Recept: Bravčové koleno na ohni - predvarené. Grilované bravčové koleno na grile

Ešte raz, idúc na dačo, rozhodol som sa rozmaznávať svoju stopku na hranici.

Takto to dopadne chutne, už slintajúci beh)

Doma som ju uvarila, do vody na varenie som pridala: soľ, neolúpanú cibuľu (dozlatista), zrnká korenia, bobkový list. Varené na miernom ohni asi 3 hodiny (ja som mala veľkú stopku), pozerajte na váhu, aby sa neprepiekla, inak spadne zo špajlí. Musíme to uvariť, ale nie stráviť.
Vytiahol z vody, ochladil a odišiel do krajiny.
Uvarené kolienko popicháme pivom (ak to nejde, tak len utrieme).

Teraz ošúpte cesnak a rozdrvte ho so soľou.

Pridajte korenie: korenie, paprika, čili podľa chuti. Touto zmesou potrieme stopku.

Kým je koleno namočené, zapálime oheň. Potrebujeme silný oheň a trochu ohňa, šupka stopky je napnutá a treba ju vyprážať do zlatista.
Na špajle navlečieme stopku krížom krážom, aby pod váhou nespadla.

A poslať to do ohňa.

Po zhnednutí otočte. Samotné koleno je už pripravené, takže smažte do požadovanej farby.
Stopka je pripravená, môžete ju podávať na stôl.

Chuť je jednoducho úžasná: ukáže sa veľmi jemná, šťavnatá, nemusíte ju ani žuť) Končí veľmi rýchlo) Takže sme nemali dosť. Nabudúce si vezmem aspoň 2 stopky a ideálne každú stopku. Potom budú všetci šťastní.
Skvelé so šalátom

Recept na BBQ bravčové koleno je veľmi jednoduchý. Aby bola táto časť šťavnatá, mala by byť správne marinovaná. Okrem toho kvalitu pokrmu ovplyvňujú také vlastnosti, ako je čerstvosť mäsa a doba varenia. Je veľmi dôležité, aby grilované bravčové koleno nebolo prepečené. V opačnom prípade sa ukáže ako suché a bez chuti. Teplota grilovania by mala byť mierna. Vďaka tejto vlastnosti sa táto časť bravčového mäsa správne upečie a čo je najdôležitejšie, bude dokonale nasýtená dymom.

Požadované ingrediencie

Klasický recept na grilovanú stopku zahŕňa použitie nasledujúcich zložiek:

  • bravčové koleno;
  • Cibuľa;
  • bobkový list;
  • soľ alebo sójová omáčka;
  • cesnak;
  • zelené;
  • zmes papriky (ak je človek milovníkom pikantného).

Varná stopka

Za počiatočnú fázu sa považuje krájanie cibule na polovičné krúžky a jej položenie na kĺb. Potom by ste mali bobkový list jemne rozdrviť a posypať ním mäso. Po vykonaní tejto akcie môžete začať robiť malé, ale pomerne hlboké rezy po celej nohe. Tento krok zahŕňa použitie ostrého noža. Sójová omáčka alebo soľ by sa mali naliať do výsledných rezov a po celej ploche stopky. Neodporúča sa kombinovať tieto zložky, pretože bravčové mäso sa môže ukázať ako presolené. Potom pristúpime k krájaniu cesnaku na tenké plátky a vložíme ho do rezov mäsa. Ďalším krokom je posypanie stopky zmesou papriky a byliniek. Po zabalení tejto časti bravčového mäsa do potravinovej fólie by mala byť umiestnená v chladničke asi 12 hodín alebo deň.

Stopka je pripravená na grilovanie. Spravidla to bude trvať najmenej 1,5 hodiny. Čas varenia tohto jedla závisí od teploty grilu. Je žiaduce, aby to bolo priemerné. Táto teplota umožňuje, aby bravčové koleno nasiaklo dymom a rovnomerne sa uvarilo. Ak je príliš vysoká, potom hrozí, že sa bravčové mäso zhora pripáli a vnútri bude surové.

Po vianočnom pôste som chcel mäso. Takmer okamžite som chcel pivo.
Keďže bolo okolo novoročných sviatkov, chcel som aj ja nejaký zázrak, tak som sa dostal na YouTube.
Po zhliadnutí 10-15 videí mám plán.

A potom, jedného pekného januárového dňa:


Hlavným jedlom je koleno na ohni v pive.
Len na hanbu, ale nadlho. Musíte variť tri hodiny, dobre, a potom urobiť kôru na grile ďalších 20-30 minút. Hneď musím povedať, že bolo +5 a vymrzol som pár miest na pol dňa na ulici.

Čo potrebuješ:


  1. Rolky, koľko toho zješ

  2. Tmavé pivo na nalievanie a dolievanie. Trvalo mi to do 5 litrov na tri stopky (jeden, ten bastard, sa nezmestil do kotla, ale vliezol do pece) do 5 litrov, ako si pamätám. Toto je na varenie, na pitie toľko, koľko si vaše srdce želá.

  3. Korenie. No, tu je let fantázie. Zrnká čierneho korenia, bobkový list je stožiar

  4. Cesnak

Driek som previazal aj HB závitom. Je to nevyhnutné, aby sme sa pokúsili zachovať pôvodný tvar drieku. Môžete a nemusíte to urobiť. Túto niť je potom potrebné pred grilom odstrániť, čo pridáva zbytočnosti navyše, ale podľa mňa to stojí za to.

Celé to dáme do kotla a zalejeme pivom.

To je všetko, teraz sa zhromažďujeme pri kotlíku, popíjame pivo s kamarátmi, udržiavame oheň alebo dopĺňame pivo, ktoré sa nám sype.

Po niekoľkých hodinách nás hlad prinúti vykonať ďalší výkon:

Aj tu je všetko veľmi jednoduché:


  1. Zemiaky


  2. Korenie

Nakrájame/zasadíme, posypeme soľou/korením ako na obrázku a zabalíme do fólie:

Neviem s istotou povedať, koľko toho bolo v alobale na grile, pivo už bolo vypité slušne. Približne 20-30 minút. Viac je lepšie ako menej, zemiaky sa za týchto podmienok varia pomaly.

Teraz musíte odstrániť fóliu a dať jej prezentáciu:

Jedlo je neporovnateľné!

Prešla tretia hodina. Vyberieme stopku (na jednej som nechal niť, kvôli experimentu) a dáme ju na gril:

Užite si to!


Milujete relax pri pohári piva v hlučnej, veselej spoločnosti príbuzných a priateľov? Práve na takéto oduševnené večery je toto nádherné Knuckle vhodné!

Ingrediencie na grilované bravčové koleno na pivnej párty:

Výživová a energetická hodnota:

Recept na grilované bravčové koleno na pivnej párty:

Na prípravu stopky vlastne potrebujeme stopku samotnú :)

A keďže sa zúčastňujeme testovania produktov "FORESTER", na stopku som zvolila súpravu "Smoky Barbecue" Set na mäso.
A čo chcem poznamenať: veľmi ma potešilo - 100% prírodné ingrediencie (korenie), veľmi dobre zvolené.
Ako tekutú zložku môžete na základe skúseností a chuťových preferencií použiť čokoľvek, po čom vaše srdce túži.
Úprimne povedané, trochu som sa obával, pretože nepoužívam hotové marinovacie zmesi, pretože zvyčajne obsahujú glutaman sodný a všetky druhy konzervačných látok. A toto všetko súpravy FORESTER nemajú!!! čo ma nesmierne potešilo!

A teraz poďme variť :)
Najprv je potrebné uvariť bravčové koleno. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca, vložte pretlačený cesnak, škoricu, bobkový list a korenie. Priviesť do varu.

Potom stopku opatrne vložte do panvice. Privedieme do varu, znížime oheň na minimum a prikryté varíme 1,5 hodiny. Hotovú stopku vyberieme z vývaru.

Urobme si marinádu. Vrecko na korenie zo sady "FORESTER" je určené na 3 kg. mäso a máme stopku len kilo s troškou...a to ešte v surovej forme :) Preto použijeme 1/3 časti. Nalejte korenie do misky, pridajte olej a sójovú omáčku, miešajte do hladka a namažte naše koleno. Špagátom som si pre istotu previazal aj driek :), hral som na istotu ... A ohorky odstraňujeme až do hodiny "X".

Načítava...Načítava...