Všetko, čo ženy robia, je nejako spojené s mužmi. Potrebujú vznešené matky rodín na plodenie a prostitútky - na zmyselné potešenie. Ale ani jedno, ani druhé nemôže uspokojiť ďalšiu potrebu (čisto ľudskú) ľahkej komunikácie s príjemnými ľuďmi.
V spoločnostiach, ktoré striktne regulujú akýkoľvek kontakt medzi mužmi a spravodlivým sexom, spravidla existuje dopyt po krásnych a vzdelaných ženách, ktoré svojou prítomnosťou vytvárajú príjemnú atmosféru. V staroveku sa im hovorilo getéri a v renesancii kurtizány. Napriek nepopierateľnej podobnosti týchto pojmov nie sú totožné. V čom je teda getter odlišný od kurtizány?
Heterosexuáli sú slobodné ženy
Slovo „getter“ je preložené z gréčtiny ako „priateľ alebo spoločník“. To bolo slobodná ženačo na nikom nezávislo. Geters sa spravidla vyznačovali inteligenciou a vzdelaním. Učili ich nielen umeniu lásky, ale aj schopnosti viesť malé rozhovory. V komunite ich rešpektovali.
Hlavným rozdielom medzi getrami a matkami rodín a od prostitútok bola ich osobná nezávislosť. Tieto ženy žili zo stretnutí s mužmi vo svojich domovoch a vlastnili otrokov. Mohli si dovoliť nádherné, neskromné \u200b\u200boblečenie a drahé šperky. A okrem toho mali getéri právo slobodne sa rozprávať s cudzími a neznámymi mužmi, ktorí boli v staroveku zbavení iných žien, ktoré nemali právo na vlastný názor.
Počas rozkvetu aténskej demokracie muži na špeciálnej stene zvanej Keramika nechávali getárov s ponukou na zoznámenie. Ak kráska súhlasila so stanovenou sumou, podpísala čas stretnutia dole.
Starí Gréci spravidla nešetrili peniazmi, dokonca sa chválili stretnutiami so slávnymi getrami. Jedna z nich - menom Meticha - bola taká zaneprázdnená, že jej „kolegovia“ s ostrými jazykmi dali prezývku Clepsydra (vodné hodiny). Pomocou tohto prístroja žena zmerala čas stretnutia s každou klientkou.
Osudy heterosexuálov boli, rovnako ako všetky ženy, odlišné. Niektorým sa podarilo dosiahnuť popularitu vďaka kráse, inteligencii a rôznym talentom, zatiaľ čo iným sa to nepodarilo. Napríklad starogrécky veliteľ a štátnik Pericles (asi 494 - 429 pred n. L.) Sa rozviedol so svojou manželkou a vzal si za manželku Getera Aspasiu.
A ďalšia slávna kráska, ktorá sa volala Phryne, pózovala pre geniálneho sochára Praxitelesa pre sochu bohyne Afrodity. Generáli, politici, filozofi, rečníci a umelci sa často tešili priazni heterosexuálov a čerpali z nich inšpiráciu.
Kurtizány vysokej spoločnosti
Francúzske slovo courtisane, rovnako ako talianske cortigiana, znamená „dvorný“. Spočiatku to bolo meno ušľachtilých dám žijúcich v palácoch kráľovských a šľachtických. Vykonávali rôzne reprezentatívne funkcie, riadili sa etiketou a museli vyzerať inteligentne. A počas recepcií na počesť zahraničných hostí a veľvyslancov - hostí pobaviť príjemnými rozhovormi.
Kurtizány by sa nemali zamieňať s obľúbenými a milenkami kráľov. V období renesancie sa tento termín rozšíril na všetky ženy, ktoré sa pohybovali vo vysokej spoločnosti, a to pod záštitou vplyvných a slávnych mužov. A vôbec nemuseli byť ušľachtilého pôvodu.
