کودک 10 ماهه است. - معمول است که گوشت را به مدت 1.5 سال به صورت کتلت (بخار) ، گوشت له شده ، کوفته تهیه کنید. این کار بیشتر از یک بار در روز انجام نمی شود. در عین حال ، برای تهیه غذاهای گوشتی برای کودک ، می توانید از گوشت با بهترین کیفیت (بهترین از همه - جوان) ، بدون تاندون و چربی استفاده کنید. به کودک 1.5-2 ساله می توان گوشت را به صورت پخته (پودینگ و کاسرول) و همچنین کتلت سرخ شده داد ...
کودک 10 ماهه است. - معمول است که گوشت را به مدت 1.5 سال به صورت کتلت (بخار) ، گوشت له شده ، کوفته تهیه کنید. این کار بیشتر از یک بار در روز انجام نمی شود. در عین حال ، برای تهیه غذاهای گوشتی برای کودک ، می توانید از گوشت با بهترین کیفیت (بهترین از همه - جوان) ، بدون تاندون و چربی استفاده کنید.
به کودک 1.5-2 ساله می توان گوشت را بصورت پخته (پودینگ و کاسرول) و همچنین به صورت کتلت سرخ شده داد. گوشت تفت داده یا خورشتی به کودکان از 3 سال داده می شود. همچنین انواع ظروف تهیه شده از جگر و مغز برای کودک بسیار مفید است.
در زیر 7 دستور غذای گوشتی و همچنین 2 دستورالعمل سس گوشت آورده شده است که می توانید به کودک خود بدهید.
محصولات:
- گوشت (تفاله) - 50 گرم
- آرد - 5 گرم
- روغن - 6 گرم
- آبگوشت - 50 میلی لیتر
- پیاز - 3 گرم
مواد لازم برای پوره سیب زمینی:
- سیب زمینی - 200 گرم
- روغن - 3 گرم
- شیر - 50 گرم
برای پختن گوشت چرخ کرده برای کودک ، تفاله (50 گرم) را از تمام چربی ها و لایه ها جدا کنید و آن را در یک قابلمه در بسته با پیاز خورشتی بپزید (3 گرم).
بعد از سرخ شدن ، آب گوشت را داخل گوشت بریزید (کمی) و آن را داخل فر قرار دهید. در آنجا مواد تا زمانی که نرم شوند خورشت خورده و پس از آن همه چیز از طریق چرخ گوشت رد می شود و از صافی مالیده می شود. سپس 1 قاشق غذاخوری به گوشت اضافه کنید. (سفید) ، هم بزنید ، بگذارید دوباره بجوشد و کودک با پوره سیب زمینی سرو شود.
محصولات:
- گوشت (تفاله) - 70 گرم
- روغن - 6 گرم
- رول - 20 گرم
- برنج - 20 گرم
- تخم مرغ - 1/6 قطعه.
- پیاز - 5 گرم
- روغن - 3 گرم
مواد لازم برای سس:
- شکر - 2 گرم
- گوجه فرنگی - 5 گرم
- آرد - 5 گرم
- خامه ترش - 10 گرم
- روغن - 3 گرم
- آبگوشت - 30 گرم
تهیه این رول برای کودک کاملاً ساده است. برای این کار گوشت چرخ کرده درست کنید و آن را روی یک حوله (مرطوب) در یک نوار بلند بچینید. در مرکز گوشت چرخ کرده ، که از قبل با تخم مرغ آب پز شده خرد شده و پیاز خورشتی مخلوط شده است ، برنج (پخته شده) بریزید. سپس با نیشگون گرفتن لبه های رول ، لبه های حوله را بهم متصل کنید. آن را روی یک ورق روغنی قرار داده و روی آن را با خامه ترش ، با کره و یک تخم مرغ مالش دهید. بعد از آن ، برای اینکه رول ترک نخورد ، آن را چندین بار با چنگال سوراخ کنید و به مدت 30 دقیقه به فر بفرستید. در این زمان ، باید به طور دوره ای با چربی تخلیه شده آبیاری شود.
برنج را می توان با گندم سیاه چرخ کرده یا ورمیشل جایگزین کرد.
رسم است که چنین رولی را برای کودک با سس گوجه فرنگی سرو کنید. برای تهیه آن روغن را حل کرده و رب گوجه فرنگی را درون آن قرار دهید. مواد را نان تست کنید تا کمی تیره شود ، آرد را بپاشید و کمی بیشتر قهوه ای کنید. سپس شکر ، خامه ترش را در ماهیتابه بریزید و با آبگوشت رقیق کنید. سس باید 30-20 دقیقه دیگر بجوشد و پس از آن باید فیلتر شود. این سس گوجه فرنگی را کامل می کند. روی آن یک رول بریزید و می تواند آن را برای کودک خود سرو کند.
همچنین بخوانید: کتلت برای کودک.
محصولات:
- برنج - 40 گرم
- آبگوشت - 50 گرم
- روغن - 10 گرم
- گوجه فرنگی پوره - 5 گرم
- کمان - 5
- مرغ یا گوساله - 50 گرم
- آرد - 3 گرم
برای تهیه خورشت برای کودک ، باید مرغ را بجوشانید یا گوشت گوساله را سرخ کنید ، پس از آن گوشت را باید به صورت مکعب خرد کنید (کوچکتر). پس از آن ، 1 قاشق غذاخوری را حل کنید. روغن را بریزید و یک پیاز ریز خرد شده (0.25 عدد) را در آن سرخ کنید و سپس برنج (خشک - 40 گرم) را که از قبل با حوله پاک شده ، سرخ کنید. برنج را تا جایی که کمی زرد شود سرخ کنید و تا زمانی که قهوه ای شود ، سرخ کنید. وقتی برنج بوی مطبوعی می دهد ، روی آب گوشت (2 قاشق غذاخوری) بریزید و مرتباً هم بزنید ، بجوشد. وقتی برنج پخته شد (نرم) ، رب گوجه فرنگی (1 قاشق چایخوری) یا گوجه فرنگی ، گوشت (گوشت گوساله یا مرغ) را به آن اضافه کنید و سپس خوب هم بزنید و گرم کنید.
(برای کودکان بزرگتر)
محصولات:
- گوشت گوساله - 100 گرم
- روغن - 6 گرم
- روتاباگا - 50 گرم
- شکر - 5 گرم
- آرد - 5 گرم
- سیب زمینی - 100 گرم
- پیاز - 5 گرم
- هویج - 50 گرم
- شیر - 30 میلی لیتر
برای تهیه خورشت برای کودک ، گوشت بره بدون چربی (100 گرم) یا گوساله (100 گرم) را به خوبی بشویید و با دستمال یا حوله خشک کنید. سپس گوشت را به قطعات متوسط \u200b\u200bبرش دهید ، آرد و نمك را بپاشید. روغن را در ماهیتابه حل کرده و گوشت را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
سبزیجات پوست گرفته و شسته شده را به صورت مکعب خرد کنید: سیب زمینی (100 گرم) ، هویج (50 گرم) ، روتاباگا یا شلغم (50 گرم).
گوشت سرخ شده را به یک قابلمه منتقل کرده و سبزیجات خرد شده را به آن اضافه کنید. سپس نمک (0.5 قاشق چایخوری) بریزید و به اندازه کافی آب در آن بریزید تا مواد کم رنگ شود. در ظرف را بپوشانید و بگذارید تا دم بکشد. آرد (1 قاشق چایخوری) را به سبزیجات نیمه پخته اضافه کنید ، که از قبل با شیر (2 قاشق غذاخوری) و شکر (0.5 قاشق چایخوری) مخلوط شده است. خورش را بپزید تا سبزیجات نرم شوند. در این مدت مطمئن شوید که مدام آبدار است (دارای رطوبت است). اگر مشاهده کردید که خورش بیش از حد غلیظ شده است ، مقداری آبگوشت داغ یا آب به آن اضافه کنید.
همچنین بخوانید: ظروف ماهی برای کودک.
(برای کودکان بزرگتر)
محصولات:
- هویج - 20 گرم
- گوشت - 100 گرم
- روغن - 5 گرم
- کمان - 10
- ریشه - 10 گرم
- گوجه فرنگی - 5 گرم
برای خورشت دادن گوشت کودک ، کلوچه ، تکه ها یا کوهان باید از چربی پاک شود ، بشویید ، با یک دستمال یا حوله خشک کنید و کاملاً با نمک مالش دهید. سپس کره را ذوب کرده و پیاز نازک را در آن سرخ کنید. سپس گوشت را در آن قرار داده و هویج ، کرفس و جعفری را به صورت نازک خرد شده قرار دهید. وقتی گوشت خوب سرخ شد ، آب (2 قاشق غذاخوری) به آن اضافه کنید و روی آن را بپوشانید. در این فرم ، گوشت باید حدود 3 ساعت خورشت خورده ، به صورت دوره ای برگردانده و آب بریزد. برای افزایش و افزایش عطر و طعم ، 1 گوجه فرنگی خرد شده (تازه!) اضافه کنید. فقط خورشت های تازه را برای کودک خود سرو کنید.
محصولات:
- روغن - 5 گرم
- کلم - 150 گرم
- گوشت (تفاله) - 30 گرم
- برنج - 20 گرم
- گوجه فرنگی - 5 گرم
- شکر - 2 گرم
- آرد - 5 گرم
- پیاز - 5 گرم
- خامه ترش - 10 گرم
- روغن - 8 گرم
- تخم مرغ - 0.25 عدد
در رول کلم ، بسیاری از کودکان کلم نمی خورند (سالم!) ، اما اگر آنها را به درستی بپزید ، کودک شما رول کلم را کاملاً می خورد. ابتدا برگهای کلم کل را انتخاب کنید و تمام قسمتهای سخت آنها را بردارید. سپس آنها را درون آب در حال جوش قرار داده ، یک بار بجوشانید و آب را با الک خارج کنید. گوشت را در چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کرده و با برنج خوب پخته شده ، پیاز تفت داده شده (در روغن) و یک تخم مرغ آب پز (ریز خرد شده) ترکیب کنید. بعد از آن ، گوشت چرخ کرده را در وسط برگ های کلم قرار دهید ، آنها را بپیچید ، در آرد سوخاری با آرد بغلتانید ، کمی در روغن سرخ کنید ، به یک قابلمه منتقل کنید ، سس گوجه فرنگی اضافه کنید و تا 40 دقیقه در فر بجوشانید. یک وعده برای کودک معمولاً شامل 2 رول کلم است.
سس گوجه فرنگی برای کلم شکم پر.
یک گوجه فرنگی را در کره ذوب شده تفت دهید ، شکر ، آرد را به آن اضافه کنید ، با خامه ترش و آب گوشت رقیق کنید و سپس 10 دقیقه دیگر بپزید.
محصولات:
- هویج - 10 گرم
- گوشت - 100 گرم
- کره - 8 گرم
- خامه ترش - 10 گرم
- پیاز - 5 گرم
- آرد گندم - 3 گرم
- گوجه فرنگی - 5 گرم
برای تهیه گوشت گاو استروگانوف برای کودک خود ، گوشت را کاملاً زیر آب روان بشویید و تمام لایه ها ، تاندون ها و چربی را از آن خارج کنید. سپس باید از طریق فیبرها به صورت تکه (مستطیل) برش داده شده و در روغن سرخ شود. سپس کمی قابلمه در قابلمه بریزید ، گوشت را درون آن بریزید و روی آن را با درپوش بپوشانید ، روی حرارت ملایم بپزد. قبل از آماده شدن گوشت ، هویج (خرد شده به صورت حلقه های کوچک) و پیاز (حلقه) را به آن اضافه کنید.
سس آرد برای گوشت گاو استروگانوف.
برای تهیه چنین سسی لازم است آرد خشک را با آب گوشت گرم به آرامی رقیق کرده و سپس روی حرارت ملایم بجوشانید تا غلیظ شود (مانند خامه ترش). سپس آن را با رب گوجه فرنگی هم بزنید و داخل گوشت بریزید. پس از آن ، آن را در حمام قرار داده و به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید.
کودک را معمولاً یا با سیب زمینی له شده یا سیب زمینی سرخ شده سرو می کنیم.
(ماژول Banner-Article-4)
محصولات:
- شیر - 50-100 میلی لیتر یا آبگوشت - 50 میلی لیتر.
- آرد - 5 گرم
- روغن - 5 گرم
آرد را در ماهیتابه خشک کنید ، خنک کنید ، الک کنید ، به قابلمه منتقل کنید ، با شیر رقیق کنید و بگذارید 30 دقیقه بماند. ایستادن. سپس همه چیز را مخلوط کنید و بجوشانید ، به طور مداوم هم بزنید و شیر (اگر خیلی غلیظ شود) ، 10-15 دقیقه اضافه کنید. قبل از سرو به کودک ، کره (کره) را به سس آغشته کنید.
می توانید سس را به این شکل متنوع کنید:
- سس تخم مرغ تخم مرغ آب پز شده را ریز خرد کرده و قبل از سرو با سس مخلوط کنید.
- سس ماهی آب پز ، مرغ ، کلم. در سس قبل از سرو به کودک ، با 1 قاشق غذاخوری رقیق شده اضافه کنید. خامه و 1 قاشق چایخوری آب لیمو ، تخم مرغ خام (1 عدد)
محصولات:
- آرد - 5 گرم
- روغن - 5 گرم
- گوجه فرنگی - 20 گرم
- رب گوجه فرنگی - 5 گرم
- آبگوشت (یا آب) - 30-50 میلی لیتر
- شکر - 2-3 گرم
- خامه ترش - 10-15 گرم
کره را ذوب کنید (0.5 قاشق چایخوری) در قابلمه و یک گوجه فرنگی متوسط \u200b\u200bرسیده را به صورت ورقه ای بریزید. سپس آن را با آرد بپاشید (1 قاشق چایخوری) ، سس را با آب یا آب گوشت رقیق کنید تا غلیظ شود و به مدت 10 دقیقه بجوشد. پس از آن ، آن را از طریق الک فشار دهید تا دانه ها خارج شود و فیلم بگیرید. سپس نمک ، شکر (0.5 قاشق چایخوری) ، خامه ترش (1 قاشق غذاخوری) اضافه کرده و آن را بجوشانید تا غلیظ شود.
1. پودینگ گوشت بخارپز
گوشت را از چرخ گوشت رد کنید ، کره ، زرده ، شیر ، نمک را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید ، پروتئین زده شده را اضافه کنید و به یک لیوان کوچک ، از قبل روغن کاری شده و با آرد سوخاری بپاشید ، منتقل کنید. لیوان را با درپوش بپوشانید ، در حمام آب قرار داده و برای مدت 40-50 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
شما نیاز به: گوشت - 50 گرم ، کره - 3 گرم ، تخم مرغ - 1/4 عدد ، شیر - 30 میلی لیتر ، نمک
2. رول کلم پف کرده
برگ های کلم را خرد کنید. گوشت را بشویید ، استخوان ها و تاندون ها را بردارید ، قطعه قطعه کنید ، چرخ کنید. کف ظرف را کمی آب بریزید ، سپس ، به تناوب ، کلم و گوشت چرخ کرده را بگذارید ، لایه اول و آخرین باید یک لایه کلم باشد. کره را اضافه کنید و بگذارید تا ملایم شود. قبل از بیرون آوردن از اجاق گاز خامه ترش را اضافه کنید و دوباره جوش بیاورید.
شما نیاز دارید: کره - 10 گرم ، گوشت چرخ کرده - 30 گرم ، کلم - 100 گرم ، خامه ترش - 10 گرم ، نمک
3. املت پر از گوشت
زرده تخم مرغ را با نمک و کره له کنید ، سفید تخم مرغ زده شده را اضافه کنید. یک قابلمه را با کره چرب کنید ، تخم مرغ های زده شده را درون آن بریزید ، آن را در ظرف دیگری با آب غوطه ور کنید ، روی آن را بپوشانید و به مدت 10 دقیقه در یک فر بسیار گرم شده قرار دهید. املت تمام شده را در بشقاب بچرخانید ، گوشت چرخ کرده و سبزیجات را روی آن قرار دهید ، حلقه کنید و روی آب گوجه فرنگی بریزید.
شما نیاز دارید: 50 گرم گوشت چرخ شده آب پز ، 1 تخم مرغ ، 1/2 فنجان قهوه شیر ، یک قطعه کره به اندازه یک فندق ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق سبزیجات آب پز له شده از سوپ ، جعفری ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آب گوجه فرنگی
4 کوفته با پیاز و هویج
200 گرم گوشت گاو بدون چربی ، 3 قاشق غذاخوری آرد ، نمک ، 1 هویج ، 1/2 پیاز
گوشت را از طریق چرخ گوشت پیمایش کنید. با آرد ، نمک مخلوط کنید. گلوله درست کنید. هویج و پیاز را رنده کنید. مقداری آب در قابلمه بریزید ، جوش بیاید. کوفته ها را مرتب کرده و به مدت پنج دقیقه بدون پوشش بپزید. هویج و پیاز را اضافه کرده ، روی آن را بپوشانید و به مدت 10 دقیقه بپزید
برای بچه های بزرگتر ، می توانید کوفته کوفته را با حرارت کم کره و بدون افزودن آب ، سرخ کنید.
5 کوفته کوفته و هشت پا اسپاگتی
عناصر
سینه مرغ 0.5 قطعه ، پیاز 1 قطعه ، تخم مرغ 1 قطعه ، آرد 2 قاشق غذاخوری. قاشق ، روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری. قاشق ، اسپاگتی 100 گرم
گوشت چرخ کرده را از گوشت و پیاز تهیه شده در چرخ گوشت درست می کنیم و به آن یک تخم مرغ ، نمک و فلفل اضافه می کنیم.
ما کوفته های کوچک تشکیل می دهیم ، آرد را می غلتیم ، از هر دو طرف با روغن نباتی سرخ می کنیم و روی حرارت زیاد تا قهوه ای طلایی شود.
بیرون آورید ، اسپاگتی آنها را سوراخ کنید .. هرچه ماکارونی ضخیم تر باشد ، بهتر است ... زیباتر ..
مقدار ماکارونی هر است .. که دوست دارد و می خواهد غذا بخورد.
کوفته ها را به آرامی یکی یکی درون آب در حال جوش قرار دهید تا پاستا شکسته نشود
بگذارید 5 دقیقه بجوشد و حرارت را به حداقل برسانید
خاموشش کن ، میذارم نیم ساعت دیگه زیر درب دم بکشه ... ماکارونی متورم میشه ...
نوش جان!
6. کوفته خرگوش.
600 گرم فیله خرگوش 1 عدد تخم مرغ ، 6 قاشق غذاخوری برنج آب پز ، 1 قاشق غذاخوری. سبزیجات ، نمک
برای سس:
0.5 لیتر آب گوجه فرنگی ، 2 قاشق غذاخوری. آرد ، آب 1 لیمو ، 4 قاشق غذاخوری. خامه ترش ، کره
گوشت را از چرخ گوشت رد کنید ، برنج ، تخم مرغ ، گیاهان ریز خرد شده ، نمک را اضافه کنید.
گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط کرده ، به شکل گلوله های کوچک درآورید ، در آب داغ و کمی نمک (که 1 قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه می شود) آغشته کرده و روی حرارت ملایم بپزید. گلوله های تمام شده را با قاشق سوراخ دار از آبگوشت بردارید.
آرد را در آب گوجه حل کرده و با آبی که کوفته کوفته در آن پخته شده ترکیب کنید. سس را بجوشانید ، آب لیمو ، شکر ، خامه ترش ، نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود.
کوفته های آماده شده را با سس بریزید
7 خورشت سبزیجات با مرغ
شما نیاز خواهید داشت:
مرغ 200 گرم ، کدو سبز 200 گرم ، کدو تنبل 100 گرم ، پیاز 20 گرم ، فلفل دلمه ای قرمز 60 گرم ، سیر 1 گرم ، روغن زیتون 15 میلی لیتر
آماده سازی:
گوشت مرغ را از قبل بجوشانید.
مقداری روغن زیتون در قابلمه بریزید. سبزیجات را بشویید ، آنها را به صورت مکعب برش دهید. در قابلمه را بریزید. سیر خرد شده را اضافه کنید. گوشت مرغ را در آنجا قرار دهید ، قطعه قطعه کنید. روی آن را بپوشانید ، به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
8. کیک های بخارپز با آرد جو دوسر و سبزیجات ، از 1 سال
شما نیاز خواهید داشت:
بلغور جو دوسر 50 گرم ، بوقلمون 300 گرم ، هویج 50 گرم ، پیاز سبز (پر) 25 گرم ، تره فرنگی 25 گرم ، تخم مرغ مرغ 30 گرم ، شیر 50 گرم
آماده سازی:
گوشت را بچرخانید ، هویج را درشت رنده کنید ، پیاز را خرد کنید.
به جای نان ، از بلغور جو دوسر استفاده خواهیم کرد ، بلغور جو دوسر را با شیر ریخته و 10 دقیقه بگذارید بماند.
گوشت را با سبزیجات و بلغور جو دوسر مخلوط کرده ، تخم مرغ و بخار را به مدت 15 دقیقه به آن اضافه کنید.
هنگام سرو با گیاهان تزئین کنید
9. کروکت ها جوجه تیغی هویج
عناصر:
- گوشت خوک خرد شده 500 گرم - هویج 500 گرم - تخم مرغ 2 عدد - نمک ، فلفل به دلخواه
آماده سازی:
برای تهیه این غذای خوشمزه ، باید یک تکه گوشت برداریم (به طوری که کتلت ها آبدارتر باشند) ، فقط می توانید از سینه گوشت خوک بدون چربی استفاده کرده و آن را در چرخ گوشت چرخ کنید. هویج را آماده کنید - بشویید ، پوست بگیرید و به برش هایی برسانید که برای خرد کردن آنها در چرخ گوشت مناسب است. ما همچنین دو تخم مرغ می گیریم گوشت چرخ کرده را برای این کار آماده کنید ، گوشت ، هویج را مخلوط کرده و تخم مرغ را اضافه کنید. ما همه چیز را کاملاً مخلوط می کنیم ، نمک و فلفل را به مزه آن آماده می کنیم. دیگ بخار ما را آماده کنید - حدود 1-1.5 لیتر آب در کف قابلمه بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب جوش بیاید ، اکنون کتلت درست می کنیم (می توانید این کار را با یک قاشق چای خوری انجام دهید) ... روی آن را بپوشانید و حدود 15-20 دقیقه آن را بپزید. کتلت آماده است - می توانید همه را به چشیدن این غذا دعوت کنید !!! کودکان به خصوص آن را دوست دارند ، زیرا شکل کتلت شبیه جوجه تیغی و کلوبوکس است. اشتهای خوب به همه !!!
10. توپ های مرغ با لیمو ، از 2 سالگی
شما نیاز خواهید داشت:
مرغ 170 گرم ، لیمو 10 گرم ، سیر 5 گرم ، روغن آفتابگردان 10 میلی لیتر ، زرده تخم مرغ 10 گرم ، ریحان 5 گرم
آماده سازی:
فیله مرغ را به مدت 20 دقیقه در آب نمک بشویید و بجوشانید. قطعه قطعه کنید.
سیر را از طریق پرس فشار دهید.
آب لیمو (1 قاشق چای خوری) را فشار دهید.
مرغ ، سیر ، زرده ، ریحان و آبلیمو را با هم ترکیب کرده و در ظرف مخلوط کن قرار دهید و خرد کنید.
روغن را در ماهیتابه داغ کرده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
11. فیله مرغ در سس
عناصر:
فیله مرغ 400-500 گرم ، هویج 1 عدد ، پیاز 1 عدد ، آب 400 میلی لیتر ، خامه ترش 5 قاشق غذاخوری. ل. ، سس مایونز 2-3 قاشق غذاخوری ، رازک-سونلی 1 قاشق چایخوری ، پاپریکای زمین 1 قاشق چایخوری ، نمک و شکر به مزه ، سیر 4 حبه ، گیاهان ، آرد 1 قاشق غذاخوری. من با سرسره ، روغن برای سرخ کردن
آماده سازی:
1. گوشت را خیلی درشت خرد نکنید 2. هویج را رنده کنید ، پیاز را به صورت مکعب برش دهید 3. گوشت را در کره سرخ کنید ، گاه گاهی هم بزنید ، به مدت 3-5 دقیقه. 4. پیازها را جداگانه سرخ کنید ، هویج ها را اضافه کنید ، کمی با هم جوش بیاورید. آرد ، خامه ترش ، سس مایونز ، تمام ادویه جات را اضافه کنید (به جز گیاهان و سیر) ، کاملا مخلوط کنید. جوش بیاورید ، سرخ و گوشت را به آن اضافه کنید 6. به مدت 10 دقیقه بجوشانید 7. در آخر سیر و گیاهان خرد شده را اضافه کنید 8. با هر ظرف دیگری سرو کنید.
نوش جان!!!
12. کوفته برنجی با مرغ
برای 1 قسمت (5 عدد)
برنج آب پز - 150 گرم ، زرده تخم مرغ (خام) - 1 عدد ، فیله مرغ آب پز - 50 گرم ،
برنج و زرده را در ظرف مخلوط کن بریزید - آنقدر بزنید تا یکدست و پور شود. گوشت را ریز و ریز خرد کنید.
برنج چرخ کرده را به 5 قسمت تقسیم کنید ، گلوله های گرد درست کنید ، صاف کنید ، مرغ را در وسط قرار داده و مانند کیک خرچنگ کنید تا داخل آن پر شود ، کوفته های گوشت را کمی در دستان خود بغلتانید تا یک ظاهر یکنواخت و زیبا بدست آورید (بهتر است با برنج چرخ شده کار کنید و دستان خود را با آب مرطوب کنید ، بنابراین گوشت چرخ شده نیست می چسبد) کوفته ها را روی یک قالب پخت ، که با آبکش چرب شده قرار دهید. کره را بپاشید و با آرد سوخاری بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید - 20-30 دقیقه تا کمی طلایی و ترد شود (بعد از 15 دقیقه کوفته ها را می توان برای پخت یکنواخت برگرداند کوفته های آماده را کمی خنک کرده و هنگام سرو روی آلو ذوب شده بریزید. کره یا خامه ترش.
نوش جان!
در فصل « غذاهای گوشت گاو برای بچه ها»دستور العمل های غذاهای گوشت گاو کودکان را ارائه می دهد. گوشت گاو را می توان با سبزیجات خورشتی یا بخار پز کرد ، کتلت یا رول کلم برای کودکان درست کرد. کلم خورشتی با گوشت گاو نیز بسیار خوشمزه است.
سن: 9 ماه
ترکیب: گوشت گاو - 50 گرم ؛ هویج - 40 گرم ؛ پیاز - 15 گرم زرده بلدرچین - 1 عدد. (مرغ - 1/2 عدد)؛ شوید
سن: 3 سال
ترکیب: گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم ؛ آلو خشک - 150 گرم پیاز - 1 عدد. هویج - 1 عدد. سس گوجه فرنگی (اختیاری) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛ آبگوشت (آب) - 3/4 فنجان ؛ ghee - 3 قاشق غذاخوری قاشق؛ نمک؛ فلفل سیاه زمینی
سن: 2 سال
ترکیب: گوشت گاو (گوساله) - 500 گرم ؛ پیاز - 1 عدد. سیر - 2 حبه ؛ هویج - 1 عدد. رب گوجه فرنگی - 2-3 قاشق غذاخوری قاشق؛ روغن آفتابگردان
سن: 1 سال
ترکیب: سیب زمینی - 100 گرم ؛ گوشت گاو - 40 گرم ؛ کره
سن: 2 سال
ترکیب: سیب زمینی - 1 کیلوگرم ؛ گوشت گاو (گوساله) - 300 گرم ؛ هویج - 1 عدد. پیاز (اختیاری) - 1 عدد ؛ رب گوجه فرنگی (اختیاری) - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛ فلفل؛ نمک؛ برگ بو
سن: 1.5 سال
ترکیب: گوشت گاو - 500 گرم ؛ برنج - 75 گرم کلم سفید - 1 سر تخم مرغ - 1 عدد. خامه ترش - 200 گرم ؛ هویج - 1 عدد. پیاز - 1 عدد. نمک
گوشت منبع پروتئینی است که برای بدن در حال رشد کودک لازم است. علاوه بر این ، گوشت گاو با افزایش هموگلوبین تأثیر زیادی در تشکیل خون دارد. غذاهای کمکی گوشت ، از 6 ماهگی شروع به دادن کودک می کنند. با این حال ، غذای تهیه شده از این دستور غذا برای کودکان 2 یا 3 ساله مناسب تر است ، زیرا گوشت در قطعات کامل خورشت خورده است. برای سهولت جویدن الیاف برای کودک ، تأکید هنگام پخت و پز بر روی حداکثر نرمی است.
عناصر:
- گوشت گاو - 500 گرم
- کره - 30-50 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری
عکس گام به گام از آشپزی:
فیله گوشت گاو را به پلاستیک های نازک برش دهید.
گوشت را از هر دو طرف کتک می زنیم تا بدرخشد. هرچه قطعات نازک تر باشند ، به خورشت گوشت کمتری نیاز خواهید داشت ، بنابراین می توانید مواد مغذی بیشتری را ذخیره کنید.
برش ها را در ماهیتابه بریزید ، نمک اضافه کنید و بیش از 1 دقیقه از یک طرف آن را سرخ کنید ، تا گوشت کمی تغییر رنگ دهد و بلافاصله برگردانید. همین کار را در سمت دیگر نیز تکرار می کنیم.
گوشت را به یک قابلمه برمی داریم ، آب اضافه می کنیم ، روغن اضافه می کنیم و کمی نمک به آب گوشت اضافه می کنیم. روی حرارت ملایم بپزید ، حدود یک ساعت روی آن را بپوشانید. اطمینان حاصل کنید که آب گوشت جوش نیاید. اگر کودک با سبزیجات مشکلی ندارد ، می توانید شاخه های جعفری را به آب گوشت اضافه کنید.
این غذا را می توانید با هر ظرف فرعی مانند پوره سیب زمینی یا ماکارونی سرو کنید.
خیلی خوشمزه میشه
نوش جان!
توجه به مادر
گوشت نقش مهمی در غذای کودک دارد. متخصصان اطفال توصیه می کنند انواع کم چربی را در رژیم غذایی نوزادان وارد کنید ، که از میان آنها گوشت گاو به ویژه متمایز می شود. این ماده بسیار سالم تر از مرغ یا گوشت خوک محسوب می شود. این گوشت عملا فاقد کلسترول و ژلاتین زیادی است که به لخته شدن خون کمک می کند. محتوای کم چربی باعث می شود تا این محصول در تغذیه رژیم غذایی استفاده شود.
ویتامین های گروه B برای سیستم عصبی ، خون سازی ، رشد سلول های عضلانی و بافتی بسیار مهم هستند و به تولید هموگلوبین کمک می کنند. محتوای بالای پروتئین به بهبودی از بیماری های جدی ، آسیب ها ، سوختگی کمک می کند. فسفر برای رشد طبیعی استخوان ها و دندان ها ضروری است.
چه زمانی و چگونه می توان وارد رژیم شد؟
گوشت گاو مجاز است از 7 ماهگی وارد رژیم شود. در این سن ، کودک قبلاً سبزیجات را امتحان کرده و بدن آماده پذیرش "غذای سنگین" بیشتر است. اگر کودک ضعیف شده یا وزن بدن ناکافی است ، می توان از 6 ماهگی گوشت را به غذاهای کمکی وارد کرد. برای آن دسته از کودکانی که از شیر مادر تغذیه می کنند ، این روند به 9-10 ماه موکول می شود.
فقط درصورتی که کودک احساس خوبی دارد ، این محصول باید در غذاهای کمکی تجویز شود. با 0.5 قاشق چایخوری شروع کنید. و به تدریج به 1 قاشق چایخوری افزایش می یابد ، و سالانه - حجم به 70 گرم افزایش می یابد. لازم به یادآوری است که 100-200 گرم گوشت گاو در روز برای یک بزرگسال یک توده است ، بنابراین نباید هنجار را برای کودک افزایش دهید.
برای کودکان زیر 1 سال گوشت را بجوشانید و آن را به حالت پوره خرد کنید. به بچه های بزرگتر توصیه می شود که این محصول را به صورت کوفته ، تکه های کوچک جوشانده طبخ کنند. بعد از 3 سال ، می توان گوشت گاو را به صورت مقداری داد ، اجازه می دهد کمی آن را سرخ کنیم ، و سپس ظرف را تا زمانی که نرم شود خورشت می گیرد.
کره به عنوان یک منبع انرژی اضافی عمل می کند ، زیرا حاوی مقدار زیادی چربی سالم است. کودک از این محصول ویتامین های محلول در چربی را دریافت می کند که برای رشد و عملکرد طبیعی اندام ها و سیستم های بدن به آن نیاز دارد. توصیه می شود روغن را زودتر از 8 ماه در رژیم غذایی وارد کنید. و فقط بعد از اینکه کودک قبلا کفیر و پنیر کوک را چشید. به کودکان 2-3 ساله می توان حدود 10 گرم روغن داد.
هنگام خرید روغن ، به محتوای چربی آن توجه کنید - حداقل باید 82.5٪ باشد. پخش در غذای کودک اکیداً ممنوع است!
ظرف را خیلی نمک نزنید - بهتر است بگذارید ظرف کمی کم نمک باشد تا نرم یا زیاد. نمک برای عملکرد طبیعی دستگاه گوارش و همچنین برای تنظیم متابولیسم نمک آب مفید است. با این حال ، مقدار اضافی آن به احتباس آب در بافت ها کمک می کند ، که منجر به ادم می شود ، کلسیم را از بدن خارج می کند و تأثیر مهیجی بر سیستم عصبی دارد.
به دستور غذا امتیاز دهید
|
بارگذاری ...