Ako soliť uhorky minerálkou. Ľahko solené uhorky na minerálnej vode - rýchle solenie a recepty na zimnú konzerváciu

Plody sa dobre umyjú z pôdy, ak sa prilepila na uhorky, a namočia sa na niekoľko hodín do studenej vody, do umývadla alebo do veľkého hrnca.

Zelení sa umyjú a sušia na papierovej utierke. Pre chuť ho nakrájajte a trochu rozdrvte nožom. Väčšinu nasekaného kôpru a petržlenovej vňate vložte do čistej nádoby alebo do vhodného vedra. Chilli papričky sa umyjú, odstránia sa z nich semienka a nasekajú sa nadrobno. Pošlite korenie na zelenú. Strúčiky cesnaku prekrojíme na polovicu a polovicu pridáme k zvyšku surovín.

Uhorky sú položené.

Na poznámku!

Z uhoriek môžete odrezať končeky z oboch strán.

Keď sú všetky plody vložené do nádoby, posypte ich zvyšnými bylinkami na vrchu. Bobkové listy sú nalámané na niekoľko malých kúskov a otrávené do pohára. Na vrch sú umiestnené strúčiky cesnaku.

Stolová soľ sa naleje do nádoby, pričom obsah nie je potrebné miešať.

Do nádoby sa naleje minerálna voda. Toto by sa malo robiť opatrne, aby na nádobu nestriekla voda, zatiaľ čo všetka zelenina by mala byť podliata vodou.

Na nádobu sa nasadí plastové viečko a nechá sa pri izbovej teplote 4 až 5 hodín. Čas môžete predĺžiť o jednu hodinu, ak chcete, aby uhorky chutili viac slane. Potom sa po uplynutí času vyberú z chladničky alebo na akomkoľvek chladnom mieste a ponechajú sa cez noc.

Ráno si môžete vziať prvú vzorku. Pred podávaním môžu byť uhorky posypané nasekanou zelenou cibuľkou a trochu pokvapkané rastlinným olejom, aby zelená pokožka získala atraktívny lesk. Ľahko solené uhorky na minerálnej vode sú pikantné vďaka feferónke a ich príjemná aróma prebúdza chuť k jedlu. Predjedlo sa podáva k akejkoľvek zeleninovej prílohe alebo k mäsovým jedlám.

Recept na ľahko solené uhorky na minerálnej vode sa ukázal byť natoľko úspešný, že všetci moji príbuzní požiadali o „opakovanie na BIS“ ľahko solené uhorky na minerálnej vode s plynom a tešia sa na zverejnenie receptu na webovej stránke Domácej reštaurácie. Je veľmi jednoduché pripraviť chrumkavé solené uhorky na minerálnej vode, ale stále existujú určité nuansy a jemnosti, o ktorých ešte poviem. Takže pripravujeme mierne solené uhorky na minerálnej vode - recept s fotografiou krok za krokom k vašim službám na webe Domácej reštaurácie!

Zloženie:

• 1 kg uhoriek
• 5-6 strúčikov cesnaku
• 2-3 kôprové dáždniky
• plátok feferónky
• listy čerešní a ríbezlí

Soľanka:

• 1 liter vysoko sýtenej minerálnej vody
• 1,5 lyžice soľ

Ako variť mierne solené uhorky na minerálnej vode:

Na nakladanie odrôd šalátu s tenkou šupkou si vyberáme uhorky. Uhorky umyte a namočte na 1-2 hodiny do studenej tečúcej vody. Vďaka namočeniu uhorky „naberú“ chýbajúcu vodu a po dokončení budú chrumkavé.

Na dno pripravenej pollitrovej nádoby dáme: kôprové dáždniky, cesnak, ríbezle a čerešňové listy, plátok feferónky. Ľahko solené uhorky môžete variť v minerálnej vode v akejkoľvek hlbokej miske: kastról, nádoba, miska, ale najpohodlnejšie je varenie v banke, pretože nemusíte používať ďalší útlak. Okrem toho v nádobe zreteľne vidíte stupeň pripravenosti uhoriek a na kontrolu procesu morenia uhorky musíte pravidelne „nahliadnuť“ do panvice.

Zrieďte soľ v minerálnej vode a naplňte nádobu s uhorkami. Uhorka zostáva trochu, ale toto je „platba“ za pohodlie nakladania uhoriek v banke. Ak použijete kastról napríklad 1,5 litra, potom sa uhorky a nálev perfektne zmestia.

Nádobu s uhorkami uzavrieme nylonovým vekom a odložíme na teplé miesto. Môžete dokonca aj na priamom slnku. Fermentačný proces sa začína takmer okamžite a v nádobe môžete vidieť bubliny.

Po 12 hodinách budú instantné solené uhorky na minerálnej vode úplne pripravené. Dózu s uhorkami dáme do chladničky, aby uhorky vychladli, pretože teplé solené uhorky na minerálke nie sú veľmi chutné.

Vyberieme uhorky z plechovky a podávame ich s mäsovými jedlami alebo s nimi. Týmto je dokončená príprava mierne solených uhoriek v minerálnej vode. Naozaj dúfam, že recept bude vyhovovať vášmu vkusu a určite si pre svojich blízkych pripravíte také ľahko solené uhorky.

Naše obľúbené letné občerstvenie často podávame so zemiakmi - s láskou a bázňou a takmer nikdy nezostane na stole. Áno, hovoríme o nálevoch, ktoré sú pre našu kuchyňu tradičné a ponúkame vám vynikajúci recept na prípravu chrumkavých ľahko osolených uhoriek v minerálnej vode. Je pomerne ťažké nahradiť tento jednoduchý predjedlo niečím iným, takže jeho vôňu milujeme a spoznávame - vôňu leta, letných chát a grilovania.

Tento spôsob solenia sa líši v tom, že uhorky nestratia svoju krásnu zelenú farbu, sú obohatené o minerály, zostávajú chrumkavé a veľmi aromatické. Predtým, ako sa pustíme do implementácie akéhokoľvek receptu na prípravu mierne solených uhoriek, určme si, ktorá odroda uhoriek je najvhodnejšia na morenie v minerálnej vode.

Ako si vybrať rôzne uhorky

• Uhorky by mali byť čerstvé a pevné, šťavnaté a pružné.
• Tenká šupka s malými častými tuberkulózami jasne zelenej farby je znakom správnej voľby.
• Všetky plody sú približne rovnako malé a malé - na rovnomerné solenie

Chrumkavé solené uhorky

Zloženie

• - 1 kg + -
• — viac stoniek + -
• — celá veľká hlava + -
• - 2 lyžice. l. + -
• - 1,5 l + -

Príprava

Toto je pravdepodobne najjednoduchší recept na solené uhorky zo všetkých známych! A hoci niektorí majstri v morení zeleniny robia svoje vlastné úpravy formou pokusných experimentov s receptom, výsledok je vždy vynikajúci!

Recept je pozoruhodný aj tým, že štandardná sada bylín je čo najviac zjednodušená: žiadny chren, žiadne čerešňové, ríbezľové a dubové listy.

1. Ľahko solené uhorky v minerálnej vode ako soľanku nepotrebujete predbežné máčanie v studenej vode. Táto nuance výrazne zjednodušuje postup a skracuje čas varenia.

2. Plody mi usilovne a odstráňte „zadok“.

3. Všetky časti kôpru umyjeme, zbavíme ich hrubých suchých stoniek a nakrájame na kúsky dlhé 10 - 15 cm Cesnak olúpeme, oddelíme strúčiky, ktoré tiež olúpeme a pomelieme na pláty.

4. Dno čistej nádoby alebo smaltovaného (skleneného) hrnca zakryte polovicou objemu kôpru, navrch rozložte uhorky. Posypeme ich plátkami cesnaku a zakryjeme zvyškom kôpru. Pamätajte, že náš recept neobsahuje chren!

5. Marináda je pripravená veľmi jednoducho: nalejte minerálnu vodu do samostatnej misy, pridajte tam kamennú soľ a rozpustite v nej kryštály soli. Naplňte uhorky slanou minerálnou vodou, aby sa prípadné nečistoty zo soli nedostali na naše budúce chrumkavé solené uhorky.

Uhorky aj zelené musia byť úplne pokryté minerálnou vodou!

Solené jedlá uzavrieme pokrievkou a ihneď vložíme do chladničky! Po 20 hodinách už môžete nakrájať občerstvenie a hrdo ho položiť na stôl - dokonca aj na zemiaky, ale dokonca aj na karafu s ohnivou vodou!

Nie je to čudné, že si ihneď nasolíme uhorky na solenie? Tento teplotný režim dáva nášmu predjedlu šancu zachovať si svoje chrumkavé vlastnosti. Reč je o perlivej minerálnej vode!

Minerálna voda ako základ marinády

Prírodné (prírodné) minerálne vody sú komplexy minerálnych solí, biologicky aktívnych zložiek a v nich rozpustených stopových prvkov.

Celý tento komplex obohacuje minerálne zloženie našich uhoriek pomocou oxidu uhličitého. Oxid uhličitý preniká do rastlinných vlákien a priťahuje soli a stopové prvky - jednak z marinády, jednak zo samotnej minerálnej vody.

Preto je proces morenia veľmi rýchly a ovocie si zachováva svoj svieži vzhľad.

Recept na minerálnu vodu

Zlepšenie užitočnosti našich mierne osolených uhoriek pomocou morskej soli na morenie!

• Na 1 kg uhoriek si dáme 2 - 4 polievkové lyžice morskej soli. Nechajte sa viesť svojim vkusom. Po prvom experimente už budete vedieť, s akým množstvom soli budete spokojní.
• V takom prípade môžete do korenia pridať svoje obľúbené bylinky alebo listy, korenie. Recept to umožňuje, pretože morská soľ nenapáda agresívne rastlinné vlákna uhoriek a vy môžete improvizovať.
• Používajte vysoko sýtenú prírodnú minerálnu vodu.

O improvizácii soliacich majstrov

Všetky najlepšie recepty svetovej kuchyne vymysleli kulinárski nadšenci - kuchári s kreatívnym prístupom a nemilujúcimi dogmy a pravidlá. Minerálna voda sa môže stať tým kreatívnym nástrojom, ktorý môžete využiť kreatívne!

Minerálna voda môže byť základom pre vaše experimenty so solením ovocia a zeleniny na prípravu studeného občerstvenia. Ľahko solené uhorky môžete variť s jablkami, červeným ríbezľou, paradajkami, cuketou, egrešmi, slivkami atď. Ako si nemôžete myslieť na karafu s ohnivou priehľadnou tekutinou - s takým a takým občerstvením?

Naše recepty na ľahko solené uhorky v minerálnej vode vám pomôžu, aby ste sa stali skutočným majstrom domáceho solenia, a vaši ochutnávači morských uhoriek vás označia za čarodejníka veľmi mimoriadnych jedál!

Chutné a chrumkavé ľahko solené uhorky milujú dospelí aj deti. Stále by! Jedno z najobľúbenejších domácich pochutín sa výborne hodí k vyprážanému mäsu, pečeným zemiakom a k takmer každému jedlu. A existuje asi toľko receptov na solené uhorky, koľko je žien v domácnosti: je tam cesnak, sú tam jablká a táto gazdiná má limetku ...

Oči bežia, slintajú a ruky stále siahajú po kuchárskej knihe. Samozrejme, každý určite chce, aby boli ľahko osolené uhorky pripravené mihnutím oka, a to je možné zariadiť, s vedomím malého tajomstva ...

Asi 5 minút na varenie a deň na morenie - a voila, solené uhorky sa na vašom stole chvália ako z obchodu. Rýchly recept na ľahko solené uhorky poteší obe gazdinky, pretože občerstvenie je dosť elementárne, aj domácnosti, pretože uhorky sú neskutočne chutné a zaliatu ústami. Rozptyl s ofinou!

Rýchlo solené uhorky

Existuje veľa receptov na nakladanie uhoriek, ale najcennejšie sú tie, ktoré nezaberú veľa času. No, ak je výsledok po solení mimo chvály, potom je takýto recept predurčený na to, aby bol v kuchárskej knihe každej ženy v domácnosti. Stačí deň v minerálnej vode - a je čas vychutnať si chrumkavú pochúťku. Odporúčame soliť malé, mladé uhorky s tmavou šupkou a čo je najlepšie - priamo zo záhrady! Tak poďme na to.

ZLOŽKY

• 1 liter vysoko sýtenej minerálnej vody
• 1 kg čerstvých uhoriek
• 3 lyžice. l. soľ
• kopa kôpru
• 1 hlava cesnaku

Recept na výrobu ľahko solených uhoriek v minerálnej vode je smiešne jednoduchý, zvládne ho aj dieťa!

PRÍPRAVA

Uhorky poriadne umyte a z oboch strán odrežte konce.

Kôpor umyte, ošúpte cesnak a nakrájajte na plátky.

Na dno soliacej nádoby rovnomerne rozložte pol zväzku kôpru a na vrch rozložte pripravené uhorky. Na uhorky poukladáme zvyšný kôpor a cesnak.

3 lyžice zriedime v minerálnej vode. l. soľ, naplňte uhorky soľankou, zakryte nádobu pokrievkou a vložte ju na deň do chladničky. Potom je čas dopriať si chutné občerstvenie!

Takéto občerstvenie je potrebné skladovať v chladničke, aj keď silno pochybujeme, že z porcie chutných uhoriek zostane deň po osolení aj kúsok.

Nedá sa čakať, kým sa také nerealistické lahodné uhorky nenakladajú. Slintanie a tečenie! Voňavé a chrumkavé ľahko solené uhorky budú vynikajúcim doplnkom k vyprážaným alebo pečeným zemiakom, ozdobia letný šalát a s ražniči budú najlepšie. Určite sa pripravte!

Nie každý má rád nakladané uhorky, pretože majú príliš bohatú chuť. Nevýhodou je dlhá čakacia doba. V takom prípade je možné získať rýchle a slané občerstvenie. Bežným receptom sú ľahko solené uhorky, pripravené v minerálnej vode. Hneď nasledujúci deň po schladení môžete hotové jedlo ochutnať.

Ak chcete uhorky zomlieť v čistenej minerálnej vode na plyn, mali by ste poznať výhody tejto metódy rýchleho konzervovania:

1. Plody uhorky sú chrumkavé, pevné, s bohatou slanou chuťou.
2. Schopnosť rýchleho a ľahkého varenia robí z morenia skvelú možnosť občerstvenia.
3. Nie je potrebné používať vriacu vodu, pretože celý proces sa vykonáva pomocou studenej minerálnej vody.
4. Na rozdiel od dlhodobého solenia si zložky zachovávajú svoju konzistenciu, chuť a väčšinu výživných látok.

Príprava surovín

Na rýchle solenie potrebujete nasledujúce hlavné komponenty:

• uhorky nakladačky;
• minerálna voda so zvýšenou tvorbou plynov;
• soľ, najlepšie morská soľ, s veľkými kryštálmi;
• strúčiky cesnakovej cibule;
• zeleň - kôpor a petržlen.

Je povolené pridávať korenie, bylinky, čerešňové listy, ríbezle alebo iné prísady podľa chuti.Príprava by mala začínať zeleninou. Je lepšie brať malé uhorky. Ak sú plody veľké, potom ich treba rezať. Hroty môžu byť ponechané alebo odstránené. Opláchnite uhorky, odstráňte tŕne.

Cesnak by mal byť olúpaný a každý klinček nakrájaný na plátky. Kôprové dáždniky musia byť rozdelené na vrch a stonky s bylinkami a petržlenovú vňať opláchnuť.

Pokyny na varenie krok za krokom

Krok za krokom jednoduchý recept na výrobu mierne solenej soli obsahuje zoznam prísad:

• mierne nezrelé uhorky rovnakej veľkosti - 1 kilogram;
• dáždnikový kôpor - 5 kusov;
• strúčiky cesnaku - 6 kusov;
• koreň chrenu - 1 kus;
• vavrínové listy - 3 kusy;
• veľké kryštály soli - 1,5 lyžice;
• cukor - 1 malá lyžica;
• sýtená minerálna voda.

Solenie sa vykonáva podľa nasledujúceho algoritmu:

1. Príprava komponentov - uhorky umyte, odrežte konce; Olúpte cesnak, opláchnite kôpor.
2. Na dno pripravených jedál dajte bylinky a nasekaný koreň chrenu.
3. Na vrch kôpru dajte ovocie uhorky v hustej vrstve a mierne ich rozdrvte.
4. Všetko posypeme nasekaným cesnakom, kôprom a posekaným chrenom.
5. Rozložte druhú vrstvu uhoriek a zakryte ju zvyšnými prvkami.
6. Pripravte si soľnú plnku - posolte a zalejte uhličitou minerálnou vodou, pridajte bobkový list a kryštálový cukor, premiešajte.
7. Pridajte soľanku do misky s uhorkami, zakryte ju a odložte na chladné miesto na 12 hodín alebo na deň.

Výsledné kyslé uhorky vás príjemne prekvapia svojou bohatou chuťou a arómou a minerálka im dodá chrumkavosť.

Čo sa dá pridať k uhorkám

Ak radi experimentujete, môžete diverzifikovať štandardný recept. Môžete pridať k hlavným ingredienciám:

• listy chrenu, čerešne, ríbezle alebo dubu;
• zelené jablko s kyslou chuťou - nakrájajte jeden malý kúsok na tenké plátky;
• slivka Vengerka - nakrájajte niekoľko vykostených plodov na štyri časti;
• cuketa - nakrájame na polkruhy strednej hrúbky.

