Faceți un sufle din ficat. Cum se face sufleul de ficat! Ficat de pui

Orice spune vegetarienii, dar carnea este unul dintre cele mai utile și necesare produse pentru o persoană. Carnea și produsele din carne conțin proteine \u200b\u200bși, prin urmare, aminoacizi esențiali care nu se găsesc în legume, fructe și cereale. Desigur, nu vorbim despre cârnați industriali sau cârnați, ci despre un produs real. Dar dacă nu vă place carnea de porc sau puiul, puteți înlocui cu ușurință carnea cu măruntaie. Nu toată lumea știe că ficatul de pui sau de porc este mult superior calității cărnii și, în același timp, este un produs mai puțin caloric și gras.

Ficatul este delicios singur - se sotează cu ceapă și se servește cu o garnitură. Dar un fel de mâncare mult mai interesant și delicios va fi sufleul de ficat. Nu este păcat să prezinți un astfel de fel de mâncare distinților oaspeți și să-l pui pe masa festivă.

Sufle de ficat - prepararea mâncărurilor și a felurilor de mâncare

Indiferent de ficatul pe care îl luați pentru gătit, trebuie mai întâi să-l spălați, să tăiați filme și tuburi, apoi să-l tăiați în bucăți. Ficatul va fi oricum tocat cu un blender.

Pe lângă măruntaie, veți avea nevoie de albuș de ou, legume și unt. Sufleul de ficat poate fi copt în orice formă, dar cel mai ideal recipient de copt este o matriță din cauciuc siliconic. Sufleul nu va arde în el, iar obținerea acestuia după gătit va fi mai ușoară ca niciodată.

Rețete de sufle de ficat:

Rețeta 1: Sufla de ficat

Cea mai ușoară rețetă de sufle este ficatul, niște chifle moi și un ou.

Ingrediente necesare:

300 de grame de ficat
2 ouă + 1 proteină
1 chiflă (70-100 grame)
100 ml lapte
Condimente după gust

Metoda de gătit:

Pentru a face sufleul fraged și ușor, bateți albușurile separat de restul ingredientelor. Separați-le și dați-le la frigider pentru câteva minute.
Împărțiți cocul în bucăți și acoperiți-l cu lapte. Se lasă la macerat timp de cinci minute.
Tăiați ficatul în bucăți, așezați-l într-un blender, adăugați gălbenușuri de ou, o rolă, condimente acolo. Măcinați până când se înmoaie.
Proteina trebuie bătută până se formează o spumă groasă și introdusă în masă din ficat. Cel mai bine este să injectați cu o spatulă largă sau o lingură de lemn.
Se toarnă masa de ficat în matriță. Sufleul va fi copt timp de treizeci și cinci până la patruzeci de minute la o temperatură de 180 de grade.

Rețeta 2: Sufle de ficat cu legume

Dacă faceți cotlete de ficat, atunci adăugați morcovi și ceapă. Sufleul de ficat cu aceleași ingrediente va avea un gust de neegalat, dar în același timp o textură mai delicată.

Ingrediente necesare:

250 de grame de ficat
1 morcov mare
1 ceapă
2 ouă + 1 albus de ou
Condiment
Rola albă
Lapte 100 ml

Metoda de gătit:

Pâinea trebuie ruptă în bucăți, turnată peste lapte și lăsată să se înmoaie câteva minute.
Separați proteinele - cel mai bine este să le bateți separat. Să le punem în frigider.
Tocam ceapa, razam morcovii. În ciuda faptului că vom măcina aceste produse cu un blender, o astfel de preparare va face sufleul mai fraged.
Combinați ficatul, ceapa și morcovii, o rolă, gălbenușurile și condimentele într-un castron de blender.
Bateți albii cu puțină sare și adăugați-i la masă.
Punem ficatul în forme sau într-o matriță unsă și îl setăm să se coacă timp de treizeci de minute la o temperatură de 180 de grade.

Rețeta 3: Sufle de ficat cu inimă

Se știe că ficatul merge bine cu inima. Foarte des, aceste organe sunt vândute în formă mixtă, iar această combinație este cea mai potrivită pentru acest fel special de mâncare. Faceți un sufle de ficat și inimă.

Ingrediente necesare:

200 de grame de ficat de pui
200 de grame de inimi de pui
50 de grame de fulgi de ovăz
120 ml lapte
Ouă de pui de mărime medie 2 bucăți
Condimente

Metoda de gătit:

Se toarnă fulgi de ovăz cu lapte încălzit, se acoperă și se lasă 10 minute.
Separați gălbenușurile de albi. Măcinați gălbenușurile, ficatul, inima, ovăzul umflat cu un blender, adăugând condimente.
Proteina trebuie bătută până la spumă densă și introdusă treptat în masă cu o lingură.
Puneți amestecul de ficat într-o formă. Gatiti sufleul de ficat la cuptor la 180 de grade timp de cel putin o jumatate de ora.

Dacă doriți să faceți felul de mâncare cât mai degresat posibil, coaceți sufleul de ficat într-un aragaz lent. Selectați modul „General” (sau „Chef” în funcție de marca multicookerului dvs.) și gătiți timp de 25-30 de minute la o temperatură de 160 de grade.
Ce alte legume puteți adăuga în sufleul de ficat? Vasul se va dovedi a fi foarte gustos dacă adăugați tocat conopidă, broccoli sau albastru.
Nu uitați de verdeață! Tăiați pătrunjel sau mărar și adăugați la masa hepatică.
Dacă scopul tău nu este să faci un sufle fără grăsimi, adaugă unul dintre ingrediente o bucată de unt în 50 de grame.

Cum se face sufleul de ficat? Ce este acest aliment? Veți găsi răspunsuri la aceste întrebări și la alte întrebări în articol. Ficatul este delicios singur - îl puteți fierbe cu ceapă și îl puteți servi cu o garnitură. Dar sufleul de ficat va fi un fel de mâncare mult mai delicios și mai interesant. Un astfel de fel de mâncare va decora orice masă festivă, iar oaspeții vor fi încântați de ea.

Pregătirea vaselor și a componentelor

Indiferent de ficatul pe care îl cumpărați pentru a vă crea masa, trebuie mai întâi să-l spălați, să tăiați tuburile și filmele, apoi să le tăiați în bucăți. În orice caz, îl veți măcina cu un blender.

Pe lângă ficat, veți avea nevoie de ulei, albuș de ou și legume. Puteți coace sufleul de ficat sub orice formă, dar cel mai perfect recipient în acest caz va fi o matriță din cauciuc siliconic. Sufleul nu va arde în el și va fi foarte ușor să îl îndepărtați după gătit.

Rețetă simplă

Deci, cum să faci sufle din ficat? Luați în considerare cea mai simplă rețetă, pentru care trebuie să aveți următoarele componente:

lapte - 100 ml;
câteva ouă + alb;
300 g ficat;
un coc (80-100 g);
condimente (după gust).

Această rețetă pentru sufleul de ficat prevede următorii pași:

Pentru a face sufleul ușor și fraged, mai întâi răciți proteinele în frigider.
Împărțiți cocul în bucăți și turnați peste lapte. Se lasă la macerat 5 minute.
Tăiați ficatul în bucăți, trimiteți-l într-un blender, adăugați gălbenușuri de ou, condimente și o rolă, tocați până când se înmoaie.
Bateți proteina într-o spumă groasă și amestecați ficatul cu o spatulă de lemn.
Se toarnă masa ficatului într-o matriță. Coaceți sufleul la cuptor la 180 ° C timp de 40 de minute.

Cu legume

Ai gătit vreodată cotlete de ficat? Cu siguranță le-ați adăugat ceapă și morcovi. Un sufle cu aceleași ingrediente va avea un gust grozav, dar textura sa va fi mai moale. Luăm:

o ceapa;
250 g ficat;
un morcov;
coc alb;
două ouă + albuș de ou;
100 ml lapte;
condiment.

Gatiti acest sufle de ficat la cuptor astfel:

Mai întâi, rupeți un coc în bucăți, acoperiți cu lapte și lăsați câteva minute să se înmoaie.
Separați albii de gălbenușuri și dați-le la frigider.
Tocam ceapa, razam morcovii. Veți măcina aceste produse cu un blender, dar un astfel de preparat va face mâncarea foarte fragedă.
Trimiteți morcovul, ceapa și ficatul, gălbenușurile de ou, o rolă, condimentele în bolul blenderului.
Se adaugă puțină sare proteinelor, se bate și se adaugă la masă.
Așezați ficatul într-o farfurie unsă sau într-un tăietor pentru biscuiți. Trimiteți la cuptorul încălzit la 180 ° C timp de o jumătate de oră.

Cu inima

De acord, în fotografie, sufleul din ficat arată uimitor! Se știe că ficatul merge bine cu inima. Aceste produse secundare sunt adesea vândute în amestec, iar această combinație va fi preferată pentru acest fel special de mâncare. Deci, veți avea nevoie de:

fulgi de ovăz - 50 g;
200 g ficat de pui;
120 ml lapte;
condimente;
200 g inimi de pui;
doua oua.

Aici, procesul de fabricație este după cum urmează:

Se toarnă fulgi de ovăz cu lapte cald, se acoperă și se lasă deoparte timp de 10 minute.
Separați albii de gălbenușuri. Trimite inima, gălbenușurile, condimentele, ficatul, fulgii de ovăz umflați în castronul blenderului, macină.
Bateți proteina într-o spumă puternică, adăugați ușor în masă cu o lingură.
Puneți amestecul de ficat într-o matriță. Coaceți sufleul la cuptor la 180 ° C timp de o jumătate de oră.

Bucătarii cu experiență recomandă următoarele:

Nu uitați niciodată de verdeață. Tocam mararul sau patrunjelul si adaugam la amestec.
Dacă doriți să gătiți sufleul extrem de slab, coaceți-l într-un aragaz lent. Setați modul „Chef” (sau „General” în funcție de tipul de multicooker) și gătiți la 160 ° C timp de o jumătate de oră.
Sufleul de ficat va fi deosebit de gustos dacă adăugați conopidă sfărâmată, albastră sau broccoli.
Dacă nu doriți să faceți un sufle fără grăsimi, adăugați 50 g de unt.

Sufle delicat

Luați în considerare o altă rețetă pentru sufleul de ficat, gătit la cuptor. Dacă urmați unele dintre nuanțe, veți obține acest fel de mâncare doar aerisit. Aici este important să transformați componenta de bază în același tip de tocat lichid și să bateți albușurile într-o spumă stabilă. Este mai bine să folosiți ficatul crud (porc, carne de vită sau pui) și, desigur, proaspăt. Diversificați gustul sufleului cu ierburi și condimente. Lua:

120 ml smântână sau lapte;
450 g de ficat de vită;
câteva ouă;
două bucăți mici de pâine;
o ceapa;
un amestec de ardei;
cățel de usturoi;
sare;
un morcov;
60 g unt;
trei linguri de desert cu gris.

Pregătiți acest fel de mâncare astfel:

Separați gălbenușurile de albi, înmuiați bucățile de pâine în lapte.
Spălați ficatul și tăiați-l în bucăți mici. Se combină cu unt, gălbenușuri și o pâine înmuiată și stoarsă, se pisează în carne tocată cu un blender.
Se curăță usturoiul, ceapa și morcovii, se spală, se toacă și se macină și cu un blender.
Se amestecă legumele, carnea de ficat tocată, grișul, smântâna și condimentele într-un castron.
Bateți albii într-o spumă puternică cu un mixer, adăugați-i în porții mici la masă. Ar trebui să aveți un amestec destul de fluid.
Se toarnă amestecul într-o matriță din silicon și se introduce într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de o jumătate de oră.

Scoateți sufleul finit din matriță, puneți-l pe un vas, tăiați-l în porții și serviți-l cu o garnitură.

Beneficiu

Se știe că carnea și produsele din carne conțin proteine \u200b\u200bși, în consecință, aminoacizi esențiali care nu se găsesc în cereale, fructe și legume. Dacă nu vă plac puiul sau carnea de porc, puteți înlocui cu succes carnea cu măruntaiele. Nu toată lumea știe că ficatul de porc sau de pui este superior cărnii prin proprietățile sale și este, de asemenea, un produs mai puțin gras și bogat în calorii.

Ficat de pui

Acest fel de mâncare poate fi servit cald sau rece. Poate fi tăiat în bucăți și întins pe pâine ca o pastă. Vei avea nevoie:

doua oua;
o kilogramă de ficat de pui (sau carne de vită);
150 g morcovi;
ceapa - 150 g;
sare;
100 ml smântână 15% sau lapte;
piper;
cinci linguri. l. făină.

Urmați acești pași:

Măcinați morcovii, ficatul și ceapa într-o mașină de tocat carne.
Bateți ouăle cu piper și sare.
Alăturați cu atenție ambele mase cu o spatulă de lemn.
Se toarnă smântâna în masă, piper și sare.
Se toarnă făina în porții mici, se amestecă. Masa ar trebui să fie ca o clătită.
Ungeți un vas de copt de 2 L cu ulei (nu trebuie să ungeți matrița din silicon), turnați masa de ficat în el și trimiteți-o la cuptor, încălzită la 180 ° C, timp de 45 de minute. Verificați pregătirea cu un chibrit sau o scobitoare de genul acesta: dacă ați străpuns sufleul cu un chibrit și rămâne uscat, atunci vasul este gata.

Sufleul poate fi folosit pentru a face sandvișuri delicioase. Așezați sufleul, o felie de roșie și ierburi pe o felie de pâine. Bucura-te de masa ta!

Sufleul de ficat sub o haină de blană este un aperitiv excelent pentru o masă festivă și de zi cu zi. Un amestec de smântână cu ouă acționează ca o blană, care ajută la păstrarea suculenței sufleului din ficat în cuptor. Vasul poate fi servit cald și rece, feliat sau întins peste pâine prăjită. Puteți coace chiar și în forme mici în porții. În plus, puteți coace sufleul de ficat într-un aragaz lent.

Rețetă de sufle de ficat cu fotografie

Caserola are un gust foarte echilibrat, suculența se păstrează, textura este delicată, dar felul de mâncare este complet slab. Este minunat pentru copii și alimente dietetice... Serviți-l la masa festivă cu băuturi alcoolice tari, ca aperitiv rece sau cu vin roșu. Acest sufle se potrivește bine cu sos de ciuperci și felii de măr verde acru. De asemenea, puteți servi legume la abur sau la grătar.

Nu creșteți cantitatea de ficat cu o formă, mijlocul nu se va coace, iar marginile vor începe să ardă. Mai bine gătiți câteva porții mici.
Dacă aveți îndoieli cu privire la proprietățile antiaderente ale matriței dvs., cel mai bine este să puneți o tigaie de apă în cuptorul de sub ea.
Folosiți doar ficat de pui, se coace repede.

cum se gătește sufleul de ficat sub o haină de blană

Ingrediente:

ficat de pui - 400 de grame,
ceapa - 1 bucată,
morcovi - 1/3 bucăți,
smântână - 300 de grame,
gris 2-3 linguri,
sare, piper - un vârf,
chimen și nucşoară opțional,
ulei vegetal pentru lubrifierea matriței.

Proces de gătit:

Măcinați ficatul și ceapa cu un blender.

Radeți morcovii și amestecați cu ficatul.

Adăugați 1 lingură smântână, gri, sare, piper și condimente. Amesteca.

Conduceți într-un ou. Se bate ușor cu o furculiță și se lasă 10-15 minute pentru ca griul să se umfle.

Pentru a turna, combinați două ouă și smântâna rămasă, sare și amestecați.

Ungeți un vas de copt cu ulei. Dacă există șanse de ardere, presărați pesmet.

Transfer la baza ficatului.

Turnati usor amestecul de smantana-ou deasupra, astfel incat straturile sa nu se amestece.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Așezați sufleul și coaceți timp de 50 - 60 de minute. Determinați pregătirea vasului cu o scobitoare sau frigarui. Scufundați-o în mijlocul caserolei și scoateți-o (frigarui trebuie să fie uscat).

Răciți vasul și eliberați-l din matriță. Când scoateți sufleul, țineți cont de structura sa delicată, folosiți o spatulă. Tăiați sufleul în porții și serviți.

Păstrați vasul în frigider închis ermetic timp de până la 3 zile. Posibilitatea de a răni sufleul.

Sufle de ficat cu gris și smântână la cuptor: autor de rețetă și fotografie de Nat Komarov.

02.03.2018

Ficatul este o sursă de proteine, aminoacizi esențiali. Și această măruntaie este implicată și în hematopoieză, așa că mulți sunt sfătuiți să folosească vase de ficat pentru a trata anemia. Din măruntaie, carne de vită, pui sau carne de porc, puteți pregăti multe feluri de mâncare interesante, precum sufleul de ficat la cuptor. Discutăm despre rețetă în articolul de astăzi.

Soufflé nu este doar dulce!

Cei mai mulți dintre noi suntem obișnuiți cu faptul că sufleul este un produs delicios de cofetărie. Dar astăzi, experții culinari sunt familiarizați cu sufleul din carne sau ficat. Din ficat de vită, porc sau pui, puteți prepara un fel de mâncare delicioasă, care se mai numește și sufle. După cum vă puteți imagina, pregătirea sa are particularități, deoarece sufleul ar trebui să se dovedească omogen, moale și fraged.

Pe o notă! Orice ficat este pre-decongelat, filmul este îndepărtat și toate tuburile și canalele sunt decupate. Prezența unor astfel de stricăciuni nu numai aspectul tratamentului, ci și gustul acestuia.

Soufflé poate fi considerat o masă cu conținut scăzut de calorii. Desigur, dacă adăugați smântână grea, brânză și alte ingrediente suplimentare, valoarea nutrițională va crește proporțional.

Ficatul trebuie zdrobit până la consistența de piure. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza o mașină de tocat carne, robot de bucătărie sau un blender. În mod tradițional, sufleurile sunt completate cu ouă de pui, ceapă tocată și morcovi.

Componente suplimentare:

lapte de vacă pasteurizat;
ciuperci;
inimile de pui;
legume;
griş;
cereale;
făină de grâu;
caș sau brânză procesată etc.

Sufleul de măruntaie se coace pentru o perioadă scurtă de timp, nu mai mult de 25 de minute la un prag de temperatură de 180-200 °. Pentru comoditate, utilizați matrite mici din silicon. Untul conferă un gust special sufleului de ficat. Adăugați literalmente 50 g și veți fi uimiți la cât de mult se va transforma capodopera dvs. gastronomică.

Sfaturi de gătit:

organele de pui sunt ideale pentru prepararea sufleului de ficat;
dacă se dorește, pentru catifelare, ficatul este înmuiat în lapte de vacă pasteurizat;
toate ingredientele sunt zdrobite până la o consistență uniformă;
dacă faceți sufle pentru copii, nu adăugați condimente și condimente;
textura pufoasă și ușoară, aerisită a sufleului este dată de albușul de ou bătut;
bateți albul până la vârfuri stabile;
pentru a bate mai ușor albușul de ou, se răcește și se adaugă un mic vârf de sare măcinată fin în timpul procesului de biciuire.

Pe o notă! Sufleul de ficat se va dovedi mai satisfăcător dacă adăugați pâine de grâu înmuiată în lapte sau un coc.

Aproape toate rețetele pentru prepararea unui sufle de ficat sunt identice. Dacă luați ca bază ficatul de vită sau de porc, atunci produsele secundare ale unor astfel de soiuri trebuie înmuiate în apă sau lapte de vacă pasteurizat. Mult mai gustos și mai suculent va fi un sufle făcut din ficat răcit.

Și dacă utilizați alimente congelate, atunci în timpul dezghețării, nu utilizați apă rece sau cuptor cu microunde. Lăsați măruntaiele să se dezghețe în mod natural.

Important! Gustul unui sufle făcut din ficat va depinde de calitatea măruntaielor și de vârsta animalului. Prin urmare, atunci când alegeți, acordați atenție culorii ficatului, texturii, prezenței unei cruste de gheață și grosimii sale, mirosului.

Sufle de ficat perfect

Nu este dificil nici măcar pentru un bucătar lipsit de experiență să gătească un sufle uimitor de ficat de pui la cuptor. Alegeți orice rețetă, ținând cont de abilitățile dvs. culinare. Nu este necesar să luați organele de pui ca bază. Multor oameni le-a plăcut sufleul din ficat de vită.

Pe o notă! Dacă doriți să îmbunătățiți aroma sufleului, pregătiți suplimentar sos de smântână... Sufleul se va dovedi mai aromat și mai fraged.

Ingrediente:

ficat de vită proaspăt congelat - 100 g;
lapte de vacă pasteurizat - 100 ml;
gris - 1 masă. lingura;
morcovi - 1 legume rădăcină;
sare;
nucșoară măcinată - ¼ ceai. linguri;
brânză - 25 g;
ceapa - ½ cap;
ou de pui - 1 bucată;
muștar - ½ linguriță linguri.

Pregătire:

Pentru a face un sufle de ficat, avem nevoie de un set standard de produse. În primul rând, să pregătim tot ce aveți nevoie conform listei.
Rupeți ușor coaja de ou și separați proteina. Adăugăm literalmente un vârf de sare măcinată fin. Acoperiți vasul cu folie de plastic și trimiteți-l la frigider.
Puneți gălbenușul deoparte deocamdată. Îl vom folosi în timpul preparării sosului.
Curățați jumătate din capul de ceapă și morcovii. Tăiați legumele la întâmplare și puneți-le într-un recipient pentru blender.
Măcinați aceste ingrediente la o consistență omogenă.
Decongelați ficatul într-un mod natural, îndepărtați filmul, tăiați toate venele și tuburile. Adăugați organele de vită în recipientul blenderului la legume.
Bate din nou toate ingredientele și adaugă grișul.
Se amestecă și se lasă o vreme, astfel încât griul să se umfle.
Între timp, luăm albușul de ou și folosim un mixer pentru a-l bate pentru a obține o spumă rece.
Adăugați proteina bătută la masa hepatică.
Din nou, amestecați totul bine până se omogenizează, folosind o lingură sau o spatulă.
Luăm matrițe din silicon pentru a face cupcakes. Le umplem cu masa pregătită cu aproximativ 2/3.
Aprindem cuptorul și îl încălzim până la un prag de temperatură de 200 °. Coacem sufleul de ficat timp de 25 de minute.
În timp ce sufleul se pregătește, să începem să preparăm sosul.
Punem o oală cu apă pe aragaz, deasupra așezăm vase cu pereți groși.
În timp ce apa fierbe, încălziți separat laptele de vacă pasteurizat. Nu este nevoie să îl aduceți la fierbere.
Încălziți gălbenușul de ou într-o baie de aburi. Se adaugă jumătate de linguriță de muștar, nucșoară măcinată, sare și un amestec de ardei după gust. Se amestecă totul bine.
Este imposibil să supraexpui gălbenușul într-o baie de aburi, astfel încât să nu se coaguleze. Se toarnă lapte cald în gălbenuș într-un jet subțire.
Se amestecă cu un tel până se omogenizează și se adaugă brânza rasă pe o răzătoare fină.
Consistența sosului seamănă cu smântâna.
Scoatem sufleul finit din cuptor, îl răcim și îl scoatem cu grijă din matrițele din silicon.
Se servește cu sos pregătit.

Sufle de ficat - prepararea mâncărurilor și a felurilor de mâncare

Indiferent de ficatul pe care îl luați pentru gătit, trebuie mai întâi să-l spălați, să tăiați filme și tuburi, apoi să-l tăiați în bucăți. Ficatul va fi oricum tocat cu un blender.

Rețete de sufle de ficat:

Rețeta 1: Sufla de ficat

Cea mai ușoară rețetă de sufle este ficatul, niște chifle moi și un ou.

300 de grame de ficat
2 ouă + 1 proteină
1 chiflă (70-100 grame)
100 ml lapte
Condimente după gust

Pentru a face sufleul fraged și ușor, bateți albușurile separat de restul ingredientelor. Separați-le și dați-le la frigider pentru câteva minute.
Împărțiți cocul în bucăți și acoperiți-l cu lapte. Se lasă la macerat timp de cinci minute.
Tăiați ficatul în bucăți, așezați-l într-un blender, adăugați gălbenușuri de ou, o rolă, condimente acolo. Măcinați până când se înmoaie.
Proteina trebuie bătută până se formează o spumă groasă și introdusă în masă din ficat. Cel mai bine este să injectați cu o spatulă largă sau o lingură de lemn.
Se toarnă masa de ficat în matriță. Sufleul va fi copt timp de treizeci și cinci până la patruzeci de minute la o temperatură de 180 de grade.

Rețeta 2: Sufle de ficat cu legume

Dacă faceți cotlete de ficat, atunci adăugați morcovi și ceapă. Sufleul de ficat cu aceleași ingrediente va avea un gust de neegalat, dar în același timp o textură mai delicată.

250 de grame de ficat
1 morcov mare
1 ceapă
2 ouă + 1 albus de ou
Condiment
Rola albă
Lapte 100 ml

Pâinea trebuie ruptă în bucăți, turnată peste lapte și lăsată să se înmoaie câteva minute.
Separați proteinele - cel mai bine este să le bateți separat. Să le punem în frigider.
Tocam ceapa, razam morcovii. În ciuda faptului că vom măcina aceste produse cu un blender, o astfel de preparare va face sufleul mai fraged.
Combinați ficatul, ceapa și morcovii, o rolă, gălbenușurile și condimentele într-un castron de blender.
Bateți albii cu puțină sare și adăugați-i la masă.
Punem ficatul în forme sau într-o matriță unsă și îl setăm să se coacă timp de treizeci de minute la o temperatură de 180 de grade.

Rețeta 3: Sufle de ficat cu inimă

Se știe că ficatul merge bine cu inima. Foarte des, aceste produse secundare se vând amestecate, iar această combinație este cea mai potrivită pentru acest fel de mâncare special. Faceți un sufle de ficat și inimă.

200 de grame de ficat de pui
200 de grame de inimi de pui
50 de grame de fulgi de ovăz
120 ml lapte
Ouă de pui de mărime medie 2 bucăți
Condimente

Se toarnă fulgi de ovăz cu lapte încălzit, se acoperă și se lasă 10 minute.
Separați gălbenușurile de albi. Măcinați gălbenușurile, ficatul, inima, ovăzul umflat cu un blender, adăugând condimente.
Proteina trebuie bătută până la spumă densă și introdusă treptat în masă cu o lingură.
Puneți amestecul de ficat într-o formă. Gatiti sufleul de ficat la cuptor la 180 de grade timp de cel putin o jumatate de ora.

Dacă doriți să faceți felul de mâncare cât mai degresat posibil, coaceți sufleul de ficat într-un aragaz lent. Selectați modul „General” (sau „Chef” în funcție de marca multicookerului dvs.) și gătiți timp de 25-30 de minute la o temperatură de 160 de grade.
Ce alte legume puteți adăuga în sufleul de ficat? Mâncarea va deveni foarte gustoasă dacă adăugați conopidă tocată, broccoli sau albastre.
Nu uitați de verdeață! Tăiați pătrunjel sau mărar și adăugați la masa hepatică.
Dacă scopul tău nu este să faci un sufle fără grăsimi, adaugă unul dintre ingrediente o bucată de unt în 50 de grame.