Čo robiť s hubami môj recept. Ako variť čerstvé tapety: recepty huby

Malé huby s okrúhlymi klobúkami sa objavujú priateľské kapely na zelených lúkach alebo pne. Voňavé, veľkorysé výťažky, ktoré majú jemnú chuť a sú vhodné pre rôzne hubové jedlá. Úspešne sú tuhé, marinované, varené a varené pečené. Niekoľko malých voňavých huby sa pripraví zemiaková polievka alebo cestoviny, čo robí najjednoduchšie jedlo s originálnou, uspokojivou a užitočnou.

Typy oh

Existuje niekoľko druhov, ktoré sa líšia v čase a mieste rastu, ako aj chuťové vlastnosti a vzhľad.

Jesenné chodcov (Armillaria Mellea)

Skupiny na jeseň alebo skutočné budú nazývané na konci leta a začiatok jesene na pňach a živých stromoch, najčastejšie na breze, menej často na Aspins, javorov a iné tvrdé drevo.

To, najchutnejšie a voňavé druhy je pomerne veľké a vyznačuje sa zaobleným klobúkom s priemerom 5-12 cm, pri prvom konvexe a potom široká, ktorá sa stáva hladkým, prostate, hnedým. Mladá kožená svetlo hnedá a tak, ak si posypal s tmavou šupinou strúhankou.

Noha je štíhla, vysoko až 10 cm, s typickým bielym krúžkom, nad farbou ľahkého krému, na základni je tmavšia. Platne sú biele, buničina príjemná kyslá, mierne koláčika.

Čoskoro malé huby s oranžovo-hnedým klobúkom a pozoruhodným vodným pozemkom v centre sa objavujú na stromoch, od konca mája až do konca jesene. Klobúk s priemerom až 5 cm v priebehu času sa odhalí a vybije spodnú posteľnú bielizeň. Noha je tenká, dutina, až 6 cm vysoká s tmavým krúžkom.

Huby rastú spolu v kolóniách, pevne sedieť na poškodených drevených drevo. Krémové hnedé dosky, buničiny hnedasto-ryšavka, krehká, s tenkou vôňou čerstvého dreva. Ovocné telo je mierne opravené a môže sa použiť len v varenej forme.

Solárne kŕdle lúky sa objavujú medzi lúkou trávou, na okrajoch a pozdĺž rezania lesa, počnúc od mája, a do konca leta zmizne. Klobúk je malý, s priemerom asi 3 cm, s miernym nadmorskou výškou v strede a koža béžovej oranžovej farby. Noha je tenká, až 7 cm vysoká. Krémové dosky, vzácne, buničinu žltkastá, príjemná sladká chuť.

Často tvoria kolónie vo forme kruhov, odchádzajúc v strede prázdny oscilát. V starých dňoch tento fenomén zavolal kruhy čarodejnice. Vysvetlenie jednoduchých - dozrievacích sporov vydávajú dlhé tenké webové nite vo všetkých smeroch, na koncoch, z ktorých ovocné telesá vzrástli po celom obvode. V strede húb čističa je niekoľko živín, takže tráva tam nerastie, schne, vytvárajú malé kolo prázdne.

Dokonca aj počas zimných trysov pod snehom na starých topoľoch alebo wow, môžete nájsť krásne hladké zimné klobúky. Sú stredné veľkosti, priemer do 8 cm, prísahu-hnedé farby kože, vo vlhkosti je klzká, hladká, lesklá v suchom počasí. Noha je dutina, zamatová, asi 6 cm vysoká, je viditeľná na základňu, zmenu farbu z svetlohnedého v hornej časti na tmavohnedú alebo burgundsko nižšie. Tenké mäso smotanovej farby, neutrálna chuť, s sotva chytľavými hubami, dosiek smotany, časté.

Zimné prístrešky sú dobré varené marinované a na uhorkách. Je to úžasne príjemné v chladnom čase pod snehom zbierať tieto dary prírody. Druhy sa pestuje v priemyselnom meradle a je známe ako mená ITOKA a Eanocitaka.

Distribučné miesta a čas zberu

V polovici mája začína tenký tanec s húb letná tapetaNiekedy sa nazývajú jar. Druh sa vyskytuje až do začiatku septembra, pomerne často medzi mokrými lesmi, ktoré sa objavujú vo veľkých kolóniách na dreve z tvrdého dreva. Odporúča sa ich zbierať, rezanie niektorých klobúkov, pretože dutá tenká noha je tuhá, vláknitá, a nepredstavuje hodnotu potravín.

Na konci mája, a potom sa skupina objaví lUGOVY LUGAKtorý flarel teplý žlto-hnedý farby medzi trávou na lesoch rád, pasienky, pozdĺž ciest a oxidov. Zberanie možno montovať pred začiatkom jesene.

Koniec augusta a čas prvej prvej drážky - je čas na zber skutočného alebo jesenné OPY. Nájdite ich ľahšie na drevení Berez a Osin - na pňach a starej stromoch. Tieto energické huby sa zbierajú až do konca jesene. Už môžem striebornú trávu a sú stále viditeľné na konope.

V polovici septembra sa prví zimný červ, Zobrazujem konsolidované kapely na padlých stromoch a pne topoľov, vôle a javorov. Ich vzhľad je znakom oslabeného alebo starého stromu. Nájdete ich v lesoch, v parkoch, starej ovocnej záhrady, umelé plantáže. Zbierajú ovocné telá nielen na jeseň pred nástupom zimných a ťažkých mrazov, ale aj počas zimných trysov, až po príchod, môže teplo.

Falošné hnus

Každý je dobrý, výnosy, chutné, voňavé huby, ktoré možno zbierať po celý rok. Existuje však jedna významná nevýhoda - prítomnosť podobných druhov, ktoré v najlepšom prípade odkazujú na podmienečne jedlé, a najhoršie, jedovaté. Nebezpečenstvo je zhoršené skutočnosťou, že niektoré dvojčatá nie sú len veľmi podobné, ale tiež rastú blízko jedlých húb, doslova na tom istom pahom.

