Կուսկուս և դրանով ուտեստներ պատրաստելու բաղադրատոմսեր: Ինչպես պատրաստել սովորական կուսկուս Հավի քուսկուս զարդարանք

Կուսկուսը փոքր գնդիկներ է, որոնք պատրաստվում են շատ նուրբ աղացած հացահատիկներից, առավել հաճախ ՝ ցորենից: Այս սնունդը լայնորեն տարածված է Արևելքում, բայց ավելի ու ավելի հաճախ մեր հայրենակիցներն ամեն օր իրենց սննդակարգում ներառում են ուտեստներ այս արտադրանքից: Կուսկուսը պահպանում է հացահատիկի օգտակար հատկությունները, որոնցից այն պատրաստվել է, որի շնորհիվ սննդամթերքը սննդարար է և սննդարար: Բայց ի տարբերություն մեր սովորական հացահատիկային մշակաբույսերի, այն պատրաստվում է շատ արագ և հեշտությամբ, քանի որ այն պատրաստելու կարիք անգամ չունի: Եթե \u200b\u200bդուք սովորեք, թե ինչպես պատրաստել քուսկուս կողմնակի ճաշատեսակի համար, կարող եք սիրելիներին հաճույք պատճառել համեղ և սննդարար լանչերով և ընթրիքներով ՝ հարելով նրանց: Իրոք, նույնիսկ գնացքում, աշխատավայրում կամ երկրում, լինելով նեղ պայմաններում և շատ ժամանակ չունենալով, քուսկուսը կարող է վերածվել ախորժելի կողմնակի ուտեստի կամ նույնիսկ լիարժեք ուտեստի:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Կուսկուսի կողմնակի ուտեստ պատրաստելը դժվար գործ չի լինի նույնիսկ անփորձ խոհարարի համար: Այս հացահատիկը արագ եփում է, և դրանից համեղ կերակուր ստանալու համար պարզապես անհրաժեշտ է պատրաստել ախորժելի սոուս բանջարեղենով կամ այլ բաղադրիչներով: Այնուամենայնիվ, եթե քուսկուս ուտեստներ պատրաստելու հիմնական սկզբունքներին ծանոթ չեք, կարող եք բոլորովին այլ արդյունք ստանալ, քան ակնկալում է խոհարարական մասնագետը: Նախքան հարմար բաղադրատոմս ընտրելուն անցնելը, դուք պետք է ծանոթանաք այս անսովոր հացահատիկից ուտեստներ պատրաստելու ընդհանուր սկզբունքներին:

• Կուսկուսը միշտ չէ, որ նույնն է, դրա հատկությունները կարող են կախված լինել նրանից, թե ինչ տեսակի հացահատիկից է պատրաստվում: Սովորաբար, դրա պատրաստման համար նրանք օգտագործում են երկու անգամ ավելի շատ եռացող ջուր, քան հացահատիկայինները, և պնդում են դա միայն 5-10 րոպե: Բայց եթե ապրանքը պատրաստված է ոչ թե semolina, այլ այլ հացահատիկային արտադրանքներից, couscous- ի և հեղուկի հարաբերակցությունը, ինչպես նաև դրա այտուցման ժամանակը, կարող են տարբեր լինել: Սխալներից խուսափելու համար դուք պետք է հավատարիմ մնաք արտադրողի առաջարկություններին, որոնք հեշտ է գտնել ապրանքի փաթեթավորման վրա:
• Կուսկուսը եռացրած չէ, այլ միայն լցվում է եռացող ջրով և պնդում է որոշակի ժամանակ... Հացահատիկի ուռածությունից հետո այն պետք է թուլացնել պատառաքաղով, և միայն այնուհետեւ համադրել այլ բաղադրիչների հետ կամ մատուցել:
• Կուսկուսի կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստելիս հարկավոր է իմանալ, որ հացահատիկային մշակաբույսերը մեծապես այտուցվում են ՝ զգալիորեն ավելացնելով ծավալը: 75 գ կասկուսից և 150 մլ ջրից ստացվում է մոտ 300-350 մլ պատրաստի սնունդ (մոտ 220 գ քաշով), սա մեկ բաժնի դիմաց բավարար է:
• Բաղադրիչների օպտիմալ հարաբերակցությունը ճիշտ որոշելու համար երբեմն անհրաժեշտ է իմանալ ոչ միայն արտադրանքի ծավալը, այլև քաշը: Առանց կշեռքի, կուսկուսը կարելի է չափել բաժակով կամ գդալով: Մի թեյի գդալ պահում է մոտ 7 գ հացահատիկային ճաշարան, ճաշասենյակում `մոտ 25 գ, 200 մլ տարողությամբ բաժակի մեջ` 220 գ:
• Կուսկուսը կողմնակի ճաշատեսակի համար պատրաստելիս այն հաճախ համեմված է կարագով կամ սոուսով, խառնվում տապակած, շոգեխաշած և խաշած բանջարեղենի հետ: Մինչ բանջարեղենը զուգակցվում է կուսկուսի հետ, դրանք պետք է եփվեն պատրաստի վիճակի:

Կուսկուսը որպես կողմնակի ճաշատեսակ գրեթե համընդհանուր է: Դա լավագույնս համապատասխանում է մսով և թռչնամիսով ուտեստների հետ, բայց եթե այն եփում եք համեմունքներով և բանջարեղենով, որոնք լավ են համընկնում ձկների հետ, ապա այն կարող եք մատուցել ձկան ուտեստի հետ:

Կուսկուս պատրաստելու ամենադյուրին բաղադրատոմսը կողմնակի ճաշատեսակի համար

• կուսկուս - 0,25 կգ;
• ջուր - 0,4 լ;
• աղ, կարագ - համտեսել:

Բաղադրատոմսը առիթի համար.:

Խոհարարության եղանակը.

• Չափեք պահանջվող կուսկուսի քանակը, լցրեք այն փոքրիկ կաթսայի մեջ: Աղ
• Boուրը եռացրեք թեյնիկի կամ այլ կաթսայի մեջ, վրան լցրեք կուսկուս:
• Assածկեք տապակը կափարիչով: Թողեք այն 10 րոպե:
• Ավելացնել հալված կարագ, թուլացնել սնունդը: Համտեսել այն, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ, նորից հարել:

Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստած քուսկուսը որպես կողմնակի ճաշատեսակ լավ համադրվում է գրեթե ցանկացած ուտեստի հետ: Ձկների հետ դա ամենավատն է, ամենից լավը ՝ մսի հետ:

Կուսկուս զարդարանք բանջարեղենի արգանակում

• կուսկուս - 0,22 կգ;
• ջուր - 1 լ;
• սոխ - 150-180 գ;
• գազար - 160-200 գ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• զտված բուսական յուղ - 20 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

• Մաքրել սոխը և գազարը: Անհրաժեշտ չէ բանջարեղեն կտրել:
• Կաթսայի մեջ դնել բանջարեղենը, ծածկել մաքուր ջրով: Ավելացնել նրանց աղ ու համեմունքներ: Լցնել մի գդալ բուսական յուղ:
• Կաթսան դրեք վառարանի վրա: Mediumուրը եռացրեք միջին ջերմության վրա: Նվազեցրեք բոցի ուժգնությունը և եփեք բանջարեղենը մինչև քնքշությունը:
• Արգանակը քամեք:
• Կուսկուսը դնել ամանի կամ այլ տարայի մեջ, լցնել ավելի քան 0,4 լ տաք արգանակ: Coverածկեք և թողեք 10 րոպե:

Պատրաստի կուսկուսը տարածեք ափսեի մեջ, օգտագործելով խոհարարական օղակը, զարդարեք եռացրած գազարի կտորներով: Մնում է հիմնական կերակուրը դնել դրա կողքին և կերակուրը մատուցել սեղանին:

Կուսկուսը զարդարում է գազարով, սոխով և կարրիով

• կուսկուս - 0.2 կգ;
• գազար - 150 գ;
• սոխ - 150 գ;
• ջուր - 0,4 լ;
• սոյայի սոուս - 60-80 մլ;
• կարրի համեմունք - 5-10 գ

Խոհարարության եղանակը.

• Կուսկուսը տեղադրեք հարմար չափի տարայի մեջ ՝ հաշվի առնելով այն փաստը, որ դրան եռացող ջուր ավելացնելուց հետո այն մեծապես կավելանա: Ավելացնել կարրի փոշի խճաքարի մեջ, լավ խառնել համեմունքը հավասարաչափ բաշխելու համար:
• Եռացնել ջուրը, խառնել սոյայի սոուսով: Ստացված խառնուրդը լցնել կուսկուսի մեջ:
• Theածկեք բեռնարկղը հացահատիկով կափարիչով և թողեք, որ այտուցվի:
• Հեռացրեք կեղեւը սոխից, կտրեք այն փոքր կտորների:
• Քերել, լվանալ գազարը: Չորացրեք այն անձեռոցիկով, կտրեք այն կոպիտ քերիչի վրա:
• Տաքացրեք յուղը խորը տապակի մեջ: Դրեք դրա մեջ սոխ, թույլ կարմրեք:
• Սոխին ավելացնել գազար: Թարմացրեք բանջարեղենը մինչև մրցույթը:
• Թուլացրեք այտուցված կուսկուսը և տեղափոխեք բանջարեղեն: Խառնել Թող սպասքը տաքանա մեկ րոպե և հանեք տապակը կրակից:

Կուսկուսը, ըստ այս բաղադրատոմսի, ստացվում է հյութեղ և անուշաբույր: Դա լավ հավելում կլինի խոզի միսից ու թռչնամիսից:

Կուսկուս լոլիկով և սոճու ընկույզով զարդարի համար

• կուսկուս - 150 գ;
• տաք ջուր - 0,25 լ;
• սոճու ընկույզ - 50 գ;
• բալ լոլիկ - 0,25 կգ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• թարմ անանուխ `համտեսել;
• աղ, սեւ պղպեղ `համտեսել;
• ձիթապտղի յուղ - 40 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

• Չորացրեք սոճու ընկույզները տապակի մեջ, առանց յուղի: Հանգստացեք:
• Լվանալ լոլիկը, չորացնել անձեռոցիկով: Տեղադրել յուղացված թխում ամանի մեջ: Մնացած յուղը խառնել քամած կիտրոնի հյութի հետ, այս խառնուրդով լցնել լոլիկի վրա:
• Լոլիկով ուտեստը 10-15 րոպե տաքացրեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
• Կուսկուսը լցնել փոքր կաթսայի մեջ, դրան ավելացնել աղ, պղպեղ, մի թեյի գդալ մանր քերած համը, խառնել:
• Կուսկուսի վրա լցնել եռացող ջուր, թողնել թրմվի 5-7 րոպե:
• Լոլիկը փոխանցեք կուսկուսին դրանցից ազատված հյութի և յուղի հետ միասին, ավելացրեք սոճու ընկույզ և նուրբ թակած անանուխ: Խառնել Թողնել թրմվի 5 րոպե:

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված քուսկուս զարդը լավ է համակցվում թռչնամսի և ձկների հետ: Այն կարող է ծառայել նաև որպես ինքնուրույն խորտիկ:

Կուսկուս սոխով, սխտորով և խոտաբույսերով զարդարի համար

• կուսկուս - 150 գ;
• ջուր - 0,3 լ;
• թարմ մաղադանոս - 20 գ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• սոխ - 80 գ;
• զտված բուսական յուղ - 20 մլ;
• չորացրած իտալական խոտաբույսեր - 5 գ;
• աղ, սեւ պղպեղ `համտեսել:

Խոհարարության եղանակը.

• Սխտորը մանր կտրատեք դանակով:
• Կլպել, սոխը մանր կտրատել:
• Լվանալ մաղադանոսը, չորացնել, մանր կտրատել:
• Պատրաստեք կուսկուսը ՝ խառնելով աղի, պղպեղի և չոր խոտաբույսերի հետ:
• Եռացնել ջուրը:
• Խորը տապակի մեջ տաքացրեք յուղը, դրա մեջ լցրեք սոխ ու սխտոր, տապակել դրանք այնքան, մինչեւ սոխը դառնա թափանցիկ:
• Կուսկուսը լցնել բանջարեղենի մեջ, եռացրած ջուր լցնել վրայով:
• Հեռացրեք տապակը վառարանից, ծածկեք կափարիչով: Սպասեք 3 րոպե:
• Թավայի պարունակությունը մաղադանոսով հարել: Սպասեք ևս մի քանի րոպե: Այս անգամ կուսկուսը պահեք կափարիչի տակ, քանի որ այն արագ սառչում է:

Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված զարդը հարմար է ցանկացած տեսակի մսի, ինչպես նաև հավի, հնդկահավի համար:

Կուսկուսը դանդաղ կաթսայում ՝ կողմնակի ճաշատեսակի համար

• կուսկուս - 0.2 կգ;
• ջուր - 0,4 լ;
• գազար - 100 գ;
• սոխ - 100 գ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• կարագ - 60 գ:

Խոհարարության եղանակը.

