Nalejte hrniec vody, vložte do neho kurča a zapálte. Keď voda vrie, odstráňte výslednú penu, kým nebude vývar číry. Necháme povariť a pripravíme zeleninový základ na polievku.

Hlavu cibule nakrájame nadrobno.

Mrkvu nastrúhame na stredne veľkom strúhadle.

Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte cibuľu, kým nebude priehľadná.

Potom dáme mrkvu k cibuli, premiešame a prikryjeme pokrievkou. Dusíme asi 5 minút.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.

Pohánku prepláchneme a opekáme na panvici bez oleja asi 5 minút.

Vyberte kurča z vývaru, oddeľte mäso od kostí a vráťte do panvice. Do hrnca tiež vložte všetky predtým pripravené ingrediencie, pridajte bobkový list, čierne korenie a soľ. Varte ešte 10 minút. Keď je polievka hotová, prikryte a nechajte lúhovať ďalších 10 minút.

Pred podávaním zeleninu jemne nakrájajte a ozdobte ňou polievku.

Pohánková polievka s kuracím mäsom je pripravená, môžete ju podávať na stôl.

Dobrú chuť!

Obilniny sa často pridávajú do polievok a pre ruské jedlá je to tradične ryža alebo proso. Ale pohánka, ktorá je na vrchole zoznamu najužitočnejších obilnín, sa používa aj pri príprave prvých jedál.

Pohánková polievka s kuracím mäsom je lahodný kulinársky výtvor, cenný najmä pre svoju schopnosť udržať si pocit sýtosti po dlhú dobu, ako aj pre svoje diétne vlastnosti, ktoré vám umožňujú nepriberať a udržiavať zdravý životný štýl.

Pohánková polievka s kuracím mäsom a je vynikajúcou voľbou pre nízkokalorické diétne jedlo, ľahké, chutné a nenáročné na prípravu. Na tento prvý chod sa používajú rôzne huby, od čerstvých sezónnych až po mrazené alebo sušené. Tento recept používa čerstvo zozbieraný hríb.

Ingrediencie:

polovica kurčaťa;
voda na polievku - 2 litre;
cibuľa, mrkva - 1 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
pohánka - 50 g;
hríb - 300 gr.;
soľ, korenie, bobkový list;
zelených.

Varenie:

Pripravte huby: oddeľte klobúčiky od stehien, ošúpte, opláchnite pod tečúcou vodou, nakrájajte na kúsky a ponorte na 5 minút do vriacej osolenej vody.
Hodiť na sito, nechať odtiecť vodu, opláchnuť.
Kura rozdelíme na kúsky, ponoríme do studenej vody, necháme zovrieť.
Odstráňte penu, varte vývar 20 minút.
Na rastlinnom oleji opečte cibuľu, mrkvu a cesnak.
Pridajte huby na panvicu; varte 10 minút.
Do polievky vložíme zemiaky nakrájané na kocky a umytú pohánku, orestované šampiňóny so zeleninou, soľ, korenie a na miernom ohni varíme 20-25 minút. Na koniec položíme bobkový list.
Nechajte polievku trochu uvariť, nalejte do tanierov, vložte zeleninu.

Použitie varených obilnín v polievkach z nich robí "raz" jedlá. Polievka s pohánkou je najlepšie jesť čerstvú a nenechávať ju na druhý deň.

Aby sa proces varenia výrazne urýchlil, namiesto sezónnych alebo sušených húb sa používajú šampiňóny. Nedajú takú chuť ako napríklad hríby alebo hríb, ale polievka bude tiež veľmi chutná.

Kuracia polievka s pohánkou v pomalom hrnci

S pohánkou v pomalom hrnci sa varí veľmi rýchlo a nevyžaduje špecifické zručnosti: zariadenie urobí všetko samo, stačí aktivovať požadovaný režim. Pre tento recept sa kuracie filety používajú ako najmenej kalorická časť, ale ak je to potrebné, môžu sa použiť aj iné časti jatočného tela. Zelenina sa môže meniť: namiesto koreňového zeleru vezmite stonkový zeler alebo sa bez neho úplne zaobídete.

Prečítajte si tiež: Kuracia polievka kharcho - 5 receptov na varenie doma

Ingrediencie:

kuracie filety - 3 ks;
voda - 1,5 litra;
cibuľa, mrkva - 1 ks;
zeler - polovica malej koreňovej plodiny;
pohánka - 50 g;
zelený hrášok - 200 g;
soľ, korenie, bylinky.

Varenie:

Aktivujte režim "Frying" v multivarke.
Zahrejte rastlinný olej, opečte na ňom cibuľu, mrkvu a nastrúhaný zeler.
Vložíme kuracie filé nakrájané na pásiky, zemiaky, umytú pohánku, mrazený alebo čerstvý zelený hrášok, soľ, korenie.
Nalejte horúcu vodu do multivarky a na pol hodiny aktivujte režim "Polievka" alebo "Stew".
Krátko pred koncom varenia polievku ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ alebo korenie.
Polievku nalejeme do misiek, posypeme zelerom alebo petržlenovou vňaťou.

Aby bola polievka hustejšia (niekomu sa takéto jedlo zdá oveľa chutnejšie, ak polievka vyzerá ako kaša), zvýši sa množstvo pohánky. Môžete použiť aj prodel - nasekané pohánkové zrná, len sa rýchlejšie uvarí a je vhodné dať na 5-10 minút. neskôr ako iné produkty.

Detská polievka s pohánkou v kuracom vývare

Použitie takejto sady produktov, ako je kuracie mäso, pohánka a niektoré druhy zeleniny na detskú výživu, je celkom opodstatnené: toto je bezpečný zoznam zložiek, ktorý sa používa všade vo všetkých detských inštitúciách na výrobu polievok. Toto prvé jedlo môžete bezpečne uvariť pre svoje dieťa a nemusíte sa obávať následkov. V kuracích polievkach s pohánkou, ktoré sa varia pre deti, sa nedáva veľké množstvo korenia a soli.

Ingrediencie:

kuracie mäso (paličky) bez kože - 500 g;
voda - 2 litre;
cibuľa, mrkva - 1 ks;
pohánka - ½ šálky;
zemiaky - 3 ks;
soľ, bobkový list;
zväzok petržlenu.

Varenie:

Umyte nohy, vložte do vody, varte.
Prvú vodu sceďte, nohy opäť nalejte studenou vodou.
Priveďte do varu, nechajte variť 20 minút. so spodnou časťou zväzku petržlenu (stopky). Môžu sa pridať sušené korene zeleru alebo paštrnák.
Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame.
Na panvici zohrejte rastlinný olej, zeleninu trochu orestujte a vložte do vývaru.
Pridajte tam zemiaky a umytú pohánku. Osolíme, hodíme bobkový list, necháme pomaly variť 20 minút.
Akonáhle zemiaky zmäknú, polievku je možné vypnúť.
Nasekanú petržlenovú vňať vhoďte do hrnca a nechajte polievku 15 minút lúhovať.

Prečítajte si tiež: Shchi polievka: 5 bohatých receptov

Často nie je možné vložiť korenie do misky. Pre detskú či diétnu kuchyňu je to prirodzené. V takýchto situáciách sú veľmi užitočné vývarové súpravy obsahujúce sušené korene alebo zeleninu. Dodajú polievke príjemnú vôňu a chuť, len si treba pozorne prečítať zloženie na obale: takáto sada by nemala obsahovať zvýrazňovače chuti ako glutaman sodný.

Dusená pohánková polievka s kuracím mäsom a paradajkami

Táto nenáročná paradajková polievka osloví milovníkov kyslých jedál. Toto je rovnaký nízkokalorický prvý chod ako ostatné, ale jeho hlavný rozdiel je v tom, že sa bude piecť v rúre. Pri chradnutí v hlinených nádobách sa polievka ukáže byť nasýtenejšia.

Ingrediencie:

kuracie filety - 1 kg;
cibuľa, mrkva, stonkový zeler - 1 ks;
paradajky - 2 ks;
zemiaky - 3 ks;
pohánka - 50 g;
paradajková pasta - 1 lyžička;
soľ, cukor, citrón, korenie;
zelených.

Varenie:

Umyté pod vodou a sušené kuracie filé nakrájané na kúsky.
Vložte ju do panvice s vyhrievaným rastlinným olejom, smažte 5 minút.
Pridajte cibuľu, mrkvu a zeler a varte, kým cibuľa nie je priehľadná.
Pridajte na kocky nakrájané paradajky, soľ, korenie a paradajkový pretlak.
Pridajte lyžičku cukru a vytlačte tretinu citróna.
Zrieďte vodou alebo akýmkoľvek vývarom, ak existuje, do stavu tekutej omáčky.
Obsah panvice rozložíme do hrncov, do každého pridáme zemiaky nakrájané na tenké plátky a vsypeme umytú pohánku (na každý hrniec stačí 1-2 ČL).
Zalejeme vodou alebo vývarom až po "plecia", zatvoríme vekom a vložíme do rúry predhriatej na 200°C.
Po 30 min. skontrolujte stav pripravenosti: zemiaky by mali byť mäkké, ako pohánka. Ak je to potrebné, pridajte soľ do dusenej polievky, vložte zeleninu a nechajte v rúre ďalších 5-10 minút.

Recept schválne neuvádza počet hrncov: táto hodnota sa líši v závislosti od toho, akú polievku chcete získať - hustú alebo tekutejšiu. Musíte rozložiť všetky zložky a zistiť, koľko objemu sa ukázalo: ak sú produkty v kvetináčoch stiesnené, mali by ste pridať jednu alebo dve ďalšie. Ak konzistencia vyhovuje, nechajte všetko tak.

Pohánka by mala byť súčasťou stravy každého človeka. Obsahuje veľa vitamínov, mikroelementov a cenných organických kyselín potrebných pre normálne trávenie. S účasťou tejto obilniny nie je toľko jedál, ale okrem jednoduchej prílohy si môžete uvariť aj lahodnú pohánkovú polievku s kuracím mäsom. Toto jedlo ocenia aj najmenší členovia rodiny.

Aké sú výhody prvých kurzov?

Prvé jedlá sú povinným denným jedlom. Vďaka veľkému množstvu zeleniny nasýtia telo živinami a stimulujú tráviaci trakt. Napriek tomu, že existuje určitá kontroverzia týkajúca sa výhod polievok, lekári ich dôrazne odporúčajú zaradiť do jedálneho lístka, aby sa predišlo problémom s tráviacim systémom.

Stojí za zmienku špeciálne výhody polievok z kuracieho vývaru. Ľahký a zároveň uspokojujúci tuk má užitočné vlastnosti. Odporúča sa používať pre všetkých, ktorí chcú zhodiť nadbytočné kilá bez negatívnych zdravotných následkov. Vývar je tiež užitočný v obdobiach rôznych chorôb.

Klasický recept

Pripraviť zdravú chutnú pohánkovú polievku nie je absolútne ťažké, pretože všetky ingrediencie nájde v kuchyni každá gazdinka. Podľa klasického receptu musíte použiť domáce kuracie mäso, ale vhodný je aj výrobok z obchodu. Aby ste získali ľahkú diétnu polievku, musíte počas varenia niekoľkokrát vypustiť vývar.

Na prípravu klasickej pohánkovej polievky s kuracím mäsom potrebujete tieto ingrediencie:

Kuracie mäso (prsia alebo kuracie stehná) - 700 g.
Pohánka - 1 šálka (200 g).
Mrkva - 1 ks.
1 cibuľa (stredná).
Zemiaky - asi 500 g.
Korenie (korenie, soľ, sušené bylinky) - podľa chuti.
Zelení (kôpor alebo petržlen).

Najprv musíte pripraviť mäso. Aby ste to urobili, dobre ho umyte, v prípade potreby odstráňte pokožku. Veľký kus je najlepšie rozdeliť na niekoľko častí.

Mäso vložíme do hrnca vhodného na varenie polievky, naplníme ho vodou a pošleme do ohňa. Bujón musí byť privedený do varu a nezabudnite odstrániť výslednú penu. Potom môžete pridať niekoľko bobkových listov a pár zrniek čierneho korenia pre chuť. Doba varenia kuracieho mäsa - nie viac ako 1 hodinu.

Kým sa vývar varí, mali by ste urobiť zeleninu. Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky (alebo kúsky akéhokoľvek iného tvaru). Na dresing si pripravte cibuľu a mrkvu. Ak chcete, môžete pridať papriku.

Jemne nakrájajte olúpanú zeleninu a striedavo ju pošlite do hrnca alebo na panvicu. Najprv ide cibuľa, potom mrkva nastrúhaná na hrubom strúhadle, nakoniec pridáme korenie. Smažte do zlatista po dobu 3-5 minút. Aby sa zelenina nespálila, oheň by mal byť stredný. Smažte vareškou.

Aby pohánka odhalila svoju vôňu, treba ju najskôr umyť a opražiť na rozpálenej panvici asi 5 minút. Nepridávame slnečnicový olej.

Uvarené kuracie mäso vyberieme z hotového vývaru a necháme vychladnúť na ďalšie oddelenie od kostí a krájanie. Spolu s mäsom môžete z tekutiny získať bobkové listy a zrnká korenia. Už nebudú potrebné.

Vyprážané obilniny nalejte do vývaru. Po 10 minútach posielame zemiaky a pripravené mäso. Varte polievku s pohánkou ďalších 15 minút, potom pridajte na panvicu zeleninový dresing.

Pár minút pred koncom varenia nadrobno nasekáme čerstvé bylinky (vhodnejšia je petržlenová vňať) a vlejeme do polievky. Pridajte korenie a soľ. Hotové jedlo je potrebné nechať lúhovať asi 20 minút. Potom môžete posypať na taniere a podávať.

Pohánková polievka pre deti

V strave dojčaťa by polievky mali byť prítomné od 8. mesiaca veku. Rastúcemu telu dodávajú vlákninu na trávenie, stopové prvky a vitamíny. Prvá pohánková polievka pre dieťa môže byť varená v zeleninovom vývare. A tie produkty, s ktorými sa bábätko už stihlo zoznámiť, by ste mali používať samostatne. Môžu to byť zemiaky, mrkva, karfiol. Deťom mladším ako jeden rok sa odporúča mlieť takéto jedlá v zemiakovej kaši.

Detskú pohánkovú polievku s kuracím mäsom môžete variť z nasledujúcich surovín:

Pohánka - 3 lyžice. l.
Kuracie prsia - 100 g.
Veľké zemiaky - 2 ks.
1 stredná mrkva.
Karfiol (alebo cuketa) - 100 g.
Soľ (voliteľné).
Slnečnicový olej.

Prvý vývar v procese musí byť vypustený; naplňte prsia čistou vodou, varte až do úplného varenia. Jemne nakrájanú zeleninu varíme v „druhej vode“ 10 minút, potom pridáme umyté obilniny. Varte polievku, kým nie je pohánka pripravená. Pred kŕmením sa môže rozdrviť mixérom alebo rozdrviť vidličkou. Pre lepšie vstrebávanie pridajte lyžičku slnečnicového oleja.

Mnohé deti milujú mliečnu pohánkovú polievku. Je mimoriadne jednoduchá na prípravu. Za týmto účelom nalejte uvarenú pohánkovú kašu s teplým mliekom a pridajte trochu cukru. Miska je pripravená!

Polievka s pohánkou a hubami

Ako uvariť pohánkovú polievku s vynikajúcou chuťou a vôňou? Pridajte k tomu huby! Najlepšie sú čerstvé huby, ale možno použiť mrazené alebo sušené.

Na výdatnú a zdravú pohánkovú polievku s hubami budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Mäso (kuracie, hovädzie alebo morčacie) - 500 g.
Zemiaky - 4-5 ks.
Šampiňóny alebo iné huby - 500 g.
Mrkva - 1 ks.
Pohánka - 0,5 šálky.
Cibuľa - 1 ks.
Zelení - petržlen, zelená cibuľa alebo kôpor.
Koreň zeleru (voliteľné)
Slnečnicový olej.
Soľ a korenie - podľa chuti.

Mrazené huby sa musia najskôr rozmraziť a sušené - nalejte vodu na 1 hodinu.

Začnime variť!

Na prípravu takejto polievky môžete použiť takmer akékoľvek mäso, ale najjemnejšia a najdietnejšia polievka sa ukáže na kuracie alebo morčacie mäso. V tomto prípade nie je potrebné vypustiť prvú vodu z vývaru. Doba varenia - 40 minút. Hotové mäso vyberieme z tekutiny, necháme vychladnúť a nakrájame na kocky.

Jemne nakrájajte mrkvu, cibuľu a koreň zeleru a pošlite ich na predhriatu panvicu s malým množstvom slnečnicového oleja. Orestujeme pár minút a pridáme nakrájané šampiňóny.

Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky a uložíme do vriaceho vývaru. Po niekoľkých minútach môžete pridať umyté obilniny. Varíme 15 minút, pridáme vyprážané šampiňóny so zeleninou.

V tomto zložení by mala byť polievka varená ďalších 5 minút a ochutená nasekanými bylinkami, soľou, korením. Vypnite oheň a nechajte ho na sporáku ďalších 30 minút.Voňavá pohánková polievka s kuracím mäsom a vyprážanými hubami je pripravená!

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Pohánka obsahuje veľké množstvo železa a ďalších stopových prvkov, ktoré sú prospešné pre ľudské zdravie. Je výživný a ľahko stráviteľný, preto nesmie chýbať na našom stole medzi prvými chodmi. Okrem toho je hypoalergénny, čo vám umožňuje zaradiť jedlá z pohánky do detského menu pre dojčatá už od útleho veku, počnúc najjednoduchším jedlom -.

Aby ste uvarili lahodnú a výživnú pohánkovú polievku s kuracím mäsom, potrebujete minimálnu sadu ingrediencií a iba 30 minút. Samotný proces je jednoduchý - dokonca aj začínajúca hosteska môže uvariť klasickú pohánkovú polievku s kuracím mäsom.

Ingrediencie:
- kuracie paličky - 2 ks;
- voda - 2 l;
- pohánka - 100 g;
- zemiaky - 2 ks;
- mrkva - 0,5 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
- soľ - 0,5 lyžice. l.;
- zmes mletej papriky - 2 hranolky;
- bobkový list - 1 ks;
- petržlen - 5 g.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Kuracie paličky umyjeme, osolíme a zalejeme studenou vodou, panvicu dáme na mierny oheň, privedieme do varu a varíme 15 minút, pričom nezabudneme odstrániť vzniknutú penu, aby bol vývar priehľadný. Namiesto paličiek môžete použiť polievkovú súpravu. Ak sa pripravuje detská pohánková polievka, uvarený vývar možno vyliať a mäso doliať čistou studenou vodou – polievka na druhom vývare sa podľa odborníkov na výživu ukáže ako nízkotučná a pre detský organizmus prospešnejšia.

Uvarené paličky vyberieme z polievky, mäso vyberieme a vrátime späť do panvice. Zemiaky očistíme, hľuzy nakrájame na strednú kocku a vložíme ich do mäsového vývaru a polievku varíme na miernom ohni ďalších 15 minút.

Kým sa zemiaky varia, pohánku umyjeme v studenej vode a zľahka opečieme na suchej panvici - vďaka takejto jednoduchej metóde bude polievka neuveriteľne voňavá!

Sušenú pohánku posielame na panvicu na varenie do mäkka - 5-7 minút.

Medzitým si pripravíme zálievku: cibuľu nakrájame na malé kocky a orestujeme na rastlinnom oleji, pridáme mrkvu nastrúhanú na jemnom strúhadle a opražíme do mäkka - asi 2-3 minúty.

Výsledný polievkový dresing pošleme na panvicu, pridáme bobkový list, pár štipiek zmesi mletej papriky a nasekanú petržlenovú vňať. Pohánkovú polievku priveďte do varu, odstráňte z tepla a nechajte 10 minút lúhovať pod pevne uzavretým vekom.

Hotovú pohánkovú polievku s kuracou polievkou podávame horúcu, posypanú nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou. Pre tých, ktorí uprednostňujú túto obilninu, odporúčame venovať pozornosť receptu

Kuracia polievka s pohánkou a zeleninou veľmi užitočné, bohaté a chutné.

Každé prvé jedlo by malo pozostávať nielen z produktov potrebných pre telo, ale malo by mať aj výraznú chuť, ktorá ho odlišuje od ostatných. Pohánková polievka sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Špeciálnu chuť mu dodávajú krúpy. Táto polievka je u detí veľmi obľúbená. Ľahké a výživné. Odporúčam.

Kuracia polievka s pohánkou

Ingrediencie

pohánka - 100 gr;
žiarovka - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
zemiaky - 1 ks;
rastlinný olej na vyprážanie - 20-30 ml;
bobkový list - 1 ks;
soľ, korenie - podľa chuti;
zelených.

Recept na kuraciu polievku s pohánkou

1. Pohánku je potrebné vytriediť a odstrániť tmavé zrná a nečistoty.

2. Zemiaky, mrkvu, cibuľu ošúpeme.

3. Cibuľu a zemiaky nakrájame na kocky.

4. Tri mrkvy na strednom strúhadle.

5. Smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji, kým sa nezmení farba zeleniny.

6. Kurací vývar privedieme do varu. Pridajte krupicu do vriacej misky. Opäť priveďte do varu a znížte teplotu. Varíme 10 minút.

7. Pridajte zemiaky do panvice. Pohánku a zemiaky varíme 10 minút.

8. Pridáme zálievku z cibule a mrkvy. V čase znášky by pohánka a zemiaky mali byť mäkké a takmer úplne uvarené. Ak sa nechcete obťažovať vyprážaním zeleniny alebo potrebujete zo stravy vylúčiť vyprážanú zeleninu, môžete použiť domácu čerstvú zeleninu. Robím to stále, veľmi mi to pomáha. Polievkový dresing na zimu sa pripravuje veľmi jednoducho z čerstvej zeleniny, byliniek a soli. Ukazuje sa veľmi voňavá polievka, v ktorej je veľa užitočných a nič škodlivé. Ale musíte ho položiť na začiatok varenia, pretože vývar vrie, už nemusíte soliť. Možno len trochu, podľa chuti.

9. Ak použijeme smaženie, a nie obliekanie soľou, tak teraz je čas polievku osoliť pohánkou, pridať korenie. Varte ďalších 5-6 minút, nakoniec pridajte bobkový list, bylinky a po minúte sporák vypnite.

10. Chutné a jednoduché polievka s pohánkou a zeleninou pripravený.

Dobrú chuť!