Venեռոցում թխած բրոկկոլի ձվով և պանիրով: Ինչպես պատրաստել բրոկկոլի պանրով ջեռոցում

Բրոկկոլին իր տեսակի մեջ դժվար թե ամենատարածվածը լինի: Շատ ուտողներ չեն սիրում այս կանաչ ծաղկաբույլերը իրենց տհաճ բույրով և անճաշակությամբ, բայց այս կաղամբը նման բնութագրեր է ձեռք բերում միայն անպատշաճ պատրաստելիս: Մենք որոշեցինք այս նյութը նվիրել պանրով ջեռոցում բրոկկոլի պատրաստելու հետաքրքիր եղանակին, որը կդիմի բոլոր նրանց, ովքեր նախկինում չեն հավանել այս կաղամբը:

Cheeseեռոցում պանիրով \u200b\u200bթխած բրոկկոլի - բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը դուր կգա նույնիսկ նրանց, ովքեր ատում են բրոկկոլին: Դա պայմանավորված է նրանով, որ կաղամբը զուգորդվում է յուղալի սոուսի և պանրի առատությամբ, ուստի դրա համը առաջին պլան չի մղվում: Մեկ այլ ապացույց, որ շոգեխաշած սնունդը ավելի համեղ է դառնում:

Բաղադրությունը:

• բրոկկոլի - 640 գ;
• կարագ - 35 գ;
• ալյուր - 15 գ;
• կաթ - 210 մլ;
• - 10 գ;
• քերած պանիր - 145 գ:

Պատրաստում

Որպեսզի կաղամբի ծաղկաբույլերը թխելուց հետո կոշտ չմնան, դրանք սկզբում սպիտակեցվում են 3 րոպե աղած եռացող ջրի մեջ:

Մինչ կաղամբը նախնական պատրաստում է անցնում, հալեցնում է կարագը և դրա վրա ալյուրը խնայում է մոտ կես րոպե: Ստացված ալյուրի մածուկին մաս-մաս ավելացնել կաթ: Երբ սոուսը սկսում է խտացնել, նվազեցնել կրակը, համեմել, ավելացնել մանանեխ և մի բուռ քերած պանիր:

Տարածված բողբոջները տարածեք յուղված ձևով և վերևով լցրեք սոուսը: Վերևից լցնել մնացած մնացած պանիրը և ուտեստը կես ժամով ուղարկել ջեռոց (180 աստիճան ջերմաստիճան):

Բրոկկոլի կաթսա ձվով և պանիրով \u200b\u200bջեռոցում

Բանջարեղենով ձեր առավոտ ձվածեղի փոխարինողը կարող է լինել այս կաթսան, որը կարելի է պատրաստել երեկոյան:

Բաղադրությունը:

• բրոկկոլի ծաղկաբույլեր - 480 գ;
• յուղ - 55 գ;
• ալյուր - 35 գ;
• կաթ - 475 մլ;
• քերած պանիր - 175 գ;
• ձու - 2 հատ;
• մի պտղունց մշկընկույզ:

Պատրաստում

Loաղկաբույլերը կարելի է նախապես գունաթափել կամ թխել միկրոալիքային վառարանում, ջրի փոքր բաժնով 2 րոպե:

Հիմա վերցրեք սոուսը: Պատրաստման սխեման մնում է նույնը, ինչ ստանդարտ բեշամելում. Նախ, տապակել ալյուրն ու կարագը մոտ կես րոպե, ապա ամեն ինչ նոսրացնել կաթով և ավելացնել պանրի մոտ կեսը: Սոուսը կրակից հանելուց հետո հազիվ սառեցրեք, ապա հարեք ձվերով և համեմեք մշկընկույզով: Լցնել աղացած բշտիկներին սոուսը և ցանել մնացած պանիրը: Թխել մոտ մեկ ժամ 160 աստիճանով, որի ընթացքում սոուսը պետք է խիտ դառնա, իսկ կաթսայի մակերեսը պետք է կարմրի:

Տապակը կարող եք ավելի գոհացուցիչ դարձնել `ավելացնելով հավ կամ ձեր նախընտրած ցանկացած այլ միս, իսկ փոփոխության համար` բացի բրոկկոլիից, կարող եք նաև օգտագործել ծաղկակաղամբ ծաղկաբույլեր:

Բաղադրությունը:

Պատրաստում

Նախքան բրոկկոլին պանրով ջեռոցում պատրաստելուց առաջ, կաղամբի երկու գլուխներն էլ ապամոնտաժեք ծաղկեփնջերի մեջ: Infաղկաբույլերը տապակել տաքացրած յուղի մեջ մի քանի րոպե, համեմել և շաղ տալ քառորդ բաժակ ջրով: Bowlածկեք ամանը կաղամբի բողբոջներով և հինգ րոպե շոգեխաշեք: Ապամոնտաժել խաշած թռչունը մանրաթելերի մեջ: Կաթը միացրեք թթվասերի և քերած պանրի հետ: Տեղադրել կաղամբը և հավը կաղապարի մեջ և ծածկել պատրաստված սոուսով: Theաշեք մի բուռ համեմված քերած պանիր (օրինակ ՝ պարմեզան պանիր) և հացի փշրանքներ ուտեստի վրա: Տեղադրեք ուտեստը թխելու մեջ և կես ժամ թողեք 200 աստիճանի տակ:

Բրոկկոլին վիտամինների և տարբեր օգտակար նյութերի պահեստ է: Բացի այդ, այն կատարյալ է նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց կազմվածքի և սնուցման մասին: Այս կաղամբը հիանալի լրացում կլինի մանկական ընտրացանկում:

Բայց ոչ բոլորն են սիրում այս հիանալի բանջարեղենը: Ոմանց դուր չի գալիս դրա որոշակիորեն յուրահատուկ համը, ոմանց էլ ՝ այլ բան: Այնուամենայնիվ, կարող ենք վստահորեն ասել, որ եթե բրոկկոլի ճիշտ ընտրեք և պատրաստեք, այն կդառնա ոչ միայն սիրված ուտեստ ամբողջ ընտանիքի համար, այլև ցանկացած սեղանի զարդարանք:

Rightիշտ ընտրություն

Բրոկկոլի կաղամբ ընտրելիս կարեւոր գործոններից մեկը ճիշտ տեսքն է: Այսինքն:

1. Պայծառ, հագեցած գույն: Որքան մուգ, այնքան լավ և առողջ բանջարեղենը;
2. Չբացված բողբոջներ: Եթե \u200b\u200bծաղիկներն արդեն բաց են, ապա բրոկկոլին առաջին թարմությունը չէ.
3. Գլուխն ինքնին պետք է ամուր և առաձգական լինի դիպչելու համար: Բացի այդ, կոտրելիս քրքրեք
4. Չափը նույնպես կարևոր է: Իդեալում, կաղամբը պետք է լինի չափահաս կնոջ ափի չափը;
5. Դեղին տերևների առկայությունը չի թույլատրվում: Սա նաև ցույց է տալիս, որ ապրանքը թարմ չէ:

Կարևոր է նաև, որ բացարձակապես օտար հոտեր չլինեն: Եվ նույնիսկ ավելին ՝ բորբոսի հոտ:

Բացի այդ, ինչպես ընտրել ճիշտը, դուք նույնպես պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ պահել բրոկկոլին: Այն պահվում է սառնարանում, ոչ ավելի, քան մի քանի օր: Productանկալի է, որ այս ապրանքը ընդհանրապես թարմ չպահպանվի, այլ այն անմիջապես եփվի: Եթե \u200b\u200bդեռ երկարաժամկետ պահեստավորման կարիք ունեք, ապա ավելի լավ է դիմել սառեցման: Եթե \u200b\u200bամեն ինչ ճիշտ է արվել, ապա բրոկկոլին կպահպանի իր բոլոր օգտակար հատկությունները:

Venեռոցում թխած կաղամբ

Բրոկկոլի պատրաստելու ամենահաջող տարբերակներից մեկը թխում է ջեռոցում պանրով: Ամենից հաճախ նման ուտեստը պատրաստվում է կաթսայի տեսքով:

