Jedlá z mäsa pre deti 1 rok staré recepty. Je možné, aby deti jedli hovädzie mäso, v akom veku

Čo sa varí rýchlejšie. Dieťaťu staršiemu ako 3 roky sa však už môže ponúkať iný druh mäsa - hovädzie mäso, najmä preto, že vitamíny a živiny v ňom sú rovnaké ako v telecom mäse.

Najdôležitejším pravidlom pri varení hovädzieho mäsa je dusiť ho dostatočne dlho, aby získalo potrebnú mäkkosť. Optimálne je nakrájať mäso na malé kúsky - takto sa rýchlejšie varí a dieťa bude ľahšie hrýzť a prežúvať. Vybrali sme rôzne recepty na varenie hovädzieho mäsa pre dieťa - vyberte si akýkoľvek. Takéto jedlo môžete podávať so zeleninovým šalátom, kašou alebo zeleninovým pyré. Spravidla v receptoch na hovädzie mäso (kotlety, mäsové guľky atď.) Pre deti existujú zložky ako zelenina, bylinky a niekedy aj ovocie.

Hovädzí guláš so zeleninou

Zloženie

  • 200 g hovädzieho mäsa
  • 1/2 mrkvy
  • 20 g petržlenovej vňate alebo zeleru
  • 1/2 hlavy cibule
  • 1 lyžica paradajkovej pasty

Kroky varenia

Z mäsa odrežeme prebytočný tuk, v hrnci rozpustíme maslo, vložíme tam mäso, osolíme a opekáme, kým sa nevytvorí kôrka. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu, petržlenovú vňať (alebo zeler) a mäso so zeleninou restujte ďalších 10 minút.

Potom mäso do polovice zalejeme vodou, pridáme paradajkovú pastu a dusíme asi 1,5 hodiny (stupeň pripravenosti určíme prepichnutím vidličky - hotové mäso sa ľahko prepichne).

Potom mäso nakrájajte na malé plátky, vložte späť do panvice, kde sa dusilo (do výslednej šťavy), a priveďte do varu.

Zloženie

  • 400 g hovädzieho mäsa
  • 3 mrkvy
  • 1 hlava cibule
  • 1 pohár vody
  • 4 lyžice kyslej smotany
  • 2 lyžice paradajkovej pasty
  • 2 lyžice múky

Kroky varenia

Mäso nakrájame na 0,5 cm hrubé kocky, vložíme do hrnca s maslom a opečieme. Potom pridáme nastrúhanú mrkvu a cibuľu a za občasného miešania restujeme mäso a zeleninu ďalších 5 minút.

Mäso zalejeme vodou tak, aby ho ľahko zakrylo, pridáme paradajkový pretlak a dusíme pod pokrievkou na miernom ohni. Keď je mäso jemné, pridáme kyslú smotanu a múku zmiešanú s maslom a privedieme k varu.

Tento recept je veľmi originálny a zdravý: sušené slivky pomáhajú zlepšovať fungovanie tráviaceho systému.

Zloženie

  • 500 g hovädzieho mäsa
  • 1 mrkva
  • 1 hlava cibule
  • 2 čajové lyžičky paradajkovej pasty
  • 10 ks bez kôstok
  • 2 lyžičky masla
  • 2 poháre vody

Kroky varenia

Cibuľu olúpte, nakrájajte na pol krúžky a v troche vody blanšírujte.

Mrkvu očistite a nakrájajte na tenké plátky.

Mäso olúpte z filmov, duste na oleji do polovice varenia, pridajte pripravenú cibuľu a mrkvu, paradajkový pretlak a pod pokrievkou duste na miernom ohni 1 hodinu.

Potom pridajte umyté slivky, z ktorých boli odstránené kôstky, a pokračujte v dusení, kým nie sú jemné. Mäso podávajte spolu so sušenými slivkami a mrkvou, zalejte omáčkou, v ktorej bolo dusené.

Zloženie

  • 250 g hovädzieho mäsa
  • 1 hlava cibule
  • 1 lyžička múky
  • 1 čajová lyžička paradajkovej pasty
  • 1/2 šálky vývaru
  • 1 lyžička masla 1 lyžička kyslej smotany

Kroky varenia

Hovädziu dužinu umyjeme, odrežeme šľachy, nakrájame na kocky a opečieme na panvici na masle.

Hnedé mäso osolíme, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, múku a všetko spolu orestujeme. Potom preložíme mäso do hrnca, zalejeme vývarom, pridáme paradajkový pretlak a dusíme pod pokrievkou na miernom ohni 1-1,5 hodiny.

Na hotové jedlo podávajte kyslú smotanu.

Zloženie

  • 200 g hovädzieho mäsa
  • 1 zemiaková hľuza
  • 1 šampiňón
  • 2 lyžice krému
  • 2 lyžice masla

Kroky varenia

Hovädzie filé osolíme, dobre prešľaháme a na rozpálenej panvici opečieme do mäkka.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky.

V samostatnej panvici alebo malom hrnci orestujte zemiaky z oboch strán na 1 čajovej lyžičke masla.

Huby olúpte a nakrájajte na malé kúsky. Na panvici rozohrejeme pol lyžičky oleja a orestujeme šampiňóny. Niekoľko minút pred tým, ako budete pripravení, pridajte smotanu a duste ju za stáleho miešania až do úplného varenia.

Dajte hovädzie kotlety na plát alobalu a na vrch zemiaky. Na zemiaky poukladáme vyprážané šampiňóny. Všetko posypte soľou, pevne upnite okraje fólie.

Mäso a zemiaky vložíme do alobalu do rúry predhriatej na 180-200 stupňov a povaríme ich asi 30 minút.

Zloženie

  • 200 g hovädzieho mäsa
  • 2 lyžičky strúhanky
  • 2 lyžičky masla
  • 1/2 hrnčeka mlieka
  • 1/2 vajíčka

Kroky varenia

Mäso nakrájajte na kosti, zbavte tuku, šliach a filmov, nakrájajte na tenké plátky a mierne prešľahajte.

Surové vajce zmiešame s mliekom, osolíme a v tejto zmesi navlhčíme pripravené plátky mäsa, ktoré potom rozvaľkáme v strúhanke a opečieme na vymastenej panvici z oboch strán do zlatista.

Hovädzí guláš so zeleninou a hubami (od 5 rokov)

Hovädzie mäso so zeleninou je všestranné jedlo, ktoré kombinuje výdatné mäso, vitamínovú zeleninu a chutný vzhľad. Pretože sa však v tomto jedle nachádzajú huby, neodporúča sa ich ponúkať dieťaťu do 5 rokov (môžete však vylúčiť huby bez straty výživovej hodnoty).

Zloženie

  • 100 g hovädzieho mäsa
  • 1 zemiaková hľuza
  • 1/2 mrkvy
  • 1/2 cibule
  • 2 šampiňóny
  • 1/2 paradajky
  • 1 lyžica kyslej smotany
  • 1 čajová lyžička paradajkovej pasty
  • 1 lyžička masla
  • zeleň: kôprový šalát na ozdobu

Kroky varenia

Olúpte zemiaky, mrkvu, cibuľu a šampiňóny. Mäso nakrájame na kocky a trochu podusíme na panvici na masle.

Kyslú smotanu zmiešame s paradajkovou pastou. Mrkvu nakrájame na kúsky, zemiaky na kocky a dusíme v hrnci s trochou vody a oleja.

3. Huby nakrájame na malé kúsky, paradajku na kocky, nasekáme zelenú. Pripravené jedlo dáme do kastróla, osolíme, zalejeme zmesou kyslej smotany a paradajkovej pasty a na miernom ohni dusíme 30-35 minút.

Podávame na stôl, ozdobené listami šalátu.

Zloženie

  • 150 g hovädzieho mäsa
  • 2/3 šálky zeleninového vývaru
  • 1 lyžička múky
  • 1 lyžica kyslej smotany
  • 10 g hrozienok
  • 10 g sušených sliviek
  • 10 g jabĺk
  • 1 lyžička cukru
  • pár kvapiek citrónovej šťavy
  • 1 lyžička nasekanej petržlenovej vňate

Kroky varenia

Pripravte omáčku. Na panvici osušíme múku do svetlo žlta, zriedime vývarom, povaríme, prepasírujeme. Pridáme umyté hrozienka a sušené slivky, kyslú smotanu, nadrobno nakrájané jablká a prikryté dusíme na miernom ohni 10 minút, potom pridáme cukor a citrónovú šťavu.

Hovädzie mäso uvaríme do mäkka a nakrájame ho na svalové vlákna na malé kúsky. Zalejeme malým množstvom zeleninového vývaru a prikryté dusíme 5-10 minút. Potom pridáme omáčku a povaríme.
Podávame k stolu, posypané petržlenovou vňaťou

Ako si vybrať správne hovädzie mäso

Aby pokrmy z detského hovädzieho mäsa skutočne prospeli vášmu dieťaťu, je potrebné, aby boli nielen správne pripravené, ale aby si mohli zvoliť aj hlavnú zložku - mäso. Hovädzie jedlá pre deti sa pripravujú iba z čerstvých kvalitných surovín. Nákup zatuchnutého alebo znečisteného produktu môže medzitým spôsobiť nenapraviteľné škody na zdraví dieťaťa.

Po prvé, hovädzie mäso sa na trhu oplatí nakupovať, iba ak existuje absolútna dôvera v absenciu chorôb u jednotlivca, ktorého mäso sa predáva. Pretože existujú choroby, na ktoré môže človek ochorieť prostredníctvom mäsa. Ale produkt prichádzajúci na pulty veľkých maloobchodných predajní sa testuje.


Stlačením prsta pochopíte, aké čerstvé je mäso - ak na tomto mieste zostane načervenalá fossa, ktorá sa potom vyhladí, máte kvalitný výrobok. Nezabudnite kúsok oňuchať - nemal by tam byť žiadny hnilý a kyslý zápach!

Skontrolujte hovädzie mäso zo všetkých strán: „mramorovaná“ farba s pruhmi bieleho tuku je znakom kvality produktu. Výrobok by nemal obsahovať hlien ani plesne.

Opýtajte sa predajcu, odkiaľ mäso pochádzalo - čím dlhšie cestovalo, tým je pravdepodobnejšie, že bolo ošetrené antibiotikami alebo inými látkami, aby bola zachovaná jeho vhodnosť.

Zakúpený výrobok môžete čerstvý skladovať v chladničke iba 2 - 4 dni pri teplote od 0 do +5 stupňov.

1. Dušený mäsový puding

Mäso preveďte cez mlynček na mäso, pridajte maslo, žĺtok, mlieko, soľ. Všetko premiešajte, pridajte rozšľahaný proteín a preložte do malého hrnčeka vopred naolejovaného a posypaného strúhankou. Hrnček prikryte pokrievkou, vložte do vodného kúpeľa a na miernom ohni povarte 40 - 50 minút.
Budete potrebovať: mäso - 50 g, maslo - 3 g, vajcia - 1/4 ks, mlieko - 30 ml, soľ

2. Nafúknuté kapustové kotúče

Nakrájajte kapustné listy. Mäso umyjeme, odstránime kosti a šľachy, nakrájame na kúsky, pomleté. Na dno panvice nalejte trochu vody, potom striedavo vložte kapustu a mleté \u200b\u200bmäso, prvá a posledná vrstva by mala byť vrstva kapusty. Pridáme maslo a dusíme domäkka. Pred odstavením pridáme kyslú smotanu a opäť privedieme k varu.
Budete potrebovať: maslo - 10 gr, mleté \u200b\u200bmäso - 30 gr, kapusta - 100 gr, kyslá smotana - 10 gr, soľ

3.Oeleta plnená mäsom

Žĺtky roztlačte so soľou a maslom, pridajte vyšľahaný bielok. Hrniec vymastíme maslom, nalejeme doň rozšľahané vajcia, ponoríme ho do inej nádoby s vodou, prikryjeme pokrievkou a vložíme na 10 minút do veľmi predhriatej rúry. Hotovú omeletu otočíme na tanier, dáme na ňu mleté \u200b\u200bmäso a zeleninu, zrolujeme a zalejeme paradajkovou šťavou.
Budete potrebovať: 50 g vareného mletého mäsa, 1 vajce, 1/2 šálky kávy, kúsok masla o veľkosti lieskového orecha, 1 polievková lyžica. lyžica pretlačenej varenej zeleniny z polievky, petržlenovej vňate, 1 polievková lyžica. lyžicu paradajkovej šťavy.

4 fašírky s cibuľou a mrkvou

200 g chudého hovädzieho mäsa, 3 lyžice múky, soľ, 1 mrkva, 1/2 cibule
Prejdite mäso cez mlynček na mäso. Zmiešame s múkou, soľou. Formujte guľky. Mrkvu a cibuľu nastrúhame. Nalejte trochu vody do hrnca, priveďte do varu. Poukladáme fašírky a varíme odkryté päť minút. Pridáme mrkvu a cibuľu, zakryjeme a dusíme 10 minút
Pre staršie deti môžete mäsové guľky najskôr osmažiť na miernom ohni na masle bez pridania vody.

5 fašírok a chobotnice zo špagiet

Zloženie
kuracie prsia 0,5 kusa, cibuľa 1 kus, vajce 1 kus, múka 2 lyžice. lyžice, rastlinný olej 3 lyžice. lyžice, špagety 100 gramov
vyrábame mleté \u200b\u200bmäso z mäsa a cibule rolovanej na mäsovom mlynčeku, podľa chuti pridáme vajce, soľ a korenie.
sformujeme malé fašírky, vyvaľkáme v múke, opečieme na rastlinnom oleji z oboch strán na prudkom ohni do zlatista.
vytiahnite, prepichnite ich špagety .. čím sú cestoviny silnejšie, tým lepšie ... krajšie ..
množstvo cestovín je akékoľvek .. kto miluje a chce jesť.
vo vriacej vode, jednu po druhej, opatrne položte fašírky, aby sa cestoviny nerozbili
necháme dusiť 5 minút, oheň stiahneme na minimum
vypnite, nechám ešte pol hodiny lúhovať pod vekom ... cestoviny napučia ...
Dobrú chuť!

6. Králičie fašírky.

600 g králičieho filé 1 vajce, 6 lyžíc varená ryža, 1 polievková lyžica. zeleň, soľ
Pre omáčku:
0,5 litra paradajkovej šťavy, 2 lyžice. múka, šťava z 1 citróna, 4 lyžice. kyslá smotana, maslo
Mäso preveďte cez mlynček na mäso, pridajte ryžu, vajce, nadrobno nakrájané bylinky, soľ.
Mleté mäso dobre premiešame, vytvarujeme malé guľky, ktoré ponoríme do horúcej, mierne osolenej vody (do ktorej sa pridá 1 lyžica oleja) a povaríš na miernom ohni. Hotové guľky vyberte z vývaru štrbinovou lyžičkou.
Múku rozpustíme v paradajkovej šťave a spojíme s vodou, v ktorej sa varili fašírky. Omáčku uvaríme, podľa chuti pridáme citrónovú šťavu, cukor, kyslú smotanu, soľ.
Nalejte pripravené fašírky s omáčkou

7 zeleninový guláš s kuracím mäsom

Budete potrebovať:
Kuracie mäso 200 g, cuketa 200 g, tekvica 100 g, cibuľa 20 g, červená sladká paprika 60 g, cesnak 1 g, olivový olej 15 ml
Príprava:
Kuracie mäso predvaríme.
Nalejte olivový olej do hrnca. Zeleninu umyte, nakrájajte na kocky. Vložte do hrnca. Pridajte nasekaný cesnak. Vložte tam kuracie mäso nakrájané na kúsky. Prikryjeme, povaríme 15-20 minút.

8. Parené koláče s ovsenými vločkami a zeleninou, od 1 roka

Budete potrebovať:
Ovsené vločky 50 g, Turecko 300 g, Mrkva 50 g, Zelená cibuľa (pierko) 25 g, Pór 25 g, Kuracie vajce 30 g, Mlieko 50 g
Príprava:
Mäso stočíme, mrkvu nahrubo nastrúhame, cibuľu nasekáme.
Namiesto chleba použijeme ovsené vločky.Ovesné vločky zalejeme mliekom a necháme 10 minút.
Mäso zmiešame so zeleninou a ovsenými vločkami, pridáme vajce a dusíme 15 minút.
Pri podávaní ozdobte bylinkami

9. Krokety Mrkva ježkovia

Zloženie:
- Mleté bravčové mäso 500 g - Mrkva 500 g - Vajcia 2 ks - Soľ, korenie podľa vkusu
Príprava:
Na prípravu tohto lahodného jedla si musíme zobrať kúsok mäsa (aby boli rezne šťavnatejšie), stačí použiť chudé bravčové prsia a zomlieť ho na mlynčeku na mäso. Pripravte si mrkvu - umyte, ošúpte a nakrájajte na plátky vhodné na mletie na mlynčeku na mäso. Vezmeme tiež dve kuracie vajcia.Na to si pripravíme mleté \u200b\u200bmäso, mäso, mrkvu zmiešame a pridáme vajcia. Všetko spolu poriadne premiešame, podľa chuti osolíme a okoreníme. Pripravíme si dvojitý kotol - nalejeme na dno panvice asi 1-1,5 litra vody a dáme na ňu veľký oheň, aby voda zovrela, teraz vytvarujeme kotlety (môžete to urobiť lyžičkou) a dáme na dvojitý kotol. ... Prikryjeme pokrievkou a povaríme asi 15-20 minút. Kotlety sú pripravené - na ochutnanie tohto jedla môžete pozvať všetkých !!! Obzvlášť sa to bude páčiť deťom, pretože tvar kotletiek pripomína ježkov a kolobokov. Dobrú chuť všetkým !!!

10. Kuracie guľky s citrónom, od 2 rokov

Budete potrebovať:
Kuracie mäso 170 g, Citrón 10 g, Cesnak 5 g, Slnečnicový olej 10 ml, Žĺtok 10 g, Bazalka 5 g
Príprava:
Kuracie filé umyte a povarte 20 minút v osolenej vode. Nakrájajte na kúsky.
Cesnak pretlačte cez lis.
Stlačte citrónovú šťavu (1 čajovú lyžičku).
Spojte kuracie mäso, cesnak, žĺtok, bazalku a citrónovú šťavu, vložte do mixéra a nasekajte.
Na panvici rozohrejeme olej a opekáme ho do zlatista.

11. Kuracie filé v omáčke

Zloženie:
Kuracie filé 400-500 g, mrkva 1 ks, cibuľa 1 ks, voda 400 ml, kyslá smotana 5 lyžice. l., majonéza 2-3 lyžice, chmeľ-suneli 1 lyžička, mletá paprika 1 lyžička, soľ a cukor podľa chuti, cesnak 4 strúčiky, bylinky, múka 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou, olej na vyprážanie
Príprava:
1. Mäso nakrájame nie veľmi nahrubo 2. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na kocky 3. Mäso za občasného miešania opečieme na masle 3 - 5 minút 4. Samostatne opečieme cibuľu do mäkka, pridáme mrkvu, trochu spolu podusíme. 5. Do vody pridáme múku, kyslú smotanu, majonézu, všetko korenie (okrem byliniek a cesnaku), poriadne premiešame. Privedieme do varu, pridáme smažiť a mäso 6. 6. Dusíme 10 minút 7. Na konci pridáme nasekaný cesnak a bylinky 8. Podávame s ľubovoľnou prílohou.
Dobrú chuť!!!

12. Ryžové fašírky s kuracím mäsom

Na 1 porciu (5ks)
Varená ryža - 150 g, vaječný žĺtok (surový) - 1 ks, varené kuracie filety - 50 g,
Vložte ryžu a žĺtok do misky mixéra - šľahajte do hladkej konzistencie podobnej pyré. Mäso nakrájajte najemno a najemno.
Mletú ryžu rozdelíme na 5 častí, vytvarujeme guľaté guľky, sploštíme ich, kurča vložíme do stredu a zovrieme ako koláče tak, aby plnka bola vnútri, fašírky trochu stočíme do rúk, až kým nebude mať krásny rovnomerný vzhľad (s mletou ryžou je lepšie pracovať rukami navlhčenými vo vode, takže mleté \u200b\u200bmäso nie je bude držať). Fašírky uložíme na plech, vymastený odtokom. maslo a posypané strúhankou a dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov - 20 - 30 minút, kým nebudú mierne zlatisté, chrumkavé (po 15 minútach je možné fašírky prevrátiť na rovnomerné pečenie). Hotové fašírky trochu ochladíme a pri podávaní polejeme rozpustenou slivkou. maslo alebo kyslú smotanu.
Dobrú chuť!

V prvých rokoch života dieťaťa sa formujú jeho chuťové návyky a preferencie. Detské mäsové menu by preto malo byť nielen chutné a zdravé, ale aj rozmanité.

Mäso a ryby sú zdrojom kompletných bielkovín, železa a ďalších výživných látok; v dennom jedálničku dieťaťa sú to nenahraditeľné produkty. Malým deťom sa pripravujú jedlá z mletého mäsa a rýb - svojim tvarom a konzistenciou vštepujú dieťaťu prvé žuvacie schopnosti. Medzi takéto jedlá patrí kotlety pre deti, fašírky a fašírky. Čím sa líšia?

Detské fašírky- jedlá z mletého mäsa alebo rýb, stočené do malých guľôčok (zvyčajne veľkosti marhule alebo slivky). V rôznych interpretáciách existujú v národných kuchyniach takmer celého sveta. Do mletého mäsa sa nevyhnutne pridávajú obilniny, najčastejšie sa dáva ryža, chlieb, niekedy cibuľa, korenie a vajíčko. Masové guľky pre batoľatá sú dusené s omáčkou, dusené alebo pečené. Vyprážané fašírky by sa deťom nemali dávať.

Fašírky. Názov tohto jedla pochádza z talianskeho slova frittatella (vyprážané). Masové guľky pre deti - malé guľky veľkosti čerešní alebo orechov vyrobené z mletého mäsa, kuracieho mäsa alebo rýb. Spravidla sa varia v bujóne, polievke alebo menej často na hlavných jedlách. Do mletého mäsa sa pridáva nadrobno nakrájaná cibuľa, korenie a bylinky. Veľmi zriedka sa chlieb namočený v mlieku alebo vode dáva do mletého mäsa.

Kotlety pre deti... V modernej ruskej kuchyni sa kotlety nazývajú koláče vyrobené z mletého mäsa, kuracieho mäsa, rýb alebo zeleniny. Spravidla sa deťom podávajú s rôznymi prílohami - obilninami, zeleninou, ako aj omáčkou alebo vývarom.

S výskytom prvých žuvacích zubov dieťaťa (t. J. Od asi 1-1,5 rokov) detské menudoplnené mäsovými jedlami. Jedná sa o rezne, fašírky a fašírky pripravené podľa osobitných receptov. V tomto veku dieťa potrebuje asi 70 - 80 g mäsových výrobkov denne, 1 - 2 krát týždenne je možné ich nahradiť výrobkami z rýb. Nasekané pokrmy z mletého mäsa sú veľmi vhodné tvarom a konzistenciou pre dieťa, ktoré sa v tomto veku učí žuť.

Recepty z mletého mäsa pre deti

IN varenie detí používajú sa tieto druhy mäsa:

  • hovädzie mäso;
  • teľacie mäso;
  • chudé bravčové mäso;
  • králik.

Jahňacie, konské mäso a zverina sa vo výžive detí do 3 rokov nepoužívajú.

Z vtákov iba:

  • sliepka;
  • moriak.

Hus a kačica sú veľmi mastné, ťažko stráviteľné a nie sú vhodné pre deti do 3 rokov.

Pre mleté \u200b\u200bryby používajte morské ryby s nízkym obsahom tuku a biele odrody:

  • halibut;
  • podrážka;
  • pollock.

Z riečnych rýb vhodné iba:

  • šťuka;

Mleté mäso na detské jedlá varené iba z čerstvého alebo chladeného mäsa sa neodporúča používať mrazené mäso, pretože nie je možné kontrolovať kvalitu a trvanlivosť takéhoto výrobku, je to spojené s rozvojom infekcií.

Chop, lopatka alebo stehno fungujú najlepšie. Mäso musí byť dôkladne očistené od fólií a tuku, opláchnuté, vysušené obrúskom - aby sa odstránil prebytočný tuk a vlhkosť - a potom nakrájať na kúsky a prejsť dvakrát mlynčekom na mäso. Pre staršie deti od 2 rokov môžete mäso raz vynechať cez mlynček na mäso.

Odstráňte kôru z bieleho chleba pridaného k mletému mäsu a potom dužinu namočte do vody alebo mlieka. Chliebová hmota v mletom mäse by nemala byť vyššia ako 25%.

Pre hydinu, prsia, stehná a paličky sú vhodné na prípravu jedál z mletého mäsa. Mäso je opatrne oddelené od kostí a kože a prechádza mlynčekom na mäso.

Na prípravu jedál z rýb sa používajú filé, očistené od kostí a šupín.

Varenie mletého mäsa je náročný proces. Preto je dovolené ihneď pripraviť jeho dostatočne veľký objem, vyhradiť si rezervy na ďalšie použitie - zmraziť porciované polotovary. Musia sa však skladovať pri stálej teplote v zadnej časti mrazničky, nesmú sa znova rozmrazovať a zmrazovať.

V mletom mäse na jedlo pre detipred zmrazením pridajte iba zeleninu alebo obilniny, ale nesoľte a nepridávajte korenie, mlieko a vajcia, robí sa to bezprostredne pred prípravou pokrmu po rozmrazení mletého mäsa.

Metódy varenia

Najtradičnejším spôsobom prípravy mäsových jedál je vyprážanie. Vyprážané jedlá sa však neodporúčajú deťom do 3 rokov. Počas procesu vyprážania sa vytvorí kôra, ktorá obsahuje látky škodlivé pre dieťa, dráždiace tráviaci trakt. V detskej kuchynke sa preto používajú nasledujúce spôsoby varenia:

  • hasenie;
  • pečenie v rúre;
  • naparovanie.

Pre deti od 2 rokov je dovolené kotlety mierne smažiť a potom ich pripraviť, pripravené v omáčke. Rovnakým spôsobom sa pripravujú fašírky. Ale tradičný spôsob varenia fašírok je guľka v pare, v slanej vode alebo polievka so zeleninou. Niekedy sú fašírky dusené s kapustou alebo inou zeleninou v troche omáčky alebo omáčky.

Kotlety pre deti

Prvé rezne môžu byť ponúknuté dieťaťu vo veku 1–1,5 roka, ak už má niečo na žuvanie. Zvážte niekoľko možností varenia rezňov z mäsa, hydiny a rýb, aby bolo čo spestrovať stravu dieťaťa.

Hovädzie parné rezne (od 1 roka)

Zloženie:

  • 100 g hovädzieho mäsa;
  • 20 g bieleho chleba;
  • 20 ml mlieka;
  • 5 g masla;
  • soľ.

Metóda varenia:

Pripravené mäso spolu s chlebom bez kôry namočenej v mlieku preložte cez mlynček na mäso, pridajte maslo a soľ podľa chuti, dobre premiešajte dohladka, vytvarujte rezne a duste 20 - 25 minút.

Mäsové kotlety (od 1,5 roka)

Zloženie:

  • 40 g bravčového mäsa bez tuku;
  • 50 g hovädzieho mäsa;
  • 10 g bieleho chleba;
  • 5 g cibule;
  • soľ.

Metóda varenia:

Chlieb namočte do vody, mäso dvakrát rozdrvte. Primiešame mäso, chlieb, nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ. Mokrými rukami tvarujte malé placičky, potom ich naparujte alebo hlboko v panvici v rúre 25-30 minút.
Mäsové kotlety plnené zeleninou (od 2 rokov)

Zloženie:

  • 90 g mletého mäsa;
  • 10 g mrkvy;
  • 10 g kapusty;
  • 10 g cibule;
  • 1/4 vareného vajíčka;
  • 7 g masla.

Metóda varenia:

Mäso preveďte cez mlynček na mäso. Mleté mäso mokrými rukami rozdelíme na malé ploché koláče, do stredu každého vložíme nadrobno nakrájanú mrkvu, cibuľu, kapustu a nakrájané varené vajce. Omotajte a zovrite okraje koláčov, výsledné rezne zarovnajte. Na panvici rozpustíme maslo a zľahka orestujeme karbonátky. Potom ich vložte do rúry alebo na paru, kým nebudú uvarené 10 - 15 minút.

Mäso zrazy s ryžou (od 2-3 rokov)

Zloženie:

  • 90 g mäsa (bravčové alebo hovädzie mäso);
  • 20 g bieleho chleba;
  • 30 g obilnín (pohánka alebo ryža);
  • 10 g cibule;
  • 1/3 vareného vajíčka.
  • Pre omáčku:
  • 50 g vývaru;
  • 10 g kyslej smotany;
  • 5 g múky.

Metóda varenia:

Varte ryžu (alebo pohánku). Mäso nechajte prejsť cez mlynček na mäso spolu s bielym chlebom namočeným vo vode a vytlačeným. Z výsledného mletého mäsa formujte koláče a do stredu každého vložte plnku: varenú ryžu (alebo pohánkovú kašu) zmiešanú s nadrobno nakrájanou cibuľou a vajcami. Ohnite a zovrite okraje, vytvarujte rezne. Na omáčku zmiešame vývar, kyslú smotanu a múku. Rezne opekáme z každej strany 2 - 3 minúty, potom polejeme omáčkou a vložíme na 15 - 20 minút do rúry.


Kuracie parené rezne (od 1 do 1,5 roka)

Zloženie:

  • 90 g kuracieho mäsa zo stehna alebo prsníka;
  • 10 g cibule;
  • 10 g bieleho chleba;
  • 10 ml mlieka;
  • 5 g masla;
  • soľ.

Metóda varenia:

Mäso a cibuľu pretlačte cez mlynček na mäso, pridajte chlieb namočený v mlieku a výslednú hmotu ešte raz pretlačte mlynčekom na mäso. Do mletého mäsa pridáme mierne rozpustené maslo, ktoré dochutíme soľou. Mokrými rukami formujte rezne, parte 15 minút. Môžete ich dusiť v mlieku v rúre 20 - 25 minút.

Kotlety z morčacieho mäsa (od 1,5 do 2 rokov)

Zloženie:

  • 100 g morčacieho mäsa (prsia alebo stehná);
  • 1 polievková lyžica. lyžica varenej ryže;
  • 1/2 vajíčka;
  • 10 ml mlieka;
  • soľ;
  • zelené.

Metóda varenia:

Morčacie mäso prevlečte cez mlynček na mäso, uvarenú ryžu zmiešajte s mletým mäsom, osoľte, pridajte vajce, mlieko a dohladka rozmixujte. Vytvorte karbonátky a naparujte ich 20 - 25 minút.

Rybie koláče (od 1 do 1,5 roka)

Zloženie:

  • 100 g filé zo šťuky (alebo tresky alebo morského jazyka);
  • 10 g bieleho chleba;
  • 20 ml mlieka;
  • 5 g masla;
  • soľ.

Metóda varenia:

Filé pretlačíme cez mlynček na mäso spolu s chlebom namočeným v mlieku, osolíme, pridáme maslo, premiešame, vytvarujeme rezne. Kotlety vložíme do rúry, naplníme ich do 1/3 vodou alebo dusíme 10 - 15 minút.

Rybie koláče so syrom (2 - 3 roky)

Zloženie:

  • 10 g bieleho chleba;
  • 20 ml mlieka;
  • 1 malá cibuľa;
  • 30 g tvrdého syra;
  • 1/2 vajíčka;
  • soľ;
  • 5 g múky.

Metóda varenia:

Rybie filé preveďte cez mlynček na mäso spolu s chlebom a cibuľou namočenou v mlieku, pridajte najemno nastrúhaný syr, vajce, soľ. Zmes poriadne premiešajte. Potom sformujte rezne, ktoré rozvaľkajte v múke, zľahka opečte z každej strany a duste ich do mäkka v bielej omáčke (recept na omáčku nájdete nižšie).

Rybie kotlety "bilip" (2-3 roky)

Zloženie:

  • 300 g zubáča (alebo tresky alebo morského jazyka);
  • 10 g bieleho chleba;
  • 20 ml mlieka;
  • 1 malá cibuľa;
  • 30-40 g tvarohu;
  • 1/2 vajíčka;
  • soľ;
  • 5 g múky.

Metóda varenia:

Rybie filé preveďte cez mlynček na mäso s chlebom a cibuľou namočenou v mlieku, pridajte tvaroh, vajce, soľ. Zmes poriadne premiešajte. Vytvorte rezne, rozvaľkajte ich v múke, zľahka opečte z každej strany a duste v bielej omáčke do mäkka.


Masové guľky pre deti

Fašírky sa dajú pripraviť z mnohých druhov mäsa, hydiny a rýb. Líšia sa svojou malou veľkosťou, jemnou chuťou a sú pohodlné v tom, že ich dieťa môže držať v koterci a jesť, trénujúc tak schopnosť samostatnosti. V strave dieťaťa od jedného roka sa objavujú v prvom a druhom kurze.

Detské fašírky (od 1 do 1,5 roka)

Zloženie:

  • 40 g chudého bravčového mäsa;
  • 50 g hovädzieho mäsa;
  • 10 g bieleho chleba;
  • 1 vaječný bielok;
  • soľ;
  • zelené.

Metóda varenia:

Mäso dvakrát prepasírujte cez mlynček na mäso a premiešajte s chlebom namočeným vo vode. Bielok poriadne rozšľahajte a zmiešajte s mletým mäsom. Vytvorte malé guľky a povarte ich v mierne osolenej vode s bylinkami.

Parné fašírky v poľštine (od 1,5 roka)

Zloženie:

  • 100 g chudého bravčového mäsa;
  • 50 g kuracieho filé;
  • 1/2 bielka;
  • kôpor;
  • soľ;
  • nejaké maslo.

Metóda varenia:

Bravčové a kuracie filety pretlačte cez mlynček na mäso, do mletého mäsa pridajte rozšľahaný bielok, soľ, maslo a nadrobno nasekaný kôpor. Miesime mleté \u200b\u200bmäso, formujeme malé guľky. Fašírky s lyžičkou vložte do vriaceho vývaru alebo polievky a povarte ich do mäkka 15 minút. Môžu sa dusiť v pare a potom dať na tanier s prílohou.

Kuracie fašírky (1-1,5 roka)

Zloženie:

  • 90 g kuracieho filé;
  • 1 polievková lyžica. lyžicu varenej ryže alebo ryžových vločiek;
  • 1/2 vajíčka;
  • soľ;
  • zeleň podľa chuti.

Metóda varenia:

Olúpte filé z kože a filmov, nakrájajte na kúsky. Uvarenú ryžu osolíme a nasekáme v mixéri spolu s bylinkami a potom zmiešame s mäsom. Do rozomletého mäsa pridáme rozšľahané vajce a znova premiešame. Mleté mäso stočte do guľôčok a povarte ich v zeleninovom vývare (alebo v pare) 15–20 minút.

Detské kuracie fašírky (od 1,5 roka)

Zloženie:

  • 100 g kuracích pŕs;
  • 50 g zemiakov;
  • 30 ml mlieka;
  • 200 ml kuracieho vývaru;
  • soľ;
  • bobkový list;
  • zelené.

Metóda varenia:

Kuracie prsia preložte cez mlynček na mäso alebo ich rozdrvte v mixéri s mliekom. Uvarte zemiaky. Mleté mäso zmiešame so zemiakmi, vytvarujeme malé guľky, ktoré uvaríme v slepačom vývare, osolíme a vložíme do nich bobkové listy a bylinky.

Vývar s rybími guľkami (od 1,5 roka)

Zloženie:

  • 60 g filé z pollocku (alebo merlúzy alebo candáta);
  • 10 g bieleho chleba;
  • 10 ml mlieka;
  • 5 g masla;
  • 1/4 vajec;
  • kôpor;
  • soľ.

Metóda varenia:

Filetu s chlebom namočeným v mlieku prejdeme cez mlynček na mäso, v mixéri rozšľaháme vajíčko s bylinkami. Všetko spojíme, pridáme maslo, rozmiešame mleté \u200b\u200bmäso. Vyformujte malé guľôčky. Mäsové guľky povaríme v zeleninovom vývare 10 - 15 minút.

Treskové fašírky s bylinkami (od 1,5 roka)

Zloženie:

  • 100 g tresky;
  • 15 g bieleho chleba;
  • 5 g cibule;
  • 8 g špenátu;
  • petržlen;
  • 10 g šalátu;
  • 1 lyžička masla;
  • 1 vajce;
  • soľ.

Metóda varenia:

Filet z tresky preveďte spolu s cibuľou, špenátom, šalátom a petržlenovou vňaťou cez mlynček na mäso a potom premiešajte s chlebom namočeným vo vode. Do masy pridáme maslo a vajíčko, osolíme, mleté \u200b\u200bmäso poriadne premiešame. Vyformujte fašírky a povarte ich v zeleninovom vývare alebo v pare.


Masové guľky pre deti

Masové guľky majú podobné zloženie ako kotlety, ale obsahujú aj veľa ryže a zeleniny. Kombinácia mäsa, obilnín a zeleniny podporuje lepšie vstrebávanie mäsových bielkovín. Masové guľky sa veľmi často podávajú s omáčkami.

Špeciálne fašírky (1,5 - 2 roky)

Zloženie:

  • 100 g bravčového alebo mletého hovädzieho mäsa;
  • 2 lyžice. lyžice nadrobno nakrájanej zeleniny: paprika, mrkva, cibuľa, cuketa, paradajky;
  • 1/4 vajec;
  • 1 ČL múky;
  • soľ;
  • zelené.

Metóda varenia:

Mleté mäso spolu so zeleninou cez mlynček na mäso alebo pomlieť v mixéri, zmiešať s vajcom a múkou, osoliť, pridať zelenú, zamiešať. Vyformujte guľky, vložte ich do hlbokej panvice a zalejte 1/3 vody, duste 10 minút. Potom pridáme červenú alebo bielu omáčku a prikryté dusíme, kým nebude uvarené ďalších 15 minút.

Klasické fašírky (2 - 3 roky)

Zloženie:

  • 50 g bravčového alebo hovädzieho mäsa;
  • 10 g chleba;
  • 1 polievková lyžica. lyžicu mlieka;
  • 10 g mrkvy;
  • 10 g cibule;
  • 1 polievková lyžica. lyžica so šmýkačkou ryže;
  • 1/4 vajec;
  • soľ.

Metóda varenia:

Mäso s cibuľou a mrkvou prepasírujte cez mlynček na mäso, do mletého mäsa pridajte chlieb predtým namočený v mlieku a predvarenú ryžu, pridajte vajce a soľ. Mleté mäso premiešame a vytvarujeme fašírky, ktoré jemne opečieme na oleji, zalejeme červenou omáčkou a dusíme v rúre alebo na sporáku pod pokrievkou 30 minút.

Tvaroh a rybie fašírky (2 - 3 roky)

Zloženie:

  • 60 g filé z tresky;
  • 30 g bieleho chleba;
  • 150 ml mlieka;
  • 30 g tvarohu;
  • 10 g cibule;
  • 1/2 vajíčka;
  • 2 lyžice. lyžice kyslej smotany;
  • zeleň;
  • soľ.

Metóda varenia:

Chlieb namočte do mlieka a rozdrvte ho spolu s rybím filé, výsledné mleté \u200b\u200bmäso zmiešajte s tvarohom a nadrobno nakrájanou cibuľou. Vajíčko rozšľaháme a zmiešame s mletým mäsom, osolíme, pridáme bylinky. Vložte do pekáča alebo na panvicu a pečte v rúre 15 minút. Mlieko zmiešame s kyslou smotanou až do konzistencie omáčky, zmesou zalejeme fašírky a dusíme ďalších 10 minút.

Rybie fašírky (1,5 - 2 roky)

Zloženie:

  • 80 g rybieho filé (treska, pollock alebo merlúza);
  • 10 g bieleho chleba;
  • 1/4 vaječného žĺtka;
  • 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja;
  • soľ.

Metóda varenia:

Filet spolu s chlebom namočeným vo vode prevlečte cez mlynček na mäso, pridajte žĺtok, olej a soľ, mleté \u200b\u200bmäso rozmixujte. Vyformujte fašírky a vložte ich do hlbokej misy a do 2/3 naplňte bielou omáčkou. Dajte dusiť na veľmi malý oheň po dobu 25-30 minút.

Detské omáčky

Omáčky, ktoré dopĺňajú detské mäsové jedlḠnielen obohacujú ich chuť, ale prispievajú aj k lepšej asimilácii výrobku a rozširujú chuťové preferencie dieťaťa. Omáčky sa obzvlášť často používajú pri príprave fašírok.

Mliečna omáčka (od 1,5 roka)

Zloženie:

  • 5 g (1 polievková lyžica. Lyžice) múky;
  • 1 polievková lyžica. lyžica kyslej smotany 10% tuku;
  • 20 ml mlieka;
  • 20 - 25 ml vody.

Metóda varenia:

Na panvici opražíme múku, kým nie je mierne zhnednutá, pridáme mlieko a vodu a privedieme do varu, počkáme, kým zmes nezhustne, pridáme kyslú smotanu, počkáme, kým opäť nezovrie a vypneme oheň.

Biela omáčka (od 2 rokov)

Zloženie:

  • 1/2 ČL múky;
  • 80 g nízkotučného vývaru;
  • 1/2 lyžičky masla alebo silnej smotany;
  • citrónová šťava;
  • soľ.

Metóda varenia:

Na panvici opražíme múku, kým nie je mierne zhnednutá, zalejeme vývarom, privedieme do varu, počkáme, kým zmes zhustne, pridáme maslo alebo smotanu, citrónovú šťavu, počkáme, kým omáčka zovrie, a vypneme oheň.

Červená omáčka (od 2 do 3 rokov)

Zloženie:

  • 1 cibuľa;
  • 1 mrkva;
  • 2 paradajky;
  • bobkový list;
  • 1/2 šálky vody
  • 1 čajová lyžička rastlinného oleja.

Metóda varenia:

Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame, dáme na panvicu a mierne opražíme na rastlinnom oleji, potom tam zalejeme vodou a vložíme paradajku nakrájanú do mixéra dohladka. Pridajte bobkové listy a soľ a povarte ich 10 minút.

Detské prílohy

Čo by malo dieťa variť ako prílohu k mäsovým jedlám? Pre fašírky a fašírky bude najlepším doplnkom varená alebo dusená zelenina; rybie koláče sú dobré s ryžou alebo zeleninovým gulášom; k fašírkam sa hodí pohánka, ryža, cestoviny alebo zemiaky a k hydine sa hodí zelený hrášok, karfiol a ryža so zeleninou.

Mohli by vás zaujímať články

V kapitole « Hovädzie jedlá pre deti»Predstavuje recepty na detské hovädzie jedlá. Hovädzie mäso sa dá dusiť alebo dusiť so zeleninou, pre deti môžu byť pripravené kotlety alebo kapustové rožky. Veľmi chutná je aj dusená kapusta s hovädzím mäsom.

VEK: 9 mesiacov

ZLOŽENIE: hovädzie mäso - 50g; mrkva - 40g; cibuľa - 15g; prepeličí žĺtok - 1 ks. (kuracie mäso - 1/2 ks); kôpor

VEK: 3 roky

ZLOŽENIE: hovädzie mäso - 0,5 kg; vykôstkované sušené slivky - 150 g; cibuľa - 1 ks; mrkva - 1 ks .; paradajková omáčka (voliteľné) - 2 lyžice. lyžice; vývar (voda) - 3/4 šálky; ghí - 3 lyžice lyžice; soľ; Mleté čierne korenie

VEK: 2 roky

ZLOŽENIE: hovädzie (teľacie) mäso - 500 g; cibuľa - 1 ks; cesnak - 2 strúčiky; mrkva - 1 ks .; paradajková pasta - 2-3 lyžice lyžice; slnečnicový olej

VEK: 1 rok

ZLOŽENIE: zemiaky - 100 g; hovädzie mäso - 40 g; maslo

VEK: 2 roky

ZLOŽENIE: zemiaky - 1 kg; hovädzie mäso (teľacie) - 300 g; mrkva - 1 ks .; cibuľa (voliteľné) - 1 ks; paradajková pasta (voliteľné) - 1 polievková lyžica. lyžica; korenie; soľ; bobkový list

VEK: 1,5 roka

ZLOŽENIE: hovädzie mäso - 500 g; ryža - 75 g; biela kapusta - 1 hlava; kuracie vajce - 1 ks; kyslá smotana - 200 g; mrkva - 1 ks .; cibuľa - 1 ks; soľ

Príde čas, keď rodičia premýšľajú o rozšírení jedálnička dieťaťa: chcú mu ponúknuť hovädzie mäso. V akom veku to môžete urobiť? Je tento druh mäsa vhodný pre vaše dieťa? Dnes si povieme niečo o výhodách tohto produktu, prečo by mal byť v strave detí a v akom množstve.

Na čo je hovädzie mäso dobré?

Táto kategória zahŕňa mäso z hovädzieho dobytka: kravy a býky. Považuje sa za zdravšie ako bravčové mäso, je výživnejšie ako kuracie mäso a je oveľa uspokojujúcejšie. Priaznivé vlastnosti hovädzieho mäsa sú dané jeho zložením:

  • Vitamíny skupiny B. V hovädzom mäse je ich niekoľko:
    • B2 je nenahraditeľným účastníkom oxidačno-redukčných reakcií, pozitívne ovplyvňuje zrak a pomáha zlepšovať stav pokožky.
    • B5 - dôležitý pre metabolizmus bielkovín, tukov, cholesterolu a sacharidov. Aktivuje produkciu hemoglobínu, zvyšuje absorpciu aminokyselín a stimuluje nadobličkovú kôru. Jeho nedostatok možno posúdiť podľa problémov s pokožkou a sliznicami ústnej dutiny.
    • Vitamín B6 je mimoriadne dôležitý pre centrálny nervový systém, závisí od neho správnosť reakcií excitácie a inhibície, tento prvok zaisťuje premenu aminokyselín, je nevyhnutný pre tvorbu erytrocytov. Nedostatok vitamínu B6 možno posúdiť podľa zlej chuti do jedla, ochabnutej pokožky a nízkej hladiny hemoglobínu.
    • Vitamín B12 je dôležitý pre aktívny vývoj svalových buniek a krvotvorbu. Jeho nedostatok prispieva k rozvoju anémie.
  • Fosfor - normalizuje acidobázickú rovnováhu, podporuje mineralizáciu kostného systému a zubov. S jeho nedostatkom sa pravdepodobnosť rachiet alebo anémie u dieťaťa prudko zvyšuje.
  • Železo - zaisťuje tok redoxných reakcií, ako aj transport kyslíka do buniek. Ak to nestačí, dieťa sa rýchlo unaví, stane sa malátnym, riziko hypochrómnej anémie je vysoké.
  • Draslík - upravuje rovnováhu vody a elektrolytov, krvný tlak, priaznivo ovplyvňuje srdcový sval.
  • Vitamín PP - poskytuje premenu živín na energiu. S jeho nedostatkom vyzerá pokožka zle, dieťa môže byť náladové a podráždené. Táto látka tiež ovplyvňuje fungovanie tráviaceho systému.

Hovädzie mäso obsahuje aj meď, ktorá podporuje vstrebávanie železa a bielkovín. Vďaka nej dostávajú bunky tela kyslík, ktorý je tak dôležitý pre ich vývoj. Nedostatok sa mení na problémy s kardiovaskulárnym systémom a existuje tiež vysoká pravdepodobnosť patológií spojivového tkaniva. Hovädzie mäso navyše obsahuje chróm, zinok a molybdén.

V akom veku môže dieťa hovädzie mäso?

Hovädzie mäso spravidla nespôsobuje alergie, preto sa (spolu s králičím mäsom) odporúča používať ako prvé krmivo pre mäso. Produkt sa odporúča zaviesť do stravy s prihliadnutím nielen na vek, ale aj na vlastnosti dieťaťa:

  • ak je dieťa na umelom kŕmení - od 7 mesiacov, do tejto doby sú deti už zvyknuté na zeleninu, niektoré postupne získavajú zručnosti žuvania jedla;
  • ak je dcéra alebo syn oslabený, ich telesná hmotnosť je oveľa nižšia ako norma, hladina hemoglobínu je nízka, je vhodné pridať do jedálnička hovädzie mäso po 6 mesiacoch;
  • deti by sa s týmto produktom nemali učiť skoro, môžete tento proces odložiť až o 8 - 10 mesiacov - v závislosti od stavu dieťaťa.

Recept na túto príležitosť::

O pridávaní hovädzieho mäsa do jedálnička dieťaťa sa oplatí poradiť sa s pediatrom, najmä ak má dieťa chronické choroby. Cíti sa dieťa zle? Potom odložte zavedenie nových doplnkových potravín na inú, pohodlnejšiu príležitosť. Toto odporúčanie vyplýva zo skutočnosti, že mäso je ťažký produkt, ktorý významne zaťažuje tráviaci systém, a preto by sa nemalo ponúkať v období, keď je telo oslabené.

Vlastnosti varenia hovädzieho mäsa

Matky, najmä vychovávajúce svoje prvé dieťa, sa často pýtajú, ako najlepšie pripraviť hovädzie mäso. Dojčatá sú najlepšie absorbované priemyselnými výrobkami - pri spracovaní sa mäsové vlákna homogenizujú, vďaka čomu sa bunkové membrány zničia, mäso sa stáva mäkším, je lepšie stráviteľné, čo je pre organizmus dieťaťa nesmierne dôležité. Takéto hovädzie mäso sa môže bezpečne ponúkať vo veku 8 až 9 mesiacov aj pre kojencov.

Hlavnou nevýhodou priemyselnej detskej výživy s hovädzím mäsom sú jej vysoké náklady. Malý téglik bude stáť slušné množstvo. Mnoho matiek varí mäso pre svoje deti samé z nedôvery v konzervy. Majú pravdu? Iba čiastočne, pretože výrobky renomovaných značiek detskej výživy sú zvyčajne vysoko kvalitné - deti ich vnímajú vynikajúco!

Na prvé „ochutnávky“ sa najlepšie hodí pyré. Pred dvadsiatimi rokmi ste museli dosť trpieť, rozomlieť mäso na mleté \u200b\u200bmäso a po uvarení pretrieť cez sito. Dnes je všetko jednoduchšie - môžete použiť mixér a za pár sekúnd z vareného hovädzieho mäsa urobíte homogénnu hmotu.

Pravidlá zavádzania hovädzieho mäsa ako doplnkových potravín

Pred pridaním produktu do stravy vášho dieťaťa sledujte jeho správanie a pohodu. Má sople alebo na to kašle? Nie je potrebné riskovať - \u200b\u200bnič zlé sa nestane, ak sa o pár dní neskôr oboznámi s novým produktom. Ponuka hovädzieho mäsa oslabenému dieťaťu môže stav zhoršiť. Ďalšie odporúčania:

  • optimálna veľkosť prvej porcie je 1 / 3-1 / 4 čajové lyžičky, môžete mu produkt dať samostatne alebo ho pridať do zeleninovej misky alebo polievky;
  • do 24 hodín po „ochutnaní“ sledujte reakciu dieťaťa, či je veselé ako obvykle, alebo sú príznaky malátnosti; v prípade akýchkoľvek alarmujúcich prejavov by sa mala závislosť na hovädzom mäse odložiť na ďalšie obdobie;
  • ak je všetko v poriadku, každý druhý deň môžete ponúknuť celú lyžičku mäsového pyré - porciu by ste mali zvyšovať postupne.

Do 9-10 mesiacov je maximálny denný príjem hovädzieho mäsa 35-40 g, bližšie k roku sa môže zvýšiť na 50-70 g. Postupne môžete prejsť na varenie rezňov, môžete do detskej polievky pridať aj mäsové guľky. Odborníci odporúčajú dať si na obed mäso; najlepšie sa vstrebáva v kombinácii so zeleninou.

Hovädzie recepty pre batoľatá

Dávame vám do pozornosti výber chutných a zdravých jedál pre najmenších. Pamätajte, že budú oveľa zdravšie, ak ich budete variť so srdcom!

Mäsové suflé

Výrobky: na 200 g hovädzieho mäsa (sviečková je lepšia, je jemnejšia) potrebujete 2 lyžice mlieka, rovnaké množstvo múky, 1 vajce a čajovú lyžičku masla.

Hovädzie mäso musí byť dôkladne očistené od fólií a šliach a potom varené. Ďalej by ste to mali prejsť mlynčekom na mäso (alebo rozdrviť v mixéri) a potom spolu s ostatnými ingredienciami (okrem bielkovín) hniesť, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Dôležité! Proteín sa pridáva šľahaný na samom konci miešania - musí sa to robiť veľmi opatrne, aby pokrm zostal vzdušný. Pečieme pol hodinu vo forme, predtým natretej rozpusteným maslom.

Fašírky pre batoľatá

Sú ideálne na pridanie k prvým kurzom. Potrebné: 200 g mäsa, 50 g chleba, štvrť pohára mlieka, žĺtok, lyžička masla.

Pripravené mäso (bez tuku a filmov) zomelieme na mäsovom mlynčeku spolu s namočeným chlebom, potom do masy pridáme vaječný žĺtok s maslom a premiešame. Formujte guľky nie väčšie ako prepeličie vajcia. Varte v slanej vode 10-15 minút alebo pridajte do polievky.

Parné kotlety

Na 100 g hovädzieho mäsa olúpaného z filmov a tuku je potrebných 20 g chleba a 2 lyžice vody. Mäso pomelieme na mlynčeku na mäso, potom uvaríme mletý rezeň. Musí byť osolený a potom znovu zomlieť. Vytvorte kotlety, položte ich na stojan parníka. Ak ho nemáte, môžete použiť cedník vložený do hrnca s vodou. Po uvarení znížime teplotu a varíme do mäkka.

Mäsový puding

Na 100 g mäsa budete potrebovať 30 g bochníka namočeného v mlieku alebo vode (je lepšie brať iba dužinu, bez kôrky), 2 lyžice mlieka a 1 vajce.

Mäso pomelieme s bochníkom na mlynčeku na mäso, potom pridáme štipku soli a mlieko so žĺtkom. Proteín zavádzajte opatrne - predšľahajte do stabilnej peny. Pečieme na panvici, ktorá je vopred vymastená maslom a posypeme strúhankou.

Preventívne opatrenia

Hovädzie mäso je bohaté na purínové zásady, ktoré sa v tele premieňajú na kyselinu močovú. Jeho nadmerné hromadenie môže spôsobiť dnu alebo osteochondrózu a zvyšuje sa tiež pravdepodobnosť vzniku ďalších chorôb.


Matica produktu: 🥄
Načítava ...Načítava ...