Zrkadlový kapor je mastná ryba sladkastej chuti a málo kostí. Na jeho šupke je len pár šupín, takže sa ľahko a rýchlo čistí. Zrkadlový kapor sa ukáže ako veľmi chutný v akejkoľvek forme: pečte ho alebo varte v rybacej polievke. Ale ako smažiť zrkadlového kapra na panvici? Dnes som sa rozhodla uvariť chutný recept a opražiť rybie steaky a hlavu, chvost a plutvy použijem na rybaciu polievku:
Նախնական բաղադրիչներ
Pred vyprážaním zrkadlového kapra na panvici rybu najskôr očistíme, vypitváme a opláchneme pod tečúcou vodou. Teraz ostrým nožom nakrájajte korpus na porciované kúsky. Soľ na oboch stranách každého kusu a nechajte 30 minú.
Medzitým zohrejem panvicu a nalejem 30 մլ rastlinného oleja.
Ako smažiť ryby
Steaky z zrkadlového kapra by sa mali pred vyprážaním obaliť v múke.Հետո ich položte na panvicu: Smažte na oboch stranách bez pokrievky do zlatista na prudkom ohni. Ak oheň nie je dostatočne silný, ryba nebude šťavnatá.
Մի հուշում. rybu otočte na druhú stranu, až keď je z jednej strany dostatočne opečená! Varenie z každej strany steaku bude trvať približne 5 minú.
Pripravená ryba
Upečené steaky položte na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný olej. Rybu podávame s akoukoľvek prílohou, napríklad zemiaková kaša, varená ryža, cestoviny. Toto je veľmi chutný recept na vyprážaného zrkadlového kapra! Môže sa doplniť zeleninou a čerstvými bylinkami.
A vždy podávajte jedlo na stôl v dobrej nálade!
Varte, skúšajte, prekvapte! Prajem vám inšpiráciu v kuchyni a dobrú chuť!
Kapor vyprážaný na panvici je výbornou náhradou mäsa. Rybie pokrmy sú vždy chutné a zdravé ak si kúpite kapra na trhu alebo v obchode, ľahko si ho uvaríte aj doma.
Odporúčame vám okamžite nakrájať ryby na steaky, aby sa ukázali rýchlo a chutne. Najlepšie je tiež kúpiť veľkého kapra s hmotnosťou od 1-ից 1,5 կգ: Po očistení takejto ryby, odrezaní hlavy, chvosta a odstránení vnútorností získate 600-800 գ čistého mäsa. Navyše veľké ryby budú mať menej kostí ako malé.
Vyprážanie kapra vo veľkých kusoch je veľmi jednoduché a náš dnešný recept vám s tým pomôže. Z korenia budete potrebovať soľ a korenie. Na pečenie berieme bežnú pšeničnú múku najvyššej kvality. Kapor je veľmi voňavý, takže ďalšie korenie a omáčky nie sú potrebné. Jednoduché obloženie v múke dodá rybe chrumkavú vyprážanú kôrku.
Բաղադրությունը:
- Կապոր (սթեյք) - 600 գ:
- Մուկա - 2-2,5 տոկոս: լ.
- Ռաստլինի օլեջ - 50 գ:
- Soľ, korenie - podľa chuti.
varenie:
1. Steaky z kapra opláchneme a dochutíme soľou. Ak chcete, posypte trochou čierneho korenia. Ak ste si kúpili neošúpanú rybu, tak kapra nakrájajte, očistite a nakrájajte na veľké kusy.
2. Kúsky ryby opečte zo všetkých strán v múke, pri vyprážaní získate ryšavejšiu a chrumkavejšiu kôrku. Takáto ryba dopadne jednoducho vynikajúco.
3. Na panvici rozohrejeme olej až potom vložíme kapra. Takto ryby neabsorbujú toľko oleja.
4. Rybu smažte 2-3 minúty, potom otochte a opečte na druhej strane. Po prevrátení oheň mierne znížime a smažíme ďalšie 3-4 րոպե:
Horúca ryba sa môže ihneď podávať. Samotný kapor je veľmi voňavý, takže nevyžaduje jasné korenie. Ryby môžeme podávať samotné alebo s čerstvou zeleninou.
Recipe na kapra je celkom jednoduchý. Na začiatok treba rybu očistiť od šupín, vypitvať, vyrezať žiabre a odstrániť oči, často v predajniach, kde sa predávajú živé ryby, sa predáva aj úplne zrazene zrazene. լատոկ.
Ak je panvica veľmi veľká a kapor nie je veľký, môžete ho dať celý, ale spravidla musíte rybu nakrájať na kúsky ako na fotografii.
Այնուհետեւ, čo je ryba nakrájaná na kúsky, musí sa osoliť a obaliť v múke (môžete len posypať múkou), múka je potrebná na získanie zlatej chrumkavej kôry (kože):
Pri pitvaní rýb sa často vyskytuje kaviár alebo mlieko (v strednom Rusku sú to mesiace od augusta do mája, teda oveľa viac ako pol roka), a preto by sa kaviár alebo mlieko nemali v žiadnom zkobokvvy akobokvy. sky rýb, je potrebné osoliť, namočiť do obyčajnej pšeničnej múky a dať smažiť spolu so zvyškom kapra. Keďže kaviár a mlieko sú menšie ako kúsky rýb, uvaria sa skôr a bude potrebné ich vybrať z panvice skôr, ako bude pripravený zvyšok kapra.
Na varenie kapra na panvici musíte naliať veľa rastlinného oleja, s malım množstvom sa môže príliš pripáliť alebo zhnednúť a dokonca sčernie. Oheň na sporáku by mal byť nastavený na stredný stupeň.
Po prvé, kapor musí byť vyprážaný bez pokrievky, aby sa tekutina odparila, ale ak hneď nasadíte veko, ryba sa ukáže byť viac uvarená ako vyprážaná. Po zhnednutí ryby (asi 20 minút vyprážania) ju treba z jednej strany prevrátiť a uzavrieť pokrievkou a smažiť ďalších 10 minú. Malý kapor sa nedá uzavrieť (malý je do 300 գրամ): Ryby na fotografiách vážili asi 700 գրամ: Táto veľkosť kapra vystačí na prípravu hlavného jedla na večeru (ճաշ) 2 ժամից առաջ:
Vyprážaný kapor je neuveriteľne chutné, no fantastic nenáročné jedlo. Veľké ryby (1,5-2 կգ) kupujeme alebo lovíme sami, čistíme, umývame, chlieb a vyprážame v rastlinnom oleji: Pri východe si pochutnávame na úžasnom gurmánskom jedle. Obsah kalórií bude veľký, ale potešenie z jedla nie je menšie: Raz za mesiac si môžete dohodnúť deň nakladania rýb.
Existuje mnoho chutných spôsobov vyprážania: pečenie v rúre, na grile, na panvici: Posledná možnosť je najobľúbenejšia a nenáročná.
Vlastnosti varenia kapra vyprážaného na panvici
Výber rýb
Idealne, ak je ryba čerstvá. Ak musíte rozmraziť, musíte to urobiť postupne. Rybu vložíme do vrecka do misky vhodnej veľkosti a pošleme ju na spodnú policu chladničky: Napríklad ho dajú večer a ráno sa dá charovať. Ak použijete expresné metódy (mikrovlnka, horúca voda), so sa väčšina živín stratí a ryba nebude dobre držať svoj tvar.
Nuansy čistenia
Väčšina receptov na vyprážané kapry začína hneď filetovaním. Ale stojí za zmienku niekoľko nuancií:
- Rybu očistíme od chvosta po hlavu.
- Otvárame brucho a vypitváme ho opatrne, aby sme nepoškodili žlčník. Ak je prepichnutá, neprepadajte panike. Stačí zvnútra bohato posypať soľou a nechať pol hodiny absorbovať horkosť. Ապա դոբրե ումյտե քեֆու.
- Hlavu a chvost odrežeme a odložíme na rybaciu polievku.
- Zbaviť sa početných kostí pomôže rez z hrebeňa krátkymi ťahmi do kríža. Takže všetky kosti budú narezané a budú také malé, že sa daju jesť. Všetky triky varenia vyprážaného kapra sú sústredené práve v tajomstvách jeho prípravy.
Ako odstrániť zápach močiara
Plátky pripravenej ryby samozrejme polejeme citrónovou šťavou. Môžete posypať alebo nastrúhať sušenými (čerstvými) bylinkami՝ rozmarín, mäta, tymián։ Po marináde vôňa zmizne a nebude prekážať pri vychutnávaní chuti cisárskych rýb.
Tajomstvo receptu na vyprážaného kapra na panvici
- Panvica je liatinová s hrubým dnom. Upečie všetky kúsky rovnomerne. Riziko popálenia je znížené na նվազագույնը:
- Používame rastlinny olej bez zápachu. Nalejte ju do panvice a počkajte, kým sa dobre nezahreje. Práve horúci olej je kľúčom k chrumkavej kôrke.
- Po upečení (v múke, strúhanke alebo cestíčku) ihneď vložíme do vriaceho oleja. Nechceme predsa, aby múka navlhla a kôrka z kapra vyprážaného na panvici sa pokazila na kúsky.
- Prvú minútu varte na vysokej teplote, potom ju znížte na strednú.
- Opatrne otočte, aby ste rybu nepoškodili.
- Smažte na oboch stranách 5 minú. Ak si nie ste istí pripravenosťou, môžete na konci prikryť pokrievkou a dusiť na miernom ohni 3 minúty.
Kalórie vyprážaného kapra
Je jasné, že vyprážanie nie je najlepší spôsob ohrievania jedla. A ryba varená na panvici nebude najužitočnejšia. Niekedy sa však naozaj chcete odchýliť od pravidiel a urobiť niečo nezákonné. Aj keď tieto zákony máte vo vlastnej hlave. Aj pred plaveckou sezónou. Chcem si to užiť zo srdca. Vyprážaný kapor obsahuje asi dvesto kalórií. A-ից v 100 գրամ. Ոչ մի բան. Existuje však cesta von z tejto kulinárskej slepej uličky.
Stačí rybu upiecť v rúre a jej škodlivosť sa výrazne zníži. A chuť sa takmer nestrati. A nebude treba trpieť ani dusené alebo varené ryby. Stačí osoliť, okoreniť, zabaliť do alobalu a vložiť do rúry. Ապա môžete bezpečne jesť lahodné filé bez obáv o to, koľko kalórií obsahuje vyprážaný kapor.
Veľmi jednoduché. Aby som bol úplne úprimný, čistý. V tom zmysle, že v kuchyni sa nebude dymiť z vyprážania na panvici. Ako vidíte, ak nemôžete zmeniť okolnosti, musíte zmeniť svoj postoj k nim. A bude to chutné, uspokojujúce, nebude sa hanbiť pred postavou za nezdravé jedlo. Celkovo v 100 g vyprážaného kapra asi 18 g bielkovín, 11 g tuku a 5 g sacharidov. Obsah kalórií a živín je dostatočný na to, aby ste zjedli iba kúsok ֆայլը։ To je v prípade silnej väzby na stravu.
Ako upiecť pečeneho kapra v rúre
Rybu nakrájame alebo použijeme celú. Dobre umyte, osušte papierovými utierkami a soľou. Dáme do misky, polejeme citrónovou šťavou, posypeme rozmarínom (sušeným alebo čerstvým): Ինչպես ընտրել ֆայլը: Նեշամ 30 րոպե.
Ապա plech prikryjeme alobalom, poukladáme kúsky rýb. Na každý položíme plátok citróna, zakryjeme fóliou a pošleme do rúry predhriatej na 200 stupňov na 40 minút.
Ավելացնենք, որ 190 րոպե տեւողությամբ 50 րոպե:
Technológia varenia vyprážaného kapra v cestíčku
Սթեյք պարունակող ֆայլ: Posypeme soľou a potrieme korením. Marinujte v citronovej šťave. Po 20 minútach chlieb v múke, potom ponorte do rozšľahaného vajíčka a vložte do predhriatej panvice s rastlinným olejom.
Հրապարակում «».
Môžete si vybrať podľa svojho vkusu. A musíte smažiť 5 minút na každej strane, kým sa kora nestane zlatou. Podávame s plátkom citróna.
Նաչիտավա...