Նախ պետք է լվանալ կաղամբը և բաժանել փոքր կտորների: Ապա դրեք մի կաթսա, ծածկեք ջրով և եփեք մի քանի րոպե (5-7):

Դրանից հետո հանել, դնել թխում ամանի մեջ և թողնել, որ մի փոքր սառչի: Այդ ընթացքում կարող եք պատրաստել պանրի և ձվի խառնուրդ: Որի համար պանիր պետք է քերել և հարել ձվերով: Ավելացրեք ջուր և կրկին ծեծեք: Դրանից հետո կարող եք ավելացնել աղ և պղպեղ, ինչպես ցանկանում եք:

Դուք բրոկկոլի եք լցնում ձվի և պանրի պատրաստված խառնուրդով: Եվ դնել ուտեստը ջեռոցում, տաքացրած մինչև 200 աստիճան: Թխելու ժամանակը մոտ երեսուն րոպե է:

Պանրով և ձվով թխած բրոկկոլի

Այն նաև ամենատարածված ուտեստներից մեկն է այս հիանալի բանջարեղենի հետ: Եվ թվում է, որ այս կոնկրետ տարբերակը երբեք չի ձանձրանա: Նրա համար ձեզ հարկավոր է.

1. Կաղամբ (բրոկկոլի) - մոտ կես կիլոգրամ;
2. Պանիր `ոչ ավելի, քան հարյուր գրամ;
3. Կաթ - 1 բաժակ;
4. Ձու (հավ) - երկու կտոր;
5. Յուղ (ձիթապտուղ) - երկու ճաշի գդալ;
6. Աղ, պղպեղ և համեմունքներ ձեր սրտով:

Նման կաղամբ պատրաստելը կտևի մի փոքր ավելի երկար, քան նախորդ բաղադրատոմսերը, այսինքն `մեկ ժամից մի փոքր պակաս: Կալորիականության պարունակությունը կկազմի 50 կկալից (100 գրամ) մի փոքր ավելի:

Asիշտ այնպես, ինչպես առաջին բաղադրատոմսում, այստեղ կաղամբը ոչ միայն պետք է լվանա և բաժանվի կտորների, այլև մի քանի րոպե եփվի: Անհրաժեշտ փափկություն հաղորդելու համար: Եվ հետո `դնել տաքացրած յուղով տապակած տապի մեջ և տապակել մի քանի րոպե միջին կրակի վրա: Այս դեպքում անհրաժեշտ է անընդհատ խառնել:

Ձվերը հարել աղով և պղպեղով: Դրանից հետո լցնել կաթը և նորից հարել ամեն ինչ: Քերել պանիրը և ավելացնել ձվի կաթի խառնուրդին: Կրկին ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք: Եվ այս խառնուրդը դրեք կաղամբի վրա:

Պատրաստի ուտեստը լավագույնս մատուցվում է սեղանի վրա նույն տարայի մեջ, որում այն \u200b\u200bեփվել է: Սա անհրաժեշտ է ձևն ու համը պահպանելու համար:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բավականին հաճախ թթվասերը օգտագործվում է ջեռոցում բրոկկոլի պատրաստելու համար: Դա համեղ է և առողջարար: Համը շատ նուրբ է, գրեթե յուղալի: Ինչ է անհրաժեշտ նման ուտեստի համար.

1. Բրոկկոլի - 600 գրամ;
2. Պանիր - 200 գրամ;
3. Թթվասեր - 70 գրամ;
4. Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության ժամանակը մոտ քսան րոպե է: Կալորիական պարունակություն `մոտ 57 կկալ / 100 գրամ:

Այս բաղադրատոմսում ձեզ հարկավոր չէ նախապես կաղամբ եփել: Բավական է պարզապես լվանալ այն և կոտրել այն առանձին ծաղկաբույլերի: Դրեք թխում թերթիկի վրա կամ ցանկացած այլ թխում: Համեմել աղով և պղպեղով: Թարմացրեք թթվասերով և դրեք ջեռոցում մոտ 10 րոպե: Theեռոցը պետք է նախապես տաքացվի առնվազն 200 աստիճան:

Մինչ կաղամբը եփում է, դուք պետք է պատրաստեք պանիրը: Այսինքն ՝ պարզապես քերել այն: Եվ 10 րոպե անց հանեք ուտեստը, ցանեք քերած պանիրով \u200b\u200bև ուղարկեք այն թխելու համար ևս տասը րոպե:

Այս եղանակով պատրաստված բրոկկոլին կարող է դառնալ ինչպես անկախ ուտեստ, այնպես էլ մսի հավելում, օրինակ.

