Vyprážané mäso so zemiakmi krok za krokom. Zemiaky s mäsom na panvici

Obsah kalórií: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Je nemožné si predstaviť, že zemiaky sa nevaria minimálne raz týždenne. Jemné zemiakové pyré nakrájané na drobky s kyslou kapustou, v šalátovom zálievke, vyprážané alebo dusené k mäsu. Najmä v zime - horúce aromatické zemiaky s mäsom a omáčkou sa zdajú chutnejšie ako akékoľvek pochúťky! Je veľmi ľahké diverzifikovať ten istý recept zmiešaním zemiakov s inou zeleninou, pridaním paradajky, kyslej smotany, smotany, zmenou sady korenia. Nie nadarmo praktické gazdinky považujú toto chutné a nekomplikované jedlo za jednu z najlepších možností pre každodennú večeru alebo obed - obe chutné a môžete potešiť každého naraz a nie je veľmi nepríjemné ho uvariť. Výnimkou nie sú ani zemiaky dusené s bravčovým mäsom na panvici, ktorých recept s fotografiou ich prípravy sa ponúka dnes. Pre toto jedlo je lepšie zvoliť nie veľmi tučný kúsok mäkkého vykosteného bravčového mäsa. Krk, lopatka, nadobličková časť alebo chrbát postačia. Bude fungovať aj filet alebo sviečková, ale toto mäso je drahé a môžete si ho uvariť aj inak: upečte ho vo fólii alebo v korení, použite ho na varené bravčové mäso, urobte kotlety.

Zloženie:
- bravčové mäso so stredným obsahom tuku - 350-400 gr;
- zemiaky - 500-600 gr;
- cibuľa - 2 veľké cibule;
- mrkva - 1 veľká;
- bravčová masť alebo rastlinný olej - 2 lyžice. l;
- mletá paprika, mleté \u200b\u200bčili - každá po 0,5 lyžičky (podľa chuti);
- soľ - podľa chuti;
- voda alebo zelenina, mäsový vývar - 2-2,5 šálky;
- akékoľvek zelené - na podávanie.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky, aby bolo mäso rýchlejšie jemné. Môžete rezať pozdĺž aj naprieč vláknami, v tomto prípade je dôležitá veľkosť kusov, a nie tvar rezu. Na jedno sústo robíme porciované kúsky.

Dusené zemiaky na masti sa ukážu veľmi chutné, ale s rastlinným olejom je to tiež dobré. Tuk rozohrejeme, mäsové kúsky vložíme do jednej vrstvy a na stredne vysokom plameni restujeme asi päť minút.

Počas praženia miešajte, aby bola kôrka tenká a rovnomerná zo všetkých strán. Zároveň nakrájajte dve veľké cibule na kocky - budú sa dusiť k mäsu a vznikne z nich lahodná hustá omáčka. Keď je mäso dostatočne opečené, pridáme cibuľu, stíšime oheň a dusíme niekoľko minút, kým sú kocky cibule nasýtené tukom.

Mäso dochutíme korením. Vyberte si aromatické prísady podľa vášho vkusu alebo pripravte podľa receptu s prídavkom papriky a čili.

Zalejeme pol pohárom vody, mierne posolíme. Čakáme na prevarenie a bravčové mäso necháme na miernom ohni dusiť 30 - 35 minút. Ak voda zovrela a mäso je stále drsné, dolejeme trochu vody a dusíme ďalej.

Kvapalina sa počas dusenia prakticky odparí, mäso bude mäkké, namočené v korení a cibuľa zovrie a zmení sa na hustú omáčku.

Počas dusenia mäsa očistite a nakrájajte zvyšok zeleniny: zemiaky ľubovoľného tvaru a veľkosti, mrkvu na plátky alebo plátky.

Na dusené bravčové mäso nalejte mrkvu, premiešajte, namočte do oleja.

Pridáme zemiaky, zmiešame s mäsom, cibuľovou omáčkou a mrkvou. Nechajte dusiť tri až päť minút, aby boli zemiaky nasýtené tukom a korením.

Zalejeme zvyškom vody, privedieme k varu. Podľa chuti osolíme. Pokrmy pokryjeme zemiakmi a mäsom, dusíme ich na miernom ohni 15 minút, kým sa zemiaky uvaria. Na konci varenia môžete pridať kyslú smotanu alebo paradajkovú omáčku, ale dusené zemiaky s mäsom sa ukážu ako veľmi chutné aj bez prísad.

Vypnite oheň. Panvicu nechajte niekoľko minút prikrytú. V tejto dobe si pripravíme zeleninový šalát alebo vytiahneme domáce kyslé uhorky, chlieb nakrájame. Dusené bravčové zemiaky dáme na taniere, posypeme bylinkami a podávame. Dobrú chuť!

Elena Litvinenko (Sangina)

Existuje názor, že vyprážané zemiaky s mäsom sú jedným z najjednoduchších jedál. To absolútne neplatí. Dvaja ľudia nikdy nevaria toto jedlo s rovnakou chuťou, s rovnakými prísadami, nieto tri, štyri a ešte viac. Každý kuchársky špecialista má individuálny prístup, technológiu a nakoniec zmysel pre princíp varenia zemiakov s mäsom, z toho vyplýva chutný druh jedla a závrat.

Gurmáni často pri experimentovaní používajú pri varení ďalšie prísady. Napríklad huby dodajú pikantnosti chuti a aróme jesenného lesa, o niečo viac ako je norma, množstvo cibule, urobia jedlo šťavnatým a prekvapivo aromatickým.

Vyprážané zemiaky je možné pripraviť na raňajky, na obed aj na večeru, krásne zdobené bylinkami a paradajkami, budú ozdobou každého sviatku. Tento produkt je považovaný za populárny, pravdepodobne kvôli jeho rozpočtu. Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť toto jedlo od hostesiek, každá môže predviesť svoje tajomstvo vynikajúcich zemiakov.

Recept na vyprážané zemiaky krok za krokom

Chuť vyprážaných zemiakov je jedinečná. A varené vyprážané zemiaky s mäsom, nemôžete si predstaviť, chutnejšie. Pokúsme sa reprodukovať toto majstrovské dielo, urobiť radosť rodine lahodným jedlom na večeru.

Niekto povie, čo je to tu ťažké, vyčistiť, vyťažiť, nakrájať a vyprážať. Existuje však veľa funkcií, ktorých znalosť a implementácia zmení váš postoj k procesu.

Dôležité! Vyberte si správne jedlá. Určite musí mať hrubé dno. Ideálne je babičkova liatinová panvica s vysokou stranou.

V takom prípade budú mať zemiaky lahodnú chrumkavú kôrku a po rozmixovaní ich nemusíte vyberať po celom sporáku.

Požadované výrobky:

budete potrebovať 3-4 stredne veľké zemiaky;
300-400 gramov bravčového mäsa;
veľká cibuľa;
päť polievkových lyžíc rastlinného oleja;
podľa chuti soľ, slaný korenie.

Metóda varenia:

Mäso opečieme. Najlepšou možnosťou je bravčové mäso s tenkými vrstvami tuku.

Mäso nakrájané na kúsky by malo byť vyprážané, ale nie dusené. Nalejte olej do panvice a dostatočne dobre zohrejte. Umyté bravčové mäso nakrájané na kúsky sa osuší obrúskom, inak sa horúci olej a voda začnú stretávať a postrek poletí všetkými smermi.

Vložte mäso na panvicu a pri vysokej teplote priveďte do zlatohneda, premiešajte, nenechajte pripáliť. Keď je mäso úplne zlatohnedé, znížte teplotu sporáka na strednú. Smažte ďalších 10 minút, podľa chuti pridajte soľ a korenie.

Olúpané zemiaky opláchnite, nakrájajte na plátky v tvare malých citrusových plátkov. Vložte zemiaky do hlbokej misy so soľou a korením a pridajte pár štipiek povzbudenia. Korenie s úžasnou arómou, vyprážané zemiaky s ním získajú osobitnú chuť a vôňu. Dobre premiešané zemiaky by mali stáť, kým je bravčové mäso pripečené.

Vložte zemiaky na panvicu s mäsom, obsah panvice miešajte, až kým nebudú zemiaky pokryté olejom. Majte na pamäti, že zemiaky vyprážate, nie dusíte. Dajte pozor, aby ste nespálili.

Olúpanú cibuľu nakrájame na tenké prúžky, treba ju pridať včas. Za týmto účelom pravidelne kontrolujte pripravenosť zemiakov odberom vzoriek pomocou noža. Cibuľa sa varí 5-7 minút, akonáhle nôž ľahko vstúpi do zemiakov, ale ešte nie je celkom pripravená, pridajte cibuľu.

Pokračujte v smažení a neustále miešajte všetky ingrediencie v panvici. Zemiaky začnú červenať, cibuľa získa priehľadnosť, bude sladšia, chuť misky sa čoraz viac zlepšuje.
Keď je cibuľa opečená, celé jedlo sa považuje za hotové. Trvanie celého procesu vyprážania zemiakov bude niečo vyše pol hodiny.
Podávame teplé, vychladnuté, budú tvrdé a nebudú chutné a tiež suché.

Podávame s nakladanou kapustou, šalátom, uhorkami, paradajkami alebo inou zeleninou.

Napriek tomu sú vyprážané zemiaky jedným z najobľúbenejších kulinárskych jedál medzi ľuďmi. Varí po svojom, voňavo a uspokojivo, chrumká na panvici vo vriacom oleji. Naučme sa, ako smažiť zemiaky s mäsom.

Požadované komponenty:

bravčová buničina v množstve 300 gramov, ak majú byť zemiaky mäsové, vezmite viac mäsa;
0,8 kg zemiakov na vyprážanie;
jedna hlava cibule;
rastlinný olej 50 gramov;
soľ a korenie podľa chuti.

Chudé bravčové mäso sa krája na veľké pásy, liatinová panvica sa ohrieva, výlučne so silným dnom. Nalejte do nej maslo a vyložte pásiky mäsa. Mäso opečieme na strednom ohni, občas premiešame. Dochutíme soľou, pridáme štipku korenia a mäso necháme pod pokrievkou dusiť.
Zároveň by ste mali zemiaky očistiť, nakrájať na prúžky.
Hneď ako mäso začne zlatnúť, odstráňte veko a chvíľu povarte.
Vložte zemiaky do panvice. Hodíme ho k mäsu, ďalej smažíme.
Olúpanú cibuľu nakrájame na stredne veľké pásiky.
Jedlo je takmer hotové, vložte cibuľu, premiešajte a priveďte ju do absolútnej pripravenosti.
vyprážané zemiaky s mäsom varené.

Postavte stôl a podávajte pokrm z vyprážaných zemiakov. Kombinujú sa s ním nakladané alebo solené huby, ako aj ďalšie šaláty z vašich zimných nálevov.

Vyprážané zemiaky s bravčovým mäsom na panvici

Požadované výrobky:

0,6 kg vybraných zemiakov;
0,3 kg sušeného bravčového mäsa;
kopa zelene;
70 ml rastlinného oleja;
korenie a soľ podľa chuti.

Vyprážané zemiaky s mäsom sa varia dosť často, ale pre začiatočníka to nie je také ľahké. Učte sa!

Ako sa to deje:

Kus uvareného trhaného mäsa nakrájame na kocky

Olúpané, umyté zemiaky nakrájame na kocky.

Vložte do panvice a smažte 5-7 minút, teraz dochuťte soľou a korením.

Znížte teplotu na strednú teplotu, pridajte varené mäso, zakryte.

Po piatich minútach premiešajte.
Hneď ako sú zemiaky hotové, posypte ich malými bylinkami.

Jedzte horúce.

Opečte zemiaky s mäsom a masťou

Ak chcete variť zemiaky, máte veľmi uspokojivé jedlo.

Budete potrebovať:

pol kilogramu zemiakov;
150 gramov bravčovej masti;
0,3 kg mäsa,
soľ, korenie podľa vkusu;
dve stredne veľké cibule.

Podrobný návod:

Olúpané a umyté zemiaky nakrájame na pásiky.
Dobre umyté mäso nakrájame na malé kocky.
Slaninu nakrájame na pásiky.
Vložte masť do panvice a vložte ju do ohňa, všetok tuk by sa mal z nej rozpustiť.
Vložte mäso do panvice a varte do polovice varenia.
Za občasného miešania položte zemiaky k mäsu, produkty spolu osmažte.
Niekoľko minút pred dovarením naložte cibuľu, ktorá je vopred nakrájaná na kocky.
Nakoniec dochutíme soľou a korením.

Jedná sa o lahodný aromatický zemiak s letnou vôňou lesa.

Požadované komponenty:

osem veľkých zemiakových hľúz;
dve veľké cibule;
0,4 kg hríbov;
zväzok kôpru a petržlenu;
štyri strúčiky cesnaku;
čierne korenie a soľ podľa chuti.

Výrobky sú pripravené, pokračujeme k procesu vyprážania zemiakov s hubami.

Predčistenú cibuľu nakrájame na kocky.
Olúpte, umyte a nakrájajte šampiňóny na stredne veľké kúsky.
Hlboká panvica s hrubým dnom, natretá olejom a dobre zahriata. Vložte do nej cibuľu a šampiňóny. Smažte, korenie a soľ. Vyprázdnite panvicu.
Olúpte a opláchnite zemiakové hľuzy, nakrájajte ich na prúžky.
Pošlite na panvicu, vymastenú olejom.
Smažte, až kým nie sú uvarené, potom pridajte huby a cibuľu a všetko spolu premiešajte.
Do už pripraveného pokrmu pridajte nadrobno nakrájané bylinky a cesnak.

Vyprážané zemiaky s mletým mäsom: recept krok za krokom

Mrazničkou každej ženy v domácnosti je sklad, v ktorej je vždy výrobok nevyhnutný na varenie vrátane mletého mäsa. Ľahko s ním opečiete zemiaky.

Potrebujeme výrobky:

sedem hľúz veľkých zemiakov;
200 gr ľubovoľného mletého mäsa;
jedna stredne veľká cibuľa;
tri polievkové lyžice rafinovaného slnečnicového oleja;
dva strúčiky cesnaku;
dochutíme a podľa chuti posolíme.

Princíp varenia:

nakrájajte zemiaky na kocky, ktoré ošúpte a opláchnite.
Olúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky.
Mleté mäso osmažte na rozohriatej panvici, ktorú ste predtým vymastili olejom.
Na mleté \u200b\u200bmäso naložte vopred nakrájanú cibuľu.
Na vrch poukladáme zemiaky.
Miešajte a povarte tretinu hodiny, misku premiešajte, ale nie horlivo, inak sa zmení na kašu.
Dochutíme soľou, cesnakom, korením a bylinkami.

