Zeleninový dresing na pohánku. Príprava omáčky na pohánkovú kašu home

V slovanskej kuchyni sa pohánková kaša dlho považovala za univerzálnu a chutnú prílohu. Hodí sa k akýmkoľvek dresingom, mäsovým a rybím pokrmom.

Tradične sa pohánková kaša dochucuje maslom, opraženou cibuľkou alebo hubami. Za najchutnejšiu prílohu sa však považuje tá s aromatickou hustou omáčkou. Voňavá omáčka na pohánku bez mäsa nielenže dodáva potrebnú šťavnatosť, ale môže z prílohy urobiť hotovú nezávislú pochúťku.

Na zvýraznenie a doplnenie jedinečnej chuti tejto chutnej a zdravej obilniny poslúži takmer každý produkt. Hodí sa k mliečnym výrobkom a zelenine, rybám a hubám. Vďaka tomu si môžete pripraviť omáčku podľa chuti.

Zeleninova omáčka

Čas varenia : 40 minutes
Počet porcií : 6
Ingredients:

Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cuketa (baklažán) - 1 ks.
Paradajka - 3 ks.
Cesnak - 3 struciky
Mlieko - 100 ml
Rastlinny olej (akýkoľvek) - 2-3 lyžice. l.
Soľ - podľa chuti

Príprava:

Omáčku môžete pridať k pohánke teplú alebo studenú. Zeleninová omáčka k pohánke má nízky obsah kalórií a je ideálna pri diéte.

Klasická paradajková omáčka

Čas varenia: 40 minutes

Počet porcií: 8

Ingredients:

Paradajková pasta (šťava) - 1 polievková lyžica. l.
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Rastlinný olej (slnečnica, kukurica) - 2 polievkové lyžice. l.
Smotana (20%) - 1 polievková lyžica. l.
Voda - 1 hour
Cukor - štipka
Soľ - podľa chuti
Korenie - voliteľne

Príprava:

Umyte a ošúpte cibuľu a mrkvu.
Cibuľu nakrájame na nie veľmi malé kocky.
Mrkvu nakrájame na pásiky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle.
Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja a najskôr opečte cibuľu a potom pridajte mrkvu.
Keď zelenina získa krásnu zlatistú farbu, pridáme paradajku a vodu. Dobre premiešame a omáčku dusíme na miernom ohni aspoň 10-15 minút.
Akonáhle začne omáčka hustnúť, pridajte soľ, cukor a akékoľvek korenie. Znova dobre premiešajte, znížte oheň a priveďte do varu.
Do omáčky nalejte smotanu alebo mlieko, zmes priveďte do varu a odstavte z ohňa.

Paradajková omáčka na pohánku bez mäsa sa považuje za klasickú, pretože sa hodí k akémukoľvek jedlu vyrobenému z tohto obilia. Dá sa variť po celý rok, aj keď nie je po ruke čerstvá zelenina. Všetky produkty sa dajú ľahko nahradiť identickými: cestoviny - nakrájané paradajky, smotana - kyslá smotana alebo mlieko. Ak nemáte cibuľu alebo mrkvu, môžete použiť sušené zmesi.

Lahodnú bezmäsitú omáčku na pohánku môžete použiť nielen na prílohy, ale aj na hotové jedlá z tohto obilia. Paradajková omáčka je ideálna na pohánkové lievance a koláče z pohánkovéj múky.
Recept na zeleninovú omáčku možno použiť ako základ na prípravu omáčky s hubami a mäsom.
Namiesto vody môžete použiť mäsový vývar, na tento účel uvarte chudé hovädzie mäso.
Existujú dva jednoduché spôsoby, ako urobiť paradajkovú omáčku hustejšou a chutnejšou: môžete pridať trochu vyprážanej pšeničnej múky alebo škrobu zriedeného vo vode.

Ak už boli na pohánkovú prílohu pripravené mäsové jedlá: kotlety, kotlety alebo steak, potom je najvhodnejšia paradajková omáčka.
Lahodná pohánková omáčka, ktorá sa pripravuje bez pridania mäsa, sa môže skladovať v chladničke niekoľko dní. Pred prípravou prílohy ju bude stačiť jednoducho zohriať v hrnci alebo na panvici.

Omáčky a omáčky sú univerzálne koreniny, ktore sa často podávajú spolu s cereálnymi prílohami. Umožňujú vám nielen lepšie odhaliť chuť jedla, ale aj urobiť ho uspokojivejším a výživnejším. Chutná omáčka alebo aromatická mäsová omáčka k pohánke je najjednoduchší spôsob, ako premeniť obyčajnú prílohu na sebestačnú pochúťku. Vďaka prítomnosti mäsa v korení je omáčka oveľa sýtejšia a výživnejšia a samotná príloha získava jedinečnú jasnú chuť.