Najnebezpečnejšie dvojčatá, veľmi jedovatý vzhľad. Klobúk je riedený, s priemerom až 6 cm, horčičná žltá farba, pripomínajúca farbu síry, s tmavším centrom - hnedým alebo bordónom. Mladé huby majú konvexný klobúk, staré otvorené. Platne sa pestuje s nohou, žlto hnedou, neskôr hnedou. Noha je dutá, zakrivená, nazelenatá, spodná časť tmavého odtieňa. Dužina je jedovatý-horký, s nechutnou vôňou, žltou farbou. Je to táto horká dutá chuť, ktorá zabraňuje vážnej otrave.

Môžete splniť skupiny týchto húb od konca júna av septembri, v miestach rastu jedlých druhov. Okrem jedovatej farby, horkosti a nepríjemného zápachu, falošné huby môžu byť odlíšené farbou argumentu: falošné ložisko síry žltých sporov sú nazelenalé, v lete sú hnedé, a jeseň - biely. Dvojčatá, ktoré rástli na ihličnom dreve, však nemusia mať spor vôbec.

Znateľným rozdielom medzi súčasnosťou je založený na prítomnosti kruhu alebo "sukne" - pozostatky spadnutého ložiska, ktorý nie je vo falošných druhoch.

Na konci leta a začiatkom jesene sa objavuje v malých kolóniách na hnilobnom dreve. Klobúk s veľkým tuberkulom v strede, svetlo žltej alebo kréme, s priemerom do 6 cm, pokryté belavými vločkami.

Dužina je krehká, tenká, belavo žltá, najprv platne sú špinavé biele, sivasté, s vekom sa stáva fialovým. Nohy sú tenké, krehké, v hornej časti žltej, dole sú hnedé, základňa je vrčaná. Zobrazenie pozri obvykle jedlé.

Bright huby tvorí veľké kolónie, viditeľné z diaľky s ich červenými tónmi. Klobúky lesklé, červeno-červené farby, svetlé hrany pokryté šedými vlasmi. Buničina horčica žltá, horká. Zdá sa, že koncom jesene na pňach tvrdého dreva, častejšie dub a buk.

Ovocie telá sú vhodné na jedenie, ale kvôli horkej chuti vyžaduje dvojité varné s vodou.

Ďalším menom je psahirella je bez vody a neexistuje žiadny názor na jeho spotrebu - niekedy sa huba považuje za neuveriteľnú, a v iných prípadoch podmienečne jedlý. Klobúk s priemerom 3-5 cm, mierne konvexné alebo prostitúcie, s popraskanými riedenými hranami. Lesklý, hnedý, so starnutím sa rozjasní z centru a stáva sa krémom, na okrajoch vločiek lôžok. Spory Brown-fialová.

Držiak hnedej farby a charakteristickej konzistencie vody, neutrálna chuť, niekedy s ľahkým horčicou, bez zápachu. Noha je až 8 cm vysoká, dutina, často zakrivená, je pokrytá hornou časťou so slabým miernym zvlnením.

Zdá sa, že na jeseň mesiacov v surových miestach v blízkosti stromov alebo pne sú pozostatky dreva listnatých a ihličnatých skál. Niekedy sa vyvíja vo forme veľkých kolónií.

Táto huba je blízkymi príbuznými predchádzajúcich druhov a je tiež známy pod názvom Psatirella Kandolla. Klobúk je mierne konvexný, potom otvorený, až 8 cm s priemerom, s radiálne chôdze z centra do okrajov vrások, sa stáva bielym alebo smotanou. Koža hnedej farby, mladé huby sú pokryté šupinami, ktoré s vekom zmizne. Dužina je tenká, krehká, bez chuti s ľahkou hubou arómou. Spory - Brownish-Lilac.

Psuhirell Canfoll rastie, počnúc koncom jari a pred začiatkom jesene, skupiny na drevo listnatých stromov a v pňach. Použitie kontroverzného - huby sa považuje za podmienečne jedlé alebo nejednoduché. Znahočníky to považujú za dosť chutné, namáčanie, kričí a potom používajú pre marinády a vyprážanie.

Všetky uvedené podmienečne jedlé pohľady pred použitím sa na dlhú dobu vysušia, niekoľkokrát sa mení voda a potom sa použije len v potravinách.

Prospešné funkcie

Zistili sa, že sú lahodné, voňavé huby a zber a cenovo dostupné, s lovom sú zhromažďované hubami. Zloženie ovocných telies obsahuje proteíny odolné voči svetlom, vrátane cenných aminokyselín. Zároveň majú nízky obsah kalórií - len 18-20 kcal na 100 g hotového výrobku a môžu byť úspešne použité ako zdroj cenných živín, keď chudnutie.

Sú bohaté na užitočné pre hematopoetický systém podľa mikroúlementov - zinok a meď, len 100 g týchto húb uspokojí dennú potrebu týchto prvkov. Obsahujú vitamíny B skupiny, najmä mnoho thiamín a kyseliny askorbovej, pozitívne ovplyvňujú imunitu a nervový systém.

Ako súčasť zimy sa objavili flamemulín proti rakovinovej látke, ktorá poskytuje represívny vplyv na vývoj sarkómu.

V tkanivách lúčnych výskumníkov boli nájdené antibakteriálne zlúčeniny, spomalenie vývoja zlatého stafylokoky a iných virulentných mikroorganizmov.

Kontraindikácie na použitie

Niektoré z rôznych druhov sa pestujú v priemyselnom meradle na drevnom odpade alebo slame, veriaci na užitočný potravinársky výrobok av niektorých krajinách - pochúťka.

A napriek tomu používanie potravín je spojené s rizikami pre ľudí, ktorí trpia zápalovým procesom žalúdka a pankreasu.

Kontraindikácie na použitie ochorení pečene a žlčníkov, vrátane jeho resekcie.

Nesprávne varené, nealkinované húbky bez dostatočného tepelného spracovania môžu spôsobiť trávovacie poruchy a alergické reakcie.

Produkty húb by nemali byť zahrnuté do výživy detí mladších ako tri roky, tehotné a laktujúce ženy.

Recepty riadu a prázdne miesta

Pred recykláciou sú huby starostlivo umývať a čisté. Vo väčšine prípadov nohy nemajú nutričnú hodnotu (s výnimkou na jeseň), a preto sú odstránené. Aby ste úspešne umyli krehké čiapky, sú ponorené do cedníka a ponoriť sa do panvy s čistou vodou, ktorá sa mení ako kontaminovaná.

Jesenný Solon

Na 1 kg jesene berú 50 g solí, 20 g kôprov - zelene a semená, 20 g cibuľky plazov, na chuť, voňavé korenie a bobkový list.

Huby sa naliata varenou solenou vodou a sušia sa 20 minút a po varení sa skladajú na pódiu. Predtým sa do pripravenej nádoby naleje tenká vrstva zmesi kôprov s korením a soľou. Po ochladení je obrobok položený do nádrže s radmi 5-6 cm hrubé, rozprestretou každú vrstvu so zmesou soli a korenia, ako aj nakrájaná jemne cibuľa.

Z vyššie uvedeného je, že salinín je pokrytý strihom tkaniny, lisuje hrnčekom a nákladom, a dajte ho na chladné miesto, pozerať sa na soľanku, ktorá sa má úplne zakryť, čo by sa malo stať v priebehu niekoľkých dní. Pripravené na jedenie dva týždne, po ktorom je uložený v chladničke.

Mrazené holuby

Jedným z najlepších spôsobov, ako zachovať nutričnú hodnotu huby na dlhú dobu, je zmrazenie. Ide o jednoduchú a nezamestnanú metódu, ktorá umožňuje odložiť proces varenia bez práce. Pred zmrazením sa huby čistia, premyjú a sušia. Potom je obrobok položený do časti polyetylénových paketov alebo plastových nádob a inštalovaných v mrazničke.

Takýto zamrznutý výrobok môže byť skladovaný s hlbokým zmrazovaním v -18 ° C k nasledujúcemu zberu. Užívanie časti z mrazničky, okamžite sa začnú pripraviť, bez čakania na úplné rozmrazovanie.

Jednorazové konzervy

Na konzervovanie sú vhodné čerstvé klobúky. Sú klinové a nalejú sa studenou vodou rýchlosťou 200 g vody na 1 kg húb. Potom sa varí na slabom tepla pred začiatkom uvoľňovania šťavy, potom, čo je varenie pokračuje pol hodiny, demontáž peny a často miešanie. Soľka slepá chuť, malá kyselina citrónová sa pridá - 1 g na 1 kg húb.

Na dne plechoviek laurel list, čierne a voňavé korenie. Variace klobúky sa rozvíjajú v bankách a vylial húb odvar. Konzervácia sterilizovať najmenej 40 minút.

Video o veľrýb

Rôzne rozšírené, kompaktne rastúce v pne a medzi šťavnaté lúky trávy, užitočných, výživných a chutných. Sú vhodné pre predvalky, prvé a druhé jedlá, obsahujú cenné antibakteriálne látky, vitamíny a minerály. Poznakovateľná hubová násypka nebude obísť tieto malé voňavé huby, a tam bude vždy miesto v Lukoshke pre nich, blízko Noble Borovikov a jasne Ryzhikov.

Obyvatelia regiónu už boli dané na gumové topánky, postarali sa o košky a išli. Tento rok boli huby v mnohých, ale osobitne populárne, vždy, húbniks boli ocenené. Huby sú pohodlné vo všetkých ohľadoch. Upravená nocľaháreň, zbierať dobre. Prakticky nepoškodené červami. Malé, v mnohých prípadoch by nemali byť narezané na kúsky. V jedlách vyzerajú krásne. Tu sú niektoré recepty z týchto nádherných lesných pochúťok:

1. koláč z oh. Zloženie: Puff pečivo, mrazené mrazené 1 kg, kyslá smotana 100 gr, cibuľa 1-2; ks, syr 100 g (tuhá látka). Vyzerá rozmrazovanie a variť 20 minút na slabom tepla. Ak sa huby zdajú byť príliš veľké pre tortu, môžete ich rezať s kúskami. Potom váhne rastlinný olej na panvici a zaparkujte varené huby do 10 minút. Ďalšie, jemne rezané cibule. Vymažte ho do zlatého odtieňa na samostatnej panvici. Pečená cibuľa pridávajú do panvice na húb. Tam sme tiež nalievať kyslú smotanu, soľ, korenie. Dôkladne premiešajte všetko a nechajte chrániť pomalé oheň asi 10 minút. Kým huby guláš, trieť syr. V obale potiahnutej pečivo, ako pravidlo, 2 vrstvy. Roll nad nimi pre veľkosť vašej pečenej formy. Položíme prvú vrstvu na mazanej olej tvarom, ležali húb plnenie na to, posypeme strúhaným syrom a zakryte druhú vrstvu cesta. Okraje pokrývajú prsty tak, aby sa počas pečeného vytvorila krásna úľava. Povrch budúceho koláča je mazaný šľahačkou, piercing pre vidličku na niekoľkých miestach, aby sa dosiahla nadmerná vlhkosť. Tvar vložili do rúry predhrel na 180 stupňov a piecť 40 minút.

2. kráčali so zemiakmi v rúre. Zloženie: Zemiaky 1 kg, Budovanie 500 gr, cibuľa 2 ks, syr 150 gr (tuhá látka), zelené, soľ, korenie na chuť. Som dobre zvonený tečúcou vodou. Ďalej dajte huby do hrnca, naplňte vodou a varíme 30 minút na veľký oheň. V procese varenia je potrebné rozliať vodu na chuť. Zemiaky čisté, opláchnite a rezané krúžky. Umiestnite v miske. Potom soľ, pepperm, dobre premiešajte. Lužovanie plechu s rastlinným olejom a ležte na ňom krúžky zemiakov. Cibuľa čisté a rezané tenké polovice krúžkov alebo krúžkov. Položili sme ho na zemiakoch s jednotnou vrstvou. Keď sa tkaný varu, nechajte ich vychladnúť, a potom položte na zásobník na vrchole luku. Posypeme sušeným bazalkou alebo inými koreninami. Teraz trieť syr. Kyslá smotana naliala zemiaky s hubami, posypané strúhaným syrom. Dali sme pečenie v rúre a piecť do 40 minút pri teplote 180 stupňov.

