Acest fel de mâncare este unul dintre cei dragi din Rusia și Ucraina. Mai ales gustos, poate fi pregătit acasă. Despre ce e vorba? Despre frig! În ciuda faptului că cel mai minunat gust, știind cât de mult trebuie să gătiți un jeleu, puțini decid să-ți petreci timpul la gătit.
Într-o cratiță
- Înainte de decizia de a începe gătitul, trebuie să selectați ingredientele. Este recomandabil să folosiți butoanele și picioarele porcului. Produsele sunt necesare pentru a se pregăti. Este recomandabil să dunți produse în avans timp de 3-4 ore. Puteți evidenția în această seară.
- Când fierbeți apă, scoateți produsele și apa de apă.
- Pentru ao umple din nou și pentru a începe gătitul.
- Carnea este de a investi când apa se fierbe (se întâmplă la aproximativ 30 de minute). Apa ar trebui să acopere complet produsele într-o cratiță.
- Acoperiți cu un capac, pus pe un foc mic, pregătiți un vas de 2,5 ore.
- Apoi adăugați sare, legume și mirodenii. Gătit un jeleu într-o cratiță se bucură de o oră.
- Spumă.
- Toate ingredientele tăiate și stau în forme. Turnați lichidul.
- Îndepărtați formularele în frigider timp de 7-9 ore.
Cât timp va trebui să gătiți un jeleu? 3-4 ore. Cât timp este timpul de a face o răcire? 10-12 ore.
În aragaz sub presiune
Cât de mult trebuie să gătiți un jeleu în aragazul de presiune? Doar 1-2 ore. Pașii de pregătire sunt practic aceleași. Diferența este doar cât de mult este fiert umplutura. De la gătit în aragazul sub presiune, alimentele nu vor deveni mai dăunătoare sau mai puțin gustoase, totuși, timpul petrecut mult mai puțin.
Procesul de gătit
- Este necesar să pregătiți și să clătiți toate produsele. Pentru a pregăti carnea, ar trebui să fie răsucite în avans timp de cel puțin 3 ore.
- În aragazul sub presiune, puneți ingredientele. Pentru a umple cu apă.
- Carnea din aragazul sub presiune trebuie adusă la fierbere. Apoi apă să se îmbine.
- Se toarnă din nou apă.
- În aragazul sub presiune au recoltat legume și sare.
- Pentru a acoperi cu un capac. Închideți în aragazul sub presiune supapa responsabilă pentru ieșirea aburului.
- Puneți modul "Quenching". Lăsați un jeleu într-un aragaz sub presiune timp de 45 de minute. Această etapă poate fi omisă.
- După pornire, fără a deschide capacul și supapa, lăsați în aragazul de presiune timp de 5-8 ore.
- Tulpina de apă. Din legume puteți scăpa de. Carnea scapă de oase.
- Dezmembrați-o în forme și turnați bulionul.
- Un mic jeleu răcit pus în frigider. Cât ar trebui să fie acolo? 3 - 7 ore.
Cât de mult este cookie-ul în aragazul sub presiune ca rezultat? Având în vedere pregătirea, procesul de gătit și înghețat, merge aproximativ 7-10 ore.
Important: Studiați-vă de preferință la sfârșitul gătitului. În caz contrar, există o șansă de a obține vorbitori.
Chiar și știind cât de mult și cât de mult gătit, este important să știți câteva detalii pentru a face alimente corect și delicioase.
- Astfel încât combustibilul să fie mai moale, se recomandă carnea fiartă pentru a derula mirosul de carne.
- Astfel încât combustibilul sa dovedit a fi neted înainte ca carnea să înghețe în cele din urmă, este necesar să se amestece bine cu bulionul.
- Când timpul pentru a servi vasul, acesta poate fi combinat cu hrean, pâine și mirodenii ascuțite.
- După ce siguranța este gata, aceasta poate fi încă ținută în frigider. Cu toate acestea, este posibil să îl păstrați acolo maxim 10 zile. Dacă este planificată inițial pentru o lungă perioadă de timp pentru a stoca jeleu în frigider, chiar și în timpul gătitului, înainte de a plasa carne în forme, ele trebuie clătite cu apă clocotită.
- Pentru a evita adăugarea de gelatină, când cel mai rece a început să se fierbe, apa nu este recomandată în timpul procesului. Este mai bine să vărsați mai multă apă în avans și să gătiți pe o lumină slabă. Astfel, bulionul nu va putea să digerez.
Războiul este fiert - pe o căldură liniștită până când carnea începe cu ușurință separată de os.
În aragazul sub presiune, gătitul deținător - în funcție de carnea utilizată.
Chulp de rețetă simplă
Produse
pe 5 litri de apă
Piciorul de porc - 1 bucată, aproximativ 2 kilograme (fie 2 picioare de porc și carne de porc de 1,5 kilograme pe os)
Carne de vită sau carne de porc - 500 de grame
Picioare de pui - 3 bucăți
Usturoi - 5-6 bucăți
Piper negru (mazăre) - bucăți 30
Morcov - 3 bucăți
Ceapa - 2 capete
Bay frunze - 4-5 frunze
Cum să gătești kelot
1. Puneți piciorul de porc într-o cratiță mare (7-10 litri) cu apă clocotită, aduceți la fierbere, gătiți 5 ore pe un foc foarte liniștit sub capacul.
Apoi așezați picioarele de carne și pui, condimente și legume, plus sare.
Gatiți frigul pentru încă 1,5 ore. Puneți prin eliminarea colorantului, legumelor și mirodenilor. Carne separată de la oase (este important să verificați că oasele mici nu intră în vasul final), tăiați fin. În bulionul turnat de carne, pierdeți usturoi și amestecați bine.
Cum să gătiți Keet într-un aragaz lent
1. Așezați carnea într-un aragaz lent, turnați apa, adăugați sare și piper, puneți o frunză de bay.
2. Adăugați ceapi purificate și morcovi.
3. Închideți capacul multicooker.
4. Configurați un Multicooker la "Quenching" și Time - 6 ore.
5. După 6 ore, deschideți capacul, puneți-l și răciți, dezasamblați.
6. tulpina de bulion.
7. În forme, descompune carnea, turnați bulionul rece.
8. Scoateți formularele cu o răcire în frigider pentru a rămâne.
Fumofacts.
Proporțiile clasice ale produselor pentru tigaia de 5 litri sunt de 2 kilograme de carne de porc uleios pe osul a 500 de grame de carne cu conținut scăzut de grăsimi, 3 picioare de pui. O astfel de frig va îngheța fără a adăuga produse gelatinoase.
Astfel încât brioșul pentru răcire a fost transparent, carnea poate fi preîncărcată timp de 8 ore. Fusta de picioare de carne de porc poate fi ridicată de la murdărie. Războiul se va descurca mai transparent dacă primul bulion este drenat după fierbere și înlocuit cu apă proaspătă.
Keeterul să înghețe decora Ouă fierte și morcovi fierți, verdeață, peas verde conserve porumb.
Dacă doriți să gătiți "Moale" pe consistența cărnii Păstorul, carnea fiartă poate fi omisă prin șlefinul de carne.
Dacă doriți să gătiți "neted" rece, cu o oră înainte de înghețul final se amestecă bine carnea cu bulion înghețat.
Dacă doriți să gătiți frigul în aragaz sub presiuneTimpul de gătire al răcirii va fi de 40-50 de minute.
Pentru dăruire gust Piquant., Este posibil să adăugați usturoi tocat înainte de umplere.
- Servi Keet la masă urmează cu pâine, hrean și muștar.
La Încălzire înghețată Fără a adăuga gelatină, nu trebuie să adăugați apă în bulion în timpul gătitului. Întoarceți imediat apa și fierbeți-vă pe un incendiu liniștit - astfel încât bulionul să nu fie puternic înșurubat.
Dacă bulionul sa dovedit a fi lichid sau este nevoie să pregătiți o răceală cu un bulion de calorii scăzut, adăugați 3-5 grame de gelatină (în funcție de conținutul de grăsime al bulionului). Mai întâi, măsurați și răciți 1 ceașcă de bulion, pentru a turnați gelatina, amestecați și lăsați minutele până la 10. Apoi încălzite amestecul într-o cratiță la 65 de grade cu agitare constantă, se toarnă în masa principală a bulionului, se amestecă bine și se toarnă boluri cu carne. Este necesar să ne întrebăm rapid: bulionul de gelatină va începe să rămână la temperatura camerei.
- Sare Keeterul are o jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului, la bulion și carne. Dacă salutăm sufletul la începutul gătitului, ca rezultat, ca apa se evaporă, chila poate fi salvată.
- A pastra Chill de carne poate fi în frigider nu mai mult de 10 zile la o temperatură de 0 - +1 grade în zona de prospețime. În același timp, este important ca carnea pentru șoc să fie separată de mâini non-goale, dar în mănuși. Dacă chila este planificată să fie depozitată atât de lungă, formele pentru răcire înainte de a pune carnea fiartă și formele în sine trebuie să fie prevăzute cu capace strânse de închidere, astfel încât frigul să nu reușească. Dacă nu există capace, apoi matrițele cu o răceală trebuie să fie puse în saci de plastic și se închid strâns. Dacă sufletul este foarte mult, este recomandat imediat după răcirea acestuia pentru ao îngheța și, dacă este necesar, se topește, fierbe și plumpește cu forme curate. Nu este recomandat pentru o lungă perioadă de timp pentru a stoca Keet, decorate cu ouă și legume.
Costul produselor alimentare pentru rețeta noastră este de aproximativ 700 de ruble. (în medie la Moscova pentru luna octombrie 2018).
Timpul total de gătit este rece de la începutul gătitului până la înghețată - aproximativ 12 ore. Timp clar în bucătărie - 2-3 ore.
Note scurte despre frig pentru citirea nu mai mult de un minut.
Jeleu, sau obișnuit - - tradițional farfurie Pe masa noastră, mai ales în timpul toamnei sau de iarnă. Paradox, dar un fel de mâncare rece, Încălzește în cea mai mare mușcătură! Și secretul este că mai rece se pregătește pe baza puternică carne de carne, există o mulțime de carne și, prin urmare, dă un sentiment uimitor de sațietate. Și nici o răceală nu este frică!
Fapt curios. Kholotel - în mod tradițional rusesc Kushany. Dar în multe țări ale lumii sunt, de asemenea, populare despre vasul - carne rece dreaptă în bulion înghețat.
Care este carnea de utilizat pentru chilts?
Cum să gătești frigul?
Cât timp fierbe?
Cum să serviți Khotel?
Classic Chill. Pregătit numai din carne de vită. În același timp, a fost întotdeauna folosit cu capul de carne de vită, creier, limbă și picioare. Astăzi, portarul este pregătit dintr-o varietate de produse. Și rețetele sunt un set excelent.
Pentru pui, carne de vită, carne de vită, carne de porc, carne de casă și chiar și păsări sălbatice. Diferite legume adaugă la bulion: ceapă, usturoi, morcovi, țelină, ierburi picante și condimente.
Cu tot volumul Cea mai importantă componentă a jeleu de carne au fost și au rămas Carne de porc sau carne de vită, urechi, capete. Ei sunt cei care vă permit să faceți un reci mai rece, fără a adăuga gelatină. Pentru că, dacă adăugați gelatină, atunci acesta este un alt fel de mâncare - Fusey, nu mai rece!
Unii se tem să gătească Keet. Cum ar fi, lung și dificil. Vă asigur - nimic complicat!
Ce carne să aleagă pentru o răcire
Pentru ca jeleul nostru să fie puternic și înghețat bine, trebuie să alegeți carne de porc sau carne de vită capete și picioare.
Cu toate acestea, portarul gătit de la carne de porc Picioarele și capetele vor reuși mutnogo. și mai multe grăsimi decât carnea de vită. Cel mai bun pentru a alege și carne de vită și oase de porc. Cumpărarea picioarelor și a capetelor pentru răcire, acordați atenție prospețului lor. Lene sau nu picioarele foarte proaspete, precum și carnea de animale vechi strică totul!
În plus față de capete, ridica picioarele carne pentru umplerea unui jeleu.
O dată, un astfel de caz curios mi sa întâmplat. Ne-am așteptat o vizită la viitorul ginere, și am vrut, desigur, acoperă masa. Am decis să mă pregătesc de la produse utilizate numai picioare, carne de porc și carne de vită. Dar carnea de pe oasele sa dovedit a fi suficientă ... Cu toate acestea, bulionul sa dovedit a fi puternic, transparent, minunat îngheț ... viitorul ginere nu a venit singur, dar cu un prieten. Fiica a înflorit ca o floare de primăvară. Toată lumea se așeză pentru o masă festivă. Tinerii cu plăcere mâncate mâncăruri festive. Și mai ales a mers mai rece, la bucuria mea. Un castron, pentru celuilalt ... ca ginerea noastră a mărturisit, el a mâncat cel mai rece și a crezut totul: Da, când, în cele din urmă, va fi carne în ea!? Bineînțeles, am avut o experiență culinară, așa că sa dovedit atât de goală 🙂!
Astfel încât o astfel de confuzie nu se întâmplă în mod necesar Componenta de carne a frigului!
Cel mai delicios este obținut rece în care sunt utilizate diferite tipuri de carne. De exemplu, poate fi o tăietură de carne de vită, o limbă, un pic de carne de pui, bun pentru Chille și Turcia. Picioare neobișnuită în frig poate da animale sălbatice din carne sau păsări. Dacă aveți o astfel de oportunitate, încercați să adăugați o carne de vânătoare sau de carne sălbatică la oase.
Oricare ar fi tipul de carne sau păsări, nu vă decideți să utilizați pentru o răceală, nu trebuie să fie prea grasă, deoarece picioarele și capetele conțin deja o cantitate suficientă de grăsime.
Cum să gătești frigul
Înainte de gătit picioarele Înmuiați în apă rece timp de aproximativ o oră sau două. Squake-i cu un cuțit ascuțit, clătiți bine în apă curentă. Fold bones și carne Într-o cratiță mare și umpleți cu apă rece.