Կաղամբ շամպինյոնով

Եթե \u200b\u200bուզում եք ավելի պինդ բան, քան պարզապես պանիրով \u200b\u200bկամ թթվասերով թխած բրոկկոլին, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ հաստատ դուր կգա: Ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է.

1. Բրոկկոլի - երկու հարյուր գրամ;
2. Սունկ (շամպինիոն) - հարյուր հիսուն գրամ;
3. Ձու - հինգ կտոր;
4. Կաթ - կես բաժակ;
5. Ալյուր - հարյուր գրամ;
6. Պանիր - հարյուր գրամ;
7. Յուղ (ձիթապտուղ) - մի քանի ճաշի գդալ;
8. Անհրաժեշտության դեպքում աղ և պղպեղ:

Պատրաստելու համար պահանջվում է մոտ մեկ ժամ, ուտեստի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց երկու հարյուր կկալ-ից պակաս է:

Բրոկկոլը նախնական մշակելուց հետո մի քանի րոպե եփեք մի քիչ աղած ջրի մեջ: Դրանից հետո դրեք այն թխում թերթիկի վրա կամ կողմերով հրակայուն ամանի մեջ, այն փայլաթիթեղով ծածկելուց հետո:

Լվանալ և մանր կտրատել սունկը: Դրեք դրանք կաղամբի վրա: Թեթև ցանել յուղով:

Նախ պետք է ձվերը հարել կաթով, իսկ հետո ավելացնել մաղած ալյուրը: Եվ ծեծեք այնքան ժամանակ, մինչեւ կուտակները ամբողջությամբ հանվեն:

Քսել պանիրը և ավելացնել խառնուրդը: Ձեզ անհրաժեշտ է թողնել մի փոքր պանիր, որպեսզի այն հետո շաղ տալ կաթսայի վրա:

Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և լցրեք սնկով բրոկկոլի վրա: Ի վերջո, շաղ տալ մնացած պանիրով:

Փայլաթիթեղը փաթաթեք և ուտեստը ուղարկեք ջեռոց: Այն թխվում է մոտ կես ժամ 180 աստիճանում:

Ամփոփելով

Հարկ է հիշել, որ ուտեստի կալորիականությունը կախված է բաղադրիչների կալորիականությունից: Հետեւաբար, եթե ցանկանում եք դիետիկ բան պատրաստել, ապա պետք է ընտրեք պանրի և թթվասերի ցածր յուղայնությամբ սորտեր: Եթե \u200b\u200bդուք նույնպես ուզում եք մի փոքր փայփայել ինքներդ ձեզ, ապա բաղադրիչները կարող եք տարբերակել այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Եվ դրանց քանակը, և, օրինակ, ճարպի պարունակությունը:

Ի վերջո, բրոկկոլին, ինչպես հիմա գիտեք, ոչ միայն առողջարար է, այլև շատ համեղ:

Ես, ինչպես շատ ժամանակակից տնային տնտեսուհիներ, սիրում եմ ուտեստներ, որոնք չեն պահանջում երկար եփել և վառարանի մոտ կանգնել: Այս առումով, ամանեղենը հիանալի տարբերակ է ամբողջ ընտանիքի համար `ճաշի կամ ընթրիքի համար:

Բրոկկոլի կաթսա պանրով և ձվով իմ սիրածներից մեկն է: Այն արագ է պատրաստվում, միշտ էլ գեղեցիկ ու համեղ է ստացվում: Ես այն հաճախ պատրաստում եմ որպես տաք նախուտեստ տոնական սեղանի համար, քանի որ կաթսա լավ կտրված է և պահպանում է իր ձևը: Եվ որքան համեղ !!

