Banán je jedným z najobľúbenejších tropických plodov. Toto ovocie v sebe spája výhody aj príjemnú sladkú chuť. Často je zvykom jesť banán v jedle oddelene. Toto ovocie sa však používa v mnohých receptoch: vyprážané v cestíčku alebo v cestíčku, pridávané do koláčov a charlotte. Ovocné šaláty pridaním banánu získajú zvláštnu chuť. Odrody tropického ovocia siahajú od zelenej a žltej až po tmavočervenú šupku. Ak chcete zachovať chuť tohto voňavého a lahodného ovocia dlhšie, môžete banány podrobiť procesu sušenia.
recept na sušené banány o ktorých sa dočítate nižšie, si aj po dlhšom čase zachovávajú mnohé zo svojich nutričných vlastností. Sladké ovocie sa rozreže pozdĺžne alebo naprieč. Aby kúsky nestratili farbu, pridajte pomarančovú alebo citrónovú šťavu. Plátky banánov položte na mriežku a potom na plech. Musíte sa uistiť, že banány sa navzájom nedotýkajú. Nakrájané ovocie sa vloží do rúry, ktorá je predhriata na 80 stupňov. Aby mohol vniknúť vzduch, dvierka rúry možno mierne pootvoriť. Buničina teda vyschne niekoľko hodín a potom sa môže použiť v rôznych receptoch na varenie jedál, aby získala osobitnú chuť.
Zrelé ovocie bez škvŕn a poškodenia bude užitočné recept na sušený banán vo všeobecnej forme. Ovocie sa vloží do rúry vyhriatej na 50 stupňov. A doba sušenia trvá od troch do piatich hodín, v závislosti od obsahu vlhkosti banánov. V procese sušenia ovocie stráca asi 20% vlhkosti a výrazne znižuje objem, ale zachováva si užitočné vlastnosti a vitamíny. Po vysušení by mali byť banány úplne ochladené, vetrané, potom môžu byť v malých porciách rozložené do plastových vrecúšok. V tejto forme sa skladujú až rok.
Vynikajúce občerstvenie pochádza z recept na sušené banány ktoré sú priložené nižšie. Môžu byť rozpustené vo vode alebo použité na pečenie koláčov, chleba. Pre sušenie banánov vyžaduje sa zrelé ovocie a treba pripraviť aj citrónovú šťavu, nôž a sušičku. Banány sa umyjú, olúpajú a nakrájajú na plátky. V nádobe sa voda zmieša s citrónovou šťavou v pomere približne 3: 1. Do tejto zmesi sa na tridsať sekúnd hodia plátky banánu. Citrónová šťava v kombinácii s vodou zabraňuje zhnednutiu banánov po dokončení procesu sušenia. Plátky banánu sa vyberú zo zmesi voda-citrón a uložia sa na podnosy sušičky. V priemere trvá proces sušenia asi 12 - 16 hodín. Sušené ovocie sa ukladá do pohárov alebo iných nádob, ktoré sú tesne uzavreté otočným vekom.
Takéto sušené ovocie sa nazýva banánové lupienky. Môžu sa piecť aj v bežnej rúre. Po ponorení banánov do citrónovej šťavy ich položte na plech. Plech na predsmaženie je vyložený špeciálnym naolejovaným papierom. Každý kus je prepichnutý kvôli cirkulácii vzduchu. Rúra je nastavená na režim vetrania, ak takýto režim neexistuje, je vhodné sušenie pri nízkej teplote. Proces trvá približne 10 hodín.
Okrem toho môžete sušiť plody banánov. Zrelé plody sa olúpajú a nakrájajú. Plátky sa uložia na plech na pečenie a nechajú sa pri nízkej teplote „chradnúť“ niekoľko hodín. Keď sa farba banánov zmenila na tmavohnedú, sušenie bolo dokončené.
Môžete tiež variť pod slnkom sušené banány. Takéto recept vyžaduje dobré poveternostné podmienky, preto ho využívajú obyvatelia krajín s horúcou klímou. Plody ošúpeme, nakrájame alebo poukladáme celé na povrchu na dobre vetranom mieste. Plody sú pokryté gázou z hmyzu. Z času na čas treba banány vyniesť do tieňa a potom vrátiť na slnečné, vetrané miesto. Produkt sa považuje za pripravený, keď sa na povrchu objaví charakteristická cukrová kôra.
Sušené banány sa môžu jesť samotné alebo pridané do rôznych jedál. Plátky banánu nastrúhané na strúhadle dodajú chuť každému receptu na sladké jedlo. Tiež sušené banány Dokonale harmonizuje s mäsom a rybami. Na výrobu koláčov a tort s banánovým základom treba sušené kúsky nakrátko ponoriť do vody, aby trochu napučali a zmäkli.
Všetci občas radi chrúmeme čipsy k zaujímavému filmu alebo futbalovému zápasu. Vedeli ste, že existuje zdravá a chutná alternatíva? Sušené banány úspešne nahradia škodlivé občerstvenie. Samozrejme, ich prínos pre zdravie priamo závisí od spôsobu výroby a spracovania. Aby ste si boli istí kvalitou produktu, je lepšie ich sušiť doma. Nižšie sme zhromaždili niekoľko jednoduchých receptov, ale najprv zistíme, na čo sú dobré.
Banánové lupienky: výhody a škody
Hlavnou výhodou sušených banánov je, že sú bohaté na vlákninu. Len 100 gramov tohto produktu obsahuje asi tretinu dennej hodnoty. Vďaka tomu priaznivo pôsobia na stav čriev a znižujú hladinu cholesterolu v krvi. Nezabudnite s nimi piť veľa vody.
Okrem toho sú tieto lupienky bohaté na železo a draslík. Táto látka hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní normálnej činnosti srdca, svalového tonusu a distribúcie vody v tele. S nedostatkom draslíka sa vysporiadate so slabosťou, kŕčmi, opuchmi, nepravidelným tepom. Ak kupujete sušené banány v obchode, pozorne si prečítajte etiketu. Mnoho výrobcov ich pripravuje smažením, pričom pridáva cukor. Táto metóda neguje všetky vyššie uvedené výhody, pretože občerstvenie je príliš mastné.
Ako sušiť banány doma?
Teraz si povedzme podrobnejšie o tom, ako vyrobiť banánové lupienky. Krása je v tom, že nepotrebujeme žiadne vymyslené ingrediencie. Vy a ja budeme pripravovať zdravú verziu tejto maškrty, takže zabudnite na olej a iné veci na vyprážanie. Pre všetky metódy platí jediné pravidlo: banány musia byť zrelé a sladké. Bude lepšie, ak sa na koži už objavili hnedé bodky. Vďaka tomu budú naše čipsy sladšie bez použitia ďalšieho cukru. No, potom výber receptu závisí od toho, ktorá jednotka bude na dosah ruky.
Banánové lupienky v rúre
Ako ukazuje prax, toto je najbežnejší spôsob. Odporúčam majiteľom plynových rúr, aby sa ho zdržali, pretože bude ťažké udržať požadovanú teplotu. Najprv si predhrejte rúru na 65 stupňov. Banány ošúpeme a nakrájame na tenké kúsky, ako je znázornené na fotografii. Ponorte ich do citrónovej šťavy, aby počas sušenia nestmavli. Uložíme ich na vymastený plech a posypeme korením podľa vlastného výberu. Rád používam koriander. Varte hodinu alebo dve, kým úplne nevyschne. Sušené banány budú za tepla pružné. Nechajte ich úplne vychladnúť a potom uložte do vzduchotesnej nádoby.
Ako sušiť banány v elektrickej sušičke?
Ak ste hrdým majiteľom elektrickej sušičky, bolo by zvláštne ju nepoužívať. Banány opäť ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Namočte ich do citrónovej šťavy a rozložte ich, aby sa vysušili, pričom medzi nimi nechajte nejaký priestor. Nastavte teplotu na 65 stupňov počas prvých dvoch hodín, potom ju znížte na 55 stupňov a nechajte naše čipy ďalších 6 hodín. V polovici varenia ich otočte. Nechajte kúsky úplne vychladnúť s vypnutou sušičkou, mne to trvá ďalších pár hodín. Vložte ich do vrecka alebo vzduchotesnej nádoby. Skladujte pri izbovej teplote.
banánové lupienky v mikrovlnnej rúre
Mikrovlnnú rúru má teraz snáď každý dom, tak prečo ju nevyužiť? Banán ošúpeme a nakrájame na tenké kúsky. Vložte ich do akejkoľvek vhodnej misky a pošlite ich do mikrovlnnej rúry. Je lepšie vziať väčšiu misku, aby banány neležali príliš hrubé. Zapnite režim rozmrazovania na 10-15 minút. Asi v polovici varenia otočte naše čipsy. Hotové banány preložíme na mriežku. Nebojte sa, ak sú na dotyk mierne lepkavé. Nechajte stáť cez noc a potom uložte do skladovacej nádoby.
Banány už dávno vypadli z kategórie nedostatkového tovaru a teraz sa dajú kúpiť v každom ročnom období. Tieto chutné a na vitamíny bohaté plody sa však nekonzumujú len čerstvé, ale aj sušené. A keďže sušené ovocie zaberá oveľa menej miesta a zároveň si zachováva všetky užitočné vlastnosti, je veľmi vhodné ho vziať so sebou na túru alebo pracovať ako občerstvenie. Zároveň si môžete byť istí, že dezert nebude pokrčený ani pokazený. Pre mnohých však zostáva záhadou, ako správne sušiť banány doma. O tomto si povieme.
Voľba
Kupujte len zrelé banány so svetlou, pevnou dužinou. Uistite sa, že pokožka je bez tmavých škvŕn, priehlbín a poškodení. Získané plody dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a ošúpte.
Školenie
Pred krájaním ovocia sa rozhodnite, aký výsledok chcete získať: sušený produkt alebo sušené banánové lupienky.
- Pre prvú možnosť pripravte veľké kusy. Veľké banány najskôr prekrojte na polovicu a potom každú polovicu rozdeľte na ďalšie 2 časti. Drobné ovocie sušte vcelku.
- Ak sa rozhodnete robiť hranolky, nakrájajte ich na kolieska s hrúbkou 0,3–0,8 cm.
V ďalšom kroku podržte polotovary v okyslenej vode. Takže ušetríte ovocie pred stmavnutím počas sušenia.
- Do malej nádobky nalejte 200 ml vody a vytlačte do nej šťavu z malého citróna, prípadne pridajte 1 ČL. kyselina citrónová.
- Do pripraveného roztoku vložte plátky banánu na 20-30 sekúnd.
- Potom zložte cedník, nechajte vodu odtiecť a vysušte.
Na slnku
Sušenie na slnku je najjednoduchší spôsob zberu banánov.
- Plech alebo plech vystelieme voskovaným papierom a rovnomerne naň rozložíme pripravené ovocie.
- Na ochranu pred prachom a hmyzom prikryte rez čistou handrou a nádobu umiestnite na slnko. Optimálne podmienky na sušenie ovocia na vzduchu sú teplota asi +25 ... +30 ° C a vlhkosť nie viac ako 65%.
- V prvý deň nezabudnite sušiaci prostriedok otáčať každých 1,5–2 hodiny. Zvyšok času vykonajte tento postup najmenej 3-4 krát denne.
V závislosti od poveternostných podmienok a veľkosti kusov môže sušenie trvať 2 až 4 dni. Nezabudnite priniesť plech na pečenie v noci alebo keď prší. V opačnom prípade produkt navlhne a pokazí sa.
V rúre
Sušenie banánov v rúre je najbežnejšou metódou, ktorú možno použiť kedykoľvek počas roka.
- Ovocie poukladajte na mriežku pokrytú pergamenovým papierom.
- Vložte do rúry predhriatej na +60 ... +70 ° С. Nechajte dvierka pootvorené pre voľnú cirkuláciu vzduchu.
Doba varenia závisí od veľkosti kúskov: malé sa dajú vybrať po 3-4 hodinách, veľké dosiahnu stav za 7 hodín. Sušiaci výrobok pravidelne otáčajte, aby ste zaistili rovnomerné sušenie. Akonáhle sa povrch polotovarov stane drsným, sušené ovocie možno považovať za pripravené.
V elektrickej sušičke
- Kusy rozložte na palety, nastavte teplotu od +60 do +70 °C a zapnite zariadenie.
- Aby sa banány vysušili rovnomerne, otočte podnosy približne každé 2 hodiny.
Po 10-12 hodinách bude pochúťka pripravená na konzumáciu. Sušené ovocie vložte do plytkej misky a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Potom polotovary preložte do vzduchotesnej nádoby a uložte do chladničky.
Kvalitatívne sušené banány je možné skladovať až 12 mesiacov. Je vhodné ich pridať do cereálií, pečiva, müsli, omáčok alebo použiť ako zdravý vitamínový doplnok na raňajky. Vďaka prítomnosti takýchto exotických zásob môžete ľahko diverzifikovať denné menu a dať obvyklým jedlám neobvyklú chuť bez veľkých problémov.
Banány sú jedným z najbežnejších tropických plodov. Milujú ich, ak nie všetci, tak mnohí. Toto ovocie je bohaté na vitamíny a minerály potrebné pre správne fungovanie tela. Banány sa jedia čerstvé, pridávajú sa do pečiva alebo sa z nich pripravujú dezerty. Toto ovocie pozná veľa čerstvých, ale sušené banány sú samostatnou pochúťkou, ktorú možno pridať do müsli, kaše alebo jednoducho zjesť ako dezert. Ako správne sušiť banány?
Výber a príprava ovocia
Banán je prítomný na pultoch obchodov kedykoľvek počas roka a v akomkoľvek množstve. Toto je jedno z najdostupnejších druhov ovocia. Potom vyvstáva otázka, prečo sa banány sušia, ak sa dajú kedykoľvek ľahko kúpiť čerstvé? Sušené banány sú samostatnou pochúťkou, ktorá sa líši chuťou. Okrem toho je veľmi bohatá na vitamíny, pretože táto metóda zberu vám umožňuje plne zachovať výhody produktu.
Ktoré banány sú najlepšie na sušenie? Je potrebné brať zrelé ovocie, ale husté a nie zmäkčené. Prezreté plody nie sú na takýto zber vhodné. Je dôležité, aby na šupke neboli tmavé škvrny a aby bola rovnomerne žltá. Ak plánujete sušiť celé ovocie, musíte si vybrať stredne veľké exempláre; a ak plánujete variť banánové lupienky, postačí veľké ovocie.
Poradte! Vybrané ovocie je potrebné olúpať, ale šupky z banánov sa neponáhľajte vyhodiť, neskôr si povieme, ako ich môžete sušiť a prečo to urobiť.
Veľké banány by sa mali nakrájať na plátky, ktoré nie sú hrubšie ako jeden centimeter. Je dôležité, aby boli všetky plátky rovnako široké, aby sa plody sušili rovnomerne. Neošetrené kúsky banánov počas procesu sušenia stmavnú. Aby ste tomu zabránili, musíte kúsky namočiť do kyslého sirupu. Na jeho prípravu si musíte vziať pohár vody, pridať dve polievkové lyžice cukru a vytlačiť šťavu z citróna, poslednú môžete nahradiť lyžičkou kyseliny citrónovej. Banány by sa mali uchovávať v sirupe nie dlhšie ako 30 sekúnd.
Potom musíte počkať, kým z banánov nevytečie voda a vysušiť ich na uteráku alebo obrúsku. Potom môžete pristúpiť priamo k sušeniu.
Sušené ovocie
Ako sušiť doma? Nie je to o nič náročnejšie ako sušenie hrušiek alebo akéhokoľvek iného ovocia. Proces sušenia je vo všetkých prípadoch rovnaký a má niekoľko možností: sušenie prirodzene, v rúre a pomocou kuchynských spotrebičov, ktoré sušenie urýchľujú.
Prirodzené sušenie
Tento spôsob je vhodný na sušenie len vtedy, ak to vonkajšie počasie a klíma dovoľujú. Požadovaná teplota na úspešné vysušenie banánu by mala byť medzi 25 a 30 stupňami. Okrem toho je potrebné, aby vlhkosť vzduchu nebola vysoká. Ak sú tieto podmienky splnené, potom môžete plody usporiadať na slnku.
Existuje niekoľko ďalších podmienok, ktoré musia byť splnené. Po prvé, musíte izolovať ovocie od otravných múch, na to musíte napríklad postaviť baldachýn z gázy. Po druhé, nezabudnite priniesť podnosy s produktom v noci do miestnosti a vyniesť ho von až po úplnom zmiznutí rannej rosy, inak budú banány opäť nasýtené vlhkosťou.
Kúsky ovocia by sa mali obracať každé dve hodiny, aby sa rovnomerne vysušili. V dôsledku toho bude prirodzené sušenie trvať 2-4 dni, v závislosti od veľkosti kusov.
Vysušte v rúre
Sušenie banánov v rúre je oveľa rýchlejšie. Podobným spôsobom sa ovocie suší v rúre. Kúsky ovocia poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie.
Poradte! Je lepšie prepichnúť listy papiera na niekoľkých miestach nožom, zlepší sa tým cirkulácia vzduchu počas procesu sušenia.
Rúra je predhriata na 70 stupňov. Po vložení plechu na pečenie je potrebné nechať dvierka pootvorené, aby mala vyparujúca sa vlhkosť odtok. Výroba sušených banánových plátkov týmto spôsobom nezaberie viac ako 3 hodiny.
Elektrická sušička
Toto zariadenie vám umožňuje veľmi rýchlo sušiť ovocie. Ako sušiť banány v špecializovanej sušičke? Veľmi jednoduché. Je potrebné rozložiť produkt na rošty a nastaviť teplotu na 70 stupňov. Je dôležité vymeniť mriežky, pretože spodná časť ovocia sa zvyčajne suší lepšie.
Banány môžete sušiť aj v mikrovlnnej rúre, na to musíte kúsky rozložiť na vhodnú rovinu a umiestniť ich do zariadenia. Zapnite mikrovlnnú rúru na 15 minút v režime rozmrazovania. Potom ovocie vyberte a nechajte cez noc sušiť.
banánová šupka
Mnohých to prekvapí, ale šupku z banánov môžete aj vysušiť. Prečo suchá pokožka?
Sušené banánové šupky sa používajú rôznymi spôsobmi. Používa sa ako hnojivo pre rastliny. Prášok zo sušenej banánovej šupky sa pridáva aj do dezertov alebo pečiva na zvýraznenie chuti.
A existuje aj názor, že banánová šupka je výborným nástrojom na chudnutie. Môže za to vysoký obsah vlákniny, ktorá priaznivo pôsobí na činnosť čriev.
Banánová šupka sa suší podľa rovnakého princípu ako samotná dužina ovocia. S tým rozdielom, že z pokožky je potrebné odstrániť časť vnútornej vrstvy, ktorá je náchylná na hnilobu. Najlepšie je sušiť šupky prirodzene alebo v rúre, ak chcete proces urýchliť.
Akékoľvek ovocie je užitočné, takže sa musíte pokúsiť jesť v dostatočnom množstve. Banány sú k dispozícii takmer po celý rok, ale cena za ne mimo sezóny môže dosiahnuť značné výšky, a preto musíte mať možnosť uložiť tieto plody v akejkoľvek forme na použitie v potravinách. Najjednoduchším a najefektívnejším spôsobom je sušenie, pomocou ktorého zachováte všetky vlastnosti výrobku a zvýšite jeho trvanlivosť. Správny postup zabezpečí optimálnu chuť a atraktívny vzhľad.
Výber a príprava ovocia
Postup sušenia banánov nie je príliš ťažký, hlavnou vecou je správne pristupovať k tejto úlohe. Najdôležitejšou zložkou je výber ovocia na sušenie. Pre postup je vhodné akékoľvek ovocie vo veľkosti a odrode, dôležité však je, aby boli zrelé a šupka nemala jediný defekt. Oplatí sa starostlivo preskúmať plod na prítomnosť hnedých škvŕn, priehlbín a ovisnutých oblastí. Ak sa ovocie vyberie správne, výsledok sušenia bude správny.
Na prípravu banánov nemusíte robiť nič zložité, stačí nasledujúce kroky.
- Banány opláchnite pod tečúcou teplou vodou, aby ste odstránili všetky mikroorganizmy. Sušenie ovocia sa uskutoční bez šupky, ale musí sa tiež umyť. Po tomto postupe je dôležité počkať, kým plody úplne nevyschnú, a až potom pokračovať v príprave.
- Nakrájaný banán. Existuje možnosť úplne vysušiť ovocie, ale najčastejšie sa odporúča rezať. Banán je najlepšie nakrájať na rovnaké kúsky, aby bol rovnomerne, a čo je najdôležitejšie, zároveň vysušený. Niektorí odporúčajú krájať priamo do kože, aby boli plátky jednotné.
- Namáčanie banánov v kyslom roztoku. Aby sa zachoval vzhľad ovocia a zostal nezmenený, je potrebné banány na pol minúty ponoriť do citrónovej šťavy zriedenej vodou. Takéto riešenie sa vyrába v pomere 1: 2. Po uplynutí času sa plody umiestnia do cedníka a nechajú sa odkvapkať, potom sa sušia.
Postup sušenia vám umožňuje zbaviť sa väčšiny vlhkosti v ovocí, takže sa zmenšia na objem a hmotnosť, ale ich obsah kalórií sa výrazne zvýši. Ak majú čerstvé banány 89 kalórií, sušené majú 345.
Spôsoby sušenia a teploty
Na sušenie banánov doma musíte presne vedieť, ako na to. Nestačí len nasekať ovocie, musíte poznať podmienky postupu, požadovanú teplotu a trvanie jeho pôsobenia. Doma nie sú vždy špecializované zariadenia, vďaka ktorým bude sušenie rýchle a správne, takže by ste mali zvážiť všetky možné možnosti. Ovocie môžete sušiť rôznymi spôsobmi:
- v sušičke;
- v mikrovlnnej rúre;
- v rúre;
- na slnku.
Čas pre každú z možností bude iný, pretože ukazovatele teploty sa navzájom výrazne líšia. Sušenie banánov nie je ťažké, hlavnou vecou je úplne dodržiavať recept, potom bude sušené ovocie chutné a zachová si svoje vlastnosti čo najdlhšie.
Sušenie v elektrickej sušičke
Vďaka použitiu elektrickej sušičky je možné ovocie nielen sušiť, ale aj sušiť. Výhodou takéhoto stroja bude schopnosť spracovať veľké množstvo ovocia naraz, pričom nebude míňať elektrickú energiu navyše, ale proces bude prebiehať dostatočne rýchlo a so správnym výsledkom. Na plné naplnenie sušičky potrebujete dva až sedem kilogramov banánov a tiež práškový cukor, ktorý je navrhnutý tak, aby ovocie neskutočne spríjemňovalo.
Správny postup spočíva v narezaní ovocia na kúsky a ich rovnomernom rozložení do jednej vrstvy s malou medzerou medzi nimi, aby sa nezlepili. Optimálna teplota pre tento proces je 60-70 stupňov a časom to trvá 10 až 12 hodín. Aby sa všetko ovocie sušilo rovnomerne, odporúča sa meniť palety každé dve hodiny. Čas ukončenia procedúry sa prispôsobuje individuálne v závislosti od preferencií a požadovaného konečného výsledku.
Po ukončení procedúry je tiež potrebné vyrovnať úroveň vlhkosti v hotových kusoch, pre ktoré je potrebné rozložiť sušené ovocie na jednu rovinu a nechať ich stáť hodinu alebo dve. Toto obdobie umožňuje rovnomerné rozloženie vlhkosti v banánoch. Pre správne používanie elektrickej sušičky a prípravu sušeného ovocia musíte postupovať podľa nasledujúcich krokov.
- Banány nakrájajte na plátky rovnakej šírky a uložte ich na tácku elektrickej sušičky. Potom sa môžu v tejto forme sušiť alebo navrchu posypať práškovým cukrom pre príjemnejšiu chuť.
- Keď sú všetky plody naukladané na palety, vložia sa do elektrickej sušičky, prikryjú sa vekom a procedúra sa spustí. Po nastavení požadovanej teploty zostáva len čakať na správny čas, kým sa proces dehydratácie dokončí a plody sa premenia na sušené ovocie.
Ak doma nie je elektrická sušička, môžete použiť iné metódy, ktoré sú dostupné doma.
V rúre
Každý apartmán má sporák s rúrou a je jedno, či je plynový alebo elektrický - môžete v ňom sušiť banány a vyrábať z nich sušené ovocie. Na postup si musíte vziať niekoľko banánov (stačia tri veľké ovocie), práškový cukor a škoricu podľa vlastného uváženia. Na výrobu banánov by ste mali dodržiavať technológiu varenia, ktorá je nasledovná.
- Banány ošúpeme zo šupky a nakrájame na malé krúžky. Optimálna šírka bude 3-5 mm.
- Postup sa bude vykonávať na mriežke a nie na plechu na pečenie, preto je potrebné vložiť list pergamenového papiera, ktorý je pre najlepší výsledok opakovane prepichnutý ihlou. Táto manipulácia umožňuje aktívnejšiu cirkuláciu vzduchu a poskytuje rýchlejší proces dehydratácie ovocia.
- Kolieska banánu rozložte na gril vedľa seba, ale tak, aby sa navzájom nedotýkali.
- Ako ďalšiu prísadu môžete pridať práškový cukor a ak chcete, zmiešajte ho aj so škoricou. Na to použite sito, aby sa cukor rozložil rovnomerne, bez hrudiek. Vďaka prítomnosti prášku vlhkosť z banánov vychádza rýchlejšie.
- Rošt sa vloží späť do rúry, ktorá je už predhriata na teplotu 50-70 stupňov a doba sušenia bude od dvoch do troch hodín. Je dôležité nechať dvierka rúry mierne otvorené, aby sušenie prebiehalo intenzívnejšie. Ak je v rúre prítomná funkcia konvekcie, banány budú uvarené oveľa skôr.
Akékoľvek sušenie ovocia si vyžaduje pomerne dlhý čas na postup, ale ak sa to zanedbá, nebude možné dosiahnuť požadovanú hrúbku ovocia a ovocie nebude chrumkavé, ako je to po úplnom vysušení, keď banán stráca tekutinu, ktorá je v ňom.
Varenie sušeného ovocia v mikrovlnnej rúre
Postup sušenia banánov pomocou mikrovlnnej rúry je najrýchlejší, ale vyžaduje neustálu kontrolu nad situáciou a účasť na nej. Sušené banány môžeme pre originálnejšiu a príjemnejšiu chuť posypať práškovým cukrom alebo aj kakaom. Na prípravu jednej porcie sušených banánov potrebujete dve zrelé ovocie a rastlinný olej. Je dôležité, aby bol rafinovaný a nemal žiadny zápach. Vyššie uvedené množstvo ovocia bude vyžadovať iba päť mililitrov oleja.
Postup varenia v mikrovlnnej rúre pozostáva z nasledujúcich krokov.
- Príprava ovocia ako v iných receptoch: nakrájajte ich na rovnomerné kúsky a poukladajte na tanier vhodný do mikrovlnnej rúry, ktorý je vopred naolejovaný.
- Riad sa vloží späť do mikrovlnnej rúry, čas sa nastaví na 1 minútu a výkon je 750 wattov. Keď uplynie čas, musíte tanier vybrať, otočiť všetky kúsky a postup zopakovať. Ak chcete úplne uvariť sušené ovocie, musíte túto operáciu zopakovať asi päťkrát.
- Keď sú plody takmer hotové, vyberú sa z misky a uložia sa na mriežku na ďalšie sušenie, ktoré vydrží celú noc. Na druhý deň môžeme výsledné sušené ovocie posypať práškom alebo kakaom a zjesť.
Ak naozaj chcete jesť sušené banány, potom je táto možnosť najrýchlejšia v príprave, aj keď musíte ešte počkať na čas, počas ktorého sú sušené plody úplne pripravené na použitie.
Recepty na dezerty zo sušeného ovocia
Nie každý vie, ako sa dajú konzumovať sušené banány a čo sa z nich dá variť. Existuje veľa možností pre jedlá, ktoré obsahujú toto sušené ovocie, takže stačí poznať aspoň základné a najbežnejšie recepty s ním v kompozícii, ktoré sa dajú pripraviť doma.
Samotné sušené banány sa dajú jesť ako občerstvenie, druh občerstvenia, ktoré bude v malom množstve chutné a zdravé. Vďaka svojej schopnosti dobre uspokojiť hlad ich možno použiť medzi raňajkami a obedom, ako aj obedom a večerou. Takéto sušené ovocie sa môže použiť ako prísada do niektorých jedál, najčastejšie je to kaša. Sušené banány sa bežne používajú na výrobu rôznych dezertov a pečiva.
Fanúšikovia neštandardných potravinových riešení môžu pridať takéto sušenie do jedál z rýb a mäsa, ako aj z nich urobiť prísadu do akéhokoľvek šalátu.
Najchutnejšie dezerty a sladké jedlá, ktoré môžu používať sušené sušené ovocie, majú takéto recepty.
- Čokoláda s orechmi a sušeným ovocím. Na jeho prípravu je potrebné zhromaždiť všetky ingrediencie: mliečnu čokoládu - asi 400 gramov, rôzne sušené ovocie vrátane banánov - asi 100 - 150 gramov, orechy akéhokoľvek druhu - 50 gramov, lyžicu rumu, štipku čierneho korenia alebo čili. Najprv musíte roztopiť existujúcu čokoládovú hmotu, do ktorej pridajte opekané orechy a nakrájané sušené ovocie. Všetok obsah sa dobre premieša a vloží do formy, kde je vopred vyložený pergamenový papier. Hotová hmota sa nechá cez noc v chladničke a ráno môžete jesť hotový lahodný čokoládový dezert.
- Obláčiky so sušenými banánmi. Na ich prípravu potrebujete: lístkové cesto bez droždia, sušené banány, cukor – najviac štyri polievkové lyžice, 1 žĺtok a polievkovú lyžicu mlieka alebo vody. Varenie prebieha v niekoľkých fázach a najprv musíte cesto rozvaľkať a rozdeliť na dve rovnaké časti, potom obe natrieť žĺtkom alebo vodou. Banány sú nakrájané na dlhé, ale tenké plátky a rozložené pozdĺžne v niekoľkých radoch. Je dôležité nedávať sušené ovocie blízko okraja, pretože tu sa cesto spojí s vrchnou vrstvou. Pomocou noža sa lupene od seba oddelia, navrchu opäť potrieme vajíčkom a posypeme cukrom. Hotový oblátok položíme na plech na pečenie, na ktorom je už prikrytý pergamenový papier.
Ako dekor môžete vytvoriť pozdĺžne čiary s malou vzdialenosťou od seba. Proces pečenia trvá asi 15 minút, ak je teplota v rúre 200 stupňov.
- Charlotte s čerstvými a sušenými banánmi. Na jeho prípravu budete potrebovať: lyžicu múky a rovnaké množstvo cukru, tri vajcia, lyžičku sódy, hrsť sušeného ovocia a pár čerstvých banánov, lyžicu pomarančovej kôry. Na výrobu charlotte musíte vajcia vyšľahať s cukrom do peny a potom pridať kôru. Do hotovej hmoty sa pridáva múka preosievaním, pôsobíme aj so sódou. Čerstvé banány sa nakrájajú na plátky a uložia sa na spodok plechu na pečenie, kde sa potom naleje hotové cesto. Sušené banány sú umiestnené na vrchu charlotte, vďaka čomu sa vytvorí skutočný banánový dezert. Čas varenia bude do pol hodiny pri teplote rúry 180 stupňov.
Toto nie sú všetky možnosti jedál a dezertov, ktoré je možné pripraviť pomocou sušených banánov. Použitie sušeného ovocia v potravinách vám umožní získať dostatok malého množstva jedla, čo znamená, že nebudete priberať na váhe. Okrem toho je veľmi užitočný a okrem príjemnej chuti dostáva telo zjavné výhody. Nie je potrebné dodržiavať všeobecne uznávané recepty, môžete prísť s niečím jedinečným a nenapodobiteľným, čo môže byť oveľa chutnejšie ako ktorýkoľvek recept zverejnený na internete.
Správnym sušením banánov je možné zjesť kvalitný produkt, ktorý zaženie hlad a postará sa o prítomnosť živín v tele. Vďaka dostupnosti sušiacich technológií môže tento proces robiť každý, hlavnou vecou je, že existuje túžba jesť správne.
Ako si vyrobiť sušené banány doma, pozrite si nasledujúce video.
Načítava...