Nie všetky ženy v domácnosti vedia variť od oka. Je mimoriadne dôležité presne zmerať množstvo jedla, aj keď začínate s novým jedlom. Ale čo keď sa váhy ešte vo vašej kuchyni neobjavili? Ako napríklad viete, koľko gramov múky je v polievkovej lyžici? Teraz dostanete presnú odpoveď na svoju otázku a naučíte sa, ako zmerať akékoľvek množstvo bez váženia.
Gramy, poháre, lyžice: ako sa nemýliť s dávkovaním múky?
Múka je jedinečnou prísadou, pretože je zahrnutá v recepte mnohých jedál. A nejde len o koláče a pečivo, ale aj o omáčky, guláš, ravioly, rezance, knedle, tvarohové koláče a mnoho ďalších.
Na prípravu ďalšej pochúťky musí hostiteľka prísne dodržiavať dávkovanie výrobkov. Obvykle sa uvádza v gramoch, pohároch a polievkových lyžiciach. Posledné opatrenie je univerzálne. Používa sa na rôzne sypké prísady: cukor, múka, škrob, želatína.
Chceli ste variť, ale nič na váženie? Čo robiť? Nie je potrebné utekať do obchodu na kulinársku váhu alebo náhodne naliať múku. Stačí si spomenúť, koľko gramov múky je v 1 polievkovej lyžici, a nikdy sa nebudete mýliť s jeho množstvom, pretože lyžica, na rozdiel od váhy, je nevyhnutne v každej kuchyni.
Koľko múky sa zmestí do polievkovej lyžice?
Keď pokyny k vareniu naznačujú, že musíte vziať toľko polievkových lyžíc, zvyčajne to znamená štandard príbor s nízkym sklzom (stáva sa však, že špecifikujú - bez sklíčka). Opäť ťažká otázka: koľko stojí „sklíčko“? Jeho výška zvyčajne dosahuje 5 cm.
Koľko gramov múky je teda v polievkovej lyžici, ak ju vyberiete a spláchnete okrajmi? Váha pšeničná múka v 1 polievkovej lyžici l. by to bolo takto:
- bez sklíčka - 20 g;
- so sklíčkom - 30 g;
- s malým sklíčkom (asi 2-3 cm) - 25 g.
Podľa toho sa do čajovej lyžičky zmestí 9-12 g múky (podľa toho, ako ju naberáte - „s práškom“ alebo presne lyžičkou).
Mala by sa však vziať do úvahy jedna dôležitá okolnosť. Keď sa meria množstvo sypkých látok, ich hmotnosť závisí od obsahu vlhkosti. Ako viete, suchá múka bude ľahšia ako mokrá, preto by ste s touto skutočnosťou mali vždy počítať. Lyžice môžu byť tiež rôzne. Napríklad kupónová jedáleň (mnohé si zachovali tie zo sovietskych čias) je dosť objemná. Pojme až 35 g múky. Moderný príbor je elegantnejší. Obsahujú nie viac ako 30 g (ak píšete „od srdca“-s 5-centimetrovým doplnkom).
Ak doma nie je žiadna váha, je najlepšie vybrať si jednu lyžicu a vždy ňou merať množstvo jedla.
Druh múky tiež ovplyvňuje jej hmotnosť. Jačmeň a kukurica sú teda o niečo ťažšie ako pšenica. Ak vezmete lyžicu takého produktu bez vrchu, získate 30 g. Palacinka a ovsené vločky majú rovnakú hmotnosť ako pšenica a sója v 1 polievkovej lyžici. l. (ak nerobíte diapozitívy) bude 25 g.
Pretože doma nie sú vždy váhy, recepty obsahujú dávkovanie výrobkov v čajových a fazetových pohároch, polievkovú lyžicu a čajovú lyžičku.
Koľko gramov je v polievkovej lyžici a čajovej lyžičke? Koľko gramov múky je v pohári? Koľko gramov soli alebo cukru je v polievkovej lyžici alebo čajovej lyžičke? Z tabuľky zistíte, že v jednej polievkovej lyžici je 30 gramov soli a 25 gramov cukru. A v jednom fazetovom pohári 200 gramov a 200 ml vody. A v jednom pohári - 100-130 gramov múky a 18 gramov cukru.
Nasleduje približná hmotnosť (gramy) niektorých výrobkov v týchto objemoch.
Výrobok | pohár na čaj (250 ml) |
fazetové sklo (200 ml, pred rizikami) |
polievková lyžica | čajová lyžička |
---|---|---|---|---|
Voda | 250 | 200 | 18 | 5 |
Lúpané arašidy | 175 | 140 | 25 | 8 |
Džem | 330 | 270 | 50 | 17 |
Čerešňa čerstvá | 190 | 150 | 30 | 5 |
Lúpaný hrášok | 230 | 205 | 25 | 5 |
Nelúpaný hrášok | 200 | 175 | - | - |
Sušené huby | 100 | 80 | 10 | 4 |
Želatína v prášku | - | - | 15 | 5 |
Čerstvé jahody | 170 | 140 | 25 | 5 |
Hrozienka | 190 | 155 | 25 | 7 |
Kakaový prášok | - | - | 12 | 5 |
Kyselina citrónová (kryštalická) | - | - | 25 | 8 |
Čerstvé jahody | 150 | 120 | 25 | 5 |
Mletá škorica | - | - | 20 | 8 |
Mletá káva | - | - | 20 | 7 |
Škrob | 180 | 150 | 30 | 10 |
Krúpy Herkules | 70 | 50 | 12 | 3 |
Pohánka | 210 | 165 | 25 | 7 |
Krupica | 200 | 160 | 25 | 8 |
Perličkový jačmeň | 230 | 180 | 25 | 8 |
Krúpy z prosa | 220 | 170 | 25 | 8 |
Ryžové krúpy | 240 | 180 | 25 | - |
Jačmenné krúpy | 180 | 145 | 20 | 5 |
Kukuričná múka | 160 | 130 | 30 | 10 |
Alkohol | - | - | 20 | 7 |
Majonéza | 250 | 210 | 25 | 10 |
Mak | 155 | 135 | 18 | 5 |
Čerstvé maliny | 140 | 110 | 20 | 5 |
Roztopený margarín | 230 | 180 | 15 | 4 |
Roztopené živočíšne maslo | 240 | 185 | 17 | 5 |
Zeleninový olej | 230 | 190 | 17 | 5 |
Maslo ghí | 240 | 185 | 20 | 8 |
Med | 325 | 265 | 35 | 12 |
Mandle (jadro) | 160 | 130 | 30 | 10 |
Kondenzované mlieko | 300 | 250 | 30 | 12 |
Sušené mlieko | 120 | 100 | 20 | 5 |
Plnotučné mlieko | 250 | 200 | 20 | 5 |
Pšeničná múka | 160 | 100-130 | 25 | 8 |
Lieskový oriešok (jadro) | 170 | 130 | 30 | 10 |
Drvené orechy | 170 | 130 | 30 | 10 |
Mleté čierne korenie | - | - | 18 | 5 |
Ovocné pyré | 350 | 290 | 50 | 17 |
Ryža | 230 | 180 | 25 | 8 |
Rowan čerstvý | 160 | 130 | 25 | 8 |
Sago | 180 | 160 | 20 | 6 |
Pílený cukor | 200 | 140 | - | - |
Kryštálový cukor | 200 | 180 | 25 | 8 |
Práškového cukru | 180 | 140 | 25 | 10 |
Krém | 250 | 210 | 25 | 10 |
Kyslá smotana | 250 | 210 | 25 | 10 |
Sóda na pitie | - | - | 28 | 12 |
Soľ | 320 | 220 | 30 | 10 |
Mleté krekry | 125 | 100 | 15 | 5 |
Rajčinová pasta | 300 | 250 | 30 | 10 |
Ocot | 250 | 200 | 15 | 5 |
Kukuričné vločky | 50 | 40 | 7 | 2 |
Ovsené vločky | 100 | 80 | 14 | 4 |
Pšeničné vločky | 60 | 50 | 9 | 2 |
Suchý čaj | - | - | 3 | - |
Čierna ríbezľa | 180 | 130 | 30 | - |
Vaječný prášok | 100 | 80 | 25 | 10 |
Odporúča sa pomocou stupnice alebo kadičky odmerať kapacitu pohárov a lyžíc vodou. Ako vidíte z tabuľky, v šálke by malo byť 250 g (ml) vody, 200 g vo fazetovom pohári, 18 g v polievkovej lyžici a 5 g v čajovej lyžičke.