Vyprážané zemiaky na panvici s mletým kuracím mäsom

S mletým mäsom sú vaše obľúbené vyprážané zemiaky oveľa uspokojivejšie. Miska sa veľmi dobre hodí k konzervovanej a čerstvej zelenine, ako aj k bylinkám. Pripravte si jedlo z čerstvej zeleniny.

Potraviny potrebné na dve porcie:

potrebujete 0,4 kg zemiakov;
0,2 kg mletého kuracieho mäsa, môžu to byť prsia aj paličky;
0,1 kg cibule;
80 ml slnečnicového oleja;
Podľa chuti osolíme.

Krok za krokom recept:

Ak chcete pripraviť mleté \u200b\u200bmäso, vezmite kuracie prsia, stehno, stehno, všetko, čo je k dispozícii, nakrájajte dužinu a rozomlejte ju v mixéri, čím získate homogénnu hmotu.
Olúpané a umyté zemiaky nakrájajte pozdĺžne, potom priečne na plasty, nie veľmi tenko. Olúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky.
Zemiaky preložte na predhriatú panvicu s maslom a smažte ich tretinu hodiny, premiešajte každých päť minút. V okamihu, keď zemiaky naberú zlatistú kôrku, položte na panvicu pokrievku.
Na inej panvici uvarte mleté \u200b\u200bmäso na oleji a cibuli. Pridajte dve štipky soli a duste ich 10 minút, čo je dosť pre mleté \u200b\u200bkuracie mäso.
Keď sú zemiaky takmer hotové, vložte do nich mleté \u200b\u200bmäso a cibuľu, podľa chuti osoľte, premiešajte a smažte ďalších 5 minút. Pokryté jedlo sa pripraví, nemiešajte ho a vypnite oheň.

Neopísateľne chutné, uspokojujúce a nezabudnuteľné.

Zemiaky s mletým mäsom a cibuľou v pomalom sporáku

Jednoduchosť varenia vyprážaných zemiakov s mletým mäsom v multivarke je neuveriteľná. Je potrebné pripraviť iba potrebné výrobky.

Požadované komponenty:

tri hľuzy veľkých zemiakov;
pár veľkých cibúľ:
akýkoľvek druh mletého mäsa, stačí 100 gramov;
rastlinný olej tri polievkové lyžice;
je potrebná štipka soli;
mleté \u200b\u200bčierne korenie podľa chuti, rovnako ako suchá zelená.

Metóda varenia krok za krokom:

Olúpanú a umytú cibuľu a zemiaky nakrájajte. Mašľa s polkruhom. Zemiaky nakrájame na tenké plátky.
Zeleninu kombinujte v pomalom sporáku, mleté \u200b\u200bmäso dajte na guľky, soľ, korenie a posypte bylinkami. Všetky suroviny premiešajte.
Do misky pridáme rastlinný olej, opäť premiešame.
Po zatvorení veka nastavte režim a teplotu vyprážania na 140 ° C.
Do 10 minút, toto je doba varenia, misku premiešajte, inak sa pripáli.
Na konci procesu môžete na vrch pridať strúhaný syr a paradajky a stáť 2 - 3 minúty. Miska bude aromatickejšia a pikantnejšia.

Dôležité! Ak chcete pri príprave jedla chrumkavé a zlaté zemiaky, nezakrývajte ich. Miska je potrebné občasne premiešať.

Na konci procesu jedlo osolte, inak vám zemiaky odšťavia a budú dusené, nie vyprážané.

Mäso sa považuje za jeden z univerzálnych výrobkov, a ak sa varí so zeleninou, získa produkt šťavnatú a jedinečnú chuť.

Produkt sa ľahko vypráža, varí, ako aj pečie a dusí. V kombinácii so zemiakmi sa získa voňavé jedlo, ktoré sa často podáva na ruských stoloch.

Uznávanou a častou prílohou sú zemiaky a mäso je najlepším doplnkom. Vďaka článku sa čitateľ dozvie veľa zaujímavých receptov.

Výhody a poškodenie misky

Správne pripravené jedlo prospeje telu, ak budete jesť nekvalitné alebo surové jedlá, iba prinesú škodu.

Zložitosť a čas varenia

Jedným z dôležitých bodov je dôkladné pečenie mäsa. výrobok je uvarený do 1-2 hodín.

Príprava jedla

Všetko je veľmi jednoduché:

Zemiaky ošúpte a vložte do misky so studenou vodou.
Mäso opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na malé kúsky. Z dôvodu zachovania výživných látok nie je výrobok namočený ani solený.

Ako variť vyprážané zemiaky s mäsom

Existuje jednoduchý spôsob, ako pripraviť chutné jedlo:

Ingrediencie a porcie

Je to nevyhnutné:

600 g - karty;;
150 g - bravčová panenka;
10 g zelenej;
2-3 st. l. zeleninový olej;
2 malé štipky soli;
1 štipka mletého čierneho korenia

Krok za krokom varenie s fotografiou

Kroky prípravy.

Bravčové mäso nakrájajte na stredné kocky. Liatinovú panvicu s mäsom rozohrejeme. Na vyprážanie použite mierne teplo, nezabudnite premiešať, posypte soľou a korením a pokračujte v dusení pod uzavretým vekom.

V tejto dobe očistené zemiaky nakrájajte na pásiky.

Po výskyte zlatohnedej kôry musíte otvoriť veko a pokračovať v smažení.

Nakrájané zemiaky zmiešame s mäsom.

Suroviny premiešajte a ďalej smažte, nezabudnite ich miešať.

V tejto dobe musíte očistiť cibuľu.

Cibuľu nakrájame na strednú kocku.

Hotové zemiaky dochutíme soľou a korením podľa chuti.

Do misky pridáme nakrájanú cibuľu.

Miešajte ingrediencie a pokračujte v smažení, kým nebude jedlo hotové.

Výživová hodnota

Jedno hotové jedlo má obsah kalórií 137,00 kcal, je to spôsobené prítomnosťou bielkovín - 5,8 g, tukov - 7,45 g, ako aj sacharidov - 14,95 g.

Možnosti varenia

Existuje mnoho rôznych spôsobov prípravy receptu, okrem zemiakov a bravčového mäsa, zeleniny, mliečnych výrobkov a húb. Ingrediencie sa pripravujú rôznymi tepelnými úpravami: v rúre, v hrnci, v pomalom sporáku. Nižšie nájdete najbežnejšie recepty.

S mäsom a hubami

Zoznam komponentov:

700 g stredne veľkých zemiakov;
250 g bravčovej buničiny;
150 g čerstvých šampiňónov (šampiňóny);
1 stredná cibuľa;
40 g rastlinného oleja;
vezmite soľ a korenie podľa vkusu;
na podávanie používajte kôpor.

Základný recept:

Čisté huby zomelieme na stredne veľké taniere.
Zemiaky, olúpané a dôkladne umyté, nakrájajte na tenké polovice.
Mäso pomelieme na stredne veľké kúsky a vložíme do predhriatej panvice s maslom.
Bravčové mäso pražíme na prudkom ohni najmenej 4 - 5 minút, kým sa nevytvorí zlatohnedá kôrka. Do polotovaru pridáme huby, pridáme korenie a varíme ďalej asi 2 - 3 minúty.
Do hotového produktu pridáme zemiaky, zmiešame ingrediencie, prikryjeme a pokračujeme v varení, kým zemiaky nezmäknú. Nezabudnite misku premiešať.
Na konci varenia pridajte nakrájanú cibuľu. Jedlo zakryte a pokračujte v smažení asi 4 minúty.
Na konci varenia posypte na vrch nasekaný kôpor, podávajte horúci.

S pridaným syrom

Olúpte zemiaky. Mäso pomelieme na malé kúsky. Vložte filé do panvice predhriatej na oleji a opekajte ich na strednom ohni do zlatista, potom ich otočte a posypte soľou. V tomto čase nakrájajte zemiaky na kocky a premiešajte s mäsom.

Suroviny varíme zakryté, kým sa jedlo nerozvarí. Nezabudnite výrobky zmiešať. Keď sú pripravené, posypte ich soľou, korením a tiež strúhaným syrom.

Zemiaky s mäsom a masťou

Slaninu pomelieme na stredne veľké kocky a na horúcej panvici ju opečieme do priehľadnosti. Potom pridáme nasekané mäso. V tejto dobe musíte urobiť zemiaky. Musí sa vyčistiť, dobre umyť a nakrájať na veľký blok.

Zmiešajte polotovar s mäsom a pokračujte vo varení, kým zemiaky nevyzerajú svetlohnedé. Určite ochutnajte soľ a korenie.

Paradajkový recept

Počas dusenia mäsa sú paradajky olúpané. Pre lepšie odstránenie pokožky pokrm sparte vriacou vodou. Pred použitím nakrájajte paradajky vidličkou, až kým nebudú kašovitého stavu, a zmiešajte s mäsom.

Polotovary dusíme 10 - 15 minút. Pripravené zemiaky nakrájame na veľké kocky a so všetkým zmiešame. Suroviny zalejeme trochou vody a potom dusíme, kým nie sú zemiaky uvarené.

So zemiakmi a mäsom v kyslej smotane

Lahodný spôsob smaženia zemiakov s mäsom:

Najskôr opláchnite a potom osušte, odlúpnite mrkvu, zemiaky a cibuľu.
Nakrájajte bravčové mäso so zemiakmi vo forme strednej kocky, nakrájajte cibuľu na pol krúžky, mrkvu nakrájajte na jemnom strúhadle.
Polotovar vložte do rozpálenej panvice s olejom a varte, kým sa neobjaví zlatohnedá hmota, potom zmiešajte s cibuľou a mrkvou, opekajte, kým zelenina nezmäkne.
Jedlo dochuťte korením, soľou, tiež bylinkami a kyslou smotanou. Mäso dusíme zakryté 15 minút.
Suroviny zmiešame so zemiakmi a prilejeme trochu horúcej vody.
Suroviny sa smažia, kým nie sú zemiaky uvarené.

S mäsom a zeleninou

Hovädzie mäso nakrájame na plátky a posypeme korením. Spolu s uhorkami a cesnakom nakrájame paradajky na tenké plátky. Samostatne smažte bravčové mäso, pridajte zemiaky a smažte ich do polovice varenia.

Na liatinovej panvici zmiešajte vyprážané prísady s uhorkami a paradajkami, zmiešajte výrobky. Rúru predhrejte a položte tam misku, počkajte, kým sa na polotovare, ako aj na zemiakoch, objaví pečená kôrka.

S prídavkom kapusty

Vynikajúce zemiaky s prídavkom kapusty:

Olúpanú cibuľu nasekajte na malé kocky a osmažte do zlatista. Nakrájané kúsky mäsa zmiešame s cibuľou a orestujeme. Suroviny zalejeme trochou vody a pridáme korenie. Jedlo varte zakryté 30 - 40 minút, kým sa voda neodparí.
V tejto dobe musíte očistiť mrkvu a nakrájať na kúsky, môžete nastrúhať na hrubom strúhadle. Kapustu nakrájame na pásiky. Zemiaky olúpte a nakrájajte na kocky. Keď sa voda odparí, pridajte mrkvu.
Suroviny smažíme na strednom plameni 5 minút a zmiešame so zemiakmi. Suroviny pridáme kapustu a trochu soli. Varte misku 30-40 minút, kým nebude jedlo hotové, nezabudnite ho premiešať.

Recept na rúru

Metóda rúry je podobná hlavnej:

Nakrájajte na stredne veľké kúsky bravčového mäsa, rolujte ich v korení.
Olúpané a čisté zemiaky nasekáme na stredne veľké kocky.
Nakrájajte cesnak alebo ho nechajte na dve časti.
Suroviny zabalíme do alobalu, dáme na plech, potom povaríme v rúre 25-30 minút. Pripravenosť výrobkov je určená prepichnutím noža.

Vyprážanie v pomalom sporáku

Opláchnite bravčové mäso a nakrájajte ho na stredné kúsky. Odstráňte šupku z cibule, potom ju nakrájajte na malé kocky. Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na kolieska, môžete ich dať na malé kúsky. Mäsovú časť dajte na vymastenú misu s varením.

Posypeme korením a soľou, ak je to žiaduce. Varte jedlo v režime vyprážania, potom zapnite funkciu doby varenia a pripravte jedlo.

Keď má mäso zlatistú kôrku, použite režim „štart“. Nezabudnite produkt zmiešať. Po pol hodine sa polotovar zmieša s cibuľou a smaží sa 10 minút.

K surovinám sa pridajú zemiaky, ktoré sa solia a smažia 25 minút. Počas tejto doby sú zemiaky pripravené.

Zemiaky s mäsom v kotlíku

Táto možnosť sa ukáže byť šťavnatá a bohatá, to potrebujeme:

Mäso pomelieme na stredne veľké kúsky a vložíme do predhriateho kotla. Smažte do zlatista. Nalejte prísady vodou, počkajte na varenie, znížte teplotu a pokračujte v hasení polotovaru.
V tejto dobe olúpte šupky cibule a olúpte mrkvu. Dajte cibuli tvar polkrúžkov a veľkých pásikov mrkvy.
V čistom korení nakrájajte stonku spolu so semenami, nakrájajte vo forme slamiek.
Nakrájajte paradajky na malé kocky.
Pridajte cibuľu a mrkvu do polotovaru filé.
Do surovín pridáme paradajky, rovnako ako paradajkový pretlak, všetko premiešame a počkáme, kým zovrie.
Olúpte zemiaky, potom ich umyte a nakrájajte na stredný blok, môže byť veľký. Pridajte k produktom v kotlíku.
Všetky komponenty prikryte, znížte teplotu a duste 20 minút. Posypte jedlo soľou, korením a zelenou cibuľkou.

Video recept

Niekoľko užitočných tajomstiev pre vynikajúci recept:

počas vyprážania používajte vysoko rozohriaty olej;
po objavení sa kôry na povrchu polotovaru je potrebné ju osoliť;
zemiaky získajú jedinečnú chuť po obarení vriacou vodou;
tiež pripravte vysoko ohriaty olej na zeleninu;
prvých pár minút varenia jedlo nezakrývajte.

Dobrú chuť!

Vynikajúce zemiaky vyprážané na panvici s prídavkom bravčového a cibule sú zárukou výdatnej a luxusnej večere doma. Pre mnohých je toto jedlo také známe, že sa v domácom menu stalo už „povinnosťou“ a častým javom.

Kuchárskou technikou nazývanou „vyprážanie“ je tepelné ošetrenie jedla, zvyčajne s použitím zahriateho tuku, hoci môže byť vôbec bez tuku, napríklad pomocou IR ohrevu. Vytvorenie zvláštnej kôry na povrchu vyprážaných jedál zabráni úniku a strate hodnotnej vnútornej „šťavy“, najmä v mäse, vďaka čomu sú vyprážané jedlá veľmi šťavnaté. Pri vyprážaní na panvici sa zvyčajne použije až 10% tuku v pomere k celkovej hmotnosti pokrmu.

Vyprážané zemiaky sú bežné jedlo na celom svete. Odkedy zemiaky prišli do Európy z Nového sveta, vyprážané zemiaky sa postupne stali takmer medzinárodným jedlom. Vyprážané zemiaky sa krájajú na desiatky spôsobov. Nájdete plátky, kliny, slamky, tyčinky alebo dokonca len nastrúhané zemiaky.

Vyprážané zemiaky absorbujú olej veľmi aktívne, preto sa zvyčajne odporúča pridať olej. Nerobíme to, extra zvýšenie obsahu kalórií je zbytočné. Vyprážané zemiaky dobre povaríme na troche oleja.

Vo francúzskej kuchyni je obľúbenou variantou vyprážaných zemiakov na panvici pomme de terre rissolee. Považuje sa to za „klasické“. V takom prípade sú zemiaky nakrájané na kolieska a uvarené s rastlinným olejom v hrnci alebo na panvici, často s cibuľou a hubami, niekedy so slaninou.

Naše zemiaky sú varené na dostatočne vysokej teplote a bez pokrievky. Aby bolo jedlo rovnomerne vyprážané a nespálilo sa, je potrebné pomerne často a intenzívne miešať všetky ingrediencie. Okrem toho radi varíme vyprážané zemiaky na aromatickom slnečnicovom oleji so slaninou a cibuľou. A čo je povinné, predložte s.

Zloženie (2 porcie)

Zemiak 600 g
Bravčové brucho 250 g
Cibuľa 1 ks
Zeleninový olej 3 lyžice. l.
Soľ, čierne korenie, slané Ochutnajte

