Recept na lahodné krehké sušienky. Domáce sušienky: maslový recept

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

Rýchla príprava lahodného dezertu a dodržanie rozpočtu je to, čo recepty na krehké pečivo robia vynikajúco. Chuťovo jemné, domáce pečivo sa vyznačuje drobivou štruktúrou, ľahko sa pripravuje v kombinácii s akoukoľvek náplňou - tvaroh, hrozienka, džem, zaváraniny, orechy. Klasické recepty (krehké pečivo na margaríne) alebo originálne (cez mlynček na mäso) krok za krokom s fotografiou - to je najrýchlejší spôsob, ako sa naučiť alebo si zapamätať, ako pripraviť sušienky.

Recepty na domáce krehké pečivo

Proces výroby cookies z krehkého cesta nemá žiadne zvláštne tajomstvá, musíte dodržiavať proporcie a presne postupovať podľa pokynov krok za krokom. Tradičné spôsoby prípravy pochúťok zahŕňajú použitie margarínu, ktorý možno nahradiť maslom. Stále originálne recepty sú založené na kyslej smotane, kefíre, prichádzajú s kondenzovaným mliekom, čokoládovými lupienkami, kakaom. Ako pripraviť krehké cesto, aby boli sušienky chutné? Pred vyvaľkaním cesta ho pošlite na pol hodiny do chladničky, aby si „odpočinul“.

Na margaríne

Základnou sadou produktov podľa tradičného receptu na krehké pečivo je minimálny zoznam, medzi ktorým je margarín. Priaznivci zdravej výživy by nemali byť voči tomuto produktu príliš skeptickí, pretože nájsť na pultoch prírodné maslo, ktoré sa považuje za alternatívu, nie je ľahké. Recept na domáce margarínové sušienky si rýchlo osvojíte vďaka nižšie uvedeným odporúčaniam krok za krokom a potom ho použijete pri každom výbere novej náplne - potom sa pochúťka nebude nudiť.

Ingrediencie:

400 g múky;
250 g margarínu;
1 vajce;
200 g cukru;
0,5 lyžičky sódy.

Proces varenia krok za krokom:

Vajíčko dobre vyšľaháme metličkou s cukrom, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Do zmesi pridajte mierne zmäknutý margarín. Miešajte ingrediencie, kým sa hmota nestane ako tvaroh.
Potom postupne, preosievanie, zavádzajte múku, nalejte sódu, mieste cesto.
Odložíme na pol hodiny na chladné miesto, vyberieme, vyvaľkáme, vykrajujeme figúrky (nožom, formičkami), rozložíme na plech, potrieme rozšľahaným vajíčkom alebo mliekom.
Pečieme asi 20-25 minút.

Na masle

Drobivé sušienky podľa klasickej receptúry sa získavajú prípravou sladkej pochúťky na báze masla. Takmer rovnaké produkty a proporcie, a aby hotové sušienky neboli tvrdé alebo veľmi suché, musíte zmiešať múku s malým množstvom škrobu. Medzi receptami na sušienky je tento skvelý ako základ a môžete ho spestriť pridaním citrónovej kôry, vanilky, orieškov, džemu, čokolády, ak chcete.

Klasické pomery ingrediencií:

250 g múky;
150 g masla (masla);
80 g cukru;
1 vajce.

Proces varenia:

Maslo rozotrite s tretinou šálky cukru.
Rozbite vajíčko, zmiešajte s olejovou hmotou.
Múku preosejte, prípadne pridajte akúkoľvek náplň alebo sa bez nej úplne zaobídete.
Zostáva opatrne miesiť cesto, vystrihnúť sušienky a poslať ich piecť do rúry na 15-25 minút.

bez vajec

Medzi produktmi podľa tradičného receptu, keď sa doma vyrába krehké cesto na sušienky, je nevyhnutné kuracie vajce. Nič vám však nebráni pripraviť si takéto sušienky podľa receptu bez vajec. Chuť domácich pochúťok chudá verzia veľmi nezhorší, cesto sa ukáže byť len plastickejšie. A potom - toto je neobmedzený rozsah fantázie pre plnku: sušienky sú jednoduché, ale zároveň je ľahké ich urobiť ušľachtilými vďaka plnkám.

500 g múky
250 g masla (masla);
80 g kyslej smotany;
200 g cukru.

varenie:

Maslo zmäknite tak, že necháte výrobok v kuchyni asi jednu hodinu. Potom celý objem rozdrvte cukrom.
Potom do hmoty pridajte preosiatu múku, soľ, mieste do hladka.
Kyslá smotana sa pridáva ako posledná, zložky sa zmiešajú, ale musíme sa snažiť "nezabíjať" cesto.
Nechajte pol hodiny a potom vykrajujte sušienky pomocou vykrajovača. Priveďte do pripravenosti, pečenia, asi 20 minút.

V zhone na kyslej smotane "Minúta"

Ak hľadáte recept, ktorý vám pomôže, potom je tento recept ako stvorený. Mäkké sušienky sa topia v ústach, pretože hlavnou zložkou je kyslá smotana. Názov pochúťky priamo naznačuje, že sušienky na kyslej smotane sa vyrábajú rýchlo, stačí postupovať podľa pokynov krok za krokom.

Ak chcete pripraviť kyslú smotanovú verziu sušienok, vezmite si:

400 g múky;
250 g margarínu;
150 g cukru;
60 ml mlieka;
štipka vanilky.

Proces varenia:

Mäkký margarín (maslo) rozotrite s cukrom do hladka, ako hustá kyslá smotana.
Do zmesi pridáme mlieko, prešľaháme, aby vznikla vzdušná hmota.
Ďalším krokom je pridanie preosiatej múky, vymiesenie krehkého cesta.
Cukrárskym vreckom ho nakrájame alebo vytlačíme na plech, vložíme do vyhriatej rúry, pečieme 15-20 minút.

Krehké rožky plnené džemom alebo džemom

Vynikajúcu domácu pochúťku uvaríte už za pol hodinu, ak si vyberiete recept na plnené bagely a ako základ použijete krehké cesto. Úspory pre rodinný rozpočet sa ukážu ako hmatateľné, pretože ako náplň je vhodný džem alebo džem pripravený na zimu. Zavolajte dieťa, aby vám pomohlo pripraviť sušienky s džemom, ktoré potom s veľkou chuťou zje.

Ingrediencie:

400 g múky;
0,5 čajovej lyžičky sódy;
150 g kyslej smotany;
250 g margarínu;
80 g práškového cukru;
200 g džemu (džem, džem).

Proces varenia:

Libra margarín, kyslá smotana na homogénnu nadýchanú konzistenciu.
Potom vylejte preosiatu múku, pridajte sódu a mieste cesto na bagely.
Potom by sa mal rozdeliť na štyri rovnaké časti. Každý kúsok rozvaľkajte na tenko, aby ste vytvorili kruh, ktorý diagonálne rozrežete na 8 rovnakých segmentov.
Každý kus namažte náplňou, zrolujte bagel, začínajúc od širokého okraja.
Rozložte na plech, vložte do predhriatej rúry na pol hodiny a nastavte teplotu na maximálne 200 stupňov.

Na kefíre pre deti

Ako pripraviť krehké sušienky pre deti, aby boli mäkké? Urobte si ho na kefíre, potom vám táto detská pochúťka zostane navždy v pamäti. Recept, nenáročný vo svojom zložení, musí určite doplniť prasiatko najjednoduchších spôsobov, ako rýchlo a chutne variť sušienky doma. Pre tie najjemnejšie sušienky pre deti vezmite nasledujúce zložky:

450 g múky;
180 ml kefíru;
150 g margarínu;
120 g cukru;
2 vajcia;
štipka soli;
akákoľvek náplň (hrozienka, tvaroh, čokoláda, sušené marhule).

varenie:

Vajcia rozšľaháme metličkou do peny, pridáme cukor, kefír, výrobky opäť dôkladne premiešame, až kým nevznikne homogénna konzistencia.
Pridáme preosiatu múku, soľ, zmäknutý margarín, plnku. Vymiesime cesto, ktoré je lepšie zabaliť do fólie a nechať pol hodiny odstáť.
Potom vyvaľkáme, vykrajujeme figúrky, potrieme rozšľahaným vajíčkom alebo mliekom. Pošlite piecť na 20 minút.

S hrozienkami a čokoládou od Julie Vysotskej

Premena jednoduchého krehkého cesta na vynikajúcu pochúťku nebude pre tých, ktorí si zvolia tento recept, veľký problém. Zvláštnosťou tohto spôsobu výroby domácich koláčov je, že hrozienka musia byť najskôr ponorené do rumu, portského alebo brandy. Ďalšia plnka – čokoláda – sa nedrví ani nerozpúšťa, ale nožom naseká, aby sa do cesta dostali malé kúsky. Hotové sušienky budú chrumkavé, ak cesto pred pečením vložíte do chladničky.

Ingrediencie:

240 g múky;
0,5 čajovej lyžičky sódy;
125 g masla (masla);
100 g cukru;
1 vajce;
100 g čokolády;
70 g hrozienok;
1 pomaranč (kôra);
50 ml alkoholického nápoja (koňak, rum);
štipka soli, škorica, klinčeky, vanilka, muškátový oriešok.

varenie:

Múku preosejeme, vopred zmiešame so sódou, korením, vylúhovanými hrozienkami.
Maslo s cukrom poriadne utrieme, pridáme k nim metličkou rozšľahané vajíčko.
Potom nalejte alkoholický nápoj, v ktorom boli vylúhované hrozienka, nalejte strúhanú pomarančovú kôru, čokoládu, spojte hmotu s múkou.
Vymiesime cesto, dáme na pol hodiny do chladničky (pod fóliu).
Potom vytvorte malé guľôčky, mierne stlačte, položte na plech na pečenie a pošlite do predhriatej rúry na 20-25 minút.

V pomalom hrnci

Rýchly spôsob, ako upiecť lahodnú domácu pochúťku pri výbere receptov na sušienky, je použiť pomalý sporák. Pochúťka s jednoduchým zložením ingrediencií a nemenej nenáročná na prípravu zaberie miesenie cesta len pár minút. Potom zostáva vybrať náplň podľa vášho vkusu, urobiť polevu, aby ste za pol hodiny mohli začať piť čaj a ošetriť každého lahodnými domácimi sušienkami.

Ingrediencie:

250 g múky;
100 g cukru;
160 g masla (masla);
2 vajcia (žĺtky);
štipka soli.

Varenie krok za krokom:

Vajcia rozbijeme a oddelíme žĺtky (potrebujete len tie).
Mierne rozpustené maslo zmiešame so žĺtkami, pridáme cukor, štipku soli, dôkladne prešľaháme, kým nevznikne homogénna vzdušná hmota.
Múku preosejeme, pridáme do pripravenej zmesi, vymiesime cesto, ktoré potom necháme pol hodiny na chladnom mieste.
Rozvaľkajte tenkú vrstvu asi 5 mm, potom pokračujte k vykrajovaniu formičkami alebo nožom.
Nastavte multivark do režimu "Pečenie". Predtým, ako sa sušienky uvaria, počas tejto pol hodiny pripravte polevu zo zostávajúcich bielkovín, ktoré šľahajte s práškovým cukrom pomocou mixéra.

Koľko kalórií v sušienkach

Kalorický obsah sušienok je pomerne nízky: od 383 do 411 kcal na 100 g Tento ukazovateľ sa líši v závislosti od komponentov a typu náplne. Ak sa v procese varenia zaobídete bez posledného a ako základ vezmete klasický recept, ale nie sušienky s kyslou smotanou, získate možnosť s najnižším obsahom kalórií. Naopak, s kakaom, čokoládou, džemom dosiahne obsah kalórií v sušienkoch maximum.

Video

Keď sa po dome rozšíri lahodná vôňa domácich koláčov, atmosféra sa zútulní a nálada všetkých členov domácnosti stúpa. Akékoľvek krehké pečivo je jednoduchou pochúťkou, ktorá dokáže premeniť čajový večierok na dovolenku. Ak to chcete urobiť, pozrite si recepty na sušienky vo video verzii na výrobu pečiva bez škodlivých prísad, s náplňou podľa chuti. Minimum potrebných produktov, trocha fantázie, trocha času: za pol hodinu budete môcť na stôl podávať jemnú, drobivú pochúťku.

Recept na tvarohové cesto

Ako vyrobiť majonézové sušienky cez mlynček na mäso

Pôvodný spôsob výroby domácich sušienok zahŕňa majonézu ako základnú zložku. Pikantná chuť však nie je jedinou nuansou, ktorou vás tento videorecept prekvapí. Pripravte si mlynček na mäso, ktorý je nevyhnutný v procese výroby cookies.

Rýchly domáci koláč: čokoládové sušienky

Pripravte si lahodnú domácu pochúťku tak rýchlo, ako vám pomôže videorecept nižšie. Tajomstvo toho, aké sú domáce sušienky drobivé, jemné, chutné - to všetko sa dozviete, keď sa naučíte múdrosti domácej kuchyne z videa.

Recept na vanilkové orieškové sušienky

Krehké sušienky s rastlinným olejom sú pečivom na rýchle dni, no o nič menej poteší aj možnosť domácich pochúťok s vanilkou a orechmi. Chutné, jemné, drobivé, takže sa topí v ústach. Ako si vyrobiť takúto pochúťku doma, viac o tom vo videu nižšie.

Našli ste chybu v texte? Vyberte to, stlačte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Premýšľate, čo chutné a sladké upiecť doma, aby ste potešili svojich blízkych, začnete triediť recepty. Koniec koncov, chcem, aby to bolo rýchle, lacné a vždy chutné.

Preto vám dnes povieme, ako pripraviť sušienky (domáce). Každá žena v domácnosti má recept (na margaríne) na takéto pečivo, iná vec je, že tomu zriedka venujú pozornosť. Všetko je príliš jednoduché, nie originálne. Ale márne!

Čo je to sušienka s krátkym pečivom?

Keď už hovoríme o tom, ako to urobiť, chcem vám povedať, že svoj názov dostal vďaka cesta, z ktorého sa pripravuje. Ide o hustú hmotu, ktorá sa miesi s maslom (margarínom) a múkou. Ako spojovací komponent sa používajú vajcia alebo voda.

Je povolené použiť malé množstvo kyslej smotany alebo iných tukov. dá sa pripraviť na sladko aj na slano. Môžete do nej pridať orechy, semienka, škoricu, vanilku. Na jeho základe sa pripravujú koláče a koláče.

domáce koláčiky

Máte radi koláčiky? Krehké pečivo, domáce ... Recept na maslo je to, čo potrebujete! Než pristúpim k vareniu, rád by som uviedol, že je lepšie variť takúto pochúťku na oleji. Samozrejme, margarín je dobrá náhrada, ale pri jeho použití nemôžete získať nádhernú krémovú chuť. Stojí za to zaplatiť trochu viac, ale výsledok bude oveľa chutnejší!

Ako teda uvariť domáce sušienky? Recept na maslový krém zahŕňa použitie nasledujúceho súboru produktov:

Cukor - jeden pohár.
Maslo - jedno balenie.
Múka - asi 300 g (2,5 šálky).
Vajíčko je jedna vec.
Soľ, sóda - jedna tretina čajovej lyžičky.

recept na pečivo krok za krokom

Ešte raz, najväčším tajomstvom je používať maslo, nie margarín. Čím kvalitnejší výrobok kúpime, tým budú naše sušienky chutnejšie.

Olej sa musí vybrať z chladničky, nechať ho ležať pri izbovej teplote niekoľko hodín. Zmäkne, táto konzistencia je pre nás vhodnejšia. Musíte do nej pridať sódu, rovnako ako vajíčko. To všetko sa dôkladne premieša a postupne pridáva múku. Na urýchlenie procesu môžete cesto miesiť kombajnom a ak chcete, miesiť ručne, čím prenesiete svoju pozitívnu energiu.

Množstvo múky si upravte sami. Niekedy to nestačí a niekedy je potrebné pridať viac. Všetko závisí od samotných produktov. Zamerajte sa na konzistenciu testu. Ak naň pritlačíte čistú ruku, neprilepí sa. Pri použití kuchynského robota by na bokoch misy nemali zostať žiadne zvyšky cesta. Výsledná dávka by mala byť vložená do chladničky na chvíľu. Ale ak sa ponáhľate, tento moment možno zanedbať.

Ďalej je potrebné cesto rozvaľkať a vykrajovať z neho jednotlivé sušienky. Položíme ich na plech pokrytý pergamenom a pečieme pri teplote 180 stupňov. Stačí pätnásť minút. Koláč by mal mať peknú zlatistú farbu.

Prísady do cookies

Vynikajúce domáce sušienky získajú úžasnú chuť a vôňu, ak sa do cesta pridá mak. Ako prísady sú vhodné orechy, karamelové strúhanky, sezamové semienka. Môžete dať sušené marhule, sušené sa stáva ešte chutnejšie. Vo všeobecnosti bude vhodné akékoľvek sušené ovocie, dokonca aj kandizované ovocie: kivi, sušené slivky, hrozienka.

Môžete tiež rozdeliť vajíčko na bielkoviny a žĺtky, niektoré sušienky namazať žĺtkom a iné vyšľahaným proteínom, ktorý je na vrchu posypaný cukrom.

Mäkké sušienky môžete použiť ako ozdoby na vianočný stromček. Keď je surová, dajú sa do nej vyrezať malé okrúhle otvory, do ktorých sa po upečení navlečú stužky. Vyzerá jednoducho úžasne!

Krehké pečivo s kyslou smotanou

Keď hovoríme o tom, ako pripraviť sušienky, určite si musíte spomenúť na recept na kyslú smotanu. Aby sme to oživili, berieme ingrediencie:

Maslo - 150 g.
Kyslá smotana (najlepšie tučná domáca) - 200 g.
Cukor - jeden pohár.
Vajcia - dva kusy.
Vanilkový.
Múka - 300-400 g.
Prášok do pečiva - lyžička.
Práškového cukru.

Múka sa musí vopred preosiať, aby sa obohatila kyslíkom. Pridajte k nemu prášok do pečiva. Zmäknuté maslo dáme do kastróla, pridáme vanilku a cukor, všetko dobre prešľaháme metličkou. Za stáleho miešania pridávame po jednom vajíčka. A potom dajte kyslú smotanu a všetko znova premiešajte.

Postupne pridávame múku s práškom do pečiva a vymiešame hladké cesto. Bude to veľmi viskózne a lepkavé, ale to by vás nemalo obťažovať. Môžete ho vložiť do vrecka a vložiť na noc do chladničky. Bude sa s ním veľmi pohodlne pracovať ráno.

Vychladnuté cesto rozvaľkajte na koláč s hrúbkou sedem až osem milimetrov. Neoplatí sa vyvaľkať na tenko, pretože hotový koláčik bude tvrdý.

Budeme piecť pri stoosemdesiatich stupňoch najviac pätnásť minút. A nečakajte, kým koláčiky zozlatnú. Preháňate to a bude to veľmi ťažké. Hotové pečivo by malo mať svetlú farbu.

Ak budete postupovať podľa našich rád, pečenie (sušené pečivo) by malo byť mäkké a jemné, trochu drobivé. Po pripravenosti posypte práškom.

Krehké sušienky s orechmi

Tento recept asi väčšina z vás pozná. Je dosť nenáročný. Koláčiky sú ale veľmi chutné vďaka praženým orechom. Zvyčajne sa vyrábajú vo forme krúžkov. Pamätajte, že v našom detstve sa takéto krúžky orechov predávali vo všetkých pekárňach.

Podľa klasického receptu nie do zlatého odtieňa, ako obvykle, ale iba do pripravenosti. Ale krúžky sú mäkké, jemné a topiace sa. Toto je ich vrchol a tiež v orechoch, ktoré pokrývajú povrch hrubou vrstvou: koniec koncov, čím viac z nich, tým chutnejšie.

Ingrediencie na orieškové sušienky

Ak chcete pripraviť zásoby krehkého pečiva na produkty:

Múka - 200 gramov.
Práškový cukor - 50 gramov.
Maslo - pol balenia.
pražené arašidy - 40 gramov.
Vajcia - dva kusy.
Prášok do pečiva - tretina čajovej lyžičky.
Soľ, vanilka.

Príprava orechových krúžkov

Maslo treba vopred vybrať z chladničky a zmäknúť. Potom vyšľaháme mixérom do krémova. Ďalej k nej pridáme vajíčko, ktoré by malo mať tiež izbovú teplotu, vtedy sa nám zmes nezrazí. Premiešame a pridáme múku, soľ, vanilku a prášok do pečiva. A znova všetko premiešajte. Cesto by malo byť jemné a mäkké. Pošleme ho odpočívať v potravinovej fólii alebo vrecúšku na pol hodiny do chladničky.

Odpočinuté studené cesto je potrebné vyvaľkať, ale nie natenko. S pomocou okrúhleho krúžku a potom s pohárom ich stredu. Jednu stranu koláčika potrieme žĺtkom. Arašidy je potrebné rozdrviť. A potom nimi dobre posypte krúžky, aby sa na žĺtok prilepilo viac orechov.

Sušienky preložíme na plech na pečenie, ktorý nemôžeme vymastiť tukom, keďže je ho dosť vo vnútri samotného cesta. Dáme piecť na stopäťdesiat stupňov pätnásť minút.

Ak chcete jemnejšie sušienky, potom nečakajte, kým krúžky nezhnednú. Hotové krúžky vydržia v uzavretej škatuľke dva až tri týždne, nezatuchnú a nestratí svoju úžasnú chuť. Toto je najjednoduchší recept na sušienky, ktorý si nevyžaduje veľa úsilia a času. A výsledok hovorí sám za seba.

Krehké pečivo s koňakom

Na varenie potrebujete:

Maslo - balenie.
Múka - 0,3 kg.
Vajcia - dva kusy.
Cognac - dve polievkové lyžice.
Cukor - pol pohára.
Soľ - štvrtina čajovej lyžičky.

Do misky preosejeme múku, pridáme soľ a cukor. Zamiešame. Po vytvorení priehlbiny v zmesi do nej nalejte žĺtky a koňak.

Hmotu premiešame a pridáme zmäknuté maslo. Teraz vymiesime cesto a potom ho vložíme do chladničky. Za tridsať minút to môžete získať. Vyvaľkáme a vykrajujeme krúžky s kruhom v strede. Namočte jednu stranu každého koláčika do cukru. A potom položte krúžky na plech na pečenie pokrytý pergamenom na pečenie. Varíme pri dvesto stupňoch najviac dvadsať minút.

Krehké pečivo "Milenci"

Chceme vám tiež ponúknuť veľmi originálnu verziu sušienok. Dúfame, že sa vám bude páčiť jeho nezvyčajný tvar a jemná drobivá chuť s kakaom a orechmi. Skladuje sa dlho bez straty chuti.

Cukor - pol pohára.
Vajcia - 1 kus.
Maslo - 150 g.
Soľ, prášok do pečiva.
Múka (najvyššia trieda) - 250 g.
Kakaový prášok - dve čajové lyžičky.
Mandľové jadrá alebo vlašské orechy.

Vyberte maslo z chladničky a zjemnite ho. Pomelieme orechy v mixéri. Jedno vajce rozšľaháme v miske mixéra, kým sa nevytvorí stabilná pena. Postupne tam pridajte soľ, cukor, vanilku a prášok do pečiva. Potom pridajte mäkké maslo a všetko miešajte do krémova.

Postupne pridávame polovicu múky a šľaháme mixérom pri nízkej rýchlosti. Potom pridajte zvyšok múky. Miesime rukami, kým sa cesto neodlepí od stien misy.

Hotové cesto rozdelíme na dve časti (rovnaké) a vložíme ich do rôznych jedál. Do jednej časti nasypeme kakao, do druhej orechy. Všetko dobre premiešajte oddelene.

Potom odštipnite kúsok z každého cesta a vyvaľkajte rovnaké guľky. Mali by ste dostať rovnaké množstvo hnedej a bielej. Potom je potrebné guľky zrolovať do klobás.

Berieme dve klobásy: jednu bielu a druhú hnedú. Zrolujte ich veľmi pevne.

Pečieme pri teplote 170-180 stupňov do zlatista (asi 20 minút).

Hotové sušienky opatrne vyberte z plechu na pečenie, nezabudnite, že za tepla sú veľmi krehké.

Namiesto doslovu

Podelili sme sa s vami o informácie o tom, ako piecť sušienky. Domáce (recept na masle), varené milujúcimi rukami, sa ukazuje byť oveľa chutnejšie ako v obchode.

Ako dieťa miloval domáce sušienky s čerstvým mliekom. Moja stará mama mala malú elektrickú rúru, v ktorej piekla chrumkavé koláčiky, malé koláče alebo medovníky. Pravda, vo väčšine prípadov sme sa obmedzili na sušienky z obchodu a oblátky Artek s bielou a tmavou náplňou - biele mi chutili viac.

Babička piekla vždy krehké koláčiky bez margarínu, najradšej mala maslo. Neskôr som sa dozvedela, že recept na tento koláčik je veľmi podobný francúzskemu šabľovému chlebu. Ide o tradičný typ sušienky z krehkého cesta, okrúhly a s vrúbkovaným okrajom. Šablové cesto je zvyčajne polovica múky a polovica masla a cukru podľa objemu. Sušienky často obsahujú náplň z džemu alebo džemu - častejšie citrusové plody alebo sušienky sa pripravujú s orechmi, sušenými bobuľami atď.

Cesto je základom pekárenskej výroby a cukrárskeho umenia. Ide o mokrú zmes múky a širokej škály prísad, pričom voda alebo tekuté produkty nie sú vždy na zozname zložiek. Najčastejšie sa môžete stretnúť s maslovým cestom, z ktorého pečieme resp. Z choux cesta pripravíme zákusky a so smotanou. Lístkové cesto – základ pre.

Špeciálnym druhom domáceho cesta je krehké cesto, ktoré pozostáva z múky a tuku. Väčšinou varíme s ríbezľovým džemom. Vo francúzskej kuchyni sa krehké cesto nazýva vánok - je husté, vôbec sa nelepí na ruky a je vhodné z neho pripraviť sušienky najbizarnejšieho tvaru - ak je pre cesto vhodná priehlbina. V talianskej kuchyni je úžasný jablkový koláč na báze krehkého cesta -.

Domáce sušienky sú dosť kalorické. S tým treba počítať, inak pri jeho častom používaní môžete ľahko pribrať. Z vlastnej skúsenosti však viem, že môžete jesť chutné sušienky bez toho, aby ste sa prebrali, najmä keď sledujete fascinujúci film.

Krehké cesto na drobivé sušienky sa pripravuje bez vody alebo mlieka. Iba pšeničná múka, maslo a vajcia. Domáce sušienky sa dajú pripraviť z vopred pripraveného cesta - v chladničke chvíľu dobre vydržia. Voliteľne môžete pripraviť sušienky s orieškami, hrozienkami a inými prísadami. Ak je to možné, je lepšie variť sušienky bez margarínu, prášku do pečiva, sódy - to výrazne ovplyvní chuť a vôňu.

Recept na krehké pečivo krok za krokom

Ingrediencie (700 g sušienky)

Pšeničná múka 2 šálky
Maslo 150 gr
Cukor 150 gr
Vajcia 1 ks
Vlašské orechy (jadrá) 50 gr
Prášok do pečiva, vanilka voliteľné

Pšeničná múka najvyššej kvality sa musí preosiať. Preosievanie eliminuje prítomnosť prípadných zvyškov šupiek zŕn, nežiaducich nečistôt a hrudiek v sušienkoch. Navyše preosievanie spôsobí, že múka je "nadýchaná" a nasýti ju kyslíkom. Prírodné maslo a vajcia vyberte z chladničky, aby sa zohriali na izbovú teplotu.
Múka, maslo, vajcia, cukor
O tom, či je do krehkého cesta potrebný prášok do pečiva, sa vedú mnohé polemiky. Niekde som čítala, že ak sú zamýšľané domáce sušienky hrubšie ako 1 cm, treba do múky pridať vrecúško prášku do pečiva. Takže je to na vás. Musíme si však uvedomiť, že prášok do pečiva z obchodu je kompozične vyvážená zmes obsahujúca uhličitan amónny – úplne sa bez stopy premieňa na plynné zložky. Neskladuje sa však dlho a prášok do pečiva potrebuje čerstvý. Sódu bikarbónu radšej nepoužívajte – pachuť zostane, nech sa akokoľvek snažíte.
Jadrá vlašských orechov zľahka opražte na suchej panvici, kým sa neobjaví príjemná orechová vôňa. Orechy rozdrvte v mažiari alebo mixéri do stavu malých zŕn. V miske zmiešame múku, mleté orechy a cukor. Ak chcete, pridajte prášok do pečiva, štipku vanilky alebo vrecko vanilkového cukru. Zmes dôkladne premiešajte, aby boli všetky zložky rovnomerne rozložené.
Suché suroviny zmiešame s múkou
Maslo nakrájame nožom na kúsky a pridáme k múke. Pomocou vidličky alebo drevenej špachtle roztlačte múčnu zmes s maslom. Vzniknú vám múčne omrvinky alebo malé hrudky pozostávajúce z múky a tuku.
Do múky pridáme nasekané maslo
Pridajte obsah kuracieho vajca do misky a zmes znova premiešajte. Na prvý pohľad sa môže zdať, že do krehkého cesta treba pridať mlieko, to by sa robiť nemalo. Miesenie krehkého cesta bude trvať dlho, kým nebude úplne homogénne.
Vytlačte cesto a pridajte vajíčko
Stôl posypeme múkou a položíme naň celý obsah misy. Aby boli domáce sušienky chutné a drobivé, omrvinky sa musia jemne a dôkladne miesiť rukami, kým sa nedosiahne úplne homogénne cesto. Cesto nemiesime veľmi dlho – môže sa odlupovať a stratiť pružnosť.
Cesto položte na stôl a vymiesime
Cesto zvinieme do gule a zabalíme do potravinovej fólie. Cesto dáme na 30-45 minút do chladničky. Po vychladnutí maslo v ceste trochu stuhne a výroba zárezov z koláčikov bude oveľa jednoduchšia. Cesto sa nelepí na formičky a neupcháva sa do malých prasklín – vykrajovačky majú veľmi prepracovaný tvar.
Krehké pečivo ochlaďte
Po vychladnutí vyberte cesto z chladničky, fóliu zlikvidujte. Stôl trochu posypte múkou a cesto rozvaľkajte alebo vymiesime na tenkú vrstvu - 6-8 mm. Kým je krehké cesto studené, je potrebné vytvarovať sušienky. Celkovo, ak nie sú k dispozícii žiadne formy a priehlbiny na sušienky, môžete cesto zvinúť do valčeka a nakrájať ho nožom na tenké okrúhle kúsky, ako na shakarlam. Alebo vytvarujte tenký a široký „bochník“ a potom ho rozrežte naprieč - ako sa to robí pre alebo.
Cesto rozvaľkáme a tvarujeme sušienky
Plech vystelieme papierom na pečenie. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Keďže domáce sušienky obsahujú veľa masla, nemusíte mastný papier vymastiť. Vykrajovačky poukladajte na plech a vložte do predhriatej rúry.
Položte sušienky na plech na pečenie
Sušienky z krehkého cesta sa upečú rýchlo - 20-25 minút a sú hotové. Ak chcete, môžete sušienky trochu opražiť. Je dôležité, aby sa koláčiky nepripálili. Je veľmi ťažké zachytiť moment, kedy sa chuť krehkých sušienok zo sladkého s vanilkou zmení na chuť pripáleného cesta. Preto je najlepšie neexperimentovať.

Krehké sušienky sú jemné pečivo s drobivou štruktúrou, ktoré sa rýchlo uvarí.

Na prípravu chutných sušienok existujú triky:

Ak chcete pripraviť krehké cesto, musíte ho miesiť rýchlo a na chladnom mieste.
Obzvlášť chutné krehké cesto sa získa zmiešaním živočíšneho tuku (masť) na polovicu s maslom.
Múka sa musí brať prísne podľa receptúry, aby cesto nebolo príliš tesné.

Ako uvariť sušienky s kyslou smotanou?

Pre cookies potrebujete:

200 g kyslej smotany;
3 vajcia;
100 g margarínu;
1 šálka cukru;
0,5 lyžičky. lyžice sódy;
štipka vanilínu;
3-4 šálky múky.

varenie:

Margarín pomelieme múkou.
Pridáme kyslú smotanu, sódu, vajcia, vanilín, cukor a všetko rýchlo premiešame.
Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu (0,5 cm), kovovými alebo plastovými zárezmi vykrajujeme z cesta rôzne figúrky.
Plech na pečenie namažte rastlinným olejom, vyložte figúrky z cesta.
Plech vložíme do rúry vyhriatej na 190°C a pečieme, kým cesto nezhnedne, asi 20 minút. Sušienky na čaj alebo kávu sú pripravené.

Ako vyrobiť krehké sušienky dvojfarebné "Zebra"?

Takéto koláčiky okrem toho, že sú chutné (roztopia sa v ústach), sú aj krásne, vyzerajú slávnostne.

Na prípravu "Zebra" potrebujete:

450 g múky;
2 vajcia;
200 g cukru;
200 g margarínu;
3-4 st. lyžice kakaového prášku;
1 lyžička lyžicu sódy uhasenú octom alebo hotovým práškom do pečiva.

varenie:

Zmäknutý margarín pomelieme s cukrom.
Pridáme vajcia, sódu s octom, múku a rýchlo vypracujeme cesto.
Cesto rovnomerne rozdeľte. Do jednej časti vmiešame kakao a druhú necháme svetlú.
Aby sa vám s cestom ľahšie pracovalo, prikryte stôl potravinovou fóliou a vyvaľkajte na ňom biele cesto.
Potom na fóliu vyvaľkáme aj tmavé cesto, zdvihneme ho za okraje fólie a jemne spustíme na svetlé cesto tak, aby sa vrstvy úplne zhodovali. Odstráňte vrchnú fóliu.
Pomocou fólie pod svetlým cestom skrútime obe vrstvy do rolky bez fólie.
Roládu zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 15 minút do mrazničky.
Roládu nakrájame na kolieska s hrúbkou 1 cm a rozložíme na formu vymastenú rastlinným olejom.
Pečieme asi 15 minút, rúru vyhrejeme na 180°C.

Ako uvariť dvojfarebné sušienky so smotanou?

Tieto nezvyčajné sušienky sa pripravujú rýchlo, vyzerajú ako známe macarons a navyše chutia úžasne.

Na 30 cookies potrebujete:

200 g masla;
100 g práškového cukru alebo jemného cukru;
1 žĺtok;
200 g pšeničnej múky;
100 g kukuričnej múky;
3 polievkové lyžice. lyžice maku a kakaového prášku;
1 lyžička lyžica prášku do pečiva na cesto.

Na krém potrebujete:

60 g chalvy a masla.

varenie:

Zmäknuté maslo vymiešame s práškovým cukrom.
Pridáme žĺtka, obidva druhy múky, prášok do pečiva a vymiešame rýchlo vláčne cesto.
Cesto rozdelíme na 2 časti: do jednej vmiešame mak, do druhej kakao.
Každú časť cesta rozdelíme na 30 guličiek (dostaneme 60).
Plech posypeme múkou, poukladáme guľky a každú sploštíme vidličkou do kruhu.
Pečieme pri 180°C 12-15 minút.
Upečené kruhy necháme vychladnúť a potom natrieme smotanou po 0,5 lyžičky. lyžice a prilepte po 2 kusoch: svetlé a tmavé kruhy.
Krém z chalvy a masla. Zmiešajte maslo a halvu a rozdrvte do hladka.

Ako uvariť sušienky s džemom?

Pre cookies potrebujete:

1 pohár múky;
1 vajce;
150 g masla;
3 čl. lyžice cukru;
100 g džemu alebo hustého džemu;
0,5 lyžičky. lyžice prášku do pečiva;
na špičke lyžičky soli.

varenie:

Zmäknuté maslo utrieme s cukrom.
Pridajte vajce, soľ, prášok do pečiva, múku a rýchlo vypracujte cesto.
Cesto rozdelíme na 2 časti: jedna je väčšia, druhá menšia.
Menšiu časť vyberieme na 0,5 hodiny do mrazničky a väčšiu časť vyvaľkáme podľa veľkosti plechu, predtým namazaného rastlinným olejom.
Cesto potrieme džemom alebo džemom, vyberieme menší kúsok cesta z mrazničky a nastrúhame na strúhadle. Drobky rovnomerne rozmiestnime po celom ceste.
Vložíme do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme asi 30 minút.
Horúci koláč nakrájame na štvorce alebo kosoštvorce, necháme vychladnúť a podávame sušienky na čaj.

Tak sme sa naučili variť rýchle a chutné sušienky.

Jednoduché a chutné sušienky, ktoré si rýchlo a ľahko uvaríte sami. Jednoduché recepty sú u hostesiek vždy veľmi obľúbené. Domáce koláčiky chutia vždy lepšie ako tie z obchodu. Môžete napríklad pripraviť aj tie najjednoduchšie sušienky s náplňou alebo bez nej, posypať orechmi alebo pokryť nejakou polevou.

Varenie chutných sušienok nezaberie veľa času a určite budete môcť potešiť svoju rodinu, ktorá chce niečo chutné. Veľkosť cookie, jej tvar - záleží len na vašej túžbe. Pri pečení cookies doma môžete pridať kondenzované mlieko, ovsené vločky, kakao, čokoládu. Môže byť s pridaním kandizovaného ovocia, drvených datlí, maku a vanilky. Upečme si tie najchutnejšie domáce koláčiky, domácich koláčikov nikdy nie je veľa.

Zvážte najjednoduchší recept na sušienky. Jednoduché a chutné sušienky si nevyžadujú špeciálne úsilie, drahé výrobky, sušienky sú drobivé a chutné. Existuje mnoho variácií tejto pochúťky. Vyberme si najjednoduchší recept na margarínové sušienky.

Ingrediencie

dobrý margarín - 300 gramov;
pšeničná múka - 2,5-3 šálky;
cukor - 1 šálka;
sóda - asi 0,5 lyžičky;
vajcia - 2 kusy.

Spôsob varenia

Preosejte múku, pridajte do nej sódu a túto zmes rozložte na sklíčko.
Do margarínu, ktorý sme si vopred zmäkli, postupne pridávame vajíčka, vlejeme do múky. Hmotu prudko nasekajte nožom a zbierajte do hrudky. Cesto musí zostať studené, inak sa margarín roztopí, nasiakne múka a zmení sa štruktúra cesta.
Hrudka cesta zabalená vo fólii sa prenesie na pol hodiny do chladu.
Vypracujeme nie veľmi hrubý plát cesta, hrubý 5-7 milimetrov.
Krehké sušienky sú vyrobené z veľmi plastového cesta, takže mu môžete dať akýkoľvek tvar. Ostrým nožom ho jednoducho nakrájate na kosoštvorce, vytlačíte hrnčeky s pohárom s ostrými hranami, formičkami vykrajujete koláčiky a potom budete mať akýkoľvek tvar - polmesiac, hviezdička, ovál.
Rúru si vyhrejeme na 180-200 stupňov. Posypte plech múkou, rozložte naše polotovary.
Necháme v rúre, kým pečivo nezíska príjemnú zlatistú červenkastú farbu.

Súbory cookie "Denník"

Zvážte recept na jednoduchý, ale chutný hrozienkový koláčik. Je pripravený okamžite, je pikantný a veľmi voňavý.

Ingrediencie

750 gramov margarínu;
300 gramov hrozienok;
600 gramov cukru;
dve vajcia;
1 čajová lyžička hasenej sódy;
2,5-3 šálky múky;
jedno vajce na mazanie.

Spôsob varenia

Margarín roztopíme a dáme do chladničky.
Vajcia s cukrom vymiešame metličkou alebo mixérom.
Do preosiatej múky nasypeme soľ, hasenú sódu a hrozienka.
Pridajte vajcia a múku do margarínu, premiešajte. Cesto by malo byť mäkké, plastické, nie strmé.
Z cesta pomocou kučeravého noža vytvorte malé bičíky, „polená“.
Tieto bičíky preložíme na plech a potrieme rozšľahaným vajíčkom.
Sušienky namočte na 25-35 minút do rúry predhriatej na 180 stupňov.

Krehké pečivo s mliekom

Poďme analyzovať jednoduchý recept na sušienky, ktoré sú veľmi rýchlo pripravené, ľahké, drobivé, jemné a majú lahodnú mliečnu chuť. Tieto lahodné sušienky nezvädnú ani niekoľko dní.

Ingrediencie

mlieko - 100 mililitrov;
múka - 3 šálky;
maslo (margarín) - 150 - 180 gramov;
cukor - 1 sklo;
kuracie vajcia - 2 kusy;
sóda (prášok do pečiva na cesto) - 1 lyžička.

Spôsob varenia

Mäkké maslo s cukrom miesime ručne alebo mixérom, kým nám nevznikne homogénna hmota. Po jednom zašľaháme vajcia, postupne prilievame mlieko a stále šľaháme, kým nevznikne homogénna zmes.
Do tejto zmesi nasypeme múku s práškom do pečiva, vymiesime vláčne cesto. Ak je vaše cesto tekuté, pridajte ešte trochu múky.
Cesto prikryjeme vlhkou utierkou a dáme do chladničky na 30-40 minút.
Vyvaľkajte plát na hrúbku 8-10 mm. Nožom, pohárom alebo rôznymi vykrajovačkami vykrajujte sušienky tvaru, ktorý sa vám páči.
Predhrejte rúru na 180 stupňov vopred, položte plech na pečenie s figúrkami na 15 minút. Po upečení sušienky rozdrvíme kokosovými lupienkami alebo práškovým cukrom.

Cookie. Recept s kyslou smotanou

Pre mnohých sladkých zubov je najchutnejšie krehké pečivo, ktorého recept obsahuje kyslú smotanu. Tento jednoduchý koláčik sa pripravuje veľmi rýchlo, chuť je jemná a jemná. Samozrejme, v mnohých ohľadoch chuť závisí od obsahu tuku v kyslej smotane, čím je kyslá smotana mastnejšia, tým vzdušnejšie bude pečenie.

Ale v každom prípade si na koláčikoch vyrobených vašimi rukami pochutnajú všetci členovia domácnosti. Chuť sušienok môže byť veľmi odlišná, pretože do nich môžete pridať med, kôru, hrozienka alebo orechy, povrch môžete posypať sezamom alebo zmesou kakaa a cukru.

Ingrediencie

margarín - 150 gramov;
kyslá smotana - 300 gramov;
cukor - 1 sklo;
vajcia - 3 kusy;
štipka sódy (nie je potrebné hasiť octom, kyslá smotana je dosť kyslá);
múka - 3-4 šálky;
vanilka, škorica alebo citrónová kôra - podľa chuti.

Spôsob varenia

Margarín vopred zmäknite, dôkladne potrite kyslou smotanou a vajcami. Ak chcete, môžete si vziať margarín a maslo na polovicu, vzdušnosť a chuť vášho dezertu sa zlepší.
Do múky nalejte cukor a sódu, dôkladne premiešajte. Do tejto zmesi pridajte margarín, vymiesime mäkké plastové cesto. Pokúste sa urobiť všetko rýchlo, aby sa cesto nestihlo zahriať, inak sa jeho drobivosť zníži.
Cesto rozdeľte na niekoľko kusov, aby rýchlejšie vychladlo, a každú hrudku zabaľte do fólie. Cesto preložíme na pol hodiny do chladničky. S vychladeným cestom sa pracuje oveľa ľahšie.
Vychladnuté cesto rozvaľkáme na plát s hrúbkou 6-8 milimetrov, vykrajujeme figúrky ľubovoľného tvaru. Preneste svoje obrobky na vymastený plech a pošlite ich do rúry vyhriatej na 180 - 200 stupňov Celzia na 20 minút.
Povrch keksíkov môžete pred pečením mierne navlhčiť vodou alebo vajíčkom a posypať makom, sezamom, práškovým cukrom.

Bagely s džemom

Nechýba ani lahodná paleta margarínových sušienok – krehké rožky s marmeládou alebo džemom. Ide o krehkú chrumkavú pochúťku, ktorá sa doslova rozplýva v ústach. Džem alebo džem by sa mal brať veľmi hustý, je lepšie, ak je mierne kyslý, chuť bude obzvlášť pikantná. V cestíčku nie je cukor, preto upečené bagely posypte práškovým cukrom.

Ingrediencie

kyslá smotana - 300 gramov;
margarín - 300 gramov;
múka 4-4,5 šálky (môže ísť aj viac);
sóda - 0,5 lyžičky;
džem - 300 - 350 gramov;
práškový cukor - 5-6 lyžičiek.

Spôsob varenia

Margarín zmäkčíme v izbových podmienkach 1,5-2 hodiny. Kyslú smotanu zmiešame s jemným margarínom.
Pridajte sódu do múky. Z kyslej smotany, margarínu a múky energicky vymiesime pomerne strmé cesto. Rozdelíme ho na 4 až 5 častí, každú zabalíme do polyetylénu a necháme 1,5 až 2 hodiny vychladnúť.
Z chladničky vyberieme jeden kus textu, vyvaľkáme tenký kruh s hrúbkou 0,5 cm. Ostrým nožom rozdeľte každý kruh na 8 segmentov (trojuholníkov).
Širokú časť trojuholníka natrieme džemom, zvinieme ho s bagelom, začínajúc od širokého konca.
Teplotu rúry zvýšime na 190 - 200 stupňov, plech vyložíme pergamenom, pošleme doň naše bagely.
Doba pôsobenia v rúre je približne 30 minút. Upozorňujeme, že keďže v ceste nie je cukor, bagely zostanú takmer biele.
Hotový koláč ochlaďte, posypte práškovým cukrom podľa chuti.

Tento dezert sa skladuje dlhú dobu, niekoľko dní nezatuchne.

Sušienky z ražnej múky

Existujú recepty na sušienky, ktoré používajú namiesto pšeničnej múky ražnú múku. Pridaním semienok, medu a sušených marhúľ je toto pečivo nielen veľmi voňavé a chuťovo nezvyčajné, ale aj zdravé.

Ingrediencie

rafinovaný rastlinný olej - 0,5 šálky;
pšeničná múka - 0,5 šálky;
ražná múka - 1,5 šálky;
voda - 1,5 šálky;
vajcia - 3 kusy;
semená - 1 polievková lyžica;
med - 1 polievková lyžica;
sušené marhule - 4-5 kusov;
soľ na špičke noža;
práškový cukor na ozdobu.

Spôsob varenia

Do žiaruvzdornej nádoby nalejte vodu, olej, med a všetko priveďte do varu.
Pridajte múku, premiešajte. Po jednom zašľaháme vajíčka, po pridaní každého vajíčka nezabudnite premiešať. Do cesta pridajte semienka a nasekané sušené marhule, premiešajte.
Navlhčenými rukami alebo lyžicou formujeme sušienky. Preneste ho na plech vystlaný alobalom.
Predhrejte rúru na 180 stupňov a pri tejto teplote držte sušienky 25 minút. Potom ochlaďte rúru na 160 stupňov a pokračujte vo varení ďalších 10-15 minút.
Po upečení sušienky vychladíme, posypeme práškovým cukrom.