Bohatí patróni platili nemalé výdavky za kurtizány. Mnohé z týchto dám žili vo výnimočnom luxuse. Usporiadali recepcie, na ktoré sa zišla smotánka spoločnosti: zástupcovia bohémov, diplomati, politici, armáda. Zodpovednosťou hostesiek takýchto salónov bolo vytvoriť príjemnú atmosféru. Muži si tu mohli oddýchnuť, dobre sa zabaviť, počúvať hudbu, porozprávať sa so šikovnými a vzdelanými ženami.
Je zaujímavé, že kurtizány boli rozdelené do dvoch kategórií: oneste - čestné dámy; di lume - poskytovanie sexuálnych služieb svojim patrónom.
Zástupcovia prvej kategórie boli elitou žien svojej doby. Boli to talentovaní, inteligentní, vzdelaní - skutoční múz a inšpirátori mužov, ktorí sa pri dôležitých rozhodnutiach často radili. Kombinácia inteligencie, záujmu o umenie a spoločenského života ich v očiach pánov urobila neuveriteľne atraktívnymi.
Druhá kategória kurtizán - di lume - zahŕňala krásy a ženy módy, tiež vzdelané, ale nie brilantné so zvláštnym šarmom. Tieto dámy neboli prostitútky doslova slovami, ich pánov to stálo veľa peňazí, spoločnosť si ich napriek tomu vážila oveľa menej ako čestné kurtizány.
Niekedy sa báli klebiet a klebiet zo strany bojovníkov za kresťanskú morálku, aby sa oženili s mužmi, ktorí mali nižšie spoločenské postavenie ako patróny. Takéto manželstvá boli často fiktívne.
Známi čestní kurtizáni boli často zamestnancami špeciálnych služieb a tajné informácie získané pri dôverných rozhovoroch so zahraničnými veľvyslancami, diplomatmi, politikmi a vojenskými vodcami prenášali svojim kurátorom z úradov.
Napríklad Talianka Tullia d'Aragona (asi 1510 - 1556) bola slávna spisovateľka a poetka, ktorej diela vyšli počas jej života a po jej smrti. Narodila sa v Ríme, žila v Benátkach a vo Florencii a užívala si záštitu nad najslávnejšími a najvplyvnejšími mužmi svojej doby. Niektorí historici si jej časté a neočakávané presuny z mesta do mesta spájajú s prácou v tajnej službe.
A Francúzka Marion Delorme (1611-1650) bola milovaná básnikmi, ministrami, kniežatami. V jej parížskom salóne sa zišli zástupcovia opozície, takzvaná Fronde, ktorí iniciovali niekoľko protivládnych povstaní. Počas jedného z týchto problémov sa dom kurtizány zmenil na akési ústredie pre vodcov tohto politického hnutia, ktorí sa postavili proti kardinálovi Mazarinovi.
Aký je rozdiel?
Pokiaľ hovoríme o kurtizánach kategórie di lume, potom sa prakticky nelíšili od getterov. Je to doba. V ich jadre to boli elitné prostitútky, ktoré mužov tešili okrem toho, že sa milovali, aj príjemnou komunikáciou, spevom a tancom a niekedy i hraním na hudobných nástrojoch. Pravda, nie každého to potešilo.
Ale kurtizány oneste (čestné ženy) sa nie vždy milovali ani so svojimi patrónkami, čo povedať na fanúšikov. Pre tvorivých ľudí plnili úlohu múz a inšpirátorov a pre ušľachtilých šľachticov boli symbolom prestíže. Muži bojovali o priazeň kurtizány, snažili sa ich potešiť. Niekto venoval sonety, niekto dával zlaté šperky a niekto potajomky rozprával štátne tajomstvá.
Napriek pochmúrnemu pôvodu mnohých slávnych kurtizán nikdy neboli osobným majetkom feudálov. Budúcich heterosexuálov však vychovávali otrocké dievčatá kúpené na trhoch s otrokmi. Populárny heterosexuál pre seba spravidla pripravoval zmenu z takého dievčaťa. Učili ju oratórium, spev a tanec, schopnosť viesť intelektuálne rozhovory, komunikovať s mužmi.
