Aby ste dostali mäsové guľky smotanová omáčka ako na fotografii nižšie, nie je potrebné žiadne zvláštne úsilie. Stačí si vyrobiť mleté mäso alebo použiť z obchodu a postupovať podľa návodu na prípravu zvoleného jedla. Skúste to a uvidíte, aké je to jednoduché.
Ingrediencie
Kurací rezeň 700 gramov Maslová žemľa 100 gramov Cesnak 4 klinčeky Smotana 20% tuku 500 mililitrov Syr 200 gramov Cibuľa 1 kus(y) Mlieko 100 mililitrov
- Porcie: 6
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas na prípravu: 35 minút
Zapečené fašírky v smotanovej omáčke so syrom
Filet nakrájajte na malé kúsky. Žemľu nakrájame na malé kúsky a zalejeme mliekom. Cibuľu nakrájame nadrobno. To všetko brúsiť na mlynček na mäso alebo mixér, soľ. Do mletého mäsa pridajte polovicu nakrájanej zeleniny. Hmotu dôkladne premiešajte, nechajte 10-15 minút. Potom z neho tvarujte guľôčky veľké asi ako vlašský orech. Položte v jednej vrstve vo forme.
Syr nastrúhame najemno. Zmiešajte ho v nádobe so zvyškami byliniek a nasekaným cesnakom. Všetko zalejeme smotanou, osolíme a premiešame.
Fašírky pečieme najskôr asi 12-15 minút pri 180 stupňoch, potom ich vyberieme, prelejeme omáčkou a pečieme ešte 15-20 minút.
So zemiakmi a strúhankou urobte fašírky v krémovom dresingu
Na toto jednoduché jedlo budete potrebovať:
- mleté mäso (zmiešané) - 500 g;
- vajcia - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- tukový krém - 150 ml;
- sójová omáčka- 2 polievkové lyžice. l;
- voda - 150 ml
- zemiaky - 1-2 ks;
- strúhanka na pečenie - 70 - 100 g;
- slnečnicový olej;
- soľ;
- múka - 70-100 g.
Zemiaky ošúpeme a uvaríme, potom ich roztlačíme na kašu. Cibuľu nakrájame na drobno a orestujeme na oleji do zlatista. Mleté mäso vložte do samostatnej nádoby, rozšľahajte do nej vajíčko, pridajte cibuľu, zemiaky, sušienky. Pred solením dobre premiešajte.
Z výslednej hmoty tvarujte malé guľky, ktoré obalte v múke. Potom mäsové guľky smažte v slnečnicovom oleji, kým sa úplne neuvaria.
V tomto čase pripravte omáčku. Za týmto účelom priveďte vodu do varu v hrnci a nalejte smotanu. Jemne zadajte 1-2 lyžice. l múky, nalejte do sójovej omáčky a soli. Zmes premiešame a privedieme do varu.
Pri podávaní pokvapkáme mäsové guľky smotanovou omáčkou. Voliteľne môžete do misky pridať nakrájanú zelenú cibuľu alebo petržlenovú vňať.
Ako prílohu môžeme mäsové guľky podávať s varenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou, ryžou, pohánkou, prosom. Na dochutenie sa k nim hodia aj kyslé uhorky a sladkokyslé omáčky, no tieto možnosti „nie sú pre každého“. Okrem toho môže byť jedlo doplnené hubami v kyslej smotanovej omáčke. Okrem pečenia a vyprážania sa fašírky môžu dusiť v smotanovej omáčke. Táto možnosť je vhodná najmä na varenie v pomalom hrnci. Dobrú chuť!
Veľmi chutné a nenáročné na prípravu. Minimálne náklady a veľmi málo času a vaša rodina zostane plná a spokojná. Od bežných mäsových sa líšia tým, že sa pečú v rúre a vytvorí sa chutná, veľmi chutná zlatá kôrka.
Na varenie budete potrebovať:
- Kuracie filé - 0,5 kg.
- Cibuľa - 200 g.
- Soľ, korenie a korenie podľa chuti.
- Biely chlieb 2 plátky.
- Mlieko ½ šálky.
Na tankovanie:
- Krém 200g -10%.
- Cesnak 2 strúčiky,
- Tvrdý syr - 100 g.
- Zväzok čerstvej petržlenovej vňate.
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je zohriať mlieko. Môžete to urobiť v mikrovlnnej rúre, ale ja to preferujem v kanvici na kávu.V hlbokej šálke rozdrobte chlieb, na ľubovoľné kúsky, všetko zalejte mliekom. 
Aby to všetko zmäklo a zmenilo sa na akúsi kašu.
Kuracie filé umyjeme, nakrájame na malé kúsky. 
Vyčistíme žiarovky, nakrájame 5-6 častí 
a prejdite filé s cibuľou cez mlynček na mäso alebo nakrájajte na kombajn. 
V hlbokej miske zmiešame mleté mäso, spolu s vyžmýkaným chlebom, soľou, korením. Nechajte mleté mäso namočené 5-10 minút. 
Na konci času pomocou polievkovej lyžice a mokrými rukami vytvarujeme fašírky a poukladáme ich na vymastený zeleninový olej Papier na pečenie.
Plech na pečenie odložte a začnite pripravovať dresingovú omáčku. 
Cesnak ošúpeme, nožom nasekáme nadrobno. 
Môžete použiť cesnak alebo jemné strúhadlo.
Tri syry na jemnom strúhadle. 
Petržlenovú vňať umyjeme, na doske nasekáme čo najjemnejšie. 
Zmiešajte syr, bylinky a cesnak v hlbokej miske. 
Nalejte smotanu, premiešajte. 
V dobre vyhriatej rúre na 180 stupňov pošlite mäsové gule do rúry na 10 minút. 
Hneď ako uplynie čas, pomocou chňapiek vyberte plech na pečenie a navrch nalejte omáčku. 
Opäť posielame naše mleté kuraďalších 20 minút. Mala by sa vytvoriť zlatá voňavá kôrka. 
Kuracie fašírky v smotanovej omáčke pripravený.
Pečením v rúre alebo dusením na sporáku môžete uvariť také chutné a výživné jedlo, ako sú mäsové guľky v smotanovej omáčke. Stojí za to dať prednosť nejakému mletému mäsu, spoliehať sa výlučne na vaše chuťové preferencie. Viac diétne toto jedlo sa ukáže z rýb alebo moriek.
recept na krémové kuracie fašírky
| Ingrediencie | množstvo |
|---|---|
| biely drdol - | 1 PC. |
| Cibuľa - | 2 ks. |
| mlieko - | ½ sv. |
| soľ - | chuť |
| kuracia dužina - | ½ kg |
| olej - | chuť |
| mleté čierne korenie - | chuť |
| krémový syr - | 200 g |
| krém - | 500 ml |
| obľúbená zelenina - | 0,5 lúča |
| cesnak - | 3 plátky |
| Čas na prípravu: 45 minút | Kalórie na 100 gramov: 124 kcal |
- Nalejte mlieko do malej misky a ponorte do nej žemľu, počkajte na zmäknutie;
- Kuraciu dužinu umyjeme, nasekáme na vhodné kúsky a naložíme na mlynček na mäso, pomelieme s pridaním ošúpanej cibule;
- Pekárenský výrobok dobre vytlačíme z tekutiny a vmiešame do cibuľovo-mäsovej hmoty;
- Nezabudnite ochutiť korením, pridajte soľ a dôkladne premiešajte;
- Spodok formy natrieme tenkou vrstvou oleja a uložíme tam fašírky, pričom ich formujeme paralelne;
- Dáme do rúry, nastavenej na 180 ° C;
- Počas čakania 15 minút pripravte náplň;
- Nasekajte olúpaný cesnak čo najjemnejšie;
- Umyté zelené nasekáme;
- Zmiešame v miske krémový syr spolu so smotanou, posypané nasekanými bylinkami a cesnakom;
- Hniesť do hladka;
- Keď sú fašírky zlatisté, polejeme ich pripravenou zmesou;
- Ešte 20 minút v rúre a máte hotovo.
Rybie fašírky v smotanovej omáčke
- syr - 100 g;
- rybie filé - 300 g;
- strúhanka - 50 g;
- krém - 250 ml;
- soľ;
- brokolica - 200 g;
- žiarovka;
- mleté čierne korenie.
Čas: 40 minút.
Kalórie: 124,9 kcal.
- Rybie filé skrútime spolu s nakrájanou cibuľou na mlynčeku na mäso;
- Cibuľovo-rybiacu hmotu doplníme strúhankou, korením a soľou. Kvalitne hnetieme;
- Kým sa rúra zohreje na 200 °C, formujeme fašírky a dáme ich do formy;
- Pečieme 5-8 minút;
- Počas čakania rozdelíme brokolicu na súkvetia a uvaríme omáčku, pričom spojíme strúhaný syr a smotanu. Pridajte soľ a korenie podľa chuti;
- Na opečené rybie guľky priložíme špargľovú kapustu a zalejeme smotanovou hmotou;
- Zaznamenávame 20 minút, počas ktorých sa jedlo upečie pri 180 ° C.
Poznámka: Brokolica je voliteľná.
Mäsové guľky v smotanovej omáčke
- múka - 25 g;
- mäsový vývar (možno nahradiť vodou) - 300 ml;
- krém - 70 ml;
- korenie "Na mleté mäso" - 15 g;
- jablko - 1 ks;
- mleté čierne korenie;
- maslo (z kravského mlieka) - 40 g;
- bochník - 2 plátky;
- vajce;
- žiarovka je veľká;
- soľ;
- bravčová buničina - 250 g;
- mlieko - 250 ml;
- syr - 70 g;
- hovädzie mäso - 250 g;
- soľ.
Čas: 50 minút.
Kalórie: 144,9 kcal.
Špagety s mäsovými guľkami
- Fettuccine alebo Tagliatelle rezance - 250 g;
- hovädzie mäso - 450 g;
- vajce;
- korenie "talianske bylinky" - 1 polievková lyžica;
- strúhanka - 50 g;
- parmezán - 60 g;
- olej;
- múka - 100 g;
- cesnak - 2 zuby;
- mlieko - 70 ml;
- korenie;
- soľ.
- maslo - 50 g;
- smotana (33%) - ¼ st.;
- parmezán - 100 g;
- cesnak - 3 zuby;
- smotanový syr - 120 g.
Čas: 40 minút.
Kalórie: 263,2 kcal.
Príprava mletého mäsa:
- Hovädziu dužinu skrútime a spojíme s korením, mliekom a strúhaným parmezánom;
- Pridajte tam nasekaný cesnak, vajce a strúhanku;
- Dobre premiešame.
Na vhodnom povrchu posypte múkou a z mletého mäsa vytvarujte guľky, ktoré tam umiestnite. Vrch poprášime múkou a zvinieme zo všetkých strán.
Vykostené fašírky dáme do cedníka a pretrepaním zbavíme prebytočnej polevy.
Na vysokej teplote zohrejte panvicu s významným množstvom oleja a vložte mäsové guľky do 1 vrstvy. Opečte do zlatista a hotové fašírky preneste na papierové utierky. Rovnaké akcie vykonávame s nasledujúcimi stranami.
Zároveň v hrnci prevaríme vodu, pridáme soľ. Po uvarení ponorte rezance a pripravte (doba varenia je uvedená na obale).
Pod panvicou založíme stredný oheň, do ktorého spustíme maslo a prelisovaný cesnak. Pridajte syr a dobre premiešajte. Keď hmota dosiahne homogenitu, vložíme do nej vyprážané mäsové guľky a dusíme 10 minút.
Varené rezance zbavíme vody a pošleme ich do toho istého hrnca. Dobre premiešame a ihneď podávame.
Cestoviny s fašírkami a šampiňónmi na smotane
- gorgonzola (alebo iný modrý syr) - 100 g;
- mleté bravčové a hovädzie mäso - ½ kg;
- cestoviny - 250 g;
- šampiňóny - 200 g;
- 3 cibule;
- krém - 250 ml;
- sójová omáčka;
- vajce;
- olej a korenie.
Čas: 40 minút.
Kalórie: 195,3 kcal.
- Do pripraveného mletého mäsa nastrúhame 1 cibuľu;
- Dochutíme korením a po zatlačení vajíčka dobre premiešame;
- Z výslednej hmoty vytvorte malé guľôčky;
- Dajte polotovarom zlatú kôru v panvici s maslom;
- Samostatne opečte nakrájanú cibuľu, ktorá zostane;
- Na to isté miesto položte šampiňóny, umyté a nakrájané na plátky;
- Varte 5 minút a zalejte pár lyžičkami. sójová omáčka;
- ešte 3 minúty na uhasenie;
- Pridajte smotanu a dôkladne premiešajte;
- Ušľachtilý syr pomelieme a ochutíme krémovou hubovou hmotou;
- Po rozpustení syra tam presuňte mäsové guľky;
- Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale.
- Uvarené cestoviny dáme na tanier a dochutíme mäsovými guľkami v omáčke.
Triky na varenie
- pred formovaním mäsových guľôčok nechajte mleté mäso 15 minút lúhovať, všetky jeho ingrediencie si tak vymenia chute;
- na 10 minút môžete vytvorené gule poslať do chladničky, takže budú chutnejšie;
- fašírky je najlepšie formovať rukami navlhčenými v oleji alebo vode;
- dodatočná jemnosť mletého mäsa pridá malé množstvo čerstvého tuku;
- ak sa do každej mäsovej gule vloží kúsok syra alebo nasekaný orech, jedlo získa nielen zaujímavú chuť, ale je vhodné aj na slávnostné jedlo;
- do mletého mäsa môžete pridať aj strúhanú mrkvu alebo nakrájanú zeleninu.
Láska k mäsovým guľkám spája všetkých: starých aj malých, aj tých, ktorí sú v najlepších rokoch! A to nie je prekvapujúce, pretože absorpcia týchto lahodných guľôčok nevyžaduje žiadne úsilie, s výnimkou úsilia zastaviť sa včas!
Experimentovaním s prísadami, omáčkami, spôsobmi varenia môžete zakaždým získať novú chuť známeho jedla. Dnes si uvaríme fašírky pečené v rúre so smotanovou omáčkou. Podľa rovnakého receptu budú mäsové guľky na vzduchovom grile skvelé. Na mleté mäso môžete použiť hovädzie, bravčové, králičie alebo kuracie mäso. Fašírky som piekla v rúre so zmiešaným mletým bravčovým a hovädzím mäsom.
| Ingrediencie pre recept na mäsové guľky so smotanou v rúre | |
|---|---|
| Mleté mäso | 500 gramov |
| Cibuľa | 1 stredná hlava (100 gramov) |
| Mrkva | 1 médium (100 gramov) |
| Vajcia | 1 kus |
| Cesnak | 2 klinčeky |
| smotana (alebo mlieko) | 100 ml |
| Tavený syr | 100 gramov |
| Zeleninový olej | 1 polievková lyžica |
| Soľ | chuť |
| Mleté čierne korenie | chuť |
Mäsové guľky pečené v rúre
Budete potrebovať pol kila chudého mletého hovädzieho mäsa. Ale ako som napísal vyššie, recept- nie lekárske, čo znamená, že existujú aj iné možnosti: bravčové, bravčové a hovädzie mäso, kuracie mäso - vyberte si!
Cibuľu nakrájame nadrobno a tri mrkvy na jemnom strúhadle.
Zeleninu opečte na lyžičke rastlinného oleja.
Dva strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno. Ak je to ťažké, stačí prejsť cez lis na cesnak.
Mleté mäso, vajce, mrkvu zmiešame s cibuľou, pridáme cesnak, soľ a korenie podľa chuti.
Dobre premiešajte, aby ste sa nasýtili kyslíkom, urobte to veľkolepejšie.
Vytvarujeme malé guľky s priemerom 3 centimetre.
Ponorte do hrnca s malým množstvom osolenej vriacej vody. Po uvarení varte jednu až dve minúty. Predvarenie sa nevyžaduje, ale odporúča sa. Takto budú šťavnatejšie. Vytvarované fašírky môžete ihneď poukladať do zapekacej misy. Dierovanou lyžicou preložíme fašírky do zapekacej misy. Filtrujeme výsledný vývar (nemôžete všetko, potrebujeme len jedno sklo).
V menšom hrnci zmiešame pohár vývaru a pol pohára smotany (alebo mlieka), privedieme do varu a pridáme tavený syr nakrájaný na kúsky. Varte, miešajte, kým sa omáčka nestane homogénnou. Ak fašírky nie sú varené a nie je tam žiadny vývar, vezmite si pohár studenej vody.
Mäsové guľky polejeme omáčkou.
Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. V tomto prípade môžete formu prikryť fóliou. Pri varení vo vzduchovej fritéze to musíte urobiť. Varenie 40 minút. Vo vzduchovom grile potrebujete spodný rošt a priemerná rýchlosť ventilátor.
Mäsové guľky sú výrobky vyrobené z mletého mäsa.
Zvyčajne sú malé, o niečo väčšie orech a guľovitý tvar.
Dajú sa vyprážať, dusiť alebo zapekať len tak, s paradajkou, ale obzvlášť chutné sú fašírky v smotanovej omáčke, dusené alebo pečené v rúre.
Všeobecné zásady varenia mäsových guľôčok so smotanovou omáčkou
Môžete variť mäsové guľky v smotanovej omáčke z akéhokoľvek mäsa, hydiny, rýb a dokonca aj morských plodov, ako sú chobotnice. V omáčke sa okrem smotany zvyčajne pridáva cesnak a syr a často aj zelenina. Môžete použiť aj rôzne „tajné“ ingrediencie (kari, pesto a pod.), fašírkam v smotanovej omáčke tak dodáte zaujímavejšiu a pikantnejšiu chuť. Sú však veľmi chutné. Toto jedlo milujú najmä deti.
Na mäsové guľky v smotanovej omáčke by ste si mali uvariť mleté mäso sami a nekupovať ho hotové v obchode. Okrem toho, že takto budete mať stopercentnú istotu zloženia, budete si môcť zvoliť aj stupeň mletia mäsa. Mäso, hydinu alebo ryby sa zvyčajne odporúča nechať prejsť grilom s jemnými okami, potom sa mäsové guľky v smotanovej omáčke ukážu ako obzvlášť jemné. Ak sa vám však nepáčia „paperové“ sekané produkty, vyberte si rošt s väčšími bunkami.
V mletom mäse musíte pridať rolku namočenú v mlieku. V tomto prípade je zmena na kapustu nepraktická. Ale nahradiť časť žemle surovými zemiakmi je celkom prijateľné.
K mletým mäsovým guľkám v smotanovej omáčke je tiež zvykom pridať nakrájanú cibuľu. Ak vám ale cibuľa nechutí, nahraďte ju cesnakom a o nič sa nestarajte.
Ako prílohu k fašírkam v smotanovej omáčke môžeme podávať čokoľvek: dusenú zeleninu, zemiaky, ryžu alebo pohánka, cestoviny.
Recept 1. Kuracie fašírky v smotanovej omáčke
Ingrediencie
Filé kuracie prsia(môžete si vziať morčacie filé) - 750 g
Žemľa - asi 100 gramov
Žiarovka - jedno médium
Cesnak - 4-5 strúčikov
Smotana 20% - pol litra
Syr typu Maasdam - 200 g
Zelení (petržlen, kôpor atď.) - stredná partia
Mlieko na namáčanie žemle
Soľ, korenie - s mierou
Spôsob varenia
Nakrájajte filet z kuracích pŕs alebo si vezmite hotové. Žemľu rozlomíme a zalejeme vlažným mliekom. Nakrájajte cibuľu. Zeleninu nasekajte veľmi jemne. Nastrúhajte syr na špeciálnom strúhadle na syr; ak nie je, potom je to možné na bežnom jemnom strúhadle.
Kuracie mäso, cibuľu a žemľu pretlačte cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou. Mleté mäso ochutíme soľou, korením, nasypeme doň polovicu nasekanej zeleniny.
Mleté mäso premiešame a necháme lúhovať aspoň 15 minút.
Z mletého mäsa formujte malé fašírky. Položte ich v jednej vrstve do zapekacej misy.
V miske zmiešame syr, zvyšné bylinky a cesnak. Prilejeme smotanu, pridáme soľ a korenie.
Fašírky vložíme do rúry na 15 minút pri teplote 170 stupňov. Potom formu vytiahnite, fašírky polejte omáčkou a vráťte do rúry, pričom teplotu zvýšte na 180-190 stupňov, ďalších 20 minút.
Recept 2. Mäsové guľky v smotanovej hubovej omáčke
Ingrediencie
Morčacie filé (možno nahradiť kuracím alebo bravčovým mäsom) - 600 g
Čerstvé alebo mrazené huby - 300 g
Roláda alebo pšeničný chlieb - 4-5 kusov
Mlieko - sklo
Vajcia - 2 kusy
Smotana 20% - sklo
Soľ, korenie - podľa chuti, ale trochu
Cibuľa - 1 veľká cibuľa
Múka - 2 polievkové lyžice
Olej na vyprážanie a pečenie
Spôsob varenia
Umyte a očistite huby. Strihajte náhodne. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Obe ingrediencie dáme na panvicu s rozpáleným olejom a trochu opečieme. Nechajte v tej istej panvici vychladnúť na teplú teplotu.
Morku opláchneme a nakrájame na kúsky, ktoré môžeme vložiť do mlynčeka na mäso.
Chlieb namočte do mlieka.
Morku, žemľu a šampiňóny s cibuľou otočte na mäsovom mlynčeku. Dochutíme soľou a čerstvo mletým korením, pridáme vajíčko a dobre premiešame. Plnku necháme pol hodiny odstáť.
Formu, v ktorej sa budú mäsové guľky v smotanovej omáčke piecť, zľahka vymastíme. Mokrými rukami formujeme fašírky a ukladáme ich do formy. Vložte do rúry na štvrťhodinu pri teplote 160 stupňov.
Na suchej panvici zľahka zohrejte múku. Zalejeme smotanou a ihneď metličkou dobre premiešame. Varte minútu a odstráňte z tepla.
Nalejte mäsové guľky s touto omáčkou a podržte ich v rúre ďalších 10 minút pri teplote 180 stupňov. Ak chcete, môžete misku posypať strúhaným syrom.
Recept 3. Mäsové guľky v pikantnej smotanovej omáčke
Ingrediencie
Bravčové mäso s tukom - 350 g
Hovädzie mäso - 250 g
Vajcia - 1 kus
Cesnak - 3 strúčiky
Cibuľa - polovica cibule
Čerstvá bazalka - zväzok (ak nie je možné získať bazalku, môžete si vziať polievkovú lyžicu s vrchom pripravenej pesto omáčky)
Bujón (voda) - 100 ml
Smotana (najlepšie 20% tuku, ale je možné aj 10%) - 200 ml
Tvrdý syr ako "parmezán" alebo "sovietsky" - 100 g
Soľ - trochu
Spôsob varenia
Bravčové a hovädzie mäso pretlačte cez mlynček na mäso pomocou mriežky s jemnými okami. Vajíčko rozbijeme do mletého mäsa a cez lis pretlačíme cesnak. Všetko dobre premiešame a dáme na hodinu do chladničky.
Cibuľu nakrájame veľmi nadrobno a na troche oleja podusíme.
Bazalku nasekajte veľmi jemne alebo nasekajte mixérom. Syr nastrúhame na najmenšom strúhadle.
Cibuľu, zeleninu (alebo pesto), strúhaný syr, zalejeme smotanou a vývarom a za stáleho miešania metličkou mierne zohrejeme.
Z mletého mäsa vytvarujeme stredne veľké fašírky, vložíme ich do formy alebo hlbokého plechu a pečieme 20 minút pri teplote 180 stupňov. Formu vyberieme a fašírky polejeme smotanovou omáčkou. Pošlite späť do rúry na ďalších 15 minút, pričom môžete zvýšiť teplotu na 200 stupňov, aby ste získali zlatú kôrku.
Recept 4. Mäsové guľky v smotanovej omáčke so zeleninou
Ingrediencie
Mleté bravčové alebo bravčové a hovädzie mäso - 700 g
Biela žemľa - 150 g
Vajcia - 1 kus
Cibuľa - veľká cibuľa
Konzervovaná kukurica - polovica plechovky
Mrkva - 2 stredne veľké koreňové zeleniny
Mastná smotana - 0,2 l
Vývar alebo voda - 0,2 l
Múka - 1 polievková lyžica
Soľ, korenie, olej na vyprážanie
Spôsob varenia
Cibuľu nakrájame na pomerne malé kocky, mrkvu nastrúhame. Smažte zeleninu s prídavkom oleja až do polovice varenia.
Do mletého mäsa vložte cibuľu s mrkvou, kukuricou, vajcom, žemľu namočenú a nakrájanú mixérom, rajčinová pasta, soľ korenie. Všetko dobre premiešame a necháme trochu povariť.
Nalejte múku do panvice, zohrejte. Vsypeme do múky za stáleho šľahania metličkou, vývaru, pridáme kari, trochu osolíme a pár minút povaríme. Prilejeme smotanu, metličkou opäť dobre premiešame a privedieme do varu.
Z mletého mäsa vytvarujte malé fašírky a vložte ich do žiaruvzdornej formy, v ktorej sa budú piecť. Zalejeme omáčkou a pečieme asi pol hodiny v rúre pri teplote 180 stupňov.
Recept 5. Rybie mäsové guľky v smotanovej omáčke
Fanúšikovia jedál z červených rýb si zamilujú tieto mäsové guľky v smotanovej omáčke.
Ingrediencie
Ružový losos (filé) - 400 g
Sumec (filé) - 300 g
Krupica - 4-5 polievkových lyžíc
Vajcia - 2 kusy
citrónová kôra- polievková lyžica
Smotana na omáčku (20% tuku) - pohár
Syr typu "Kostroma" - 200 g
Kari, soľ, korenie - podľa chuti
Spôsob varenia
Prejdite rybu cez mlynček na mäso; je lepšie vybrať mriežku s malými bunkami. Do mletého mäsa nasypeme krupicu, pridáme soľ, korenie a kari a necháme asi štvrť hodiny v chladničke. Potom ho vyberte, zašľahajte vajcia, vložte polovicu celej kôry, premiešajte a nechajte ďalších 10 minút postáť.
Smotanu vymiešame so syrom a kôrou, pridáme trochu kari, soľ, korenie a metličkou poriadne premiešame.
Z mletého mäsa formujeme fašírky a pečieme ich 10 minút pri teplote 180 stupňov. Zalejeme omáčkou a pečieme ďalších 10 minút.
Recept 6. Mäsové guľky v smotanovej omáčke "Ekonomická"
Ingrediencie
Kuracie filé - 500 g
Pohánka - pol pohára
Cibuľa - 1 veľká cibuľa
Mrkva - 1 veľká koreňová zelenina
Tavený syr - 3 kusy
Smotana 10% tuku - 0,2 l
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
Vajcia - 2 kusy
Múka - 1 polievková lyžica
Akékoľvek zelené - banda
Spôsob varenia
Z polovice pohára pohánky uvarte drobivú kašu a pretlačte ju cez mlynček na mäso spolu s kuracím filé, cibuľou a mrkvou (ak však chcete, cibuľa a mrkva sa dajú nasekať aj mixérom). Do mletého mäsa vložte vajcia a nastrúhajte dva tvarohy, ktoré boli predtým zmrazené v mrazničke. Zeleninu nakrájame nadrobno a polovicu vmiešame do mletého mäsa. Necháme odstáť v chladničke aspoň pol hodiny.
Na suchej panvici zohrejte múku, potom prilejte smotanu a pár minút povarte, kým nezhustne. Pridajte soľ, korenie, paradajkový pretlak, zvyšný syr a bylinky. Všetko dobre premiešame a tiež necháme vylúhovať.
Formujte fašírky, vložte do formy a pečte 10 minút v rúre pri teplote 180 stupňov. Zalejeme omáčkou a pečieme ďalšiu štvrťhodinu.
Mäsové guľky v smotanovej omáčke - triky a užitočné tipy
Aby ste vytvorili fašírky čo najpodobnejšej veľkosti, odoberajte mleté mäso lyžicou, do ktorej sa zmestí presne to množstvo polotovaru.
Mleté mäso sa často lepí na ruky, čo sťažuje dať fašírkam správny tvar. Aby ste tomu zabránili, pred začatím práce si zľahka navlhčite dlane vodou.
Aby bola omáčka ešte chutnejšia a aromatickejšia, namiesto vody do nej pridajte kurací alebo hovädzí vývar.
Aby bola plnka jemnejšia, je lepšie ju odraziť, kvôli čomu sa niekoľkokrát silou vrhne na stôl.
Žemľa by sa nemala namáčať v studenej a ešte viac nie v horúcom mlieku, ale v teplej, príjemnej teplote.
Načítava...