• Մաքրել գազարը, կտրել փոքր խորանարդի:
• Մաքրել սոխը, մանր կտրատել:
• Կարագը լցրեք մուլտի պատրաստման ամանի մեջ: Միացրեք «Տապակել» ծրագիրը: Եթե \u200b\u200bձեր սարքը չունի նման ծրագիր, կարող եք օգտագործել Թխելու ծրագիրը:
• Ավելացնել սոխ և գազար: Եփել դրանք 10 րոպե:
• Theամանակավորապես անջատեք միավորը: Theուր լցրեք բանջարեղենի վրա: Ավելացնել աղ և պղպեղ: Սկսեք սարքը `ակտիվացնելով ապուր ծրագիրը բառացիորեն 10 րոպե:
• Կուսկուսը լցնել եռացրած ջրի մեջ, խառնել արտադրանքը: Սնունդը թողեք 15-20 րոպե տաքացման ռեժիմում:

Տրված բաղադրատոմսի համաձայն, կուսկուսից պատրաստված նուրբ կողմնակի ուտեստը կընթանա ցանկացած մսի և թռչնամսի հետ:

Frozenարդարել սառեցված բանջարեղենը և քուսկուսը

• կուսկուս - 0,22 կգ;
• ջուր - 0,4 լ;
• զտված բուսական յուղ - 40 մլ;
• սառեցված բանջարեղենային խառնուրդ (ամենալավը մեքսիկականից) - 0,4 կգ;
• աղ, համեմունքներ `համտեսել:

Խոհարարության եղանակը.

• Տաքացրեք յուղը խորը տապակի մեջ, լցրեք դրա մեջ սառեցված բուսական խառնուրդը: Տապակել բանջարեղենը 5-7 րոպե:
• Ավելացրեք բաղադրատոմսում նշված ջրի քանակը, ինչպես նաև աղ և համեմունքներ:
• Տապակի մեջ ջուր եռացնելուց հետո 5 րոպե եփեք դրա մեջ բանջարեղենը:
• Հեռացրեք տապակը ջերմությունից: Կուսկուս լցնել դրա մեջ: Խառնել Ilածկեք տապակը կափարիչով և թողեք նստի 10 րոպե:

Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված զարդարանքը պայծառ ու ախորժելի է թվում: Այն այնքան համեղ է ու հագեցնող, որ կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ:

Կուսկուսը լավն է, քանի որ այն արագորեն եփում է և լավ համադրվում ցանկացած տեսակի մսի և բանջարեղենի հետ: Այն իդեալական է մսային ուտեստներով և թռչնամսի նախուտեստներով կողմնակի ուտեստ պատրաստելու համար: Որոշ բաղադրատոմսեր թույլ են տալիս կուսկուսը դարձնել կողմնակի ուտեստ ձկների համար:

Հացահատիկի այս բազմակողմանի արտադրանքը կարելի է համեմատել դատարկ կտավի հետ, որի վրա տաղանդավոր նկարիչն ի վիճակի է կիրառել տարբեր բույրեր և համային տեսականի. Մսից կամ բանջարեղենից ստացված մրգերից մինչև ամառային թարմ աղցաններ: Կուսկուս պատրաստելու իդեալական միջոց կա՞:

Բավականին հաճախ, ինչպես շատ այլ հացահատիկային ածանցյալներ, քուսկուսը պատրաստվում է մանր գնդիկների մեջ ՝ աղացած ցորենից (նույն կերպ, ինչպես մակարոնեղենը, օրինակ): Կուսկուսը տարածված է Հյուսիսային Աֆրիկայում: Մեր խանութներում կուսկուսը կգտնեք հիմնականում արագ պատրաստման տեսքով, և եթե գիտեք թե ինչպես եռացնել ջուրը թեյնիկի մեջ, կարող եք պատրաստել նաև կուսկուս: Բայց այն հանդիպում է նաև ավանդական հումքի տեսքով, և այն պատրաստելը կարող է տևել ժամեր: Ի վերջո, այս երկու մեթոդներն էլ հեշտ է գտնել արտադրողի փաթեթավորման ցանկացած նկարագրության մեջ:

Ինքնին, կուսկուսը կարող է ծառայել որպես արագ փոխարինող նույն բրնձի կամ կողմնակի ճաշատեսակների այլ հացահատիկների: Բրնձի նման, այն նաև հաճախ խառնվում է բանջարեղենը լցնելու տարբեր տարբեր բաղադրիչների մեծ բազմության հետ: Ավելի մեծ գնդիկներով եփած կուսկուսը երբեմն անվանում են «իսրայելական»:

Ինչպես ասացի, կուսկուս պատրաստելը ավելի դժվար չէ, քան մեկ բաժակ թեյ եփելը, բայց այն փխրուն և օդային ստանալու մի քանի գաղտնիք կա:

Երբեք շատ հեղուկ ավելացրեք կուսկուսին: Հիշեք ամենապարզ կանոնը. Քուսկուսի մեկ ծավալի ավելացվում է ճիշտ նույն ծավալով հեղուկ:

Կուսկուսը շատ երկար մի թողեք գոլորշու մեջ, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bկարող է վերածվել ձեր մարմնի մի մասի: Քուսկուսը կլանել ամբողջ հեղուկը, այն պետք է նրբորեն խառնել, որպեսզի հատիկները միմյանցից բաժանվեն և դրանք օդային լինեն: Նախքան քուսկուսի վրա եռացող ջուր լցնելը, այն կարող եք շաղ տալ ձիթապտղի յուղով, որը յուրաքանչյուր հատիկ կպատճառի բարակ թաղանթով և կօգնի փշրվել քուսկուսին: Նույնը կարելի է անել գոլորշիացումից անմիջապես հետո `կուսկուսը փչելու գործընթացում:

Կուսկուսը փչելու համար փորձեք օգտագործել պատառաքաղ, քանի որ գդալը կարող է կուտակում առաջացնել:

Ենթադրվում է, որ իսրայելական քուսկուսը օդ չէ: Այնուամենայնիվ, եթե ուզում եք, որ այն օդային լինի, ապա եփեք այն մածուկի պես և ապա կարագ ավելացրեք դրան, որպեսզի գնդիկները չկպչեն իրար:

Մեծ հաշվով, կուսկուսը չի եփվում, բայց շոգեխաշելիս տեղի է ունենում ջրազրկման գործընթաց, այսինքն, այլ կերպ ասած, հեղուկը կլանում է 5-15 րոպեի ընթացքում: Նախ, փորձեք այս գործողությունը մի փոքր քուսկուսի միջոցով: Եթե \u200b\u200bքուսկուսը դարձել է փափուկ և փափուկ, ապա այն պատրաստ է փափկեցնելու, և եթե այն դեռ փխրուն է, ապա այն պետք է ավելի երկար պահել կափարիչի տակ:

Ձեզ անհրաժեշտ է միայն խորը, չհրկիզվող աման (կամ նույնիսկ կաթսա) ՝ կափարիչով:

Քուսկուսին հաճախ ավելացնում են տարբեր խոտաբույսեր և համեմունքներ ՝ այն անուշահամ դարձնելով:

Գոլորշիացման փուլում քուսկուսին կարող են ավելացվել չոր համեմունքներ:

Գոլորշիացումից հետո կուսկուսը կարող է նաև խառնվել կարագի և ձիթապտղի յուղի հետ և թույլ թխել:

Պատրաստի քուսկուսին հաճախ ավելացնում են մաղադանոս, անանուխ, cilantro, լոլիկ, կանաչ սոխ, սխտոր, կիտրոն, ձիթապտուղ, չիլի, նուռ, նուշ և չոր մրգեր:

Ահա ամենապարզը:

(քուսկուսի չորս բաժնի համար)

Բաղադրությունը:

• 200 գրամ քուսկուս
• 200 մլ տաք բանջարեղենի պաշար
• 2 մեխակ սխտոր (մաքրել և մանրացնել դանակով)
• 1 միջին փունջ ցիլանտրո (կտրեց փոքր ճյուղերի)
• 1/3 բաժակ կոպիտ թակած մաղադանոսի տերևներ
• 1/2 թեյի գդալ սուսամբար
• Չորրորդ բաժակ չամիչ
• 1 ճաշի գդալ կարագ
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 կիտրոն (բաժանված է չորս սեպերի)
• Աղ պղպեղ

Նախապատրաստում:

1. ինչպես առաջարկվում է բաղադրատոմսով մեր բլոգում:
2. Կուսկուսը լցնել հրակայուն ամանի մեջ և լցնել պատրաստի և շատ տաք բանջարեղենի արգանակով ՝ այստեղ ավելացնելով սուսամբար: Coverածկեք կափարիչով կամ փայլաթիթեղով և թողեք մնա 5-15 րոպե, մինչև որ փափկի:
3. Դրանից հետո կուսկուսը պատառաքաղով փխրեք:
4. Մինչ քուսկուսը շոգեխաշում է, տապակի մեջ տաքացրեք կարագը և ձիթապտղի յուղը: Տապակել սխտորը միջին ջերմության վրա մոտ մեկ րոպե: Մենք այստեղ ավելացնում ենք կուսկուս, չամիչ և խոտաբույսեր: Կրակը իջեցրեք միջինից ցածր և եփեք մի քանի րոպե:
5. Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Թող կափարիչի տակ կանգնենք 5 րոպե:

Կարդացեք նաև մեր բլոգում.

Ռատատուիլը դդումով, մաղադանոսով, նեխուրով և սոխով

Դուք մեկ անգամ չէ, որ նկատել եք այս մանրահատիկավոր դեղին հացահատիկը խանութների դարակներում: Թերեւս նրանք նույնիսկ այն շրջեցին իրենց ձեռքում և հետ դրեցին, քանի որ չէին կարողանում հասկանալ, թե ինչ անել դրա հետ և ինչպես է պատրաստվել: Այս նյութը թույլ կտա ձեզ ծանոթանալ այս հիանալի և շատ օգտակար ապրանքի հետ:

Նյութի մանր հատիկաձավարը ցողում են ջրով, ցրում ալյուրով և ցնցում հացահատիկը հանում փոքր գնդիկների մեջ: Ստացված հացահատիկները պահվում են գոլորշու վրա, ապա չորանում և փաթեթավորվում: Նախկինում տքնաջան աշխատանք էր, որով զբաղվում էին գյուղացի կանայք, բայց մեր դարում այս ամբողջ գործընթացն ամբողջովին ավտոմատացված է:

Կուսկուսի ծագումը

Այս ապրանքի պատրաստման մեթոդը ծագել է Աֆրիկայում ՝ նրա հյուսիսային մասում: Այնտեղ կորեկը պատրաստում էին կուսկուս պատրաստելու համար (բոլորս էլ կորեկ գիտենք): Օբյեկտիվ լինելու համար այն կարող եք պատրաստել ցանկացած մանր աղացած հացահատիկից: Պարզապես Աֆրիկայում կորեկը հացահատիկի ամենատարածված տեսակն է:

Հացահատիկային մշակաբույսերի անալոգիայով «քուսկուս» անվանումը տրվել է նաև դրա հիմքով պատրաստված ուտեստի: Այս ուտեստը շատ սիրված էր անապատի քոչվորների շրջանում, քանի որ քուսկուսը հեշտ էր տեղափոխվում, երկար ժամանակ կարելի էր պահել և շատ արագ պատրաստել:

Միևնույն ժամանակ, շատ գոհացուցիչ ուտեստ լինելով: Աֆրիկացիների մնացած մասը նույնպես մեծ հարգանք էին վայելում. Չէ՞ որ ուտեստը էժան էր, բայց արագ և երկար ժամանակ հագեցնելով: Եվ դեռ, աֆրիկյան երկրներում կուսկուսը ամենատարածված ուտեստն է: Իշտ է, յուրաքանչյուր երկրում դրա արտադրության գործընթացը տարբեր է:

Օրինակ, Ալժիրի հյուսիսում այն \u200b\u200bպատրաստվում է միայն կոշտ ցորենից, բայց հարավում օգտագործվում են փափուկ սորտեր, իսկ ցորենը խառնվում է գարու և տարեկանի հետ: Բացի այդ, Ալժիրում քուսկուսին ավելացվում է խմորիչ, կարագ և շաքար: Նրանք կարող են նաև ավելացնել հագեցած ձու և բարելավել կապող հատկությունները: Բայց Թունիսում նրանք օգտագործում են տարբեր չափերի հացահատիկի մասնիկներ ՝ ավելացնելով դրանց ձիթապտղի յուղ:

Քուս-քուսը օգտակար է և վնասակար

Նախևառաջ, այս հացահատիկն աչքի է ընկնում պղնձի բարձր պարունակությամբ. Հարյուր գրամանոց մասն ի վիճակի է ծածկել այս տարրի օրական ընդունման քառորդ մասը, այն պարունակում է նաև ցինկ, կալիում, մանգան, ֆոսֆոր և երկաթ:

Այս հացահատիկը հարուստ է B խմբի վիտամիններով: Բայց նրանք, ովքեր հետևում են այդ ցուցանիշին, չպետք է տարվեն `376 կալորիա 100 գրամ արտադրանքի համար, մինչդեռ պետք է հաշվի առնել, թե ինչով եք օգտագործելու քուսկուս, հավելանյութերը նաև էներգետիկ արժեք կավելացնեն:

Հացահատիկի օգտակարությունը

Այս հացահատիկի կանոնավոր օգտագործումը կարող է նվազեցնել շաքարախտի զարգացման ռիսկը: Միևնույն ժամանակ, այս ապրանքի օգտագործումը կնվազեցնի արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը:

B խմբի վիտամինները կնվազեցնեն մարմնի հոգնածությունը և կբարելավեն քունը: Բայց դրա համար չպետք է եփել քուսկուս, հակառակ դեպքում վիտամինները դրանում չեն մնա: Այս նպատակների համար ավելի լավ է օգտագործել գոլորշին:

Եթե \u200b\u200bունեք ցածր հեմոգլոբին, ապա արժե այս հացահատիկը սննդակարգ մտցնել, դա էապես կբարելավի իրավիճակը: Կուսկուսը օգտակար կլինի նաև կանանց համար ՝ նրբորեն կարգավորելով նրանց առողջությունը:

Հացահատիկային կերակուրներ ներառելով ձեր շաբաթական սննդակարգում, դուք գուցե ի վիճակի կլինեք նվազեցնել ձեր քաշը, քանի որ հացահատիկային մշակաբույսերն ունեն հատկություն արագ հագեցնելու մարմինը: Բայց մի օգտագործեք այն շատ հաճախ և չափազանց շատ, հակառակ դեպքում դուք կկանգնեք հակառակ էֆեկտի հետ:

Ով կարող է վնասել քուսկուսին

1. Մարդիկ, ովքեր ալերգիկ են հացահատիկային մշակաբույսերից և դրանց ածանցյալներից;
2. Դիաբետով և վահանաձեւ գեղձի խնդիրներով տառապող. Հացահատիկային կերակրատեսակ մտցնելուց առաջ դուք պետք է խորհրդատվություն ստանաք ձեր բժշկից:
3. Բարձր գերություն: Այս մասին ցանկալի է խորհրդակցել սննդաբանի հետ:

Ինչքան է պատրաստվում քուսկուսը

Եթե \u200b\u200bխանութում գնում եք քուսկուս, ապա այն պատրաստելը հեշտ է.

Մի բաժակ հացահատիկ լցնել տարայի մեջ;

Լցնել փաթեթավորման վրա նշված եռացող ջրի քանակը;

Թող 5 րոպե եփվի կափարիչի տակ;

Ավելացնել աղ և կարագ ՝ համտեսել, հարել:

Ամեն ինչ, համեղ ուտեստը պատրաստ է: Կուսկուսը կարող եք նաև մի քանի րոպե եփել եռացող ջրի մեջ `գոլորշիացնելու փոխարեն: Դարչինի ավելացումը հիանալի համ կհաղորդի ուտեստին:

Դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել այս հացահատիկը: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է ալյուր, ալյուր և ջուր:

1. Վերցրեք մի մեծ, տափակ ուտեստ և վրան լցրեք սեզոնի հավասար շերտ;
2. Խոնավացրեք հացահատիկը ջրով մի փոքր հավելումով աղով և շաղ տալ ալյուրով;
3. Ձեռքով գնդիկավորեք ստացված խառնուրդից;
4. Թող չորանան:

Շոգեխաշած կուսկուսը ամենահամեղն է: Դրա համար կա հատուկ ուտեստ `բուրմ, որը տարա է` մեկ այլ ամանի հետ, որի մեջ փոսեր են տեղադրված: Դուք կարող եք օգտագործել կրկնակի կաթսա:

Երկու աստիճանի բեռնարկղերում է, որ ստացվում է առավել անուշաբույր և համեղ քուսկուս `պայմանավորված այն հանգամանքով, որ միսը շոգեխաշվում է ներքևի տարայի մեջ, իսկ քուսկուսը ներծծվում է վերին տարայի մեջ` արդյունքում ստացված գոլորշու միջոցով: Բայց նույնիսկ դանդաղ կաթսայում այս հացահատիկը կարելի է պատրաստել արժանապատվորեն:

Համեղ ուտեստներ կուսկուս ձավարով. Նկարներով բաղադրատոմսեր

Կուսկուսը խոզի մսով դանդաղ կաթսայում

• 250 գ ձավարեղեն;
• 500 գ խոզի միս;
• Մեկ մեծ գազար;
• Մեկ միջին սոխ;
• Մի կտոր սխտոր;
• Մի պտղունց համեմ;
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի:

1. Մսը, միջին չափի կտորների մեջ, դնել բազմամշակման հիմնական ամանի մեջ;

Լցնել ջրի մեջ, որպեսզի այն միսը լցնի մոտ 1-2 սանտիմետրով;

Ավելացնել նուրբ թակած սխտոր, համեմ, աղ, խառնել;

Սահմանեք «մարելու» ռեժիմը `30-40 րոպե տեղադրելով ժմչփը (կան բազմամշակիչ, որտեղ նվազագույն ժամանակը մեկ ժամ է, այնուհետև դրեք այն նվազագույնի, իսկ հետո ավելի վաղ նշված ժամանակից հետո անջատեք սարքը);

Մինչ միսը շոգեխաշում է, գազարը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա և տապակում սոխով տապակի մեջ, մինչև կես պատրաստի:

Հատկացված ժամանակից հետո տապակն ավելացնել մսին \u200b\u200bև հարել: Վերեւից հացահատիկ լցնել, չխառնել;

Փակեք մուլտիխոհարարը և սահմանեք «Steam cooking» ծրագիրը ՝ 5-10 րոպե միացնելով ժմչփը;

Որոշ ժամանակ անց ուտեստը պատրաստ է: Դուք կարող եք վայելել դրա համը:

Կուսկուսի կողմնակի ճաշատեսակներ

Որպես կողմնակի ուտեստ ՝ կուսկուսը իսկապես բազմակողմանի հացահատիկային է: Բանն այն է, որ քուսկուսի համն ինքնին այնքան էլ արտահայտիչ չէ, ուստի այն կարելի է համատեղել արտադրանքի գրեթե ցանկացած համադրության հետ:

Կուսկուսով ամենատարածված կողմնակի ուտեստները տարբեր բանջարեղենով հացահատիկների համադրություններ են: Բացի արդեն նշված գազարից և սոխից, կարող են օգտագործվել նաև այլ հավելումներ:

Այս ուտեստը պարզապես կատարյալ է հագեցած օրվանից շատ կարճ ժամանակում ճաշ պատրաստելու համար:

• 1 բաժակ կուսկուս;
• 1 տոպրակի սառեցված խառնուրդ (լավագույնը կանաչ լոբիով, գազարով և եգիպտացորենով)
• Աղի և համեմունքի համ;
• Արեւածաղկի ձեթ:

Թավայի մեջ լցնել յուղի մի փոքր շերտ;

Լցնել խառնուրդի տոպրակը, ծածկել կափարիչով և եփ գալ հինգ րոպե, երբեմն խառնելով:

Դրանից հետո լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր (նշված է հացահատիկային փաթեթավորման վրա) տապակի մեջ, բանջարեղենին, ջուրը եռացնել:

Դրանից հետո լցնել հացահատիկը և ծածկել տապակը կափարիչով: Անջատեք կրակը ՝ թույլ տալով, որ հացահատիկը եփվի: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք ունենալ փխրուն կողմնակի ուտեստ, ապա քուսկուսը պետք է պարբերաբար խառնվի պատառաքաղով:

Արագ կերակուրը պատրաստ է:

Արագ կողմնակի ճաշատեսակի մեկ այլ տարբերակ:

1. Պատրաստեք հիմքը kusa-kus- ից `օգտագործելով շոգեխաշման մեթոդ, ինչպես նշված է փաթեթում:
2. Նյութի մանր թակած լոլիկ ավելացնել, խառնել;
3. Վերեւից տաք կուսկուսը ցանել քերած պանիրով:

Այս կողմնակի ճաշատեսակը լավ համադրվելու է ցանկացած տեսակի մսի հետ:

Գրառման վրա

Ընդհանրապես, կուսկուսը զուգորդվում է ցանկացած բանջարեղենի հետ, հատկապես լավ կլինի ցուկկինիով և սոխով, բայց մյուսները նույնպես նրան կդարձնեն արժանի ընկերություն ՝ ուրախացնելով ձեզ հետաքրքիր համով:

Կուսկուսը շատ լավ համադրվում է չրերի և ընկույզների հետ: Անհրաժեշտ է չորացրած պտուղները նախապես լցնել եռացող ջրով:

Անանուխ, ուրց, ռեհան, մարջորամ, սուսամբար և ուրց. Այս խոտաբույսերը շատ լավ կլրացնեն հացահատիկային մշակաբույսերը և կտան նրանց անմոռանալի բույր և համ:

Որպես կողմնակի ուտեստ ՝ կուսկուսը լավ է համակցվում ցանկացած մսի և ձկների հետ:

Այսպիսով, դուք իմացաք, թե ինչ է կուսկուսը, ինչպես և ինչպես պատրաստել այն: Հետեւաբար, հաջորդ անգամ մի վախեցեք գնել այս հացահատիկը, բայց ազատ զգացեք վերցնել այն և հաճեցնել ձեզ և ձեր սիրելիներին նոր և համեղ ուտեստներով:

Ազատ զգացեք փորձեր, քանի որ այս հացահատիկը կարելի է համատեղել բազմաթիվ ապրանքների հետ, այն ամենի, որը ցանկացած դեպքում կստանաք համեղ ուտեստ: Եվ այն փաստը, որ քուսկուսը շատ արագ կարելի է եփել, դա հսկայական գումարած է տալիս նրան, քանի որ շատ հաճախ պարզվում է, որ վառարանի մոտ կանգնելու ժամանակ չկա, կամ պարզապես դժկամ է:

Եվ այս արագ ուտեստը ոչ միայն ձեզ երկար ժամանակ կհագեցնի, այլև կհարստացնի ձեր մարմինը էական վիտամիններով և հանքանյութերով:

Վերջերս որոշ նոր ապրանքներ ավելի ու ավելի հաճախ են հայտնվում ՝ քուսկուս, բլղուր, պտիտիմ: Այս ամենը հացահատիկային մշակաբույսերի սորտեր են, մենք ավելի մանրամասն կանդրադառնանք կուսկուսի վրա, այժմ այն \u200b\u200bամենաքննարկվողն ու սիրվածն է:

Կուսկուսը հատուկ ձևով մշակված հացահատիկ է: Նա արտադրության շատ հետաքրքիր տեխնոլոգիա ունի: Նուրբ հատիկները ձեւավորվում են semolina- ից և մի փոքր խոնավ ալյուրից: Հետո դրանք մաղվում են մաղով: Այն հատիկները, որոնք ընկել են մաղով, գնում են հետագա վերամշակման, իսկ մնացածները ապագա քուսկուս ձավարն է: Այն չորանում է 1-2 ամսվա ընթացքում, որից հետո պատրաստ է օգտագործման: Նախկինում Հյուսիսային Աֆրիկայի կանայք այս ամենը անում էին ձեռքով, այժմ արդեն կա հացահատիկային արտադրության մեքենայացված, պարզեցված գործընթաց:

