odchadzaju. Nahrádzajú ich iní. jarne soţ.
Rozaceea stítnej žľazy (podabrikosovik)
V sadoch, roklinách, kde rastú divé marhule, sa spolo objavujú prvé jarné huby - rozacee štítna žľaza(ľudovo ho nazyvali podabrikosovnik). Je to lahodná huba so širokými a riedkymi čepeľami. Priemer čiapky je od jedneho do desiatich centimetrov. Noha je nízka a husta. Farba čiapky a nôh je hnedosivá, u mladých húb svetloružová, u starých ružovohnedá. Dužina huby je hustá, biela, s príjemnou vôňou. Cesnak je chutny solene, vyprážané a nakladane... Táto huba má smrteľne jedovatého dvojníka - rozacee žlto-šeda... Venujte pozornosť ich rozlišovacím znakom. Mat podabrikosovka klobúk je lievikovitý, nepravidelný, biely, svetložltý. Noha vo farbe ciapky zužujúca sa k zemi. Dosky sú časté, biele, v čase zrelosti - žltkasto-ružové, klesajúce. Ružová doska žlto-sivá(jedovatý entolóm) má polkruhový, neskôr vypuklý roztiahnutý uzáver pravidelného tvaru. Stonka je biela, valcovitá, doštičky sú ružové, priliehavé.Jarne huby - hliva ustricova
V listnatom lese medzi dubmi, javormi, agátmi, brezami a osikami rastie hliva ustricová na starých pňoch a pri nich, na suchých konároch, ktoré sú nimi obsypané. Toto meno dostali vďaka tomu, že rastú akoby zavesené na pni na krátkej ohnutej nohe. Miestami hojne rastie hliva ustricova. Farba tychto húb je rôzna - od bielej po hnedohnedu... Majú širokú škálu vôní. Niektoré majú príjemnú hubovú vôňu, iné voňajú po múke a iné nepríjemne zapáchajú vlhkosťou. Priemer čiapky dosahuje 30 centimetrov, dužina je biela, hustá. Huby sa zvyčajne používajú čerstvo uvarené a uvarené. Nemajte jedovate náprotivky.
Lúčne huby - jarne huby
Medzi jarné huby patria huby, ktoré sa do polovice mája objavujú na lúkach a okrajoch lesov vo forme "čarodějnických prsteňov" - lucne soţ... Táto tenká lamelárna huba rastie vo veľkých rodinách, ako keby kompenzovala zberač húb za svoju malú veľkosť. A jeho rozmery su naozaj male. Primer čiapky je dva až štyri centimetru, s najväčšími - až sedem centimetrov. Hrúbka čiapky je dva až päť milimetrov, noha je dlhá - až desať centimetrov, jej priemer je o niečo hrubší ako zápalka.
Farba čiapky a nôh je rovnaká - svetlogaštanová alebo žltohnedá. Platy sú belavé, krémové alebo okrovo-krémové, široké a riedke. Bunicina je belavá, má príjemnú hubovú vôňu, bez chuti. Lúčne huby sa zvyčajne varia, smažia a sušia. Celkom chutne v polievkach a omáčkach. Jedovatá huba vyzerá ako lúčna huba hygrocybe kužeľovity... Jedovatý náprotivok nezapácha a má kužeľovitú čiapočku, pripomínajúcu vietnamskú letnú pokrývku hlavy, pričom u hríbu lúčneho nie je nikdy špicatý. Jarne huby – pršipláste
Po teplých májových dažďoch sa okrúhle hlavičky jarných húb v borovicových a brezových lesoch zafarbia na bielo - pršiplašte... Tieto huy nemajú čiapku ani stopku ako takú. Ich plodne telo je jednotne a má hruškoviteho alebo guľoviteho tvaru... Farba je cisto biela alebo sivobiela. Existujú tri typy pršiplášťov: - veľka hlava,
- špičatý pršiplášť,
- giganticy muchovnik.
Šampiňóny - jarne huby
V druhej polovici mája na humóznej pôde prvý Šampionon... Na Ukrajine su tzv boia de ardei... Who nevidel tieto cenné jarné huby v parku, v záhrade či dokonca na chodníku pod gaštanom, akáciou či topoľom na malom štvorčeku okolo stromu, na stadióne alebo len tak na dvore pri plotoch a kríkoch? Šampiňón rastie vo veľkých rodinách na lúkach a poliach, v zeleninových záhradách a na pastve pre dobytok, takmer v každom ochrannom pásme poľa.
