Najlepší recept na chrumkavé kyslé uhorky. Nakladané uhorky (solenie na zimu) Chrumkavé nakladané uhorky na zimný recept

Tento recept sa ku mne dostal celkom nedávno a začula som ho vo vlaku. Toto je teraz môj obľúbený recept na chrumkavé kyslé uhorky, ale žena, ktorá diktovala druhý recept, ho nazvala „nakladané uhorky“. Uhorky sú super chrumkavé, chutia ako sudové a dokonale sa skladujú aj pri izbovej teplote. A ich príprava je taká jedinečná, že je právom tým najlepším receptom na chrumkavé kyslé uhorky.

Ingrediencie:

• Uhorky na liter nádoby;
• cesnak - 3 strúčiky;
• kôpor - pár dáždnikov;
• čierne korenie - 3 kusy;
• pekelný list.

• voda - 1 liter;
• soľ - 100 gramov;
• suchá horčica - 0,5 lyžičky.

Najlepšie chrumkavé uhorky krok za krokom

1. Na dno sterilizovanej nádoby položte nasekaný chrenový list, strúčiky cesnaku, čierne korenie, kôprové dáždniky a uhorky pevne položte bez odrezania ich špičiek.
2. Soľ zrieďte v teplej (prevarenej, chladenej vode). Nalejte uhorky do pohára s naliatou soľankou a posypte suchou horčicou.
3. Vložte nádobu do nejakej nádoby, aby počas procesu fermentácie tekutina, ktorá sa z nádoby „vyvarí“, nezašpinila stôl. Nádobu musíte tiež pevne zakryť vekom.
4. Nechajte uhorky stáť pri izbovej teplote 4-5 dní. keď sa zakalená soľanka stane priehľadnou a na vrchu uhoriek sa vytvorí malá zrazenina, potom je čas túto soľanku vypustiť.
5. Vypustite všetok nálev z pohára, naplňte uhorky vodou z vodovodu a znova sceďte, aby boli naše uhorky čo najčistejšie. Tento postup môžete opakovať niekoľkokrát.
6. Potom naplňte uhorky vodou z vodovodu, trochu poklepte pohárom, aby všetky bubliny stúpali a v pohári nebol prebytočný vzduch. Poháre s viečkom zrolujeme.
7. V tomto recepte nemusíte nádobu otáčať, ale ja som ju otočil, aby sa veko dobre prilepilo.

Chrumkavé uhorky s horčicou sú mierne slané, pretože všetka prebytočná soľ je preč s vodou. A dokonca aj soľanka je vynikajúca. Vyskúšajte, nebudete ľutovať.

Nakladanie uhoriek - nie je nič jednoduchšie, pomyslí si niekto, kto to nikdy neskúšal. V skutočnosti si toto obľúbené občerstvenie vyžaduje talent aj vkus. Ale ak poznáte nejaké pravidlá a triky, vyberiete si dobré uhorky a nájdete krištáľovo čistú vodu, tak nakoniec v tégliku budú tie najlepšie uhorky na svete.

Výber uhoriek

Kvalitné uhorky sú základom úspechu. Najlepšie sú tie, ktoré si vypestujete sami. Ale tie kúpené na trhu sú celkom vhodné, ak si ich vyberiete správne.

• Uhorky by mali byť malé, v takom prípade sa dobre zmestia do pohára. Najlepšiu, najsladšiu chuť majú malé, mladé uhorky. Zvyčajne v nich nie sú žiadne dutiny - preto takéto uhorky chrumkajú.
• Koža by nemala byť hladká, s pupienkami a čiernymi hrotmi. Hladká šupka, biele klasy – to sú uhorky do šalátov.
• Na dotyk by mali byť uhorky pevné, nie príliš tmavé, svetlá časť by nemala byť žltkastá.
• Správne uhorky na nakladanie by nemali byť horké (!), Preto je lepšie ich vyskúšať pri nákupe. Ochutnajte najtmavšiu časť uhorky, môžete len tak žuť na šupke.
• Koža by mala byť hrubá. Potom budú uhorky chrumkavé.

Voda

Ak je dobrá voda, potom bude chuť nakladaných uhoriek vynikajúca. Overené osobnou skúsenosťou. Solenie podľa rovnakého receptu v pramenitej vode a v mestskej vode dáva úplne odlišné výsledky. A "mestské" sú oveľa horšie.

Najlepšia je preto dobrá čistá studničná voda (samozrejme, musíte si byť istí, že sa dá piť, nie je tam prekročený obsah kovov, teraz si môžete ľahko analyzovať vodu zo studne alebo studne).

Ak nie je k dispozícii pramenitá voda, potom je lepšie nakladať uhorky v dobrej balenej vode. Alebo prefiltrujte vodu z vodovodu, prevarte, stále môžete trvať na striebre alebo medi - prečisťujú a zlepšujú chuť vody.

Namočiť?

Áno. Nevyhnutne. Aspoň 2-3 hodiny. Lepšie pol dňa. Potom sa uhorky stanú pružnejšími a silnejšími. Často sa hovorí, že uhorky zo záhrady netreba namáčať, ale nie je to tak.

Korenie

Každá gazdinka má svoj vlastný recept. Niekto používa nové korenie a niekto iba čierne, niekto pridáva horčičné semienka, niekto - klinčekové puky ... Klasická sada je nasledovná: listy ríbezlí, listy chrenu, dáždniky kôpru, korenie. Pridajte dubák, čerešňové listy, bobule ríbezlí, cesnak, horčicu, kúsky koreňa chrenu, zeler a kôpor, mätu, estragón, ľubovník, bazalku (trochu), rascu, koriander a tak ďalej ...

Listy by sa mali narezať pomerne veľké, vložiť do pohárov a navrch poukladať uhorky, zakryť viečkami, aby bol prístup vzduchu. A nechajte ich dve hodiny lúhovať v pikantnom duchu.

Stolový riad

Pred položením uhoriek by mali byť sklenené nádoby namočené v roztoku sódy a potom veľmi dôkladne umyté teplou vodou a mydlom. Dôkladne opláchnite a zalejte vriacou vodou. Suché.

Na sterilizáciu je možné poháre kalcinovať v peci pri teplote 110 stupňov. Alebo ich spolu s pokrievkami varte 10-15 minút. Viečka sa sterilizujú iba vo vriacej vode.

Záložka uhorky

Veľké uhorky sú umiestnené na dne, ak sú veľmi veľké, potom vertikálne. Navrch poukladáme malé uhorky. Všetky uhorky sú položené čo najbližšie k sebe. Korenie sú umiestnené na dne, môžete ich dať medzi vrstvy uhoriek. Po naliatí soľanky by mali byť uhorky pokryté listami ríbezlí a chrenu.

Soľ

Najlepšia je kamenná soľ. Dáva najbohatšiu a plnú chuť. Z inej soli môžu zimné prírezy explodovať. Preto sa neodporúča užívať extra alebo jód. Ďalšie nebezpečenstvo z jemnej soli: uhorky môžu zmäknúť.

Do 1 litra vody sa zvyčajne dáva 50-60 g soli. To je asi 2-2,5 lyžice. soľ. Soľanka môže byť studená alebo horúca. Ak sa používa ocot, potom je nutnosťou horúci, ale potom dostanete už nakladané uhorky.

horúcim spôsobom

Soľ rozpustite vo vriacej vode, do soľanky pridajte niekoľko nasekaných stoniek kôpru a chrenu, môžete si vziať pár dubových listov, niekoľko minút povariť a uhorky naliať soľankou. Nechajte rozvinutý týždeň. Potom pridajte soľanku a zrolujte.

studený spôsob

Takéto uhorky by sa mali skladovať v pivnici alebo v chladničke, ak v teplom byte napučia a vybuchnú. Postup je jednoduchý: dajte uhorky spolu s korením do pohárov. Soľ rozmiešame v studenej vode, uhorky zalejeme soľankou. Poháre uzatvorte plastovými viečkami nahriatymi v horúcej vode (tak, aby po vychladnutí sedeli na pohári veľmi tesne). Uhorky sa nakladajú asi za mesiac.

Každá gazdinka sa v lete snaží zásobiť zeleninou na zimu. Nakladané uhorky sú v chladnom období vždy žiadané, takže ich veľa ľudí zbiera. Pripraviť lahodné občerstvenie však nie je také jednoduché. Tu potrebujete talent a samozrejme chutné recepty na kyslé uhorky, bez ktorých sa jednoducho nezaobídete.

Varenie uhoriek na zimu je chúlostivá záležitosť. V literatúre je veľa odporúčaní. A existuje veľa chutných receptov na nakladané uhorky. Každý z nich má svojich priaznivcov aj odporcov. A zároveň každý z nich má svojim spôsobom pravdu. Ale medzi takou rozmanitosťou receptov si môžete vybrať tú správnu možnosť pre seba.

Okrem toho stojí za to poznať základné princípy správneho solenia. Teraz si o nich povieme. Na zber si musíte vybrať správne uhorky. Rozmanitosť zeleniny nie je až taká dôležitá, ale dôležitá je veľkosť. Na morenie je najlepšie použiť malé uhorky. Je lepšie si vybrať pupienok s malými tŕňmi. Uhorky musia byť určite čerstvé, ak trochu ležali v chladničke, potom je lepšie nebrať takú zeleninu. Na trhu s uhorkami si musíte vybrať rovnomerné uhorky, správny tvar. Výhodnejšie je dať ich do nádob. Pred solením musia byť namočené vo vode na 6-12 hodín. To pomôže zbaviť sa prebytočných dusičnanov a pripraviť zeleninu na ďalšie solenie.

Ako materiál pre polotovary musíte brať iba krásne exempláre, hákovité a žlté nie sú vhodné: môžu všetko zničiť.

dobrý nálev

Veľká časť solenia závisí od soľanky. Ak je príliš koncentrovaný, uhorky stratia svoje chuťové vlastnosti. Malé množstvo soli povedie k fermentácii roztoku. Na prípravu soľanky je potrebné vziať hrubú kamennú soľ. Malé „Extra“ alebo jódované nie sú vhodné.

Pri výbere chutných receptov na uhorky stojí za zváženie miesto budúceho skladovania polotovarov: byt alebo studená pivnica.

Opatrne pridajte cesnak, stonky a semená kôpru, chren, korenie a iné korenie. Všetky druhy ďalších komponentov zvyšujú pravdepodobnosť pokazenia chuti. Pred pokládkou musia byť všetky bylinky dôkladne umyté.

Prípravná fáza

Bez ohľadu na to, aké odlišné sú recepty na lahodné uhorky, majú jednu spoločnú vec: najprv musíte prejsť prípravnou fázou.

Skúsené gazdinky odporúčajú pred rolovaním uhorky namočiť do čistej vody. Medzitým môžete pripraviť banky. Musia byť dôkladne umyté sódou a sterilizované viečkami. Niektorí odporúčajú používať tablety aspirínu na solenie. Či to stojí za to, je na vás. Potom uhorky poukladajte do čistých pohárov, dobre ich umyte a odrežte okraje. Do každej nádoby musíte vložiť chrenovú zeleninu, listy ríbezlí a čerešní, pár zŕn korenia a samozrejme dáždnik kôpru. V zásade možno použiť aj iné korenie. Všetko závisí od receptu, ktorý si vyberiete. Lahodné kyslé uhorky sú veľmi individuálny pojem, mnohé gazdinky si do rolády pridávajú aj cesnak.

Recept na tie najchutnejšie nakladané chrumkavé uhorky

Na trojlitrovú nádobu budete potrebovať:

• stredne veľké uhorky - 1,1 kg;
• 3 čl. l. soľ;
• korenie (jeho množstvo je možné upraviť) - päť hrách;
• cesnakom by ste sa nemali nechať uniesť, v priemere stačí 5-6 strúčikov;
• bobkový list - dosť 3 ks.
• listy ríbezlí.
• estragón (dáva zvláštnu vôňu).
• chrenová zeleň (listy).

Umyté uhorky a korenie vložíme do sterilizovaných pohárov. Nalejte vodu do samostatnej misky a rozpustite v nej soľ, po ktorej je lepšie vypustiť kvapalinu, aby nezostali žiadne sedimenty. Nalejte uhorky so studenou soľankou. Potom poháre uzavrieme nylonovými viečkami, ktoré je potrebné najskôr vyvariť.

Hotové lemovanie posielame do pivnice alebo chladničky, kde sa bude túlať. Stojí za zmienku, že počas procesu bude soľanka vychádzať spod veka, takže pod nádobu môžete nahradiť tanier. Tento recept na chutné uhorky nie je rýchly. Zelenina bude hotová až po 2,5 mesiaci. Počas skladovania sa môže soľanka v pohároch trochu zakaliť, ale nie je sa čoho obávať. Uhorky zostanú stále chrumkavé a chutné. Lemovanie je možné skladovať až dva roky.

Západ slnka so sudovou príchuťou

Mnoho ľudí pozná len kyslé uhorky, ktoré majú sudovú príchuť. Práve tieto prírezy kedysi vyrábali naše staré mamy a prababičky. Samozrejme, v súčasnosti už dlho nikto nevyrába prípravky v sudoch, pretože v podmienkach moderných bytov je to jednoducho nemožné a nie je potrebné toľko solenej zeleniny. Existujú však recepty na lahodné kyslé uhorky na zimu so sudovou chuťou.

Ingrediencie:

• mladé uhorky s hrubou šupkou - 1,3 kg;
• 5 strúčikov cesnaku;
• korenie - 10 hrách;
• chren sa odporúča vziať mladý - 1 list;
• hrubá soľ - 3 lyžice. l;
• čerešňový list - 5 ks;
• kôpor - stačí pridať 3 dáždniky;
• tri vetvy (voliteľné) zelene.

Umyté uhorky dáme do akejkoľvek vhodnej nádoby alebo panvice, namočíme na 3 hodiny (alebo cez noc) do studenej vody. Všetku zeleň dobre umyjeme a nakrájame, pridáme nasekaný cesnak a zmiešame všetky koreniny. Potom nalejte tretinu zmesi na dno nádoby. Teraz môžete položiť uhorky. Do stredu nádoby a na vrch musíte dať zvyšok korenín. Soľanku pripravíme podľa štandardnej receptúry v pomere 3 polievkové lyžice kamennej soli na trojlitrovú nádobu. Naplňte ich uhorkami, potom prikryjeme vrch nádoby niekoľkými vrstvami gázy. V tejto forme sa obrobok infúzi pri izbovej teplote najmenej dva dni. Po dvoch dňoch scedíme nálev, ktorý potom použijeme na solenie. Privedieme do varu a necháme vychladnúť. A len za studena znovu naplňte uhorky. Nádobu za horúca zazátkujeme a uložíme na chladné miesto. Ako vidíte, recept na lahodné uhorky na zimu je pomerne jednoduchý a nevyžaduje veľa času.

"Dlhohrajúce" uhorky

Na prípravu trojlitrovej nádoby by ste si mali vziať:

• čerstvé uhorky (stredne veľké) - 2 kg;
• 3 čl. l. soľ;
• bobkový list - najmenej 4 kusy;
• čierne korenie - päť až šesť hrách;
• listy ríbezlí - 3 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• kôpor 2-3 dáždniky, možno použiť aj stonky;
• mladý zelený chren.

Pred morením by mali byť uhorky namočené vo vode na päť hodín. Všetky koreniny a listy dáme na dno pohára a na vrch poukladáme uhorky v radoch. Aby ste presne zachovali proporcie na prípravu roztoku, musíte naliať vodu do pohára s uhorkami a potom ju vypustiť do samostatnej nádoby.

Týmto spôsobom presne určíte, koľko tekutiny potrebujete. Soľ rozpustite v studenej vode. Potom zalejeme uhorky soľankou. Hotovú nádobu zhora zazátkujeme vareným nylonovým vekom. Ďalej musí byť nálev zaslaný na potulky na chladnom mieste. Takýto jednoduchý recept na lahodné uhorky vám umožňuje získať hotový výrobok za 2,5 mesiaca. Ale po troch alebo štyroch dňoch môžete ochutnať jemne solené uhorky. Ak nemáte pivnicu alebo pivnicu, potom môžete poháre skladovať v chladničke, ale potom musíte použiť liter. Je dôležité správne udržiavať proporcie. Na litrovú nádobu je polievková lyžica soli.

Uhorky s dubovými listami

Ponúkame na zváženie ďalší recept na veľmi chutné kyslé uhorky.

Ingrediencie na dve trojlitrové nádoby:

1. Ak si vezmete mladú zeleninu, potom stačia tri kilogramy.
2. Bude to trvať asi 5 litrov soľanky. Musíte ho pripraviť rýchlosťou 1,5 lyžice. l. soľ na liter tekutiny.
3. Neberieme viac ako 3-5 listov chrenu.
4. Ríbezle akejkoľvek odrody - 20 listov.
5. Čerešňa (mladé listy) - 15 listov.
6. Dubové listy (pre chrumkavú kôrku) alebo orech - 10 ks.
7. 5 kôprových dáždnikov je celkom dosť.
8. S červenou feferónkou je dôležité to nepreháňať – 4 struky.
9. Koreň chrenu je v tomto recepte voliteľný.

Ak chcete získať chutné chrumkavé uhorky na zimu (recepty sú uvedené v článku), musíte si vybrať správne odrody zeleniny. Na tento účel je lepšie použiť uhorky s pupienkami a hustou pokožkou. Okrem toho musíte dať koreň alebo listy chrenu, ako aj dubové alebo orechové listy.

Všetky koreniny, ako zelenina, sa dôkladne umyjú. Veľké listy možno rozdeliť na niekoľko častí. Pred nakladaním uhorky namočíme na noc do studenej vody. To sa deje tak, že po nasolení zelenina nie je prázdna a neodnáša prebytočnú tekutinu. Pomôže to aj tomu, aby boli uhorky chrumkavé.

Po prípravnej fáze sa voda úplne vypustí a samotná zelenina sa umyje. Horúcu papriku a koreň chrenu pomelieme. Do panvice vložíme komponenty a koreniny štandardné na solenie, potom vrstvu uhoriek a znova korenie. Takto pridávame všetku zeleninu a listy, pričom vrstvy striedame.

Soľ rozrieďte v studenej čistenej vode a roztok nalejte do hrnca. Soľanka by mala úplne zakryť zeleninu a korenie. Na vrch položíme tanier, na ktorý položíme trojlitrový pohár vody, aby uhorky nevyplávali a boli dobre osolené. V tejto forme je obrobok ponechaný pri izbovej teplote dva až päť dní (všetko závisí od teploty v miestnosti).

Na vrchu soľanky sa čoskoro objavia biele vločky. Sú to baktérie mliečneho kvasenia. Pripravenosť uhoriek by sa mala skontrolovať na chuť. Potom nalejte roztok do čistej nádoby a umyte zeleninu pod tečúcou vodou. Koreniny a bylinky môžeme vyhodiť, už ich nebudeme potrebovať.

Vložte uhorky do čistých sterilizovaných pohárov. Varte soľanku a nalejte na obrobok. V tejto forme nechajte banky pätnásť minút. Potom tekutinu opäť vypustite. Vo všeobecnosti musíte uhorky trikrát zaliať soľankou a na tretíkrát zazátkujte poháre čistými plechovými viečkami. Nádoby otočíme hore dnom a necháme vychladnúť. Rovnako ako pri iných typoch prírezov sa odporúča zabaliť poháre, kým úplne nevychladnú.

Krása receptu na lahodné nakladané chrumkavé uhorky je v tom, že vám umožňuje vyrobiť rolku, ktorú možno skladovať v komore v byte pri normálnej teplote, prítomnosť pivnice v tomto prípade nie je vôbec podmienkou.

Najprv si všimnete, že soľanka v nádobách bude zakalená, ale postupne sa stane priehľadnou a na dne nádoby sa objaví sediment.

Solené uhorky s paradajkami

Ako sme už spomenuli, na solenie možno použiť rôzne recepty. Lahodné uhorky na zimu môžu byť varené s paradajkami. Takto môžete okamžite získať dve solené zeleniny v jednej nádobe.

Ingrediencie:

1. Paradajky (je lepšie brať stredne veľkú zeleninu) - 1,2 kg.
2. Vezmime si rovnaké množstvo uhoriek - 1,2 kg.
3. Tri dáždniky z kôpru.
4. Karafiát - 4 ks.
5. Listy ríbezlí (mladé, najvyššie) - 4 ks.
6. Bobkový list - 3 ks.
7. Cukor - 3-3,5 lyžice. l.
8. Soľ používame, rovnako ako v iných receptoch, nie viac ako 3 polievkové lyžice. l.
9. Voda - 1-1,7 litra.
10. Ocot 9% - tri polievkové lyžice. l.
11. Paprika - 10 hrách.

Pred začatím varenia sterilizujte poháre. Môžete to urobiť vo dvojici. Za týmto účelom položte na oheň hrniec s vodou a nad tekutinu položte mriežku, na ktorej bude nádoba hore dnom. Na spracovanie nádoby týmto spôsobom stačí desať minút. Uhorky sa musia najskôr na niekoľko hodín namočiť do vody, potom umyť vo vode a odrezať špičky na oboch stranách. Ďalej umyte paradajky. Teraz môžete rozložiť vrstvy do pohára: zelenina, uhorky, paradajky. Na vrch pridajte bobkový list a korenie.

Zapálili sme smaltovanú nádobu s tekutinou. Hneď ako zovrie, zalejeme ňou zeleninu a necháme 15-20 minút lúhovať. Ďalej nalejte vodu do misky. Pre pohodlie procesu sa oplatí zakúpiť plastový kryt s otvormi. Takéto jednoduché príslušenstvo výrazne zjednodušuje úlohu. Vodu privedieme do varu a znova zlejeme.Do nádoby pridáme ocot a zvinieme. Nádobu posielame vychladnúť na teplé miesto zabalené do prikrývky. Po úplnom vychladnutí plechoviek preložíme konzerváciu na miesto na ďalšie skladovanie. Mnohé ženy v domácnosti veria, že toto je recept na tie najchutnejšie kyslé uhorky a paradajky.

Recept na "studenú" nakladanú uhorku

Najchutnejší recept na uhorky na zimu vám umožňuje variť uhorky bez väčších ťažkostí.

Ingrediencie na trojlitrovú nádobu:

1. Kôpor - stačia 2-3 dáždniky.
2. Dubové listy pre chrumkavý efekt - 4 ks.
3. Uhorky - 2,5 kg.
4. Čerešňové listy - 3 ks.
5. Rovnaký počet listov ríbezlí a hrozna - 3 ks.
6. Cesnak (nie viac) - 5 ks.
7. Voda - 1,5 litra.
8. Paprika - 10 hrách.
9. So soľou by ste nemali experimentovať, a preto berieme 3 polievkové lyžice. lyžice.

Tento recept vám umožňuje vykonať vlastné úpravy, ak chcete napríklad pridať svoje obľúbené korenie. Môže to byť estragón, mäta, slaná, bazalka atď. Aby hotové uhorky mali jasne zelený odtieň, je potrebné do každej nádoby naliať 50 gramov vodky.

Zeleninu a bylinky umyjeme, potom ich vložíme do pohárov vo vrstvách a na vrchu by mali byť koreniny. Uhorky naložíme studeným nálevom. Aby sa soľ dobre rozpustila, najprv ju rozmiešajte v malom množstve teplej vody až do úplného rozpustenia a potom pridajte studenú vodu. Hotová soľanka sa musí prefiltrovať napríklad cez gázu. Nalejte korenie na zeleninu v pohári a potom nalejte soľanku. Otvorenú nádobu treba nechať kvasiť pri izbovej teplote, pričom hrdlo prikryjeme gázou. Potom poháre preložíme na chladnejšie miesto (nie viac ako +1 stupeň) na desať dní. Potom je potrebné do nádoby pridať soľanku až na vrchol a uzavrieť horúcimi plastovými viečkami. Uhorky sa skladujú na tmavom a chladnom mieste.

Uhorky s paprikou

Zvláštnosťou tohto receptu je, že listy chrenu a iné zelené listy známe pre takéto prípady sa nepoužívajú na prípravu uhoriek. Ale výsledkom je nádherná solená zelenina.

Ingrediencie:

1. Bulharská paprika - 1 ks.
2. Uhorky - 1,4 kg.
3. Dva dáždniky z kôpru.
4. Cesnak - 5 ks.
5. Cukor - 2,5 lyžice. l.
6. Polievková lyžica soli.
7. Voda - 1 l.
8. Ocot - jedna lyžička
9. Paprika čierna a voňavá.
10. Bobkový list.

Uhorky umyjeme, z oboch strán nakrájame a na dve hodiny namáčame. Ďalej rozložte korenie a zeleninu do pohárov, pridajte sladkú papriku nakrájanú na plátky. Priveďte vodu do varu a nalejte ju do nádob. Po desiatich minútach tekutinu sceďte. Ďalej si vezmeme čistú vodu, prevaríme a nalejeme do pohárov. Opäť necháme uhorky vylúhovať. V treťom prístupe je potrebné pripraviť soľanku: na liter vody musíte dať lyžicu soli a 2,5 lyžice cukru. Nalejte čerstvú marinádu do pohárov a pridajte ocot. Potom ich zazátkujeme cínovými viečkami. Poháre sme postavili hore dnom na teplé miesto zabalené do prikrývky. Výsledkom je, že sa získajú tie veľmi chutné, ktoré sú uvedené v článku, umožňujú vám pripraviť uhorky rôznymi spôsobmi, vyskúšať jeden z nich - a určite dostanete veľa chvály od svojich príbuzných.

Recepty na konzervovanie uhoriek na zimu

Chrumkavé nakladané uhorky v pohároch - jednoduchá, rýchla a chutná príprava pre gazdinky. Nevyžaduje kulinárske zručnosti a ušetrí vám čas...

1 hodina

4.5/5 (2)

Aby ste ušetrili čas a námahu, podeľte sa o ďalšie užitočné tipy., ktoré sa vám pri zaváraní určite budú hodiť:

• musíte použiť iba kamennú soľ, pretože nádoba môže explodovať alebo uhorky skysnú;
• všetko, čo dáte do pohárov, sa musí dôkladne umyť, aby soľanka nekvasila a uhorky sa nezničili;
• na sterilizáciu by sa poháre mali vkladať iba do studenej rúry, aby sa rovnomerne zohriali a nevybuchli;
• do každej nádoby môžete pridať trochu horčičného semena, aby nádoby nevybuchli;
• aby boli uhorky veľmi chrumkavé, môžete do korenia v každej nádobe pridať malý kúsok dubovej kôry;
• ak odrežete chvosty uhoriek alebo urobíte niekoľko vpichov vidličkou, rýchlejšie sa nasiaknu soľankou;
• Kryty je potrebné sterilizovať: kovové varte 15 minút, kapry dôkladne umyte a oparte.

Skladovanie a používanie

Nakladané uhorky sú skutočne všestranné jedlo. Pridávajú sa alebo jedia len tak, nakrájajú na kúsky a pridávajú trochu nasekaného cesnaku a rastlinného oleja. Skladujte uhorky lepšie na chladnom mieste: pivnici, chladničke alebo aj na balkóne.