Rýchle jedlá z brokolice. Veľmi rýchly recept: karfiol a brokolica, chutné a zdravé

Brokolica je výdatná, zdravá a výživná odroda kapusty. Obsahuje veľa minerálov a vitamínov, zbavuje ľudský organizmus soli, nadbytočných tekutín a škodlivých látok. Dá sa pripraviť niekoľkými spôsobmi: uvaríme ju, uvaríme v pare, podusíme alebo ju podávame surovú.

Brokolica sa predáva v akomkoľvek supermarkete, ale častejšie sa kupuje na výrobu detského pyré. Ale tento druh kapusty je vynikajúcou prílohou k mäsovým jedlám, hodí sa k obilninám. Brokolica sa pridáva do omáčok, koláčov, polievok, šalátov a omeliet. Pred varením sa musí umyť pod tečúcou studenou vodou.

Brokolica s kyslou smotanou

Toto je najjednoduchší spôsob varenia zeleniny. Musíte si kúpiť iba brokolicu a kyslú smotanu. Nalejte do panvice trochu vody (asi 50 g), pridajte kvetenstvo, duste 15 minút, potom kyslú smotanu a duste ďalších 5 minút. Podľa chuti môžete jedlo aj dosoliť a okoreniť.

Brokolica v Aldente

Jeden z najrýchlejších spôsobov, ako ozdobiť brokolicu ďalšou zeleninou. Jedinou vlastnosťou je správne vypočítať čas varenia tak, aby bola zelenina chrumkavá, teda „po zube“. Karfiol a ružičkový kel sa dajú variť s brokolicou, zatiaľ čo zelené fazuľky sa najlepšie varia v samostatnom kastróle, majú iný čas varenia.

Na brokolicu "Aldente" a ďalšie odrody kapusty sa varí 5 minút, potom je potrebné ich vložiť do studenej vody a na vrchu ich pokryť kockami ľadu. Mimochodom, zeleninový vývar sa nemusí vylievať, môžete si v ňom uvariť cestoviny. Získajú neobvyklú chuť a príjemnú farbu.

Brokolica v rúre

Pečená brokolica si zachová všetky vitamíny a pokrm sa ukáže ako chutný a jemný, ak použijete rúru. Táto zelenina sa pečie so smotanou a tvrdým syrom. Budete tiež potrebovať trochu múky, masla a mletého korenia. Na 300 g zeleniny je potrebných 100 g syra a 400 ml smotany.

Najskôr rozvarte súkvetia a vložte ich do plechu na pečenie. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme trochu múky a restujeme 2 minúty. Potom prilejeme smotanu a počkáme, kým zovrie. Vložíme ošarpaný syr a počkáme, kým sa neroztopí. Touto omáčkou zalejeme brokolicu a plech dáme na 25 minút do rúry. Toto jedlo sa pečie pri 180 ° C.

Všetci ľudia na svete, ktorí dbajú na svoje zdravie, musia do svojej každodennej stravy zahrnúť zeleninu. Brokolicová kapusta je jednou z týchto prospešných živín. Podľa vedcov je to skutočné skladisko stopových prvkov a vitamínov, ktoré sú pre ľudský organizmus nevyhnutné pre normálny život. A čoraz častejšie je ju vidieť zamrznutú na pultoch supermarketov. Ale pri tom všetkom musíte vedieť, ako chutne uvariť mrazenú brokolicu, aby sa všetky jej užitočné a výživové vlastnosti zachovali na maximum. O tom si povieme v našom článku.

Prečo je zelenina mrazená?

Spravidla sa táto kapusta dodáva do výkladov obchodov vo vreciach alebo sa predáva na váhu zmrazená. Prečo je zamrznutý? Keď sa prepravuje a triedi v čerstvom stave, jeho prospešné vlastnosti klesajú a postupne sa strácajú, vzhľad sa zhoršuje pomerne rýchlo. Aby sa maximalizovalo uchovanie všetkých živín obsiahnutých v brokolici, podrobuje sa rýchlemu a hlbokému zmrazeniu. V tejto podobe môže užitočná zelenina „žiť“ veľmi dlho. A všetky vitamíny sú bezpečné a zdravé.

Ako rozmraziť brokolicu?

Balíček kvetenstva kapusty ste si už kúpili v najbližšom obchode. Cítia sa vo vnútri sucho a tvrdo na dotyk. Malo by sa pamätať na to, že ak nebudete hneď pripravovať jedlo s brokolicou, musíte urgentne priniesť kapustu do najbližšej mrazničky a odložiť ju do okamihu, keď ukážete svoje kulinárske schopnosti. V opačnom prípade kapusta zmäkne a neodporúča sa ju znovu zmraziť.

Ak ste sa už na kulinársku akciu pripravili, otvoríme tašku so zeleninou a necháme kvetenstvo rozmraziť, čo bude chvíľu trvať. Potom vypustite prebytočnú tekutinu.

Koľko uvaríte mrazenú brokolicu?

Upozorňujeme vás: neodporúča sa takúto kapustu „žuť“ dlho, povie vám to každý kuchár alebo dokonca začiatočník so základnými znalosťami kuchárskeho umenia. Z toho sa vitamíny vyplavia do vývaru, užitočné látky sa odparia parou a dôjde k štrukturálnym zmenám. Preto na otázku, koľko sa má variť mrazená brokolica, existuje len jedna odpoveď: veľmi, veľmi krátka doba!

Proces varenia piva

Nalejte vodu do širokej misy (asi 5 cm hlbokej).
Priveďte tekutinu do varu.
Podľa chuti osolíme.
Vložili sme do nej obsah balenia. Necháme zovrieť.
Varte 2 minúty na strednom ohni.
Hotový výrobok zlikvidujte v cedníku a prebytočnú vlhkosť nechajte odtiecť (5 minút).

Takto varená kapusta z brokolice (mrazená alebo čerstvá - to nie je ono) má príjemný vzhľad a zachováva si maximum svojich vlastností užitočných pre človeka.

V mikrovlnke

Ako urobiť mrazenú brokolicu chutnou a rýchlou? Existuje ďalší spôsob, ktorý vyhovuje moderným ženám v domácnosti. Mikrovlnná rúra je dnes k dispozícii takmer v každej kuchyni. Musíte len otvoriť vrece so zeleninou a preložiť ho do špeciálnej nádoby. Potom vyberieme režim a čas varenia (zvyčajne nie viac ako 3 minúty). Trvanie tiež priamo závisí od množstva kapusty. Ako variť chutnú mrazenú brokolicu? Odporúčame vám ovládať ho ochutnávaním, a ak podľa vášho vkusu ešte nie je hotový, pridajte k času varenia 30 sekúnd alebo minútu.

Čo variť s mrazenou brokolicou?

Niektorí ľudia uprednostňujú použitie varenej kapusty v pôvodnej podobe ako samostatného jedla (sprevádzaného napríklad omáčkami). Ale v zásade ide o vynikajúci polotovar, na ktorého základe alebo s účasťou sa dá pripraviť veľa chutných a zdravých jedál. Poďme sa bližšie pozrieť na to, čo varíme z už predvarenej mrazenej brokolice?

Krémová polievka

Budeme potrebovať: balíček (400 gramov) mrazenej brokolice, trochu špenátu, dva stredne veľké zemiaky, jednu cibuľu, jeden a pol litra kuracieho vývaru, pohár nie príliš hustej smotany, korenie podľa chuti, ktoré vám zvyčajne radi používajú (chmeľ suneli alebo napríklad zmes provensálskych bylín).

Varenie jedla

Ako variť chutnú mrazenú brokolicu? Polievka z pyré je najlepšou možnosťou.

Kurací vývar, predtým uvarený, dáme zovrieť, preložíme na stredný oheň.
Po nakrájaní vložte zeleninu do vývaru.
Varíme 20 minút.
Polievku a pyré ochlaďte mixérom.
Prilejte smotanu a predhrejte ich. Privedieme do varu a vypneme. Pred samotnou pripravenosťou dochutíme korením a soľou.

Je veľmi dobré ozdobiť takúto pyré polievku čerstvými nasekanými bylinkami a do stredu taniera nakvapkať trochu hustej kyslej smotany.

Breaded

Nasledujúci recept je ideálny na prípravu skvelej prílohy (ale dá sa použiť na prípravu samostatného jedla podávaného s pikantnou omáčkou).

Potrebujete brokolicovú kapustu - zmrazenú a predvarenú do stavu polotovaru (aby sa nerozpadla).

Cesto si pripravíme tradičným spôsobom - z múky, vajec, vody.
Každé kvetenstvo kapusty ponorte do zmesi (ak ste príliš veľkí, nakrájame ju na kúsky).
Na nepriľnavej panvici rozohrejte rastlinný olej do varu. Malo by toho byť pomerne veľa, aby sa kúsky takmer úplne ponorili.
Kapustu orestujeme na vriacom oleji a vložíme ju do cedníka, aby prebytočný tuk vypustil.
Používame ako prílohu. Alebo si môžete pripraviť pikantnú paradajkovú omáčku. Takto pripravená brokolica bude potom vnímaná ako samostatné jedlo. Omáčka sa podáva osobitne v malej miske, aby sa do nej ľahšie ponorilo kvetenstvo kapusty vyprážanej v cestíčku.

Ako pripraviť omáčku? Rovnako ľahké ako koláč! Vezmite si napríklad obchod "Krasnodarskiy", pridajte doň nasekané čerstvé bylinky, nakrájanú cibuľu, plátky paradajok, korenie (prísady sa môžu ľubovoľne meniť). Vďaka tomu je skvelá brokolicová omáčka! Dobrú chuť, všetci!

Ako chutne uvariť mrazenú brokolicu?

Brokolica je mimoriadne bohatá na vitamíny. Navyše si zachováva svoje prospešné vlastnosti aj po zmrazení. Ako chutne variť mrazenú brokolicu, prečítajte si nižšie.

Mrazený brokolicový šalát

Zloženie:

mrazená brokolica - 450 g;
sterilizované šampiňóny - 300 g;
cherry paradajky - 10 ks .;
slnečnicový rastlinný olej - 60 ml;
rezance z ryžovej múky - 200 g;
olivový olej - 50 ml;
sójová omáčka;
sezam.

Príprava

Podľa pokynov na obale rezance uvaríme, potom scedíme vodu a samotné rezance opláchneme. Cherry paradajky nakrájame na plátky. Mrazenú brokolicu varte asi 7 minút a potom ju ihneď vložte do cedníka, zalejte studenou vodou. Vypusťte vodu zo šampiňónov, dajte ich orestovať na dobre rozohriaty olej. Potom všetko rozmixujeme vo veľkej šalátovej miske, ochutíme sójovou omáčkou, olivovým olejom a rozdrvíme sezamovými semiačkami.

Mrazená brokolicová kastról

Zloženie:

rybie filé - 400 g;
cibuľa - 1 ks .;
mrazená brokolica - 400 g;
kuracie vajce - 1 ks;
varené zemiaky - 6 ks .;
syr - 150 g;
soľ;
citrónová šťava;
kyslá smotana - 50 g;
korenie.

Príprava

Uvarené zemiaky ošúpte a nakrájajte na plátky. Mrazenú brokolicu varíme do polovice varenia. Smažte cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Tri syry. Do formy vložíme kúsky rybieho filé, osolíme, rozdrvíme korením a posypeme citrónovou šťavou. Na ryby položte zemiaky, potom cibuľu a všetko naplňte vajíčkom, rozšľahaným s kyslou smotanou. Na vrch poukladáme brokoličné kvetenstvo a naplníme ich strúhaným syrom. Pečieme asi 40 minút na 180 stupňov.

Mrazená brokolicová pyré

Zloženie:

mrazené brokolica kvetenstvo - 500 g;
maslo - 30 g;
cibuľa - 100 g;
cesnak - 1 strúčik;
voda - 1 liter;
sójová omáčka - 30 ml;
mrkva - 250 g;
nízkotučný krém - 400 ml;
ľadová voda - ¼ pohár;
pšeničná múka - 70 g;
mleté \u200b\u200bčierne korenie;
nasekanú petržlenovú vňať.

Príprava

Pridajte na panvicu s rozpusteným maslom nakrájanú cibuľu, mrkvu, cesnak a za občasného miešania duste 5 minút. Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu, pridajte brokolicu a povarte ju 20 minút, pridajte smaženie a povarte ďalších 5 minút. Potom polievku rozdrvte mixérom. Primiešame smotanu. Spojte ľadovú vodu s múkou a dobre rozomlejte. Polievku privedieme k varu, za stáleho miešania pomaly prilievame múkovú hmotu, čím polievku dosiahneme požadovanej hrúbky. Potom prilejte sójovú omáčku, vložte korenie a miešajte. Vypnite oheň a tesne pred podávaním rozdrvte polievku nasekanými bylinkami.

Mrazená brokolicová omeleta - recept

Zloženie:

mrazená brokolica - 200 g;
varená klobása - 200 g;
veľké kuracie vajcia - 6 ks .;
mlieko - 200 ml;
sóda - 1/3 lyžičky;
rastlinný olej na vyprážanie;
pšeničná múka - 70 g;
soľ.

Príprava

Klobásu nakrájame na kocky a orestujeme na oleji do zlatista. Brokolicu varte v slanej vode asi 10 minút. Potom ju rozdeľte na malé kúsky a pošlite na panvicu. Rozbijeme vajcia, pridáme mlieko, múku, sódu a dôkladne premiešame. Výslednou hmotou naplňte obsah panvice. Na miernom ohni uvaríme pod pokrievkou brokolicovú omeletu, kým nebude mäkká.

Ako uvariť chutnú mrazenú brokolicu na prílohu?

Zloženie:

Príprava

Mrkvu očistite a spolu so zelenými fazuľkami povarte asi 15 minút. Mrazenú brokolicu súčasne povarte asi 10 minút v inej nádobe. Potom ju vložte do cedníka a ihneď ju zalejte studenou vodou - vďaka tomu nebude stratiť farbu. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme nasekaný cesnak a zľahka ho orestujeme. Potom pridáme zeleninu a dusíme ďalších 5 minút.Dáme bylinky, posypeme citrónovou šťavou a jemne premiešame.

100 receptov na brokolicu - jednoduché a chutné jedlá!

Kulinárske spoločenstvo Li.Ru - zeleninové jedlá

Recepty na brokolicu

Quiche s lososom a brokolicou

Ako veľmi milujem jemnú kombináciu krému s červenou rybou. Som pripravený jesť jedlá z týchto hlavných surovín takmer každý deň! Najmä ak sú pečené v rúre. Navrhujem chutné jedlo.

Kurací brokolicový koláč

Tento kurací a brokolicový lístkový koláč som pripravil rýchlo a rovnako rýchlo ho zjedla aj celá moja rodina. Plnka do tohto koláča je veľmi uspokojivá a chutná a k nej sa výborne hodí lístkové cesto.

Brokolica v krémovej cesnakovej omáčke

Sme zvyknutí, že zelenina je doplnkom mäsa. Ale môžu sa stať samostatným jedlom so správnym prístupom. Prejdime k otázke, ako variť brokolicu v krémovej cesnakovej omáčke.

Hovädzie mäso s brokolicou a karfiolom

Dnes navrhujem zvážiť zaujímavú možnosť, ako variť hovädzie mäso s brokolicou a karfiolom. Toto jedlo je tak výživné a úplné, že sa ním môže kŕmiť celá rodina.

Brokolica vo fritéze

Pomocou fritézy môžete variť rôzne úžasné a zdravé jedlá. napríklad brokolica s rôznou zeleninou a hubami. Ukázalo sa, že je to veľmi ľahká a výdatná večera a kalórií je minimum!

Calzone s brokolicou

Tuniak s brokolicou

Doma je tuniak s brokolicou skvelým doplnkom k cestovinám, originálnemu šalátu alebo k rýchlemu plnohodnotnému hlavnému jedlu. Vyskúšajte, určite sa vám bude páčiť!

Kuracie prsia zapečené s brokolicou

Domáce pečené kuracie prsia s brokolicou, prekvapivo chutné, slané a veľmi chutné, sú vynikajúcou voľbou pre ľahké a zdravé jedlo bez problémov.

Chum losos s brokolicou

Čerstvo uvarené ryby sú vynikajúcim zdrojom vitamínov a živín, ktoré telo potrebuje. Dnes navrhujem možnosť, ako variť losos s brokolicou. Nič iné ako dobré!

Brokolicové prsia v pomalom sporáku

Poviem vám, ako uvariť brokolicové prsia v pomalom sporáku. Výsledkom je veľmi jednoduchý, šťavnatý kastról, ktorý sa môže podávať ako hlavné jedlo na obed alebo na večeru. Veľmi dobrá kombinácia!

Krémová brokolicová polievka s mliekom

Zvláštne je, že zelenina a mlieko sú niekedy veľmi dobre kombinované. Milujem zeleninové polievky. Navyše si neviem predstaviť svoje stravovacie návyky bez mlieka. Tu je nápad, ako pripraviť krémovú brokolicovú polievku s mliekom.

Koláč z lososa a brokolice

Kombinácia červených rýb a brokolice v pečive sa považuje za veľmi prospešnú! Takže v tomto recepte sú tieto zložky navzájom harmonicky kombinované a nádherné mäkké cesto dopĺňa obrázok!

Pstruh s brokolicou

Filet zo pstruha v medovo-horčicovej omáčke je neuveriteľne jednoduché a výdatné jedlo, ktoré sa skvele hodí na sviatočný stôl aj na každý deň! Pstruh sa výborne hodí aj k rôznym prílohám.

Brokolica v multivarke "Redmond"

Chcete si pripraviť ľahkú a chutnú večeru? Potom určite sledujte, ako variť brokolicu v multivarke Redmond. Určite vám jedlo bude chutiť a vaši blízki ocenia chuť kastróla.

Zeleninová brokolicová polievka

Ak nechcete jesť ťažké jedlo, ale zároveň potrebujete svoje telo zasýtiť prospešnými látkami, musíte si zvoliť správne jedlo. Zameriavam sa hlavne na bezmäsité zeleninové recepty.

Brokolica so slaninou

Jeseň a zima sú skvelým obdobím pre pečenú zeleninu. Rád do nich pridávam olivový olej a korenie, ukáže sa to jednoduché a chutné. Milujem surovú brokolicu, takže ju netreba ani piecť.

Ravioli s brokolicou

Brokolicové pyré

Domáce brokolicové pyré sa výborne hodí ako zdravá príloha k hlavnému jedlu alebo ako prvá doplnková strava pre vaše dieťa. Vyskúšajte, naozaj chutí.

Brokolicová pyré bez zemiakov

Pre mňa osobne sa kašovité polievky stali obľúbenými medzi ostatnými. Milujem jemnú chuť takýchto jedál, a ak k nim pridáte krutóny alebo krutóny ... mmm! Tieto jedlá milujú aj deti!

Quiche lauren s lososom a brokolicou

Vynikajúci otvorený koláč so základom z krehkého pečiva a výdatnou, chutnou náplňou je skvelým riešením večere. Príprava tohto koláča nie je vôbec náročná, všetko sa ukáže vynikajúco a chutne!

Brokolica v cestíčku na panvici

Odtrhnúť sa od brokolice v cestíčku na panvici doma je jednoducho nemožné. Jemné vnútro s chrumkavou kôrkou je vynikajúcou voľbou pre zeleninové občerstvenie pre deti i dospelých.

Brokolica, varená, varená

Pečenie zeleniny je vždy lepšie ako vyprážanie na oleji. Áno, sú menej koncentrované, ale bez karcinogénov. Tu je možnosť, ako variť brokolicový kastrol v pomalom sporáku.

Brokolica v kyslej smotane s cesnakom

Brokolica je jednou z najzdravších druhov zeleniny v okolí. Vyzerá veľmi podobne ako karfiol. Navonok sa dajú rozlíšiť iba podľa farieb. Tu je postup, ako variť brokolicu v cesnakovej kyslej smotane.

Kuracie rezne s brokolicou

Môj recept je venovaný tým, ktorí nejedia vyprážané, ale napriek tomu im chýbajú. Napíš si do zošita, ako sa dajú kuracie rezne s brokolicou. Toto jedlo budete chcieť pripraviť viackrát.

Kastról s brokolicou a syrom a šampiňónmi

Na raňajky alebo večeru skombinujte brokolicu, huby, vajcia a syr feta a pripravte si chutný kastrol. Pripravuje sa veľmi ľahko a rýchlo, čo je veľmi výhodné, keď nie je dostatok času na varenie.

Brokolica pečená v krémovej omáčke

Kastról je tajomstvom rodinného šťastia! Čo je sladké, čo je slané, prináša do domu pohodlie a prosperitu. A aká dobrá je zelenina v rúre! Tu je postup, ako pripraviť brokolicu zapečenú v krémovej omáčke.

Brokolica s tvarohom

Pre mňa je kombinácia zeleniny a tvarohu normou. Aj keď pre niektorých je to nezmysel. S tvarohom sa správam lepšie ako so syrom. A čo sa týka ceny a kvality, vyhráva. Tu je postup, ako pripraviť brokolicu z tvarohu.

Koláč z lososa a brokolice

Tento recept určite vyskúšajte! Takéto jemné výdatné pečivo nenechá nikoho ľahostajným! Zistite, ako pripraviť koláč s lososom a brokolicou, nižšie a potešte svoju rodinu častejšie!

Pečieme placky z brokolice

Brokolica je považovaná za najzdravšiu kapustu vo svojej rodine a jej jedlá chutia vynikajúco! Zistite, ako variť brokolicové placky v rúre. Toto je úžasné občerstvenie.

Kastról z mäsa a brokolice

Už dlho som nevarila kastról, tak som sa rozhodla vziať a potešiť rodinu zdravým jedlom. Sledujte, ako sa pripravuje kastról z mäsa a brokolice, vyskúšajte nové kombinácie známych jedál.

Diétna brokolicová krémová polievka

Chcete sa stále udržiavať v kondícii? Potom uvidíte, ako si pripraviť polievkovú brokolicovú krémovú polievku, a doprajte si lahodné a zdravé jedlo. Toto je recept na chudnutie a nie toľko!

Funchoza s brokolicou

Zistite, ako si pripraviť Funchose s brokolicou - skvelé rodinné jedlo. Funchose môžete variť z mnohých surovín. Ideálne k rôznej zelenine a kórejským hubám.

Šalát s brokolicou a paradajkami

Chcete vedieť, ako pripraviť šalát s brokolicou a paradajkami, aby sa ukázal pikantný a neobvyklý? Postupujte podľa tohto receptu, kde z bežnej kombinácie jedál vznikne skvelý šalát.

Grilovaná zelenina v rúre

Tento recept je určený pre tých, ktorí z nejakého dôvodu nemôžu vyjsť do prírody, aby si mohli vychutnať posedenie pri ohni. Zistite, ako si doma grilovať zeleninu v rúre.

Brokolica so smotanovou omáčkou

Brokolica je jedným z najzdravších druhov kapusty. A keď sa uvarí v krémovej jemnej omáčke, roztopí sa to len v ústach. Takéto jednoduché a ľahké jedlo sa úžasne hodí ako na obed, tak na večeru.

Zoštíhľujúca brokolica

Tu je recept na výrobu brokolice na chudnutie. Vyskúšané na sebe: varte guľky - a zjedzte asi 9 kusov denne, kilogramy sa začnú topiť! Strava, zároveň uspokojivá, ľahká a zdravá!

Bravčová brokolica

Naučte sa, ako pripraviť bravčovú brokolicu v tomto recepte. Vďaka zázvorovo-medovej omáčke má toto jedlo pomerne intenzívnu korenistú chuť a úžasnú arómu. Vyskúšajme?

Brokolicové placky

Vyskúšajte brokolicové placky, neobvykle chutné a výživné jedlo. Palačinky podávajte s kyslou smotanou na výživné ranné raňajky alebo rodinné večerné jedlo. Odporučiť!

Brokolica v multivarke "Panasonic"

Ak plánujete pripraviť diétne jedlo, ktoré čo najviac zachová vitamíny a mikroelementy, potom si tento recept na brokolicu v multivarke Panasonic určite podrobnejšie prečítajte.

Brokolica s hubami v krémovej omáčke

Nie každý miluje brokolicu. Ale chcem vám povedať, ako variť brokolicu s hubami v krémovej omáčke, aby sa každému páčilo toto jedlo. Jemná krémová omáčka dokonale nastaví chuť brokolice.

Polievka z brokolicového a špenátového pyré

Polievky sú pre zdravý životný štýl nevyhnutné. Bolo to v detstve, keď nás matky prinútili jesť prvé. Sám dospelý nie je proti tomu, aby jedol polievku. Tu je postup, ako pripraviť polievku z brokolicového a špenátového pyré.

Článok poskytne tipy na varenie brokolice, najjednoduchšie a najchutnejšie recepty na jedlá z brokolice budú uvedené.

Každý pozná takú rozmanitosť kapusty, ako je brokolica. Mnohí to však obchádzajú, uprednostňujú iné druhy výrobkov. Ide o to, že len málo ľudí vie, ako chutne uvariť túto zeleninu. Mnoho ľudí je zmätených špecifickým zápachom tejto kapusty.

Brokolica je všestranný produkt, ktorý je možné variť, piecť, vyprážať a dusiť a použiť ho ako prílohu k šalátom. Okrem iného je tento druh kapusty veľmi užitočný. Ak sa naučíte, ako správne variť brokolicu, váš jedálniček bude mať ešte jeden zdraviu prospešný produkt.

Ako správne variť brokolicu?

Existuje niekoľko univerzálnych tipov, ktoré vám pomôžu pripraviť brokolicu chutne a rýchlo.

Brokolica je v obchodoch k dispozícii v dvoch odrodách: čerstvá a mrazená. Mrazenú kapustu je možné kúpiť v každom ročnom období, obsahuje však o niečo menej živín.
Univerzálnym spôsobom varenia kapusty je varenie. Chybou je dlhé varenie brokolice. Takže nielenže stráca vitamíny, ale získava aj jemnú konzistenciu. Nebojte sa nevariť brokolicu, hlavne do šalátov
Čas na varenie brokolice od 5 do 10 minút. Ak používate mrazené potraviny, čas sa môže mierne predĺžiť.
Brokolicu môžeme podusiť. Takže si zachová ešte užitočnejšie vlastnosti.
Zvláštna vôňa kapusty po ochladení rýchlo zmizne
Varenú brokolicu môžeme použiť ako prílohu alebo ju pridať do šalátov spolu s ostatnou zeleninou
Existuje tiež veľa receptov, kde sa brokolica vypráža a pečie.

Pravidlá pre varenie brokolicovej kapusty

Brokolica je zelenina, ktorú je možné konzumovať aj surovú. Nemá žiadne škodlivé látky pre ľudský organizmus. Brokolica sa varí len tak, aby zmäkla
Varená brokolica by sa nemala rozpadávať. Môže to trochu chrupnúť na zuboch, ale byť mäkké.
Brokolicu môžete variť, iba ak sa chystáte na pyré
Kvetenstvo kapusty sa varí oveľa rýchlejšie ako tvrdé nohy
Optimálny čas na varenie brokolice je 5 - 10 minút
Aby ste mohli variť brokolicovú kapustu, musíte si ju pripraviť: umyte a nakrájajte kvetenstvo. Potom privedieme k varu a do vody trochu pridáme soľ. Hodenú pripravenú kapustu hodíme do vriacej vody. Po varení musí byť brokolica hodená do cedníka.

Recept na dusené brokolice

Ak sa ako príloha k jedlu zvyčajne používa varená brokolica, potom sa pečená brokolica môže stať samostatnou prílohou. Je dobré kombinovať ho s bielkovinovými potravinami: rybou alebo kuracím mäsom.

Tento recept je chutný a zdravý súčasne a je tiež vynikajúcim jedlom pre tých, ktorí majú schudnúť. Zelenina skutočne obsahuje minimum kalórií a veľa zdravej vlákniny. Pridajte menej rastlinného oleja, aby bol recept diétnejší.

Budeme potrebovať: brokolicu, cibuľu, cesnak, mrkvu, špargľu a akúkoľvek inú zeleninu, ktorú chcete (napríklad cuketu alebo baklažán), paradajkový pretlak, soľ a korenie
Pripravíme si zeleninu, brokolicu nakrájame na súkvetia, cibuľu na polkruhy, tri mrkvy na strúhadle. Zvyšok zeleniny nakrájame na kocky
Nalejte trochu olivového alebo slnečnicového oleja do panvice s ťažkým dnom. Keď je olej horúci, pridáme cibuľu a opražíme ju do zlatista. Potom pridáme nastrúhanú mrkvu. Fry
Pridajte paradajkovú pastu a trochu vody (môžete použiť kurací vývar)
Našu omáčku dusíme 5 minút
Pridajte zeleninu. Podľa zloženia dusíme zmes zeleniny 10 až 20 minút
Na záver pridáme dochucovadlá: čierne mleté \u200b\u200bkorenie, bylinky. Podľa chuti osolíme
Pripravené jedlo môžete jesť teplé aj pri izbovej teplote.

Experimentujte s varením brokolice. Výborne sa hodí k kyslej smotane a smotane.

Recept na brokolicovú kapustovú polievku

Brokolicová pyré je jemné a diétne jedlo, ktoré určite poteší deti i dospelých.

Na prípravu polievky z brokolicového pyré potrebujeme: brokolicu, kuracie prsia, mrkvu, cibuľu, 10% smotany, bylinky a soľ.
Najskôr si pripravte vývar: vložte prsia do vody a povarte ich do mäkka. Potom vyberte prsník
Brokolicu varíme osobitne 15 minút
Vyprážanie: na panvici rozpálime olej a na ňom orestujeme cibuľu s mrkvou
Brokolicu dôkladne rozdrvíme v mixéri, potom kuracie filé a osmaženú zeleninu
Pridajte zemiakovú kašu do vývaru, priveďte ju do varu. Osolíme a pridáme korenie. Tiež nalejte 200 ml nízkotučného krému
Pred podávaním môže byť polievka z pyré ozdobená bylinkami

Brokolica so syrom, recept

Brokolica sa hodí k syru. Najlepším spôsobom, ako pripraviť takéto jedlo, je piecť ho v rúre.

Na varenie brokolice so syrom potrebujeme: brokolicu, tvrdý syr, vajcia, smotanu, soľ a korenie podľa chuti
Pripravíme si brokolicu, kapustu nakrájame na súkvetia. Aby sa jedlo rýchlejšie pripravilo, môže sa brokolica povariť pár minút
Pripravte si tvarohovú plnku: rozšľahajte vajcia metličkou, pridajte strúhaný syr, smotanu a trochu soli. Dôkladne premiešajte
Vložte brokolicu na plech a naplňte tvarohovou zmesou
Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 20 minút. Miska by mala dopadnúť s mierne červenkastou tvarohovou kôrkou.

Ako uvariť chutnú brokolicu s vajíčkom?

Kombinácia brokolice a vajíčka je zdravá a chutná kombinácia. Existuje veľa možností kombinácie týchto potravín.

V šaláte. Brokolica sa hodí takmer ku všetkým jedlám. Môžete si pripraviť jednoduchý šalát: brokolicu, vajcia, varenú klobásu a konzervovanú kukuricu. Brokolica musí byť najskôr uvarená a ochladená. Šalát môžete dochutiť nízkotučnou majonézou
Vajcia sa často používajú pri pečení. Dobrý recept - brokolica a syrový kastról (vyššie)
Ďalším ľahkým receptom je brokolicová omeleta. Tento recept môže byť vynikajúcou možnosťou raňajok pre celú rodinu. Ak chcete použiť brokolicu ako prísadu do omelety, uvarte ju tiež

Brokolica v cestíčku, recept

Vyprážaná brokolica v cestíčku je nielen vynikajúca, ale aj veľmi pôsobivo vyzerá. Takéto jedlo môže byť ozdobou každého sviatku.

Potrebujeme: brokolicovú kapustu, vajcia, múku, soľ a korenie podľa chuti. Rovnako ako rastlinný olej na vyprážanie
Varenie kapusty v cestíčku je veľmi jednoduché. Najskôr si pripravte brokolicu - nakrájajte ju na malé kúsky a povarte ju vo vode 5 minút
Potom si pripravíme cesto: vajcia poriadne rozšľaháme, posolíme, okoreníme. Potom postupne pridávajte múku, cesto by malo dostať konzistenciu hustej kyslej smotany
Nalejte rastlinný olej do panvice a počkajte, kým sa nezahreje. Kapustu ponoríme do cesta tak, aby rovnomerne zakryla kvetenstvo. Na panvici natrieme kapustu a opečieme ju zo všetkých strán
Brokolicu v cestíčku môžeme podávať teplú aj studenú. Takéto jedlo je vynikajúcou prílohou k mäsovým výrobkom.

Rúra na pečenie brokolice a karfiolu, recept s fotografiou

Ďalšia zaujímavá možnosť kastróla, tentokrát s brokolicou a karfiolom.

Na prípravu rajnice budete potrebovať: brokolicu, karfiol, tvrdý syr, smotanu (kyslú smotanu alebo majonézu), vajcia, soľ a korenie podľa vkusu
Pripravíme si kapustu: každú rozdelíme na súkvetia a pár minút povaríme. Schladiť
Spodok plechu vymastíme olejom a vložíme doň kapustu
Pripravíme si plnku: vajcia vyšľaháme do hladka a zmiešame so syrom a smotanou. Osolíme, okoreníme
Výslednou zmesou naplňte kapustu a vložte na 20 - 30 minút do predhriatej rúry. Miska by mala mať vynikajúcu tvarohovú kôrku.

Ako variť brokolicu s hubami?

Brokolica s hubami môže byť skvelým doplnkom omelety. Huby orestujeme do mäkka, potom pridáme trochu uvarenej brokolice. Zmes zeleniny dochutíme soľou, korením, zalejeme vajcami a opečieme pod vekom
Huby je tiež možné pridať do brokolicových kastrolov alebo na zeleninové dusené jedlá. Huby musia byť vopred vyprážané, pretože ich varenie trvá dlhšie ako brokolica
K šalátom sa dobre hodia huby a brokolica. K tomu môžete použiť nielen čerstvé, ale aj nakladané huby.

Recepty na šalát z brokolice

Šalát s brokolicou a kuracími prsiami. Na jeho prípravu potrebujeme: varené prsia a brokolicu, kukuricu, papriky, soľ. Všetky ingrediencie nakrájame na malé kúsky a mierne posolíme. Ako dresing je možné použiť majonézu alebo nesladený jogurt.
Brokolica šalát s nakladanými hubami. Potrebujeme: varenú brokolicu a zemiaky, šampiňóny, bylinky a cibuľu. Všetky ingrediencie nakrájame, zmiešame a dochutíme (podľa majonézy, jogurtu alebo kyslej smotany)
Brokolica a jablkový šalát. K tomuto šalátu potrebujete: brokolicu, jablká, citrón a nesladený jogurt. Šalát sa ukáže ako pikantný a neobvyklý
Šalát z brokolice a špargle. Tento šalát sa ukáže ako veľmi uspokojivý, potrebujete: varenú brokolicu a špargľu, vajíčko, syr a nakladané huby. Všetky suroviny nakrájame a ochutíme nízkotučnou majonézou

Brokolica je všestranný produkt, ktorý je možné variť, vyprážať, piecť a dusiť
Hlavným pravidlom pre výrobu lahodnej kapusty je neprepečenie. Za týmto účelom dodržujte časový rámec varením brokolice až 10 - 15 minút.
Brokolica je považovaná za najzdravší druh kapusty. A nie ležérne. Obsahuje vitamíny skupiny B, A, E a C. Rovnako brokolica obsahuje veľa vápniku, železa, medi a síry. Brokolica je bohatá na bielkoviny a vlákninu. Je nízkokalorický a výživný zároveň
Brokolica sa hodí k akémukoľvek jedlu. Bude to užitočná príloha alebo občerstvenie

Video: Správne varenie brokolice

Ak chcete z brokolicovej kapusty získať maximálnu chuť, kupujte iba mladú zeleninu. Pozná sa to podľa hustých súkvetí. Varte, orestujte, pridajte do polievky, roztlačte a pečte v rúre.

Ako si vybrať a pripraviť zeleninu na varenie

Brokolica je zásobárňou vitamínov a minerálov. Ako si správne vybrať tento zdravý a chutný produkt? Najzdravšia brokolica by mala byť žiarivo zelená.

Dobrá a čerstvá kapusta môže mať niekedy mierne fialový odtieň. Kapusta by mala byť bez škvŕn a žltého odtieňa, brokolica so sypkými uhlíkmi sa nedostane šťavnatá.

Na použitie v rôznych jedlách musí byť kapusta pripravená:

umyte kapustu, rozdeľte sa na samostatné kvetenstvo;
mrazená kapusta musí byť rozmrazená v chladničke a potom použitá, ako je uvedené v recepte;
uvariť čerstvé;
varte šupky po dobu 5 minút v bežnom kastróle, nezakrývajte veko, je dôležité, aby bola kapusta chrumkavá a zároveň mäkká;
na šaláty blanšírujte kapustu vo vriacej osolenej vode a potom na niekoľko minút ponorte do ľadovej vody, v dôsledku týchto manipulácií si kvetenstvo zachová atraktívnu farbu.

Ako sa varí vynikajúca brokolica ako príloha

Ako prílohu si pripravíte brokolicu, ktorú si môžete zvoliť podľa vlastného výberu. Môže to byť dusenie, parenie alebo len varenie v slanej vode. Hlavnou vecou nie je prepečenie kapusty.

Budete potrebovať:

400 g malých brokolice kvetenstvo;
1 čili paprička;
lúpaný cesnak - 3 strúčiky;
nakrájané mandle alebo mandľové lupienky - 3 lyžice lyžice;
med a citrónová šťava po 1 polievkovej lyžici lyžica;
olivový olej lisovaný za studena;
podľa chuti pridajte mleté \u200b\u200bkorenie;
podľa chuti osolíme.

Môžete variť za 30 minút. Porcia obloha obsahuje 270 kcal.

Varenie krok za krokom:

Krok 1. Na suchej panvici osmažte nasekané mandle alebo plátky mandlí, až kým nebudú krémové.

Krok 2. V hrnci uvaríme vodu, osolíme ju a uvaríme brokolicu. Varíme 5 minút. Kvetenstvo brokolice by malo byť po uvarení chrumkavé. Hrniec scedíme a kapustu udržujeme v teple.

Krok 3. Nakrájajte strúčiky cesnaku. Chilli papričku nakrájame, zbavíme jadierok a nakrájame nadrobno. Na panvicu nalejte olej a smažte cesnak a korenie 3 minúty. Olej z panvice scedíme cez sitko, papriku a cesnak zmiešame s mandľami.

Krok 4. Pripravte obväz: v šálke zmiešajte med s citrónovou šťavou a 50 ml rafinovaného oleja, korenia a soli.

Krok 5. Vložte brokolicu na misku (tanier) a polejte ju zálievkou. Navrch posypeme mandľami. Hotovo, slúžiť. Táto brokolica môže byť prílohou k rybám alebo mäsu, ale je sama o sebe skvelým jedlom.

Ako urobiť kapustový šalát - chutné a zdravé

Elegantný jarný šalátový „zelený tanier“ jednoducho lahodí oku. Môže sa stať slávnostným pokrmom pri každom sviatku.

Základné šalátové výrobky:

300 g malých kvetín brokolice;
300 g zelenej fazule;
pór - 2 stopky;
zeler - 2 stopky;
diétny tvaroh - 150 g;
1 zväzok kôpru;
lúpané strúčiky cesnaku - 3 kusy;
horčičné klíčky - 1 hrsť.
podľa chuti sa pridá soľ.

Varenie trvá len 30 minút. To robí 4 porcie, z ktorých každá podáva 90 kcal.

Ako variť:

Ako chutne vyprážať zelené kvetenstvo na panvici

Uvarenú kapustu preložte do veľmi studenej vody, aby ste zachovali nielen zelenú farbu, ale aj štruktúru zeleniny. Kapustu orestujeme na cesto, podávame horúcu alebo chladenú. V každom prípade to bude vynikajúce.

Požadované výrobky:

1 kg brokolice;
0,2 kg múky;
200 g kyslej smotany;
pol balenia masla;
4 kuracie vajcia;
sóda bikarbóna - na hrote noža;
podľa chuti dosolíme a pridáme cukor.

Miska môže byť varená za 25 minút. Jeho obsah kalórií je 160 kcal.

Ako na to:

Krok 1. Kapustu nakrájajte na samostatné kvetenstvo, pridajte vodu a soľ. Varíme 10 minút.

Krok 2. Hotovú kapustu vyhoďte do cedníka a rozložte na malé lysky.

Krok 3. Pripravte cesto: rozšľahajte vajcia, postupne do nich pridajte: kyslú smotanu, potom múku, sódu a cukor, podľa chuti soľ. Všetko dobre premiešajte, až kým nebude hladké.

Krok 4. Vložte brokolicu na vidličku, ponorte ich do cesta a na panvici ju osmažte na rozpálenom oleji.

Ako chutne dusiť mrazenú brokolicu

Ak je brokolica mrazená, nemusíte ju ani variť. Jednoducho vložte do chladničky a rozmrazte a potom použite podľa pokynov v recepte.

Požadovaný:

350 g mrazenej brokolice;
malá vetvička čerstvej bazalky;
30 ml rafinovaného oleja (najlepšie olivového oleja);
2 malé paradajky;
strúčik cesnaku;
oranžová;
podľa chuti osolíme.

Varenie bude trvať 30 minút. To robí 2 porcie, z ktorých každá podáva 210 kcal.

Metóda varenia krok za krokom:

Krok 1. Brokolicu rozdelíme na kvetenstvo a varíme do polovice varenia v osolenej vriacej vode. Kapustu scedíme v cedníku.

Krok 2. Pomaranče olúpte, oddeľte dužinu, nechajte výslednú šťavu.

Krok 3. Nakrájajte paradajky na kocky, nakrájajte strúčik cesnaku. Tieto výrobky osmažte na oleji, pridajte k nim nasekanú bazalku a trochu pomarančovej šťavy, dochuťte mletým korením podľa vlastného uváženia, osoľte.

Krok 4. Do výslednej omáčky vložte brokolicu a trochu ju poduste.

Krok 5. Vložte brokolicu na tanier, pridajte omáčku a polevu z pomarančovej dužiny.

Ako chutne piecť brokolicu a karfiol v rúre

Pred pečením kapusty ju uvaríme v osolenej vriacej vode. Potom brokolicu vyhoďte do cedníka a vložte do pekáča. Hotové jedlo sa dá jesť teplé aj studené.

Budete potrebovať:

dva druhy kapusty (karfiol a brokolica) - každý 400 g;
150 ml krému;
veľké 2 vajcia;
tvrdý syr, vopred nastrúhaný - 100 g;
štipka nasekaného muškátového orieška.

Varenie bude trvať 45 minút. Porcia obsahuje 260 kcal.

Ako variť:

Hlavičky brokolice a karfiolu rozdeľte na ružičky;
Ponorte do hrnca s horúcou vodou; doba varenia by nemala presiahnuť päť minút. Soľ podľa vášho vkusu;
Uvarený karfiol a brokolicu odstavte lyžicou. Vložte ho do misky, ktorú môžete vložiť do rúry;
Na omáčku: smotanu zmiešame s vajíčkom a polovicou nastrúhaného syra. Pridajte soľ, muškátový oriešok, korenie;
Zalejeme karfiolom a brokolicou s omáčkou, posypeme druhou časťou syra navrchu;
Varíme 30 minút vo vyhriatej rúre.

Ako pripraviť chutnú diétnu brokolicovú polievku

Navrhovaná polievka zo série: málo kalórií, ale veľa potešenia. Ak sa skutočne bojíte svojho pása, odstráňte z receptu olej.

Požadované výrobky:

1 veľká cibuľová hlava;
1 zeler
3 strúčiky cesnaku;
45 gramov kvalitného oleja;
3 brokolicová kapusta;
120 ml domáceho kuracieho vývaru;
dochutíme mletým korením, soľou - podľa chuti;
pol pohára kyslej smotany, 80 ml olivového oleja - použite podľa želania.

Varí sa za 25 minút, 100 g obsahuje 270 kcal.

Príprava:

Krok 1. Na panvici rozohrejeme olej a opražíme nakrájanú cibuľu, stonku zeleru, strúčiky cesnaku.

Krok 2. Kapustu nakrájame na kúsky, zalejeme vriacou vodou, osolíme a povaríme 5 minút.

Krok 3. Brokolicu pošlite na zeleninu na panvicu, zalejte vývarom a duste ju na miernom ohni 8 minút.

Krok 4. Hotovú polievku rozšľahajte mixérom alebo mixérom. Podľa chuti dosolíme a okoreníme.

Krok 5. Do hotovej polievky dáme trochu masla, kyslú smotanu a podávame.

Ako uvariť pre vaše dieťa vynikajúcu brokolicu

Pre dieťa je dôležité, aby jedlo bolo príjemné. Malo by to byť chutné, krásne a milované. Buďte kreatívni a dajte svojmu bežnému pokrmu z brokolice trochu detskú príchuť tým, že ho krásne rozložíte na tanier.

Budete potrebovať:

300 g brokolice, rozobratej na kvetenstvo;
1 lyžica kukuričnej múky;
150 ml nízkotučného mlieka;
hrsť strúhaného syra;
pridajte soľ podľa vlastného uváženia.

Môže byť uvarené za 35 minút. Kalórie na porciu: 200 kcal

Príprava:

Krok 1. Do misky parníka nalejte 300 ml studenej vody. Vložte misku na prístroj a rozložte brokolicu. Prikryjeme pokrievkou, vyberieme funkciu parníka, varíme do mäkka, asi 10 minút.

Krok 2. Pripravte mliečnu omáčku: múku vložte do malej nádoby, zmiešajte ju s 2 lyžicami mlieka a potom nalejte zvyšné mlieko. Mikrovlnnú rúru 1 minútu, miešajte a varte do zhustnutia, ešte asi 3 minúty.

Krok 3. Do omáčky pridajte syr a miešajte ho, kým sa neroztopí. Môžete trochu posoliť.

Krok 4. Vložte kapustu na tanier a polejte omáčkou. Podávame horúce.

Pyré pre dieťa, varené v pomalom sporáku

V snahe nakŕmiť svoje milované dieťa sa rodičia obávajú skutočnosti, že brokolicové pyré je nielen zdravé, ale aj výživné.

Na výrobu takého pyré potrebujete:

0,3 kg brokolice;
40 ml prírodného krému;
trochu soli.

Pyré sa ľahko pripraví za 20 minút. Obsah kalórií v jednej porcii nepresiahne 150 kcal.

Ako variť:

Krok 1. Rozložte brokolicu na samostatné kvetenstvo a vložte ju do misky na varenie. Varíme 15 minút.

Krok 2. Hotovú kapustu a pyré vyberte tyčovým mixérom, môžete pretrieť cez bežné sitko.

Krok 3. Nalejte smotanu do pohára a do mikrovlnnej rúry.

Krok 4. Do brokolicového pyré pridáme horúcu smotanu a trochu soli. Znova zašľaháme mixérom.

Táto jasne zelená kapusta je v ponuke moderného človeka jednoducho nenahraditeľná. Zelené stopky obsahujú veľa prospešných látok, ktoré chránia zrak, srdce, regulujú krvný tlak, posilňujú kosti a chránia pred zhubnými nádormi. Aktívne ho používajte do šalátov, príloh, detských jedál, do ktorých sú vždy vhodné krémové omáčky, syry a mlieko.

Polievku je možné pripraviť veľmi rýchlo a ľahko, ak nestrácate čas varením brokolice. Kvetenstvo brokolice stačí vložiť na 1 minútu do mikrovlnnej rúry.

Ak potrebujete pripraviť vegetariánsku verziu polievky, vymeňte mäsový vývar za zeleninový. Ak chcete zdôrazniť korenistú chuť brokolicovej polievky, môžete pridať nízkotučnú kyslú smotanu a trochu rafinovaného masla. Polievku sa odporúča podávať so zeleným šalátom a ciabatou. Teraz sa predáva v mnohých pekárňach.

Ďalšia možnosť varenia brokolice je v ďalšom videu.

Brokolica je šťavnatá zelená kapusta, ktorá dnes prekonáva všetky rekordy v popularite! Prečo je brokolica milovaná a oceňovaná, nie je ťažké uhádnuť. Produkt obsahuje obrovské množstvo výživných látok a má priaznivý vplyv na stav tela. Zelená kapusta sa považuje za skutočný diétny produkt, ktorý je užitočný počas tehotenstva, má priaznivý vplyv na chudnutie a je povolený v strave dieťaťa ako doplnková strava pre deti od 5 mesiacov.

Napriek obrovskému zoznamu pozitívnych vlastností nie každá má túto kapustu rada. A nejde o vkus. Dôvod je ten, že nie každý vie, ako variť brokolicu, aby bolo jedlo chutné. Varenie brokolice je v skutočnosti jednoduchá záležitosť. Je veľa receptov. Stačí si len vybrať možnosti, ktoré sa vám páčia najviac a vyskúšať, vyskúšať, vyskúšať! A pokúsime sa vám ukázať, ako variť brokolicu chutne a bez zbytočných problémov.

Čo variť s brokolicou je chutné a jednoduché

Ak sa skamarátite s brokolicovou kapustou, problém pripraviť pre vás zdravé a chutné menu nebude existovať!

Tento produkt sa pripravuje veľmi ľahko a ľahko. Brokolica môže byť vyprážaná, dusená, varená, pečená. A čo je najdôležitejšie, táto zelenina je celkom prijateľná na použitie bez predbežného tepelného spracovania. Je pravda, že nie každému sa táto možnosť bude páčiť. Ľahko podusená alebo pražená zelenina zjemnie a chuť získa veľmi zaujímavé tóny. Na prípravu chutných pokrmov na báze zelenej kapusty nepotrebujete veľa ďalších prísad. A kuchynské náradie potrebuje to najjednoduchšie. Brokolicu môžete rýchlo a chutne uvariť v pomalom sporáku, v hrnci, na panvici, v rúre, dvojitom kotli alebo na grile. Kvetenstvo môžete nakrájať na surovo a ochutiť citrónovou alebo limetkovou šťavou - tiež to dobre dopadne.

Brokolica je v súlade s nasledujúcimi potravinami:

zemiaky a sladké zemiaky;
zeler a mrkva;
takmer akákoľvek zeleň;
listy šalátu akýchkoľvek odrôd;
karfiol;
zelené fazule;
ryža a pohánka;
slnečnica, olivový olej;
zelená cibuľa, repa, pór;
cesnak;
múka a výrobky na nej založené;
jogurty, kyslá smotana, fermentované mliečne výrobky;

Pri varení tejto kapusty môžete použiť ktorékoľvek z vašich obľúbených korenín. Môže sa kombinovať alebo konzumovať ako samostatné jedlo. Všetko závisí od predstavivosti, situácie a osobných preferencií.

Existuje niekoľko rád, ktoré vám pomôžu pripraviť vašu brokolicu skutočne chutne.

Vo väčšine prípadov nemusíte kapustu krájať. Stačí ho rozobrať na kvetenstvo, ktoré je veľmi malé.
Ak chcete kapustu ochutnať surovú, mali by ste ju poriadne zaliať vriacou vodou. Vďaka tomu bude jemnejšia a chutnejšia. Všetky vitamíny si zároveň zachovajú svoje kvality a aróma bude pôsobiť jasnejšie.
Nevystavujte výrobok príliš dlhému tepelnému ošetreniu. Pri brokolici sa to nevyžaduje. Zelenina sa zvyčajne varí 20 - 30 minút, vypráža sa 5 - 10 minút, pečie sa najviac 20 minút a varí sa v pare najviac 25 minút. Ak recept naznačuje inak, mali by ste samozrejme postupovať podľa zvolených pokynov na varenie.
Niekedy stačí do brokolice pridať kvapku olivového oleja a čerstvej limetkovej šťavy a nič ďalšie nie je potrebné. Ukáže sa z toho neskutočne chutné jedlo.
Na obed alebo na večeru si môžete uvariť kapustu. Tento produkt je vhodný aj na sviatočné menu.
Ak do kvetenstva pridáte kvapku olivového oleja alebo iného variantu rastlinného tuku a potom kapustu na miernom ohni za jemného miešania s chlebom opečiete, získate veľmi uspokojivú a chutnú verziu pokrmu.
Polievky vyrobené z tejto kapusty sú jemné, výdatné a výživné. Stojí za to pripomenúť výhody tejto možnosti stravovania?
Aby pokrm z brokolice nesklamal svojou chuťou, nemali by ste ho variť pre budúce použitie. Táto kapusta sa pripravuje pomerne rýchlo. Preto nie je ťažké pripraviť si čerstvé jedlo tesne pred podávaním.
Samozrejme, že na prípravu chutného a zdravého jedla je lepšie zvoliť čerstvé výrobky, ktoré neboli spracované a konzervované za studena. Mrazenú kapustu však môžete použiť aj na varenie brokolicových jedál. Táto možnosť nebude fungovať, iba ak plánujete ochutnať šalát zo surovej zeleniny. Tu môže rozmrazený produkt hrať krutý vtip.

Ako si vybrať a skladovať brokolicu

Ak si chcete vychutnať jedlo z kelu, mali by ste zvoliť čerstvý produkt. Brokolicu dnes nie je ťažké nájsť na trhu, v potravinách alebo v potravinách. Ale, bohužiaľ, niekedy sa môžete dostať na nekvalitnú zeleninu, ktorá dosť pokazí dojem z jedla.

Čo teda potrebujete vedieť o tejto zelenine?

Čerstvá kvalitná brokolica vyzerá takto:

Vidlička sa skladá z mnohých kučeravých zamatových súkvetí.
Po stlačení na povrch kvetenstva nie je cítiť ochabnutie, voľnosť, lepivosť alebo vlhkosť mäsa.
Vôňa kapusty je príjemná, svieža, sotva postrehnuteľná.
Vrchy sú zelené, rovnomerne sfarbené, bez hniloby.
Kvetenstvo má šťavnatý zelený odtieň.
Stonky kapusty sú tiež sýtej zelenej farby.
Na povrchu "kučier" môžete vidieť malé matné zelené chĺpky. Toto je normálne.
Vidlice sú pružné, nerozpadávajú sa.

Stručne povedané, čerstvá zrelá brokolica vyzerá tak pútavo. Jej vzhľad a aróma sú vynikajúce a nič nevzbudzuje podozrenie. Je to taký produkt, ktorý sa oplatí kúpiť do vašej kuchyne.

Zelenina sa skladuje dlho. Potrebuje však chlad. Kapustu môžete skladovať v chladničke až 14 dní. Pre väčšiu bezpečnosť je vhodné ho zabaliť do potravinovej fólie. V mrazničke tento produkt vydrží až 12 mesiacov alebo viac. Pred zaslaním brokolice na zmrazenie stojí za to ju rozdeliť na kvetenstvo a zabaliť do vreciek alebo nádob na potraviny.

Brokolica: recepty

Na našom webe sa nachádza celá sekcia s receptami, kde nájdete originálny návod na varenie tejto kapusty. Tu je niekoľko príkladov receptov na brokolicu, ktoré sa dajú pripraviť rýchlo, ľahko a chutne!

Polievka z brokolicového pyré

Táto polievka je vynikajúca a výživná. Môže byť pripravený nielen pre dospelých. Poteší polievku a deti.

Na prípravu 3-4 porcií budete potrebovať:

brokolica - 1 stredná vidlička;
mrkva - 1 médium;
zemiaky - 2 malé hľuzy;
cibuľa - malá cibuľa;
sušienky nakrájané na kocky - podľa vkusu;
petržlen a kôpor - podľa vkusu;
syr feta - 100-200 gramov.

Kapustu zalejeme vriacou vodou a rozložíme na súkvetia. Mrkvu a zemiaky olúpte a nakrájajte na kocky. Cibuľu olúpte, ale nekrájajte. Vložte zeleninu do hrnca a podlejte vodou. Dajte na oheň a povarte. Uvarenú zeleninu odstavíme z ohňa. Cibuľu vyhoďte. A zvyšok hmoty urobte mixérom na zemiakovú kašu. Polievku podávajte v hlbokých miskách, ozdobte bylinkami a pridajte kocky syra feta a krekry.

Toto vynikajúce jedlo ocenia všetci domáci! Ani nepochybujte, bude sa vám to tiež páčiť.

Zelené smoothie s brokolicou, zelerom, uhorkou

Smoothie je zdravý nápoj! Zelené smoothie je tiež chutné. Táto verzia nápoja je vhodná počas diétneho obdobia (na chudnutie). Tento nápoj dokonale zapadá do jedálnička zdravej výživy.

Pri 3-4 porciách si vezmite:

brokolica - ½ strednej hlavy;
zeler - 1 stredná stonka;
uhorka - 1 médium;
čerstvá limetová šťava - 3-4 kvapky;
voda - ½ pohára.

Brokolicu môžeme zľahka povariť v osolenej vode do mäkka. Hotovú kapustu rozoberieme na súkvetia a hrubú stonku odrežeme. Zeler a uhorku nakrájajte na kocky. Vložte všetky ingrediencie do misy mixéra a pridajte vodu zmiešanú s limetkovou šťavou. Na dosiahnutie požadovanej konzistencie použite mixér. Ak je nápoj príliš hustý, môžete pridať ešte trochu vody. Podávajte v čírych pohároch, ozdobte vetvičkou mäty.

Tento nápoj dlhodobo vyživuje, osviežuje a dodáva pocit sýtosti.

Sklenené rezance s brokolicou na smotane

Toto originálne jedlo sa bude hodiť k vašej večeri. Môžete to vyskúšať aj na obed.

Na prípravu 3-4 porcií potrebujete:

funchose (rezance alebo špagety) - 1 balenie;
brokolica - 1 stredná hlava;
olivový olej - 3-4 kvapky;
sójové mlieko, kyslá smotana alebo krémový jogurt - ½ šálky;
obľúbené korenie podľa chuti.

Pripravte rezance spôsobom uvedeným na obale. Na panvici rozohrejeme olivový olej a vložíme tam brokolicu, predtým rozobratú na súkvetiach. Smažte na silnom ohni. Znížte teplotu na minimum a do panvice vložte sklenené rezance. Jemne zmiešajte ingrediencie a všetko zalejte jogurtom (kyslá smotana, sójové mlieko). Nechajte ho vypotiť doslova 5 minút. Vrcholom sú koreniny. Po pridaní korenia je jedlo hotové!

Toto je korenené jedlo, ktoré poteší znalcov originálnej kuchyne. Jednoduchosť prevedenia vám umožňuje pripraviť túto možnosť jedla v službe.

Brokolica je zelenina bohatá na zdravé zložky. Chutí dobre, výživne a krásne. Pripravte akékoľvek jedlo z brokolice rýchlo a ľahko! Potešenie z takéhoto jedla bude poskytnuté. Je pekné vedieť, že v strave existujú iba prírodné produkty, ktoré telu prinášajú úžitok, silu a energiu!

Sokolova Svetlana

Čas čítania: 1 minúta

A A

Brokolica je zdravá odroda kapusty. Napriek svojmu rastlinnému pôvodu je uspokojivý a výživný. Nie je prekvapením, že táto zelenina je obľúbená. V tomto článku vám poviem, ako variť brokolicu chutnú a zdravú na panvici, v rúre, v pomalom sporáku a v pare.

Kapusta má vysoký obsah vlákniny, vitamínov a minerálov. Doma sa varí na veľa spôsobov, ale iba správne spracovanie pomáha brokolici zachovať si hodnotu. Hodí sa k všetkým druhom obilnín a k mäsu. Preto sa často nachádza v šalátoch alebo sa podáva ako príloha.

Podelím sa o deväť postupných techník prípravy zdravej zeleniny, ktoré si zachovajú výhody. Dúfam, že recepty oceníte a využijete ich.

Začnime s dusením. Kapusta sa rýchlo dusí a výsledkom je zdravé a chutné jedlo, ktoré sa vyznačuje jemnou textúrou a zdraviu prospešnými vlastnosťami. Brokolicu dusím na vode s pridaním soli, hoci často používam aj inú zeleninu.

Klasický recept s kyslou smotanou

Pripravíme si doma brokolicu s kyslou smotanou, ktorá bude pôsobiť ako omáčka. Vďaka kyslej smotane bude kapusta jemná a zdravá. Po zjedení časti riadu nasýtte telo vitamínmi.

Zloženie

Porcie: 4

mrazená brokolica 300 g
kyslá smotana 100 g
voda 50 ml
soľ, korenie podľa vkusu

Na jednu porciu

Kalórie: 92 kcal

Bielkoviny: 2,6 g

Tuky: 7,1 g

Sacharidy: 5,8 g

25 minútTlač videoreceptov

Spočiatku rozmrazte a opláchnite brokolicu veľkým množstvom vody a rozložte ju na vetvičky.

Pripravenú kapustu odošlite na rozohriatu panvicu, zalejte vodou, osoľte a duste tretinu na miernom ohni.

Pošlite kyslú smotanu na panvicu, premiešajte a varte päť minút.

Pri podávaní dusenú brokolicu posypte korením a vložte do servírovacích misiek.

Teraz sa podelím o pár trikov. Aby ste rozmrazenie urýchlili, vyberte z obalu brokolicu, vložte ju do hlbokej misy a podlejte vodou. Vodu neskôr vypustite a po umytí podľa pokynov použite kapustu.

Ako variť brokolicu v rúre - 3 recepty

Pre mnohých ľudí je brokolica obľúbenou odrodou kapusty. Internet a kuchárske knihy ponúkajú veľa receptov na varenie. Zeleninu som musel variť rôznymi spôsobmi, ale vždy sa do popredia dostali jedlá pečené v rúre.

Pomocou pečenej zeleniny ozdobte stôl a ukážte svojim hosťom svoje kulinárske schopnosti. Verte mi, že také slávnostné jedlo uspokojí ich apetít na sto percent.

Recept číslo 1 - brokolica so syrom

Zloženie:

Kapusta - 500 g.
Tvrdý syr - 150 g.
Vajcia - 2 ks.
Mlieko - 1 pohár.
Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice.
Paprika a soľ.

VARENIE:

Opláchnite brokolicu, počkajte, kým tekutina odtečie, rozdeľte ju na kvetenstvo. Nalejte trochu oleja do hrnca a opečte zeleninu. Po piatich minútach preložíme do formy.
V inej miske nastrúhame syr, zalejeme mliekom a použijeme vajcia. Po solení a korení korením zmes premiešajte dohladka.
Nalejte brokolicu s výslednou kompozíciou a vložte formu do rúry predhriatej na dvesto stupňov. Po dvadsiatich minútach vyberte, ozdobte bylinkami a podávajte.

Receptom na syr ohromí neformálneho hosťa aj labužníka. Tu sa dozviete, ako variť ružičkový kel, ktorý nie je o moc nižší ako brokolica, pokiaľ ide o výhody a chuť.

Recept číslo 2 - brokolica so zemiakmi

Zloženie:

Kapusta - 100 g.
Zemiaky - 4 ks.
Karfiol - 200 g.
Mlieko - 50 ml.
Tvrdý syr - 100 g.
Paprika a soľ.

Príprava:

Zemiaky umyjeme, dáme na plech a pečieme celé v rúre na 200 stupňov. Stačí hodina.
Počas varenia zemiakov si kapustu rozdelíme na vetvičky a povaríme ich. Upečené zemiaky rozkrojíme na polovicu, dužinu vyberieme, spojíme s brokolicou a rozdrvíme.
Do výslednej hmoty nalejte mlieko, pridajte syrové lupienky, korenie a soľ. Po zmiešaní získate homogénnu hmotu.
Zmesou naplňte zemiakové člny a na vrch dajte vetvičku kapusty. Posypeme syrom a dáme piecť. Rudá kôrka je indikátor pripravenosti.

Recept číslo 3 - brokolica so smotanou

Zloženie:

Brokolica - 400 g.
Krém - 500 ml.
Tvrdý syr - 150 g.
Múka - 1 polievková lyžica. lyžica.
Maslo, korenie a soľ.

Príprava:

Odpojte kapustové kvetenstvo od stoniek a povarte ich. Vypustite vodu a brokolicu vyhoďte do cedníku a preložte do formy. Prejdite syrom cez hrubé strúhadlo.
Na strednej panvici rozpustíme maslo, pridáme múku a na miernom ohni ho tri minúty pražíme. Nalejte smotanu do panvice a výslednú hmotu priveďte do varu.
Nalejte syr do krémovej hmoty a za stáleho miešania povarte, kým sa neroztopí. Polevu zalejeme kapustou. Zostáva poslať formulár do rúry. Varíme pri 180 stupňoch 25 minút.

Príprava videa

Ak máte radi túto zeleninu, určite vyskúšajte recepty. Nevylučujem, že vás jedlá neprekvapia, ale na sto percent pomôže spestriť denné menu. Myslím, že tieto kulinárske diela vás oslovia. Nepoviem, že sa pripravujú rýchlo, ale výsledok vynahradí strávený čas. Ak chcete niečo rybacie, uvarte si v rúre lososa.

Varenie brokolice na panvici

Z brokolice sa pripravujú rôzne jedlá: polievky, dusené jedlá, šaláty a kastróly alebo príloha, ktorá dopĺňa hlavné jedlo. Panvica, ktorú má k dispozícii dobrý kuchár, nahrádza akýkoľvek iný riad. Pomáha variť, piecť, vyprážať, sušiť a dusiť rôzne jedlá.

Zloženie:

Obušok - 0,5 ks.
Vajce - 1 ks.
Brokolica - 200 g.
Soľ.

Príprava:

Kapustu umyjeme a roztriedime na súkvetia. Potom vetvičky povarte. Hlavnou vecou nie je preháňať to, inak dostanete kašu.
Porazte vajíčko. Robím to mixérom. Ak táto technika nie je k dispozícii, použite vidličku. Len to trvá dlhšie.
Z bochníka vyberte kôru a rozdrobte ju na malé kúsky. Po vložení chleba do panvice ho osušte a potom rozdrvte v mixéri.
Zeleninu zvinieme do vajec a krekrov, orestujeme na oleji. Trvanie vyprážania závisí od hrúbky stonky kvetenstva. Hotová brokolica by mala byť ľahko žuvateľná a chrumkavá.

Obloha je pripravená, postarajte sa o hlavné jedlo. Vyprážanú kapustu odporúčam kombinovať so zemiakmi alebo pohánkou.

Video recept

Recept na brokolicu s multivarkami

Brokolica sa pestovala v starom Ríme. Uplynulo veľa času, ale tento druh kapusty je stále populárny. Obsahuje veľa vitamínov a látok dôležitých pre telo. Brokolica je zdrojom bielkovín nasýtených aminokyselinami, bez ktorých nemôže ľudské telo fungovať.

Zelenina zlepšuje funkciu životne dôležitých orgánov vrátane pečene, srdca a žalúdka. Pozitívne ovplyvňuje funkcie nervového systému. Avšak za predpokladu, že je správne uvarené, napríklad v multivarke.

Brokolica varená v multivarke si zachováva výživné látky. Na dosiahnutie výsledku bude potrebné minimálne úsilie a čas.

Zloženie:

Kapusta - 1 kg.
Rastlinný olej - 1 lyžica.
Maslo - 3 lyžice. lyžice.
Voda - 0,5 šálky multivarku.
Paprika a soľ.

Príprava:

Na začiatku varenia nalejte olej do nádoby na varenie. Ak máte v úmysle použiť brokolicu z mrazničky, rozmrazovanie vám neodporúčam. Pošlite zmrazené do misy.
Pridajte vodu, do stredu kapusty dajte maslo a soľ s korením. Ostáva aktivovať režim „Pilaf“ na tretinu hodiny. Počas varenia neotvárajte veko a zeleninu nemiešajte. Po tretine hodiny vyložíme a podávame.

Hotové jedlo podávajte s mäsovou pochúťkou - králikom, bravčovým alebo drevným tetrovom.

Nasledujúca technológia pomáha pripraviť kapustu, ktorá je vhodná na krájanie šalátu alebo zeleniny. Konzumácia varenej brokolice očistí organizmus a vyplaví prebytočnú vlhkosť a soľ. Odborníci na výživu odporúčajú jesť pre ženy, ktoré sa snažia schudnúť, a pre tehotné ženy.

Brokolica a jablkový šalát

Šalát je populárna forma prípravy, ktorú je možné kombinovať s rôznymi jedlami a zachováva si svoje výhody a chuť. Výsledkom je šalát, ktorý bude mať miesto na každom stole.

Zloženie:

Brokolica - 300 g.
Jablká - 100 g.
Kôpor - 50 g.
Citrón - 1 ks.
Soľ a olivový olej.

Príprava:

Umyte kapustu a rozložte ju na súkvetia. Postupujte opatrne, inak sa kvetenstvo rozpadne na kvety. Stonky ponorte do vriacej vody.
O niečo neskôr pošlite kvetenstvo na panvicu. Po 2 minútach hrniec odstavíme zo sporáka a vypustíme vodu.
Opláchnuté jablká olúpte a zbavte jadierok. Ovocie nakrájajte na stredné plátky. Kôpor umyte a nasekajte, umyte citrón a nakrájajte ho na tenké plátky spolu so šupkou.
Zostáva kombinovať pripravené jedlá, premiešať a poliať olejom.

Brokolicový šalát podávam na servírovacom tanieri ako samostatné jedlo. Pridajte cícerové rezne alebo podľa želania falafel.

Brokolica v cestíčku

Každá žena v domácnosti, ktorá vidí na pulte obchodu kvetenstvo brokolice, chápe, že sú veľmi užitočné, ale nie každý si kúpi zeleninu.

Brokolica, bez ohľadu na spôsob spracovania a spôsob prípravy, je jemná a chutná. Navrhujem jednoduchý a zdravý recept na kapustu v cestíčku, ktorý sa vyznačuje minimálnym množstvom kalórií a poteší vás chrumkavou kôrkou. Aj keď nemáte skúsenosti s varením zeleniny, vyrovnajte sa s receptom.

Zloženie:

Brokolica - 1 hlava
Rastlinný olej - 1 pohár.
Olivový olej - 2 lyžice lyžice.
Múka - 150 g.
Vajcia - 2 ks.
Cukor - 1 lyžička.
Soľ a korenie.

Príprava:

Kapustu zalejte vodou, odstráňte listy a rozdeľte na súkvetia. Pripravené vetvičky vložte do vriacej vody a povarte ich dve minúty. Vyberte z vody a vložte do cediča, aby ste vypustili vodu.
Kým sa púčiky ochladzujú, pripravte si cesto. Za týmto účelom rozšľahajte vajcia, kombinujte s ostatnými ingredienciami s výnimkou rastlinného oleja, pridajte trochu prevarenej vody a vypracujte cesto, ktoré pripomína kyslou smotanou.
Slnečnicový olej rozohrejeme v hlbokom kastróle. Vidličkou ponorte kvetenstvo do cesta a vložte do vriaceho oleja. Jednotlivé kúsky by mali voľne plávať v oleji. Takto zabezpečíte, že bude cesto uvarené.
Po kôre odstráňte z panvice kvetenstvo a položte ich na tanier pokrytý obrúskom. To pomôže brokolici zbaviť sa prebytočného oleja.

Video recept

Varenie brokolice s vajcom

Varím chutné a výživné raňajky, vrátane brokolice a vajíčka. Príprava jednoduchých raňajok si vyžaduje trochu času a úsilia a výsledok je úžasný.

Ak máte radi miešané vajcia, pomocou majstrovského diela môžete ľahko diverzifikovať jedálniček a urobiť svoje jedlo zdravým. Brokolica s vajíčkom vás vďaka svojmu jasnému vzhľadu ráno rozveselí. Vďaka tomu budete každý deň milší.

Zloženie:

Brokolica - 200 g.
Vajcia - 2 ks.
Cesnak - 1 klin.
Soľ, korenie, olej.

Príprava:

Kapustu rozoberieme na súkvetia a po troche pridania vody do vody ich povaríme päť minút.
Vyberte z vody a ponorte do studenej vody. Ak je to možné, pridajte do vody trochu ľadu. Vďaka tomu zostane pôvodný odtieň chrumkavý.
Olúpte strúčik cesnaku, nakrájajte na malé kúsky a pošlite na horúcu panvicu spolu s kapustou nakrájanou na malé kúsky. Všetko zľahka orestujte.
Vajcia zalejeme kapustou a pridáme soľ a korenie. Na vyprážanie nie je presný čas, riaďte sa chuťou. Brokolicu pražíme, podľa potreby prikryté.

Servírovanie majstrovského diela k stolu spolu s krutónmi uspokojí potreby každej domácnosti. Ak však máte odvahu a fantáziu, experimentujte s receptom pridaním nových produktov.

Výhody brokolice pre telo

Brokolica je špargľová kapusta pochádzajúca z Talianska. Rastlina sa nebojí ľahkých mrazov a dáva vynikajúcu úrodu. Je to nesmierne užitočné a v niektorých prípadoch nenahraditeľné. Neexistujú žiadne špeciálne kontraindikácie pre telo.

Brokolica je zdrojom základných multivitamínov. Kapustu sa odporúča konzumovať na jeseň a v zime, keď je oslabený imunitný systém. Špargľová kapusta obsahuje veľa kyseliny askorbovej a minerálnych solí. Je to užitočné pre ľudí, ktorí trpia urolitiázou alebo dnou.

Tento druh kapusty chráni srdce a obsahuje cenné látky vrátane metionínu a cholínu, ktoré regulujú hladinu cholesterolu v krvi. To znamená, že brokolica zabraňuje rozvoju angíny pectoris, hypertenzie a iných srdcových chorôb.

Špargľová kapusta je prírodný biostimulant. Vďaka stopovým prvkom a rastlinným hormónom zlepšuje žalúdočnú pohyblivosť a predchádza zápche a hemoroidom.

Vedci nedávno objavili ďalšiu zaujímavú vlastnosť. Neustála konzumácia kapusty pomáha pri liečbe pacientov, ktorí trpia chorobou z ožiarenia alebo majú príznaky zhubných nádorov.