V závislosti od druhu mäsa, na ktorom sa omáčka pripravuje, sa na dochukovanie používajú rôzne produkty. To vám umožní pripraviť pohánkovú prílohu pre každý vkus. Keďže možností na prípravu prívarkov je veľa, stačí poznať pár základných receptov. Pomocou rôznych kombinácií produktov si každá žena v domácnosti bude môcť vybrať recipe, ktorý najlepšie vyhovuje jej chuti.

Paradajková omáčka s hydinovým mäsom

Paradajková omáčka k pohánke s mäsom sa podáva spolu s prílohou v jednom tanieri. Vopred pripravená pohánka sa naleje na vrch, kým je omáčka ešte horúca. Ak chcete celému jedlu dodať jasnejšiu mäsovú chuť, pohánka sa môže dusiť v hotovej omáčke.

Čas varenia : 90 minutes
Počet porcií : 8
Požadované products :

Mäso (kuracie, morčacie, kačacie) - 500 g
Cibuľa - 2 ks.
Mrkva - 150 g
Múka - 2 lyžice. l.
Paradajková pasta - 2 lyžice. l.
Cesnak - 3 struciky
Slnečnicový olej - 100 ml
Voda - 2 hours
Soľ - štipka
Nové korenie - 1 g

Spôsob varenia :

Pikantná omáčka z mletého mäsa

Recept na omáčku z mletého mäsa možno použiť na prípravu korenia v pomalom hrnci. Veľmi aromatickú, pikantnú omáčku na pohánku s mäsom môžeme podávať buď s prílohou alebo samostatne.

Čas varenia : 40 minutes

Počet porcií : 6

Ingrediencie :

Miešané mleté mäso - 500 g
Paradajka alebo paradajky - 100 g
Škrob - 1 polievková lyžica. l.
Cibuľa - 1 ks.
Rastlinny olej na vyprážanie - 50 - 70 ml
Čerstvé bylinky - 1 zväzok
Voda - 1 hour
Soľ a korenie - podľa chuti

Príprava :

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska alebo kocky.
Do misky multivarkára vložte mleté mäso – najlepšie zmiešané (bravčové/hovädzie). Zapnite spotrebič do režimu „Frying“ alebo „Stewing“.
Ak mleté mäso nie je veľmi mastné, pridajte trochu rastlinného oleja. Smažte ho 10 minút, kým sa neodparí všetka šťava a mäso nezhnedne.
Hotovú omáčku na mletú pohánku je najlepšie podávať horúcu. Ak omáčka počas prípravy prílohy vychladla, môžete ju trochu zohriať priamo v pomalom hrnci alebo v hrnci.
Pridajte cibuľu do mletého mäsa, premiešajte a pokračujte v smažení ešte niekoľko minút. Nezatvárajte veko multivarky!
Pridajte trochu zemiakového alebo kukuričného škrobu a premiešajte s mäsovým základom. V samostatnej miske zmiešajte paradajky a vodu, nalejte do korenia.
Keď zmes zovrie, osolíme a okoreníme podľa chuti, prikryjeme pokrievkou a dusíme 20 minút.
Čerstvé bylinky nasekáme nožom nadrobno a pridáme do takmer hotovej omáčky. Keď omáčka zovrie, vypnite prístroj, ale neotvárajte veko - nechajte trochu vylúhovať a nasať vôňu nového korenia.

Pomocou tohto receptu si môžete pripraviť paradajkovú omáčku z čerstvých paradajok. Aby ste to dosiahli, musíte ich rozdrviť pomocou mixéra alebo prechádzať cez mlynček na mäso.

Mäsová omáčka s kyslou smotanou a hubami

Hovädzie mäso sa hodí k mliečnym výrobkom a hubám. Tieto produkty sa často vyskytujú v rôznych jedlách, ale najčastejšie sa nachádzajú v koreninách. Jednoduchý recept na omáčku s mäsom, šampiňónmi a kyslou smotanou je vhodný na sviatočné menu. Napriek jednoduchosti prílohy sa jedlo ukáže ako skutočne vynikajúce a je vhodné na ošetrenie hostí.

Čas varenia : 80-90 minutes

Počet porcií : 6

Ingrediencie :

Hovädzie mäso (chudé) - 500 - 600 g
Šampiňony - 250 g
Cibuľa - 1 ks.
Tučná kyslá smotana 20% - 100 ml
Oil - 50 g
Rastlinny olej - 50 ml
Pšeničná múka - 2 lyžice. l.
Soľ - podľa chuti

Ako variť:

Kúsok chudého hovädzieho mäsa dobre opláchnite v studenej vode a osušte uterákom. Mäso nakrájajte na tenké kocky alebo pásiky, nie viac ako 2 centimetre široké. Ak máte pochybnosti o veku mäsa, je lepšie jemne poraziť kúsky hovädzieho mäsa kulinárskym kladivom. Takto bude oveľa jemnejšia a jemnejšia.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska.
Čerstvé šampiňóny dobre očistite, opláchnite vo vode a osušte.
Pripravené huby nakrájame na tenké kocky.
Nalejte rastlinný olej do kotla alebo hrnca, pridajte maslo a dobre ho zohrejte na vysokej teplote.
Kúsky hovädzieho mäsa vložíme do rozpáleného oleja a opečieme zo všetkých strán do zlatista.
K mäsu pridajte cibuľu a huby, premiešajte a smažte, kým jedlo nezmäkne.
Pridáme múku, miešame, kým sa nevstrebe, a pridáme kyslú smotanu. Dobre premiešame, podľa potreby pridáme trochu vody alebo mäsového vývaru. Soľ podľa chuti, pridajte akékoľvek korenie podľa želania.
Omáčku dusíme na miernom ohni 10-15 minút.
Pohánku je lepšie uvariť vopred - pred prípravou omáčky. Podávame v spoločnom tanieri spolu s prílohou.

Pomocou tohto receptu ako základu môžete pripraviť jednoduchšie korenie. Namiesto čerstvých húb vezmite 2-3 sušené a pomelte ich v mlynčeku na kávu. Výsledný prášok pridajte do hotového korenia na mäso - jeho chuť bude ešte jasnejšia .

Omáčka k pohanke s mäsom rovnako ako vegetariánska omáčka zo zeleniny bez mäsa dokáže z obyčajnej pohánkovej kaše spraviť plnohodnotný druhý chod. Som si istý, že každá gazdinka má svoj vlastný individuálny a obľúbený recept na omáčku k pohánke s mäsom. Niektorí ľudia radšej varia s múkou alebo bez nej, s kyslou smotanou, paradajkami, na báze bravčového, kuracieho alebo hovädzieho mäsa. Často sa na spestrenie chuti do mäsovej omáčky môžu pridať huby alebo iná zelenina, okrem tradičnej cibule a mrkvy napríklad dusená cuketa, špargľa, fazuľka, brokolica, hrášok a pod.

Stredne tučné bravčové mäso je vynikajúce na prípravu pohánkovej a mäsovej omáčky. Dnes vám chcem ukázať, ako pripraviť omáčku na pohánku s mäsom podľa receptu krok za krokom. Pomocou tohto receptu môžete pripraviť omáčku aj z kuracích pŕs alebo hovädzieho (teľacieho).

Pohánková kaša s takouto mäsovou omáčkou nebude o nič menej chutná ako. Myslím, že ani nestojí za reč o tom, že toto chutné a obľúbené jedlo má okrem chuti aj mnoho prospešných vlastností. Nie nadarmo sa pohánka (pohánková kaša) v Rusku nazývala druhým chlebom.

Teraz prejdime k receptu a uvidíme... ako pripraviť omáčku na pohánku s bravčovým mäsom.

Ingredients:

Bravčové maso - 400 gr.,
Cibuľa - 1 ks,
Mrkva - 2 ks.,
Slnečnicový olej - 4-5 polievkových lyžíc. lyžice na vyprážanie zeleniny a mäsa,
Voda - 500-700 ml.,
Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice,
Kyslá smotana 20% tuku - 3 lyžice. lyžice,
Korenie: paprika, sušené provensálske bylinky, čierne korenie,
Soľ - 1 lyžička,
Pšeničná múka - 3 lyžice. lyžice (+100 ml water on riedenie múky)

Omáčka na pohánku s mäsom - recipe

Keď sú všetky ingrediencie pripravené, môžete začať variť, alebo skôr s mäsovou omáčkou. Kúsok bravčovej strúhanky umyjeme a nakrájame na malé kúsky, približne vo veľkosti na dusenie.

Umyte mrkvu. Ošúpte cibuľu. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle. Mrkvu je možné nastrúhať aj na jemnom strúhadle, potom ju v omáčke prakticky nevidno, pretože počas varenia zmäkne. Pre tých, ktorí majú radi kúsky mrkvy v mäsových jedlách, odporúčam nakrájať ju na tenké pásiky, pol krúžky alebo štvrť krúžky.

Položte panvicu s rafinovaným rastlinným olejom na sporák. Keď je olej horúci, pridajte cibuľu a mrkvu. Miešajte.

Zeleninu dusime 5 minut. Pridajte kúsky bravčového mäsa.

Mäso so zeleninou premiešajte vareškou a smažte ju ďalších 5-7 minút. Počas tejto doby by mäso malo zmeniť farbu z červenej na bielu.

Vyprážané bravčové mäso s cibuľou a mrkvou vložte do hrnca s hrubým dnom.

Pridajte horúcu prevarenú vodu, mäso môžete zaliať aj studenou vodou, no v prvom prípade sa bravčová omáčka uvarí oveľa rýchlejšie.

Do not forget about the pasta.

Okrem paradajkovej pasty (kečupu alebo omáčky) môžete akúkoľvek mäsovú omáčku urobiť chutnejšou pomocou kyslej smotany. Do omáčky pridajte určené množstvo kyslej smotany.

Po tomto pridajte korenie. Môžete sa obmedziť len na čierne korenie, alebo môžete ísť ďalej a pripraviť chutnú omáčku s pridaním akéhokoľvek iného korenia. Pikantné, muškátový oriešok, mletá červená paprika, kurkuma, slnečnicový chmeľ, paprika, sušená bazalka a tymian budú výborným doplnkom každej mäsovej omáčky.

Po koreninách treba omáčku z bravčového mäsa osoliť podľa chuti.

Môžeme povedať, že za 5-7 minút bude mäsová omáčka na pohánku pripravená. Ak chcete pripraviť mäsovú omáčku bez múky, potom mäso varte so zeleninou a korením, kým sa neuvarí vyššie uvedý čas. Uprednostňujem bohaté a husté mäsové prívarky. Klasický spôsob, ako získať hustú mäsovú omáčku, je pridať do nej múku.

Aby sa múka „nevarila“ v bujóne v jednej súvislej hrudke alebo veľkých hrudkách, mala by sa pred pridaním do omáčky zriediť vodou. Do čistej misky nasypeme potrebné množstvo múky. Pridajte teplú vodu. Miešajte múku vo vode do hladka.

Nalejte ju do mäsového vývaru. Mäso varte na miernom ohni maximálne 10 minút. Počas varenia bravčovej omáčky na pohánku ju skúste pravidelne miešať.

Omáčka k pohánke s mäsom. Fotografia

Pohánková kaša je jedným z najobľúbenejších jedál v ruskej kuchyni. Dresingy, ktorých recepty sa dajú nájsť vo veľkom množstve, mu pomáhajú dodať osobitnú chuť a vôňu. Omáčky sa pripravujú z mäsa, zeleniny, údenín, pečene a iných prísad. Medzi rôznymi možnosťami bude každá žena v domácnosti schopná nájsť ten správny.

Ako pripraviť pohankovú omáčku

Pohanka sa oddávna nazývala ruský chlieb. Pripravovali sa z nej rôzne jedlá. Najobľúbenejšou z nich bola a zostáva kaša. Aby však nevyšiel príliš suchý a by bol chutný a aromatický, používa sa pohánková šťava. Na kulinárskych stránkach nájdete veľa receptov na prípravu omáčky krok za krokom. Pripravte hubovú, mäsovú alebo zeleninovú omáčku. Aby ste sa vyhli chybám v krokoch, použite vysokokvalitné reception s fotografiami.

Omáčka k pohanke bez mäsa

Time: 10 min.
Obsah kalórií v miske: 43 kcal.
Účel: na obed, večeru.
Kuchyňa: Ruská.

Na výrobu omáčky na obilniny nie je potrebné používať mäso. Môže byť úspešne nahradený niektorými inými produktmi:

huby;
zelenina (baklažán, cuketa, cibuľa);
strukoviny

Ingredients:

sojová omáčka - 60 g;
granulovaný cukor - 1 štipka;
rastlinny olej - 20 g;
huby - 300 g;
pór - 2 ks;
Mleté čierne korenie.

Spôsob varenia:

Cibuľu je potrebné dobre umyť a osušiť papierovými utierkami, jemne nakrájanými.
Nakrájanú zeleninu vložte do panvice vyhriatej v oleji a smažte, kým nebude priehľadná. Pridajte huby nakrájane na plátky. Smažte, kým nebude hotový.
Then musíte do hubovej omáčky pridať sójovú omáčku, pridať cukor a korenie. Zmiešajte všetky ingrediencie.
Jednoduchá a chutná bezmäsitá omáčka s hubami je hotová. Pohankovú kašu zalejeme hubovou omáčkou a podávame.

Omáčka k pohanke s mäsom

Hours: 120 min.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 58 kcal.
Kuchyňa: Ruská.

Omáčka na pohánku s mäsom zasýti cereálie. Okrem toho, že jedlo je výživné, získava vynikajúcu chuť a vôňu. Obsah kalórií v produkte s omáčkou sa výrazne zvyšuje, takže je lepšie ho jesť v čase obeda. Ľudia, ktorí vykonávajú fyzickú prácu, môžu jesť porciu na večeru. To obnoví energiu a je dobre pre vaše svaly.

Ingredients:

paradajková pasta - 75 g;
cibuľa - 1 kg;
hovädzie mäso - 0.5 kg;
korenie.

Spôsob varenia:

Pripravený kus mäsa sa musí nakrájať na malé kocky, ošúpať cibuľu a nakrájať na veľké polovičné krúžky.
Vložte hovädzie mäso do panvice a opečte do zlatista.
K mäsu pridajte cibuľu a pokračujte v smažení 15 minút.
Paradajkovú pastu trochu rozriedime vodou a nalejeme na panvicu. Obsah misky prikryjeme pokrievkou a dusíme 60 minút.
Keď je pohánková omáčka s mäsom takmer hotová, pridajte do nej korenie.
Pred podávaním pohánku prelejeme omáčkou. Získajte chutné aromatické jedlo.

Omáčka k pohánke s rezňami

Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 123 kcal.
Účel: na obed alebo večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Pre milovníkov výdatného obeda je vhodná pohánka s rezňami. Omáčka na takéto jedlo by mala mať pikantnú chuť a vôňu. Na tento účel sa používajú rôzne druhy korenia:

čierne korenie;
Bobkovy list;
nasekaný cesnak;
sušené bylinky.

Ingredients:

muka - 30 g;
cukor - 1 stipka;
cibuľa - 1 hlava;
bobkový list - 1 ks;
paradajková pasta - 50 g;
soľ;
cesnak - 1-2 strúčiky;
water - 200-250 ml;
korenie.

Spôsob varenia:

Pripravte si rezne podľa obľúbeného receptu a odložte ich. Pohanku uvaríme.
Rozpálime tuk uvoľnený pri pečení mäsa, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Vyprážajte do zlatista.
Pridajte múku a premiešajte so zeleninou. Zmes krátko orestujeme.
Pridajte paradajkový pretlak, korenie, horúcu vodu, soľ, bobkový list. Zmes ingrediencií dusíme pod pokrievkou a nastavíme na mierny plameň. Potrebny čas: 10 min.
Keď je omáčka na pohánku s rezňami takmer hotová, pridajte cesnak pretlačený lisom. Nádobu dobre premiešajte a odstráňte z tepla.
Rezne polejeme pripravenou omáčkou. Then zálievku pridáme do pohánkovej kaše.

Zeleninova omáčka k pohánke

Time: 30 min.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 50 kcal.
Účel: obed/večera.
Kuchyňa: Europska.
Náročnosť prípravy: stredná.

Pohanková omáčka vyrobená zo zeleniny má nízky obsah kalórií. S touto omáčkou si môžete dovoliť jesť pohánkovú kašu, aj keď sa snažíte udržiavať vo forme. Miska neobsahuje prakticky žiadne látky škodlivé pre telo a postavu. Namiesto plnotučnej kyslej smotany môžete skúsiť pridať nízkotučný alebo nízkotučný kefír.

Ingredients:

kyslá smotana (mlieko) - 20 g;
Mleté čierne korenie;
mrkva - 2 ks;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
cibuľa - 2 hlavy;
granulovaný cukor - 1 lyžička;
soľ;
bobkovy list - 1-2 ks.

Spôsob varenia:

Ošúpaná zelenina bude musieť byť nakrájaná: mrkva na hrubom strúhadle, cibuľa na malé kocky.
Smažte kúsky cibule na panvici s rastlinným olejom, pridajte mrkvu. Smažte jedlo, kým nebude hotové. Pár minút pred koncom varenia prilejeme kyslú smotanu (mlieko). Ak chcete, aby bol dresing jemnejší, uvarte ho so smotanou. Ak je omáčka hustá, pridajte trochu vody.
Paradajkový pretlak zrieďte vodou. Výslednou hmotou nalejte zeleninu.
Soľ, posypeme korením, korením, cukrom. Výslednú omáčku varte na miernom plameni 10 minút.
Než bude zeleninová omáčka na pohánku konečne pripravená, pridajte ešte trochu kyslej smotany.

Omáčka z mletého mäsa na pohánku

Time: 35 min.
Počet porcií: 3-4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 207 kcal.
Účel: na obed/večeru.
Kuchyňa: Talianska.
Náročnosť prípravy: stredná.

Ak sa vám nechce robiť rezne, skúste si pripraviť omáčku z mletého mäsa. Bude sa podobať sýtosti mäsu, ale bude sa lepšie vsstrebávať, pretože hlavná zložka je rozdrvená. Pri príprave sa uistite, že omáčka neprihorí, potom bude veľmi chutná. Recept je univerzálny, pretože sa dá použiť s akoukoľvek prílohou: ryža, cestoviny, zemiaky.

Ingredients:

mrkva - 2 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
Mleté čierne korenie;
mletémäso - 0.5 kg;
paradajková pasta - 50 g;
bazalka - 2 štipky;
cibuľa - 120 g;
soľ;
rastlinny olej - 60 g.

Spôsob varenia:

Mrkvu prejdite cez stredné strúhadlo, cibuľu nakrájajte na malé kúsky.
Vložte cibuľu do horúcej panvice a varte, kým nebude priehľadná. Umiestnite there aj mrkvu. Smažte ďalších 5 minút.
K pripravenej zelenine pridáme mleté mäso. Vhodný je akýkoľvek druh mäsového výrobku. Varíme prikryté, občas premiešame.
Mleté mäso osolíme, okoreníme, pridáme paradajkový pretlak, premiešame, krátko opekáme.
Aby omáčka s mletou pohánkou nezhustla, rozrieďte ju v potrebnom objeme vody. Pridajte cesnak, bazalku. Dusime asi 3 minuty. Prílohu zalejeme pripravenou omáčkou z pohánkovej kaše.

Kuracia omáčka na pohánku

Time: 40 min.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 80 kcal.
Účel: obed/večera.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Omáčka, ktorej jednou zo zložiek sú kuracie kúsky, sa považuje za jednu z najjednoduchších na prípravu. Takýto dresing na varené pohánkové semienka zvládne aj neskúsená gazdinka. Aby sa zložky spojili, nezabudnite pridať múku. Čím viac, tým je omáčka hustejšia. Pridaním vody pomôžete, aby bol trochu redší.

Ingredients:

cibuľa - 1 hlava;
soľ;
múka – 1 polievková lyžica. l.;
mrkva - 1 ks;
kuracie filety - 0.4 kg;
korenie.

Spôsob varenia:

Kuracie mäso by malo byť nakrájané na kúsky a vyprážané v rastlinnom oleji.
Vložte cibuľu a mrkvu do panvice a duste asi 5 minút.
Ďalším krokom, ako pripraviť omáčku, je spojiť kurča a opražiť ho s múkou.
Zmes preložíme do hrnca, pridáme vodu alebo vývar tak, aby tekutina zakryla mäsovú prísadu. Lahodnú omáčku dusíme 15 minút.
Keď je pohánková omáčka s kuracím mäsom hotová, necháme ju trochu vylúhovať.

Dietna omáčka na pohánku

Hours: 45 min.
Počet porcií: 3-4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 34 kcal.
Účel: večera.
Kuchyňa: Europska.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Zeleninu môžete pokojne zaradiť do diétnej omáčky bez obáv, že si pokazíte postavu:

cuketa;
paradajky;
baklažán;
mrkva;
Paprika.

Ingredients:

paprika - 1 ks;
paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
baklažán - 1 ks;
cibuľová zelenina - 1 zväzok;
cuketa - 1 ks;
rastlinny olej - 50 g;
cibuľa - 1 ks;
soľ;
paradajky - 2 ks;
kyslá smotana – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Prvým krokom pri príprave jedla je príprava zeleniny. Treba ich dobre umyť a vysušiť. Cibuľovú hlavu nakrájajte na polkruhy. Rozdeľte papriku na malé prúžky. Vložte ingrediencie na vyprážanie na panvicu. Na miernom plameni varíme asi 7 minút.
Umyté paradajky, baklažán a cuketu rozdelíme na kocky a dáme na panvicu s cibuľou a paprikou. Suroviny osolíme a premiešame. Pod pokrievkou dusime 15 minut.
Ďalším krokom pri príprave omáčky je vytvorenie omáčky. Za týmto účelom zmiešajte kyslú smotanu s paradajkovou pastou a pridajte trochu vody.
Vzniknutou zmesou zalejeme zeleninu, ktorá sa dusila na panvici. Spojte ingrediencie pomocou lyžice. Dusíme diétnu omáčku na pohánku, kým sa neuvarí. Keď do konca zostáva málo času, pridáme nasekané bylinky.

Ak budete postupovať podľa niekoľkých tipov, získate lahodnú pohánku s omáčkou:

Na prípravu omáčky je možné použiť akýkoľvek druh mäsa. Chutný produkt pochádza z bravčového, hovädzieho, kuracieho a pečene.
Výživu do bezmäsitej omáčky môžete doplniť prípravou hubovej omáčky k pohánke.
Mäso môžete nahradiť párkami, párkami alebo klobásou. Údené mäso dodá pokrmu originálnu chuť.
Tvorbe hrudiek sa vyhnete tak, že múku pred pridaním zložky do omáčky rozriedite vo vode. Vymiešame metličkou alebo mixérom.

Video: omáčka s klobásami a paradajkovou pastou

Omáčka bez mäsa dokáže premeniť akúkoľvek prílohu a urobiť ju šťavnatejšou, chutnejšou aromatickou. Toto jedlo sa zároveň môže pochváliť minimálnym obsahom kalórií a jednoduchou prípravou. Môžete si to dovoliť počas pôstu alebo počas diéty. Existuje množstvo spôsobov, ako pripraviť omáčku bez mäsa, aby ste seba a svojich blízkych neustále rozmaznávali novými ľahkými a zdravými jedlami.

Omáčka bez mäsa môže byť rovnako výživná ako s mäsom. K tomu zahŕňa huby alebo strukoviny, ktoré obsahujú veľké množstvo bielkovín. Okrem toho môžete použiť plnotučné mliečne výrobky ako základ bezmäsitej omáčky - potom príloha veľmi zasýti.

Ak hovoríme o ľahkom jedle, potom je lepšie zvoliť zeleninovú omáčku bez mäsa. Môže sa pripraviť s paradajkami, cibuľou, mrkvou, paprikou, cuketou a baklažánom. Všetka táto zelenina je dosť šťavnatá, takže k nej ani nemusíte pridávať omáčku. Ale ak naozaj chcete, potom je na tieto účely ideálna smotana, jogurt, kyslá smotana, mlieko, paradajkový pretlak, kečup, majonéza, kuracie vajcia atď.

Bezmäsitú omáčku môžete doplniť tvrdým alebo taveným syrom, čerstvými alebo sušenými bylinkami, aromatickými koreninami, korienkami atď.. Stačí to všetko podusiť v jednom hrnci, panvici alebo pomalom hrnci a výslednou omáčkou potom zaliať vopred pripravenú prílohu. Omáčka bez mäsa môže byť riedka alebo hustá - záleží od zvolených surovín, množstva pridanej vody a múky.

Bezmäsitá omáčka sa používa na ryžu, rôzne cereálie, cestoviny, varené zemiaky a zemiakovú kašu.

Tajomstvo prípravy dokonalej omáčky bez mäsa

Omáčka bez mäsa je chutná a uspokojujúca, no zároveň veľmi ekonomická. Dokonca aj minimálne množstvo ingrediencií vytvorí nádhernú aromatickú omáčku pre akúkoľvek prílohu. Špeciálne tajomstvá sú ako urobiť omáčku bez mäsa, nie, ale pri tomto procese môžu pomôcť nasledujúce poznámky o varení:

Tajomstvo č.1. Najlepší spôsob, ako zahustiť omáčku bez mäsa, je pridať trochu múky. Môže sa vyprážať na oleji alebo zmiešať s vodou na poliatie. Toto sa musí robiť veľmi opatrne, aby nezostali žiadne hrudky.

Tajomstvo č.2. Aby bola bezmäsitá omáčka jemnejšia, môžete všetky ingrediencie opražiť na masle a nie na rastlinnom oleji.

Tajomstvo č.3. Ako korenie do bezmäsitej omáčky používajte čersstvý a sušenock, chren, čersstvé a sušené bylinky, bobkovy list, sladkә papriki, zrnká korenia , zázvor, Petržlen alebo Zeler.

Tajomstvo č.4. Chuť bezmäsitej omáčky môžete rozjasniť pomocou kyseliny citrónovej a octu, citrónovej šťavy alebo soľanky, ak bola pôvodne plánovaná kyslá omáčka. Ak naopak potrebujete sladkú alebo neutrálnu omáčku, mali by ste do nej pridať trochu cukru.

Tajomstvo č.5. Omáčku bez mäsa odporúčame pripravovať v širokých misách s hrubým dnom (hrnce, panvice, kotlíky), potom sa jedlo nepripáli a bude sa dať ľahko mixovať. Počas hasenia tiež nezabudnite zatvoriť veko a znížte teplo.

Jedna z najjednoduchších možností domácej bezmäsitej omáčky. Omáčka sa ukáže ako veľmi šťavnatá aromatická. Ak sa vám zdá paradajkový pretlak príliš kyslý, jednoducho pridajte do omáčky trochu cukru spolu so zvyškom korenia. Poslúži aj akákoľvek iná paradajková omáčka. Namiesto zeleninového vývaru môžete použiť obyčajnú vodu a množstvo múky upravte podľa požadovanej hrúbky. Bude to závisieť aj od času lúhovania omáčky – čím dlhšie bude pod pokrievkou sedieť, tým bude hustejšia.

Ingredients:

250 ml zeleninového vývaru;
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
2 polievkové lyžice. l. rajčinova pasta;
1 polievková lyžica. l. muka;
1 cibuľa;
2 bobkové listy;
Soľ korenie.

Spôsob varenia:

Na panvici rozohrejeme olej a opražíme cibuľu do zlatista.
K cibuli pridajte paradajkovú pastu, premiešajte a smažte ďalšie 2-3 minúty.
Múku zmiešame s vychladnutým vývarom a nalejeme na panvicu.
Omáčku dochuťte soľou a korením podľa chuti, pridajte bobkové listy.
Bezmäsitú omáčku priveďte do varu, odstavte z ohňa a nechajte chvíľu postáť.

Zaujímavé zo siete

Hustá, bezmäsitá syrová omáčka sa hodí ku každej prílohe. Voňavé koreniny a mliečny základ pomôžu premeniť aj tie najjednoduchšie cestoviny na lahodné cestoviny. Najlepšie je nepolievať omáčkou, ale vo výpeku trochu podusiť. 2-3 minuty stačia. V prípade potreby môžete kusy mäsa alebo morských plodov použiť samostatne. Pred prípravou bezmäsitej omáčky na cestoviny musíte z chladničky vybrať mlieko a maslo a nechať ho zohriať na izbovú teplotu.

Ingredients:

1 pohar mlieka;
2 polievkové lyžice. l. muka;
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
50 g butter;
200 g tvrdého syra;
1 lyžička. sušená bazalka;
½ lyžičky rasca;
Soľ korenie.

Spôsob varenia:

Panvicu vymastíme rastlinným olejom a nasypeme do nej múku.
Múku opražte do zlatista.
Nalejte mlieko do panvice tenkým prúdom, pričom omáčku neustále miešajte.
Syr nastrúhame a pridáme k ostatným surovinám, keď sa omáčka uvarí.
Maslo zmäknite a pridajte do omáčky, pridajte rascu a bazalku.
Bezmäsitú omáčku opäť priveďte do varu, pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Cestoviny ihneď po uvarení pokvapkajte horúcou omáčkou.

Zeleninová polievka je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá. Spolu s pohánkovou kašou možno takéto jedlo považovať za štandard správnej výživy. Zloženie zeleniny je možné zmeniť podľa vlastného uváženia, napríklad pridaním cukety, karfiolu alebo bielej kapusty, baklažánu, petržlenovej vňate a pod. Na ozdobu sú vhodné čerstvé aj sušené bylinky. V prípade potreby je možné paradajky nahradiť paradajkovou pastou v množstve jednej polievkovej lyžice. Pred pridanim do omáčky sa musí zriediť vodou.

Ingredients:

2 paradajky;
1 mrkva;
2 strúčiky cesnaku;
1 cibuľa;
1 stonka zeleru;
1 paprika;
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
Zeleň;
Soľ korenie.

Spôsob varenia:

Cibuľu, mrkvu, papriku a zeler ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Zeleninu a cesnak jemne nakrájajte nožom.
Paradajky oparíme vriacou vodou a zbavíme ich šupky, tiež nakrájame na kocky.
Namažte misku multivarky rastlinným olejom a dobre ju zohrejte v režime „Pečenie“, pridajte cibuľu a cesnak.
Smažte cibuľu a cesnak 10 minút, potom pridajte mrkvu a papriku.
Then pridajte zeler do pomalého hrnca, dobre premiešajte a smažte ďalších 5 minút.
Pridajte soľ, korenie a paradajky do zeleniny, zatvorte veko multivarky a zmeňte režim na “Stew”.
Omáčku bez mäsa varíme v pomalom hrnci 20 minút, v prípade potreby podlievame počas dusenia trochou vody.
Hotovú omáčku posypte bylinkami a podávajte.

Hubová omáčka je hustá aromatická omáčka, ktorá si v spojení so zemiakmi od členov domácnosti vyslúži tie najlichotivejšie recenzie. Na jeho prípravu sú vhodné aj iné huby, takže namiesto šampiňónov si môžete vziať hlivu ustricovú, medovku, hríby a pod. Omáčka bez mäsa s hubami bude veľmi jemná, ak kyslú smotanu nahradíte hustou smotanou. výrazne zvýšiť obsah kalórií v miske. Po príprave hubovej omáčky je lepšie ju nechať chvíľu sedieť pod vekom, aby boli všetky prísady nasýtené vôňami korenia.

Ingredients:

300 g šampiňónov;
2 cibule;
2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
1 mrkva;
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
400 ml water;
2 polievkové lyžice. l. muka;
Soľ korenie.

Spôsob varenia:

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájame na malé kocky.
Šampiňóny dôkladne opláchnite a nakrájajte na kocky.
Panvicu vymastíme olejom a cibuľu a mrkvu opražíme 7 minút.
K zelenine pridáme huby a všetko spolu dusíme pod pokrievkou ďalších 20 minút.
Do misky nalejte malé množstvo studenej vody a pridajte múku, dôkladne premiešajte.
Do výslednej hmoty pridajte zvyšnú vodu a znova premiešajte, tekutinu nalejte na huby.
Omáčku dochutíme soľou a korením podľa chuti, potom panvicu opäť zatvoríme vekom a všetko spolu dusíme 10 minút.
Do omáčky pridajte kyslú smotanu, jemne premiešajte, kým nebude hladká, a znova zatvorte veko.
Bezmäsitú omáčku varte na panvici ďalších 10 minút, potom ju odstráňte z tepla a použite podľa určenia.

Teraz viete, ako praviť bezmäsitú omáčku podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!