ไวน์สีเขียวหรือเมล็ดข้าว ไวน์ขนมปัง (Poligigar) - เครื่องดื่มรัสเซียแบบดั้งเดิมสูตรที่หายไป

Poligigar - แอลกอฮอล์ซึ่งดื่มในรัสเซียก่อนวอดก้า แต่นี่ไม่ใช่ญาติของเธอ แต่เป็นญาติที่ห่างไกลของวิสกี้เพราะมันแสดงให้เห็นถึงเครื่องดื่มนี้ด้วยเม็ดกลั่น (ซึ่งเป็นนิสิตด้วยไวน์ขนมปัง) ไวน์ข้าวถูกเตรียมจากข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์หรือไรย์มอลต์และมีป้อมปราการที่สูงกว่าไวน์ผลไม้ - 38.5%

ประวัติความเป็นมาของไวน์สายพันธุ์

ในศตวรรษที่ 15-19 ไม่มีใครจะถามคำถาม - ช่างเป็นตำรวจเพราะผู้ชายรัสเซียทุกคนรู้จักแอลกอฮอล์นี้ในสมัยนั้น เป็นที่นิยมอย่างยิ่งเขาเป็นหนึ่งในหมู่ขุนนาง - เจ้าของที่ดินที่ไม่ได้เสียใจกับเงินสำรองของธัญพืชที่เตรียมจากธัญพืชไวน์รักษาสูตรครอบครัวอย่างลับๆ

การกล่าวถึงการเขียนครั้งแรกของกลั่นนี้หมายถึง 1517 ปี แต่เป็นที่ทราบกันดีว่าเครื่องดื่มทำมาก่อน อย่างเป็นทางการเรียกว่าไก่กึ่งเขากลายเป็นปี 1842 ด้วยแสงไฟของนิโคลัส I. ชื่อมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับการทดสอบคุณภาพของไวน์ขนมปัง - เทลงในถังพิเศษและลงทะเบียนไวน์ควรเผาผลาญอย่างแน่นอน ครึ่ง.

เจ้าของที่ดินไม่เพียง แต่ผลิตและดื่ม Greatwine การผลิตของตัวเอง แต่ยังขายมากกว่าการบริโภควอดก้าลดลง การผูกขาดการขายวอดก้าเป็นของซาร์รัสเซียดังนั้นตามคำสั่งของรัฐมนตรีว่าการกระทรวงการคลัง S.Yu Witte ตั้งแต่ปี 1895 ห้ามการห้ามผลิตและจำหน่ายความผิดพลาดขนมปัง

แฟชั่นสำหรับสูตรอาหารเก่าไม่ได้ไปรอบ ๆ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ พบสูตรบางอย่างกู้คืนและทดสอบ ดังนั้นการฟื้นตัวของไวน์ขนมปังจึงผ่านไปซึ่งในทศวรรษที่ผ่านมาเริ่มที่จะเริ่มใช้แม้ว่าจะไม่ได้เป็น แต่เป็นที่นิยม

ความแตกต่างระหว่าง semigar จากวอดก้าและวิสกี้

ผู้ที่ลองไวน์ธัญพืชรับรองว่ามันเป็นแอลกอฮอล์ที่มีลักษณะคล้ายกับวิสกี้และวอดก้า เป็นเช่นนั้นมันจะช่วยหาตาราง:

สัญญาณของความแตกต่าง		เหล้าวิสกี้	วอดก้า
มูลนิธิ	ข้าวสาลี, ข้าวบาร์เลย์, ไรย์	บาร์เล่ย์	ทุกอย่างที่มีแป้ง
รสนิยม	มอลต์ขนมปัง	มอลต์, พีท, ควัน	เกี่ยวกับแอลกอฮอล์
สี	ขาด	ทอง, อำพัน	ขาด
วิธีการผลิต	การกลั่น	การกลั่น	การแก้ไข
การปรากฏตัวของสิ่งสกปรก	น้ำมันสันติสุข	น้ำมันสันติสุข	ไม่มี
ตัดตอน	แทนที่ด้วยการกรองด้วยนมขนมปังและถ่าน	ในถังต้นไม้จาก 1 ถึง 10 ปี (และมากยิ่งขึ้น)	2-3 วันของการรักษาเสถียรภาพหลังการเจือจางแอลกอฮอล์

ดังที่เห็นได้ว่าไวน์ธัญพืช - เครื่องดื่มไม่เหมือนกัน แต่มีความคล้ายคลึงกันจากวิสกี้หรือมากกว่าวอดก้า

ประเภทของไวน์ขนมปัง

• Rye Semi ได้กลิ่นกับขนมปังข้าวไรย์เตรียมจากไรย์ที่เลือกโดยวิธีการกลั่นสามครั้ง เคลียร์โดย Rye Egg Squirrel และ Birch Coal บางครั้งมันถูกเก็บไว้ในถังจากต้นโอ๊กแล้วกึ่งข้าวไรย์ก็นึกถึงสก๊อตอย่างมาก
• ข้าวสาลี Malt Migigar - กลิ่นขนมปังขาวแบบเรียบง่าย การกลั่นสองครั้งหรือสามครั้ง Poligigar Wheat - รสชาติที่นุ่มนวลและน่ารื่นรมย์
• Middigue Backy - โปร่งใสด้วยกลิ่นน้ำผึ้ง Poligigar Buckwheat เตรียมจาก Buckwheat Malt โดยการกลั่นสองครั้งหรือสามครั้ง
• Poligar Malt - แอลกอฮอล์ผสมที่ทันสมัยจาก Malt Wheat และ Rye ในสูตรอาหารที่แตกต่างกันองค์ประกอบถูกเก็บไว้: พริกไทยและกระเทียมยี่หร่าและผักชีน้ำผึ้ง แบรนด์ Krivach ถูกนำไปที่ป้อมปราการที่ 41% และ 61%

วิธีการดื่มและกินอะไร

เครื่องดื่มไวน์ขนมปังจาก Laffitchers - แก้วที่มีความจุ 50-150 มล. หรือสแต็กรีเฟรชล่วงหน้าถึง 8-10 องศาเซลเซียส ตามเนื้อผ้า Ryumka ไม่ได้คว่ำสำหรับ Pyty of One Sip - ไวน์ถูกบันทึกไว้ เพียงที่ไม่เร่งรีบเท่านั้นที่เผยให้เห็นความคิดริเริ่ม

เพื่อเน้นแอลกอฮอล์นี้จะช่วยขนมขบเคี้ยวที่ดีซึ่งประกอบด้วยเนื้อสัตว์และผักดอง ขนมขบเคี้ยวดั้งเดิมของรัสเซียทั้งหมดที่วอดก้าจะเหมาะสำหรับมันรวมถึงแตงกวาเย็นไขมันและเกลือ

สูตร poligar

โดยการซื้อในร้าน Starussky แอลกอฮอล์สามารถกำหนดคุณภาพได้อย่างง่ายดาย มันก็เพียงพอที่จะทำให้ตัวเองแห้งระหว่างฝ่ามือสองหยดไวน์ขนมปังเพื่อสัมผัสกับขนมปังกลิ่นหอม มันจะเป็นเรื่องน่าเสียดายหากเงินได้รับเงินแล้วและเครื่องดื่มก็กลายเป็นของปลอม

