Džem z čiernych ríbezlí je skvelý spôsob, ako pripraviť cenné bobule na zimu. Tento dezert je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Používa sa na liečbu prechladnutia v zime a naplnenie tela látkami potrebnými pre zdravie.
Výhody džemu z čiernych ríbezlí
Čierne ríbezle obsahujú niekoľkonásobne viac vitamínu C ako citrón, ktorý je považovaný za lídra v jeho obsahu. Na naplnenie tela užitočnými prvkami stačí konzumovať pár polievkových lyžíc týchto lahodných čiernych bobúľ denne.
Najbežnejším spôsobom skladovania ríbezlí je džem. V zimnom období pomáha posilniť imunitnú obranu. Zloženie tohto produktu obsahuje mnoho užitočných látok:
- makroživiny - draslík, sodík, vápnik, horčík a fosfor;
- stopové prvky - železo, jód, mangán, fluór, zinok, molybdén, meď a kobalt;
- kyselina listová;
- vitamíny E, C, B2, B1, P a K.
Sto gramov sladkého bobuľového dezertu obsahuje dvestoosemdesiatštyri kilokalórií, takmer sedemdesiattri gramov sacharidov a menej ako jeden gram tuku a bielkovín.
Džem z čiernych ríbezlí má dobrý diuretický, protizápalový, tonizujúci účinok. Pomocou tohto produktu môžete posilniť a vyčistiť telo. Produkt veľmi pomáha pri liečbe:
- prechladnutie;
- kardiovaskulárneho systému;
- onkologické ochorenia;
- orgány zraku;
- pečeň;
- obličky;
- tráviaci trakt.
Čierna ríbezľa výrazne zlepšuje zloženie krvi a stabilizuje krvný tlak. Lekári ho odporúčajú užívať ľuďom po operácii a pacientom s oslabeným imunitným systémom.
Okrem toho bobule ríbezlí zabraňujú výskytu cukrovky.
Vedci dokázali, že pravidelná konzumácia týchto prospešných plodov znižuje riziko Alzheimerovej choroby.
Zrelé bobule sa používajú na zber bobúľ čiernych ríbezlí na zimu. Zberajú sa za suchého počasia, keď do týždňa po úplnom dozretí všetkých plodov na kríku.
Zrelé bobule sú čierne. V ich chuti je viac sladkých tónov a ľahko sa oddelia od štetcov.
Dozreté plody na kríkoch netreba preexponovať. V prezretých bobuliach sa hladina vitamínov znižuje a sú zle konzervované.
Pred zberom sa bobule čiernych ríbezlí vytriedia, odstránia sa zvyšky, chvosty a umyjú sa. Plody s tenkou šupkou sú vhodné na džem a na mrazenie na zimu - s hustou šupkou. V chladničke môžete skladovať len suché, nepoškodené ovocie.
Pred prípravou džemov alebo konzerv z čiernych ríbezlí sú predbežne pripravené poháre, v ktorých bude dezert uložený. Najlepšie zo všetkého bude pollitrová alebo litrová nádoba, pretože otvorený džem v zime vo veľkej nádobe sa nedá rýchlo spotrebovať a znehodnotiť.
Príprava sklenených pohárov na džem je jednoduchá. To si vyžaduje každý kontajner:
- skontrolujte trhliny;
- dôkladne umyte;
- zalejte vriacou vodou;
- suché.
Ríbezle môžu pri interakcii s kovom oxidovať, a preto sa odporúča zvoliť lakované viečka na zákruty.
Džem varte iba v smaltovaných nádobách a miešajte drevenou lyžicou.
Populárne recepty na džem z čiernych ríbezlí
Ríbezle varené a stočené do pohárov sú veľmi užitočné v chladnom počasí. Takýto voňavý džem má jedinečnú jemnú chuť.
Päť minút – rýchlo a jednoducho
- jeden a pol kilogramu cukru;
- kilogram veľkých čiernych ríbezlí;
- jeden a pol pohára vody.
Plody ríbezlí sa blanšírujú niekoľko minút na miernom ohni. V tomto sa cukor a voda dajú na malý oheň. Do vriaceho sirupu sa pridajú bobule už odstavené z ohňa a celá zmes sa varí len päť minút. Horúci džem sa položí do vopred pripravenej sklenenej nádoby, zvinutej s viečkami. Bobule v takom dezerte zostávajú nedotknuté.
Päťminútový džem z čiernych ríbezlí: video
- jeden kilogram pripravených čiernych ríbezlí;
- jeden a pol kilogramu cukru;
- pol litra čistej vody.
Do vody pridáme kryštálový cukor a na miernom ohni za stáleho miešania privedieme do varu. Do hotového sirupu prefiltrovaného cez gázu vložte bobule ríbezlí a zmes varte na miernom ohni pätnásť minút. Počas procesu varenia sa pena vytvorená na vrchu odstráni.
Džem sa naleje do pripravených sterilizovaných pohárov a zvinie sa s viečkami. Každá naplnená sklenená nádoba sa musí položiť hrdlom dole na rovný povrch a nechať úplne vychladnúť.
Recept na džem z čiernych ríbezlí: video
- kilogram bobúľ ríbezlí;
- jeden a pol kilogramu kryštálového cukru.
Vopred pripravené sušené ovocie rozdrvte dreveným posúvačom v smaltovanej špičke. Celú hmotu bobúľ vložte do hrnca, premiešajte s pol kilogramom cukru, kým sa sladké kryštály úplne nerozpustia. Potom odstráňte zmes z tepla, pridajte zvyšný cukor a nechajte šesť hodín, kým sa úplne nerozpustí. Počas tejto doby sa bobule musia pravidelne miešať. Takýto džem naložený v pohároch sa prikryje viečkami a uloží sa do chladničky.
Džem z čiernych ríbezlí bez varenia: video
Džemy a želé
Veľmi chutné a zdravé je v zime, keď je vonku chladno, piť čaj s krajcom chleba natretým lekvárom alebo rôsolovitým džemom z čiernych ríbezlí. Takýto voňavý dezert naplní telo silou a ochráni pred prechladnutím.
- kilogram bobúľ;
- jeden a pol litra vody;
- dva a pol kilogramu kryštálového cukru.
Pripravené plody čiernych ríbezlí nalejte do vriacej vody a povarte dve minúty. Horúca bobuľová hmota sa vyberie do cedníka a dobre sa pretrie cez sito. Potom sa k rozdrvenému ovociu pridá cukor a zmes sa niekoľko minút varí na miernom ohni. Horúci dezert by sa mal naliať do pripravených pohárov a zvinúť.
Želé z čiernych ríbezlí na zimu: video
- osemsto gramov čiernych bobúľ;
- tristo gramov ovocia z červených ríbezlí;
- jeden pohár vody;
- kilogram cukru.
Na miernom ohni je najprv potrebné uvariť sirup z cukru a vody. Do hotovej sladkej zmesi sa pridajú bobule dvoch druhov ríbezlí a celá hmota sa privedie do varu. Po horúcich bobuľách v sirupe musíte odstrániť z tepla a nechať dvanásť hodín. Vylúhovaná sladká hmota sa varí na miernom ohni až do momentu, keď sa sladká zmes prestane rozlievať na tanieri. Horúci džem sa naleje do sterilizovaných sklenených pohárov a spustí sa na rovný povrch a otočí sa hore dnom.
- jeden citrón;
- kilogram bobúľ čiernych ríbezlí;
- jeden a pol kilogramu cukru.
Bobule by sa mali čistiť, umývať. Osušte a rozdrvte mixérom spolu s cukrom. Potom sa táto hmota musí dať na pomalý oheň a variť za občasného miešania. Pätnásť minút po uvarení sa do horúcej zmesi pridá na tenké plátky nakrájaný citrón a všetko sa varí ďalších pätnásť minút. Horúci bobuľový dezert sa naleje do pohárov a nechá sa vychladnúť. Potom je každá nádoba pokrytá papierovými kruhmi na vrchu, ktoré sú namočené vo vodke. Na vrchu banky je zviazaný polyetylénovou fóliou.
Džem z čiernych ríbezlí s citrónom: video
Ríbezľový džem s inými bobuľami
Džem z čiernych ríbezlí môžete dodať množstvo originálnych chuťových vlastností zmiešaním s inými zdravými bobuľami.
- päťsto gramov jabĺk;
- šesťsto gramov ríbezlí;
- päť pohárov granulovaného cukru;
- štyristo mililitrov vody.
Najprv musíte uvariť sirup z vody a cukru. Plody čiernych ríbezlí sa do nej spustia a varia, kým bobule nezačnú praskať. Pri varení vždy zbierajte penu, ktorá sa objaví. Do tejto horúcej hmoty sa pridajú jablká nakrájané na tenké plátky a celá zmes sa povarí dvadsať minút. Hotový džem by mal byť hustý. Naleje sa do pripravených sklenených nádob a zvinie sa s viečkami.
- kilogram ríbezlí;
- pol kilogramu malín;
- štyristo mililitrov vody;
- jeden a pol kilogramu cukru.
Do panvice nalejte vodu, sedemsto gramov cukru a maliny s ríbezľami. Zmiešajte všetky ingrediencie a varte na miernom ohni nie dlhšie ako sedem minút. Do horúcej zmesi nasypeme zvyšný kryštálový cukor a miešame, kým nie je finálna. Po zaváraní dáme do vopred vysterilizovaných pohárov a zvinieme viečka. Každá nádoba je umiestnená hore dnom, aby sa ochladila.
Džem z čiernych ríbezlí a malín na zimu: video
- osemsto gramov bobúľ ríbezlí;
- jeden grapefruit;
- jeden a pol kilogramu cukru;
- tristo gramov vody.
Bobule čiernych ríbezlí sa musia pridať do horúceho sirupu z cukru a vody a variť na miernom ohni desať minút. Potom sa do hmoty bobúľ pridajú plátky grapefruitu, ktoré sa predtým očistia od semien a bočných filmov. Džem sa varí ďalších dvadsať minút. Hotový dezert sa naleje do pripravených pohárov a zvinie sa s lakovanými viečkami. Obrátené uzavreté poháre sa prikryjú teplou prikrývkou a nechajú sa jeden deň.
Chuť čerstvých ríbezlí si vychutnáte aj v zime, ak zavárate bez varenia. Takýto dezert sa môže skladovať v chladničke najviac tri mesiace.
"Studený džem" z čiernych ríbezlí
- kilogram veľkých zrelých bobúľ;
- dva kilogramy cukru.
Umyté a sušené plody čiernych ríbezlí sa musia nechať prejsť mlynčekom na mäso alebo rozdrviť v mixéri. Hotová hmota sa pretreje cez sito a zmieša sa s cukrom. Bobuľovú zmes miešajte drevenou lyžicou, kým sa nerozpustia všetky kryštály cukru. Tento dezert sa naleje do suchých, vopred pripravených sklenených nádob, ktoré sa po naplnení prikryjú nylonovými viečkami. "Studený" džem môžete uchovávať v chladničke.
Ríbezle strúhané s cukrom: video
- kilogram čiernych ríbezlí;
- kilogram cukru;
- kilogram zrelých žltých banánov.
Bobule ríbezlí musia byť porazené v mixéri spolu s cukrom. Potom tam pridajte ošúpané banány a všetko znova nakrájajte. Hotový džem vložte do čistých, sterilizovaných sklenených nádob a zatvorte vekom. Tento dezert sa uchováva v chladničke.
Ríbezle sú veľmi užitočné bobule. Môže ho jesť takmer každý. Ale kvôli prítomnosti fenolových zlúčenín v ňom, ako aj kvôli vysokému obsahu vitamínu K u ľudí sa môže zvýšiť úroveň zrážania krvi, čo je škodlivé pre tromboflebitídu.
Džem z čiernych ríbezlí obsahuje značné percento cukru. Z tohto dôvodu sa neodporúča používať ho často pri obezite a cukrovke. Tiež nemôžete jesť dezert z čiernych ríbezlí v prítomnosti individuálnej neznášanlivosti a alergických prejavov na produkt.
Blahodárne vlastnosti čiernych ríbezlí sú známe už veľmi dlho. Takmer každá žena v domácnosti sa snaží pripraviť niekoľko pohárov džemu z tohto cenného chutného bobuľa. Takýto dezert v zimných dňoch naplní telo energiou a zabráni prechladnutiu.
Čierna ríbezľa veľmi zdravé bobule, takže sa používa na výrobu lahodného džemu na zimu. Džem z čiernych ríbezlí obsahuje veľa vitamínov a živín, tak potrebných pre nás v zime. Šetrné gazdinky sa v období dozrievania ríbezlí snažia uzavrieť lahodný džem pre celú rodinu.
Najlepšie recepty na džem z čiernych ríbezlí pre každý vkus.
Jednoduché recepty: džem z čiernych ríbezlí 5 minút s celými bobuľami, ríbezľové želé, čierne ríbezle vo vlastnej šťave, džem z čiernych ríbezlí, džem z čiernych ríbezlí.
Lahodný džem, ktorý sa varí veľmi rýchlo, a preto sa mu hovorí päťminútový. Bobule ostanú celé a zachovajú si maximum vitamínov.
Ingrediencie:čierne ríbezle 1,5 kg, cukor 2 kg, voda 2 šálky po 200 ml.
Recept
Triediť ríbezle, odstrániť vetvičky a zelené listy, zlé bobule. Umyte pod tečúcou vodou. Pripravte pollitrové poháre: umyte a sterilizujte.
Nalejte vodu do hrnca a pridajte cukor, zapálte. Varte sirup, kým sa cukor úplne nerozpustí, za stáleho miešania.
Nalejte bobule do vriaceho sirupu. Po uvarení povarte 5 minút, nezabudnite odstrániť penu.
Hotový džem nalejeme do pohárov a zvinieme vrchnáky.
Z tohto množstva ingrediencií vyšlo 6 pollitrových pohárov lahodného džemu na zimu.
Video - Päťminútový džem z čiernych ríbezlí
Jednoduchý recept na prípravu džemu z čiernych ríbezlí vo vlastnej šťave, zdravý a chutný džem.
Ingrediencie:čierne ríbezle 1,5 kg, cukor 1 kg.
Recept
Roztrieďte bobule, umyte pod tečúcou vodou, odstráňte listy a vetvičky. Pripravte poháre a viečka na konzervovanie: umyte a sterilizujte.
Rozdrvte 500 gramov bobúľ čiernych ríbezlí pomocou mixéra alebo prejdite cez mlynček na mäso. Nalejte do hrnca, pridajte bobule, ktoré zostali nedotknuté, cukor a premiešajte.
Dajte na oheň a keď obsah začne vrieť, varte 5 minút.
Hotový džem nalejeme do pohárov a zvinieme vrchnáky.
Dostal som 4 pollitrové poháre lahodného džemu vo vlastnej šťave.
Džem s celými bobuľami, ale ako želé. Chutné a rýchle na prípravu.
Ingrediencie:čierne ríbezle - 5,5 šálky, cukor - 7 šálok, voda - 1,5 šálky.
Recept
V hrnci, v ktorom budete variť džem, zmiešajte bobule ríbezlí, vodu a 3,5 šálky cukru.
Dajte na oheň, varte 5 minút. Odstavíme zo sporáka, pridáme 3,5 šálky cukru, miešame, kým sa úplne nerozpustí a džem ihneď nalejeme do pripravených pollitrových pohárov a zvinieme.
Z tohto množstva ingrediencií vznikli 3 pollitrové poháre zdravého džemu-želé.
Zdravý a chutný džem z čiernych ríbezlí, jednoduchý a rýchly na prípravu.
Ingrediencie:čierne ríbezle, cukor.
Recept
Roztrieďte bobule ríbezlí, umyte. Otočte bobule cez mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom.
Skombinujeme cukor a nakrájané bobule v pomere 1: 1. Premiešame a necháme pri izbovej teplote, kým sa cukor nerozpustí.
Ochutnajte, ak je cukru málo, pridajte a znova počkajte, kým sa úplne neroztopí.
Pripravte si poháre vopred, umyte, sterilizujte. Džem naaranžujte do suchých čistých pohárov, zatvorte viečkom a uložte do chladu (ideálna je chladnička).
Video - Ríbezle na zimu
Jednoduchý recept na ríbezľové želé. Husté želé sa dá natrieť na chlieb, veľmi chutné a zdravé.
Ingrediencie:čierne ríbezle 1 kg, cukor 1 kg.
Recept
Umyte bobule, nemôžete sa dotknúť z konárov. Spolu s vetvičkami hodíme bobule a cukor do misy na zaváranie.
Dali sme na malý oheň a miešame 10 minút, kým cukor nie je úplne mokrý. Zvýšime oheň na maximum, keď sa varí, odstráňte penu, ktorá sa objaví. Varte 3-5 minút.
Cez cedník nalejeme trochu lekváru, utrieme drevenou vareškou, v sitku zostanú vetvičky. Horúci džem nalejte do čistých pohárov, nechajte úplne vychladnúť, neprikrývajte viečkami.
Takéto ríbezľové želé je možné zrolovať a uložiť do pivnice, prípadne uzavrieť viečkami a uložiť do chladničky.
Tu sú také jednoduché recepty na lahodný a zdravý džem z čiernych ríbezlí.
Šťastné pitie čaju v zime!
Irina Kamshilina
Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))
Obsah
Jedinečná bobuľa má obrovské množstvo vitamínov, ktoré si zachováva aj pri tepelnej úprave. Lahodný a veľmi voňavý päťminútový džem je skvelý spôsob, ako pripraviť dobroty na zimu. Každá ríbezľa zároveň zostáva mäkká a celistvá a vďaka tomu, že sa dlho nevarí, konzistencia neprejde do zemiakovej kaše.
Ako si vybrať a pripraviť ríbezle na zber na zimu
Predtým, ako uvaríte päťminútové čierne ríbezle na zimu, musíte urobiť niekoľko vecí:
- Ponorte ovocie do cedníka by malo byť v malých porciách. Tlak vody by nemal byť silný, aby sa bobule nepoškodili. Opláchnite tečúcou vodou.
- Pred varením musia byť bobule z kríka ríbezlí vysušené.
- Ak chcete získať vynikajúci džem s klasickou chuťou, musíte prísne dodržiavať proporcie uvedené v receptoch.
Prejdite si nazbierané (alebo kúpené) bobule. Z každého odrežte zvyšok sepalov.
Ako uvariť ríbezľový džem na zimu
Výroba prírezov z čiernych ríbezlí na zimu Päťminútové - rýchlo, jednoducho a pohodlne. Varenie trvá približne 5 minút, takže bobule nie sú ochudobnené o svoje zdravotné benefity a živiny. Pochúťka sa v niektorých prípadoch nehodí ani na tepelnú úpravu. Môžete použiť čierne plody bobuľového kríka, červené alebo žlté, ktoré je viac podľa vášho vkusu.
Klasický recept s vodou
Päťminútový džem uvaríte naozaj za päť minút. K tomu potrebujete iba:
- granulovaný cukor - 1 kg;
- malé množstvo vody - 2 šálky.
bobule - 1 kg;
Recept na dobroty je jednoduchý, hotový veľmi rýchlo:
- Voda a cukor sa zmiešajú v nádobe na varenie, umiestnia sa na sporák a privedú sa do varu, kým sa nezíska sirup. Kým kvapalina vrie, pridávajú sa k nej plody bobuľového kríka.
- Po uvarení sa komponenty varia presne päť minút. Ak sa na vrchu vytvorí pena, musí sa odstrániť.
- Lahodný džem ponechaný zrolovať do pohárov. Nádoba musí byť sterilizovaná vopred, pretože samotný obrobok sa robí veľmi rýchlo.
Čierne ríbezle sú triedené, dôkladne umyté. Je lepšie umyť v cedníku a potom chvíľu počkať, kým voda úplne nevysklenie.
Päťminútové čierne ríbezle na zimu bez vody
Džem bez pridania vody je ideálny na uskladnenie v bežnom byte v meste. Vitamínová pochúťka sa vyrába, ak má hostiteľka kilogram zrelých bobúľ a rovnaké množstvo cukru. Päťminútový krok za krokom sa robí takto:
- Nechajte hmotu 12-14 hodín, aby sa vytvorila šťava.
- Panvicu položíme na oheň, počkáme, kým sa uvarí, nezabudnite odstrániť penu.
- Po uvarení uvarte budúci ríbezľový džem na zimu 5-10 minút.
- Horúcu zmes nalejte do vopred pripravených pohárov, potom zrolujte a zabaľte na 2 dni do deky.
- Hotovú ríbezľovú pochúťku môžete prestavať na miesto, kde bude uskladnená.
Plody ríbezlí umyte, roztriedte, odstráňte všetky konáre, vložte do nádoby, zasypte cukrom.
Ako variť z čiernych ríbezlí a malín
Lahodné malinové želé si aj po zavarení zachováva maximum vitamínov. Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce zložky:
- maliny (zrelé a šťavnaté) - 0,5 kg;
- granulovaný cukor - 700 g;
- voda - 1 šálka (tak, aby boli zakryté všetky bobule).
čierne plody kríka ríbezlí - 0,5 kg;
Na zimu varíme päťminútové želé z čiernych ríbezlí podľa postupnosti akcií:
- Komponenty džemu dáme do misky, nalejeme pohár vody, zapálime pomalý oheň, varíme bobule, kým nezmäknú.
- Oddelená šťava sa prefiltruje, nechá sa uvariť a potom sa scedí.
- Šťavu prevaríme na polovicu, pričom neustále odstraňujeme vzniknutú penu.
- Do šťavy pridáme kryštálový cukor, varíme do mäkka.
- Nalejte aromatickú zmes do pripravených suchých sterilizovaných pohárov, zrolujte s kovovými viečkami.
Triedime, umyjeme všetky bobule.
Ako variť s pomarančom a minimálnym množstvom cukru
Recept bude užitočný pre tie ženy v domácnosti, ktoré sledujú svoju postavu a snažia sa konzumovať čo najmenej cukru. Takúto úpravu ríbezlí a pomarančov netreba ani variť. Diétnu pochúťku si môžete pripraviť takto:
- Ríbezle dobre opláchneme, osušíme.
- Citrusy spolu s kôrou nakrájame na malé plátky.
- Prejdite všetky komponenty cez mlynček na mäso alebo pomelte kombajnom.
- Aby džem nebol príliš kyslý, môžete pridať jablko sladkej odrody.
- Výsledná hmota sa dôkladne premieša lyžičkou a vloží sa do sterilizovaných pohárov. Zatvorte plastovými viečkami a skladujte pri nízkych teplotách.
Vezmite päť pohárov čiernych bobúľ a dva pomaranče (stredné).
Pozrite si ďalší recept.
Želé z čiernych ríbezlí na zimu Päťminútovka - recept na pomalý sporák
Päťminútový džem z čiernych ríbezlí na zimu získava rôsolovitý stav vďaka špeciálnemu zloženiu bobúľ. S pomalým sporákom je proces prípravy džemu rýchlejší a pohodlnejší ako varenie na sporáku. Na prípravu pochúťky vhodnej len tak do čaju alebo ako náplň do pečenia potrebujete len ríbezle (8 šálok), cukor (10 šálok) a pár pohárov vody.
Krok za krokom džem-želé v pomalom hrnci sa robí takto:
- Nechajte bobule pri izbovej teplote, kým sa neobjaví šťava (trvá to asi 6 hodín).
- Preneste obsah misky do misky multivarkára.
- Zariadenie je nastavené na program „Multipovar“, teplota je nastavená na 120 stupňov a čas je 10 minút.
Bobule sú vytriedené, všetky vetvy a listy sú odstránené, dôkladne umyté, pokryté cukrom.