Մենք պատրաստելու ենք բոլոր ապրանքները կաթսայի մեջ:

Բրոկկոլի կաղամբի գլուխը մենք ապամոնտաժելու ենք փոքր ծաղկաբույլերի, խոշոր ծաղկաբույլերը դանակով կարելի է կիսով չափ կիսել:

Եկեք պատրաստենք կաթսայի լցոնումը: Մի ամանի մեջ խառնել ձվերը, համեմունքները, ավելացնել ալյուրը:

Կրեմը լցնել խառնուրդի մեջ:

Խառնել խառնուրդը լավ հարել հարելով:

Ավելացնել միջին քերիչի վրա քերած պանիր (բաղադրատոմսում նշված գումարի կեսը): Եկեք փորձենք աղով լցնել, անհրաժեշտության դեպքում `աղ ավելացնել: Կարևոր է հիշել, որ պանիրները սովորաբար հարուստ են աղով:

Բրոկկոլին եռացրեք 3-5 րոպե եռացող աղաջրի մեջ և նետեք այն քամոցով, որպեսզի ամբողջ հեղուկը չորանա:

Թխելու ամանը յուղեք ներսից կարագով: Մեկ շերտի մեջ դրեք բրոկկոլի ծաղկաբույլեր:

Լրացրեք բրոկկոլի ծաղկաբույլերը մեր լցոնով: Ձուլով մենք ձևը 15 րոպե ուղարկում ենք 190-200 աստիճան C տաքացրած ջեռոց:

Հեռացրեք ուտեստը վառարանից և մնացած քերած պանիրը շաղ տալ տապակի վրա: Մենք կաթսա ենք ուղարկում ջեռոցին եւս 10 րոպե, որպեսզի պանիրը հալվի:

Մենք վառարանից հանում ենք պատրաստի բրոկկոլի տապակը պանրով և ձվով, թողնում 5-7 րոպե վիճակում «հանգստանա», ապա տեղափոխում ենք ուտեստ և մատուցում:

Բարի ախորժակ!

Համեղ ու անուշաբույր բրոկկոլի կաղամբն այնքան նուրբ համ ունի, որ կարող եք ցանկացած եղանակով եփել, ամեն դեպքում շատ համեղ կստացվի: Բրոկկոլին մի կողմից դիետիկ արտադրանք է, մյուս կողմից ՝ համընդհանուր: շատ հագեցնող և կարող է օգտագործվել սեղանի վրա որպես զարդարանք, որպես նախուտեստ կամ որպես հիմնական ճաշատեսակի մի մաս, որը կազմում է կողմնակի ուտեստ: Այս տեսակի կաղամբի առանձնահատկությունը նույնպես կայանում է նրանում, որ այն լավ համադրվում է այլ ապրանքների, հատկապես բանջարեղենի հետ: Վառարանում թխած բրոկկոլին շատ համեղ ու հյութեղ կստացվի: Դուք կարող եք ապահով փորձարկել բրոկկոլի կաղամբով ջեռոցում, կազմել նոր բաղադրատոմսեր: Այն հիանալի կերպով պատրաստվում է տարբեր ձևերով ՝ ինչպես բուսական, այնպես էլ ավելի հարուստ, ավելի հագեցած և բարձր կալորիականությամբ: Ամեն դեպքում, այն պահպանում է իր արժեքը: Կաղամբը լավ է համակցվում մսի հետ, ուստի այն հաճախ մատուցվում է որպես կողմնակի ուտեստ կամ որպես մսային շատ ուտեստների հիմնական բաղադրիչ: Venեռոցի բրոկկոլի հավը արտադրանքի այս հնարավորությունների հիանալի նկարագրությունն է: Այս կաղամբը կարող է լինել աղցանների մի մասը, հացահատիկային կերակրատեսակների մի մասը: Նա ամենից հաճախ ինքն իրեն պատրաստում է պանիրով: Venեռոցի բրոկկոլին պանիրով \u200b\u200bնուրբ, թեթեւ և յուրօրինակ ուտեստ է: Ovenառայել ջեռոցում թխած բրոկկոլի պանրով, դա նույնպես տեղին է տոնական սեղանին:

Venեռոցի բրոկկոլի կաթսա շատ տարածված է, այս ուտեստում դուք կարող եք արդյունավետ օգտագործել այս կաղամբի որակը ՝ այլ ապրանքների հետ լավ ներդաշնակվելու համար: Այստեղ ավելի շատ տեղ կա տանտիրուհիների երեւակայության համար: Բրոկկոլին և ծաղկակաղամբը շատ գեղեցիկ և յուրօրինակ դուետ են: Theեռոցում, մեկ ուտեստի մեջ, նրանք միմյանց գեղեցիկ և համեղ են լրացնում:

Ovenեռոցի մեջ բրոկկոլիի ցանկացած բաղադրատոմս ունի որոշ նրբերանգներ, դուք պետք է իմանաք դրանք: Broեռոցի մեջ բրոկկոլի պատրաստելը բարդ գործընթաց չէ, բայց, ինչպես ցանկացած այլ ուտեստ, նախ պետք է այն լավ ուսումնասիրել: Ovenեռոցի մեջ բրոկկոլիի համար խորհուրդ է տրվում դիտել նաև պատրաստի ուտեստի լուսանկար, սովորել ձեզ համար կարևոր կետեր, մատուցման եղանակներ և այլն: Ovenեռոցում բրոկկոլի պատրաստելիս լուսանկարներով բաղադրատոմսերն ունեն անհերքելի առավելություններ:

Մի շարք պարզ խորհուրդներ, թե ինչպես պատրաստել բրոկկոլի վառարանում, հաստատ օգտակար կլինի:

Բրոկկոլի գնելիս ուշադրություն դարձրեք, որ ցողունները ամուր են, և ծաղկաբույլերը բավականաչափ ամուր են ծալված և չեն քանդվում:

Աղցանների համար բրոկկոլին պետք է բաժանել փոքր ծաղկաբույլերի ՝ դրանք զգուշորեն առանձնացնելով միմյանցից: Ձեզ հարկավոր չէ կտրել բրոկկոլի;

Բրոկկոլի ծաղկաբույլերը ավելի արագ են եփում, քան ցողունները, ուստի հարկավոր է վառարանում օգտագործել այս մասերից մեկը.

Սառեցված բրոկկոլին օգտագործվում է նաև խոհարարության մեջ: Բարձրորակ հալեցման համար անհրաժեշտ է այն հանել տոպրակից և դնել հարթ ամանի վրա: Եթե \u200b\u200bանհրաժեշտ է այն անմիջապես հալեցնել, կաղամբը դրեք խորը խոր ամանի մեջ և մի քանի րոպե ծածկեք սառը ջրով: Մնում է միայն բանջարեղենը մի քանի անգամ ողողել և կարող եք սկսել պատրաստել;

Բրոկկոլին հիանալի է միայնակ ուտեստների ժամանակ: Բայց պետք է իմանաք, որ այն լավ է համընկնում հացահատիկային և խոտաբույսերի հետ;

Որպեսզի կաղամբը ավելի շատ սննդանյութեր պահպանի, չպետք է այն եփել երկար ժամանակ: Հատկապես, եթե դրան նախորդում է դրա եռացումը;

Theաղկաբույլերը վերլուծելիս կոշտ երակները պետք է հեռացվեն, դրանք կարող են փչացնել պատրաստի ուտեստի համը.

Կաթսա պատրաստելը հարմար է կարագով յուղացված կերամիկական ուտեստի մեջ: Նման ուտեստը չի այրվի, բայց դուք կարող եք այն ուղղակիորեն մատուցել տեսքով;

Խորհուրդ է տրվում պարբերաբար ստուգել բրոկկոլիի պատրաստվածությունը փայտե փայտով: Չափից ավելի ջերմացնող կաղամբը թույլատրելի չէ.

Theեռոցում բրոկկոլին թխում են 25 րոպե 180 աստիճանով: