Koľko vody je potrebné na jačmennú kašu. Ako variť jačmennú kašu

Mnohí ľudia, ktorí počujú o jačmennej kaši, și okamžite spomenú na školský maznáčik na tanieri. Po prečítaní tohto článku si však môžete pripraviť chutné jedlo z jačmeňa. Budete môcť prekvapiť tých najrozmaznanejších gurmánov vašej rodiny.

Koľko minút potrebujete na varenie?

Jačmenná kaša sa považuje za instantné jedlo. Na varenie tejto obilniny budete potrebovať asi 15-20 minút. Všetko závisí od vašich kulinárskych Schopností.

Ako správne variť jačmennú kašu

Ingredienta:

Voda 2 šálky
Jačmenné krúpy 1 sklo
Mlieko 1 pohár
Soľ podľa chuti
Cukor podľa chuti
Maslo podľa chuti

Príprava:

Mnohí kulinárski odborníci tvrdia, že lahodná jačmenná kaša sa musí variť pomerne dlho - asi 30 minút. Celková doba varenia je viac ako 40 minút. Pomocou nových technológií, menovite multivarka a mikrovlnnej rúry, sa dá tento čas niekoľkonásobne výrazne skrátiť.
Jačmenná kaša môže byť drobivá aj viskózna - všetko závisí od tekutiny, v ktorej sa jedlo varí. Ak sa kaša uvarí v mlieku, obilnina bude viskózna a ak sa jačmenná kaša uvarí vo vode, vaše jedlá budú drobivé.
Aby mala kaša príjemnejšiu vôňu a chuť, asi 10 minút po uvarení do nej treba pridať pár kúskov masla. Vďaka tomu bude nielen chutný, ale na tanieri aj drobnejší.
Aby sa obilnina mierne zväčšila, môže sa po vybratí zo sporáka chvíľu ponechať pod zatvoreným vekom. Kaša absorbuje zvyšnú vodu, stane sa väčšou a uspokojivejšou.
Najchutnejšia jačmenná kaša sa získava varením v liatinovom kotlíku.

Recept na jačmennú kašu s hubami

Mnoho ľudí varí jačmennú kašu a podáva ju v jednom jedle s vyprážanými hubami. Môžete si však uvariť rafinovanejšie jedlo - jačmennú kašu s hubovým vývarom. Na to potrebujete nasledujúce zložky:

Jačmenné krúpy 2 šálky
Hubový vývar 1 litru
Huby 400 g
Luca 4 hlavy
Vyprážanie byliniek
Zeleninový olej
Maslo 80 g

Príprava:

Uvarte huby, nalejte vývar do hrnca. Huby nakrájame na malé kúsky.
Do panvice dáme maslo, roztopíme. Pridajte rastlinný olej. Cibuľu nakrájame na malé plátky. Toto všetko smažte na miernom ohni.
Vezmite pohár hubového vývaru, nalejte do neho vyprážanie. Zmes priveďte do varu.
Jačmenné krúpy nasypeme do vývaru z húb, pridáme rozpustené maslo a soľ. Dajte to všetko na ľahký oheň. Po čakaní, kým kaša zhustne, pridajte do nej nakrájané huby a cibuľovo-olejovú omáčku.
Výslednú zmes dôkladne premiešajte a pošlite do predhriatej rúry na 30-45 minút prin teplote 200 stupňov.
Po uplynutí nastaveného času sa jačmenná kaša pokryje tenkou kôrkou. Vyberte z rúry a posypte bylinkami.
Hotové jedlo dochutíme rozpusteným maslom. Kaša z hubového jačmeňa je pripravená na konzumáciu.

Existuje veľa receptov na výrobu jačmennej kaše. Mnoho ľudí ho varí s rôznymi druhmi mäsa, rýb, zemiakov. Nebojte sa experimentovať a spestriť proces varenia a potom budete mať tú najchutnejšiu jačmennú kašu.

Viete, ako uvariť jačmennú kašu vode alebo mlieku a koľko toho urobiť, aby ste ráno začali spokojne a nabili zdravie a energiu na celý deň dopredu. Keď sme ráno zjedli sendvič s klobásou, po niekoľkých hodinách začneme myslieť na obed. Pri kaši je situácia iná: pocit hladu sa vstrebáva pomalšie a prichádza oveľa neskôr a potreba častého maškrtenia zmizne.

Zvláštnosť rýchleho a dlhého nasýtenia chutným pokrmom și všimli už naši predkovia. Netreba dodávať, že kaša je symbolom tradičnej ruskej kuchyne.

Ako správne variť jačmennú kašu

Zdá sa, že by to mohlo byť jednoduchšie ako príprava jednoduchého jedla, ale pri varení je potrebné vziať do úvahy niektoré jemnosti, aby sa na výstupe dostalo toý, čo bolo zam.

Prejdite si obilniny, alebo sa aspoň pozrite, keďže niektori výrobcovia umožňujú, aby sa do nich dostali šupky obilia.
Nezabudnite opláchnuť obilniny v tečúcej vode, aby ste odstránili prach a nečistoty zo spracovania.
Obilniny vkladajte iba do vriacej vody.
Po položení jačmeňa nechajte kašu zovrieť a ihneď znížte rýchlosť varenia - prepnite plyn na najnižší oheň.
Na konci varenia nechajte kašu 20 - 30 minute, nechajte ju "dojsť". Ešte lepšie bude, ak ho zabalíte niečím teplým alebo vo všeobecnosti ideálne pošlete do rúry vypotiť.
A nezabudnite, kašu nemôžete pokaziť maslom, takže nešetrite, olej od srdca!

Koľko uvariť vajce podľa času

Časom je yachka rýchlo uvarená a bude photová za 15 - 20 minút. Treba poznamenať, že varenie mlieka trvá o niečo dlhšie.

Odporúčam vám však trochu predĺžiť čas varenia, nie však na ohni. Určite zabaľte kastról s hotovou kašou a nechajte ju vypotiť, "dozrieť" a nebudete ľutovať.

Pomery na varenie kaše

Ak chcete uvariť jedlo požadovanej konzistencie, musíte správne dodržiavať pomery tekutiny a obilnín. Pomer obilnín a mlieka, vody závisí od účelu - od toho, či chcete variť, tekutú, viskóznu kašu alebo drobivú.

Pri každom recepte som uviedla, koľko vody, mlieka a cereálií potrebujete. Ale ak je to jednoduché, potom si bez ďalších okolkov vezmite 2 poháre vody na plný pohár cereálií - a neminiete.

Pre drobivú kašu je pomer striktne konštantný, pri varení s viskóznou sa mení v závislosti od toho, akú hustú ju chcete mať na výstupe.

Prísady

Kaša je lahodná a sama o sebe okrem oleja nie je potrebné nič pridávať. Chcel som jedlo diverzifikovať - vhodné sú jablká, rôzne bobule, tekvica, akékoľvek sušené ovocie, med. Myslite na to, že pripravíte nezávislé jedlo z obilnín, pokojne vložte mäsové výrobky, dusené mäso, huby.

Ako uvariť drobivú jačmennú kašu vo vode

Jačmenná kaša, varená vo vode, je skvelá pri chudnutí a ľuďom s chorobami tráviaceho systému. Varí sa po operacii, kedy je tekutá kaša jediným spôsobom výživy pacienta.

V poslednej dobe sa objavilo mnoho odporcov masla, ktorí, ako sa hovorí, nemôžu pokrm pokaziť. Na obranu produktu poviem: olej pomáha lepšie asimilovať cenné mikroelementy z drvených obilnín, čo potvrdzujú odborníci na výživu. A nakoniec je to vynikajúce, takže si to potešenie neodopierajte.

Jednoduchý recept na uvarenie kaše z jaka

Správny pomer vody a obilnín je 2: 1. Okrem toho potrebujete maslo a trochu soli. Cukor sa pridáva podľa želania.

Cereálie (poháre) prepláchneme, vložíme do vriacej vody (2 poháre), osolíme a varíme 15 minút.
Kašu aspoň 2 - 3 krát premiešame - neprihorí.
Dochutíme maslom a potom prikryjeme utierkou alebo niečím iným. V ideálnom prípade, ak by ste hneď po uvarení poslali panvicu s kašou na pol hodiny do rúry.

Sypaná jačmenná kaša - recept na vode

Sypané, zrnko k zrnu, kaša je dobrá ako príloha, vajce trochu zohrejte na panvici a dosiahnete, čo chcete.

Krúpy - dve poháre.
Voda - štyri poháre.
Soľ a olej.

Príprava:

Kým sa varí trocha osolenej vody, na suchej horúcej panvici zapáľte cereálie, nezabudnite miešať, aby neprihoreli.
Naplňte cereálie, premiešajte a varte, kým sa všetka voda nevstrebe do vajíčka. Pochopíte - na povrchu nezostane žiadna tekutina a na zadku sa objavia malé otvory.

Koľko variť:

Miska sa varí na najmenšom ohni. Časovo vám to zaberie 15 - 20 minút.
Ochutíme maslom a nechame štvrť hodiny dusiť, pričom hrniec zohrievame prikryté.

Recept na lahodnú jačmennú kašu s mäsom

Jedlo sa môže stať kompletným, oddeleným, ak je varené napríklad s mäsom alebo duseným mäsom.

Krúpy - pohár.
Mäso, sviečková - 400 g.
Dva poháre vody.
Olej a soľ.

Mäso uvaríme do mäkka a nakrájame na kúsky. Vývar ešte nevylievame, uvaríme si na ňom kašu.
Opláchnite krúpy a pošlite ich do horúceho vývaru. Na miernom ohni ďalej varíme asi dvadsať minút a pred koncom varenia do nej pridame kúsky mäsa. Ak sa rozhodnete variť kašu s duseným mäsom, potom ju uvarte podľa prvého receptu a guláš dajte na koniec.
Neponáhľajte sa - panvicu vložte na pol hodiny do rúry, alebo len tak prikrytú nechajte aspoň štvrť hodiny postáť. Doba varenia 20 minút.

Ako variť jačmennú kašu v mlieku

Aby ste dokonale uvarili mliečnu kašu, musíte vziať do úvahy niekoľko nuancií. Po prvé, cukor a soľ sa pridávajú na konci varenia, čím sa líši od kaše uvarenej vo vode. Po druhé, niekedy sa mlieko zriedi vodou a potom sa proces varenia mierne zmení.