Կուսկուսը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ, որոնք օգտակար են մարդու մարմնի համար, ընդ որում ՝ այն շատ սննդարար է և լավ կլանված:

Այս հացահատիկը կարելի է գնել սուպերմարկետների դարակներից. Այնպիսի արտադրողներ, ինչպիսիք են Yarmarka- ն, Mistral- ը, National- ը, Braviolli- ն իրենց լավագույնն են խորհուրդ տվել: Տեսականին ներառում է կուսկուս `հավելումներով` անուշաբույր խոտաբույսերով, լոլիկով:

Ինչպե՞ս շոգեխաշել կուսկուսը կողմնակի ճաշատեսակի համար:

Երբ որոշ տնային տնտեսուհիներ հարց են տալիս, թե ինչպես պատրաստել քուսկուս կողմնակի ուտեստի համար, պարզվում է, որ դա ամբողջովին ճիշտ չէ: Փաստն այն է, որ այս հացահատիկը ոչ թե խաշած է, այլ շոգեխաշած, այսինքն ՝ այն պատրաստվում է նույնքան հեշտ, որքան տանձը խոցելը: Հիմնական բանը `համամասնությունները ճիշտ պահելը: Հարաբերակցությունը միշտ պետք է լինի 1: 2 (1 մասի քուսկուսը պահանջում է 2 մասի ջուր):

Բաղադրությունը

• couscous groats - 1 բաժակ;
• ջուր (եռացող ջուր) - 2 բաժակ;
• կարագ և աղ ՝ ըստ ձեր ճաշակի:

Պատրաստում

Հացահատիկները լցնել խորը ապակե ամանի մեջ:

Ավելացնել յուղ և աղ `ըստ ճաշակի:

Մանրակրկիտ խառնել:

Լցնել նշված քանակի ջրի 1/3 մասը: Շատ կարևոր է, որ դուք լցնեք ոչ միայն տաք ջուր, այլ եռացող ջուր:

Theածկեք ամանը կափարիչով, ափսեով կամ սննդի թաղանթով: Թող մնա 5 րոպե:

Այս ընթացքում հացահատիկը կլանի ամբողջ հեղուկը: Բացեք ամանը, կրկին ավելացնել եռացող ջրի 1/3 մասը և թող մնա եւս 5-6 րոպե: Կրկնել նույն ընթացակարգը երրորդ անգամ մնացած եռացող ջրով:

Շիլան պատրաստ է, այն կարող եք օգտագործել որպես կողմնակի ուտեստ: Դրանով մատուցեք միս, ձուկ, ծովամթերք, սունկ, բանջարեղենային ուտեստներ:

Նույն կերպ, կուսկուս շիլան պատրաստվում է կաթի մեջ. Այն կարելի է մատուցել չամիչով, չրերի կտորներով, շողոքորթ մրգերով, ընկույզով:

Ինչպե՞ս կերակուր պատրաստել դանդաղ կաթսայում:

Մենք առաջարկում ենք արագ, թեթև և համեղ նախաճաշի տարբերակ. Դանդաղ կաթսայում եփած փխրուն կուսկուս: Կարող եք ուտել հենց այնպես, առանց որևէ բանի: Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ավելի հագեցած նախաճաշ ավելացնել շոգեխաշել կամ բանջարեղեն: Երեխաներին դուր է գալիս, եթե շիլան համեմված է կաթով և շաքարով:

1. Pուրը լցրեք բազմամշակման ամանի մեջ, ավելացրեք աղ և խառնեք: Կափարիչը փակեք, դրեք «Steam cooking» ռեժիմը ՝ ժամանակը սահմանելով 2 րոպե:
2. Մի քանի րոպե հետո ջուրը եռա, հացահատիկն ավելացնի և խառնվի:
3. Այն անմիջապես կլանի ջուրը, և կարիք չկա որևէ պատրաստման ռեժիմ սահմանելու: Անմիջապես շիլա դրեք կարագի մեջ, փակեք կափարիչը և մուլտիվարիչը 5-10 րոպե տաքացնելու ռեժիմով:

Վերջ, դանդաղ կաթսայում կուսկուսը պատրաստ է, սեղանին կարող եք մատուցել շիլա:

Նշում! Հիմնարար տարբերություն չկա այն բանում, որ դուք նախ ջուրը եռացրեք և ապա լցրեք այն հացահատիկային հացահատիկի մեջ, թե՞ սկզբում քուսկուսը դնեք բազմախոհ բաժակի մեջ, այնուհետև եռացրեք ջուրը դրա վրա: Արդյունքը կլինի նույնը, արեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք:

Ինչպե՞ս պատրաստել քուսկուս կրկնակի կաթսայում:

Հացահատիկային մշակաբույսերի համար, որոնք վաճառվում են մեր սուպերմարկետներում, ամեն ինչ շատ պարզ է, պարզապես հարկավոր է քուսկուսը շոգեխաշել, և այն պատրաստ է ուտելու: Բայց Հյուսիսային Աֆրիկայի երկրներում այն \u200b\u200bավանդաբար եփում են հատուկ շոգենավի մեջ: Այսինքն ՝ կուսկուսը եփում են ոչ թե ջրի մեջ, այլ շոգեխաշում են դրա տակ եռացող արգանակից, որի մեջ լցնում են միս, բանջարեղեն և ձիթապտղի յուղ: Հացահատիկային խմիչքներն ունեն բոլոր բույրերը կլանելու առանձնահատկությունը, ուստի ավարտելուց հետո նրանք շատ համեղ են:

տանը մի զույգի համար:

Դա անելու համար օգտագործեք կրկնակի կաթսա, նուրբ մաղ, որը տեղադրված է սովորական կաթսայի վրա կամ գոլորշու պատրաստման համար հատուկ մուլտիվարով ամանի մեջ (փոսում): Այս մեթոդը բավականին երկար է, ուստի այն հազվադեպ է օգտագործվում եվրոպական երկրներում, բացառությամբ մարոկկոյի կամ թունիսի խոհանոցի ազգային ռեստորաններում:

