Výber domáceho pivovaru. वारेनी पिवा डोमा (२३ फोटो)

Mnohí milovníci opojného nápoja uprednostňujú výrobu piva doma. Pivo pripravené doma je totiž chuťovo lepšie ako nápoj z obchodu. Na vykonávanie svojich aktivít si milovníci piva môžu kúpiť domáci pivovar alebo sadu zariadení.

Na prípravu opojného nápoja doma potrebujete nasledujúce vybavenie:

  • Nádoba na škárovacie suroviny (स्लॅड);
  • नाडोबा ना वरेनी पिवा;
  • Nádoba určená na fermentáciu;
  • Vodne tesnenie;
  • हीटर;
  • सिफोनोव्हा ट्रुबिका;
  • Hustomer;
  • Sterilizačné zloženie.

Po zakúpení všetkého vybavenia a dôkladnom umytí a dezinfekcii môžete začať s procesom výroby piva.

प्रक्रिया prípravy piva doma by sa mal vykonávať v nasledujúcom poradí akcií:

1. nádoby na varenie piva nalejte 2 लिटर पाणी आणि zohrejte ju, potom pridajte cukor करा.

Sladenú vodu povarte asi 30 minút apriajte koncentrovanú sladinu.

Po uvarení sirupu nádobu odstavte a počkajte asi 10-15 minút, kým vychladne.

2. do prázdnej čistej nádoby nalejte 15 litrov studenej पाणी. नंतर nádoby pridajte sirup a celkový objem upravte na 23 litrov pridaním ďalšej studenej vody करा. Dokladne premiešajte sladinu.

Ak je teplota mladiny okolo 20 °C - pridať droždie.

3. Na povrch mladiny prisypeme droždie a nádobu uzavrieme vekom.

4. Nádobu je potrebné umiestniť na teplé miesto, kde bude teplota 18-24 °C, बिअर by malo kvasiť 4-8 दिवस.

5. Ak je fermentácia dokončená, potom sa pivo stane svetlou farbou a na jeho povrchu nie sú žiadne bubliny a hustomer by mal ukazovať 2%. Až po ukončení fermentácie možno opojný nápoj naliať do fliaš na ďalšie kvasenie. Počas dokvasenia sa pivo stáva šumivým a nasýteným oxidom uhličitým.

6. कुकरोवी सिरप सी व्होप्रेड प्रिप्रवटे पोमोको 100 ग्रॅम वोडी आणि 170 ग्रॅम कुकरू. मग प्रिदजते सिरप दो पिवा । V žiadnom prípade by ste nemali prekračovať množstvo cukru, pretože potom bude opojný nápoj veľmi sýtený.

7. sekundárna fermentácia by mala prebiehať pri teplote 20 °C počas 7 dní. Pri nalievaní piva do fliaš pamätajte na to, že by nemali byť plné, nedolievajte do cca 6 सें.मी.

Domáce pivo sa priaznivo porovnáva s lacnými náprotivkami z obchodu vďaka bohatšej chuti, hustej pene a nedostatku konzervačných látok. Výsledkom je nápoj, ktorý neobsahuje nič navyše. Poviem vám, ako variť pivo podľa klasického receptu, pričom sa používajú iba tradičné suroviny: chmeľ, slad, voda a kvasinky. Aby sme zachovali pôvodnú chuť, nepristúpime k filtrácii ani pasterizácii.

Verí sa, že na výrobu skutočného piva si musíte kúpiť mini pivovar alebo iné drahé vybavenie. Tento mýtus vnucujú výrobcovia takýchto výrobkov. Spoločne s pivovarom budú takéto kancelárie veselo predávať hotový koncentrát, ktorý treba už len rozriediť vo vode a prekvasiť. Výsledkom je, že začínajúci sládok platí premrštené ceny za pivo, ktoreho kvalita je v lepšom prípade o niečo vyššia ako u značiek lacných obchodov.

V skuto? ľaše a iné dostupné vybavenie, ktorých úplný zoznam je zverejnený nižšie.

Budete si musieť kúpiť iba chmeľ, slad a pivovarské kvasnice. Netrvám na výbere konkrétnej firmy alebo značky. वर्गीकरण je pomerne široký, kúpte si akýkoľvek उत्पादन, ktorý sa vám páči.

Teoreticky možno slad a chmeľ pestovať doma. Tieto procesy však presahujú rámec tohto článku. Ďalej budeme predpokladať, že sú k dispozícii všetky potrebné zložky: domáce alebo zakúpené. Jediná vec je, že neodporúčam experimentovať s pivovarskými kvasnicami, ale okamžite si vybrať najlepšie odrody v obchode, pretože pivo sa líši od obilnej kaše práve kvôli kvôli svojimásnymá.

साहित्य:

  • पाणी - 27 लिटर;
  • chmeľ (अल्फा kyslosť 4.5%) - 45 ग्रॅम;
  • jačmenný स्लॅड - 4 किलो;
  • pivovarské kvasnice - 25 ग्रॅम;
  • cukor - 8 ग्रॅम na लिटर piva (potrebné na prirodzené nasýtenie oxidom uhličitým).

Potrebne vybavenie:

  • 30 litrová smaltovaná panvica - na varenie mladiny;
  • fermentačná nádrž - na fermentáciu;
  • teplomer (vyžaduje sa) – ak sa dá mesačný svit z cukru alebo vína vyrobiť len približným riadením teploty, tak pri pive je to spočiatku katastrofálny nápad;
  • fľaše na čapovanie hotového piva (plastové alebo sklenené);
  • silikónová hadica malého priemeru - na odstraňovanie piva zo sedimentu;
  • ľadový vodný kúpeľ alebo chladič pivnej mladiny;
  • gáza (3-5 मीटर) alebo látkové vrecko;
  • jód a biely tanier (voliteľné);
  • hustomer (voliteľný) – zariadenie na zisťovanie cukornatosti sladiny.

Výroba domáceho piva

1. प्रिप्रवा. Prvá etapa, počas ktorej sládok kontroluje dostupnosť potrebných surovín a pripravenosť zariadenia na prevádzku. Odporúčam vám tiež venovať pozornosť nasledujúcim bodom.

निर्जंतुकीकरण. Všetky použité nádoby a vybavenie dobre umyte horúcou vodou a osušte. Pred prácou s prísadami sa sládok dôkladne umyje mydlom a utrie si ruky dosucha. Je veľmi dôležité nekontaminovať pivnú mladinu divokými kvasinkami a patogénnymi mikroorganizmami, inak namiesto piva skončíte s maškrtou. Zanedbanie sterilizácie neguje všetky ďalšie snahy.

वोडा. Je lepšie použiť pramenitú alebo balenú vodu. V extrémnych prípadoch postačí obyčajná voda z vodovodu. Pred varením piva sa voda z vodovodu nechá 24 hodín odležať v otvorených nádobách. Tento čas stačí na to, aby chlór zmizol a ťažké kovy a soli sa usadili na dne. Následne sa usadená voda cez tenkú hadičku opatrne odvádza zo sedimentu do inej nádoby.

Kvasnice. Pre normálnu fermentáciu sa pivovarské kvasnice aktivujú 15-30 minút pred pridaním do mladiny malým množstvom teplej vody (teplota nie vyššia ako 28 stupňov). Neexistuje žiadna univerzálna metóda, ktorá द्वारे vám umožnila správne riediť akékoľvek pivovarské kvasnice. Preto je potrebné postupovať podľa pokynov na obale.

2. Rmutovanie mladiny. Pod týmto pojmom sa rozumie zmiešanie rozdrveného sladu s horúcou vodou, aby sa škrob v zrnách rozložil na cukor (maltózu) a rozpustné látky (dextríny). Niekedy sa slad predáva pripravený na varenie, rozdrvený, čo trochu uľahčuje prácu. Ak nie, musíte si usušené naklíčené zrno pomlieť sami pomocou drviča obilia alebo mechanického mlynčeka.

लाज! Mletie neznamená mletie na múku, stačí zrná rozdrviť na malé kúsky, pričom dbajte na to, aby ste ušetrili čiastočky šupky zrna, ktoré potom budú potrebné na prefiltrovanie sladi. Správna možnosť brúsenia je znázornená na fotografii.


Správne brusenie

25 लिटर पाणी सा naleje do smaltovanej panvice a zohreje sa na sporáku na 80 °C. Ďalej sa mletý slad naleje do tkaniny alebo domáceho vrecka s rozmermi 1 x 1 मीटर, vyrobeného z 3-4 vrstiev gázy. Vrece sladu sa ponorí do vody, panvica sa prikryje pokrievkou a varí sa 90 minút, pričom sa udržiava stabilná teplota 61-72°C.

Rmutovanie sladu pri teplote 61-63 stupňov podporuje lepšie uvoľňovanie cukrov, čím sa zvyšuje pevnosť domáceho piva. Pri 68-72°C sa hustota mladiny zvyšuje, obsah alkoholu v nápoji bude o niečo nižší, ale chuť bude bohatšia. Odporúčam dodržiavať teplotný rozsah 65-72°C, výsledkom čoho je chutné, hutné pivo s ABV 4%.


स्लॅड ना व्हॅरेनी व्हो व्रेकु

Po 90 minútach varenia sa vykoná jódový चाचणी, aby sa zabezpečilo, že v mladine nezostane žiadny škrob. Za týmto účelom sa 5-10 miligramov sladiny naleje na čistý biely tanier a zmieša sa s niekoľkými kvapkami jódu. Ak sa roztok zmení na tmavomodrý, musíte obsah panvice variť ďalších 15 मिनिटे. Ak jód nezmenil farbu mladiny, je hotovo. Nemusíte robiť jódový चाचणी, ale jednoducho predĺžte čas rmutovania (varenia) o 15 minút, kvalita nápoja tým neutrpí.

नंतर sa teplota prudko zvýši na 78-80°C a sladina sa varí 5 minút, aby sa úplne zastavili enzýmy. Ďalej sa vrecko so zvyšným sladom vyberie z nádoby a premyje sa 2 litrami prevarenej vody s teplotou 78 stupňov. Takto sa odplavia zvyšné extrakčné látky. Do sladiny sa pridá premývacia voda.

Táto metóda rmutovania sa nazýva „vo vrecku“ a umožňuje vám robiť bez filtrácie - oddeľovanie mláta (nerozpustené častice sladu) od hlavnej mladiny. Filtrácia zase vyžaduje špecifické vybavenie (čistiace systémy) a opakované premiestňovanie mladiny z jednej nádoby do druhej. Rmutovanie vo vrecku nijako neovplyvňuje kvalitu uvareného piva a trvá oveľa menej času.

3. व्हॅरेनी एमलाडीनी. Obsah panvice sa privedie do varu a pridá sa prvá porcia chmeľu, v našom prípade je ते 15 ग्रॅम. Po 30 minútach intenzívneho varu pridajte ďalších 15 ग्रॅम a po 40 minútach pridajte zvyšných 15 ग्रॅम chmeľu a varte ďalších 20 minút.

V závislosti od zvolenej receptúry piva sa časové intervaly a množstvo chmeľu môžu líšiť. Ale pri dodržaní špecifikovanej postupnosti a proporcií máte zaručený normálny výsledok.

Varenie trvá hodinu a pol a počas tejto doby je dôležité udržiavať intenzívne teplo, aby mladina stále bublala.


Pridanie chmeľu

4. क्लेडनी. Pivná mladina musí byť rýchlo schladená (do 15-30 minút) 24-26°C वर. Čím rýchlejšie sa to stane, tým menšie je riziko kontaminácie nápoja baktériami a divokými kvasinkami, ktore sú škodlivé pre kvasenie.

Sladinu môžete ochladiť špeciálnym ponorným chladičom (jedno z možných prevedení na fotografii) alebo nádobu opatrne preniesť do kúpeľa s ľadvou vodou. Väčšina začínajúcich pivovarníkov používa druhú metódu. Hlavnou vecou nie je náhodne prevrátiť horúcu panvicu a obariť sa vriacou vodou.

घराची रचना

Vychladnutá mladina sa naleje cez gázu do fermentačnej nádoby.

5. आंबायला ठेवा. Do mladiny sa pridajú zriedené pivovarské kvasnice a dobre sa premiešajú. V tomto prípade je veľmi dôležité dodržiavať teplotu a pomery uvedené v pokynoch na štítku vrecka.

Kvások môže byť vrchným kvasením, ktoré sa zavádza pri teplote 18-22°C a spodným kvasením, pri ktorom sa pracuje pri 5-16°C. Tieto dva typy vyrábajú rôzne pivá.

Naplnená fermentačná nádoba sa prenesie na tmavé miesto pri teplote odporúčanej výrobcom kvasu. कृपया लक्षात घ्या की ते 24-25°C आहे. नंतर nainštalujte vodný uzáver a nechajte ho 7-10 dní.

Príklad fermentačnej nádoby

Po 6-12 hodinách začne aktívna fermentácia, ktorá zvyčajne trvá 2-3 dni. V tomto čase vodný uzáver intenzívne uvoľňuje bubliny, potom frekvencia uvoľňovania oxidu uhličitého pomaly klesá. Na konci kvasenia sa mladé domáce pivo stáva svetlé. Pripravenosť sa určuje dvoma spôsobmi: sacharometrom (hustomerom) a vodným uzáverom.

V prvom prípade sa porovnávajú hodnoty dvoch vzoriek hustomera za posledných 12 hodín. Ak sa hodnoty mierne líšia (o stotiny), môžete prejsť do ďalšej fázy. Nie každý má merač cukru, a tak sa doma často len pozerá na plombu vody. Neprítomnosť bublín v priebehu 18-24 hodín naznačuje koniec fermentácie.

6. Krytie a karbonizácia. Sýtenie piva je nasýtenie nápoja oxidom uhličitým, ktorý zlepšuje chuť a vzhľad hustej peny. Napriek zložitému názvu je samotný proces veľmi jednoduchý.

Cukor sa pridáva do fliaš na uskladnenie piva (najlepšie tmavých) v množstve 8 ग्रॅम आणि 1 लिटर. Cukor spôsobí mierne sekundárne kvasenie, ktore pivo nasýti oxidom uhličitým. Pivo sa potom vypustí zo sedimentu cez silikónovú hadičku, čím sa naplnia pripravené fľaše.


Rozliatie dokončene

Jeden koniec tuby je spustený do stredu nádoby s pivom, druhý až na samé dno fľaše, čím sa minimalizuje kontakt nápoja so vzduchom. Dôležité je nedotknúť sa kvasiniek, ktore sa podľa druhu môžu usadiť na dne alebo hromadiť na povrchu, inak sa pivo zakalí. Fľaše sa nedopĺňajú 2 सेमी od hrdla a sú tesne uzavreté.

Najjednoduchším spôsobom je použiť plastové nádoby, pretože viečka sa dajú naskrutkovať ručne. Sklenené fľaše vyžadujú jarmové zátky alebo špeciálne zariadenie na utesnenie bežných pivných zátok (na obrázku).

Fľaša s jarmovou zátkou
Zariadenie na uzatváranie konvenčných zátok

Fľaše naplnené pivom preložíme na tmavé miesto s teplotou 20-24°C a necháme 15-20 dní. Raz za 7 दिवस je potrebné nádoby dobre pretrepať. मग sa napoj umiestni do chladničky.

7. Dozrievanie. Domáce pivo je pripravené. Ak ale necháte nápoj odležať ďalších 30 दिवस, chuť sa výrazne zlepší.
Pivo je možné skladovať v chladničke 6-8 mesiacov, otvorenú fľašu 2-3 dni.

Ďalší spôsob varenia piva bez špeciálneho vybavenia je uvedený vo व्हिडिओ.

लाज: Tento článok je určený pre osoby staršie ako 18 rokov.

Mnohé z domácich pivovarov sú len pár krokov od toho, aby sa stali komerčnými. Domáci pivovar s objemom 22.7 लिटर sa dá prerobiť na komerčný pivovar. Aj keď pre lepší výkon sa odporúča odobrať aspoň 45.46 लिटर. 250 litrové kotly je možné použiť pre veľké pivovary s prevádzkovým objemom približne 158.9 litrov.


Ak plánujete spustiť komerčnú prevádzku alebo dokonca spustiť pivovar s plniacou linkou, je rozumné použiť ako počiatočné vybavenie pre vašu komerčnú prevádzku veľukávávádová A po schválení projektu sa váš domáci pivovar zázračne zmení na komerčný. Pravdou je, že pivovary často nedokážu vyrobiť dostatok piva hneď na to, aby mali veľký zisk, a možno svoje pivo nepredáte mimo svojho mesta, no môžete svoju výrožíšnyšišničiši, एक zabaviť sa pri tom. vytvorenie skvelého piva!

क्रोकी

    Určite si, na čo chcete svoj pivovar používať. Samozrejme, chcete vyrábať pivo, ktoré bude ľuďom okolo vás chutiť. Má zmysel začať v malom, pretože schválenie projektu závodu môže trvať aj rok a vždy existuje riziko, že vás odmietnu kvôli polohe alebo stavu budovy, v ktorej prezumzánávádává. Pred schválením vášho projektu musíte mať zavedený system výroby piva. Prečo teda riskovať mnoho tisíc dolárov za komerčný pivovar a súvisiacu infraštruktúru, ako je parný kotol, glykolový systém a priemyselné elektronické riadiace systémy, keď na prvoschávé? Po schválení vášho pivovaru ho môžete aktualizovať podľa potreby. Vytvorenie pivovaru pôsobivej veľkosti vám môže trvať mnoho mesiacov. Ak si myslíte, že je to dobrý nápad, musíte pochopiť, že nemôžete len tak pretiahnuť RIMS (systém recirkulačnej infúznej kaše), sochu MoreBeer alebo vašu domácu nasúsúsúnácu domácu trolovať inšpektorom. Existuje niekoľko technických prekážok, ktoré budete musieť prekonať, a pravdepodobne nebudete chcieť absolvovať dodatočné kontroly, pretože to výrazne spomalí प्रक्रिया schvaľovať.

    Nájdite miesto pre svoj pivovar. Pivovary sa musia nachádzať vo vhodných priestoroch v súlade s miestnymi predpismi. Je nepravdepodobné, že by bolo legálne umiestniť pivovar u vás home. पुजारी ľahkého priemyslu sú idealne na umiestnenie pivovaru. Hlavná vec je, že v blízkosti nie sú žiadne školy ani kostoly. Budova musí mať rozvody a kanalizačné systémy, pretože tie sú nevyhnutné na výrobu produktu.

    Prispôsobte sa podlahe v budove. Počet poschodí budovy je dôležitým faktorom. Betónové podlahy sú nevyhnutnosťou. Pivovar, ktorý vypúšťa tekutinu na podlahu, musí zabezpečiť, aby podlaha bola pod určitým uhlom, aby tekutina správne odtekala do odtoku. Ale ak používate malú domácu inštaláciu, potom nie je potrebný zložitý drenážny system. Len vedzte, že ak inovujete svoju jednotku, pravdepodobne budete musieť upgradovať aj drenážny प्रणाली. Pred kúpou budovy alebo pôžičkou si overte, aké typy drenážnych systémov budete potrebovať. Niektoré pivovary inštalujú drenážne systémy po zakúpení priestorov, ale pred inštaláciou vášho varneho zariadenia. Je povolené, aby bola naklonená iba oblasť pod samotnou inštaláciou. Táto oblasť musí byť vybavená aj kanalizáciou. V časti pivovaru, kde sa budú zhromažďovať zákazníci, podlahy द्वारे, samozrejme, mali byť obyčajné.

    Váš pivovar musí spĺňať hygienické normy. Pivovar je súčasťou potravinárskeho priemyslu, no je samozrejmé, že pivo so sebou nenesie také riziká ako potraviny. Nemôže obsahovať patogénne baktérie a vírusy. माली द्वारे ste však mať dva nerezové drezy, ktoré majú vzduchovú medzeru medzi odtokom a podlahou (malo by tam byť miesto na odpadovú vodu) a samostatný drez na umývanie rúk. Ak sa chcete vyhnúť zdravotným prehliadkam a minimalizovať predpisy, ktore musíte dodržiavať, neplánujte si pivo podávať v pivovare.

    Na výrobu piva používajte materiály, ktoré už boli schválené FDA. Použité vybavenie by malo byť vyrobené z bezpečných materiálov, ako je nehrdzavejúca oceľ. मी? Mali by ste sa vyhnúť materiálom, ako je mosadz, pretože obsahuje olovo, ale v malých inštaláciách to nie je také dôležité. Materiály potravinárskeho priemyslu, ako je polyetylén, plast, guma, silikónová guma, sú celkom prijateľné pri vysokých teplotách. Neprekračujte teplotné limity pre všetky materiály okrem kovu. Ak používate PVC alebo vinylové hadičky, uistite sa, že sú schválené FDA. Používanie bežných záhradných hadíc je neprijateľné. Sklenené fľaše rovnako pravdepodobne nebudú schválené inšpektormi alebo zákazníkmi.

    • Sudy vyrobené z izolačného materiálu nie sú vhodné a musia sa vymeniť, pretože tento materiál sa pri použití plynových horákov jednoducho roztopí. Je lepšie nepoužívať izoláciu vôbec. Predpokladá sa, že materiál Reflectix je schválený प्री हीट do 117.7 C a Armaflex (a podobné typy izolácie) प्री हीट do 140 stupňov. Izolácia Reflectix je schválená FDA pre styk s potravinami. Je to predovšetkým preto, že jeho povrch je pokrytý hliníkovou fóliou. Na varenie piva sa teda dajú použiť aj iné typy izolácií, ktorých plášť je pokrytý fóliou. Armaflex a podobné izolácie víz sú pokryté elastomérovou penou a majú vynikajúce vlastnosti. Tento materiál sa zvyčajne používa na izoláciu potrubí a môže sa používať v potravinárskom priemysle, pokiaľ je schválený FDA. Drevo môže byť tiež prijateľným izolačným materiálom. Výnimkou sú preglejka a upravené drevo, pretože ide o materiály, ktoré boli natreté niečím iným ako prírodnými olejmi (veľmi sa používa minerálny olej, FDA schválil drevo sválil) Ak drevo zhorí, nebude škodlivejšie a toxickejšie ako napríklad grilovačka. Ak je to potrebné, drevo môže byť potiahnuté kovom, aby bolo chránené pred plameňmi (príliš veľa tepla môže spôsobiť tvorbu dreveného uhlia). Pre nepálené nádoby sa drevo môže použiť aj ako obklad a iné typy izolácie, ako je Armaflex. Drevo je lepšie ako izolant Reflectix, zatiaľ čo Armaflex je lepší ako drevo. Borovica má vyššie úžitkové vlastnosti ako mnohé iné druhy dreva, najmä v porovnaní s tvrdým drevom. Drevené pásy je možné pripevniť na vonkajšiu stranu nerezových nádob pomocou kovových pásikov.

  1. Používajte komerčne schválené alebo vodotesné elektrické komponenty a system uzavreté podľa NEMA. Pivovary vytvárajú vlhké prostredie a to môže byť v kombinácii s elektrinou nebezpečné. Existujú rôzne typy krytov NEMA. 4 a 4X sú vodotesné a zvyčajne sa používajú v pivovaroch टाइप करा. Digitálne नियामक teploty sú najčastejšie šedé a pokryté krytom NEMA. Elektronické zariadenia môžu byť často uzavreté v kryte NEMA a pripojené k potrubiu NEMA. Aj keď používate kryty NEMA, ak inšpektor na mieste vidí elektrické komponenty a system, ktoré nie sú úplne v súlade s kódom, nemusí projekt schváliť. Uistite sa, že všetky elektrické zariadenia a systémy vrátane zásuviek, poistiek a vodičov sú v súlade s kódom.

