Poltavská kaša z toho obilnina. Pšeničná kaša - recepty na varenie pšeničnej kaše vo vode alebo mlieku

A zoznámenie bude zaujímavé! Koniec koncov, pšeničná kaša je produktom stáročného výberu, a nie vedeckého, ale spojeného s „šťastnými náhodami“, umelým výberom, ktorý človek vyrába takmer 10 tisíc rokov! Prekvapivo rastlina, ktorá spočiatku úspešne rástla samostatne a pokrývala polia juhovýchodného Turecka a moderného Arménska, už zabudla, ako sa zaobísť bez pomoci ľudí.

Divoká pšenica mala viac ako len malé zrná. Jeho „plody“ hneď po dozretí opadali a zo zeme ich nebolo možné pozbierať. Ľudia, ktorí sa s ním zoznámili, prvýkrát začali používať zelené klasy na jedlo, odhadujúc nutričnú hodnotu obilia. V budúcnosti si človek vybral tie klasy, v ktorých sa zrno dlho nerozpadalo. V priebehu storočí sa na obrábaných poliach začala pestovať pšenica, z ktorej sa obilie dalo získať len mlátením. Takíto zo stredných oblastí Eurázie išli najprv do Indie, potom „zajali“ Afriku, po ktorej dobyli Rusko a Európu. Neskôr sa do Ameriky dostala len kaša z pšeničných krúp. V Novom svete sa objavil až v 19. storočí.

Výhody a poškodenia produktu

Od pradávna si ľudia vážili pšeničné zrno tak vysoko, že sú o ňom zmienky dokonca aj v Biblii. Práve pšeničné krúpy boli základom prijímacieho chleba. A medzi Slovanmi bol považovaný za jediný symbol moci, bohatstva. Moderné Rusko je lídrom vo vývoze produktov do iných krajín, ale samo nie je jeho najväčším spotrebiteľom.

Paradoxne, prvotne ruský produkt, na ktorom je slovanské varenie po stáročia postavené, sa zrazu stal pre modernú kuchyňu neprijateľný. Len málo ľudí vie, ako správne variť pšeničnú kašu. Okrem toho sa jedlo považuje za štátne, rozpočtové, vhodné na použitie iba v jedálňach a materských školách. Skutočnosť, že je to pohodlné, to naozaj je. O jeho rozpočte sa však dá polemizovať. Koniec koncov, obsahuje veľa užitočných látok, a preto odborníci na výživu odporúčajú jesť pšeničnú kašu pravidelne a dokonca na jej základe vymysleli niekoľko diét.

Aké je použitie produktu?

Kaša je výživná. Jeho konzumácia na raňajky vytvára pocit sýtosti na pol dňa.
Ľahko stráviteľné. S tým súvisí aj rozšírený názor, že po pšeničnej kaši sa tučnie. V skutočnosti sa asimiluje jednoducho, ale v žiadnom prípade nie rýchlo. Glykemický index produktu nie je vysoký, je zdrojom dlhých, pravidelných sacharidov. Každý organizmus sa dobre vyrovná s produktom, či už ide o dieťa alebo oslabený chorobou. Mal by byť súčasťou stravy ľudí, ktorí sa venujú aktívnej fyzickej práci. Pšeničná kaša rýchlo obnovuje silu.
Bohaté na vitamíny skupiny B, E. Produkt obsahuje veľa kyseliny listovej, preto sa mu hovorí ideálna kaša pre nastávajúce mamičky. Prítomnosť vitamínu E - zdroj mladosti, obnovuje pokožku, stimuluje regeneráciu tkanív, bojuje proti voľným radikálom. Odborníci na výživu tvrdia, že vitamínové zloženie kaše z pšeničných zŕn má všeobecný posilňujúci účinok na imunitný systém, takže je obzvlášť dôležité používať ho v chladnom období.
Čistí črevá. Pšeničná kaša na vode sa považuje za regulátor metabolizmu tukov a odstraňuje toxíny z pažeráka. Zlepšuje trávenie a udržiavaním dlhého pocitu sýtosti vám umožní menej jesť a zbaviť sa nadváhy.

Poškodenie produktu je čisto individuálne. Pšeničné krúpy by mali zo stravy vylúčiť len ľudia s intoleranciou lepku. Užívanie obilnín s obsahom lepku je pre nich nebezpečné vznikom celiakie (zápalu sliznice čreva).

Vlastnosti výberu a prípravy

Pšeničná kaša je mimoriadne jednoduchá na manipuláciu, nenáročná na varenie. Hodí sa k mäsu a pečeni, s ktorou sa môže podávať na stôl. Dobré so zeleninou, ktorá zlepšuje jeho pozitívny vplyv na činnosť čriev.

Znalosť pravidiel výberu a prípravy obilnín vám umožní oceniť všetky jeho výhody.

Varenie pšeničnej kaše v mikrovlnnej rúre je nepohodlné. Patrí k slabo rozvareným obilninám, preto sa s ňou nedá rýchlo pripraviť. Ak však máte k dispozícii iba mikrovlnnú rúru, použite nasledujúcu techniku. Obilniny nalejte vriacou vodou, nechajte 2 hodiny. Scedíme a pridáme vodu v pomere 1:3. Varte pri vysokom výkone 20 minút.

Recepty

Ponúkame vám, aby ste sa zoznámili s metódami varenia pšeničnej kaše s vodou a mliekom. Prvý recept bude základom lahodnej, výdatnej večere. A môže byť použitý v diétnej výžive s vylúčením soli z nej. Druhý je dobrý na detskú výživu a ako zdravé raňajky.

Na vode

Jednoduché jedlo je ideálne skombinovať s olejom, ktorý sa odporúča pšeničnú kašu hneď po uvarení okoreniť. Príloha sa musí podávať horúca, pretože chladnutím zhustne (ako na fotografii). Úplne zmrazenú pšeničnú kašu možno dokonca krájať nožom. Ide o obdobu talianskej polenty.

Budete potrebovať:

pšeničné krúpy - 1 sklo;
voda - 2,5 šálky;
maslo - 30 g;
soľ.

Varenie

Pripravené cereálie nalejte vodou.
Dajte na veľký oheň, nechajte zovrieť.
Odstráňte penu, znížte oheň, soľ.
Nechajte variť na miernom ohni 15 minút.
Skontrolujte pripravenosť obilnín: keď sa voda vyvarí a stvrdne, pridajte trochu vriacej vody.
Odstráňte z tepla, zabaľte do prikrývky a nechajte lúhovať 30 minút.

Kašu z pšeničných krúp s olejom naplníte jednoducho v tanieri. Ak je výrobok určený na diétnu výživu, pridajte na večeru namiesto soli a oleja orechy, čerstvé bobule, jablká, iné ovocie a čerstvú zeleninu.

Na mlieku

Vynikajúce raňajky, výdatné a zdravé, vhodné na začiatok dňa dieťaťa aj dospelého. Sladká, jemná kaša môže byť doplnená lahodnými prísadami - sušené ovocie, čerstvé ovocie, bobule.

Budete potrebovať:

pšeničné krúpy - 1 sklo;
mlieko - 1 l;
cukor - 2 lyžice. lyžice;
soľ - štipka.

Varenie

Mlieko privedieme do varu.
Nalejte pripravené cereálie. Pridajte cukor, soľ.
Miešajte, počkajte, kým sa hmota uvarí.
Znížte oheň na minimum, prikryte pokrievkou a nechajte hmotu variť 30 minút.
Vypnite oheň, pridajte maslo. Nechajte prikryté ešte 10 minút.

Počas varenia nie je potrebné cereálie miešať. Je dôležité, aby sa v panvici udržalo čo najviac pary, čo umožní, aby sa hmota dobre prevarila. Kašu môžete variť aj vo vrecúškach, je veľmi pohodlná a rýchla na prípravu. Stačí vhodiť pár vrecúšok do vriacej osolenej vody a variť asi 15-20 minút. Ukáže sa drobivé jedlo.

Teraz poznáte technológiu, koľko variť pšeničnú kašu, ako ju variť s mliekom, na vode. Zaraďte ho do rodinného jedálnička ako doplnkový zdroj cenných látok a len chutné jedlo!

Ktorá hostiteľka si nemyslí na rozmanitosť jedál pre rodinné jedlo? Každý chce uvariť niečo nie veľmi zložité, ale zároveň chutné a výživné.

A ja som taxikárka, takže pre mňa je vždy kľúčové slovo pri varení jednoduché a rýchle.

Poltavské krúpy mi preto prišli ako ideálna príloha k mäsu, alebo sólo ako mliečna kaša na raňajky.

☕️ 🍵 🍲 🍱 🍶 ☕️ 🍵 🍲 🍱 🍶☕️ 🍵 🍲 🍱 🍶☕️ 🍵 🍲 🍱 🍶

SKUPINY POLTAVSKAYA

Poltavské krúpy sú jedným z druhov spracovaných pšeničných krúp. Navonok môže vyzerať ako celé olúpané alebo hrubo drvené zrná, to znamená, že jeho zrná sú vždy dosť veľké.

Poltavské krúpy sú bohaté na vitamíny a mikroelementy. Obsahuje vitamíny skupiny B: B1 (0,3 mg), B2 (0,1 mg), čo je 20 % a 5,6 % dennej potreby. Vitamín E v obilninách je v množstve 1,8 mg alebo 12% dennej normy a vitamín PP - 2,9 mg alebo 14,5% normy.
Medzi mikroelementmi v poltavských krúpkach prevláda fosfor, horčík a draslík. Obsahuje tiež veľa železa, čím pokrýva takmer štvrtinu jeho dennej potreby.

BENEFIT

KBJU

Poltavské krúpy sa vyznačujú vysokým obsahom bielkovín (12 g na 100 gramov) a sacharidov (62 g), ako aj malým množstvom tuku (1,5 g).
Jeho obsah kalórií je 329 kcal na 100 gramov produktu.

🌀 Množstvo bielkovín v cereáliách je úplne dokonalé a svedčí o tom, že cereálie sú naozaj vyrobené z tvrdej pšenice.

Počul som niečo ako toto stupňovanie múky, možno sa to hodí aj sem:

12-14 gr. - tvrdá pšenica

10-11 gr. - zmes s prídavkom mäkkých odrôd

do 10 gr. – mäkká pšenica/múka

🌀 Balenie je obvyklé pri podobných potravinách.

Hmotnosť 700 gr! Veľmi nezvyčajné balenie. Krúpy absolútne neobsahujú žiadne nečistoty. Zrná nie sú ideálne tvarované, ale ide o obilniny a nie o pšenicu.

Na zadnej strane je uvedené všetko, čo je v týchto prípadoch potrebné. Navyše do spôsobu varenia bol pridaný recept na varenie kaše s tekvicou. Nikdy som nemal v úmysle uvariť takéto jedlo, ale stále mám tekvicu v podzemí, takže všetko môže byť.

AKO SOM PRIPRAVIL kašu I.

1 spôsob. Poltavská mliečna kaša. Na raňajky.

S pomocou multivarky. Všetky obilniny varím v pomalom hrnci, ale predpokladám, že na bežnom sporáku to nebude ťažké.

1 diel cereálií na 2 diely tekutiny (2,5% tučné mlieko vždy zriedim na polovicu vodou, aby sa žalúdok nezväčšil, ale to nezachráni, že bol taký tučný). To je v prípade multivarky.

Ak varíte v obyčajnom hrnci, budete potrebovať 2,5-3 krát viac tekutiny ako obilniny, ak chceme na výstupe získať nesuchú kašu. (1 cereálie / 2,5-3 tekutiny).

Pridávam trochu soli (pre väčšie dobro používam morskú soľ), cukor NEDÁVAM. Režim kaša na 7 minút (mám tlakový hrniec bez možnosti otvorenia pokrievky počas varenia).

V normálnom režime (na sporáku) sa kaša varí za mierneho miešania 25 minút, až 30 minút.

Ukázalo sa, že to nie je viskózna konzistencia, ale kaša sa otvára a je vynikajúca!

2 spôsobom. Poltavská kaša ako príloha k vode.

Uvaril som to tak, ako je napísané na obale.

Na panvici som pár minút vyprážal 1 šálku obilnín v 1,5 polievkovej lyžici slnečnicového oleja.

Nalial som to do obyčajného hrnca a zalial 2 šálkami vriacej vody. * Bol nápad variť na tom istom mieste, kde som ho vyprážal, ale zavrhol som ho.

Osolené. Zavrela veko. Najmenší oheň a zabudol na to 20-25 minút. Počas procesu nikdy nemiešajte.

Kaša zobrala všetku tekutinu a zostala drobivá. Neroztopil sa, ale ani neostal príliš tvrdý.

Pre tých, ktorí milujú pšeničnú kašu a tých, ktorí ju nikdy neskúšali, ODPORÚČAM!

Raz v dedine ma kŕmili koláčmi z pšeničnej kaše s hubami .... Chutnejšie ako koláče som potom nejedol.

Všetko chutné a zdravé jedlo a určite na ZDRAVIE!!!

☙ ❦ ☘ ☙ ❦ ☘ ☙ ❦ ☘

Zamilovaný do našej stránky 💘 MARIULKA!

Len mi zavolaj - Marina ♌ .

☙ ❦ ☘ ☙ ❦ ☘ ☙ ❦ ☘

Recept na dve porcie

Varenie

1. Jednou z najdôležitejších etáp pri príprave poltavskej kaše je výber obilnín. Aby ste získali jemnú, mäkkú a drobivú kašu, mali by ste uprednostniť stredne mleté obilniny, pretože sa počas varenia nezhromažďujú do hrudky. Aby ste ušetrili čas na prípravu obilnín na varenie, mali by ste si kúpiť produkt najvyššej kvality, ktorý neobsahuje prebytočný odpad a pokazené jadrá.

2. Druhou, ale nemenej dôležitou etapou prípravy poltavskej kaše je príprava obilnín na varenie. Za týmto účelom sa obilnina umiestni do veľkej nádoby a naplní sa vodou. Pri miešaní sa obilnina usadí na dne a drobné nečistoty, ktoré vyplávali na povrch, sa musia zachytiť.

3. Zvyšnú zakalenú vodu treba vypustiť. Opakujte postup niekoľkokrát, kým voda nebude čistá. Umyté cereálie nalejte teplou vodou a nechajte 10-15 minút.

4. Odmerajte správne množstvo vody a nalejte do malého hrnca. Priveďte do varu na vysokej alebo strednej teplote.

5. Premiestnite pripravenú obilninu do hrnca s vriacou vodou.

6. Keď kaša vrie, osolíme ju a znížime oheň na minimum. Pena vytvorená počas procesu varenia sa musí odstrániť, pretože obsahuje zvyšky šupky a častice odpadu.

7. Poltavskú kašu varíme na miernom ohni 20 minút. Do hotovej kaše sa pridá maslo a pod vekom trvá ďalších 10-15 minút.

8. Cereálie podávajte ako prílohu k mäsu alebo ako samostatné raňajkové jedlo. Ak chcete, pred podávaním ozdobte misku bobuľami, ovocím, orechmi alebo čerstvou zeleninou s bylinkami.

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

Už v dávnych dobách bola pšeničná kaša považovaná za jeden z nevyhnutných jedál na každom stole a dokonca za symbol hojnosti a blahobytu. Pri správnom varení má jemnú a vzdušnú štruktúru. Okrem toho je táto obilnina veľmi užitočná pre ľudské telo. Nižšie sa dozviete o liečivých vlastnostiach a spôsoboch varenia pšeničnej kaše.

Výhody a poškodenie pšeničnej kaše

Existuje veľa odrôd samotnej pšenice, ale v poľnohospodárstve sa častejšie používajú iba dva druhy obilnín - mäkké a tvrdé. Prvý nemá vo svojom zložení toľko lepku, preto ide na výrobu múky. Používa sa v cukrárskych a pekárenských výrobkoch. Tvrdá pšenica obsahuje veľa lepku, preto sa z nej vyrábajú cestoviny a obilniny. Zrná v procese spracovania sú čiastočne alebo úplne zbavené škrupín a klíčkov a potom leštené. V dôsledku toho sa získajú pšeničné krúpy. Inak sa nazýva durum.

Jedlá z pšeničných krúp sa považujú za vhodné pre diétnu výživu. Ich obsah kalórií je asi 316 kcal na 100 g Pred varením z takýchto obilnín sa dozviete viac o výhodách a škodách pšeničnej kaše. Je cenený najmä pre svoje všeobecné posilňujúce vlastnosti a veľké množstvo látok potrebných pre ľudskú výživu. Pomocou receptov z pšeničných krúp môžete pocítiť jej účinok na seba:

je prirodzeným zdrojom energie;
stimuluje imunitný systém;
pomáha pri chudnutí;
zlepšuje fungovanie tráviaceho systému;
posilňuje steny kapilár;
pomáha rýchlejšie hojiť rany;
priaznivý vplyv na nervový systém;
reguluje metabolizmus tukov;
znižuje množstvo cholesterolu v krvi;
zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému a mozgu;
pozitívne ovplyvňuje stav pokožky, vlasov, nechtov;
podporuje odstraňovanie antibiotík, toxínov, toxínov, solí ťažkých kovov z tela;
pri konzumácii na raňajky vás naplní energiou na celý deň vďaka pomalým sacharidom v zložení;
nasýti telo vlákninou, horčíkom, fosforom, vápnikom, draslíkom, vitamínmi skupiny B, C a E, mastnými kyselinami, rastlinnými bielkovinami a aminokyselinami.

Takáto kaša môže poškodiť iba nízku kyslosť žalúdka, individuálnu neznášanlivosť a plynatosť. Počas tehotenstva ho nezneužívajte, pretože sa môže zvýšiť tvorba plynu. Zdržať sa pšeničnej kaše je pre ľudí, ktorí nedávno podstúpili operáciu na odstránenie apendicitídy. Keďže obilnina obsahuje veľa škrobu, nie je vhodná pre pacientov s cukrovkou alebo pre tých, ktorí sú na ňu náchylní.

Druhy, názvy obilnín z pšenice

V závislosti od spôsobu spracovania, veľkosti a tvaru zŕn sa robí klasifikácia druhov, názvy obilnín z pšenice. Môžete ich spojiť do nasledujúceho zoznamu:

Artek. Predstavuje drvené zrná, zbavené škrupiny a klíčkov a vyleštené. Neobsahuje veľa užitočnej vlákniny.
Arnaut. Surovinou pre ňu je rovnomenná odroda tvrdej pšenice. Krupica bude vyzerať ako sklovité zrná. Je určený len na konzumáciu vo forme kaše.
Pšeničné vločky. Fazuľa dusená a lisovaná. Používajú sa nielen na varenie kaše, ale aj na výrobu dezertov.
Bulgur. Tento druh obilnín sa vyrába z pšenice, ktorá sa nielen dusí, ale aj čistí od otrúb. Zrná majú nezvyčajnú orechovú chuť.

Ďalšou odrodou sú poltavské krúpy. Je rozdelená do 4 skupín:

Veľký alebo č. 1. Tieto zrná nie sú vopred rozdrvené, sú iba leštené, čím získavajú predĺžený tvar so zahroteným koncom. Vizuálne pripomínajú jačmeň. Používa sa ako korenie do polievky.
Stredná alebo č. 2. Tento druh zrna sa klasifikuje ako drvený. Ich tvar je oválny, ale aj so zahroteným koncom. Najčastejšie sa používa na kašu.
Ďalší priemer, ale už číslo 3. Tieto drvené zrná sa od č.2 líšia len svojim zaobleným tvarom. Vhodné na kašu alebo kastróly v rúre.
Malý alebo č. 4. Tento druh obilia sa líši od tretieho čísla len v menšej forme. Ideálne na kašu, rezne alebo fašírky.

Ako variť pšeničnú kašu

Tradične existuje niekoľko spôsobov varenia pšeničných krúp. To sa robí na vode, mlieku alebo vývare. Jedlo bude výživné, ak nakrájate na kocky mäso alebo ryby, vajcia, zeleninu alebo huby, osolíte a dáte bobkový list, mletú papriku podľa chuti. Môžete si tam nasekať aj čerstvé bylinky. Nemenej chutná sladká kaša s ovocím, sušeným ovocím, medom alebo orechmi. Existuje také jedlo ako ovsená kaša, ktorá obsahuje zmes pohánky, prosa alebo ryže. Návod, ako uvariť pšeničnú kašu, je veľmi jednoduchý:

Na 1 šálku obilnín musíte vziať 2 šálky vody. Množstvo sa môže líšiť, ale vyžaduje sa pomer 1:2.
Potom cereálie zalejeme vodou, po uvarení osolíme a dusíme na miernom ohni asi 15-20 minút.
Vypnite oheň, naplňte kašu maslom.

Pšeničné krúpy v pomalom hrnci

Varenie kaše je ešte jednoduchšie v pomalom hrnci. Toto zariadenie má dokonca špeciálny program. Volá sa to "Kash". Môže byť nahradený režimom "Pilaf". Pšeničné krúpy v pomalom hrnci sa varia takmer rovnakou technológiou ako v hrnci:

Vezmite 100 g obilnín, dôkladne ich opláchnite, vložte do misky a zalejte horúcou vodou a nechajte pol hodiny pôsobiť.
Ďalej musíte misku multivarky namazať olejom. Potom do nej môžete vložiť namočené zrná, zaliať asi 500 ml mlieka alebo viac vody.
Pridajte cukor a soľ podľa chuti, varte 35 minút v programe „Kaša“, na konci nechajte v režime „Ohrievanie“.

Ako uvariť drobivú pšeničnú kašu na vode

Existuje niekoľko jednoduchých tajomstiev, pomocou ktorých môžete variť pšeničnú kašu v sypkej vode. V tomto recepte by sa zrná nikdy nemali umývať. V opačnom prípade nedosiahnete efekt drobivosti. Ďalšou dôležitou etapou je praženie obilnín. Vedie k dextrinizácii škrobu, čo znižuje viskozitu produktu, a preto sa stáva drobivým. Proces prípravy takejto kaše zahŕňa nasledujúce kroky:

Na suchej panvici opražte asi 1 šálku zŕn, kým sa neobjaví príjemná oriešková vôňa.
Ďalej nalejte do už vriacej vody, osoľte a pridajte cukor podľa chuti.
Varte na miernom ohni, kým sa všetka tekutina neabsorbuje.
Dochutíme olejom, panvicu obalíme niečím teplým a necháme kašu lúhovať asi pol hodiny.

Musím pred varením umyť pšeničné krúpy

Jemne rozdrvené odrody sa pred varením nesmú umývať. Aj keď niektoré gazdinky túto fázu stále nepreskakujú v domnení, že takto urobia zrná krajšie a čistejšie. Väčšina receptov odporúča umývať pšeničné krúpy pred varením, ak je to Poltava. Navyše, ak potrebujete drobivú kašu, potom by ste nemali vynechať ani tento krok. V každom prípade, keď voda na kašu začne vrieť, je potrebné odstrániť penu s úlomkami z povrchu.

recept na pšeničnú kašu

Existuje veľa receptov na pšeničnú kašu s pridaním rôznych prísad. Môže byť viskózna, tekutá alebo drobivá. V každom prípade sa menia len pomery obilnín s vodou alebo mliekom. Ak ste nestihli zjesť čerstvú kašu, môžete si z nej ľahko pripraviť výdatné rezne alebo mäsové guľky. Bude to tiež veľmi chutné. Hlavné spôsoby varenia kaše z pšeničných krúp sú uvedené v receptoch.

Pšeničná kaša s mliekom

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 136 kcal.
Kuchyňa: Ruská.

Pšeničná kaša s mliekom chutí lepšie, ak ju uvaríte na sladko. Je ideálny na raňajky. Kaša nie je presladená, ale stredne sladká. Aj keď množstvo cukru je možné upraviť podľa vašich predstáv. Voliteľne nie je zakázané pridať lyžicu medu alebo trochu hrozienok. Ak sa vám zdá kaša vodnatá, potom nabudúce zvýšte množstvo cereálií na 2/3 šálky.

Ingrediencie:

cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
pšeničné krúpy - 0,5 lyžice;
maslo - malý kúsok;
soľ - 0,5 lyžičky;
mlieko - 1 l.

Spôsob varenia:

Nalejte mlieko do hrnca, zapálte a varte.
Potom soľ, pridajte cukor a súčasne nalejte samotné obilniny.
Počkajte na ďalší var, znížte výkon ohňa na minimum, zatvorte veko, varte misku 40 minút bez toho, aby ste zasahovali do kaše.
Ku koncu pridáme olej, premiešame, necháme ešte 10 minút lúhovať.

Recept na pšeničnú kašu na vode

Čas varenia: 40 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 122 kcal.
Účel: na obed / večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Recept na pšeničnú kašu vo vode sa nelíši najmä zložitosťou od spôsobu varenia v mlieku. Iba v tomto prípade dostanete jedlo, ktoré môže byť nezávislé aj ako príloha, napríklad s mäsom, pečeňou alebo vyprážanými hubami. Rozdrvte pár kúskov mrkvy s cibuľou, opečte ich - a bude to tiež veľmi chutné. Viskozita kaše je ľahko nastaviteľná. Ak dávate prednosť drobivým, potom zrná pred varením len neumývajte a opečte ich dodatočne.

Ingrediencie:

maslo, soľ - podľa chuti;
pšeničné krúpy - 1 polievková lyžica;
voda - 2 lyžice.

Spôsob varenia:

Krúpy ponoríme do hrnca s vodou, ihneď osolíme.
Po uvarení dusíme na miernom ohni 15-20 minút za občasného miešania.
Na záver naplňte olejom.

Tajomstvo varenia pšeničných krúp je veľmi jednoduché. Týkajú sa nielen samotných ingrediencií, ale aj jedál. Ak chcete uvariť pšeničnú kašu naozaj chutne, preštudujte si nasledujúce tipy:

Oveľa bohatšia na chuť a vôňu sa kaša získava v liatinovom kotli. Hoci poslúži aj hrubostenná panvica.
Hotovú kašu môžete naplniť nielen maslom - často sa používa olivový alebo ľanový.
Ak máte radi homogénnejšiu kašu, musíte cereálie najskôr pomlieť v mlynčeku na kávu alebo v ručnom mlynčeku.

Video: Ako variť pšeničnú kašu

Našli ste v texte chybu? Vyberte to, stlačte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Diskutujte

Pšeničné krúpy - výhody a škody na tele, recepty na varenie jedál a obilnín s fotografiami

Základom stravy väčšiny ľudí sú obilniny vyrobené z pšeničných krúp. Táto obilná plodina je považovaná za jednu z najstarších na zemi a najužitočnejšiu. - je to drvené zrno, zbavené klíčkov a škrupín. V závislosti od spôsobu drvenia sú takéto obilniny Poltava a Artek. O tom, čo sú poltavské krúpy, čo majú a aké užitočné sú, povieme v našom článku. Tu uvádzame hlavné recepty na výrobu poltavskej kaše.

Poltavské pšeničné krúpy: foto, popis, druhy

Poltavské krúpy sú jedným z druhov spracovaných pšeničných krúp. Navonok môže vyzerať ako celé olúpané alebo hrubo drvené zrná, to znamená, že jeho zrná sú vždy dosť veľké. Poltavské krúpy sa spravidla používajú na výrobu obilnín a veľké zrná sa pridávajú do polievok. Rozsah jeho použitia pri varení nie je obmedzený.

V závislosti od veľkosti drveného zrna sú poltavské krúpy klasifikované podľa čísel od 1 do 4:

pod číslom 1 sa vyrábajú veľké leštené a čiastočne oslobodené od embrya a ovocných membrán;
číslo 2 - zrná stredného drvenia, úplne vyleštené a zbavené všetkých škrupín;
číslo 3 - častice zŕn strednej veľkosti, ktoré na rozdiel od predchádzajúcich čísel nie sú špicaté, ale zaoblené;
číslo 4 - najmenší z prezentovaných druhov poltavských krúp.

Poltavské krúpy majú vysokú nutričnú hodnotu a vyznačujú sa jedinečnými prospešnými vlastnosťami.

Nutričná hodnota a kalórie

Poltavské krúpy sa vyznačujú vysokým obsahom bielkovín (11,5 g na 100 gramov) a sacharidov (67,9 g), ako aj malým množstvom tuku (1,3 g). Jeho obsah kalórií je 329 kcal na 100 gramov produktu.

Poltavské krúpy sú bohaté na vitamíny a mikroelementy. Obsahuje vitamíny skupiny B: B1 (0,3 mg), B2 (0,1 mg), čo je 20 % a 5,6 % dennej potreby. Vitamín E v obilninách je v množstve 1,8 mg alebo 12% dennej normy a vitamín PP - 2,9 mg alebo 14,5% normy.

Medzi mikroelementmi v poltavských krúpkach prevláda fosfor, horčík a draslík. Obsahuje tiež veľa železa, čím pokrýva takmer štvrtinu jeho dennej potreby.

Poltavské krúpy: výhody a škody

Takéto bohaté zloženie poltavských krúp určuje jej jedinečné prospešné vlastnosti. Sú nasledovné:

zlepšuje činnosť srdca a krvných ciev;
práca tráviacich orgánov a hladina cholesterolu v krvi sú normalizované;
zlepšuje mozgovú aktivitu;
spomaliť proces starnutia v tele;
zlepšuje stav pokožky, vlasov a nechtov;
Poltavské krúpy podporujú odstraňovanie solí ťažkých kovov, trosky a toxínov z tela, očisťujú a liečia telo.

Jedlá z poltavských krúp by mali zaradiť do jedálnička všetci ľudia, najmä však starší ľudia, deti a tehotné ženy. Kaša z neho vyrobená je cenným zdrojom energie pre ľudský organizmus. Je dokázané, že takéto obilniny majú prirodzené tonizujúce vlastnosti a zvyšujú imunitu.

Poltavské krúpy: ako variť kašu

Na prípravu lahodnej drobivej kaše sa odporúča poltavské krúpy pred varením prepláchnuť, kým sa voda nestane úplne priehľadnou. Pripravuje sa takmer rovnakým spôsobom ako väčšina ostatných obilnín, teda v pomere s vodou 1:2.

Takže podľa nášho receptu sa poltavské krúpy (1 polievková lyžica) nalejú vodou (2 polievkové lyžice), pridá sa soľ a potom sa panvica umiestni na stredný oheň. Po zovretí vody sa na jej povrchu vytvorí pena, ktorú sa odporúča odstrániť. V opačnom prípade je vysoká pravdepodobnosť, že sa kaša zlepí. Akonáhle voda vrie, odporúča sa znížiť oheň na minimum. Takže poltavská kaša bude chradnúť asi 15 minút. Potom je potrebné pridať maslo (2 polievkové lyžice), prikryť pokrievkou a nechať "odpočívať" asi 10 minút. Potom sa kaša môže podávať s akoukoľvek prílohou.

Recept na poltavskú kašu s mliekom v pomalom hrnci

Veľmi chutná kaša sa získava v pomalom hrnci. Zároveň sa môže variť vo vode aj v mlieku. Posledná možnosť je ideálna na raňajky.

Kaša z poltavských obilnín v pomalom hrnci sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

Najprv sa cereálie (1 polievková lyžica) umyjú do čistej vody. Ak sa použije hrubo drvené zrno, potom je možné na umývanie použiť sito.
Premyté obilniny sa prenesú do misky multivarkára a nalejú sa s litrom mlieka.
Soľ a cukor sa pridávajú podľa chuti (asi 70 g).
Na ovládacom paneli multivarky je nastavený režim „Mliečna kaša“.
Po zvukovom upozornení sa do misky multivarky pridá maslo (50 g).

Po niekoľkých minútach sa poltavská kaša môže podávať pri stole.

Recept na poltavskú kašu s mrkvou a kuracím filé

Ďalšia možnosť varenia poltavskej kaše, ktorá nevyžaduje ani prílohu, pretože sa varí na sporáku súčasne s mäsom a mrkvou.

Najprv sa mrkva (1 ks) vypráža priamo v hrnci v rastlinnom oleji (3 polievkové lyžice). Potom sa tam pridá kuracie filé nakrájané na kocky (200 g). Mrkva s mäsom by mala byť do polovice uvarená, potom sa do panvice môžu pridať umyté obilniny (1 polievková lyžica) a voda (3 polievkové lyžice), ako aj soľ a korenie podľa chuti. Teraz musíte počkať, kým sa voda uvarí, znížiť oheň a panvicu zakryť vekom. Keď je poltavská kaša takmer hotová, pridá sa k nej cesnak (1 strúčik) a trochu paradajkovej pasty (0,5 lyžičky). Teraz je kaša hotová a môžete dochutiť.