Tu je potrebné vziať do úvahy, že akákoľvek kaša v mlieku sa varí o niečo dlhšie. Ak chcete urýchliť proces a urobiť drobivý pokrm, pomôže vám kalcinácia umytých obilnín na horúcej panvici. Odparením voda uvoľní štruktúru obilnín a uvarí sa rýchlejšie.

Sypaná kaša s mliekom

Niekedy gazdinky varia s mliekom a trochou vody. A to je vhodné: v miske bude menej kalórií a náhrada prakticky neovplyvní chuť. V tomto prípade nahraďte 1 pohár mlieka vodou.

Vezmite:

Mlieko - dva poháre.
Krúpy - jeden pohár.
Soľ, maslo a cukor.

Prevarte mlieko a pridajte cereálie. Dobre premiešame a varime 10 - 15 minute Keď mlieko zmizne z povrchu cereálií, jedlo osolíme a ochutíme.
Ak sa vám zdá, že cereálie nie sú dostatočne rozvarené - panvicu zabaľte a nechajte kašu "dosiahnuť". Pridajte maslo s cukrom podľa vlastného uváženia: buď pred dusením alebo po ňom. A dobre premiešame.

Viskózna jačmenná mliečna kaša

Toto sladké a chutné jedlo podľa predloženého receptu si obľúbi aj dieťa. Ak chcete uvariť úplne riedku kašu, pridajte viac tekutiny. Moje proporcie vychádzajú z normálneho viskózneho varenia.

Vezmite:

Voda je pohár.
Krúpy - pohár.
Mlieko - dva poháre.
Maslo, soľ a cukor.

Príprava:

Zalejeme vodou, osolíme a keď zovrie, pridáme cereálie.
Keď nálev začne trochu hustnúť, prilejeme mlieko a varíme do mäkka. Ak pokrm nie je dostatočne tekutý, pridame ešte mlieko a nechame zovrieť.
Panvicu zabaľte, nechajte misku trochu prejsť. Cukor a maslo dáme priamo na tanier.
Čas varenia kaše z jačmenného mlieka: 15 - 20 minút plus čas, kým sa kaša trochu vypotí.

Mliečna kaša v pomalom hrnci

Recept na jedlo z jačmeňa je dobrý, pretože ušetrí veľa času, pretože proces varenia bude prebiehať bez vašej účasti. Urobil pár pohybov a ... je zadarmo.

Vezmite:

Voda - jeden pohár.
Krúpy - jeden pohár.
Plnotučné mlieko - dva poháre.
Maslo, cukor a soľ.

Varíme v pomalom hrnci:

Do misky nasypeme umyté cereálie, zalejeme mliekom a vodou, ihneď pridáme cukor, soľ a maslo.
Nasaďte si režim „Mliečna kaša“ a pustite sa do svojej práce. Rada: neponáhľajte sa ihneď otvoriť veko, nechajte kašu trochu uvariť a bude oveľa chutnejšia.

Výhody a škody jaka

Som si istý, že rozhodne musíme vedieť o tom, čo vkladáme do úst, a tak vám poviem niečo o výhodách jačmenných zŕn a škodách pre ľudí. Miska sa varí z obilnín, ale nie z celých zŕn jačmeňa, ale z drvených. Jeho zásluhou je, že zrná boli iba zbavené pliev, rozdrvené, ale nie vyleštené. To nám umožnilo zachovať škrupinu zŕn, ktoré obsahujú veľa vlákniny, a navyše maximálne úžitkové vlastnosti.

Prečo je kaša dobrá pre ľudí?

Všetko je veľmi jednoduché: v ňom nájdete kompletnú sadu prírodných minerálov a vitamínov:

Sú tam rastlinné bielkoviny, vláknina, vitamina A, D, PP, E, B, esenciálne aminokyseliny. Prírodné minerálne látky - fosfor, železo, jód, horčík, železo, kremík, zinok, bór, fluór, meď, draslík, molybdén, mangán a nikel - doplnia benefity yachky.
Kaša je obzvlášť užitočná pre žalúdok a črevá dospelých a detí. Zlepšuje jeho prácu, obaľuje steny nášho žalúdka, čím chráni pred negatívnymi účinkami žalúdočnej šťavy. Kaša zlepší peristaltiku, absorbuje škodlivé zlúčeniny špongiou a vytiahne ich z tela.
Lahodná jačmenná kaša vám pomôže schudnúť! Existuje dokonca celok a môžete ho spoznať.
Pomocou kaše si zaistíte veľmi uspokojivé chudnutie. pretože kaša má hlavnú kvalitu všetkých obilnín - prítomnosť "pomalých" sacharidov. Poskytujú tiež sýtosť a kalórie sa neukladajú vo forme tukových zásob.

Obsah kalórií v obilninách

Koľko kalórií získate jedením jačmennej kaše, varením vo vode alebo mlieku, sa dozviete z tejto tabuľky.

Obsah kalórií cu 100 g. produs:

Ako obvykle som "googlil" a našiel som recept na varenie jačmennej kaše, inej ako mojej, vhodnej na samostatné jedlo - s omáčkou. Dobrú chuť! S láskou ... Galina Nekrasová.

Ingrediente:

1 šálka - jačmenné krúpy
2,5 - 3 poháre - voda
podľa chuti - soľ
chuť - maslo

Čas varenia: 0 (hodiny), 30 (minut)

Spôsob varenia: Jačmenná kaša obsahuje veľa vitamínov, sú to vitamíny skupín A, E, D, PP. Táto kaša obsahuje aj vápnik, mangán, železo a fosfor. Je veľmi užitočný pre deti, tehotné zeny a starších ľudí a používa sa aj v diétnej výžive. Môže sa použiť ako samostatné jedlo a ako príloha.

Recept číslo 1. Jačmenná kaša na vode (ako urobiť nie veľmi hustú)

Zloženie: jačmenné krúpy - 1 pohár, voda - 2,5 (alebo 3) poháre, soľ - podľa chuti (približne menej ako čajová lyžička). Maslo.

Opláchnite jačmeň v Studenej tečúcej vode.
Na ohni v hrnci priveďte vodu do varu s pridaním soli. Ak chcete urobiť kašu nie veľmi hustú, ale tekutejšiu (s plávajúcou textúrou, aby v nej lyžička stála, ale nie veľmi sebavedomo), mali by ste pridať vodu v pomere jedna ku po trom, teda 3. vody na 1 pohár jačmeňa. Ak chcete, aby bola vaša jačmenná kaša veľmi hustá, pridajte do kaše vodu v pomere 2 ku 1, teda na jeden pohár jačmennej cereálie - 2 poháre vody.
Keď voda zovrie, pridame umyté jačmenné krúpy, panvicu prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 20 minute.
Po vybratí hrnca z rúry vložte maslo do kaše. Zachováte tak prospešné latky masla, ktoré sa zahrievaním ničia - teda maslo sa nedá prevariť.

Recept číslo 2. Jačmenná kaša s mliekom pre deti

Zloženie: jačmenné krúpy - 0,5 šálky, mlieko - 2 šálky, soľ - podľa chuti, asi 0,5 lyžičky. lyžice, cukor - 1 polievková lyžica, maslo - 1 lyžička. Môžete pridať nakrájané sušené marhule, hrozienka a orechy.

Mlieko dáme do hrnca na oheň a privedieme do varu.
Do vriaceho mlieka nasypeme umyté jačmenné krúpy, soľ a cukor, premiešame.
Varte na miernom ohni za občasného miešania 20 - 30 minút. Ak ste predtým namočili jačmenné krúpy na hodinu do Studenej vody, doba varenia sa výrazne skráti (až na 15 minút).
Do pripravenej kaše pridame maslo.
Pridajte orechy, sušené marhule alebo hrozienka podľa chuti (voliteľné).

Recept číslo 3. V rúre pečená jačmenná kaša s vajíčkami do zlatista

Zloženie: jačmenné krúpy - 1 šálka, mlieko - 3,5 šálky, soľ - podľa chuti, maslo - 1 polievková lyžica, vajcia - 3 kusy, cukor - 1 polievková lyžica, vlašské orechy (1 podákan asee) (1 polievková lyžica, vajcia).

Jačmeň prepláchneme tečúcou vodou, pridame do vriaceho mlieka a varíme za miešania 20 minute do zhustnutia.
Kašu odstavíme z ohňa, vmiešame 3 rozšľahané vajcia (len 1 žĺtok si odložíme na pomastenie vrchu), cukor, soľ, vlašské orechy, maslo.
Zmes premiešame a vložíme do vymastenej zapekacej misy.
Vrch pomastíme žĺtkom (aby kaša zvrchu zhnedla) a posypeme cukrom.
Pečieme v rúre do zlatista.
Kým sa kaša pečie, môžete vyšľahať smotanu (33%). Kašu podávame s ovocím a šľahačkou.

Jačmenná kaša môže byť plnená aj hydinou a prasiatkami.
Najužitočnejšia je jačmenná kaša s mliekom, takže deti a ľudia oslabení chorobou by ju mali variť v mlieku.
Jačmenná kaša omladzuje, normalizuje proces trávenia, pomáha odstraňovať toxíny a toxíny z tela. Normalizează colesterolul.
Užitočné pre pacientov s hypertenziou.
Pôsobí močopudne - čistí, pôsobí protizápalovo.
Proteín nachádzajúci sa v jačmennej kaši sa považuje za prospešnejší ako proteín nachádzajúci sa v pšenici.
Jačmenná kaša sa používa v diétnej výžive, dokonca existujú aj diéty založené na tejto kaši. Napríklad týždenne jačmenná diéta: kašu uvaríme vo vode bez pridania oleja. Jedzte na raňajky, obed a vecheru, vypite jeden pohár kefíru spolo s ovsenou kašou. Pred raňajkami, obedom a vecherou by ste mali pol hodiny vypiť pohár teplej vody. Okrem toho by sa počas tejto diéty mala jesť len surová zelenina a ovocie. Jačmenná kaša sa trávi dlhšie ako iné obilniny - aj to je jedna z jej diétnych vlastností.
Jačmenná kaša sa podáva pacientom v období pooperačnej rehabilitácie.
Jačmenná kaša je uvarená rýchlo - skutočne lacné a zdravé jedlo, ktoré sa rýchlo pripravuje.