Calculați cantitatea de apă: cu 2 kg de carne aproximativ 3-4 litri de apă. Sau așa: apa ar trebui să acopere carne cu 3 - 4 cm.
Atenţie! Luați apă în procesul de gătit este imposibil!
Aduce bouillon. a fierbe. Astfel încât bulionul era transparent, asigurați-vă că eliminați spuma și grăsimea.
Adăugați legume. Poate fi morcovi, ceapa, țelina stem și patrunjel.
Apropo, există două moduri de marcare a legumelor. În primul rând, legumele sunt așezate la începutul gătitului și îndepărtate într-o oră și jumătate. Când al doilea este cu o oră și jumătate înainte de sfârșitul gătitului. Ce mai este o chestiune de gust, trebuie să încercați. Nu este același lucru pentru toată lumea. De exemplu, îmi place a doua opțiune. Principalul lucru aici este de a împiedica legumele să fie gresie și transformate în cashitz.
De regulă, legumele sunt așezate în întregime și purificate. Dar puteți da sufletului o nuanță de aur. Pentru aceasta, nu curățați capul cepei de ceapă din coji, nu aveți încredere în rădăcini și eliminați numai "cămașa" de sus.
Cât timp se fierbe frigul
Obișnuit războiul este fiert de 5 - 8 ore. Cu atât mai mult, cu atât mai bine! El trebuie să încetinească încet "la cel mai mic foc. În nici un caz, bulionul nu ar trebui să fie bulevard. Se va deteriora tot vasul!
Sare Urmează cu 30 de minute înainte de pregătire. În același timp, coborâți condimentele - frunze de bază, mazăre neagră, alb și parfumată, garoafe, semințe de mărar. Alegerea condimentelor este, de asemenea, o chestiune de gust.
După ce carnea este sudată, scoateți-o pe un vas separat, astfel încât să fie ușor răcit. Bulionul trebuie să fie tulpina. Ei bine, și acum cel mai important moment în gătit vine! Dezasamblare de carne!
Cel mai bun lucru Dezasamblați carnea, frecau cu grijă fibrele dintre degete și ruperea lor. Dar nu fac asta, folosesc două furci - și, probabil, în zadar! Deoarece, în acest fel, nu este posibil să nu pierdeți fragmentele minore osoase. Și acest lucru nu este bun!
Unele hostesse purificate din oase trecut printr-un polizor de carne Sau zdrobit în bucătărie combina. Dar în familia noastră le place să fie văzute carne și nu niște carne.
Am ieșit din carne dezasamblată pe formele de mică adâncime pre-pregătite. Decora cu morcovi fierți și verdeață. Asigurați-vă că presărați cu usturoi tăiat. Se întâmplă, hosteasa este pusă pentru a decora mazărea verde, bucăți de ouă fierte. Aceasta este o chestiune de gust, conducere. Dar mi se pare că portarul și nici o mazăre și ouă sunt bune!
Rămâne să turnați carnea și legumele cu o bulion scurgeri și luați-o la frig până când este înghețată.
Cum să serviți Khotel
Servi Este posibil în același castron în care a înghețat.
Dar este mai bine să se aplice pe un vas mare, decorat cu verzi proaspeți și legume fierte.
Sau face-o. Luați o farfurie largă și răspândiți frunze proaspete de salată. Coborâți forma cu o răcire pentru a coborî apa caldă timp de câteva secunde, acum se întoarce la vasul pregătit. Cu grija tăiați frigul la bucățile de porțiuni.
Pentru biserică, asigurați-vă că serviți hreanul sau cel mai sărac muștar rus acut.
Poftă bună!!!
În contact cu
Cel mai rece a apărut complet din întâmplare. Odată ce oamenii au observat că dacă gătiți bulionul de carne de foarte mult timp, este înghețat în frig. Francezii au apreciat imediat francezii imediat și a venit treptat la fel de mâncare din alte țări. La început, Keet și Jelly erau mâncăruri diferite. Războiul a fost preparat din carne de porc sau de porc, cu bucăți de carne și păsări, iar jeleul gătit exclusiv din carne de vită. Acum este aproape același fel de mâncare, numită student în nord și nord-vest de Rusia și Khotod - în regiunile de sud și de sud-est. Domina este un fel de mâncare separată, deoarece se pregătește nu la fel de rece și de jeleu. Să vorbim despre cum să pregătim choulelul și golful, astfel încât acestea să fie gustoase, frumoase și apetisante.
Cum de a găti jeleu: Alegeți carne și gătiți bulion delicios
Cum să pregătească portarul de la carne de vită și carne de porc, astfel încât să fie înghețată fără gelatină, ei cunosc toată amanta - trebuie să luați carne de porc și carne de vită, oase de creier, capete, cozile, urechi de carne de porc și bucăți de carcase care nu sunt potrivite alte feluri de mâncare. Sugerează, cartilaj, oase, piele, mosc, picioare de pui, aripi, gâturi și capete, care, datorită conținutului ridicat al colagenului, fac bulion de carne lipicios, vâscos și jeleu.
Dacă pregătiți un jeleu de la pui, nu ar trebui să fie magazin, și acasă - nu foarte carne și kosty. Perfect Gelage Petushina și bulionul de joc. În plus, în fel de mâncare ca bază de carne, puteți pune un volan de porc, tăiere de carne de vită, curcan și pui. Carnea nu ar trebui să fie prea grasă, deoarece grăsimea împiedică sufocarea să rămână.
În mod natural, produsele din carne beneficiază de calitate și proaspătă. Picioarele, picioarele goale, labele sunt curățate cu grijă, curățate și înmuiate cel puțin o oră. După aceea, picioarele sunt turnate cu apă rece, adu-l la fierbere, apoi drenați și completați o cratiță cu carne cu apă. Acest lucru se face astfel încât bulionul să se dovedească a fi transparent și mai puțin grăsime.
Raportul perfect al apei și carnei este de 2: 1, iar apa ar trebui să fie rece - astfel încât bulionul va fi chiar mai gustos și apetisant. De îndată ce bulionul se fierbe, focul este redus la minim și se fierbe 5-7 ore, în unele cazuri de până la 12 ore. Timpul de gătire depinde de carnea utilizată, cantitatea necesară de frig și rețetă. Cât de mult să gătești - întrebarea este semnificativă, deoarece cu atât este mai lungă, va fi mai saturată, densă și jurnalul. Dacă șurubul este rău înghețat, înseamnă că erau prea multe lichide sau ați făcut-o într-o cratiță în timpul gătitului. În acest caz, jeleul va trebui să facă sau să adauge gelatină.
Cum să gătești carne de vită, carne de porc și de pui rece: pașii următori
Cu 2 ore înainte de pregătire în bulion, există un bec, morcovi, rădăcină de țelină și patrunjel și 40 de minute înainte de sfârșitul frunzei de gătit, garoafe, mazăre de piper, umbrele de marar și alte condimente. Și puteți pune condimentele împreună cu carne, astfel încât jurnalul să fie mai parfumat. Când curățați arcul, stratul mediu și inferior de coji, uneori, lăsați bulionul să fie frumos și de aur.
