Kórejský špargľový šalát. Špargľový šalát: recepty na varenie

Podrobnosti

Špargľa v kórejčine len navonok pripomína skutočnú špargľu, ale jej chuť je úplne iná. Špargľu na kórejský spôsob kúpite v obchodoch, väčšinou sú balenia po 500 gramoch. Takáto špargľa je vyrobená zo sójového mlieka, takže výrobok je bez cholesterolu.

Kórejská špargľa sa môže dusiť, vyprážať alebo variť, ale najprv sa musí namočiť, najlepšie večer, aby mohla stáť celú noc, takže sa rýchlejšie uvarí. Špargľa vylúhovaná z vody po namáčaní sa dobre vyžmýka. Kórejskú špargľu možno použiť aj na prípravu rôznych šalátov.

Kórejský špargľový šalát s korením

Požadované ingrediencie:

uhorka - 2 ks;
sójová špargľa - 250 g;
mrkva - 250 g;
žiarovka - jeden kus;
cesnak - 3 strúčiky;
zelenina (koriandr, petržlen, kôpor);
červená paprika - podľa chuti;
sójová omáčka - podľa chuti;
rastlinný olej - na vyprážanie.

Proces varenia:

Špargľu zalejeme vodou a necháme cez noc. Ak nie je čas, tak aspoň dve hodiny.

Na strúhadle na kórejskú mrkvu nastrúhajte mrkvu a uhorky. Upozornenie: Ešte nemiešať. Mrkvu osolíme a pokvapkáme octom. Nechajte 30 minút odstáť.

Jemne nakrájajte zeleninu a cesnak, zmiešajte s mrkvou a uhorkami, posypte sójovou omáčkou.

Na rastlinnom oleji opečte celú olúpanú cibuľu, potom ju vyberte (nepotrebujeme) a šalát nalejte zvyšným olejom.

Môže sa podávať ihneď. Tento šalát je možné skladovať v chladničke po dlhú dobu, až mesiac.

Kórejský špargľový šalát s mrkvou

Požadované ingrediencie:

sójová špargľa - 250 g;
mrkva - 600 - 700 g;
žiarovka - jeden kus;
koriander, najlepšie mletý - 4 čajové lyžičky;
sójová omáčka - jedna polievková lyžica;
cesnak - 5 strúčikov;
soľ a cukor - podľa chuti;
6% ocot - podľa chuti;
rastlinný olej - asi 70-75 ml;
mletá čierna a červená paprika - každá po jednej čajovej lyžičke.

Proces varenia:

Sójovú špargľu namočíme do osolenej vody. Treba dávať pozor, aby špargľa príliš nezmäkla. Potom vyberieme, dobre vyžmýkame a nakrájame na malé kúsky.

Nakrájajte mrkvu ako na varenie kórejskej mrkvy, vložte ju do pomerne hlbokej misky, osoľte, pridajte ocot a cukor, s námahou premiešajte rukami, kým sa neobjaví šťava. Mrkvu zatiaľ odložte bokom – nechajte trvať.

V tejto dobe pripravte korenie. Za týmto účelom nakrájajte cibuľu na krúžky a jemne nakrájajte cesnak. Na panvici opečte cibuľu, potom pridajte korenie a koriander, dobre premiešajte a vložte špargľu do kórejčiny. Premiešajte, nalejte sójovú omáčku a držte na panvici minútu alebo dve.

Vyberte panvicu a vložte celý obsah do misky s mrkvou. Dôkladne premiešame, vychladíme a dáme do chladničky.

Šalát pripravený.

Kórejský špargľový šalát so sezamovými semienkami

Požadované ingrediencie:

sójová špargľa - 250 g;
cesnak - jeden strúčik;
korenie na varenie mrkvy v kórejčine - jedno balenie;
mrkva - jeden kus;
soľ a cukor - podľa vášho vkusu;
paprika alebo horúca červená paprika - podľa chuti;
jablčný ocot - 2 lyžice. lyžice;
rastlinný alebo olivový olej na vyprážanie.

Proces varenia:

Špargľu na kórejský spôsob namočte na niekoľko hodín do studenej vody a najlepšie cez noc. Keď je pripravený, vyberte, stlačte, nakrájajte na malé kúsky.

Na strúhadle na mrkvu nastrúhame mrkvu na kórejský spôsob (môžete strúhať aj na bežnom jemnom strúhadle).

Spojte špargľu s mrkvou, pridajte korenie, soľ a cukor.

Na suchej panvici opražte sezamové semienka, potom pridajte k špargli a mrkve. Pokvapkáme octom.

Silne rozohrejeme olej a nalejeme do šalátu, dobre a jemne premiešame.

Šalát vychlaďte a vložte do chladničky – dve hodiny stačia na namočenie šalátu.

Podávajte studené. Dobrú chuť!

Z rôznych zeleninových pochutín, spojených spoločným slovom „v kórejčine“, mnohí obľubujú jedinečný šalát „kórejská špargľa“.

Málokto sa zamyslel nad tým, že hlavnou zložkou šalátu nie je špargľa, ale produkt nazývaný „sójová špargľa“ alebo presnejšie fuju.