Ďalší vážny rozdiel spočíva v ideologickom aspekte: getéri boli považovaní za služobníkov bohyne lásky Afrodity, časť získaných peňazí darovali jej chrámu. Kurtizáni nikdy nespájali svoje aktivity s náboženstvom a snažili sa držať čo najďalej od fanatikov bojujúcich za vieru. Často sa tomuto druhu činnosti začali venovať vzdelané dievčatá z chudobných šľachtických rodín, ktoré si pre seba rýchlo našli patróny.
Všetci vieme, že varené kondenzované mlieko je veľmi sladké a kalorické. Koľko však vie o zložení tohto produktu? O výhodách a škodách? Vedeli ste, že kondenzované mlieko je veľmi koncentrované mlieko s cukrom, ktoré je tepelne upravené?
Navonok vyzerá výrobok príťažlivo: karamelová farba, chuť a dokonca sladko vonia. Niekto chutí ako dúhovka a niekto len niečo mliečne. Konzistencia sladkosti pripomína hustý krém alebo maslo.
Mnoho ľudí verí, že kondenzované mlieko je pre telo neuveriteľne škodlivé, zbytočné a veľmi ťažké. Chceme však povedať, že aj keď je kondenzované mlieko balené v plechovkách na dlhšiu dobu, stále si zachováva užitočné mikro- a makroprvky, vitamíny.
Kto môže a kto nesmie?
Kondenzované mlieko môžu a mali by jesť dospelí aj deti. Odporúča sa v strave tehotných žien a dokonca aj najmenších detí, ale iba ak je výrobok pravý, domáci. Bude to užitočné na posilnenie kardiovaskulárneho systému a za duševnú činnosť pre darcov a pracovníkov v mozgu. Ako už bolo spomenuté vyššie, produkt je plný správnych prvkov, takže by nemali byť pochýb o jeho výhodách.
Pre alergikov na mlieko a cukrovku je prísne zakázané jesť kondenzované mlieko. Je tiež lepšie výrobok nekonzumovať u ľudí, ktorí sú obézni. Pre deti je lepšie obmedziť prístup k tejto sladkosti, aby nedošlo k problémom so zubami.
Kalorický obsah produktu
328 kalórií na 100 gramov jedla nie je vtip. To je naozaj veľa, ale aké je to vynikajúce! Po prvej lyžici chcete druhú a potom je piata už čo by kameňom dohodil, však?
Energetická hodnota výrobku:
Pomer bielkovín, tukov a sacharidov:
- Bielkoviny: 7,2 g. (∼ 28,8 kcal)
- Tuk: 8,5 g. (∼ 76,5 kcal)
- Sacharidy: 55,5 g (∼ 222 kcal)
- Pomer energie (b | f | y): 8% | 23% | 67%
Aby ste pochopili, produkt v obchode, pokiaľ ide o obsah kalórií, nepôjde ďaleko. V zakúpenom bielom kondenzovanom mlieku je 321 kalórií a - 340 kcal. Pamätajte však na tú domácu sladkosť, aj keď je o niečo viac kalorickej, ale doprajte si toho dosť a nazbierajte užitočné zložky a vitamíny.
Nesprávne zloženie vareného kondenzovaného mlieka Nákup obchodu, s výnimkou príjemnej arómy, nezískate nič užitočné. Kúpite dózu obsahujúcu obrovské množstvo farbív, konzervačných látok, rastlinných olejov (napríklad palmy). Zloženie vareného kondenzovaného mlieka z obchodu môže obsahovať aj rôzne zahusťovadlá a ďalšie zdraviu škodlivé zložky.
Mimochodom, už dlho existujú „nízkokalorické“ druhy kondenzovaného mlieka. V takomto výrobku nebude viac ako 200 kalórií na 100 gramov, v závislosti od zloženia vareného kondenzovaného mlieka. Takéto kondenzované mlieko často pripravujú tí, ktorí nemôžu žiť bez populárnych sladkostí ani pri diéte. Okrem toho nájdete aj vegánske (to znamená, že nemá vôbec žiadny obsah mlieka).
Aký je rozdiel medzi vareným kondenzovaným mliekom a obyčajným
V zásade je odpoveď v otázke správna. Jedno kondenzované mlieko sa varí, ale druhé nie. Ale všetko nie je také jednoduché, rozdielov je tu o niečo viac.
Kondenzované mlieko je neuveriteľne koncentrované mlieko a cukor. Je také bohaté, že je z hľadiska užitočnosti ešte lepšie ako bežné mlieko. Základom produktu je chlór, draslík, fosfor, fluór, sodík, vápnik a dokonca aj niekoľko skupín rôznych vitamínov (vitamíny A, B, C, D, E, H, PP, cholín).
Z hľadiska konzistencie, nech to znie akokoľvek čudne, kondenzované mlieko nepripomína nič iné ako lepidlo PVA. Vôňa pripomína smotanu, vanilku a mlieko súčasne. Farba je krémová, veľmi príjemná a chutná.
Varené kondenzované mlieko je produkt, ktorý sa dá pripraviť „od nuly“ iba s použitím štyroch zložiek: mlieko, cukor, sóda a kyselina citrónová. Môžete variť bežné kondenzované mlieko - a získať nový typ kondenzovaného mlieka.
Ak chcete získať varené mlieko z bežného kondenzovaného mlieka, musí sa variť priamo v plechovej plechovke. Toto je dlhý proces - trvá vám až štyri hodiny času. A tu, mimochodom, je veľmi dôležité vedieť, kedy prestať. Koniec koncov, ak nepridáte vodu do panvice, kondenzované mlieko môže explodovať a všetky vaše steny spolu so stropom sa stanú sladkými.
Výhody a poškodenie vareného kondenzovaného mlieka
Úplnou prvou a hlavnou výhodou tohto produktu je jeho výživová hodnota. Ak ste hladní alebo máte zlú chuť do jedla, môžete jesť len pár lyžíc a byť spokojní. Nemali by ste sa však nechať uniesť, pretože táto sladká mliečna hmota je skutočne neuveriteľne kalorická.
Ďalším plusom nášho produktu je ľahká asimilácia. Preto sa kondenzované mlieko často objavuje v strave ľudí s nízkou imunitou alebo nízkou hmotnosťou na odporúčanie lekára.
Obsahuje vápnik, bielkoviny, horčík - to všetko je neuveriteľne užitočné pre akýkoľvek organizmus. To ale neplatí pre verné kondenzované mlieko, ktoré sa predáva v obchodoch. Komerčný produkt je úplne umelý a zo zdravého zostala iba príjemná, vábivá aróma. Preto dôrazne odporúčame. Nie je to také ťažké, ako to znie. Takúto úlohu je možné splniť za menej ako hodinu.
Pre lepšiu prácu hlavy a hormónov alebo pre zlepšenie metabolizmu sa odporúča používať tento výrobok vo vašej strave. Iba päť gramov produktu začne stimulovať mozgovú činnosť.
Čo je škodlivé v kondenzovanom mlieku po prevarení? Výrobok nemôžeme nazvať zdravým a odporúčame vám ho konzumovať každý deň kvôli vysokému obsahu cukru. Z tohto dôvodu je nevyhnutné obmedziť produkt v strave detí, aby sa zabránilo vzniku zubného kazu.
S čím jedia kondenzované mlieko?
Pretože tento produkt miluje každý, používa ho v tisícoch rôznych variácií. Môže to byť obyčajný sendvič a iné pečivo. Okrem toho všetkého veľa ľudí dáva prednosť konzumácii vareného kondenzovaného mlieka lyžičkou priamo z nádoby, hovorí sa, že je to najchutnejšie. Niekto používa tento výrobok namiesto cukru, pridáva ho do rôznych pekárenských výrobkov alebo dokonca do čaju, kávy. 
