เยลลี่ "นมนก" เป็นขนมที่ทำง่ายไม่ยุ่งยากและอร่อยมาก อันที่จริงนี่เป็นการผสมผสานระหว่างช็อคโกแลตและวานิลลาเจลลี่และจาก "นมนก" แบบคลาสสิกมีเพียงสีเท่านั้น แต่รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดเหล่านี้ลดลงเป็นพื้นหลังเมื่อคุณลองอาหารจานวิเศษ
รสชาติของมันคือความอ่อนโยนความแตกต่างที่ลงตัวของวานิลลาและโกโก้ความเย็นสดชื่นและทุกคำที่กัดเป็นสิ่งล่อใจที่ยากจะต้านทาน ตรงไปตรงมาฉันเป็นแฟนของขนมนี้ นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่มีความสมดุลและรวมเข้าด้วยกันเป็นอย่างดีดังนั้นผลลัพธ์ที่ได้จะถูกใจทั้งแขกและพนักงานต้อนรับ นอกจากนี้เจลลี่ "นมนก" ยังเตรียมได้ในไม่กี่นาทีซึ่งทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมากเมื่อคุณเตรียม "งานเลี้ยงบนภูเขา" และเมื่อคุณไม่ต้องการเครียดมากเกินไป ลองมัน! บางทีขนมเยลลี่แสนอร่อยเบา ๆ "นมนก" ก็น่าจะถูกใจคุณเช่นกัน!
เตรียมส่วนผสม.
ละลายโกโก้และเนยในน้ำร้อนหนึ่งแก้ว (250 มล.) เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสนมและผสมให้เข้ากัน
ควรมีรสชาติเหมือนส่วนผสมที่หวานและมีรสช็อกโกแลตเข้มข้น ทดลองสัดส่วนของโกโก้และเนยสลับกันโดยเติมเนยและโกโก้เล็กน้อยเพื่อให้ได้ "ช็อกโกแลต" ที่เข้มข้นขึ้น
หากส่วนผสมของช็อกโกแลตเย็นลงตามเวลาที่เติมเจลาตินให้อุ่นใหม่ ของเหลวควรร้อน แต่ไม่เดือด ค่อยๆใส่ 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมช็อกโกแลตร้อนคนเป็นครั้งคราว เจลาติน. คนจนละลายหมด
ตอนนี้เจลาตินเกือบทั้งหมดเป็นแบบทันทีเช่น สามารถเติมลงในน้ำร้อนได้ทันทีโดยไม่ต้องแช่ล่วงหน้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเจลาตินของคุณเหมือนกันทุกประการก่อนเติมมิฉะนั้นให้ปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
เทช็อกโกแลตเจลลี่ลงในพิมพ์หรือชิ้นส่วนแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
ทันทีที่วุ้นเย็นลงเล็กน้อยและแข็งตัวเล็กน้อยคุณสามารถเริ่มเทวานิลลาชั้นที่สองได้
รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลา ตีด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด
ละลายเจลาตินที่เหลือในน้ำร้อน 100 มล. ฉันใส่เจลาติน 15 กรัมสำหรับของเหลว 0.6 ลิตร (น้ำ 100 มล. + ครีมเปรี้ยว 500 กรัม) และช้อนชาที่กองไว้ให้แน่ใจ
ตีต่อเนื่องเทเจลาตินในกระแสบาง ๆ ตีส่วนผสมต่อไปอีกสักครู่เพื่อให้แน่ใจว่าเจลาตินกระจายอย่างสม่ำเสมอในครีมเปรี้ยว
ใส่ครีมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ช็อคโกแลตเยลลี่ วางเยลลี่ไว้ในตู้เย็นให้เย็น ทันทีที่วุ้นแข็งตัวสมบูรณ์ขนมก็พร้อม
วุ้น "นมนก" พร้อม! ทานให้อร่อย!
ความสะดวกในการเตรียมการใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพเท่านั้นรูปลักษณ์ดั้งเดิมทั้งหมดนี้ วุ้น โฮมเมด. คุณจะต้องมีสูตรเจลลี่ด้วยหากคุณต้องการทำเค้กหรือขนมอบพิเศษ เยลลี่เป็นขนมเจลาตินที่สดใสอร่อยและไม่ธรรมดาซึ่งได้มาจากการมีเพคตินในส่วนผสมหรือการใช้เจลาติน ฐานของเยลลี่อาจแตกต่างกันไปเพราะเธอเป็นคนที่ให้รสชาติที่โดดเด่นของเยลลี่ เยลลี่ผลไม้ที่พบมากที่สุด สูตรวุ้นผลไม้ที่ปราศจากเจลาตินใช้แอปเปิ้ลเนื่องจากผลไม้เหล่านี้มีเพคตินจำนวนมากซึ่งทำให้วุ้นแข็งตัว ในกรณีอื่น ๆ จะมีการเพิ่มเจลาตินเพคตินหรือวุ้น ผลไม้แสนอร่อย วุ้นนี่คือวุ้นลูกเกดเยลลี่น้ำส้มเยลลี่ราสเบอร์รี่ บางครั้งก็เสิร์ฟของหวานเช่นผลไม้ในเยลลี่ด้วย คุณยังสามารถทำเยลลี่ผลไม้จากแยม ผลไม้มักจะสร้างวุ้นใส สิ่งนี้ไม่สามารถพูดได้เมื่อเตรียมเยลลี่ครีมเปรี้ยวเยลลี่นมเปรี้ยวหรือเยลลี่ช็อกโกแลต วุ้นนมเยลลี่ครีมเปรี้ยวทำจากเจลาตินแบบเดียวกับที่ใช้ทำวุ้นชนิดอื่น การเตรียมเยลลี่นมหรือเยลลี่ด้วยครีมเปรี้ยวนั้นทำได้ง่ายเพียงแค่แช่เยลลี่เพิ่มลงในนมต้มอุ่น ๆ กวนเพิ่มวานิลลินและนำไปแช่แข็งในที่เย็น เมื่อมันแข็งตัว - นมของคุณก็พร้อม วุ้น... สูตรที่มีเจลาตินเป็นหนึ่งในเจลาตินที่เร็วและเข้าถึงได้มากที่สุดเจลาตินแข็งตัวเร็วกว่าวุ้น ด้วยการรวมเยลลี่หลากสีเข้าด้วยกันคุณสามารถทำวุ้นแก้วแตกได้อย่างสนุกสนาน อาจเป็นเยลลี่ผลไม้ที่มีสีต่างกันและเยลลี่นม แก้วเหมือนแก้วจริงอร่อยมากเด็ก ๆ ชอบมาก
คำถามทั่วไปคือการทำวุ้นเจลาติน สิ่งสำคัญที่นี่คือการคำนวณสัดส่วนอย่างถูกต้อง สำหรับเจลาติน 1 ส่วนใช้น้ำ 8-10 ส่วน หลังจากวุ้นแข็งตัวแล้วควรระบายน้ำส่วนเกินออก หากคุณสนใจวิธีทำวุ้นโฮมเมดวิดีโอจะเป็นเคล็ดลับที่ดี วิธีทำวุ้นมีความแตกต่างอื่น ๆ ห้ามใช้เครื่องครัวอลูมิเนียม เคล็ดลับอีกประการในการทำวุ้นที่บ้านโดยไม่ต้องมีก้อน: ด้านล่างของจานเจลาตินไม่ควรเย็น และเมื่อวุ้นแข็งตัวและคุณต้องการนำออกจากจานคุณควรใส่จานลงในน้ำร้อนสักครู่จากนั้นจึงวางลงบนจานเย็น วุ้น... สูตรภาพจะแสดงให้คุณเห็น เลือกสูตรที่เหมาะสมและดูวิธีทำวุ้นโฮมเมดพร้อมแนบรูปถ่ายและความคิดเห็น คุณยังสามารถทำวุ้นโฮมเมดแสนอร่อยจากวุ้นได้อีกด้วย สูตรนี้คล้ายกัน แต่ควรทานวุ้นน้อยกว่าเจลาติน 2 เท่า สุดท้ายควรสังเกตว่าเยลลี่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เจลาตินดีสำหรับข้อต่อส่วนเพคตินและวุ้นเป็นสารดูดซับในลำไส้ที่ดีเยี่ยม
มูส - สูตรที่นำเสนอให้เราอีกครั้งโดยพ่อครัวขนมอบชาวฝรั่งเศส "มูส" แปลว่าโฟมและการทำให้มูสเดือดเป็นหลักเพื่อตีส่วนผสมต่างๆให้กลายเป็นฟอง ด้วยเยลลี่มูสเกี่ยวข้องกับการใช้เจลาตินหรือเพคตินซึ่งช่วยแก้ไขโฟม แม้ว่ามูสบางชนิดจะถูกเตรียมโดยใช้ไข่ขาวเซโมลินาที่เป็นข้าวเหนียว นอกจากนี้ยังมีมูสผลไม้และนม โดยปกติแครนเบอร์รี่ มูส, มูสแอปเปิ้ล, มูสสตรอเบอร์รี่, มูสนมเปรี้ยว, มูสช็อกโกแลต มูสผลไม้เป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุด พวกเขาสามารถทำให้เบามาก แต่ถ้าคุณใช้ครีมเนยพวกเขาจะพอใจมากขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่มูสจะมีสีสันสดใสดูสดใสและรื่นเริงมาก ตัวอย่างเช่นมูสช็อคโกแลตเป็นสูตรที่สามารถเตรียมได้อย่างพิเศษตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ถั่วผลไม้หวาน หลังจากใช้เวลาน้อยมากและเรียนรู้วิธีทำมูสคุณจะปิดคำถามเกี่ยวกับของหวานที่รวดเร็วและอร่อยด้วยตัวคุณเอง นอกจากนี้ยังจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณในการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร มูสหากคุณกำลังวางแผนที่จะทานบุฟเฟ่ต์หรือบุฟเฟ่ต์หวาน ๆ ขนมที่แบ่งส่วนนี้ดูเหมือนจะทำขึ้นสำหรับงานเลี้ยงดังกล่าว และแน่นอนว่าคุณสามารถทำมูสสำหรับทารกที่แข็งแรงได้ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะเปิดเผยเคล็ดลับในการทำมูสแสนอร่อยและสวยงามให้กับคุณ
ขนม "Bird's Milk" ที่มีชื่อเสียงในสมัยโซเวียตเป็นขนมที่เด็ก ๆ ทุกคนใฝ่ฝัน แต่แทบไม่สามารถบรรลุได้ ไม่สามารถบรรลุได้ - เพราะแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อมัน แต่พ่อแม่พยายามเอาอกเอาใจลูกที่รักทุกครั้ง เห็นได้ชัดว่าสูตรอาหารอันโอชะโฮมเมดแสนอร่อยได้ถือกำเนิดขึ้น - เยลลี่ที่ทำจากครีมเปรี้ยวและนมที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดชวนให้นึกถึงขนมที่ต้องการ
บางทีทุกอย่างอาจเป็นเช่นนั้นและบางทีอาจจะเป็นอย่างอื่น - นั่นไม่ใช่ประเด็น สิ่งสำคัญคือสูตรอาหารปรากฏขึ้นและตกหลุมรัก และ "Bird's Milk" ที่เป็นเจ้าข้าวเจ้าของได้สูญเสียสถานะความหรูหราและส่งต่อไปยังประเภทของขนมที่มีราคาไม่แพงและราคาไม่แพง ท้ายที่สุดผลิตภัณฑ์สำหรับการสร้างนั้นต้องการสิ่งที่ง่ายที่สุด: ครีม, นม, น้ำตาล, เจลาติน, โกโก้ แต่หลังจากการรวมกันของพวกเขาปาฏิหาริย์ที่แท้จริงก็เกิดขึ้น: ความอ่อนโยนที่อ่อนโยนละลายในปากก็ปรากฏขึ้น
ทำไม "นก"
ทำไมขนมและเยลลี่จึงมีชื่อแปลก ๆ ว่า "นมนก"? อันที่จริงแล้วสิ่งนี้ไม่มีอยู่จริง ปรากฎว่าแม้แต่ในกรีกโบราณคำนี้หมายถึงสิ่งที่ยอดเยี่ยมและหายากมาก
ในแง่ของความพิเศษของรสชาตินมนกค่อนข้างสอดคล้องกับชื่อของมัน นอกจากนี้อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมนี้ยังตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับขนมคลาสสิกนั่นคืออ่อนโยนและเบาน่ารื่นรมย์และสดชื่น ดังนั้นสูตรสำหรับขนมที่ผ่านการทดสอบหลายครั้งจึงไม่ต้องสงสัยที่จะใช้
วิธีทำวุ้น
น่าแปลกที่วุ้นที่อร่อยมากถูกสร้างขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่พบบ่อยที่สุด มีเช่นนี้ในทุกบ้าน แต่ในกรณีที่ควรตรวจสอบความเพียงพอของความพร้อม:
ครีมเปรี้ยว - ใช้เวลา 500 กรัม
น้ำตาลจะต้องหนึ่งแก้วและหนึ่งในสี่
เจลาตินจะเพียงพอ 25g;
มีนมเพียงพอและ 3 ช้อนโต๊ะ
เนยต้องการเพียง 25 กรัม
โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลวานิลลา - ½ช้อนชา;
และดาร์กช็อกโกแลตสำหรับตกแต่ง
สูตรการทำนมสัตว์ปีกนั้นง่ายมาก:
1. ก่อนอื่นคุณต้องแช่เจลาตินสองในสามในน้ำครึ่งแก้ว ปล่อยให้มันบวม
2. ในขณะเดียวกันใช้เครื่องผสมเพื่อผสมครีมเปรี้ยวน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลปกติหนึ่งแก้ว เมล็ดหวานควรละลายจนหมด
3. ถึงเวลาอุ่นเจลาตินจนละลาย สูตรแนะนำให้ทำตามขั้นตอนนี้ในอ่างน้ำ หลังจากนั้นคุณต้องรวมครีมเปรี้ยวกับเจลาติน
4. สำหรับการก่อตัวของขนมจะดีกว่าถ้าใช้แจกันแก้วชามหรือแก้วประการแรกเยลลี่หลากสีจะดูงดงามกว่าในตัวพวกเขาและประการที่สองสะดวกกว่าในการเสิร์ฟในบางส่วน ดังนั้นส่วนผสมของครีมและเจลาตินจะต้องเทลงในแม่พิมพ์เท่า ๆ กัน และวางในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
5. สูตรแนะนำให้ทำขนมต่อหลังจากที่ครีมเยลลี่ "จับ" เล็กน้อย จากนั้นเจลาตินที่เหลือจะต้องนำไปแช่ในน้ำเย็นและอุ่นจนละลาย
6. ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ควรผสมเจลาตินกับน้ำตาลนมเนยและโกโก้ที่เหลือ ผัดส่วนผสมจนเนียน
7. นำแจกันที่มีครีมเจลลี่ออกมาแล้วเทส่วนผสมช็อกโกแลตลงไป จากนั้นกลับไปที่ตู้เย็นเพื่อทำการ“ ทำให้สุก” ขั้นสุดท้าย
ตัวเลือกการออกแบบ
"นมนก" แบบโฮมเมดถือว่าพร้อมแล้วตามที่สูตรกล่าวไว้หลังจากที่ชั้นช็อกโกแลตด้านบนแข็งตัวเช่นกัน โดยหลักการแล้วไม่จำเป็นต้องตกแต่งอาหารอันโอชะอันโอชะนี้ มีความสมบูรณ์แบบในตัวเองและไม่ต้องการการเพิ่มเติมพิเศษใด ๆ
อย่างไรก็ตามหากมีความปรารถนาที่จะนำนมนกไปสู่ความสมบูรณ์แบบที่ไม่อาจจินตนาการได้คุณสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตขูดละเอียดก่อนเสิร์ฟ หากเศษช็อกโกแลตไม่เพียงพอคุณสามารถเลือกวิธีการตกแต่งแบบอื่นได้: ตกแต่งขนมด้วยรูปแกะสลักช็อกโกแลตหรือวิปปิ้งครีม
แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด คุณสามารถเทวุ้นลงในแจกันสลับชั้นหลากสี วิธีนี้ใช้เวลานานและยุ่งยากกว่า แต่เอฟเฟกต์ภาพนั้นยอดเยี่ยมมาก
คุณสามารถทำอย่างอื่นได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้แว่นตาเป็นแม่พิมพ์ ในกรณีนี้การเทวุ้นชั้นแรกควรวางแม่พิมพ์ในตู้เย็นไว้ที่มุม จากนั้นชั้นแช่แข็งจะมีรูปร่างผิดปกติและขนมจะดูเป็นต้นฉบับมาก
วีดีโอสูตรการทำวุ้น "นมนก"
กำลังโหลด ...