Dobré popoludnie priatelia. Nedávno sme sa dozvedeli o výhodách sezamových semienok. V prvom rade je rekordérom z hľadiska obsahu. Je to pochopiteľné, sezam rastie v južných krajinách a pre svoje jedinečné blahodarné vlastnosti sa v našej kuchyni veľmi presadil a všeobecne sa odporúča pre zdravú výživu. Čo je to za úžasnú kultúru, aké sú jej prínosy pre zdravie, existuje nejaká škoda.
Indický sezam (obyčajný, orientálny), inak sezam, sa vzťahuje na druhy jednoročných bylinných rastlín, rod Sesame (Sesamum). Ukazuje sa, že ide o jedno z najstarších olejnín na svete, ktoré sa pestuje v Číne a juhovýchodnej Ázii, najlepšie na vyvýšených miestach, v Japonsku, Barme, Indii, Afrike a Latinskej Amerike.
Arabský názov sezamu je „sim-sim“, čo znamená „rastlina zložená z oleja“. V Číne sa o ňom hovorí ako o produkte, ktorý stelesňuje zdravú myseľ a predlžuje život.
Starí hinduisti nazývali sezam jedlom bohov.
Semená podľa chuti pripomínajú orieškovú, mierne sladkú arómu a sú široko používané v potravinárskom priemysle a varení ako prísady do produktov, polevy na buchty a sušienky, gozinaki, chalva sa vyrábajú zo zŕn a sú široko používané v surovej strave. potravinári.
Zloženie sezamu
Zloženie sezamu je jedinečné svojimi užitočnými látkami:
- Tuky a mastné kyseliny - až 60%, nenasýtené mastné kyseliny Omega-3, Omega-6 a Omega-9
- Bielkoviny - až 20%
- Rozpustné sacharidy - až 15%
- skupiny B (B1, B2, B6, B9), priaznivo vplývajú na funkciu kože a čriev, sú zodpovedné za, pôsobia na psychiku, zvyšujú odolnosť organizmu voči vírusom a infekciám. Tiamín (B1) je dôležitou zložkou pre normalizáciu metabolických procesov v tele a správne fungovanie nervového systému.
- Mikro a makro prvky. Sezam možno bezpečne považovať za šampióna v makro-mikroprvkoch. Takže 100 gramov sezamu obsahuje 2/3 dennej normy, polovicu normy zinku, dennú normu fosforu, jódu, horčíka, železa a veľa kremíka, ktoré sa podieľajú na krvotvorbe a imunobiologických procesoch.
- Antioxidanty vo forme gama-tokoferolov (vitamín E).
- : A, (retinol je zodpovedný za reguláciu syntézy bielkovín, tvorbu nových buniek, za prácu).
- Aminokyseliny: tryptofán, valín, izoleucín, arginín a glycín.
- Unikátnymi vzácnymi fytoextragénmi sú lignany (sezamín, sezamolín), rastlinné analógy ženských pohlavných hormónov, ktoré zabraňujú rakovinovým formáciám v ženskom prsníku a majú schopnosť normalizovať metabolizmus lipidov.
- Fytosterol, beta-fytosterol je užitočný analóg živočíšneho cholesterolu, ktorý zabraňuje tvorbe plakov v cievach.
- Vláknina, pektín a škrob.
Sezamové semená, užitočné vlastnosti
Vďaka svojmu zloženiu sú sezamové semienka pre telo veľkým prínosom:
- Má priaznivý vplyv na fungovanie endokrinného a nervového systému;
- Aminokyselina tryptofán v sezame, ktorá sa podieľa na tvorbe serotonínu, zlepšuje náladu a odstraňuje, podporuje hlboký sladký spánok.
- Zjemňuje priebeh ochorenia ako je astma, odporúča sa pri suchom kašli, ako zmäkčovač a zvlhčovač.
- Užitočné na posilnenie vlasov a nechtov;
- Zlepšuje zloženie, jeho zrážanlivosť, zvyšuje počet krvných doštičiek, normalizuje pH krvi.
- Dobre obnovuje silu po operácii s fyzickým vyčerpaním;
- Zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu (prečisťuje črevá, zlepšuje funkciu pečene),
- Vďaka vápniku posilňuje kostné tkanivo, ďasná, zlepšuje stav zubnej skloviny.
- Spomaľuje vypadávanie vlasov a podľa indických vedcov bojuje proti (čo je veľmi kontroverzné, ale ktovie...)
- Ako prevencia osteochondrózy a na zlepšenie pohyblivosti kĺbov.
Sezam pre zdravie žien
- Semená normalizujú prácu ženského reprodukčného systému, podporujú endokrinný a nervový systém.
- Ako už bolo spomenuté, pre vysokú dávku vápnika sa odporúča ako prípravok na prevenciu osteoporózy pre ženy po 50 rokoch.
- V období menopauzy sú sezamové semienka s obsahom fytoestrogénov dobrou náhradou vlastného estrogénu, ktorý sa v období menopauzy prestáva v ženskom tele vytvárať.
- A je dôležité, aby tehotné ženy používali sezam, je to ako nič iné v tejto dobe zachovať štruktúru kostí, vlasov, zubov. Norma pre tehotné ženy je 3 lyžičky.
- Pri dojčení sa sezamové semienka odporúčajú, aby sa zabránilo vzniku mastopatie.
- Prípravok je pre ženy nenahraditeľný vďaka obsahu rovnakých vitamínov krásy A a E, antioxidantov. Je cenený pre svoje ľahké bieliace schopnosti, vyrovnáva a sýti pleť, odstraňuje pigmentáciu.
Sezam v mužskom zdraví
- Vitamín E v produkte je základom mladosti a mužskej sily.
- Sezamové semienka obsahujú pomerne veľa zinku, ktorý stimuluje syntézu pohlavných hormónov, priaznivo pôsobí na prostatu a znižuje riziko rakoviny.
- Sezam obsahuje dostatok arginínu, aminokyseliny zodpovednej za sekréciu testosterónu.
- Vo všeobecnosti podporuje reprodukčný systém mužov, odporúča sa ako afrodiziakum na udržanie tonusu.
Ako používať sezam
Koľko sezamových semienok môže zjesť dospelý? Až 3 polievkové lyžice denne, optimálna dávka sú 2-3 čajové lyžičky. Ak nie je namočené vo vode, potom je dôležité dôkladne žuť, inak sa semiačko v tele zle vstrebáva. Možno mlieť v mlynčeku na kávu. Môžete vyprážať, ale touto metódou sa vitamíny strácajú.
Všetky zrná, vrátane sezamu, ako orechy, sa dlho neskladujú, vplyvom svetla začínajú horknúť. Preto je lepšie skladovať na chladnom tmavom mieste v sklenenej nádobe alebo vo vrecúšku z prírodného materiálu.
Pridajte do všetkých jedál, obilnín, použite pri varení, pečení - neuveriteľné výhody!
Sezamová čierna a biela: aký je rozdiel?
Ako už bolo spomenuté, existuje niekoľko druhov sezamu: nielen biely a čierny, ale aj hnedý. Líšia sa nielen farbou, ale aj chuťou a svojimi vlastnosťami.
Semená čierneho sezamu sú prírodné zrná, nelúpané a vieme, že najužitočnejšie vitamíny a látky sú uložené v škrupine. A preto sú čierne sezamové semienka oveľa užitočnejšie ako ich biely priateľ.
Ale aj biely sezam si uchováva veľa užitočných vlastností, vyrábajú sa z neho aj oleje a sú široko používané pri varení.
Sezamové semienka: kontraindikácie
So všetkými neuveriteľnými výhodami sezamu má stále kontraindikácie pre malú kategóriu ľudí:
- Ľudia s usadeninami soli a piesku v obličkách, pretože obsahuje oxaláty.
- S trombózou a kŕčovými žilami, pretože zvyšuje zrážanlivosť krvi.
- Sezam je mierne alergénny produkt, preto je dôležité od prvej dávky dávať pozor na reakciu tela.
Vysokokalorický produkt, obsah kalórií dosahuje - 597 kcal / 100 gramov, pri problémoch s nadváhou a obezitou sa oplatí konzumáciu obmedziť.
zdravotné prínosy sezamového oleja
Skutočne kráľovským darom prírody je za studena lisovaný sezamový olej. Uviedli sme, aké užitočné je sezamové semienko, ale olej je niekedy užitočný ako koncentrát práve tejto sily.
K vyššie uvedeným užitočným vlastnostiam tu pridávame použitie oleja v nasledujúcich prípadoch:
- Na liečbu kožných ochorení: dermatóza, ekzém, svrbenie, vyrážka, podráždenie, vriedky; napína rany, praskliny, popáleniny, znižuje zápal.
- Na inhaláciu, s nádchou, suchosťou nosovej sliznice. Kvapky so sezamovým olejom môžu chrániť pred vírusmi a baktériami počas a.
- Pri ochoreniach hrdla, strate hlasu môžete opláchnuť pridaním kvapiek oleja. Pri tonzilitíde a faryngitíde sa odporúča vziať ju teplý dovnútra, čajovú lyžičku denne.
- Olej nielen posilňuje zuby a ďasná, chráni pred zubným kazom, ale tiež zabíja baktérie v ústach, vďaka čomu je váš dych svieži.
- Dobre absorbuje toxíny, odstraňuje jedy a škodlivé látky. Môže byť použitý ako preháňadlo.
- Olej je UV filter, preto sa často používa v kozmetike na ochranu pred slnečným žiarením. Dokonale vyživuje, hydratuje pokožku po plážových procedúrach, upokojuje spálenú a podráždenú pokožku po.
Recepty na ošetrenie obilninami a sezamovým olejom
S prechladnutím. a kašeľ so sezamovým olejom, mierne zahriaty vo vodnom kúpeli na 37-39, trieť chrbát a hrudník a potom zabaliť pacienta. Je lepšie vykonať postup v noci.
Choroby gastrointestinálneho traktu. Olej nalačno 2 čajové lyžičky 1x denne je dobrým liekom na gastritídu a ulceróznu kolitídu a pri pretrvávajúcej zápche môžete dávku zvýšiť na 2 čajové lyžičky dvakrát až trikrát denne.
Migréna. Ako liek na migrény slúži zmes sezamového oleja s prídavkom gáfru, kardamónu a škorice, skúste hmotu votrieť do whisky.
Pre mládež. Zmiešajte hmotu z výpočtu: 1 polievková lyžica. lyžicu sezamových semienok, 1 ČL mletého zázvoru a 1 ČL. lyžicu, všetko premiešajte a spotrebujte 1 hodinu. lyžice denne je lepšie ráno.
Recept na hnačku: 15–20 g sezamových semienok pomelte v mlynčeku na kávu, v pohári rozpustite 5–7 g medu a pridajte sezamový prášok. Medovú zmes pite počas celého dňa po malých dúškoch, kým sa stav nezlepší.
A na konci videa:
Pomocou sezamu môžete nielen diverzifikovať svoju každodennú stravu, ale tiež sa v krátkom čase zbaviť mnohých chorôb a zlepšiť celkový stav tela. Je rovnako užitočný ako vo forme zŕn, tak aj vo forme oleja. Preto v tomto článku budeme analyzovať výhody a poškodenia sezamových semien, ako užívať tento produkt a kedy je lepšie ho odmietnuť.