Բացի այդ, Եվրոպայի և Ռուսաստանի դարակներում վաճառվում է կիսաֆաբրիկատ շոգեխաշած կուսկուս, ինչը բավական է պարզապես եռացրած ջուր լցնելու համար: Չնայած եթե ուզում եք շոգեխաշել, ապա փորձեք, իրոք, շատ համեղ է: Երբ պատրաստվում եք կրկնակի կաթսայում միս, ձուկ կամ բանջարեղեն պատրաստել, դրանք դրեք ստորին դարակի վրա, և այս պահին վերին մասում կարող եք եփել հացահատիկային մշակաբույսեր: Միանգամից ստացեք ինչպես հիմնական ուտեստը, այնպես էլ կողմնակի ուտեստը:

Խոհարարական ծրագրեր

Որոշ խոհարարներ կուսկուսին տրանսֆորմատոր են անվանում, քանի որ այն զարմանալիորեն զուգորդվում է բոլոր ապրանքների հետ:

Ամենից հաճախ հացահատիկային մշակաբույսերից պատրաստում են փլավ կամ կողմնակի ուտեստ պատրաստելու, դրանով առաջին ուտեստները պատրաստելու, պղպեղը կուսկուսով և մսով պատրաստելու համար: Եվ դրանով պատրաստում են համեղ աղցաններ.

• Հունական աղցան բանջարեղենով և կուսկուսով: Թեթև ամառային ուտեստ `խորանարդիկներով լոլիկով, վարունգով, բուլղարական պղպեղով, կարմիր սոխով, պատրաստի հացահատիկային մշակաբույսերով և հատուկ հագնմամբ:

• Տաբուլե: Ավելի թեթեւ տարբերակը պատրաստվում է կուսկուսով, լոլիկով, անանուխով և մաղադանոսով: Կարող եք պատրաստել ավելի հագեցած, այսպես կոչված տաք աղցան, որը ներառում է `ձիթապտղի յուղով տապակած հավի կրծքամիս, սմբուկ, կարմիր սոխ և ցուկկինի, կուսկուս և թարմ խոտաբույսեր:

• Գուսային աղցան քուսկուսով, արևով չորացրած լոլիկով, չամիչով, շաղախով, սպանախով և ճակնդեղի տերևներով:

• Հետաքրքիր աղցան քուսկուսով, չոր լոռամիրգով, ընկույզով և նարինջով:
• Լոլիկի, եգիպտացորենի և բուլղարական պղպեղի բանջարեղենային աղցան քուսկուսով, ռեհանով, ձիթապտուղով և ֆետա պանրով:

Իրականում, քանի որ կան խոհարարներ և տնային տնտեսուհիներ, դուք կարող եք մտածել կուսկուսով աղցանների նույնքան տարբերակների մասին: Ի վերջո, այն ներդաշնակ է բոլոր ապրանքների հետ համատեղ: Այսպիսով, երեւակայեք և ստեղծեք խոհարարական նոր գլուխգործոցներ ձեր խոհանոցում:

Կուսկուսը բավականին տարածված է Մարոկկոյում և շատ այլ արևելյան երկրներում: Բայց մեր բաց տարածքներում այս ապրանքի ժողովրդականությունը շրջանցվեց: Եվ պետք է խոստովանեմ, որ դա բոլորովին անարժան է: Իրոք, իր համով, ինչպես նաև օգտակար հատկությունների մակարդակով քուսկուսը գերազանցում է մեր երկրում տարածված շատ շիլա: Իր ցածր գլիկեմիկ ինդեքսի շնորհիվ քուսկուսը նաև ճանաչվում է որպես ամենաառողջն աշխարհում հացահատիկային արտադրանքներից:

Ի թիվս այլ բաների, կուսկուսը պարունակում է դիետիկ մանրաթելերի առյուծի բաժին, որոնք, ինչպես գիտեք, խաղում են մեր աղիների մի տեսակ «կարգի» դերը և հեռացնում վնասակար տոքսիններն ու տոքսինները:

Ստորեւ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատշաճ կերպով պատրաստել քուսկուս կողմնակի ճաշատեսակի համար: Փորձեք պատրաստել այս ուտեստը ընթրիքի կամ ճաշի համար ՝ դրանք լրացնելով մսով կամ ձկով և, հավանաբար, այս կողմնակի ուտեստը կդառնա ձեր նախընտրածներից մեկը:

Ինչպե՞ս պատրաստել կուսկուս կողմնակի ճաշատեսակի համար `բաղադրատոմս:

Բաղադրությունը:

• կուսկուս - 120 գ;
• զտված ջուր - 200 մլ;
• սոխ - 85 գ;
• գազար - 85 գ;
• աղացած պղպեղի խառնուրդ `համտեսել;
• - 45 մլ;
• կարրի - 5 գ;
• զտված բուսական յուղ;
• աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
• աղ `ըստ ճաշակի:

Պատրաստում

Կուսկուսը լցնել կաթսայի կամ շերեփի մեջ, համեմել աղով և կարրիով, խառնել, լցնել եռացրած ջրով, ամուր ծածկել կափարիչով և թողնել այտուցի առնվազն տասը րոպե: Այս պահին մաքրեք և մանր կտրատեք սոխը, գազարն անցկացրեք միջին քերիչի միջով և բանջարեղենը փոխանցեք զտված բուսական յուղով տապակի մեջ `խառնելով մինչև քնքշությունը: Դրանից հետո լցնել սոյայի սոուսը, զանգվածը համեմել պղպեղի աղացած խառնուրդով, խառնել և խառնել արդեն ներմուծված քուսկուսի հետ:

Մատուցելուց առաջ քուսկուսը դրեք ամանի մեջ և գլխիվայր շրջեք ափսեի մեջ:

Կուսկուսը որպես կողմնակի ուտեստ ձկների համար

Բաղադրությունը:

Պատրաստում

Կուսկուս պատրաստելը որպես ձուկ զարդարանք, լցնել կաթսայի կամ ջերմակայուն ամանի մեջ, լրացնել արգանակով կամ եռացրած ջրով, ծածկել կափարիչով և թող եփել յոթից տաս րոպե: Դրանից հետո շիլային ավելացնել նուրբ թակած թարմ մաղադանոս, զանգվածը համեմել աղով, ձիթապտղի յուղով և կիտրոնի հյութով, խառնել և մատուցել: