Jelly "Lapte de pasăre" este un desert simplu, ușor de preparat și foarte gustos. De fapt, aceasta este o combinație de ciocolată și jeleu de vanilie, iar din clasicul „lapte de pasăre” există doar culoare în el, dar toate aceste subtilități se estompează în fundal, odată ce ați încercat acest minunat fel de mâncare.
Gustul său este tandrețe, contrast plăcut de vanilie și cacao, răcoare răcoritoare și fiecare mușcătură este o tentație greu de rezistat. Sincer, sunt un fan al acestui desert. Acesta este unul dintre acele feluri de mâncare minunate, în care există un minim de ingrediente, dar sunt atât de echilibrate și atât de bine combinate între ele încât rezultatul îi face pe plac invariabil atât oaspeților, cât și gazdei. În plus, jeleul „Lapte de pasăre” este preparat în câteva minute, ceea ce face viața mult mai ușoară atunci când pregătești o „sărbătoare la munte” și când nu vrei să te strecoare prea mult. Incearca-l! Poate că deliciosul și ușor desert de jeleu „Lapte de pasăre” vă va atrage și dvs.?!
Pregătiți-vă ingredientele.
Se dizolvă cacao și unt într-un pahar cu apă fierbinte (250 ml). Se adaugă zahăr după gust, se lapte și se amestecă bine.
Ar trebui să aibă gustul unui amestec dulce cu o aromă bogată de ciocolată. Experimentați cu proporțiile de cacao și unt, adăugând alternativ puțin unt și cacao pentru o aromă mai profundă de „ciocolată”.
Dacă amestecul de ciocolată s-a răcit până la adăugarea gelatinei, reîncălziți-l. Lichidul trebuie să fie fierbinte, dar să nu fiarbă. În amestecul de ciocolată fierbinte, în timp ce amestecați, adăugați treptat 1 lingură. gelatină. Se amestecă până se dizolvă complet.
Acum aproape toată gelatina este instantanee, adică una care poate fi adăugată imediat la apă fierbinte, fără pre-îmbibare. Asigurați-vă că gelatina dvs. este exact aceeași înainte de a adăuga, altfel urmați instrucțiunile de pe ambalaj.
Se toarnă jeleul de ciocolată într-o formă sau în cutii de porții și se lasă să se răcească.
De îndată ce jeleul se răcește puțin și se întărește ușor, puteți începe să turnați al doilea - strat de vanilie.
Combinați smântâna cu zahărul și vanilia. Bateți cu un mixer până când zahărul se dizolvă complet.
Se dizolvă gelatina rămasă în 100 ml apă fierbinte. Am adăugat o pungă de 15 grame de gelatină pentru 0,6 litri de lichid (100 ml de apă + 500 de grame de smântână) și aproximativ o linguriță grămadă pentru a fi sigur.
Continuând să bateți, turnați gelatina într-un curent subțire. Bateți amestecul încă câteva minute pentru a vă asigura că gelatina este distribuită uniform în cremă.
Adăugați amestecul de smântână la matrița de jeleu de ciocolată. Puneți jeleul în frigider să se răcească. De îndată ce jeleul se întărește complet, desertul este gata.
Jelly "Lapte de pasăre" este gata! Poftă bună!
Ușurința de pregătire, utilizarea numai a ingredientelor naturale și sănătoase, un aspect original - toate acestea jeleu de casă. De asemenea, veți avea nevoie de rețete de jeleu dacă doriți să faceți un tort sau produse de patiserie extraordinare. Jeleul este un desert gelatinos luminos, gustos și extraordinar, care se obține datorită prezenței pectinei în ingrediente sau a utilizării gelatinei. Baza jeleului poate fi diferită, tocmai aceasta conferă gustul predominant al jeleului. Cel mai frecvent jeleu de fructe. Rețeta de gelatină de fructe fără gelatină folosește mere, deoarece aceste fructe conțin multă pectină, ceea ce determină înghețarea jeleului. În alte cazuri, se adaugă gelatină, pectină sau agar. Fruct delicios jeleu, aceasta este jeleu de coacăze, jeleu de portocale, jeleu de zmeură. Uneori se servește și un desert precum fructele în jeleu. Puteți face, de asemenea, jeleu de fructe din gem. Fructele produc de obicei jeleu limpede. Acest lucru nu se poate spune atunci când se prepară jeleu de smântână, jeleu de caș, jeleu de lapte sau jeleu de ciocolată. Jeleul de lapte, jeleul de smântână sunt preparate din aceeași gelatină care este folosită pentru a face alte tipuri de jeleu. Pregătirea jeleului de lapte sau a jeleului cu smântână este la fel de simplă: înmuiați jeleul, îl adăugați la laptele fiert cald, amestecați, adăugați vanilină și setați-l să înghețe într-un loc rece. Pe măsură ce se întărește - laptele este gata jeleu... Rețeta cu gelatină este una dintre cele mai rapide și mai accesibile, gelatina se întărește mai repede decât, să zicem, agar. Combinând mai multe jeleuri multicolore, puteți face un pahar distractiv de jeleu. Poate fi jeleu de fructe de diferite culori și jeleu de lapte. Paharul este la fel ca paharul real, este foarte gustos și copiilor le place foarte mult.
O întrebare obișnuită este cum se face gelatină de gelatină. Principalul lucru aici este să calculați corect proporțiile. Pentru 1 parte de gelatină, luați 8-10 părți de apă. După ce jeleul s-a solidificat, excesul de apă trebuie scurs. Dacă te interesează cum să faci jeleu de casă, videoclipul va fi un sfat bun. Există și alte nuanțe ale modului de preparare a jeleului. Nu folosiți vase de aluminiu. Un alt secret despre modul de preparare a jeleului acasă fără bulgări: fundul vasului cu gelatină nu trebuie să fie rece. Iar când jeleul se întărește și trebuie să-l scoți din vase, ar trebui să pui vasele în apă fierbinte câteva secunde, apoi să le pui pe o farfurie rece. jeleu... Rețeta foto vă va arăta cum. Alegeți rețeta potrivită și vedeți cum să faceți jeleu de casă, sunt atașate fotografii și comentarii. De asemenea, puteți face jeleu de casă delicios din agar. Rețeta este similară, dar agarul trebuie luat de 2 ori mai puțin decât gelatina. În cele din urmă, trebuie remarcat faptul că jeleurile sunt bune pentru corp. Gelatina este bună pentru articulații, iar pectina și agarul sunt absorbanți intestinali excelenți.
Mousse - rețeta care ne-a fost prezentată, din nou, de bucătarii francezi. „Mousse” se traduce prin spumă, iar obținerea mousse-ului se reduce în esență la biciuirea diferitelor ingrediente într-o stare spumoasă. Cu jeleu, mousse-ul este legat de utilizarea gelatinei sau a pectinei, care fixează spuma. Deși unele mousse-uri sunt preparate pe bază de albușuri de ou, griș glutinos. Există, de asemenea, mousse de fructe și lactate. De obicei preparat cu afine mousse, mousse de mere, mousse de căpșuni, mousse de caș, mousse de ciocolată. Musele de fructe sunt cele mai sănătoase. Se pot face foarte ușoare, dar dacă folosiți smântână, unt, vor fi mai bogate. De asemenea, este important ca musele să fie foarte colorate, să arate foarte luminoase și festive. De exemplu, mousse-ul de ciocolată este o rețetă care poate fi preparată într-un mod extraordinar, decorând-o cu fructe de pădure, nuci, fructe confiate. După ce ați petrecut destul de mult timp și ați învățat cum să faceți mousse, veți închide întrebarea unui desert rapid și gustos pentru dvs. De asemenea, vă va fi util să învățați cum să gătiți moussedacă intenționați un bufet sau un bufet dulce. Acest desert porționat pare a fi creat pentru astfel de sărbători. Și, bineînțeles, puteți face muschi sănătoși pentru copii. Rețetele cu fotografii îți vor dezvălui toate secretele realizării unor musete delicioase și frumoase.
Dulciurile „Lapte de pasăre”, celebre în epoca sovietică, erau un vis prețuit, dar aproape de neatins, al oricărui copil. De neatins - pentru că era aproape imposibil să le cumperi. Dar părinții se străduiesc în permanență să-și răsfețe copiii iubiți. Se pare că atunci s-a născut rețeta pentru o delicatesă de casă excepțional de delicioasă - jeleu făcut din smântână și lapte, cu gustul său cel mai delicat care amintește de dulciurile dorite.
Poate că a fost așa și poate că nu a fost vorba de asta. Principalul lucru este că rețeta a apărut și s-a îndrăgostit. Iar râvnitul „Lapte de pasăre” și-a pierdut statutul de lux și a trecut în categoria unui desert accesibil și ieftin. La urma urmei, produsele pentru crearea sa necesită cele mai simple: smântână, lapte, zahăr, gelatină, cacao. Dar, după unificarea lor, apare un adevărat miracol: apare o delicatesă surprinzător de fragedă, care se topește în gură, aerisită.
De ce „pasăre”
De ce sunt numite dulciurile și jeleurile atât de neobișnuite: „Lapte de pasăre”? Într-adevăr, acest lucru pur și simplu nu există în natură. Se pare că, chiar și în Grecia antică, acest termen însemna ceva complet excepțional și foarte rar.
Ei bine, în ceea ce privește exclusivitatea gustului, laptele de pasăre este destul de consistent cu numele său. În plus, această delicatesă minunată îndeplinește toate cerințele pentru un desert clasic: este blând și ușor, încântător și răcoritor. Prin urmare, rețeta pentru delicatese, care a fost testată în mod repetat, merită, fără îndoială, să fie folosită.
Cum se face jeleu
În mod surprinzător, din cele mai comune produse se creează o jeleuță extrem de gustoasă. Există astfel de lucruri în fiecare casă. Dar, pentru orice eventualitate, este mai bine să verificați disponibilitatea:
Smântână - va dura 500 g;
Zaharul va avea nevoie de un pahar și un sfert;
Gelatina va fi suficientă 25g;
Este suficient lapte și 3 linguri;
Untul are nevoie doar de 25 g;
Cacao - 2 linguri;
Zahăr vanilat - ½ linguriță;
Și niște ciocolată neagră pentru decor.
Rețeta pentru crearea laptelui de pasăre este simplă:
1. Mai întâi trebuie să înmuiați două treimi din gelatină în jumătate de pahar cu apă. Lasă-l să se umfle.
2. Între timp, folosește un mixer pentru a crea un amestec de smântână, zahăr vanilat și un pahar de zahăr obișnuit. Boabele dulci ar trebui să se topească complet.
3. Este timpul să încălziți gelatina până se dizolvă. Rețeta recomandă efectuarea acestei proceduri într-o baie de apă. După aceea, trebuie să combinați smântână cu gelatină.
4. Pentru formarea desertului, este mai bine să folosiți vaze de sticlă, boluri sau pahare: în primul rând, jeleul multicolor arată mai spectaculos în ele și, în al doilea rând, este mult mai convenabil să îl serviți în porții. Așadar, amestecul de smântână și gelatină trebuie turnat uniform în forme. Și puneți-l în frigider pentru a se solidifica.
5. Rețeta recomandă continuarea gătirii desertului după ce jeleul de smântână „se apucă” ușor. Apoi, gelatina rămasă va trebui, de asemenea, să fie înmuiată în apă rece și apoi încălzită până se dizolvă.
6. În timp ce este încă caldă, gelatina trebuie combinată cu restul de zahăr, lapte, unt și cacao. Se amestecă amestecul până se omogenizează.
7. Scoateți vazele cu jeleu de smântână și turnați amestecul de ciocolată peste ele. Apoi reveniți la frigider pentru „maturarea” finală.
Opțiuni de proiectare
„Lapte de pasăre” de casă este considerat gata, după cum se spune în rețetă, după ce stratul superior de ciocolată se întărește și el. În principiu, nu este necesar să decorați această delicatesă delicioasă. Este perfect în sine și nu are nevoie de adăugări speciale.
Dacă, cu toate acestea, există dorința de a aduce laptele de pasăre la o perfecțiune de neimaginat, îl puteți stropi pur și simplu cu ciocolată rasă înainte de a servi. Dacă bărbieriturile de ciocolată nu sunt suficiente, puteți alege o altă metodă de decor: decorați desertul cu figuri delicate de ciocolată sau frișcă.
Dar asta nu este tot. Puteți turna jeleu în vaze, alternând straturi multicolore. Această metodă este mai lungă și mai supărătoare, dar efectul vizual este pur și simplu uimitor.
Puteți face altfel, mai ales dacă ochelarii sunt folosiți ca matrițe. În acest caz, turnând primul strat de jeleu, matrițele trebuie așezate în frigider într-un unghi. Apoi straturile înghețate vor căpăta o formă neobișnuită, iar desertul va arăta foarte original.
Rețetă video pentru prepararea jeleului „Lapte de pasăre”
Se încarcă ...