Huba zotrvačníka je jedlá alebo nie. Opis hlavných druhov machu, kde rastú huby

Huba zvaná "mach" je príbuzná huba pre hríb a patrí do čeľade Boletov. Názov rodu pochádza zo skutočnosti, že jeho predstavitelia sú symbiózou huby a Machu. Mach sa usadzuje v oblastiach s bohatým rastom machu, zvyčajne v zmiešaných a ihličnatých lesoch, niekedy v listnatých. Nachádza sa v tundre, vysokohorskom pásme, v roklinách a na starých stromoch a pňoch. Hubarska sezóna trvá od začiatku letného obdobia do konca jesenných mesiacov. V súčasnosti je známych asi osemnásť druhov muchotrávok.

Popis druhu

Charakteristickým znakom zotrvačníka je zamatová a suchá čiapočka, ktorá sa na reze sfarbuje do modra. V mladom veku má čiapka tvar pologule, no časom nadobudne tvar vankúša s hladkými okrajmi. Farba čiapky závisí od odrody: Rozsah od svetlozlatej a hnedej až po žiarivé červené a čerešňové odtiene. Povrch viečka môže mať praskliny alebo môže byť hladký a lepkavý v nepriaznivom daždivom počasí (všetko závisí odrody: praskliny sa vyznačujú prasknutým počladchie kom)

Rúrková časť čiapky u mladých húb má oranžovo-zlatý odtieň, u dospelých húb získava hnedozelenú alebo olivovú farbu. Ak naň stlačíte, zmení sa na modrú. Na nohách nenájdete žiadnu sieťku, žiadne krúžky, žiadne šupiny. V mieste rezu a pod tlakom noha zmodrie rovnako ako čiapka.

Machová žltohnedá: popis (video)

Odrody

Najobľúbenejšie a najchutnejšie odrody zotrvačníka sú červené, zelené, ryhované odrody a poľský zotrvačník, ktoré sa môžu konzumovať surové.

Medzi ľuďmi je pomenovaná poľská odroda "zotrvačník hnedý" a „gaštanový hríb“. Jeho elegantný klobúk má gaštanový odtieň. U dospelých jedincov sa začína lesknúť a v daždivom počasí sa stáva gumovým. Klobúk dosahuje veľkosť pätnásť centimetrov, noha poľského zotrvačníka dorastá do výšky dvanástich centimetrov.

Poľská odroda sa častejšie vyskytuje v ihličnatých výsadbách, vegetačné obdobie tejto huby spadá od júna do novembra.

Zelený zotrvačník navonok podobný poľskej odrode, ale farba klobúka je hnedá, zelená. Nohy v oboch vyššie uvedených typoch majú tvar valca, často sa ohýbajú a majú mierne zhrubnutie v hornej alebo dolnej časti. Sú sfarbené do svetlohnedých a hnedých odtieňov, v strede svetlejšie.

Červený zotrvačník Má sýtu červenú alebo karmínovú čiapku so zamatovou štruktúrou. Farba čiapky dospelých húb sa blíži k hnedej. Červené huby rastú v listnatých výsadbách a výsadbách kríkov.

Červený zotrvačník a prasknutý zotrvačník sú na rozdiel od poľských a zelených príbuzných menšie: priemer uzáveru nie je väčší ako desať centimetrov a výška nohyje desa nepresahumetrov Nohy oboch odrôd sú na báze ružovkasté alebo červenkasté, ktoré v oblasti čiapky prechádzajú do jasne žltej farby.

Zlomený zotrvačník je ľahké to zistiť. Dužinatá hlava huby so suchým matným povrchom je sfarbená do tmavočervena a vyzerá ako pancier s množstvom prasklín a sýtoružovým sieťovaným vzorom. Na mieste rezu huby v oblasti spodnej časti nohy a pod kožou čiapky sa nachádza pásik ružovej alebo červenofialovej farby. Dužina rozpukanej huby má bielo-žltkastú farbu. V mieste zlomu získava modrú farbu, ktorá sa následne mení na červenú. V jesenných mesiacoch môžete nájsť zástupcu zotrvačníka, puklinového bez prasklín na uzávere. V lete sú trhliny vždy prítomné.

Ako rozlíšiť skutočnú hubu od falošného zotrvačníka

Falošný zotrvačník nepatrí medzi jedovaté huby, no má nenápadnú chuť. Z tohto dôvodu ho hubári obchádzajú svojou pozornosťou. V pomerne malom exempláre (zvyčajne nie viac ako päť centimetrov). Tiež falošnému zotrvačníku chýba vôňa a chuť. Falošný muchovník sa dá odlíšiť od skutočného tým, že venujete pozornosť miestu jeho rastu: falošné huby rastú z mycélia falošných a táto vlastnosť sa vzťahuje ibé zna na vzťahuje ibé zna na vfalozťnosaš na vfalozťť Bod rezu falošných kópií nezíska modrý odtieň. Neodporúča sa napĺňať košík falošným zotrvačníkom.

Kde a kedy zbierať huby (video)

Možnosti varenia

Všetky časti huby sú jedlé. Pred varením sa zotrvačník spracuje odstránením farebnej šupky. Zotrvačník sa pripravuje rôznymi spôsobmi.: je vyprážaný s kyslou smotanou a maslom, marinovaný, dusený a varený s lahodnými polievkami.

Horké solenie je obľúbené u gazdiniek. Zotrvačníky sa zalejú vriacou vodou, aby sa zachovala farba a pomocou smaltovanej nádoby sa varia vo vriacej soľanke.

Zotrvačníky je možné sušiť. Niektori hubári vešia navlečené huby na suchom mieste s vetraním alebo na čerstvom vzduchu. Niektoré ženy v domácnosti radšej sušia v rúre alebo na fungujúcom sporáku.

Predstavíme vám niekoľko receptov na jedlá z húb.

Hubová polievka s hubami

Varte polievku s hubami asi pol hodiny. Na varenie použite vodu alebo mäsový vývar. Na začiatok sa huby spracujú a pripravia, odrežú nohy a umyjú. Potom nakrájajte tristo gramov húb, jednu cibuľu, zeleninu, tri zemiaky a zelenú cibuľu.

Dva liter vody alebo vývaru sa nalejú do samostatnej nádoby a potom sa umiestnia na sporák. Huby sa smažia v rastlinnom oleji osem minút. Potom pridajte cibuľu a varte ďalšie štyri minúty. Obsah panvice sa ponorí do vriaceho vývaru alebo vody, osolí sa, pridajú sa dve polievkové lyžice perličkového jačmeňa a varí sa desať minút (stredná teplota). V ďalšej fáze pridajte zemiaky a polievku varte pätnásť minút. Nakoniec pridajte bylinky a nechajte polievku sedem minút lúhovať pod zatvoreným vekom. Miska sa podáva s kyslou smotanou.

Želé s moriakom a hubami

Najprv sa z moriaka uvarí vývar, potom sa samostatne pripraví hubový vývar. Do foriem vložíme uvarené mäso, huby a bylinky. V ďalšom kroku sa namočí želatína, ktorá sa potom vloží do hubového vývaru. Bujón sa zahreje na bod varu, pridá sa soľ a korenie. Bujón sa ochladí a prechadza cez gázu. Nakoniec sa formičky zalejú vzniknutým vývarom a vložia do chladničky na stuhnutie.

Vyprážané machové koliesko: recept (video)

Napriek tomu, že huby nepatria do category hodnotných húb, dajú sa z nich pripraviť chutné jedlá. Ak v lese nenájdete huby s najlepšími vlastnosťami, nemali by ste ignorovať zotrvačník.

Galeria: hríbový zotrvačník (25 fotografii)

Huba z čeľade machovitá sa ľudovo nazýva inak. Najznámejšie je sito. Odroda patrí do triedy hríbov. Názov úzko súvisí s umiestnením a rastom. Faktom je, že huba je interakciou dvoch jedinečných organizmov: a machu.

Pomenovanie dostalo rozmanitosť lesných darov za to, že rastie v machom obrastených oblastiach. Dá sa nájsť:

• v lese;
• na svahoch roklín;
• na pňoch;
• na kôre starých stromov.

Možno ho nájsť v tundre alebo v alpskej oblasti. Čo sa týka vzhľadu, má množstvo charakteristických vlastností.

1. Klobúk je suchý a vyzerá ako zamat.
2. Tvarom pripomína pologuľu.
3. Farba hlavy je u všetkých druhov odlišná: od najsvetlejších tónov až po jasne červené.
4. Noha sa leskne, po stlačení mení farbu.
5. Nemá charakteristický zápach ani viditeľné šupiny.

Mnohí skúsení milovníci zberu lesných darov tvrdia, že noha je predĺžená a tenká a čiapky sú podobné hríbom.

Mosswheel patrí do triedy Boleth

Opis odrôd zotrvačníka

Rodina húb má veľa poddruhov. Medzi ľuďmi sú najobľúbenejšie a vzácne, ktoré sa nachádzajú v určitých oblastiach.

Jeho ďalšie meno je koza. Obľúbená a medzi hubármi jedna z najobľúbenejších odrôd. O Selektivita sa vysvetľuje pomerne príjemnou chuťou a arómou lesa.

• Klobúk je veľký 10-15 cm a má zlatohnedú a niekedy hnedú farbu. Pokožka je zamatová a suchá, po daždi slizká a klzká.
• Noha vyzerá ako valec. Vo výškach stúpa na 10 cm a v hrúbke dosahuje 3 - 3,5 cm. Zvyčajne má svetlejšiu farbu ako hlava, má zlatý odtieň a lesk.
• Na reze povrch trochu zmodrie. Telo muchovníka zeleného je husté, bielej farby.

Tento druh rastie v pásoch ihličnatých, listnatých a zmiešaných lesov. Zelená má veľmi rada slnko a teplo. Najčastejším biotopom sú okraje lesov, dná suchých priekop a chodníkov. Niekedy sa nachádzajú v opustených mraveniskách.

Zotrvačník červený

Druh chutných húb nájdeme v listnatých lesoch. Radi sa usadzujú na opustených chodníkoch a lesných cestách. Stretávajú sa s nimi pomerne zriedkavo a rastú v malých skupinách.

• Klobúk dorastá do 9 cm a má ružovkastú farbu. Je tiež vankúšikovitý a mierne vláknitý.
• Noha je 13 cm dlhá a 2 cm hrubá, vyzerá ako valec.
• Na strihu sa trochu sfarbí do modra.
• Dužina červenej odrody je hustá, deci žltkastým nádychom.

Zotrvačník červený

Galeria: hríbový zotrvačník (25 fotografii)

Zotrvačník žltohnedý

Vedci našli podobnosti vo vlastnostiach druhu s rodom hríbov, hoci vo vzhľade sú úplne odlišné.

Horná časť hnedého alebo žltého odtieňa je pomerne veľká - 15 cm. Okraje sú zastrčené dovnútra a tvoria zvlnený okraj. Povrch počas rastu praská a mení svoj tón:

• v malých - šedo-žltá;
• v zrelom - červenkasté;
• plná výška - svetlý okr.

Šupka sa ťažko odstraňuje a oddeľuje sa od dužiny, pri zatlačení na nohu alebo čiapku vzniká cyanóza. Základňa pripomína geometrický obrazec - zaoblený valec. Výška - 10 cm, hrúbka - 3 cm. Zrelá citrónová farba. Telo je husté a svetložlté.

Zotrvačník žltohnedý

poľský

S farbou vrchnej časti sa spájajú aj ďalšie mená, ktoré ľudia používajú - hnedá, gaštanová. Farba hlavy je presne taká. Dospelé exemplar sa po vlhkom počasí a dažďoch lesknú, stávajú sa slizkými a mazľavými. Uprednostňuje rast v lesoch, kde väčšinu druhov tvoria ihličnany.

Ako rozoznať falošný zotrvačník od jedlého

Falošné odrody nie sú všetky nebezpečné a jedovaté. Niektoré sú jednoducho nejedlé. Nezbiera sa pre nepríjemnú horkosť, chuť, ktorá nedáva obvyklú vôňu a prospešné nutričné ​​​​vlastnosti. Rozdiely od jedlých v popise ich vzhľadu a umiestnenia:

• malá veľkosť: hlava do 5 cm;
• žiadny zápach lesa alebo húb;
• na strihu jasný prejav modrej;
• vyrastajú z mycélia tých istých dvojníkov, kde sa objavujú.

Nestojí za to zbierať falošné druhy do košíka a dúfať, že počas spracovania budú také chutné a zdravé ako tie skutočné. Nádeje sa nemôžu naplniť. Bude to strata času a úsilia.

Vlastnosti hríbu zotrvačníka (video)

Jedovaté dvojčatá zotrvačníka

Väčšinou začiatočníci tichého lovu sú zmätení s jedlými odrodami machových dvojčiat. Pomýliť sa však môže každý, a preto musí každý vedieť, ako vyzerajú nebezpeční kolegovia. Pentru a ochráni hubára, neurobí prechádzku lesom zbytočnou.

Gaštanová huba

Vrchná časť je konvexná. Jeho farba je hnedočervená. Hlava dorastá do šírky 8 cm. Valcová základňa má rovnakú farbu ako uzáver. Častejšie si hubári zamieňajú druh s panským (poľským). Nemôžete sa báť chýb, odroda nie je zaradená do skupiny jedovatých, ale ak sa zamieňa so satanským, otrava je zaručená.

Gaštanová huba

Žlčový hríb

Navonok je podobný gaštanovému zotrvačníku. Žlč má horkú chuť, nepríjemný, štipľavý zápach. Rozdiely medzi žlčovým dvojčaťom:

• hnedá sieťovina na základni;
• ružové telo (skutočné má biele mäso);
• mäkká dužina (originál má tvrdé telo);
• zostáva rovnaký odtieň ako pred lisovaním.

Odroda žlče nemá rada hmyz, preto je vždy pevná a silná.

Žlčový hríb

Satanské

Druh je jedovatý a nebezpečný. Má podobnosť so zotrvačníkom, ale má aj špeciálne charakteristické vlastnosti:

• číra sieťovina na nohe;
• červenkastý tón nôh;
• špinavo biela farba na uzávere;
• huba červených spór.

Satanic sa po rozrezaní zmení na modrú alebo ružovú. Hlavným rozdielom je miesto rastu. Nebezpečná odroda si vyberá listnaté lesy a zásadité prostredie.

Paprikový zotrvačník

Konvexná, ale nie objemná, ako originál, hlava. Okraje sú zvlnené a nerovnomerné. Farba vrchnej časti je podobná originálu, ale svetlejšia, viac do žlta. Nepravá odroda je toxická a jedovatá.

Kde zbierať soțul (video)

Recepție na soțului zotrvačníka

Jedlé lesné darčeky sa odporúčajú variť výberom receptu, ktorý sa vám páči. Pred začatím varenia sa z povrchu uzáveru odstráni šupka a zostane iba bezfarebná dužina. Môžete uvariť také jedlo, ktoré ohromí členov rodiny a hostí.

Horké solenie

Huby sa umiestnia do hrnca a nalejú sa horúcou vriacou vodou. Potom sa pripraví soľanka a vloží sa do nej hubová surovina. Nechajte niekoľko dní. Potom sa položia na stôl ako obyčajné solené huby, ochutené rastlinným olejom a cibuľovou trávou alebo hlavou. Chuť poteší a prekvapí.

polievka

Na polievku si vezmite mäsové bujóny alebo čistú vodu.

• Najprv sa pripravia huby: huby sa nakrájajú na malé kúsky, po odstránení vrchnej vrstvy z nôh a dôkladnom opláchnutí povrchu.
• Huby sú vyprážané. Najprv sa samostatne vyprážajú iba huby, potom sa pridá nakrájaná cibuľa, zelenina podľa chuti.
• Pečeň sa vloží do vriaceho vývaru alebo prevarenej vody. Varte na miernom ohni, podľa chuti osoľte.
• Po 10 minútach pridajte perličkový jačmeň (2 polievkové lyžice), zemiaky (2-3 kusy).

Všetky zložky sa varia 15 minút. Ku koncu pridame korenie a nechame lúhovať pod zatvoreným vekom.

Celkovo príprava trvá 30 minút. Polievku podávame s kyslou smotanou.

Machová polievka

Želé

Jedlo vyžaduje dve hlavné zložky: huby a morku.

• Pripravte dva vývary: hubový a mäsový.
• Morku a šampiňóny nakrájame na tenké pásiky do foriem na aspik. Zlikvidujte všetko a snažte sa vytvoriť krásny obrázok.
• Na ozdobu sa používajú čerstvé bylinky, ktoré sa vkladajú medzi mäso a huby.
• Želatína sa pripravuje oddelene a naleje sa do vývarov.
• Kvapaliny sú spojené, zmiešané so želatínou, solené, nasýtené korením.
• Bujón prechadza cez gázu a naleje sa do foriem.
• Miska sa vloží do chladničky stuhnúť.

Machová paštéta

Vyprážané soțul

• Zotrvačníky sa nakrájajú na kúsky a vložia sa do panvice. Začnite variť (vyprážať) s trochou oleja.
• Postupne, keď sa na povrchu objaví krásna kôrka, pridajte olej a pokračujte v smažení.
• Do misky sa naleje tretina pohára cerveného vína, ktorá sa prikryje pokrievkou, aby sa nasýtila.
• Vyprážaná cibuľa a bylinky sa pripravujú oddelene. Milovníci zeleninových korenín môžu do cibule pridať paradajky, papriku, mrkvu.
• Zeleninová zmes nie je zmiešaná s hubami, ale umiestnená vedľa nej.

Ako nakladať soțul (video)

Skutočné huby sú chutné, dávajú osobitnú vôňu a vôňu húb. Vo väčšine oblastí sa vyskytuje v rôznych lesoch. Rovnako ako mnoho rodín húb, zotrvačník má dvojčatá, ktoré sú nebezpečné a nejedlé. Ak chcete chodiť v lese s úplnou dôverou vo svoje znalosti, musíte sa pripraviť na tichý lov.

Galeria: hríbový zotrvačník (43 fotografii)

Náš článok predstavuje Foto a podrobné popis huba zotrvačník... V zmiešanom alebo ihličnatom lese existuje druh soț, rastúce v machu, ktorému vďačia za svoje meno.

Fotografie a popis zotrvačníka

všeobecné charakteristiky

Dospelí hubové soț Vyznačujú sa silným vzhľadom, preto si ich niekedy mýlia s hríbmi, ktoré predstavujú aj čeľaď hríbovité (Boletaceae), mláďatá sa. falošné zotrvačníky. Napriek tomu, jedlé soțul existujú podstatné vlastnosti, ktoré sú pre hubárov dôležité vedieť.

Ako už bolo spomenuté, názov huba dostal vďaka tomu, že uprednostňuje pestovanie v machu, ktorý je bežný v lesných pásmach miernych zemepisných šírok dvoch pologulí. Vyskytuje sa aj v roklinách, vo vysokohorskej krajine, medzi pňami a kmeňmi stromov, ktoré strhne vietor. Nachadza sa ako v tundre, tak aj medzi listnatými alebo ihličnatými stromami. Pre simbiozu zotrvačník môže si vybrať strom, borovicu, lipu, dub, gastan, buk.

Pre milencov hríbový zotrvačník známy svojou bezpečnosťou. Je to spôsobené tým, že patrí do rodu tubulárnych, v ktorých nie sú takmer žiadni "príbuzní" nebezpeční pre jedenie a pravdepodobnosť zámeny je vylúčená. zotrvačník s akoukoľvek jedovatou lamelárnou huba.

Klobúk zotrvačníkľahko sa naučiť. Mladý soţul majú zaoblený uzáver zlatej svetlej čokoládovej farby a svetlooranžovú rúrkovitú vrstvu. U dospelých mach je vankúšikovitý alebo plochý, svetlobordovej a hnedej farby a zahŕňa hnedozelený alebo žltý hymenofor.

Klobúk huba má zamatový a na dotyk príjemný povrch, ktorý môže byť aj popraskaný a pri vysokej vlhkosti - lepkavý. Roata de muschi má hladkú alebo mierne zvrásnenú nohu, ktorej chýbajú prstene a závoj. Jeho veľkosť závisí od stupňa suchosti machu, na ktorom huba rastie. Na suchých miestach rastu bude noha huby predĺžená, na vlhkých miestach bude krátka a hrubá.

Akákoľvek časť zotrvačník pri stlačení alebo v mieste rezu má tendenciu mať charakteristické modré sfarbenie, čo je charakteristickým znakom tohto huba.

Prečo huba zmodrie

V miestach, kde je povrch, rúrkovitá vrstva alebo dužina prerezaná, lisovaná alebo rozbitá zotrvačník je zaznamenané modré sfarbenie s rôznou intenzitou farby a niekedy sčernanie. Tento jav to neznamená huba je nejedlá alebo jedovaté. Je to len dôsledok účinku kyslíka na zložky, ktoré tvoria zotrvačník. Oxidačný povrch huba stmavne v dôsledku vytvorenia modrého filmu, ktorý zabraňuje ďalšiemu poškodeniu zotrvačník.

Kde rastie

Regióny, v ktorých je distribuovaný zotrvačník:

• Rusko;
• Europa;
• Ázia;
• Australia;
• Severná Afrika a Americii.

Preferuje prevažne mierne zemepisné šírky. Niektore jej typy, ako napr zotrvačník zelený alebo Xerocomus subtomentosus, zvládli subarktické a alpínske pásmo. Roata de muschi miluje listnaté, ihličnaté a zmiešané lesy, v ktorých sú v symbióze zastúpené stromy príslušných druhov (borovica, smrek, lipa, buk, jelša, gastan, hrab, dub).

zbierať zotrvačníky v rôznych regiónoch od polovice leta do polovice jesene, niektoré odrody aj v novembri.

Požívateľnosť

Existujú nasledujúce typy mach:

1. jedlé;
2. podmienečne jedlé;
3. nejedlé netoxický.

Požívateľnosť určité typy huba je predmetom sporov, ale skutočnosť, že nie sú jedovaté, sa jednoznačne uznáva.

Dôležité! Tieto huby de sa nemali zamieňať s falošnými muchovníkmi, ktoré môžu spôsobiť otravu.

Jedlé druhy húb

tijă hríbová huba spája 18 druhov, ale asi 7 druhov rastie na území Ruska av zahraničí. jedlé soțul najpopulárnejší zotrvačník zelený, zotrvačník červený(bolí în červená) zotrvačník puklinové (pestrofarebné) a leštiace huba.

Zotrvačník červený

Toto huba má priemernú veľkosť a jasne červenú zamatovo plstenú čiapku, ktorej priemer môže dosiahnuť 8 cm. Noha je tenká, jej hrúbka nie je väčšia ako 1 cm, jej výška je do 10 cm. noha je namaľovaná ružovo-lososovou farbou. Rúrková vrstva je tmavožltá. Výtrusy sú olivovo hnedé. Huba uprednostňuje listnaté lesy (napríklad dubové lesy Európy a Ďalekého východu). Príležitostne sa vyskytuje v severnej Afrika.

Zotrvačník zelený

Priemer hlavy tohto huba môže dosiahnuť 10 a niekedy 16 cm, je natretý sivastou alebo olivovo-hnedou farbou. Hladká cylindrická noha zotrvačník má výšku 4-10 cm a hrúbku asi 2 cm, v spodnej časti sa mierne zužuje. Buničina huba- biely, hymenofor - žltkastý odtieň. Obľubuje ihličnaté aj listnaté lesy, možno ho nájsť v mraveniskách a je rozšírený.

Pestrý alebo zlomený zotrvačník

Klobúk tohto druhu zotrvačník malá veľkosť (priemer od 3 to 7 cm), môže byť rôznych farieb (bordová červená, hnedá, olivovohnedá, hnedočervená, okrovo šedá). Vyznačuje sa sieťou trhlín. Táto klavatová noha huba môže dosiahnuť 10 cm, má červenkastý odtieň a sotva viditeľné sivasté vláknité pásy. Druh má žltkastoolivový alebo žltoolivovohnedý veľkopórovitý hymenofor s fúzovitými žltohnedými výtrusmi. Rozšírené. Uprednostňuje zmiešané a ihličnaté európske, Ďaleký východ, severokaukazské lesy, kyslú a voľnú pôdu.

Poľská huba

Známy ako úžasný jedlá huba, s jednou z najlepších chutí medzi druhmi pochádzajúcimi z Európy. Má veľké veľkosti čiapky (de la 12 la 15 cm) a nohy (de la 10 la 13 cm). Farba dužiny je belavá, niekedy môže byť krémovo žltá. Toto zotrvačník- príjemná chuť a výrazná huba vôňa. Hymenofor mladých hubažltkastý, neskôr sa stáva zlatým alebo zelenožltým, s hnedými výtrusmi. Uprednostňuje ihličnaté lesy a piesočnatú pôdu. Distribučné miesta huba v Rusku - európska časť, severný Kaukaz, Sibír, insula Kunašír.

Zaujímavé! Vzhľadom na vysokú Schopnosť poľskej huby akumulovať rádioaktívne a ťažke kovy z pôdy ju vedci považujú za účinný prostriedok na čistenie kontaminovaných oblastí.

existuje podmienečne jedlé názory zotrvačník:

• gastan;
• práškový;
• tupá spóra;
• drevitý polozlatý.

Pozri si video! Lahodný a voňavý zotrvačník

Falošné muchovníky a ich fotografie

Amanita muscaria

Jedovaté klobúky soț, muchotrávka panter, trochu ako klobúk jedlé soțul. Mali prin ste ich dôkladne zvážiť z druhej strany. Mat mach hymenofor je rúrkovitý, u muchovníka lamelárny. Je tiež jedovatý huba má na povrchu ľahko rozpadajúce sa biele vločky.

Piper huba

Tento druh je jedovatý, má rúrkovitý hymenofor a červenkasto čerešňovo sfarbenú nohu. Dá sa zameniť s cervenou zotrvačník. Na miestach nakrájanej papriky huba zmení sa na ružovú namiesto modrej zotrvačník.

Žlčový hríb

Títo soţul skôr hríby a hríby ako zotrvačníky. Stále však existuje možnosť pomýliť sa pri ich zbieraní. Fiere huba nie je jedovatý, ale má horkú chuť, ktorá sa prejavuje vplyvom vysokej teploty počas procesu varenia. Preto sa pri varení nepoužíva.

Gaštanová huba

Nejedlé dvojča zlomených zotrvačník je gastan huba, nazývaný aj gaštan Gyroporus. Obaja huba majú hnedasté klobúky, ktoré po dozretí menia farbu. Pri nedostatku vlhkosti sú pokryté jemnou sieťkou trhlín. Picior huba dutý a hnedastý, nemá schopnosť meniť odtieň v mieste rezu, ako u zástupcu rovnakého druhu modrého gyroporu. To druhé nie je ako zotrvačník, keďže má čiapočku hnedožltej alebo sivohnedej farby. Títo soţul sú nejedlé a majú horkú chuť.

Ako a kedy zbierať zotrvačníky

Veľký počet týchto soţul možno nájsť od polovice leta do konca septembra, ale každý druh začína a končí vo svojom vlastnom čase. Napríklad pestrec zotrvačníky možno prvýkrát vidieť koncom juna a niektoré vyrastú koncom septembra. Avšak, masové ovocie týchto soţul spadá do druhej polovice augusta a končí v druhej dekade septembra.

poľský huba začína prinášať ovocie v júni a končí v novembri. Napriek tomu, že koncom jesene iní soţul s týmto druhom sa už nebude možné stretnúť.

Obdobie rastu zotrvačník zelená padá v máji až októbri. Červená zotrvačník vo všeobecnosti nie je charakteristické bohaté rodenie. Niektorým hubárom sa ich podarí získať od augusta do septembra v procese zberu iných druhov.

Poradte! Je potrebné starostlivo sledovať prítomnosť modrej v mieste rezu alebo tlaku na hubu, pretože to je hlavný znak jej požívateľnosti.

Úžitok a škoda

Zloženie mach sa líši v mnohých užitočných látkach:

• Vitamina A, C, D, PP;
• vitamina skupiny B;
• Minerály (zinok, vápnik, fosfor, draslík, meď, molybdén);
• Enzime: lipaza, amilaza, proteinaza și oxidoreduktáza;
• Aminochiseliny;
• Esenciálne oleje;
• Proteiny, zaharidy atď.

V zotrvačník obsahuje viac aminokyselín ako iné soţul. Vzhľadom na minimálny obsah kalórií (iba 19 kcal na 100 g) je rovnako ako ostatné soț, odporúčame používať pri diétnej strave. Zotrvačníky obsahujú prírodné antibakteriálne zložky a pomáhajú v boji proti infekčným chorobám a nachladnutiu, posilňujú ochranné funkcie imunitného systému organizmu, zlepšujú zloenž.

Použite zotrvačník nepoškodzuje ľudský organizmus. Avšak, ako zvyšok soț, pre žalúdok sú ťažko stráviteľné. Z tohto dôvodu ich riad mach vo veľkých množstvách sa neodporúča používať pri chronických ochoreniach tráviaceho systému alebo pečene.

Zaujímavé! Je menej pravdepodobné, že zotrvačník spôsobí tráviace ťažkosti ako iné huby.

Jesť pokrmy z mach Neodporúčané:

• deti do troch rokov;
• ak ste alergický na soţul.

Tieto tiež nezbierajte soţul v blízkosti diaľnic a tovární, kvôli ich schopnosti akumulovať ťažké kovy a škodlivé látky.

Ako variť soțul

Mnoho kulinarskych sprievodcov popisuje zotrvačníky, ako soţul s nízkou chuťou, takže je dôležité poznať jemnosti varenie lahodné jedlá z tohto produktu. Vždy by ste mali zvážiť skutočnosť zotrvačník pri vystavení kyslíku sa zmení na modrú. Z tohto dôvodu musia byť ihneď po vyčistení naplnené roztokom vody so soľou a kyselinou citrónovo. Na tento účel sa do 1 litra vody pridá 1 čajová lyžička soli a kyselina citrónová v množstve 2 g.

Najprv soţul de mali byť vytriedené, odstránením tých, ktoré sú pokazené červami alebo majú iné poškodenie. Potom dobre umyte a pokračujte varenie na predpis. Skladujte vo veľkých množstvách soţul v chlade je to možné na 2-3 dni, ale je lepšie zmraziť alebo vysušiť niektoré z nich. Zmrazovanie soț, sú predvarené v roztoku vody a soli.

Zotrvačníky skvelé na morenie a varenie kyslé uhorky. V tomto prípade nie je potrebné šúpať kožu na uzáveroch, stačí ich dobre umyť a poškodené miesta ošetriť nožom. Marináda zotrvačníky, pridajte ocot a ostatné prísady. Măicuță najprv varte.

Existujú aj teplé a studené spôsoby varenie kyslé uhorky z mach. Pri použití horúcej možnosti nepridávajte cesnak a varte dlho soț, aby nestratili svoj tvar. Vo všeobecnosti zotrvačníky osolené podľa bežného na ostatné soţul pravidlá.

Zotrvačníkyžiadať o varenie veľa jedál: polievky, šaláty, aspik a iné. Pridávajú sa do pizze, používajú sa na plnenie koláča alebo ako prísada do zeleninového kaviáru. Sušené pripraviť rôzne omáčky. Výberom ktorejkoľvek z možností môžete získať lahodné jedlo.

Je dobré robiť aj zimu polotovary od mach, soľ alebo nálev. Tieto vysušte soţul neodporúča sa kvôli ich sklonu k tmavnutiu. bucătar riad z zotrvačník, pomocou všetkých jeho častí. Nie je potrebné predvarenie soţul pred vyprážaním alebo pridaním do prvého chodu. Poleštenie ako príchuť huba možno pridávať surové do šalátov.

Hubový šalát

Ingredienta:

• 0,5 l nakladanej mach;
• 100 g taveného syra;
• 5-6 varených zemiakových hľúz;
• 2-3 nakladané uhorky;
• majonéza a akékoľvek zelené podľa chuti.

Príprava: ingrediente nasekajte, premiešajte a dochuťte majonézou, pridajte bylinky podľa chuti.

Poradte! Skúsení kulinárski odborníci odporúčajú do tohto šalátu pridať uhorky marinované v kyseline citrónovej a nie v octe.

soț, ktoré sa používajú na tento šalát, ako aj iné jedlá, sa nakladajú podľa receptu opísaného nižšie.

Nakladané zotrvačníky

Ingredienta:

• soțul;
• 1 litru vody;
• 1 polievková lyžica. lyžica octu;
• 1 polievková lyžica. lyžica cukru;
• 1 polievková lyžica. lyžica soli;
• 2 malé bobkové listy;
• 2 strúčiky cesnaku;
• nejaké klinčeky.

spôsob varenie:

1. Măicuță dobre očistite a opláchnite, odstráňte pokazené a veľmi veľké, nechajte tie s uzávermi do priemeru 6 cm;
2. Zložte do nádoby na varenie, pridajte vodu, povarte, varte asi štvrť hodiny na miernom ohni, preceďte;
3. Kym voda steká variť marinada. Na tento účel vezmite vodu, soľ, cukor, bobkový list, cesnak v množstvách uvedených vyššie a trochu klinčeka.
4. Vodu a prísady na marinadu prevarte v hrnci, potom pridajte ocot a zotrvačníky;
5. Varte soţul 5 minute a rozložte predsterilizované poháre. Kvapalina musí úplne zakryť soțul;
6. Rolujte výrobok pod viečkami.

Zotrvačníky používa varenie polievky, vyprážané a dusené prílohy. Pečené v kyslej smotane soţul Ukázalo sa, že jedlo, ktoré si zaslúži označenie kulinárske maestruovské dielo.

Zo súčasnosti hríbová huba môcť variť veľmi chutné jedlá a popisy A poza, uvedené v našom článku vám pomôžu nezamieňať ich soţul z ich falošné kongenery.

Pozri si video! Recept nakladane machové huby

Väčšina z nás dobre pozná len jeden rod rúrkovitých lesných húb - hríb. Skúsení hubári však veľmi dobre vedia, že v ruských lesoch je veľa vzdialených príbuzných olejníčky - Huby. Tieto rúrkovité huby majú v skutočnosti veľa spoločného s maslami a sú tiež jedlé.

Populárny názov huba huba v oficiálnej klasifikácii je rozšírená na niekoľko nezávislých blízko príbuzných druhov. Všetky sú spojené do rodu s rovnakým názvom - Mohoviks, patriaci do rodiny Boletovovcov. V súčasnosti je však tento spôsob klasifikácie predmetom značnej kritiky a jednotlivé druhy mosshogov sú často prenášané do úplne iných rodov tejto čeľade.

K dnešnému dňu sa v miernych pásmach oboch pologúľ nachádza najmenej osemnásť druhov muchotrávok. Približne polovica z nich sa nachádza na území Ruskej federácie a všetky sú jedlé:

Keďže huby sú oveľa menej bežné ako hríby, ale majú s nimi veľa spoločných znakov (predovšetkým hymenofor rúrkovitý), mnohí neskúsení hubári si nájdené huby často mý Našťastie na tom nie je nič zlé, keďže obe sú bezpečné jedlé huby s výbornými chuťovými vlastnosťami.

Hubový zotrvačník - foto a popas

Nebude prehnané povedať, že všetky druhy hríbov zotrvačníkov sú si navzájom dosť podobné a líšia sa najmä veľkosťou a farbou. Niektoré druhy však majú stále individuálnejší vzhľad. Najtypickejšími predstaviteľmi tejto skupiny sú hríby zelené a puklinové, ako aj hríb poľský.

Tieto huby sa vyznačujú klasickým čiapočkovým zubatým tvarom s centrálnym umiestnením stonky. Dospelé huby sú zriedka veľké, zvyčajne sú stredne veľké. Mladé plodnice majú klobúčik typického polguľovitého tvaru ako na obrázku v detskej knižke. S pribúdajúcim vekom sa postupne splošťuje, pričom často sú okraje čiapky ohnuté smerom k vrchu, preto čiapka môže mať tvar obrátenej pologule. Povrch čiapky býva suchý, no u niektorých druhov je pokrytý lepkavou hmotou.

Huby majú podobne ako hríby rúrkovitý hymenofor, vďaka čomu ich možno ľahko odlíšiť od ostatných lesných húb s lamelovitým hymenoforom. Póry tubulov sú pomerne veľké a samotná tubulárna hmota má žltkastú farbu.

Noha má typický valcovitý tvar. Nie sú na ňom zvyšky súkromnej prehozu, čo je spolo so suchým uzáverom hlavný rozdiel medzi zotrvačníkom a olejom.

Dužina je belavá, svetložltá alebo svetločervená. Zotrvačník sa na reze sfarbí do modra (nie všetky druhy). Hoci je dužina v stehennej časti o niečo hrubšia ako v klobúku, huba sa konzumuje celá.

Mimochodom, mach si vyslúžil svoj ľudový názov, pretože často rastie z machovej pôdy.

Samostatne stojí za zváženie tri typy najbežnejších machových múch v Rusku:

V súvislosti so zotrvačníkmi je dosť ťažké použiť výraz „falošný“. Väčšinou to robia tí hubári, ktorí do categorie húb zaraďujú len jeden druh - hríb zelený. V súlade s tým je podľa ich chapania huba falošná huba vo všeobecnosti akýkoľvek iný druh tejto čeľade.

Falošné mucháriky sa niekedy nazývajú paprikový olej a žlčníková huba. Majú tiež rúrkovitý hymenofor a navonok pripomínajú zotrvačník, ale majú nepríjemnú korenistú chuť. Navyše horká chuť sa tepelnou úpravou len zintenzívni. Našťastie konzumácia týchto húb neohrozuje žiadnu otravu, aj keď samotné jedlo bude, samozrejme, pokazené. Tieto dve huby možno od muchárika rozlíšiť podľa bieleho alebo svetlohnedého hymenoforu, ktorý je pre mucháriky nezvyčajný. A tiež majú dužinu na reze ružovú, nie modrú.

