Galette je variantom francúzskeho pečiva. Sušienky sa vyrábajú s rôznymi náplňami - mäso, syry, zelenina a ovocie. Vyrobíme si krehkú sušienku s marhuľami. Cesto na koláč sa rozvaľká na tenko, marhuľová plnka sa vyloží, okraje sa stiahnu, pečú sa na plechu v rúre. V sezóne, keď v záhradách dozrieva ovocie a bobule, je možné piecť sušienky plnené čerstvým ovocím a bobuľami najmenej každý deň.
Recept na sušienku z marhule
Miska: pečenie
Čas prípravy: 45 de minute
Čas varenia: 25 minute
Celkový čas: 1 hodina 10 minút
Prísady
- 10-12 ks marhule
- 230 g pšeničnej múky
- 120 g masla 100 na cesto, 20 na marhule
- 6-8 st. l. cukor
- 1 počítač. kuracie vajce
- 2 lyžice l. med džem alebo džem
- 2 lyžice l. mlieko alebo voda
- prášok do pečiva
- vanilca
Krok za krokom recept s fotografiou
Ako uvariť marhuľový krehký koláč v rúre
1. Vajce a 2 lyžice. l. Cukor vymiešame, na špičku noža pridáme vanilku alebo podľa chuti vanilkový cukor. Obvykle stačia 2-3 grame.
2. Múku zmiešame s práškom do pečiva, vložíme ju podľa návodu na vrecúško. Múku a maslo pomelieme.
3. Vaječnú zmes spojíme s múčnou zmesou. Vymiesime cesto. Ak to veľmi nefunguje, nalejte jednu lyžicu ľadového mlieka alebo vody. Ak potom nemôžete cesto miesiť a zbierať do gule, pridajte druhú lyžicu tekutiny. Dajte cestu guľovitého tvaru. Odošlite ho do mrazničky na 20 minút.
4. Marhule umyjeme. Nakrájajte a odstráňte semená.
5. Z cesta urobte plochý koláč. Je vhodné to urobiť na kúsku papiera na pečenie. Môžete použiť špeciálnu silikónovú podložku. Cesto potrieme džemom alebo medom. Nokiaľ ide o sušienky s marhuľami, môžete si na požiadanie vziať jahodový, čerešňový alebo marhuľový džem alebo med.
6. Polovice marhúľ usporiadajte konvexnou stranou nahor.
7. Posypeme zvyškom cukru, pridame maslo a okraje sušienky stiahneme.
8. Sušienky uvaríme vo vyhriatej rúre pri teplote + 180 stupňov. Čas varenia je 25 minút.
Krehký koláč s čerstvými marhuľami necháme vychladnúť a podávame s čajom. Priaznivci menšieho pečiva z daného množstva cesta môžu vyrobiť nie jednu, ale dve sušienky plnené marhuľami.
Vytvorenie lahodného koláča z marhule nebude ťažké, ak máte trochu času a chuti. Pre tento recept sú vhodné nielen marhule, ale aj akékoľvek iné bobule.
margarina - 120 g; múka - 260 g; 1 vajce; cukor; štipka soli; 1 polievková lyžica kyslej smotany;prášok do pečiva alebo sóda.pohár kyslej smotany;2 polievkové lyžice škrobu; vanilca; 2 vajcia; 5 lyžíc cukru.
Správne ingrediente
Nie je potrebných veľa produktov, ale koláč a krém sa pripravujú oddelene. Na prípravu koláča budete potrebovať:
- margarina - 120 g;
- múka - 260 g;
- 1 vajce;
- cukor;
- štipka soli;
- 1 polievková lyžica kyslej smotany;
- prášok do pečiva alebo sóda.
Na krém si musíte urobiť zásoby:
- pohár kyslej smotany;
- 2 polievkové lyžice škrobu;
- vanilca;
- 2 vajcia;
- 5 lyžíc cukru.
Prejdime k afaceriu!
1. Pred varením musíte margarín poslať do mrazničky. Keď stuhne, bude jednoduchšie strúhať. Na strúhaný margarín nalejte múku a prášok do pečiva a dobre premiešajte.
2. Do tejto zmesi vrazte vajíčko a znova premiešajte (foto 5).
3. Pridajte kyslú smotanu a cukor. Ak nie je prebytočná kyslá smotana, nemôžete ju vôbec pridať do cesta. Musíte to však dobre premiešať. Potom sa cesto odošle do chladničky na 45 minút.
4. Spodok formy pokryjeme pergamenovým papierom a boky vymastíme margarínom alebo maslom. Cesto vložíme do tejto formy tak, aby sa pozdĺž okraja získali dostatočne vysoké strany.
5. Teraz je čas na krém. V jednej nádobe zmiešame všetky potrebné ingredientsiencie. Túto zmes rozšľaháme mixérom a pripravené marhule prekrojíme na polovicu a zbavíme semienok.
6. Na výrobu lahodného koláča je dôležité mať na pamäti, že bobule musia byť po umytí sušené. Ak z nich voda steká na cesto, výsledok to úplne zničí.
7. Polovice marhule položte na koláč a naplňte ho pripraveným krémom. Kyslá smotanová plnka de nemala koláč úplne „zaplaviť“, boky de mali dávať pozor.
8. Koláč posielame do predhriatej rúry. Jeho teplota by sa mala pohybovať okolo 180 - 200 stupňov. Na varenie stačí 30 -40 minút. V dôsledku toho dostaneme červenkastý koláč.
Tento recept na koláč určite poteší každého sladkého.
Dobrú chuť!
Marhuľový pieskový koláč je skvelé letné pečivo, ktoré vám umožní okoreniť domáce čaje. Pieskový kôš plný marhuľovej náplne je skvelou pochúťkou pre vašu rodinu.
Množstvo cukru v náplni si upravte podľa chuti, podľa sladkosti ovocia. Moje marhule boli kyslé, pridal som 150 g cukru.
Na výrobu tortového koláča s marhuľami vyberieme výrobky zo zoznamu.
Najprv si pripravme kôš s pieskom. Za týmto účelom preosjte múku do misky, pridajte cukor, vanilín a maslo na kúsky.
Všetko pomelieme na drobky a pridame vajíčko.
Vloženie cesta do gule.
Cesto vložíme do formy s priemerom 22 cm a rozdelíme podľa tvaru, pričom vytvarujeme boky asi 3 cm. Formu vložíme do mrazničky, zatiaľ čo si pripravíme plnku a posypeme.
Na posypanie robíme aj strúhanku zmiešaním múky, cukru a masla.
Samostatne zmiešajte 150 g cukru so škrobom. Touto zmesou posypeme marhuľovú plnku.
Marhule rozlomte na polovicu, odstráňte semená. Vytiahneme formu na cesto z mrazničky, vložíme do jedného radu pokrájané marhule, posypeme trochou pripravenej zmesi cukru a škrobu, potom dáme ďalší rad a posypeme zvyšnou zmesou.
Predhrejte rúru na 200 stupňov a pečte koláč s marhuľami 30-35 minút.
Vyberte koláč z formy, nechajte ho vychladnúť a potom ho môžete nakrájať na porcie a ošetriť svoju rodinu.
Dobrú chuť!
Dobrý deň, milí čitatelia stránok!
Dnes vám poviem, ako som upiekla chutný koláč s marhuľami a mandľami. Ako vždy, recept bude podrobný a s podrobnými fotografiami, aby mohol variť každý.
Viete, kde som zobral tento recept na krehký koláč? Vo vani! Bol nedávno v saune a tam niekto priniesol staré poľské kulinárske časopisy z roku 1995, aby zapálil krb (príšery).
Samozrejme, nenechal som takú dobrotu nazmar a vrátil som sa zo sauny nielen s poriadnou dávkou živosti, ale aj s balíčkom cenných receptov. V jednom časopise bola dokonca záložka ruského prekladu, ktorú som začal ovládať predovšetkým.
Popíšem, ako som varil presne podľa receptu, a potom vám poviem, čo by som pridal sám. Hľadám produs:
Na test:
- dva a pol pohára múky (pohár 200 ml);
- 60 g masla;
- štyri polievkové lyžice práškového cukru s malým sklíčkom;
- 7 žĺtkov;
- trochu múky na valcovanie;
Na plnenie:
- 7 proteínov;
- dva a štvrť pohára cukru (sklo 200 ml);
- 250 g strúhaných mandlí;
- strúhaná kôra z jedného citrónu;
- veľká nádoba konzervovaných polovíc marhule;
Na ozdobu:
- konzervované čerešne;
- lístky mäty
Marhuľový koláč je trochu podobný, ale plnka je úplne iná a cesto je iné. Na tento test potrebujete iba žĺtky - oddelím ich v miske,
a dal som bielkoviny do chladničky a je vhodné vložiť tri proteíny naraz do samostatnej misky. Je veľmi výhodné použiť špeciálny separátor.
K žĺtkom pridám zmäknuté maslo, môžete ho aj roztopiť, ale pred pridaním ho musíte vychladiť. Múku zmiešam s práškovým cukrom a preosejem do misky so žĺtkami.
Cesto miesim, najskôr lyžicou, potom rukami, kým nezískam hladkú guľu.
Cesto musí byť zabalené do potravinovej fólie, aby sa nevytvorila suchá kôrka, a vložte ho aspoň na pol hodinu (alebo lepšie - hodinu) do chladničky.
Kým cesto "odpočíva", pripravím si plnku. Časopisový recept na krehký koláč mlčí o tom, či je potrebné lúpať mandle. Rozhodol som sa upratať. Zalial som vriacou vodou a nechal som pár minút odstáť.
Koža sa stiahla a jadrá sa ľahko čistia ručne.
Ľahko ich osušte na panvici. Teraz je potrebné mandle nakrájať. Nemám vrchnú manikúru a mixér sa chystá objaviť (veľmi málo pred mojimi narodeninami), preto ho potieram jemným strúhadlom.
Citrónovú kôru tiež potriem a zmiešam s mandľami.
Porazte tri veveričky mixérom,
Postupne pridávam po častiach šesť polievkových lyžíc cukru, kým sa nedosiahne hustá pena, ako sa hovorí, na "stabilné vrcholy".
Do peny nasypte mandle s kôrou, jemne premiešajte lyžicou. Náplň je pripravená.
Vyberiem cesto z chladničky, trochu rozdrvím stôl múkou, cesto rozvaľkám na okrúhly koláč hrubý asi 5 mm.
Obrobok som odrezal na priemer svojho tvaru (26 cm).
Zo zvyškov vytvarujem bok s výškou 3 cm.
Ak pripravujete cesto pred plnením, vložte formu s cestom do chladničky prikrytú potravinárskou fóliou a pripravte plnku.
Plnku natriem v rovnomernej vrstve na koláč
a vložíme do vyhriatej rúry piecť. Teplota - 190-200 stupňov, čas - 35-40 minút.
V tomto čase otváram marhule, vypúšťam sirop. Polovice marhule som položil na obrúsky,
Tiež ho suším navrchu obrúskami, aby som úplne odstránil prebytočnú vlhkosť.
Zvyšné bielkoviny vyšľahajte do hustej peny, pričom postupne pridajte všetok cukor. Tortu vyberiem z rúry, 10 minút chladím, vyberiem z formy a položím na mriežku.
Rúru nemusíte vypínať. Polovice marhule som rozotrela na koláč.
A teraz posielam koláč opäť do rúry, aby bol proteín mierne zhnednutý, doslova niekoľko minút.
Vyberiem, ozdobím čerešňou, odoberiem vzorku. Podávajte ihneď, bez toho, aby boli tradičné torty staré.
Celkovo dobré, ale do receptu na koláč z koláča de som pridal aj pol čajovej lyžičky prášku do pečiva alebo sódy hasenej octom - cesto bude voľnejšie. A nabudúce skúsim nastrúhať nelúpané mandle - po oparení vriacou vodou sa uvoľní veľa oleja. Ale, ako sa hovorí, chuť a farba ... V klasickom recepte sa nepoužíva prášok do pečiva.
Pre tých, ktorí majú radi zmätok, to tiež navrhujem na svojom webe.
V tomto - dovidenia, všetko najlepšie k videniu a čoskoro sa uvidíme!
Prísady
- múka - 400 g;
- maslo - 160 g;
- vajcia - 2 ks.;
- kefír - 70 ml;
- cukor - 180 g;
- čerstvé marhule - 500 g;
- sóda - 0,5 lizicky. lyžice.
Čas varenia je asi 2 hodiny.
Ukončiť - 8 porci.
Ak nie ste na prísnej diéte, určite vyskúšajte letný krehký marhuľový koláč, podrobne popísaný nižšie. Lahodné drobivé cesto a aromatická marhuľová plnka určite potešia. Technológia na prípravu takéhoto pečiva nie je príliš komplikovaná a deti môže dokonca lákať zdobenie hornej časti výrobku. Ako ukazuje ich vlastná skúsenosť, z cesta radi vyvália párky alebo iné figúrky a ozdobia nimi tortu.
Ako uvariť recept na krehký koláč s marhuľami s fotografiou krok za krokom v rúre
Najprv musíte pripraviť všetko potrebné jedlo a vytiahnuť olej z chladničky, aby bol v čase varenia mäkký. Kefír pre tento recept je vhodný pre akýkoľvek obsah tuku. Odporúča sa vybrať marhule takej odrody, aby ich dužina nebola príliš šťavnatá a semená boli dobre oddelené.
Najprv musíte pripraviť cesto. Za týmto účelom musí byť zmäknuté maslo utreté cukrom. V takom prípade nechajte 2 polievkové lyžice cukru na marhuľový prášok. Potom pridajte vajíčka, kefír a všetko dôkladne premiešajte (v jednom z vajíčok boli dva žĺtky, takže na fotografii to vyzerá, ako keby boli zarazené tri vajíčka).
Potom musíte postupne pridávať preosiatu múku. Pridajte sódu bikarbónu a vypracujte cesto. Rozdelte ho na dve nerovnaké časti v pomere približne 3/4 a 1/4. Každý kus zvinieme do gule a cesto vložíme na zhruba pol hodinu do chladničky, predtým zabalené do vrecka alebo potravinového obalu.
Kým cesto zostane v chlade, môžete si pripraviť marhuľovú plnku: ovocie umyte, osušte, prekrojte na polovicu a zbavte semienok. Potom musíte cesto usporiadať vo forme, ktorej dno je žiaduce pokryť papierom na pečenie. Pretože z krehkého pečiva sa pripraví otvorený marhuľový koláč, potom je pre pohodlnejšie odstránenie photového výrobku najlepšie vziať odnímateľnú form.
Cesto môžete rozotrieť rôznymi spôsobmi. Prvá metóda: veľký kus cesta musí byť rozvaľkaný na vrstvu o niečo väčšiu, ako je priemer formy, a potom opatrne rozložiť pozdĺž dna a stien a vytvárať strany vysoké asi 5 cm. Druhou možnosťou je vložiť hrudka cesta do formy a rozdeľte ho rukami priamo do neho. cesto po dne a bokoch. Vyberte si metódu, ktorá sa vám najviac páči.
Potom pripravené marhuľové polovičky rozotrieme na dno (pokrájame) a posypeme ich zvyšným cukrom.
Teraz môžete rúru zapnúť na ohrev a nastaviť teplotu na 180 stupňov. Ďalej musíte vziať zvyšný kus cesta a urobiť z neho dekorácie na vrch koláča, ako vám hovorí vaša predstavivosť. Môže to byť väzba „listov“ (ako na fotografii) alebo mriežka, vystrihnutá kvetmi alebo inými figúrkami. Hlavná vec je, že povlak nie je súvislý: na vrchu musíte nechať otvory, cez ktoré bude náplň vyzerať.
Ozdobený koláč vložte do rúry na 40 minút, potom ho nechajte v rúre mierne vychladnúť, keď je oheň vypnutý a dvere pootvorené. Potom koláč ochlaďte na izbovú teplotu, potom ho preneste do misky a posypte práškovým cukrom.
Prajeme vám všetkým Dobrú chuť!
Načítava...