3. Huba polievka s oblátkami. Zloženie: voda 1,5 l, roztavené RAWS 2 ks, leží 400 gr, mrkva 50g, luku 50gr, olivový olej 4 lyžice. Lyžice, zemiaky 150 gr, soľ, korenie na chuť. Umyte tkaný nalejte do hrnca, naplňte studenou vodou a varte 30 minút. Pripravte si huby, vypustite vodu. V ďalšom hrnci, prineste vodu do varu, uspokojiť a dať zemiaky nakrájané kockami. V panvici na panvici, zahrejte olivový olej a vymažte jemne nakrájanú cibuľu a trením mrkvy na veľkom prístroji. Keď sú zemiaky zvárané, dajte roztavenú rutinu do vody 1 nakrájanú. Varte na nízku teplotu počas 5 minút, potom pridajte zapaľovaciu zeleninu a varené huby do panvice a sprej na chuť. Pred podávaním pridajte druhú syrovú polievku, strúhadlo na polievke. Akonáhle polievka varí, vyberte ho z ohňa, prejdite cez dosky a podávajte.

4. Vyprážaná veľryba so zemiakmi. Zloženie: zemiaky 200 g, červený lukom 70 gr, prístrešok 100 gr, tuk 50 g (môžete použiť slaninu), soľ, koreniny, zelené podľa chuti. Opláchnite huby a varte v solenej vode. Vyčistite zemiaky, opláchnite a nakrájajte na malé panely. Červené pórovacie stroje. Umiestnite tuk a smažte 1-2 minúty a potom pridajte zemiaky a huby. Sať a korenie, praženie na silnom tepla pred vznikom zlatej kôry na zemiakoch. Potom pridajte cibuľu na panvicu a mierne znížte oheň. Fry, kým sa zemiaky stanú mäkkou. Na konci prípravku zakryte panvicu s vekom po dobu 1-2 minúty, aby sa zemiaky "dosiahli stavu." Šíriť zemiaky s palcami v doskách, posypte petržlenou a podávajte na stôl.

5. Prešiel v kyslej smotane. Zloženie: vlastné 1 kg, cibuľa 2 ks, kyslá smotana 500 gr, maslo krémová 200 g, soľ, korenie na chuť. Walkers čistí, dobre opláchnite, zložené do hrnca a varíme 15-20 minút. Lek je čistý, nakrájame na kocky. Dajte olej do panvice, dajte ho roztaviť, pridať cibuľu. Fry na zlatú farbu. Varené huby pridávajú k panvici do luku. Fry po dobu 5 minút. Na panvici do húb a cibule vložte kyslú smotanu, pol šálky vody. Miešať dôkladne. Pridajte soľ, korenie. Zmeňte znova. Guláš na nízkom ohreve, kým sa kyslá smotanová omáčka nestane ľahkým krémovým odtieňom.

6. Marinované chodca. Zloženie: ležať 1 kg, voda 1 l, soľ 1,5 umenie. Lyžice, hranicové listy 2 ks, peprchový hrášok 5 \u200b\u200bks, stonky kôpiera s dáždnikom 1 ks, horčicové semená 2 h. Lyžice, ocot (9%) 1 polievková lyžica. Lyžica, cesnak 1 zuby. V prvom rade je potrebné ju dôkladne opláchnuť pod studenou vodou, potom uhasiť vriacu vodu. Umiestnili sme sa v hrnci a nalejte do nej vodu, takže je to len trochu húb a oheň. Pridáme 1,5 lyžice soli do vody a premiešajte. Po varení vody sa varí na strednom ohni na 1-1,5 hodiny a nezabudnite pravidelne odstrániť penu. Potom odstráňte hrnca z dosky a pridajte korenie a byliny do nej: kôpie, korenie, zálivový list, horčicové semená. Dávame huby spolu s Marinádou Cool a najlepšie z toho všetkého pre túto noc na chladnom mieste. Cesnak nakrájame na veľké kúsky. Pridávame do chladeného huby octu a nasekaného cesnaku. Slokedy vyložil s marinádou do sterilného literového nádoby, zatvorte veko a dajte na chladnom mieste.

7. Kuracie šalát a palce. Zloženie: Marinované tapety 2 šálky, kuracie prsia 2 ks, luku 1 ks, konzervovaný hrášok 2 šálky, solené uhorky 3 ks, mrkva 1 ks, soľ, korenie, majonéza na chuť. Varenie šalát s kuracím mäsom a veľrýb trvá asi 50 minút a porcie sa získavajú pre veľkú rodinu alebo na veľkej spoločnosti, asi 8 porcií.

V ruskej kuchyni sa považujú za jeden z najobľúbenejších. Na základe týchto húb, rôzne jedlá pripravia a sú im zablokované na dlhú zimu. Čerstvé veľryby obsahujú množstvo proteínu, užitočných enzýmov a éterických olejov.

Tieto ovocné telá sa nachádzajú v akejkoľvek forme: vyprážané, varené, slané a nakladané. Z nich pripravte polievky, povzbudzujú sa na pizze a koláče. Varené huby sa používajú ako vedľajšie riad, občerstvenie alebo hlavné jedlá. Okrem toho môžu byť vyprážaní doslova so všetkou zeleninou.

Huby zostavené v lese by mali byť rýchlo a riadne vykonávať primárne spracovanie, pretože ich skladovanie by nemalo presiahnuť 10-12 hodín. Okrem toho, každá milenka potrebuje vedieť, ako variť čerstvé huby na ochranu seba a ich príbuzných z otravy.

Potom, čo sa väčšina nôh rozreže a odstráni z klobúkov celého lesného odpadu, sa umyjú vo veľkom množstve vody. Vytiahnite do smaltovanej panvice a varíme 20 minút v solenej vode s pridaním kyseliny citrónovej, aby sa nezmazali. Odhoďte na cedník, môžu sa odvádzať z extra tekutiny a začnú spáliť. Vedieť, ako variť čerstvé tapety na vyprážanie, môžete bezpečne začať tomuto procesu.

Ako variť čerstvo rozšírené: Ako namazať huby s cibuľou a paprikou

Ponúkame jednoduché a chutné jedlo - vyprážané huby so zeleninou. Pomocou receptu krok za krokom budete presne vedieť, ako variť čerstvé veľryby. V dôsledku toho získajte skvelé jedlo, ktoré bude trvať trochu viac času ako čítanie tohto receptu.

Ako bolo uvedené, vyprážanie a varenie čerstvé veľryby môžu s rôznou zeleninou.

Vyberieme si najjednoduchšie - cibuľu a papriky.

Láska - 800 g;
Cibuľa - 300 g;
Bulharský korenie - 300 g;
Rastlinný olej - 150 ml;
Soľ;
Black Pepper Ground - 1 TSP;
Zelenosť Dill a Petrsley - 1 zväzok.

Po varu ležali na panvici na panvici s maslom. Uvedenie na odparovanie tekutiny a potom - k rudady kôru.
Očistite cibuľu, strihnite policiami a vyprážané na oleji v inej panvici, kým sa mäkká.
Bulharské papriky nakrájajú na cibuľu nasekanú plátkami a pražené všetko spolu 7-10 minút pri pomalom ohni.
Pripojte zeleninu s hubami, pľuvať, korením, miešané a vytiahnuté všetko spolu 10 minút.
Pri podávaní na stôl, posypané nakrájanou zeleňou kôpor a petržlenu. Toto jedlo bude vynikajúcou ozdobou na zemiaky alebo mäso.

Takéto veľryby môžu byť tiež uzavreté na zimu, ale predtým, ako sa rozkladajú do bánk a sterilizujte 30 minút. Otočte, zabalené v deku a nechajte vám vychladnúť, potom ho vložte do chladnej miestnosti.

Ako variť s kyslou smotanou a cesnakom

Ako pripraviť čerstvo tkané, odovzdanie ich s pridaním kyslej smotany a cesnaku? Ponúkame sa oboznámiť sa so súborom zložiek a krok za krokom.

Vlastnené varené - 700 g;
Kyslá smotana - 200 ml;
Cesnakové plátky - 7 ks;
Soli na chuť;
Zeleninový olej - 50 ml;
Olivové byliny - ½ TSP;
Rosemary - štipka.

Predvadená veľryba musí byť nevyhnutne nasávaná papierovým uterákom, takže nie je veľa extra tekutiny.

Olej ohrievajte na panvici a len potom kladenie húb.

Zlyhajte 20 minút na pomalé teplo až do zlatých kôry.

Cesnakové plátky vyčistené, rozdrvené kocky a nalejte do nezbedných.

Soľ na chuť, zaviesť Rosemary a olivové byliny, mix, otáčať 5-7 minút.

Naliať kyslú smotanu a uhasí bez veka na pomalé teplo po dobu 15 minút, často miešanie s drevenou špachtľou.

Podávajte na stôl, rozkladá sa do panelových dosiek. Ak je to žiaduce, môžete ozdobiť bazalku alebo listy petržlenu.

Ako variť na zimné čerstvé jeseň

Pre marinizáciu sú najvhodnejšie jesenné druhy. Ako variť čerstvý šetrný spôsob marinen? V tomto uskutočnení budeme používať horúcim spôsobom, ktorý výrazne zvýši trvanie skladovania obrobku.

Voľné - 2 kg;
Voda - 700 ml;
Soľ - 1.5 TBPP. l.;
Sugar - 2 lyžice. l.;
Ocot (9%) - 4 TBPP. l.;
Zeleninový olej - 100 ml;
Karafiát - 4 bud;
Voňavé korenie a čierny hrášok - 3 ks.;
Bay Leaf - 2 ks.

Ako variť pre zimné čerstvé jesenné veľryby, aby ste získali vynikajúce občerstvenie pre slávnostné a ležérny stôl?

Vážení kuchári a hostia! Ponúkam vám recept na knedle so zemiakmi a nakladaný smäd. Dúfam, že sa vám táto kombinácia ingrediencií. Test neobsahuje vajcia a knedle možno považovať za pôrode. Pre mladých hostiteľov, ukážem, ako sa knedle robia otvorené a silnú hranu. Prehistória. Začal som sa zapojiť do varenia stále učiť sa v základnej škole. Jedného dňa išla so susedmi a videl tety Tasya, ktorá robí knedle, prišiel beh domov a začal variť ... Mám niečo, čo znamená medzi jediným a gumeným. O dva roky neskôr boli návštevníci ponúknuté knedle v priateľke (Ukrainka). Zdvorilo sa dohodli, že si uvedomím, že to nebolo chutné. Dbajte na prvé miesto - potešené! A teta LIDA, ktorá vidí môj výraz tváre, povedal: "Backi, Yaki z Munese Warnyachka ?!" Naozaj, riadne cesto bolo úžasne chutné a chutné. Samozrejme požiadal, aby učil taký lahodný. A teta Lida ma trpezlivo ukázala a povedala mi. Viac Varenico, nepozala som. Odvtedy neváhajte položiť recept a učiť sa! Dnes budem zdieľať svoje skúsenosti.

Dnes s vami budeme hovoriť o jednej z najobľúbenejších väčšiny našich huby krajanov.

Názory

Pozrime sa podrobne s odrôd tejto rastliny. Každý z nich má svoje vlastné charakteristické vlastnosti, špeciálny vzhľad, chuť, tak ďalej.

Lúka

Je to už jasné z mena, kde sa táto huba rastie - lúky, polia, hrany, krajské cesty, a tak ďalej. Vintage možno zbierať od konca mája alebo začiatkom júna. Až do septembra môžete bezpečne ísť do poplatkov.

Majú najmenší medzi klobúkom, ktorých veľkosť je od 3 do 7 centimetrov. V mladom veku Bell klobúku a potom sa stáva rovným a má malý tuberkul v centre. Farba je svetlohnedá, ako hustá noha. Buničina s mierne žltkastým odtieňom.

Lugovoy Opel má spoločnú chuť a vynikajúcu vôňu pripomínajúcu mandle. Najlepšie sa pridáva do polievok, smažiť, marinovať a suché. Často môže rásť priamo v dome.

Jar

Veľmi časté vzhľad, o jedlej a existencii, aj ktorých nie každá huba vie. Môžete použiť v potravinách, ale až po trávení, aby ste nevyvolali poruchu žalúdka.

Klobúk semifúzený, konvexný tvar. Pokiaľ ide o farbu, môže to byť odlišné, z mierne žltkastých až do svetlohnedej.

Rastie hlavne v listnatých a ihličnatých lesoch, miluje vlhkosť. Obdobie zberu - od mája do začiatku októbra. Venujte pozornosť prítomnosti príjemnej vône a okrových nôh. To naznačuje, že huba je jedla. Existujú podobné, ale nepriateľské druhy. Takáto vôňa ako kyslá kapusta a noha je dospievajúci.

Leto

Tento nepriehľadný sa objavuje v júni a rastie až do októbra. Rastúce miesta sú podobné na jeseň. Veľkosť klobúka môže byť čo najviac 7 cm, zatiaľ čo jeho forma je konvexná, v strede je malý tuberkul. Potom sa dážď stáva lepidlom. Farba je žltá-hnedej s osvetlením uprostred. Dužina je chutná a voňavá, noha rastie v niektorých hubách až 8 cm dĺžka, duté a hnedé farby s hnedými krúžkami.

Letné tkané tkané sú šampiňóny 4 kategórie. Môžu byť sušené, fyziologický roztok, marinovať, pridať do polievok. Na varenie nôh je lepšie nepoužívať, sú príliš tvrdé.

Pestovať veľké skupiny, ale musíte vyzdvihnúť chvíľu pre ich zbierku. Faktom je, že huby sa rýchlo objavujú a rýchlo zmiznú.

Na jeseň

Vyskytuje sa všade, od bežných záhrad do lesných zón. Habitat - Stumps, Korene stromov, Burlyas, Živé stromy, sušenie kmene v 2-3 metroch od zeme.

Klobúk je dosť veľký - 10-15 centimetrov. Vo mladých hubách má konvexnú formu, potom sa stáva viac plochým, je zriedka našiel bumpster v centre. K dispozícii sú vláknité váhy, žltohnedú alebo sivú farbu. Postupom času zmiznú váhy. Biele telo má veľmi príjemnú vôňu húb.

Dĺžka nôh, v závislosti od miesta, kde je hríb rastie 5-10 cm. Ak chcete získať prístup k svetlu, huby sú vytiahnuté von a naopak.

Zima

Charakteristickým znakom druhu je zamatová noha, ktorá je bledá hnedá farba, ktorá je jasnejšia vyššie. Na jeseň av zime sa otvorí otvorí len na stromoch. Klobúk s priemerom 2-6 centimetrov s klzkom povrchu. Noha rastie až 7 centimetrov, ale prvé svetlo a potom temné, ako rastie. Chuť je dosť mäkká a chuť je slabá.

Preferuje topoľ, IVI, ale nachádza sa na iných listnatých stromoch. Červy rastú len na jeseň, môžu zostať aj pod snehovým obalom, ale len vtedy, ak zima nie je drsná.

Nohy v zime sú kruté, preto sa zriedka používajú v potravinách. Je vhodnejšie pridať do gulášky a polievky. Špeciálna nasýtená chuť by sa nemala chváliť, preto je lepšie zdvihnúť alebo vyzdvihnúť huby. Jeho hlavným "čipom" je, že možno nájsť v tom čase, keď sa dlhá doba nezlučuje žiadna huba.

Falošný

Chystáte sa do kolekcie bude veľmi dôležité, aby ste sa dozvedeli o existencii falošných húb. Nazývajú sa síra-žltá, rovnako ako tehlový červený falošný bazén. Ich charakteristickým znakom je farba prášku s spormi. Sivý-žltý prášok so zeleným odtieňom a tehál-červená a fialová. Na porovnanie má táto látka jeseň a leto oky biele a hnedé (hnedé).

Často jedlé a nebezpečné huby rastú spoločne, na jednej stránke. Je lepšie navigovať farbu tu. Faktom je, že jedovaté lži sa snažia stať sa na tých okolí, a preto je farba bohatá, vyslovovaná, jasná. Ale jedlé húb s čo najlepšie nájsť ich.

Ako si vybrať

Chodíš do lesa pre huby alebo si len kúpiť si vlastný na trhu, musíte poznať hlavné nuansy podľa vlastného výberu:

Bezpečné huby majú tlmú farbu, zatiaľ čo jedovaté sú vždy jasné;
Na klobúkoch sa musí zúčastniť váh;
Preskúmajte buničinu. Dobrá huba má biele telo, a v nebezpečných lži je žltá;
Pozrite sa aj na nohy. Potrebujete len tie huby, na ktorých je tzv. Colenet.

Nutričná hodnota a kalórie

Rovnako ako všetky huby, sú nízke kalórie. Na 100 gramov sa nazýva:

Chemické zloženie

Po určení chemického zloženia je možné zistiť, koľko huby je užitočné, pre ktoré môže byť použitý a v akich prípadoch na vykonanie lieku alebo preventívneho činidla. Hlavné látky užitočné pre ľudí sú:

Proteíny;
Tuky;
Sacharidy;
Hubové antibiotiká;
Polysacharidy (pomoc pri boji proti rakovine);
Meď;
Zinok a mnoho ďalších komponentov.

Prospešné funkcie

Začnime s tým, že definujeme nielen kulinársky, ale aj terapeutický potenciál týchto húb. Štúdium, lekári otvorili v nich pomerne rozsiahly zoznam prospešných vlastností. Medzi hlavné môže byť pridelené:

Majú laxatívny účinok;
Sú chutné pre rôzne druhy baktérií;
Posilniť telo;
Ovplyvniť protinádorový vplyv;
Zvýšiť imunitu;
Zlepšenie výkonu;
Znížiť tlak;
Normalizovať metabolizmus;
Mať priaznivý vplyv na štítnu žľazu;
Bojovať s intestinálnymi infekciami, hnisavé ochorenia kože, zápcha;
Zlepšiť prácu srdca;
Prospech s diabetom;
Upokojiť, nervy obnovenie;
Užitočné pri prevencii malígnych nádorov;
Eliminovať problémy so žalúdkom;
Prispievať k kvalitatívnej tvorbe krvi;
Stimulovať normalizáciu krvného obehu;
Proti vírusom, zmierniť zápal;
Ovplyvniť zlepšenie pamäte;
Odstrániť škodlivý cholesterol;
Rasps Thrombus a tak ďalej.

Zoznam používania je vlastne oveľa rozsiahlejší. V mnohých ohľadoch vedci úplne neštudovali vlastnosti tejto huby. Ale dnes to nie je len ako chutné, ale aj neuveriteľne užitočné pre zdravie muža s malou hubou.

Viac o priaznivých vlastnostiach sa môžete naučiť z prevodu "žiť veľký".

Poškodenie a kontraindikácie

Ako taká škoda z týchto húb. Hlavnou vecou nie je zneužiť a vybrať len vysokokvalitné, vhodné exempláre. Pokiaľ ide o kontraindikácie, sú to len dvaja:

Huby by sa nemali používať pri vážnom čreve a chorobách žalúdka;
Neodporúča sa ich dať do potravín deťom mladším ako 7 rokov.

Ako variť

Láska je veľké huby, pokiaľ ide o varenie. Z nich sa získajú vynikajúce polievky, sú úplne vysušené, pridávajú sa do gulášu, druhé riad, kastról, a tak ďalej.

Od oh, pripravte chutné, jemné omáčky

Plnenie od oh, v pečených kolách, mnohí budú mať chuť

Ale snáď sfulová chuť huby prejavuje huby pri riešení, marinovaní a konzervácii.

Preto sa s vami budeme zdieľať niekoľko receptov, diskutovať o vlastnostiach varenia, prípravy, mrazu a dokonca aj vyprážania.

Čerstvý

Nebude to zbytočné, aby ste zistili, čo je užitočné samo osebe je čerstvým okeň.

Na dlhú dobu sa tieto huby používajú v medicíne, pretože majú vlastnosti silného a prírodného antibiotika. Okrem toho čerstvé OEN má antivírusové a protirakovinové účinky.

Poradenstvo v potravinách dostanete dennú sadzbu medi a zinku, čím sa používanie obehového systému.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať tým, ktorí bojujú s nadváhou. V hubach je veľa bielkovín, ale výrobok je extrémne nízkokalorický. Inými slovami, rýchlo uspokojíte telo, blokovať pocit hladu, ale zároveň od 100 gramov dostanú len 22 kalórií.

Tiamine je dôležitá a vzácna zložka v prírode, ktorá je súčasťou čerstvého nepriehľadného. Pomáha obnoviť reprodukčnú funkciu osoby a normalizovať prácu nervového systému. Nie je možné poznamenať, že takéto užitočné prvky ako fosfor, draslík a jód.

Marinovaný

Povieme vám o dvoch veľmi populárnych spôsoboch Marinen. Prvý je rýchly, druhý poskytuje prípravu húb na zimu.

Upozorňujeme, že kilogram čerstvých húb sa zmestí do trojlitrnej nádoby, zatiaľ čo pripravené nakladané húb sú umiestnené v litrovom nádobe. Toto by sa malo brať do úvahy pri výbere zložiek.

Ako variť

Pred marinantnými hubami, ktoré potrebujete na varenie. Aby ste to urobili, umiestnite ich už vo vriacej vode a 10 minút po varení, uistite sa, že ste odvádzali prvú vodu. Vďaka tomu vyberiete všetky nebezpečné látky. Pred pripravenosťou húb sa upraví na druhej vode. Proces varenia trvá z 30 na 60 minút. Ak sú pripravení, to znamená takmer úplne spadnúť na dno.

V procese varenia odstráňte penu a pozorne sledujte. Je vytvorená niekoľkokrát.

Druhý odvar je ideálny pre prípravu marinády a jednoduchá voda je lepšie odmietnuť.

Rýchla marinácia

Med;
30 mililitrov octu (9%);
Sklo čistenej vody;
1.5 polievková lyžica kamennej soli;
Karafiát a Peas Pepper - 3 veci.

Odstraňujte huby umiestnením do vriacej vody. Už poznáte jemnosť varenia. Umiestnite ich do streleckej banky. Výsledný odvar húb je vzkriesený, pridajte tam špecifikované množstvo soli, iné korenie. Ak si želáte, môžete pridať cukor, v podobnom množstve so soľou. Keď dekockí varí, vypnite oheň, vykresľujte ocot a nalejte plechovky s marinádou. Zatvorte kryty. Pripravený!

Marinácia na zimu

Okamžite poznamenáva, že množstvo octu je uvedené v recepte pri výpočte prípravy 1 litrovej marinády.

Budete potrebovať:

Med;
1,5 litre čistenej vody;
8 hrach voňavej korenie;
2 klinčeky cesnaku;
2 Laurel Leafs;
1 lyžica. cukor;
soľ a ocot - 2 lyžice.

Proces varenia je:

Uvoľnite huby podľa receptu. Urobte si čistú hrniec, nalejte výsledný druhý odvar, rezaný cesnak s doskami a umiestnite všetky špecifikované korenie. Výsledná zmes sa dohodne 10 minút po varení, vypnite oheň a pridajte ocot. Počkajte, až sa marináda ochladí pri izbovej teplote, nie je nutné ju vychladnúť umelo. Ak si želáte, pridajte voňavé korenie tak, aby huby dostali bohatej chuti. Dajte ich len do hrnca, keď varoval Marinada, a nie do bánk. To umožní húb, ktoré nie sú pokaziť s dlhodobým skladovaním. Vyplňte banky s hubami Marinade, zatvorte viečka. Pripravený.

Vyprážaný

Ak máte úprimnú cestu, dostanete vynikajúce, veľmi chutné jedlo. Ale najprv je potrebné zistiť si tenkosti vyprážania.

Fry môže byť tri spôsoby - bez varenia, zvárania a mrazených húb.

Bez varenia. Opláchnite ako huby, smažte na malý oheň 20 minút. Nemusím zakryť panvicu. Pripravenosť je jednoduchá určená charakteristická svetelná fotografia.

So zváraním. Musíte si vziať solenú vodu, čráťte sa do nej 10 minút a potom sa voda zlúčiť. Po tom, kladenie húb na panvici. V priemere požiaru sú vyprážané 10 minút, pravidelne miešajú.

Mrazené.Ak máte mrazené huby, nie je potrebné zvárať. Frying trvá 15 minút na strednom ohni aj bez veka, takže prebytočná vlhkosť môže ísť von.

Prípravná formulácia môže byť odlišná. Takže sú veľmi chutné pri vyprážaní so zemiakmi, zeleninou, cibuľou. Skúste, experiment, ale uistite sa, že budete dodržiavať základné pravidlá pre čas varenia.

Konzervovaný

Prinášame do vašej pozornosti veľmi chutný prípravok recept konzervovaných. Nie je ťažké ich urobiť, ale môžete si vychutnať svoju vynikajúcu chuť na veľmi dlhú dobu.

Z ingrediencií budete potrebovať:

2 dáždnik z kôpier;
Cherry letáky, ríbezle a vavríny - 5 vecí;
1 lyžica. Acetická essencia;
10 hrach voňavého parfumu;
Cesnak - v vôli a tvoju vkus;
2 poháre rastlinného oleja;
Med.

Tieto zložky sú určené na zachovanie 5 kilogramov.

Proces varenia je nasledovný:

Čisté, opláchnite huby, vyložili sa vo veľkom hrnci, naplňte studenou vodou a pridáte soli podľa vašich predstáv;
Na oheň, priniesť do varu a rokovať 20 minút;
2 poháre výsledného odvarového vyňatia pôdy, zvyšok sa môže vyliať;
Pridať listy, kôpry, punč, cesnak, ktorý je výhodne nasekaný do dosiek pred ním. Tiež pridávajte olej a vylejejte odrezku;
Rozbije plechovky na 0,5 litrs, šíriť huby na nich a uškrnutí 20 minút;
Zatvorte kryty na uchovávanie alebo na skrutiek.

Varený

Zapamätajte si, že čerstvé veľryby musia byť varené aspoň 40 minút, ale nie viac ako hodinu. Po varení, pena sa odstráni, voda sa spája a varenie ide až do pripravenosti. Ak ste si vzali mrazené huby, potom varte nasleduje 20 minút s pomalým teplom.

Rozhodnite sa vopred, čo presne varíte húb. Takže, ak ich plánujete potom smažiť, je možné dospievať 20 minút. Je to dosť.

Ak chcete jesť presne varené huby, tento proces by mal trvať 40-60 minút. Vždy odstráňte penu, vypustite prvý odvar a pridajte soľ.

S nedostatočným stupňom kroku, huby spôsobujú poruchu žalúdka.

Soli

Môžete použiť jeden z dvoch spôsobov, ako pripraviť slanosť. Je studený a primerane horúci.

Zložky, ktorých nastavená nie je závislá od možnosti prípravy, bude vyžadovať nasledovné:

1 kg húb;
1 banda čerstvého kôpru;
1 žiarovka;
1 cesnak;
Mleté čierne korenie;
Lavrushka - 2 listy;
2 lyžice. Kamenná soľ.

Horúca móda

Čisté, opláchnite huby, odstráňte nohy, ak je objem. Klobúky sa delia do dvoch častí. Malý variť úplne;
Variť ich, vezmete vodu, pričom prvé odvar sa bridlice;
Vyčistite cesnak, nakrájajte na 2 časti, cibuľu o polovičné krúžky a kôpch je jemne rušiť;
Pridajte túto zeleninu, zelené, rovnako ako koreniny a vavrídy do varených húb, posypeme soľou, mix;
Nainštalujte trhlinu na panvici a nechajte v tomto formulári 5 dní;
Nákup hotových tkaných na bankách, skladujte na chladnom mieste.

Studený spôsob

V dolnej časti vybranej nádoby, položte všetky korenie, umiestnite huby na vrchol a pridajte soľ rovnomerne;
Umiestnite útlaku zhora a udržiavajte tak 45 dní;
Ak sa zobrazí forma, nebojte sa. Stačí len umyť útlaku príležitostne;
Dokončené huby vložili banky. Je potrebné uložiť na chladnom a suchom mieste.

Zamrznutý

Zhromaždené alebo kúpil môj prah. Budete potrebovať mladé, čerstvé a husté huby. Nemusíte ich umyť, pretože počas mrazu by mali byť suché.

Nie je potrebné Blanch sám, ako mnoho iných húb pred mrazom. V opačnom prípade sa deformuje s následnou prípravou, strácajú formu.

Ak máte nejaký strach z čerstvého mrazu, môžete ich privítať, pridať trochu soľ do vody. Ale potom budem určite preniesť huby po varení na cedát, dajte všetku prebytočnú tekutinu na odtok. Potom vložte na suchý uterák na absorbovanie vlhkosti. Až po tom, čo môžete zmraziť.

Odporúča sa vziať veľký plastový zásobník, rozložiť huby s jednou vrstvou. Multilayer mrazenie bude opäť viesť k deformácii a pomalému chladenie. Ak existuje niekoľko miest v mrazničke, mrazí huby v fázovej, ale jednej vrstve. Takže môžete navigovať veľké množstvo a umiestniť rovnaké balíky.

Správne. Použite niekoľko tašiek. Jeden takýto balík s mrazenými hubami by mal stačiť na prípravu jednej misky. To znamená, že rozmrazovanie všetkých húb, aby sa polovica odtiaľ, a ja by som nemal zmraziť druhú polovicu znova. Z opätovného zmrazovania húb budú zničené a budú nevhodné na ďalšie použitie.

Ak sa chcete dozvedieť o výhodách začleňovania, požiadajte sa vo svojej strave, pozrite si prevod "žiť skvele!"

Ak plánujete dať sa, nemusíte ich umývať. Dôkladne vyčistite suchú cestu.

Huba dostala svoj názov kvôli miestam, kde rastie - na pňach.

Najobľúbenejšie a lahodné druhy sú leto a jeseň. Okrem toho leto rastie na staré a padlé stromy, ale jeseň miluje živý strom, ktorý sa postupne zničí.

Chystáte sa na kolekciu, vezmite si s vami len košík. Nie je možné ich zbierať vo vrecku. Bite, premenia na niečo nevzhľadné.

Pestovanie priemyselného spôsobu je vytvorená len s jesenným a zimným hádok.

Volnice môžu byť zdvihnuté doma v banke, pretože budete potrebovať mycéliové huby a substrát

Ihneď po zbere húb by sa mali recyklovať.

V mrazničkách môžu byť uložené ročne.

Nohy sú založené na veľkom množstve vlákniny, a preto nie je v zhone, aby ste ich odhodili.

Mladí a malé sú ideálnou možnosťou pre soľ.

Nebojte sa, ak huby kúpili ľahší odtieň počas morenia. Pre tento prirodzený proces.