Nakoniec ďalšou hubou podobnou hubou s ďaleko od príjemnej chuti je hríb gaštanový. Jeho horkosť nie je taká výrazná a sušením úplne zmizne, no akonáhle sa dostane do spoločného jedla so zotrvačníkmi, môže to pokaziť chuť. Vo všeobecnosti je táto huba bezpečná a jedlá. Na rozdiel od zotrvačníka nemení farbu na reze.

Nutričné ​​​​vlastnosti húb

Napriek relatívnej vzácnosti hubári a kuchári veľmi oceňujú pre ich dobrú chuť. Poľská huba je obzvlášť dobrá.

Pred varením nie je potrebné huby predvariť, ako je to u väčšiny listových lesných húb. Napriek určitej fibrilácii stonky sa celá huba zje ako celok. Všetky odrody húb sa dobre prejavujú pri akomkoľvek druhu kulinárskeho spracovania - v horúcich prvých chodoch, v horúcej a vyprážanej forme, môžu byť solené, nakladané a sušené. Je pravda, že pri sušení huby často veľmi stmavnú alebo dokonca sčernejú, a preto sa stanú vizuálne nechutnými, ale chuťové vlastnosti sa tým nezhoršia.

Zotrvačníky obsahujú množstvo ľahko stráviteľných bielkovín, prírodný cukor, všetky druhy enzýmov a éterických olejov, ktoré sú pre naše telo užitočné. Tieto huby obsahujú aj množstvo extraktívnych látok, ktoré dodávajú hubovým jedlám veľmi bohatú chuť a vôňu. Enzýmy obsiahnuté v zotrvačníkoch prispievajú k dobrej stráviteľnosti potravy.

Zotrvačníky obsahujú celý rozptyl rôznych vitamínov a množstvom vitamínu B sú porovnateľné s výrobkami z obilia. Aj v týchto hubách je veľa užitočných stopových prvkov, najmä molybdén a vápnik.

Čo sa týka kontraindikácií jedenia húb, tie sú štandardné, teda rovnaké ako u iných húb vo všeobecnosti.

Ako vyplýva z popisu, huba rastie iba v symbióze s koreňovým systémom stromov, preto sa na ňu nedajú použiť intenzívne priemyselné pestovateľské technológie ako v prípade šampiňónov. Na rozdiel od všetkých rovnakých hríbov však mucháriky môžu vytvárať mykorízu nielen s ihličnanmi, ale aj s listnatými stromami. To značne zjednodušuje ich amatérske pestovanie v obyčajnom sade.

Pre hubovú posteľ s hubami musíte vyzdvihnúť tienistú oblasť vedľa stromu. Je lepšie, ak je to borovica, smrek, hrab, buk alebo dub, ale ako posledná možnosť to môžete skúsiť s ovocnými stromami.

Na mieste budúceho záhradného záhona by sa mala vykopať priekopa až do hĺbky 30 cm.Táto jama je vyplnená substrátom pozostávajúcim z lesnej pôdy, konárov, lístia a humusu. Je lepšie vziať lesnú pôdu, kde rastie huba zotrvačníka.

Dobre premiešaný substrát sa umiestni do výkopu tak, aby sa v dôsledku toho vytvoril malý sklz. Potom sa staré (to je nevyhnutná podmienka) huby vopred nazbierané v lese namočia do vedra s čistou vodou. Správne nakysnuté klobúčiky treba po dni rozdrviť rukami do kašovitého stavu a spolo s vodou rovnomerne vyliať na hríbové lôžko. Napodobňujú sa tak prirodzené podmienky pre rozmnožovanie húb spórami.

Ak všetko pôjde dobre, spóry začnú vytvárať mycélium. Tento proces je, žiaľ, spočiatku veľmi ťažké zaznamenať, a preto de sa v prvom alebo dvoch mesiacoch mala záhrada hojne zalievať. Ak je očkovanie úspešné, prvé plodnice sa objavia najskôr o rok. Keďže huby začínajú prinášať ovocie po dažďoch, tento proces možno stimulovať zalievaním.

Tento material predstavuje druhy machu, ktoré možno nájsť takmer v každom lese. Ponúka sa fotografia a popis húb, ktoré sú doplnené úplnými botanickými charakteristikami. Aké jedlé a nejedlé druhy zotrvačníka majú, sa dočítate v charakteristike.

Opis huby každej odrody obsahuje údaj o možnosti / nemožnosti jej konzumácie.

Kozia huba: fotografia a popis

Nasleduje fotografia a popis kozej huby, ktorá sa nachádza v lesoch v strednom Rusku. Kozliatka má mäsitý, vankúšovitý, matne stlačený, suchý, zamatovo vláknitý, menej často holú čiapku, niekedy sa šupka láme na šupiny. Deka chýba. Hymenofor je rúrkovitý, žltý, zelenožltý, karmínovo červený. Tubuly sú voľné alebo klesajúce k pediklu so zubom, relatívne voľne umiestnené, póry sú hranaté, zaoblené, s vrúbkovaným okrajom. Električka tubulov je obojstranná.

Stonka je rovná alebo zúžená smerom k základni, tenká, menej často slabo hľuzovitá, niekedy zakrivená, vláknitá, chlpato pruhovaná, s vločkovitým kvetom, šupinatá, hľuzovitá.

Dužina je biela, žltá, na reze často modrú. Výtrusy sú fusiformné, žltkasto olivové.

Poľská huba a jej fotografia

Klobúk s priemerom 4-8 (12) cm, spočiatku polkruhový, potom vypuklý alebo plocho rozprestretý, s ohnutým, potom zníženým vláknitým okrajom, za suchého počasia - hodvákovy - hodvákovy - mone, zazakovy - mone,-zakovy - mone. Šupka nie je odnímateľná. Hymenofor je priliehavý, svetložltý, zelenkavoolivový, sivožltozelený, po stlačení modrastý, tubuly na stonke sú umiestnené častejšie, póry sú malé, zaoblené.

Stonka 4-6 (14) x 1-3 (4) cm, rovná alebo zakrivená, niekedy zúžená alebo mierne rozšírená smerom k základni, hnedožltá, žltkastohnedá, hore svetlejšia, bledožýltá.

Dužina je hustá, mäkká, biela alebo slamovožltá, na reze spočiatku modrá, potom hnedne, s príjemnou vôňou, sladkastou chuťou.

Spórový prášok, olivovo hnedý. Spóry 13-15 x 4,5-6 mikrónov, vretenovitá mandľová, žltohnedá, s jednou alebo viacerými kvapkami oleja. Bázídie sú 4-spórové, 25-30 x 7-9 mikrónov, klavátové, žltnúce s KOH a Melzerovým činidlom. Cystidy 40-60 x 8-15 mikrónov, vyplnené tmavo žltohnedým pigmentom.

Tvorí asociáciu, ako aj (Picea A. Dietr.), (Carpinus betulus L.), (Quercus L.). Rastie, menej často v lesoch, častejšie na piesočnatých pôdach, niekedy rastie na pätách kmeňov a na pňoch, tvorí bazídiómy samostatne alebo vo vzácnych skupinájech, vyskytusteuch, vyskytusteuch Jedlé.

Pozrite sa na poľskú hubu na fotografiách, ktoré sú uvedené ďalej na stránke:

Fotogaleria

Zlomený pestrý zotrvačník

Pestrý zotrvačník má klobúčik s priemerom 3-7 (10) cm, ktorý je spočiatku vankúšikovitý, polkruhový, potom viac-menej vypuklý ležiaci, často v strede stlačený; v suchom počasí - praskanie siete, vo vlhkom počasí - hodvábne vláknité, plstnaté, mierne lepkavé; sivasto žltkasté, olivovo hnedasté, umbrovo hnedé. Šupka nie je odnímateľná. Hymenofor trochu klesá na stonku, priliehavý, svetložltý, zelenkavo-olivový, sivasto-žltkastý-zelenkastý, pri stlačení modrastý, rúrky na stonke sú umiestnené častejúšie, pauble. Noha 3-5 (7) x 1-1,5 cm, tenká, rovnomerná alebo mierne zakrivená, dole zúžená, pevná, jemne chlpatá, mierne plstnatá, ružovkastá (niekedy so žltými fľakmi), naspodu sa fialkìbíven

Dužina je tenká, žltkasto belavá, v klobúku červenkastá, na vrchu nohy žltkastá, vo zvyšku sivofialová, na reze modrá, s príjemnou vôňou, sladkastej chuti. Špecifikom huby je sčervenanie dužiny v miestach poškodenia larvami hmyzu. Spórový prášok tmavý olivový.

Tvorí asociáciu s bukom lesným (Fagus sylvatica L.), hrabom (Carpinus betulus L.), dubom (Quercus L.), niekedy s borovicou (Pinus L.). Puklinový mach rastie najmä v listnatých, niekedy v zmiešaných lesoch, na kyprých kyslých pôdach, vyskytuje sa v júli - októbri. Jedlé.

Preplachovací zotrvačník

Klobúk má v priemere 4-6 (14) cm, je husto mäsitý, spočiatku polkruhový, potom vypuklý alebo plocho roztiahnutý, často s vrúbkovaním, s prehnutým, potom otvoreným okrajom; v mladom stave je cítiť, v zrelom stave je šupinatá, z prasklín kože je prasknutá, suchá, menej často slabo lepkavá; rôzne vínovo-červené, červené, bordové odtiene. Šupka nie je odnímateľná. Hymenofor je priliehavý alebo slabo ponurý, žltkastý, žltkastoolivový, pri stlačení sa zmení na zelenú, tubuly na stonke sú umiestnené častejšie, otvorené so zaoblenými póľkrakým stubs Stehno 3,5-7 (11) x 0,5-1,5 (3) cm, rovné, niekedy zúžené k základni alebo mierne rozšírené, žltkasto-čerešňovo-červenkasté, navrchu žĺtkovo-žltvenlek, sod. Dužina je hustá, žltkastá, na reze v hornej časti sa sfarbuje do zelena, pod ňou do červena, s príjemnou vôňou, sladkastou chuťou. Spórový prášok, olivovo hnedý.

Tvorí asociáciu s bukom lesným (Fagus sylvatica L.), hrabom (Carpinus betulus L.), dubom (Quercus L.), (Acer L.), miestami borovicou (Pinus L.). V listnatých a zmiešaných lesoch, medzi trávou, machom, krovinatými húštinami, na starých opustených cestách, v parkoch, najmä pri duboch a javoroch, rastie mach v júli až októbri. Jedlé.

Gaštanové machové koleso

Čiapka má priemer 5-8 (10) cm, poduškovitý, konvexný vankúšik; jemne chlpaté, praskajúce, vláknité; tmavohnedá, gaštanová, červenohnedá. Šupka nie je odnímateľná. Hymenofor je priliehavý, spočiatku žltkastý, potom sírovožltý, po stlačení modrastý. Tubuly sú dlhé až 1 cm, častejšie sa nachádzajú na stopke, póry sú zaoblené, s vrúbkovaným okrajom. Noha 3-7 (9) x 1-2 cm, rovnomerná alebo niekedy zakrivená, vláknitá, vločkovitá, múčnatá, navrchu sieťovito bodkovaná, deci zvyškami gaštanového mycélia na báze. Dužina v klobúku je belavá, nad trubicami a v stonke žltkastá, pod šupkou mierne červenkastá, príjemnej vône, sladkastej chuti. Spórový prášok, olivovo žltkastý.

Tvorí asociáciu s listnatými stromami, niekedy borovicami (Pinus L.). Gaštanový rastie v listnatých, zmiešaných a ihličnatých lesoch, okolo koreňov stromov, v hlbokom humuse, často medzi machmi, pri cestách a násypoch, tvorí bazídi okómy prevažne v skysupinách, v hlbokommuse Jedlé.

Zelený hríb zotrvačníka a jeho fotografia

Zelený hríb zotrvačníka má klobúčik s priemerom 3 - 8 (20) cm, vypuklý, vankúšik vypuklý, potom vypuklý natiahnutý, s ohnutým, vekom zníženým okrajom, t strede suché, matné, často rozpukané, zamatovo vláknité, plstnaté, olivovo-sivé, sivohnedé, olivovo-hnedé. Šupka nie je odnímateľná. Hymenofor je priliehavý, niekedy na nohe trochu v líniách klesá, sírovo žltý, po stlačení zelený. Tubuly sú nerovnako dlhé, póry sú veľké, rozšírené a hranaté.

Noha 4-8 (10) x 0,5-1 (2) cm, hustá, rovnomerná, niekedy zúžená smerom k základni, jemnozrnná drsná, pozdĺžne preložená, žltkastá, niekedy s červentiekasommý