Zvážte recepty pre každú ďalšiu prísadu.

Dubové listy, ríbezle, chren

Ak chcete pripraviť vynikajúce ľahko solené uhorky, môžete pridať listy duba, chrenu alebo ríbezle. To dá miske neobvyklú, jasnú chuť.

Recept na ľahko solené listy ríbezle:

1. Opláchnite malé uhorky približne rovnakej dĺžky a nechajte niekoľko hodín v studenej čistej vode.
2. Konce plodov odrežeme, kôprové dáždniky rozdelíme na niekoľko častí a opláchneme lístkami ríbezlí, olúpeme cesnak.
3. Do pripraveného kastróla dajte časť byliniek a pár strúčikov cesnaku, pridajte pár hráškov čierneho korenia.
4. Namočte polovicu uhoriek.
5. Pridajte zvyšné bylinky, cesnak a korenie.
6. Pridajte druhú časť uhorky a všetko premiešajte.
7. Príprava soľanky - do minerálnej vody nalejte soľ, kým sa nerozpustí, nalejte obsah panvice.
8. Zakryjeme tanierom a dáme do chladničky.

Už ráno dostanete chrumkavé, pevné uhorky s príjemnou chuťou a arómou.

Tvrdé kyslé jablko

• na varenie vezmite sklenený, keramický alebo drevený riad, dôkladne ho opláchnite;
• jedno jablko umyte a nakrájajte na plátky, druhé najemno nastrúhajte, aby pustilo šťavu;
• na dno nádoby vložte ovocné taniere, dáždniky kôpru, nasekaný cesnak, korenie a chren alebo čerešňové listy (voliteľné);
• ponorte uhorky na bylinkách a korení, všetko na vrchu zakryte nastrúhanými jablkami;
• pripravte tekutinu na solenie - zmiešajte minerálnu vodu s plynom a soľou;
• nalejte obsah nádoby, zakryte a vložte do chladničky.

Ľahko solené uhorky podľa tohto receptu vás príjemne prekvapia jemnou kyslasto-sladkou dochuťou.

Slivka maďarská

Solenie zeleniny slivkami je originálny recept, ktorý sa nebude páčiť každému:

• opláchnite uhorky rovnakej veľkosti, odstráňte z plodov semená a každé ovocie nakrájajte na štyri časti;
• vyčistiť nádobu so sódou, dobre opláchnuť;
• na dno dáme polovicu sliviek, čerešňové listy, kôprové dáždniky a nasekané strúčiky cesnaku;
• na vrch pridáme uhorky a zvyšok surovín;
• nalejte obsah soľným roztokom do minerálnej vody, nádobu zakryte gázou, nechajte deň a pol v miestnosti a potom vložte na niekoľko dní do chladničky.

Použitie sliviek Vengerka dodá hotovému jedlu sladkastú chuť. Recept je vhodný pre skutočných znalcov neobvyklých kombinácií.

Cuketa

Na solenie budete potrebovať:

• čerstvé ostružiny;
• stredne veľké cukety;
• vysoko sýtená minerálna voda;
• hrubá kryštalická soľ;
• lyžicu kryštálového cukru;
• listy čerešní a ríbezlí;
• stonky kôpru a dáždniky;
• pár strúčikov cesnaku;
• nový korenie;
• plátok citrónu (podľa chuti).

1. Uhorky umyte, nechajte niekoľko hodín v studenej vode, konce orezajte o 2-3 centimetre.
2. Opláchnite cuketu nakrájanú na kolieska hrubé asi 1,5 centimetra.
3. Opláchnite riad, obarený vriacou vodou.
4. Na dno poukladáme listy, kôpor a cesnak.
5. Na vrch ponorte zeleninu, podlejte hráškom a pridajte plátok citróna.
6. Zmiešajte minerálnu vodu so soľou a cukrom a zmesou zalejte pripravené suroviny.
7. Zakryte tanierom alebo vekom, odložte na chladné miesto.

Ľahko solené uhorky s cuketou je možné skladovať niekoľko mesiacov.

Prínos

Mierne solené uhorky sú povolené pri diéte. Na 100 gramov produktu patrí iba 12 kilokalórií.

Ak zo zdravotných dôvodov nie je možné konzumovať veľa soli, napríklad pri hypertenzii, potom bude rýchle varenie vynikajúcou alternatívou k dlhodobým nálevom. V takmer neobmedzenom množstve sú počas tehotenstva povolené mierne solené uhorky. Pomôžu vyrovnať sa s nevoľnosťou a toxikózou.