Sezamové semienko má pomerne vysoký obsah kalórií, pretože polovicu z nich tvorí tuk. 570 kcal na 100 gramov produktu. Semená obsahujú vysoké množstvo vápnika, ktorý telo oveľa lepšie vstrebe ako to, čo získame z mliečnych výrobkov.
Ďalšou užitočnou zložkou sezamových semienok je sezamín. Látka sa používa na preventívne účely, pretože účinne odstraňuje cholesterol.
Okrem toho kompozícia obsahuje:
- lecitín;
- tokoferol;
- fytosterol;
- retinol;
- pasovať;
- vitamíny skupiny B;
- minerály;
- vitamín C;
- fosfor;
- vitamín PP;
- horčík;
- draslík;
- železo.
Sezamové semienka - výhody pre telo
Užitočné vlastnosti sezamových semien sú uvedené v nasledujúcom texte:
- Schopný zlepšiť celkový stav kučier a nechtov.
- Normalizujte zloženie krvi a rovnováhu aminokyselín.
- Prispievajú k aktivácii rastu kostí, posilňujú rám, takže ich možno považovať za nepostrádateľný produkt pre telo dieťaťa.
- Slúžia ako prevencia kĺbových ochorení a osteoporózy.
- Znižuje hladinu cholesterolu a pomáha budovať svalovú hmotu.
- Zvyšujú imunitu, a preto sa semená musia jesť pri zápale pľúc, pri prechladnutí a astme.
- Udržujte zdravé mliečne žľazy.
- Zvýšte sexuálnu túžbu pri použití s ľanovými semienkami.
- Negujú rôzne začervenania a vyrážky a vyrovnávajú farbu pokožky na tvári, keď sa pridávajú do zloženia mastí a krémov.
- Obnovujú tkanivá po spálení slnkom, sú súčasťou hydratačnej a omladzujúcej kozmetiky.
Semená rastliny sa môžu užívať perorálne, pričom sa používajú surové zrná a olej z nich získaný. Druhý našiel široké uplatnenie vo varení a kozmeteológii. Ak začnete používať sezamové semienka na cukrovku, možno budete môcť liek úplne opustiť.
Pre mužov
Osobitná pozornosť by sa mala venovať sezamovým semienkam predstaviteľom silnejšieho pohlavia, ktorí sa venujú kulturistike. Vďaka veľkému množstvu bielkovín sprevádzajú budovanie svalovej hmoty a tiež pomáhajú zotaviť sa zo silnej fyzickej námahy.
Pravidelné užívanie povedie k tomu, že hladina cholesterolu sa zníži v dôsledku vysokého množstva fytosterolov. To zase pomôže zvýšiť potenciu. Vďaka zinku sa aktivuje libido, pretože táto zložka sa aktívne podieľa na produkcii testosterónu, jedného z najdôležitejších hormónov v mužskom tele.
Pre ženy
Sezamové semienko pre ženy môže mať úžitok počas dojčenia, keď je mastitída problémom. Na odstránenie nepríjemných symptómov sa vyrábajú obklady z oleja alebo prášku zo sezamových semien. Obilniny slúžia ako prevencia rakoviny prsníka, zvyšujú prekrvenie panvových orgánov.
Ak skombinujete sezamové semienka s makom a ľanom, získate silné afrodiziakum. Sezamové semienka môžu nahradiť pohlavné hormóny, ktoré sú nevyhnutné po 45 rokoch.
Oblasti použitia sezamových semien
K dnešnému dňu našiel sezam široké uplatnenie v mnohých oblastiach. Na jej základe sa vytvára kozmetika, zrná sa aktívne používajú na zníženie hmotnosti. A tiež sa sezam osvedčil na pozitívnej strane pri liečbe niektorých chorôb.
V kozmeteológii
Sezamové semienka pomáhajú udržiavať mladistvosť a zdravie pokožky. Z nich môžete pripraviť zdravú zmes: kombinujte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu sezamových semienok, trochu práškového cukru a mletého zázvoru. Tento liek sa má užívať denne na 1 lyžičku.
Aby odstránili zápaly ďasien, znížili tvorbu kazov a poškodenie skloviny na minimum, každý deň nazbierajú v ústach trochu oleja a zadržia ho 3 minúty pri malých výplachoch. Zvyšok produktu sa potom vypľuje.
Pomocou oleja sa môžete zbaviť aj odrenín, modrín či popálenín. Aktívne sa používa počas masážnych procedúr. Na báze zŕn sa vyrábajú rôzne masky - pomáhajú zúžiť póry, robia pokožku sviežejšou.
Pri chudnutí
Ak chcete znížiť počet kíl navyše, môžete použiť biele aj čierne sezamové semienka. Hlavná vec je, že výrobok je vždy čerstvý, nie je povolené žiadne tepelné spracovanie. Existuje niekoľko spôsobov, ako konzumovať semená:
- Pridávanie do hotových jedál.
- Používajte medzi jedlami na potlačenie hladu.
- Zahrnutie do zloženia prostriedkov na masáže a telové zábaly.
Ak pridáte sezamové semienka do šalátu, potom pocit sýtosti vydrží dlhšie, čo pomôže telu vyrovnať sa so stresovými situáciami, ktoré sú pri diéte dosť obľúbené.
Sezam vedie k zrýchleniu intestinálnej motility, ktorá zase katalyzuje vylučovanie produktov rozkladu.
Produkt nasýti telo užitočnými stopovými prvkami, ktoré pomôžu udržať zdravie vlasov, pokožky a nechtov.
Recepty tradičnej medicíny
Sezam sa už dlho používa na liečbu mnohých chorôb. Zrná sa používali pri prechladnutí, astme a dokonca aj pri zápale pľúc. Pomohli ženám zbaviť sa problémov, ktoré vznikli v genitourinárnom systéme.
Ponúkame niekoľko populárnych receptov, ktoré pomôžu pri liečbe určitých chorôb:
- Pri prechladnutí sú povolené oleje aj obilniny. V prvom prípade treba olej zohriať na teplotu ľudského tela vo vodnom kúpeli a následne ním potrieť pacienta. Vnútri produktu sa aplikuje 1-3 krát denne, pol lyžičky. Pri angíne si môžete do mlieka pridať pár kvapiek oleja.
- Ak máte gastritídu, vred alebo máte problém s pohybom čriev, potom sa odporúča piť olejovú kompozíciu trikrát denne, 1 lyžičku.
- S opačným problémom - hnačkou - môžete jesť sezamové semienka spolu s medom.
- Pri nespavosti natierajte olejom na nohy – uvoľňuje a upokojuje.
Je možné sezamové semená počas tehotenstva a laktácie
Počas nosenia dieťaťa môžu mať sezamové semienka priaznivé aj negatívne účinky na telo.
Jeho pozitívne vlastnosti sú nasledovné:
- Podporuje transport železa z pečene do iných orgánov a tkanív vďaka veľkému množstvu medi.
- Napomáha tvorbe kostného tkaniva bábätka, podporuje pohybový aparát nastávajúcej mamičky vďaka vysokému obsahu vápnika.
- Nasýti telo železom, zabraňuje anémii.
- Normalizuje prácu nervového systému, slúži ako prevencia nervozity. To je zásluha horčíka.
- Má diuretikum, čo znamená, že eliminuje riziko edému.
- Umožňuje rovnomerný a úplný prienik kyslíka do tkanív, zabraňuje hypoxii.
- Normalizuje zrážanlivosť krvi, takže môže zabrániť krvácaniu počas pôrodu.
Vzhľadom na vysoký obsah kalórií v produkte môže žena začať výrazne priberať na váhe. V 3. trimestri nemusíte zneužívať sezamové semienka, aby sa nezvyšovalo riziko vzniku kŕčových žíl, hemoroidov a nezhoršovali sa existujúce problémy.
Veľké množstvo sezamového oleja môže vyvolať hypertonicitu maternice, čo môže viesť k predčasnému pôrodu alebo potratu.
Kontraindikácie a možné poškodenie
Napriek tomu, že výhody sezamu sú známe už od staroveku, existuje niekoľko prípadov, keď sa stále oplatí odmietnuť ho používať:
- Individuálna neznášanlivosť.
- Problémy s gastrointestinálnym traktom (semená sa dlho trávia).
- Tehotenstvo (v niektorých prípadoch môžu vyvolať potrat).
- Užívajte nalačno. To môže spôsobiť nevoľnosť.
- Vysoká zrážanlivosť krvi.
- Vek detí do 3 rokov.
Vo všetkých ostatných prípadoch je použitie produktu povolené. Varte s ním svoje obľúbené jedlá, používajte ho na zachovanie prirodzenej krásy a neochorejte.
Sezam je bylinná rastlina, známa a uctievaná v Indii, Egypte, Strednej Ázii a ďalších krajinách. Z jej semien sa získava cenný olej, ktorý sa používa vo varení, kozmeteológii a medicíne. Sezamové plody sú malé podlhovasté škatuľky, kde sa nachádzajú semená. V závislosti od odrody rastliny môžu mať semená rôznu farbu: od belavo-krémovej, žltej, hnedej až po horiacu čiernu. Tmavšie semená sa považujú za najaromatickejšie.
Liečivé vlastnosti sezamových semienok sú ľuďom známe už veľmi dlho. Toto je skutočný sklad stopových prvkov a vlákniny. Preto je veľmi dôležité zaradiť do jedálnička potraviny so sezamom, použiť jeho olej na liečebné účely alebo jednoducho zjesť 1-2 ČL denne. semená. Pravidelné používanie tohto produktu pomôže vyrovnať sa s mnohými chorobami, zlepší trávenie a má liečivý účinok na telo.
Aké sú výhody sezamu? Prečo si ceníme sezam?
Hlavným cenným prvkom je nádherný, liečivý olej. Pozostáva z organických kyselín, nasýtených a polynenasýtených mastných kyselín, ako aj z triglyceridov a esterov glycerolu.
V plodoch tejto rastliny sa nachádza aj ďalší cenný prvok – sezamín, ktorý je silným antioxidantom. Preto je sezam účinným prostriedkom na prevenciu rakoviny. Zníži aj obsah zlého cholesterolu, kvôli vysokému obsahu beta-sitosterolu. Obsahuje tiež fytín. Táto látka pomáha obnoviť minerálnu rovnováhu v tele.
Okrem toho obsahuje veľké množstvo ďalších užitočných látok: sacharidy, aminokyseliny, bielkoviny. Nechýba lecitín, vitamíny A, B, E a C, ale aj minerály: vápnik, fosfor, železo, ale aj draslík, horčík a mnohé ďalšie.
Liečivé vlastnosti sezamu
Vďaka vysokému obsahu vápnika pomáhajú semená rastlín posilňovať kosti a chrupavky. Preto sa odporúčajú na užívanie deťom, tehotným ženám, starším a oslabeným ľuďom.
Sú užitočné pri pľúcnych ochoreniach, astme, bronchitíde, sprevádzanej suchým kašľom, ako aj dýchavičnosťou. Lekári odporúčajú ich použitie na prevenciu osteoporózy. Semená budú užitočné pri liečbe pankreasu, štítnej žľazy, srdca, ciev, ale aj pečene a žlčníka.
Odporúča sa ich užívať s anémiou, vyčerpaním tela, sú potrebné na aktiváciu metabolických procesov. Pravidelná konzumácia malého množstva semien normalizuje kyslosť žalúdočnej šťavy. Okrem toho tento produkt znižuje riziko aterosklerózy a pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov.
Vďaka vysokému obsahu fytoestrogénu sú sezamové semienka veľmi užitočné pre ženy nad 45 rokov. Táto látka je účinnou náhradou ženských pohlavných hormónov.
Vlastnosti použitia sezamu
Aby ste získali čo najväčší úžitok z konzumácie semien, je najlepšie ich konzumovať surové, vopred namočené alebo mierne ohriate. A ak sú vyprážané, vystavené intenzívnemu tepelnému spracovaniu, stratia takmer všetky svoje užitočné vlastnosti.
Žujte ich dlhšie a dôkladne. Takže sú ľahšie a lepšie absorbované telom.
Recept na zdravý sezamový šalát:
Na varenie potrebujete: 200 g vareného kuracieho filé, 3 lyžice. l. mleté semená, 3 malé čerstvé uhorky, 2-3 lyžice. l. aromatická sójová omáčka, 1 polievková lyžica. l. balzamikový ocot, 1 lyžička. cukor, soľ podľa chuti. 1 st. l. jemne nasekaný zelený kôpor.
Uhorky a uvarené, vychladené kuracie mäso nakrájame na tenké prúžky. Uhorky oparíme vriacou vodou, vodu scedíme. Vložte ingrediencie do šalátovej misy. Pokvapkáme zmesou octu a sójovej omáčky. Pridajte cukor, soľ a sezamové semienka. Všetko premiešajte, vložte na hodinu do chladničky. Posypeme bylinkami, podávame.
Môžu semená poškodiť ľudské telo?
Keďže použitie sezamových semien zvyšuje zrážanlivosť krvi, nemožno ho jesť s kŕčovými žilami, trombózou a tromboflebitídou. Je tiež kontraindikovaný pri urolitiáze.
Nemal by byť zahrnutý do stravy ľudí s diagnostikovanou hyperkalciémiou. Semená sú už na tento minerál veľmi bohaté. Jeho príliš veľa môže byť zdraviu škodlivé.
buď opatrný! Neužívajte olej zo semien spolu s aspirínom, liekmi obsahujúcimi estrogény alebo kyselinou šťaveľovou. Ak tento stav ignorujete, existuje vysoká pravdepodobnosť vzniku nerozpustných usadenín v obličkách.
Nikdy nejedzte sezamové semienka nalačno, aby ste si nevyvolali nevoľnosť a smäd. Dodržujte opatrenie, nezneužívajte ho. Pamätajte, že denný príjem tohto produktu nie je väčší ako 2-3 lyžičky pre dospelých. za deň. Byť zdravý!
Od staroveku bol sezam považovaný za veľmi cennú rastlinu, ktorá sa používala ako liek na mnohé choroby. Ak sa pozrieme na historické odkazy, môžeme zistiť, že sezam sa pestoval v rôznych častiach Zeme a bol súčasťou mnohých kultúr. Treba poznamenať, že skutočný názov opísanej rastliny je sezam. Semená dozrievajú v strukoch a keď príde čas, strúčik sa s cvaknutím prudko otvorí a semená z neho vyletia. Mnohí spájajú frázu "otvorený sezam" práve so zvláštnosťou reprodukcie tejto nádhernej rastliny.
Zloženie a obsah kalórií sezamových semien
Je potrebné začať tým, že sezamové semienko má bohaté zloženie zložiek, vďaka čomu má rastlina také rozsiahle prospešné vlastnosti pre telo. Obsah kalórií sezamu je jedným z najvyšších spomedzi všetkých produktov obsahujúcich olej. Jedno sezamové semienko obsahuje viac ako 50 percent mastných rastlinných olejov, vďaka čomu majú sezamové semienka obsah kalórií na 100 gramov produktu 580 kcal.
Opísané semená obsahujú veľké množstvo užitočných látok vrátane mastných kyselín, vitamínov, minerálov, mikro a makro prvkov. Rastlina obsahuje: železo, fosfor, draslík, horčík, vápnik, meď, zinok atď. Dôležité sú aj vitamínové komplexy, medzi ktorými sú zložky skupín A, E, C a B.
Pri akých chorobách sezamové semienka pomáhajú?
Sezam je skutočne liečivý prostriedok, ktorý sa na liečebné účely používa už od staroveku. Súčasne sa pomocou semien z opísanej rastliny uskutočňuje účinná prevencia mnohých akútnych ochorení, ako aj zníženie intenzity symptómov počas exacerbácie chronických foriem chorôb. Sezam môže byť použitý ako hlavný terapeutický nástroj alebo ako aplikovaná zložka, ktorá zvyšuje účinok hlavného aktívneho produktu.
Pomocou špecifického lieku sa liečia srdcové choroby vrátane kŕčových žíl, arytmie a zlej zrážanlivosti krvi. Bylinný prípravok prospieva aj pokožke, čím sa stáva jednou z hlavných metód prevencie dermatologických problémov, akými sú akné, vitiligo a zhoršená tvorba kožného mazu. Tiež liek obnovuje funkciu štítnej žľazy, čo je veľmi dôležité pre diabetikov a ľudí trpiacich hormonálnymi poruchami. Nemali by sme zabúdať, že semená rastlinného produktu zlepšujú zrak a posilňujú imunitu.
Rozdiel medzi čiernym sezamom a bielym sezamom a čo je užitočnejšie
Treba poznamenať, že sezam sa vyskytuje v rôznych odrodách, ale ľudia majú tendenciu rozdeliť túto rastlinu na dva typy: bielu a čiernu. V tomto prípade je rozdelenie ľubovoľnejšie, pretože v skutočnosti ide o rovnaké semená, ale iba čierne sú nerafinovaným produktom a biele sú tie, ktoré boli predtým vyleštené.
nepochybne, je užitočnejšia keďže práve v šupke semien sa nachádza veľké množstvo živín, v modernom varení je však bežnejší už spracovaný produkt.
Užitočné vlastnosti semien pre telo
Sezam má vďaka svojmu zloženiu obrovské množstvo pozitívnych vlastností pre celý organizmus. Z tohto dôvodu sa semená používajú v ľudovej aj tradičnej medicíne na terapeutické a preventívne opatrenia. Preto sú špecifiká vplyvu semien na rôzne systémy ľudského tela pri liečbe existujúcich problémov podrobne popísané nižšie.
Výhody pre ženy
Je potrebné začať tým, že ženské telo v každom prípade naliehavo potrebuje taký produkt ako sezam v strave. Táto zložka v prvom rade prispieva k regulácii hormonálnych hladín, zmierňuje nepohodlie počas menštruačného cyklu, predchádza predmenštruačnému syndrómu a účinne sa priberá aj pri menopauze, čím ju odďaľuje alebo pomáha prežiť toto obdobie čo najpriaznivejšie. Okrem toho semená zlepšujú fungovanie vnútorných pohlavných orgánov, čo je mimoriadne dôležité pre dievčatá plánujúce tehotenstvo v blízkej budúcnosti.
Pre mužov
Každý muž by mal denne skonzumovať malé množstvo surových sezamových semienok, pretože je nielen výborným stimulantom potencie, ale pomáha aj pri prevencii rakoviny prostaty. Je dôležité poznamenať, že sezam zvyšuje produkciu testosterónu, čím posilňuje zdravie mužov a zvyšuje pohyblivosť a množstvo spermií, čo priamo ovplyvňuje plodnosť. Sezam je tiež prospešný pre mužský urogenitálny trakt, zabraňuje cystitíde, uretritíde, zápalu prostaty a rozvoju ďalších chronických ochorení, s ktorými sa stretáva väčšina mužov.
Na liečbu kostí a kĺbov
Bolesť, ktorá sa objavuje v kĺboch, je hlavným dôvodom, prečo začať jesť príslušnú rastlinnú zložku. Väčšina lekárov sa domnieva, že ak budete v starobe užívať 15 gramov sezamových semienok denne, môžete výrazne spomaliť degeneratívne procesy postihujúce spojivové tkanivá. V rámci toho ľudia nazývajú túto drogu „semeno večnej mladosti“. A keďže zloženie semien obsahuje veľké množstvo užitočných látok a stopových prvkov, ktoré sa podieľajú na regenerácii tkanivových štruktúr, produkt sa používa na urýchlenie fúzie kostí, väzov a šliach.
Pre pečeň
Dodnes sa uskutočnilo obrovské množstvo rôznych štúdií, v ktorých sa skúmali pozitívne účinky sezamových semienok a oleja na funkciu pečene. Ako sa ukázalo, sezam má mimoriadne pozitívny vplyv na telo, chráni ho pred patogénnymi procesmi. Zistilo sa, že rastlinný extrakt niekoľkokrát znižuje zaťaženie pečene v procese pitia alkoholu a fajčenia. Účinné látky obsiahnuté v semenách tiež čistia pečeň, zbavujú ju cholesterolu, toxínov a toxínov, ktoré vstupujú do tela s jedlom.
Od tlaku
Ako už bolo uvedené, sezamové semienka sa používajú v tradičnej medicíne na liečbu rôznych ochorení kardiovaskulárneho systému. Produkt je teda napríklad relevantný v boji proti arytmii, vysokému krvnému tlaku, závratom a bolestiam hlavy. Vzhľadom na to, že v zložení opísaného prípravku je prítomný draslík, sezamové semienka môžu kvalitatívne znížiť krvný tlak. Okrem toho môžu byť aktívne zložky prítomné v zložení bylinného lieku užitočné pri vnútornom krvácaní a ranách, pretože zahusťujú tekuté tkanivo, takže sa začne rýchlejšie skladať.
olej zo zápchy
Vo väčšine prípadov sa sezamový olej a semená používajú ako preháňadlo pri zápche a iných poruchách stolice. Prípravok zlepšuje peristaltickú funkciu čreva, takže sa v ňom netvoria fekálne kamene a stagnácia. Táto látka sa odporúča pre tehotné ženy, ktoré čelia problému opísanému v počiatočných štádiách, pretože v tejto situácii by sa malo vyhnúť syntetickým liekom na liečbu. Vďaka laxatívnym funkciám sa sezamový olej veľmi často používa na červy, pretože nielenže vytvára nepríjemné prostredie pre škodcov v tele, ale ich aj prirodzeným spôsobom odstraňuje.
Pre zuby
Sezamové semienka a olej z nich získaný je jedným z najlepších priateľov zubného lekárstva. Faktom je, že konkrétny produkt je zapojený vďaka svojmu zloženiu do niektorých terapeutických procesov, ale ide skôr o hlavný profylaktický produkt. Keďže semená sú obohatené o vápnik, ktorý pôsobí ako hlavný stavebný materiál pre zubnú sklovinu, je bylinný prípravok dôležitým prvkom pri ochrane chrupu pred zubným kazom. Podobnú metódu používajú dievčatá, ktoré sú v pozícii, pretože sú vystavené riziku vzniku konkrétneho ochorenia, ale nemôžu sa vždy uchýliť k pomoci špecialistu.
Pre zdravé vlasy a pokožku
O popísanom produkte sa medzi ľuďmi traduje množstvo legiend, podľa ktorých rastlina nielenže prispieva k šetrnej a účinnej starostlivosti o pokožku a vlasy, ale je aj omladzujúca. Semená obsahujú veľké množstvo mastných kyselín, ktoré sú antioxidantmi a pôsobia ako katalyzátor kolagénu a elastínu. Tieto komponenty napínajú pokožku, vyhladzujú vrásky, robia vlasy pružnejšími a odolnejšími. Dôležitú úlohu zohráva aj vitamínové zloženie, ktoré vyživuje poškodené kučery a nasýti problematické kože všetkým potrebným pre krásu a zdravie.
Na chudnutie
Stojí za zmienku, že väčšina moderných diét a systémov správnej výživy je založená na rastlinných potravinách. Ak sa bližšie pozriete na jedlá na chudnutie, všimnete si, že takmer každý recept obsahuje sezamové semienka. Tento produkt nielen čistí telo, odstraňuje z neho toxíny a toxíny, ale tiež stimuluje tráviaci systém, zlepšuje vstrebávanie potravy a živín. Keďže liečivá rastlina normalizuje krvný obeh, obohacuje tekuté tkanivo hemoglobínom, ktorý prenáša kyslík do celého tela, metabolizmus sa zrýchľuje a nadbytočný telesný tuk sa spaľuje.
Ako používať sezamové semienka: recepty
Ako sa zistilo, sezamové semienko je mimoriadne cenný produkt, bez ktorého sa ľudský organizmus len ťažko zaobíde, a tak zostáva len jedna otázka, ako semená rastlín správne používať. Špecifická zložka sa môže vyprážať, ale v tomto prípade budú zrná pôsobiť ako korenie, pretože tepelné spracovanie v nich zabije všetky prospešné látky. Semená sa tiež používajú surové na pridávanie do šalátov alebo do občerstvenia, hlavných jedál. Nižšie sú uvedené najchutnejšie a najzdravšie recepty založené na sezamových semienkach.
Ako jesť s medom
Spojením sezamových semienok s medom si doma vyrobíte veľmi chutné a zdravé sladkosti, ktoré milujú deti aj dospelí.
Na ich vytvorenie budete musieť poslať 100 gramov semien do mixéra a zabiť ich do homogénnej hmoty, po ktorej pridajte do kompozície jednu a pol polievkovej lyžice medu. Všetky zložky sa musia správne premiešať a potom z výslednej zmesi pristúpiť k tvorbe guľôčok. Zhora možno takmer hotové sladkosti posypať kokosovými lupienkami, kakaom alebo škoricou, namotať na posýpku a nechať pol hodiny odležať.
Ľanová kaša so sezamom na diétu
Kaša zo zmesi ľanu a sezamu je hlavným diétnym jedlom, s ktorým môžete stráviť pôstne dni, alebo začať každé ráno.
Najprv musíte pripraviť základňu, na to prerušíme lyžicu sezamových semienok v mixéri a potom zmiešame s pol pohárom ľanovej múky. Ak hovoríme o prísnej diéte, potom je kompozícia naplnená vodou, ale bude chutnejšie naliať suchú zmes s pol litrom horúceho mlieka a pridať lyžicu medu. Kaša musí trvať 5-7 minút, potom môžete začať so zdravou diétou.
Škody spôsobené konzumáciou sezamu
Sezam skutočne neškodí, a preto ho môžu užívať aj deti a mamičky v období nosenia dieťaťa. Vedľajšie účinky sa môžu vyskytnúť len vtedy, ak boli porušené základné pravidlá pre užívanie a dávkovanie prípravku. Medzi patologickými reakciami tela možno rozlíšiť vyrážku, hnačku, závraty, nevoľnosť atď., Ale to je veľmi zriedkavé.
Kontraindikácie
Sezam je vysoko alergénny produkt, ktorý môže byť vnímaný imunitným systémom väčšiny ľudí náchylných na alergické reakcie ako škodlivý. Ako už bolo uvedené, výrobok je kontraindikovaný pre alergikov, ľudí trpiacich nízkym krvným tlakom. Je neprijateľné užívať bylinný liek pre všetkých, ktorí majú slabé cievy a vysokú zrážanlivosť krvi.
Tieto chrumkavé semená oválneho tvaru ponúkajú širokú škálu zdravotných výhod. V prvom rade treba poznamenať prevenciu cukrovky, srdcových chorôb a podporu zdravia kostí, no sezamové semienka nám môžu poskytnúť oveľa viac benefitov. Toto bude diskutované ďalej: užitočné vlastnosti sezamových semien.
Aké sú výhody sezamových semienok
Dobrý zdroj bielkovín
Tieto drobné semienka sú známe svojou dobrou hladinou bielkovín. 100 gramov sezamových semienok obsahuje 18 gramov bielkovín, čo je 32 % dennej dávky. To je jeden z dôvodov, prečo musia byť v jedálničku detí bez problémov.
Zabraňuje cukrovke
Tieto semená sú zdrojom horčíka, ako aj rôznych iných živín. Všetky tieto dohromady umožňujú sezamu znižovať hladinu glukózy v krvi, čím bránia riziku cukrovky. Ľudia trpiaci cukrovkou by si mali zvoliť varenie.
Prírodná liečba anémie
Čierne semená sú zdrojom železa. Preto sa stali jedným z najviac odporúčaných domácich liekov na liečbu anémie, ako aj iných problémov s nedostatkom železa. Opražte nejaké čierne sezamové semienka a sezamový prášok spolu s palmovým cukrom. Vytvorte z nich malé guľôčky a žuvajte. Palmový cukor spolu so semienkami pomôže zvýšiť hladinu železa.
Zabraňuje srdcovým chorobám
Sezamové semienka môžu pomôcť pri prevencii aterosklerotických lézií, a preto sú veľmi prospešné pre zdravie srdca. Sesamol, antioxidant prítomný v sezamových semienkach, má protizápalové vlastnosti, ktoré pomáhajú zlepšovať zdravie srdca. Sezamové semienka sú bohaté na kyselinu olejovú, mononenasýtenú mastnú kyselinu, ktorá môže znižovať zlý cholesterol a zvyšovať dobrý cholesterol v tele, čím predchádza ochoreniu koronárnych artérií a srdcovej mŕtvici.
Protirakovinové vlastnosti
Zdravie trávenia
Sezamové semienka sú dobré pre tráviaci systém a hrubé črevo, pretože sú dobrým zdrojom vlákniny. Vláknina pomáha pri normalizácii fungovania našich čriev, uľahčuje odstraňovanie odpadových látok, a tým poskytuje úľavu od zápchy.
Zmierňuje príznaky reumatoidnej artritídy
Sezamové semienko obsahuje meď, minerál, ktorý má množstvo protizápalových a antioxidačných enzýmových systémov. Tieto systémy majú schopnosť znižovať opuch a bolesť spojenú s reumatoidnou artritídou. Tento minerál tiež posilňuje kosti, krvné cievy a kĺby tela.
Zabraňuje ochoreniam dýchacích ciest
Prítomnosť horčíka v sezamových semienkach môže znížiť riziko astmy a iných respiračných problémov spojených s kontrakciami dýchacích ciest.
Chráni DNA pred voľnými radikálmi
Sesamol, antioxidant prítomný v sezamových semienkach a oleji, pomáha bojovať proti škodlivým účinkom voľných radikálov, čím chráni DNA pred poškodením nimi spôsobeným. Môže tiež znížiť riziko poškodenia sleziny.
Podporuje zdravie kostí
Podporuje zdravie ústnej dutiny
Sezamový olej a jeho semená môžu pomôcť udržať zdravie ústnej dutiny odstránením zubného povlaku a bielením zubov. Pravidelné kloktanie sezamovým olejom môže znížiť výskyt streptokokov prítomných v ústach a zuboch.
liečba kocoviny
Ak ráno trpíte kocovinou, skonzumujte za hrsť bielych semienok. Sesamin pomáha pri prekonávaní účinkov alkoholu tým, že zvyšuje účinnosť pečene tým, že ju zbavuje alkoholu.
prírodné antidepresívum
Konzumácia týchto semien je účinnejšia v porovnaní s mnohými liekmi. Spazmolytiká horčík a vápnik regulujú fungovanie svalov, zvyšujú prenos nervových vzruchov. Tiamín je prírodné sedatívum, ktoré zlepšuje funkciu nervov. Semená tiež obsahujú tryptofán, aminokyselinu, ktorá pomáha pri sekrécii serotonínu. Serotonín výrazne znižuje bolesť a reguluje štruktúru spánku. Stručne povedané, pravidelná konzumácia sezamových semienok môže skutočne pomôcť viesť život bez stresu.
Znižuje hladinu cholesterolu
Semená čierneho sezamu sú bohaté na sezamín a sezamolin, skupinu vlákien a lignanov. Lignany sú dobre známe pre svoje vlastnosti znižujúce cholesterol. Začlenenie týchto semienok do vášho jedálnička preto určite môže pomôcť zbaviť sa vysokej hladiny cholesterolu v krvi a zároveň ochrániť pred rizikom rakoviny.
Užitočné pre tehotné ženy a dojčatá
Tieto semená bohaté na kyselinu listovú sú skvelým doplnkom pre tehotné ženy. Kyselina listová pomáha pri regulácii syntézy DNA u plodu a je prospešná pre zdravie tehotnej matky. Čierne semená pomáhajú pri prevencii anémie počas tehotenstva, zatiaľ čo biele semená bohaté na vápnik sú dobré na udržanie hladín vápnika počas tohto obdobia. Na začiatku tehotenstva by sa však mali opustiť, pretože sezamové semienka sú známe svojimi antikoncepčnými vlastnosťami.
Užitočné vlastnosti a kontraindikácie
Ľudia, ktorí sú alergickí na arašidy, vlašské orechy a tak ďalej, by sa mali vyhýbať konzumácii sezamových semienok.
Druhé varovanie je určené tým, ktorých trápia kŕčové žily, trombóza a iné ochorenia spojené so zvýšenou zrážanlivosťou krvi. Pri takýchto ochoreniach nie je potrebné sezamové semienka úplne vylúčiť z jedálnička, ale stačí sa držať dávky, ktorá je pre telo prospešná – maximálne 2 čajové lyžičky. To všetko je spôsobené tým, že látky obsiahnuté v sezamových semienkach zvyšujú zrážanlivosť krvi.
Ako použiť
Aby semená priniesli maximálny úžitok, musia sa konzumovať v mletej forme. A tu nie je absolútne žiadny problém, pretože existuje niekoľko veľmi chutných pochúťok, ktoré obsahujú mleté sezamové semienka.
Prvým z nich je urbech. Urbech je jedlo kaukazskej kuchyne, ktoré sa pripravuje mletím medzi kamennými mlynskými kameňmi. Med alebo kyslá smotana sa pridáva do mletých semien alebo sa jednoducho konzumuje s čajom. Veľmi chutné veci. Predáva sa v mnohých obchodoch s biopotravinami.
Druhá je prírodná chalva. Jeho zloženie je takmer rovnaké ako u predchádzajúceho produktu. Sezamová chalva sa vyrába z mletých sezamových semienok (nie na mlynských kameňoch, ale na mlynčeku alebo mlynčeku na kávu) s pridaním ďalších semienok a medu.
Po tretie, tehina je sezamová pasta. Tahini sa vyrába aj z mletého sezamu, ale pridáva sa do jedál so zeleninou a strukovinami (napríklad falafel) alebo sa jednoducho natiera na chlieb. Pri varení sa sezamové semienka (mleté) kombinujú s olivovým a sezamovým olejom.
A posledný štvrtá možnosť - sezamové mlieko. Veľmi jednoduché na varenie. Ako je podrobne znázornené vo videu:
Všetky tieto potraviny sú vysokokalorické. A maximálny úžitok prinesú, ak budú pripravené bez pridania konzervačných látok a iných chemikálií.
Načítava...