Dnes je nakladaný zázvor veľmi obľúbený: Je pravda, ve v predaji je to dosť zriedkavé. Áno, a takýto výrobok nie je lacný: Mnoho žien v domácnosti sa preto pokúša urobiť to sami: Ako nakladať zázvor doma? Na tento účel existuje niekoľko celkom dostupných a veľmi jednoduchých metód.
Na začiatok stojí za zváženie možnosti, s ktorou sa ľahko vyrovná aj nováčiková hosteska. S jeho pomocou môžete zázvor pomerne rýchlo a ľahko marinovať a potom ho použiť ako dochucovadlo alebo բաղադրիչ na prípravu ďalších, zložitejších jedál.
Na prácu budete potrebovať:
- 60 gramov lúpaného koreňa zázvoru;
- 100 mililitrov horúcej vody;
- 10 գրամ սոլի;
- 4 գրամ kryštálového cukru;
- 1 polievková lyžica (jablko alebo polievková lyžica):
Ako nakladať zázvor doma:
- Očistite malý kúsok koreňa.
- Úhľadne ho nakrájajte na plátky a vložte do vopred pripravenej čistej nádoby (je lepšie vziať sklenenú nádobu s vekom):
- Rozdrvený výrobok osolíme a zalejeme vriacou vodou: Odložte, kým roztok úplne nevychladne. Zo všetkej soli zázvor absorbuje len toľko, koľko potrebuje.
- Polovicu vychladnutej soľanky scedíme: V tomto prípade musí zvyšná kvapalina úplne zakryť výrobok:
- Pridame cukor, všetko zalejeme octom a premiešame:
Produkt je možné prakticky ihneď použiť: Je však lepšie nechať ho niekoľko hodín odstáť: Nakladaný zázvor skladujte na chladnom mieste:
Varenie v ryžovom octe
Ak máte poruke ryžový ocot, môžete použiť inú technológiu morenia. V tomto prípade bude hotový výrobok ešte chutnejší ako ten, ktorý sa predáva v obchode.
Na nakladanie koreňa zázvoru musíte vziať:
- 500 գրամ koreňov zázvoru;
- 10 գրամով մորսկեյ սոլի;
- 100 գրամ granulovaného cukru;
- 250 միլիլիտրով ryžového octu.
Spôsob varenia sa v tomto prípade líši od predchádzajúcej možnosti:
- Zázvor najskôr olúpeme, ako obvykle, a potom ho nakrájame na tenké plátky. Na tento účel môžete použiť bežnú škrabku.
- Vložte kúsky na tanier, posypte soľou a nechajte asi jednu hodinu.
- Na prípravu marinády vložte cukor do hrnca spolu s octom a potom ich priveďte do varu.
- Nasolený zázvor vložte do sterilizovanej nádoby a potom zalejte horúcou marinádou. Akonáhle sa roztok ochladí, výrobok možno ochutnať:
Pokiaľ je to žiaduce, môže byť ihneď tesne uzavreté (alebo zvinuté kovovým viečkom) a skladované až tri mesiace na chladnom mieste:
Recept na domáce nakladanie vína
Na výrobu marinády sa niekedy používa suché červené víno. Po prvé, urobí hotový výrobok chutnejším. Za druhé, kúsky zázvoru nadobúdajú príjemnú svetlo ružovú farbu.
V tomto prípade budete potrebovať:
- 3 korene zázvoru;
- 25 գրամ granulovaného cukru;
- 30 գրամ bežného stolového octu;
- pol pohára vody;
- 10 գրամ սոլի;
- 80 gramov vína (najlepšie suchého erveného):
Ako nakladať zázvor doma pomocou týchto prísad:
- Prvým krokom je vyčistiť korene a dôkladne opláchnuť:
- Vložíme ich do hrnca, zalejeme vodou a nádobu zapálime.
- Obsah privedieme k varu a varíme 4 րոպե: Vďaka tomu bude výrobok mäkší. Potom ho možno nakrájať na tenké kruhy ostrým nožom.
- Preneste polotovary do nádoby:
- Nalejte soľ a cukor do hrnca:
- Zalejte ich vínom, potom pridajte ocot a vodu:
- Roztok varte na miernom ohni.
- Nalejte marinádu do nádoby: Rozdrvený zázvor by mal úplne zakryť: Ak je to potrebné, môžete pridať trochu vriacej vody:
- Nádobu zatvorte vekom. Po vychladnutí vložíme do chladničky:
Po troch dňoch bude nakladaný výrobok konečne pripravený na použitie:
Ružový nakladaný zázvor na sushi
Milovníci sushi vedia, nake nakladaný zázvor je nepostrádateľným korením pre toto origálne orientálne jedlo: Často má jemný ružový odtieň. Robia to len preto, aby výrobok vizuálne harmonizoval so zvyškom riadu na stole. Na chuti korenia to nič nemení. Ako uvariť zázvor na sushi v domácej kuchyni, áno, dokonca tak, aby bol ružový?
Bude vyžadovať nasledujúce zložky:
- 250 գրամ overstvých koreňov zázvoru;
- 500 միլիլիտրով վոդի;
- 30 գրամ 9% ութ;
- 5 գրամ jedlej soli;
- 50 գրամ granulovaného cukru;
- plátok čerstvej repy.
Spôsob prípravy ružového zázvoru:
- Ošúpané a dôkladne umyté korene nakrájajte na čo najtenšie plátky:
- V hrnci prevarte časť vody (250 միլիլիտրով):
- Pridajte soľ, dobre premiešajte a odstráňte z tepla.
- Nalejte obrobky pripraveným roztokom: Po 10 minútach je možné kvapalinu vypustiť a spracované kusy zložiť do nádoby:
- Cukor rozpustíme vo zvyšnej vode a privedieme k varu.
- Potom, doo do nej vložíte kúsok repy, nalejte horúcu tekutinu do nádoby, potom do nej vložte kúsok repy:
- Na vrch nalejte ocot.
- Nádobu uzatvorte a po vychladnutí uložte do chladničky:
Po niekoľkých dňoch ho môžete otvoriť a s potešením si vychutnať origálne korenie:
V citrónovej šťave
Existujú rôzne možnosti nakladania koreňa zázvoru. Všetko bude závisieť od toho, aké produkty sú na to k dispozícii.
Môžete napríklad vyskúšať recept, ktorý vyžaduje:
- 100 գրամ čerstvých koreňov;
- 5 գրամով մորսկեյ սոլի;
- 90 միլիլիտրով stolového octu;
- 1 malý kúsok červenej repy;
- 8-10 գրամ trstinového cukru;
- Dielu citrónu:
Ako správne nakladať zázvor z toho všetkého:
- Ošúpané korene je potrebné opláchnuť a nakrájať na tenké plátky:
- Polotovary spolu s repou dajte do sklenenej nádoby:
- Šťavu z polovice citrusov zmiešajte s octom, pridajte k nim soľ a hnedý cukor. Počkajte, kým sa všetky kryštály rozpustia:
- Touto tekutinou zalejte jedlo a uložte ho pod veko do chladničky na dva dni.
Potom si môžete vziať vzorku. Ak chuť zázvoru nie je dostatočne výrazná, dobu marinovania je možné predĺžiť.
Koreň zázvoru marinovaný vodkou
V niektorých prípadoch sa օղի používa aj na nakladanie zázvoru. Spolu s hlavným výrobkom má ďalší antimikrobiálny účinok na ľudské telo: Toto korenie je ako stvorené na sushi:
Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce komponenty:
- 200 գրամ մլադաչ կորեով;
- 50 միլիլիտրով vínneho octu;
- 3 գրամ սոլի;
- 45 գրամ կուկրու;
- 10 միլիլիտրով օղի:
Ako nakladať koreň zázvoru pomocou týchto zložiek:
- Náhodne nakrájajte jadro koreňov, olúpané z kože, na kúsky.
- Vložíme ich do taniera a zalejeme vriacou vodou.
- Po 2 minútach je možné vodu vyliať a jedlo sušiť a nakrájať na tenké plátky: Po tepelnom spracovaní budú mäkšie a oveľa jednoduchšie sa s nimi pracuje.
- Zostávajúce բաղադրիչները zozbierajte podľa receptu do kastróla a pridajte k nim trochu vody (20 միլիլիտր):
- Ďalej je všetko potrebné zmiešať a variť.
- Zázvor zalejte už vychladnutou marinádou a nechajte prikryté 5 hodín:
Toto korenie sa tiež hodí k akémukoľvek pokrmu z rýb alebo mäsa.
Ôžo môžete variť s nakladaným zázvorom
Na sushi sa v praxi najčastejšie používa nakladaný zázvor. Ako viete, také jedlo sa pripravuje z čerstvých rýb a je to úplne nebezpečné. V tomto prípade má pôvodné korenie baktericídny účinok: Vďaka silným antimikrobiálnym vlastnostiam chráni ľudské telo pred možnou infekciou pri konzumácii potravín, ktoré neboli tepelne ošetrené: Nie je to však jediná oblasť použitia zázvoru:
Tieto raňajky môžu byť veľkým povzbudením po celý deň. Napokon, nakladaný zázvor je vynikajúce tonikum, ktoré dodáva silu a výrazne zvyšuje účinnosť. Môžu sa tiež použiť na výrobu omáčok k mäsu alebo rybám. Je zaujímavé, ane ani po tepelnom spracovaní nestráca svoje prospešné vlastnosti:
Zázvor je korenie, ktoré je v krajinách Východu a iezie veľmi rozšírené. Na morenie sa používa čerstvý koreň rastliny. Toto jedlo sa podáva s morskými plodmi, rybami, ryžou a jeo je najdôležitejšie, s rolkami a sushi: Nakladaný zázvor dopĺňa ich chuť a dodáva pikantnosť a sladkosť zároveň: Toto predjedlo je milované mnohými. Môžete si ho kúpiť v obchode, ale najlepšie je pripraviť si ho doma.
Zázvor je korenie, ktoré je v krajinách Východu a iezie veľmi rozšírené.
Tento recept je považovaný za najbežnejší: Miso omáčka je obľúbená v krajinách východu a iezie. Predjedlu dodáva zaujímavú a príjemnú chuť. Ak marinujete koreň zázvoru podľa tohto receptu, môžete nielen diverzifikovať menu, ale aj prekvapiť hostí:
Nakladaný zázvor s miso omáčkou
Žլոզենի:
- koreň zázvoru - jeden stredne veľký;
- ryžový ocot - tri dezertné lyžice;
- miso omáčka - dve dezertné lyžice;
- cukor - jedna dezertná lyžica;
- soľ - pol malej lyžice:
- Musíte si vziať malý pohár a skombinovať v ňom miso omáčku a ocot.
- Pridajte tam cukor. Miešajte, kým sa zmes úplne nerozpustí:
- Olúpte zázvor. Nakrájajte na plasty. Úm sú tenšie, tým bude občerstvenie chutnejšie: Կապեք ovplyvní rýchlosť varenia- ին:
- Posuňte nasekaný koreň do pohára a zalejte ľadovou vodou: Nechajte stáť 5-10 րոպե:
- Potom by mal byť koreň ponorený do vriacej vody a varený 5 րոպե:
- Po tepelnom spracovaní sa zloží do nádoby alebo keramického pohára. A zalejeme ešte horúcou zmesou omáčok.
- Zázvor sa nakladá niekoľko hodín. Keď je predjedlo pripravené, môžete ho podávať:
Táto tradícia je veľmi starodávna a jej podstata spočíva v pomoci človeku správne parasť z jedného jedla na druhé a porozumieť a oceniť jeho chuť. Ako správne používať nakladaný koreň a variť ho doma?
Նա jeo je zázvor?
Sushi zázvor sa nepoužíva na ochutenie, ale na zničenie: Faktom je, jape japonský obed pozostáva z veľkého počtu jedál a príloh k nim a všetko jedlo je veľmi farebné, takže necháva chuťové poháriky v ústach dlho podráždené. Aby človek naplno zažil chuť každého jednotlivého jedla, podáva sa nakladaný koreň. Čistí ústnu dutinu od pachuti a obnovuje pripravenosť receptorov vnímať novú chuť. Na to slúži tento zámorský produkt.
Na ten istý účel sa zázvor podáva s rôznymi druhmi sushi a závitkami. Stačí zjesť niekoľko nakladaných okvetných lístkov a počkať iba 2-3 minúty, aby ste v ústach pocítili sviežosť a ste pripravení skúsiť niečo iné.
Pri príprave koreňa doma musíte mať na pamäti, ýe výrobok musí byť čo najviac vylúčený z horkosti.
Príprava koreňa na morenie
Nakladaný sushi zázvor môže byť biely, ýltý a ružový: Závisí to od čerstvosti a mladosti samotného koreňa, ako aj od typu marinády. Bez ohľadu na to, ktorá marináda sa používa, existujú dva spôsoby, ako pripraviť koreň.
Je dôležité nakrájať koreň na tenko, aby sa vlákna necítili.
Zázvor by mal byť no najčerstvejší a mladší. Jeerstvosť je kontrolovaná útruktúrou pokožky: ak je jemná a koahko sa čistí, potom sa výrobok rýchlo zozbieral po zbere na plantáži. Pretože väčšina cenného esenciálneho oleja je koncentrovaná pod kožou, odporúča sa ho nakrájať veľmi tenko pomocou dobrej škrabky alebo bežnej lyžice, aby ste zoškrabali hornú vrstvu:
Po vyčistení sa koreň rozreže na tenké priehľadné okvetné lístky pomocou noža alebo rezačky zeleniny: Niektorí odborníci, aby sa zbavili koreňa horkosti, veľkoryso ho posypte soľou a nechajte ho 1-2 hodiny pri izbovej teplote: Potom sa okvetné listky sušia uterákom a nakladajú: Iní š specialistist namočia koreň do osolenej vody na 3-5 hodín, podobne ako baklažán: Neskôr sa voda vypustí, zázvor sa umyje pod studenou tečúcou vodou a marinuje.
Ընդունելություն մարինադում
Na sushi sa zázvor zvyčajne nakladá v malých porciách do sklenených nádob s otočením: Marinuje sa rýchlo, takže nie je problematické pripraviť čerstvý produkt. Aby ste získali koreň príjemnej ružovej farby, ako je každý zvyknutý vidieť v obchode, môžete použiť dostupné a hlavne prírodné farbivá: Ide o repnú šťavu alebo červené hroznové víno. Podľa prvej verzie marinády sú okvetné lístky zázvoru vopred rozložené v sklenenej nádobe:
Ընդունեք նավահանգիստը 1
- Կատարեք 60-70 մլ ryžového octu, pridajte jednu polievkovú lyžicu repnej šťavy (musí byť získaná z uvarenej zeleniny), 2.5 lyžice cukru a 1.5 čajovej lyžičky soli:
- Všetko premiešajte, kým sa nerozpustí, vložte do ohňa a varte 2-3 րոպե:
- Zalejte zázvor horúcou marinádou, zatvorte veko, nechajte vychladnúť a chladiť 4 dni.
Ak bol koreň predtým namočený v silnom fyziologickom roztoku, pridajte do marinády polovicu určeného množstva soli. Repnú šťavu je možné nahradiť červeným vínom:
Cviklová šťava je prírodnou a zdravou farbou pre zázvor
Ընդունեք նավահանգիստը 2
Na rýchlu prípravu sushi zázvoru môžete použiť expresnú metódu, ktorá zahŕňa tepelné spracovanie koreňa.
- Nalejte 125 մլ akéhokoľvek ovocného octu do hrnca, pridajte 2 polievkové lyžice: լ cukor a 1 lyžička osolíme, premiešame, privedieme k varu.
- Vložte plátky zázvoru do vriacej marinády a duste 3-4 րոպե:
- Vložte všetok obsah hrnca do sklenenej nádoby, nalejte 2 polievkové lyžice. լ červené víno, zatvorte a nechajte pri izbovej teplote.
Po 24 hodinách je zázvor pripravený k jedlu, môže byť perfektne skladovaný 3-4 mesiace v chladničke: Hlavným tajomstvom úspechu je čerstvý mladý koreň. Jeho dužina nikdy nebude vláknitá a hrubá, zo znamená, hote hotový výrobok bude jemný a mäkký, ako by mal.
Zázvor nie je potrebné tónovať, doma sa častejšie používa v prírodnej forme
Zázvorovú marinádu si môžete pripraviť podľa svojho vkusu obmieňaním množstva cukru, soli a octu. Na prvý krát je to ťažké, ale neskôr nebude potrebné nahliadnuť do knihy receptov: Cukru sa vždy dáva viac ako soli, najmenej dvakrát. Ocot sa niekedy riedi vodou, aby sa uľahčilo žalúdku: V niektorých receptoch soľ úplne chýba, miesto má biela sójová omáčka:
Tiež nie je potrebné tónovať koreň: V Japonsku, Thajsku a Vietname sa nakladá bez farbív, pričom uprednostňuje prirodzenú farbu pred umelou. V tejto forme sa podáva vo všetkých reštauráciách v týchto a šíalších krajinách. Zázvor nemusí byť podávaný so sushi a závitkami, ale je to tradícia, ktorú nechcete porušiť a okrem toho je veľmi chutná a zdravá.
Často dochádza k zoznámeniu sa s nakladaným zázvorom, ako aj s olivami. s cestovinami! Najľahším spôsobom je samozrejme kúpiť zázvor v obchode, pretože je už dlho k dispozícii širokému publiku, ale mnoho ľudí nakladá zázvor vlastnými rukami produí a zíľska užava tak ove Marinovať zázvor môže každý: riaďte sa našimi odporúčaniami a zajtra si môžete vychutnať vlastné občerstvenie.
Žažkosti s výberom prísad na spaľovanie
Ako nakladať zázvor doma? Na to je potrebné zásobiť sa iba koreňom, octom a cukrom a soľou, ale v skutočnosti môžu problémy nastať už vo fáze výberu koreňa.
Všimli ste si, ve vyhorená továreň je veľmi mäkká a prakticky nemá adiadne tvrdé vlákna? Dôvodom je, jee je vyrobený výlučne z mladých koreňov, ktoré je na ruskom trhu takmer nemožné nájsť. Máte dve východiská: buď prijmite určitú strnulosť, ktorej sa nemôžete vyhnúť, alebo sa pokúste vypestovať zázvor sami, čo, mimochodom, nie je také ťažké urobiť:
Takto vyzerá mladý zázvor používaný na pálenie, ale nájsť ho v obchode je takmer nemožné.
Nokiaľ ide oocot, autentický recept vyžaduje variáciu ryže: Ale vzhľadom na to, áše náš ryžový ocot je oveľa drahší ako jablčný alebo vínny, naši krajania zvyčajne používajú obyčajný ocot. Hovorí sa, nake nakladanie zázvoru s ním nie je o nič horšie a úspory sú významné.
Mimochodom: Mladý koreň obsahuje latky, ktoré koreňu pri kontakte s octom dodávajú ružovkastý odtieň, aj keď nie je známe, ako ako je zázvor v továrňach tónovaný, aby saiah dosla tá
Ավանդական ընդունում marinádu- ում
Na správne marinovanie zázvoru je potrebné uvariť koreň aj marinádu. Áno, bude to nejaký tras trvať, ale spálenie sa ukáže byť najbližšie k autentickému.
Poto potrebuješ?
- Áազվոր 250 գ
- Կուկոր 100 գ
- Soľ 1 polievková lyžica l.
- Ocot 200 մլ
Č o robiť?
- Lyžicou ošúpeme koreň a nakrájame ho na tenké plátky ostrým nožom alebo krájačom zeleniny: Rezanie vláknitého zázvoru cez zrno nie je ľahká úloha, preto je najlepšie rezať okvetné lístky pozdĺž nich.
- Koreňové platne sa rozotrú so soľou a nechajú sa nakysnúť asi 5-8 hodín:
- Potom sa umyjú a blanšírujú asi 5 minút vo vriacej vode, aby zmäkli.
- Teraz pristúpime k marináde: cukor a ocot sa musia zmiešať a uviesť do varu, potom musí zmes úplne vychladnúť:
- Teraz naplňte okvetné lístky marinádou a nechajte marinovať jeden deň v chladničke: Môžete to jesť po 6-7 hodinách, ale je lepšie byť trpezliví trochu dlhšie:
Niekedy sa odporúča nemazať soľou, ale stále nepokrájaný zázvor, ale toto pravidlo platí skôr pre mladé korene, ktoré je v obchode veľmi ťažké nájsť
Միմոխոդոմ. Potom, áo zázvor naložíte, môžete ho skladovať v chladničke asi tri mesiace, takže sa o bezpečnosť výrobku nemusíte obávať pomerne dlho:
Gary recept pre tých, ktorí nemajú radi ocot
Nakladaný zázvor môžete urobiť takmer bez octu: mnohým ľuďom sa jednoducho nepáči jeho výrazná chuť a aróma.
Poto potrebuješ?
- Áազվոր 250 գ
- Վոդա 250 մլ
- Ocot 1 polievková lyžica l.
- Cukor 1 polievková lyžica l.
- Soľ 1 lyžička
Č o robiť?
- Koreň musí byť ošúpaný a nakrájaný na plátky, ponechaný nasiaknuť soľou a potom opláchnutý a blanšírovaný, ako v predchádzajúcom recepte.
- Teraz varíme vodu na marinádu, pridame do nej cukor, miešame, kým sa úplne nerozpustí:
- Touto marinádou zalejeme zázvor, a keď zmes vychladne, pridame tam trochu octu.
- Odporúča sa marinovať výpary podľa tohto receptu najmenej jeden deň, pretože namočenie bude trvať trochu dlhšie:
Kulinárski experti často nakladajú gari s prídavkom červeného vína alebo malého kúska červenej repy, aby zafarbili okvetné lístky koreňov a dodali im ružovú farbu:
Հուշում. Ak nemôžete pokrájať koreň čerstvý, môžete ho podľa tohto receptu nakladať celý a nakrájať už mäkký poddajný zázvor: Šías blanšírovania bude samozrejme potrebné predĺžiť a už to bude viac ako varenie a doba držania sa výrazne zvýši: jeden alebo dva týždne namiesto jedného alebo dvoch dní.
Ընդունեք մեր nakladaný zázvor- ը
Marinovanie koreňa môže trvať ešte kratšie, ak sa zázvor a marináda zahrievajú nie oddelene, ale spoločne. Áno, tento recept nie je najklasickejší, ale môžete to urobiť len za 10 minút!
Poto potrebuješ?
- Áազվոր 250 գ
- Վոդա 500 մլ
- Ocot 100 մլ
- Կուկոր 100 գ
- Այսպիսով, 2 տարի առաջ
Č o robiť?
- Očistite koreň a nakrájajte na čo najtenšie plátky.
- Polovicu բաղադրիչները na marinádu zmiešame a privedieme k varu: Zmiešajte druhú polovicu a nechajte bez zahrievania.
- Kúsky v tejto zmesi varte 5-10 minút, kým sa nedosiahne požadovaná jemnosť.
- Potom pláty vyberte a preložte do Studenej marinády:
- Pred použitím takéhoto ohňa stačí vydržať 5-6 hodín, ale je lepšie počkať deň:
Veľmi ostrý nôž alebo škrabka pomôže tenké rezanie koreňa: hlavnou vecou je zvoliť smer nie naprieč, ale pozdĺž vlákien.
Լրացուցիչ տեղեկություններ.
Studená marináda pre tých najlenivejších
Použitie takéhoto nakladaného zázvoru na sushi alebo závitky samozrejme nebude fungovať, pretože bude tvrdé a nebude sa podobať na klasické pálenie, ale z takého u lenivitožo spracovania nebude a menej
Poto potrebuješ?
Áազվոր 250 գ
- Վոդա 500 մլ
- Cukor 1 polievková lyžica l.
- Soľ 1 lyžička
- Ocot 1 lyžička
Č o robiť?
- Koreň olúpeme a nakrájame, ale nenamáčame do soli ani blanšírujeme.
- Okvetné lístky vložíme do nádoby a naplníme ich studenou marinádou z vody, cukru, soli a octu.
- Pred použitím nakladajte zázvor najmenej deň, najlepšie viac.
Միմոխոդոմ. Gary na sushi slúži na rovnaký ael ako káva v parfumériách:
Teraz si môžete urobiť kyslý nakladaný zázvor, aby ste si na ňom mohli pochutnať sami alebo prekvapiť svojich hostí: Zostáva zásobiť sa koreňom a rozhodnúť sa նախնական փորձարկում:
Նաիստավա ...