เพื่อให้สถานการณ์นี้ Gourmet-Moonshoes เรียนรู้ที่จะเตรียม midband ด้วยตัวเอง สิ่งนี้ปรากฏสูตรที่สร้างขึ้นโดยระเบียนเก่าซึ่งพบนักประวัติศาสตร์ Boris Rodionov โดยคำนึงถึงความเป็นจริงที่ทันสมัย

เตรียม:

• มอลต์ (ข้าวสาลี, ข้าวบาร์เลย์, ไรย์หรือชุดค่าผสม) - 5 กิโลกรัม
• ยีสต์ - 300 กรัม กดหรือ 50 กรัม แห้ง
• น้ำบริสุทธิ์ดีกว่าบรรจุขวดหรือสปริง (ดี) - 20 ลิตร
• เครื่องวัดอุณหภูมิ (สูงถึง 100 ° C)

จำเป็นต้องปรุงอาหารแบบนี้:

ขั้นตอนที่ 1 การเตรียมการเก็บเกี่ยว วัตถุดิบในความผิดปกติของขนมปังจะแห้งมอลต์แห้ง (มักใช้ไรย์) มันสามารถงอกได้จากเมล็ดข้าวหรือซื้อแล้วบดขยี้ (ไม่ใช่แป้ง) cruppers ของมอลต์บดจะต้องมีลักษณะคล้ายกับวงกลม

ขั้นตอนที่ 2 การดึงหรือการตกตะกอน ในขั้นตอนนี้แป้งซึ่งมี Malt, Cam Flames ด้วยน้ำตาล ที่จะทำให้มันเกิดขึ้นน้ำจะต้องต้มก่อนแล้วก็เย็นถึง 55 องศาเซลเซียส เครื่องวัดอุณหภูมิจะช่วยกำหนดอุณหภูมิที่แน่นอน การเบี่ยงเบนจากอุณหภูมิที่ระบุไว้มากกว่า 2 องศาทั้งสองทิศทางสามารถนำไปสู่ความล้มเหลว - มอลต์จะไม่ละอายใจและเต้าเสียบไวน์จะมีขนาดเล็กมาก

ในน้ำที่เตรียมไว้มอลต์บดจะถูกดูดซับและผสม Komkov โดยเฉพาะที่ด้านล่างของถังไม่ควร ถัดไปความร้อนมวลเป็น 62-64 ° C มันปิดด้วยฝาและห่อ ควรเก็บรักษาอุณหภูมิการสาโทไว้ในภูมิภาค 61-65 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ดังนั้นทุก ๆ 15-20 นาทีจะต้องวัดและหากจำเป็นให้วาทศาลอุ่นขึ้นเล็กน้อย

3 ขั้นตอน การหมัก ในขั้นตอนนี้ยีสต์ควรรีไซเคิลน้ำตาลในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สำหรับสิ่งนี้มีการสาโท Terraced อย่างรวดเร็ว (ใน 20-30 นาที) เพื่อให้เย็นถึงอุณหภูมิ 27-29 องศาเซลเซียส ทำให้มันวางภาชนะที่มีแยมในอ่างอาบน้ำที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งในหิมะเป็นต้น

ต่อไปมวลจะวางไว้ในจันเพื่อการหมัก ที่นี่พวกเขาถูกฉีดด้วยหลวม (ตามคำแนะนำในแพ็คเกจ) ยีสต์ องค์ประกอบที่ผสมกันปิดด้วยฝาด้วยวารีบำบัดและถูกส่งไปยังห้องที่มีเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการหมัก: ไม่มีแสงอุณหภูมิ 20-27 ° C (ไม่มีหยดฉับพลัน)

การหมักมักใช้เวลาเกือบ 1-2 สัปดาห์ อย่างไรก็ตามอาจเสร็จสมบูรณ์ใน 4-5 วัน ดังนั้นสถานะของ Braga จะต้องควบคุมทุกวันและในเวลาเดียวกันยิงมวลธัญพืชหนาจากพื้นผิวของมัน เชื่อมั่นอย่างเต็มที่ว่า Braga "Fucked" จะต้องดำเนินการต่อการกลั่นของเธอ ในรสชาติของ Braga สำเร็จรูปน้ำตาลจะไม่รู้สึกว่ามันจะขมและในเวลาเดียวกันจะชี้แจง

4 ขั้นตอน การกลั่นครั้งแรก ในขั้นตอนนี้ได้รับแอลกอฮอล์ดิบ สำหรับสิ่งนี้ Braw เต็มไปก่อนแล้วถ่ายโอนไปยัง Cube กลั่น การแยกส่วนประกอบเศษส่วนในขั้นตอนนี้จะไม่เกิดขึ้น การกลั่นจะหยุดเมื่อแอลกอฮอล์ในการส่งออกมีแอลกอฮอล์ไม่ต่ำกว่า 25-23%

แอลกอฮอล์หลังจากการกลั่นแรกนั้นบริสุทธิ์และดมกลิ่นอย่างรุนแรง ดังนั้นควรเป็น - เพราะมันเป็นเพียงจุดเริ่มต้น

5 ขั้นตอน การกลั่นครั้งที่สอง ในขั้นตอนนี้การเปิดตัวแอลกอฮอล์หลักจากอันตรายที่มีอยู่ในนั้น แอลกอฮอล์ทั้งหมดที่ได้รับในการผสมในระยะสุดท้ายวัดป้อมปราการและค่อยๆเทน้ำและกวนนำมาถึง 20% ของเหลวจะถูกเทลงในลูกบาศก์และฟื้นฟูอีกครั้งการแยกในกระบวนการ "หัว" (12-15% ของผลผลิต - ในกรณีของเราประมาณ 180-200 มล.), "ร่างกาย" (ตามด้วยแอลกอฮอล์ "หัว" ด้วยป้อมปราการไม่ต่ำกว่า 40%) และ "ก้อย" (แอลกอฮอล์ที่มีป้อมปราการต่ำกว่า 40%) เรากำจัดการดื่ม "เป้าหมาย" จากการไม่ดื่มในอนาคตเพียงส่วนกลางของการกลั่นมีส่วนร่วมในอนาคต

ตามสูตรโบราณไวน์มอลต์ได้กลั่นกรองและทำความสะอาดสามครั้งเสมอ หากคุณตัดสินใจที่จะไม่หยุดการกลั่นสองเท่าและทำทุกอย่างเป็นส่วนแทรกคุณจะต้องเชื่อมต่อ "ร่างกาย" และ "หาง" ที่ได้รับในระหว่างการกลั่นครั้งที่สองอีกครั้งเจือจางองค์ประกอบมากถึง 20% ของป้อมปราการและการใช้จ่าย การกลั่นที่สาม ในกระบวนการของมันแอลกอฮอล์จะแบ่งออกเป็นเศษส่วนอีกครั้งตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ข้างต้น

6 ขั้นตอน การทำความสะอาด ในขั้นตอนนี้การกำจัดขั้นสุดท้ายของสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายการก่อตัวของรสชาติและรสชาติของไวน์ โดยทั่วไปแล้วการกลั่นที่ได้รับจะบริสุทธิ์โดยโปรตีนไข่และนมขนมปังและถ่าน อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องใช้วิธีการทั้งหมด - คุณสามารถอยู่ในหนึ่งหรือสอง

เงื่อนไขบังคับ: แอลกอฮอล์เจือจางก่อนทำความสะอาดเป็น 45-47% ดังนั้นมันจะไม่สูญเสียอย่างมีนัยสำคัญในป้อมปราการ (เนื้อหาของแอลกอฮอล์บริสุทธิ์จะไม่ต่ำกว่า 40%) และ "อันตราย" จะดีกว่า

7 ขั้นตอน การเจือจางเสถียรภาพการเก็บรักษาการกลั่นปอกเปลือกเจือปนด้วยน้ำไปยังป้อมปราการแบบดั้งเดิมที่ 38.5% เราแบ่งเข้าไปในขวดปีนขึ้นไปและส่งสองสามวัน (และดีกว่า - สัปดาห์) ไปที่ห้องเย็นหรือในตู้เย็น ในช่วงเวลานี้รสชาติของเครื่องดื่มที่มีเสถียรภาพ

สำหรับคำอธิบายนี้คุณควรมีไวน์ขนมปังที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมประมาณ 3-3.5 ลิตร อย่างไรก็ตามหมายเลขเอาต์พุตสามารถเกษียณด้วยค่าที่ระบุ ขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนประกอบส่วนประกอบและการปฏิบัติของอุณหภูมิในช่วงการตกตะกอน

จากเวลากดมากที่สุดแบรนด์จากข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์เป็นที่รู้จัก: สำหรับ Mogon มันเป็นวัตถุดิบที่ดีที่สุดที่ดีที่สุด ซื้อ briquette ของเชื้อราที่ดื่มด่ำไม่สามารถทำได้เสมอไป แม้แต่แป้งที่เป็นที่รักก็สวมแป้งข้าวไรย์บน Zakvask และสำหรับการเตรียมความหวังจำนวนมาก แต่ก็จำเป็นต้องหาแหล่งหมักอื่น ๆ

เหตุใด Braga Grain จึงเป็นยีสต์

ในความเป็นจริงยีสต์ใน Braga นี้คือ ผู้ผลิตไวน์ไม่ได้มีส่วนร่วมโดยเฉพาะอย่างที่กดดันหรือเชื้อราแห้ง รูปทรงป่าของยีสต์เช่นจุลินทรีย์จำนวนมากมีอยู่ทุกที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาหลายคนบนผิวของผลไม้หวาน ๆ และผลเบอร์รี่: ทุกคนรู้ว่าการคลานผลไม้เริ่มเรื่อย ๆ ได้อย่างง่ายดาย คุณสมบัติของยีสต์ป่าและมีการใช้งานโดยบรรพบุรุษของเราที่มีกระบวนการทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการหมัก

แต่จำนวนยีสต์บนข้าวแห้งนั้นไม่มีนัยสำคัญว่าพวกเขาจะไม่มีเพียงพอที่จะเริ่มกระบวนการหมัก แต่ผู้ผลิตไวน์รู้ว่าธัญพืชของบรากา "มาถึงชีวิต" อย่างแท้จริงในหนึ่งวันหลังจากที่มันถูกใส่ กรณีอยู่ในการเตรียมวัตถุดิบนั่นคือธัญพืชข้าวสาลี ในกระบวนการของการงอกในสภาพแวดล้อมที่เปียกและอบอุ่นอาศัยอยู่บนพื้นผิวของเมล็ดข้าวเชื้อราเริ่มทวีคูณอย่างแข็งขันและเติบโต กระบวนการก่อให้เกิดการตกตะกอนของแป้งในธัญพืชที่งอก เมื่อถึงเวลาที่มอลต์ (หลัง 2-4 วัน) มียีสต์จริงจำนวนมากแล้ว

เพื่อเพิ่มการหมักของมอลต์ในสมัยก่อนมันก็บัดกรีจากเมล็ดพืชและน้ำตาลที่แตกสลาย ด้วยสารอาหารจำนวนมากการเจริญเติบโตของเชื้อรายีสต์ทวีความรุนแรงมากขึ้นและพวกเขาคูณอย่างรวดเร็ว เป็นเวลา 7-10 วันในระหว่างที่ Zakvaska กำลังเตรียมจำนวนของพวกเขาก็เพียงพอที่จะก่อให้เกิดการหมักพายุและการทำให้ป้อมป้อมทศวรรษที่ผ่านมาอย่างรวดเร็ว

วิธีที่จะทำให้ Braga ธัญพืชไม่มียีสต์?

ก่อนที่จะทำให้ชงจากข้าวสาลีคุณต้องเตรียมพื้นฐานมอลต์ ผลิตจากเมล็ดพืชงอก การเลือกวัตถุดิบก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับคุณภาพข้าวสาลี: มันจะต้องไม่มีเชื้อราและคนนอก เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้เมล็ดพืชอาหารสัตว์ซึ่งเปอร์เซ็นต์ของขนาดเล็กแห้งและไม่เหมาะสมสำหรับการงอกของเมล็ดและข้าวสาลีที่บริสุทธิ์และบริสุทธิ์
มันเป็นลักษณะของเม็ดเล็ก ๆ ที่มีขนาดใหญ่สีน้ำตาลอ่อนไม่มีการรวมกันของต่างประเทศเมล็ดบดและตะเข็บ (รูปที่ 1) หากคุณสงสัยว่าการซื้อธัญพืชคุณสามารถใช้จำนวนเงินจำนวนเล็กน้อยและพยายามงอกรดน้ำด้วยน้ำ ข้าวสาลีที่ดีคือการติดกาว 2-3 วันไม่เหมาะสมสำหรับช่วงเวลาเดียวกันที่ปกคลุมด้วยแม่พิมพ์ปุยหรือได้กลิ่นเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์โดยไม่ต้องก่อตัวแตกหน่อ

การปรุงอาหาร

ตามสูตรดั้งเดิมสำหรับ Braga บนข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์คุณต้องมีฐานมอลต์หรือเส้นเลือดซึ่งจะเปิดตัวกระบวนการของการแปลงน้ำตาลในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การเลือกธัญพืชที่เหมาะสมคุณสามารถดำเนินการต่อไปยังกระบวนการผลิตมอลต์:

1. วางข้าวสาลี 1 กิโลกรัมในกระทะที่เพียงพอหรือภาชนะอื่น เทธัญพืชด้วยน้ำเพื่อให้เมทริกซ์เกิดขึ้นกับพื้นผิว ของเหลวแห้งพร้อมกับขยะ ล้างข้าวหลายครั้งจนกระทั่งน้ำยังคงโปร่งใส เทส่วนสุดท้ายไม่พยายามที่จะลบความชื้นอย่างสมบูรณ์
2. เทธัญพืชที่มีสารตกค้างของเหลวเป็นความจุตื้นที่กว้าง (ถาดอบ, กล่อง, กระทะ) ครอบคลุมจานด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และใส่ลงในที่อบอุ่นที่มีอุณหภูมิสูงกว่า +30 ° C
3. หลังจาก 10-12 ชั่วโมงกลืนข้าวสาลีเล็กน้อยกวนชั้นบนและชั้นล่าง หากจำเป็นโรยด้วยเม็ดน้ำอุ่นและให้ความชุ่มชื้นผ้า กวนให้ทำซ้ำทุก ๆ 10-12 ชั่วโมง
4. หลังจาก 1 วันบนธัญพืชรากบางจะปรากฏขึ้น จากช่วงเวลานั้นข้าวจะดีกว่าที่จะผสม แต่ให้ความชุ่มชื้นชั้นบน เป็นเวลา 2-3 วันรากจะออกไปสร้าง "พรม" ที่ค่อนข้างทนทานและต้นกล้าสีขาวหนายาว 1-2 มม. (รูปที่ 2) จะสังเกตเห็นได้ที่ธัญพืช
5. เพิ่มความจุ 0.5 กิโลกรัมของทรายน้ำตาลกระจายอยู่บนพื้นผิวเทน้ำต้มอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้มันแทบจะไม่ได้ปกคลุมด้วยธัญพืช คุณสามารถผสมบดก้อน ปิดคอนเทนเนอร์ของผ้ากอซที่สะอาดวางไว้ในความร้อนเป็นเวลา 7-10 วัน ส่วนผสมจะค่อยๆเดินเตร่ได้รับกลิ่นลักษณะและโฟมจะเล็กน้อย สินค้าดังกล่าวพร้อมใช้งานต่อไป

แยกแยะฐานมอลต์จากข้าวสาลีที่งอกไม่แนะนำเช่นกันเนื่องจากการเติบโตอย่างรวดเร็วของยีสต์ปริมาณน้ำตาลในส่วนผสมลดลงอย่างรวดเร็ว ทิ้งไว้โดยไม่มีอาหารอาณานิคมของเชื้อราจะลดกิจกรรม การเตรียมการ Braga ควรเริ่มต้นเมื่อ Malt Mixture จะเริ่มแสดงสัญญาณของการหมักที่ใช้งานอยู่: โฟมสารสกัดฟองก๊าซเมื่อกวน

ฉันเดิมพัน zakvask

ในจำนวนของผู้เริ่มที่ได้รับจากข้าวสาลี 1 กิโลกรัมน้ำ 30 ลิตรจะต้องมีน้ำ จะต้องมีการต้มล่วงหน้าและเย็นถึงอุณหภูมิ + 25 ... + 30 ° C ขวดจะหยิบขึ้นมาด้วยการคำนวณดังกล่าวเพื่อให้สถานที่นั้นถูกทิ้งไว้เพื่อยกโฟมในระหว่างการหมัก ถึงความสามารถนี้ในการทำให้สตาร์ทเตอร์เสร็จแล้วเทน้ำทั้งหมดและเพิ่ม:

1. ข้าวสาลีแห้งคุณภาพดี - 3 กก.;
2. น้ำตาลทราย - 3.5 กก.

คอของขวดปิดเสียบด้วยวารีบำบัดหรือทำให้เสียบออกจากถุงมือ ในการทำเช่นนี้ถุงมือยางทางการแพทย์ควรวางไว้บนขวดผูกแน่นที่คอและเข็มเพื่อเจาะรูในหนึ่งนิ้ว

ขวดถูกถ่ายโอนไปยังอุ่น (+ 20 ... +25 ° C) ห้องและปล่อยให้อยู่คนเดียวเป็นเวลา 10-20 วัน กิจกรรมการหมักจะขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่างสามารถลดลงด้วยอุณหภูมิที่ลดลงดังนั้นจึงจำเป็นต้องกำหนดความพร้อมของ Braga ตามคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• จากการประกอบไฮดรอลิกฟองแก๊สหยุดลง
• หากคุณหวังว่าปลั๊กของถุงมือแล้ว "มือ" แนวตั้งจะลุกขึ้นยืนและแขวน;
• ในขวดโปร่งใสมันสามารถเห็นได้ว่าของเหลวที่เต็มไปด้วยโคลนจะมีความโปร่งใสมากขึ้นและธัญพืชส่วนบุคคลไม่ปรากฏขึ้น

หาก Braga บนข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์ยืนอยู่ในกระติกน้ำอลูมิเนียมที่ไม่มีถุงมือหรือชุดไฮดรอลิกไม่มีของเหลวที่มองเห็นได้ภายในจากนั้นคุณสามารถกำหนดความพร้อมสำหรับข่าวลือได้ใช้หูกับขวด: ในขณะที่การหมัก ได้ยินเสียงแตกเสียงเรียกเข้า ใน Braga ที่เสร็จแล้วจะหยุดนิ่งเนื่องจากฟองสบู่ไม่โดดเด่นอีกต่อไป การเปลี่ยนแปลงรสชาติ: ของเหลวที่หวานหวานกลายเป็นทาร์ตได้รับความขมขื่นที่เห็นได้ชัดเจนและมึนเมาเล็กน้อย

ในเวลานี้ Braga สามารถกลั่นแล้ว ด้วยความช่วยเหลือของท่อบาง ๆ มีความจำเป็นที่จะต้องระบายออกจากตะกอนเพื่อให้ธัญพืชไม่ได้ถูกจับโดยของเหลวในปัจจุบัน ข้ามวัตถุดิบผ่านตัวกรองผ้ากอซและแยกความแตกต่างระหว่างวิธีปกติ

ข้าวสาลีที่เหลืออยู่ในภาชนะและตะกอนไม่ควรเท: หลับไปในขวดน้ำตาล 4 กิโลกรัม 4 กิโลกรัมและเพิ่มน้ำ 30 ลิตรคุณจะได้รับ Braga ใหม่ที่มีคุณภาพดีแล้วทำซ้ำกระบวนการอีกครั้ง หลังจากการติดตั้งที่สามตะกอนสามารถถูกโยนทิ้งไปแล้ว จากการตะโกนมอลต์ 1 กก. คุณสามารถรับวัตถุดิบได้มากถึง 90 ลิตรสำหรับดวงจันทร์

วิธีการที่รวดเร็วสำหรับการทำอาหาร Braga

หากไม่มีเวลารอให้สุกของการเริ่มต้นและการยืนยันในนั้นคุณสามารถใช้สูตรอื่นได้ อัตราการเตรียมการเกิดจากจำนวนมากของเมล็ดงอกและปริมาณน้ำตาลที่สูงขึ้นใน sousse สิ่งนี้ช่วยให้คุณได้รับวัสดุเริ่มต้นสำหรับการกลั่นเป็นเวลาประมาณ 1 สัปดาห์

สำหรับยีนดังกล่าวคุณจะต้อง:

1. 5-6 กก. ของข้าวสาลีแห้งคุณภาพสูงสำหรับการงอก
2. น้ำตาล 6.5-7 กก.
3. น้ำ 30 ลิตร

ล้างข้าวสาลีและสลายจำนวนเงินทั้งหมดของจำนวนรถถังสำหรับการงอก การดูแลวัสดุจะดำเนินการตามที่ระบุในสูตรก่อนหน้านี้: ผสมให้ทำตามปริมาณความชื้นของธัญพืชเป็นเวลา 2-3 วัน มอลต์ที่เสร็จแล้วหลับไปในขวดหรือกระติกน้ำเทน้ำตาลทั้งหมดแล้วเทด้วยน้ำอุ่นต้ม

ในที่อบอุ่นที่มีอุณหภูมิประมาณ +25 ° C สะพานดังกล่าวจะเป็นสีน้ำตาล 3-5 วัน สัญญาณของความเต็มใจของเธอนั้นเหมือนกับในข้าวรัสเซียแบบดั้งเดิมบรากา การเร่งรัดสามารถใช้งานได้อีก 1 ครั้ง แต่เวลาการหมักจะเพิ่มขึ้นเป็น 7-10 วันและคุณภาพจะลดลงเล็กน้อย การกลั่นของวัตถุดิบจะดำเนินการตามรูปแบบคลาสสิกในเครื่องใด ๆ

Braga บนมอลต์แห้ง

เพื่อที่จะไม่ต้องเสียเวลาในการงอกของเมล็ดข้าวคุณสามารถเตรียมมอลต์แห้งและใช้งานได้หากจำเป็นให้ใส่บราก้าอย่างรวดเร็วและขับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างอบอุ่น เพื่อเตรียมมอลต์คุณภาพสูงคุณต้องเลือกข้าวสาลีอาหารที่ดี ส่วนขยายเกิดขึ้นตามกฎทั่วไปที่อธิบายไว้ข้างต้น

ขออภัยเมล็ดพืชไม่ควร redisched เกินไป: เนื้อหาของเอนไซม์และยีสต์สูงที่สุดในขณะนี้เมื่อถั่วงอกยังไม่ได้เริ่มเป็นสีเขียว ความยาวของพวกเขามักจะถึง 1-3 มม. ธัญพืชที่อ่อนโยนจะต้องแห้งในเตาอบอุ่น ๆ ในเครื่องเป่าที่อุณหภูมิประมาณ 50 ° C หรือในฤดูร้อนในดวงอาทิตย์ มอลต์จะต้องแห้งอย่างสมบูรณ์เพื่อสัมผัสมิฉะนั้นมันสามารถเป็นแม่พิมพ์และทำให้เสีย ข้าวที่แห้งแล้งแห้งบดบดบนเครื่องบดกาแฟหรือวิธีอื่น ๆ ที่มีอยู่ เก็บไว้ได้ดีที่สุดในถุงผ้าลินินในที่แห้งและเย็น

สำหรับการผลิต Braga สำหรับน้ำทุก 10 ลิตรน้ำตาล 1.5-2 กิโลกรัมและจะต้องมีมอลต์สำเร็จรูป 1-1.2 กิโลกรัม ก่อนที่คุณจะใส่ brag ส่วนประกอบที่แห้งจะต้องผสมกับกันและกันเทลงในขวดแล้วเทน้ำอุ่นอุ่น ๆ อย่างต่อเนื่องกวนสลักเกลียวอย่างต่อเนื่อง สร้างเครือข่ายไฮดรอลิกหรือใส่ถุงมือที่คอแล้วเดินไปที่สถานที่อบอุ่น Braga ข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์สามารถพร้อมได้หลังจาก 3-4 วัน การกลั่นเพื่อนำไปใช้ในลักษณะปกติ

ข้าวสาลี Moonshine ได้รับการชื่นชมอย่างมากในหมู่ผู้ผลิตไวน์ มันมีกลิ่นที่น่ารื่นรมย์รสชาติอ่อนหวานและเครื่องดื่มได้ง่าย หากคุณทำการกลั่นสองครั้งด้วยการแยกเศษส่วนศีรษะและหางเพื่อทำความสะอาดของเหลวด้วยตัวกรองถ่านหินแล้วคุณสามารถรับเครื่องดื่มที่สวยงามบนพื้นฐานของที่คุณสามารถสร้างเหล้าและการเน้นที่ประณีต

Rye Distillate ใช้สำหรับการผลิตกึ่งมาร์กิน Braga เตรียมจากไรย์ที่คัดสรรมาจากการบดขนาดใหญ่และน้ำฤดูใบไม้ผลิที่บริสุทธิ์ซึ่งไม่ต้องทำความสะอาดที่สมบูรณ์ เมื่อบรากาพร้อมสำหรับการกลั่นมันจะกลั่นในก้อนกลั่นทองแดงพิเศษ เพื่อชำระให้บริสุทธิ์เครื่องดื่มไข่ขาวสดและมีการใช้ถ่านหินเบิร์ชธรรมชาติ
บ่อยครั้งที่สูตรอาหารไวน์ขนมปังสับสนกับการเตรียมวอดก้า ในความเป็นจริงเครื่องดื่มนี้ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับวอดก้าที่ทันสมัย

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่โปร่งใสที่แข็งแกร่งไม่จำเป็นต้องระบายความร้อนก่อนการใช้งาน - รสชาติที่อ่อนนุ่มของขนมปังไรย์นั้นแสดงออกอย่างดีที่อุณหภูมิห้อง กลิ่นหอมของขนมปังสดและโครงสร้างมันอิ่มตัวของเครื่องดื่มทำให้ดูเหมือนสุราที่แข็งแรง

สูตรสำหรับเม็ดไวน์ poligar จากแป้ง

แป้งข้าวสาลีหรือข้าวไรย์เทน้ำอุ่นและผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งจำนวนมากละลาย

ในความร้อนช้าความร้อนมวลแป้งและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 70 องศา Zavskaya จำเป็นต้องมีการผสมผสานอย่างดีจนกว่าการสาโทจะได้รับเฉดสีน้ำตาลอ่อน

ลบจากไฟและปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง เพิ่มเพื่อสาโทยีสต์และน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้หมัก

หลังจาก 3 วัน Bragu จะต้องแซง - การตกตะกอนจะรวมกันโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในกรณีของการกลั่นไอน้ำการเร่งรัดสามารถทิ้งได้

หลังจากการกลั่นครั้งแรกแอลกอฮอล์สองลิตรควรเปิดออก เจือจางดิบที่เกิดขึ้นกับน้ำ - 1: 1 และใช้การกลั่นครั้งที่สองที่โรงกลั่น

เพื่อปรับปรุงรสนิยมคุณสามารถแซงครั้งที่สามจากนั้นทำความสะอาดคาร์บอนหรือโปรตีนไข่

Simiigigar ปรุงในสูตรนี้ได้รับค่อนข้างแข็งแกร่ง - 42-45% แม้จะมีสิ่งนี้ แต่ก็มีรสชาติอ่อน ๆ และดื่มได้ง่าย

ในหน้าต่างร้านค้ามีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แตกต่างกันมากมายพวกเขาทั้งหมดแตกต่างจากกันกับคุณสมบัติต่างๆ สูตรอาหารทั้งหมดมาถึงเราจากอดีตที่ห่างไกล เทคโนโลยีการเตรียมการสูตรเปลี่ยนแปลงส่วนผสมต่าง ๆ ถูกเพิ่มและถอนกลับ - ทั้งหมดนี้ช่วยค้นหาผลลัพธ์ที่ดีที่สุด หนึ่งในสูตรอาหารโบราณซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้ในศตวรรษของเราเป็นไวน์ธัญพืช ไวน์นี้สามารถเรียกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่งของรัสเซียเก่าอย่างปลอดภัย คุณภาพของไวน์ธัญพืชที่ผลิตนั้นสูงและไม่ต้องการชื่ออื่นสำหรับเครื่องดื่มนี้ "Poligar" มันถูกเรียกว่าขี้เกียจเนื่องจากองค์ประกอบหลัก: ธัญพืชขนมปัง

สูตรโบราณนั้นเรียบง่ายและเรียบง่าย รสชาติอ่อนด้วยน้ำหอมข้าวไรย์อ่อนโยนแม้จะมีความจริงที่ว่าเป็น 38.5% เป็นเวลาหลายศตวรรษ Poligigar เป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมในรัสเซีย มันสามารถซื้อในร้านค้าและร้านเหล้าและในเกือบทุก ๆ ที่ดินที่ผลิต สูตรขนมปังทำขนมปังบนพื้นฐานของการพัฒนาวินเทจและปรับให้เข้ากับวิธีที่ทันสมัย

สูตรสำหรับไวน์ขนมปัง

ส่วนผสม:

Poligar ไวน์ขนมปัง

• Rye Malt - 6 กก.
• คนขับ - 24 ลิตร
• - 50 - 60 กรัม

ทำอาหาร:

มอลต์ในการปรุงอาหารสามารถถูกแทนที่ด้วยที่ต้องการ อย่างไรก็ตามไรย์เป็นวัตถุดิบคลาสสิกสำหรับไวน์นี้ น้ำเป็นน้ำสปริงที่ใช้ดีที่สุดหรือโปรยปราย ในข้อบังคับเมื่อเตรียมควรมีเทอร์โมมิเตอร์เพื่อควบคุมระบอบอุณหภูมิ

การเตรียมการ เราใช้มอลต์แห้งเพียงอย่างเดียวซึ่งจะต้องบดเป็นธัญพืชของการบดปานกลาง ไม่จำเป็นต้องบดมอลต์ในแป้ง

การข่มขู่ . ในถังขนาดใหญ่เราเทคนขับและต้ม ต่อไปเราจะเย็นถึง T 55 องศาและเพิ่มมอลต์ที่บดแล้วทุกคนให้กลายเป็นก้อนที่เกิดขึ้น เราเพิ่ม sousse ถึง 64 องศาอย่างต่อเนื่อง ครอบคลุมความจุด้วยฝาปิดฉนวนกับ T 62 - 64 องศาและปล่อยให้มันยืนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

การหมัก . หลังจากการตกตะกอนให้เย็นสาลักษณ์อย่างรวดเร็วเพื่อแนะนำยีสต์ กระบวนการบ้าน การระบายความร้อนสามารถดำเนินการดังต่อไปนี้: สกรูน้ำจำนวนมากและลดถังด้วยสาโท สาโทที่ระบายความร้อนจะถ่ายไปยังภาชนะบรรจุหมัก เราเพิ่มยีสต์ซึ่งเตรียมไว้ล่วงหน้าตามคำแนะนำให้กำหนดผู้ชายและใส่ความร้อน การหมักธรรมดาอาจใช้เวลา 4 ถึง 14 วัน มันมีรสชาติของมัสตาร์ดและชี้แจง

การได้รับแอลกอฮอล์ดิบ . การผสมพันธุ์และเติมลูกบาศก์กลั่น การกลั่นแรกนั้นทำที่พลังงานสูงสุดเพื่อให้ได้ค่าสูงสุดมันกลายเป็นโคลนและมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ที่คมชัด

กระบวนการนี้ช่วยให้เราทำความสะอาดแอลกอฮอล์ดิบจากเศษส่วนที่ไม่จำเป็น แอลกอฮอล์เติมในลูกบาศก์และร้องไห้น้ำถึง 20 - 30 องศา ที่พลังงานต่ำเราทำการเลือกส่วนหัว 150 - 200 มล. จากนั้นยกระดับพลังและทำการเลือกเศษส่วนหลัก ในจานแยกเลือกร่างกายและ "หาง"

การทำความสะอาด . ขั้นตอนสำคัญในการเตรียมไวน์ขนมปังมันเป็นไปตามที่กลิ่นไม่พึงประสงค์และสารอันตรายจะถูกลบออก Poligigar ซื้อกลิ่นหอมข้าวไรย์ สูงถึง 40 - 45 องศาและดำเนินการทำความสะอาดวิธีใด ๆ ที่สะดวกสำหรับคุณ

ปิดผลิตภัณฑ์ เจือจางสูงสุด - 38.5 องศาจำนวนส่วนผสมในสูตรนี้ที่เอาต์พุตจะได้รับครึ่งหรือ 3 ลิตรครึ่ง เราบุกเข้าไปในขวดแล้วโอเวอร์คล็อกให้แน่น ที่บ้านเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

Poligar ไวน์ขนมปัง

ใช้มันระบายความร้อนด้วยแว่นตาแบบเหลี่ยมเพชรพลอยพิเศษ มันกำลังดื่มด้วยจิบเล็ก ๆ ลิ้มรสรสชาติพิเศษของไวน์โฮมเมดและจับภาพที่น่ารื่นรมย์ ไวน์ขนมปังที่บ้านจะกลมกลืนกับเนื้อสัตว์และอาหารปลาหลากหลายชนิดขนมเค็มหรือเปรี้ยว

เป็นเวลานาน Greatfine เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในรัสเซียเขาถูกเรียกว่าเป็นสัญลักษณ์ของคุณภาพ สำหรับช่วงเวลานี้มีหลายชนิดของกึ่งมาร์กิน แต่ลักษณะคลาสสิกจะเป็นที่นิยมและความต้องการเสมอ

เครื่องดื่มนี้ได้รับค่อนข้างแข็งแกร่งและมักจะถูกเปรียบเทียบกับวอดก้า แต่แม้จะมีความคล้ายคลึงกันของเทคโนโลยีการทำอาหารเครื่องดื่มสองเครื่องนี้แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญจากกันดังนั้นพวกเขาจึงไม่ควรเปรียบเทียบ

รัสเซียสมัยใหม่หลายคนและมากกว่าชาวต่างชาติคำว่า "Poligar" ไม่ได้พูดอะไรเลย นั่นคือเหตุผลที่บางชื่อของเครื่องดื่มเกิดใหม่นี้ได้รับการยอมรับสำหรับโรคหลอดเลือดสมองการตลาดเพราะทุก ๆ หกเดือนบนชั้นวางมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่งใหม่ ในความเป็นจริง Poligigar เป็นบรรพบุรุษที่ถูกลืมของแอลกอฮอล์รัสเซียมันไม่มีอะไรมากไปกว่า Greadwine ซึ่งในรัสเซียได้กลายเป็นเร็วกว่าวอดก้าที่คุ้นเคยกับเรามาก

ประวัติเล็กน้อย

วอดก้าเป็นส่วนผสมของแอลกอฮอล์ที่มีน้ำบริสุทธิ์ ในรัสเซียดูเหมือนว่าในตอนท้ายของศตวรรษที่สิบเก้าเท่านั้น อะไรที่ใช้ก่อนหน้านี้ในรัสเซีย ไวน์โรงกลั่นไวน์เป็นหลักที่ได้รับจากก้อนกลั่นทั่วไปอย่างไรก็ตามยังคงมีทั้งโลกนี้ ความแตกต่างเป็นเพียงวัตถุดิบเท่านั้น

ทุกคนขับเครื่องดื่มจากสิ่งที่อุดมไปด้วย ในฝรั่งเศสอิตาลีสเปนเป็นองุ่นในเยอรมนีมักใช้ข้าวสาลีในอังกฤษ - ข้าวบาร์เลย์ รัสเซียมีความอุดมสมบูรณ์อยู่ในไรย์เสมอดังนั้นพวกเขาจึงทำขนมปังจากมัน กระบวนการผลิตไม่แตกต่างจากดวงจันทร์ปกติหรือการผลิต "โอ๊คตามป้อมปราการ" วิสกี้ในสกอตแลนด์ หากคุณเชื่อว่าการกล่าวถึงครั้งแรกของ Scotch Whisky ก็อยู่ในปี 1494 แล้ว เจ้าอาวาสบางคนส่งคำขอของกษัตริย์ Yakov เพื่อร้องข้าวบาร์เลย์เพื่อผลิตเครื่องดื่มที่แข็งแกร่งจากนั้นเขาก็เรียกว่า "น้ำแห่งชีวิต" - "Aqua Vita"

ในรัสเซียวิญญาณที่แข็งแกร่งครั้งแรกถูกกล่าวถึงในหนังสือของ Pole Matthew Mikhovsky ในปี 1517 เขาอธิบายว่าในผู้อยู่อาศัยของ Muscovy น้ำผึ้งกลั่นและธัญพืชผลิต "การเผาไหม้ของเหลว" ซึ่งทำให้พวกเขาอบอุ่นในน้ำค้างแข็งสูง Rusichi ตัวเองเรียกว่าของเหลวนี้ด้วย credpage (เนื่องจากวิธีการเตรียมการ)

วอดก้าเรียกว่าอะไร?

วอดก้าเรียกว่าบริสุทธิ์ในหลายขั้นตอนของธัญพืชไวน์ซึ่งมีการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรต่าง ๆ จากมุมมองที่ทันสมัยนี่คือทิงเจอร์ และมีหลายสายพันธุ์ของเธอ

บางครั้งวอดก้าก็ไม่มีสารเติมแต่งเพียงแค่ไวน์ล้นหลามทำให้บริสุทธิ์ในคิวบ์วอดก้า เครื่องดื่มนี้มีราคาแพงมากดื่มเฉพาะคนที่ร่ำรวยรู้ไวน์ค่าย วอดก้าเพียง 5% ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งหมดของประเทศ กระบวนการของการกลั่นและการเปิดตัววอดก้าจากไวน์ในเวลานั้นถูกยกขึ้นจากภาษีที่แตกต่างกันมันเป็นกระบวนการที่แตกต่างกันสองอย่าง

เฉพาะในปี 1936 วอดก้าในรัสเซียเริ่มมีองค์ประกอบอื่น มันกลายเป็นส่วนผสมทั่วไปของแอลกอฮอล์ที่ได้รับการแก้ไขด้วยน้ำบริสุทธิ์ ในขวดทั้งหมดความแข็งแกร่งของ 40% เริ่มประทับตราฉลาก "วอดก้า"

ไวน์ขนมปัง - Poligigar

เป็นเวลานานกึ่งอยู่ในรัสเซียมีคุณภาพสูงสุดและแอลกอฮอล์ยอดนิยม ไวน์ค่อนข้างแข็งแกร่ง - 38.5% มีรสชาติของไรย์ที่ไม่เหมือนใคร จนถึงปี 1895 Poligigar ถือเป็นสัญลักษณ์ของคุณภาพของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพราะป้อมปราการถูกควบคุมอย่างเข้มงวด

ในปี 1842 Nikolai ฉันยังได้ออกพระราชกฤษฎีกาตามที่กัปตันถูกตรวจสอบด้วยวิธีพิเศษนั่นคือการหลอม มันเกิดขึ้นได้อย่างไร? ไวน์ไวน์ตามปกติอาจมีป้อมปราการใด ๆ จาก 38 ถึง 50 องศา Halfigigar เก็บไว้อย่างเคร่งครัด 38.5% ในเวลานั้นไม่มีแอลกอฮอล์

ขั้นตอนที่มีการควบคุมมีดังนี้ไวน์ถูกเทลงในการหลอมทองแดงและพอดีกับเทคโนโลยีพิเศษ Poligigar ควรจะเผาผลาญครึ่งหนึ่ง ดังนั้นชื่อของเขาไป - ไวน์กึ่งแข็ง "stkles" บิดสองตัวถูกฝังและรวมเข้ากับ "Stklyanka" หนึ่ง " มันเป็นบรรทัดฐาน ต่อมาเมื่อสวิตเกิร์ตปรากฏตัวพวกเขาจัดการเพื่อค้นหาว่ามีกี่องศาในกึ่งมาร์จิ้นกลายเป็น 38-39 แต่ไม่ใช่ 40

40 องศามาจากไหน

หลายคนเชื่อว่า Mendeleev เริ่มผสมพันธุ์แอลกอฮอล์ไปยังจุดที่สี่สิบองศา ในความเป็นจริงมันเปิดตัวรัฐมนตรีว่าการกระทรวงการคลังของ Time Reiterne นี้ มันทำเพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงานของเจ้าหน้าที่ หลังจากการแนะนำในปี 1863 พวกเขากำจัดจำนวนภาษีอย่างเจ็บปวดคูณ 38 รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสั่งให้พิจารณาป้อมปราการของไวน์ขนมปังที่ 40 องศา จากนั้นแอลกอฮอล์และเทคโนโลยี "เหนื่อยหน่าย" จะถูกยกเลิกด้วยอาจและหลัก

ในปี 1895 ในรัสเซียหลังจากการเปิดตัวการผูกขาดของรัฐในการผลิตกึ่งมาร์กิน ทอเพื่อผลิตวอดก้า สูตรความผิดปกติของขนมปังค่อยๆและเพียงจากเมื่อเร็ว ๆ นี้ตลาดรัสเซียเริ่มที่จะนำเสนอเครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใครโบราณนี้

มุมมองของ poligar

ในขั้นต้นได้รับเพียงสามประเภทของกึ่งปิสเปอร์ในตลาดรัสเซียสมัยใหม่: มอลต์ข้าวสาลีและข้าวไรย์ ตอนนี้ในการผลิตเปิดตัวพันธุ์ใหม่: "กระเทียมพริกไทย", "ข้าวสาลีข้าวสาลี", "Medi-Pepper" เครื่องดื่มใหม่เหล่านี้มีราคาถูกกว่าเล็กน้อยเนื่องจากโปรตีนไข่ไม่ผ่าน สำหรับมวลกว้างพวกเขาสามารถเข้าถึงได้ค่อนข้างมาก กัปตันคลาสสิกนั้นมีราคาแพงกว่าและตัวเลือกใหม่ ๆ จะเหมาะกับการออกเดทครั้งแรกอย่างเต็มที่

ความแตกต่างระหว่างกึ่งจากวอดก้าคืออะไร

สำหรับวอดก้าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ซึ่งทำในทางเคมีมันสะอาดอย่างแน่นอนไม่มีกลิ่นและรสชาติพิเศษ เพื่อให้ midband ใช้ธัญพืชไวน์ การกลั่นแบบดั้งเดิมไม่ได้กำจัดรสชาติของวัตถุดิบ Poligigar มีขนมปังที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมสดใส รสชาติของเครื่องดื่มนั้นหาที่เปรียบมิได้ ในระดับหนึ่งสามารถเปรียบเทียบกับวิสกี้สก็อต Poligigar ไม่ได้เป็นวอดก้า หากวอดก้าดีกว่าที่จะดื่มวอลเลย์แล้วกึ่งต้องลองด้วยจิบเล็ก ๆ ดังนั้นคุณสามารถรู้สึกถึงรสชาติที่สดใสและเป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่ม

ไวน์ขนมปังสูตรการเตรียมการขั้นตอนหลัก

สำหรับการเตรียมความจำเป็นของกึ่งมาร์กินไรย์กลั่นเป็นสิ่งจำเป็น สำหรับบรากาใช้ไรย์ที่เลือกแล้วมันบดขยี้ขนาดใหญ่และเทด้วยน้ำสปริงบริสุทธิ์ น้ำไม่ต้องการการกรองเพิ่มเติม

หลังจากที่ Braga Matures จะพร้อมสำหรับการกลั่นจะมีการปรับก้อนทองแดงกลั่นพิเศษ การสังเกตเทคโนโลยีโบร๊อนจะกลั่นถ้าจำเป็นแล้วในหลายขั้นตอน หลังจากนั้นกึ่งถูกทำความสะอาดโดยใช้หรือไข่ขาว เป็นผลให้มันควรจะโปร่งใส

semagar ที่เกิดขึ้นไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับวอดก้าที่ทันสมัย มันไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นลงอย่างหนักรสชาติขนมปังจะดีกว่าที่อุณหภูมิห้อง

poligigar ของแป้ง

ส่วนประกอบต่อไปนี้รวมอยู่ในสูตรไวน์ค่าย (กึ่งมาร์การ์):

• แป้ง 2 กิโลกรัม
• น้ำ 8 ลิตร
• ยีสต์ 100 กรัม;
• น้ำตาล 100 กรัม

ไวน์ขนมปังที่ไม่มียีสต์ (Moonshine)

ตั้งแต่สมัยโบราณเครื่องดื่มที่แข็งแกร่งจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของข้าวไรย์ข้าวสาลีข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์ที่มีการเพิ่มยีสต์ป่าเป็นที่นิยมในรัสเซีย ตอนนี้เครื่องดื่มในประเทศที่มีแอลกอฮอล์ไม่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง แต่สำหรับคนรักของผลิตภัณฑ์ธรรมชาติของตัวเองสูตรนี้จะเป็นไปตามทาง

ขนมปัง Moonshine โดดเด่นด้วยรสชาติพิเศษซึ่งไม่ได้มีอยู่ในเครื่องดื่มที่คล้ายคลึงกันอื่น ๆ มันมีรสชาติของธัญพืชที่จับต้องได้เล็กน้อยดื่มมันถูกแช่เย็นป้อมปราการขั้นต่ำคือ 32 องศา หากข้าวไรย์ถูกนำมาเป็นวัตถุดิบรสชาติของ Mogon จะได้รับในอิ่มตัวทาร์ตจากข้าวสาลี FRKOW เครื่องดื่มที่นุ่มนวล เครื่องดื่มคลาสสิกไม่ได้ให้การเพิ่มเครื่องเทศที่ไม่จำเป็น (อบเชย, โป๊ยกั๊กและอื่น ๆ )

ขั้นตอนของการเตรียมการ

เราปลูกยีสต์ป่า ล้างข้าวสาลี 4 กก. ในน้ำวิ่งหลับไปด้วยชั้นที่เรียบของภาชนะบรรจุ 25 ลิตร เทน้ำสะอาดเหนือ 2 ซม. เพิ่มน้ำตาล 800 กรัมและกวนอย่างระมัดระวัง ทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 5 วัน รู้สึกถึงกลิ่นเปรี้ยวคุณจะเข้าใจว่ายีสต์พร้อมแล้ว

น้ำเชื่อมปรุงอาหาร ในน้ำอุ่น (15 ลิตร), ผัดน้ำตาล 3 กิโลกรัม เทน้ำเชื่อมลงในภาชนะด้วยข้าวสาลี ปิดฝาให้แน่น ออกจากการหมักเป็นเวลา 6 วัน อุณหภูมิควรจะจัดขึ้นจาก 22 ถึง 28 องศา

การกลั่น บราก้าท่อระบายน้ำอย่างระมัดระวังโดยไม่มีการตกตะกอน กำจัดแสงจันทร์ ควรมีขนมปัง 3 ลิตร ป้อมปราการของเขาถึง 79 องศา ดีกว่าจะเจือจางเครื่องดื่มด้วยน้ำสะอาดถึง 45-50 องศา

การทำความสะอาด ทำความสะอาดเครื่องดื่มจากการใช้แมงกานีส หลายคริสตัลเพิ่มลงในขวด ไม่กี่วันต่อมาสะเก็ดสีดำจะตกในวันนี้ หลังจากนั้นคุณต้องกรองแสงจันทร์ ในพื้นที่รดน้ำวางผ้ากอซหลายเลเยอร์ทำด้วยผ้าฝ้ายจากนั้นด้วยถ่านหินที่ทรมาน ที่ด้านบนของชั้นบนสุดคุณต้องเทโซดาและน้ำตาล 1 ช้อนชา Ridge Little Skip Drink ผ่านการรดน้ำ เปลี่ยนตัวกรองหลังจากทุกสามลิตร เพื่อให้รสนิยมดีขึ้นดวงจันทร์ที่มีอยู่ในโปรไฟล์จะต้องเสีย 3-5 วัน