Ak majú riady inú kapacitu, mali by ste sa pokúsiť vybrať riady požadovanej kapacity, ktoré budú slúžiť ako konštantné opatrenie pre všetky výrobky.
Tekuté výrobky (mlieko, rastlinný olej) musia byť úplne naplnené do pohárov a lyžíc.
Viskózne výrobky (kyslá smotana, kondenzované mlieko, džem) by mali byť vložené do pohárov a naberané lyžičkou, aby sa vytvoril „sklz“.
To isté platí pre hromadné výrobky. Múku by ste mali naliať do pohárov, pretože keď ju naberiete ponorením pohára do vrecka s múkou, vo vnútri pohára pozdĺž stien sa vytvoria dutiny, pretože v ňom zostáva vzduch.
Riad je potrebné naplniť hromadnými výrobkami bez podbíjania a bez trepania, ako aj bez predchádzajúceho uvoľnenia. To platí najmä pre múku. Múka v čajovej šálke, ktorá je normálne naplnená „sklíčkom“, váži 160 g a stlačená - až 210 g, vopred preosiata - iba 125 g. V dôsledku toho sa musia merať voľne ložené výrobky, aby sa pripravili výrobky v celej forme, a potom preosiate. Miska naplnená múkou je znázornená na obrázku.
Na poznámku V receptoch na skrátenie prezentácie nie je napísané „fazetové sklo“, ale „sklo“.
V receptoch na skrátenie prezentácie nie je napísané „fazetové sklo“, ale „sklo“.
Ak sa obsah vlhkosti a stav výrobku líšia od normy, jeho hmotnosť sa zmení v rovnakom objeme. Kvasiaca kyslá smotana je teda ľahšia ako čerstvá, nefermentovaná; vlhký cukor a soľ sú ťažšie ako obvykle.
- 25 g - v jednej polievkovej lyžici
- 10 g - v jednej čajovej lyžičke
- 130 g v jednom 200 ml pohári
- 160 g - v jednom pohári s objemom 250 ml.
Pri domácej príprave koláčov a iných výrobkov z múky recepty často uvádzajú množstvo múky v gramoch. Váhy sú, samozrejme, pohodlnejšie na používanie. Je však jednoduchšie použiť najbežnejšie miery hmotnosti: polievková lyžica, čajová lyžička, pohár, litrová nádoba. Použiť sa dajú aj odmerky. Ale najpohodlnejším spôsobom je používať lyžice. Aby ste na nakladanie múky použili lyžice, musíte mať na pamäti, že pšeničná múka (a to je najbežnejšie používaná múka) obsahuje:
Ako vidíte, jeden pohár s objemom 250 ml pojme asi 6 lyžíc múky. Naberanie múky lyžičkami je jednoduchšie ako do pohárov, pretože múku nemusíte nalievať do pohára a naopak, nemusíte vykonávať zbytočné činnosti.
Všeobecne sa uznáva, že 30 gramov múky sa vloží do bežnej štandardnej polievkovej lyžice, ak sa do nej napíše šmýkačkou ;. Aj keď sa veľkosť lyžíc môže líšiť, hmotnosť múky sa bude mierne líšiť. Najlepšie je raz odvážiť múku, ktorá sa presne zmestí do vašej lyžice, zapamätať si hmotnosť a s touto hmotnosťou potom pracovať pri varení.
Túto otázku som si nejako položil, pretože som nemal závažia. Zrevidoval som informácie v sieti a tam to bolo napísané nejednoznačne, potom dvadsať, potom tridsať. Zavolal som teda mame a požiadal ju, aby to zvážila na váhe. So sklíčkom pribrala 30 gramov.
Mám dva druhy polievkových lyžíc. Preto som niekoľkokrát nabral múku, potom jednou lyžicou a potom druhou. Výsledkom je, že ak to vezmete so sklíčkom, získate čísla od 22 do 25 gramov. Mám múku vo veľkom 10 kg vreci, drobivú, prémiovú.
Veľmi potrebnou vecou je poznať množstvo múky v polievkovej lyžici, pretože to je veľmi často potrebné pri príprave rôznych jedál.
Raz som v kníhkupectve narazil na veľmi užitočný plagát. Zavesil som ho do kuchyne a akonáhle je to potrebné, je vždy po ruke. Udáva, koľko gramov rôznych látok je v polievkovej lyžici. Vrátane múky, samozrejme.
Takže v polievkovej lyžici 25 gramov múka.
Múka najvyššej kvality v polievkovej lyžici so šmýkačkou bude 30 gramov. To bude hmotnosť v štandardnej polievkovej lyžici. Štandardná polievková lyžica by mala obsahovať 2 vrecká cukru, každý po 10 gramov, bez okraja.
Jedna polievková lyžica múky môže obsahovať od 20 do 30 gramov (závisí to od náplne lyžice, to znamená so šmýkačkou - 30 gramov a bez - 20 gramov. Závisí to aj od druhu múky, čím je známka vyššia , čím je múka ťažšia.
Vezmime si ako príklad niekoľko druhov múky:
1. Zemiaková múka. V polievkovej lyžici - asi 32-33 gramov.
2. Pšeničná múka. V polievkovej lyžici - asi 30 gramov (budeme to považovať za druh štandardu).
3. Kukuričná múka. Polievková lyžica obsahuje asi 30 gramov.
Hlavnou ťažkosťou pri meraní týchto gramov je, že lyžice sa mierne líšia a múku do nich možno naliať rôznymi spôsobmi. Napríklad zarovnajte s okrajmi, „topquot ;; kolko sa zmesti.
Vychádzam z tohto princípu. Keď odmeriame obyčajnú vodu po lyžičkách, potom „pomocou topquotu“; Myslím tým, že nebudeme môcť liať. Rovnako však nebude fungovať ani vyrovnávanie múky v lyžici v jednej rovine s okrajmi. Preto naberáme, trochu striasame a považujeme to za normu.
Samozrejme, každá žena v domácnosti by mala vedieť, koľko gramov múky je v jednej polievkovej lyžici, pretože niekedy nie sú po ruke žiadne šupiny a do misky je potrebné pridať určité množstvo múky podľa receptu, napríklad na prípravu omáčka, určité množstvo múky podľa hmotnosti, a tu vždy príde na záchranu polievková lyžica, v ktorej je 25 gramov múky.
Múku v polievkovej lyžici asi 20 gramov, ak sa múka naleje bez podložného sklíčka, a 25 gramov, ak so šmýkačkou. Múka je kvôli svojej hustote dosť ťažká. Ak je múka preosiata, potom je oveľa ľahšia. Preosiata pšeničná múka v polievkovej lyžici 10-15 gramov.
Ženy v domácnosti pri príprave rôznych jedál často odmerajú požadované množstvo prísad improvizovanými prostriedkami bez toho, aby mali po ruke špeciálne kuchynské váhy. A spravidla sa na to používajú polievkové lyžice a čajové lyžičky, keď sa používajú veľké objemy, používajú sa poháre. Skutočne, rýchle a pohodlné. Ponúkame tabuľku, ktorá ukazuje, koľko gramov je v polievkovej lyžici a koľko gramov je vložených do dezertu a čajovú lyžičku výrobkov voľne tečúcej a tekutej konzistencie.
Ďalší dôležitý bod! Kapacita polievkových lyžíc sa môže líšiť. Môžu to ovplyvniť dve veci: hĺbka samotného pohára (naberačka) a dizajn lyžice. Napríklad „jedáleň“ je o niečo menšia ako lyžica jedálneho lístka, čo sa týka dĺžky aj hĺbky pohára. V tejto tabuľke bola hmotnosť zložiek meraná na dĺžku 21,3 cm. Na základe rozdielov v modeloch môžu byť rozdiely približne 3 gramy.
Klasická jedálna lyžica pojme 18 gramov vody, bežná jedáleň - 15 gramov, aj keď obe sú umiestnené ako „jedálne“. V Rusku sa častejšie používajú "polievkové lyžice".
Meno Produktu | Žiadna snímka v gramoch |
So šmýkačkou v gramoch |
Koľko gramov voda v polievkovej lyžici | 18 | — |
Koľko gramov Sahara v polievkovej lyžici | 20 | 25 |
Koľko gramov veľký soľ | 22 | 27 |
Koľko gramov povrchné soľ v polievkovej lyžici | 25 | 30 |
Koľko gramov múka v polievkovej lyžici | 16 | 22 |
Koľko gramov med v polievkovej lyžici | 30 | — |
Plnotučné mlieko | 19 | — |
Sušené mlieko | 20 | 24 |
Kondenzované mlieko | 36 | — |
Krém | 16 | — |
Tvaroh | 35 | 40 |
Kyslá smotana | 33 | 43 |
Zeleninový olej | 20 | — |
Ghí, tekuté | 17 | — |
Maslo | 20 | 25 |
Olej z ľanových semienok | 17 | — |
Ľanové semená | 13 | 20 |
Rajčinová pasta | 33 | 40 |
Čaj | 8 | 12 |
Kakaový prášok | 12 | 18 |
Mletá káva | 16 | 22 |
Ryža | 20 | 27 |
Pohánka | 15 | 20 |
Obilniny | 10 | 16 |
Kukuričné vločky | 8 | 12 |
Krupica | 17 | 23 |
Perličkový jačmeň | 18 | 23 |
Fazuľa | 28 | 33 |
Hrach | 17 | 21 |
Mleté krekry | 14 | 20 |
Suché droždie | 10 | 15 |
Čerstvé droždie | 33 | — |
Džem | 16 | — |
Hrozienka | 15 | 20 |
Mleté orechy | 16 | 21 |
Sušené huby | 8 | 13 |
Ocot 9% | 18 | — |
Mleté čierne korenie | 15 | 20 |
Granule kyseliny citrónovej | 15 | 18 |
Sóda | 21 | 28 |
Škrob | 9 | 12 |
Želatína | 12 | 17 |
Majonéza | 35 | 42 |
Síran meďnatý | 60 | 65 |
Koľko gramov je v dezertnej lyžici výrobkov (tabuľka):
Meno Produktu | Žiadna snímka v gramoch |
So šmýkačkou v gramoch |
Koľko gramov voda v dezertnej lyžičke | 12 | — |
Koľko gramov Sahara v dezertnej lyžičke | 13 | 17 |
Koľko gramov veľký soľ | 15 | 18 |
Koľko gramov povrchné soľ v dezertnej lyžičke | 17 | 20 |
Koľko gramov múka v dezertnej lyžičke | 11 | 15 |
Koľko gramov med v dezertnej lyžičke | 20 | — |
Plnotučné mlieko | 12 | — |
Sušené mlieko | 13 | 16 |
Kondenzované mlieko | 24 | — |
Krém | 11 | — |
Tvaroh | 23 | 27 |
Kyslá smotana | 22 | 29 |
Zeleninový olej | 13 | — |
Ghí, tekuté | 11 | — |
Maslo | 13 | 17 |
Olej z ľanových semienok | 11 | — |
Ľanové semená | 9 | 13 |
Rajčinová pasta | 22 | 27 |
Čaj | 5 | 8 |
Kakaový prášok | 8 | 12 |
Mletá káva | 11 | 15 |
Ryža | 13 | 18 |
Pohánka | 10 | 13 |
Obilniny | 7 | 11 |
Kukuričné vločky | 5 | 8 |
Krupica | 11 | 15 |
Perličkový jačmeň | 12 | 15 |
Fazuľa | 19 | 22 |
Hrach | 11 | 14 |
Mleté krekry | 9 | 13 |
Suché droždie | 7 | 10 |
Čerstvé droždie | 22 | — |
Džem | 11 | — |
Hrozienka | 10 | 13 |
Mleté orechy | 11 | 14 |
Sušené huby | 5 | 9 |
Ocot 9% | 12 | — |
Mleté čierne korenie | 10 | 13 |
Granule kyseliny citrónovej | 10 | 12 |
Sóda | 14 | 19 |
Škrob | 6 | 8 |
Želatína | 8 | 11 |
Majonéza | 23 | 28 |
Síran meďnatý | 40 | 44 |
Koľko gramov je v čajovej lyžičke jedla (tabuľka):
Táto tabuľka ukazuje hmotnosť prísad v gramoch priemernej veľkosti - 13 cm.
Meno Produktu | Žiadna snímka v gramoch |
So šmýkačkou v gramoch |
Koľko gramov voda v lyžičke | 6 | — |
Koľko gramov Sahara v lyžičke | 7 | 9 |
Koľko gramov veľký soľ | 7 | 9 |
Koľko gramov povrchné soľ v lyžičke | 8 | 10 |
Koľko gramov múka v lyžičke | 5 | 7 |
Koľko gramov med v lyžičke | 10 | — |
Plnotučné mlieko | 6 | — |
Sušené mlieko | 7 | 9 |
Kondenzované mlieko | 12 | — |
Krém | 5 | — |
Tvaroh | 11 | 13 |
Kyslá smotana | 11 | 14 |
Zeleninový olej | 7 | — |
Ghí, tekuté | 6 | — |
Maslo | 7 | 9 |
Olej z ľanových semienok | 5 | — |
Ľanové semená | 4 | 6 |
Rajčinová pasta | 11 | 13 |
Čaj | 2 | 4 |
Kakaový prášok | 4 | 6 |
Mletá káva | 5 | 7 |
Ryža | 7 | 9 |
Pohánka | 5 | 7 |
Obilniny | 3 | 5 |
Kukuričné vločky | 2 | 4 |
Krupica | 6 | 8 |
Perličkový jačmeň | 6 | 8 |
Fazuľa | 9 | 11 |
Hrach | 6 | 8 |
Mleté krekry | 5 | 7 |
Suché droždie | 3 | 5 |
Čerstvé droždie | 11 | — |
Džem | 5 | — |
Hrozienka | 5 | 7 |
Mleté orechy | 5 | 7 |
Sušené huby | 2 | 4 |
Ocot 9% | 6 | — |
Mleté čierne korenie | 5 | 7 |
Granule kyseliny citrónovej | 5 | 6 |
Sóda | 7 | 9 |
Škrob | 3 | 4 |
Želatína | 4 | 6 |
Majonéza | 12 | 14 |
Síran meďnatý | 20 | 22 |
Koľko gramov jedla je v pohári?
Hosteska niekedy používa pohár na meranie konkrétneho produktu. Takáto potreba vzniká, keď má prísada veľký objem a je únavné ju odmeriavať lyžičkami. Napríklad objem vody pozdĺž okraja je 200 gramov. Tu je zoznam produktov, ktoré sa hodia do fazetovaného skla okolo okraja.
- Cukor - 160 gr.
- Pšeničná múka - 130 gr.
- Sušené mlieko - 100 gr.
- Plnotučné mlieko - 205 gr.
- Pohánka - 165 gr.
- Hrach - 185 gr.
- Ovsené vločky - 80 gr.
- Ryža - 175 gr.
- Rastlinný olej - 190 gr.
- Maslo ghí - 190 gr.
Tieto informácie môžu obsahovať mierne nepresnosti pre výrobky s tekutou a hustou konzistenciou.