Kvass - o varietate de rețete de preparare. Kvass de la pâinea secară neagră la domiciliu kvass pe 5 litri de apă

Cvas. Probabil cea mai bună băutură pentru sezonul de vară de friptură. Și vara aproape vine și în curând butoaiele tradiționale galbene pe roți vor apărea la toate răscrucileile orașului.

Mărturisesc, nu am încredere în o astfel de vărsare a străzii, precum și băuturi de fructe de cumpărături și prefer să fac kvass acasă. Nu este dificil și necesită doar răbdare.

În funcție de modul în care vă veți pregăti, depinde de cât de mult este nevoie de răbdare.

Există 2 tipuri principale de rețetă: folosind drojdie și fără ele. Varianta cu drojdie este oarecum mai rapidă și de la momentul gătitului până când primul deversare a ochelarilor este necesar în medie de la 1 la 3 zile.

Aici vom vorbi astăzi despre astfel de rețete de drojdie.

Apropo, pentru cei mai nerăbdători la sfârșit va fi un film video pe gătit în doar 6 ore. Nu se poate numi Breadless, deoarece nu există pâine în ea, dar gustul devine același cerșetor. Nu o opțiune nepotrivită.

Homemade Kvass pe drojdie viu și Sahara

Prima rețetă este una dintre cele mai ușoare, nu necesită cremă. În schimb, aspectul este utilizat ca în fabricație. În plus, el este unul dintre cele mai rapide - doar 1,5 zile.

Acesta este conceput pentru a pregăti băutura în numărul de două cutii de 3 litri. Aceasta este doar cantitatea care este suficientă până când următorul joc este gata. Și veți face cu siguranță următorul joc de îndată ce încercați acest gust minunat.

Ingrediente:

• Borodino Pâine - 1 Loaf
• Apă fiartă - 6 l
• Drojdie live (umed) - 100 g
• Zahăr - 100 g
• 1 cană (250 ml) cald (aproximativ 35 de grade) apă
• Făină de grâu - 1 cană (250 ml)

Gătit:

1. Pâinea este tăiată pe plăci, răspândită în foaia de copt și trimite-o în cuptor, încălzită la 160-180 de grade, pentru ca acesta să fie uscat. Aceasta este o etapă importantă, în timpul procesului de care aveți nevoie pentru a monitoriza constant, astfel încât pâinea nu este arsă, ci doar răsucite. Unele piese pot arde puțin, nu sunt înfricoșătoare. Principalul lucru este că majoritatea pieselor devin uscate și ruddy.

Poate muri de la 15 la 20 de minute.

Nu am nevoie să întorc pâinea în timpul uscării. Gătitul pe o parte este suficient.

2. Crackeratoarele rezultate au fost puse într-o capacitate cu 6 litri de temperatura camerei de apă fierte. Ca un astfel de container, puteți utiliza o găleată de plastic emailat cu o cratiță sau un bazin. Materialul nu este important, capacitatea și confortul suficientă pentru vărsarea ulterioară este importantă.

3. În timp ce biscuiții sunt decolorați, gătiți OPAR. Pentru a face acest lucru, într-o tigaie separată, am știut drojdie vii, adăugăm zahăr la ei, un pahar de apă caldă și amestecați puțin, dând drojdie "picătură de". Apoi puneți un pahar de făină într-un castron și amestecați totul.

Lăsați-vă să nu confundați bucățile, nu gătim de aluatul, așa că nu încercați să amestecați totul la omogenitatea ideală.

4. Acoperiți cratița cu un prosop curat uscat și lăsați-l într-un loc cald timp de 1 oră. În acest timp, drojdia va începe să lucreze și aspectul va crește de 2-3 ori.

Dacă Opara nu sa ridicat, atunci drojdia a stricat deja și este imposibil să se pregătească de la ea. Nevoie de drojdie proaspătă.

5. Opara depășește în recipient cu pâine și se amestecă bine. Apoi, recipientul este acoperit cu un prosop curat uscat și se lasă timp de 10 ore.

Înțeleg perfect că, în acest stadiu, apariția băuturii este extrem de nepecabilă. Dar luați răbdarea, tipul final de produs este mult mai plăcut.

6. După 10 ore, presa de Suteli și aruncați, iar viitorul kvass concediu să rătăcească o altă zi ca sub un prosop (astfel încât praful și gunoiul să nu cadă).

După o zi, băutura de pâine poate fi trasă de bănci. Pentru a scăpa de toate impuritățile, trebuie să o faceți întinderea pe gâtul tifonului în 3-4 straturi.

Dulce este reglabil după gătire. Dacă kvasa se pregătește, atunci zahărul nu poate fi adăugat și va fi mai important. Și dacă a fost făcută pentru băut, atunci trebuie să dizolvați într-un pahar de apă de la 3 la 5 linguri de zahăr, se toarnă în borcan și se amestecă.

Băutură de secară foarte carbonată cu stafide

Dar această opțiune este pregătirea implică o pregătire preliminară a pauzei. Să nu spun că este mai dificil, mai mult. Numai Ozvaska însuși apără 3 zile.

Ingrediente:

• Pâine de secară - 1 pâine
• Drojdie uscată - 1/3 linguriță
• Zahăr pentru început - 1 linguriță și 3 linguri pentru kvass
• Stafide galben sau negru - 10-15 buc

Gătit:

1. Pâine de pâine de secară tăiată în bucăți mici de dimensiune centimetru în 2-3. Luați borcanul cu un volum de 0,5 litri și puneți-l în ea niște bucăți, umplându-l pe centură.

Felii rămase sunt trimise pentru a tăia în cuptor la o temperatură de 150-170 de grade. La fel ca în prima rețetă, realizăm o culoare și nu arzător.

Crackers terminat eliminați în pachet și mergeți la următoarea etapă.

Cum să faci o pauză pe o bancă de 3 litri acasă

Acum vei pregăti Zavskaya. Pentru a face acest lucru, vom adormi în borcanul cu prăjituri 1 lingură de zahăr și ușor pentru a nu crăpa banca, turnați apa clocotită în nivelul centurii. Acum așteptăm până când conținutul va fi răcit la temperatura camerei și numai apoi adăugați tremoruri uscate și amestecați lingura.

În așteptarea răcirii trebuie, drojdia moare la temperaturi ridicate. Nu faceți această eroare frecventă.

Conținutul băncii și există un starter. Trebuie să fie acoperită în mod liber cu un capac sau un prosop curat și lăsați să rătăcească timp de 3 zile. Nu neapărat într-un loc cald, temperatura camerei este destul de suficient.

Este de dorit să se amestece să începeți să amestecați. Faptul că este gata va înțelege mirosul. Inițial, va fi un miros specific al clopotului, care va deveni în cele din urmă într-o pâine caracteristică. Aceasta va însemna disponibilitatea completă.

2. Continuați. Când Zakvaska este gata, luăm o bancă de 3 litri și pe 1/3 umple-o cu un pesmet preparat anterior. Adăugați 3 linguri de zahăr.

Iubitorii de băutură dulce pot adăuga până la 5-6 linguri.

3. Acum un punct foarte important: dând culoarea. Culoarea mai întunecată nu depinde de cât de multă pâine prăjită de secară pe care o folosiți și pe temperatura apei în care vă înmuiați.

Dacă vărsați biscuiți cu apă rece, atunci kvasa se va dovedi a fi lumină. Și dacă le vărsați cu apă clocotită, atunci culoarea va fi întunecată.

Prin turnarea apei clocotite în bancă, nu este necesar să o vărsați pe margini, va trebui să așteptați o lungă perioadă de timp. Este suficient să acoperiți cu apă de biscuiți.

4. În borcanul răcit, punem jumătate din starterul gătit, adăugați fierbeți (nu fierbinte, amintiți despre drojdie), fără a acoperi 3 centimetri la gât, amestecați și lăsați o zi, agitare.

Sub banca trebuie să puneți o placă, deoarece cu o parte de fermentație a fluidului poate fi declanșată

5. Secretul băuturii carbogazoase constă în adăugarea unui stafide la bancă. Aruncați 8-10 lucruri în ea înainte de a curăța rătăcirea și încă 5 gropi în kvasul finit și va fi carbonat.

6. După o zi, băutura rezultată se filtrează mai întâi printr-o sită și apoi prin tifon.

Crackers și utilizarea de pornire rămasă pentru a pregăti alte bănci de la Breadfinding.

Stoc de rețetă foto cu drojdie uscată și malț

Folosind această opțiune, obțineți o adevărată de masă de masă auto-goală. Băutură sau filtrarea Kvass gata făcută din cutie, îl puteți re-umple cu apă și orele de așteptare 10, obțineți încă 3 litri de o băutură răcoritoare delicioasă. Și astfel este posibil să faceți de până la 5 ori fără pierderea gustului. Nu este grozav?

Ingrediente:

• Drojdie uscată - 1 lingură
• Făină de grâu - 3 linguri
• Zahăr - 3 linguri
• Apă - 500 ml
• Pâine de secară - 1/4 pâine
• Rye Malt - 1 lingura

Gătit:

1. Într-un castron adânc, combinăm făină, drojdie și zahăr. Se amestecă ușor, adăugați 0,5 litri cu apă caldă (30-35 de grade) de apă și acum suntem amestecați bine cu o mișcare. Amestecul rezultat acoperă cu un film sau un prosop și se lasă timp de 15 minute.

2. Când drojdia este potrivită (va înțelege bulele de aer care apar în amestec), se adaugă muritor și au bătut din nou pană.

3. Amestecul rezultat este transferat la o bancă de 3 litri și pune aceleași bucăți de pâine de secară. Tăiați-le astfel încât să se poată să se târască în gât.

Notă, în această rețetă, nu este necesar să păstrați pâinea în cuptor. Puteți lua și nu proaspăt, dar mobilier. Doar nu un mucegai, desigur.

4. Acum umplem temperatura temperaturii de 30-35 de grade în borcanul apei calde, fără a ajunge la o pereche de centimetri la gât. Acoperim gâtul cu un prosop curat și lăsăm borcanul într-un loc cald pentru o perioadă de 15 ore înainte de o zi.

5. Kvass gata. Am fixat-o prin tifon în ambalajul corespunzător și îl îndepărtăm în frigider pentru a se răcească pentru a fi mai gustos.

Și banca rămâne pregătită pentru următoarea porțiune. Încă o dată, vărsăm apă caldă în acest borcan la aproape marginile și lăsați ceasul la 10. După cum am spus, deci puteți pregăti până la 5 porții.

Video despre o metodă rapidă de gătit fără pauză cu acidul citric

Dar dacă o zi este prea lungă pentru tine, atunci un videoclip despre cum să gătești kvass în 6 ore. Adevărat, se face complet fără pâine, așa că nu conține pâine, ci de gust.

Pentru a fi sincer, nu știu care dintre aceste rețete este mai tastier. Toată lumea are propriile nuanțe care îi fac fiecare special. Aș fi încercat totul în locul tău și apoi aș fi rezolvat mai important: viteza de pregătire sau de gustul final.

Și astăzi totul este totul, vă mulțumim pentru atenția dumneavoastră.

Kvass Paine Home - Băutură de vară preferată în familia noastră. Nu este scump, iar beneficiile sunt evidente, nu arome și conservanți.

Pregătirea kvass în sezonul cald durează de obicei două zile, în cele trei răcite. Deci, dacă începeți procesul de sâmbătă, atunci, luni, puteți bea deja o băutură utile răcoritoare sau vă puteți bucura de Kvass.

Pentru a pune procesul pe pârâu, iar kvasa de pâine era în mod constant în stoc, nu mă gândesc la pregătirea Kvass într-o bancă de trei litri. Și fac un 10-12 litri de o băutură strălucitoare excelentă la o săptămână de o săptămână. Suntem de obicei suficienți pentru noi. Ei bine, în timp, nu pierd nimic care gătește o bancă de trei litri sau 10-20 litri necesită aceleași două zile

În plus față de scopul direct - îngroșarea sete, folosim Kvass atunci când gătiți, în sezonul fierbinte, supele reci ca, ... așa că cu siguranță nu facem cu un borcan de trei litri.

Total primește pâine kvass aproximativ: 10 litri.

Timpul total de gătire: 48 de ore

Timp de pregătire: 2 ore

Timp de gătire: 46 de ore

Pentru a pregăti 10 litri de pâine Kvass, vom avea nevoie de:

• secară pâine 1.200-1.300. kg, simplu fără condimente (coriandru, cumin, fenicul ...), poate fi purtat,
• apă 13-14 litri,
• zahăr 3-3,5 pahare,
• drojdie uscată 0,5. Ceaiul (3-4 grame), dacă este apăsat, apoi în greutate de 3 ori mai mult (10-12 grame).

Cum să gătești să-și rătăcească pâinea pentru Kvass

• Cincisprezece litru Emailat Sosepan umple cu apă curată 13-14 litri, instalați pe aragazul de gaz, întoarceți un foc puternic.

• Pornim cuptorul, încălzindu-l până la 120 de grade.

Pentru pregătirea kvass de la pâine mai întâi, am apăsat biscuiți.

• Tăiați pâinea pe stoarcerea cu o grosime de aproximativ 10 de milimetri.

• Așezați felii tăiate de pâine pe foaia de coacere.

• Noi trimitem la cuptorul încălzit la 120 de grade uscând pâinea timp de aproximativ 20-30 de minute.

Trebuie să se usuce, ars ușor pe o parte a felii de pâine.

Concasoare mai bine arse decât umezeală. Este biscuiții ruginiți arși care dau kvass-ului că gustul unic și culoarea brună.

Cum se face pâinea kvas

• Punem concasoarele uscate în sacul de tifon.

După uscarea cuptorului de zahăr, este necesar să se oprească. Nu mai avea nevoie.

Apă într-o cratiță fiartă, biscuiți legați în Marle.

• Deschidem capacul tigaiei, în apă fiartă abruptă, am coborât o geantă de tifon cu pesmet.

• Închidem o acoperire strânsă a tigaiei.

• Opriți gazul sub cratița cu apă clocotită.

De obicei zahăr de zahăr și apă fierbinte seara.

• Până în dimineața, nu deschideți capacul până când tava nu se răcește la temperatura camerei.

Apa cu crumbs trebuie să fie răcită într-un mod natural. În timpul răcirii, acesta absoarbe gustul și aroma de pâine.

Sa dovedit o mustă kvass.

• Dimineața, dimineața, după 12-13 ore, scoatem o pungă de tifon cu o scatter spart în ea, au absorbit 3-4 litri de kvass wort.

• Trebuie să fie stoarse.

• Într-un bazin larg, am pus o colander, în colander a pus o geantă de tifon cu pesmet.

• Mâinile ușoare apăsând mustul Quasy printr-o colandeză a unei pungi de tifon într-un bazin.

• Kvass-ul presat a ieșit din bazin se toarnă într-o cratiță.

Dau biscuiții umedi rămași dintr-o geantă de tifon. Ei știu ce să facă cu ei. Așteaptă deja.

• Adăugați 3-3,5 pahare de zahăr, la gust.

Nu uitați că în timpul fermentației Kvaas, drojdia mâncat treptat zahăr.

• Noi dizolvăm zahărul, amestecați pană cu o spatulă sau zgomot din lemn.

• Într-un sfert dintr-o ceașcă, recrutăm o sunătoare Quasy cu o linguriță de 0,5 de drojdie uscată în ea.

• Presupunem un pahar deoparte cu drojdie și o mustă quasy timp de 15-20 de minute, astfel încât drojdia să fie activată. Ar trebui să apară bule mici.

• Turnul de drojdie activat într-o mustă Kvass.

Dacă nu există drojdie, nu contează, se întâmplă. În loc de drojdie, se toarnă trei linguri de bere cu zahăr cu zahăr și amestecați. Acest lucru este destul de suficient pentru roamingul de pâine Kvass, drojdia de bere, de asemenea, iubesc zahărul.

• Închidem cratița cu un capac și o determin într-un loc cald uscat.

De obicei, seara, după 12 ore apar pe suprafața Kvass deja destul de vizibilă spumă.

Determină disponibilitatea kvasului.

• Încercăm kvass Dacă șuierăm bulele mici se simt la vârful limbii, semnul credincios al lui Kvass este gata și trebuie să-l vărsați pe sticlă.

• Cu ajutorul unei pâlnie și jumătate sau a unui cerc mare, overflow o sticlă spumoasă Kvass.

Nu adaug o stafide intr-o sticla cu un kvas, pentru ca nu văd nici o diferență, doar se umflă într-o sticlă și totul, iar fermentația se întâmplă intens cu el care fără el.

După cum se spune, adăugați stafide la discreția dvs.

Sa dovedit acest timp 9 cu o coadă minunată a unui kvass de pâine minunată.

• Determim sticlele cu kvasul pe raftul inferior al frigiderului.

În dimineața, sticla se umflă cu kvasul, cu drojdie, devine carbonat în ele. Acesta poate fi deja consumat.

Pentru a bea bine într-un amiază un noroi de pâine rece de producție sau gust sau pe el.

Cu cât sunt mai mici bulele de gaz din Kvass - el este mai bun.

Pâinea de secară pentru superstaruri din săptămâna viitoare va începe să se coace. Am fost jucat pe el, faptul că achiziționarea de pâine de secară formală nu este în întregime potrivită pentru pregătirea Kvass. Problema este că atunci când berea zahărului din pâinea de secară de turnare, se formează o peliculă de ulei pe suprafața mustului.

Este șervețele cu precizie pentru a elimina acest film de ulei.

Acest lucru se datorează faptului că, în brutării și brutării, astfel încât pâinea să nu rămână la formularele de coacere, ele sunt lubrifiate înainte de coacere, în cel mai bun caz, ulei vegetal. În consecință, uleiul vegetal cade în pâine. Mai ales că este vorba despre crustă.

Calea de ieșire din acest lucru sugerează - tăiați crusta (va fi o mulțime de deșeuri) sau cumpărați secară sub formă de baston sau rundă.

Și aici, trebuie să fii atent. Este necesar să se uite la fundul pâinii, pe ceea ce îl coace.

Bătrânii mici coacerea unui suport de pâine pe foi și, la rândul lor, sunt lubrifiate cu ulei vegetal și că este mai rău, emulsia non-stick.

Este necesar să alegeți pâinea din care urmele de tărâțe sau biscuiți sunt vizibile în această zi sau amidon. Această pâine a fost coaptă fără utilizarea de ulei pentru lucrările de lubrifiere pe această temă.

Dar o astfel de pâine rar cade chiar și în orașele mari. Prin urmare, cred că pentru mine iubit, pentru Kvass, nu este păcatul să-ți coacă pâinea de secară în cuptor. Rețeta este cheltuită, este doar o făină de secară ...

Fii sănătoși Dragă cititor !!!

Această intrare a fost publicată în etichete, de la autor.

În căldură, acest kvass se strecoară perfect sete, elimină oboseala și restabilește rapid forțele. O altă băutură naturală gustoasă este ușor de gătit acasă, urmând secolele dovedite de tehnologie. Vă aduc la cunoștința dvs. două rețete de kvass de la pâine: unul cu drojdie, cealaltă fără.

Sfaturi generale:

• puteți pregăti kvass de la orice varietate de pâine, dar cele mai bune băuturi sunt obținute de la pâinea de secară neagră fără aditivi de chimen, mărar, etc.;
• utilizați numai recipiente din sticlă, plastic sau smalț;
• sukhari pentru Kvass se prepară fără petrol și mirodenii;
• În timpul fermentației în recipiente strânse închise, nu uitați să monitorizați nivelul dioxidului de carbon, astfel încât presiunea ridicată să nu rupă sticla.

Kvass de la pâine pe drojdie

Opțiune clasică simplă.

Ingrediente:

• pâine de secară - 0,5 kg;
• apă - 5 litri;
• zahăr - 250 de grame;
• drojdie presată - 20 de grame (sau 5 grame de uscare).

Iubitorii de băuturi dulci pot crește cantitatea de zahăr adăugată în a opta etapă de 2-3 ori.

1. Pâine pentru a tăia în bucăți mici și vuiet în cuptor până la culoarea aurului. Cu cât pâinea mai puternică a fost uscată, cu atât mai mult mustarul se simțea în culoarea Kvass și mai întunecată, dar nu merită.

2. Se fierbe apa, apoi se răcește la temperatura camerei și se toarnă în recipientul de fermentație.

3. Adăugați biscuiți, acoperiți rezervoarele pentru a acoperi tifonul și puneți 48 de ore într-un loc întunecat cu temperatura camerei. Dacă doriți să faceți Kvass rapid, puteți fierbe un amestec de 20-30 de minute, apoi se poate răci până la 25-30 ° C.

4. Dicționați drojdie conform instrucțiunilor de pe un pachet.

5. Profiltrarea mustului brațului prin tifon, bine cu un cracker.

6. Se toarnă musturile filtrate la recipientul pentru fermentație, se adaugă 200 de grame de zahăr și drojdie diluată, se amestecă bine.

7. Pentru a acoperi capacitatea ca capacul să fie slăbit, astfel încât dioxidul de carbon iese liber în exterior, apoi a pus 14-16 ore într-un loc întunecat cu o temperatură de 18-25 ° C.

8. Se toarnă kvass la recipientele de depozitare, cum ar fi sticle de plastic sau cutii, adăugați restul de 50 de grame de zahăr, amestecați. Dacă se utilizează mai multe sticle, distribuie uniform zahăr, este necesar să apară în băutura de dioxid de carbon.

9. Este hermetic să închideți rezervoarele și să puneți 4-5 ore într-un loc întunecat cu temperatura camerei.

10. Se răcește pâine de casă la o temperatură de 8-11 ° C, transferând sticla în frigider sau la subsol. Este necesar să opriți procesul de fermentație. După 3-4 ore, puteți începe degustarea. Perioada de depozitare - până la 3 zile.

Kvass pe drojdie uscată

Pâine Kvass fără drojdie

Băutură naturală fără miros și gustul drojdiei. Stafidele sunt folosite ca început.

Ingrediente:

• pâine neagră - 0,5 kg;
• zahăr - 300 de grame;
• apă - 5 litri;
• stafidele nemișcate - 50 de grame.

1. Tăiați pâinea cu bucăți și uscați în cuptor, principalul lucru este că biscuiții nu sunt arși, altfel Kvass va deveni amar.

2. Se fierbe apa, adăugați biscuiți și 250 de grame de zahăr, se amestecă.

3. Modulul rezultat este rece la 22-25 ° C, apoi se toarnă în recipientul de fermentație, umpleți maximum 90% din volum.

4. Adăugați o stafide, după care este amestecată din nou, acoperiți gâtul tifonului și transferați borcanul într-un loc întunecat cu o temperatură de 18-25 ° C.

5. În cazul în care stafidele sunt de înaltă calitate, după 1-2 zile, fermentația va începe, biscuiții din bancă se vor mișca, apoi pe suprafață vor apărea spumă, șuierătoare și sursă de lumină.

6. După două zile după începerea fermentației, este autostrada pentru filtrarea kvasului de casă printr-o tifon, se toarnă 50 de grame de zahăr, se amestecă, se toarnă în sticle de depozitare, se adaugă la fiecare 2-3 stafide și să închidă capacul strâns.

7. Pentru a rezista la băutură de 8-12 ore într-un loc cald întunecat pentru un set de gaz, apoi transferați la frigider sau la subsol. După răcirea pâinii Kvass la 8-11 ° C, puteți trece la degustare. Perioada de valabilitate de până la 4 zile.

Kvass pe stafide în loc de drojdie

• Apă - 8,5 l
• Făină de secară - 2,5 stivă.
• Sugar - 1.5 Stack.

Luăm gros. Poate fi pregătit pentru asta. Dar este mai ușor să luați restul de la Kvass preparat anterior, fie la bunica de pe piață sau ca și cum aș întreba în sat. Puteți să o luați pe orice brutărie. Tu decizi. Și totuși: Dacă pe cel mai gros atunci când îl transferați la căldură, apar bule, puteți continua în siguranță și dacă nu - adăugați 0,5 ore. Drojdie uscata. Se pare așa.

Grosimea va avea nevoie de aproximativ 550-700 ml. În gros, adăugăm 2 linguri. L. făină de secară.

Și 3 linguri. L. Sahara. Toată lumea este amestecată bine, astfel încât să nu existe niște bucăți.

Fierbere de 8,5 litri de apă.

Pentru Kvass, avem nevoie de mâncăruri smalțate cu un volum de cel puțin 10 litri. Poate fi o găleată, am o cratiță. Adăugați 2 cani de făină și 1 ceașcă de zahăr în tigaie. Amesteca.

Apoi vărsăm apă fiertă fierbinte (fără apă fierbinte), prima ceașcă, ne amestecăm, adăugăm mai multă apă la consistența smântânii. KomoChekov nu ar trebui să fie!

Apa de gătit începe treptat să se toarne într-o găleată, amestecând rapid (interferează cu știftul de rulare), făina va fi preparată, masa va fi groasă și apoi se dovedește doar un lichid noroios. Este necesar să se intervină foarte repede.

Când ați adăugat apă atât de mult încât găleata rămâne doar pentru grosime, găleata trebuie îndepărtată. Pentru a acoperi cu un capac. Pentru a pune un rând gros. În timp cu 4-4,5 ore. După ora specificată, temperatura kvasului trebuie să fie ca un lapte de perechi, altfel este necesar să se răcească găleata într-un bazin de apă rece. După ce am atins temperatura dorită, se toarnă într-o găleată groasă, amestecând, acoperiți găleata cu un capac și puneți într-un loc cald. Am pus o găleată într-o pelvis adâncă cu apă fierbinte și o acoperi. După 6-6,5 ore de pe suprafața lichidului din găleată, apare similitudinea spumei fine-spumă. Kvass gata!

Vărsați kvass la bănci. În partea de jos a borcanului puteți vedea grosimea, pe care o vom folosi la pregătirea unui alt kvass. Grosimea poate fi depozitată calm în frigider timp de două săptămâni. Cu acest kvass se dovedește o minunată okroshka.

Reteta 2: Homemade KVASS de la pâinea secară

Produse utilizate pentru startere:

• drojdie (proaspătă) - 10 gr.,
• Sau drojdie (uscată) - 3 gr.,
• zahăr - 3 lingurițe. l.,
• pâine de secară (uscată) - 2 chipsoke-uri,
• apă (caldă) - 400 ml.

Produse pentru Kvass pentru banca de 3 litri:

• finisat bun
• pâine de secară (uscată) - 3 piese de chestiune,
• zahăr - 3 lingurițe. l.,
• raisin - la voință.

Pentru pauza, avem nevoie, drojdie proaspătă (sau uscată), zahăr, apă caldă și un punct important, două tipuri (de preferință, dar nu neapărat) pâine de secară.

Drojdie se toarnă, mai întâi cu o cantitate mică de apă caldă.

Apoi adăugați zahăr, amestecați. Ne asumăm deoparte.

Vom face cu pâine, tăiate cu un cub mic pe foaia de coacere. Repet din nou pentru ca Kvass să devină mai gustos și saturat, ia două tipuri de pâine de secară, de bună calitate. Sunt sigur că veți fi siguri când încercați Kvass gata.

Pentru starter, nu luăm pâine prăjită. În bancă adormim două chestiuni, vom turna drojdie la zahăr acolo, turnați apă caldă.

Se amestecă, puneți într-un loc cald, luminos pentru câteva zile. Versiunea ideală a ferestrei cu ras. Dacă nu există nimeni, atunci puteți pune în apropierea bateriei sau aragazului.

Restul de biscuiți tăiate au pus în cuptor la o temperatură de 160-170 de grade, 40 de minute, fără a uita să se agite pentru prăjire uniformă.

Un punct important, biscuiții pentru kvass ar trebui să fie uscați, nu prăjiți. Din acest lucru va depinde de gustul și culoarea lui Kvass. Pe biscuiți arși, Kvass nu va fi gustos și cu muștar, are în vedere.

După 2 zile, bunurile noastre vor fi gata. Luați răbdarea și căutați acest moment. Într-o zi poți să o amesteci. Și după două, se va opri rătăcirea, va deveni transparentă, va apărea un precipitat alb în partea de jos.

Și mirosul cel mai important, va fi un miros foarte plăcut de kvass și pâine. Și dacă vă încruntați cu drojdie, atunci Zakvaska nu este încă gata, lăsați să o facă.

Continuăm să realimentăm kvasul acasă în funcție de rețetă cu fotografia. Luăm o bancă de 3 litri, adormim în el trei mână de biscuiți uscați, turnat apă fierbinte, fiert, doar mai puțin de jumătate din cutii.

Adăugăm o conductă a Izya după cum doriți, turnați zahărul, amestecați.

Lăsăm rece câteva ore la temperatura camerei.

Apa din bancă răcită la temperatura de care aveam nevoie, am dobândit o culoare frumoasă saturată de culoare brună, datorită biscorilor de secară.

Adăugăm la borcanul de 3 litri din Zakawas (bine amestecat).

Banca se umple cu apă, dar nu fierbinte, acest lucru se poate face în nici un caz. În caz contrar, sudați drojdia, vor muri, iar apoi Kvass nu va reuși (el nu se va rătăci). Puteți să vărsați apă fiartă, răcită la temperatura camerei, până la îngustarea canalului. Sau poate că cineva va fi clar, umple cu apă la cutii umeri.

De ce nu poate să se toarnă un borcan complet? Pentru că trebuie să dați un loc de fermentare. Borcanul pregătit cu Kvass a pus într-un loc luminos și cald pentru fermentație pentru o zi. Acest loc, din nou, poate servi ferestrele "însorite".

O zi mai târziu, procesul de fermentație ar trebui să se încheie, Kvass dobândește o culoare transparentă, mirosul de drojdie dispare. Încercați Kvass să guste dacă vă place, înseamnă că Kvass este gata.

Fixați-l pe Homemade Kvass printr-o sită. Și sita, chiar schimba stratul dublu de tifon, pentru o mai bună kvass pură.

Startul rămas, nu aruncați, aici este suficient pentru două bănci de 3 litri. Împărțiți acest număr de începători în mod egal pe 2 bănci, adăugați trei chestiuni cu zahăr, zahăr, turnați cu apă și plecați pentru o zi. Deci, puteți face un număr infinit de ori. Și asta înseamnă că, cu kvass de casă, veți fi toată vara.

Am părăsit Kvass în sticle (bănci), că vom face cu dvs. Noi depășim o pâlnie, aproape strâns și trimitem la frigider, rasă, rece timp de 4-6 ore. De obicei, primesc peste noapte.

Rețeta 3: secară la domiciliu

• pâine de secară - 1,5 buc
• drojdie uscată - 1/3 linguriță.
• pâine borodinsky negru - 1 buc
• zahăr

Pregătiți un lipit pentru Kvass. Luați pâinea de secară proaspătă Polbukhanka. Pâinea ar trebui să fie proaspătă. Gatiti carnea (fara o crusta!) In container. Apoi umpleți pâinea cu apă caldă. Apa ar trebui să acopere complet mingea. Adăugați zahăr (artă. Lingura). Apoi luați sursa la căldură. Lăsați-l în ziua de 2-3 până când Chas Chas. Dacă acest lucru nu sa întâmplat, adăugați drojdie la un castron sau o tavă cu Zavskaya.

După aceea, tăiați bucățile de două pâini de pâine. Luați Rye și Borodinsky. Apoi, pliați bucăți de pâine pe foaia de coacere și aduceți la un brun frumos într-o căldură mare. Asigurați-vă că pâinea nu este arsă! Ceea ce va fi pâinea, culoarea lui Kvass va grăbi acolo.

Apoi, pregătiți borcanul (3-5 litri). Ar trebui să fie curat și uscat. Se toarnă lipirea în ea, apoi adăugați 3-4 bucăți de pâine prăjită, apoi o altă bucată de proaspătă. Apoi puneți zahărul în borcan (2-3 linguri de cantine) și se toarnă până la jumătate cu apă. Într-o zi, puteți adăuga apă dacă doriți.

Luați gâtul băncilor de tifon și puneți într-un loc cald. Pentru a fuziona prima dată când ai nevoie de kvass chiar printr-o bucată de tifon pe bancă. Ar trebui să apară un miros acru (quas) și un gust. Adăugați zahăr la gust în Kvass, pe care îl începeți și îl puneți în frigider.

Zakvask poate fi folosit de mai multe ori. Salt de pâine gata gata, atunci veți avea în fiecare zi, altfel se transformă în oțet.

Rețeta 4: Acasă Secară Kvass pentru 3 litri

• polbuhahanka pâine de secară
• 3 litri de apă fiartă
• 25 grame drojdie uscată
• 125 gr zahar.
• 10 bucăți de stafide

Am turnat trei litri de apă în tigaie și o punem fiert. Jumătate de pâine neagră tăiată în bucăți și așezându-se pe o foaie de coacere.

Frox o pâine mică în cuptor. Calculați aderența zahărului în sine - cu cât vor fi mai puternici, vor fi mai întunecați decât Kvass.

Sukhari care se așeză într-un borcan de 3 hitter și se toarnă apă fierbinte. În partea de sus a băncilor nu ar trebui să fie turnată, deoarece Kvass va rătăci și va bubble. Acum aștept ca apa din bancă să se răcească la temperatura camerei.

Apa din bancă sa răcit, coroana a fost suflată și a dat o culoare întunecată. Acum am turnat drojdie uscată, zahăr și 10 stafide în borcan. Agitând. Acoperiți tifonul și pe partea superioară cu un capac cu găuri. Este posibil să tăiați o pereche de găuri într-un capac pur și simplu din plastic. Deci, atunci când fermentarea, capacul nu sa rupt. Lăsați într-un loc cald la trei zile.

După trei zile, mă răcesc și se răcesc în frigider. Cold kvass deosebit de delicios!

Am avut pauză și pâine în bancă. Voi cumpăra un nou kvass pe acest starter. Numai zahărul trebuie deja să se toarnă mai mici - două sau trei linguri. Iar drojdia nu este necesară. Dacă doriți, puteți adăuga un biscut nou. Kvass va fi, de asemenea, gata în a treia zi.

Rețetă 5: Homemade Kvass din făină de secară

• Făină de secară - 1 kg
• Apă - 10 l

De la făină de secară pentru a frământa aluatul lichid pe apă (fără sare!)

Pentru a face acest lucru, trebuie adăugat 1 litru de apă de 1 kg de făină.

Se amestecă până la uniformitate.

Gătitul cu un tifon de închidere aluatului, înfășurat în mai multe straturi de țesut dense. Țineți-l 2-3 zile într-un loc cald.

Îmbunătățirea aluatului în creștere se diluează cu apă caldă și lăsarea pentru fermentare la temperatura camerei.
Pentru utilizare, tulpina prin tifon.

Poftă bună!

Deoarece kvasa terminată este cheltuită, este posibilă adăugarea apei fierte în kvass din făină de secară, amestecând cantitatea corespunzătoare de făină de secară.

Reteta 6: Homemade Kvass pe secară Zavask

• rye Frkowing gros 100 g
• apă caldă 3 l
• zahăr 100 G.
• barodinsky Paine 1 PC.
• malț întuneric 3 linguri. L.

Luăm o sticlă, punem 100 g de superstaruri (dacă nu, atunci puteți înlocui 100 g de făină de secară), 3 linguri de malț întunecat și turnați apă clocotită. Iată fotografiile lui Kvass fără malț. Nu am unde să-l cumpăr acum ... De aceea, am adăugat mai multe superstari - 200 g. Este bine să mușcați și să plecați pentru noapte la răcirea completă. La perfuzia răcită se adaugă 100 g de jug de secară la vârf de activitate (până la căldură și la creșterea de două ori).

Zakvaska este pre-amestecată într-o cantitate mică de perfuzie, apoi se toarnă într-o sticlă. Adăugați zahăr și amestecați bine. Închideți capacul cu un obturator de apă și lăsați la temperatura camerei pentru o zi. Apoi, tulpina, turnați în sticle, opțional puteți adăuga stafide, dar opțional, kvass și atât de ascuțit. Strâns aproape și rece.

Kvass gata. Opțional, puteți adăuga mai multe zahăr, un amator. Gustos, util și natural!

Reteta 7, pas cu pas: secară Kvass cu orez

• subeli de la pâinea de secară - 100 g;
• rice - 1 lingură;
• stafidele sunt întunecate - 5-6 buc.;
• nisip de zahăr - 2-3 lingurițe;
• apă - 4 l;
• drojdie uscată - pe vârful cuțitului

Ne umplem cu crotonii ruginite cu apă fiartă caldă (36-37 de grade).

Adăugam o lingură incompletă de orez și stafide spalate (5-6 bucăți). Raisin, desigur, este, de asemenea, bine spălat. Este mai bine să luați o stafide întunecate, el dă kvaas o culoare frumoasă de chihlimbar, împreună cu prăjituri de secară.

Apoi adăugați 2-3 linguri de zahăr și drojdie uscată (destul de puțin, literalmente pe vârful cuțitului). Puteți și nu utilizați drojdie dacă doriți să pregătiți un kvass prăjit. Dar atunci trebuie să puneți mai multă orez și stafide pentru cel mai bun proces de fermentare.

Se amestecă toate începutul și pleacă timp de 1-2 zile. Dacă este fierbinte, atunci capra va fi gata după zi.

Apoi împărțim acest starter la 2 bănci, turnați apă fiartă (nu este caldă, temperatura camerei). Adăugăm zahăr la gust, dar un pic, nu mai mult de 2-3 linguri, deoarece excesul de zahăr va interfera cu procesul de fermentare. Am adăugat 2 linguri. Linguri de zahăr pe un borcan de două litri. Adăugăm câteva fructe de boabe de stafide și câteva superstari ruginite. Băncile acoperă cu capace, dar nu se închid strâns. Am acoperit capacele inversate. În vreme caldă, Kvass este gata într-o zi.

Retetele noastre pentru a face pâine Kvass la domiciliu vă vor ajuta când un adevărat kvass rus dorește într-o zi fierbinte: pâinea și biscuiții lor.

• Apă - 1 litru
• Pâine de secară - 500 de grame
• Raisin - 0,5 cani
• Zahăr - 4 pahare
• Drojdie uscată - 1,5 linguriță. Linguri

Luați toate ingredientele de care aveți nevoie. Am pus soba cu apă cu apă, dacă nu aveți o tigaie atât de mare, puteți să vă împărțiți în două porții. Apa trebuie adusă la fierbere.

În acest moment, pâinea trebuie fuzionată. Pâine să se prăjească într-o tigaie fără unt la înnegrirea. Cel mai important lucru este să urmăriți că pâinea nu este arsă. Cu toate acestea, pentru pâine Kvass, bucăți de pâine de secară necesare cărbunelui negru.

Când apa fiartă, chanul trebuie îndepărtat din foc, adaugă o mână de stafide și toată pâinea. Acoperiți cratița cu un capac și lăsați-o toată noaptea.

În dimineața următoare, scoateți capacul, obțineți pâine din chane (pâine de scurgere) și adăugați un amestec preparat într-un castron separat de zahăr și drojdie. Se amestecă bine totul. Acoperiți Chan cu peliculă de polietilenă și lăsați-o timp de încă 6 ore. Amestecând lichid la fiecare două ore. După aceea, va fi necesar să obțineți o stafide din Chan.

Luați o altă cratiță, tifon și tensiune pâine kvass.

Se pare că o astfel de kvas. Se fierbeți-l pe sticle de plastic, închideți-l și puneți-l în frigider. Fie ca Kvaas să stea în frigider 2-3 zile, după care Kvass poate bea.

Reteta 2: Paine Kvass la domiciliu

• Porțiunea Zakawska.
• Raisin 10-15 buc.
• Zahăr 4-6 st. lingura
• Succus la gust
• KVASS 3 TBSP. lingura
• 2.8 L. apă

Într-un borcan curat de trei litri, turnați Zavskaya. Ar trebui să acopere partea de jos a malurilor de aproximativ 5-7 cm. Dacă pregătiți pentru prima dată KVASS, atunci trebuie să gătiți mai întâi când puteți să se toarnă 2 linguri într-un borcan de litru. L. Zahăr, biscuiți de pâine neagră pentru o treime din bănci, ¼ h. L. Drojdie uscată, apă, amestecați totul și plecați într-o singură zi.

Adăugați biscuiți de la pâine neagră la bancă. Îi fac eu însumi: am tăiat pâinea de pâine neagră pe bucăți mici și prăjite în cuptor înainte de formarea unei cruste. Apoi am adăugat la sac și le folosesc după cum este necesar.

Adăugați zahăr la bancă. Cantitatea de zahăr depinde de ce kvass vă place mai mult, dacă este dulce, atunci trebuie să puneți 6 linguri. l., dacă cu sourness, apoi 4 linguri. L. Zahărul va fi destul de suficient.

Adăugam o stafide pre-spălate și purificate și 3 linguri. Cumpărare uscată Kvass.

Se toarnă apă curată la bancă. Mă pregătesc mereu pe apă de primăvară, dacă nu există o astfel de posibilitate, puteți utiliza apă fiartă convențională. Se amestecă totul într-o bancă și închideți-l pe tifon.

În procesul de gătit, Kvass va "juca \\" și un lichid se va întoarce în mod necesar spre exterior. Prin urmare, banca noastră trebuie pusă într-o placă adâncă sau o felie de mâncare. Puneți borcanul într-un loc luminos, lăsați timp de două zile.

În a treia zi, Kvass este gata, îmbinați cu atenție într-o bancă curată. Din conținutul băncii noastre de trei litri, se obține o bancă completă de kvass de două litri. Puneți în frigider și păstrați-l acolo până la utilizarea completă. Beți și adăugați kvass - răcit în mâncăruri.

După ce ne-am îmbinat pe Kvass, borcanul va părăsi obiectivul, pe care trebuie să-l amestecați bine și să puneți în mâncăruri separate. Vom folosi acest început atunci când gătiți un nou kvass, trebuie să fiți stocat în frigider.

Reteta 3: Pâinea de casă de kvass cu drojdie

• Pâine (aproximativ o treime din Borodino Borodino) - 4 Lomtt.
• Zahăr (6 lingurițe - pe Zakvask, 4 - pe kvass gata) - 10 linguri. L.
• Drojdie (două pungi de mare viteză, în fiecare din 11 g) - 22 g
• Stafide (aproximativ, am pus 8-10 stafide în fiecare sticlă) - 30 g
• Apă - 3,5 l

Să începem cu o swa2. Borodino Cântare de pâine tăiate în biscuiți - cuburi cu o parte de aproximativ un centimetru doi sau trei. Puneți o foaie de copt într-un strat și uscați în cuptor la o temperatură de 150 de grade până când devine aproape negru. Dacă doriți ca un kvass ușor, puteți lua miezuri de grâu sau borodino să se usuce nu la negru, dar pur și simplu nu va fi pe bază de bread.

Când biscuiții sunt răciți, se toarnă trei sau patru piatră într-un litru poate, se adaugă 6 linguri. L. Zahăr (pentru kvass iau de obicei zahăr alb), turnați apă fiartă. Trebuie să turnați cu atenție apa fierbinte, să tremurați periodic borcanul, astfel încât să nu spargă. Și nu strângeți la partea de sus: Razvash va rătăci și poate "scăpa".

De îndată ce conținutul poate fi răcit aproape la temperatura camerei, turnați toată drojdia. Acoperiți borcanul cu un prosop de hârtie sau tifon și plecați timp de trei zile.

Trei zile mai târziu, a fost frustrat într-un borcan de trei litri, adăugați încă 4 linguri. L. Zahăr, fixați cu apă rece puțin până la vârf - și lăsați încă două sau trei zile. Voi voi veți vedea cum începe Kvass să rătăcească, "lucrare".
De îndată ce această "lucrare" se oprește, băutura este gata.

Îndreptați kvasul într-o sticlă de plastic sau într-un alt recipient cu un gât îngust și închidere strâns, adăugați o mână pentru fiecare sticlă (8-10 buc), aproape aproape și dați să stea o altă zi.

După aceea, deschideți cu atenție! Kvass gata.

Rețetă 4: Cum să gătești pâinea kvass la domiciliu

• Borodino Pâine 5 felii
• Raisin 1 la îndemână
• Zahăr 3 linguri. L.
• Drojdie uscată 0,5 ore.
• Apă purificată 3 l

Tăiați borodinskinki sau alte pâine de secară în bucăți mici.

Mutați pâinea în cuptor la arderea ușoară - va da kvasa o culoare frumoasă și un gust. După prăjire, turnați biscuiți într-un borcan sau o cratiță.

Adăugați zahăr și șaibă la borcan. Raisin dă claritatea lui Kvass.

Fiert, dar răcit la 70 de grade apă, turnuri de turnare. Lăsați viitorul kvass pentru a împinge câteva ore într-un loc cald.

Într-un bowler separat, în jumătate de pahar de drojdie uscată cu apă caldă cu zahăr. Când drojdia "va fi reînviat", ele pot fi adăugate la borcan și se amestecă.

Acoperiți borcanul de tifon pentru a proteja băutura de la praf sau insecte, pune într-un loc foarte cald, puteți pe ferestrei la soare. Fie ca Kvass să sufere timp de aproximativ o zi, dar nu mai puțin de 12 ore.

Apoi îndreptați kvasul prin două straturi de tifon, rupeți în sticle și blocați bine. Puneți în frigider să coacă o altă zi sau mai puțin. Pentru a da o claritate și mai mare, puteți arunca două sau trei stafide în sticle.

Pentru noua porțiune a Kvass, pot fi utilizate toate ingredientele de mai sus și puteți selecta o parte a pornirii (pâine liberă), iar noua porție nu mai poate adăuga drojdie și, altfel, urmați rețeta.

Rețeta 5: Kvass Homemade Breadless fără drojdie

• felii de pâine de secară - 250 g,
• apă - 2,5 l,
• nisip de zahăr - 180 g,
• stafide - 15-20 buc.

Am uscat-o într-un cuptor preîncălzit, astfel încât tocmai a luat crusta Ruddy. Dacă biscurile sunt arse - băutura va avea un gust deal.

În apă clocotită, nisip de zahăr, se amestecă astfel încât să se dizolve, se oprește și se răcește la temperatura corpului.

Se toarnă siropul în bancă aproape până la de sus și stoarceți stafidele spălate.

Leagăm gâtul băncilor mai multor straturi de marly și am pus-o într-un loc întunecat.

După 1-2 zile, începe procesul de fermentare intensivă - biscuiții se ridică la gât. După 3-4 zile, Kvass dobândește un gust ascuțit - este gata.

Fixați-l și transfixați-l într-un alt recipient și puneți-l să se răcească.

Îndepărtăm jumătate din biscuiți de la bancă și adăugați un pic proaspăt. Apoi, din nou, vărsăm apă caldă dulce și adăugăm stafide. De asemenea, am pus într-un loc întunecat, dar după 10-12 ore Kvass va fi gata. Astfel, puteți face această băutură zilnic.

Rețeta 6: Homemade Kvass de la biscuiți (cu fotografii)

Această rețetă de copt de casă poate fi pregătită acasă de la zahăr și pâine învechită.

• crackers - 1 kg
• apă - 10 l
• zahăr - 250 gr
• drojdie activă uscată - 1 lingură.
• raisin - 3 ppm

Dați stocurile de crustă de pâine, piese și alte familii de hamare pe care nu mi-am dat să mănânc mucegai într-o iarnă lungă. Aceste bucăți de paine rămase respiră perfect chiar pe ferestre, se îndepărtează în sacul de țesături și depozitate până la momente mai bune. Este clar că pâinea cu nuci, brânză și alți aditivi grași pentru kvass nu este potrivită.

Coacem cruste și bucăți de biscuiți în cuptor înainte de apariția negrilor de lumină în jurul marginilor.

Se fierbe într-o cratiță mare de 10 litri de apă (pe trei bănci Kvass de 3 litri) și coborâți piesele noastre arse de biscuiți acolo. Amesteca. Acum este necesar să așteptați până când apa se răcește și nu va scoate toate substanțele utile din pâine. Este mai bine să pleci să apară până dimineața. O astfel de perfuzie se numește suso.

Săriți și apăsați pâinea. Acum nu îmi pare rău să o arunc. Deși, în zonele rurale, acest lucru poate fi hrănit cu o păsări de curte sau bovine.

Știri de vărsare la bănci. La temperatura camerei, adăugați 3-4 linguri de zahăr la fiecare borcan și, literal, pe vârful unei drojdii uscate cu cuțit de orice companie. Protejați-vă de lumina directă a soarelui!

Adăugăm la fiecare borcan de 10 bucăți de stafide obișnuite. Se crede că stafide sporește fermentația. Se amestecă și se lasă la temperatura camerei timp de o zi.

Spuma și bulele care au apărut, spun că procesul a mers. Nu are sens să păstreze mai mult kvass în căldură. Va naviga. Fixați stafide și vărsați Kvass în sticle PET. Masa groasă în partea de jos a cabinei, aproximativ 150 ml rămâne în el. Întoarce stafidele acolo. Acesta este un starter finalizat pentru viitorul kvass. Se toarnă un nou mustă răcită, adăugați zahăr și câteva stafide proaspete. Si asta e. Drojdie Nu mai avem nevoie.

Și sticlele și băncile curate în frigider. Scoateți eșantionul de kvass de la sticle. Trebuie să se știe că fermentația continuă în frigider. Kvass pierde dulceața și devine mai săracă. Pentru copii, puteți adăuga pe lingura de zahăr din sticlă. Pentru Okroshka, kvasul acru de vârstă este bun. Am organizat procesul de turnare continuă Kvass.

Reteta 7, pas cu pas: Homemade kvass de la pâine

• borodinsky Pâine
• drojdie uscata
• zahăr

Pentru Kvass, nu avem nevoie de pâine, ci de biscuiți. Prin urmare, aplicăm pâinea în bucăți mici, ceea ce ar fi trecut în recipientul nostru preliminarizat pentru pregătirea Kvass - în cazul meu este o sticlă de trei litri (randamentul kvass aproximativ 2 litri la 1-2 zi).

Am pus biscuiții uscați în cuptor, nu voi spune timpul la cât de mult, pentru că nu au conta. În general, totul depinde de gustul tău. De exemplu, îmi place ușor prăjit, atunci kvasa se dovedește o culoare frumoasă:

După ce prietenii sunt gata, adormiți-i într-o bancă de jumătate de litru. Pentru gătit prăjit. Adăugam drojdie, câteva linguri de zahăr și apă de apă.

Lăsăm cel minim pentru începutul procesului de fermentație. După aceea, controlați vizual procesul de fermentație și prin sunet (Hiss).

Tragem lichidul pentru a adăuga apă proaspătă, zahăr, câteva biscuiți și lăsați o altă zi. (În principiu, procesul de fermentație a dispărut deja, toate acestea pentru ceea ce nu ar simți gustul și mirosul de drojdie) când mirosul este prezența - repetați din nou.

O parte din pâine ar trebui să se mute în jos, iar băutura ar trebui să fie mirosul lui Kvass.

Dacă băutura sa dovedit a fi albicioasă și nu este ca în fotografie, lăsați-o să fie confuză, am fotografiat aproape începutul final.

După aceea, depășiți conținutul canalului capacității mai mari și umpleți podeaua untului cu apă. Din nou, adăugați zahăr și superstaruri - acum acestea sunt principalele și numai ingredientele pentru Kvass.

Pe măsură ce citiți (este determinată să gustați 1-2 zile), îmbinăm kvasul finisat și adăugați ingrediente.

După ce demaroarele sunt formate în cantitate suficientă - este posibilă creșterea numărului de apă la cizma completă.

Rămâne la tulpina Kvass:

adăugați zahăr la gust și bucurați-vă! Dacă intri brusc în particulele mici de kvass terminat - nu vă faceți griji - aceasta este pâine, este comestibilă.

De-a lungul timpului, cu extinderea cantității de capră - viteza preparatului de kvass va crește. Pe măsură ce sedimentul se acumulează de la prăjituri de pâine, în partea de jos a sticlei: