Cum săriți castraveții cu apă minerală. Castraveți ușor sărați pe apă minerală - metode de sărare rapidă și rețete pentru conservarea iernii

Fructele sunt bine spălate de pe sol, dacă s-au lipit de castraveți și se înmoaie câteva ore în apă rece, într-o ligheană sau o cratiță mare.

Verdele sunt spălate și uscate pe un prosop de hârtie. Tăiați-l și zdrobiți-l puțin cu un cuțit pentru aromă. Așezați marea și pătrunjelul tocat într-un borcan curat sau într-o găleată adecvată. Ardeii iute se spală, semințele se scot din acesta și se toacă mărunt. Trimiteți ardei verde. Tăiați căței de usturoi pe jumătate și adăugați jumătate la restul ingredientelor.

Castraveții sunt așezați.

Pe o notă!

Puteți tăia vârfurile de pe ambele părți ale castraveților.

Când toate fructele sunt așezate în borcan, se presară deasupra ierburile rămase. Frunzele de dafin sunt rupte în câteva bucăți mici și otrăvite într-un borcan. Cuișoare de usturoi sunt așezate deasupra.

Sarea de masă este turnată în borcan, în timp ce conținutul nu trebuie amestecat.

Apa minerală este turnată în recipient. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, astfel încât apa să nu stropească peste borcan, în timp ce toate legumele ar trebui să fie acoperite cu apă.

Un capac de plastic este pus pe borcan și lăsat la temperatura camerei timp de 4-5 ore. Puteți prelungi timpul cu o oră dacă doriți ca castraveții să aibă un gust mai sărat. Apoi, la sfârșitul timpului, sunt scoase din frigider sau din orice loc răcoros și păstrate peste noapte.

Dimineața, puteți lua primul eșantion. Înainte de servire, castraveții pot fi presărați cu ceapă verde tocată și ușor stropiți cu ulei vegetal pentru a conferi pielii verzi un luciu atractiv. Castraveții ușor sărați pe apă minerală sunt picante datorită ardeiului iute, iar aroma lor plăcută trezește pofta de mâncare. Aperitivul se servește cu orice garnitură de legume sau cu mâncăruri din carne.

Rețeta de castraveți ușor săriți pe apă minerală s-a dovedit a fi atât de reușită, încât toți apropiații mei au cerut să „repete pe BIS” castraveți ușor sărați pe apă minerală cu gaz și așteaptă cu nerăbdare publicarea rețetei pe site-ul Home Restaurant . Este foarte simplu să preparați castraveți săriți crocanți pe apă minerală, dar totuși există câteva nuanțe și subtilități, despre care voi vorbi mai departe. Așadar, pregătim castraveți ușor sărați pe apă minerală - o rețetă cu o fotografie pas cu pas la dispoziția dvs. pe site-ul restaurantului Home!

Ingrediente:

• 1 kg de castraveți
• 5-6 căței de usturoi
• 2-3 umbrele de mărar
• felie de ardei iute
• frunze de cireș și coacăze

Saramură:

• 1 litru de apă minerală foarte carbogazoasă
• 1,5 linguri sare

Cum să gătești castraveți ușor sărați pe apă minerală:

Alegeți castraveți pentru soiurile de salată de murare cu piele subțire. Spălați castraveții și înmuiați-i în apă curentă rece timp de 1-2 ore. Datorită înmuierii, castraveții „iau” apa lipsă și se termină crocantă la sfârșit.

În partea de jos a borcanului pregătit de un litru punem: umbrele de mărar, usturoi, coacăze și frunze de cireșe, o felie de ardei iute. Puteți găti castraveți ușor săriți în apă minerală în orice fel de mâncare adâncă: o cratiță, recipient, castron, dar este cel mai convenabil să gătiți într-un borcan, deoarece nu trebuie să folosiți opresiune suplimentară. În plus, în borcan puteți vedea clar gradul de pregătire al castraveților și trebuie să „priviți” periodic în tigaie pentru a controla procesul de murare a castraveților.

Se diluează sarea în apă minerală și se umple un borcan de castraveți. Murătura rămâne puțin, dar aceasta este o „plată” pentru comoditatea castraveților de murat într-o bancă. Dacă folosiți o cratiță, de exemplu, 1,5 litri, atunci castraveții și murătura se vor potrivi perfect.

Închidem borcanul de castraveți cu un capac din nailon și îl punem într-un loc cald. Puteți chiar și în lumina directă a soarelui. Procesul de fermentare începe aproape imediat și puteți vedea bule în borcan.

După 12 ore, castraveții instant sărați pe apă minerală vor fi complet gata. Punem borcanul de castraveți în frigider, astfel încât castraveții să se răcească, deoarece castraveții calzi sărați pe apă minerală nu sunt foarte gustoși.

Scoatem castraveți dintr-o cutie și servim cu sau cu mâncăruri din carne. Aceasta completează prepararea castraveților ușor sărați în apă minerală. Sper cu adevărat că rețeta se va potrivi gustului dvs. și cu siguranță veți găti astfel de castraveți ușor sărați pentru cei dragi.

De multe ori servim gustarea preferată de vară cu cartofi - cu drag și uimire și aproape niciodată nu rămâne pe masă. Da, vorbim despre murături care sunt tradiționale pentru bucătăria noastră și vă oferă o rețetă excelentă pentru a face castraveți crocanți ușor sărați în apă minerală. Este destul de dificil să înlocuim acest aperitiv simplu cu altceva, așa că iubim și recunoaștem aroma acestuia - aroma verii, căsuțele de vară și grătarul.

Această metodă de sărare este diferită prin faptul că castraveții nu își pierd frumoasa culoare verde, sunt îmbogățiți cu minerale, rămân crocante și foarte aromate. Înainte de a începe punerea în aplicare a oricărei rețete pentru prepararea castraveților ușor sărați, să decidem ce varietate de castraveți este cea mai potrivită pentru murare în apă minerală.

Cum să alegeți o varietate de castraveți

• Castraveții trebuie să fie proaspeți și fermi, suculenți și elastici.
• O coajă subțire, cu tuberculi mici, frecvenți, de o culoare verde aprins este un semn al alegerii corecte.
• Toate fructele sunt aproximativ identice și de dimensiuni mici - pentru sărare uniformă

Castraveți sărați crocanți

Ingrediente

• - 1 kg + -
• — tulpini multiple + -
• — capul întreg mare + -
• - 2 linguri. l. + -
• - 1,5 l + -

Pregătirea

Aceasta este probabil cea mai simplă rețetă de castraveți sărați dintre toate cunoscute! Și, deși unii maeștri de decapare legume își fac propriile ajustări sub formă de experimente de încercare cu rețeta, rezultatul este invariabil de excelent!

Rețeta se remarcă și prin faptul că setul standard de ierburi este simplificat pe cât posibil: fără hrean, fără cireș, coacăze și frunze de stejar.

1. Castraveții ușor sărați în apă minerală ca saramură nu au nevoie de înmuiere preliminară în apă rece. Această nuanță simplifică foarte mult procesul și scurtează timpul de gătire.

2. Îmi fructifică cu sârguință și îndepărtează „fundul”.

3. Spălăm toate părțile mărarului, îndepărtăm tulpinile grosiere uscate și le tăiem bucăți de 10-15 cm lungime.Cojim usturoiul, separăm cățelele, pe care le curățăm și le mărunțim în farfurii.

4. Acoperiți fundul unui borcan curat sau o cratiță de email (sticlă) cu jumătate din volumul de mărar, întindeți castraveții deasupra. Presărați-le cu felii de usturoi și acoperiți-le cu restul de mărar. Nu uitați, rețeta noastră este fără hrean!

5. Marinada se prepară foarte simplu: se toarnă apa minerală într-un vas separat, se adaugă sare de rocă și se dizolvă cristalele de sare din ea. Umpleți castraveții cu apă minerală sărată, astfel încât murdăria posibilă din sare să nu pătrundă în viitoarele noastre castraveți crocanți sărați.

Atât castraveții, cât și verdele trebuie să fie complet acoperiți cu apă minerală!

Închidem vasele sărate cu capac și le punem imediat în frigider! După 20 de ore, puteți tăia deja o gustare și o puteți pune cu mândrie pe masă - chiar și pentru cartofi, dar chiar și pentru un decantor cu apă de foc!

Nu este ciudat că ne asigurăm imediat frig pentru sărarea castraveților noștri? Acest regim de temperatură oferă aperitivului nostru șansa de a-și păstra proprietățile crocante. Este vorba despre apa minerala spumante!

Apa minerală ca bază a marinadei

Apele minerale naturale (naturale) sunt complexe de săruri minerale, componente biologic active și oligoelemente dizolvate în ea.

Tot acest complex îmbogățește compoziția minerală a castraveților noștri prin intermediul dioxidului de carbon. Dioxidul de carbon pătrunde în fibrele vegetale, atrăgând săruri și oligoelemente - atât din marinată, cât și din apa minerală în sine.

Acesta este motivul pentru care procesul de decapare este foarte rapid, iar fructele își păstrează aspectul clar.

Rețetă de apă minerală

Îmbunătățirea sănătății castraveților noștri ușor sărați folosind sare de mare pentru murare!

• Pentru 1 kg de castraveți, luăm 2-4 linguri de sare de mare. Fii ghidat după gustul tău. După primul experiment, vei ști deja cu câtă sare vei fi mulțumită.
• În acest caz, puteți adăuga ierburi sau frunze preferate, boabe de piper la condimente. Acest lucru este permis de rețetă, deoarece sarea de mare nu este atât de agresivă asupra fibrelor vegetale de castraveți și puteți improviza.
• Folosiți apă minerală naturală foarte carbogazoasă.

Despre improvizația maeștrilor sărători

Toate cele mai bune rețete ale bucătăriei mondiale au fost inventate de entuziaștii culinari - bucătari cu o abordare creativă și care nu iubesc dogmele și regulile. Apa minerală poate deveni acel instrument creativ pe care îl poți folosi creativ!

Apa minerală poate sta la baza experimentelor dvs. în sărarea fructelor și legumelor pentru prepararea gustărilor reci. Puteți găti castraveți ușor sărați cu mere, coacăze roșii, roșii, dovlecei, agrișe, prune etc. Ei bine, cum să nu te gândești la un decantor cu un lichid transparent de foc - cu o astfel de gustare?

Rețetele noastre de castraveți ușor săriți în apă minerală vă vor ajuta să fiți cunoscuți ca un adevărat maestru al sărării la domiciliu, iar degustătorii murăturilor dvs. vă vor numi un vrăjitor de mâncăruri foarte extraordinare!

Castraveții delicioși și crocanți ușor sărați sunt iubiți atât de adulți, cât și de copii. Încă aș face! Una dintre cele mai populare gustări de casă se potrivește bine cu carnea prăjită, cartofii la cuptor și cu orice fel de mâncare. Și există, probabil, tot atâtea rețete de castraveți sărați, pe cât sunt gospodinele: există usturoi, există mere, iar această gazdă are var ...

Ochii aleargă, bâjbâind, iar mâinile încă ajung la carte de bucate. Desigur, toată lumea vrea cu siguranță ca castraveții ușor sărați să fie gata într-o clipită și acest lucru poate fi aranjat, știind un mic secret ...

Aproximativ 5 minute pentru gătit și o zi pentru decapare - și voila, castraveții sărați etalează pe masă ca la un magazin. O rețetă rapidă pentru castraveți ușor sărați va încânta atât gospodinele, deoarece gustarea este destul de elementară, cât și gospodăriile, deoarece castraveții sunt incredibil de gustoși și de gură. Împrăștiați cu o explozie!

Castraveți sărați rapid

Există o mulțime de rețete pentru castraveții de murat, dar cele mai valoroase sunt cele care nu necesită mult timp. Ei bine, dacă rezultatul după sărare este dincolo de laudă, atunci o astfel de rețetă este destinată să fie în cartea de bucate a fiecărei gospodine. Doar o zi în apă minerală - și este timpul să vă bucurați de o delicatesă crocantă. Vă recomandăm să sărați castraveți mici, tineri, cu pielea închisă la culoare, și cel mai bun dintre toate - direct din grădină! Deci sa începem.

INGREDIENTE

• 1 litru de apă minerală foarte carbogazoasă
• 1 kg de castraveți proaspeți
• 3 linguri. l. sare
• o grămadă de mărar
• 1 cap de usturoi

Rețeta pentru a face castraveți ușor săriți în apă minerală este ridicol de simplă, chiar și un copil se poate descurca!

PREGATIREA

Spălați castraveții bine și tăiați capetele de pe ambele părți.

Spălați mărarul, curățați usturoiul și tăiați-l în felii.

În partea de jos a recipientului de sărare, întindeți uniform o jumătate de grămadă de mărar și întindeți castraveții pregătiți deasupra. Așezați mărarul și usturoiul rămas deasupra castraveților.

Se diluează 3 linguri în apă minerală. l. sare, umpleți castraveții cu saramură, acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l la frigider pentru o zi. După aceea, este timpul să vă delectați cu o gustare uimitoare!