Salt Keesel după dorința de bulion, altfel probabilitatea unui fel de mâncare a felului de mâncare este mare - apa aruncă în mod constant. În plus, sarea inhibă procesul de gelificare. Este necesar să sare bulionul fierbinte astfel încât să părea ușor salvat, altfel va fi prea proaspăt în forma înghețată. Bulionul finit este pus usturoi tăiat și dă un fel de mâncare pentru a prepara aproximativ 20 de minute. După aceea, carnea este separată cu grijă de oase și cartilaj, îndepărtată din legume de bulion și lichidul este filtrat. Unele hostess adaugă cartilajul zdrobit la carne, astfel încât jurnalul să fie mai dens și mai satisfăcător.
Piesele de carne sunt așezate într-o formă mare, turnată cu bulion și se lasă de ceva timp la temperatura camerei. Puteți să vărsați lichid pe mucegaiuri mici de porțiuni - arată foarte impresionant pe masa festivă. În partea de jos a matrițelor, bucăți de morcovi, felii de castravete de sare, frunze de verdeață sau ouă de șoim - decorarea va fi în partea de sus și va arăta foarte impresionantă.
Răciți și aduceți vasul până când disponibilitatea este mai bună pe raftul mijlociu al frigiderului, iar elevul este de obicei atât de mult ca fiind gătit. Forma congelată din frigul finit este cel mai bine să se elimine dacă nu l-ați șters înainte. Înainte de servire, matrițele cu jeleu sunt coborâte timp de câteva secunde în apă fierbinte și se transformă într-o farfurie, iar această gustare picantă este servită cu un hrean rasă și muștar acut.
Cum să gătești Keet cu gelatină
Uneori nu este timp să gătești în funcție de toate regulile, și nu întotdeauna carne de vită și de pui de pui evidențiază suficiente substanțe de gelifiere, atât de mulți doresc să știe cum să acționeze astfel încât felul de mâncare încă înghețat. Gelatina vine la salvare, care este făcută din oase, tendoane și copite de bovine, prin urmare, cu ajutorul acestui produs unic, puteți obține o răceală delicioasă cu mai puțin timp.
Pe litru de lichide, 30 g gelatină este de obicei luată, care este pre-îmbibată și apoi dizolvată într-o cantitate mică de bulion cald sau rece după depunere. Țesutul subțire Lichidul este turnat într-o cratiță și se încălzește ușor, fără a aduce la fierbere. În cele din urmă, tehnologia de gătit nu diferă de rețeta clasică.
Bulion transparent - Ușor!
Nu fierbe niciodată o bulion de carne congelat - se va întoarce prea noroios, nici o veveriță de ouă nu va ajuta. În primul rând, carnea și oasele sunt dezghețând, se spală bine și apoi gătesc. Prima apă este drenată din același motiv - astfel încât șocul să devină lumină și fără impurități.
Pentru a obține un bulion transparent, nu este permis să se fierbe puternic, nu se amestecă în procesul de gătit, iar spuma este definită cu siguranță. Bularul ar trebui să fie fascinat bine, deoarece este adesea un noroios datorită faptului că nu era suficient de clar din tot felul de impurități. Există un alt secret al unei răciți transparenți - de a arunca un vârf de acid citric în bulion înainte de fierbere.
Dacă măsurile preventive nu au ajutat, sucul de lămâie (½ linguriță) sau veverița de ouă luminează sucul de lamaie. Pe litru de navară finalizată este suficientă de o proteină bicioasă, care este adăugată la bulion, după care lichidul este curățat temeinic printr-o tifon cu patru straturi.
Cum să pregătiți umplutura de la carne și pești
Fillerul este o versiune ușoară a jeleului și a frigului, deoarece îl pregătesc de la speciile cu conținut scăzut de grăsimi (carne de vită, vită, limbă, pui, curcan) și pește. Siguranța este simplă și ușoară, iar gelatina este folosită pentru bulionul înghețat.
Carnea sau pasărea se fierbe peste toate regulile de gătit a bulionului de carne. Apoi, vasul este răcit, carne separată de oase, dezasamblați-o pe fibre sau tăiată în bucăți. Bulionul este umplut, iar gelatina este turnată cu apă pentru umflături - în timp ce proporțiile de bulion și gelatină depind de cantitatea de carne. Se recomandă să adere la raportul specificat în rețetă. Gelatina este turnată în bulion și încălzită, dar ei nu fierbe, altfel combustibilul nu se îngroașă.
Pentru filtrele de pește, se folosesc soiuri de pește, cel mai important lucru este să eliminați cu atenție oasele astfel încât să nu existe surprize neplăcute în procesul de degustare. Și, bineînțeles, umplutura este puțin probabil să vă mulțumească ochiului, dacă în loc de bucăți frumoase în el vor exista carne tocată de pește. Prin urmare, ei folosesc de obicei pești mai densi, care nu este înșelat în timpul gătitului, - Mintai, Skombury, Pike, Gorbow și reprezentanți ai familiei de somon. Capul de pește, cozile și aripioarele sunt plasate în bulion, o fac groase și sudarea, dar branhii se îndepărtează mai bine din spatele amărăciunii. Bulionul de pește se fierbe cu adăugarea de legume și condimente, îndepărtați oasele, fi filtrate și gelatina este injectată. În rezervor pentru umplere, bucățile de legume strălucitoare se așează și se toarnă cu lichid.
Reteta: Khildo în Multicooker
Două picioare de porc se clătește și se înmoaie timp de 3 ore. Două copaci de pui se taie în bucăți, pun carne într-un aragaz lent, împreună cu un bec purificat, jumătate din capul de usturoi și mazăre de piper. Se toarnă apa la nivelul maxim și pleacă pentru noaptea în modul "Quenching". Dimineața, răciți bulionul și, separarea cărnii de oase, tăiați-o în bucăți, spargeți usturoiul, întoarce-l la bulion și sare. Umpleți matrițele cu carne, turnați bulionul, lăsați-l să se prelească și să se îndepărteze în frigider.
Nu este greu de înțeles cum să pregătiți un jeleu de la picioarele de carne de vită sau de carne de porc, umplut de pui, limbă și pește. Aceste feluri de mâncare delicioase sunt foarte utile pentru sănătate datorită conținutului ridicat de colagen. Aveți grijă de sănătatea familiei dvs. și faceți un jeleu nu numai pentru vacanțe!
Dacă mă întreb care fel de mâncare se pregătește cu siguranță de la noi în Rusia la cele mai mari și mai mari sărbători, atunci nu mă gândesc la răspunsul - desigur, chila. Și nu numai în Rusia, se pregătește în Ucraina și în Belarus și în multe alte popoare slavice.
Numele Acest vas are diferite, în plus față de principalul său, se numește și - golful, jeleu. Numele sunt diferite, iar vasul este în esență același. Se pregătește ușor, dar asta este interesant - dacă dai fiecărei amanții, același set standard de produse, apoi toți își dau vasul, nu ca altceva! Același fel de mâncare pur și simplu nu se întâmplă!
