุมโดยเฉลี่ยประมาณสองกิโลกรัมครึ่ง)

วานิลลาเหมือนกับช็อคโกแลต ส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข - เซโรโทนิน เป็นการเพิ่มประสิทธิภาพช่วยเพิ่ม ทักษะการสร้างสรรค์... เป็นเครื่องมือในการกระตุ้นและกระตุ้นการทำงานของกล้ามเนื้อ นอกจากนี้เครื่องเทศนี้ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของผิวเพิ่มความนุ่มนวล

วานิลลาทำให้ฤทธิ์ของแอลกอฮอล์เป็นกลางและยังทำให้เกิดความเกลียดชังโดยตรง นอกจากนี้ยังปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารปรับความเป็นกรดของน้ำในกระเพาะอาหารให้เป็นปกติส่งเสริมการสลายและกำจัดคาร์โบไฮเดรตออกจากร่างกายอย่างรวดเร็ว

วานิลลาเป็นที่ชื่นชอบสำหรับผู้หญิงโดยเฉพาะช่วยกำจัดภาวะซึมเศร้าลดความตึงเครียดทางประสาทและเพิ่มความมั่นใจในตนเอง มันทำให้ปกติ รอบประจำเดือน และบรรเทาสุขภาพที่ไม่ดีในวันวิกฤต ขอแนะนำให้ใช้ในรูปแบบ วัยหมดประจำเดือน... และผู้หญิงที่กำลังมองหาครึ่งหลังหรือต้องการผูกมัดชายอันเป็นที่รักไว้กับตัวเองให้แน่นขึ้นควรเอาผ้าเช็ดปากหรือสำลีชุบน้ำมันวานิลลาหรือเครื่องเทศสักสองสามฝักในตู้เสื้อผ้าด้วยผ้าลินิน

ใช้ทำอาหาร.

แต่เดิมวานิลลาถูกใช้เพื่อแต่งกลิ่นช็อคโกแลตเท่านั้น ที่น่าสนใจคือชาวแอซเท็กเป็นคนแรกที่เติมวานิลลาลงในเครื่องดื่มช็อกโกแลตแบบดั้งเดิม (ซึ่งปัจจุบันเราเรียกว่าโกโก้)

ปัจจุบันวานิลลาไม่เท่าเทียมกันในอุตสาหกรรมขนมหวาน

วานิลลามีคุณสมบัติในการเพิ่มรสชาติให้สดใสและเข้มข้นขึ้น มันอยู่ในสถานที่ที่ได้รับสิทธิพิเศษในฐานะเครื่องเทศที่ใช้ปรุงแต่งผลิตภัณฑ์ขนมที่สวยงามที่สุด ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตและโกโก้ผลิตภัณฑ์แป้งบิสกิตครีมและไอศกรีม

กินวานิลลาในปริมาณเล็กน้อย - 1/20 ของไม้ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค หรือ 1/4 ส่วนของไม้ต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์... จำไว้ว่ากลิ่นวานิลลาหอมหวานหลอกลวง หักโหมและอาหารจะขม

มันง่ายมากที่จะทำน้ำตาลวานิลลาจากวานิลลาธรรมชาติที่บ้านโดยทิ้งเครื่องเทศไว้ในชามที่ปิดสนิทด้วยน้ำตาล ในไม่ช้ามันจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นวานิลลาที่ค่อนข้างแรง ในขณะเดียวกันฝักวานิลลาเองก็สูญเสียความหอมไปเพียงบางส่วนเท่านั้นและสามารถใช้ในอนาคตได้อีก 6 เดือน

อีกวิธีหนึ่งในการทำน้ำตาลวานิลลาคือการบดวานิลลาสติ๊กกับน้ำตาลผงในครกพอร์ซเลน น้ำตาลหอมนี้สามารถนำไปใช้ในขนมอบและขนมต่างๆได้สำเร็จ (ไอศกรีมครีมผลไม้ ฯลฯ )

กลิ่นวานิลลาธรรมชาติ วิธีที่ดีที่สุด เปิดขึ้นในของเหลวดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้วานิลลาเพื่อปรุงรสเครื่องดื่มครีมน้ำเชื่อมไอศกรีมหรือแป้งสำหรับอบ

เชฟชาวอินเดียเตรียมสารสกัดวานิลลาดังนี้: ต้มฝักในนมแล้วใส่นมหอมลงในจาน กรองล่วงหน้า.

วิธีหนึ่งในการเพิ่มวานิลลาลงในขนมมีดังนี้บดส่วนหนึ่งของวานิลลาสติ๊กในครกพอร์ซเลนค่อยๆใส่น้ำตาลหรือน้ำตาลผงจนวานิลลาโขลกแล้วจึงใส่น้ำตาลวานิลลาลงในคอนเฟลก (เช่นคนให้เข้ากัน ครีมหรือโรยขนมสำเร็จรูป).

การใช้วานิลลาอีกอย่างหนึ่งคือการผ่าครึ่งฝักตามยาวนำเนื้อหาออกแล้วเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ทำอาหาร และสิ่งที่เหลืออยู่ (ผิว) แห้งดีแล้วบดในเครื่องบดกาแฟ คุณจะได้แป้งที่สามารถปรุงรสขนมหวานได้อย่างสมบูรณ์แบบ

และวิธีที่มีเหตุผลที่สุดในการใช้วานิลลาคือวางฝักหั่นตามยาวในของเหลวที่ใช้ในสูตรทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นบีบให้แห้งและวางในภาชนะที่ปิดสนิทด้วยน้ำตาลเป็นเวลาหลายสัปดาห์

วานิลลาไม่ชอบเครื่องเทศและเครื่องเทศอื่น ๆ มากเกินไป - อาจมีเพียงหญ้าฝรั่นและอบเชยเท่านั้นที่เข้ากันได้

เก็บวานิลลาไว้ในที่เย็นและมืด อย่าใส่วานิลลาในตู้เย็นเป็นอันขาด!

สำหรับการจัดเก็บขอแนะนำให้ห่อวานิลลาด้วยพลาสติก ขอแนะนำให้วางฝักเครื่องเทศที่ห่อด้วยฟิล์มในขวดที่มีฝาปิดสนิท แต่เนื่องจากวานิลลาเป็นเครื่องเทศออร์แกนิก - จะต้องมีการระบายอากาศอย่างสม่ำเสมอ (ทุกๆสองเดือนโดยประมาณ) ในการทำเช่นนี้ให้นำฝักออกจากโถปล่อยให้เป็นอิสระจากการยึดฟิล์มและปล่อยให้หายใจประมาณ 15 นาที จากนั้นห่อด้วยพลาสติกอีกครั้งและวางลงในโถ

คำว่าวานิลลามาจากภาษาสเปน venilla ซึ่งเป็นชวเลขสำหรับช่องคลอดซึ่งสะท้อนถึงรูปร่างของแคปซูลเมล็ดพืช ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่วานิลลาซึ่งเป็นราชินีแห่งยาโป๊ที่ได้รับการยอมรับจึงเป็นที่รักของนักปรุงน้ำหอมเนื่องจากกลิ่นของมันทำให้กลิ่นหอมเย้ายวนและมีเสน่ห์อย่างแท้จริง

วานิลลาเป็นราชินีที่ได้รับการยอมรับไม่เพียง แต่ยาโป๊ แต่ยังรวมถึงน้ำหอมทั้งหมดซึ่งเป็นแชมป์ที่แน่นอนในด้านความถี่ของการใช้ในสูตรอโร เธอมีเสน่ห์ทั้งบนผิวชายและหญิงอย่างอธิบายไม่ได้ “ เธอเป็นคนยั่วยวนแม้ว่าจะไม่มีความซับซ้อนก็ตาม” Serge Luten กล่าว - เธอไม่อาจต้านทานได้ในเรื่องเพศที่หยาบกร้านของเธอ ความน่าสนใจของมันเทียบเท่ากับความน่าสนใจของกระโปรงที่สั้นเกินไปหรือขอบเสื้อผู้หญิงตอนหน้าอกที่เปิดมากเกินไป อยากกินจัง! เธอสนใจสัญชาตญาณโบราณที่สุดของเรา นี่คือจุดแข็งและจุดอ่อนของเธอ หากปราศจากการปรับแต่งจะทำให้เบื่อได้อย่างรวดเร็วความหลงใหลสามารถหายไปทันทีที่ปรากฏ

ประวัติการค้นพบวานิลลา Bourbon

“ เกาะบาหลี ... ที่นี่เป็นหนึ่งในความฝันของฉันที่เป็นจริง” Oksana Zaitseva ผู้เชี่ยวชาญด้านน้ำหอมกล่าว - เช้าตรู่เมื่อความเย็นยังไม่ยอมจำนนภายใต้การโจมตีของแสงตะวันเราปีนขึ้นไปที่ใจกลางเกาะขึ้นไปบนภูเขาการจลาจลของความเขียวขจีที่โดดเด่นในความงามและความหลากหลาย ป่าดงดิบเขียวชอุ่มที่มีเมฆหมอกพัวพันระหว่างกิ่งก้านของต้นไม้ยักษ์ซ่อนความลับมากมาย เรากำลังมองหา ... กล้วยไม้และพบมัน! เธอให้ผลไม้แก่ชาวอินเดียในเม็กซิโกโบราณที่รู้จักกันทั่วโลกว่าเป็นเครื่องเทศที่น่าทึ่งที่มีคุณสมบัติเป็นยาโป๊ ฝักวานิลลา!”

เมื่อมองไปที่ขวดที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของ Vanille Fleur M. Micallef ฉันต้องการหาเกาะอื่นในแผนที่ - มาดากัสการ์ ทำไม? เนื่องจากส่วนประกอบของกลิ่นมีส่วนประกอบเฉพาะที่เติบโตบนเกาะแห่งนี้ ใช่บนเกาะลึกลับในมหาสมุทรอินเดียซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับทวีปแอฟริกา ภูมิทัศน์ที่น่าทึ่งของภูเขาทุ่งหญ้าสะวันนาที่มีต้นเบาบับขนาดใหญ่ถูกแทนที่ด้วยพันธุ์ไม้ป่าที่มีเถาวัลย์หนาทึบลงสู่ทะเล เถียนสายพันธุ์หนึ่งคือ "เชื่อง" โดยมนุษย์ได้รับการปกป้องดูแลเขาเหมือนลูกแอปเปิ้ลของตาของเขา นี่คือกล้วยไม้วานิลลาเบอร์เบิน แต่เป็นวานิลลามาดากัสการ์ที่เป็นวัตถุดิบคุณภาพสูงสุดในการปรุงน้ำหอม และสิ่งที่ล้ำค่าที่สุด.

“ กลิ่นของวานิลลาขึ้นอยู่กับความหลากหลาย” Serge Luten กล่าว - ตัวอย่างเช่นวานิลลา Bourbon ที่มีชื่อเสียงเป็นสัญลักษณ์ของคุณภาพสูงสุดกลิ่นของมันลึกมีความหนืดและเข้มข้น เรซินภายในฝักวานิลลามีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมแม้จะมีความขมเล็กน้อยก็ตาม แต่ในทางตรงกันข้ามฝักที่แห้งในแสงแดดจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยเฉดสีที่สดใสน่ารื่นรมย์และอ่อนหวานจมดิ่งลงสู่ก้นบึ้งของความหรูหราแบบนักชิม "

เกษตรกรของเกาะเพื่อเพิ่มผลผลิตวานิลลาผสมเกสรดอกไม้เถาวัลย์สีเหลืองอ่อนแต่ละดอกด้วยตนเองด้วยแปรง (วิธีนี้ถูกค้นพบในปี 1841)! (ระยะหลังสามารถยาวได้ถึง 50 ม.) โดยธรรมชาติแล้วมีเพียงดอกไม้ทุกๆสี่ถึงห้าดอกเท่านั้นที่ผสมเกสรโดยแมลงหรือนกฮัมมิ่งเบิร์ด! พากเพียรทำงานหนัก แต่ยังไม่เพียงพอที่จะผสมเกสรให้กับพืชคุณยังต้องเก็บเกี่ยวพืชให้ตรงเวลา หากคุณเก็บฝักไว้บนเถาวัลย์นานกว่าเวลาที่กำหนด (และนี่คือแปดถึงเก้าเดือนของการสุก) ผลของกล้วยไม้จะสูญเสียกลิ่นคาราเมล - รัมแบบเดียวกันซึ่งผู้ปรุงน้ำหอมพร้อมมาก หลังจากเก็บเกี่ยวแล้วเกษตรกรจะ "ฆ่า" วานิลลา ทำได้สองวิธี: โดยการทำให้เย็นลงหรือจุ่มผลไม้ลงในน้ำเดือดสักครู่ ในลักษณะ "ป่าเถื่อน" ที่คล้ายคลึงกันกระบวนการทำให้สุกจะหยุดลงซึ่งจะดำเนินต่อไปแม้หลังการเก็บเกี่ยว และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด: เป็นเวลาอย่างน้อยหกเดือนฝักจะแห้งในดวงอาทิตย์มาดากัสการ์ที่ร้อนจัดและพลิกกลับตลอดเวลา หลังจากการหมักเป็นเวลานานฝักสีเขียวจะมีน้ำหนักลดลงสี่เท่าและกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม

ในระหว่างขั้นตอนการอบแห้งบนโต๊ะไม้ขนาดใหญ่ที่มีการกระจัดกระจายของผลึกวานิลลินธรรมชาติอันมีค่าปรากฏบนฝักกำมะหยี่ ความนุ่มนวลและความอบอุ่นของกลิ่นหอมของวานิลลินทำให้องค์ประกอบของน้ำหอมมีเสน่ห์ทางเพศและแม้แต่ความเลวทรามของชนชั้นสูง

แน่นอนว่าเครื่องเทศราคาสูงไม่อนุญาตให้นักปรุงน้ำหอมใช้มันในรูปแบบธรรมชาติ มีการสร้างอะนาลอกเทียมของวานิลลินโดยแยกออกจาก อินทรียฺวัตถุ... กลิ่นที่ฉุนและฉุนของวานิลลินเทียมมักจะทำให้ผู้คนกลัวห่างจากน้ำหอมที่ใช้ ท้ายที่สุดแล้วเครื่องเทศจากธรรมชาติมีเสียงที่นุ่มนวลไม่สร้างความรำคาญขมเล็กน้อย! เมื่อรู้สิ่งนี้แล้วกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมของน้ำหอมถูกสร้างขึ้นในช่องเฉพาะ (เฉพาะเจาะจง) ซึ่งวานิลลาธรรมชาติได้รับการกลั่นและถักทออย่างกลมกลืนตามความตั้งใจของผู้เขียน

Spiritueuse Double Vanille โดย Guerlain (2007) เป็นวานิลลาลึกลับที่น่าสนใจ Mancera Roses Vanille (2011) เป็นสำเนียงที่ชวนน้ำลายสอ Jo Malone Vanilla & Anise (2009) เป็นลมที่เผ็ดร้อนและน่าตื่นเต้น IL Profvmo Vanille Bourbon คือ การรับรู้ตนเองที่ไม่คาดคิด

กลิ่นวานิลลารวมกับอะไร?

วานิลลาอยู่ร่วมกันได้อย่างสมบูรณ์แบบและปรับแต่งส่วนผสมหลายอย่างเช่นยาสูบ (Back to Black by Kilian, Vanille Galante by Hermes (2009) หรือรวมกับดอกไม้ที่น่าทึ่งใน Hypnose Lancome (2005) Havana Vanille โดย L'Artisan Parfumeur (2009) - คำเตือนเกี่ยวกับชายหาดฮาวายที่สวยงามด้วยความประมาทและความเกียจคร้านด้วยคลื่นของเหล้ารัมและควันซิการ์

“ เพื่อนบ้านน้ำหอมสามารถเปลี่ยนวานิลลาได้มาก” Serge Luten กล่าว - ตัวอย่างเช่นด้วยเฉดสีไม้มันจะกลายเป็นศูนย์รวมของคนชั้นสูงและด้วยดอกไม้สีขาวมันจะบอบบางสั่นและนุ่มนวล วานิลลาสามารถทำเป็นรสเลิศผู้หญิงผอมหรือแข็งแม้กระทั่งผู้ชาย โดยทั่วไปเนื่องจากความแปรปรวนจึงกลายเป็นหนึ่งในส่วนประกอบที่ชื่นชอบของนักปรุงน้ำหอมซึ่งสามารถพบได้แม้ในองค์ประกอบเหล่านั้นซึ่งดูเหมือนว่าจะเป็นไปไม่ได้เลย หากคุณผสมวานิลลากับกลิ่นวู๊ดดี้กับบันทึกทางทะเลและน้ำผลที่ได้จะสดและสะอาดอย่างน่าอัศจรรย์ ฉันชอบที่จะรวมกับซีดาร์ซาตินและไม้จันทน์ วานิลลาเป็นสิ่งล่อใจของเด็กสาวที่มือยังคงเหนียวอยู่กับอมยิ้ม ขึ้นอยู่กับตัวฉันในฐานะนักปรุงน้ำหอมว่าเธอจะกลายเป็นใครในอนาคต: หญิงสาวผู้สูงศักดิ์สง่างามหรือผู้เล่ห์ราคะหยาบคาย "

การตีความกลิ่นวานิลลาในน้ำหอม

แบรนด์ใหม่แต่ละแบรนด์พยายามให้ความสนใจกับวานิลลาเนื่องจากเป็นองค์ประกอบของน้ำหอมเหล่านี้ที่สามารถแสดงระดับและระดับของผู้สร้างกลิ่นหอมได้ Initio Parfums Prives แบรนด์ใหม่ของฝรั่งเศสจึงสร้าง“ vanilla skin” ในปี 2015 - Absolute Aphrodisiac การผสมผสานที่น่าทึ่งของดอกไม้สีขาวอำพันวานิลลามัสค์คาสโตเรียมและหนัง หลังจากใช้น้ำหอมและหลังจากผ่านไป 10-15 นาทีกลิ่นครีมจะลอยขึ้นเป็นคลื่นที่นุ่มนวลอบอุ่นและสัมผัสได้ถึงกลิ่น ฉันแค่ต้องการยึดติดกับสถานที่สมัคร!

วานิลลาและภาพร่างสีน้ำของลมตะวันออก ... ความร้อน ... ในเวลานี้หลายคนพยายามใช้กลิ่นหอมอ่อน ๆ แต่คนตะวันออกที่อ่อนแอก็เก่งมากเช่นกันในเวลานี้! เปิดขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบบนผิวหนังซึ่งมีความร้อนและยืดหยุ่นได้

“ วานิลลาเป็นสิ่งที่ดีเพราะไม่ค่อยมีการเปลี่ยนแปลงที่ผิวหนังหรือปรับให้เข้ากับเจ้าของ” Serge Luten กล่าว - แต่คนที่ใส่มันเปลี่ยนไป ในการดำเนินการดูการเคลื่อนไหว กลิ่นหอมตามธรรมชาติของวานิลลาเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์องค์ประกอบของโมเลกุลมีความซับซ้อนมากจนจะทำปฏิกิริยากับผิวของคุณตลอดเวลา " แต่ถ้ากลิ่นแบบตะวันออกยังดูหนักสำหรับคุณคุณสามารถใช้ตัวเลือกที่เบากว่าได้ Thierry Wasser ก็ปล่อย เวอร์ชั่นใหม่ Shalimar Guerlain - Shalimar Souffle de Parfum (2016) นี่คือกลิ่นสำหรับทุกวัน

นอกจากนี้ยังมีความเข้าใจในบทบาทของวานิลลาอีกรูปแบบหนึ่งซึ่งเป็นยาอายุวัฒนะที่ร้ายแรงพร้อมกับเรื่องเพศที่เด่นชัด องค์ประกอบที่เป็นผู้หญิงที่สมบูรณ์แบบเหนือกาลเวลา สิ่งเหล่านี้รวมถึง Dior Poison (1985) และ Opium จาก Yves Saint Laurent (1977) ที่วานิลลาที่เสี่ยงต่อการมึนเมาเอาชนะอุปสรรคทั้งหมดที่ผู้ชายพยายามสร้างขึ้นระหว่างทางไปสู่หัวใจของพวกเขา พลังของเสียงนั้นท่วมท้นไม่อนุญาตให้คุณสัมผัสได้และทำให้ไม่สามารถต้านทานได้ ความแข็งแกร่งของเสียงของผลงานชิ้นเอกเหล่านี้ซึ่งเป็นน้ำหอมคลาสสิกอยู่แล้วสามารถยืนยันได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าในยุโรปพวกเธอไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้โดยผู้หญิงเหล่านั้นที่ไปร้านอาหาร ผู้ชายไม่ซิการ์กรุณา; ผู้หญิงไม่มีพิษ - "ผู้ชายที่มีซิการ์และผู้หญิงที่มีกลิ่นพิษไม่ได้รับอนุญาต"

กลิ่นวานิลลาส่งกลิ่นอ่อนเพลียผ่อนคลายและน่าตื่นเต้นในเวลาเดียวกันบรรยากาศสบาย ๆ รื่นเริงลึกลับเชิญชวนหรูหราร้ายแรงเหนียวและซ้ำซาก ... คุณไม่สามารถรักเธอได้ แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะเฉยเมย

ข้อเท็จจริงและตัวเลขวานิลลา

Elizabeth ฉันมีจุดอ่อนสำหรับเค้กวานิลลา เภสัชกรที่ทำหน้าที่ในศาลของเธอเกิดความคิดที่จะเพิ่มวานิลลาลงในขนมอบ

วานิลลามีเพียงสองชนิดเท่านั้นที่มีคุณค่าทางโภชนาการ - Vanilla Planifolia และ Vanilla Pompona ส่วนที่เหลือปลูกเป็นไม้ประดับ

ฝักที่ดีที่สุดยาวไม่เกิน 25 ซม. ส่วนใหญ่ปลูกในมาดากัสการ์ วานิลลามาดากัสการ์บูร์บองมีรสหวานและหอมกว่าพันธุ์อื่น ๆ

การบริโภควานิลลาทำให้มีการปล่อย catecholamine ในร่างกายดังนั้นจึงถือเป็นยาที่อ่อนแอ นอกจากนี้วานิลลายังป้องกันการติดเชื้อแบคทีเรีย

ส่วนประกอบออร์แกนิก 250 ชิ้นทำให้วานิลลามีรสชาติและกลิ่นที่ซับซ้อนอันเป็นเอกลักษณ์

หลายชนเผ่าใช้ฝักวานิลลาเป็นเงินสด เกษตรกรชาวเม็กซิกันทำเครื่องหมายบนฝักของพวกเขาด้วย "รอยสัก" ในรูปแบบของจุดเพื่อป้องกันการโจรกรรม

วานิลลาธรรมชาติเป็นยาโป๊ที่มีฤทธิ์แรง ในศตวรรษที่ 18-19 แพทย์สั่งให้ผู้ชายรักษาปัญหาเกี่ยวกับความแรง ชาวอินเดียถูร่างกายด้วยเครื่องเทศและกระจายไปทั่วบ้าน