Od pradávna si gazdinky pripravovali jačmennú kašu, aby nakŕmili svoju domácnosť. Už v dobe neolitu podľa istoricv ženy používali takéto obilniny pri príprave pre svojich blízkych. A dodnes bude starostlivá manželka a matka určite slúžiť tomuto jedlu na stole, pričom pochopí prospešné vlastnosti jaka. Ale aby ste pochopili, ako variť jačmennú kašu v drobivej a chutnej vode, musíte sa naučiť niektoré vlastnosti jej prípravy.

Jačmenná kaša: užitočná a lacná

Jachka, jedinečná vo svojom zložení, vám umožňuje nielen rýchlo a na dlhú dobu sa zasýtiť, ale aj doplniť nedostatok rôznych živín v tele.

Drvené jačmenné jadrá obsahujú komplexné sacharidy, vlákninu, vitamíny a mikroelementy.

Medzi výhody tohto jačmenného zrna patrí jeho cenova dostupnosť - jedna z najlacnejších, táto kaša je vhodná pre každý rozpočet. Zároveň z hľadiska užitočnosti nie je oveľa horší ako napríklad drahšie.

Na základe jačmennej kaše varenej vode môžete uvariť veľa chutných jedál. K plnohodnotnému jedlu pridajte mäsovú alebo zeleninovú omáčku a ak k tomu pridáte bobule, sušené ovocie, mlieko, nemôžete si predstaviť lepšie raňajky.

Pravidlá varenia drobivých vajec

Pred varením jačmennej kaše vo vode vypočítajte pomer vody a obilnín na miligram.

Mimochodom, pred varením sa samotná obilnina musí opláchnuť studenou vodou.

Najpohodlnejšou možnosťou je použiť sito.

Budeme potrebovať:

jačmenné krúpy - 2 lizice.
soľ - 1/3 lyžičky
vodă - 5 lyžíc.
rastlinný rafinovaný olej - 1 lyžička

Ako variť:

Obilniny premiyjeme pomocou sita.
Vajíčko opražíme na čistej panvici bez oleja, pričom nezabudneme miešať, aby sa dobre zohrialo.
Nalejte obilniny do vriacej vody, osolené podľa chuti, za stáleho miešania, nalejte do rastlinného oleja.
Oheň horáka stiahneme na minimum, mierne prikryjeme pokrievkou a varíme, kým sa voda úplne neodpari. Bude to trvať 35-45 minút.
Premiešajte a potom panvicu zabaľte do uteráka a kašu nechajte 20 minút vylúhovať.

Ak dodržíte všetky pravidlá varenia jačmennej kaše vo vode, na prvý pokus sa vám podarí uvariť drobivú kašu.

Ako variť kašu v pomalom hrnci

A teraz o tom, ako variť jačmennú kašu vo vode v pomalom hrnci.

Našťastie sa v našich kuchyniach objavilo toto zázračné zariadenie, ktoré nevyžaduje prítomnosť kuchara.

Toto neustále plus vám umožňuje nastaviť režim a multivarič začne variť sám a poteší vás lahodným zdravým jedlom, napríklad na raňajky.

Pomery vody a obilnín budú rovnaké, to znamená, že na 1 pohár yachky vezmeme 2,5 pohára vody.

Všetko je pripravené veľmi jednoducho:

Umyté a vyprážané cereálie dáme do misky. Alebo vyprážajte priamo v multivarke v režime "Fry".
Naplňte vodou, podľa potreby osoľte. Ak sa krúpy vyprážali vo viacnásobnej miske, potom sa musí voda najskôr prevariť, aby teplotný rozdiel negatívne neovplyvnil povlak misky.
Vyberte režim "Krúpy" a nastavte ho na 50 minút;
Po uvarení pridajte podľa potreby 30 g masla alebo rastlinného oleja.

5 minute pred koncom môžete pridať sušené ovocie alebo čerstvé ovocie a bobule.

Tak si zapamätaj základné pravidlo varenia jačmennej kaše v drobivej vode - pomery sa nedajú zmeniť! Ak ho však niekto chce použiť vo viskóznejšej konzistencii, vyžaduje si to pridanie 3 pohárov vody do 1 pohára cereálií. Ak chcete raňajkovať kašu uvarenú v mlieku, použite rovnaké pomery, ale na tekutinu vezmite 2 diely mlieka a 1 diel vody. Takáto jemná kaša bude vyhovovať náročným deťom, ktoré nechcú žuť raňajky.
Nezabudnite na ovocie a bobule, ktoré môžu občas zvýšiť výhody kaše. Ak potrebujete osladiť, tak použite tie náhrady cukru, ktoré ste zvyknutí používať - med, stéviu, prírodný agáve alebo javorové sirupy.
Jediná vec, na ktorú stojí za to upozorniť, je vysoký obsah kalórií v kaši, najmä pridávaní mlieka alebo masla. Pokúste sa jesť jačmennú kašu ráno, inak vás zväčšený pás nepríjemne prekvapí.

Jačmeň je jednou z prvých obilnín, ktoré začali pestovať naši predkovia. Kaša z nej bola jedným z obľúbených jedál našich pradedov. Kedysi sa gladiátorom hovorilo aj jedáci jačmeňa, keďže jedlá z tejto obilniny tvorili základ ich stravy. Tento produkt obsahuje veľa živín a vlákniny, pomalé sacharidy, vďaka ktorým sú jedlá z neho energieu na dlhú dobu.
Z jačmeňa sa vyrába niekoľko druhov obilnín, vrátane perličkového jačmeňa a jačmeňa. Posledne uvedené je neošetrené drvené zrno. Vďaka tomu si jačmenné zrná zachovajú všetky výhody celých zŕn a zároveň sa oveľa rýchlejšie rozvaria. Ak viete variť jačmennú kašu, môžete výrazne obohatiť rodinný jedálniček. Koniec koncov, toto jedlo môže byť varené vo vode a mlieku, nesladené a s cukrom, podávané ako príloha alebo ako samostatné jedlo.

Funkcie varenia

Varenie jačmennej kaše nie je o nič náročnejšie ako ovsené vločky alebo pohánka, trvá to tiež relatívne málo času. Toto jedlo sa môže stať jednou z možností výdatných raňajok, ktoré oslovia deti aj dospelých. Aby ste však dosiahli očakávaný výsledok, musíte poznať niekoľko vlastností prípravy jačmennej kaše.

Na získanie jačmenných krúp sa jačmeň najčastejšie drví bez predbežnej úpravy. To vám umožní zachovať maximum užitočných látok, ale vyrobený produkt nebude čistý. Jačmenné vločky, škvrny a dokonca aj kamienky sa môžu nachádzať v jačmennom krúpe, nehovoriac o tom, že jeho zrná budú nevyhnutne pokryté prachom. Pred varením sa musia jačmenné krúpy dôkladne vytriediť a umyť. Opláchnite ho umiestnením do sitka pod tečúcou vodou. Ak plánujete uvariť drobivú kašu, musíte ju opláchnuť až do čistej vody. Ak je kaša viskózna, môžete ju opláchnuť o niečo menej dôkladne.
Pri výbere jačmenných krúp voľte také, ktoré sa ľahko nasypú do vrecka alebo do kartónovej škatule. Ak sú krúpy mokré, rýchlo splesnivejú a dostanú nepríjemnú pachuť. Pri nákupe obilnín si treba dať pozor aj na dátum spotreby. Pri kúpe produktu po expirácii si nemôžete byť istí jeho calitateu.
Na obaloch s jačmeňom môžete vidieť čísla 1, 2 a 3. Toto označenie označuje veľkosť zŕn. Najmenšia obilnina je označená číslom 3, najväčšia - číslom 1. Veľkosť zŕn určí čas varenia kaše, jej vzhľad a chuť.
Čas varenia jačmennej kaše v hrnci je 15-25 minút, záleží od veľkosti zŕn: čím sú menšie, tým rýchlejšie sa uvaria. Pri varení kaše v mlieku sa čas varenia bude musieť predĺžiť o niekoľko minút. V pomalom hrnci sa jačmenná kaša varí o niečo dlhšie - od 30 minút.
Pred varením kaše sa odporúča opražiť jačmenné krúpy niekoľko minút na suchej panvici. Vďaka tomu bude kaša drobivejšia, chutnejšia a chutnejšia.
Na varenie kaše si vyberajú smaltovaný riad s kvalitným antiadhéznym povlakom alebo s dvojitým dnom, ktoré vylučuje lepenie. Je obzvlášť dôležité vybrať spravne jedlá, keď sa kaša varí v mlieku.
Ak sa jačmenná kaša varí v pomalom hrnci, vyberte program "Mliečna kaša" av prípade jeho neprítomnosti akýkoľvek iný program určený na varenie cereálnych jedál. Môže sa nazývať "Pohánka", "Ryža", "Kaša" alebo niečo iné.
Po vybratí panvice s jačmennou kašou zo sporáka zabalíme a nechame 20 minút, aby sa lepšie zaparila. Alternatívou je kašu dusiť v rúre pri teplote asi 150 stupňov. Ak sa na varenie kaše použil multivark, jedlo sa nechá 20-30 minute v režime ohrevu.
Jačmenná kaša bude chutiť ešte lepšie, ak ju dochutíme maslom.

Správne uvarená jačmenná kaša chutí dobre sama o sebe, ale často sa pripravuje z ovocia, zeleniny, mäsa a iných prísad. Každý druh jedla má jedinečné organoleptické vlastnosti, takže dlho neomrzí, aj keď sa varí takmer každý deň.

Podiely zŕn a tekutín

Aby ste získali chutnú kašu, je vždy dôležité zvoliť správny pomer obilnín a tekutiny.

Sypaná jačmenná kaša bude, ak si vezmete 2-2.5 šálky tekutiny v pohári obilnín. Či to bude voda, vývar alebo mlieko riedené vodou, tento pomer výrazne neovplyvňuje.
Pri viskóznej kaši použite pomer 1: 3 pri varení kaše vo vode alebo 1: 4 pri varení zmesi mlieka a vody. Jačmenná kaša sa zvyčajne nevarí len v mlieku.
Ak si dáte 4 poháre vody alebo 5-6 pohárov mlieka zriedeného vodou do pohára jačmeňa, kaša vyjde tekutá.
Pri varení jačmennej kaše v pomalom hrnci použite rovnaký pomer obilnín a vody ako pri varení v hrnci.

Pohár s objemom 0,2 l obsahuje 145 g jačmenných krúp, v pohári s objemom 0,25 l - 180 g.

Dôležité! Jačmeň má nízky obsah tuku, ale vysoký obsah rastlinných bielkovín a pomalých sacharidov. Vďaka tomu ho môžu užívať ľudia trpiaci cukrovkou a nadváhou.

Jačmenné krúpy obsahujú značné množstvo draslíka, horčíka, fosforu, železa, zinku, jódu, vitamínov A a PP, vďaka čomu sú jedlá z nich užitočné na posilnenvie srdca aželeza aživiečné železa na posilnenviečné ž a posilnenviečné ž a posilnenviečné ž na posilnenvie ž

Použitie jačmennej kaše pomáha normalizovať stolicu, obnoviť črevnú motilitu, čo je obzvlášť potrebné v starobe.

Jačmennú kašu sa pre vysoký obsah lepku neodporúča podávať vo veľkých množstvách malým deťom a ľuďom s intoleranciou lepku.

Obsah kalórií 100 g jačmennej kaše uvarenej vode má len 76 kcal, uvarenej v mlieku bez cukru - 111 kcal, sladká kaša s maslom môže mať energetickú hodnotu v rozmedzí 150-220 kcal.

jačmenné krúpy - 150 g;
vodă - 0,5 l;
soľ podľa chuti;
maslo alebo rastlinný olej - 30 g.

Spôsob varenia:

Vytrieďte zrná jačmeňa, preosjte šupiny, kamienky a iné odpadky. Vložte obilniny do jemného sitka a vložte ich pod tečúcu studenú vodu. Opláchnite, kým voda nebude čistá.
Presuňte jačmeň na suchú horúcu panvicu, smažte ho 2-3 minúty na strednom ohni.
Varte vodu v hrnci s dvojitým dnom alebo s nepriľnavým povrchom. Pridajte soľ, premiešajte.
Za stáleho miešania do vody pridajte sušené jačmenné krúpy. Miešajte.
Po opätovnom zovretí vody v hrnci znížte intenzitu plameňa. Kašu varte 15 minút, ak je najjemnejšie pomletá (označenie 3), 20 minút, ak je stredne veľká (označenie 2), 25 minút, ak je hrubšia (označenie 1).
Do kaše pridame olej, premiešame.
Hrniec s kašou odstavte z ohňa, prikryte a zabaľte do prikrývky alebo do niekoľkých uterákov. Nechajte v pare 20 minute.

Po určenom čase sa kaša môže rozložiť na taniere a pozvať členov domácnosti k stolu. Nebude zbytočné doplniť porciu čerstvou alebo konzervovanou zeleninou. Jedlo varené vo vode sa však častejšie nepoužíva ako samostatné jedlo, ale ako príloha. Je všestranný: hodí sa k mäsovým aj rybím predjedlám.

zlúčenina:

jačmenné krúpy - 0,2 kg;
vodă - 0,4 l;
mlieko - 0,6 l;
soľ - štipka;
cukor - 10-20 g;
maslo (voliteľné) - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Jačmeň dobre roztrieďte a opláchnite. Osušte na horúcej panvici (bez oleja).
Vložte obilniny do hrnca, pridajte cukor a soľ, zalejte vodou.
Obsah kastróla privedieme do varu na miernom ohni, znížime oheň a kašu varíme, kým v hrnci nezostane takmer žiadna tekutina.
Zahrejte mlieko, nalejte ho do hrnca s kašou, premiešajte.
Kašu dusíme na miernom ohni, kým nie je dostatočne viskózna.
Pridajte kusok masla, premiešajte.
Hrniec s kašou stiahneme z ohňa, zabalíme a necháme ešte štvrť hodiny odstáť.

Mliečna jačmenná kaša je skvelou možnosťou na raňajky. Je chutná, zdravá a dodáva energiu na dlhú dobu, pomáha vyhnúť sa premýšľaniu o jedle a nemyslieť na občerstvenie pred obedom.

Mliečna jačmenná kaša v pomalom hrnci

jačmenné krúpy - 150 g;
vodă - 0,4 l;
mlieko - 0,4 l;
soľ - štipka;
cukor podľa chuti;
maslo - 20-30 g.

Spôsob varenia:

Vytriedené a umyté jačmenné krúpy vložte do misky multivarkára.
Pridajte k nej cukor a soľ.
Maslom nakreslite po obvode misky multivarkára (približne v strede jej výšky) čiaru. To bude hranica, ktorú mlieko pri varení neprekoná.
Zvyšné maslo položte na časť jačmeňa.
Prevarte vodu, zrieďte ňou mlieko. Pripravenou tekutou zmesou zalejeme krúpy.
Sklopte veko multivarky. Spotrebič zapnite aktiváciou program "Mliečna kaša". Ak vaša jednotka nemá funkciu varenia mliečnej kaše, programul vyberte „Krúpy”, „Pohánka”, „Ryža” alebo podobný. Ak váš multivarkár nevie automaticky určiť stupeň pripravenosti pokrmov a potrebujete nastaviť čas varenia kaše, vyhraďte si na túto úlohu 30 minute.
Po pípnutí signalizujúcom koniec hlavného program nechajte kašu 15 minút v režime predhrievania.

V pomalom hrnci sa jačmenná kaša ukáže ako jemná, s príjemnou krémovou chuťou. Určite sa bude páčiť členom vašej rodiny všetkých vekových categorie. Jedlo bude ešte lákavejšie, ak bude doplnené ovocím, bobuľami, džemom, posypané drvenými orechmi alebo strúhanou čokoládou.

Jačmenná kaša s tekvicou a mäsom

jačmenné krúpy - 150 g;
bravčová alebo hovädzia dužina - 0,3 kg;
vodă - 0,5 l;
mrkva - 100 g;
cibuľa - 100 g;
tekvicová buničina - 0,2 kg;
soľ, korenie - podľa chuti;
rafinovaný rastlinný olej - 50 ml.

Spôsob varenia:

Mäso umyjeme, nakrájame na malé kocky.
Mrkvu oškrabeme, umyjeme, osušíme obrúskom, nahrubo nastrúhame.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Tekvicu ošúpeme odstránením dužiny a semienok. Zeleninu nakrájajte na malé kocky, približne veľké ako mäso.
Na dno kotla alebo hrnca s hrubým dnom nalejte olej, vložte doň cibuľu a mrkvu. Vyprážajte ich do zlatista.
Pridajte mäso a korenie. Mäso opekáme zo všetkých strán dohneda.
Pridajte kúsky tekvice, pridajte 100 ml vody. Znížte teplotu a mäso a zeleninu dusíme 15 minute.
Po umytí jačmeň zľahka opražíme na suchej panvici a pridáme na panvicu k zvyšku jedla.
Pridajte soľ, naplňte vodou v množstve 0,4 litri.
Kašu varíme 20 minute za občasného miešania.
Po odstavení hrnca s kašou z ohňa zabaľte a nechajte 20-30 minút.

Jačmenná kaša varená s mäsom a zeleninou je plnohodnotným jedlom, ktoré môže konkurovať pilafom. Tekvicu ako súčasť jedla môžete nahradiť cuketou - bude to tiež chutné.

Jačmenná kaša so slaninou a šampiňónmi v pomalom hrnci

jačmenné krúpy - 140 g;
masa bravcova - 30 g;
vodă - 0,4 l;
čerstvé šampiňóny - 150 g;
cibuľa - 70 g;
cesnak - 3 strúčiky;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Prejdite, opláchnite cereálie.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno.
Nakrájajte cesnak na malé kúsky.
Huby umyte, osušte obrúskom. Nakrájajte na tenké plátky alebo pásiky.
Slaninu nakrájajte na stredne veľké kúsky a vložte do misky multivarkára.
Spotrebič zapnite výberom program "Fry" alebo "Pečenie".
Po 5 minútach pridáme k slanine cibuľu a cesnak, opekáme ich 5 minút.
Zasaďte soțul. Varte ich 10 minutes na rovnakom program.
Pridajte obilniny, soľ, korenie. Nalejte do vody.
Zmeňte program na program určený na varenie kaše. V prípade potreby nastavte časovač na 30 minút.
Po ukončení hlavného program kašu premiešame a nechame ešte 20-30 minút dusiť v režime ohrevu.

Ak chcete variť chudú kašu s hubami, môžete bravčovú masť nahradiť rastlinným olejom.

Jačmenná kaša s mletým kuracím mäsom a hubami

jačmenné krúpy - 150 g;
vodă - 0,6 l;
mleté kuracie mäso - 0,2 kg;
čerstvé šampiňóny - 0,2 kg;
cibuľa - 100 g;
rafinovaný rastlinný olej - koľko to bude trvať;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno, opražíme na rastlinnom oleji do zlatista.
K cibuli pridáme mleté mäso, dochutíme soľou a korením. Smažte, kým mleté mäso nezbelie.
Pridajte huby, nakrájané na malé kúsky. Jedlo varíme, kým sa takmer všetka tekutina uvoľnená z húb neodparí.
Pridajte pripravené obilniny a vodu. Kašu varíme asi 20 minút, kým nie je dostatočne hustá.

Pred podávaním jedla na stôl nezaškodí posypať ho čerstvými bylinkami, jemne nasekanými nožom.

Jačmenná kaša s prívarkom

jačmenné krúpy - 180 g;
vodă - 0,5 l;
mrkva - 100 g;
cibuľa - 100 g;
mäsový guláš - 0,32 kg;
rafinovaný rastlinný olej - 40 ml;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zeleninu ošúpeme. Nakrájajte mrkvu na strúhadle. Cibuľu nakrájame na malé kúsky.
Na panvici rozohrejeme olej, opražíme na ňom nakrájanú zeleninu.
Udusené mäso dáme k zelenine, premiešame. Jedlo varte spolu 5-7 minút.
V hrnci prevarte vodu, osoľte ju, nalejte do nej pripravené obilniny. Varte 10-15 minút, kým nezostane veľmi málo vody.
Pridajte zeleninu s dusením, premiešajte. Kašu varíme ešte 10 minute.

Hrniec obalíme hotovou kašou a necháme 20-30 minút pôsobiť, bude ešte chutnejšia a aromatickejšia.

Jačmenná kaša je jedným z tradičných jedál ruskej kuchyne. Pripravuje sa aj v mnohých iných krajinách, keďže je zdravá, chutná a zasýti. Jačmenná kaša môže byť varená v mlieku, potom sa stane dobrými raňajkami. Dá sa pripraviť aj vo vode a použiť ako príloha. Doplnenie jačmeňa mäsom a zeleninou vám poskytne kompletné jedlo.