Ráno na raňajky pre dieťa od jedného roka a staršie je zvykom variť kašu. Aby dieťa neodmietlo varené jedlo, kaša musí byť pripravená chutne a správne. Pomocou jednoduchých receptov sa môžete naučiť, ako správne variť mliečne kaše s rôznymi obilninami.
Kaše sú nevyhnutné v strave ročného bábätka každé ráno. V tomto veku môžete variť kašu s mliekom a striedať rôzne obilniny. Ale ako uvariť kašu pre dieťa vo veku 1 roka, aby sa neodvrátil a neodmietol ju jesť? A aké cereálie môže mať ročné bábätko na nie celkom sformovanú tráviacu sústavu? Existuje niekoľko jednoduchých a rýchlych receptov na zajtrajšie ráno v podobe cereálií.
Recept na krupicovú kašu
Recept na krupicovú kašu je najjednoduchší a najjednoduchší. A ak budete postupovať podľa tohto receptu, ovsená kaša bude bez hrudiek. Aby som vám uvaril krupicovú kašu v mlieku potreboval by:
- 200 ml. mlieko
- 1 polievková lyžica krupice
- 5 g masla
- ½ lyžičky Sahara
Do malého hrnca nalejte mlieko a priveďte do varu. Postupne za stáleho miešania pridávame krupicu. Miešame asi 2-3 minúty, kým kaša nezhustne. Potom vypnite oheň a hrniec prikryte pokrievkou. Po 10 minútach kaša dosiahne požadovanú konzistenciu. Môžete pridať maslo a cukor. Kašu z krupice uvaríte s mliekom a vodou.
recept na ryžovú kašu
Nedávajte ryžovú kašu často deťom, ktoré majú zápchu. Ale raz týždenne jeho užívanie detskému organizmu len prospeje. Na varenie ryžovej kaše vziať:
- 200 ml. mlieko
- 1 polievková lyžica ryža
- 5 g masla
- ½ lyžičky Sahara.
Ak chcete variť ryžovú kašu s mliekom, pridajte mlieko do hrnca a priveďte do varu. Ryžu dôkladne prepláchnite a vložte do hrnca s mliekom. Oheň by mal byť stredný a kaša sa varí 25 minút, nemusíte ju miešať. Pripravenosť kaše je viditeľná podľa jej konzistencie. Ku koncu varenia pridáme cukor a maslo. Môžete pridať kúsky ovocia alebo trochu džemu.
Recept na kašu z pšenice a prosa pre 1 ročné dieťa
Pšeničná a prosová kaša sú si podobné len názvom, ale pripravujú sa z rôznych obilnín a na rôzne spôsoby. Z prosa sa vyrába prosová kaša a z pšenice pšeničná. Proces prípravy mliečnych kaší s použitím týchto obilnín sa líši v trvaní a spôsobe varenia. Uvariť pre vás tieto obilniny potreboval by:
- 200 ml. mlieko
- 1 polievková lyžica obilniny
- 5 g masla
- 5 g cukru alebo trochu džemu
Proces varenia je veľmi jednoduchý. Pridajte umyté cereálie do vriaceho mlieka a pokračujte v varení po určitú dobu. Kaša z prosa sa varí dlho - asi 30 minút. A po uvarení by mala ešte 10-15 minút odstáť. Aj počas varenia treba prosovú kašu občas premiešať. Pšeničná kaša sa pripravuje trochu inak.
Keď mlieko vrie, pridáme pšeno, oheň znížime na minimum. Takže kaša bude chradnúť asi 40 minút. Nie je potrebné do toho zasahovať, ale je dôležité panvicu uzavrieť pokrievkou. Po uvarení do kaše pridáme olej, premiešame a necháme 10 minút odstáť.
Ovsené vločky pre ročné dieťa
Na prípravu tejto kaše potreboval by:
- 200 ml. mlieko
- 2 polievkové lyžice ovsené vločky
- 5 g cukru
- 5 g masla
Do malého hrnca nalejte mlieko a priveďte do varu. Pridajte ovsené vločky a znížte teplotu na minimum. Kaša sa varí 5-7 minút, ale nezabudnite ju občas premiešať. Keď je kaša uvarená, vypnite oheň, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte 5 minút odstáť. Na záver môžeme pridať cukor a maslo. Tento recept na ovsené vločky je ideálny pre ročné dieťa.
Ak im dieťatko správne a včas predstavíte, stanú sa mu vernými spoločníkmi na celý život.
Výhody obilnín
Jedlá z rôznych obilnín sú hodnotnými potravinovými výrobkami. Zrná sú zdrojom komplexných uhľohydrátov, ktoré dodávajú energiu a sú dlho trávené, čo dáva pocit sýtosti. Preto slúžia ako výborné raňajky - vo forme kaše alebo súčasť obeda - vo forme cereálnej prílohy. Okrem toho obilniny okrem bielkovín, tukov a sacharidov obsahujú veľa vitamínov (najmä skupiny B) a stopových prvkov, ako je horčík, vápnik a železo, ktoré sú potrebné pre správny vývoj dieťaťa. Existuje niekoľko druhov obilnín - a každá z nich má svoje výhody a nevýhody.
Najcennejšia spomedzi obilnín je pohánka, obsahuje množstvo bielkovín, tukov, škrob, jód, vitamíny skupiny B, draslík, fosfor, horčík a železo, ktoré sú pre detský organizmus ľahko stráviteľné. Navyše neobsahuje lepok, bielkovinu zodpovednú za vznik celiakie (autoimunitné ochorenie čriev).
Patria sem aj bezlepkové obilniny ryža a kukurica. Ryžové krúpy sú najbohatšie na škrob, obsahujú málo rastlinných bielkovín, minerálov a vitamínov. Ale dokonale sa vstrebáva a trávi dieťaťom, pomáha pri riedkej stolici a je veľmi chutný. Treťou bezlepkovou obilninou je kukurica, rozdrvená na malé kúsky. Je bohatá na škrob, má málo vápnika a fosforu, ale dostatok železa a vitamínov skupiny B. Táto obilnina sa varí dlho, ale pri varení sa veľmi dobre vstrebáva.
Druhé miesto vo výživovej hodnote po pohánke je právom obsadené ovsené krúpy a výrobky z nej vyrobené - drvené ovos, herkules, ovsené vločky. Majú veľa rastlinných bielkovín, ktoré obsahujú esenciálne aminokyseliny, okrem toho má táto kaša v porovnaní s ostatnými najviac tuku a tiež veľa draslíka, fosforu, horčíka, vápnika, železa, vitamínu E a vitamínov skupiny B. Jedna významnou nevýhodou tejto kaše je, že obsahuje lepok. Produkty na spracovanie ovsa - ovsené vločky a ovsené vločky prechádzajú špeciálnym spracovaním, paria sa, lisujú, sušia. Tým sa zlepšuje ich vstrebávanie organizmom, čím sú pre dieťa vhodnejšie.
Proso patrí tiež do skupiny lepkových obilnín, vyrába sa z prosa. Obsahuje veľa draslíka, horčíka, fosforu a najmä železa. Ale z hľadiska nutričnej hodnoty je proso horšie ako takmer všetky obilniny, pretože je dosť ťažko stráviteľné.
Jačmeň a jačmeň cereálie patria tiež medzi lepkové obilniny, vyrábajú sa z jačmeňa, drvením na častice rôznych veľkostí. Tieto obilniny sú bohaté na minerálne látky a dobre čistia črevá, no sú „ťažké“ na trávenie pre veľké množstvo hrubej vlákniny, preto sú pre malé deti ťažko stráviteľné, s prosom sa nepodávajú vôbec, kým nie sú majú 1 rok.
Obľúbená kaša našich babičiek - krupice, patrí do kategórie lepok a nie je zo všetkých najužitočnejší. Samozrejme, má vysoký obsah bielkovín a škrobu, ale je veľmi výživný a pri častej konzumácii povedie k nadváhe. Okrem toho obsahuje veľa špeciálnej bielkoviny – fytínu, ktorý v črevách viaže vápnik a železo, čo vedie k rachite a anémii. Moderní lekári preto neodporúčajú krupicovú kašu na kŕmenie dieťaťa mladšieho ako 1 rok.
Kedy zaviesť kašu
Niet pochýb o tom, že obilniny sú užitočné. Aby však priniesli maximálny úžitok a boli plne absorbované telom, je potrebné ich zaviesť do stravy dieťaťa v presne stanovenom čase. Prvým z cereálnych produktov v strave dieťaťa sa objavujú obilniny. Spolu so zeleninou sú obilniny pokrmy na prvé kŕmenie dieťaťa. K zoznámeniu s nimi dochádza približne vo veku 6 mesiacov. V zriedkavých prípadoch, s pretrvávajúcou podváhou dieťaťa, môže lekár odporučiť zavedenie kaše do jedálneho lístka dieťaťa o niečo skôr - po 5–5,5 mesiacoch.
Kaše dodajú telu odrastených drobcov energiu, ktorá sa míňa čoraz viac, rozširujú hranice chutí a postupne sa učia jesť stále hutnejšie jedlá. Zoznámenie s obilninami by sa malo začať bezlepkovými bezmliečnymi obilninami – ryža, pohánka a kukurica. Zavádzajú sa postupne jeden po druhom od šiestich mesiacov. Ďalej, po 8-9 mesiacoch sa k nim postupne pridávajú ovsené vločky. Okrem toho si môžete pripraviť kašu z niekoľkých druhov obilnín. Od 1 roka sa do stravy dieťaťa zavádza krupica a dôkladne prevarená kaša z prosa, od 1,5 roka môžete podávať jačmennú a jačmennú kašu. Kašu sa odporúča podávať denne a obilniny striedať, pretože každá kaša je dobrá svojím vlastným spôsobom.
Okrem toho vo veku od 1,5 do 2 rokov môžu byť obilniny ponúkané dieťaťu ako príloha k mäsovým alebo rybím jedlám alebo ako prísada do polievok.
Naša prvá kaša
Ako prvú kašu je možné dať bábätku kupovanú kašu aj varenú samostatne. Teraz na regáloch obchodov existuje široká škála instantných (instantných) obilnín. Sú úplne pripravené na použitie - suchý prášok stačí odmerať v požadovanom množstve a zriediť podľa návodu na obale. Mnohé matky sa však domnievajú, že takéto obilniny sú menej užitočné ako tie, ktoré sa varia samostatne, a niekedy, že sú pre dieťa škodlivé. Je to pravda? Tieto kaše sú vyrobené z mletých zŕn, ktoré boli naparené. Vďaka tomuto spracovaniu sa stráca časť hrubých bielkovín, konzistencia kaše sa stáva jemnejšou. Tieto produkty prechádzajú prísnou kontrolou, či spĺňajú všetky normy, sú navyše obohatené o vitamíny potrebné pre rastúci organizmus a často sú doplnené o probiotiká, ktoré podporujú rast prospešnej črevnej mikroflóry. Krúpy sa melú na múku, pridávajú sa do nej vitamíny a minerály. V takejto kaši sú však aj nie veľmi užitočné prísady, výrobcovia do kaše často pridávajú cukor alebo rôzne dochucovadlá (med, čokoláda, ovocie), aby ich deti jedli ochotnejšie. Takéto obilniny radšej nepoužívajte ako prvé doplnkové potraviny – cukor (cukry sú aj maltodextrín, sacharóza, glukóza či fruktóza) a prídavné látky sa môžu stať pre dieťa potenciálnymi alergénmi.
Ak sa rozhodnete variť kašu pre svoje dieťa sami, musíte poznať niektoré vlastnosti prípravy takýchto jedál.
Krúpy by nemali obsahovať škodcov a cudzie pachy.
Pred varením je potrebné obilniny dôkladne vytriediť (ak ide o ryžu, pohánka alebo proso) alebo preosiať (ak ide o krupicu, kukuricu, pohánkové plevy) a odstrániť nečistoty.
Drvené obilniny (krupica, kukurica, pohánka, malá pšenica, ovsené vločky) sa pred varením neumývajú, zvyšok sa musí dôkladne umyť pod tečúcou vodou v cedníku.
Varenie kaše pre dieťa je nevyhnutné v riade z nehrdzavejúcej ocele, smaltovaná kaša sa pripáli a hliník uvoľňuje toxíny.
Všetky prvé kaše sa pripravujú výlučne na vode alebo zeleninovom vývare, mlieko sa pridáva asi v 9. mesiaci do už pripravenej kaše. Okrem toho sa detské obilniny po varení môžu zriediť materským mliekom.
Do 1 roka soľ a cukor sa nepoužívajú na výrobu obilnín, po zavedení do stravy dieťaťa môžete do obilnín pridať ovocné pyré. Po 1 roku môžete do jedla pridať trochu soli a pridať malé množstvo cukru na zvýraznenie chuti jedál.
Do 1 roka kaša sa varí z obilnej múky, cereálie sa opatrne melie v mlynčeku na kávu alebo sa pripravuje z celých obilnín a po uvarení sa melie v mixéri. Najprv pripravia veľmi tekutú 5% kašu - na 5 g cereálií vezmite 100 ml tekutiny, potom prejdite na viskóznejšiu, 7–10?%, - 100 ml tekutiny na 7–10 g cereálií. Od 1 roka začnú variť hustejšie kaše zo silne rozvarených obilnín, postupne prechádzajú na bežnú kašu.
Ak chcete správne variť obilniny, musíte poznať načasovanie varenia obilnín:
- drobivá pohánka - 30-45 minút,
- drobivé proso - 45 minút,
- ovsené vločky 20-25 minút
- ryža v závislosti od prítomnosti predbežnej úpravy parou od 15 do 30–40 minút,
- krupice 15 minút.
Je však lepšie zamerať sa na čas varenia uvedený na obale. Napríklad niektoré druhy ryže možno variť maximálne 15 minút. Existujú aj kaše, ktoré je potrebné variť 3-5 minút.
Od 7 do 7,5 mesiaca môžete do kaše pridať maslo.
Recepty na detské cereálie
Kaša z pohánkovej kaše
od 6 mesiacov
Budete potrebovať:
- 1 pohár vody
- 1 st. lyžica obilnej múky.
Príprava: pohánku roztriedime, premyjeme v teplej vode, vložíme do hrnca, zalejeme 1?/?2 šálkami horúcej vody, necháme 5 minút odstáť, potom vodu scedíme. Doplňte zvyšnou pol šálkou horúcej vody a varte do zhustnutia. Zatvorte veko a položte na teplé miesto, aby ste "dosiahli". Kým je kaša horúca, musí sa pretrieť cez sito alebo nasekať v mixéri. Od 7 do 7,5 mesiaca môžete pridať
kaša z ryžovej kaše
od 6 mesiacov
Budete potrebovať:
2 poháre vody
2 polievkové lyžice. ryžové lyžice,
1? /? 2 čajové lyžičky masla (od 7 do 7,5 mesiaca).
Príprava: Ryžu pretriedime, prepláchneme, varíme vo vriacej vode 45–60 minút, do kaše pridáme maslo a nasekáme v mixéri.
Kukuričná kaša
od 6 mesiacov
Budete potrebovať:
- 1 pohár vody
- 3 čl. lyžice kukuričnej múky
- 2 čajové lyžičky masla (od 7 do 7,5 mesiaca).
Príprava: do vriacej vody pridáme preosiatu múku, ale nemiešame, kým voda opäť nezovrie. Hneď ako voda vrie, mali by ste všetko rýchlo premiešať, aby ste získali homogénnu viskóznu kašu bez hrudiek. Potom musíte panvicu zavrieť vekom a nechať kašu variť na miernom ohni 10-12 minút. Varenie kukuričnej kaše sa odporúča v malých porciách a nie skôr ako 20 minút pred podávaním, pretože pri dlhšom skladovaní zatuchne a stratí chuť.
Kaša na zeleninovom vývare
od 9 mesiacov
Budete potrebovať:
- 1 pohár mlieka
- 1 pohár vody
- 1 st. lyžica akejkoľvek obilniny (ryža, ovsené vločky, kukurica),
- 1 mrkva
- 1?/?2 zemiaky,
- 1 šálka strúhanej bielej kapusty
- 1 lyžička masla.
Príprava: pripravíme si zeleninový vývar - malú mrkvu a zemiaky umyjeme kefkou, ošúpeme a nakrájame na kocky, kapustu nasekáme. Zeleninu dáme do hrnca, zalejeme horúcou vodou a varíme pod pokrievkou 15-20 minút. Potom zeleninový vývar precedíme cez gázu, zeleninu vytlačíme. Do zeleninového vývaru pridajte 6 polievkových lyžíc. lyžice mlieka, zahrejte do varu, pridajte obilniny a varte kašu, miešajte, kým sa neuvarí. Do hotovej kaše pridáme zvyšné mlieko a varíme ešte 1-2 minúty. Hotovú kašu dochutíme maslom.
Pohánková (ovsená, ryžová) mliečna kaša
od 9 mesiacov
Budete potrebovať:
- 1 pohár mlieka
- 1 pohár vody
- 2 polievkové lyžice. cereálne lyžice,
- 0,5 lyžičky masla.
Príprava: Roztrieďte krupicu, prepláchnite, nasypte do vriacej vody a varte takmer do pripravenosti 25-30 minút. Potom zalejeme horúcim mliekom a ďalej varíme, kým sa cereálie úplne nerozvaria. Ku koncu varenia dochutíme maslom.
Pohánková kaša s ovocným pyré
od 9 mesiacov
Budete potrebovať:
- 1 pohár mlieka
- 1?/? 2 šálky vody,
- 1 st. lyžica pohánkovej múky
- 1 jablko alebo hruška alebo 100 g hotového ovocného pyré,
- 1?/?2 lyžičky masla.
Príprava: pohánkovú múku rozriedime v studenej vode a za stáleho miešania vlejeme do vriaceho mlieka. Za stáleho miešania povaríme 5 minút, potom pridáme uvarené a roztlačené ovocie a kašu privedieme do varu. Do hotového jedla vložte maslo. Namiesto čerstvého ovocia si môžete vziať hotové detské ovocné pyré.
Ovsená kaša
od 9 mesiacov
Budete potrebovať:
- 1 pohár mlieka
- 2 poháre vody
- 2 polievkové lyžice. lyžice ovsených vločiek,
- 1?/?2 lyžičky masla.
Príprava: Herkules vsypte do vriacej vody a na miernom ohni varte asi 20 minút. Uvarený herkules horúci pretrieme cez sitko, rozriedime horúcim mliekom a opäť utrieme, aby neboli hrudky. Namiesto sita môžete použiť mixér. Rozdrvenú kašu dobre premiešame a opäť privedieme do varu. Do pripravenej kaše vložíme maslo.
Ovsené vločky s tekvicou
od 10 mesiacov
Budete potrebovať:
- 1 pohár mlieka
- 1 pohár vody
- 1 st. herkulesová lyžica,
- 100 g tekvice (alebo cukety),
- 1?/?2 lyžičky masla.
Príprava: tekvicu alebo cuketu umyjeme, zbavíme šupky a semienok, nakrájame na kocky, zalejeme vriacou vodou a varíme pod pokrievkou 20 minút, potom pridáme vytriedené ovsené vločky, zalejeme horúcim mliekom a varíme pod pokrievkou na miernom ohni ďalších 20 minút. Horúcu kašu prelejeme cez sitko a privedieme do varu. Do hotovej kaše pridáme maslo.
Ovsená kaša so sušenými marhuľami a sušenými slivkami
od 1 roka
Budete potrebovať:
- 1 pohár mlieka
- 1 pohár vody
- 2 polievkové lyžice. lyžice ovsených vločiek,
- 2 sušené slivky
- 2 sušené marhule,
- 1?/?2 lyžičky masla.
Príprava: ovsené vločky nasypte do studenej vody, panvicu položte na oheň a priveďte do varu. Sušené marhule a sušené slivky dôkladne umyjeme, nasekáme nadrobno a pridáme do kaše. Kašu uvarte do konzistencie želé, pridajte mlieko a za stáleho miešania varte 20 minút. Do hotovej kaše pridáme maslo.
Krupicová kaša
od 1 roka
Budete potrebovať:
- 1 pohár vody alebo mlieka
- 1 st. lyžica krupice
- 1?/?2 lyžičky masla.
Príprava: mlieko alebo vodu privedieme do varu, za stáleho miešania za stáleho miešania zalejeme prúdom krupicu, aby sa nevytvorili hrudky, varíme 1-2 minúty. Potom pridajte maslo. Nechajte kašu lúhovať 15 minút pod zatvoreným vekom bez zahrievania. Ak chcete, pridajte do hotovej kaše rôzne ovocie roztlačené vidličkou alebo ovocné pyré.
Krupicová kaša s tekvicou
od 1 roka
Budete potrebovať:
- 1 pohár mlieka
- 100 g tekvice,
- 2 lyžičky krupice,
- 1? /? 2 čajové lyžičky cukru,
- 1?/?2 lyžičky masla.
Príprava: Tekvicu, kôru a semienka umyjeme, nakrájame na malé kúsky, zalejeme horúcim mliekom a pod zatvoreným vekom varíme 15 minút. Potom za stáleho miešania pridajte krupicu, cukor a varte ďalších 15-20 minút na miernom ohni. Kašu naplníme maslom.
Kaša z pyré z prosa
od 1 roka
Budete potrebovať:
- 1 pohár vody
- 1 pohár mlieka
- 1 st. lyžicu prosových krúp,
- 1? /? 2 čajové lyžičky cukru,
- 1?/?2 lyžičky masla.
Príprava: proso roztriedime a umyjeme rukami v teplej vode, pričom vodu vymieňame, kým nebude číre. Umyté cereálie zalejte 1 šálkou vody a 1/3 šálky mlieka, potom varte 45-50 minút. Uvarené proso horúce pretrieme cez sitko alebo v mixéri, pridáme zvyšné horúce mlieko, cukor, premiešame a opäť potrieme, aby neboli hrudky. Namiesto sita môžete použiť mixér. Po rozomletí varte kašu za stáleho miešania ďalšie 2 minúty. Do hotového pokrmu vložte maslo a dôkladne premiešajte.
Jáhlová kaša s tekvicou
od 1 roka
Budete potrebovať:
- 1 pohár mlieka alebo vody
- 2 polievkové lyžice. lyžice pšeničných krúp,
- 150 g tekvice,
- 1? /? 2 čajové lyžičky cukru,
- soľ.
Príprava: očistenú, na malé kúsky nakrájanú tekvicu vložíme do vriacej osolenej vody alebo mlieka a varíme 7-10 minút. Potom niekoľkokrát premyté proso vsypeme do horúcej vody, pridáme cukor a na miernom ohni varíme 45 minút. Hotovú kašu dochutíme maslom.
Proso mliečna kaša v hrnci
od 1 roka
Budete potrebovať:
- 1 pohár mlieka
- 2 polievkové lyžice. lyžice pšeničných krúp,
- 1? /? 2 čajové lyžičky masla,
- soľ.
Príprava: Proso dôkladne prepláchneme v horúcej vode, pričom vodu vymieňame, kým nebude číre, vlejeme do vriacej osolenej vody a varíme na miernom ohni 5-6 minút. Potom vodu scedíme, kašu dáme do keramického hrnca, pridáme maslo a mlieko, premiešame a prikryté pokrievkou vložíme na 1,5 hodiny do rúry.
Bobuľová kaša
od 1,5 roka
Budete potrebovať:
- 1 pohár vody
- 1 st. lyžica obilnín (ryža, pohánka, krupica),
- 2 polievkové lyžice. lyžice akéhokoľvek čerstvého bobuľového ovocia (maliny, jahody, ríbezle),
- 1? /? 2 čajové lyžičky cukru,
- 1?/?2 lyžičky masla.
Príprava: Čerstvé bobule opláchneme, roztlačíme, šťavu vytlačíme cez gázu, výlisky uvaríme vo vode a precedíme. Do vývaru vložíme ľubovoľnú obilninu, varíme do uvarenia, podľa druhu kaše, pridáme cukor a maslo, necháme opäť prevrieť, kašu stiahneme zo sporáka, ochladíme a nalejeme do nej vytlačenú šťavu.
Ozdoba pre dieťa
Ďalším cenným cereálnym potravinovým produktom sú prílohy, ktoré sa však vôbec neobmedzujú na varenú ryžu alebo pohánku. Okrem nich možno ako prílohu použiť aj mnohé iné obilniny (proso, pšenicu), ako aj ich rôzne kombinácie so zeleninou. Takéto kombinácie zvýšia nutričnú hodnotu a asimiláciu jedál a tiež dodajú osobitnú chuť. Krúpy zmenia chuť, ak sa uvaria nie vo vode, ale v zeleninovom alebo slabom mäsovom vývare (po uvarení mäsa vodu scedíme, dolejeme novú, opäť privedieme k varu a vzniknutý mäsový vývar použijeme na kašu). Cereálne prílohy budú skvelým doplnkom k rybám, mäsu alebo zelenine. V niektorých jedlách môžu byť zahrnuté obilniny.
Kapustové rolky s ryžou
od 2 rokov
Budete potrebovať:
- 8 listov kapusty
- 200 g uvarenej ryže,
- 50 g vareného hovädzieho mäsa,
- 1? /? 2 veľké cibule,
- 2 polievkové lyžice. hrozienkové lyžice,
- zväzok zelenej cibule
- 2-3 vetvičky kôpru,
- 1 liter kuracieho vývaru
- 2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja.
Príprava: prejdite hovädzie mäso cez mlynček na mäso, jemne nakrájajte cibuľu a kôpor. Na zmäkčenie vložte listy kapusty jeden po druhom do vriacej vody, aby sa nepoškodili, a ihneď ochlaďte. V hlbšej panvici na olivovom oleji zľahka orestujeme cibuľu a hovädzie mäso, pridáme ryžu, polovicu nadrobno nakrájaného kôpru, hrozienka a 100 ml vývaru. Prikryté dusíme 15 minút. Plnku zabaľte do kapustných listov a zviažte ich cibuľovými výhonkami. Závitky vložíme do hrnca, zalejeme vývarom a pod pokrievkou dusíme 30 minút, podľa potreby podlievame vývarom. Podávame s kyslou smotanou.
Proso a ryžové karbonátky s mrkvou
od 2 rokov
Budete potrebovať:
- 100 g prosa,
- 100 g ryže
- 1 liter vody (na kašu),
- 1 mrkva
- 2 vajcia,
- 1 lyžička rastlinného oleja
- 1 st. lyžica strúhanky,
- 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany
- soľ.
Príprava: mrkvu nakrájajte na prúžky, opečte na rastlinnom oleji. Zo zmesi prosa a ryže uvaríme viskóznu kašu, pridáme mrkvu, vajce a premiešame. Výslednú hmotu rozdeľte na mäsové guľky alebo kotlety, opečte ich v strúhanke, vložte do hrnca, zalejte kyslou smotanou a vložte do rúry na 10 minút.
Mohli by vás zaujímať články
Všetky obilniny sú pre dieťa užitočné a po roku je dovolené zaviesť do detskej výživy aj tie najnestráviteľnejšie z nich, ako je perličkový jačmeň a proso. Každá matka potrebuje vedieť, ako urobiť kašu chutnejšou a či je potrebné a ako dlho namáčať, pomery pre každú obilninu, koľko variť, s čím podávať. Odporúčania receptov nižšie odporúčajú varenie kaše na miernom ohni - pri rýchlom vare sa tekutina rýchlo odparí a kaša potrebuje ďalšiu vodu.
- Kaša pre deti by mala byť s prídavkom masla.
- Soľ sa pridáva do všetkých obilnín podľa chuti - asi štipka na 3 porcie.
- Aby ho bábätko ochotne zjedlo, môžete ho osladiť džemom, príp. Ak dieťa zje kašu a nie sladkú, potom by ste ho nemali rozmaznávať a osladiť. Sladká kaša sa podáva ako samostatné jedlo na raňajky a večeru, ako príloha sa môže použiť nesladená kaša.
- V mlieku sa obilniny varia oveľa dlhšie, takže v podstate všetky obilniny sa okamžite uvaria vo vode a na konci varenia sa pridá mlieko.
- Pri všetkých obilninách sa obilniny musia umývať pod tečúcou vodou. Obilniny sa umyjú pred namáčaním a nie po.
- Nestráviteľné obilniny (jačmeň, proso, jačmeň) alebo akékoľvek iné je potrebné vopred namáčať, aby sa rýchlejšie uvarili a skončili uvarenými a jemnými raňajkami.
Kašu je lepšie variť v malom množstve, aby ju dieťa mohlo jesť naraz. Zohriata kaša stráca vitamíny.
Ryža
Ryžová kaša sa hodí k džemu, čerstvému a sušenému ovociu, orechom, zelenine, rybám.
Pre deti by ste mali zvoliť obyčajnú okrúhlu bielu nevarenú ryžu.
Ryžu treba pred varením dôkladne prepláchnuť, kým voda už nie je zakalená. Potom dáme zovrieť s vodou v pomere 1:2, varíme na miernom ohni za stáleho miešania, pretože táto kaša sa často pripáli. Keď je ryža uvarená (po 15-20 minútach), pridáme mlieko v množstve rovnajúcom sa vode. Keď kaša zovrie, pridáme maslo, trochu soli, môžeme osladiť cukrom alebo medom a zatvoríme pokrievkou vylúhovať. Kašu môžete variť iba na vode, v tomto prípade varíme v pomere 1:4. Na konci, ak sa voda vyvarila a kaša je príliš viskózna, môžete pridať viac mlieka alebo vody a priviesť do varu. Ryžovú kašu môžeme kombinovať s mäsom, džemom, dusenou zeleninou, orechmi, hrozienkami a inými.
V multivarke: varíme 30 minút v režime na mliečnu kašu.
Pohánka
Najnáročnejšia kaša pri varení. Pohánkové krúpy sa musia vytriediť, často sa v nich vyskytujú surové zrná a kamienky. Pohánka by sa mala umývať pod vodou maximálne trikrát, aby sa nevyplavili tie vo vode rozpustné.
Nalejte cereálie vodou v pomere 2 šálky vody na ½ šálky cereálií a nechajte ich variť na miernom ohni 20 minút, počas varenia do nich nemôžete zasahovať. Keď je kaša uvarená, pridajte ½-1 šálku mlieka a vypnite, keď všetko opäť vrie. Nakoniec sa pridá maslo a kaša sa lúhuje asi 15 minút. Ak varíte kašu bez mlieka, musíte vypočítať cereálie a vodu v pomere 1: 2,5–3. Čím viac vody sa pridá (1:4, 1:5), tým bude kaša prevarenejšia a jemnejšia. Pohánka je tiež užitočná ako samostatné jedlo, ale dobre sa hodí k mäsu, hubám, rybám, zeleninovému gulášu, čerstvej zelenine, sušeným slivkám, čokoláde.
V multivarke: varíme 30 minút. Pre pohánku existuje špeciálny režim, v tomto prípade je kaša drobivá. Ak varíte pohánku v režime pre mliečnu kašu, výsledkom bude viskózna kaša.
ovsené vločky
Užitočnejšia je kaša z ovsených vločiek, vločky sú zbavené prirodzeného obalu samotného zrna, ktoré obsahuje väčšinu vitamínov.
Ovsené vločky sú pre črevá ťažšie stráviteľné a Extra 1 vločky sú menej užitočné, preto je pre deti lepšie používať ovsené vločky, striedať rôzne druhy ovsených vločiek.
Ovsená kaša. Cereálie namočte cez noc s vodou v pomere 1:3, ráno varte v tej istej vode asi hodinu. Na konci varenia pridáme mlieko v množstve rovnajúcom sa 1/3 objemu kaše. Môžete urobiť viac, ak chcete získať jednotnejšiu kašu.
Obilná kaša. Na 1 polievkovú lyžicu obilnín si musíte vziať pol pohára mlieka a trochu vody, aby ste zakryli dno panvice. Keď mlieko vrie, zlejeme vločky a povaríme asi päť minút. Počas varenia treba kašu 3x premiešať, na záver pridať soľ, maslo a sladidlo (cukor, bobuľový džem, med, sušené ovocie). Kaša nemôže trvať na tom, ale jesť ihneď po ochladení. Ovsené vločky „Extra 3“ sa pripravujú najrýchlejšie; "Extra 1" a herkules by mali byť varené najmenej 15 minút. S ovsenými vločkami môžete kombinovať čokoľvek: med, džem, mäso, ryby, klobásy.
V multivarke: Herkules sa varí v režime mliečnej kaše 40 minút. Krúpy sa varia v režime dusenia po predmáčaní najmenej jeden až jeden a pol hodiny.
kukurica
Rozmarný produkt pri varení - veľmi často horí, takže sa musí variť s pridaním vody.
Na 1 jednotku obilnín sa odoberú 2 jednotky vody a 2 mlieko. Krúpy sa zalejú vodou a varia sa za stáleho miešania 20-30 minút. Potom, keď sa voda vyvarí, hustá kaša začne grgať, naleje sa mlieko, po uvarení môžete kašu vypnúť. Na záver môžeme pridať soľ, maslo a cukor. Kaša by mala byť vylúhovaná po varení najmenej 10 minút. Kukuričná kaša sa kombinuje so sušeným ovocím, strúhaným čerstvým jablkom, konzervovanými broskyňami, ananásom.
krupice
Kaša sa varí veľmi rýchlo, nepripaľuje sa. Na rozdiel od iných obilnín sa pripravuje výlučne s mliekom. chutí vodnato a nepríjemne.
Na prípravu krupicovej kaše na jeden hrnček mlieka budete potrebovať 2 polievkové lyžice cereálií. Na dno panvice sa naleje trochu vody a mlieka, potom sa pramienok naleje krupica. Aby bola kaša bez hrudiek, nasypte cereálie do studeného mlieka, ak máte radi hrudky, potom môžete cereálie sypať tenkým tenkým prúdom za stáleho miešania do vriaceho mlieka. Aby ste úplne odstránili hrudky, môžete cereálie zriediť v malom množstve studenej vody a ihneď dať zmes do hrnca. Za stáleho miešania varíme 2-4 minúty, kaša často „utečie“. Nezabudnite pridať maslo, soľ a cukor. Kašu môžete jesť ihneď po vychladnutí. Deti sú obzvlášť dobré v jedení krupicovej kaše varenej s.
V multivarke: krupica by mala byť varená 8 minút s otvoreným vekom.
Proso
Na uvarenie lahodnej prosovej kaše treba pridávať proso, mlieko a vodu v pomere 1:1:4, resp. Pripravené do 30 minút. Nemá zmysel namáčať ho cez noc. Na jednotku obilnín by sa mala vypočítať jedna jednotka mlieka a 4 jednotky vody. Premyté obilniny sa nalejú do vriacej vody, všetko sa varí 15 minút (až do varu vody). Potom sa pridá mlieko a na pomalom, sotva znateľnom ohni chradne ďalších 15 minút.Kaša by sa mala ukázať ako homogénna v konzistencii s dobre napučanými obilninami.
V multivarke: prosová kaša sa varí 1 hodinu v režime na mliečnu kašu, potom stojí ďalšiu pol hodinu v režime ohrevu.
Jačmeň
Kaša sa dlho varí vo vode. Pomery sú 1:3. Premytý jačmeň sa niekoľko hodín naleje studenou vodou v pomere 1: 4. Táto voda sa scedí a pridá sa ďalšia, na ktorej sa bude variť kaša. Varenie kaše by malo trvať najmenej 50 minút. Ak chcete, na konci môžete pridať trochu mlieka. O hodinu neskôr sa pridá maslo alebo rastlinný olej, aby bola obilnina mäkká. Potom je lepšie trvať 30 minút pod vekom na teplom mieste. Jačmenná kaša sa veľmi dobre hodí k mäsu a mäsitým jedlám.
Kaša varená s mliekom je horšie stráviteľná, preto sa neodporúča deťom.
V multivarke: jačmeň sa varí v rovnakých pomeroch v režime pohánky alebo dusenia. Ak bola obilnina vopred namočená, varte 1 hodinu, ak nie - asi 2 hodiny.
jačmeň
Je potrebné variť v hlbokej miske, pretože kaša niekoľkokrát zväčší objem. Pomery - 1:4, ak sa varí vo vode, 1:2:2 - ak pridáte mlieko. Umyté cereálie môžeme namočiť na 1 hodinu, potom variť do zhustnutia asi 20 minút, na záver pridáme mlieko, keď všetko opäť zovrie, môžeme vypnúť a kašu odložiť na teplé miesto alebo zabaliť do teplý uterák a prikryte vankúšom. Deti radi jedia perličkovú a jačmennú kašu s mliekom, varené kura, mäso, vyprážané ryby. Jačmenná kaša je obzvlášť dobrá, ak sa po uvarení pečie s maslom v rúre.
O krupici najmä v relácii "Škola Dr. Komarovského":
Ako variť rôzne obilniny, kanál ONT hovorí:
Základom jedálnička pre ročné bábätká by mali byť obilniny, no nie všetky krehkému telu prospejú. Pediatri odporúčajú venovať pozornosť 6 obľúbeným mliečnym kašám (ryžová, krupicová a iné), ktoré si môžete sami uvariť. Obsahujú celú sadu esenciálnych vitamínov, aminokyselín, makro- a mikroprvkov.
Mliečna kaša pre deti od roka
Obilniny sú cenným zdrojom komplexných sacharidov a vlákniny. Sú zdrojom energie, dodávajú pocit sýtosti, prispievajú k formovaniu správnych stravovacích návykov u dieťaťa. Hodnotenie 6 zdravých mliečnych obilnín pre deti od roku zahŕňa:
- krupice;
- ovsené vločky;
- pohánka;
- proso;
- kukurica;
- ryža.
Každý druh obilnín má svoje vlastné charakteristiky a odporúčania na varenie. Do stravy je potrebné zaviesť obilniny s mliekom postupne: 1 druh obilnín týždenne. Zároveň je dôležité sledovať zdravie dieťaťa. Ak sa na lícach objavia červené škvrny, dôjde k porušeniu trávenia, uvoľnenej stolici, odložiť kŕmenie mliekom na ďalší mesiac. Môže to naznačovať nedostatočnú produkciu tráviacich enzýmov.
krupice
Krupica obsahuje veľa užitočných látok. Kvôli veľkému množstvu lepku sa odporúča zavádzať do doplnkových potravín pre deti staršie ako 1 rok. Krupica obsahuje veľa komplexných sacharidov a škrobu, ale málo vlákniny, vďaka čomu má vysoké nutričné vlastnosti. Mliečnu kašu sa odporúča podávať pri vyčerpaní, na zavedenie jedálneho lístka pre deti po infekčných ochoreniach.
Pre ročné dieťa je lepšie variť krupicu bez soli a cukru v mlieku, zriedenú na polovicu vodou. Ak má dieťa jeden a pol roka, môžete do hotového jedla pridať trochu masla alebo medu za predpokladu, že na to nie je žiadna alergia.
Ingrediencie:
- voda - ½ st.;
- mlieko - ½ lyžice;
- krupica - 3 lyžice. l.
Spôsob varenia:
- Zmiešajte mlieko s vodou, priveďte do varu.
- Do vriacej kvapaliny sa postupne pridáva zrno.
- Varte za stáleho miešania na miernom ohni 3-5 minút.
Pohánka
Pohánková kaša je úplne bezlepková a je ideálna na počiatočné kŕmenie dojčiat a kŕmenie detí trpiacich celiakiou. Pohánka varená v mlieku zlepšuje činnosť tráviaceho systému, zvyšuje hladinu hemoglobínu, zabraňuje zápche.
Ingrediencie:
- voda - 200 ml;
- mlieko - 100 ml;
- pohánka - 2 lyžice. l.
Spôsob varenia:
- Pohánku zalejeme horúcou vodou.
- Priveďte do varu a varte za stáleho miešania na miernom ohni 20 minút.
- Nalejte horúce, ale nie prevarené mlieko.
- Opäť priveďte do varu.
- Odstráňte z tepla, zabaľte do uteráka, aby sa pohánka uvarila.
herkulovský
Ovsené vločky sú považované za jednu z najviac nízkoalergénnych obilnín, preto sa často používajú na prvé kŕmenie detí. Užitočné obilné krúpy obsahujú fosfor, draslík, vápnik, potrebné pre rast kostí a pevnosť zubov. Jedna porcia tejto mliečnej kaše pokryje až 8 % potrieb organizmu ročných bábätiek v železe, až 44 % horčíka a 25 % v zinku.
Pri výbere najlepších detských ovsených obilnín v obchode dávajte pozor na skutočnosť, že zloženie neobsahuje škodlivé príchute, farbivá a konzervačné látky. Ak hotový výrobok nespĺňa vaše požiadavky, je lepšie sa naučiť jednoduché recepty na výrobu herkulovskej mliečnej kaše doma.
Ingrediencie:
- voda - 2 polievkové lyžice;
- mlieko - 1 polievková lyžica;
- Herkules - 2 polievkové lyžice. l.
Spôsob varenia:
- Ovsené vločky pomelieme v mixéri.
- Vodu zmiešame s ½ dielom mlieka, prevaríme.
- Do vriacej tekutiny vsypeme ovsené vločky, rýchlo premiešame, aby sa nevytvorili hrudky.
- Varte na miernom ohni 15-20 minút.
- Odstráňte zdravú mliečnu kašu z tepla, zrieďte ju teplým mliekom.
kukurica
Mliečna kaša na báze kukuričnej krupice obsahuje rastlinné vlákna, ktoré zmäkčujú stolicu a pomáhajú predchádzať zápche. Obsahujú tiež fosfor a vápnik potrebné pre rast minerálneho kostného tkaniva, veľa bielkovín a sacharidov.
Ingrediencie:
- kukuričná múka - 3 lyžice. l.;
- voda - ½ st.;
- mlieko - ½ lyžice.
Spôsob varenia:
- Zmiešajte všetky ingrediencie.
- Dajte na oheň, priveďte do varu.
- Po uvarení varíme zdravú kašu ešte 10-12 minút, oheň znížime na minimum.
Proso
Táto zdravá kaša sa odporúča podávať všetkým deťom, ktoré nedávno prekonali infekčné vírusové ochorenie a absolvovali antibiotickú terapiu. Leštené proso pomáha odstraňovať toxíny z tela, podporuje pohodlné trávenie a zlepšuje črevnú mikroflóru. Okrem mnohých vitamínov obsahuje zrno veľké množstvo stopových prvkov:
- kobalt;
- mangán;
- sodík;
- zinok;
- vápnik;
- síra;
- draslík;
- fosfor.
Ingrediencie:
- proso - 3 lyžice. l.;
- voda - 1 ½ lyžice;
- mlieko - ½ lyžice;
- maslo - 1 lyžička
Spôsob varenia:
- Proso opláchneme, zalejeme horúcou vodou.
- Varte na strednom ohni 15 minút.
- Do kaše pridajte mlieko, pokračujte vo varení ďalších 15 minút.
- Hotové jedlo odstavíme z ohňa, dochutíme olejom.
Ryža
Mnoho hotových obilnín pre deti od 1 roka sa vyrába na báze ryže. Táto zdravá obilnina je považovaná za hypoalergénnu, obsahuje vlákninu potrebnú pre normálne fungovanie črevného traktu, vitamíny a makroživiny. Ryža obsahuje lecitín, ktorý aktivuje mozog, dôležité aminokyseliny, ktoré priaznivo pôsobia na nervový systém bábätka.
Ingrediencie:
- okrúhla ryža - 50 g;
- mlieko - ½ lyžice;
- voda - 150 ml.
Spôsob varenia:
- Opláchnite cereálie do čistej vody.
- Varte vodu na sporáku.
- Do vriacej tekutiny nasypeme pripravenú ryžu.
- Po uvarení varte na miernom ohni 10 minút.
- Nalejte teplé mlieko do hrnca, priveďte do varu.
- Pokračujte vo varení ďalších 10 minút.
Video
Prosová kaša je najobľúbenejším a najznámejším jedlom už od staroveku. Je to celkom chutné, chutné, jemné, voňavé a veľmi užitočné nielen pre dospelých, ale aj pre deti, najmä ročné deti. Mnohé mamičky sa obávajú, ako nakŕmiť svoje dieťa, aby jedlo bolo prospešné a energetické. K dnešnému dňu existuje veľké množstvo škodlivých produktov, ktoré nielenže neprinášajú výhody, ale spôsobujú aj nenapraviteľné poškodenie zdravia dieťaťa. Preto je také dôležité brať detskú stravu vážne a starostlivo vyberať potraviny a recepty, ktoré sa majú zaviesť.
Varenie bude prebiehať podľa špeciálneho receptu. Na prípravu misky budete potrebovať nasledujúce zložky:
Varenie
Varenie zdravého jedla krok za krokom s podrobnými fotografiami:
1. Prvý krok je v tomto recepte najdôležitejší. Pre dieťa je potrebné vybrať si najkvalitnejšie a dobré výrobky, pretože od toho závisí celkový stav tela dieťaťa, jeho zdravie a chuť do jedla. Vyberte si obilninu, ktorá vyhovuje vášmu receptu – mala by byť najvyššej kvality, žltej farby. Odmerajte správne množstvo. Vezmite jemné sitko a preosejte ho na tanier.
2. Ďalším krokom je opláchnutie. Vezmite si pohodlný pohár, najlepšie s uchom a hlbokým. Nasypte do nej proso. Opláchnite pod tečúcou vodou. Malým trikom je striedanie teplej a studenej vody pri umývaní obilnín. Môžete sa tak zbaviť nechcených nečistôt, kameňov, prachu a iných cudzích vecí.
3. Ďalej musíte zobrať kotol alebo silný hrniec s hrubými stenami, dno. Dáme na sporák, zalejeme pripraveným mliekom a privedieme do varu. Keď spozorujete penu, začnite dôkladne miešať. V tejto dobe môžete pridať jemnú soľ. Keď mlieko začne stúpať, môžete za stáleho miešania tenkým prúdom nalievať pripravenú obilninu. Pridajte cukor, vanilku, prikryte a varte tridsať minút. Úroveň požiaru sa musí udržiavať na minime.
4. Medzitým si môžete nakrájať jahodu na ozdobu. Takéto bobule môžu nielen ozdobiť vzhľad jedla, ale aj zlepšiť chuť. Vlašské orechy nakrájame na malé kúsky.
5. Po tridsiatich minútach je potrebné odstaviť kotol zo sporáka. Otvorte veko a vložte kúsok lahodného masla. Pre chuť môžete pridať kvapku medu, ak dieťa nie je alergické. Potom dáme do taniera, ozdobíme drobnými orieškami a plátkami jahôd. Vaše dieťa bude milovať pochúťku z prosa.
Postupujte podľa pokynov a získate to najchutnejšie jedlo.
Video recept
Proso a z neho je hlavnou zásobárňou minerálov, živín a vitamínov. Jeho zloženie je bohaté na prírodnú vlákninu, škrob, aminokyseliny, fosfor, fluór, horčík, draslík a ďalšie užitočné látky. Obsahuje vitamíny skupín PP, B1, B2, B5, A. Prítomnosť vyššie uvedených prvkov v prose zabezpečuje fungovanie a životnú aktivitu dieťaťa. Existuje obrovské množstvo rôznych receptov na prípravu takejto kaše pre deti a dojčatá. Aby sa vaše dieťa do tohto jedla zamilovalo, musíte ho správne uvariť a zvoliť správne príchute.
Jedlo pre deti je dôležitou súčasťou dospievania a budovania zdravého a silného tela. Vyžaduje si to starostlivý a starostlivý proces prípravy. Od ôsmeho mesiaca začína bábätko jesť rôzne jedlá, ktoré by sa mali variť s dlhšou tepelnou úpravou. Preto sa pre deti pripravuje inak ako pre dospelých.
Užitočné vlastnosti
Prosová kaša je známa nielen svojou chuťou, ale aj blahodarnými vlastnosťami.
- Stimuluje prácu mozgu, zlepšuje pamäť, posilňuje celkový stav celého organizmu a imunitu.
- Nevyčerpateľný zdroj vitamínov: A, PP, B1, B2 a B5, minerálov: draslík, horčík, fosfor, železo.
- Priaznivo pôsobí na stav nervovej sústavy a činnosť srdca.
- Bojuje s problémami ako sú: kolika, nadúvanie, zápcha, hnačka, plynatosť.
Prosová kaša je jedinečným prostriedkom na prečistenie čriev a obnovenie mikroflóry a zásaditej rovnováhy v tele.
Škodlivé vlastnosti
Okrem výhod má takéto jedlo aj negatívne stránky.
- Možné sú alergické reakcie: svrbenie, vyrážka, začervenanie, podráždenie. Existujú prípady individuálnej neznášanlivosti.
- Odďaľuje dôležitý proces, ktorý je spojený so vstrebávaním jódu v tele.
Varte s radosťou, dodržiavajte technológiu varenia. Potom získate lahodnú, voňavú, drobivú a sýtu kašu! Táto pochúťka poteší aj to najnáročnejšie dieťa.
Tiež sa vám bude páčiť pripravené podľa nášho receptu.
Načítava...