Rod šampiňónov zahŕňa osem druhov, ktoré sa vyznačujú najmä miestom rastu a niektorými vonkajšími znakmi. Všetky druhy spája výrazná spoločná štruktúra. Klobuk šampiňón má bielej alebo mierne hnedastej farby, konvexné, hladké alebo jemne šupinate... U mladých húb je guľovitý, spojený s nohou mliečnym filmom. Ako rastie, hlava huby sa zväčšuje v priemère, stáva sa menej sférickou a u starých šampiňónov je takmer plochá. V tomto prípade sa fólia zlomí a na stonke sa vytvorí krúžok. Dosky mladého šampiňónu sú svetloružové, casom sa stávajú tmavoružovými, svetlohnedými a dokonca čiernymi. Dužina je biela, na reze ružová, má silnú príjemnú vôňu. Tito. Stonka šampiňónu je valcovitá, u mladej huby je hustá, hrubá, s rastom huby sa stenčuje. Šampiňón je pomerne veľká huba... Na lúke často nájdete mycélium s priemerom 50 metrov, v ktorom sa nachádzajú exempláre s klobúkom 25-30 centimetrov a viac. V mnohých krajinách sveta majú šampiňóny pri varení čestné miesto. Môžu sa ľahko pestovať v zeleninových zahradách, sadoch, v pivniciach. Vo Francúzsku sa pestovali v kameňolomoch už v 17. storočí. Následne sa chov húb rozšíril v Anglicku, SUA, Czechoslovensku, Maďarsku a ďalších krajinách. V Rusku sa chov húb začal začiatkom 19. storocia. V súčasnosti sa v špeciálnych skleníkových komplexoch v Moscova, Leningrad, Minsku, Simferopole a ďalších veľkých mestách po celý rok zhromažďujú značné úrody týchto voňavých a chutnavých a chutnavých Vyprážané šampiňóny sa zvyčajne používajú v potravinach. V chuti a vôni nie je horší ako hríb. 
Stretava sa jedovaty druh šampiňónov, ktorý sa líši tým, že jeho dužina na prestávke žltne a má karbolickú vôňu. Mnoho začínajúcich hubárov nezbiera huby vôbec, mýlia si ich s muchotrávkou bledou. Tu su ich characteristicé znaky. Šampiňónový klobuk biela, jemne hnedastá, stopka je valcovitá, platničky bledoružové, svetlohnedé, tmavohnedé, vôňa príjemná... Majte bledú muchotrávku klobúk je biely, svetlozelený, stonka je valcovitá, s hľuzovitým zhrubnutím smerom nadol, dosky sú biele, bez zápachu.
Jarne soț - hnojniky
Súčasne so šampiňónmi sa objavujú malé červenohnedé jarné huby - hnojove crobacky... Rastú v dobre prehnojenej pôde, okolo stromov, v zeleninových záhradkách a dokonca aj na chodníkoch, kde zostáva aspoň kúsok pôdy. Rastú len v skupinách, tesne pritlačené k sebe klobúkmi. V mladom veku, keď sú jedlé, majú klobúky tvar a veľkosť ako podlhovasté vajce. Dostupne v bielej, šedej a oranžovej farbe... Podľa farby čiapky sa rozlišujú hnojové chrobáky - biela, siva a trblietava.
Klobúčiky bielych a sivých hnojníkov sú pokryté huňatými šupinami, u trblietavých sú hladké. Dosky mladého bieleho chrobáka sú biele, sivé sú žltkasté, trblietavé sú hnedočervené. Ako rastú, ciapky húb sa narovnávajú, taniere tmavnú a menia sa na čierny lepkavý neporiadok z ktorych v cárskom Rusku pripravený neblednúci atrament pre doležité dokumenty... Nohy chrobákov sú pomerne vysoké (10–12 centimetri), tenké, belavo oranžové, duté. Vsetky druhy mať štipľavú hubovú vôňu... Hnojniky jedia iba v vyprazane... Pre zachovanie aromatických látok by sa nemali variť. Sivy trus má zaujímavú vlastnosť: v kombinácii s alkoholom sa stáva jedovatým, spôsobuje u človeka nevoľnosť, závraty a silnú averziu k alkoholu. Bez alkoholu je absolutne neškodny. LA jarne soţ zahŕňajú aj taketo Smrz
Pri odpovedi na otázku, aké huby sa zbierajú na jar, prichádzajú na myseľ ako prvé. Ich vráskavé hnedé čiapky, vždy duté, na krehkých nohách, sa často objavujú na svahoch roklín, medzi osikami. Môžu sa objaviť ako pod kríkmi, tak aj pod stromom, na humóznej pôde alebo na piesočnatých lesných cestičkách. Najobľúbenejšie jarné smržové huby potešia svojou bohatou chuťou a jedinečnou lesnou vôňou.
Ako uvariť smržove soțul
Huby opláchnite, nakrájajte a varte pol hodiny vo vriacej vode. Tekutinu sceďte cez cedník, smrže nakrájajte na kolieska. Opečte na liatinovej panvici na zelenine alebo masle, pridajte soľ a kyslú smotanu podľa chuti. Prikryte dusíme na miernom ohni pol hodiny. Prípadne podržte v dobre predhriatej rúre 15 minut.
Smržové klobuky
Milovníci na jar zároveň so smržami môžu nájsť príbuzné smržové čiapky. Môžu si obľúbiť nížiny, miesta neďaleko suchých jám a rýh, osikové a brezové lesy. "Pokrývka hlavy" jarných húb je svetlohnedá, malá, zatiaľ čo stonka je pomerne dlhá - niekedy aj viac ako 10 cm. Niektoré exempláre majú zvrásnené klobúky, zatiaľ čo iné majú hladké kužeľovité klobúky.
Ako uvariť smržove soțul
Môže sa variť spolu so smržmi, chuť a vôňa týchto a iných darov lesa sú rovnaké. Veľmi uspokojivé jedlo - jarné huby, smržové čiapky a smrže po predbežnom varení, vyprážané na panvici s vajcami. Najprv by sa huby mali smažiť s nakrájanou cibuľou na oleji po dobu 10 minút, potom zmiešať s niekoľkými rozšľahanými vajíčkami a podľa chuti pridať soľ, korenie alebo. Smažte za stáleho miešania ďalších 10-15 minut.
Zosivanie
Podmienečne jedlá jarná hubová online so svojou vrásčitou čiapočkou pripomína jedlý smrž, existujú však rozdiely. Jeho čiapka je sfarbená do intenzívnejšej, červenohnedej farby, nie kužeľovitá, ale beztvará. Línie obľubujú najmä výsadby borovíc, rastú na miestach, kde sa v lete vyskytuje hríb.
Ako uvariť šampiňony
Vedci zistili, že tento rad obsahuje toxíny gyromitrín, ktoré su pre človeka smrteľné. Dužina huby má navyše charakteristickú jódovú pachuť a nie každému takéto jedlo chutí. Odborníci sa rozchádzajú v názore na používanie potravín. Niektori veria, že jed húb sa pri kulinárskom spracovaní nerozkladá, iní - že linky sa dajú robiť po namáčaní a varení po dobu jednej hodiny alebo po sušení.
Najbezpečnejším spôsobom prípravy stehov je prirodzené sušenie do šiestich mesiacov. Potom by sa huby mali uchovávať cez noc vode alebo mlieku, aby napučali, po namočení vypustite tekutinu a opláchnite. Odrežte čiary, po ktorých ich môžete použiť na varenie hubovej kapustnice.
Hrsť húb zalejte horúcou vodou, povarte, pridajte kuchynskú soľ podľa chuti a panvicu udržujte na ohni 40-50 minut. Potom môžete do kapustnice pridať ďalšie ingredient. Vložte postupne do vývaru: zemiaky; dusená mrkva a cibuľa; strúhaná kapusta; korenie a korenie podľa chuti. Všetko varte do makka.
Hliva ustricova
Hliva ustricová je známa svojou nenáročnosťou, nie náhodou sa pestuje spolo so šampiňónmi a dokonca sa pestuje aj na súkromných farmách. Hubári zbierajú hlivu väčšinou na jeseň, no počas studenej jari sa jednotlivé exempláre dajú nájsť aj v máji a dokonca aj začiatkom júna. Viacfarebné klobúky (belavé, sivasté, žltohnedé, fialové) sa objavujú na živom dreve a dobre sa im darí na mŕtvom dreve.
Ako variť hlivu ustricovu
Voňavé a šťavnaté huby sa pri správnom varení môžu stať skutočnou pochúťkou. Varenie hlivy je jednoduché, pretože nepotrebujú predbežné varenie, namáčanie ani sušenie. Stačí vyčistiť suroviny od zvyškov, opláchnuť a nakrájať na kúsky - a môžete smažiť.
Zohrejte panvicu, pridajte trochu rastlinného oleja a opečte nakrájanu cibuľu (nakladanu). Vložte hlivu, smažte za miešania 15-20 minut.
Supinatý polypor
Keď sa chystáte na jar zbierať huby do zmiešaného listnatého lesa, na kmeňoch a pňoch pravdepodobne nájdete huby. 10 cm Potom huby potešia chuťou, ktorá nie je horšie ako hliva ustricová.
Šupinatá huba obzvlášť miluje rast na javoroch a jaseňoch, ktoré sa nachádzajú nízko nad pôdou. Spočiatku sa huba podobá púčiku, potom vyrastie jej mäsitý klobuk. „Pokrývka hlavy“, ako už názov napovedá, je pokrytá šupinami, jej vôňa je príjemná, svieža, pripomína múku, drevo a zároveň uhorky.
Ako variť tinder soț
Umyté a olúpané mladé polypóry nakrájané na plátky varíme v osolenej vode 1 hodinu. Sceďte un soț ochlate. Zmiešame s kyslou smotanou a nasekanými bylinkami, cibuľou, podľa chuti dosolíme a posypeme kyselinou citrónovou. Podávajte hubový šalát so zeleninou.
Sarcoscifa rumelka cervena
Teraz viete, ktoré huby sa zbierajú na jar. Tu sú popísané najobľúbenejšie typy v strednom pruhu. Špeciálnu pozornosť sa odporúča venovať smržom a smržom, hlivou ustricovitou. Pri troche šťastia vám voňavá úroda umožní uvariť výdatné teplo a dokonca si urobiť rezervy na zimu.
Pozorní hubári môžu naraziť na menej známe huby, ktoré sa dajú aj zjesť. Medzi nimi je rumelkovo-červený jarný hríb Sarkoscit. Už v apríli sa v lese objavujú tieto veľmi krásne červené huby s okrajmi čiapky zdvihnutými nahor, kvôli čomu sa tieto dary lesa inak nazyvajú šarlátové alebo elfské misky. Sarkofíry potešia krásou svetlých miest, ktoré sa tvoria na hnilych stromoch vo vlhkej pôde.
Ako variť rumelkový sarkoscifa
Je známe, že už v staroveku ľudia pripravovali hemostatikum z prášku sarkoscifa. Ale mali by sme to jes? Huby sú podmienečne jedlé, aj keď majú nízku nutričnú hodnotu kvôli ich malým, štíhlym ovocným telám. Niektori gurmáni varia šarlátové misky 20 minút, potom sa vyprážajú kyslou smotanou alebo sa používajú v šaláte s cibuľou a rastlinným olejom.
Aj keď sa začínajúci hubár neodváži vyskúšať sarkoscifu, stretnutie s ňou je dobré znamenie. Bolo zistené, že nerastie v blízkosti priemyselných zón a diaľnic, čo znamená, že je vynikajúcim ekologickým indikátorom. V oblasti, kde sa objavujú šarlátové misky, môžete bezpečne zbierať jarné huby.
Hlavné pravidlá začínajúceho zberateľa húb:
Nevieš, aký druh huby - neber to;
Ak máte pochybnosti, poraďte sa s odborníkom;
Nie ste si istí, či variť pred varením - varenie je lepšie;
Pokojný lov vykonávajte iba v ekologicky čistej oblasti;
Nazbierané huby ihneď spracujte a uvarte!
Jarné mesiace nie sú na hubárčenie tradičné, aj keďv tomto období začína rásť viac ako 60 jedlých druhov. Na jar sa huby začínajú objavovať hneď po roztopení snehu, niektoré rastú výlučne až do leta, zatiaľ čo iné sa tešia z úrody aj po nástupe jesene. O tom, aké druhy húb možno zbierať v máji, si povieme ďalej.
pocita podmienečne jedla huba, pretože pred ďalším tepelným spracovaním vyžaduje predbežné varenie počas 15 minute. Surové smrže nemajú výraznú chuť a vôňu, avšak pri varení je ich vôňa a chuť veľmi dobrá. 
Tento druh nájdete v listnatých a ihličnatých lesoch na okrajoch, medzi stromami, v machových a vyhorených oblastiach. Preferuje humóznu alebo piesočnatú pôdu, s dostatočným množstvom vlahy. Smrž možno často nájsť pozdĺž diaľnic a ciest, v miestach výrubu. Vo všeobecnosti de mala byť oblasť dobre osvetlená slnkom. 
Darčeky z lesa môžete zbierať od začiatku apríla do začiatku júna. A ak je zima dostatočne teplá, prvé smrže si cestu vyrazia koncom marca. Kolónie húb niekedy rastú v septembri až októbri. Akonahle sa však na jar objaví bujná zeleň, rast tohto druhu končí.
Dôležite!Najpriaznivejší čas na zber je aprilie. Rast Smržov trvá len niekoľko týždňov, pred hromadným vzchádzaním zelene, preto je dôležité nepremeškať zberovú sezónu.
Huba patrí do čeľade smržovitých, najbežnejším druhom je smrž obyčajný (pravý), ale existujú aj iné druhy: smrž kužeľovitý a lahôdkový, klobúč smrž ahrubonohý ahrubono. Tieto typy sa môžu mierne líšiť tvarom zahybov na čiapke, tvarom čiapky. 
Klobúk smržov môže byť guľovitý alebo podlhovastý, s početnými priehlbinami rôznych tvarov. Farba je rôzna: od všetkých odtieňov žltej a hnedej až po šedo-hnedú. Cím je huba staršia, tým je klobúk tmavší. Jeho veľkosť nepresahuje 5-8 cm pe výšku a 4-8 cm v priemère. Noha rastie od 3 to 9 cm, až do priomeru 3 cm Čiapka a noha sú vo vnútri prázdne a tvoria jednu spoločnú dutinu.
Z týchto jarných húb môžete variť akékoľvek jedlá: vyprážané a dusené, dobre dopĺňajú prílohy, dajú sa mraziť, sušiť, nakladať.
Video: varenie smrzov
Tato huba je tiez podmienečne jedle, keďže čerstvý môže spôsobiť ťažkú otravu so smrteľným následkom. Na Západe je huba považovaná za jedovatú, v niektorých krajinách je jej zber zakázany. 
Na území bývalého Sovietskeho zväzu sa huba mohla konzumovať, ale iba s predbežnou tepelnou úpravou. Po uvarení má príjemnú chuť a vôňu. Čas odberu je v aprili až máji.
Tento druh nájdete v listnatých a ihličnatých lesoch, na piesočnatých pôdach. Huby uprednostňujú okraje lesov, čistinky, miesta, kde boli vyrúbané stromy a nachádzajú sa v blízkosti cesty. 
Linka má veľmi nezvyčajny, výrazny vzhľad. Čiapka je beztvará, veľmi pokrčená a kľukatá, pripomína orech, vo vnútri je prázdna, priemer je 2-10 cm. Noha je krátka a hrubá, priemer a výška sú do 3 cm, farba sa pohybuje od bielej po krémovú, dutú. Okraje uzáveru su spojené so stopkou. Bunicina je biela, veľmi krehká a jemná.
Dôležite!Huba obsahuje toxickú látku gyromitrín, ktorá ničí centrálny nervový systém, pečeň a gastrointestinálny trakt. Na detoxikáciu je potrebné suroviny 2x prevariť aspoň 30 minút, pričom medzi návštevami treba meniť vodu. Vývar v žiadnom prípade neskúšajú, ale scedia. Keďže gyromitrín je prchavý, huby sa môžu sušiť 6 mesiacov, aby sa jedovatá látka odparila. Potom sa huby môžu variť podľa receptu.
Z tohto druhu môžete variť akékoľvek jedlá: sú skvelé na vyprážanie a dusenie, používajú sa na šaláty, prílohy s obilninami, pridávajú sa k mäsu a kuraciemu mäsu.
Video: zber a príprava stehov
Je to jedlý a bezpečny druh huby. Nie každému sa však páči ich špecifická vôňa a chuť, preto niektori tento typ jednoducho zbožňujú, iní ho obchádzajú. 
Vôňa čerstvej huby pripomína vôňu mokrej múky (prášková vôňa), niektori však zaznamenávajú podobnosť s vôňou uhorky alebo trávy, vôňa je výrazne výrazná, špecifická. Májová huba, ako už názov napovedá, sa objavuje v poslednom jarnom mesiaci. Obľubuje otvorené, presvetlené plochy so slnkom - rastie na čistinkách, okrajoch prostredia s nízkou trávou, nachádza sa aj v mestských parkoch a na záhonoch, celkovo nie je náročný na pôdu ani teréný na. S nástupom letných horúčav končí zberová sezóna. 
Klobúk a noha tohto druhu su monochromatické, maľované belavou alebo krémovou farbou. Klobúk je pologuľovitý, v spodnej časti sú umiestnené tenké platničky. V priemere môže dosiahnuť 3-10 cm.
Toto je iný názov pre tento druh. Rovnako ako všetci predstavitelia rodu ryadovok, aj májová huba rastie v kolóniách, ktoré sa často nazývajú "čarodějnické kruhy". 
Po varení huba získa úžasnú jemnú chuť a vôňu. Najpopulárnejším spôsobom varenia je vyprážanie, ale huby sú skvelé na nakladanie, solenie a sušenie. Hodí sa k mäsitým jedlám, pridáva sa do šalátov a omáčok.
Video: Maova ryadovka
pocita uplne jedle, mali de sa však jesť iba malé mladé exempláre, ktoré sa vyznačujú príjemnou chuťou a vôňou, snehovo bielou, elastickou dužinou.
V priebehu času buničina stratí chuť, uvoľní sa a zmení sa na zelenú. Preto sa zozbierané huby nedajú dlhodobo skladovať, treba ich uvariť do 24 hodín. Zbierajte pršiplášte koncom jari alebo začiatkom leta, po zrážkach. 
Plodí od druhej polovice mája, počas letných mesiacov až do jesene. Pláštenky uprednostňujú úrodné pôdy a otvorené preesttranstvá: možno ich nájsť na lúkach, poliach, pasienkoch, okrajoch lesov a čistinách.
Vedelsi? Pláštenka je považovaná za držiteľa rekordu v emisii spór: 7 biliónov spór je vyhodených z huby rýchlosťou 90 km/h.
Existuje niekoľko druhov pršiplášťov, ktoré sa líšia veľkosťou a tvarom čiapky. Napríklad obrovský (gigantický) pláštenka je extrémne veľká - hmotnosť môže dosiahnuť 10 kg a klobúk má priemer 30-50 cm. Trnité pršiplášte majú skromnú veľkosť: face 6 cm pe výšku, povrch je pokrytý malými tŕňmi do 6 mm. 
Ako už bolo spomenuté, mäso mladých predstaviteľov je snehovo biele, husté, ale časom stráca turgor, stáva sa sivým, fialovým alebo zelenkastým. Na jedlo sú vhodné iba mladé exempláre. Najlepšie sa používajú na sušenie, vyprážanie, dusenie. Sú výbornou náplňou do koláčov, šalátov a predjedál. Varenie nie je najúspešnejším spôsobom varenia, pretože huby strácajú svoj tvar nasýtením veľkým množstvom vody.
Video: vyprážane
Tinder huba sírovo-žlta
Na uzemí Ruska a Ukrajiny rastie od konca mája do konca júna. Najintenzívnejšie obdobie zberu je v polovici júna. Môžete ich stretnúť v nízkej výške na kmeňoch alebo pňoch. 
V počiatočnom štádiu vývoja je huba troška kvapkovitá hmota nasýtenej žltej alebo oranžovej farby. Časom telo huby stvrdne, získa typický tvar pripomínajúci ucho a pribúda pseudoklobúčikov. Na základni je hrúbka huby 7-10 cm, veľkosť klobúkov sa pohybuje od 10-40 cm. Klobúky sú vejárovité, zvlnené, s početnými čepeľami. 10 kg.
Vedelsi?Väčšina húb sa nachádza pod zemou a našim očiam je skrytá. môže dosiahnuť pôsobivé veľkosti a rozprestierať sa na stovkách kilometrov štvorcových pod zemou. Napríklad v štáte Oregon bolo objavené mycélium s rozlohou takmer 1000 hektárov, ktorého hmotnosť je stovky ton.
Huba Tinder má snehobielu, krehkú, jemnú a šťavnatú dužinu. V zmrazenom stave sa dobre skladuje a možno ho použiť aj na morenie, solenie a sušenie. Vyprážanie a dusenie sú obľúbené spôsoby varenia. Zo sírovožltej huby si môžete pripraviť mleté mäso na plnenie koláčov a pridávanie do kastrólov.
Video: zbieranie a priprava huby
Breza
Je to úplne jedlá huba, ktorá je bezpečná na konzumáciu. Má samovysvetľujúci názov, z ktorého je jasné, že túto hubu nájdete v listnatých a zmiešaných lesoch, no obľúbeným pestovateľským miestom sú brezové háje. Uprednostňuje vysokú vlhkosť pôdy a vzduchu, preto sa často "usadí" v blízkosti vodných plôch a v bažinatých oblastiach. Brezy hnedé môžete zbierať od konca mája a počas celého leta. Tento druh je veľmi uznávaný pre svoju vynikajúcu chuť, zloženie a vôňu. 
Táto huba má viac ako 40 odrôd, ale rozdiely medzi nimi sú male. Farba huby sa pohybuje od svetlohnedej po šedo-čiernu. Veľkosť ciapky je do 15 cm, tvar je pologuľovitý, pri vysokej vlhkosti sa pokryje hlienovým filmom. Noha môže dosiahnuť výšku 3-15 cm, až 4 cm v priemère, valcovitá, širšia smerom nadol, šupinatá. 
Dužina tohto druhu je sfarbená do biela, nemá zvláštnu vôňu a chuť a je veľmi jemná. Huby sa vyznačujú rýchlym rastom: týždeň po ich objavení dosiahnu maximálnu veľkosť a začnú starnúť, zatiaľ čo dužina sa uvoľní, vodnatá a stráca svoju elasticitu. Preto sú na jedlo vhodné iba mladé elastické exempláre.
Breza má pri varení univerzálne vyuzitie. Medzi spôsobmi prípravy je povolené varenie, dusenie, vyprážanie, príprava na zimu solením, nakladaním a sušením. Hnedá breza je skvelá pre prvý a druhý chod, môže to byť samostatné občerstvenie alebo prísada do šalátov. Používa sa na plnenie pečiva, prípravu omáčok, omáčok.
Video: varenie hribov
Možno najobľúbenejší a najznámejší druh. Lahodná a aromaticka jedlá huba. Masívne však v prírodných podmienkach rastie na európskom území, v krajinách Ázie, Afriky a Ameriky. 
Uprednostňuje bohaté, úrodné pôdy s vysokým obsahom vlhkosti. Niekedy môže rásť na kôre stromov, mravenísk, zeleninových záhradách a parkoch. Obdobie zberu trvá od druhej polovice maja do jesene.
Vedelsi?Prvé skleníky na pestovanie húb sa objavili vo Francúzsku už v 50. rokoch 18. storočia.
Klobúk huby má tvar pologule, má priemer od 6 to 16 cm, je suchý, môže byť zamatový alebo šupinatý. Noha dosahuje 4-10 cm Farba nohy a čiapky je rovnaká: môže byť biela, krémová s miernou žltosťou alebo ružovou farbou. 
U mladých exemplárov sú dosky snehovo biele, vekom zhnednú alebo hnednú. Bunicina je jemná, mäkká, snehovo biela, v miestach zlomu a tlaku, ako aj pri oxidácii na vzduchu ružová.
Najpestovanejším druhom šampiňónu, ktorý pozná každý, je S. dvojpórový (Agaricus bisporus). Jedlé sú aj dvojkrúžkové, poľné, bežné, lesné druhy. Nebezpečnými druhmi sú šampiňóny ploskohlavé a žltosrsté, prípadne červené.
Šampiňóny možno konzumovať surové bez zdravotných následkov. Huby sa pripravujú na akýkoľvek spôsob. Sú vhodné do polievok, vývarov, príloh. Môžu byť tiež vyprážané, dusené a pečené. Niektorí veria, že hubová chuť nie je u šampiňónov dostatočne výrazná, preto sa tento druh húb často pripravuje s pridaním korenia, korenín, bylín atď.
Video: Lesne soțul
Vo všeobecnosti sú jarné mesiace výborným obdobím na zber chutných lesných darčekov. Ak nepremeškáte okamih, prejavíte pozornosť a vytrvalosť, môžete získať dobrú úrodu užitočných lesných darov.
bolo la napomocne?
dakujem za nazor!
Napíšte do commenttárov, na ktoré otázky ste nedostali odpoveď, určite odpovieme!
82
uz krat
pomohol
Dobrý deň milí priatelia!
Nie náhodou sa hubám hovorí lesné mäso - sú veľkým pomocníkom v našej strave. Výživové hodnoty "darov lesa" prevyšujú živočíšne mäso, plnotučné mlieko a vajcia.
Nádherná hubová aróma, ktorá je spôsobená množstvom enzýmov obsiahnutých v hubách, sa nedá s ničím porovnať. Sú to enzymy, ktoré stimulujú našu chuť do jedla, podporujú dobré trávenie a asimiláciu potravy. V hubách sa nachádzajú aj rôzne vitamíny, a la PP, D, C, B9, B3, B2, B1, A ..
Takze ktore huby sa objavia ako prve v jarnom lese?
Smrzová ciapka
Ako prvé otvárajú hubársky kalendár hríby vačkovce - smrž a čiapočka. Objavujú sa v závislosti od klimatických charakteristík od polovice apríla, keď sa sneh na niektorých miestach ešte v lese neroztopil. V chladnom počasí môžu rásť až do konca mája. Ľahko ich nájdete v blízkosti lesných ciest, na okrajoch lesov, čistinách a čistinách.
Morel sa rad usadí v svetlom brezovom lese, osiky. Jeho čiapka je dutá, vajcovitá, ale môže byť aj okrúhla, kužeľovitá a asymetrická. Povrch pripomina včeli plast. Farba čiapok je od svetlohnedej po sivú, vekom tmavne. Stonka je svetlohnedá s jednou vnútornou dutinou.
Smrže a smrže treba odlíšiť od línií, ktoré sa považujú za jedovaté. Na líniách je klobúk červenohnedý, široký, hlboko zvrásnený, pripomínajúci ľudský mozog. Vnútro je rozdelené do niekoľkých dutých komor. Stonka je krátka, tiež rozdelená na niekoľko dutých komor.
Smrž a čiapky smrže sú klasifikované ako huby, ktoré sa často nazývajú podmienene jedlé. To znamená: môžete ich jesť až po vykonaní predbežnej práce. Najprv sa huby musia olúpať, dôkladne opláchnuť a naplniť studenou vodou. Potom ešte niekoľkokrát opláchnite. Pri spracovaní čerstvých smržov je potrebné ich starostlivo triediť, pretože niektoré jedovaté huby sa dosť silne podobajú na smrže.
Kedy sa v lese objavujú huby? Prirodzene, každý rok - v inom čase, ale existujú všeobecné vzorce, ktoré si ľudia už dávno všimli pri zbere húb. Prvé jarné huby začínajú rásť hneď po rozmrznutí zeme. Mycélium ožíva, začína sa rozvíjať a rozmnožovať na jar, keď sa topí sneh a ohrieva sa vrchná vrstva zeme. V regiunea Moscova sa to deje od polovice do konca apríla.
Ako prvé sa prebúdzajú drobné nejedlé huby's najvyšším tempom rastu a tvorby plodníc. Pravdepodobne ste sa už stretli s hubami s klobúčikmi na tenkých nožičkách - na poli, v záhrade, v lese - aj keď je trávnatá pokrývka ešte dosť chudobná, huby sú tu ako u nás. Taketo "muchotrávky" v jedle, samozrejme, nie sú použiteľné.
V skutočnosti nájdete prvé jedlé huby, ktoré nás skutočne zaujmú až neskôr. Takže v lesoch južne od Moskvy sa na prvé jarné huby oplatí vyraziť koncom apríla a v severnejších regiónoch - zvyčajne na prvomájové sviatky alebo v polovici mája.
Medzi nespočetnými informáciami o prvých jarných hubách sú pravdivé aj nepravdivé informácie. Pri zbere skorých húb si však treba dávať pozor. Medzi nimi su jedlé aj jedovaté druhy. Známejšími a rozšírenejšími hubami na jedlo sú Smrž.
Smrž v moskovskiy region sú hubovou raritou. Nerastú vo všetkých lesoch a zjavne patria k rýchlo miznúcim druhom. Vznikajú v skupinách alebo jednotlivo, v lesoch, parkoch, z času na čas na záhradných pozemkoch - pod listnatými druhmi: osika, topoľ, jelša. Vrchol výskytu týchto húb sa zvyčajne zhoduje s kvitnutím ovocných plodín, vrátane jabloní. Vonku vyzerajú Jeho farby môžu byť buď svetlé, krémovo béžové, alebo šedo-hnedé či hnedé tony. Dužina huby je uzka, krehká, teplá; vnútri je plodový korpus vždy dutý.
V Morechki sa jedy nenašli. Na Západe (najmä v USA) je to vhodná a cenná huba Táto pochúťka vyniká na pozadí iných húb ako v popularite, tak vždy za vysokú cenu, ktorá presahuje 100 - 150 dolárov per kilogram. Takže každý, kto sa bojí, si môže zo zoznamu zakázaných húb odškrtnúť pravé Smrže (Morchella esculenta St. Amans.). Zostáva len nezamieňať si ich s čiarami, o ktorých sa bude discuțievať neskôr.
Takže ešte častejšie na jar v lesoch pri Moskve nájdete obrovské línie (Gyromitra gigas Krobmh. Cke.) Existujú Línie pod listnatými stromami - osika, jelša, breza; často rastú pozdĺž hnijúcich konárov a kmeňov, dokonca aj na pňoch. Táto huba má silnú kľukatú, brázdenú, sivobielu stopku, porovnateľnú s veľkosťou čiapky. Klobúk Čiara je objemná, nepravidelná, kľukatá, podobná zákrutom mozgu. Farba čiapky je svetlohnedá, okrová, žltohnedá.
Ruskí odborníci považujú túto hubu za podmienečne jedlú, vhodnú na jedlo až po uvarení. Pokiaľ ide o západných profesionálov, s istotou naďalej klasifikujú Lines ako jedovaté. Boli hlásené prípady ťažkej a smrteľnej otravy týmito hubami. Spočiatku je to spôsobené tým, že stehy sa možno používali ako Smrž v ich surovej forme. V skutočnosti prvé obsahujú jedovaté toxíny, ktoré sa ničia tepelnou úpravou. Naši spoluobčania odporúčajú viacnásobné spracovanie: opakované varenie húb vedie k úplnejšiemu zničeniu toxínov a znižuje riziko otravy.
Ak sa bojíte otravy, tieto prve jarné huby radšej nezbierajte. Hubári zároveň často zbierajú Línie do celých košíkov, ako medové huby. Mimochodom, podľa západných vedcov sú tieto jedovaté aj v surovej forme a sú veľmi nebezpečné pre zdravie.
Existujú aj iné skoré huby, nezvyčajné a mimoriadne. Medzi nimi su Peziza spp. a podobne huby s plodnicami v podobe klasov, misiek, tanierikov. Prirodzene, jasne červené "poháre" vyzerajú reprezentatívne, ale stojí za to ich jesť?
Miskové huby zvyčajne nemajú chuť. Bohužiaľ, mnohé z nich nie sú v zmesi veľmi príjemné – sú veľmi tvrdé alebo „gumovité“. Zároveň sa môžu plodnice použiť ako ozdoba do šalátov, mäsitých jedál a pod., ako sa to robí na západe.
Nachitava...