Fuju je produkt sójového pôvodu, ktorý nemá nič spoločné s pravou špargľou. Tento produkt s obrovským množstvom užitočných látok tvorí takmer 40% a má jedinečné zloženie stopových prvkov, vitamínov a aminokyselín.

Teraz je fuju k dispozícii v obchodoch v sušenej forme, takže príprava kórejského špargľového šalátu doma je celkom jednoduchá.

Klasická kórejská špargľa

Na varenie budete potrebovať:

fuju - 200 - 250 g;
rastlinný olej - 50 ml;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 2-3 strúčiky;
cukor - ½ lyžičky;
sójová omáčka - 2 polievkové lyžice;
soľ, červená paprika alebo zmes papriky, koriander.

príprava šalátu:

Fuju alebo sušenú špargľu namočíme v hrnci do studenej vody na 1-2 hodiny, kým nezmäkne. Vodu sceďte, ručne vyžmýkajte. Nestláčajte silno, aby v šaláte nevyschlo. Ak je špargľa veľká, nakrájajte ju na malé tyčinky.
V miske na šalát zmiešame ingrediencie: namočenú špargľu, ocot, sójovú omáčku, cukor a korenie.
Na panvici zohrejte rastlinný olej.
Cibuľu a cesnak najskôr ošúpeme. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, cesnak nasekajte na strúhadle alebo na jemnom strúhadle.
Smažte cibuľu v rastlinnom oleji do zlatista. Keď dáva šťavu horúcemu oleju, mal by sa odstrániť z panvice a môže sa použiť v iných jedlách, alebo ak povolíte prítomnosť vyprážanej cibule v šaláte so špargľou, môžete ju nechať.
Do horúceho „cibuľového oleja“ pridáme cesnak, necháme ho zohriať bez ohňa na panvici.
Rozpálený olej s cesnakom a cibuľou, ak zostal v oleji, nalejeme do misky so špargľou a koreninami. Všetko premiešame a necháme vylúhovať a chladiť na chladnom mieste aspoň 3-4 hodiny.

Z ingrediencií, ktoré budete potrebovať:

fuju - 200 - 250 g;
mrkva - 1-2 kusy;
rastlinný olej - 50 ml;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 2-3 strúčiky;
cukor - ½ lyžičky;
stolový ocot, jablko alebo ryža - 1-2 lyžice. lyžice;
- 2 polievkové lyžice;
soľ, červenú papriku alebo zmes papriky, koriandra a vášho obľúbeného korenia.

Varenie krok za krokom:

Sušenú špargľu - fuzhu - zalejeme studenou vodou v hrnci a necháme 1-2 hodiny lúhovať, kým nenapučí. Potom vypustite vodu, vytlačte prebytočnú vlhkosť zo špargle, nakrájajte na malé kúsky.
Mrkvu očistíme, nastrúhame na mrkvovom strúhadle po kórejsky: dlhé tenké tyčinky.
V hlbokej šalátovej mise zmiešame mrkvu so špargľou. Pridajte tam sójovú omáčku, ocot, cukor, korenie a korenie.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska. Smažte na panvici v rastlinnom oleji.
Po osmažení podľa tradičného receptu vytiahneme cibuľu z oleja, pretože ju už naplnila svojou „cibuľovou“ arómou. Ale ak chcete, môžete to nechať.
Do horúceho "cibuľového oleja" pridajte cesnak, nastrúhaný na jemnom strúhadle alebo rozdrvený cez drvinu. Necháme trochu opiecť na oleji.
V miske, kde sú suroviny už marinované, nalejeme z panvice horúci olej s cesnakom. Všetko premiešame a necháme 3-5 hodín kysnúť na chladnom mieste.

Šalát „Špargľa na kórejský spôsob s mrkvou“ je na jedálenskom stole viac známy, pretože mrkva zriedi šalát z jednej špargle, ktorý je ťažký v kalorickom zložení.

Táto špargľa sa predáva suchá vo vrecúškach po 500 g. Pred varením je potrebné túto špargľu cez noc namočiť. Keď nie je čas na namáčanie, môžete jednu hodinu naliať vriacou vodou. Ale potom by ste ho mali opatrne vytlačiť, aby ste odstránili nepotrebnú tekutinu.

Špargľa sa v kórejčine nazýva aj fuju a v predaji sa objavila pomerne nedávno. Fuju sa vyrába zo sójového mlieka, takže neobsahuje cholesterol. Mnoho ľudí premýšľa o tom, ako to uvariť. Najčastejšie sa fuju varí, dusí alebo vypráža po namáčaní. Z tohto produktu však môžete variť aj chutné šaláty, ktorých je veľa a každý si môže vybrať ten najlepší pre seba.
Kórejský špargľový šalát sa hodí k mnohým jedlám, ako sú huby, zelenina, bylinky.

Ingrediencie:

špargľa v kórejčine - 500 g
cesnak - 4 strúčiky
slnečnicový olej - 4 lyžice.
soľ - štipka
granulovaný cukor - 1 lyžička
sójová omáčka - 2 lyžice.
mletá paprika - podľa chuti

Najprv musíte zobrať špargľu v kórejčine, nakrájať na kúsky a vložiť do marinády. Na marinádu je potrebné olúpať cesnak, rozdrviť ho lisom a zmiešať so sójovou omáčkou, soľou, cukrom a korením. Všetko premiešame, pridáme slnečnicový olej a týmto všetkým ochutíme sójovú špargľu. Nádobu vložíme na 10 hodín do chladničky, aby sa špargľa dobre marinovala.

Mrkvový šalát

Ingrediencie:

špargľa v kórejčine - 500 g
mrkva - 3 ks.
cesnak - 5 strúčikov
slnečnicový olej - 1 šálka
bobkový list - 2 ks.
hrášok z nového korenia - 8 ks.
soľ - 2 lyžičky
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
jablčný ocot - 5 lyžíc.
mletá červená paprika - podľa chuti

Špargľu treba pred varením na chvíľu namočiť a potom opatrne vytlačiť z vody. Namočenú špargľu nakrájajte na malé kúsky. Cesnak ošúpeme a nasekáme pomocou lisu na cesnak. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.

Vmiešame špargľu, mrkvu a cesnak. Na prípravu dresingu na tento šalát je potrebné zmiešať slnečnicový olej, červenú papriku, soľ a kryštálový cukor. Obväzová zmes sa musí zapáliť a priviesť do varu a potom pridať jablčný ocot a bobkový list. Potom vypnite oheň, to všetko nalejte na špargľu a vložte ju do chladničky na 3 hodiny vylúhovať.

Šalát s fazuľou

Ingrediencie:

špargľa v kórejčine - 500 g
špargľové fazule - 200 g
čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok
slnečnicový olej - 50 ml
jablčný ocot - 5 lyžíc.
soľ - štipka

Najprv je potrebné dať špargľové fazuľky do hrnca, pridať vodu, soľ a pár minút povariť. Uvarenú fazuľu precedíme a nakrájame na malé kúsky.
Špargľu vopred namočte do kórejčiny, preceďte a zmiešajte so špargľovými fazuľkami. Petržlen umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. Všetky pripravené ingrediencie na šalát zmiešame a dochutíme zmesou slnečnicového oleja a jablčného octu.

Ingrediencie:

konzervované huby - 10 ks.
špargľa v kórejčine - 100 g
reďkovka - 2 ks.
zelené cibuľové perie - 10 ks.
sezamový olej - 2 lyžice.
citrónová šťava - 1 polievková lyžica.
koriander - 0,5 lyžičky
mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
soľ - štipka

Reďkovka pre tento šalát by mala byť olúpaná a nakrájaná na tenké prúžky. Konzervované huby vhoďte do cedníka, dôkladne opláchnite a nakrájajte na kúsky. Reďkovku a šampiňóny zmiešame, trochu osolíme a premiešame. Vložte tieto zložky šalátu do chladničky na varenie. Keď začne šťava, mala by sa vypustiť.

Špargľu na chvíľu namočte do kórejčiny a potom sceďte a pridajte špargľu k predchádzajúcim ingredienciám. Zelenú cibuľku umyjeme, osušíme a nadrobno nakrájame. Pridajte cibuľu do šalátu. Ako dresing na šalát zmiešame citrónovú šťavu, sezamový olej, korenie, soľ a koriander. Touto zálievkou prelejeme šalát a premiešame. Pripravený šalát je potrebný na položenie sklíčka do šalátovej misy.

Šalát s uhorkami a sójovou omáčkou

Ingrediencie:

špargľa v kórejčine - 300 g
mrkva - 300 g
čerstvé uhorky - 2 ks.
cesnak - 4 strúčiky
sójová omáčka - 2 lyžice.
stolový ocot - podľa chuti
slnečnicový olej
žiarovka - 1 ks.
čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok
koriandr
červená mletá paprika - štipka
čerstvý kôpor - 20 g

Špargľu najskôr namočte do vody a nechajte niekoľko hodín odstáť. Po celú túto dobu je potrebné vodu niekoľkokrát vymeniť. Ošúpte a nastrúhajte mrkvu pre kórejskú mrkvu. Uhorky umyte a nastrúhajte na rovnakom strúhadle. Mrkvu pokvapkáme octom a necháme chvíľu lúhovať.

Čerstvý kôpor, petržlen a koriandr umyjeme, osušíme a najemno nasekáme. Cesnak ošúpeme a roztlačíme cez lis. Cesnak a bylinky zalejeme sójovou omáčkou a premiešame. Všetky pripravené ingrediencie na šalát zmiešame v jednej miske.
Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej a dáme doň cibuľu, ale nekrájame ju. Cibuľu chvíľu opečte a potom ju vyberte z panvice. Týmto olejom pokvapkáme šalát. Šalát dáme do chladničky a konzumujeme podľa potreby.

Ingrediencie:

špargľa v kórejčine - 250 g
Kórejská mrkva - 100 g
rastlinný olej - 3 lyžice.
cesnak - 2 strúčiky
žiarovka - 0,5 ks.
mletý koriander - 0,5 lyžičky
sezam - 0,5 lyžičky
granulovaný cukor - 1,5 lyžičky
sójová omáčka - 2 lyžičky
octová esencia - 2 lyžičky
soľ, čierne a červené korenie - štipka
paprika

Najprv musíte špargľu namočiť do vody a dať na ňu lis, aby bola celá mokrá. Vodu by ste mali pravidelne meniť, pretože nasiaknutie trvá 12-14 hodín.

Keď je špargľa mäkká a pružná, scedíme vodu a špargľu nakrájame na malé kúsky. Potom špargľu osolíme, pridáme octovú esenciu a premiešame. Nechajte 10 minút lúhovať. Keď šťava vynikne, treba ju scediť.

Cibuľu je potrebné ošúpať, jemne nasekať a opražiť na panvici so zahriatym rastlinným olejom. Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná.

Do špargle na kórejský spôsob pridáme olej s opraženou cibuľkou, koriander, kryštálový cukor, čiernu a červenú mletú papriku, papriku, sójovú omáčku a cez lis prelisujeme cesnak. Pridajte aj kórejskú mrkvu a hotový šalát dôkladne premiešajte.

Šalát s octom

Ingrediencie:

špargľa v kórejčine - 500 g
korenie pre kórejské jedlá
cesnak - 5 strúčikov
žiarovka - 1 ks.
slnečnicový olej - 50 ml
stolový ocot - 100 ml
soľ - štipka

Najprv musíte otvoriť balík so špargľou, nalámať ju na malé kúsky a namočiť na niekoľko hodín do vody. Voda počas tejto doby by sa mala pravidelne meniť. Špargľu môžete zaliať horúcou vodou a niečím stlačiť, aby bola celá ponorená vo vode a zmäkla.

Keď je špargľa hotová, vodu scedíme a dáme do misky. Nalejte ju stolovým octom a premiešajte. Necháme ešte pol hodinu postáť v octe. Potom všetko posypte kórejským korením a soľou.

Cesnak a cibuľu ošúpeme, cesnak nasekáme nožom nadrobno a cibuľu nakrájame na kocky. Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej a orestujeme na ňom cibuľu a cesnak. Cibuľa by mala zozlatnúť.
Potom sa oplatí vložiť všetko z panvice do špargle spolu s olejom, premiešať a hotové jedlo dať na niekoľko hodín na chladné miesto.

jarný šalát

Ingrediencie:

špargľa v kórejčine - 1 balenie
žiarovka - 1 ks.
rastlinný olej - 5 lyžíc.
cesnak - 4 strúčiky
zelené cibuľové perie - 100 g
soľ, mleté čierne korenie - štipka
granulovaný cukor - podľa chuti
mletý koriandr - 1 lyžička

Špargľu je potrebné najskôr zaliať horúcou vodou – takto rýchlejšie zmäkne, ale ak nie súrne, môžete ju nechať cez noc v studenej vode. Keď kórejská špargľa zmäkne, sceďte a trochu opláchnite. Vložte špargľu do hlbokej misky.

Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Cesnak a cibuľu dáme na špargľu, nemiešame. Na panvici zohrejte rastlinný olej a navrch nalejte horúcu cibuľu a cesnak. Všetko posypeme soľou, korením, kryštálovým cukrom a mletým koriandrom. Pridajte šalát a posypte jemne nakrájanou zelenou cibuľkou.

pikantný šalát

Ingrediencie:

špargľa v kórejčine - 1 balenie
mrkva - 1,5 kg
žiarovka - 1 ks.
mleté čierne korenie - 1 lyžička
červená mletá paprika - 1 lyžička
koriander - 4 lyžičky
sójová omáčka - 1 polievková lyžica.
slnečnicový olej - 100 ml
cesnak - 6 strúčikov
granulovaný cukor, soľ - podľa potreby
esencia - 2 lyžice.

Špargľu namočíme do teplej osolenej vody. Mal by ležať vo vode asi 2 hodiny. Špargľa bude hotová, keď bude gumová.
Mrkvu ošúpeme a nakrájame ostrým nožom na tenké prúžky. Do mrkvy pridáme soľ, kryštálový cukor, soľ a esenciu. Mrkvu premiešame a rukami poriadne prehnetieme, kým nepustí šťavu.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Cesnak ošúpeme a nožom nasekáme nadrobno. Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej a orestujeme na ňom cibuľu a cesnak. Keď cibuľa zozlatne, pridáme koriander a korenie. Všetko premiešame a pridáme nasekanú špargľu. Pridajte sójovú omáčku do panvice, smažte jednu minútu a vypnite oheň. Celú zmes z panvice vložíme do mrkvy, premiešame a odložíme na niekoľko hodín na chladné miesto.

Sójová špargľa je produkt, ktorý sa v mnohých krajinách bežne používa pri varení. V Číne sa nazýva fuzhu, v Japonsku yuka. V rusky hovoriacich krajinách sa nazýva "sójová špargľa", ale tento produkt nie je nijako spojený s rastlinou. Čo teda sójová špargľa prináša: prínos alebo škodu a mala by sa konzumovať v strave?

Čo je to sójová špargľa

V skutočnosti sa tento produkt získava prevarením sójového mlieka. V tomto čase sa na povrchu kvapaliny vytvorí hustý film, ktorý sa odstráni a vysuší. Obsahuje vysokú koncentráciu rastlinných bielkovín, vitamínov, aminokyselín a stopových prvkov.

Sójovú špargľu môžeme vždy použiť aj samostatne, podávať s omáčkou alebo pridať do šalátov. Teraz sa počet receptov meria na desiatky, takže šalát zo sójovej špargle nikdy neomrzí.

Je fuju užitočná?

Pravidelná konzumácia sójovej špargle zabraňuje vzniku ochorení kardiovaskulárneho a tráviaceho systému. Bez tohto produktu sa človek nezaobíde bez tých, ktorých telo nestrávi nič mliečne. Práve fuzhu vynahradí nedostatok mnohých užitočných látok v tele. Šaláty zo sójovej špargle dokážu skvele spestriť jedálniček vegetariánov a všetkých, ktorí práve držia diétu.

Pre koho je sójová špargľa zlá?

Ako každý produkt, aj fuju môže byť pre niektorých ľudí škodlivý. Najmä niektorí lekári vyjadrili obavy z rakoviny pankreasu. U ľudí, ktorých jedálniček dominujú jedlá zo sóje, je riziko vzniku tohto typu rakoviny mierne zvýšené.

Sójová špargľa s mrkvou (alebo kórejským šalátom)

Tento recept na šalát zo sójovej špargle určite ocenia milovníci pikantných a pikantných jedál. Skvele sa hodí na akúkoľvek hostinu a absencia majonézy v zložení ho robí príťažlivým aj pre tých, ktorým záleží na postave.

Zoznam ingrediencií na 3 porcie:

suchá sójová špargľa - asi 200 - 220 g;
mrkva - 220-250 g;
cibuľa - asi 200 g;
cesnak - množstvo cesnaku by sa malo určiť podľa vlastných preferencií (1-2 malé strúčiky);
soľ podľa chuti (malá štipka);
granulovaný cukor (neúplná čajová lyžička);
stolový ocot - 80-90 g;
sójová omáčka - 50 ml;
horúca čili omáčka - množstvo si určte podľa chuti;
rastlinný olej - 100 g alebo trochu viac;
korenie (koriander, mletý koriander, sezamové semienka).

Začnite pripravovať šalát zo sójovej špargle a mrkva by mala byť večer. Špargľu namočíme do studenej vody a necháme cez noc. Do rána bude celkom mäkký a jemný. Veľké kusy sú rozdelené na kusy požadovanej veľkosti (príliš malé by sa nemali robiť).

Surová mrkva sa ošúpe, umyje, nakrája na tenké prúžky a vloží do misy. Pridajte k nej soľ a cukor, jemne pokrčte rukami, aby ste vytlačili šťavu. Po 2-3 minútach pridajte stolový ocot. V tomto stave mrkva zostane 20-25 minút, potom sa tam posielajú nakrájané špargle a omáčky (sója a čili).

Cibuľa sa ošúpe, nakrája na široké krúžky a smaží sa na oleji do zlatista. 1-2 minúty pred koncom vyprážania sa k cibuli pridá 1 strúčik cesnaku, pretlačený lisom. Používa sa iba aromatický olej (vyberie sa všetka cibuľa a cesnak).

Do šalátu vložte čerstvý nasekaný strúčik cesnaku. Všetko je zmiešané. Na konci varenia sa miska posype korením a nechá sa 2-3 hodiny v chladničke.

Šalát zo sójovej špargle s majonézou a hubami

Toto jedlo určite zaujme svoje právoplatné miesto v pokladnici receptov každej gazdinky. Chutný vzhľadom a voňavý, bude vhodný na rodinnú večeru a slávnostný stôl. Navyše má bohatú chuť, ktorá hostí určite poteší.

Na varenie budete potrebovať:

sójová špargľa - asi 250 g;
suché huby - asi 30-50 g (všetky druhy húb sú vhodné na žiadosť hostesky);
mrkva - 1 ks. stredná veľkosť;
mleté čierne korenie - dosť málo;
korenie na varenie kórejskej mrkvy;
akýkoľvek rastlinný olej - asi 50 ml;
cesnak - 2 malé strúčiky;
majonéza - 1-2 lyžice. l.

Najprv pripravte huby do pripravenosti. Vložia sa do vriacej vody a varia sa do mäkka. Potom ochlaďte a nakrájajte na malé kúsky.

Ďalším krokom je príprava sójovej špargle. To bude vyžadovať vriacu vodu a cedník. Špargľu nasypeme do cedníka a na 1 minútu vložíme do vriacej vody. Počas tejto doby má výrobok čas nasiaknuť vodou a napučať. Špargľa sa vyberie z vriacej vody, nechá sa odtiecť a pošle sa do misky s uzavretým vekom. V tomto stave zostane sójová špargľa asi 15-20 minút. Potom by mala byť dostatočne mäkká a vhodná na varenie.

Mrkva sa ošúpe, nastrúha na strúhadle a posype čiernym korením a špeciálnym korením na mrkvu. Pridáva sa tam aj rastlinný olej zohriaty na panvici. Mrkva sa zmieša. Mnohé ženy v domácnosti preskočia fázu varenia zeleniny a používajú už pripravenú kórejskú mrkvu v šaláte so sójovou špargľou.

Na konci varenia sa zmiešajú nasekané huby, špargľa a mrkva, pridá sa 1-2 strúčiky nasekaného cesnaku, ako aj 1-2 polievkové lyžice majonézy podľa vlastného uváženia. Takýto šalát môžeme podávať ihneď, ale je lepšie ho nechať 2-4 hodiny odstáť v chladničke.

S paprikou

Toto predjedlo je svetlé, voňavé a veľmi chutné. Okrem toho sa šalát zo sójovej špargle s paprikou dobre hodí pre vegetariánsku a diétnu stravu.

Aké produkty sú potrebné na prípravu misky:

sójová špargľa (fuju) - 250 g;
mrkva, bude stačiť stredne veľká koreňová plodina - 1 ks;
Bulharská paprika šťavnatá - 1 ks. (na farbe naozaj nezáleží)
cibuľa - 1 ks. (postačí malá cibuľa);
rastlinný olej - asi 50 ml na vyprážanie;
korenie (mletý zázvor, červená paprika) - podľa chuti;
sójová omáčka;
cesnak - 2 malé strúčiky.

Suché fuju by malo byť uvedené do stavu mäkkosti. Dá sa to urobiť dvoma spôsobmi. V prvom prípade sa špargľa cez noc namočí do studenej vody. Ráno sa voda vypustí a fuju sa používa na akýkoľvek účel - ukazuje sa, že je dosť mäkký. Varenie druhým spôsobom zahŕňa spustenie cedníka so špargľou do vriacej vody asi na 1 minútu. Potom sa voda nechá odtiecť a fuju sa umiestni na 15 minút do nádoby s vekom. Počas tejto doby je sójová špargľa už uvarená a nakrájaná na malé kúsky.

Mrkva sa ošúpe a rozotrie na strúhadle, cibuľa sa nakrája na tenké polkrúžky. Zelenina sa orestuje na oleji v rozohriatej hlbokej panvici. Keď sa objaví zlatá farba, rozložte špargľu na panvicu a pridajte papriku nakrájanú na kúsky. Všetky ingrediencie sa spolu smažia asi 5 minút.

Na záver jedlo dochutíme sójovou omáčkou, korením a cesnakom.

Špargľa so zeleninou

Predchádzajúci recept na občerstvenie sa s trochou vylepšenia môže zmeniť na úplne iné, nie menej chutné a zdravé jedlo - sójový špargľový šalát so zeleninou. Aby ste to dosiahli, po pridaní smaženej cibule a papriky do špargle sa do predjedla posielajú nakrájané čerstvé paradajky a uhorky.

Napriek pôvodnej chuti existujú výhody a poškodenia sójovej špargle. Preto by ste sa s takýmito výrobkami nemali príliš uniesť. Je lepšie používať fuju pravidelne, ale postupne.

Špargľa je na stole zriedkavo viditeľná a najčastejšie je to spôsobené tým, že hostesky jednoducho nevedia, ako ju správne uvariť, aké jedlá s jej účasťou vo všeobecnosti existujú. Zvláštne miesto medzi všetkými receptami je obsadené šalátom so špargľou a mrkvou v kórejčine. Špargľa v nich sa stáva jednoducho nezvyčajne chutnou. Áno, a príprava takýchto jedál je jednoduchá. Hlavné je špargľu vopred namočiť do vody, aby poriadne napučala a potom je už všetko celkom jednoduché. Tento článok vybral tie najlepšie, jednoduché a zároveň originálne recepty na „kórejské“ šaláty so špargľou. Musia určite potešiť a aspoň občas, ale objavia sa na stole.

Pre milovníkov slaných jedál sú tu aj možnosti varenia v našom prasiatku receptov. Preto si pozorne preštudujte celú našu kuchársku knihu a vyberte si jedlá podľa svojej chuti.

Baklažány sa často nachádzajú v kórejských jedlách, ale v tejto interpretácii ich vyskúšalo len málo ľudí. Ukazuje sa to úžasne chutné. Šalát možno klasifikovať ako rozpočet, relatívne lacný. Prirodzene, takéto jedlo je možné pripraviť oveľa častejšie ako sofistikovanejšie variácie a zároveň potešiť svojich blízkych a seba takým neobvyklým, ale chutným šalátom.

Požadované komponenty:

200 gr. suchá špargľa;
400 gr. baklažán;
1 veľká a hustá paradajka;
1 bulharská žltá paprika;
150 gr. mrkva v kórejčine;
2 veľké vajcia;
400 gr. kuracie mäso;
30 gr. citrónová šťava;
5 gr. korenie;
4 gr. soľ;
1 bobkový list;
20 gr. rafinovaný rastlinný olej.

Kórejský špargľový šalát:

Baklažány sa najprv umyjú, ak je to potrebné, zbavia sa šupky, nakrájajú na malé štvorce a nalejú na panvicu. Prilejeme olej a opečieme. Potom, čo už rozložené na obrúsku, sušené.
Špargľa sa zaleje vodou, osolí a nechá sa, kým nie je mäkká. Potom sa voda vypustí a samotná špargľa sa nakrája na malé kúsky.
Kuracie mäso sa položí do hrnca, naleje sa vodou, pridajú sa bobkové listy a trochu soli, varí sa dvadsaťpäť minút. Tento čas by jej mal stačiť. Po ochladení, bez toho, aby ste sa dostali z vývaru, nakrájajte na malé kocky.
Vložte vajcia do hrnca, naplňte ich vodou a varte maximálne dvanásť minút. Po ich uplynutí sa vriaca voda scedí a prileje sa studená, v ktorej sa ochladí. Potom sa očistia a nakrájajú na kocky.
Paradajka sa umyje, rozotrie a nakrája na kúsky.
Bulharská paprika je rezaná, semená sú odstránené a žily sú vyrezané, nakrájané na stredné kusy.
Mrkva v kórejčine je trochu nasekaná.
Nalejte všetky pripravené produkty do šalátovej misy, korenie a sezónu s citrónovou šťavou, premiešajte lyžičkou.

Dôležité! Aby ste sa zbavili horkosti baklažánov, musíte ich po rozomletí osoliť a nechať uvariť asi tridsať minút. Spolu s prideleným džúsom odíde aj horkosť. Potom ich treba len opláchnuť.

Kórejský špargľový šalát

Morské plody, najmä chobotnice, v šalátoch sú neuveriteľne chutné. Ich pridanie do takého pikantného jedla nie je vôbec náhodné. Práve oni dávajú určitú milosť a noblesu. Dokonca aj špargľa sa stáva rafinovanejšou, jemnejšou. V tejto interpretácii sa jedlo ukáže ako jednoducho výnimočné, nikto mu nemôže odolať.

Na špargľový šalát v kórejčine potrebujete:

240 gr. konzervované chobotnice;
1 veľká mrkva;
100 gr. sušená špargľa;
5 gr. koriander;
5 gr. paprika;
5 gr. zelená bazalka;
10 gr. 9% ocot;
5 gr. Sahara;
5 gr. soľ;
40 gr. zeleninový olej;
35 gr. petržlen;
5 gr. paprika;
5 strúčikov cesnaku.

Recept na kórejský špargľový šalát:

Špargľa sa naleje vodou a trvá asi tri hodiny.
Mrkva sa umyje kefou, ošúpe a potom sa trení na špeciálnom strúhadle, aby sa vytvorili tenké, ale dlhé prúžky.
Mrkva sa osolí a rozdrví rukami, hodinu sa neruší.
Chobotnice sa vyberú z nádoby a nožom sa nakrájajú na malé kúsky.
Voda zo špargle sa scedí a rozreže pozdĺžne na dve časti, prevráti v cedníku a zaleje vriacou vodou.
Špargľa, chobotnice sú položené v miske s mrkvou.
V strede misky sa urobí malý otvor, do ktorého sa nalejú všetky koreniny, olúpaný a nasekaný cesnak a ocot.
Olej sa naleje do panvice a zahreje sa, naleje sa do nej korenie.
Všetko posypte umytými a nadrobno nasekanými bylinkami, premiešajte a lúhujte jeden deň v chladničke.

Tip: Tento kórejský špargľový šalát s chobotnicou sa môže konzumovať ihneď po uvarení, ale aj tak bude chutnejší a sýtejší, len ak ho vylúhujete jeden deň.

Kórejský šalát so špargľou

Úžasné kórejské jedlo, ktoré zostane bez pozornosti, možno považovať za skutočný zločin. Jeho príprava je celkom jednoduchá, potrebujete minimum produktov, no výsledok predčí všetky mysliteľné očakávania. Už teraz veľmi chutný, neskutočne voňavý, trochu pikantný, no zároveň lahodný výtvor, ktorý sa hodí ku každej prílohe a najlepšie sa kombinuje s mäsom.

Môžete skúsiť uvariť aj iné kórejské šaláty, napr.

Na šalát s kórejskou špargľou potrebujete:

500 gr. suchá špargľa;
2 veľké mrkvy;
6 strúčikov cesnaku;
15 gr. korenie v kórejčine;
30 gr. 9% ocot;
5 gr. Sahara;
5 gr. soľ;
30 gr. sójová omáčka;

Kórejský špargľový šalát:

Špargľa sa ručne naláme a vloží do hrnca, naleje sa vodou a trvá najmenej tri hodiny. Po ich uplynutí sa všetka voda scedí a samotná špargľa sa pokrája na menšie kúsky a opäť sa vloží do hrnca.
Mrkva sa umyje kefou, ošúpe a rozotrie na strúhadle používanom na prípravu kórejských šalátov, naleje do hrnca so špargľou a premieša.
Cesnak je olúpaný a rozdrvený v cesnaku, pridaný do šalátu.
Výrobky sa nalejú octom, všetky sypké prísady sa pridajú sójovou omáčkou a zmiešajú sa, potom sa pridá rastlinný olej.
Na vrch sa položí tanier a celý obsah hrnca sa utlačí, v chlade trvajú jeden deň.

Tip: Ak špargľu zalejete vriacou vodou namiesto studenej, bude oveľa jemnejšia. V tomto prípade nie je potrebné držať ju pod jarmom jeden deň a bude stačiť niekoľko hodín.

Špargľový šalát s mrkvou na kórejský spôsob

Zvláštnosťou takého jednoduchého šalátu je, že v procese varenia musia byť všetky produkty vyprážané. Práve tento postup vám umožňuje dosiahnuť neprekonateľnú vôňu a bohatú chuť. Šalát je neuveriteľný, dokonca aj špargľa v ňom je špeciálna, získava úplne inú, nezvyčajnú chuť.

Požadované komponenty:

400 gr. suchá špargľa;
2 veľké uhorky;
1 veľká mrkva;
5 strúčikov cesnaku;
30 gr. zelené;
30 gr. sójová omáčka;
20 gr. olej;
5 gr. soľ;
5 gr. paprika;
5 gr. čierne korenie;
5 gr. muškátový oriešok;
5 gr. koriander.

Varenie krok za krokom:

Špargľa sa naleje vriacou vodou a trvá asi tridsať minút.
Mrkva sa umyje kefou a ihneď sa očistí, rozloží na dosku a nakrája na tenké prúžky. Môžete použiť aj špeciálne strúhadlo.
Uhorky sa umyjú a nakrájajú na malé tyčinky.
Bylinky umyjeme a nasekáme nadrobno.
Zo špargle scedíme vodu, ručne vyžmýkame, vložíme na panvicu, pridáme olej a opražíme.
Pridávajú sa tam všetky ostatné produkty, ako aj ošúpaný a mletý cesnak, korenie.
Všetko smažte pár minút a vložte do šalátovej misy.

Tip: pridajte veľmi málo oleja. Je to potrebné len preto, aby nič neprihorelo.

Kórejský špargľový šalát

Vďaka mrkve v kórejskom štýle sú všetky produkty použité v tomto prípade obzvlášť chutné a nezvyčajné. Chuť jedla je jednoducho úžasná. Tomuto jedlu preto nemožno odolať. Jednoducho nezostane na stole, vyzerá tak chutne a úžasne vonia. Dokonca aj chaluha sa tu stáva rafinovanou a príťažlivou.

Požadované komponenty:

300 gr. fazuľa špargle;
30 gr. citrónová šťava;
200 gr. mrkva v kórejčine;
200 gr. kelp;
4 gr. soľ;
10 gr. sójová omáčka;
30 gr. rafinovaný rastlinný olej.

Kórejský špargľový šalát:

Najprv sa špargľové bôby umyjú, odrežú sa chvostíky a každá exemplár sa postupne rozreže na tri časti.
Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ a varte. Pridajte tam nakrájanú špargľu a varte nie dlhšie ako sedem minút.
Hotové fazule sa hodia do cedníka a zalejú sa ľadovou vodou. Vďaka tomuto postupu nestratí svoju atraktívnu farbu.
Fazuľu pokvapkáme citrónovou šťavou.
Mrkva v kórejskom štýle sa umiestni na dosku a nakrája sa nožom pripevneným k fazuli.
To isté sa robí s kelom.
Šalát sa naleje s olejom a sójovou omáčkou, všetko sa mieša lyžičkou, ako má.
Presuňte misku do šalátovej misy.

Najčastejšie sa sušená špargľa používa na „kórejský“ šalát, ale toto jedlo nie je o nič menej chutné so špargľovými fazuľkami. Každé z prezentovaných jedál má svoju osobitosť. Pridáva sa k nim široká škála produktov, medzi ktorými môžu byť morské plody, mäso a zelenina. Zároveň sa chuť získava zakaždým nová a vždy vynikajúca. Napriek tomu, že špargľa dodnes nie je veľmi populárna, takéto šaláty by sa mali pripravovať aspoň pravidelne. Koniec koncov, nie je to len príležitosť na spestrenie jedálneho lístka, ale aj ďalší dôvod naučiť sa niečo nové, naučiť sa úplne nové variácie kórejských šalátov, ktoré všetci tak milujú. Navyše sa tu nemôžete báť experimentovať, meniť zloženie. Tieto jednoduché jedlá poskytujú jedinečnú príležitosť snívať, pridať svoje obľúbené produkty a korenie, vďaka čomu sa na stole objaví skutočne chutná a originálna kulinárska kreácia.

Určite vyskúšajte aj naše ďalšie recepty, ktoré sme zostavili len pre vás.