Este necesar să păstrați o astfel de gustare la frigider, deși ne îndoim că chiar și o bucată va rămâne dintr-o porție de castraveți gustoși la o zi după sărare.

Este imposibil să aștepți până când castraveții atât de delicioși ireal sunt decapați. Vărsând și curgând! Castraveții parfumați și crocanți ușor sărați vor fi un plus excelent la cartofii prăjiți sau coapte, vor decora o salată de vară și, cu un shish kebab, vor fi cei mai buni. Asigurați-vă că vă pregătiți!

Nu tuturor le plac castraveții murați, deoarece au un gust prea bogat. Lunga perioadă de așteptare este, de asemenea, un dezavantaj. În acest caz, este posibil să obțineți o gustare rapidă și sărată. O rețetă obișnuită sunt castraveții ușor sărați, preparați în apă minerală. A doua zi după refrigerare, puteți gusta felul de mâncare finit.

Dacă doriți să măcinați castraveții în apă minerală purificată cu gaz, ar trebui să cunoașteți avantajele acestei metode de conservare rapidă:

1. Fructele de castravete sunt crocante, ferme, cu o aromă sărată bogată.
2. Capacitatea de a găti rapid și mai puțină bătaie de cap face din decapare o opțiune excelentă de gustare.
3. Nu este nevoie să folosiți apă clocotită, întrucât întregul proces se realizează folosind apă minerală rece.
4. Componentele își păstrează consistența, gustul și majoritatea nutrienților, spre deosebire de sărarea pe termen lung.

Prepararea ingredientelor

Pentru a sări într-un mod rapid, aveți nevoie de următoarele componente principale:

• castraveți;
• apă minerală cu formare crescută de gaze;
• sare, de preferință sare de mare, cu cristale mari;
• catei de usturoi ceapa;
• verdeață - mărar și pătrunjel.

Este permis să adăugați condimente, ierburi, frunze de cireș, coacăze sau alte ingrediente după gust.Pregătirea ar trebui să înceapă cu legume. Este mai bine să luați castraveți mici. Dacă fructele sunt mari, atunci trebuie tăiate. Sfaturile pot fi lăsate sau eliminate. Clătiți castraveții, îndepărtați spinii.

Usturoiul trebuie curățat și tăiat în felii fiecare cățel. Umbrelele de mărar trebuie împărțite în vârf și tulpini cu ierburi, iar pătrunjelul trebuie clătit.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas

O rețetă ușoară pas cu pas pentru prepararea sării ușor sărate include o listă de ingrediente:

• castraveți ușor necoapte de aceeași dimensiune - 1 kilogram;
• mărar umbrelă - 5 bucăți;
• catei de usturoi - 6 bucati;
• rădăcină de hrean - 1 bucată;
• frunze de dafin - 3 bucăți;
• cristale mari de sare - 1,5 linguri;
• zahăr - 1 lingură mică;
• apă minerală carbogazoasă.

Sarea se efectuează conform următorului algoritm:

1. Pregătirea componentelor - spălați castraveții, tăiați capetele; Curățați usturoiul, clătiți mărarul.
2. Puneți ierburi și rădăcină de hrean tăiată pe fundul vaselor pregătite.
3. Puneți fructele de castraveți deasupra mărarului într-un strat dens, zdrobindu-le ușor.
4. Presară totul cu usturoi tocat, mărar și hrean tocat.
5. Așezați al doilea strat de castraveți și acoperiți-l cu elementele rămase.
6. Pregătiți o umplutură de sare - adăugați sare și turnați cu apă minerală carbogazoasă, adăugați frunza de dafin și zahărul granulat, amestecați.
7. Puneți saramura într-un castron cu castraveți, acoperiți și puneți într-un loc rece timp de 12 ore sau o zi.

Murăturile rezultate vă vor surprinde plăcut cu gustul și aroma lor bogate, iar apa minerală le va adăuga crocante.

Ce se poate adăuga la castraveți

Dacă vă place să experimentați, puteți diversifica rețeta standard. Puteți adăuga la principalele ingrediente:

• frunze de hrean, cireș, coacăz sau stejar;
• măr verde cu gust acru - tăiați o bucată mică în felii subțiri;
• prune maghiare - tocați mai multe fructe fără sâmburi în patru părți fiecare;
• dovlecei - tăiați în semicercuri de grosime medie.

Luați în considerare rețetele pentru fiecare ingredient suplimentar.

Frunze de stejar, coacăze, hrean

Pentru a prepara castraveți delicioși ușor sărați, puteți adăuga frunze de stejar, hrean sau coacăze. Acest lucru va conferi vasului un gust neobișnuit, luminos.

Rețetă pentru frunze de coacăz ușor sărate:

1. Clătiți castraveții mici de aproximativ aceeași lungime și lăsați-i în apă rece și curată câteva ore.
2. Tăiați vârfurile fructelor, împărțiți umbrelele de mărar în mai multe părți și clătiți cu frunzele de coacăz, curățați usturoiul.
3. Puneți câteva ierburi și câteva căței de usturoi într-o cratiță pregătită, adăugați câteva mazăre de piper negru.
4. Scufundați în jumătate din castraveți.
5. Adăugați restul de ierburi, usturoi și condimente.
6. Adăugați a doua parte a castravetelui și amestecați totul.
7. Pregătirea saramurii - se toarnă sare în apa minerală până se dizolvă, se toarnă conținutul tăvii.
8. Se acoperă cu o farfurie și se pune la frigider.

Deja dimineața veți primi castraveți crocanți, fermi, cu gust și aromă plăcute.

Mar dur acru

• pentru gătit, luați vase din sticlă, ceramică sau lemn, clătiți bine;
• se spală un măr și se taie felii, al doilea se rade mărunt pentru a elibera sucul;
• puneți farfurii cu fructe, umbrele de mărar, usturoi tocat, boabe de piper și frunze de hrean sau cireș (opțional) pe fundul recipientului;
• scufundați castraveții pe ierburi și condimente, acoperiți totul cu mere rase deasupra;
• pregătiți un lichid pentru sărare - amestecați apa minerală cu gaz și sare;
• se toarnă conținutul recipientului, se acoperă și se pune în frigider.

Castraveții ușor sărați conform acestei rețete vă vor surprinde plăcut cu un gust delicat acru-dulce.

Prune maghiare

Sararea legumelor cu prune este o rețetă originală care nu va fi pe placul tuturor:

• clătiți castraveții de dimensiuni egale, îndepărtați semințele din fructe și tăiați fiecare fruct în patru părți;
• curăță borcanul cu sifon, clătește bine;
• puneți jumătate din prune, frunze de cireș, umbrele de mărar și cățele de usturoi tocate pe fund;
• se adauga castraveti si restul ingredientelor deasupra;
• se toarnă conținutul cu soluție salină pe apă minerală, se acoperă borcanul cu tifon, se lasă în cameră o zi și jumătate, apoi se pune la frigider câteva zile.

Utilizarea prunelor Vengerka va adăuga un gust dulce la felul de mâncare finit. Rețeta este potrivită pentru adevărații cunoscători ai combinațiilor neobișnuite.

Dovlecel

Pentru sărare veți avea nevoie de:

• castraveți proaspeți;
• dovlecei de dimensiuni medii;
• apă minerală foarte carbogazoasă;
• sare cristalină grosieră;
• o lingură de zahăr granulat;
• frunze de cireș și coacăze;
• tulpini și umbrele de mărar;
• o pereche de căței de usturoi;
• mazăre de ienibahar;
• o felie de lamaie (dupa gust).

1. Spălați castraveții, lăsați-i în apă rece câteva ore, tăiați capetele cu 2-3 centimetri.
2. Clătiți dovleceii, tăiați în cercuri grosime de aproximativ 1,5 centimetri.
3. Clătiți vasele, opăriți-le cu apă clocotită.
4. Puneți frunze, mărar și usturoi în partea de jos.
5. Scufundați legumele deasupra, acoperiți-le cu mazăre și adăugați o felie de lămâie.
6. Se amestecă apă minerală cu sare și zahăr și se toarnă ingredientele pregătite cu amestecul.
7. Acoperiți cu o farfurie sau capac, puneți-l într-un loc răcoros.

Castraveții ușor sărați cu dovlecei pot fi păstrați câteva luni.

Beneficiu

Castraveții ușor sărați sunt permiși la dietă. Există doar 12 kilocalorii la 100 de grame de produs.

Dacă din motive de sănătate este imposibil să consumi multă sare, de exemplu, cu hipertensiune, atunci gătitul rapid va fi o alternativă excelentă la murăturile pe termen lung. În cantități aproape nelimitate, castraveții ușor sărați sunt permise în timpul sarcinii. Vor ajuta să facă față greață și toxicoză.