Práca tráviaceho systému je synchronizovaná, a preto narušenie fungovania jedného orgánu určite spôsobí výskyt problémov u druhého. To je dôvod, prečo existuje súčasne priebeh pankreatitídy a gastritídy. Samostatne sa takéto poruchy prejavujú z úplne iných dôvodov, ale pri ich vzniku existuje jeden spoločný faktor - ide o iracionálnu stravu. Toto je hlavná podmienka, že strava pre gastritídu a pankreatitídu je na prvom mieste pri eliminácii takýchto porúch.
- jesť len malé porcie, päťkrát alebo šesťkrát denne. Najlepšie je jesť každý deň v rovnakom čase;
- dôkladne žuť jedlo. To nielen ušetrí pacienta pred prejedaním, ale spôsobí to aj odbúravanie sacharidov pomocou enzýmov obsiahnutých v slinách;
- žiadne občerstvenie na cestách. Musíte tiež zabezpečiť, aby sa posledné jedlo užilo niekoľko hodín pred spaním, inak začne proces hnilobného jedla v žalúdku;
- použitie povolených prísad je prípustné iba v drvenej forme;
- hlavné spôsoby varenia sú para, varenie, dusenie alebo pečenie;
- držanie jedál v uvoľnenej atmosfére. Stojí za to vylúčiť konzumáciu jedla pred televízorom alebo počítačom;
- úplné odmietnutie zlých návykov, ako je pitie alkoholických nápojov alebo fajčenie nikotínu.
Denné chemické zloženie jedál počas diéty s pankreatitídou a gastritídou by malo obsahovať:
- tuk - nie viac ako šesťdesiat gramov;
- sacharidy - presne dvesto gramov;
- bielkoviny - až osemdesiat gramov;
- kvapaliny - nie menej ako 1,5. litre, ale iba povolené nápoje;
- kuchynská soľ - asi desať gramov. Najlepšie je však pokúsiť sa soľ úplne vylúčiť z jedálnička;
- energetická hodnota jedál - 2 500 kilokalórií;
- zelenina a maslo - 20 g. Je potrebné vyhnúť sa tukom iného pôvodu.
Povolené a zakázané výrobky
U pacientov, ktorým boli diagnostikované tieto choroby, musia byť v ponuke prítomné nasledujúce povolené zložky:
- včerajší biely chlieb a sucháre z neho;
- ľahké polievky na základe vegetariánskeho vývaru. Nie je zakázané pridávať do nich cestoviny, krupicu a ovsené vločky, pohánku a ryžu;
- diétne mäso, ako napríklad teľacie, kuracie a morčacie mäso. Najlepšie sa podáva ako parené rezne, fašírky, suflé alebo paštéty;
- chudá ryba - ako kotlety alebo pečené steaky;
- vajcia, ktoré sa môžu variť na mäkko alebo sa môžu podávať ako bielkovinová omeleta;
- mliečne a fermentované mliečne výrobky, vždy s nízkym percentom tuku;
- zelenina a ovocie po tepelnej úprave. Odporúča sa slúžiť ako zemiaková kaša. Najužitočnejšie sú - tekvica a zemiaky, cuketa a mrkva, repa a paradajky, rovnako ako jablká, hrušky, banány a melón;
- med a domáci džem;
- marmeláda a želé;
- kompóty a želé na základe nekysleného ovocia alebo bobúľ;
- slabý čaj a nápoje z receptov tradičnej medicíny.
V niektorých prípadoch sa však stáva, že po konzumácii povolených potravín sa objaví nevoľnosť, pálenie záhy a zvracanie. Z tohto dôvodu môže iba ošetrujúci lekár predpisovať diétne jedlá a zavádzať do stravy nové produkty.
Zoznam zložiek, ktoré sú v strave zakázané pre gastritídu a pankreatitídu, obsahuje tie, ktoré môžu spôsobiť exacerbáciu takýchto chorôb. Je prísne zakázané jesť:
- huby a strukoviny;
- polievky na báze mastných a bohatých vývarov, ako aj prvé jedlá s prídavkom bielej kapusty;
- vyprážané mäso a ryby;
- korenie a horúce omáčky;
- surové ovocie a zelenina;
- údené mäso a klobásy;
- marinády a konzervované potraviny;
- čerstvý chlieb a pečivo;
- čokoláda a zmrzlina;
- tučné mliečne výrobky a tvrdé syry;
- niektoré obilniny, najmä - perličkový jačmeň a jačmeň, kukurica a proso;
- vyprážané alebo natvrdo uvarené vajcia;
- koncentrované džúsy;
- sladké sýtené nápoje a kvas;
- silný čierny čaj a káva;
- alkoholu.
Charakteristickým rysom výživy pre gastritídu a pankreatitídu je, že bude potrebné dodržiavať vyššie uvedené odporúčania počas celého života. Z toho vyplýva, že pri chronickom priebehu takýchto porúch bude tiež potrebné dodržiavať všetky odporúčania ošetrujúceho lekára.
V priebehu času sa obnoví normálne fungovanie žalúdka a pankreasu, potom sa môže takáto prísna strava postupne rozširovať a zavádzať nové produkty, malo by sa to však robiť až po konzultácii s gastroenterológom. V takýchto prípadoch diétna terapia umožní vyhnúť sa ústupu pankreatitídy a gastritídy.
Pri najmenšej chybe v strave alebo pri nezdravom životnom štýle počas liečby týchto chorôb však existuje možnosť šírenia chorobného procesu do žlčníka. V takýchto prípadoch bude potrebné dodržiavať diétu pre cholecystitídu, ktorá sa prakticky nelíši od odporúčaní týkajúcich sa výživy pre gastritídu a pankreatitídu. Ako základ sa berie dietetická tabuľka číslo päť, ktorej vlastnosti sú opísané vyššie.
Podobné materiály
Anacidná gastritída je patologický stav charakterizovaný postupnou atrofiou sliznice v žalúdočnej dutine. Niektoré z postihnutých oblastí sú postupne nahradené črevným epitelom, a preto sa vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej prakticky zastaví. V budúcnosti to povedie k narušeniu normálneho procesu trávenia. Najčastejšie takéto ochorenie progreduje, ak sa gastritída v akútnej forme predtým úplne neliečila.
Hypertrofická gastritída je jednou z foriem chronickej gastritídy, ktorá sa vyznačuje nekontrolovanou proliferáciou žalúdočnej sliznice s ďalšou tvorbou cystických novotvarov a polypov na nej. Toto ochorenie môže začať postupovať u ľudí rôznych vekových skupín. Tiež nezáleží na pohlaví. Keď sa objavia prvé príznaky naznačujúce vývoj hypertrofickej gastritídy, mali by ste okamžite kontaktovať lekársku inštitúciu na diagnostiku.
Zmiešaná gastritída je ochorenie, ktoré prebieha súčasne s niekoľkými formami gastritídy - povrchovou, erozívnou, hypertrofickou alebo hemoragickou. Táto porucha často zahŕňa dve až štyri formy. Hlavnou príčinou nástupu ochorenia je patologický vplyv baktérie Helicobacter pylori, na základe ktorej sa začínajú prejavovať charakteristické príznaky. Takáto baktéria môže byť infikovaná niekoľkými spôsobmi - fekálne-orálne alebo kontaktné-domáce. Okrem toho príčinou vzniku ochorenia môže byť nevhodná výživa a použitie určitých liekov.
Gastritída je ochorenie charakterizované poškodením žalúdočnej sliznice. Príčiny ochorenia sú patologické účinky baktérie Helicobacter pylori, ako aj vplyv niektorých predisponujúcich faktorov, napríklad správna výživa, nezdravý životný štýl, používanie určitých liekov, vplyv stresových situácií a zníženie úrovne imunitného systému. Takáto porucha je sprevádzaná prejavom charakteristických príznakov, vrátane bolesti a nepohodlia v žalúdku, nevoľnosti a zvracania, grgania a nepríjemnej chuti v ústach, ako aj pálenia záhy a zväčšenia veľkosti brucha. Medzi neobvyklé príznaky patrí horúčka s gastritídou. Často zostáva v normálnom rozmedzí, ale pod vplyvom špecifických faktorov sa môže zvýšiť z hodnoty 37 stupňov a viac.
Hyperplastická gastritída je chronické ochorenie charakterizované tvorbou zápalového procesu v žalúdočnej sliznici, ako aj jej patologickým množením, výskytom cýst a polypov. V lekárskej oblasti má choroba druhé meno - zápal žalúdka s nízkou kyslosťou. Je to spôsobené zvýšenou produkciou hlienu žľazami a znížením ich uvoľňovania kyseliny chlorovodíkovej.
Diéta pre chronickú pankreatitídu počas rehabilitačného obdobia po príchode z nemocnice významne zvyšuje pravdepodobnosť vyliečenia alebo stabilizácie stavu pacienta. Stáva sa základným faktorom pri liečbe tejto choroby.
Častejšie doma dochádza k porušeniu základov stravy, namiesto nevyhnutného prísneho dodržiavania základných princípov nutričnej terapie. K zavedenej strave patria lacné jedlá, ktoré si nevyžadujú dlhú a náročnú prípravu. Hlavné pravidlo: jedlo by malo byť jemne nakrájané, mleté \u200b\u200balebo mleté, varené varením alebo parou.
Základné princípy výživy pacienta
Je potrebné jesť viac bielkovinových jedál a súčasne vylúčiť mastné a sacharidové jedlá. Rada sa v prvom rade týka cukru, vyprážaných jedál pozostávajúcich z hrubej vlákniny. Ak je to možné, začnite brať vitamínové doplnky. Predpokladá sa, že sa má jesť v malých dávkach, najmenej 5 - 6 krát denne.
Všeobecné charakteristiky použitých výrobkov
Výživa, ktorá sa predpisuje v štádiu zániku, spočíva v tom, že spotreba bielkovín stúpa na úroveň potrebnú pre úplné fungovanie tela pacienta. Lipidy a sacharidové látky sú dodávané vo forme všetkých druhov obilnín. Z jedálnička sú vylúčené komplexné cukry, med, cukrárenské výrobky, spotreba soli je znížená.
Výživa pre chronickú pankreatitídu umožňuje absolútne vylúčenie potravy, ktorá dráždi steny pažeráka, z potravy. Patria sem: alkoholické nápoje, kyselina octová, kyselina citrónová a ďalšie korenie.
Základy používania a porcie
Jedlo sa pripravuje varením, dusením, pečením, parou. Je vhodné jesť jedlá, ktoré boli predtým nakrájané v mixéri alebo utreté cez kuchárske sito. Jedlo sa vykonáva v pravidelných intervaloch, po 3 - 4 hodinách. Jedlo sa ponúka teplé, príliš teplé jedlo je neprijateľné. Položky hlavného denného menu by mali obsahovať: celkové množstvo bielkovín - 120 g, lipidovú hmotu - 90 g, sacharidové látky - 350 g a energetickú hodnotu najviac 2700 Kcal.
Podstata konzumácie dietetických potravín
Pri pankreatitíde pankreasu sa v čase ustúpenia choroby počet kilokalórií zahrnutých do denného množstva potravy rovná dennej pracovnej záťaži tela. Je potrebné jesť s pankreatitídou šesťkrát denne, vrátane potravín s laxatívnymi schopnosťami v strave.
Bielkoviny v strave
Mimoriadne dôležitá je kontrola nad denným príjmom bielkovín, ktorá je nevyhnutná pre regeneráciu tela. Denné množstvo spotrebovanej bielkoviny je stanovené na minimálne 130 gramov a 70% musí byť živočíšneho pôvodu.
V strave pacienta trpiaceho chronická pankreatitída, zahŕňa hovädzie, teľacie, králičie, kuracie, morčacie proteíny. Zakázané na konzumáciu: jahňacie, bravčové, husacie, kačacie a divinové bielkoviny. Ak pacient neustále cíti bolesť v epigastriu, mäsové jedlá musia byť nakrájané a varené alebo varené v dvojitom kotli. Je prísne zakázané jesť pečené, dusené, vyprážané mäso alebo ryby. Zvážte požiadavku, aby mäso a ryby boli chudé, ukazuje sa, že sa používa domáci tvaroh. Dodržiavanie odporúčaní pomáha pacientovej pečeni fungovať normálna úroveň, zabraňuje modifikácii orgánu na pozadí pankreatitídy.
Kvôli zlej tolerancii pacientov so zápalom pankreasu sa neodporúča používať mlieko ako samostatnú misku. Je lepšie zaviesť výrobok do obilnín, polievok, želé. Ak si človek nedokáže predstaviť život bez hrnčeka mlieka, nápoj pite po malých dúškoch, pol pohára denne.
Kefír a sérum majú priaznivé vlastnosti pri pankreatitíde. Syr je kontraindikovaný alebo v minimálnej dávke so zlepšenou pohodou.
Je zakázané konzumovať celé vajcia, výlučne vo forme prídavných látok a parných omeliet z bielkovín. Bielkoviny vstupujú do tela pacienta s ryžovými krúpami, krupicou, ovsenými a pohánkovými cereáliami, cestovinami, zatuchnutým chlebom, krekry. Strukoviny na pankreatitídu sú zakázané.
Tuky v strave pacienta s pankreatitídou
Diétny režim predpísaný pre pacienta so zápalom pankreasu by mal obsahovať 71 g tuku denne, z toho 20% tuku rastlinný pôvod... Jesť ako doplnok alebo ako doplnok k iným potravinám.
Do už uvareného jedla sa pridáva olej a je lepšie nepoužívať rastlinný olej. Je neprijateľné používať pri príprave margarínu, masti, iných tukov na varenie.
Sacharidy pre diétnu výživu
Maximálne množstvo skonzumovaných sacharidov za deň by nemalo presiahnuť 350 g. V rámci stanovenej normy je prípustné použiť: cukor, med, džem, sirup. Povolené jesť: krekry, krupica, ovsené vločky, pohánka, perličkový jačmeň, ryžová kaša, cestoviny. Pacienti môžu jesť zemiaky, mrkvu, repu, tekvicu, tekvicu, tekvicu. Zelenina musí byť varená v pare alebo varená. Potom je vhodné utrieť, zmiešať s obilninami.
Surové ovocie nie je povolené pre pacientov na diéte. Je dovolené absorbovať pečené ovocie, pretrieť sitom, pripraviť kompóty a želé. Sušené ovocie, varené vo forme kompótov, je veľkým prínosom pre túto chorobu.
Jedlá povolené pre pankreatitídu
Prvé kurzy povolené na pankreatitídu zahŕňajú:
- polievky s prídavkom pohánky, ryže, prosa, jačmeňa;
- polievky so zeleninovým vývarom;
- kaša s mliekom;
- chudé mäsové a rybie vývary;
- sladké ovocné polievky.
K druhému:
- varené hovädzie mäso, hydina, ryby;
- miešané vajcia ako parná omeleta.
Zoznam obilnín obsahuje: všetky druhy obilnín, cestoviny, chlieb, slnečnicový olej. Povolené mliečne výrobky: mlieko, jedlá z tvarohu, kefír, srvátka, jogurt, maslo. V obmedzenom množstve je povolené používanie cukroviniek, medových výrobkov, cukru a náhrad cukru. Je dovolené jesť pečené a roztlačené bobule, ovocie, varenú mrkvu a repu. Medzi povolené nápoje patrí: čaj s prídavkom mlieka, džúsy z ovocia a zeleniny.
Aké jedlo by malo byť úplne opustené
Zabudnite na zoznam jedál:
Vzorové menu pre pankreatitídu
Príkladom výživy pre zápalový proces v pankrease sú podobné možnosti.
Príklad č
Raňajky: varené hovädzie mäso, mliečne ovsené vločky, mliečny čaj.
Druhá raňajky: omeleta z dvoch bielkov, jablko, zapečené s medom a orechmi, šípkový nálev.
Obed: polievka, hovädzia paštéta, špagety, kompót zo sušených jabĺk.
Popoludňajšie občerstvenie: kastról z tvarohu a čaj.
Večera: varené ryby, čaj.
Príklad č
Raňajky: zemiaková kaša, varené kuracie mäso, čaj alebo želé.
Druhá raňajky: tvaroh a banánové suflé.
Večera: mliečna polievka, cestoviny s parnými rezňami, želé.
Popoludňajšie občerstvenie: kaša z ryžového mlieka, kompót zo sušeného ovocia.
Večera: nápoj z manny a šípky.
Príklad č
Raňajky: ryžová alebo pohánková kaša, parná omeleta, čaj.
Druhá raňajky: pečené jablko, kompót so sušienkami.
Obed: mäsová polievka, krutóny, varené ryby, nastrúhaná repa.
Popoludňajšie občerstvenie: ovsené vločky s bobuľami, jogurt.
Večera: varená rybacia paštéta, zemiaková kaša, kefír.
Príklad č
Raňajky: pšeničná kaša, dusený kotlet, ovocný nápoj.
Druhá raňajky: varené kuracie mäso, zeleninové pyré, čaj.
Obed: tekvicová a tekvicová polievka, domáca párna klobása, zemiaková kaša, šípkový alebo sušený ovocný nápoj.
Popoludňajšie občerstvenie: parné rezne, cestoviny, tvaroh bez tuku, kompót.
Večera: pečený králik v kyslej smotanovej omáčke, ovsené vločky bez soli, varená repa s orechmi, želé.
Pamätajte na nebezpečenstvo prejedania sa. Je potrebné jesť často a kúsok po kúsku. Pri dodržaní zásad správnej výživy pri pankreatitíde sa účinnosť liečby ochorenia významne zvyšuje.
To, ako vyzeráme, závisí od toho, čo jeme. A to nie je len príslovie, ale skutočnosť. Kožné bunky sa totiž obnovujú každých 35 dní, čo znamená, že na ich vzhľad má vplyv jedlo, ktoré konzumujeme.
- Výživa pre gastritídu a pankreatitídu
Čo je to gastritída?
Na výžive však nezávisí iba stav pokožky, ale aj vnútorné orgány. Veľmi často trpí žalúdok a gastritída je najbežnejším ochorením.
Pri gastritíde sa pozoruje zápal stien žalúdka. Príčiny samotného zápalu však môžu byť rôzne.
Typy gastritídy:
- Akútna. Príznaky gastritídy (bolesť, nevoľnosť, zvracanie, nadúvanie, pálenie záhy a grganie) sa objavia do niekoľkých hodín alebo dní.
- Chronické. Choroba je buď v štádiu exacerbácie, alebo v remisii.
V poslednej dobe je výskyt gastritídy spájaný s Helicobacter pylori, baktériou, ktorá môže prežiť v žalúdočnej šťave. Nemali by ste sa jej však veľmi báť.
Faktom je, že ho má takmer každý človek. Ale začne proti vám hrať až vtedy, keď jej zaistíte správne podmienky (napríklad nesprávna výživa).
Ak máte podozrenie na zápal žalúdka, mali by ste okamžite kontaktovať gastroenterológa. Nariadi vám, aby ste vyšetrili sliznicu žalúdka pomocou fibrogastroskopu. Tento postup nie je príliš príjemný, ale môžete to prežiť.
Hlavné je, aby ste cez deň nič nejedli, aby bol žalúdok prázdny. V opačnom prípade začne zvracanie. Počas EGD lekár v prípade potreby odoberie vzorku žalúdočnej šťavy alebo malý kúsok žalúdočnej sliznice na laboratórny výskum.
Ako vidíte, gastritída je pomerne závažné ochorenie, ktoré sa v ranom štádiu lieči oveľa ľahšie. Nezanedbávajte preto diagnostiku.
Pankreatitída: Príčiny a príznaky
Pri ďalšom štúdiu orgánov gastrointestinálneho traktu sa človek nemôže zdržiavať iba na pankrease. Nie všetci ľudia vedia o tomto orgáne.
Mimochodom, príčinou pankreatitídy (zápal pankreasu) je najčastejšie zneužívanie alkoholu.
Je chybou sa domnievať, že pečeň je zasiahnutá najviac. Ak má pečeň ochranné enzýmy, tak pankreas nie. Preto sa nemôže chrániť pred toxínmi.
Ak budete pokračovať v štúdiu príčin pankreatitídy, môžete zvýrazniť nesprávnu stravu. Vyprážané a múkové jedlá spôsobujú, že pankreas pracuje na plný výkon a núti produkovať enzýmy. S takouto prácou sa, samozrejme, vyrovná, ale zatiaľ. Jedného dňa môže tento orgán zlyhať.
Príznaky pankreatitídy:
- nevoľnosť
- pálenie záhy
- dysfunkcia čriev
Užívanie liekov, najmä hormonálnych, navyše negatívne ovplyvňuje pankreas. Preto je možné diagnostikovať pankreatitídu u dospievajúcich aj u mladých dievčat.
A porucha pankreasu vedie k rozvoju rovnako nebezpečného ochorenia - diabetes mellitus.
Preto nezabudnite, že všetky vnútorné orgány sú navzájom prepojené a musíte sa starať o stav celého organizmu.
Výživa pre gastritídu a pankreatitídu
Diéta pre zápal žalúdka
Pri akútnej forme gastritídy sa musíte zdržať stravovania, ale nezabudnite piť vodu bez plynu. Na druhý deň môžete do stravy zaradiť želé, ovsené vločky vo vode a vajcia namäkko.
Pamätajte, že strava pre zápal žalúdka závisí od toho, či máte nízku alebo vysokú kyslosť.
Výrobky, ktoré slabo stimulujú produkciu žalúdočnej šťavy:
- tvaroh
- varené mäso a ryby
- zemiaková kaša, karfiol a mrkva
- zeleninové polievky
Potraviny, ktoré silne stimulujú produkciu žalúdočnej šťavy:
- sýtené nápoje
- slané jedlá
- žĺtok
- mäsové bujóny
- korenie
Pri zápale žalúdka nemôžete kombinovať bielkoviny s potravinami s potravinami, ktoré sú bohaté na sacharidy. Pamätajte tiež, že boľavé brucho má ťažké problémy s drsnými vláknami.
Diéta pre pankreatitídu
Pri pankreatitíde musí pacient hladovať 3 dni a diéta sa zavádza až od 4. dňa. Jedlo by sa malo jesť 5-6 krát za klepanie, s výnimkou občerstvenia.
Prísna strava sa musí dodržiavať najmenej 8 mesiacov. Potom, s úľavou, si môžete dopriať zakázané jedlá, nesmiete však zabudnúť na základy správnej výživy.
Venujte pozornosť spôsobu varenia jedla - nemôžu byť vyprážané. Najlepšou možnosťou je kúpiť si dvojitý kotol, v ktorom môžete variť zeleninu, mäso a ryby. V opačnom prípade jedlo uvarte alebo upečte.
Tepelne upravené tuky (maslo a rastlinný olej) spôsobujú pankreasu veľké škody. Preto ich pridávajte iba do hotových jedál za studena.
Ako vidíte, správne vyvážená strava môže zabrániť mnohým ochoreniam gastrointestinálneho traktu.
V 21. storočí, ponáhľajúc sa urobiť veľa, ľudia zabúdajú na zdravie. Občerstvenie na úteku, nekvalitné jedlo, konzumácia nezdravého jedla, stres, zlé návyky - to je neúplný zoznam, ktorý je jedným z faktorov ovplyvňujúcich najmä gastrointestinálny trakt a všeobecný stav všeobecne.
Je to spôsobené povrchným vnímaním zdravotného stavu. Ľudia svoju vlastnú nepozornosť ospravedlňujú nedostatkom voľného času. Odôvodnenie nie je vždy spravodlivé.
Dôsledkom vplyvu vyššie uvedených faktorov na gastrointestinálny trakt je súčasná exacerbácia gastritídy a pankreatitídy. Iba správne vyvinutá a vybraná strava pre pankreatitídu a gastritídu pomôže normalizovať proces trávenia.
Všeobecné tipy na organizovanie jedál pri pankreatitíde a gastritíde
Rady pre choroby sú podobné. Pri zvažovaní anatomického umiestnenia vnútorných orgánov je zrejmé, že pankreas sa nachádza priamo nad žalúdkom. Zlé fungovanie pankreasu spôsobuje zápalový proces v žalúdku, narušuje sa rovnováha zásad a kyselín - dôsledkom je zhoršenie fungovania pankreasu.
S takýmto cyklom procesov tráviaceho systému zdôrazňujeme hlavné odporúčania pre exacerbáciu gastritídy a pankreatitídy:
V dnešnej dobe je oveľa jednoduchšie viesť zdravý životný štýl, jesť správne, na rad prídu kuchynské spotrebiče - mixér a dvojitý kotol, ide len o túžbu správne sa stravovať.
Diétna terapia znamená určitý zoznam povolených a zakázaných zoznamov výrobkov. Obmedzené používanie určitých potravín bude prospešné pre akékoľvek choroby tráviaceho systému.
Aké potraviny sú povolené
Prijateľné produkty na exacerbáciu pankreatitídy a gastritídy:
Med na zápal žalúdka, obklopujúci steny žalúdka, má priaznivý účinok v akejkoľvek forme exacerbácie. Má antibakteriálne, hojivé, protizápalové a upokojujúce vlastnosti. Zložky medu zlepšujú tráviaci proces a znižujú kyslosť. Med je povolený produkt, smie sa používať iba lyžica denne nalačno.
Aké potraviny sú zakázané
Diéta pre gastritídu a pankreatitídu je viac ako prísna, ako ospravedlnenie si všimneme, že dodržiavanie predpisov po krátkom časovom intervale ukáže plodný výsledok.
Zakázané výrobky:
- mastné ryby a mäso;
- huby;
- kapusta, šťavel, špenát, reďkovka, reďkovka, fazuľa;
- kukurica;
- semená a orechy;
- klobása, údené, konzervované, nakladané výrobky;
- korenie;
- čierny chlieb;
- pečivo a pečivo, pečivo;
- alkoholické nápoje;
- káva;
- zmrzlina;
- mlieko.
Jedálny lístok sa zdá byť pestrý, pri použití monotónneho jedla je nedostatok výživných látok, celkovo sa zhoršuje pohoda. Keď sa objavia prvé zlepšenia, nie je potrebné sa venovať diéte.
Po potrebných vyšetreniach lekár stanoví správnu diagnózu a predpíše liečbu vrátane dodržiavania správnej výživy. Je dovolené jesť výrobok zo schváleného zoznamu, nemali by ste si však zvoliť vlastnú stravu.
Gastroenterológovia pri zostavovaní diéty vychádzajú z úrovne kyslosti v žalúdku. S nárastom - stojí za to obmedziť používanie potravín, ktoré vyvolávajú nárast, s nižšou úrovňou - treba uprednostniť niečo, čo zvýši produkciu kyselín.
Ukážka jedálnička na týždeň
Je pohodlnejšie zostaviť približný jedálny lístok na týždeň, ktorý uľahčí sledovanie množstva skonzumovaných prísad pri porovnaní rovnováhy.
- 1 jedlo: krupica vo vode, čaj, chlieb a maslo;
- občerstvenie: zeleninový šalát, neperlivá voda;
- 2. jedlo: rezancová polievka, pečené králičie mäso so zeleninovou oblohou, bobuľová šťava;
- 3 jedlo: tvaroh, kyslý vývar;
- pred spaním: pohár kefíru.
- 1 jedlo: parná omeleta, neperlivá minerálna voda;
- občerstvenie: pečené jablko s medom, kompót;
- 2. jedlo: mrkvová krémová polievka s krutónmi, kurací puding, pyré zo zeleného hrášku, kakaový nápoj;
- 3 jedlo: fašírky, tekvicové pyré, vývar z ľubovníka;
- pred spaním: pohár smotany.
- 1 jedlo: tvarohové koláče, hruškový kompót;
- občerstvenie: pohár kefíru so suchými sušienkami;
- 2. jedlo: polievka z pyré z tekvice, hovädzie mäso na pare zrazy, obloha z cestovín, nesladený čaj;
- Strava 3: rybí kastról, šípkový vývar;
- pred spaním: pohár smotany.
- 1 jedlo: 2 vajcia na mäkko, kakaový nápoj;
- občerstvenie: bobuľové želé s krekry;
- 2. jedlo: krupicová polievka, varené králičie mäso, mrkvové pyré, čaj;
- 3 jedlo: kurací puding, obloha z pohánkovej kaše, ovocný nápoj;
- pred spaním: pohár kefíru.
- 1 jedlo: ryžová kaša vo vode, čaj;
- občerstvenie: pečené jablko s medom;
- 2. jedlo: slepačia polievka s krutónmi, rybie parné rezne, obloha z pohánkovej kaše, kompót;
- 3 jedlá: zeleninový guláš, vývar z plantajnu;
- pred spaním: pohár smotany.
- 1 jedlo: tvaroh, nesladený čaj, chlieb a maslo;
- občerstvenie: tvaroh s kyslou smotanou;
- 2. jedlo: polievka s fašírkami, varené ryby s mrkvovou oblohou, kakaový nápoj;
- 3 jedlá: pečená ryba, obloha z cestovín, želé z ovsených vločiek;
- pred spaním: pohár kefíru.
- 1 jedlo: pohánková kaša vo vode, želé;
- občerstvenie: pohár kefíru, krekry;
- Strava 2: Ryžová polievka, kuracie guláš so zeleninou, čaj;
- 3. jedlo: pečená cuketa, varené hovädzie mäso, šípkový vývar;
- pred spaním: pohár smotany.
Menu je možné doplniť výrobkami, nie je potrebné striktne dodržiavať navrhovanú stravu.
Bylinné odvarky z pankreatitídy a gastritídy
Po dlhú dobu babičky liečili svojich príbuzných pomocou bylinných odvarov. Pri gastritíde a pankreatitíde sú bylinné odvarky vynikajúce pri zmierňovaní zápalu a majú liečivé vlastnosti.
Je prípustné prijímať odvar a čajovú formu. Pri hotových čajoch predávaných v lekárňach by ste mali byť opatrní. Napríklad harmančekový čaj obsahuje škoricu; toto dochucovadlo by sa nemalo používať na zápalové procesy.
Existuje veľa receptov na výrobu odvarov, ale alkoholové odvarky sú mimoriadne kontraindikované. Pri výbere bylín by sa mali uprednostniť: plantain, šípky, ľubovník bodkovaný, rebríček. Je lepšie ho používať zriedený ako koncentrovaný.
Pamätajte na neznášanlivosť tela vybraných rastlín, pri prvom výskyte nevoľnosti, pálenia záhy, zvracania prestaňte brať vývar.
Enzýmy
Na normalizáciu procesu trávenia je potrebné dodržiavať diétu, pomôcť tráviacim orgánom vyrovnať sa s funkciami pomocou enzýmov. Poruchy trávenia priamo závisia od nedostatku základných látok. Dôsledkom nedostatku enzýmov je pankreatitída a gastritída.
Moderné lekárenské lieky predpísané lekárom môžu plne kompenzovať potrebný nedostatok enzýmov. Zoznam liekov na trhu je široký.
Pankreatín je uznávaný ako populárny liečivý enzým. Obnovuje prácu pankreasu, zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu a normalizuje tráviaci proces. Menovanie je najčastejšie predpísané s chybami vo výžive, pred ultrazvukom alebo röntgenovým vyšetrením, na normalizáciu metabolizmu.
Pankreatín je súčasťou známych liekov - "Mezim", "Creon", "Festal".
Neliečte sa sami! Ak sa objavia akékoľvek príznaky, je lepšie vyhľadať lekársku pomoc, iba lekár predpíše lieky potrebné pre konkrétny prípad. Aj keď sa zdá, že sa telo zlepšuje, tráviaci proces sa normalizuje, ale príznaky úplne nezmiznú - budete sa musieť poradiť s lekárom.
Prečo potrebujete diétu
Diéta pre gastritídu a pankreatitídu je zameraná na zníženie zápalových procesov, čo najväčšiu úsporu tráviacich orgánov, blokovanie záchvatov bolesti a prevenciu vývoja chorôb až do štádia chronických.
Diéta pomáha normalizovať prácu gastrointestinálneho traktu, neumožňuje vstup škodlivých látok do tela, obnovuje acidobázickú rovnováhu v žalúdočnej sliznici.
Komplikácie nedodržiavania diéty
Výživa pre gastritídu a pankreatitídu v krátkom časovom období môže normalizovať tráviace procesy. Ak povolíte nedostatky v diétnej terapii, ktorá vám umožní dopriať si výrobky zo zakázaného zoznamu, prejde gastritída a pankreatitída do chronického štádia alebo dokonca do onkológie.
Napriek obrovskému rozšíreniu chorôb medzi obyvateľstvom ľudia zriedka dodržiavajú stravu a nechávajú veci samy. Zvonku sa zdá, že gastritída a pankreatitída sú neškodné. Pamätajte, že výskyt príznakov chorôb signalizuje, že musíte vyhľadať lekársku pomoc, a to na základe odporúčaní k úprave jedálneho lístka.
Je oveľa jednoduchšie viesť zdravý životný štýl a správne sa stravovať, ako sa snažiť vyliečiť zanedbané choroby.
Výživa je neoddeliteľnou súčasťou života; pri jej narušení dochádza k exacerbácii rôznych chorôb vrátane chorôb tráviaceho traktu. Preto je diétna terapia jedným zo základov liečby zápalov žalúdka a pankreasu.
Diéta pre gastritídu a pankreatitídu má veľa spoločného. To sa vysvetľuje blízkym anatomickým umiestnením žalúdka a pankreasu, ich funkčným vzťahom.
Pozitívny účinok diétnej terapie spočíva v tom, že jedlo má okrem priameho účinku na sliznicu aj nepriamy vplyv na organizmus zmenou rôznych druhov metabolizmu, nervovej a humorálnej regulácie. Príkladom je schopnosť sacharidov ovplyvňovať vegetatívne nervový systém, v dôsledku čoho sa zhoršia príznaky „podráždeného“ žalúdka.
Jedlo má tendenciu ovplyvňovať motilitu, sekréciu žalúdočnej a pankreatickej šťavy, čo spôsobuje jej zvýšenie alebo zníženie. Preto je dôležité pri chorobách gastrointestinálneho traktu sledovať, čo a ako jesť.
Diéta pre gastritídu a pankreatitídu sa vyznačuje jemnou výživou. Jeho hlavnou zásadou bude obmedziť alebo zbaviť sa chemických, tepelných a mechanických dráždivých látok. Ak to chcete urobiť, musíte dodržiavať nasledujúce odporúčania:
- frakčné jedlá v malých dávkach 4-6 krát denne;
- jedlo by malo byť teplé;
- dajte prednosť nakrájanému jedlu, dôkladne ho žujte;
- dusené alebo dusené jedlo;
- obmedzenie kuchynskej soli;
- posledné jedlo najneskôr 2 hodiny pred spaním.
Tieto podmienky šetriaceho princípu uľahčujú trávenie, vstrebávanie potravy a podporujú regeneráciu. Poruchy stravovania vedú k novým zraneniam alebo zraneniam, ktoré si vyžadujú ošetrenie.
Výrobky vylúčené z jedálneho lístka so spoločným priebehom chorôb
V závislosti od účinku na tráviaci trakt potraviny zvyšujú sekréciu a znižujú jej produkciu. Navyše jedlá s veľkým množstvom hrubej rastlinnej vlákniny, bohatej na spojivové tkanivo, mechanicky dráždia žalúdočnú sliznicu. Medzi zakázané potraviny patria:
- mastné ryby a mäso;
- údené mäso,
- konzervy, klobása, nakladané výrobky;
- alkohol;
- pečivo, cukrovinky;
- korenie;
- zelenina - kapusta, reďkovka, reďkovka, šťavel, špenát, fazuľa;
- silný čaj, káva, kakao, sóda;
- bujóny z mäsa, rýb, húb;
- orechy a semená;
- plnotučné mlieko.
Pankreas je veľmi citlivý v prípade chyby stravovania. Akákoľvek odchýlka od správnej výživy môže viesť k zhoršeniu zápalu.
Výrobky povolené
Strava by mala byť vyvážená, mala by mať fyziologický obsah bielkovín, tukov, sacharidov. Je potrebné obohatiť stravu o vitamíny, kvôli zhoršeniu ich absorpcie pri zápalových procesoch žalúdka.
Pri zostavovaní ponuky stravy pre gastritídu a pankreatitídu použite:
Energetická hodnota dennej stravy by mala byť minimálne 2 500 kcal. Pri výrazných fermentačných procesoch musia byť sacharidy obmedzené. Obsah kalórií v strave môžete zvýšiť pomocou bielkovín.
Výživa pre exacerbáciu patológií
Pri akútnej pankreatitíde dochádza k intenzívnemu zápalovému procesu, ktorý je sprevádzaný edémom postihnutého orgánu, nekrózou. Preto je na začiatku akútneho priebehu ochorenia dôležité minimalizovať vplyv potravy na pankreas.
Z tohto dôvodu sa v prvých dňoch ochorenia odporúča dodržiavať pôst, piť iba nesýtené minerálne vody. Následne sa zavádza rozdrvené varené alebo dusené jedlo bez soli. Na konci týždňa varia kašovité kaše a polievky, dusené rezne z chudého mäsa alebo rýb, používajú želé, kefír.
Pri akútnom zápale žalúdka sa prísna strava dodržiava až týždeň. Postupne sa zavádzajú slizké obilniny, polievky, tekuté želé, vajcia namäkko. Po zmiernení bolesti sa chronickým procesom rozšíri zoznam odporúčaných jedál a výrobkov, základné požiadavky na jedlo však zostávajú nezmenené.
Rozdiely v stravovacích tabuľkách pre choroby
Po mnoho desaťročí používa lekárska veda názov Pevznerových tabuliek pre diétnu terapiu konkrétnej choroby. Za stravu pre gastritídu, cholecystitídu a pankreatitídu zodpovedajú tabuľky č. 1, 2, 5 a 5P. Tabuľka číslo 1 sa líši v podskupinách v závislosti od fázy ochorenia. Tabuľka č. 5P sa odporúča pre pacientov s chronickou pankreatitídou, s exacerbáciou procesu, používajte nulovú stravu.
Väčšina rozdielov v určovaní výživy je medzi gastritídou so zníženou sekréciou a inými chorobami. Ak sa na zvýšenie sekrécie odporúčajú rybie a mäsové bujóny, potom sú prísne zakázané pri pankreatitíde, hyperkyselinovej gastritíde. Tiež pri hypokyselinovej gastritíde je povolená káva a kakao, maslo, čerstvá zelenina v neobmedzenom množstve. Pri pankreatitíde je použitie zeleniny nežiaduce v čase, keď sa odporúča na exacerbáciu gastritídy.
Prekyslená gastritída a pankreatitída
Diéta je určená na mechanické, tepelné šetrenie sliznice žalúdka, zmierňovanie zápalov a normalizáciu funkcie tráviaceho traktu. Diéta pre zápal žalúdka s vysokou kyslosťou a pankreatitídou je veľmi podobná diéte pre žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy. Pri akútnom priebehu ochorenia je dôležitá prísna strava. Princípy sú rovnaké v spôsobe varenia, ich konzistencii aj chemickom zložení.
Starostlivo sledujte neprítomnosť zakázaných potravín v strave, najmä pri erozívnej gastritíde. Pri prekyslenej gastritíde je vhodné konzumovať mliečne výrobky v noci, ak sú tolerované.
Prekyslená gastritída
Pri gastritíde s nízkou kyslosťou je strava zameraná na zníženie zápalu žalúdočnej sliznice, zvýšenie sekrécie a zvýšenie kompenzačných schopností iných orgánov gastrointestinálneho traktu.
Použitie čaju, kávy, kakaa je povolené. Je potrebné striktne vylúčiť mliečne výrobky, korenie, zeleninu a ovocie s hrubým rastlinným vláknom. Musíte tiež vedieť a brať do úvahy čas, ktorý je v žalúdku, pretože s touto patológiou musíte tento čas skrátiť. Vyprážané mäso, strukoviny, sleď sa trávia dlho, preto sú tieto výrobky vylúčené z potravy.
Obzvlášť opatrne musíte zvoliť stravu za prítomnosti hypokyselinovej gastritídy a pankreatitídy súčasne. Napriek odporúčaniam na použitie mäsových a rybích vývarov na stimuláciu sekrécie sú kontraindikované pri zápale pankreasu.
Gastroenterológovia a odborníci na výživu sa zameriavajú na skutočnosť, že pri dodržaní diéty môžete žiť dlho bez relapsov a exacerbácií chorôb. Ak sa objavia dyspeptické príznaky, je tiež potrebné vyhľadať odbornú lekársku pomoc, nie samoliečbu.
Gastroenterológovia radia jesť na raňajky bielkovinové jedlá: omeletu, kúsok varenej hydiny. Ak sa uprednostňuje kaša, potom je vhodné variť kašu z prírodného zrna. Na urýchlenie procesu varenia môžu byť obilniny namočené na večer, potom ráno bude proces varenia trvať iba 15-20 minút.
Ukážka jedálnička na každý deň
Menu by malo byť zostavené na základe štádia ochorenia, preferencií chuti, prítomnosti ďalších chorôb u každého pacienta. Možnosti dennej stravy môžu byť:
- 1. raňajky: krupicová kaša na vode, slabý čaj;
- 2. raňajky: bobuľové želé s nesladenými koláčikmi;
- večera: polievka z mrkvového pyré, kuracie rezne na pare, zeleninová obloha, kompót;
- poobedňajší čaj: pečená ryba so zemiakmi;
- večera: pohár kefíru s krutónmi.
Táto strava zohľadňuje základné princípy šetrnej výživy. Vhodné pre pacientov s chronickou pankreatitídou, prekyslenou gastritídou bez exacerbácií. Pečená ryba so zemiakmi
Zloženie:
- rybie filé - 0,7 kg;
- zemiaky - 1 kg;
- veľká cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
- soľ, korenie podľa chuti
Metóda varenia:
- Ryby nasekáme, osolíme a necháme 20 minút pôsobiť. Nakrájajte zemiaky, cibuľu na tenké krúžky. Plech vymastíme olejom, na vrch poukladáme zemiaky, cibuľu, ryby.
- Zakryjeme alobalom a odošleme do rúry vyhriatej na 190 stupňov na 40-50 minút.
Čerešňové želé
Zloženie:
- čerešňa - 60g;
- škrob - 10 gr;
- voda - 150 gr;
- cukor - 20 gr.
Metóda varenia:
- Čerešne roztlačte. Vytlačte šťavu, vložte do chladu.
- Pridajte extrakty do vriacej vody, povarte ich 10-15 minút, preceďte. Škrob zriedime vodou alebo džúsom v pomere 1: 4.
- Pridajte zmes, cukor a priveďte do vývaru s výťažkami. Odstavíme z ohňa, podlejeme prúdom šťavy, miešame. Nalejte do pohárov, ochlaďte.
Ak jedlo krásne ozdobíte a naservírujete, môžete mať z jedla oveľa väčšiu radosť. Diéta je dôležitá pre prevenciu a liečbu chorôb tráviaceho traktu.
Pankreatitída sa často vyskytuje na pozadí iných závažných patológií, čo výrazne zhoršuje zdravie človeka. Gastroenterológovia poznamenávajú: pacientovi s ochorením pankreasu nie je nezvyčajné diagnostikovať zápal žalúdka. Takýto klinický obraz si vyžaduje nielen kompetentné užívanie liekov, ale aj starostlivé dodržiavanie všetkých opatrení komplexnej terapie.
Obzvlášť závažný prístup si vyžaduje výživu, pretože obe tieto ochorenia agresívne ovplyvňujú sliznice pankreasu aj žalúdka. Pacienti sa pýtajú, aká by mala byť strava pre gastritídu a pankreatitídu a ako sa správne stravovať na tejto klinike?
Lekári zdôrazňujú, že výživa pre gastritídu a pankreatitídu má podobné odporúčania vzhľadom na povahu umiestnenia pankreasu a žalúdka. Ak sa pozriete na orgány gastrointestinálneho traktu, môžete vidieť, že pankreas, hoci sa nachádza v retroperitoneálnej oblasti, tesne susedí so žalúdkom. Z toho vyplýva, že ak sa v niektorom z týchto orgánov začne rozvíjať akákoľvek choroba, vo väčšine prípadov dôjde k narušeniu pracovných funkcií druhého.
Ako sa stravovať pri pankreatitíde a gastritíde, čo odporúčajú lekári v takejto situácii, aké kroky treba podniknúť, aby strava skutočne prinášala účinné výhody nielen pre choré orgány, ale pre ľudské telo ako celok?
Je potrebné zdôrazniť, že gastritída nie je iba akútna alebo chronická, táto choroba má aj ďalšie individuálne vlastnosti. Toto ochorenie sa môže vyvinúť:
- So zvýšenou kyslosťou.
- Nízka kyslosť.
Túto charakteristickú vlastnosť gastritídy musia gastroenterológovia brať do úvahy pri zostavovaní diéty.
Hlavnou úlohou diétnej diéty pri chorobách pankreasu a gastritíde je poskytnúť maximálny odpočinok žalúdku a pankreasu.
Okrem toho existujú ďalšie ďalšie predpisy týkajúce sa správnej výživy, ktoré umožňujú zastaviť aktivitu patológií v týchto orgánoch:
- Musíte jesť najmenej 5-6 krát denne, zatiaľ čo porcie jedál by nemali byť veľké.
- Jedlo sa varí výhradne na pare alebo sa varí alebo dusí.
- Vyprážané jedlá by sa nemali konzumovať.
- Akékoľvek povolené jedlo musí byť teplé a nesmie byť nijako chladené alebo horúce.
- Keď dôjde k záchvatu zápalu žalúdka, jedlo sa musí rozdrviť v zemiakovej kaši.
- Diétne jedlá pre gastritídu a pankreatitídu by sa mali jesť pomaly a opatrne žuť jedlo.
- V žiadnom prípade nezabezpečujte rýchle občerstvenie na úteku a suché jedlo.
- Starostlivo dodržiavajte predpísané poradie príjmu potravy, to znamená, že musíte jesť súčasne.
- Večerať musíte najneskôr dve hodiny pred spaním.
Ak pacient nezabudne na jednoduché pravidlá výživy, výrazne sa zvyšuje šanca na dosiahnutie pozitívnej dynamiky zdravia.
Užitočné druhy výrobkov
Gastroenterológovia zdôrazňujú, že správne vybrané výrobky pre zápal žalúdka a pankreatitídu sú kľúčom k rýchlemu zotaveniu. V nasledujúcej tabuľke vidíte, čo môžete jesť pri gastritíde a pankreatitíde a čo je lepšie odmietnuť:
|
Čo môžeš jesť |
|
| Prvé jedlo | Pripravené na rôznych zeleninových alebo mäsových vývaroch z povolených druhov mäsa s prídavkom obilnín a rezancov |
| Mäso | Králik, kuracie, hovädzie a morčacie mäso |
| Sortiment pekárenských výrobkov | Chlieb z múky prvého a druhého stupňa, nekvasené buchty, sušienkové sušienky, krekry |
| Ryba | Nízkotučné druhy |
| Obilniny | Pohánka, ryža, ovsené vločky a krupica |
| Vajcia | Výhradne ako omeleta alebo varené na mäkko |
| Mliečny sortiment | Všetky odrody mliečnych výrobkov s nízkym obsahom tuku |
| Sortiment ovocia a bobúľ | Plne zrelé a iba sladké |
| Zelenina | Zemiaky, mrkva, cuketa, tekvica, karfiol a sladké paradajky |
| Tuky | Olivový, slnečnicový, kravský a ghí |
| Sladkosti | Med a cukor (v malom množstve), marshmallows, džem, cukríky. |
| Kvapaliny | Šípkový nápoj, čaj z čiernych ríbezlí, domáce bobuľové a ovocné džúsy, slabý čaj, kakao s mliekom |
Čoho sa vzdať
Nasledujúci zoznam obsahuje najobľúbenejšie jedlá, ktoré by sa mali zlikvidovať pri ochoreniach žalúdka a pankreasu. Ošetrujúci lekár však môže svoj zoznam rozšíriť na základe zvláštností priebehu patológií a všeobecného blaha pacienta.
|
Čo je zakázané používať |
|
| Prvé jedlo | Rassolnik, boršč, jedlá z húb |
| Mäso | Jahňacie, kačacie, husacie a bravčové mäso. Akékoľvek druhy mäsových konzerv, údenín atď. |
| Pekárske výrobky a pečivo | Chlieb zo ražnej múky, droždie, palacinky |
| Obilniny | Kukurica, perličkový jačmeň, jačmeň, rovnako ako hrášok, fazuľa a sója |
| Vajcia | Vyprážané vajcia, uvarené natvrdo |
| Zelenina | Všetko so špecifickou chuťou a vysokou kyslosťou (cibuľa, reďkovka, šťavel, uhorky, cesnak, špenát atď.). Biela a červená kapusta (negatívne ovplyvňuje stav chorých orgánov) |
| Bobule a ovocie | Všetky sú kyslé, tvrdé a nezrelé. |
| Tuky | Jahňacie, bravčové, hovädzie mäso, ako aj margarín a jeho odrody |
| Sladkosti | Zmrzlina, chalva, čokoláda |
| Nápoje | Všetky nápoje a neperlivá voda, alkohol, kyslé ovocné džúsy, bohatý čaj a káva |
| Iné produkty | Rôzne kyslé konzervy, kyslé uhorky, ocot, majonéza, ostré omáčky a korenie |
Vlastnosti stravy na opakovanie akútnej a chronickej pankreatitídy na pozadí gastritídy
V prípade akútneho alebo chronického záchvatu pankreatickej patológie sa sliznice veľmi zapália. Primárnym cieľom liečby je poskytnúť bolestivému orgánu ďalší odpočinok.
V prvý deň útoku je pacientovi pridelené úplné hladovanie. Je povolené piť iba neperlivú minerálnu vodu. Po 2 - 3 dňoch, keď sa stav človeka ustavične zlepšuje a hlavné príznaky exacerbácie sú zastavené, je lekárom umožnené prijať prvé jedlo. V tomto štádiu liečby je potrebné:
- Jedzte iba paru a varené jedlo.
- Určite dodržiavajte diétu bez solí.
- Úplne vylúčte vyprážané a dusené jedlá.
- Potraviny, ktoré sa majú konzumovať, by sa mali roztlačiť.
Po týždni, s pozitívnymi výsledkami terapie, sa diétna strava výrazne rozširuje, je povolené používať:
- Zriedkavá kaša.
- Kissel.
- Kefír.
- Tekuté polievky.
- Parné kotlety.
- Mäso a ryby (v pare alebo varené).
- Nie silný čaj (nebalený).
- Odvar z harmančeka a šípok.
- Parná omeleta.
- Parné tvarohové rajnice.
- Mrkvové pyré.
- Pečené a nastrúhané jablká.
Nezabudnite na dostatok tekutín (až 2 litre denne).
V prípade opätovného výskytu gastritídy trvá maximálne obmedzenie potravy týždeň, čo zabráni ďalšiemu podráždeniu sliznice žalúdka.
Jedlo by nemalo byť pevné, horké, obsahovať horké korenie atď., Čo môže vyvolať intenzívne kvasenie v žalúdku. Odborníci zdôrazňujú, že bez seriózneho prístupu k vyváženej strave by ste nemali rátať s rýchlym zotavením ani pomocou najnovších liekov.
Aby boli výhody potravinového stola skutočne účinné, odborníci odporúčajú pripraviť si niekoľko dní, napríklad na týždeň, menu na pankreatitídu a zápal žalúdka. Táto taktika vám umožňuje starostlivo vypočítať požadované množstvo príjmu potravy a sledovať jeho rovnováhu.
Gastroenterológovia navyše zdôrazňujú, že počas dňa je nevyhnutné dôkladne a dvakrát alebo trikrát jesť, ale v žiadnom prípade sa neprejedajte. Zvyšok jedla by mal byť ľahší, čo vám umožní udržiavať prácu problémových orgánov v správnom stave.
Ponúkame približné menu, na základe ktorého je možné vyvinúť terapeutickú stravu, berúc do úvahy zvláštnosti priebehu chorôb a celkový zdravotný stav chorého človeka.
Prvý deň
- Raňajky. Ráno môžete podávať krupicovú kašu varenú vo vode a slabý čaj s krajcom chleba so smotanou. olej.
- Prvé občerstvenie. Na občerstvenie je ideálny šalát z povolenej čerstvej zeleniny, ktorý je možné doplniť pohárom neperlivej vody.
- Večera Na obed si uvarte ľahkú polievku s rezancami v zeleninovom vývare a ako druhý chod si dajte diétne mäso s prílohou, napríklad pečené králičie mäso so zeleninou a k nápojom sa výborne hodí bobuľový alebo ovocný džús.
- Druhé občerstvenie. Na občerstvenie si uvarte v dvojitom kotli kastról z tvarohu a ako nápojový kompót bude dobrým riešením kompót z čiernych ríbezlí.
- Večera Porcia zemiakovej kaše s pečenými kuracími prsiami, pohár zeleného čaju.
- Olovrant. Na večeru je ideálny pohár nízkotučného kefíru.
Druhý deň
- Raňajky. Na raňajky si pripravte parné tvarohové palacinky a prepasírovaný kompót na báze sušeného ovocia (sušené marhule a sušenie z jabĺk) alebo čerstvého ovocia a bobúľ.
- Prvé občerstvenie. Pohár kefíru so sušienkami na sušienky je dokonalý.
- Večera Na obed podávajte polievku z pyré z mladých cukiet, parené zrazy alebo hovädzie kotlety s rezancami, slabý čaj bez cukru.
- Druhé občerstvenie. Na občerstvenie si pripravte kastról z rýb a šípkový nápoj.
- Večera Na večeru podávajte dusené fašírky a ryžu, šípkový vývar.
- Olovrant. Vypite pohár nízkotučného kefíru.
Tretí deň
- Raňajky. Začnite nový deň omeletou uvarenou v dvojitom kotle a pohárom neperlivej minerálnej vody.
- Prvé občerstvenie. Na občerstvenie by bolo ideálnym riešením pečené jablko s malým množstvom medu (1 lyžička) a sušeným ovocím uzvar.
- Večera Na obed si pripravte polievku z mrkvového pyré a kastról z kuracieho filé, rovnako ako pyré z detského hrachu a kakaový nápoj.
- Druhé občerstvenie. Pripravte bobuľové alebo mliečno-ovocné želé.
- Večera Osviežiť sa môžete mäsovými guľkami z hovädzieho mäsa, tekvicovým pyré a odvarom z liečivých bylín, napríklad z ľubovníka bodkovaného.
- Olovrant. Večer vypite pohár beztučného jogurtu.
Aké recepty pre pacientov s pankreatitídou a gastritídou budú teda užitočné? Aby varené jedlo prinieslo telu skutočne významné výhody, je potrebné pozorne počúvať odporúčania gastroenterológa a odborníka na výživu a bezpodmienečne dodržiavať technológiu prípravy liečivých jedál.
Ponúkame výber receptov, pomocou ktorých môžete dokonale spestriť stravu chorého človeka.
Karfiolová polievka
Ľahká polievka s karfiolom je ako stvorená pre diétne jedlo. Na jeho prípravu je potrebné vziať si nasledujúce produkty:
- Karfiol - 200 g.
- Vajce - 1 ks.
- Voda - 1 liter.
- Mlieko - 200 ml.
- Cukor podľa chuti.
- Štipka soli.
- Kyslá smotana - 1 polievková lyžica.
Triedte kapustu, dobre ju opláchnite, rozdeľte na kvetenstvo a povarte v mierne osolenej vode domäkka, potom zeleninu natiahnite.
Kapustu pretrieme cez sitko alebo prerušíme v mixéri. Do výslednej hmoty pridajte cukor a mlieko, premiešajte a dajte na oheň. Samostatne kombinujte kyslú smotanu a vajce a miešajte dohladka.
Hneď ako polievka začne vrieť, pomaly prilievajte kyslú smotanu a vaječný roztok, premiešajte a ihneď odstavte. Podávame teplé.
Fašírky s mrkvovou oblohou
Masové guľky sa pripravujú z morčacieho, kuracieho alebo teľacieho mäsa. Z produktov, ktoré si musíte vziať:
- Mäso - 300 g.
- Mrkva - 1 ks.
- Kôprová zelenina podľa chuti.
- Štipka soli.
Mäso opláchnite, posuňte 2x cez mlynček na mäso. Do mletého mäsa pridáme trochu nasekaných byliniek a soľ.
Z hotového mletého mäsa vytvarujte malé guľky. Vodu privedieme k varu a lyžičku do nej ponoríme fašírky. Doba varenia je 20 minút.
Mrkvu očistite, opláchnite a nakrájajte na strúhadle s jemnými otvormi, vložte do hrnca, zalejte trochou vody a duste do mäkka. Pridáme fašírky, pár minút podusíme a podávame.
Vareniki
Halušky pripravené podľa tohto receptu sú ideálne na raňajky.
Požadované prísady:
- Tvaroh - 150 g.
- Vajce - 1 ks.
- Múka - 1 polievková lyžica.
- Cukor - 1,5 lyžice
Tvaroh pretrieme cez sitko. Spojte so zvyškom výrobkov a premiešajte tvarohovú hmotu. Klobásu vyvaľkáme a nakrájame na rovnomerné kúsky. Varte v mierne osolenej vode domäkka.
Pred použitím, ak je to žiaduce, zalejeme kyslú smotanu alebo maslo rozpustené vo vodnom kúpeli.
Zeleninový šalát
Tento šalát sa môže konzumovať s gastritídou s vysokou kyslosťou. Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- Mrkva - 1 ks.
- Repa - 1 ks.
- Zemiaky - 2 ks.
- Hrášok (konzervovaný) - 1 plechovka.
- Podľa chuti kôpor.
- Rastlinný olej - 1-2 lyžice
- Štipka soli.
Všetku zeleninu okrem hrášku uvaríme do mäkka, potom kôpor nasekáme najemno. Spojte všetky komponenty, pridajte olej, premiešajte.
Diéta Olivier
Pri pankreatitíde a gastritíde patrí obľúbený šalát Olivier do kategórie zakázaných jedál kvôli prítomnosti majonézy a nálevu. Môže sa však pripraviť s možnosťou stravovania. Na varenie musíte vziať:
- Zemiaky - 2 ks.
- Kuracie filé - 150 g.
- Mrkva - 1 kus.
- Nízkotučné kyslé smotany (jogurt) - 2-3 lyžice.
- Zelení a podľa chuti soľ.
- Varený hrášok - 70 g.
Mäso uvaríme do mäkka, uvaríme tiež mrkvu a zemiaky. Pripravenú zeleninu a mäso nakrájajte na malé kocky a zeleninu nakrájajte nadrobno.
Spojte všetky pripravené výrobky, pridajte k nim hrášok a kyslú smotanu, premiešajte, prípadne pridajte štipku soli.
Záver
Aby sa normalizovali tráviace funkcie tela v čo najkratšom čase, gastroenterológovia odporúčajú nezabudnúť na stravu. Iba správne zostavený stravovací stôl môže pomôcť liekom potlačiť vývoj patologických procesov v pankrease a žalúdku, čím chorým orgánom vráti ich stratené pracovné funkcie.
Pri gastritíde a pankreatitíde sa zapália sliznice žalúdka a pankreasu. Každý rok neustále rastie počet chorôb z tráviaceho traktu, ktorý vo veľkej miere závisí od stravy. Nie nadarmo sa hovorí, že sme to, čo jeme. Je to tak, bunky nášho tela sa neustále obnovujú a naše zdravie priamo závisí od potravín, ktoré konzumujeme.
Že gastritída, že samotná pankreatitída sú vážne ochorenia, a ak sa vyskytnú v kombinácii, potom sa ich negatívny vplyv na telo zdvojnásobí. Pri gastritíde sa pozoruje zápal stien žalúdka. Môže to mať veľa dôvodov: stresové situácie, bakteriálna infekcia, nadmerné vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej, prejedanie sa, hladovanie, fajčenie, alkoholizmus.
Gastritída je akútna a chronická. V období exacerbácie začnú pacientov trápiť nepríjemné príznaky: bolesti brucha, nevoľnosť, vracanie, grganie, plynatosť. Pri pankreatitíde trpí sliznica pankreasu.
Ochorenie sa prejavuje vo forme nevoľnosti, zvracania, pálenia záhy, porúch trávenia a bolesti brucha. Prejedanie sa, nadmerné požívanie alkoholu, tučné, vyprážané, korenené jedlá a príjem hormonálnych látok negatívne ovplyvňujú činnosť orgánu.
Všetky orgány gastrointestinálneho traktu sú navzájom úzko prepojené, preto ak sa zapáli jeden orgán, spustí sa „dominový princíp“, to jednoducho nemôže ovplyvniť prácu okolitých orgánov. Diéta je dôležitou súčasťou liečby gastrointestinálnych ochorení. Špecialista vám pomôže s výberom stravy, ale až po vyšetrení. Aká strava sa predpisuje pacientom s tráviacimi problémami?
Všeobecné zásady
Diéta pri pankreatitíde a gastritíde zahŕňa niekoľko všeobecných odporúčaní:
- časté jedlá v malých dávkach;
- vyvarujte sa konzumácie suchého jedla a občerstvenia na cestách;
- pri jedle neponáhľajte, je dôležité jedlo poriadne žuť;
- jedlo sa odoberá teplé;
- jedlá sú dusené, dusené, varené alebo pečené;
- vyprážané jedlá obsahujú látky, ktoré škodia žalúdku aj pankreasu, preto by mala byť vylúčená ich konzumácia;
- mäso musí byť varené v dvoch vývaroch;
- vzdať sa zvyku piť jedlo tekutinou;
- výrobky sú jemne nakrájané;
- posledné jedlo by malo byť dve až tri hodiny pred spaním.
Diéta by mala byť šetrná k podráždeným slizniciam žalúdka a pankreasu
Dôležité! Pankreas sa nachádza tesne nad žalúdkom. Preto porušenie fungovania jedného orgánu ovplyvňuje prácu druhého.
Výživa pre gastritídu a pankreatitídu sa môže mierne líšiť. To vo veľkej miere závisí od závažnosti patologického procesu a od jednotlivých charakteristík organizmu, ako aj od jeho schopnosti zotaviť sa. Špecialisti berú do úvahy pohlavie, vek, váhu, fyzickú aktivitu pacienta. Pokiaľ ide o samotnú gastritídu, výber produktov priamo závisí od úrovne kyslosti.
Čo je povolené pri prekyslenej gastritíde je prísne zakázané pri nízkej hladine kyseliny chlorovodíkovej. Aby ste nepoškodili svoje telo, je dôležité pochopiť, ktoré potraviny a aký vplyv majú na tvorbu žalúdočnej šťavy. Napríklad tvaroh, varené mäso, obilniny, zemiaková kaša, zeleninové polievky slabo stimulujú zvýšenie kyslosti. Ale korenie, sóda, bujóny, káva, kyslé uhorky silno ovplyvňujú syntézu kyseliny chlorovodíkovej.
Menu by malo byť pripravené kvalifikovaným odborníkom. Pri exacerbácii pankreatitídy a gastritídy je povolené používať nasledujúce produkty:
- králičie, teľacie, kuracie, morčacie mäso;
- zeleninové polievky s obilninami;
- sušený celozrnný chlieb;
- kefír, tvaroh, syr;
- sušienkové sušienky, med;
- z ovocia - jablko, hruška, banán, želé, želé alebo kompót;
- zelenina - tekvica, paradajka, cuketa.
Teraz si povieme niečo o zakázaných potravinách:
- fazuľa, reďkovka, špenát, šťavel, reďkovka;
- tučné mäso, ryby, huby;
- orechy;
- korenie, bylinky, omáčky;
- čierny chlieb;
- cukrovinky a pekárenské výrobky;
- plnotučné mlieko;
- káva;
- zmrzlina.
Je povolené variť želé, želé, kompóty z ovocia
Zvážte príklad ponuky na jeden deň:
- Raňajky. Parné omelety a tvarohové koláče. Hruškový kompót.
- Snack. Zeleninový šalát s pečeným jablkom.
- Večera Najskôr polievka z tekvicového pyré. Na druhú - varené králičie mäso s prílohou k cestovinám. Slabý čaj.
- Snack. Pohár kefíru so sušienkami so sušienkami.
- Večera Zeleninový guláš a ryby pečené v rúre. Ovsené vločky.
- Dve hodiny pred spaním pohár krému.
Pravidlá lekárskeho pôstu
Pôst je účinná liečba chorôb tráviaceho systému vrátane žalúdka a pankreasu. Krátkodobé, ale úplné odmietnutie potravy poskytne pokoj zapálenému orgánu a rýchlo obnoví jeho funkčnú činnosť.
Aby sme pochopili mechanizmus pôsobenia hladu na chorý orgán, je dôležité pochopiť patogenézu choroby, to znamená fázy jej vývoja. Normálne, keď jete jedlo, pankreas produkuje tráviace enzýmy, ktoré rozkladajú jedlo, ktoré jete.
Pri zápalovej reakcii sú pankreatické kanály zablokované a v skutočnosti orgán začne tráviť svoje vlastné tkanivá. Zdržanie sa od potravy vylučuje potrebu syntézy tráviacich enzýmov. Pankreas je v pokoji a preto sa v ňom začnú aktivovať regeneračné procesy. V akútnom období pankreatitídy a gastritídy sa prejavuje terapeutický hlad.
Dôležité! Hojenie hladu na krátke obdobie na odstránenie bolestivého syndrómu.
Po odmietnutí jedla je predpísaná prísna strava. Je dôležité, aby ste sa z hladovky dostali postupne, inak by ste si mohli vážne ublížiť. V niektorých prípadoch abstinencia od jedla všeobecne eliminovala potrebu liekovej terapie. Najskôr by ste sa mali ubezpečiť, že pre postup neexistujú žiadne kontraindikácie.
Neodporúča sa odmietať jedlo v prípade hypotenzie, nízkej hladiny glukózy a tiež počas tehotenstva. Suché hladovanie, ktoré neznamená príjem tekutín, pomôže zastaviť akútne obdobie. Pitie prírodnej vody je povolené iba vo výnimočných prípadoch. Šípkový odvar je povolený ako nápoj, rovnako ako alkalická voda bez plynu. Pri suchom pôste sú na udržanie sily tela predpísané kvapkadlá.
Trvanie procedúry určuje lekár v závislosti od charakteristík priebehu ochorenia. Abstinencia od jedla spravidla trvá jeden alebo dva dni. Nezabudnite na dôležitosť odpočinku v posteli. Telo teda bude mať menšie náklady na energiu a zapálený orgán sa rýchlejšie zotaví.
Výživa pre cholecystitídu, pankreatitídu a gastritídu
Pomerne často sa na pozadí pankreatitídy vyvíja aj cholecystitída - zápal žlčníka. Porušenie odtoku žlče sa vyvíja pod vplyvom rôznych faktorov: dlhé intervaly medzi jedlami, prejedanie sa, chronická zápcha, zneužívanie tučných a vyprážaných jedál. Cholecystitída sa často vyskytuje u ľudí so sedavým životným štýlom, ako aj počas tehotenstva.
Pri pankreatitíde kombinovanej s cholecystitídou sú povolené nasledujúce jedlá:
- ovsené vločky, pohánka, ryža, krupicová kaša;
- kefír, fermentované pečené mlieko, kyslé mlieko, jogurt, tvaroh;
- tekvica, mrkva, cuketa, zemiaky;
- cestoviny;
- nekyslé ovocie;
- krekry, keksy, včerajší chlieb.
Diéta je už pri liečbe gastrointestinálnych chorôb polovičným úspechom
Zakázané sú:
- bravčová masť, konzervy, údeniny, kyslé uhorky;
- klobásy, huby, bravčové mäso;
- kapusta, špenát, reďkovka;
- ostré korenie;
- figy, datle, tomel;
- horčica, chren, majonéza, kečup;
- cukrovinky.
Ako alternatívu k cukru možno použiť med, ale to za predpokladu, že nedochádza k cukrovke. Persimmons sú vylúčené z potravy nielen počas exacerbácie, ale dokonca aj v prvých mesiacoch remisie. V období, keď akútny proces ustúpi, je možné stravu spestriť. Je lepšie začať deň ovsenými vločkami s pridaním sušeného ovocia a malého množstva medu.
Krúpy je možné variť ako na vode, tak aj v mlieku. Nepoužívajte instantnú kašu, má viac škody ako úžitku. Malá hrsť orechov alebo sušeného ovocia je povolená ako občerstvenie. Na obed jedzte prvé a druhé. Užitočné sú zeleninové polievky s chudým vývarom.
Ukážka ponuky
Zvážte možnosť ponuky na jeden deň:
- raňajky. Kaša z pohánky s dusenou proteínovou omeletou. Čaj s mliekom;
- obed. Nízkotučný tvaroh so suchými sušienkami;
- večera. Zeleninová pyré, dušené kuracie fašírky, zemiaková kaša a kompót z nekyslého ovocia;
- občerstvenie. Pečené jablká v rúre;
- večera. Tvarohový kastról a citrónový čaj;
- dve hodiny pred spaním, ovsené vločky.
Tekvica bude veľkým prínosom pri zápalových procesoch tráviaceho systému, nebude ťažké ju pripraviť. Lepšie je použiť tekvicu sladkých odrôd. Výrobok by mal byť olúpaný, odkôstkovaný a nakrájaný na malé kúsky. Najskôr sa tekvica odošle do parného kúpeľa na dvadsať minút, potom sa dôkladne naseká v mixéri.
Nie je potrebné pridávať cukor, pretože tekvica aj tak dodá pokrmu sladkosť. Do výsledného pyré môžete podľa chuti pridať mlieko, hrozienka, sušené marhule. Tekvicu môžete upiecť aj v rúre. Najlepšie je na to použiť pižmovú odrodu. Produkt je rozdelený na dve časti, semená sa odstránia a vložia do rúry, olúpeme.
Nezabudnite, aby vaše porcie boli čo najmenšie
Z tekvice si môžete pripraviť aj vynikajúci kastról. Na začiatok sú kúsky tekvice uvarené a roztlačené. Pridáva sa tam aj nízkotučná tvarohová hmota, sušené marhule a vyšľahaná pena z dvoch bielkov. Výsledná hmota sa naleje na plech na pečenie, naplní sa do polovice vodou a pošle sa piecť na štyridsať minút.
Takže strava hrá obrovskú úlohu pri liečbe pankreatitídy a gastritídy. V akútnom období, konkrétne v prvých dvoch dňoch, sa pacientovi odporúča vykonať terapeutické hladovanie, po ktorom je predpísaná prísna strava. Dôležitý je nielen výber jedla, ale aj správna strava. Ak chcete znížiť pravdepodobnosť budúceho zápalu GI, malo by byť pre vás dobré stravovanie životným štýlom.
Načítava ...