Najrýchlejší a najvitamínovejší spôsob zberu ríbezlí je päťminútový džem alebo želé. Pri tejto možnosti spracovania bobule nestrácajú svoje zázračné vlastnosti, vďaka ktorým sa preslávili po celom svete. Áno áno! Čierne a červené ríbezle sú povestné nejednou omamnou chuťou. V rámci týchto darov leta je veľa vitamínov a minerálov, hojnosť pektínu, kyseliny fosforečnej, železa, tanínov, draslíka, cukru, éterických olejov. Každé zjedené bobule prináša do tela častice fytocídov, mangánu, horčíka, striebra, olova, medi, síry atď. Ríbezľový džem „päť minút“ je snáď jediný spôsob, ako si toto bohatstvo uchovať po celý rok: na zamračenú upršanú jeseň, mrazivú zimu a vlhkú jar s charakteristickým beri-beri! Ak máte k dispozícii aspoň jeden kilogram úžasných bobúľ, pripravte si päťminútový džem bez vody na mäsovom mlynčeku, pomalom hrnci alebo jednoducho v hrnci podľa našich receptov.
"päťminútový" džem z čiernych ríbezlí - recept v pohároch
Najideálnejší, rokmi a skúsenosťami tisíckami gazdiniek overený, je klasický recept na päťminútový džem z čiernych ríbezlí. Jednoduchý spôsob varenia a minimálny zoznam ingrediencií mu umožňujú zaujať prvé miesto medzi množstvom najrôznejších variácií. „Päťminútové“ čierne ríbezle sú dobré v každom zmysle: ako dezert na čaj, ako aj ako súčasť zložitejšieho jedla a vo svojej primárnej funkcii nasýtiť telo užitočnými látkami a chrániť ho pred vírusmi.
Potrebné ingrediencie na päťminútový recept na džem v pohároch
- čerstvé ríbezle - 10 šálok
- granulovaný cukor - 10 pohárov
- horúca voda - 1,5 šálky
Pokyny krok za krokom pre päťminútový recept s pohármi
Päťminútový džem z červených a čiernych ríbezlí bez vody - recept krok za krokom
Päťminútový ríbezľový džem bez vody je užitočný nielen z hľadiska chemického zloženia, ale aj praktický z hľadiska skladovania. Takýto polotovar dokonale toleruje mikroklímu bežného mestského bytu s nekontrolovaným systémom ústredného kúrenia a presušeným vzduchom. Pripravte si ríbezľovú päťminútovku bez vody podľa nášho receptu, bez obáv o bezpečnosť vzácnej pančovanej pochúťky.
Základné ingrediencie pre päťminútový recept bez vody
- zrelé bobule ríbezlí - 1 kg
- granulovaný cukor - 1 kg
Pokyny krok za krokom na recept na ríbezle "päť minút" bez vody
- Umyté a triedené bobule nalejte cukrom v pomere uvedenom v recepte. Nechajte hmotu cez noc, aby sa vytvorila šťava.
- Po 12-14 hodinách položte nádobu s džemom na horák. Hmotu priveďte do varu, pravidelne odstraňujte penu.
- Ríbezľový džem po uvarení varte 5-10 minút.
- Horúcu pochúťku rozdeľte do sterilných pohárov. Nádobu zrolujte cínovými viečkami a zabaľte na 2 dni.
- Po 48 hodinách preusporiadajte „päťminútový“ lekvár z červených a čiernych ríbezlí až do zimy na policu v špajzi.
Želé z červených ríbezlí "päť minút" - recept na pomalý sporák
Červené ríbezle skorých aj neskorých odrôd sa vyznačujú vysokým obsahom želírovacieho činidla v kompozícii. Na rozdiel od svojho čierneho príbuzného po tepelnej úprave dokonale vytvrdzuje bez umelých zahusťovadiel. Želé „päť minút“ z červených ríbezlí je relatívne nová verzia džemu, ktorá sa však už v našej oblasti stihla pevne udomácniť a získať si osadenstvo zanietených obdivovateľov. Pripravte si aj vy takúto pochúťku podľa receptu pre pomalý sporák. Možno časom zaujme jedno z najčestnejších miest vo vašej kuchárskej knihe.
Potrebné ingrediencie pre recept na želé z červených ríbezlí v pomalom hrnci
- červené ríbezle - 1,5 kg
- rafinovaný cukor - 1 kg
Pokyny krok za krokom na výrobu želé podľa receptu na pomalý sporák
- Vložte bobule, olúpané a odstránené zo stoniek, do misy multivarky. Nastavte režim "hasenie" na 50-60 minút. Počas tejto doby stihnú naštartovať šťavu, ale nestihnú zovrieť.
- Mäkké červené ríbezle dáme do sitka a pomelieme, pričom šťavu oddelíme od dužiny. Zlikvidujte koláč z bobúľ a šťavu zmiešajte s cukrom v rovnakých pomeroch. Ak nie je kuchynská váha, zmerajte objem bobuľovej hmoty pohárom.
- Nalejte sirup späť do misky multivarky a varte v rovnakom režime ďalších 30 minút.
- Hotové želé naaranžujte do vopred pripravených pohárov a zrolujte pod kovovými viečkami. Otočte nádobu hore dnom. Keď ríbezľový „päťminútový“ želé stuhne, preusporiadajte poháre v špajzi.
Videorecept na päťminútový ríbezľový džem cez mlynček na mäso
- jeden z mála produktov, ktorý prekvapivo spája úžitkové a chuťové vlastnosti. Navyše, čo je obzvlášť zaujímavé, ako prípravky je tento ešte chutnejší ako čerstvý. Každá gazdinka má zrejme svoje recepty na prípravu ríbezľového džemu. Nižšie uvádzame tie najoriginálnejšie.
Bez varenia
Snáď najcennejšia vec na čiernych ríbezliach je kyselina askorbová (vitamín C). Povedzme si viac, z hľadiska obsahu tohto najcennejšieho prvku zaujíma ríbezľa čestné tretie miesto po šípkach a červenej paprike. Najhoršie ale tepelnú úpravu znáša práve kyselina askorbová.
Dôležité! V procese varenia a následnej sterilizácie sa 30 až 90 % vitamínu C nenávratne stratí.
Našťastie existuje jednoduché tajomstvo ako variť z ríbezlí bez varenia. Faktom je, že cukor a kyselina sa dokonale vyrovnajú s úlohou konzervačnej látky, ktorá zakonzervuje bobule a ochráni ich pred ničivými účinkami mikróbov, ktoré sú v bežných receptúrach zabíjané dlhodobým vystavením vysokým teplotám. Navyše v bobuliach čiernych ríbezlí stačí na „prirodzenú konzerváciu“ ich vlastná kyselina, takže v tomto prípade ani nie je potrebné pridávať do prípravku citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú, ako v iných receptoch.
Ale tu neľutujem cukor v žiadnom prípade, pretože v tomto prípade hrá úlohu nie toľko ako chuť, ale celkom praktická. Množstvo cukru podľa hmotnosti by malo byť dvakrát väčšie ako množstvo samotného ovocia. Môžete riskovať zníženie tohto pomeru na pomer 1: 1,5 a dokonca 1: 1, ale v tomto prípade musí byť hotový „vitamínový prípravok“ po prvé skladovaný v chladničke a po druhé, skúste ho použiť čo najrýchlejšie. možné (v každom prípade do jari hrozí, že sa k nemu nedostane). 
Čerstvo nazbierané ovocie (je možné spolu s vetvičkami) sa umyje, potom sa rozloží na papierovú utierku a nechá sa úplne vysušiť, pričom sa pravidelne prevracia, aby voda nestagnovala v oddelených oblastiach.
Potom ríbezle opatrne očistíme od zelených vetvičiek a tmavých „chvoskov“ na vrchu každého plodu.
Príprava bobúľ je rovnaká pre všetky recepty, sa v budúcnosti nebude opakovať.
Nalejte bobule cukrom, dobre premiešajte a výslednú zmes nechajte prejsť cez mlynček na mäso (môžete použiť mixér). 
Dôležité! Výsledná zmes sa okamžite nenaleje do pohárov, ale naleje sa do smaltovanej alebo sklenenej nádoby, prikryje sa čistou utierkou a nechá sa 48 hodín v chladničke. Miešajte každých pár hodín. Cukor a ovocie by sa mali správne „skamarátiť“.
Po uplynutí stanovenej doby rozložíme „živý džem“ do pohárov, ktoré sme predtým umyli a uvarili alebo odležali nad parou. Na vrch pohára necháme asi 3 cm voľné, potom ho naplníme cukrom až po vrch.
Poháre prikryjeme plastovými viečkami, na vrchu ich utesníme pergamenom a po obvode zviažeme povrazom.
Prípravok je pripravený. Recept je dobrý nielen preto, že zachováva všetky užitočné zložky ríbezlí - tento džem vyzerá veľmi krásne a vonia ako čerstvé bobule. Je pravda, že za všetko musíte zaplatiť: keďže obsah cukru v takom džeme je veľmi vysoký, jeho konzumácia vo veľkých množstvách môže skôr priniesť zdravotné výhody ako škody. 
Päť minút
Mnohé ženy v domácnosti nechcú variť džem z čiernych ríbezlí, pretože to považujú za veľmi problematickú úlohu. Skutočne, bez ohľadu na recept, samotný postup zberu a následného čistenia týchto plodov si vyžaduje veľa času a úsilia: najprv sa zväzok odlomí od dosť pichľavého, potom musíte oddeliť každé bobule a dokonca aj odseknúť jej chvost. Všetko je tak, ale existuje recept, v ktorom po vykonaní všetkých prípravných prác budete musieť vykonať iba niekoľko jednoduchých manipulácií - a vynikajúca príprava na zimu je pripravená.
Takýto džem sa varí v jednom kroku, a nie je potrebné zbierať penu počas procesu varenia. Recept je teda ideálny pre pracujúce gazdinky, ktoré majú len dva dni v týždni na to, aby ho zozbierali a kompletne spracovali. 
Na 1 kg pripravených plodov ríbezlí budete potrebovať 1,5 kg cukru a asi pol pohára vody.
Na dno medenej alebo smaltovanej misky nalejte trochu vody, nalejte cukor, premiešajte a za stáleho miešania roztopte nad ohňom. Keď sirup vrie, zaspíme celé plody čiernych ríbezlí a nezabudneme premiešať a privedieme do varu. Požiar odstránime na minimum a odhalíme päť minút (po celý čas zasahujeme).
Po chvíli džem nalejeme do pripravených sklenených pohárov, zrolujeme viečkom, otočíme hrdlom nadol, prikryjeme utierkou a necháme úplne vychladnúť. 
Recept na prípravu „päťminútového“ džemu na zimu je dobrý, pretože okrem malej investície času vďaka minimálnej tepelnej úprave z ríbezlí nemajú čas opustiť užitočné látky(vitamínu C v ňom bude samozrejme menej ako v "studenom" prípravku, ale aj tak budú straty nepatrné). Napriek tomu, ako v predchádzajúcom prípade, je ťažké nazvať takýto diétny produkt.
V pomalom hrnci
Tento originálny spôsob zberu čiernych ríbezlí je vhodný pre tie šťastné gazdinky, ktoré si zaobstarali módnu vychytávku zvanú „pomalý hrniec“ a venujú sa vzrušujúcej činnosti, aby preskúmali jeho schopnosti.
bohužiaľ, je problematické týmto spôsobom robiť vážne rezervy na zimu(miska, ktorú máte k dispozícii, je limitovaná daným objemom a babkine umývadlo nepoužijete), ale ako experiment si bez problémov pripravíte niekoľko pohárov výborného džemu. 
Nalejte pripravené bobule s cukrom v pomere 1: 1, premiešajte, vložte cez noc do chladničky (ríbezle by mali nechať šťavu, ale v žiadnom prípade nekvasiť), ráno nalejte do misky multivarky, nastavte „ Režim polievka“ alebo „Stew“ (v závislosti od značky zariadenia), prikryte vekom a varte 60 minút. Počas tejto doby pripravujeme banky. Hotový džem horúci nalejeme do horúcich pohárov a zvinieme vrchnáky.
V zásade vám pomalý sporák umožňuje variť džem podľa akéhokoľvek receptu, ktorý nie je obmedzený na vyššie uvedené. Treba si len uvedomiť, že hotový výrobok môže byť trochu tekutejší, ako ste zvyknutí. Faktom je, že voda v procese varenia v takomto zariadení sa neodparuje tak intenzívne ako pri varení na známom sporáku alebo na otvorenom ohni. Preto je možné pri použití pomalého hrnca vynechať vodu, ktorá je na zozname ingrediencií pre väčšinu receptov na džem. 
Dôležité! Väčšina používateľov gadgetu odporúča pri varení džemu v pomalom hrnci úplne odstrániť parný ventil, inak sa spení a utečie.
Z rovnakého dôvodu by ste nemali naplniť húštinu až po vrch, ideálne použite maximálne 25 % jej objemu!
Varené (jednoduchý recept)
Samozrejme, najchutnejší džem z čiernych ríbezlí sa získava z bobúľ pretretých cez sito. Vzdušná homogénna hmota bez jedinej kosti je snom každého maškrtníka! Bohužiaľ, nie každý si môže dovoliť takúto možnosť zberu na zimu, tento postup je príliš namáhavý. Ak máte veľkú úrodu a ako vždy nie je dostatok času na jej spracovanie, môžete použiť veľmi jednoduchý recept a výsledok je veľmi dobrý. 
Dôležité! Bobule musia byť zrelé, ale nie prezreté, pretože podľa technológie sa pred varením zalejú vriacou vodou, takže príliš mäkké ovocie okamžite praskne a stratí šťavu.
Naplňte pripravené ovocie až po vrch studenou čistenou vodou tak, aby úplne pokrývala bobule. Vypustite vodu do samostatného hrnca a priveďte do varu. Teraz znova zalejeme ríbezle, tentoraz vriacou vodou, privedieme vodu do varu spolu s bobuľami, znížime oheň na minimum a po niekoľkých minútach ovocie rýchlo hodíme do cedníka. Vodu z bobúľ necháme scediť!
Do pripravenej smaltovanej misky, v ktorej boli bobule blanšírované, nalejte vodu v pomere dva alebo tri poháre na kilogram bobúľ (podľa toho, či máte radi hustý alebo redší džem), zmiešajte s kilogramom cukru na kilogram ríbezlí, privedieme do varu a na miernom ohni varíme, kým sirup nevyčíri. Teraz vypustíme asi tretinu sirupu do samostatnej misky, pridáme bobule do zvyšného sirupu a varíme za miešania asi 15-20 minút. Na záver zalejeme vopred scedeným sirupom, džem privedieme do varu, dáme do sterilných pohárov, zvinieme a necháme vychladnúť hore dnom.
Táto metóda urýchľuje želírovanie bobúľ, a džem je krásny a chutný s minimálnym úsilím.
Želé
Zvyčajne, keď počujeme slovo „želé“, predstavíme si na tanieri chutne trasúcu sa hmotu vyrobenú z bobúľ, cukru, vody a želatíny. Čierne ríbezle však majú jedinečnú vlastnosť gélovať bez pridania tejto mazľavej látky živočíšneho pôvodu.
Vedel si? Proces gélovatenia pri varení zabezpečujú okrem želatíny aj dve menej známe prísady – pektín a agar-agar. Suroviny pre želatínu sú chrupavky, žily, kosti a zvieracia koža, agar-aGARvyrobené z morských rias a pektín sa získava zo zeleniny a ovocia, ktoré sú nám dobre známe, najmä z citrusových šupiek, cukrovej repy a - bingo! - čierna ríbezľa.
Čierna ríbezľa má teda všetko na výrobu želé bez akýchkoľvek ďalších zahusťovadiel. Okrem ovocia Všetko, čo potrebujete, je cukor a voda.
Dôležité! Hybridné odrody bobúľ nie sú vhodné na výrobu želé, pretože obsahujú oveľa menej pektínov (tie isté želírujúce zložky) ako v „čistokrvnom“.
Poďme sa hneď porozprávať. Želé môžete vyrobiť oveľa jednoduchším spôsobom, s nižšími nákladmi a stratami. Táto možnosť je pre skutočných perfekcionistov.
Bobule ríbezlí v klasickom recepte na želé sú teda korelované s cukrom a vodou v pomere 2: 1: 1. 
Pripravené ovocie nalejte do nádoby pripravenej na varenie, zalejte vodou a za stáleho miešania priveďte do varu a potom varte ďalších desať minút na minimálnom ohni, potom vložte do cedníka.
Teraz potrebujete vytlačiť ríbezľovú šťavu- Toto je najťažšia časť práce. Ovocie najskôr opatrne pretrieme cez sitko, čím sa zbavíme šupky a semienok. V skutočnosti môžete v tejto fáze prestať, ale klasický recept navrhuje vytlačiť výsledné pyré cez niekoľko vrstiev gázy, aby sa nemilosrdne odstránila aj hlavná časť buničiny.
Dôležité! Dužinu a koláč z tohto receptu nemožno znova použiť. Ak by sa šťava vylisovala zo surových bobúľ, takýto odpad by bol ideálny na výrobu vitamínového kompótu, ale v tomto prípade bobule už dali všetko, čo bolo možné.
Pokračujeme do ďalšej fázy - varenie. Potrebujeme, aby sa objem šťavy v dôsledku chradnutia na miernom ohni zmenšil aspoň o štvrtinu. 
Keď príde ten moment, začneme postupne v pohári pridávať cukor do šťavy. Po každej porcii tekutinu miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí, a až potom pridajte ďalšiu časť.
Hotový sirup nalejte do horúcich sterilných pohárov, potom ich vložte do hrnca s vriacou vodou (nezabudnite dať na dno gázu alebo utierku, aby poháre nepraskli), prikryte viečkom a sterilizujte: litrové poháre - 15 minút, pol litra - o polovicu menej .
Teraz môžete zrolovať banky. Po úplnom vychladnutí, aby sa dokončil proces želírovania, by mali byť poháre vložené do chladničky na sedem dní a až potom by mali byť vložené do bežnej skrine alebo špajze na uskladnenie až do zimy.
So sušenými marhuľami
Pozreli sme sa na niekoľko možností džemu z čiernych ríbezlí. Stáva sa však, že zároveň máte dozretú úrodu viacerých plodín a lámete si hlavu nad tým, čo z nich uvariť. Alebo sa vám len ríbezľový džem zdá príliš nudný. V tomto prípade si na zimu môžete pripraviť zložitejšiu verziu prírezov, kde budú ríbezle hlavnou, ale nie jedinou zložkou. Táto možnosť určite osloví ženy v domácnosti, ktoré milujú kulinárske experimenty, a možno podnieti ďalšie, nemenej zaujímavé nápady.
Prvá kombinácia je so sušenými marhuľami. V tomto recepte možno použiť aj prezreté plody ríbezlí, výsledku to nijako neuškodí. 
Na kilogram bobúľ budete potrebovať 1,2 kg cukru a malú hrsť (do 100 g) sušených marhúľ.
Sušené marhule zalejeme vriacou vodou, kým nenapučia, potom vodu scedíme a marhule vytlačíme.
Pripravené ovocie oboch druhov prepasírujeme cez mlynček na mäso. 
Nalejte ovocné pyré s cukrom, premiešajte a nechajte niekoľko hodín, kým sa úplne nerozpustí. V prípade potreby zmes premiešajte.
s tekvicou
Recept je dobrý, pretože obsahuje minimálne množstvo cukru, keďže tekvica je sama o sebe dosť sladká.
Vedel si? Tekvica s mierou je nielen možná, ale aj potrebná pre ľudí trpiacich cukrovkou, prvého aj druhého typu, keďže tento (ktorý niektorí z nejakého dôvodu mylne nazývajú, pomáha pankreasu produkovať prirodzený inzulín.
Na kilogram bobúľ ríbezlí potrebujeme len 300 g cukru, 1,2 kg ošúpanej tekvice a malý kúsok (asi 30 g) masla.
V hrnci rozpustite maslo, potom vložte bobule, jemne nakrájanú tekvicu a cukor, priveďte do varu a varte na miernom ohni 20 minút. Opatrne odstráňte penu, ktorá sa vytvorí na povrchu.Hotový džem rozložíme do vopred pripravených pohárov. Zrolujte viečka.
V tomto recepte sa obyčajný ríbezľový džem začne hrať s novými tónmi vďaka veľmi malému prídavku.
Na každý kilogram ovocia potrebujeme jeden stredne veľký citrón. Cukor - 1 kg 200 g. 
Bobule prechádzame cez mlynček na mäso, pridáme cukor, porazíme (v prítomnosti stacionárneho mixéra sa obe operácie spoja do jednej). Výsledná zmes sa opatrne privedie do varu, mieša sa drevenou lyžicou, zníži sa oheň a varí sa štvrť hodiny. Citrón spolu so šupkou nakrájame na malé plátky alebo kocku - podľa ľubovôle - a pridáme k džemu. Na miernom ohni dusíme ďalšiu štvrťhodinu, potom dáme do čistých zaváracích pohárov a necháme vychladnúť (v tejto fáze nie je potrebné prikrývať pokrievkou, aby vzniknutý kondenzát nekvapkal do džemu).
Ďalšia verzia ríbezľovo-citrusového džemu možno variť bez varenia. Zostáva si len predstaviť, aká smrteľná dávka vitamínu C bude mať za následok, že podobne ako ríbezle sú výnimočne bohaté na kyselinu askorbovú a tá sa celá zachová v hotovom produkte!
Pre zmenu si namiesto citróna vezmite pomaranč aj so šupkou. Pomery pomaranča a ríbezlí sa môžu meniť, ale bobuľové ovocie by malo zostať hlavnou zložkou, citrusy by mali iba odraziť hlavnú chuť. 
Prejdite cez mlynček na mäso bobule a nakrájaný pomaranč. Pridajte cukor - dva diely na diel ovocného pyré (ak používate citrón, môžete pridať trochu viac cukru). Dobre premiešame a dáme na 48 hodín do chladničky. Rozložíme do pohárov technológiou „živý džem“ (nezabudnite na zmes pridať cukor, produkt navyše zakonzervuje).
Malina
Maliny a čierne ríbezle u nás väčšinou dozrievajú súčasne, takže ich kombinácia pôsobí celkom prirodzene. Ríbezle a maliny berieme v pomere 2: 1 (pomer si môžete upraviť podľa chuti). Cukor bude potrebovať 1,2–1,5 kg na každý kilogram ovocnej zmesi. Voda - asi pol pohára. 
V nádobe na varenie zmiešame pripravené bobule, vodu a polovicu určeného objemu cukru. Jemne priveďte do varu a povarte päť minút. Potom pridáme zvyšný cukor, stále miešame, aby sa rýchlejšie rozpustil a džem nepripálil a po ďalších piatich minútach hotový rozložíme do pohárov, zvinieme a necháme vychladnúť hore dnom.
Ak si lámete hlavu nad tým, čo uvariť z čiernych ríbezlí na zimu, využite naše nápady. Neobmedzujte sa v striktnom dodržiavaní receptúry, improvizujte, pretože dobrá gazdinka nie je tá, ktorá pozná veľa receptov, ale tá, ktorá dokáže vytvoriť majstrovské dielo zo všetkého, čo mala v chladničke alebo vyrástlo v záhrade. Čierna ríbezľa - veľmi vďačná surovina na akékoľvek experimenty. Pokaziť tento produkt je takmer nemožné!Bol tento článok nápomocný?
dakujem za nazor!
Napíšte do komentárov, na aké otázky ste nedostali odpoveď, určite odpovieme!
7
už krát
pomohol
Načítava...