Dnes si predstavíme niekoľko veľmi chutných, skutočne slávnostných mäsových jedál. Sú ideálne na akékoľvek rodinné oslavy vr. a za prerušenie pôstu na Veľkú noc.
Bravčové pečené na cesnakovej horčici
Na varenie bravčového mäsa v horčici musíte vziať:
- bravčové mäso - 600 g
- cesnak - 5 strúčikov
- horčica - 2 lyžice. l.
- korenie a soľ
Proces varenia bravčového mäsa v horčici
Cesnak nasekáme nadrobno alebo roztlačíme v lise na cesnak, potom zmiešame s horčicou.
Mäso osolíme, okoreníme, natrieme výslednou zmesou. Pevne zabaľte do fólie – šťava by nemala vytekať.
Mäso dáme do formy. Pečieme asi hodinu v rúre pri 180 °C, potom alobal otvoríme a zvýšime teplotu. Nechajte ďalších 10 minút, aby ste získali lahodnú kôrku.
Všetko, môžete nakrájať a podávať mäso!
Mäso pečené v ceste
Berieme nasledujúce produkty:
- bravčové alebo hovädzie mäso - 1 kg
- lístkové cesto - 400 g
- vajcia - 1 ks
- huby - 250 g
- cibuľa - 1 ks.
- čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok
- soľ a korenie
Varenie mäsa v ceste
Mäso, korenie, soľ, nechajte 2-3 hodiny.
Cesto rozmrazte (alebo si ho uvarte sami).
Huby a cibuľu očistíme, nakrájame. Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a nakrájame.
Osmažte cibuľu, pridajte huby. Trochu osolíme, premiešame a smažíme ďalšie 2-3 minúty. Vložíme petržlenovú vňať, premiešame, vypneme, necháme vychladnúť.
Smažte celý kus mäsa v rastlinnom oleji, 5 minút na každej strane. Potom trochu vychladíme.
Rúru predhrejeme na 220°C.
Formu namažte olejom, vložte cesto. Okraje cesta poukladáme na boky formy. Do stredu cesta dáme plnku, orežeme ju na veľkosť kusu mäsa. Dajte mäso na vrch. Namažte konce cesta vodou a pripevnite ho na vrch, čím vytvoríte vzor.
Všetko potrieme rozšľahaným vajíčkom. Prikryjeme alobalom a vložíme do rúry.
Mäso pečieme v cestíčku asi hodinu.
Hrudník "cibuľa-cesnak"
Pre toto jedlo vezmite mäso trochu tučnejšie. Budeme potrebovať:
- bravčový bôčik - 1,5 kg
- cibuľa - 4 ks
- cesnak - 1 hlava
- perlivá voda - ½ šálky
- bobkový list, korenie, soľ
Varenie hrude v cesnaku a cibuli
Odstránime šupku.
Hrudník nekrájajte na veľké kusy.
Mäso potrieme soľou a korením. Do zárezov vložíme kúsky nahrubo nasekaného cesnaku. Rozdrvíme polkolieska cibule a zakryjeme nimi mäso. Potom posypeme nasekaným bobkovým listom.
Hrudník vyberieme na 6 hodín marinovať v chladničke.
Hrudník vyberieme, zabalíme do alobalu. Cibuľu dáme pod mäso.
Pridajte pol pohára perlivej vody.
Hrudník vložíme do rúry predhriatej na 190 °C. Pečieme asi 1 hodinu 20 minút.
Kuracie filé v pomarančovej omáčke
Teraz si uvaríme viac chudého mäsa. Berieme nasledujúce produkty:
- kuracie prsia - 1-2 ks.
- pomaranče - 2-3 ks.
- maslo
- korenie, soľ
Varenie kuracích pŕs
Kuracie prsia prekrojíme na polovicu, umyjeme, osušíme, osolíme a okoreníme.
Vyprážame na rozpálenom masle 4-5 minút z oboch strán.
Položte filé do hlbokej misky. Pečieme pri 180°C 8-10 minút.
Moje pomaranče, nakrájané na 5-6 krúžkov. Zo zvyšných pomarančov nakrájajte kôru a vytlačte šťavu.
Vyberte prsia z rúry.
Pomarančové krúžky vložte do rovnakej formy, zalejte pomarančovou šťavou a pridajte nasekanú kôru. Varte na horúcom sporáku na miernom ohni, kým omáčka nezhustne. Do tejto omáčky vložíme kuracie prsia a za občasného otáčania ich dusíme 10-15 minút.
lenivé lasagne
Na dnešné posledné jedlo si musíte vziať:
- mleté mäso - 250 - 300 g
- mlieko - ½ lyžice.
- múka - 1 polievková lyžica.
- cibuľa - 1 ks.
- paradajka - 1 ks.
- tenký lavash
- tvrdý strúhaný syr
Varenie lenivých lasagní
Mleté mäso smažte na panvici 3-4 minúty. Pridáme nakrájanú paradajku a cibuľu, osolíme, opražíme. Na konci pridajte bylinky, ak chcete.
Na omáčku vmiešame do mlieka lyžicu múky. Priviesť do varu. Mierne zahustenú omáčku odstavíme z ohňa.
Natierame vo vymastenej forme vrstvami pita chleba, mletého mäsa vyprážaného so zeleninou, potom pita chleba, mletého mäsa a opäť pita chleba.
Nalejte do mliečnej omáčky. Aby omáčka „obklopila“ lasagne, nakreslíme nožom pozdĺž stien formy.
Posypeme strúhaným syrom. Pečieme pri 180-200°C asi 30-40 minút do zhnednutia.
Recepty na mäsité jedlá s fotografiami na Veľkú noc urobia sviatočný stôl ešte bohatším a pestrejším. Bohato ozdobte bylinkami a zeleninou. K takýmto jedlám bude ladiť petržlenová vňať a kôpor, ľadový šalát a zelená listová zelenina. Vyberte si podľa svojho vkusu. Recepty na mäsité jedlá na Veľkú noc, ktoré by ste možno chceli zahrnúť do svojho tohtoročného sviatočného menu Svetlého zmŕtvychvstania Krista, sú uvedené nižšie.
Kuracie krídelká bon bon v rúre
Ingrediencie:
- Kuracie krídla - 800 g
- Olivový olej - 2 lyžice. l.
- Mletá paprika - 1 lyžička
- Čierne mleté korenie - na špičke noža
- Soľ - ½ lyžičky
- Červená mletá paprika - na špičke noža
- Kyslá smotana - 2 lyžice. l.
- Kečup - 1 polievková lyžica. l.
- Cesnak - 2 strúčiky
Krok 1
Mäsové jedlá na Veľkú noc je možné pripraviť pomocou diétneho mäsa. Tu je jednoduchý recept na kuracie mäso. Na každom krídelku urobte rezy, počítajte tak, aby padalo tesne nad spoj. Potom otočte kĺb, aby ste oddelili kosť. Očistite kosť a otočte mäso naruby.
Krok 2
Krídla je potrebné marinovať. Na tento účel pripravte zmes na báze olivového oleja. Zmiešajte dve polievkové lyžice oleja s jednou čajovou lyžičkou mletej papriky. Soľ korenie. Všetko dobre premiešame a krídla potrieme štetcom.
Krok 3
Krídla zakryte nádobou a nechajte pol hodiny marinovať.
Krok 4
Krídla položte na plech s kosťami nahor. Pečieme v dobre vyhriatej rúre na 200 stupňov 20 minút.
Krok 5
Do zmesi kyslej smotany a kečupu pretlačíme cesnak. Dobre premiešajte. Krídelká vyberieme z rúry a potrieme paradajkovo-smotanovou zmesou. Potom vložte krídla do rúry a pečte, kým nebudú úplne uvarené. Bude to trvať ešte asi 15 minút. Krídla podávajte s obľúbenou prílohou. Takéto jedlo sa bude hodiť napríklad k dusenej zelenine.
mäsové prsty
Ingrediencie:
- Mäsová zmes (kuracie, hovädzie, bravčové) - 800 g
- Slanina - 150 g
- Mrkva v kórejčine - 2/3 šálky
- Soľ - podľa chuti
- Oregano, bazalka - každá štipka
- Suchý cesnak - pol lyžičky
- Krém - 1,5 šálky
- Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Krok 1
Mäsové jedlá na Veľkú noc (s fotografiou) je možné pripraviť z bravčového mäsa. Tí, ktorí sa prísne postia, by ich mali konzumovať v obmedzenom množstve. Po zakrytí vrstvou potravinovej fólie porazte každý kus mäsa. Potom mäso osolíme a okoreníme podľa chuti. Zľahka posypte kotletu suchým cesnakom, ako aj zmesou korenia.
Krok 2
Pridajte kórejskú mrkvu na jeden okraj kotlety. Vedľa položíme pár plátkov slaniny. Kotletu opatrne zvinieme do rolády. Upevnite niťou. Rovnakým spôsobom pripravíme zvyšok kotletiek.
Krok 3
Pripravené prsty opečte v rastlinnom oleji na panvici. Smažte na vysokej teplote z oboch strán do zlatista.
Krok 4
Vyprážané prsty trochu ochlaďte a zbavte ich nití.
Krok 5
Prsty preložíme do zapekacej misy. Naplníme krémom. Ak je to žiaduce, krém môže byť mierne solený.
Krok 6
Mäsové prsty pečieme v dobre vyhriatej rúre pri teplote aspoň 180 stupňov 30 minút. Pravidelne kontrolujte pripravenosť.
Mäso po francúzsky
Ingrediencie:
- Kusy bravčovej panenky - nie viac ako 1 kg
- Soľ - podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Mletý koriander - nie viac ako ½ lyžičky.
- Majonéza - ½ šálky
- Cibuľa - 1 veľká hlava
- Tvrdý syr - 100 g
Krok 1
Ak je na kusoch mäsa tuk, opatrne ho odrežte. Ak sú kúsky mäsa príliš hrubé, nakrájajte ich na dve tenšie vrstvy.
Krok 2
Pripravené mäso opatrne naklepeme. Veľmi vhodné je v tomto prípade použiť tenderizér, ktorý proces urýchli a pomôže mäsu rýchlejšie a lepšie prepiecť. Ak mäso porazíte týmto spôsobom, bude sa smažiť na panvici maximálne 4 minúty. Mäso môžete poraziť obyčajnou kulinárskou paličkou.
Krok 3
Pripravte si sklenenú formu, namažte jej povrch rastlinným olejom. Jemne posypte soľou. Kotlety rozložíme po celej ploche. Posypte soľou.
Krok 4
Každý kúsok kotlety dobre potrieme majonézou.
Krok 5
Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme mäso. Na vrch bohato posypeme strúhaným tvrdým syrom.
Krok 6
Kotlety pečieme v dobre vyhriatej rúre na 200 stupňov do zlatista, asi 30-40 minút. Podávajte horúce.
Poznámky
Aké mäsové jedlá sa dajú pripraviť na Veľkú noc? Aby sme na túto otázku odpovedali, pozrime sa späť do histórie. V Rusku v predrevolučných časoch bolo zvykom podávať na veľkonočný stôl varené bravčové mäso, šunku plnená jahňacím plieckom.
Okrem toho boli obľúbené jedlá ako pečené a vyprážané teľacie mäso, morka so zemiakmi, lieskové tetrovie mäso dusené v kyslej smotane, prasa s kašou. Samozrejme, všetky tieto jedlá sa podávali bohato zdobené.
Aké mäsové jedlá sa dnes varia na Veľkú noc? Napríklad okrem vyššie uvedených jedál môžete variť pečené hovädzie mäso, kulebyaka alebo kuraciu galantínu. Vyberte si podľa svojho vkusu. Ani na Veľkú noc by ste sa však nemali prejedať, najmä ak ste prísne dodržiavali pôst.
Po dlhšej abstinencii môže nadbytok tučných jedál nepriaznivo ovplyvniť stav tráviaceho systému. Mäso začnite do jedálnička zavádzať postupne a v malých porciách. Vyberte si diétne mäso, ako je kuracie alebo králičie.
Na Veľkú sobotu, posledný deň pred Veľkou nocou, gazdiné pripravujú veľkonočný korbáč, s ktorým idú na nedeľnú bohoslužbu.
Z mäsa si do košíka môžete dať šunku, varené bravčové mäso, masť alebo (nie však krv).
Po Veľkom pôste, na Veľkú noc, každý preruší pôst. Jedlá na veľkonočný stôl môžu byť veľmi rozmanité, ale slanina by medzi nimi mala byť.
Dnes vám chceme ponúknuť recepty na bravčovú masť na Veľkú noc v rúre, ktorú sa neoplatí kupovať, a to varenie sami doma.
Veľkonočná slaninka pečená v alobale
Ingrediencie:
- bravčové podrezanie - 1 kg
- cesnak - 1 hlava
- bobkový list
- hrubá soľ
- Mleté čierne korenie
- paprika
- slnečnicový chmeľ
Bravčová masť by nemala byť žltá ani sypká. Hrubé mletie soli trochu spomaľuje proces, ale toto oneskorenie dodáva konečnému produktu chuť.
Ako upiecť slaninu na Veľkú noc:
1. Cesnak ošúpeme. plátky nakrájané pozdĺžne na 2-3 časti.
2. Podrezky umyte v studenej vode a osušte. Kožu nerežte.
3. Malým úzkym nožom prepichneme podrezanie o 2-3 cm.Do vpichov vložíme cesnak.
Vpichy urobte vo vzdialenosti 1,5-2 cm od seba na všetkých stranách, s výnimkou kože.
4. Plnený podrezok zo všetkých strán osolíme a okoreníme.
5. Vezmite fóliu, ktorá je väčšia ako náš kus 4 krát na šírku a 2 krát na dĺžku.
6. Podrezanie vložte do stredu fólie kožou nadol a zo všetkých strán pevne prekryte bobkovým listom. Zatvorte fóliu na vrch zo všetkých strán.
Ak je fólia tenká, zabaľte ju do dvoch vrstiev fólie.
7. Vložte na plech na pečenie do predhriatej rúry na 45-50 minút.
8. Vyberte, nechajte vychladnúť bez rozloženia.
9. Odrežte kúsok na aktuálne použitie, zvyšok schovajte do mrazničky a získajte podľa potreby.
Bravčová masť zozbieraná z alobalu odchádza ako prvá – získajú sa len luxusné chlebíčky.
Salo recept na Veľkú noc v rukáve v rúre
Ingrediencie:
- mäsový tuk - 1 kg
- soľ - 2 lyžice. lyžice alebo menej
- mleté čierne korenie - 1 lyžička
- mletá červená paprika - 1 lyžička
- chilli paprička - 1 lyžička
- cesnak - 1 hlava
- rukáv na pečenie
Ako uvariť chutné salo na Veľkú noc:
1. Bravčovú masť dobre opláchnite, šupku dobre ošúpte, prebytočnú vlhkosť osušte obrúskom.
2. Cesnak ošúpeme, strúčiky nakrájame na pláty a naplníme tukom.
3. Do hlbokého taniera nasypte soľ a korenie a dobre premiešajte. Vzniknutú zmes dobre posypeme zo všetkých strán bravčovou masťou a necháme hodinu až dve marinovať.
4. Nakladanú masť vložíme do nálevu na pečenie. Rukáv pevne zaviažte zo všetkých strán.
5. Dáme piecť do rúry predhriatej na dvesto stupňov na jednu hodinu.
6. Slaninu upečenú v rúre vyberieme a necháme v rukáve vychladnúť.
7. Potom rukáv odrežte, vyberte tuk, zabaľte ho do pergamenového papiera a vložte do chladničky.
Po niekoľkých hodinách je chutné jedlo pripravené. Ukazuje sa mäkký tuk s vrstvami mäsa s úchvatnou vôňou.
Aj keď nechcete jesť, je jednoducho nemožné to odmietnuť. Dobrú chuť!
Načítava...