Acest fel de mâncare delicioasă este pregătit ca o gustare pentru nunți, Crăciun, botez și, desigur, va fi absolut de neconceput fără el un an nou! În curând vine această vacanță mare și veselă vine. Și cine nu știe cum să-l gătească, atunci au timp să înveți!
Unul dintre prietenul meu spune că, dacă nu există nici o răceală pe masa de Anul Nou, atunci sărbătoarea nu este necesară! Și, în același timp, îl pregătește întotdeauna foarte gustos! Ea crede că gustări mai bune sub vodcă pur și simplu și nu pot veni!
Există destul de multe rețete pentru acest fel de mâncare uimitoare, este preparată din carne de porc și de la carne de vită și de la pui, și chiar din pește. Dar cel mai delicios este obținut din diferite soiuri de carne. Aceasta este așa-numita opțiune festivă. Este de la el că vom începe selecția noastră de rețete de astăzi.
Și în procesul de poveste, voi împărtăși secretele principale, permițându-vă să gătiți cel mai delicios, pe care îl puteți imagina numai, Keet, este cu o scrisoare de capital!
Furia festivă este de obicei pregătită din carne de porc, carne de vită și pui. Se crede că cu atât mai multă carne de diferite specii, gustul și va fi mai bogată și bogată.
Uneori întreabă - "De ce să adăugăm un pui? Îl puteți găti de la pui? Sigur ca poti! Dar dacă pregătim exact o versiune festivă a felului de mâncare, atunci carnea de pui o va face mai moale și mai blândă. Și, bineînțeles, mai delicioase!
Când alegeți carne, trebuie să alegeți, unde multe oase sunt așa-numitele părți gelatinoase. Dacă carnea a fost aleasă corect, nu este necesar să se adauge gelatină la thhuten. Se crede că prezentul fel de mâncare nu oferă adăugarea sa. Și se gătește corect și va îngheța fără gelatină.
Avem nevoie:
- carne de vită Naked - 1 kg
- volan de porc - 1,3 kg
- picior de porc - 1 buc. - 400 gr
- picioare de pui - 1-2 bucăți
- morcov - 2 buc
- telina rădăcină - 0,5 buc, rădăcină de țelină
- ceapa - 3-4 (capete mici)
- bay frunze - 3-4 bucăți
- pepper Black Peas - 20 buc
- piper negru, sare - la gust
- egg fiert - 1-2 pentru decorare
Gătit:
1. Înainte de a începe carnea de gătit, trebuie să fie pregătită. Vezi din toate părțile și dacă există părul de păr rămase pe ea, ar trebui să fie turnate. Apoi partea întunecată să se grăbească cu un cuțit și apoi clătiți carnea în apă rece.
Uneori, la cumpărarea picioarelor, se poate observa că sunt întunecate și urâte. Au fost tăiate din peri și nu au curățat. De la cumpărarea unor astfel de picioare este mai bine să vă abțineți. Bulionul cu gătit astfel de carne se va întoarce întuneric și nu este atractiv, pe lângă faptul că poate fi mirosind părul arzătorului.
Ei bine, și dacă încă nu arătau și cumparat, ei trebuie să fie strălucit cu un cuțit și să se clătească într-o cantitate mare de apă. Da, și înmuiați în apă timp de 3 ore.
2. Când carnea a fost curățată și spălată, ar trebui să fie pusă într-o pelvis sau o cratiță mare. Și turnați temperatura apei cu apă la 3 ore, nu mai puțin. În acest timp, sângele inutil va fi eliberat în apă, apa va fi vopsită în culoarea roz. Și va avea un miros inutil.
Când încep să mănânc carne, mai puțin spumă va fi eliberată.
3. După ce a pus timpul, carnea de a obține și se deplasează într-o cratiță pre-preparată. Ar trebui să fie suficient de mare, deoarece carnea pe care am pregătit-o, plus o mulțime de apă, nu ne-am încadrat în tigaie.
4. Pour apă. Așa că tocmai a acoperit carnea. Puneți un foc mare. Și până când se fierbe, ei nu pleacă din bucătărie. Acesta este un punct important. Tot timpul, în timp ce carnea de carne îndepărtează spuma care apare. Nu va fi atât de mult, și asta e bine. Aproape tot sângele a ajuns deja la înmuierea primară.
5. De îndată ce apa se fierbe, reduceți imediat focul și fierbeți astfel încât ușor îngrijorați exact la 5 minute. Apoi obțineți gustări de carne și apă de curgere. Vasele în care au fost gătite inelate și clătiți carnea și tastați din nou cantitatea dorită de apă.
De obicei, apa pentru gătit este turnată la viteza de 1 kg de carne - 1,4 -1,5 litri de apă. Acest lucru este oferit că, în procesul de gătit, nu vom adăuga mai multă apă. Și această condiție este recomandabilă să se efectueze!
6. Acum trebuie să aduceți apă într-o cratiță la fierbere. Și din nou din bucătărie, este recomandabil să nu plecați. De asemenea, scoateți spuma încet și așteptați până când apa se fierbe. Se va întâmpla mult mai repede decât prima dată. Carnea sa încălzit deja din interior.
7. De îndată ce apa fiartă, reduceți imediat focul la minim.
Dacă săriți acest moment și lăsați apa să se deranjeze cu bustură chiar și 5-10 minute, bulionul nu va fi transparent. El se întoarce sau aruncă.
Și avem nevoie de un bulion frumos transparent, astfel încât toate bucățile de carne cu turnarea erau vizibile, ca pe palmă!
8. Totul, focul a fost pierdut, acoperit cu un capac, astfel încât să existe întotdeauna o priză de abur și puteți uita aproximativ 4 ore sau chiar 5 periodic, este posibil, desigur și dacă apa nu a fost turnată Out. Dar dacă nu ați uitat de un mic foc, atunci bulionul va fi urmărit liniștit, iar carnea va fi gătită. Iar apa nu merge nicăieri.
Dacă bulionul nu vă bate la fel și nu se fierbe ușor, atunci carnea nu va fi gătită. Priveste!
9. Astfel, carnea va fi gătită cel puțin 6 ore și uneori fiert și puțin mai mult. Pregătirea lui este determinată de faptul că carnea trebuie să se îndepărteze complet de os.
10. Pentru o oră și jumătate înainte de disponibilitatea, trebuie să adăugați în întregime un morcov curățat, rădăcină de țelină. Am puțin mai mult decât o minge de tenis în dimensiunea mea, așa că am luat-o la jumătate. Și, de asemenea, trebuie să adăugați ceapa. Am un cap mic și le-am pus 4 bucăți și nu am curățat-o, dar nu am avut vârful "cămașa" și am pus împreună cu coji.
Un astfel de bec trebuie făcut foarte bine și asigurați-vă că sub stratul de coji nu există mucegai sau murdărie.
Legumele vor da o bulion aroma și culoarea necesară, care este importantă. Ceapa și morcovii vor da o umbră de aur, iar rădăcina de țelină este abia parfum ușor subțire.
11. Acum, puteți scăpa de bulion și glisați puțin, dar nu sunteți gata, ci numai că carnea are un gust. Dacă salină imediat, apa va fi aparentă, iar bulionul poate deveni permanent.
12. O oră înainte de pregătirea în bulion Pune mazărea de piper. Și se fierbe din nou.
Dacă arcul începe să se fierbe, nimic teribil. Nu scoateți-o din bulion înainte, atunci vom găsi o modalitate de ao elimina.
13. După șase ore de gătit, verificați dacă toată carnea pleacă de la os și este gata să frunteze. Puteți verifica acest lucru, scufundând cu atenție un deget mare și index în bulion. Apoi, când ușor răciți, conectați-le împreună și încercați să deconectați. Degetele ar trebui să devină lipicioase și lipite.
În general, carnea pentru fel de mâncare este fiartă de la 6 la 8 ore. În orice caz, a se vedea carnea. Încă o dată îți amintesc că carnea trebuie separată cu ușurință de os.
14. Solim Bulion Până la pregătire, adăugați piper negru la gust pentru a gusta și a adăuga o frunză de bay. Gătiți încă 10 minute.
15. Înlăturăm zgomotul legumelor, scoatem cu atenție morcovii, vom avea nevoie de ea. Louk și rădăcina de țelină vor arunca, așa că vom ieși cum să obținem.
16. Carnea și oasele scot zgomotul într-un castron mare. Și așteptăm când sunt ușor răcoroase. Ne vom dezasambla cu mâinile, așa că trebuie să așteptați o temperatură confortabilă, astfel încât degetele să sufere.
17. Între timp, carnea se răcește, pentru a fixa colandezul cu trei patru straturi de tifon și tulpina tot bulionul prin ea. Pe Marne vor rămâne oase mici și rămășițele lui Luca.
18. Determinați în avans cum doriți să vedeți un fel de mâncare pe birou. Acesta este servit fie în boluri de salată de porțiuni mici, fie într-un container mare, o tavă specială. Este de dorit ca acest container să aibă un capac. Deoarece vasul va apărea în frigider toată noaptea, va trebui să o acoperiți astfel încât să nu absoarbă mirosurile inutile.
19. Un alt punct important pe care aproape am uitat-o. Unii oameni iubesc să mănânce mai multe feluri de mâncare, iar unele nu sunt tolerate deloc. Luăm familia noastră doar la mijloc. Soțul iubește când există o mică stupoare de grăsime și nu pot mânca deloc grăsime.
Prin urmare, în timpul gătitului, îl îndepărtez parțial. Dacă nu vă place grăsimea, puteți lua totul.
Și apoi, când bulionul este deja luptat în tavă sau în formă și se răcește, toată grăsimea se va ridica. Apoi, când mâncați, îl puteți îndepărta cu ușurință cu un cuțit pe care îl fac. Și așa se pare că nu este o ofensivă, toată lumea mănâncă altceva!
20. Și așa, carnea răcită și va fi dezasamblată acum. Se dezasamblează că este ușor și simplu, dar degetele vor trebui să fie swap. Luăm o singură placă plată și două boluri mai adânci. Pe o farfurie, scoatem carnea din oase și împărțiți-o imediat pe fibre.
Oasele se îndoaie într-un castron, iar carnea îndepărtată și împărțită în alta. Se pare că este ușor și rapid. Prin urmare, nu va lăsa prea mult timp.
21. Morcov tăiat asteriscuri curly. Ouăle curate și tăiate cercuri. Puteți să le așezați în partea de jos dacă formularul va deveni ulterior. Sau scoateți piesele tocate de sus, dacă serviți un fel de mâncare în formă.
22. Se toarnă un borț puțin răcit până la acel moment. Puteți să se toarnă în două moduri diferite -
- turnați bulionul în carne și amestecați conținutul. În acest caz, carnea și bulionul vor fi ca împreună. În acest caz, mă amestec mai întâi, și numai apoi lasă morcovii și ouăle.
- puneți primul strat de carne, apoi turnați bulionul. În acest caz, vor fi obținute două straturi separate. Primul este carnea și cea de-a doua - sub formă de jeleu.
23. Și în acest caz, așteptați până când vasul se răcește complet. Și numai după aceea a pus-o în frigider. Pentru turnarea completă, va fi necesară pentru 3-4 ore. Dar de obicei îl las peste noapte.
Ei bine, dacă îl gătiți pentru Anul Nou, este foarte convenabil să o faceți în avans, 30 decembrie. Anul felul va fi păstrat perfect până la 31, cu excepția cazului în care, desigur, nimeni nu va mânca înainte de timp. Este o ispită foarte mare.
În astfel de cazuri, de obicei pregătesc porțiuni suplimentare pe care le consumăm pe 31 decembrie dimineața pentru micul dejun. Și apoi înainte de seară nimeni altcineva nu este nituit să taie o bucată din piesa festivă!
24. După cum sa menționat mai sus, se servește fie într-o tavă mare sau în tăvi speciale. Sau o transformăm pe vas și slujim în toată gloria sa.
Adevărat, acest lucru nu este destul de simplu. Luați și pur și simplu întoarceți-vă. Dar există o cale. Petreceți un cuțit ascuțit pe partea care separă carnea congelată de pe perete. Se fierbe apa în avans, se toarnă într-un recipient mai mare de recipiente. Și coborâți tava în apa de secunde timp de 30. Apoi puneți vasul deasupra căruia vă veți întoarce. Și întoarceți ușor.
Dacă conținutul zakaparizity și doriți să scoateți un picker ușor cu o spatulă de silicon. Cel mai important lucru este să-i ceri inerția. Și acolo este deja, sub influența gravitației sale va fi localizată pe vasul sugerat de el.
25. Antena este servită pe masă, desigur, cu un hrean sau muștar. Uneori, usturoiul sfâșiat este amestecat până la muștar. Și la Khrenu, sucul de lămâie proaspăt stoarse.
Trebuie remarcat faptul că aceasta este așa-numita rece, dar cineva o face pe pământ. Pentru aceasta, carnea, care a fost selectată din oase răsucite pe șlefuitorul de carne. Opțional, usturoiul este adăugat acolo. Și apoi toate acestea sunt amestecate cu bulion și a scăzut de tăvi.
Dar nu prea iubesc într-o formă de ciocan. Îmi place când bulionul transparent este vizibil cu fibrele din carne, iar carnea este simțită de piese întregi. Dar aici deja, desigur, cazul gustului!
Și, bineînțeles, trebuie să spui câteva cuvinte laudative pentru o astfel de frig. Dar totuși, puteți face pentru a determina caracteristicile sale și unul - un miracol!
Miracle, cât de bun! Blând, bogat, picant, delicios, parfumat, pur și simplu uimitor - aici sunt doar câteva cuvinte simple pentru a încerca să-și descrie gustul.
Nu în zadar, prietenul nostru îl respectă și apreciază și nu se află la masa festivă fără această gustare de carne.
Toate rețetele ulterioare sunt pregătite conform aceleiași scheme ca prima opțiune. Diferența constă numai din ingrediente. Prin urmare, dacă doriți să pregătiți un fel de mâncare prin următoarele rețete, citiți mai întâi - la urma urmei, descrie toate secretele de gătit!
Rețetă delicioasă de carne de vită de casă
Un astfel de fel de mâncare poate, de asemenea, să se pregătească pentru vacanță, iar în zilele lucrătoare este de asemenea bun! Ceea ce se numește "Pregătiți atât în \u200b\u200bPIR, cât și în lume". Cineva preferă să-l gătească, ca în versiunea anterioară, iar cineva nu vrea să folosească carnea de porc. Și apoi puteți pregăti un fel de mâncare de carne de vită.
Avem nevoie:
- carne de vită - 1,5 kg
- coaste carne de vită - 1 kg
- carne de vită oissek (carne) - 1 kg
- ceapă - 3-4 bucăți
- morcov - 2 buc
- rădăcină de țelină
- pepper3 Black Mazăre - 20 buc
- bay frunze - 3 buc
Gătit:
1. Clătiți carnea și înmuiați în apă timp de 3 ore. Apoi apă să se îmbine.
2. Împărțiți carnea într-o cratiță mare și turnați-o cu apă, astfel încât apa să acopere doar carnea.
3. Dați fierbere, împușcați spumă. După 5 minute de fierbere pentru a scurge apa. Și turnați apa proaspătă la rata de 1 kg de carne - 1,4-1,5 litri de apă.
4. Așteptați până când se fierbe, îndepărtând în mod constant spuma. După fierbere, este amplificată să minimalizați și să gătiți 4-5 ore.
5. Salvați, adăugați morcovi în întregime, având root și ceapa de țelină prea. Un bec pleacă în coajă.
6. Când se vor desfășura 6 ore, verificați dacă carnea este plecată. Ar trebui să fie foarte ușor de separat. Dacă nu, atunci dragul este încă puțin. Timp de gătit admisibil de până la 8 ore.
7. 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați piper negru și frunze de bază la bulion.
8. Apoi obțineți carne din bulion și dezasamblați-o la fibre.
9. tulpina de bulion după 3-4 straturi de tifon.
10. Puneți carnea în tavă și turnați bulionul.
11. Se răcește la temperatura camerei și puneți-l în frigider pentru noapte - să rămână.
După cum puteți vedea, rețeta este exact aceeași ca în prima versiune. Serviți-o și descrisă mai sus.
O altă rețetă pentru care, de exemplu, pregătim întotdeauna o farfurie veche - cu picioare de porc.
Carne de porc sau picioare de carne de porc
După cum ați înțeles deja în această opțiune, folosim numai carne de porc. Adesea gătesc jeleul numai de la picioarele de porc. Carnea în el nu este cu siguranță atât de mult ca atunci când îl pregătiți cu un buton sau cu adăugarea unei bucăți de carne de porc. Dar avem o opțiune atât de "spartană" foarte mult!
Avem nevoie:
- picioare de porc - 4 buc
- morcov - 1 buc
- rădăcina lui Țelina - la Will
- ceapa - 2 buc
- pEAS PEAS - 20 buc
- bay frunze - 2-3 buc
- sare, piper - la gust
Sau altă opțiune:
- volan de porc de porc -1,5 kg
- picioare de porc - 1 - 2 buc
- carne de porc - 500 gr
- morcov - 1 buc
- rădăcina lui Țelina - la Will
- ceapa - 2 buc
- pEAS PEAS - 20 buc
- bay frunze - 2-3 buc
- sare, piper - la gust
Gătit:
Nu voi descrie întregul proces de gătit, pentru că nu voi spune nimic nou. Toate în ceea ce privește secretele și tehnologia de gătit, am spus deja în prima rețetă. Prin urmare, gătiți și pregătiți conform aceleiași scheme.
Singurul lucru care se va opri este acela de a curăța picioarele. Picioarele nu sunt întotdeauna vândute curate și albe. Uneori trebuie să scoateți periile și apoi să curățați. Cel mai probabil, toată lumea știe cum să îndepărteze periile sau nu știu, dar au văzut. Dar totuși îmi amintesc.
Am aprins gazul și țin piciorul în locul în care au rămas părul. Mirosul nu este cu siguranță plăcut, dar trebuie să suferiți. Apoi, pare să fie turnat cu un cuțit și apoi se clătește cu apă. De asemenea, trebuie să eliminați sau să curățați foarte bine copitele. Ele sunt de obicei foarte întunecate și astfel îi cer să se îndepărteze complet.
Dacă picioarele în sine sunt, de asemenea, întunecate, atunci trebuie să fie, de asemenea, destul de călătorind un cuțit și apoi clătiți cu apă. Și nu uitați să le rezistați în apă 3 ore.
Restul vasului este pregătit în același mod ca și în prima rețetă. Nu există schimbări în rețetă, toate principiile și etapele sunt aceleași!
Jeliatul finit poate fi servit în tavă și puteți să vă întoarceți și să vă așezați pe vas.
Se pare destul de frumos! Și cât de gustos, deci nu descrie nici măcar!
"Piggy" în sticlă
Pentru vacanțe, mâncărurile foarte familiare și zilnice sunt pregătite într-o formă interesantă. Și una dintre aceste forme este un jeleu "purcel", care a turnat într-o sticlă de plastic.
Astfel de hrană cauzează invariabil încântarea între toți oaspeții. Doare pozitiv arată un purcel pe o masă festivă. Cred că o astfel de fel de mâncare ar putea decora orice masă de Anul Nou.
Avem nevoie:
- volan de porc - 1 buc
- ham de pui - 2 buc
- morcov - 1 buc
- ceapa - 1 buc
- telina rădăcină -0,5 buc
- bay frunze - 2 buc
- pELE PEAS - 7-10 buc
- salt, piper negru - la gust
Pentru înregistrare:
- ham sau cârnați fierți
- carnation - 4 buc
Gătit:
1. Carnea spălată și turnați cu apă timp de 3 ore. Hamul nu se poate umple cu apă. Apoi apă să se îmbine.
2. Așezați carnea și șuncă într-o cratiță și se toarnă cu apă, astfel încât să acopere doar partea superioară. Aduce la fierbere prin împușcarea spumei.
3. Apă uscată și se potrivește din nou proaspătă. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 5 ore.
4. Adăugați un morcov curățat în întregime și rădăcină de țelină. De la Luke pentru a îndepărta cămașa de sus, spălați-vă și puneți-o într-o tigaie, împreună cu legume. Sare parțial, adăugați mazăre de piper.
5 o oră mai târziu, verificați dacă carnea este bună din os, suntem interesați în primul rând de buton. Dacă carnea este ușor de abordată, adăugați o frunză de bază, piper la gust și încercați să sare. Gătiți încă 20 de minute.
Dacă carnea este slabă, gătim înainte de statul de care aveți nevoie.
6. Carnea ies din bulion, ne răcească puțin și separă oasele. Apoi împărțim fibrele sau tăiat în cuburi.
7. Bularul se filtrează prin mai multe straturi de tifon.
8. Pentru un "purcel" puteți lua sticle de plastic 0, 5 - 1 -1,5 litri. Totul depinde de dimensiunea pe care doriți să o obțineți.
9. Puneți în sticla de carne, apoi turnați bulionul cald. Conținutul este certat, dau răcoros și l-am pus în frigider până când este înghețat, cel puțin 3 ore și mai bine pentru noapte.
10. Înainte de servire, sticla este tăiată cu un cuțit ascuțită sau foarfece din două părți. Studiul se afla pe vas.
11. De la șuncă sau cârnați fierți fac urechi și patch-uri. Faceți tăieturi pe partea superioară și introduceți urechile în ele. Purcele se atașează cu scobitori. De la garoafa pentru a face ochii și nările.
12. Serviți cu un hrean sau muștar.
O astfel de "piglerie" va fi cu siguranță întâlnită pe "Hurray!" Prin urmare, luați o rețetă pentru o notă. Cred că el va veni cu siguranță la îndemână!
Carnea pentru "purcel" poate fi preparată într-un aragaz lent. Același lucru este valabil și pentru orice altă rețetă.
Cum de a găti frigul într-un aragaz lent
Avem nevoie:
- picioare de porc - 2 buc
- ham de pui - 2 buc
- ceapa - 1 buc
- morcov - 1 buc
- usturoi - 0,5 capete
- sare, mazăre
- apă - 2,5 litri
Gătit:
1. Ham de pui tăiat prin articulații.
2. Picioarele clare, spălați și dunk timp de 3 ore.
3. Pentru a pune carnea, ceapă decojită și morcovi în castronul Multicooker. Sare, pune piper și turnați apă.
4. Setați modul "Quenching" și petreceți 6 ore. Verificați dacă carnea este plecată de la os, atunci multicookerul poate fi oprit. Dacă nu, puteți să vă mențineți o oră.
5. Obțineți carne, scoateți oasele și împărțiți în fibre.
6. Crush usturoi cu un cuțit și adăugați la bulion. Dați-i să stea timp de 15-20 de minute. Apoi îndepărtați usturoiul. Încercați dacă sarea și piperul sunt suficiente.
7. Spuneți carnea în tavă sau în mucegai și turnați bulionul de scurgere.
8. Lăsați la temperatura camerei până la răcire completă, apoi îndepărtați-vă în frigider timp de 3-4 ore sau noaptea.
9. Serviți porțiunea sau setați tava de pe masă.
Acestea sunt principalele varietăți de mâncăruri de carne. Pregătiți-o și de la pui. Dar astăzi nu vom afecta acest subiect. Și dacă ați devenit interesat de o întrebare similară, atunci puteți, unde sunt pregătite astfel de feluri de mâncare.
Captură secrete
Și acum sugerăm încă o dată să rămânem în cele mai de bază etape de pregătire, datorită cărora vasul dvs. va fi întotdeauna delicios. Și nu se va întâmpla niciodată cu astfel de surprize, cum ar fi jeleu, carne digerată sau nerezolvată, sau nautic inutil, sau dur și nu bulionul parfumat.
La urma urmei, înainte de a verifica în mod special în stare să gătească biserica și dacă nu a primit-o, au pus-o în categoria de Ep. Da, ce să spun, și printre prietenii mei există astfel de oameni care nu au deloc acest fel de mâncare. Dar vă sfătuiesc să nu vă coborâm mâinile, ci, dimpotrivă, totul citiți cu atenție și urmând pas cu pas. Pregătiți un fel de mâncare, astfel încât toată lumea să fie abuzată!
- primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să cumpărați carnea "corectă". Un jeleu bun este obținut din gelatinisti, adică carnea ar trebui să fie cu oasele. Picioarele, orientarea, urechile, urechile, cozile, capetele - exact ceea ce aveți nevoie! Indiferent cât de mult vreau să adaug multă pulpă. Ca o ultimă soluție, dacă vă îndoiți de alegerea cărnii, vă rugăm să vă spuneți ce carne de a alege, vânzătorul în departamentul de carne
- ne amintim că înghețarea bulionului contribuie la venele, cartilajul, pielea, pielea
- cel mai delicios fel de mâncare este obținut din diferite soiuri de carne
- asigurați-vă că adăugați un picior de pui sau două. Așa că va fi foarte gustos
- carnea înainte de gătit trebuie să fie înmuiată în apă rece timp de 3 ore
- prima apă de care aveți nevoie pentru a fuziona la 5 minute după fierbere
- pentru a aduce cea de-a doua apă la fierbere, asigurați-vă că scoateți spuma și apoi reduceți gazul la minimum. Carnea ar trebui doar să urmărească, dar în nici un caz fierbe. În caz contrar, bulionul se va întoarce întuneric și opac
- luăm apă într-un raport de 1 kg de carne - 1,4-1,5 litri
- În procesul de gătit, apa încearcă să nu păcălească. Dar dacă nu funcționează, adăugați cel puțin apă clocotită
- uneori se acoperă bulionul cu veveriță de ou, dar dacă fierbe corect, această procedură nu va avea nevoie de această procedură.
- gatiti carnea cel putin 6, dar nu mai mult de 8 ore. La stat când carnea pleacă liber de la os
- adăugarea legumelor în timpul gătitului - asigurați-vă că! Datorită lor, bulionul dobândește o culoare frumoasă și o aromă
- becul Adaugă în coajă, va da o culoare frumoasă de aur
- adăugarea de condimente - intim, altfel felul de mâncare va fi "proaspăt"
- salină de două ori, prima dată puțin după 4 ore și a doua oară la sfârșitul gătitului, încercând deja bulionul
- după ce carnea fixată și turnată cu bulion, este necesar să se răcească la temperatura camerei
- după aceea, trebuie să fie răcită. Uneori cred că puteți păstra răceala pe balcon sau pe stradă cu o temperatură minus pe care o va îngheța mai bine. Se va îngheța, apoi poate și mai bine, dar își va pierde complet întregul gust, parfum, consistență blândă și moale
- serviți vasul este necesar cu un hrean sau muștar. Cine va dori să profite de cine nu vor dori - refuză. Dar aceste componente suplimentare trebuie depuse.
Sper că, cu selecția de rețete de astăzi, puteți pregăti cu ușurință o răceală cu adevărat delicioasă. De asemenea, sper că articolele și sfaturile de gătit vor fi utile pentru dvs.
Și dacă doriți să vedeți mai multe și alte rețete, atunci există astfel de rețete. Și le puteți vedea într-un articol special "Cum să gătiți chore" http://kopilpremudroosti.ru/
La urma urmei, apariția de Anul Nou este complet aproape! Și în ce an, fără un fel de mâncare tradițională tradițională! Prin urmare, pentru a încălca tradițiile pentru noi - vom pregăti că este sigur!
La urma urmei, se pare că acest fel de mâncare este cu adevărat frumos și festiv și nici măcar nu puteți vorbi despre gust. Totul este atât de frumos cunoscut!
Poftă bună!
Se încarcă ...