कोल स्लॉ. मनोरंजक ड्रेसिंगसह कोबी कोशिंबीर

मला कोल स्लाव कोशिंबीर खूप, खूप काळासाठी आवडते, परंतु, नियम म्हणून, मी बहुतेकदा एका सुप्रसिद्ध फास्ट फूडमध्ये विकत घेतो. घटकांविषयी - येथे सर्व काही सोपी आहे, कोशिंबीरमधील सर्वात महत्त्वाची गोष्ट कोल स्लो - सॉस अंडयातील बलक किंवा लोणीसह अशा कोशिंबीर घालणे हे अजिबात नाही, परंतु हे एक नाजूक आणि समृद्ध सॉस आहे जे मनोरंजक आहे. मी बर्\u200dयाच काळापासून या प्रकारचे सलाड तयार करीत आहे, परंतु सॉसची मूळ रेसिपी मला अद्याप सापडली नाही. आणि मग मी "कोलो स्लो" साठी सॉसची रेसिपी माझ्या डोळ्यात पकडली लीना लॉसन यांनी प्रयत्न करण्याचा निर्णय घेतला. सॉस खूप आनंददायी आहे, प्रामाणिकपणे सांगायचा तर अगदी आवडत्या फास्ट फूड सॉस प्रमाणेच आहे. आता मी हे केवळ कोशिंबीरच नव्हे तर घालतो. हेदेखील करून पहा!

साहित्य

कोल स्लो कोशिंबीर तयार करण्यासाठी आपल्याला (2 सर्व्हिंग्ज) आवश्यक असेल:

400 ग्रॅम पांढरी कोबी;

1 मोठे गाजर.

रीफ्युएलिंगसाठीः

50 ग्रॅम साखर;

2 चमचे. l अंडयातील बलक;

2 चमचे. l दूध;

2 चमचे. l केफिर;

1 टेस्पून. l लिंबाचा रस;

1 टीस्पून व्हिनेगर

½ टीस्पून. मीठ;

मिरपूड (गुलाबी, पांढरा, काळा, हिरवा) यांचे मिश्रण - एक चिमूटभर.

पाककला पायर्या

गाजर किसून घ्या (मी "कोरियन" वापरला). कोबी आणि गाजर नीट ढवळून घ्यावे.

स्वयंपाक कोल स्लो ड्रेसिंग. या कोशिंबीरमध्ये सर्वात महत्वाची गोष्ट आहे. हे करण्यासाठी, ड्रेसिंगसाठी सर्व साहित्य (साखर, अंडयातील बलक, दूध, केफिर, लिंबाचा रस, व्हिनेगर, मीठ आणि मिरपूड यांचे मिश्रण) एका झटक्याने वेगळ्या वाडग्यात मिसळा.

कोल स्लो कोशिंबीर एका भांड्यात हलवून सर्व्ह करा.

चांगली भूक! आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

अमेरिकन संस्कृतीने इतर लोकांच्या बर्\u200dयाच उपयोगी कृत्ये आत्मसात केल्या आहेत. ही तथ्य स्वयंपाकासाठी देखील लागू आहे, कारण अमेरिकेत जवळजवळ सर्व हॅमबर्गर, स्टीक्स आणि इतर अमेरिकन पदार्थांसह सर्व्ह केलेले प्रसिद्ध कोल स्लो मूळतः हॉलंडमध्ये दिसू लागले. जरी, आपण सखोल खोदल्यास, हे प्राचीन रोममध्ये देखील वापरले जात होते, परंतु या डिशच्या उगमाबद्दल इतर आवृत्त्या आहेत.

देखावा इतिहास

सर्वसाधारणपणे गाजर आणि कोबी मिसळणे कठीण नाही - या भाज्या सर्वात सामान्य आहेत आणि विविध प्रकारच्या डिशसाठी उत्कृष्ट साइड डिश बनवतात. म्हणूनच, कोल स्लो कोशिंबीर, ज्याची आतापर्यंत जगभरात वापरली जाणारी एक उत्कृष्ट कृती आहे याचा शोध लावणा which्या कोल स्लो कोशिंबीरात कोणत्या देशाने किंवा पाककृती संस्कृती अग्रणी म्हणून दावा करू शकते हे सांगणे कठीण आहे. सर्वात सामान्य पर्याय खालीलप्रमाणे आहेत:

• प्राचीन रोममध्ये शोध लावला गेला - आवृत्ती अस्तित्वात येण्याचा हक्क आहे, कारण अगदी पहिल्या काही कूकबुक तेथून तंतोतंत दिसू लागल्या आणि रोमन संस्कृती बर्\u200dयाच प्रकारे हेडॉनिझमची प्रवण होती आणि त्या अनुषंगाने स्वयंपाकाला हातभार लाविते;
• हॉलंडमध्ये शोध लावला गेला - तेथे रेसिपीच्या नावाबद्दल माहिती आहे 1794, याव्यतिरिक्त, कोलेस्ला हा शब्द स्वतः नेदरलँड्सच्या भाषेतही इशारा करतो, कारण अनुवादात कोला कोबी आहे, आणि स्लॅड कोशिंबीर आहे, इंग्रजी नाव कोलेस्ला या शब्दाचा केवळ दुसर्\u200dया भाषेत अनुवाद आहे;
• हवाई मध्ये शोध लावला - एक संशयास्पद आवृत्ती, त्यापूर्वीपासून रेसिपी सक्रियपणे संपूर्ण युरोपमध्ये वितरित केली गेली होती आणि बहुधा अमेरिकन लोकच त्याने हे द्वीपसमूहात आणले होते आणि त्यानंतरच डिशने स्वतःचे वाचन मिळविले, विशेषतः हवाईचे आभार मानून अननस जोडले जाऊ लागले, जे तेथे होते एक प्रचंड रक्कम आणि शक्य असल्यास, हवाई सर्वत्र अननस घालतात, कमीतकमी कुख्यात पिझ्झा लक्षात ठेवा.

एक मार्ग किंवा दुसरा, आता डिश जगभरातील टेबलवर नियमितपणे आढळते. वेगवान पदार्थांमध्ये याचा वापर मोठ्या प्रमाणात केला जातो, खासकरुन केएफसी, ज्याला रोझ्टीक्स म्हणूनही ओळखले जाते, तेथे गाजर आणि सॉससह कोबी अनेक चिकन डिशसाठी पूरक म्हणून दिली जाते.

डिशचे फायदे

कोल स्लो कोशिंबीरची कृती जाणून घेणे फार महत्वाचे आहे - कोबी मिक्स आपल्याला एक साधी आणि मूळ साइड डिश बनविण्यास परवानगी देतो जवळजवळ प्रत्येक डिश करण्यासाठी. या डिशचा अभ्यास करण्याच्या फायद्यांपैकी खालील गोष्टी लक्षात घ्याव्यात:

• आहारातील आणि त्याच वेळी मूळ - सॉस चव वाढवते, भाज्यांवर प्रक्रिया केली जात नाही आणि उपयुक्त गुणधर्म टिकवून ठेवतात;
• बरेच फरक - एक मूलभूत रेसिपी आहे ज्यावर तळाशी आणि सॉसमध्ये मोठ्या संख्येने विविध घटकांचे स्ट्रिंग करणे शक्य आहे;
• किफायतशीर - घटक वर्षभर उपलब्ध असतात, स्वीकार्य किंमत आहे, परंतु कोशिंबीर स्वतः बजेटमध्ये दिसत नाही आणि कोणत्याही टेबलची भरपाई करण्यास सक्षम आहे.

खरं तर, आपल्याला फक्त हे समजले पाहिजे की कोणत्या प्रकारचे स्वाद संयोजन येथे मुख्य आहे. कोशिंबीरीसाठी, ताजेपणा हे मुख्य वैशिष्ट्य आहे, कारण हे बहुतेक वेळा मांसच्या भारी डिशसाठी साइड डिश असते. म्हणून, आपण हलके ताजे आंबट किंवा तटस्थ चव असलेले घटक निवडावे आणि सॉस ओव्हरलोड करू नये.

कोलेस्लो रेसिपीची विविधता

जवळजवळ प्रत्येक पाककला विशेषज्ञ स्वतःची आवृत्ती ऑफर करतात. पुढे, प्रसिध्द शेफच्या समावेशासह स्थापित, पारंपारिक पर्याय आणि मूळ रेसिपी पाहू या आणि इंग्लंडमधील शेफ जेमी ऑलिव्हरकडून कोलो स्लो कोशिंबीरपासून सुरुवात करूया.

इंग्लंडमधील जेमी ऑलिव्हर हा स्वत: चा स्वयंपाक शोचा एक प्रसिद्ध शेफ आणि टीव्ही होस्ट आहे. जेमी हे आरोग्य प्रवर्तक आहेत आणि त्यांनी स्वयंपाक करण्यावर असंख्य पुस्तके लिहिली आहेत. निःसंशयपणे, कोणत्याही कमीतकमी लोकप्रिय पाककला तज्ञांच्या भाजीपाला मध्ये कोबीसह एक मधुर कोशिंबीर बनवण्याची कृती आहे आणि जेमी त्याला अपवाद नाही, त्याच्या वैयक्तिक कृतीनुसार "कोल स्लाव्ह" शिजवण्याचा सल्ला देतात.

ऑलिव्हरमधून कोल आत्मा तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• कोबी सुमारे 700 ग्रॅम;
• गाजर - 1-2 तुकड्यांच्या प्रमाणात;
• 1 मध्यम ते मध्यम कांदा.

कोशिंबीर तयार करण्यासाठी, सुरुवातीला आपल्याला बारीक कोबी बारीक करणे आवश्यक आहे, खडबडीत शेव्हिंग्जसह गाजर किसणे आवश्यक आहे, नंतर आपल्याला कांदे लहान अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापून आधीच्या घटकांमध्ये जोडणे आवश्यक आहे. पुढे, आपल्याला एक अद्वितीय ड्रेसिंग तयार करण्याची आवश्यकता आहे.

या कोशिंबीरसाठी विशेष ड्रेसिंग तयार करण्यासाठी काय आवश्यक आहे:

• आंबट मलई सुमारे 2-2.5 चमचे;
• 1 चमचे दही किंवा केफिर;
• आपल्याला अंडयातील बलक 2.5 चमचे आवश्यक आहे;
• 1 चमचे मोहरी, तसेच सफरचंद सायडर किंवा वाइन व्हिनेगरचा 1 चमचा
• चवीनुसार मीठ आणि साखर घाला.

हे घटक पूर्णपणे मिसळा आणि डिश हंगामात घ्या, ज्यास थोडासा पेय घेण्याची परवानगी आवश्यक असेल. उष्मांक कमी करण्यासाठी (हे बहुतेक वेळा जेमी स्वत: हून म्हणतात) आपण दही आणि केफिर सारख्या कमी चरबीयुक्त घटकांचा वापर केला पाहिजे.

जर आपण हलकी कोशिंबीरीबद्दल बोललो तर या लेखकाची आणखी एक निर्मिती देखील आहे - निकोस सलाद - जेमी ऑलिव्हरची कृती, निरोगी पदार्थ आणि समृद्ध स्वाद यांचे उत्तम संयोजन.

चला रेसिपीचे थोडक्यात वर्णन करूया:

• एक सॉसपॅनमध्ये एक मोठा बटाटा आणि अंडी उकळवा;
• एक ट्यूना स्टीक तयार करा किंवा कॅन केलेलाचे तुकडे करा.
• चेरी टोमॅटो आणि उकडलेले अंडे आणि बटाटे मोठ्या भागांमध्ये चिरून घ्या;
• मिक्स करावे (एक झाकण असलेल्या किलकिले मध्ये) एक चमचा मोहरी आणि लिंबाचा रस, 2 चमचे ऑलिव्ह तेल, मिरपूड, मीठ, थोडे मध आणि बाल्सामिक व्हिनेगर, दोन मिनिटे शेक;
• सॉससह साहित्य मिक्स करावे.

ही सोपी रेसिपी साइड डिश म्हणूनही वापरली जाऊ शकते (जर आपण थोडासा ट्युना घेतला तर) किंवा मुख्य कोर्स म्हणून, तरीही, हे खूप आरोग्यासाठी आणि चवदार आहे.

मूळ "कोल स्लो" अमेरिकन शैली

बर्\u200dयाचदा, ही डिश विविध अमेरिकन कुटुंबांच्या मेनूमध्ये समाविष्ट केली जाते., आणि तथाकथित इटेरिज आणि फास्ट फूडमध्ये देखील वापरला जाऊ शकतो. खरं तर, डिश अगदी आंतरराष्ट्रीय आहे आणि जवळजवळ कोणत्याही स्वयंपाकासंबंधी परंपरा पूरक असू शकते.

या क्लासिक कोशिंबीरात हे समाविष्ट आहे:

• कोबीचे अर्धे मध्यम डोके (आपल्याला जे आवडते ते आहे, परंतु शक्यतो चीनी पेकिंग कोबी किंवा ताजे पांढरे कोबी);
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती हिरव्या देठ;
• एक हिरवे सफरचंद, आपण कोणतीही आंबट वाण घेऊ शकता, उदाहरणार्थ, "अँटोनोव्हका";
• निळा कांदा, आपण निळ्या कांद्याऐवजी आणखी कांदा घेऊ शकता, उदाहरणार्थ, बटुक;
• ताज्या औषधी वनस्पतींचा एक लहान तुकडा.

चाकूने किंवा फक्त बारीक कोशिंबीर चॉपरवर भाज्या चिरून घ्या. कापण्याच्या गुणवत्तेमुळे आपल्याला या कोशिंबीरात ताजे चव मिळेल.

पाककला टिपा:

• जर आपण पांढरे कोबी घेत असाल तर कापल्यानंतर आपल्या हातांनी ते स्वच्छ धुवावे, चिमूटभर मीठ शिंपडावे, नंतर ते रस देईल आणि कोशिंबीरीत खूप रसदार असेल;
• जर आपल्याला हिरवा भाग नसेल तर आपण भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ घेऊ शकता, परंतु नंतर त्यास अगदी थोड्या प्रमाणात आवश्यक आहे, मध्यम खवणीवर किसून घ्या.

आता सर्वात महत्वाच्या घटकासाठी! हा कोशिंबीर ड्रेसिंग सॉस आहे:

• 4 टेबल खोटे. कोणत्याही% चरबीचे अंडयातील बलक;
• 3-4 टेबल खोटे. कोणत्याही% चरबीची आंबट मलई;
• 1 टेबल खोटे. सफरचंद सायडर किंवा द्राक्ष व्हिनेगर

चवीनुसार हंगाम. आपण थोडी साखर, तसेच मसाले घालू शकता... बहुतेक भागातील या सॉसमध्ये अंडयातील बलक आणि आंबट मलई असते, वस्तुमान एकसमानतेसाठी ते चांगले मिसळले पाहिजे, काटाने थोडासा विजय घ्यावा जेणेकरून सर्व घटक समान रीतीने एकत्रित केले जातील. मसाले कोशिंबीर एक असामान्य चव देईल.

गॉर्डन रॅमसे पासून कृती

जेमी ऑलिव्हरच्या आवृत्तीबद्दल बोलल्यानंतर, आणखी एक प्रसिद्ध शेफ - गॉर्डन रॅमसे आठवणे तर्कसंगत आहे. तो मूळ सॉससह आवृत्ती बनविण्यास सुचवितो.

साहित्य:

• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती
• गाजर;
• कोबी.

सॉससाठी:

• ऑलिव तेल 2 चमचे;
• एक चमचा तीळ तेल;
• एक चमचा मोहरी;
• खसखस एक चांगला चिमूटभर;
• अर्धा लिंबाचा रस;
• अजमोदा (ओवा) एक लहान तुकडा.

हा पर्याय भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ वापरते, जरी हिरव्या भाज्या देखील शक्य आहेत. कोणतीही मूळ कोबी देखील वापरली जाऊ शकते, कोशिंबीरीची अमेरिकन आवृत्ती विविध बदलांची परवानगी देते.

एक मार्ग किंवा दुसरा, बेस बारीक चिरून घ्यावा आणि सॉससाठीचे साहित्य पूर्णपणे मिसळले जाणे आवश्यक आहे, ते फक्त एकाबरोबर दुसरे मिसळण्यासाठी उरलेले आहे आणि ते थोडे पळवू देतात.

सफरचंद आणि अननस सह पाककला

क्लासिक रेसिपीमध्ये नेहमीच लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगरचा वापर केला जातो - हे घटक आम्लता वाढवते आणि हार्दिक मांस किंवा इतर मुख्य कोर्स पचवण्यास मदत करतात ज्याद्वारे कोशिंबीर दिली जाते. अतिरिक्त रेसिपी अधिक ताजेतवाने करण्यासाठी अतिरिक्त घटकांचा वापर केला जातो.

मूलभूत गोष्टींसाठीः

• कोबी;
• अननस;
• सफरचंद;
• गाजर;
• अजमोदा (ओवा)

कोबीच्या संदर्भात प्रमाण सुमारे ¼ घेतले जाते, म्हणजेच, एखाद्या डिशमध्ये कोबी 100 ग्रॅम असल्यास, प्रत्येकी 25 ग्रॅम घाला. अननस, सफरचंद आणि इतर साहित्य. फक्त थोडासा कांदा घेतला जातो - किमान चव उच्चारण करण्यासाठी.

सॉससाठी:

• अंडयातील बलक;
• वाइन व्हिनेगर;
• मोहरी पावडर;
• साखर.

अंडयातील बलक आधार आहे, वाइन व्हिनेगर पाच वेळा कमी जोडला जातो, आणि मोहरी आणि साखर एका लहान चिमूटभरात जोडली जाते.

मूळ सॉससह कोशिंबीर

शेवटी, या रेसिपीच्या विविधतांची कल्पना देण्यासाठी मूळ सॉससह कोशिंबीर विचारात घेऊया. क्रियाकलाप खरोखर खरोखर एक प्रचंड वाव आहे, आणि कल्पनाशक्ती सह नेहमी उपयुक्त आणि चवदार काहीतरी शोधण्यासाठी संधी आहे.

आधार जोरदार मानक केला आहे:

• पांढरा कोबी
• लाल कोबी;
• गाजर;
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती
• सफरचंद;

कोबीच्या दोन जातींच्या आधारे हे घटक बारीक चिरून आणि मिसळले जातात, उर्वरित साहित्य किंचित कमी असतात आणि कांदा फारच कमी असतो.

हे सॉसवर अवलंबून आहे, जे यापासून बनविलेले आहे:

• अक्रोड;
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे
• लिंबाचा रस;
• मनुका;
• मीठ आणि साखर;
• लसूण
• ऑलिव तेल.

काजू आणि मनुका चिरून घ्या, लसूण घासून घ्या, बाकीचे साहित्य घाला. हे दोन चमचे तेल आणि लिंबाचा रस घेईल, आणि उर्वरित थोडासा आहे, फक्त चवसाठी.

ब्लेंडरमध्ये सॉस चाबूक करणे सोयीचे आहे; त्यामध्ये वेगवेगळे सीझनिंग्ज घालणे शक्य आहे, उदाहरणार्थ, करी किंवा हॉप्स-सनली. यानंतर, आपल्याला एक हवेशीर मिश्रण मिळेल, जे कोशिंबीरवर ओतले जाईल.

आपण पहातच आहात की कोलेस्लोमध्ये मोठ्या संख्येने भिन्नता आहेत आणि मुख्य म्हणजे ही साइड डिश निरोगी आणि आहारातील आहे. नेहमीच एक मनोरंजक कृती निवडण्याची किंवा आपल्या स्वतःची आवृत्ती घेऊन येण्याची संधी असते. हेच स्वयंपाक मनोरंजक बनवते.

लक्ष, फक्त आज!

1. क्लासिक कोल स्लो कोशिंबीर... झटकून टाका 3/4 टेस्पून. अंडयातील बलक, 1/4 चमचे. आंबट मलई, 3 टेस्पून. l सफरचंद सायडर व्हिनेगर, 1 टिस्पून. साखर आणि 1/2 टीस्पून. मीठ. १/२ चिरलेली पांढरी कोबी आणि २ सह टॉस किसलेले गाजर.

2. निळ्या चीज आणि औषधी वनस्पतींसह... 1 टेस्पून जोडून क्लासिक कोलेस्ला (क्रमांक 1) बनवा. चिरलेली निळी चीज आणि 1/4 चमचे. चिरलेली अजमोदा (ओवा) आणि chives.

3. "म्हैस"... 2-4 चमचे जोडून क्लासिक कोलेस्ला (क्रमांक 1) बनवा. l , 1 टेस्पून. पातळ कापलेले भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि पिशवी निळे चीज.

Ra. मनुका आणि कढीपत्ता... दही सह आंबट मलई बदलून आणि 1/4 चमचे जोडून एक क्लासिक काळे कोशिंबीर (# 1) तयार करा. ... 1 बारीक चिरलेली घंटा मिरची, 1/2 चमचे घाला. मनुका आणि 1/4 चमचे. चिरलेली कोथिंबीर.

5. रशियन भाषेत... १/२ चमचे घाला. 15 मिनिटांसाठी थंड पाण्याने लाल कांदा चिरलेला, नंतर पाणी काढून टाका. आंबट मलईला गोड घालून आणि प्रत्येक कपात 1/4 कप घालून क्लासिक कोबी कोशिंबीर (# 1) बनवा. गोड आणि आंबट भाजीपाला marinade आणि चिरलेली अजमोदा (ओवा). Browned ओनियन्स मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.

6. वाल्डॉर्फ कोशिंबीर... गाजरऐवजी प्रत्येक 3/4 कप जोडून क्लासिक काळे कोशिंबीर रेसिपी (# 1) अनुसरण करा. चिरलेली सफरचंद आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती. १/२ चमचे घाला. चिरलेला toasted अक्रोडाचे तुकडे.

7. सफरचंद आणि कोहलराबी सह... 3 चमचे जोडून क्लासिक कोलेस्ला ड्रेसिंग (# 1) तयार करा. l तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, 1 टेस्पून. l संपूर्ण धान्य मोहरी आणि आणखी एक टीस्पून. सहारा. चिरलेली पांढरी कोबी, 2 कोहलबी आणि 2 सफरचंद (पट्ट्यामध्ये कट) च्या 1/4 डोके सह टॉस, 1/4 चमचे घाला. चिरलेली बडीशेप

8. द्राक्षे आणि पेकान सह... क्लासिक लाल कोबी कोशिंबीर बनवा (क्रमांक 1). 1 टेस्पून मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. लाल द्राक्षे (अर्धा कट), 1/2 चमचे. चिरलेला toasted पेन आणि 1/4 कप चिरलेली पिवळी

9. कोंबडी आणि बार्बेक्यू सॉससह... क्लासिक कोबी कोशिंबीर (क्रमांक 1) तयार करा, 1/3 कप मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. , 2 चमचे. चिरलेली शिजलेली चिकन आणि 2 चिरलेली हिरवी कांदा पंख.

10.काजुन मसाला घालून... 2 चमचे जोडून क्लासिक कोलेस्ला ड्रेसिंग (# 1) तयार करा. l क्रेओल मोहरी आणि २ चमचा. ... १/२ श्रेडेड पांढरे कोबी, २ पीसी सह टॉस. किसलेले गाजर, चिरलेली भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि घंटा मिरपूड (प्रत्येक 1 टेस्पून) आणि 2 चिरलेली हिरवी ओनियन्स.

11.सह चिपोटल मिरची... 2 चमचे मध्ये ढवळत एक क्लासिक काळे कोशिंबीर (# 1) तयार करा. l अ\u200dॅडोबो सॉसमध्ये पुरीड चिपोटल मिरचीचा गाजर जोडू नका. 1/4 टेस्पून मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. चिरलेली कोथिंबीर, १ टेस्पून. बारीक चिरून लाल भोपळी मिरची, जिकामा आणि हिरव्या ओनियन्स.

12. कुरकुरीत... चाळणीत 1 टेस्पून 1/2 तुकडे पांढर्\u200dया कोबी मिसळा. l मीठ. 4 तास सोडा, नंतर पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि कोरड्या टाका. क्लासिक कोशिंबीर ड्रेसिंग (# 1) तयार करा आणि कोबीमध्ये मिसळा.

13. अननस असलेले गाजर... प्रत्येकी १/२ कप मिसळा. अंडयातील बलक आणि आंबट मलई, 2 टेस्पून. l लिंबाचा रस आणि साखर आणि 1 टीस्पून. मीठ. 12 जोडा किसलेले गाजर, १ टेस्पून. मनुका आणि dised अननस आणि 1/4 कप. चिरलेली पिवळी

14. काळे पासून... १/4 चमचे मिक्स करावे. लिंबाचा रस, 1 टेस्पून. l डिजॉन मोहरी, 1 टेस्पून. l साखर, 1 टिस्पून. मीठ आणि 1/3 चमचे. ऑलिव तेल. प्रत्येकी t चमचे घाला. वाटलेली कोबी आणि टस्कन काळे, २ किसलेले गाजर आणि १/२ चमचे. तळलेले सूर्यफूल बियाणे.

15. हलके... प्रत्येकी १/२ कप मिसळा. लो-कॅलरी अंडयातील बलक आणि ग्रीक दही, प्रत्येक 3 टेस्पून l सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर आणि दूध, 1 टेस्पून. l डायजन मोहरी, १ टिस्पून. साखर आणि चवीनुसार मीठ. १/२ फोडलेल्या पांढर्\u200dया कोबी, १ किसलेले गाजर आणि १/4 चमचे सह टॉस. चिरलेली बडीशेप

16. रॅन्च सॉससह ब्रोकोली... १/२ चमचे मिक्स करावे. ताक, प्रत्येकी 1/4 कप अंडयातील बलक आणि आंबट मलई, 3 टेस्पून. l सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर, 1 टेस्पून. l साखर आणि 1 टीस्पून. मीठ. तयार मेड ब्रोकोली कोशिंबीर (दोन ग्रॅम 350 ग्रॅम.) मिसळा, 1/4 चमचे घाला. चिरलेली अजमोदा (ओवा), chives आणि बडीशेप.

17. थाई मध्ये... शुद्ध १/२ टीस्पून. शेंगदाणा लोणी, 1/3 टेस्पून. तांदूळ व्हिनेगर, 2 लिंबाचा रस, 1 टेस्पून. l किसलेले आले आणि सोया सॉस. 1/4 तुकडे केलेले चीनी कोबी आणि 8 चिरलेली कोबी सह टॉस. किसलेले गाजर. कोशिंबीर मध्ये प्रत्येकी 1/2 कप घाला. चिरलेली कोथिंबीर, हिरवी कांदे आणि शेंगदाणे.

18. मिरपूड सह... 1 बारीक चिरून लाल कांदा थंड पाण्याने 15 मिनिटे घाला, नंतर काढून टाका. झटकून टाकणे 2 चमचे. l सफरचंद सायडर व्हिनेगर, 1.5 टिस्पून. साखर, 1/2 टीस्पून. चिरलेली एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) आणि 1/4 कप ऑलिव तेल. 1 बारीक चिरलेली पोब्लानो, 4 चिरलेली घंटा मिरची, लाल कांदे, 1/2 टीस्पून टॉस. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.

19. गरम गरम भरणे... फूड प्रोसेसरमध्ये, चिरलेली कोबीचे 1/2 आणि नाडी मोडमध्ये 3 गाजर चांगले चिरून घ्या. १ मिनिटभर १/4 चमचे उकळवा. सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर, 2/3 टेस्पून. तेल, 2 टेस्पून. l साखर, 2 टिस्पून. मीठ, 1 टीस्पून प्रत्येक. मोहरी पावडर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती बियाणे. भाज्या वर ड्रेसिंग घाला.

20. सफरचंद आणि एका जातीची बडीशेप सह... चाळणीत, 1 टेस्पून 1/2 फोडलेल्या सावकारी कोबी एकत्र करा. l मीठ. 1 तासासाठी उभे रहा, नंतर पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि चांगले कोरडे करा. तेल, अक्रोड तेल आणि सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर (प्रत्येक १/ 1/ कप), २ टिस्पून घाला. साखर आणि 1.5 टेस्पून. l डिझन मोहरी. एका जातीची बडीशेप आणि 1 सफरचंद (पातळ कापलेले) आणि 3/4 कप घाला. चिरलेली अक्रोड.

21. अंडयातील बलक ड्रेसिंग सह... गरम ड्रेसिंग कोबी कोशिंबीर (क्रमांक 19) तयार करा आणि थंड होऊ द्या. १/२ चमचे नीट ढवळून घ्यावे. ...

22. "हिरव्या देवी" ड्रेसिंगसह... शुद्ध १/२ टीस्पून. अजमोदा (ओवा), 1/2 टेस्पून. chives, 1/3 चमचे. ताक, ऑलिव्ह तेल आणि अंडयातील बलक, प्रत्येक 2 टेस्पून l टेरॅगन आणि लिंबाचा रस आणि 2 अँकोविज. तयार मेड ब्रोकोली कोशिंबीर (दोन 350 ग्रॅम पॅक) सह टॉस करा.

23. कोरियन भाषेत... शुद्ध १/२ टीस्पून. किमची, 3 टेस्पून. l तेल आणि तांदूळ व्हिनेगर, 2 टेस्पून. l सोया सॉस, 4 टीस्पून. तीळ तेल आणि २ चमचे. सहारा. १/4 चिरलेली नापा कोबी, chop चिरलेली नाशपाती, १ बारीक कापलेली काकडी आणि १/२ चमचा सह टॉस. चिरलेली किमची. वरून तीळ टाका.

24. "सीझर"... एका चाळणीत, चिरलेली कोबीची चिरलेली 1/2 डोके 1 टेस्पून एकत्र करा. l मीठ. 1 तास उभे रहा, नंतर स्वच्छ धुवा आणि चांगले कोरडा. पुरी 1/2 टेस्पून. ऑलिव्ह तेल, 1/4 चमचे. लिंबाचा रस, 4 अँकोव्हीज आणि 1/4 टीस्पून. मध. काळे आणि croutons सह नाणेफेक.

25. विनायग्रेट ड्रेसिंगसह... झटकून टाकणे 1/2 चमचे. पांढरा वाइन व्हिनेगर, 2/3 टेस्पून. ऑलिव्ह तेल, 1 टेस्पून. l मीठ आणि 2 चमचे. l सहारा. चिरलेली लाल आणि पांढरी कोबी (प्रत्येक डोके 1/2) आणि 4 पीसी जोडा. किसलेले गाजर.

26. "इंद्रधनुष्य"... कोलेस्ला व्हिनॅग्रेटे तयार करा (क्रमांक 25). चिरलेली लाल आणि पांढरी कोबी (प्रत्येक 1/4 डोके), 3 पीसी मिसळा. किसलेले गाजर, २ बारीक चिरलेली घंटा मिरची आणि १/२ चमचे. चिरलेली अजमोदा (ओवा).

27. हिरव्या भाज्या सह... व्हिनेग्रीट (क्र. 25) सह कोशिंबीर बनवा, प्रत्येक 2 टेस्पून घाला. l चिरलेली अजमोदा (ओवा), बडीशेप, chives आणि तारगोन.

28. बीटसह... झटकून टाकणे 1/3 चमचे. बाल्सामिक व्हिनेगर, 2 टिस्पून मीठ, 1 टिस्पून. मध आणि 1/2 चमचे. ऑलिव तेल. चिरलेली लाल कोबी आणि 4 टेस्पून 1/4 डोके सह टॉस. सोललेली आणि किसलेले कच्चे बीट. चिरलेली पिस्ता सह शिंपडा.

29.हिकामा सह... झटकून टाकणे 3 चमचे. l लिंबाचा रस, 1.5 टीस्पून. एन्कोच्या व्यतिरिक्त, 1/4 टीस्पून. लाल मिरची आणि १/4 कप. तेल पट्ट्यामध्ये कापून 1 मोठे जिकामा सह टॉस, 1 टेस्पून. डाईस अननस, १/२ चिरलेली इंग्रजी काकडी, १/२ पातळ कापलेला लाल कांदा आणि १/4 चमचा. चिरलेली कोथिंबीर.

30. भूमध्य... प्रत्येकी 1/3 कप मिक्स करावे. t चमचे दही आणि तहिणी (तीळ पेस्ट). l लिंबाचा रस, 1 टीस्पून. मध, १ चिरलेली लसूण लवंगा आणि थोडासा गरम सॉस. लाल कोबीचे १/२ कटाळलेले डोके, २ किसलेले गाजर, पातळ कापलेल्या इराणी काकडी आणि लाल मिरची एकत्र करा.

31. सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड सह... खसखस होईपर्यंत खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या 4 तुकडे, क्रश. 2 चमचे मिक्स करावे. l तळण्याचे बेकन नंतर चरबी, तेल, सफरचंद सायडर व्हिनेगर आणि मोहरी धान्य. 1 टीस्पून घाला. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती बियाणे आणि 1/3 चमचे. आंबट मलई. 6 टेस्पून सह ड्रेसिंग नीट ढवळून घ्यावे. सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड स्ट्रिप्स मध्ये कट, 3 टेस्पून. shredded पांढरा कोबी, 1/4 चमचे. चिरलेली अजमोदा (ओवा) आणि चुरा झालेल्या खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस

32. द्राक्षे आणि बकरी चीज सह... झटकून टाकणे 1/2 चमचे. ऑलिव्ह तेल, 2 चमचे. l डायजन मोहरी, मध आणि पांढरा वाइन व्हिनेगर आणि १/२ टीस्पून. मीठ. चिनी कोबीचे १/२ डोके (चिरलेला), १/२ चमचा घाला. द्राक्षे, 1/4 चमचे. उकडलेले बकरी चीज आणि 1/4 चमचे. चिरलेली भाजलेली हेझलनट्स. चिरलेली चिव्स सह शिंपडा.

33. व्हिएतनामी मुळा सह... झटकून टाकणे 1/3 चमचे. , 2.5 टेस्पून. l साखर आणि 1/3 चमचे. तेल 3 टेस्पून प्रत्येक डाईकॉन आणि गाजर, दोन टेस्पून अलग पाडणे. चिरलेली इंग्रजी काकडी, १ चिरलेला जलपानो, प्रत्येकी १/4 चमचे घाला. चिरलेला पुदीना आणि कोथिंबीर.

डिजॉन ड्रेसिंगसह... झटकून टाकणे 1/4 चमचे. सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर, 2 टेस्पून. l डिजॉन मोहरी, 1 टेस्पून. l साखर आणि मीठ, 2/3 टेस्पून. ऑलिव तेल. पांढरे कोबीचे 1/2 डोके, लाल कोबीचे 1/4 डोके (चिरलेला), 2 किसलेले गाजर आणि 2 चिरलेली हिरवी कांदा एकत्र करा.

35. शिकागो शैली... डिजॉन ड्रेसिंग कोबी कोशिंबीर (क्रमांक 34) बनवा, डायजन मोहरीची जागा टेबल मोहरीसह. १/२ श्रेडेड पांढरे कोबी, २ पीसी सह टॉस. किसलेले गाजर, १/२ चमचे. गोड भाजीपाला marinade, 1/2 चमचे. चिरलेली गेरकिन्स आणि 2 टिस्पून. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती बियाणे.

36. मध आणि मोहरी सह... डिजॉन मोहरीला मध घालून साखरेऐवजी मध घालून डायजन ड्रेसिंग कोबी कोशिंबीर (क्रमांक 34) बनवा. 2 तुकडे केलेले सफरचंद, 1/2 चमचे नीट ढवळून घ्यावे. चिरलेला टोस्टेड बदाम.

37. अंडी आणि हे ham सह... 100 ग्रॅम जोडून डिजॉन ड्रेसिंग कोबी कोशिंबीर (क्रमांक 34) बनवा. dised हॅम आणि 2 हार्ड उकडलेले अंडी.

38. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ सह... झटकून टाका 3/4 टेस्पून. अंडयातील बलक, 1/4 चमचे. आंबट मलई, 2 लिंबाचा रस, 2 टेस्पून. l डायजन मोहरी, १ टिस्पून. साखर आणि 1/2 टीस्पून. मीठ. 1/4 तुकडे पांढरे कोबी, 4 टेस्पून सह टॉस. किसलेले भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ आणि 1/4 चमचे. चिरलेली अजमोदा (ओवा).

39. ब्रुसेल्स अंकुरलेले... खसखस होईपर्यंत खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या 4 तुकडे, नंतर क्रश. 2 चमचे मध्ये झटकून टाका. l तळण्याचे बेकन नंतर चरबी, ऑलिव्ह तेल आणि मॅपल सिरप 1/3 टेस्पून. शेरी व्हिनेगर 6 टेस्पून मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. चिरलेली ब्रुसेल्स स्प्राउट्स, 1 चमचे, बारीक चिरून आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम.

40. कोब कोशिंबीर... पुरी 1 एवोकॅडो, प्रत्येकी 1/3 टेस्पून. लिंबाचा रस, ऑलिव्ह तेल आणि पाणी, 1/2 टीस्पून. मीठ. पांढरा कोबी (चिरलेला), 1 टेस्पून 1/2 मोठा डोके सह टॉस. चिरलेली टोमॅटो, १ टेस्पून. चिरलेली निळी चीज, 3 चिरलेली हार्ड-उकडलेली अंडी. १/२ टीस्पून शिंपडा. तळलेले बेकन कोसळलेले.

41. टेक्सन... चाळणीत प्रत्येकी 3 चमचे मिसळा. 1 टेस्पून सह लाल आणि पांढरा कोबी चिरलेला. l मीठ. 1 तास उभे रहा, नंतर स्वच्छ धुवा आणि चांगले कोरडा. कोब सॅलड ड्रेसिंग बनवा (# 40); कोबी, 1 टेस्पून मिसळा. कॉर्न, 1 बारीक चिरलेली पोब्लानो मिरची आणि हिरव्या ओनियन्सचा 1 लहान तुकडा.

42. वसाबी आणि हिरव्या वाटाण्यासह... झटका 1 टेस्पून. अंडयातील बलक, 2 टिस्पून. वसाबी आणि तांदूळ व्हिनेगर आणि 1 टीस्पून. साखर आणि मीठ. चिनी कोबीच्या 1/2 डोके सह टॉस, 2 टेस्पून. बारीक चिरलेली फोड (साखर) मटार आणि २ चमचा. तीळ.

43. शतावरीसह... झटकून टाकणे 1/4 चमचे. लिंबाचा रस, 1 टेस्पून. l डिजॉन मोहरी, 2 टीस्पून. साखर आणि 1/2 चमचे. ऑलिव तेल. चिनी कोबीच्या 1/2 तुटलेल्या डोक्यासह एकत्र करा, 450 जीआर. बारीक चिरलेली शतावरी, 2 चिरलेली स्कॅलियन्स आणि 1 टेस्पून. parmesan shavings

44. आले आणि सोया सॉससह... मिक्स करावे, व्हिस्किंग, 1/3 टेस्पून. , 3 टेस्पून. l सोया सॉस आणि संत्रा रस, 1 टेस्पून. l साखर आणि किसलेले आले, १ टिस्पून. तीळ तेल आणि १/२ चमचा. तेल चिनी कोबीच्या 1/2 डोके, 2 किसलेले गाजर, 1 टेस्पून सह टॉस. पातळ कापलेले हिरवे वाटाणे आणि २ पातळ कापलेल्या फ्रेस्नो मिरची मिरच्या.

45. बोक चॉय कोबीसह मसालेदार कोशिंबीर... 9 टेस्पून वापरुन आल्या सोया सॉस कोशिंबीर (क्रमांक 44) अनुसरण करा. बारीक कापलेला बोक चॉय ड्रेसिंगमध्ये 2 चमचे घाला. l श्रीराचा सॉस.

46. \u200b\u200bजपानी फास्ट फूड... आले सोया कोशिंबीर रेसिपी (क्रमांक 44) मिरचीशिवाय आणि 2 किसलेले गाजर आणि 2 बारीक चिरून लाल भोपळी मिरची घाला. २ चमचे घाला. कोरडे रामेन नूडल्स आणि 1/4 कप कोसळले. चिरलेली हिरवी ओनियन्स.

47. झुचिनी आणि मॉझरेला सह... झटकून टाकणे 1/4 चमचे. लाल वाइन व्हिनेगर, 1 टेस्पून. l डायजन मोहरी, १ टिस्पून. मीठ आणि 1/3 चमचे. ऑलिव तेल. 3 कोंबलेल्या झुकाची, 1 कप चिरलेला टोमॅटो, आणि मॉझरेला, आणि 1/2 कप सह ड्रेसिंग टॉस. चिरलेली तुळस. टोस्टेड पाइन काजू सह शिंपडा.

48. शेंगदाण्यासह हिरव्या पपई... 3 चमचे मिक्स करावे. l फिश सॉस, 1/4 टेस्पून. चुना रस आणि तेल, 1 टिस्पून. मीठ आणि 2 चिरलेला पक्षी डोळा मिरची मिरपूड. 6 टेस्पून सह ड्रेसिंग नीट ढवळून घ्यावे. चिरलेली हिरवी पपई पट्ट्या, 1 मोठी लाल बेल मिरची (पट्ट्यामध्ये कापून), 1/2 चमचे. चिरलेली कोथिंबीर आणि १/२ चमचा. चिरलेली शेंगदाणे.

49. आंबा आणि शेंगदाणा सह... हिरव्या शेंगदाणा पपई कोशिंबीर (क्र. 48) मीठ न घालता आणि चिरलेल्या आंब्याच्या पट्ट्यांऐवजी पपईची जागा घ्या.

.०. एका जातीची बडीशेप आणि केशरी... 1 टेस्पून घाला. बारीक चिरून लाल कांदा थंड पाण्याने 15 मिनिटांसाठी काढून टाकावा. झटकून टाकणे 1/4 चमचे. पांढरे चमकदार मद्य व्हिनेगर, 2 टेस्पून. l संपूर्ण धान्य मोहरी, १ टेस्पून. l मीठ, 1.5 टिस्पून. साखर आणि 2/3 टेस्पून. ऑलिव तेल. 5 टेस्पून सह ड्रेसिंग नीट ढवळून घ्यावे. चिरलेली बडीशेप पट्ट्या आणि 5 चमचे. shredded कोबी. कोशिंबीरात लाल कांदा आणि 2 केशरी वेजे घाला.

कधीकधी सर्वात सोपा डिश असामान्य नावांच्या मागे लपलेले असतात. या प्रकरणात म्हणून. कोल स्लो कोशिंबीर आंबट मलई सॉससह एक बारीक चिरलेली कोबी आहे.

बरेचजणांना याची सवय आहे की कोबी सॅलड खारटपणासह, खारट, मसालेदार असावेत. कोल स्लो कोशिंबीर एक नाजूक, गोड चव आहे. त्यासाठीचा सॉस आंबट मलई, केफिर, अंडयातील बलकांपासून बनविला जाऊ शकतो. चवीसाठी, मध, मोहरी, साखर, लिंबाचा रस, appleपल सायडर व्हिनेगर या घटकांमध्ये जोडले जातात.

कोल स्लो कोशिंबीर

कोशिंबीरची उत्कृष्ट आवृत्ती तरुण पांढर्\u200dया कोबी आणि गाजरांपासून बनविली गेली आहे. परंतु परिचारिका नेहमीच कॅन केलेला कॉर्न, गोड आणि आंबट सफरचंद किंवा कोशिंबीरमध्ये ताजी काकडी जोडून विविधता वाढवू शकते. परंतु त्यांना थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोडय़ा वर ठेवण्याची आवश्यकता आहे कारण मुख्य घटक तो आहे आणि त्यांनी त्याची चव व्यत्यय आणू नये.

स्टेप बाय स्टेप फोटोंसह कोशिंबीर पाककला

साहित्य:

• हिरव्या पाने असलेली पांढरी कोबी - 1 छोटा काटा;
• रसाळ गाजर - 1 पीसी ;;
• लहान ताजे काकडी - 1 पीसी ;;
• आंबट मलई 20% - 50 ग्रॅम;
• मोहरी - 15 ग्रॅम;
• हलके अंडयातील बलक - 50 ग्रॅम;
• अजमोदा (ओवा) हिरव्या भाज्या - अनेक तरुण कोंब
• पांढरी मिरी - एक चिमूटभर;
• चवीनुसार मीठ;
• साखर - 10 ग्रॅम;
• व्हिनेगर - 1 टिस्पून.

पाककला प्रक्रिया:

कोबी बारीक चिरून घ्या. दाट पाने त्वरित काढा. मोठ्या भांड्यात ठेवा.

थोडे मीठ सह हंगाम. हळूवारपणे आपल्या हातांनी लक्षात ठेवा जेणेकरून ते मऊ होईल, परंतु मशमध्ये बदलू नका. पातळ पट्ट्या असलेल्या कोरीच्या खवणीवर गाजर किसून कोबीच्या वाडग्यात ठेवा.

त्याच पट्ट्यामध्ये एक नवीन काकडी कट.

सर्व भाज्या मिक्स करा.

कोशिंबीर ड्रेसिंग बनवा. हे करण्यासाठी, वाइड कपमध्ये अंडयातील बलक, साखर, आंबट मलई, मोहरी आणि मिरपूड घाला. मीठ घालू नका, कारण ते आधीपासूनच कोबीमध्ये आहे.

गुळगुळीत होईपर्यंत काटा सह सॉस ढवळणे. कोबी कोशिंबीर वर घाला.

थोडे व्हिनेगर सह नीट ढवळून घ्यावे. हे फक्त कोशिंबीरात मसाला घालावे, परंतु मुख्य ड्रेसिंगवर वर्चस्व गाजवू नये.

चिरलेला अजमोदा (ओवा) घाला.

पुन्हा कोल स्लो कोशिंबीर नीट ढवळून घ्या आणि लगेच सर्व्ह करा.

कोबी ही एक अद्वितीय भाजी आहे, कारण स्टोरेज दरम्यान वसंत untilतु पर्यंत जवळजवळ व्हिटॅमिन गमावत नाही. वेगवेगळ्या, कधीकधी पूर्णपणे अनपेक्षित घटकांसह उत्कृष्ट स्वाद आणि संयोजनासाठी, कोबीचे विशेषतः अनेक दशकांपासून कौतुक, आदर आणि स्वागत केले जाते. आणि आमच्या जीवनात मूळ मेनूसह भोजनाच्या अमेरिकन साखळ्याच्या आगमनाने, कोलो स्लो सारखा कोशिंबीर रात्रभर लोकांचा आवडता बनला. हा डिश कसा तयार केला जातो यावर बरेच फरक आहेत.

मूळ कोशिंबीर रेसिपी

ही डिश संपूर्ण कुटुंबास आनंदित करण्यास सक्षम आहे, ज्यांचे प्रत्येक सदस्य त्याच्या चवमध्ये काहीतरी खास शोधेल. कोल स्लो कोशिंबीर, ही कृती अगदी सोपी आहे, यात खालील घटकांचा समावेश आहे.

• पांढरी कोबी - 400 ग्रॅम.
• मध्यम गाजर - 1 पीसी.
• कांदा - 1 पीसी.
• कमी चरबीयुक्त दूध - ¼ कप.
• फळांच्या तुकड्यांशिवाय दही - 2 चमचे चमचे.
• अंडयातील बलक - 2 चमचे चमचे.
• अर्धा लिंबाचा रस.
• वाइन व्हिनेगर - 1 टेस्पून चमचा.
• मीठ.
• चवीनुसार औषधी वनस्पती आणि मसाले.

आम्ही फूड प्रोसेसर वापरतो

अगदी सुरूवातीस आम्ही कोल स्लो कोशिंबीरसाठी पारंपारिक पद्धतीने भाज्या चिरून काढू आणि मग आपण स्वतःला थोडे युक्तीने हाताळू. आम्ही खडबडीत खवणीवर सोलून आणि तीन गाजर घालतो, कांदा अर्ध्या रिंगमध्ये कट करतो, कोबी बारीक तुकडे करतो. आम्हाला वाडग्यात भाजी घालायची घाई नाही, तर प्रथम ते फूड प्रोसेसरमध्ये घाला. या हेतूने ब्लेंडर चॉपर कंटेनर देखील कार्य करेल. एक महत्त्वाचा मुद्दाः तुकड्यांना समान आकार देऊन केवळ भाजीपाला किंचित तुकडे करणे हे आमचे ध्येय आहे. म्हणून आम्ही काही लहान तरंग वापरू. आता आम्ही भाजीचा मास एका वाडग्यात मीठ पसरवतो, जर एखादी इच्छा, मिरपूड असेल तर आपल्या हातांनी पिळून घ्या.

कोल स्लो कोशिंबीर डिशमध्ये मूळ सॉसची उपस्थिती दर्शविते. आम्ही त्वरेने वेगळ्या वाडग्यात शिजवू. एका वाडग्यात दूध, दही, लिंबाचा रस आणि अंडयातील बलक घाला आणि झटकून मिक्स करावे. बारीक चिरलेली बडीशेप सह चिरलेला भाजीपाला वस्तुमान, मिक्स आणि हंगामात सॉस घाला. जसे आपण पाहू शकता की तेथे काहीही क्लिष्ट नाही.

कोल स्लोः मूळ न्यू ऑरलियन्स रेसिपी

काही कोशिंबीर बनवण्यासाठी उत्तर अमेरिकन पदार्थांचा वापर केला जातो. आमच्या देशात पेकान देखील विकल्या जातात, परंतु दुर्दैवाने, आपल्याला प्रत्येक सुपरमार्केटमध्ये मॅपल सिरप सापडणार नाही. डिशसाठी आवश्यक असलेल्या घटकांची संपूर्ण यादी येथे आहे:

तयारी

न्यू ऑरलियन्स कोल स्लो बनवण्याच्या प्रक्रियेची स्वतःची सूक्ष्मता आहे. तसे, या डिशमधील कॅलरी सामग्री त्यातील नटांच्या सामग्रीमुळे जास्त आहे. म्हणूनच, जे त्यांच्या आकृतीचे अनुसरण करतात त्यांच्यासाठी, आम्ही मुख्य सुट्ट्या वगळता याची शिफारस करत नाही. तसे, जर आपल्याला अद्याप विक्रीवर पेकान सापडत नाहीत तर आपण या घटकाला अक्रोड घालू शकता.

भाज्या तोडण्यासाठी आम्ही नेहमीचा चाकू व खवणी वापरू. गाजर घासणे, कोबी चिरून घ्या आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती शाखा ओलांडून पातळ पट्ट्यामध्ये कट करा. आम्ही भाज्या एका वाडग्यात, मीठ, मिरपूडमध्ये ठेवतो आणि आपल्या हातांनी कठोर पिळतो. आम्ही एका मोर्टारमध्ये नट चिरडू. आपल्याकडे मोर्टार नसल्यास आपण नियमित रोलिंग पिन आणि कटिंग बोर्ड वापरू शकता. एकूण वस्तुमानात कुचलेले पेकन घाला. मग आम्ही सॉस तयार करण्यास सुरवात करतो. येथे दर्शविल्या गेलेल्या न्यू ऑर्लीयन्स कोल स्लो रेसिपीमध्ये डिशच्या पहिल्या आवृत्तीपेक्षा एकच फरक आहे. सॉससाठीचे साहित्य वेगळ्या वाडग्यात फेकले जातात. मग परिणामी वस्तुमान चिरलेली भाज्या आणि काजू मध्ये ओतले जाते. घटक मिश्रित आहेत, आणि बडीशेपऐवजी, परिणामी स्लाइडचा वरचा भाग चिरलेला अजमोदा (ओवा) पानांनी सजविला \u200b\u200bआहे.

पाककृती तुलना

तर, मूळ उत्तर अमेरिकन रेसिपी आणि आमच्या रुपांतरित आवृत्त्यांची तुलना करूया. रशियामध्येच त्यांनी औषधी वनस्पतींसह तयार डिश शिंपडायला सुरुवात केली. मूळ अमेरिकन आवृत्तीत, अंडयातील बलक जास्त आहे, परंतु आम्ही आपल्या स्वत: च्या आरोग्याचे शत्रू नाही, म्हणून आम्ही डोस कमी केला आहे. अमेरिकन लोक दही अजिबात वापरत नाहीत. त्यांना त्यांच्या दहीलेल्या दुधासह सॉस बनवण्याची सवय आहे. तसे, हा घटक वापरण्याचे कारण काय नाही? परंतु आपण काही मॅपल सिरप मिळविण्यासाठी पुरेसे भाग्यवान नसल्यास, आपण सॉसमध्ये थोडेसे घालू शकता, चमचेशिवाय.

"कोल स्लो": लाल कोबी वापरण्याची एक कृती

शेवटी, आम्ही डिशचे एक प्रकार सादर करू, अधिक रशियन चव प्राधान्यांनुसार रुपांतरित. स्वयंपाक करण्यासाठी आम्ही घटक म्हणून वापरतो:

• पांढरा आणि लाल कोबी - प्रत्येकी 200 ग्रॅम.
• एक हिरवे सफरचंद.
• गाजर - 1 पीसी.
• लाल कांदा,
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ - 50 ग्रॅम.
• अंडयातील बलक - 2 चमचे चमचे.
• मोहरी - १ टीस्पून.
• लिंबाचा रस - 1 टेस्पून चमचा.
• मीठ, साखर.

पुढे जाण्यापूर्वी, मोहरीचा स्वाद घेऊया: ते जास्त गरम नसावे.

कोरियन गाजरांसाठी खवणी वापरणे

चला लाल कोबीसह कोल स्लो कोशिंबीरसाठी तयार झालेले साहित्य सुरू करूया. कोबीचे दोन्ही प्रकार पातळ पट्ट्यामध्ये चिरून घ्यावेत. कोरियनमध्ये गाजर शिजवण्याच्या उद्देशाने आम्ही खवणीवर गाजर आणि सफरचंद किसवू. सफरचंद असलेल्या सॅलडमध्ये एक अतिशय आनंददायी क्षण नसतो: फळ गडद होते आणि डिशचे स्वरूप खराब करते. म्हणून, किसलेले सफरचंद एका वाडग्यात पाठवण्यापूर्वी ते लिंबाच्या रसाने शिंपडा. नंतर नियमित खवणीवर तीन, आणि कांदा अर्ध्या रिंग मध्ये कट.

आम्ही सॅलड वाटी, मिक्स आणि मीठ सर्व घटक पाठवतो. येथे थोडी साखर आवश्यक आहे, ज्याला मध सह देखील बदलले जाऊ शकते. आम्ही सॉस स्वतंत्रपणे तयार करणार नाही, फक्त अंडयातील बलक आणि मोहरीचा हंगाम. सर्वकाही नख मिसळा. डाळिंबाच्या बियासह कोल स्लो कोशिंबीर सर्व्ह करा.

ही साधी डिश आश्चर्यकारकपणे सुंदर आहे. जांभळ्या कांद्याच्या शेव्हिंग्ज आणि रिंग्ज कोशिंबीर मधुर बनवतात. सफरचंद एक अतुलनीय ताजे सुगंध देते. जर आपण कमी चरबीयुक्त आंबट मलईसह अंडयातील बलक पुनर्स्थित केले तर ही डिश अजिबात कॅलरीमध्ये जास्त होणार नाही. तसेच, कोशिंबीरीच्या या आवृत्तीमध्ये अतिरिक्त घटकांसह प्रयोग करणे समाविष्ट आहे. हे सर्व एखाद्या विशिष्ट कुटूंबाच्या चव पसंतीवर अवलंबून असते.