Pridajte recept na telefón

Recept na vyprážané zemiaky krok za krokom

Vyprážané zemiaky sú jednoduché a veľmi bežné jedlo. Najlepšie je vyprážať nie najväčšie zemiaky - je vhodné nakrájať ich na rovnaké plátky, ktoré sa ľahko vyprážajú. Stalo sa, že doma si najradšej pražíme biele alebo žltkasté zemiaky, zatiaľ čo veľa ľudí má rado „ružové“ odrody. Otázka vkusu, povedal by som.
Vyprážanie zemiakov a cibule
Keď som bola malá, babka na dedine varila hlavne zemiaky so slaninou. Úprimne povedané, táto verzia tohto jedla sa mi veľmi nepáči, je veľmi kalorická a pre žalúdok trochu „tvrdá“, hoci vynikajúca. Zemiaky najradšej orestujem na rastlinnom oleji, a samozrejme, na cibuli.
Ako príjemný bonus k mäsu k vyprážaným zemiakom na panvici navrhujem do jedla pridať trochu bravčového brucha, nie najtučnejšieho. Strihy z hrudníka s nízkym obsahom tuku si môžete kedykoľvek kúpiť v supermarkete alebo bazári.
Krájanie bravčového brucha
Olúpte zemiaky. Mimochodom, je to veľmi vzrušujúca činnosť. Umyte pod studenou tečúcou vodou. Vypustite vodu a z ošúpaných zemiakov vypusťte prebytočnú vodu. Ostrým nožom nakrájame každý zemiak na úzke „kolieska“. V ideálnom prípade je na vyprážanie potrebné zohnať kúsky veľkosti a tvaru ako plátky olúpaného stredne veľkého pomaranča. Mimochodom, veľa ľudí dáva prednosť praženiu zemiakov na hrubo nakrájaných kúskov a sú takí, ktorí smažia veľmi najemno nakrájané zemiaky a dokonca aj nastrúhané.
Vložte nakrájané zemiaky do hlbokej misy. Posypte zemiaky soľou, korením čerstvým mletým čiernym korením. Pridajte 1 - 2 štipky - veľmi aromatické korenie, perfektné. Vyprážané zemiaky so slaným
ukáže sa to voňavé a chutné. Zemiaky dôkladne premiešame s korením a necháme, kým sa bravčové mäso nevypraží.
Olúpte očistené zemiaky a premiešajte s korením
Zahrejte rastlinný olej na hlbokej panvici. Pamätám si, že v dedine sa vždy používal voňavý a čerstvý olej zo slnečnicových semiačok, ktorého chuť dodávala praženici na panvici zvláštne čaro. Bravčové prsia nakrájame na prúžky a vložíme do rozpáleného oleja.
Bravčové prsia nakrájame na prúžky a vložíme do rozohriateho oleja
Dôležitý bod: zemiaky sa vyprážajú bez pokrievky a na pomerne vysokej teplote, ktorá je vysoko nad priemerom. To je dôležité, pretože niektoré zložky v miske sa môžu spáliť, zatiaľ čo iné sú ešte surové.
Ak uvážime, že hrudník nie je najtučnejší, do misky sa pridá veľmi málo bravčového tuku, ktorý sa jednoducho neroztopí. Bravčové mäso za občasného miešania opečieme, kým sa mierne nerozčervenie.
Bravčové mäso za občasného miešania opečieme, kým sa mierne nerozčervenie
Keď je hrudník mierne zhnednutý, pridáme k nemu všetky pripravené a nakrájané okorenené zemiaky. Dôkladne premiešajte drevenou lopatkou tak, aby boli kúsky zemiakov pokryté rastlinným olejom. Smažte zemiaky a bravčové mäso za častého miešania pomocou lopatky. Je nevyhnutné, aby sa po prvé zemiaky vyprážali, nedusili a po druhé v žiadnom prípade neboli pripálené.
Pridajte pripravené zemiaky s korením na pečené bravčové mäso
Cibuľu olúpte a nakrájajte na veľké pásiky. Je dôležité „chytiť“ okamih, keď potrebujete pridať luk. Špičkou noža pravidelne prepichujte najväčšie kúsky zemiakov a hneď ako je nôž dostatočne ľahký na to, aby prešiel cez zemiaky, ihneď pridajte cibuľu. Stupeň pripravenosti zemiakov, ako hovorí jeden priateľ, „len o niečo viac minút“. Povedzme, že cibuľa bude mať čas na vyprážanie za 5-6 minút, v tejto dobe stojí za to zamerať sa na pripravenosť vyprážaných zemiakov.
Pridajte cibuľu a smažte ju, kým nebude uvarená
Pokračujte v vyprážaní zemiakov, bravčového mäsa a cibule, často ich miešajte, aby sa zabránilo rovnomernému pripáleniu a zhnednutiu jedla. Počas vyprážania zemiaky menia farbu, stávajú sa zrnité a sú na nich stopy vyprážania. Cibuľa sa rýchlo vypráža a je pozoruhodné, že je trochu sladká. Táto okolnosť výrazne zlepšuje chuť jedla.
Len čo je cibuľa hotová, sú zemiaky tiež úplne hotové. Celkový čas praženia všetkých ingrediencií je viac ako 30 minút a potom podľa želania a podľa chuti.
Zemiaky sa podávajú výnimočne teplé. Po vychladnutí stráca každý vyprážaný zemiak svoju chuť a je tvrdý a suchý.

Recept na všetky príležitosti

V skutočnosti je do tohto jedla možné vložiť absolútne akékoľvek mäso, hlavnou vecou je správne rezať a variť. Ak používate sviečkovú alebo bielu guľu, najlepšie je nakrájať ju na veľké kúsky. Stierku alebo chrbát zomelieme na tenké prúžky, ako na hovädzom stroganove.

Vyprážané zemiaky s mäsom sú veľmi aromatické a majú chutnú zlatistú kôrku. Hotové zemiaky odporúčam podávať s ľahkým zeleninovým šalátom, kyslou kapustou, nakladanými paradajkami alebo paradajkovou šťavou.

Zloženie

600 g zemiakov
200 g bravčového mäsa
1 cibuľa
1-2 strúčiky cesnaku
podľa chuti soľ a čierne korenie
0,5 lyžičky korenie na zemiaky
75 ml rastlinného oleja
2-3 vetvičky čerstvej petržlenovej vňate

Ako variť

Bravčovú dužinu umyjeme a osušíme papierovými utierkami. Mäso nakrájajte na malé kúsky.

Vložte kúsky bravčového mäsa do panvice s rozohriatym rastlinným olejom. Za stáleho miešania mäso opečieme do zlatista.

Zemiakové hľuzy umyte, ošúpte a nakrájajte na rovnako veľké prúžky, ako to vyžaduje recept na vyprážané zemiaky s mäsom na panvici.

Pridajte pripravené zemiaky na bravčovú panvicu.

Zamiešajte a ďalej smažte ingrediencie na strednom ohni. Nie je potrebné zakrývať panvicu pokrievkou, aby vynikajúce vyprážané zemiaky s mäsom boli zlaté a nezmenili sa na kašu.

Po 5-7 minútach pridajte k zemiakom cibuľu, nakrájajte na tenké polkrúžky. Pokračujte v spoločnom varení surovín a občas ich miešajte špachtľou, aby sa uvarili rovnomerne.

5 minút pred koncom varenia pridajte strúčiky cesnaku pretlačené k zemiakom.

Zemiaky posolíme, na dochutenie pridáme čierne korenie a zmes korenia.