Loden alebo varená vlna je splstená vlnená tkanina, ktorá vyzerá ako látka. Vďaka jedinečnému spracovaniu metódou trávenia získava prírodná tkanina s vysokou priepustnosťou vzduchu a ohľaduplnosťou k životnému prostrediu ďalšie a tepelnoizolačné vlastnosti.
Dnes ich výrobcovia textilu vyrábajú veľa odlišné typy z tohto materiálu: s hromadou, výšivkou a ozdobami, bouclé alebo. Z Loden sa vyrábajú vrchné odevy, šaty a čiapky. Hustá textúra látky umožňuje šiť pohodlné a módne výrobky so švami von a bez podšívky.
Z histórie
Varená vlna sa na domácom trhu objavila nedávno, ale história jej výroby siaha viac ako tri storočia dozadu. Loden je domovom Tirolska, ktoré sa nachádza v západnom Rakúsku. Obyvatelia vysočiny, ktorí utekali pred zimou v krutých zasnežených zimách, nosili hrubé odevy, ktoré sa vyrábali ručne.
Jedného dňa jeden z pastierov omylom vypral svoje oblečenie v príliš horúcej vode. Predstavte si prekvapenie majiteľa zdanlivo rozmaznanej veci, keď si všimol, že vlna bola mäkká a veľmi hustá, takmer nepriepustná pre vzduch.
V druhej polovici 19. storočia začal stúpať dopyt po plstených textíliách a v Rakúsku bola postavená prvá továreň na výrobu lodenov. Varená vlna sa začala dodávať do mnohých krajín sveta. V Rusku sa kupoval výlučne na šitie vrchného ošatenia, ktoré sa nosilo v nepriaznivom počasí.
Vlastnosti látky
Povrch materiálu môže mať krátku alebo dlhú hromadu. Tkanina Loden je vyrobená z prírodnej ovčej vlny. Niektorí výrobcovia pridávajú do kompozície mohér, vďaka ktorému je tkanina jemnejšia a ľahšia.
Moderná technológia výroby lodenu sa zásadne nelíši od technológie používanej pred mnohými storočiami. Samozrejme, dnes je celý výrobný proces automatizovaný.
Najskôr sa strihajú ovce, vlna sa vyperie a odstreďuje. Hotové vlákno sa plní, potom sa získa voľná vlnená tkanina. Tkanina sa varí vo vriacej vode so špeciálnymi prísadami, kým sa materiál nestane hladkým a hustým. Potom je plátno namaľované, vysušené a vyčesané.
Tkanina Loden sa svojimi vlastnosťami podobá mnohým podobným materiálom. Z hľadiska hustoty a schopnosti odpudzovať vlhkosť sa dá porovnať s plsťou, ale loden má menšiu hrúbku a hmotnosť. Varená vlna je jemnejšia ako plsť a menej priedušná ako rúška.
Odrody Loden
V dnešnej dobe je tento starodávny materiál opäť na vrchole popularity. Výroba látok sa neustále zdokonaľuje. Vyvíjajú sa všetky nové metódy a odrody plstenej hmoty. Tu je niekoľko metód na vytvorenie lodenu:
- plstenie s následnou impregnáciou;
- tkanie a plstenie;
- pletenie a potom plstenie;
- tvorba látky na pletenom základe;
- neplstený spôsob;
- pridanie k zloženiu.
Povrch materiálu je tiež veľmi rôznorodý. Môže mať dlhú alebo krátku hromadu, môže byť bouclé, s vyšívaným a textúrovaným vzorom. Keď sa lícová strana líši od zlej, látka má obojstranný vzhľad.
Výhody a nevýhody
Prírodné zloženie a vlastnosti štruktúry poskytujú veľa výhod materiálu.
- Ohľaduplnosť k životnému prostrediu. Pri výrobe lodenu sa nepoužívajú žiadne aktívne chemikálie.
- Vysoká tepelná izolácia. Ako každá látka vyrobená zo 100% vlny, aj Loden dobre hreje a udržuje vás dlho v teple. Hustá štruktúra materiálu navyše spôsobuje, že výrobky sú vo veternom počasí nepriepustné pre studený vzduch.
- Vodeodolný. Oblečenie Loden sa dá nosiť aj za dažďa, pretože materiál dokonale odpudzuje vlhkosť a nečistoty.
- Ľahkosť šitia. Vďaka vysokej plasticite získava tkanina pri strihaní ľahko požadovaný tvar. Vlákna na strihu sa nedrobia, čo umožňuje ponechať okraj nespracovaný a použiť tento detail ako módny dekor.
Tkanina má niekoľko významných nevýhod.
- Odevy Loden sa môžu počas nosenia natiahnuť a po praní v horúcej vode sa silno zmenšiť.
- Zložitosť starostlivosti spočíva v tom, že pri výrobkoch z tohto materiálu je možné iba suché čistenie.
- Pravdepodobnosť alergickej reakcie u ľudí netolerujúcich živočíšny tuk - lanolín, ktorý sa nachádza v ovčej vlne.
Pravidlá aplikácie a šitia
Z firmy Loden sa vyrábajú vrchné odevy, šaty a kostýmy a čiapky. Dnes sa pri výrobe odevov široko používajú všetky druhy varenej vlny. Loden sa používa na šitie módnych a teplých búnd a plášťov, čiapok a dokonca aj topánok. Tenšia tkanina sa používa na výrobu oblekov, sukní, nohavíc a rôznych doplnkov.
Predtým, ako začnete s touto látkou pracovať, musíte poznať niekoľko pravidiel.
Dôležité! Pred rezaním je potrebné kúsok látky vyprať v teplej vode, vysušiť a zapariť v horúcej žehličke.
Tento proces sa nazýva rozpad. Výrobky z plstenej vlny sú schopné po umytí zmenšiť sa o niekoľko veľkostí, takže je nevyhnutné ich rozloženie.
Na ochranu výrobku pred deformáciou lepte švy.
Vysoká hustota látky umožňuje šiť oblečenie bez podšívky. Ak však hromada na vnútornej strane výrobku nie je dostatočne hladká, bude to nevyhnutné.
Pokyny na starostlivosť
Výrobky Loden sú v starostlivosti rozmarné. Nemali by sa prať v práčke ani ručne a mali by sa čistiť iba sucho a sucho. Doma je možné oblečenie čistiť suchou kefou v smere na hromadu. Pred žehlením musíte výrobok prevrátiť naruby alebo použiť ďalšiu vrstvu gázy.
Plstené vlnené veci skladujte v zložených papierových vreciach a oddelene od ostatných odevov. Textil by mal byť starostlivo chránený pred molmi.
Napriek obtiažnosti starostlivosti sú odevy vyrobené z varenej vlny veľmi žiadané a populárne. Štýlové a teplé oblečenie od Loden môže zdobiť šatník tých najnáročnejších módy.
Pár sendvičov s klobásou lekára a šálka aromatickej kávy sú jedným z najpríjemnejších spôsobov občerstvenia. Varená klobása nás sprevádza všade: v obchodoch, každodenný život a dokonca aj na sviatky! Možno by ste sa o tomto produkte mali dozvedieť viac?
Kto vynašiel varenú klobásu?
Dnes už nie je možné presne vysledovať okamih, keď sa objavila prvá varená klobása. Historici sa domnievajú, že varené mleté \u200b\u200bmäso zabalené v žalúdku bolo populárne dokonca aj v Staroveké Grécko a Perzie. Od stredoveku sa zachovali samostatné zmienky o spôsoboch varenia klobás. V tom čase sa však „varené“ umiestňovalo skôr ako pokrm ako ako plnohodnotný výrobok.
AT nedávna história prvú varenú klobásu vyrobili Nemci začiatkom 19. storočia. Po prepustení desiatok druhov údených, dusených a vyprážaných klobás sa priemyselníci rozhodli prísť so špeciálnou odrodou, ktorá by mala neobvyklú chuť. Výsledkom experimentov s prísadami a metódami spracovania mletého mäsa bola varená klobása, ktorú nebolo možné dlho skladovať, ale líšila sa pôvodnými chuťovými vlastnosťami v porovnaní s tradičnými nemeckými párkami.
V Rusku sa najjemnejšie varené klobásy objavili počas sovietskej éry. V roku 1936 vyvinula rastlina pomenovaná po A. Mikojanovi, špeciálne pre „pacientov so zníženým zdravím v dôsledku občianskej vojny a cárskeho despotizmu“, diétny produkt s názvom „Doktorova klobása“.
Sovietski vodcovia ocenili čaro klobásy, ktorá sa v nasledujúcich rokoch stala pomerne dostupnou pochúťkou. V nasledujúcich rokoch sa objavili ďalšie odrody varených klobás: mliečne, amatérske, individuálne atď.
Pôvod ruského názvu „klobása“ je medzi lingvistami stále kontroverzný. Niektorí odborníci sa domnievajú, že pochádza z hebrejského slova „kol basar“, čo sa v doslovnom preklade znamená „všetko mäso“. Iní sa prikláňajú k latinskej „kolba“, čo znamená „guľatá“, zatiaľ čo iní sa spoliehajú na poľské „kielbasar“ - „mäso“, ktoré môže mať tiež židovské korene. Existuje verzia, ktorá ruský názov výrobok pochádza z tureckých slov „k'ol“ - „ruka“ a „basa“ - „rozdrviť“. V predrevolučnom Rusku sa namiesto obvyklej klobásy používalo slovo „kalbasa“.
Najobľúbenejšie druhy varených párkov
Tradičná lekárska klobása podľa GOST 23670-79 bola vyrobená z hovädzieho a bravčového mäsa najvyššej kvality, z kuracích vajec, dusitanu sodného, \u200b\u200bodstredeného mlieka, prírodnej škrupiny a korenia. Organoleptické vlastnosti modernej doktorskej vysokej kvality sa veľmi nelíšia od tej sovietskej (mimochodom, klobása rôznych tovární mala predtým rôzne chute), takže reči o „pridávaní toaletného papiera“ a „nahradení mäsa sójou“ nie sú ničím iným ako mýtom. Ale obal sa zmenil - okrem tradičných bielkovinových a bravčových čriev sa používajú aj syntetické. Jeho použitie nijako neovplyvňuje chuť výrobku, ale môže výrazne predĺžiť jeho trvanlivosť vytvorením efektu vákuovej konzervácie. 
Originálna mliečna klobása je vyrobená z dvoch druhov mäsa - bravčového a hovädzieho. Ďalej obsahuje mlieko (ako už z názvu vyplýva), melanžové alebo kuracie vajcia, pšeničná múka a korenie. Na rozdiel od Doctor's, Mliečna klobása je vyrobená z mastnejšieho bravčového mäsa.
Amatérska klobása je vyrobená z bravčového, hovädzieho mäsa, slaniny a korenia. Na rozdiel od dvoch predchádzajúcich druhov sa do nej nepridáva mlieko a vajcia, takže má výraznejšiu mäsovú chuť a vôňu. Výrobná technológia okrem zrážok zahŕňa sušenie klobásových bochníkov pri teplote 40 - 50 stupňov. Vďaka tomuto postupu sa štruktúra produktu stáva pevnejšou.
Milovníci klobásy si všimli, že všetky výrobky prezentované na pultoch obchodov obsahujú tajomný dusitan sodný (E-250). Niektorí si mylne myslia, že ide o poctu moderné technológie, čo umožňuje výrazne zjednodušiť výrobu údenín. Dusitan sodný sa v skutočnosti nachádzal v „zdravých“ sovietskych párkoch aj u ich zahraničných náprotivkov. Používa sa na získanie prírodnej mäsovej farby výrobku a tiež ako antibakteriálny prostriedok, ktorý inhibuje rast pôvodcu botulizmu. Dusitan sodný je zároveň v dávkach povolených GOST úplne bezpečný pre zdravie.
Jemnosti výroby
Napriek vývoju technológie zostali metódy výroby varených párkov od začiatku priemyselnej výroby tohto produktu prakticky nezmenené. Je to stále dlhý a namáhavý proces, ktorý zahŕňa veľa dôležitých maličkostí.
Všetko to začína vykosťovacou prevádzkou mäsokombinátu, kde sa v súlade s hygienickými požiadavkami delia mŕtve telá zvierat. Oddelenie buničiny od kostí sa rovnako ako pred desiatkami rokov uskutočňuje v manuálnom alebo poloautomatickom režime. Potom sa z mäsa odstránia žily a živočíšny tuk, ktorého prítomnosť nie je najlepšia cesta ovplyvňuje kvalitu párkov. V závislosti od množstva zvyškového tuku sa klobása delí do troch stupňov: najvyššia, prvá a druhá.
Ďalším krokom je mletie mäsa. Najskôr sa pokrája na kocky, ktoré prechádzajú do mlynčeka na mäso. Po prvom rozomletí sa získa hrubozrnné mleté \u200b\u200bmäso, ktoré odborníci v priemysle nazývajú múčka. Posiela sa na jemne mletý mlynček na mäso, odkiaľ vychádza známejší malý mletý prášok.
V poslednej dobe čoraz viac výrobcov okamžite zomelie mäso na malé mleté \u200b\u200bmäso, čím ušetrí veľa času a energie. Zjednodušenie technológie na výrobu mäsovej hmoty je možné vďaka tomu, že nože moderných priemyselných mlynčekov na mäso sú vyrobené z odolnejšieho kovu. 
Malé mleté \u200b\u200bmäso sa umiestni do špeciálnych nádob a osolí sa dusitanom sodným. Potom ide do mrazničky, kde sa uchováva najmenej 48 hodín. Existuje názor, že čím vyšší je stupeň solenia mletého mäsa, tým je klobása chutnejšia. Konečná fáza vytvárania homogénnej mäsovej zmesi prebieha v rezačkách - špeciálnych strojoch na mletie mletého mäsa. Potom sa mäsová hmota pod pretlakom balí do obalov, potom klobása prejde fázou párenia, varenia, ochladenia a ide do skladu.
- Varená klobása je považovaná za najpopulárnejšiu na svete. Tajomstvo všeobecného dopytu po ňom spočíva v nízkom obsahu kalórií, preto sa varený chlieb v mnohých krajinách považuje za diétny produkt.
- Dusitan sodný, o ktorom sme hovorili vyššie, sa používa na výrobu výbušnín. Preto nešťastní turisti, ktorí sa rozhodli priniesť do svojich domovských domov vzácnu varenú zemiak, s prekvapením zistia, že ich jemnosť spôsobila fungovanie bezpečnostných systémov letiska.
- Hovorí sa, že pôvodne chceli nazvať Doktorovu klobásu Stalinovou, ale Mikojanský Combine sa bál hnevu vodcu národov.
- Ukazuje sa, že existujú aj užitočné prísady do klobás. Medzi nimi je aj rastlinný proteín, ktorý sa odporúča na diétne jedlo, škrob, ktorý má antikarcinogénne vlastnosti a chráni pred žiarením Corragenan.
Rovnako ako akýkoľvek iný výrobok, varená klobása má určité nevýhody. Avšak sú viac než vyvážené množstvom výhod, ktoré sú vyjadrené vynikajúcou chuťou, pohodlnosťou a všestrannosťou.
Načítava ...