    • Mnohé domáce varné jednotky, najmä gravitačné jednotky 3. úrovne, nepoužívajú elektrické komponenty. जे úplne prijateľné करण्यासाठी. Avšak väčšie alebo zložitejšie inštalácie, ako sú 45,46-litrové RIMS a iné 90,92-litrové inštalácie, môžu používať elektrické vykurovacie telesá, elektronickséckéckdámy elektrické vykurovacie telesá. Ak vaša zostava domáceho varenia obsahuje elektronické komponenty, ktoré nie sú súčasťou NEMA, je najlepšie ich úplne odstrániť. Áno, váš system bude ohrozený, ale môžete ho sfunkčniť.
    • Niektoré modely čerpadiel, ako napríklad मार्च पंप 409, sú navrhnuté pre vysoké teploty a nemajú kryt motora NEMA, čo môže byť v závislosti od názoru miestneho inšpektora v. Musia však byť riadne uzemnené a používané v súlade s bezpečnostnými predpismi. Napriek tomu je lepšie používať čerpadlá s motormi vo vodotesných krytoch NEMA.

  2. Nainštalujte vhodné plynové horáky a používajte správne vetranie. Nesprávne používanie plynového horáka môže uvoľniť smrteľné hladiny oxidu uhoľnatého a spôsobiť požiar. Pravdepodobne budete musieť použiť vnútorné horáky, preto ich podľa potreby vymeňte a uistite sa, že ich možno pripojiť k napájaniu vo vašom priestore. Ak je varná jednotka umiestnená v blízkosti veľkého nákladného otvoru, ktorý môže poskytnúť dostatočné vetranie, otvorené horáky pripojené k propánovým nád.agoťvekého nákladného Ak nemôžete nahradiť plynové horáky a nemáte dostatočné vetranie, použite špeciálne kachle, ako v reštauráciách. Ak nákladné dvierka nestačia, je dôležité, aby ste mali vetrací otvor, ktorý bude postačujúci pre všetky horáky. znamená करण्यासाठी, že v miestnosti musí byť otvor, ktorý bude pokrývať celý váš varný system. To je tiež dôležité na odvádzanie pár získaných z vriacej mladiny.

    Zabráňte výbuchom obilia. Niektoré jednoduché pivovary jednoducho používajú sladový extrakt namiesto obilia, ale ako drvivá väčšina komerčných pivovarov budete pravdepodobne používať potravinárske obilie. Je známy fakt, že obilný prach spôsobuje výbuchy. Pri varení piva môže otvorený oheň predstavovať potenciálne nebezpečenstvo výbuchu. Preto je najlepšie mať samostatnú vetranú oblasť na mletie a samostatnú časť na varenie piva. Toto by malo byť miesto na uskladnenie obilia, pretože akékoľvek zrno sa môže ľahko vznietiť od iskier z horáka. Ak je váš mlyn automatický, budete musieť použiť uzavretý motor odolný voči výbuchu, alebo budete musieť zrno mlieť ručne. Ak vaše zariadenie nie je dostatočne veľké na vyhradený sklad obilia, inšpektor sa môže rozhodnúť obmedziť množstvo obilia, ktoré môžete skladovať v priestoroch vášho pivovaru.

  3. fermentácie ची अंमलबजावणी करा. Ak chcete minimalizovať svoje náklady, môžete použiť špeciálne nerezové chladničky na proces fermentácie na výrobu domáceho piva. Fermentory Blichmann a MoreBeer, ako aj ďalšie pivovarnícke produkty, ako sú protiprúdové a chladiace platne, by mali fungovať perfektne. Ďalšou možnosťou okrem 34 litrových kužeľov a chladničiek by bol kužeľový chladič, ale uistite sa, že je pripojený ku všetkým potrebným normám. Je úplne prijateľné použiť plastové fermentory a je to lacnejšia možnosť ako kužele z nehrdzavejúcej ocele. Treťou možnosťou je malý, glykolom chladený kužeľ so samostatným prenosným glykolovým systémom určeným na použitie v pivovaroch a vinárňach. Prenosné glykolové chladiče môžu byť pripojené priamo k nádrži bez potreby zložitých systémov glykolového vedenia. Ak používate fermentor s objemom 476.9 alebo 794.9 लिटर, uistite sa, že ho môžete naplniť. To znamená hromadenie po sebe idúcich záparov počas dlhého dňa.

    • Ak chcete nainštalovať veľký, neprenosný glykolový system rôznych komponentov, je najlepšie počkať, kým bude váš projekt schválený. नंतर si môžete zakúpiť chladivá, kompresory, glykolové nádrže, čerpadlá a solenoidové ventily. Malý, farebný servírovací टाकी alebo nádoba je skvelý nápad a do piva môžete rýchlo pridať uhličitan.

  4. Balenie piva pomocou jednoduchých a lacných metód. Veľké množstvá piva nebudete stáčať, preto si ho zabaľte ako doma. Dobrým nápadom by bolo použiť nádobu na víno s objemom 750 मि.ली. fľaše, ktore spĺňajú všetky नॉर्मी. Použite jednoduchú plechovku s vrchnákom na domáce pivo alebo 22, 73 litrové sudy. Samozrejme, 794.9 litra je podstatne viac, ako pivovar vyprodukuje za jeden či dokonca dva dni. Samozatváracie čerpadlo, ako je membránové čerpadlo, môže byť použité na udržanie plnej plničky vína pri pripojení k fermentoru alebo Tanku. Pamätajte, že špeciálne sudy sa musia čistiť pomocou drahého čistiaceho stroja, ktorý používa odstredivé čerpadlo a čistiacu nádrž.

    • Zvážte, koľko miesta budete potrebovať na uskladnenie fľaškového a sudového piva, ako aj prázdnych fliaš a sudov. Fľaškové a sudové pivo (ktoré je možné skladovať vo fľašiach a sudoch) bude potrebné skladovať tri týždne.

  5. Praktizujte správnu likvidáciu odpadu. Likvidácia odpadu môže byť nákladná a problematická. Minipivovary často nesmú vypúšťať väčšinu svojho tekutého odpadu do mestkej kanalizácie. Nie je to len preto, že pivovary používajú veľké množstvo chemických čistiacich prostriedkov. Kvasinky, ktore sa vypúšťajú do kanalizácie vo veľkých množstvách, vytvárajú veľký tlak na kanalizačný प्रणाली. Často je jedinou možnosťou nechať nádobu na odpad otvorený. Táto nádrž je naplnená tekutým odpadom a pravidelne vysypaná do nákladného auta na likvidáciu. Okrem toho budete musieť nainštalovať rebrík, ktorý povedie do nádrže. Našťastie je úplne prijateľné, aby pivovary vylievali svoj odpad do kanalizácie, pokiaľ používajú schválené chemikálie. Buďte však pripravení vykonať tieto kroky, ak to vyžaduje váš inšpektor.

    Predtým, ako požiadate o schválenie svojho projektu, nájdite vhodnú budovu pre váš pivovar a plne pochopte miestne zákony o pivovarníctve a vládny schvaľovací प्रक्रिया. Získajte všetku potrebnú dokumentáciu a poraďte sa s vládnymi úradníkmi.

    • Ak sa vo vašej blízkosti nachádza pivovar, navštívte ho a požiadajte majiteľa, aby sa s vami podelil o svoje skúsenosti pri schvaľovaní projektu. Diskutujte aj o schválenom zariadení a procese varenia vo všeobecnosti.
    • V niektorých prípadoch musí byť práca vykonaná v súlade s certifikáciami (napríklad musí byť schválená certifikovaným elektrikárom), aby mohla byť schválená miestnybolemi. Vždy si skontrolujte, či prácu nemusí najprv schváliť odborník.

    वरोनिया

    • Na sparovacej jednotke nič nemeňte, neodstraňujte ani nepridávajte, pokiaľ neviete, ako to urobiť bezpečným spôsobom, ktorý je v súlade s miestnymi predpismi. V prípade potreby využite služby certifikovaných elektrikárov a iných odborníkov, ktorí sú oboznámení s kódmi.

V poslednej dobe sa tradície domáceho varenia v Rusku aktívne oživujú. Veľkú úlohu v tomto procese zohráva široká dostupnosť surovín potrebných na prípravu opojného nápoja. Aktuálne si ho môžete kúpiť v špecializovaných predajniach alebo objednať cez इंटरनेट. Širokú ponuku zariadení na pivovarníckom trhu nájdete od domácich aj zahraničných výrobcov. Náklady na inštalácie závisia od množstva hotového výrobku, ktoré sú schopné vyrobiť za určité časové obdobie. Pivovar si môžete vyrobiť aj sami doma. K tomu potrebujete mať zručnosti v práci s nástrojmi a pochopenie podstaty technologického procesu výroby piva.

हायड्रॉलिक मोड्यूलू म्हणजे काय?

Domáci pivovar si môžete vyrobiť z rôznych materiálov. Na tieto účely je idealna tenká nerezová panvica s objemom 30-35 litrov. Pivné sudy môžu nahradiť takúto nádobu. Priemysel ich vyrába s kapacitou 50 a 100 litrov. Takéto nádoby sú vyrobené z materiálov schválených hygienickými normami na prípravu jedál.

Na výrobu zariadenia bude Vesta s hrncom potrebovať:

  • mosadzné armatúry, poistné matice, tesnenia vyrobené zo silikónu a fluoroplastov;
  • guľový ventil vybavený vonkajším závitom zodpovedajúcim priemeru mosadznej armatúry;
  • medené rúrky, T-kusy a adaptéry;
  • rohová armatúra na pripevnenie hadice k nej;
  • vlnitá hadica z nehrdzavejúcej ocele.

Všetok tento materiál je voľne dostupný a dostupný pre každého.

पोस्टअप्नोस ráce

Ako vyrobiť minipivovar na domáce varenie piva sa môžete naučiť z veľkého množstva existujúcich pokynov.Proces výroby najjednoduchšej inštalácie začína vŕtaním dvochne naučiť piva वारु Jeden z nich sa robí na bočnom povrchu panvice vo výške dnom वर 2-3 सें.मी. V nej bude inštalovaný žeriav. Druhý je vyvŕtaný rovnobežne s kohútikom alebo 10-15 सेमी nad ním.Tento otvor je určený na inštaláciu teplomeru.

Otvory sa vyvŕtajú bežným vrtákom. Priemer vrtáka sa volí v súlade s vonkajšími rozmermi adaptérov.

Pri vŕtaní do stien hrnca alebo súdka sa okraje otvorov stanú zubatými. Musia sa odstrániť pomocou špeciálneho nástavca na brúsenie okrúhlych plôch, ktorý je možné nainštalovať na vŕtačku.

प्रक्रिया povrchového brúsenia sa vykonáva nielen na zlepšenie estetického vzhľadu nádoby, ale aj na sanitárne a hygienické účely. Hrubý povrch je horšie čistiteľný ako hladký a môže sa stať miestom hromadenia mikróbov a baktérií, ktore sú hlavnými nepriateľmi piva.

Pomocou adaptérov a silikónových tesnení sa do otvorov pripravených na bočnom povrchu namontuje kohútik a teplomer.

Teplomer namontovaný na nádobe musí mať kovovú tyč, ktorá presahuje adaptér vo vnútri panvice.

Ďalším krokom pri výrobe domáceho pivovaru je inštalácia filtračného प्रणाली. Aby ste to dosiahli, musíte urobiť výpočty a pripraviť výkresy. Najjednoduchším spôsobom je nakresliť na papier obvod dna panvice vybranej na výrobu zariadenia a nakresliť schému filtračného modulu vo vnútri jeho priemeru. Má štvorcový obrys, pozostáva z medených rúrok, T-kusov a adaptérov a je napojený na kohútik zabudovaný do nádoby. Vyhotovené výkresy pomáhajú určiť veľkosť na rezanie medených rúrok, ktore sú zatavené do jedného okruhu.

Vonkajší priemer spojovacích medených rúrok musí zodpovedať vnútornému priemeru adaptérov vyrobených z rovnakého kovu. Spoje môžu byť zaistené spájkovaním obrysových prvkov alebo obyčajných nitov.

Dve spojenia v obvode sú ponechané nespájkované. to sa deje tak, aby bolo možné okruh rozobrať a umyť. Drážky sa vyrábajú na rúrkach obvodu pomocou pílky alebo malej brúsky. Vzdialenosť medzi nimi je 0.5-0.8 मिमी. Takto pripravený medený okruh je inštalovaný vo vnútri panvice štrbinami dole a pripojený ku kohútiku nádoby.

Týmto spôsobom sa vyrába najjednoduchší minipivovar na doma. Domáca inštalácia takejto nádoby môže produkovať v priemere 25 लिटर piva na varenie. Domáci pivovarník, ktorý si urobíte sami, musí mať chladiaci system – chladič. Ak to chcete urobiť, najjednoduchším spôsobom je vziať vlnitú nehrdzavejúcu rúrku.

Na inštaláciu chladiča je lepšie vziať vlnitú rúrku vyrobenú z pálenej nehrdzavejúcej ocele.

Približne 5 मीटर vlnitej rúrky je skrútených do špirály, ktorej priemer zodpovedá vnútornému obrysu panvice. Dva konce rúrky siahajú nad špirálové kruhy do výšky dostatočnej na pripojenie prívodu vody k chladiacemu systému. Na koncoch potrubia sú pripevnené adaptéry špeciálne navrhnuté na pripojenie k vodovodnému systému. Môžu byť pripojené k prívodu vody pomocou najbežnejších hadíc.

Tuhosť konštrukcie je možné zabezpečiť pomocou bežných plastových svoriek, ktoré upevňujú rúrky k sebe.

Chladič vyrobený z vlnitých rúr je schopný ochladiť digestor za 20-25 minút.

उष्णता od +100 0 C ते 22 0 C. Dá sa v ňom uvariť veľmi kvalitné pivo. Pripravuje sa na plynovom sporáku. Jeden koniec hadice chladiča je pripojený k prívodu vody az druhého tečie kvapalina do drezu inštalovaného v kuchyni. Existujú aj iné spôsoby, ako vyrobiť kotol s iným vykurovacím systémom. Analogicky s kohútikom a teplomerom môžete do panvice nainštalovať ohrievače. Sú napojené na elektrinu. Takéto zariadenie je možné použiť na varenie piva v technických miestnostiach s napojením na vodu a kanalizáciu.

काय potrebuješ vedieť

Podstatou technologického procesu prípravy piva je uskutočniť niekoľko etáp, ktore sa od seba líšia teplotnými a časovými parametrami. Každý druh nápoja má svoj vlastný režim prípravy. Počas týchto procesov prebiehajú chemické a biologické procesy. Každý z nich má svoje trvanie a teplotu potrebnú na jeho prechod. V blízkosti minipivovaru by mali byť vždy hodiny, ktoré vám umožnia kontrolovať čas procesu.

Vizuálny návrh a montáž domáceho domáceho pivovaru:

Výroba piva bola cenená už od staroveku. Z histórie je známe, že spenený nápoj začali pripravovať už v časoch egyptských faraónov. V súčasnosti existuje veľké množstvo receptov, odrôd nápoja a technológií na jeho výrobu.

Mnohí milovníci penového moku si pivo pripravujú sami doma. Ak chcete variť pivo doma, musíte si kúpiť domáci pivovar. Malá automatická výroba však stojí pomerne veľa peňazí, a tak si veľa ľudí vytvára pivovary svojpomocne.

Uvariť si vlastné pivo doma nie je prácne náročné, ale môže byť časovo náročné, no v porovnaní s ušľachtilým a chutným pivom vyrobeným svojpomocne je to.

Penivý nápoj varený doma zaručuje prítomnosť iba prírodných zložiek, a to samozrejme, ak je všetko vykonané správne. Ako hrdo môžete povedať, keď zaobchádzate so všetkými svojimi priateľmi alebo príbuznými, že tento úžasný nápoj bol varený výlučne vlastnými rukami!

Zostavenie domáceho mini pivovaru

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je kúpiť alebo nájsť dostatočne veľkú panvicu; je lepšie začať hľadať nádoby s objemom 20 litrov alebo viac; náhradnou možnosťou môže byť nádrž alebo dokonca bežné vedro s vekom . Najlepšie je hľadať možnosti vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, ale sú dosť drahé, ak nemáte financie, môžete zvážiť aj smaltovanú možnosť.

Cena panvice potiahnutej smaltom môže byť asi 2,000 rubľov, dobré možnosti z nehrdzavejúcej ocele začínajú od 3 ते 4,000 rubľov. Pre plynulý ohrev a dlhšie chladenie je potrebné zvoliť varnú nádobu s hrubšími stenami. Nemali by ste brať nádobu s objemom väčším ako 50 litrov, pretože takáto mierka nie je úplne vhodná na prepravu a varenie doma.

Doma si uvaríte pivo z celých zŕn aj z vopred kúpeného koncentrátu.
Zakúpený koncentrát je odparený prírodný उत्पादन आणि je možné ho použiť. Na internete a v špecializovaných predajniach je pomerne slušný sortiment, z ktorého si môžete vybrať produkt podľa chuti. Jeho cena sa pohybuje medzi osemsto rubľov za dvadsaťlitrovú nádobu.

Druhá možnosť zahŕňa nákup prírodného sladu a varenie z neho. Niektorí ľudia však začínajú proces varenia piva v neskoršom štádiu, vyrábajú si vlastný slad z jačmeňa a spravidla si pripravujú vlastnú vodu s požadovaným zlostnú vodu s požadovaným zložením. बस एवढेच. Ak chcete variť len dobré pivo, postačí vám voda z akéhokoľvek slušného zdroja.

Zakúpená nádoba je potrebná na vytvorenie takzvaného záparu a mladiny. Doma sa to všetko urobí na jednej panvici, aby sa ušetrilo miesto, ale kvalita sa nezhorší.

Ak chcete spustiť výrobu, musíte si kúpiť nejaké vybavenie v najbližšom železiarstve:

1/2-palcová mosadzná armatúra, pár poistných matíc, tesnenia - dve vyrobené zo silikónu a dve z fluoroplastu;
guľový ventil so závitom na vnútornej strane vhodný pre mosadznú armatúru;
Američan na spájkovanie medenou rúrkou;
rohová armatúra pre hadicu;
medené odpaliská - tri kusy s priemerom 1.5 सेमी;
rohové medené rúrky - 4 कुसी, प्राइमर 1.5 सेमी;
nežíhaná medená rúrka - asi dva metre.

झोस्तावेनी पिवोवरु म्लादिनी

Panvicu alebo inú podobnú nádobu je potrebné postaviť nabok a čo najbližšie ku dnu vyvŕtať otvor do steny. Ak ste zvolili smaltovaný riad, potom treba smalt čo najviac zachovať.

मग na pripravený otvor nanesieme dve tesnenia, najskôr zo silikónu, potom z fluoroplastu, ak sa tak nestane, naskrutkované matice poškodia silikónovú časť.

Pre kašu sú potrebné ďalšie manipulácie.
Kaša je nevyhnutná pre ďalšie starnutie budúceho penového nápoja pri zachovaní určitej teploty. प्रक्रिया sa nazýva teplotná pauza. Táto pauza je nevyhnutná pre aktívnu prácu enzýmov – alfa- a beta-amyláz, ktore musia škrob vo vývare rozložiť na jednoduchšie látky – cukry. Cukry budú v budúcnosti dobrým živným mediom pre kvasinky.

अल्फा एक बीटा amylázy fungujú odlišne, a čo je najdôležitejšie, pri rôznych teplotách. Prvé pripojenia sú zapnuté v rozsahu ohrevu 70-75 stupňov, zatiaľ čo druhé vyžaduje podmienky 60-65 stupňov. Ak sú v diele neustále prítomné alfa zlúčeniny, potom bude mať pivo hustú konzistenciu, bohatú chuť, avšak nízky obsah alkoholu, ak sú podmienky vhodné pre beta čenčojý, ý a nie hustý.

Ak správne vyvážite tieto dva procesy, môžete dosiahnuť idealnu rovnováhu chuti, konzistencie a alkoholu. Takéto teplotné rozsahy dávajú fantázii sládka obrovskú slobodu.

Zostavenie rmutu

Prvým krokom je prispájkovanie amerického kusu, odpaliska a malého kusu medenej rúrky k sebe.

Spájkovanie je pomerne jednoduchý प्रक्रिया, ale vyžaduje si malú zručnosť, takže je lepšie najskôr trénovať na nepotrebných častiach. शक्यतो ne spájkovanie. Počas procesu spájkovania musíte byť veľmi opatrní, pretože všetky časti budú horúce a dokonca aj mierny dotyk pokožky spôsobí popáleniny.

Po dokončení spájkovania musí byť výsledná konštrukcia priskrutkovaná k obrobku v panvici, po ktorej sa určia rozmery medených rúrok, ktoré द्वारे माली byť umiestnené na dne a zaberýmýšné na dne.

Po zatočení celej konštrukcie do medených rúrok, ktoré zaberajú dno panvice, je potrebné vyrezať otvory, najjednoduchšie to urobíte pomocou univerzálnej brúsky so špeciálnych rúrok, najednoduchše kov bude stačiť.

Výroba chladiča na chladenie

Chladič je chladič vareného piva, často nazývaný špirála. Bude to vyžadovať žíhanú medenú rúrku (dá sa ľahko ohnúť) dlhú asi 15 मीटर. Je lepšie zvoliť priemer rúrky najmenej jeden सेंटीमीटर. Okrem trubice potrebujete asi dva až tri meter bežnej záhradnej hadice.

Zakúpená trubica musí byť ohnutá ako špirálová pružina, ktorej priemer sa bude rovnať priemeru panvice, kde sa bude pivo variť. Vytvorená pružina môže byť zaistená priečnymi spojovacími prvkami, môžu byť vyrobené z drôtu. Konce vytvorenej cievky by mali byť na vrchu panvice.

पुढील गोष्टींसाठी वापरा:

1) खरेदीदार. Dá sa kúpiť v špecializovaných predajniach piva. Nevyhnutné na meranie hustoty pivnej mladiny.

2) Nádoba, kde bude prebiehať proces finálnej fermentácie. V pivovarníckych predajniach sú veľké nádoby špecializované na tento proces veľmi dostupné – majú už vypúšťací ventil, vodný uzáver (vodný uzáver) आणि merač उबदारपणा.

3) Mlyn na kvalitné mletie sladu. Je lepšie brať kvalitné, sú drahšie, ale v budúcnosti nebudú vyžadovať výmenu. Klasické mlynčeky na kávu nie sú vhodné na mletie sladu. Sú ľudia, ktorí melú suroviny ručne, pomocou obyčajného valčeka, no tento spôsob je veľmi zdĺhavý.

4) Merač vonkajšej उबदारपणा. Je lepšie zvoliť digitálne.

Po dokončení montáže zariadenia a zakúpení všetkých potrebných vecí a prísad sa môžete pustiť do jeho zostavovania. Najdôležitejšie je prísne dodržiavať všetky fázy montáže, v tomto prípade môžete dosiahnuť vynikajúce výsledky आणि vždy hrdo položiť svoj vlastný penovôlý nápojúce výsledky.

Na výrobu piva doma nepotrebujete drahé vybavenie, všetko, čo potrebujete, je pár kastrólov, fermentačná nádoba, uzáver vody a teplomer. व्हिडिओ ukazuje recept na pivo pre začiatočníkov, ktorí si chcú vyskúšať varenie piva, ale ešte nie sú pripravení minúť na tento koníček veľa peňazí.

Načítava...Načítava...