Evgenia Morzhueva, Krasnodar
DIY sušička jabĺk
Všetko, čo sme našli v stodole, bolo použité. Môj manžel použil na podstavec staré úzke dvierka (60 cm), boky vyrobil z kociek a na dlhú stranu pripevnil sieťku proti muchám. Samostatne som postavil spoľahlivé veko, otvorené na koncoch, ktoré bolo pokryté plastovou fóliou. Celú túto konštrukciu sme umiestnili na kovové stojany, ktoré sme tiež našli na stránke. Naložili sme dve vedrá nakrájaných jabĺk a odišli na mesiac na Krym.
Jasné, že ma bolela duša, aké bolo naše dačo. Keď sme sa vrátili, zistil som, že v našej neprítomnosti boli hurikánové vetry a prívalové dažde, ale sušička stála, akoby sa nič nestalo. Jablká sa dokonale vysušili a už nám ostáva len ich pozbierať a naložiť ďalšiu porciu ovocia na sušenie.
Výsledkom nášho dizajnu je čistý a dobre vysušený produkt. Veko pokryté fóliou nielenže zachránilo jablká pred dažďom a vetrom, ale tiež zvýšilo teplotu sušenia v chladnom dni. Naša sušička funguje už štvrtý rok. Vymenili sme iba polyetylén na veku.
Ako správne sušiť ovocie a zeleninu
Každý letný obyvateľ, ktorý strávil veľa úsilia a času pestovaním zeleniny a ovocia, chce zachovať úrodu najlepším možným spôsobom. Nie všetko je však také jednoduché. Hlavným dôvodom kazenia zeleniny a ovocia je prirodzená činnosť okolitých mikroorganizmov. Na vytvorenie podmienok, v ktorých mikroorganizmy nemôžu existovať, sa potraviny sušia, zmrazujú alebo varia s veľkým množstvom cukru. Povedzme si o tom podrobnejšie.
Na sušenie, mrazenie a výrobu džemu sa vyberajú len úplne zrelé, nepoškodené plody.
Sušenie je najlacnejší spôsob konzervovania úrody. Zeleninu a ovocie môžete sušiť na slnku (zelenú len pod prístreškom), v podkroví (tam sa zelenina a huby obzvlášť dobre sušia), v sporáku, rúre, elektrickej sušičke a dokonca aj v mikrovlnnej rúre. Mnoho ľudí vyrába špeciálne viacstupňové kovové sušičky, ktoré je vhodné umiestniť na plynový sporák. Pred sušením sa suroviny umyjú, očistia a nakrájajú na plátky. Sušené potraviny zaberajú málo miesta a zachovávajú si takmer všetky vitamíny. Skladujú sa na tmavom mieste, v uzavretých sklenených nádobách alebo papierových vreckách.
Zmrazovanie je bežný spôsob, ako potraviny uchovať na dlhú dobu. Môžete zmraziť akúkoľvek zeleninu, ovocie a bobule. Pred zmrazením sa plody umyjú, nakrájajú tak, aby bolo možné ich variť, rozložia sa do plastových vrecúšok a nádob s pevnými viečkami v porciách 200 - 500 g. Aby sa zachovala farba, zelenina sa môže blanšírovať - ponoriť do horúceho a potom studená voda. Je dobré, ak je chladnička vybavená režimom rýchleho mrazenia.
Zelenina a ovocie sa pred varením nerozmrazujú. Rozmrazené potraviny nie je možné opätovne zmraziť – strácajú chuť a živiny. Pred zmrazením sa zelenina triedi, umyje, vysuší papierovou utierkou, naseká a vloží do vriec alebo nádob. Zelení môžu byť posypané malým množstvom soli, ale bobule môžu byť zmrazené v sirupe alebo posypané cukrom pred zmrazením.
Varenie džemu je ďalšou konzervačnou metódou založenou na skutočnosti, že mikroorganizmy nemôžu existovať v 60-65% roztoku cukru. Na 1 kg surovín vezmite 800 - 900 g kryštálového cukru. Šťavnaté ovocie sa umyje, nakrája, posype kryštálovým cukrom a nechá sa niekoľko hodín, aby pustilo šťavu. Potom sa džem varí v dvoch alebo troch dávkach s prestávkou 10-12 hodín. Džem je hotový, keď sa kvapka sirupu na tanieriku nerozmaže.
Originálny džem sa vyrába z cukety s pridaním citrónovej šťavy a kôry (pozor, aby sa do džemu nedostali semienka, dodávajú horkosť) a z tekvice s citrónom alebo pomarančom. Ak robíte džem z egrešov, arónie, čerešní alebo trničiek so semienkami, budete si musieť najskôr pripraviť sirup.
Na to je najlepšie použiť nie vodu, ale jablkovú šťavu alebo šťavu z červených ríbezlí, nemalo by jej byť veľa - len toľko, aby sa cukor rozpustil (asi 100 ml na 1 kg kryštálového cukru). Najvhodnejším riadom na prípravu džemu sú široké a nízke panvice alebo umývadlá, smaltované alebo nerezové. Zmrazené a sušené výrobky sa neodporúčajú skladovať dlhšie ako rok.
© G. Titová
80W LED fén na nechty s…
402,81 rub.
Doprava zdarma★★ ★★ ★★ ★★ ★★ (4.90) | Objednávky (990)
Sušič nechtov, LED UV svetlo, 24W, pre všetky gély,…
Dnes sa v obchode dá nájsť akákoľvek technika. To platí aj pre sušičku na zeleninu a ovocie. S vlastnými rukami to však zvládnete aj vy. Zariadenie bude zároveň stáť oveľa menej ako ekvivalent v továrni, pretože pri práci použijete improvizované materiály.
Vo všeobecnosti sa takáto jednotka skladá z vrstiev, čo sú sieťové boxy umiestnené na sebe. Na vrchu je kryt, v ktorého strednej časti sú otvory na výstup vlhkého vzduchu. Elektromotor fúka vzduch, ktorý cez otvor v podlahe vstupuje do pracovnej komory. Po preštudovaní vlastností zariadenia sušičky na zeleninu a ovocie si ho môžete vyrobiť vlastnými rukami.
Potrebuje sušička poschodia
Ovocia a zeleniny nie je vždy toľko, že je na ich umiestnenie potrebné veľa miesta. V tomto prípade je sušička nahradená konvektomatom akejkoľvek modifikácie. Zo sporáka je potrebné požičať plech na pečenie, na ktorom je rozložené všetko, čo treba sušiť. Môžu to byť ovocie a zelenina, bobule a huby.
Odstráňte veko s ventilátorom a lampou z fritézy. Budete tiež potrebovať sieťku, ktorá je súčasťou súpravy. Mal by byť inštalovaný v strednej časti plechu na pečenie tak, aby prvok spočíval na oceli a nekýval sa. Veko fritézy by malo byť nainštalované na mriežke a pripojené k sieti. V tomto prípade musí zostať rukoväť otvorená, aby sa zablokovala aktivácia.
Je dôležité dbať na to, aby bola sušička umiestnená na mieste, kde nemôže dôjsť k vznieteniu. Malo by sa uchovávať mimo dosahu detí, domácich zvierat a záclon. Plech na pečenie s vekom fritézy môžete položiť na stôl, stoličku alebo podlahu. Začína sa pri nízkej teplote a teplo bude dosť intenzívne.
Časovač improvizovanej sušičky musí byť nastavený na 1 hodinu. Na signál sa produkty zmiešajú a po štvrťhodine by sa malo všetko zopakovať. Podľa tejto schémy je potrebné konať, kým nie je všetko suché. Výhodou v tomto prípade je, že nemusíte nič robiť vlastnými rukami a nemusíte v miestnosti prideľovať ďalší priestor. Ak nemáte vzduchovú fritézu, môžete si zaobstarať na vyskúšanie lacný model a čoskoro si nebudete môcť odoprieť korenené kuracie prsia vyprážané bez oleja.
Alternatívna sušička
Ak potrebujete sušičku na zeleninu a ovocie, ľahko si ju vyrobíte sami. Ak to chcete urobiť, môžete použiť alternatívnu metódu. Vzduchový gril môžete nahradiť sušičom vlasov alebo motorom kuchynského digestora.
Na začiatok je zariadenie nastavené na minimálny režim. Neodporúča sa používať gril, ako je popísané vyššie, pretože výstup zo sušiča vlasov je dosť úzky, takže sa tryska môže roztaviť. Zariadenie je zavesené na lane a malo by byť nasmerované na požadované miesto. Nevýhodou je, že takéto zariadenie nemá časovač, takže zariadenie nemusí vydržať dlhodobú prevádzku.
Ak je vo vnútri termostat založený na bimetalovej doske, môžete zabrániť prehriatiu zariadenia. Tanier je možné zapožičať z olejového ohrievača, žehličky alebo rýchlovarnej kanvice. Internetové obchody ponúkajú termostaty na reguláciu teploty vykurovacieho systému. V opísanom prípade je to vhodné. V opačnom prípade vlastnoručne vyrobená sušička zeleniny a ovocia rýchlo zlyhá. Koniec koncov, pri prehriatí vinutia motora môže dôjsť k prepáleniu poistky. Preto nie je fén preferovaným, ale prijateľným riešením.
Použitie improvizovaných prostriedkov na výrobu sušičky
Problém pri výrobe sušičky je, že je dosť ťažké vybrať silu špirály. Väčšina modelov sušičiek (ich telo a sieťka) je vyrobená z plastu. To znamená, že teplota nestúpne príliš vysoko. Preto je potrebné najprv preštudovať vlastnosti zakúpeného modelu.
Priemerný výkon môže byť 600 W, v jednotke nie je žiadny časovač, rovnako ako automatizácia. Kapacita každej z 5 vrstiev je 1 kg. Teplota nevystúpi nad 70 °C. Pred výrobou sušičky zeleniny a ovocia musíte pripraviť nasledujúce materiály:
- motor;
- nichrómová špirála;
- tepelne odolné dosky;
- oceľ;
- pohár olív alebo paradajkovej pasty.
Pokiaľ ide o motor, môžete si vziať chladič odstránením zo systémovej jednotky. Odporúča sa použiť výkonnejší motor. Nichrómová špirála by mala mať odpor 90 ohmov. Pokiaľ ide o tepelne odolné dosky, mali by byť vyrobené podobne ako dosky inštalované vo sušiči vlasov. Na tento účel niektorí remeselníci používajú halogénovú lampu.
Odporúča sa, aby bolo telo vyrobené z ocele. Pletivo pre poschodia je vyrobené z potravinárskej ocele. Nie je potrebné používať sieť proti komárom, ktorá bola predtým vyrobená z kovu. Na stojany by sa nemali používať zvárané elektronické výrobky. Medený drôt s lakovou izoláciou tiež nebude fungovať. Zásoby by ste mali mať výhradne jedlú soľ alebo jedlý hliník.
Pri kreslení sušičky na zeleninu a ovocie musíte uviesť jej rozmery. Možno ich určia parametre plechovky olív, cestovín alebo iných konzervovaných výrobkov. Alternatívnym riešením je zvinúť oceľový plech, aby sa vytvorili správne rozmery pre telo sušičky.
Na spájanie okrajov by ste nemali používať spájkovanie, ale je možné vykonať nitovanie. Pri montáži opísaného zariadenia je dôležité pamätať na bezpečnosť. Na tento účel je nainštalovaný mechanizmus regulácie teploty. Na to je vhodná bimetalová doska z olejového ohrievača. Ak však nájdete termostat s gombíkom, toto riešenie bude najlepšie.
Metodika práce
Pri výrobe užitočných domácich produktov vo forme sušičky zeleniny bude potrebné nainštalovať reflektor nad výstupným otvorom v spodnej časti. Plocha dielu musí byť väčšia ako kanál, to zaisťuje, že ovocie nespadne na špirálu, inak sa môžete stretnúť s nebezpečenstvom požiaru. Bočné strany by mali byť tiež chránené sieťkou. Na reflektor musí byť nainštalovaná bimetalová doska. Špirála musí byť napájaná cez improvizované relé. Problémom môže byť len zotrvačnosť.
Ak je reflektor vyrobený z cínu, bimetalová platňa bude neustále cvakať. Zotrvačnosť sa dá dosiahnuť použitím 6mm ocele alebo niečoho podobného. Vzdialenosť medzi sieťami sušiča by mala byť vyjadrená, čo je určené potrebami. Na zeleninu bude stačiť päť centimetrov.
Ďalšie veci na zváženie
Chladič procesora poskytuje jednosmerné napájanie. Môžete použiť mobilnú nabíjačku. V tomto prípade bude napätie o niečo menšie ako 12 V, čo spôsobí zníženie rýchlosti. Ventilátor sušiča je inštalovaný pod špirálou. Ak sa nechcete zaoberať jednosmerným prúdom, mali by ste nájsť asynchrónny motor, pretože s kolektorovými motormi môžu vzniknúť problémy, ktoré sa prejavujú tým, že sú veľmi hlučné.
Nízkohlučné motory sa nachádzajú v chladničkách, ventilátoroch a niektorých digestoroch. Pri výbere tejto jednotky sa musíte spoľahnúť na svoje uši.
Bezpečnostné opatrenia
Pri sušení treba dbať aj na bezpečnosť. Na tento účel je kovové puzdro uzemnené. Navyše sa dovnútra môže dostať vlhkosť, ktorá zátky jednoducho vyrazí.
Zhotovenie sušičky z okenných rámov
Ďalšou technológiou výroby sušičiek je použitie okenných rámov. Ako základ môžete použiť bunkové palety, ktoré sú vyrobené z kovovej siete. Veľkosť bunky môže byť 8x8 mm. Takýto zázrak technológie môže zahŕňať prítomnosť 6 paliet, ktoré sú inštalované na vodidlách. Môžu byť pripevnené k bočným rámom.
Pomocou troch pásov tenkej ocele by sa mali vyrobiť štíty. V spodnej časti každého pásu je potrebné urobiť pozdĺžne ohyby, ktoré neumožnia prenikaniu dažďa dovnútra. Takéto užitočné domáce výrobky nevyhnutne zahŕňajú strechu, ktorá je vyrobená z dvoch plechov polykarbonátu. Princíp činnosti zariadenia je vetranie, preto by mala byť nainštalovaná krabica. Cez sieťovú panvicu prenikne vzduch dovnútra a odstráni vlhkosť. Cez strechu, kde sú štítové a bočné medzery, sa prebytočná vlhkosť odparí. Na zvýšenie intenzity trakcie by mala byť zadná stena pokrytá čiernym filmom.
Záver
Sieťová sušička môže byť univerzálnym riešením na skladovanie zeleniny a ovocia, ale aj húb a lesných plodov, ktoré možno pripraviť na dlhodobé skladovanie. Ako základ pre krabicu môžete použiť oceľ, ako v prvej z opísaných možností, alebo okenný rám. Ten posledný možno v niektorých kôlňach ešte nájsť. Použitie odpadových materiálov umožňuje znížiť náklady na sušičku takmer na nulu.
Ak ste zástancom zdravej výživy a o to viac, ak sa sami venujete pestovaniu zdravých potravín, sušička ovocia a zeleniny bude vaším nepostrádateľným spojencom. Rád by som vám ponúkol možnosť domácej elektrickej skrinky na sušenie ovocia, zeleniny, byliniek, lesných plodov a húb od Ilju Tretnikova.
Materiály a nástroje:
- preglejkové dosky pre telo
- drevené lamely
- samorezné skrutky
- moskytiéra
- vŕtať
- zošívačka nábytku
- ohrievač
- fólia
- napájací kábel so zástrčkou
- elektrická páska
Príprava hlavných prvkov
1.
Drevený korpus na sušičku
Môže to byť starý nočný stolík alebo drevený rám, ktorý ste si sami zostavili.
Nezabudnite vyvŕtať veľa otvorov do „strechy“ alebo steny oproti ventilátoru, aby mohla vlhkosť z produktov voľne uniknúť.
Aby sa predišlo škodlivým emisiám zo stien puzdra pri zahrievaní, odporúča sa pokryť vnútro fóliou bez laminácie. Okrem toho je to prvok dodatočnej tepelnej izolácie.
2. Sieťované plechy na pečenie
Vyrábajú sa vlastnými rukami z dreveného rámu a siete proti komárom. Je lepšie spojiť lamely rámu pomocou samorezných skrutiek a upevniť sieťku pomocou zošívačky na nábytok. Aby sa sieťka neroztrhla, jej okraje sú niekoľkokrát preložené. Pletivo je potrebné natiahnuť na drevený rám najskôr na šírku a potom na dĺžku.
3. Koľajničky na uloženie plechov na pečenie do sušičky
Môžu byť vyrobené z rovnakých drevených lamiel s rozmermi 5*8 mm v profile. Sú pripevnené k drevenému telu pomocou samorezných skrutiek.
Začnime výpočty a inštaláciu
Krok 1. Robíme bez nechtov
Pre toto zariadenie sú nechty úplne nespoľahlivé. V tomto prípade sa autorovi hlavnej triedy odporúča použiť samorezné skrutky. Aby samorezná skrutka nepoškodila celistvosť konštrukcie, vyvŕtajte otvor s menším priemerom ako je priemer nohy samoreznej skrutky a až potom ju zaskrutkujte.
Krok 2. Rozhodnite sa o dizajne budúcej sušičky
Ilya Tretnikov navrhuje zvážiť dva typy dizajnov sušičiek na zeleninu a ovocie. Prvý typ - do 13 kg pri nakladaní výrobkov, štvorcový. Druhý typ - konštrukcia je komplikovaná a objemy nakladania čerstvých produktov sú možné až do 40 kg. Táto možnosť je doplnená o pyramídovú inštaláciu pre ventilátory, ktoré zabezpečujú rovnomernú cirkuláciu vzduchu. Vďaka pyramídovému tvaru dostáva prúd vzduchu špecifický smer pohybu a dostáva sa do najvzdialenejších kútov.
Krok 3. Vyberáme ventilátory
Podľa odporúčaní autora hlavnej triedy stačí v sušičke s hĺbkou do 57 cm, výškou vnútornej pracovnej plochy do 39,5 cm a šírkou 41 cm na to, aby získať vysokokvalitné výstupné produkty. V súlade s tým sa používa drevo s hrúbkou 1,7 x 1,7 cm a získame veľkosť dekorácie - 41 x 45 cm.
Základné výpočty:
Celková hĺbka sušičky (57 cm) – dĺžka plechu na pečenie (45 cm) = priestor pre cirkuláciu vzduchu (12 cm). Ak vyrábate sušičku ovocia a zeleniny s náplňou do 13 kg, stačí to.
Pri konštrukcii sušičky ovocia a zeleniny spolu s pyramídovým dizajnom a rozmermi: šírka vnútornej pracovnej plochy - 61 cm, výška vnútornej pracovnej plochy - 83 cm, hĺbka - 42 cm - sú nainštalované 2 ventilátory. Plech na pečenie s rozmermi 41,5 x 60,5 cm.
Základné výpočty:
Celková výška sušičky (83 cm) – dĺžka plechu na pečenie (60,5 cm) = priestor pre rozvod vzduchu od hlavného tela k stene nástavca (22,5 cm).
Krok 4. Termostat a elektrina
Aby sme sa neponárali hlboko do fyziky, Ilya Tretnikov odporúča jednoducho kúpiť ohrievač „dutik“, ako sa tomu ľudovo hovorí, a okamžite dostať sadu všetkých potrebných častí.
Hlavným je termostat zabudovaný vo ventilátore, ktorý je umiestnený v strede telesa ohrievača. Autor majstrovskej triedy ju umiestni do pracovnej komory budúcej sušičky. Pomocou bežného teplomera Ilya manuálne nastavuje termostat. K tomu je potrebné preusporiadať kontakty tak, aby sa účinok termostatu vzťahoval iba na vykurovacie teleso. To znamená, že po dosiahnutí maximálnej teploty sa automaticky vypne iba špirála a ventilátor bude pokračovať v činnosti. Keď sa špirála ochladí, termostat ju znova spustí. Tomuto bodu sa oplatí venovať osobitnú pozornosť, pretože továrenská montáž ohrievača zahŕňa vypnutie vykurovacieho telesa aj ventilátora termostatom. Metóda, ktorú vytvoril Ilya, je oveľa úspornejšia z hľadiska spotreby energie.
Krok 5: Inštalácia špirály
Krok 6: Nainštalujte spínač sušiča
Je lepšie distribuovať funkcie spínača týmto spôsobom: ventilátor zapnutý / vykurovacia špirála zapnutá a ventilátor / vypnutá.
Krok 7: Indikátory prevádzky sušiča
Ilya používa 2 žiarovky:
- prvý je indikátorom celkovej činnosti zariadenia, to znamená, že svieti v polohe „zapnuté“, nesvieti v polohe „vypnuté“
- druhý – indikátor polohy „zapnuté“/“vypnuté“ pre vykurovacie teleso.
Krok 8: Nainštalujte dva ventilátory do pyramídového dizajnu
Pri vytváraní sušičky s pyramídovým dizajnom používa Tretnikov 2 ventilátory, každý s jednou vykurovacou špirálou. Ale činnosť oboch vykurovacích telies bude regulovať iba jeden termostat. To znamená, že je veľmi dôležité dosiahnuť súčasné otvorenie ohrievacích prvkov, pretože inak bude proces sušenia nerovnomerný. Aby boli teploty rovnomerné, stačí umiestniť niekoľko teplomerov na rôzne roviny v celej dutine sušičky.
Krok 9 Inštalácia sušičky
Osobitná pozornosť sa venuje skutočnosti, že sušička musí byť zdvihnutá nad povrchom podpery, to znamená, že je dôležité nezabudnúť na pripevnenie nožičiek, aby sa zabránilo prehriatiu a opäť rovnomernému rozloženiu tepla vo vnútri.
Čas čítania ≈ 4 minúty
Sušená zelenina a ovocie majú vynikajúce vlastnosti ako vitamínové doplnky v chladnom období. Táto metóda zberu vám umožňuje takmer úplne zachovať všetky cenné prvky. V tomto článku budeme hovoriť o tom, ako vyrobiť sušičku zeleniny a ovocia vlastnými rukami.
Typy sušičiek na zeleninu a ovocie
Než začnete robiť tento dizajn, musíte pochopiť typy sušičiek a princíp ich fungovania. Sušenie potravín vyžaduje dve podmienky. Jedným z nich je vytvorenie teplého teplotného režimu asi 40 ºС, pri ktorom začína odparovanie vlhkosti z produktov. Druhou podmienkou je vytvorenie vetrania, aby sa prebytočná vlhkosť z nášho šatníka dostala včas.
Na zabezpečenie týchto podmienok si môžete navrhnúť domácu sušičku ovocia a zeleniny pomocou elektrických ventilátorov a ohrievačov. Tento typ sušiarní je drahší a spotrebúva elektrickú energiu, ktorá je v modernej dobe drahá.
Ekologickejšou a ekonomickejšou možnosťou je solárna sušička ovocia a zeleniny. Dizajn pracuje s využitím tepla slnečných lúčov a nevyžaduje žiadne dodatočné zdroje energie.
Princíp činnosti solárnej sušičky ovocia
Naša sušička bude pozostávať z drevenej skrinky so sekcionálnymi podnosmi na ovocie a zeleninu a vyhrievanej časti pokrytej sklom a umiestnenej pod uhlom voči skrinke. Toto usporiadanie je najoptimálnejšie a umožňuje otáčať celú konštrukciu v smere slnečných lúčov.
Princíp fungovania inštalácie je nasledujúci. Podľa zákonov fyziky horúci vzduch pod sklom vykurovacej časti stúpa nahor a prechádza cez mriežkové podnosy s výrobkami. Prostredníctvom špeciálnych bočných otvorov na vrchu konštrukcie sa prebytočná vlhkosť odvádza zo sušičky vzduchom.
Dochádza tak k prirodzenej cirkulácii vzduchu pri súčasnom vykurovaní a vetraní. Tento dizajnový model poskytuje všetky potrebné podmienky pre kvalitné sušenie produktov.
Výrobný proces
Konštrukciu sušičky na zeleninu a ovocie začíname vlastnými rukami konštrukciou dreveného rámu skrinky. Počet podnosov, ktoré je možné umiestniť dovnútra, bude závisieť od výšky konštrukcie. Rozmery skrinky je možné zvoliť podľa vlastných preferencií v súlade so šírkou a dĺžkou vaničiek.
Ako materiál na rám používame drevené trámy. Zadnú a bočnú stenu skrine pokryjeme šindľom alebo preglejkou. Podnosy sú tiež vyrobené z dreveného rámu a kovovej siete. Namiesto kovových mriežok môžete použiť bežné siete proti komárom.
Skriňu umiestňujeme na dlhé nohy, ktoré sú bezpečne pripevnené pomocou priečnych drevených priečnikov. Potom pristúpime k usporiadaniu vykurovacej časti. Za týmto účelom sa zrazí rám z drevených blokov, ktorý je inštalovaný pod uhlom ku skrini a pripevnený k priečke v zadnej časti konštrukcie.
Spodná časť vykurovacieho telesa môže byť vyrobená z plechu alebo drevenej preglejky. Na dno môžete umiestniť plechovky s nápojmi, aby sa vzduch ešte viac zohrial. Horná časť rámu je pokrytá sklom.
Poslednou fázou výroby sušičky je konštrukcia ventilačných jednotiek a strechy skrine. V hornej časti skrine je vpredu a vzadu pribitá preglejka s 8 okrúhlymi otvormi. na každej strane, kde budú vychádzať vlhké výpary.
Zhora je konštrukcia uzavretá strechou z preglejky alebo plechu. Potom sa vyrobia dvierka skrinky, ktoré by mali zabezpečiť, aby sa naša sušička tesne uzavrela. Na vytvorenie ešte väčšieho skleníkového efektu je možné produkt natrieť čiernou farbou.
Podľa týchto pokynov si ľahko vyrobíte ekonomickú verziu sušiacej skrine, ktorá využíva bezplatnú solárnu energiu. Článok pokrýval všetky základné otázky o tom, ako vyrobiť účinnú sušičku ovocia a zeleniny, ktorá zabezpečí zachovanie všetkých užitočných mikroelementov a vitamínov.
Video, ako si vyrobiť sušičku ovocia vlastnými rukami
Infračervené sušičky zeleniny a ovocia
Infračervené jednotky sú drahšie ako konvekčné jednotky, ale produkujú lepšie sušenie a rýchlejšie sa vyplácajú vďaka nižšej mernej spotrebe energie v porovnaní s konvekčnými sušičmi. Vysoká účinnosť (menej ako 1 kWh/kg) sa vysvetľuje skutočnosťou, že infračervené lúče prenikajú produktom na molekulárnej úrovni a sú absorbované vodou a nie tkaninou - to umožňuje sušenie pri +40...+60°C . Tento typ sušenia umožňuje zachovať celý súbor vitamínov a prospešných mikroelementov v zozbieranej zelenine a ovocí (straty sú len 5-15%) a ich následným namáčaním prinavrátiť sušeným produktom svieži vzhľad s možnosťou ďalšie kulinárske spracovanie. Okrem toho sa v infračervenej sušičke produkt stáva sterilným, pri nízkej vlhkosti ho možno skladovať až rok bez špeciálnych nádob a až 2 roky v uzavretých obaloch.
Rôzni výrobcovia dopĺňajú elektrické sušičky zeleniny a ovocia po svojom. Medzi užitočné funkcie patrí režim studeného vzduchu a ďalšie ovládacie zariadenia: termostat a časovač chránia pred prehriatím a sušičku automaticky vypínajú.
Konvekčné sušičky na zeleninu a ovocie
Okrem sušenia ovocia a zeleniny sa rozšírilo aj sušenie mäsových výrobkov. Hovädzie alebo jahňacie mäso sušené na korení, spracované na mleté mäso, sa rozprestrie v tenkej vrstve na sieťovaný plech na pečenie a suší sa v konvekčnom sušiči.
Konvekčné sušenie funguje na princípe ohrevu horúcim vzduchom, pri ktorom sa spotrebuje veľa energie (1,6-2,5 kWh/ng). Vlhkosť sa z povrchu produktu vyparuje a tým vzniká film, ktorý sťažuje sušenie a zhoršuje kvalitu produktu: pri následnom namáčaní sa mení chuť, farba a obnoviteľnosť sušeného ovocia. Dlhé doby schnutia a vysoké teploty vedú k oxidácii a strate živín. Je pravda, že maximálny čas sušenia (dni) je potrebný iba pre zeleninu. Bobule a ovocie sa sušia v priemere za 12 hodín, huby - za 7, korenené a liečivé bylinky - za 2 hodiny. Konvekčné sušičky sú spotrebiteľmi v domácnostiach najviac žiadané pre ich nízku cenu, aj keď existujú aj priemyselné možnosti sušenia zeleniny a ovocia na báze recirkulácie a spätného pohybu vzduchu.
Nespornou výhodou tejto metódy je jej všestrannosť: zelenina a ovocie, bobule a bylinky, peľ rastlín a huby sa dajú sušiť s rovnakým úspechom v takýchto sušičkách.
Materiál tela a podnosu
Sušičky na zeleninu a ovocie nezaberajú veľa miesta (rozmery - do 55 * 41 * 30 cm) a vážia 3-5 kg (maximálna hmotnosť - 10 kg).
Môžete si vybrať medzi kovovými a plastovými sušičmi. Ekoplastické komory bezpečné pre potraviny sú vo všetkých smeroch lepšie – lacnejšie, ľahšie a lepšie schnú. Pri kovových je problém, že sa ich telo môže pri sušení prehriať – a to povedie k nerovnomernému sušeniu ovocia a zeleniny. Je rozumnejšie zvoliť nádoby vyrobené z priehľadného plastu - potom môžete kontrolovať proces sušenia bez otvárania komory. Podnosy v takýchto modeloch sú vyrobené z kovu potiahnutého potravinárskym smaltom.
Kapacita sušičky ovocia a zeleniny
Sušiaca komora pozostáva z hlavnej platformy s motorom na čerpanie a ohrev vzduchu a podnosov pre rôzne produkty umiestnených nad sebou. Do podnosu s veľkým okom môžete dať kúsky ovocia, do podnosu s jemným okom bobule. V závislosti od objemu sušiacej komory sa do niektorých modelov zmestí až 20 podnosov na sušenie zeleniny a ovocia a až 30 podnosov na sušenie byliniek. Najčastejšie sú však sušiace komory pre domácnosť vybavené 3 až 8 paletami, zatiaľ čo produktívnejšie modely možno použiť nielen v domácnosti, ale aj v poľnohospodárstve: minidielne môžu pojať až 250 kg surovín a ich mesačná produktivita je od 0,8 do 1,5 tony suchej zeleniny a ovocia. Je jasné, že čím viac podnosov je v sušičke, tým viac ovocia a zeleniny je možné sušiť naraz, čo šetrí čas a peniaze. Vždy ale treba nájsť rovnováhu medzi potrebou sušenia a možnosťami stroja.
Vyhrievacie teleso
Aby vaša domáca sušiaca komora na ovocie a zeleninu vydržala dlhšie, vyberte si sušičku s horným výhrevným telesom – ochráni ju pred vlhkosťou. Sušičky sú dostupné s termostatom aj bez neho. Existencia termoregulátora umožňuje nastaviť a regulovať teplotu sušenia manuálne.
Pracovná teplota
Maximálna teplota sušiacej komory je zvyčajne +65±5°C. Nerezové vykurovacie teleso zohreje prázdnu komoru na +65°C za 20 minút.
Elektrické sušičky na zeleninu a ovocie môžu mať 2-3 automatické teplotné režimy alebo ľubovoľnú reguláciu teploty potrebnú pre konkrétny produkt (v prípade potreby to umožňuje meniť teplotu počas procesu sušenia).
Elektrické sušičky sú dostupné s mechanickou alebo elektronickou riadiacou jednotkou. Elektronická jednotka moderných sušičiek reguluje maximálnu teplotu sušenia s postupným prechodom z izbovej teploty na +400 ... + 650 ° C a dobou cyklu 1 až 40 hodín.
Bezpečnosť procesu sušenia ovocia a zeleniny
Väčšina predávaných modelov je prispôsobená na nepretržitú prevádzku počas 10 po sebe nasledujúcich mesiacov. Ale keďže pri vysokých teplotách nie je vylúčené prehriatie jednotky, musí mať funkciu automatického vypnutia.
Je lepšie vybrať modely s ochranou proti prehriatiu. Zabudovaný časovač umožňuje nastaviť dobu sušenia, po ktorej sa vykurovacie telesá automaticky vypnú. Automatizácia vypne sušenie zo spotreby energie, aj keď sa teplota stane kritickou. Táto užitočná funkcia predĺži životnosť sušičky a ochráni ju pred požiarom.
Najspoľahlivejšie modely majú dvojitú ochranu - v elektrickom obvode aj v tepelnom obvode. Potvrdenie o bezpečnosti sušičky je zárukou od jej predajcu a výrobcu. Čím dlhšia je záručná doba (vyberte možnosti od 12 do 30 mesiacov), tým viac si môžete byť istí kvalitou produktu a jeho bezpečnosťou.
Spotrebiteľské vlastnosti sušičiek sušeného ovocia
Ak plánujete sušičku využívať pre potreby svojej rodiny, nie je potrebné kupovať drahý výkonný model. Najkompaktnejšia a najlacnejšia sušička s tromi podnosmi s rozmermi 3 až 25 cm vysuší 4,3 kg sliviek; 3 kg paradajok; 2,8 kg jabĺk; 2,6 kg mrkvy; 2 kg hrozna; 1,9 kg ošípaných húb; 1,8 kg ríbezlí; 0,9 kg kôpru.
Technologické parametre závisia nielen od druhu zeleniny a ovocia, ale aj od požadovanej vlhkosti. Napríklad pri výrobe produktu s nízkou vlhkosťou (do 8%) sa doba sušenia predĺži o štvrtinu a výťažok vysušeného produktu sa zníži o rovnakú hodnotu.
Sušička ovocia a zeleniny pre domácich majstrov
Sušiaca komora z obchodu vás bude stáť 2,5 - 80 tisíc rubľov. Šikovné ruky vám pomôžu ušetriť na nákupoch – sušiareň na ovocie a zeleninu si môžete vyrobiť sami, vlastnými rukami. Stále funguje na rovnakom princípe konvekcie. Ako ohrievač odporúčame použiť slnečnú energiu.
Neposkytujeme podrobné pokyny na zostavenie takejto sušiacej komory, pretože jej dizajn je dosť jednoduchý. Rám môže byť zostavený z dreva a potom pokrytý preglejkou.
Princíp činnosti komory je tiež jednoduchý: vo zvislej časti sú podnosy na sušenú zeleninu a ovocie, čo sú drevené rámy, na ktorých je natiahnutá jemná sieťovina na potraviny - oceľ alebo polymér.
Zaujímavá je skôr naklonená časť komory, ktorá generuje prúdenie teplého vzduchu. V spodnej časti pri zemi cez otvory vstupuje čerstvý vzduch, ktorý prechádza cez box, ktorého dno je pokryté oceľovým plechom natretým čiernou žiaruvzdornou farbou. Plech leží na malej vrstve minerálnej izolácie. Zhora je šikmá časť uzavretá plexisklom - polykarbonátom, najlepšie bez rozptylovej textúry (ako je makrolon). Namiesto plechu možno položiť niekoľko radov načierno natretých prázdnych plechoviek od piva - tým sa zvýši výhrevná plocha a účinnosť komory bude vyššia.
Teraz stačí naložiť palety na tenké plátky nakrájanými jablkami a otočiť fotoaparát smerom k slnku. Počas horúcich letných mesiacov môžete zabudnúť na elektrickú sušičku/sušičku.
DIY sušička zeleniny a ovocia - kreslenie
Sušenie úrody
Konzervácia je dobrá, ale nemôžete jesť veľa kyslých uhoriek a marinád, džem je skvelý, ale vitamíny sa nezachovajú, mrazenie vyžaduje špeciálnu komoru, veľkú a drahú. Riešenie suší!
Chcem vám povedať, ako si úrodu (vrátane všetkých vitamínov) konzervujem už druhý rok bez konzervácie a to všetko zaberá málo miesta a šetrí rodinný rozpočet. Kúpil som si elektrickú sušičku zeleniny a ovocia a prestal som zmrazovať väčšinu úrody. Už nebolo treba kupovať mrazničku, pretože všetka zelenina a ovocie určené na mrazenie sa mi nezmestili do mrazničky mojej chladničky.
Sušenie šetrí rodinný rozpočet, cukor, korenie, poháre a viečka sú potrebné v minimálnom množstve. Suším väčšinou len umyté a nakrájané ovocie a zeleninu. Čas sa strávi iba zberom, umývaním a krájaním veľkej zeleniny alebo ovocia.
Bobule ako maliny, černice, jahody, hrozno, hloh, šípky, sušené celé. Paradajky, cuketu, melóny, banány, jablká a hrušky som nakrájala na plátky. Oddelím slivky, marhule, čerešne a broskyne od kôstok. Môžete ich tiež sušiť semenami, ale bude to trvať dlhšie a je príjemnejšie jesť bobule bez strachu, že si poškodíte zuby. Zeleninu suším priamo vo zväzkoch a potom nasekám do pohárov. Voňavé bylinky
- Sušené ovocie je najlepšie skladovať v priehľadných nádobách: uľahčuje to odhalenie rôzneho škodlivého hmyzu.
- Miesto musí byť úplne suché.
- Pred uskladnením sa uistite, že je ovocie úplne suché.
Nakrájam ho a napchám do vrecúšok, potom dám do skrine na ochranu proti moliam a na ochutenie. Uvarené huby suším - trvá to dlhšie, ale je to bezpečnejšie.
Paradajky nemusia byť sušené, ale jednoducho sušené, aby ste získali veľmi módne (a veľmi chutné) sušené paradajky na prípravu talianskych jedál.
V prípade kandizovaného ovocia musíte ovocie a bobule na chvíľu namočiť do sirupu, potom nebudete musieť kupovať cukríky. Mimochodom, v obchodoch sme začali kupovať niekoľkonásobne menej sladkostí a počas chladných zimných večerov maškrtili naše domáce dobroty. Kompóty, zákusky, pečivo sú pestrejšie a na našom stole sú čoraz častejšie, pretože vďaka sušenej zelenine a ovociu je viac plniek.
Sušenú zeleninu je lepšie skladovať v sklenených nádobách. Sušené ovocie vyzerá tak krásne, že poháre z nich možno použiť na ozdobenie otvorených poličiek v kuchyni. A voľný priestor v chladničke teraz môžete využiť na mäso a ryby. Využitie bolo aj za ušetrené peniaze na nákup mrazničky.
Samozrejme, nakladané a nakladané uhorky a paradajky, lečo a mnohé ďalšie sú posvätné, to je nevyhnutné, no spracovať celú úrodu na konzerváciu môže byť náročné, najmä keď je veľká – preto pomáha sušička. Uvažujem o kúpe druhej sušičky, keďže naša záhrada je ešte mladá a úroda nie je príliš veľká, ale my sme veľkí ľudia! A potom, nie je sušené ovocie či kandizované ovocie vlastnými rukami pri zachovaní všetkých prospešných látok úžasnou pochúťkou? Odporúčam všetkým! Tatiana PANUROVÁ. Orel
Sušička na zeleninu a ovocie z akvária pre domácich majstrov
Starý priateľ, akvárium, ktoré dlhé roky tešilo mňa a ryby, schudlo a odišlo do dôchodku a stalo sa z neho vynikajúci sušič.
Jednotka sa navyše ukázala ako univerzálna.
Dá sa použiť v niekoľkých režimoch. Možnosť jedna. Odstránim dno a nechám sklenené steny. A ak akvárium položíte na zadok, získate akúsi zvislú rúrku (obr. 1).
Pripevňujem do nej sieťované police-boxy, do ktorých ukladám chlebové kôrky a šupky z citrusov.
Prvé sú pre vtáky v krajine, druhé sú na ochutenie priestoru. Do tohto projektu sa zapojili deti - pre nich to bola aj lekcia manuálnej práce a kreativity. Navyše im bolo ľúto vyhodiť svoje obľúbené akvárium.
Naša mama sa tiež tejto predstave nezdržala a ponúkla nám svoj starý fén.
Načítava...